Fastenpilaw mit Trockenfrüchten. Süßer Pilaw mit Trockenfrüchten: Rezept und Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos

Pilaw muss kein Fleisch sein. In der süßen Variante ist es noch leckerer und sättigender, besonders mit Trockenfrüchten! Dieser Pilaw kann zu jeder Tageszeit serviert werden, ich bevorzuge jedoch das Frühstück und empfehle es Ihnen. Reis mit Trockenfrüchten am Morgen ist ein herzhafter und nahrhafter Start in den Tag.

Obwohl der Pilaw süß ist, verwende ich keinen Zucker. Dies liegt daran, dass die Süße in diesem Rezept von den getrockneten Früchten selbst stammt, insbesondere von Datteln und Rosinen. Aber niemand verbietet es, nach Belieben Zucker oder Honig hinzuzufügen. Denken Sie daran, dass sich dies auch auf den Kaloriengehalt des Gerichts auswirkt.

Die Zutaten für süßen Pilaw mit Trockenfrüchten sind fertig, los geht's mit dem Kochen!

Bereiten wir zunächst die Trockenfrüchte vor. Die getrockneten Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen und weich werden lassen.

Datteln und Pflaumen einfach 10–15 Minuten in klarem Wasser einweichen.

Die Rosinen etwa 15 Minuten lang mit heißem Wasser übergießen.

Waschen Sie nach dem Einweichen alle getrockneten Früchte. Die getrockneten Aprikosen in mehrere Stücke schneiden.

Von den Datteln Schale und Kerne entfernen und ebenfalls halbieren.

Trockenfrüchte in eine Pfanne geben, Wasser hinzufügen und gründlich gewaschenen Reis hinzufügen. Das Gericht salzen und kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis weich ist.

Fügen Sie dem fertigen Pilaw Butter hinzu. Sie können den Reis nach Geschmack mit Honig oder Zucker süßen.

Süßer Pilaw mit Trockenfrüchten ist fertig! Guten Appetit!

Es gibt wahrscheinlich tausend Pilaw-Rezepte auf der Welt. Es wird von vielen Völkern zubereitet und die meisten betrachten es als ihr Nationalgericht. Jede Familie hat ihre eigene Version der Pilaw-Zubereitung und jede von ihnen verdient Aufmerksamkeit.

Süßer Pilaw mit Rosinen und getrockneten Aprikosen, zubereitet nach einem ähnlichen Rezept, wird Armenisch, Aserbaidschanisch und Usbekisch genannt, wird aber auch von Turkmenen, Kasachen und natürlich Slawen zubereitet. Pilaw mit Trockenfrüchten besteht aus Produkten, die ausschließlich dem menschlichen Körper zugute kommen und lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Und um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie mein detailliertes Rezept.

Inventar und Küchengeräte: Topf, 2 kleine Töpfe oder Schüsseln für ein Wasserbad, ein Topf, ein Sieb, ein gusseiserner Kessel mit Deckel, ein Messer zum Schneiden, ein Spatel zum Rühren, ein Handtuch.

Zutaten

Wissen Sie? Die Menge und Zusammensetzung der Frucht- und Nusszutaten kann je nach persönlichen Vorlieben variiert werden. Hauptsache, am Ende beträgt das Gewichtsverhältnis von Reis und Obst etwa 1 zu 1.

Geheimnisse des Pilawkochens

Das Verhältnis der beiden Hauptprodukte sollte 1 zu 1 betragen. Das erste davon ist Getreide, traditionell wird für Pilaw Reis verwendet, obwohl verschiedene Nationen Erbsen, Weizen, Mais, Gerste oder eine Mischung verschiedener Getreidesorten verwenden. Die zweite Hälfte besteht aus Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse oder in unserem Fall Trockenfrüchten.
Gewürze, die dem Pilaw hinzugefügt werden können, sind Safran, Kreuzkümmel, Pfeffer und Babaris. Zum süßen Pilaw füge ich Zimt, Sternanis und Nelken hinzu. Koriander, Sellerie und Lorbeerblätter werden dem Pilaw niemals zugesetzt.
Gemäß der Kochtechnologie werden die Reiskörner nicht gekocht, sondern gedünstet, während die zweite Hälfte der Produkte separat gekocht wird.
Sie müssen den richtigen Reis auswählen. Geeignet sind nur transparente und kräftige Sorten mit einem geringen Stärkeanteil im Korn, wie zum Beispiel Basmati, Devzira, Barakat, Akmarzhan, Oshpar, rund um Krasnodar. Es ist besser, keinen Parboiled-Reis zu verwenden.
Die wichtigste Voraussetzung für die Zubereitung von richtigem Pilaw ist die Verwendung von gusseisernem Kochgeschirr mit dicken Wänden. Andere Gerichte funktionieren nicht.

