Fastenbohnensuppe – Originalrezepte für einen leckeren und reichhaltigen ersten Gang. Fastenbohnensuppe aus Dosenbohnen

Magere Bohnensuppe aus Dosenbohnen zuzubereiten ist sehr einfach und unkompliziert; mein Rezept mit Fotos zeigt Ihnen, wie es geht. Für die Suppe benötigen Sie keine Fleischbrühe, wodurch sich die Garzeit sofort um 30-40 Minuten verkürzt. 20-30 Minuten garen, Schweine- und Rindfleisch brauchen doppelt so lange. Aber magere Suppe mit Gemüse ist ideal, um sofort einen heißen ersten Gang für Ihre Familie zuzubereiten. Für die heutige Suppe benötigen wir Bohnen aus der Dose in Tomatensauce. Diese Bohnen sind lecker und haben ein wunderbares Aroma und eine wunderbare Farbe. Darüber hinaus verleiht die Tomatenfüllung der Suppe eine appetitliche Farbe. Wir werden der Suppe Gemüse hinzufügen, die beim Fasten immer erlaubt sind: Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch.




Notwendige Produkte für 2,5 Liter Wasser:
- 200 Gramm Bohnen aus der Dose in Tomatensauce,
- 150 Gramm Kartoffeln,
- 1 mittelgroße Zwiebel,
- 1 kleine Karotte,
- 1 Knoblauchzehe,
- 1 getrocknetes Lorbeerblatt,
- 30 Gramm Pflanzenöl,
- Salz nach Geschmack.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Stellen Sie sofort einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Sobald es kocht, fügen Sie die bereits in mittelgroße Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzu. Die Kartoffeln 15 Minuten kochen, etwas Salz hinzufügen.




Für die Suppe verwenden wir Karotten, Zwiebeln und Knoblauch: Das gesamte Gemüse hacken. Man kann sie in Würfel schneiden, aber ich reibe die Karotten einfach.




Das in Pflanzenöl gedünstete Gemüse in die Suppe geben, bei schwacher Hitze kochen und auf niedriger Stufe köcheln lassen.




Wenn die Kartoffeln vollständig gekocht sind. Auch wenn ein Teil davon kocht (dadurch wird die Suppe samtiger und reichhaltiger), geben Sie die Bohnen zusammen mit der Tomatensauce in die Suppe.






Ein Lorbeerblatt zur Suppe geben, 5 Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.




Die fertige magere Bohnensuppe aus der Dose auf Teller verteilen. Guten Appetit!
Ich empfehle auch die Vorbereitung

Bohnen sind ein sehr schmackhaftes und gesundes Produkt, das eine gute Quelle für leicht verdauliches pflanzliches Protein darstellt. Daher wird es häufig zur Zubereitung von Salaten, ersten und zweiten Gängen verwendet. Im heutigen Artikel werfen wir einen genaueren Blick auf einige interessante Möglichkeiten für magere Bohnensuppe.

Zur Zubereitung solcher Gerichte wird üblicherweise gefiltertes Wasser, Pilz- oder Gemüsebrühe verwendet. Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und anderes Gemüse werden in einer bestimmten Reihenfolge hineingelegt. Je nach gewähltem Rezept werden der Suppe Paprika, Pilze und sogar Sauerkraut hinzugefügt. Bohnen können entweder trocken oder in Dosen sein. Im ersten Fall werden die Hülsenfrüchte in kaltem Wasser vorgeweicht und erst dann mit den restlichen Zutaten aufgekocht. Die Verwendung von Bohnenkonserven kann die Zubereitung eines herzhaften und leckeren Mittagessens erheblich beschleunigen.

Um dem fertigen Gericht ein angenehmes Aroma zu verleihen, werden verschiedene Gewürze hinzugefügt. Am häufigsten werden für solche Zwecke Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Koriander, Basilikum oder Thymian verwendet. Und für ein besseres Sättigungsgefühl wird es oft mit Graupen oder Reis ergänzt.

Traditionelle Option

Das Rezept für klassische magere Bohnensuppe ist eine hervorragende Plattform für kulinarische Experimente. Daher sollte jede unerfahrene Hausfrau es beherrschen. Um dieses Mittagessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1,5 Tassen rote Bohnen.
• 2 mittelgroße Karotten.
• Große Zwiebel.
• 4 kleine Kartoffeln.
• 3 EL. l. Olivenöl.
• Salz, Gewürze und Kräuter.

Mit der Zubereitung dieser Suppe sollte am Abend begonnen werden. Die Bohnen werden in gefiltertem Wasser eingeweicht und mindestens sechs Stunden stehen gelassen. Dann wird es in einen tiefen Topf gegeben, mit sauberer Flüssigkeit gefüllt und bei minimaler Hitze gekocht. Nach etwa vierzig Minuten kommen Kartoffelwürfel dazu und kurz darauf mit Zwiebeln angebratene Karotten. Der Inhalt des Topfes wird gesalzen, mit aromatischen Gewürzen bestreut und zur vollen Bereitschaft gebracht. Heiße magere Bohnensuppe, deren Kaloriengehalt bei 100 Gramm nur 50 kcal beträgt, wird unter einem Deckel aufgegossen und mit gehackten Kräutern dekoriert.

