Kartoffelgerichte sind universell und werden auf vielen Buffets serviert. Sie sind sättigend, schmackhaft und nahrhaft und können auch als Beilage und Snack verwendet werden. Dieses Gemüse passt perfekt zu Fleischkomponenten, Pilzdelikatessen und sogar Salaten. Viele Kochrezepte sind bekannt, aber wie man Pommes Frites zu Hause frittiert, bleibt vielen ein Rätsel.

Sie sollten die Grundregeln für die Zubereitung dieses amerikanischen Gerichts verstehen und verstehen, wie man es ohne spezielle Ausrüstung zubereitet.

Schneiden

Sowohl beim Frittieren als auch bei jeder anderen Methode ist es notwendig, die Proportionen der geschnittenen Scheiben zu beachten. Es wird nicht empfohlen, die Länge überdurchschnittlich zu erhöhen, da in diesem Fall die Gefahr besteht, dass die Streifen beim Braten brechen und sich dadurch das Aussehen verschlechtert.

Beratung! Sie sollten einen Durchmesser von 1,5 cm nicht überschreiten, damit sie frittiert werden können, aber trotzdem saftig bleiben.

Um Ihre Kartoffeln knusprig zu machen, müssen Sie einige Nuancen kennen:

• • Verwenden Sie kein frisch geerntetes Gemüse, da es sonst zerbröckelt.

• Vor Beginn des Vorgangs müssen die Knollen geschält, gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden;
• Verwenden Sie zum Schneiden ein scharfes Messer.
• einige Zeit in Kochsalzlösung einweichen;
• Frieren Sie die Riegel vor dem Eingriff im Kühlschrank ein.

Wie man Pommes Frites zu Hause am besten frittiert und als Kartoffelsnack zubereitet, verrät der Rat von Hausfrauen sowie die Empfehlungen erfahrener Köche.

In einer Bratpfanne

Die Zubereitung eines amerikanischen Snacks kann unterschiedlich lange dauern, was von der Art des Wurzelgemüses, seinem Verwendungszweck und der gewählten Ausrüstung abhängt. Es ist unmöglich, genau zu sagen, wie lange Pommes Frites frittiert werden, aber ungefähr dauert der Vorgang etwa 15 Minuten. Hierbei müssen alle die Zubereitung beeinflussenden Tatsachen berücksichtigt werden.

Die gehackten Streifen in einer großen Menge Sonnenblumenöl anbraten; dieser Faktor ist einer der wichtigsten bei der Beantwortung der Frage, wie man Pommes frites in einer Pfanne richtig frittiert. Sie können tierisches Fett verwenden oder es mit pflanzlichem Fett mischen.

Es wird jedoch nicht empfohlen, Margarine und Butter zu verwenden, da der Snack sonst verbrennen kann. Rühren Sie das Produkt während des Kochens mehrmals gut um. Sobald die Kruste goldbraun erscheint, nehmen Sie die Scheiben heraus, legen Sie sie auf Papier und geben Sie dann Salz hinzu.

Im Ofen

Viele Menschen haben zum Beispiel Hackfleisch mit Kartoffeln im Ofen gekocht, aber wie man Pommes Frites zu Hause frittiert, ist weitgehend unbekannt. Diese Methode ist selten, wird aber wegen ihres geringen Kaloriengehalts geschätzt, da für die Zubereitung keine Zugabe von Ölen erforderlich ist. Einfach Streifen auf die gewünschte Größe schneiden, auf ein Backblech legen und mit Gewürzen bestreuen. Verwenden Sie zu Beginn des Vorgangs Salz zum Abschmecken. Der Ofen sollte auf 200 Grad vorgeheizt sein. Es wird empfohlen, die Riegel während des Vorgangs häufig umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Das Backen dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

In einem Slow Cooker

Eine interessante Frage ist, wie man goldbraune Pommes Frites in einem Slow Cooker frittiert. Mit diesem Gerät können Sie verschiedene Gerichte zubereiten, bei denen Kartoffelsnacks keine Ausnahme sind.