Kochvorgang

Heute bereite ich Pilaw mit Rosinen, getrockneten Aprikosen und Pflaumen zu. Wie ich bereits sagte, kann die Zusammensetzung von Trockenfrüchten und deren Menge verändert werden. Auch getrocknete Feigen, getrocknete Apfelscheiben, Datteln und Preiselbeeren eignen sich gut für diesen Pilaw. Von den Nüssen werden nur Mandeln benötigt, der Rest kann nach Belieben auch verwendet werden. Gewürze wie Zimt, Sternanis und Nelken ergänzen das Aroma von Trockenfrüchten perfekt.

Ich habe einen Topf mit Wasser auf das Feuer gestellt. Für 500 g Reis gieße ich eineinhalb Liter Wasser.
Wenn das Wasser kocht, den vorgewaschenen Reis und etwa einen Teelöffel Salz hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen, bis es halb gar ist.
Ich gebe den Reis in ein Sieb und spüle ihn mit kaltem Wasser ab, damit er in Zukunft nicht mehr zusammenklebt.
Ich fette den Boden des gusseisernen Kessels großzügig mit Butter ein (das reicht für etwa 25 g) und bedecke ihn mit einem Blatt dünnem Fladenbrot. Dies geschieht, um zu verhindern, dass der Reis in Zukunft anbrennt.
Etwa 50 g Butter im Wasserbad schmelzen. Ich gieße den Reis in einen Kessel und gieße die geschmolzene Butter darüber. Ich nivelliere es.
Den Deckel des Kessels wickle ich innen in ein sauberes Küchentuch ein, damit das entstehende Kondenswasser nicht auf den Reis gelangt.
Ich stelle den Kessel bei niedrigster Hitze auf den Herd und lasse ihn eine Stunde lang stehen. Während dieser Zeit ist der Reis vollständig gekocht.
In einen Topf gebe ich 100 g kernlose Rosinen, 100 g in kleine Stücke geschnittene getrocknete Aprikosen, 100 g gehackte entkernte Pflaumen, 50 g Mandeln und etwa 25 g Butter.
Ich gieße etwa 100 ml Wasser hinein und stelle es auf schwache Hitze. Ich füge Gewürze hinzu. 20–30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Wenn beide Zutaten fertig sind, legen Sie den Reis gehäuft auf eine Schüssel und geben Sie gedünstete Trockenfrüchte darauf.
Außerdem füge ich hier noch 25 g Cashewnüsse, Walnüsse und Haselnüsse hinzu.
Ich gieße die Soße über den Pilaw, der nach dem Dämpfen der Trockenfrüchte im Topf übrig geblieben ist. Sie brauchen buchstäblich ein paar Esslöffel.
Süßer Pilaw mit Trockenfrüchten ist fertig. Sie können es auf den Tisch servieren und Ihre Lieben erfreuen.

Videorezept zur Herstellung von süßem Pilaw

Ich empfehle Ihnen auch, sich ein Video zur Zubereitung von Pilaw mit Trockenfrüchten nach diesem Rezept anzusehen. Es wird Ihnen helfen, alle Nuancen des Kochens zu verstehen, insbesondere wenn Sie ein solches Gericht zum ersten Mal zubereiten.

Über die Vorteile von Trockenfrüchten

Trockenfrüchte entstehen durch Wasserentzug aus frischen Früchten. Im Wesentlichen stellen sie eine Art Fruchtkonzentrat dar, da sie eine größere Menge an biologisch aktiven Substanzen sowie viel Kalzium, Magnesium, Eisen und andere wertvolle Vitamine enthalten.

Trockenfrüchte sind sehr gut für die Gesundheit. Getrocknete Aprikosen wirken sich beispielsweise positiv auf das Herz aus. Der Verzehr von Pflaumen hat eine wohltuende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt und getrocknete Pflaumen sind auch bei Bluthochdruck, Nierenerkrankungen, Lebererkrankungen und Rheuma hilfreich. Pflaumen verbessern auch die Sehkraft. Aufgrund des hohen Gehalts an B-Vitaminen in Rosinen können sie das Nervensystem stärken und den Schlaf verbessern; sie können als Beruhigungsmittel eingesetzt werden.