Option mit Champignons

Das mit der unten beschriebenen Technologie zubereitete Gericht hat einen äußerst angenehmen Geschmack und ein ausgeprägtes Pilzaroma. Es enthält kein einziges Stück Fleisch oder tierisches Fett. Daher wird es sicherlich Vegetariern gefallen. Um magere Bohnensuppe zum Mittagessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 kleine Kartoffeln.
• 1 Tasse trockene weiße Bohnen.
• Große Zwiebel.
• 300 Gramm frische Champignons.
• Salz, Gewürze und Kräuter.

Die Bohnen werden mit kaltem Wasser übergossen und mehrere Stunden stehen gelassen. Dann werden sie in einen großen Topf gegeben, mit sauberer Flüssigkeit gefüllt und vierzig Minuten lang gekocht. Dann werden Kartoffelstücke, Pilzscheiben, gehackte Zwiebeln und gehackte Karotten in die zukünftige magere Bohnensuppe geladen. All dies wird gesalzen, mit aromatischen Gewürzen bestreut und auf dem eingeschalteten Herd köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind. Vor dem Servieren jeder Portion gehackte Kräuter hinzufügen.

Option mit Tomatenmark

Anhängern einer vegetarischen Ernährung kann empfohlen werden, besonders auf ein weiteres einfaches Rezept für magere Bohnensuppe zu achten. Rote Bohnen ergeben ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das reich an pflanzlichem Eiweiß ist. Um ein ähnliches Mittagessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Große Zwiebel.
• Mittlere Karotte.
• 200 Gramm Bohnen.
• Ein halbes Kilo Kartoffeln.
• 3 EL. l. Tomatenmark.
• Lorbeerblatt, Petersilie, Salz und raffiniertes Pflanzenöl.

Gehackte Zwiebeln in eine mit Pflanzenfett gefettete Multicooker-Schüssel geben und leicht anbraten. Nach ein paar Minuten werden geriebene Karotten und Kartoffelstücke dorthin geschickt. Nach einiger Zeit werden dem gebräunten Gemüse Tomatenmark und eingeweichte Bohnen hinzugefügt. All dies wird mit klarem Wasser übergossen, gesalzen und mit Lorbeerblatt gewürzt. Bereiten Sie magere Bohnensuppe in einem Slow Cooker im „Eintopf“-Modus 60 Minuten lang zu. Danach wird es unter dem Deckel aufgegossen und mit gehackten Kräutern bestreut.

Option mit Sauerkraut

Mit der unten beschriebenen Methode erhalten Sie eine mäßig scharfe, leicht säuerliche Suppe, die sowohl für Erwachsene als auch für Kindermenüs gleichermaßen geeignet ist. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 400 Gramm trockene rote Bohnen.
• 3 Knoblauchzehen.
• Ein Kilo Sauerkraut.
• Große Zwiebel.
• 2 EL. l. raffiniertes Pflanzenöl.
• Salz und Kräuter (nach Geschmack).

Die Bohnen werden in kaltem Wasser eingeweicht und dann weich gekocht. Sobald es fast fertig ist, wird vorgedünstetes Sauerkraut hinzugefügt. Dorthin werden auch Röstzwiebeln und Knoblauch geschickt. All dies wird gesalzen, mit einer kleinen Menge aus dem Kohl gepresster Salzlake übergossen und zur vollen Bereitschaft gebracht. Unmittelbar vor dem Servieren gehackte Kräuter zu jeder Portion hinzufügen.

Option mit Rüben und Rotkohl

Fans von herzhaften warmen Mittagessen werden dieses Rezept für magere Bohnensuppe aus Bohnenkonserven sicherlich mögen. Um es zu spielen, benötigen Sie:

• 100 Gramm Rotkohl.
• 100 g Kartoffeln.
• 100 Gramm Dosenmais.
• 50 g Zwiebel.
• 150 Gramm Bohnen aus der Dose.
• 150 g Rüben.
• 2 Liter Trinkwasser.
• Salz und Frühlingszwiebeln.

Fein zerkleinerter Kohl und Kartoffelwürfel werden in einen Topf gegeben, der mit der erforderlichen Menge kochendem Wasser gefüllt ist. All dies wird mit Salz versetzt und fünf Minuten lang gekocht. Anschließend die gehackte Zwiebel in eine gemeinsame Schüssel geben. Nach einiger Zeit werden dort vorgekochte Rüben, Bohnen und Mais hinzugefügt. All dies wird zur Zubereitung gebracht, unter dem Deckel aufgegossen und mit gehackten Federzwiebeln bestreut.