Warten Sie nach dem Einschalten des „Backmodus“ zwei Minuten und legen Sie die fertigen Stücke in einen Behälter mit Butter. Nach zehn Minuten Garzeit die Scheiben herausnehmen, trocken tupfen und für weitere fünf Minuten in den Slow Cooker zurückstellen. Der nächste Schritt besteht darin, das fertige Produkt auf eine Papiermatte zu legen, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

In der Mikrowelle

Wie man Pommes Frites köstlich frittiert, sodass das Produkt frittiert und nicht gekocht wird, könnte man sagen, mit einer Mikrowelle. In diesem Fall ist fertiges gefrorenes gehacktes Gemüse besser geeignet. Bei dieser Methode wird eine spezielle Form verwendet, in die gehackte Wurzelgemüsestreifen eingelegt werden. Die Kartoffelportion sollte nicht zu groß sein, da sonst die Gefahr besteht, dass das Gericht roh wird. Sieben Minuten bei maximaler Leistung sorgen für eine goldene und knusprige Kruste.

Braten gefroren

Knusprige Pommes Frites zu erhalten, hängt nicht nur vom Garvorgang selbst ab, sondern auch vom Zustand des Gemüses. Frisches Wurzelgemüse gart etwas schneller als abgekühltes. Wie man gefrorene Pommes Frites in einer Bratpfanne frittiert, ist für jede Hausfrau von Interesse. Dazu empfiehlt es sich, die Packung mit den vorbereiteten Würfeln fünf Minuten lang in warmes Wasser zu tauchen, dann die Packung zu öffnen, die stärkehaltigen Stücke auf Papier zu trocknen und in einer Bratpfanne zu garen.

Frittiert

Wenn man Pommes frites richtig frittiert, beginnt man, sich bestimmte Fähigkeiten anzueignen. Die gebräuchlichste Methode ist das Kochen mit einem speziellen Küchengerät. Wie man Pommes frites in einer Fritteuse frittiert, damit sie frittiert und nicht gekocht werden, lässt sich anhand einiger Tipps nachvollziehen. Die Scheiben müssen gründlich gewaschen werden, um die Stärkeschicht zu entfernen, mit einem Handtuch oder Papierservietten getrocknet und in heißes Öl getaucht werden.

Das Frittieren geht schnell und einfach, wenn man weiß, wie lange man die Kartoffeln frittieren muss. Das Gericht gilt nach sieben Minuten Kochen als fertig. Bei einem gefrorenen Produkt sollte der Vorgang etwas erhöht werden.

Saucen

Sie können Pommes Frites mit verschiedenen Soßen ganz nach Ihrem Geschmack servieren. Tomatenketchup verleiht dem Gericht eine pikante Note und ist fettarm. Fans von würzigen Zusätzen mögen vielleicht Adjika oder Knoblauch-Sauerrahm-Sauce. Für eine zart cremige Mischung benötigen Sie Kräuter und Sauerrahm. Mayonnaise passt auch gut zu Bratkartoffeln.