Heilende Eigenschaften von Nüssen

Nüsse sind nicht nur ein leckerer Genuss, sondern auch ein unbestreitbarer Helfer für Ihre Gesundheit.

Walnuss hilft bei Anämie, Herzerkrankungen, Dermatitis und Erkältungen. Es hat auch eine positive Wirkung auf das Nerven- und Immunsystem des Körpers.
Süße Mandeln sind gut gegen Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Magengeschwüre, Sodbrennen und Asthma. Normalisiert den Cholesterinspiegel.
Haselnüsse, oder wie sie auch Haselnüsse genannt werden, sind Eiweiß in seiner reinsten Form. Gut zur Vorbeugung von Fettleibigkeit, Diabetes, chronischer Müdigkeit, Krampfadern und arterieller Hypertonie.
Cashewnüsse stärken das Immunsystem, normalisieren den Stoffwechsel und sind nützlich bei Herzerkrankungen.

Warum Sie Reis essen sollten

Am häufigsten verwenden wir Reis als Beilage zum Hauptgericht, obwohl Reis ihn in seinen wohltuenden Eigenschaften oft übertrifft. In asiatischen Ländern ist Reis ein fester Bestandteil der Küche und wird als beliebtes Volksheilmittel gegen viele Krankheiten eingesetzt. Dieses Getreide vereint viele für den Körper wichtige Stoffe. Es ist äußerst nahrhaft und gibt dem Menschen gute Energie. Dient als Quelle für Proteine, Mineralien und Kohlenhydrate und gilt aufgrund seines geringen Fettgehalts als diätetisches Produkt.

Reis befreit den Körper von überschüssiger Flüssigkeit und hat eine reinigende Wirkung.. Enthält Zink, Mangan, Phosphor, Kalzium, Eisen und Kalium sowie eine große Menge an B-Vitaminen. Reis stellt den Körper auf zellulärer Ebene wieder her, stärkt Nägel, Haare und verbessert den Hautzustand. Darüber hinaus unterstützt es die Gehirnfunktion, stabilisiert den Blutdruck und hat eine absorbierende Wirkung, indem es Schadstoffe aufnimmt und Schlacken und Giftstoffe entfernt. So viele nützliche Eigenschaften hat ein Produkt, die wir in der slawischen Küche zu Unrecht unterschätzen.

Kochmöglichkeiten

Pilaw ist ein sehr altes Gericht und es ist unwahrscheinlich, dass sein sicherer Ursprung jemals geklärt werden kann. Es wird angenommen, dass die Prinzipien der Zubereitung dieses Gerichts in Indien entwickelt wurden, wo seit der Antike ähnliche vegetarische Reisgerichte zubereitet wurden. Um dies zu bestätigen, wurde die Tradition beibehalten, Pilaw mit Kurkuma oder Safran, den beliebtesten indischen Gewürzen, eine gelbliche Farbe zu verleihen.

In der modernen Welt ist Pilaw zu einem der beliebtesten Gerichte im Nahen Osten, Zentralasien und Transkaukasien geworden. Über die Türkei gelangte der Pilaw nach Osteuropa, wo er nationale Merkmale erlangte.

Es gibt Tausende von Möglichkeiten, Pilaw zuzubereiten, aber die beliebteste davon ist die originellste. Es wird oft zubereitet, ist aber nicht weniger lecker. Für Liebhaber reichhaltigerer Gerichte ist es geeignet, aber alle diese Rezepte verdienen einen besonderen Ehrenplatz in der traditionellen Küche verschiedener Völker der Welt. Probieren Sie verschiedene Rezepte aus und wählen Sie das aus, das Ihrem Geschmack am besten entspricht.

Wenn Ihnen meine Version der Zubereitung von Pilaw mit Trockenfrüchten gefallen hat, hinterlassen Sie einen Kommentar, ich werde sie mir auf jeden Fall alle anschauen. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und guten Appetit!

Schritt 1: Bereiten Sie den Reis vor.