Option mit Tomaten und Paprika

Diese magere Bohnensuppe aus der Dose hat einen mäßig würzigen Geschmack und eine zarte, cremige Konsistenz. Um es zuzubereiten, benötigen Sie:

• 6 reife Tomaten.
• 800 Gramm rote Bohnen aus der Dose.
• Große Paprika.
• Große Zwiebel.
• Mittlere Karotte.
• 20 Milliliter Olivenöl.
• Eine Knoblauchzehe.
• 30 Milliliter Tomatenmark.
• 4 Tropfen Tabasco-Sauce.
• Ein Liter Gemüsebrühe.
• Ein Bund Petersilie, Salz und eine Prise Chilipulver.

Gehackte Zwiebeln werden in erhitztem Pflanzenöl angebraten und dann mit geriebenen Karotten, blanchierten Tomatenstücken und Paprika kombiniert. All dies wird weiter angebraten und dann mit Tomatenmark, zerdrücktem Knoblauch und gemahlenem Chili vermischt. Nach einigen weiteren Minuten wird der Inhalt der Bratpfanne in einen Topf mit sprudelnder Gemüsebrühe gegeben. Die Hälfte der verfügbaren Bohnen wird dorthin geschickt und bei sehr schwacher Hitze köcheln gelassen. Nach einer halben Stunde wird alles zu Püree verarbeitet und mit den restlichen Hülsenfrüchten vermischt. All dies wird gesalzen, bei schwacher Hitze erhitzt, mit Tabasco-Sauce gewürzt und mit gehackten Kräutern bestreut. Die aromatische magere Bohnensuppe wird heiß zusammen mit Weißbrotcroûtons serviert.

Option mit Gemüsedressing

Diese schmackhafte und gesunde Suppe wird aus trockenen weißen Bohnen hergestellt, die viel Vorverarbeitung erfordern. Daher müssen Sie im Voraus mit der Vorbereitung beginnen. Um eine Verlängerung eines ohnehin schon langwierigen Prozesses zu vermeiden, stellen Sie zunächst sicher, dass Sie Folgendes zur Hand haben:

• 200 Gramm trockene weiße Bohnen.
• 3 Kartoffeln.
• Mittlere Karotte.
• Eine kleine Zwiebel.
• 3 reife Tomaten.
• Fleischige Paprika.
• 3 Liter gefiltertes Trinkwasser.
• Knoblauch, Salz, Kräuter und raffiniertes Pflanzenöl.

Die gewaschenen und sortierten Bohnen werden mit kaltem Wasser übergossen und mindestens sechs Stunden stehen gelassen. Dann wird es in einen tiefen Topf gegeben, mit sauberer Flüssigkeit gefüllt und 60 Minuten lang gekocht. Nach Ablauf der angegebenen Zeit werden die geschälten und gewürfelten Kartoffeln zu den Bohnen gegeben. Sobald die Wurzelgemüsescheiben weich genug sind, die Bratmischung, bestehend aus gehackten Zwiebeln, geriebenen Karotten, Paprikastreifen und pürierten Tomaten, vorsichtig in eine gemeinsame Pfanne geben. All dies wird leicht gesalzen und zur vollen Bereitschaft gebracht. Ganz zum Schluss werden der Suppe zerdrückter Knoblauch und frische Kräuter hinzugefügt. Es wird heiß mit einem Stück frischem Weißbrot serviert.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Unter den vielen Optionen für erste Gänge, die sich ohne großen Aufwand zubereiten lassen, nehmen Bohnensuppen einen besonderen Platz ein. An Fastentagen werden diese Hülsenfrüchte besonders geschätzt. Ich koche zum Beispiel oft magere Bohnensuppe. Am besten gefällt mir das Rezept für rote Bohnen, das ich euch heute anbiete.
Um Zeit zu sparen, nehme ich Bohnen aus der Dose (das Kochen der Suppe dauert eine halbe Stunde), man kann aber auch rohe Bohnen separat kochen und sie dann für die Suppe verwenden.

Erforderliche Produkte:
- 150 Gramm rote Bohnen aus der Dose;
- 1 große oder 2 mittelgroße Kartoffeln;
- 1,5 Liter gereinigtes Wasser;
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 1,5 TL. l. Tomatenmark;
- etwas Pflanzenöl;
- Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Ich schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie in längliche Würfel.




Ich koche Wasser in einem Topf und gebe alle Kartoffeln hinein. Fügen Sie sofort Salz nach Ihrem Geschmack hinzu.




Ich bereite eine Gemüsepfanne zu. Gehackte Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten. Dann gebe ich Tomatenmark in die Pfanne. Ich brate alles zusammen weitere 5 Minuten an und nehme es vom Herd.




Ich gebe das verkochte Gemüse in die Suppe und koche es zusammen mit den fast fertigen Kartoffeln.






Die Suppe sollte gut kochen, manchmal koche ich die Kartoffeln, damit die Suppe reichhaltiger wird. In 15-20 Minuten werden die Kartoffeln weich und das Gemüse verleiht der Suppe ihre schöne Farbe.