Unabhängige Kartoffelsnacks sowie andere Gerichte mit dieser Zutat sind nicht nur in der heimischen Küche, sondern auch auf den Speisekarten von Restaurants vertreten. Pommes Frites haben ihren Ursprung in der amerikanischen Küche und haben aufgrund ihres besonderen Geschmacks und interessanten Aussehens auch in anderen Ländern Fuß gefasst. Sie können es ohne großen Aufwand zu Hause zubereiten. Um den Vorgang jedoch korrekt durchzuführen, benötigen Sie einige Kenntnisse über die Nuancen des Bratens goldener Stücke.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Es ist kein Geheimnis, dass die Zubereitung von Pommes Frites einfach und unkompliziert ist, aber sehr teuer – da viel Öl benötigt wird und die Pommes frites recht schnell dunkel werden. Ich habe in einer gedruckten Publikation gelesen, dass es spezielle Öle zum Frittieren gibt, die kaum dunkel werden und sehr sparsam verwendet werden. Aber solches Öl wird nur in großen Behältern verkauft, und von diesem Öl können wir nur träumen. Ich hatte ein Problem, da ich vor langer Zeit eine Fritteuse gekauft habe, habe ich mich für die vom Volumen her kleinste Variante entschieden. Jetzt habe ich keine sehr große Familie, aber manchmal kommen Freunde mit Kindern vorbei und wir müssen viele Kartoffeln braten. Ich mag auch Pommes Frites in der Fritteuse, das Rezept, für das ich anbiete, weil man alle Kartoffeln auf einmal zubereiten und sie dann einfach frittieren kann. Die Rohstoffe werden nicht dunkel und Sie müssen nicht am Herd stehen und Portion für Portion schneiden. Versuchen Sie es auch mit Kochen, wenn Ihnen diese Art der Snackzubereitung gefällt.



Zutaten für preiswerte Pommes Frites:
- 3 große Kartoffeln;
- ein halber Teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel Zucker;
- 0,5 Liter Wasser;
- Öl bis zur Maximalmarkierung in der Fritteuse einfüllen.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Ein paar Worte zu Kartoffeln. Auch wenn Sie neue Kartoffeln in den Regalen kaufen können, verwenden Sie zum Kochen nur Kartoffeln aus der alten Ernte. Frühkartoffeln kommen gedämpft und nicht frittiert heraus. Ich weiß nicht, was der Grund ist, aber ich empfehle, dies nicht zu überprüfen, glauben Sie meiner traurigen Erfahrung.
Als nächstes geht es um das Schneiden von Kartoffeln. Für die Zubereitung von Pommes Frites gibt es spezielle Reiben, allerdings gibt es keine Möglichkeit, die Dicke der Pommes Frites einzustellen. Wir möchten, dass unsere Kartoffeln sehr dünn sind, deshalb machen wir alles von Hand, auf die altmodische Art und Weise.




Lassen Sie das Wasser aufwärmen. Das Wasser sollte die Kartoffeln vollständig bedecken.
Kartoffeln schälen und schneiden.




Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Kartoffeln hinein.
Sobald das Wasser zu kochen beginnt, kochen Sie die Kartoffeln 1 Minute lang.




Geben Sie die Kartoffeln in ein Sieb und lassen Sie das Wasser vollständig abtropfen.
Die Kartoffeln auf einen Teller legen und vollständig trocknen lassen.
Dies ist die wichtigste Phase der Vorbereitung. Es ist wichtig, keinen Moment zu verpassen und die Kartoffeln nicht knusprig austrocknen zu lassen. Sobald die Kartoffeln trocken sind und Sie sie vorbereiten, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab. Dadurch bleiben die Kartoffeln weich und trocken.






Öl in die Fritteuse gießen und zum Kochen bringen.

Stellen Sie den Behälter nach und nach in das kochende Öl. Die Butter schäumt stärker als gewöhnlich.




Der Einfachheit halber legen Sie die Bratkartoffeln in einen tiefen Behälter.




Streuen Sie Salz darüber und rühren Sie die Kartoffeln schnell um.






Die Kartoffeln in Servierschüsseln geben und heiß servieren.




Dieses Rezept scheint zunächst kompliziert zu sein, aber jeder, der schon einmal Pommes Frites für ein großes Unternehmen selbst zubereitet hat, anstatt sie per Lieferung zu bestellen, wird das Rezept zu schätzen wissen. Und solche Kartoffeln nehmen viel weniger Öl auf.
Erwähnenswert ist auch, dass man solche Kartoffeln fast halb so oft braten muss wie üblich. Wenn ich für rohe Kartoffeln 10-12 Minuten benötige, reichen für solche Kartoffeln 6-7 Minuten. kannst du kochen

Heutzutage gibt es für jedes Gericht zwangsläufig mehrere Möglichkeiten, es zuzubereiten. Und frittierte Kartoffeln waren keine Ausnahme. Auf diese Weise können Sie sowohl gewöhnliche Hackschnitzel als auch eher ungewöhnliche Kartoffelbällchen zubereiten.