Den Reis in ein Sieb gießen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Aufmerksamkeit: Wir setzen diesen Vorgang fort, bis die Flüssigkeit klar wird. Stellen Sie anschließend das Sieb in eine kleine Schüssel und lassen Sie die Komponente beiseite, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Karotten vor.

Schälen Sie die Karotten mit einem Messer und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Mahlen Sie das Bauteil mit einer mittelgroßen Reibe direkt auf dem Schneidebrett. Anschließend die Karottenchips auf einen sauberen Teller geben.

Schritt 3: Bereiten Sie die Pflaumen vor.

Wir spülen die Pflaumen gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen sie anschließend mit Küchenpapier ab. Trockenfrüchte auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer in Stücke schneiden. Fein gehackte Pflaumen in einen leeren Teller geben.

Schritt 4: Bereiten Sie die getrockneten Aprikosen vor.

Die getrockneten Aprikosen unter fließendem Wasser gut waschen und auf ein Schneidebrett legen. Wischen Sie das Bauteil mit Küchenpapier ab. Die getrockneten Früchte mit einem Messer in kleine Stücke schneiden und auf einen sauberen Teller geben.

Schritt 5: Bereiten Sie süßen Pilaw mit Trockenfrüchten zu.

Eine kleine Menge Pflanzenöl in die Bratpfanne geben und auf mittlere Hitze erhitzen. Wenn der Behälter mit dem Inhalt gut aufgewärmt ist, geben Sie die gehackten Karotten und Gewürze hinein. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzspatel die Zutaten anbraten 2 Minuten. Unmittelbar danach gehackte Trockenfrüchte hinzufügen. Nachdem wir alles noch einmal gründlich gemischt haben, braten wir die Füllung der Schüssel weiter 3 Minuten.
Nach der vorgegebenen Zeit Reis in die Pfanne geben. Mischen Sie alles mit den verfügbaren Geräten und braten Sie die Zutaten an 5 Minuten.

Wenn die Zutaten gut gebraten und mit Aromen gesättigt sind, gießen Sie alles in den Kessel. Wir schalten den Brenner nicht aus, sondern regeln einfach die Hitze herunter. Wir stellen einen Behälter mit Pilaw darauf. Gießen Sie hier sauberes Wasser, fügen Sie Salz hinzu und decken Sie es mit einem Deckel ab. Wenn die Flüssigkeit zu sprudeln beginnt, erkennen Sie dies 25–35 Minuten(abhängig von der Reissorte). Während dieser Zeit sollte das Wasser vollständig verdunsten und das Getreide aufquellen, weich und krümelig werden.

Schalten Sie sofort danach den Herd aus und lassen Sie den Pilaw unter dem Deckel ziehen 10–15 Minuten.

Schritt 6: Süßen Pilaw mit Trockenfrüchten servieren.

Geben Sie den heißen, süßen Pilaw mit Trockenfrüchten mit einem Holzspatel auf einen speziellen Teller und gießen Sie nach Belieben eine kleine Menge Honig hinein. Das Gericht ist sehr lecker und appetitlich! Seien Sie also nicht überrascht, wenn Ihre Kinder mehr verlangen.
Guten Appetit!

Für die Zubereitung dieses Pilaws eignet sich am besten Basmatireis. Sie müssen es nicht einmal unter fließendem Wasser abspülen und außerdem kocht es gut;

Zusätzlich zu den im Rezept angegebenen Trockenfrüchten können Sie dem Pilaw weitere hinzufügen. Das können zum Beispiel Datteln, Rosinen und sogar Feigen sein;

Am besten kochen Sie Pilaw sofort in einem Kessel mit dickem Boden, damit alle Säfte und Aromen der Zutaten von den Wänden des Behälters aufgenommen werden und dann in den gekochten Reis eindringen. Wenn Sie jedoch keinen solchen Kessel zur Hand haben, können Sie alles in einer Bratpfanne anbraten und es dann in die Pfanne gießen.

Gönnen Sie sich dieses sonnige Gericht! Gesund und einfach sehr lecker. Gut sowohl heiß als auch kalt.

Reis - 600 g
Zwiebel – 150 g
Karotten – 150 g
Getrocknete Aprikosen – 150 g
Pflaumen – 100 g
Rosinen - 150-200 g
Pflanzenöl - 100 ml (nach Geschmack)
Gewürze für Pilaw - 0,5 Teelöffel (nach Geschmack)
Salz – 1 Teelöffel (nach Geschmack)

Bereiten Sie die Zutaten für die Zubereitung von süßem Pilaw vor.
Den Wasserkocher zum Kochen bringen.