Jetzt füge ich alle roten Bohnen aus der Dose zur Suppe hinzu. Ich hatte gerade eine Dose Bohnen im eigenen Saft; diesen Saft brauche ich nicht in der Suppe. Ich habe eine Bohne hineingelegt. Wenn Sie Bohnen mit Tomatensauce haben, geben Sie kein Tomatenmark in das verkochte Gemüse. Fügen Sie der Suppe Bohnen und die gesamte Tomatensauce aus einem Glas hinzu, sie wird köstlich sein. Ich koche die Suppe noch 5 Minuten.




Ich gieße die heiße Bohnensuppe in Schüsseln. Die Suppe sieht sehr appetitlich aus, man möchte sofort einen Löffel nehmen.




Ich bringe es an den Tisch. Es wird jedem gefallen, da bin ich mir sicher.






Guten Appetit!
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Fastensuppe mit Bohnen erfreute sich schon immer großer Beliebtheit bei unseren Vorfahren, da sie Kraft für körperliche Arbeit gab und den Hunger vollkommen stillte. Der große Proteingehalt dieser Bohnen konkurriert erfolgreich mit Fleisch und enthält außerdem viele Vitamine. Um die Suppe besonders schmackhaft zu machen, lohnt es sich, einige Kochgeheimnisse zu berücksichtigen.

Wie macht man magere Bohnensuppe?

Fastenbohnensuppe kann aus verschiedenen Sorten zubereitet werden: frische grüne Bohnen, gefroren, aus der Dose, trocken. Und jedes Mal hat das Gericht einen anderen Geschmack und ein anderes Aroma. Erfahrene Hausfrauen probieren alle Möglichkeiten aus, um ein Gericht für die ganze Familie auszuwählen.

1. Thymian, Basilikum und Korander passen gut zu Bohnen.
2. Die Bohnen werden vor dem Kochen bis zu 10 Stunden lang eingeweicht, um eine Gärung zu verhindern.
3. Sie müssen nur kaltes Wasser verwenden und dann abspülen.
4. Magere Suppe mit Bohnen sollte am Ende des Garvorgangs gesalzen werden, da die Bohnen sonst nicht gut garen.

Das bekannteste Gericht ist die magere Rote-Bohnen-Suppe; dafür werden nur trockene Bohnen verwendet, Bohnen aus der Dose sind nicht geeignet. Der mühsamste Teil des Kochens ist das Einweichen des Hauptprodukts, aber der Zubereitungsvorgang ist sehr einfach, selbst unerfahrene Hausfrauen kommen damit zurecht. Bohnen sind ein äußerst sättigendes Gericht; die Suppe wird mit Croutons und einem leichten Salat serviert.

Zutaten:

• Bohnen – 350 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomatensauce – 120 g;
• Kartoffeln – 3-4 Stk.;
• Gewürze;
• Wasser – 2,5 l.

Vorbereitung

1. Die eingeweichten Bohnen mit Wasser übergießen und kochen.
2. Die Kartoffeln schneiden und in die Brühe geben.
3. Karotten und Zwiebeln hacken, mit Tomaten anbraten, hinzufügen.
4. 15 Minuten kochen lassen, Gewürze und Salz hinzufügen.
5. Fastenbohnensuppe sollte 30-40 Minuten ziehen.

Sportler und Diätende greifen besser zu magerer weißer Bohnensuppe, da diese kalorienärmer als farbige Bohnen ist, schneller einzieht, noch ballaststoffreicher ist und Schwefel enthält, was sich positiv auf den Zustand von Haut und Haaren auswirkt. Und Feinschmecker werden das italienische Rezept lieben – die toskanische Suppe.

Zutaten:

• Bohnen – 300 g;
• Sahne – 100 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Sellerie – 1 Stiel;
• Olivenöl – 3 EL. l.;
• Schalotten – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• trockener Salbei – 6 Blätter.

Vorbereitung

1. Die eingeweichten Bohnen kochen.
2. Zwiebel hacken und anbraten.
3. Zerdrückten Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Karotten und Sellerie reiben, Salz und Gewürze hinzufügen.
5. Die Hälfte der gekochten Bohnen und Brühe zum Gemüse geben und 10 Minuten anbraten.
6. Salbei hinzufügen.
7. Die Mischung in einem Mixer zerkleinern, mit Sahne aufgießen, salzen und kochen.
8. Fastensuppe mit weißen Bohnen wird mit Petersilie bestreut.

Nicht alle Hausfrauen entscheiden sich für die Fastenzeit, aber das ist ein tolles Gericht. Ein wichtiges Merkmal ist Paprika; er verleiht nicht nur einen originellen Geschmack, sondern macht den Leckerbissen auch schön anzusehen. Die Suppe wird mit Kräutern und Sauerrahm serviert; Roggencroutons mit Knoblauch sind eine perfekte Ergänzung zum Mittagessen.

Zutaten:

• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Bohnen – 400 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 0,5 Stk.;
• Pfeffer - 0,5 Stk.;
• Petersilie – 1 Bund;
• Wasser – 2 l.