Dünnes Stroh

Es lohnt sich, mit der einfachsten Option zu beginnen. Die Zubereitung erfordert nicht viel Zeit und Produkte:

• 250 Gramm mittelgroße Kartoffeln;
• ein Liter Pflanzenöl;
• ein Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Wie oben erwähnt, erfordert die Umsetzung dieses Rezepts für frittierte Pommes nicht viel Zeit. Alles was Sie tun müssen:

• Das Wurzelgemüse gründlich waschen und die Schale entfernen.
• Schneiden Sie sie mit einem Häcksler (oder von Hand) in dünne Streifen von etwa drei Millimetern Breite und drei bis fünf Zentimetern Länge.
• Gießen Sie kaltes Wasser in eine tiefe Schüssel und legen Sie das Werkstück dort ab.
• Spülen Sie es erneut aus und gießen Sie es in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
• Anschließend wird der Strohhalm auf einem Papiertuch ausgelegt. Dies geschieht so, dass es vollständig trocknet.
• Geben Sie nun einen Liter Pflanzenöl in eine Fritteuse oder eine tiefe Pfanne und erhitzen Sie es auf etwa 190 Grad (Sie können die Temperatur mit einem Strohhalm überprüfen).
• Das Werkstück wird portionsweise nach innen gefaltet. Die Kartoffeln werden unter ständigem Rühren frittiert.
• Sie müssen es herausnehmen, wenn eine goldbraune Kruste entsteht.
• Direkt aus der Pfanne muss die Portion wieder auf ein Papiertuch gelegt werden. Dies ist notwendig, um überschüssiges Öl zu entfernen. Salz nach Geschmack.

Chips

Ein weiteres interessantes Rezept für frittierte Kartoffeln. Es ist eine hausgemachte Version eines beliebten Snacks. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 250 Gramm Kartoffeln;
• Liter Pflanzenöl;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht?

Es ist erwähnenswert, dass sich die Kochmethode praktisch nicht von der vorherigen unterscheidet. Beim fertigen Produkt ist jedoch Vorsicht geboten, da es sich als recht zerbrechlich erweist.

• Die Kartoffeln gründlich waschen und die Schale entfernen.
• Schneiden Sie es mit einem Häcksler in dünne Scheiben, deren Dicke eineinhalb Millimeter nicht überschreiten sollte.
• Das Werkstück wird in eine Schüssel gelegt und in kaltem Wasser gewaschen.
• Danach müssen Sie es in ein Sieb gießen und das gesamte Wasser abtropfen lassen.
• Anschließend wird die Zutat auf einem Papiertuch ausgelegt, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
• Nun wird ein Liter Pflanzenöl in das Kochgefäß gegossen.
• Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, können Sie mit dem Frittieren der Kartoffeln beginnen. Dies muss portionsweise erfolgen.
• Legen Sie die fertigen Chips auf ein Papiertuch. Nachdem das restliche Öl entfernt wurde, können sie serviert werden.

Frittierte Kartoffeln im Landhausstil mit Käsesoße

Diese Variante des Gerichts ist sehr beliebt und einfach zuzubereiten. Zur Umsetzung benötigen Sie:

• ein halber Liter Sonnenblumenöl;
• 50 Gramm Butter;
• 50 Gramm Sauerrahm;
• 50 Gramm geriebener Käse;
• Salz und Gewürze.