Vorbereitung

1. Die Kartoffeln schneiden und kochen, bis sie weich sind.
2. Zwiebeln und Karotten hacken und anbraten.
3. Die Paprika in Streifen schneiden und die Petersilie hacken.
4. Bohnen hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
5. Braten hinzufügen, pfeffern, kochen.
6. Petersilie wird in die fertige magere Suppe mit grünen Bohnen gegeben.

Wenn die Zeit sehr drängt und Familienmitglieder auf das Mittagessen warten, können Sie aus Bohnenkonserven schnell eine sehr leckere magere Bohnensuppe zubereiten. Das Gericht wird nahrhaft und aromatisch; für Originalität fügen viele Hausfrauen Kurkuma, Oregano oder Paprika hinzu und würzen mit nicht sehr scharfem Adjika.

Zutaten:

• Kartoffeln – 3-4 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Bohnen - 1 Dose;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Salz – 1 EL. l.;
• gemahlener Pfeffer – 0,25 TL;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Wasser – 1 l.;
• Petersilie - 1 Bund.

Vorbereitung

1. Die Kartoffeln schneiden und kochen, bis sie weich sind.
2. Die Karotten raspeln, anbraten und zusammen mit einem Lorbeerblatt in die Suppe geben.
3. Flüssigkeit abgießen, hinzufügen und aufkochen.
4. Mit Kräutern bestreuen.

Fastensuppe mit Bohnen und Pilzen - Rezept

Unter Zusatz von Pilzen wird eine köstliche magere Bohnensuppe zubereitet. Geeignet sind sowohl frisch als auch getrocknet, besonders gut eignen sich weiße oder safranfarbene Milchkapseln. Trockene werden eine Stunde lang mit heißem Wasser übergossen, dann aufgekocht, die Brühe eignet sich als Suppenbasis und die Bohnenbrühe wird damit verdünnt. Sie können und verwenden, diese werden jedoch am Ende des Garvorgangs hinzugefügt.

Zutaten:

• Bohnen – 250 g;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pilze – 300 g;
• Petersilie – 1 Bund;
• Wasser – 1 l.

Vorbereitung

1. Kartoffeln hacken und in die Brühe geben.
2. Zwiebeln mit Karotten und Champignons anbraten, zu den Kartoffeln geben.
3. Die magere Suppe mit Bohnen und Pilzen 20 Minuten kochen, dann salzen und mit Kräutern würzen.

Als sehr originell gilt die Fastensuppe mit Bohnen in Tomatensauce, für die frische Tomaten verwendet werden. Sie müssen geschält werden; dazu werden die Tomaten 10 Minuten mit kochendem Wasser überbrüht und anschließend mit kaltem Wasser übergossen. Sie können auch Bohnen aus der Dose verwenden; Sie können auch eingelegte Tomaten hinzufügen, jedoch erst am Ende des Garvorgangs.

Zutaten:

• Tomaten – 4 Stk.;
• Bohnen – 400 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 400 g;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Hopfen-Suneli, schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
• Koriander, Basilikum - 0,5 TL.

Vorbereitung

1. Das Gemüse und die Tomaten hacken.
2. Karotten und Zwiebeln hacken, Knoblauch zerdrücken und leicht köcheln lassen.
3. Tomatenmark hinzufügen, kochen, Tomaten hinzufügen.
4. In kochendes Wasser geben und Bohnen hinzufügen.
5. Salz hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen, Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Fastensuppe mit Bohnen und Reis

Die bäuerliche magere Bohnensuppe ist auf der Speisekarte erfahrener Hausfrauen längst beliebt; diese Erfindung wird den Italienern zugeschrieben und erhielt ihren Namen für ihre sehr sättigende Zusammensetzung: Bohnen, Reis und Kartoffeln gleichzeitig und ohne Fleisch, was deutlich sparte das Budget. Daher der Name, diese magere Bohnensuppe ist ein sehr einfaches Rezept.

Zutaten:

• Bohnen – 400 g;
• Kartoffeln – 2-3 Stk.;
• Wasser – 3 l;
• Reis – 0,25 EL;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Mehl – ​​1 EL. l.;
• Grüns - 1 Bund.

Vorbereitung

1. Die eingeweichten Bohnen kochen, bis sie weich sind.
2. Kartoffeln hacken und zu den Bohnen geben.
3. Die Hälfte der Zwiebel und der Karotten hacken.
4. Zusammen mit dem gewaschenen Reis in die Suppe geben und 20 Minuten kochen lassen.
5. Die andere Hälfte der Zwiebel und der Karotten anbraten und mit Mehl anschwitzen.
6. Den Braten zur Suppe geben, salzen und pfeffern.
7. 10 Minuten kochen lassen, mit Kräutern würzen.

Fastensuppe mit Bohnen und Kohl

Wenn Sie möchten, dass Ihre magere, köstliche Bohnensuppe dicker wird, können Sie Kohl hinzufügen. Dieses Gemüse ist sehr reich an Vitamin C, hemmt die Umwandlung von Glukose in Fett und ist nützlich bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Deshalb ist dieses Rezept für eine Diät genau das Richtige für Sie: zubereitet ohne Kartoffeln, mit Paprika.

Zutaten:

• Kohl – 200 g;
• Pfeffer – 3 Stk.;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Wasser – 1 l;
• Bohnen – 250 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Dill - 1 Bund.

Vorbereitung

1. Die eingeweichten Bohnen kochen.
2. Tomaten, Zwiebeln und Karotten hacken und anbraten.
3. Kohl und Paprika hacken und mit Gemüse anbraten.
4. In die Suppe geben und aufkochen.
5. 20 Minuten kochen lassen.
6. Salzen, Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Das Fastenmenü ist eine hervorragende Abwechslung, für die Zubereitung müssen die Bohnen mindestens 9 Stunden eingeweicht werden. Sie können Kartoffeln, Paprika und Tomaten hinzufügen, in der klassischen Variante wird jedoch nur Sellerie verwendet. Das Gericht wird schmackhafter, wenn Sie am Ende des Garvorgangs etwas Sahne hinzufügen.

Zutaten:

• Bohnen – 300 g;
• Sellerie – 300 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zira – 0,5 TL;
• Wasser – 1 l.

Vorbereitung

1. Die eingeweichten Bohnen kochen.
2. Karotten reiben und anbraten.
3. Den Sellerie hacken und mit den Karotten 5 Minuten köcheln lassen.
4. Zur Suppe hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
5. Pürieren, Sahne und Kreuzkümmel hinzufügen und aufkochen.

Sie können auch eine schnelle, magere Variante zubereiten, das ist weniger mühsam, allerdings müssen Sie die Bohnen trotzdem einweichen. Das Braten kann entweder in einer Schüssel oder in einer Bratpfanne erfolgen; erfahrene Hausfrauen empfehlen die Zugabe des gesünderen Aldygei-Salzes. Für den ursprünglichen Geschmack sorgt auch Bohnenmehl.

Zutaten.

Es gibt viele Möglichkeiten für Bohnensuppe, darunter auch viele fleischlose Rezepte.

Das heißt, solche, bei denen keine Produkte tierischen Ursprungs verwendet werden.

Diese Optionen werden für diejenigen von Interesse sein, die aus irgendeinem Grund – aus ideologischen oder gesundheitlichen Gründen – auf den Verzehr von Fleisch verzichtet haben, sowie für Gläubige während verschiedener Fastenzeiten.

Bohnen sind reich an verschiedenen Mikroelementen und Vitaminen, insbesondere der Gruppe B.

Die besondere Beliebtheit von Bohnengerichten ist jedoch darauf zurückzuführen, dass Hülsenfrüchte eine große Menge an vom Körper benötigtem Protein enthalten und in dieser Hinsicht erfolgreich mit Fleisch konkurrieren. Daher ist magere Bohnensuppe ein ziemlich nahrhaftes Gericht, das den Aminosäuremangel ohne tierische Produkte perfekt ausgleicht.

Durch die richtige Zubereitung und Verwendung verschiedener aromatischer Gewürze wird es schmackhaft und so gesund wie möglich.

Magere Bohnensuppe – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Magere Bohnensuppe kann aus jeder Sorte dieses Produkts zubereitet werden: frische oder gefrorene grüne Bohnen, Bohnen aus der Dose, aber am häufigsten werden trockene Hülsenfrüchte verwendet.

Trotz der Einfachheit der Zubereitung von Bohnengerichten ist es wichtig, die Hauptzutat richtig zuzubereiten. Vor dem Kochen werden Bohnen traditionell mehrere Stunden lang eingeweicht – von zwei bis zehn. Wenn eingeweichte Bohnen länger oder in einem warmen Raum stehen bleiben, kann es zu Gärung kommen. Aus dem gleichen Grund sollte Wasser nicht warm, sondern immer kalt verwendet werden. Am besten gekocht. Lassen Sie nach dem Einweichen unbedingt das Wasser ab und spülen Sie die Bohnen ab, um unnötige Substanzen zu entfernen, die beim Einweichen freigesetzt werden.

Zur Zubereitung von mageren Bohnensuppen werden neben der Hauptzutat folgende Zutaten verwendet:

Kartoffel

• Süße Paprika

  Frische, getrocknete Pilze aus der Dose

  Tomaten und/oder Tomatenmark

• Pflanzenfett

  Gewürze, Gewürze, frische oder getrocknete Kräuter

Vor dem Kochen werden die gewaschenen, eingeweichten Bohnen mit dem dreifachen Volumen Wasser übergossen und nach dem Aufkochen bei schwacher Hitze teilweise weich gekocht. Dann werden weitere Zutaten, roh oder frittiert, hinzugefügt.

Es ist besser, das Gericht nach einer halben Stunde Kochen der Hülsenfrüchte zu salzen, da Salz ihre Schale härter macht und ein Kochen verhindert.

Einfache magere Bohnensuppe mit Gemüse

Zutaten

½ Tasse Bohnen

3 Kartoffeln

1 Paprika

1 Zwiebel

1 große Tomate

1 Esslöffel Pflanzenöl

Salz, schwarzer Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.