Kochvorgang

Hier lohnt es sich, zwei Arten von Gewürzen zu verwenden: provenzalische Kräuter und eine Paprikamischung. Das Gericht wird so zubereitet:

• die Kartoffeln werden gründlich gewaschen und geschält und dann mit einem Handtuch getrocknet;
• dann wird es in lange Scheiben geschnitten und erneut getrocknet;
• Nehmen Sie nun eine große Lebensmitteltüte. Das Werkstück selbst und beide Gewürze werden hinzugefügt. Der Behälter wird verschlossen und der Inhalt gemischt, bis das Additiv gleichmäßig verteilt ist;
• Sonnenblumenöl wird in das Kochgefäß gegossen und auf die erforderliche Temperatur erhitzt;
• Danach können Sie mit dem Frittieren der Kartoffeln bei schwacher Hitze beginnen. Dies dauert etwa zehn Minuten. Die Hauptrichtlinie sollte Rouge sein;
• das fertige Gericht wird auf Papiertüchern ausgelegt;
• Zu diesem Zeitpunkt wird die Soße zubereitet. Sauerrahm, Käse und geschmolzene Butter (heiß) in einer Schüssel vermischen und verrühren, bis die Masse eine gleichmäßige Konsistenz hat.

Kartoffelbällchen

In der Hausmannskost kommt diese Option nicht sehr oft vor. Doch wo immer es serviert wird, erfreut es sich großer Beliebtheit. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• ein halbes Kilogramm Kartoffeln;
• 50 Gramm Butter;
• 150 Milliliter Milch;
• Ei;
• ein Glas Pflanzenöl;
• ein Glas Mehl;
• ein Glas Semmelbrösel;
• Salz.

Kochen

Dieses Rezept ist komplexer und zeitaufwändiger. Zuerst müssen Sie die Hauptkomponente vorbereiten:

• die Kartoffeln werden gründlich gewaschen, geschält, in kleine Stücke geschnitten (zum schnellen Garen) und 20 Minuten in Salzwasser gekocht;
• Während es kocht, müssen Sie die Panade vorbereiten. Dazu werden Mehl, Cracker und Eier in separate Behälter gegeben;
• Letzteres muss geschlagen werden, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist;

• Wenn die Kartoffeln gar sind, müssen Sie das Wasser aus der Pfanne abgießen, Milch hinzufügen und mit dem Stampfen beginnen. Dies geschieht so lange, bis eine Masse ohne Stücke entsteht;
• Danach wird einfach geschmolzene warme Butter hinzugefügt. Alles kühlt ab und aus der fertigen Masse formen sich Kugeln;
• Jeder von ihnen muss zuerst in Mehl gewälzt, dann in einen Behälter mit geschlagenem Ei getaucht und mit Semmelbröseln bedeckt werden.
• Sonnenblumenöl wird in einem Kochgefäß erhitzt;
• Jetzt können Sie Kartoffeln frittieren;

Sobald sich auf der Oberfläche eine goldbraune Kruste bildet, müssen die Kugeln auf ein Küchentuch (wenn es Ihnen nichts ausmacht) oder ein Papiertuch gelegt werden, um das restliche Öl zu entfernen.

Wie bereitet man köstliche Pommes Frites in einer Heißluftfritteuse zu?

Wie frittiert man Pommes Frites in einer Heißluftfritteuse, damit sie gut schmecken? Wie lange sollte man Pommes Frites kochen, damit sie knusprig werden? Gibt es ein universelles Rezept?

Wir kennen die Antworten auf diese Fragen!

Die ausführlichste Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung leckerer und knuspriger Pommes Frites zu Hause finden Sie in unserem Artikel!

In nur 8 einfachen Schritten zu perfekten Pommes! Und wir beginnen mit der Auswahl eines guten Sonnenblumenöls.

1. Wählen Sie Sonnenblumenöl.

Um leckere und knusprige Pommes Frites zuzubereiten, ist es wichtig, das richtige Öl zu wählen.