Kochmethode

Die eingeweichten Bohnen eine halbe Stunde kochen, Kartoffelwürfel hinzufügen.

Abwechselnd fein gehackte Zwiebeln, geriebene oder in dünne Scheiben geschnittene Karotten und süße Paprika anbraten.

Zum Schluss die geschälte und in Würfel geschnittene Tomate dazugeben. Fünf Minuten köcheln lassen und das Dressing zur Suppe geben.

Salz hinzufügen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind. Mit schwarzem Pfeffer und Kräutern würzen.

Zehn Minuten ruhen lassen und servieren.

Beratung: Diese Suppe kann ohne Kartoffeln zubereitet werden, wodurch sie leichter wird. In diesem Fall müssen Sie mehr Bohnen oder weniger Wasser zu sich nehmen. In der einfachsten Variante wird Gemüse nicht angebraten, sondern nach den Kartoffeln in die kochende Suppe gegeben – zuerst Karotten, dann Zwiebeln und Paprika und zuletzt Tomaten. Und wenn Sie die Kartoffeln nicht entfernen, sondern im Gegenteil eine weitere Zutat hinzufügen – zerkleinerten Kohl – erhalten Sie eine Pilzsuppe.

Fastenpilz-Bohnensuppe

Zutaten

1 Tasse Bohnen, vorzugsweise weiß

3 Kartoffeln

1 Karotte

1 Zwiebel

300 gr. frische Pilze (Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze, Honigpilze)

Bohnen, vorzugsweise weiß – 1 Tasse

2 Esslöffel Pflanzenöl

Salz, Kräuter nach Geschmack.

Kochmethode

Die eingeweichten Bohnen kochen, bis sie fast gar sind, Kartoffelwürfel und Salz hinzufügen.

Gehackte Zwiebeln mit fein gehackten Champignons in Öl anbraten, Karotten dazugeben, in Würfel schneiden.

Sobald die Kartoffelsuppe kocht, sofort das gebratene Gemüse und die Pilze hinzufügen und mindestens 20 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss das Grün hinzufügen.

Beratung: Anstelle von frischen Pilzen können Sie auch getrocknete verwenden. Zum Beispiel Steinpilze oder Safranmilchkapseln. 50 gr. Gießen Sie trockene Pilze eine Stunde lang mit Wasser, kochen Sie sie dann und hacken Sie sie, wenn sie ganz sind. Verwenden Sie die Brühe als Suppenbasis, und zwar: Kochen Sie die Bohnen in einer kleinen Menge Wasser und verdünnen Sie sie mit Pilzbrühe, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen. Auch als Suppe eignen sich Pilze aus der Dose. Machen Sie mit ihnen dasselbe wie mit frischen, nur das Dressing aus Gemüse und Pilzen kann ganz am Ende der Suppenzubereitung hinzugefügt werden, da Dosen aus der Dose nicht so lange kochen müssen wie frische.

Griechische Fastenbohnensuppe Fassolada

Die Menschen in Griechenland und Zypern lieben es, dieses Gericht im Sommer zu kochen. Durch den Verzicht auf Fleisch ist er leicht und hat eine erfrischende Säure. So wird die klassische Fassolada – magere Tomaten-Bohnen-Suppe mit Gemüse – zubereitet.

Zutaten

1 Tasse Bohnen

2 Karotten

1 Zwiebel

1 Paprika

2 Tomaten

1 Esslöffel Tomatenmark

Frische Peperoni – nach Geschmack

Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Zitronensaft, Petersilie und Basilikum – nach Geschmack.

Beratung: Die klassische Fassolada wird ausschließlich aus weißen Bohnen hergestellt. Allerdings ändert sich bis auf die Farbgebung der Suppe nichts, wenn man Hülsenfrüchte einer anderen Farbe verwendet.

Kochmethode

Die eingeweichten Bohnen abspülen und in kochendes Wasser geben. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es etwa eine Stunde lang, bis es weich ist.

Fügen Sie Karotten hinzu, in Scheiben geschnitten, Paprika in Streifen, Peperoni – fein gehackt. 7 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte das Gemüse bedecken, man braucht aber nicht zu viel davon.

Die Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind, ohne dass sie braun werden. Fügen Sie geschälte, im Mixer oder auf einer Reibe zerkleinerte Tomaten und Tomatenmark hinzu, erhitzen Sie es und geben Sie es in die Hauptschüssel, in der die Bohnen köcheln. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Eintopf – Bohnen und Gemüse sollten ganz weich sein.

Auf Teller verteilen, mit gehackten Kräutern bestreuen und leicht mit Zitronensaft beträufeln.

Magere Bohnensuppe mit Knoblauch

Der Knoblauchduft ist eine wunderbare zusätzliche Nuance zu einer herzhaften Bohnensuppe.

Zutaten

½ Tasse Bohnen oder 1 Dose ohne Tomate

1 große oder 2 mittelgroße Zwiebeln

3-4 Knoblauchzehen

1 Karotte

1 Esslöffel Pflanzenöl

Salz nach Geschmack

Petersilie.

Kochmethode

Öl in einem Suppentopf erhitzen, gewürfelte Zwiebeln und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Es ist nicht nötig, ihn durch eine Knoblauchpresse zu drücken oder zu reiben, sondern einfach zu schneiden.

Lassen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch leicht anbraten, ohne dass sie dunkel werden.

Geben Sie die gekochten Bohnen oder Bohnen aus der Dose zusammen mit der Flüssigkeit in den gleichen Topf, bis sie fast gar sind, fügen Sie die in Streifen geschnittenen Karotten hinzu und fügen Sie Salz hinzu. Heißes Wasser hinzufügen, sodass die Flüssigkeit zwei Finger über dem Gemüse steht.

Köcheln lassen, bis alle Zutaten vollständig gekocht sind, mit Salz abschmecken.

Zum Servieren frische Petersilie auf die Teller geben.

Beratung: An manchen Fastentagen ist es den Gläubigen sogar verboten, Pflanzenöl zu sich zu nehmen. Sie können diese Suppe auch ohne Verwendung zubereiten. Dann werden die Zwiebeln und der Knoblauch nicht angebraten, sondern einfach etwas später als die Karotten zu den Bohnen gegeben. Alles zusammen noch fünf Minuten köcheln lassen. Diese magere Bohnensuppe hilft Ihnen, sich satt zu fühlen, neue Kraft zu tanken und verhindert gleichzeitig, dass Sie gegen kirchliche Regeln verstoßen. Es ist auch für diejenigen geeignet, die eine Diät machen.

Fastenbohnensuppe mit Walnüssen

Diese originelle Version der mageren Bohnensuppe erhält durch die Zugabe von Nüssen einen reicheren Geschmack.

Zutaten

1 Tasse Bohnen

1 Zwiebel

50 Gramm Walnüsse

2 Esslöffel Pflanzenöl

1 Esslöffel gemahlener süßer roter Pfeffer

Lorbeerblatt, getrockneter Dill und Petersilie

Kochmethode

Die eingeweichten Bohnen kochen, bis sie weich sind.

Die gehackte Zwiebel in Öl goldbraun braten.

Am Ende des Bratens Paprikapulver hinzufügen.

Das Dressing zusammen mit dem Lorbeerblatt und den Nüssen zu den Bohnen geben.

Für mehr Aroma und Geschmack die Walnüsse leicht ohne Öl anbraten oder im Ofen aufbewahren und dann mit einem Messer oder Mixer zerkleinern.

Die Suppe einige Minuten kochen lassen, das Lorbeerblatt entfernen, die Kräuter hinzufügen und abstellen. Lass es brauen.

Beratung: Gekochte Bohnen können mit einem Stampfer zerstampft oder mit einem Mixer zerkleinert, wieder in die Brühe gegeben und nach dem gleichen Rezept gekocht werden. In diesem Fall erhalten Sie eine Püreesuppe. Durch die Zugabe von Karotten und Paprika zum Braten erhalten Sie ein weiteres Rezept für magere Bohnensuppe.

Fastenbohnensuppe: Tricks und Geheimnisse

Mit ein paar einfachen Tipps wird das Kochen einfacher und der Geschmack und das Aussehen werden verbessert.

1. Wenn die Bohnen vorher nicht eingeweicht wurden, können Sie sie schnell eine Stunde lang kochen. Kochen Sie dazu die gewaschenen Bohnen, lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie kaltes Wasser hinzu und lassen Sie es zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, wobei Sie regelmäßig etwas Eiswasser hinzufügen. Diese Bohnen werden gekocht und eignen sich hervorragend für Püreesuppe.

2. Für die Suppe können Sie Bohnen in verschiedenen Farben wählen – weiß, rot, farbig. Sie können verschiedene Sorten verwenden, es ist jedoch wünschenswert, dass die Bohnen die gleiche Größe haben. Das Einzige, was man vermeiden sollte, ist, violette Bohnen zu meiden; sie eignen sich gut für Salate, können der Suppe jedoch einen unangenehmen Blaustich verleihen.

3. Ein gutes Gewürz für Bohnensuppe wäre Lorbeerblatt und gemahlener Pfeffer.

4. Basilikum, Koriander, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Paprika und scharfe rote Paprika gelten ebenfalls als geeignete Gewürze für diese Suppe.

5. Sie können magere Bohnensuppe entweder traditionell, auf dem Herd in einem Topf oder in einem Slow Cooker kochen. Die Originalversion wird in Töpfen im Ofen gebacken, in die Bohnen und andere Zutaten gegeben und fast vollständig gekocht werden.

6. Zum Servieren in Bohnensuppe gut mit Sauerrahm würzen.

7. Wenn dieses Gericht ohne Tomaten zubereitet wurde, können Sie saure Speisen servieren – eingelegte Paprika, Oliven oder schwarze Oliven. Zur Bohnensuppe passen auch Crauts, verschiedene Fladenbrote und Knoblauchbrot.