Beachten Sie zunächst, dass das Öl aus der Fritteuse zwar mehrmals verwendet werden kann, es jedoch am besten ist, neues Öl zu verwenden, um perfekte Kartoffeln zuzubereiten. Schließlich behält bereits verwendetes Öl den Geschmack zuvor zubereiteter Gerichte.

Wählen Sie zum Kochen hochwertiges Sonnenblumenöl. Ja, Sie benötigen eine große Menge, aber kaufen Sie kein billiges Öl mit fragwürdiger Produktion. Wählen Sie kaltgepresstes und vorzugsweise raffiniertes Öl.

2. Verwenden Sie keine gefrorenen Kartoffeln.

Denken Sie daran: Um wirklich köstliche und gesunde Pommes Frites zuzubereiten, verwenden Sie niemals gefrorene Kartoffeln!

Ja, es ist bereits geschält und geschnitten – das spart Zeit. Aber der Geschmack von gefrorenen Kartoffeln ist niemals mit dem Geschmack von Kartoffeln aus dem Garten zu vergleichen. Wenn Sie keinen eigenen Garten haben, bevorzugen Sie landwirtschaftliche Produkte.

Normale Kartoffeln müssen gewaschen und geschnitten werden (was ist zu tun?). Aber das ist es wert. Und optisch sollte es nicht wie Pommes Frites von McDonald’s aussehen. Durch die Unebenheiten der Stücke zeigen Sie Ihren Gästen, dass Sie es tatsächlich selbst zubereitet haben.

3. Schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke.

Um Pommes frites schmackhaft zu machen, müssen Sie sie vor dem Kochen in gleich große Stücke schneiden. Wenn die Stücke unterschiedlich groß sind, werden einige zu wenig gegart, während andere zu Chips werden.

4. Bereiten Sie die Fritteuse vor.

Stellen Sie vor dem Frittieren sicher, dass die Frittierschüssel und der Rost gereinigt sind und dass der Frittierfilter nicht verstopft ist und ordnungsgemäß funktioniert.

Wenn der Filter verstopft ist, muss er ausgetauscht werden. Sie können einen solchen Filter im Topperr-Store kaufen - Set Universalfilter für Fritteusen Topperr FF 1

5. So bereiten Sie Kartoffeln zum Braten vor.

Die Kartoffeln müssen gewaschen, geschält und in gleichmäßige Stücke geschnitten werden – hier ist alles klar. Vor dem Kochen sollten Kartoffeln in einem Topf mit Wasser aufbewahrt werden, ohne Wasser werden die Kartoffeln schwarz.

Spülen Sie es vor dem Braten mit Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.

6. Stellen Sie die Frittierzeit richtig ein.

Wie lange frittiert man Pommes frites? Wenn Sie Ihre Pommes perfekt zubereiten möchten, denken Sie daran, dass das Garen nur 7 Minuten dauert. Halten Sie es weniger gedrückt – es wird blass und wie gekocht. Je länger die Pommes Frites frittiert werden, desto knuspriger werden sie. Aber kochen Sie es nicht zu lange, sonst werden daraus Chips.

7. Gewürze und Gewürze.

Gewürze und Gewürze machen normale Pommes einzigartig. Dazu kann man auf jeden Fall sagen: „Solche Kartoffeln habe ich noch nirgendwo probiert!“

Wir von Topperr-Store lieben es, unseren Pommes Rosmarin hinzuzufügen. Es ergänzt den Geschmack von Kartoffeln perfekt und verleiht ihnen Aroma.

Sie können Ihre Pommes auch mit Paprika oder Kurkuma bestreuen. Es ist schwer, hier einen Fehler zu machen, aber wirklich erfolgreiche Rezepte entstehen nur durch Experimentieren.

Und denken Sie daran, Gewürze und Gewürze nach dem Braten hinzuzufügen, nicht vor oder während des Kochens! Sie müssen Ihre Pommes Frites salzen, wenn sie bereits gekocht sind.

8. Kleine Geheimnisse des Servierens.