Die Karotten schälen und waschen. In dünne Streifen schneiden

Zwiebel schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden.

Trockenfrüchte gründlich in warmem Wasser abspülen.

Den Reis sortieren und gründlich in kaltem Wasser abspülen.

Eine Bratpfanne erhitzen und ausreichend Pflanzenöl hinzufügen. Zwiebeln und Karotten in gut erhitztes Öl geben. Zwiebeln und Karotten unter Rühren bei mittlerer Hitze anbraten (2-3 Minuten).

Dann Trockenfrüchte, Salz und Gewürze hinzufügen. Unter Rühren 1-2 Minuten braten.

Dann Reis hinzufügen.

Gießen Sie kochendes Wasser über den Reis, 1–1,5 cm über dem Reisniveau

Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Schalten Sie den Herd aus, rühren Sie um und lassen Sie den süßen Pilaw weitere 10 Minuten auf dem Herd.

Süßer Pilaw mit Trockenfrüchten ist fertig.
Guten Appetit!

Rezept 2: Pilaw mit Lamm und getrockneten Aprikosen

Lamm (Fruchtfleisch) - 500 g
Reis (Devzira-Reis ist besser, aber jeder Langkornreis ist in Ordnung) – 500 g
Fettschwanzschmalz (oder Pflanzenöl) – etwa 200 g
Karotten - 400 g
Zwiebeln - 2-3 Stk.
Gewürze für Pilaw (scharfer roter Pfeffer, getrocknete Berberitze, Koriandersamen, Kreuzkümmel)
Salz - nach Geschmack
getrocknete Aprikosen - 300 g

Das Fleisch in Würfel (2x2 cm) schneiden. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, die Karotten in Streifen schneiden.

Fettschwanzspeck in kleine Würfel (1×1 cm) schneiden.

Spülen Sie den Reis mehrmals in kaltem Wasser ab: Spülen Sie so lange, bis das Wasser klar bleibt. Dann Wasser zum Reis geben, eine Prise Salz hinzufügen und mehrere Stunden ziehen lassen.

Den Kessel erhitzen, Schmalz hinzufügen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Fett ohne Rühren schmelzen. Eventuell entstandene Knistern entfernen und die Hitze erhöhen. Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie bräunlich (knusprig) ist. Fleisch dazugeben und knusprig braten.

Karotten hinzufügen und ohne Rühren etwa 3 Minuten braten, dann umrühren und unter Rühren mindestens weitere 10 Minuten braten. Die Koriander- und Kreuzkümmelsamen in einem Mörser leicht zermahlen und zusammen mit Salz, rotem Pfeffer und Berberitze in den Kessel geben. Wasser hinzufügen (ca. 2 Tassen), Hitze reduzieren und 30–40 Minuten kochen lassen.

Getrocknete Aprikosen hinzufügen.

Lassen Sie das Wasser vom Reis ab und legen Sie das Müsli gleichmäßig auf das Fleisch und das Gemüse (nicht mischen).

Übergießen Sie den Reis mit kochendem Wasser und bedecken Sie ihn mit einer etwa 3 cm dicken Schicht. Bedecken Sie ihn etwa 5 Minuten lang mit einem Deckel, nehmen Sie dann den Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis der Reis krümelig wird. Wenn das Wasser verkocht und der Reis innen immer noch hart ist, machen Sie ein kleines Loch in den Reis und gießen Sie 50 ml Wasser hinein.

Wenn das gesamte Wasser verkocht ist, bedecken Sie den Reis mit einer Serviette, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 20 bis 30 Minuten lang auf dem Herd stehen, nachdem Sie die Hitze ausgeschaltet haben. Den fertigen Pilaw auf einen Teller legen und mit Fleischstücken und getrockneten Aprikosen garnieren.

Pilaw ist fertig!

Rezept 3: Schweinepilaw mit Pflaumen und getrockneten Aprikosen

300 g Schweinefleisch mit einer Fettschicht
1 große Karotte
1 große Zwiebel
5-6 Stk. weiche, saure, getrocknete Aprikosen
8-9 Stk. entkernte Pflaumen
2 Tassen Langkorn-Parboiled-Reis
4 Gläser Wasser
Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürzmischung für Pilaw - nach Geschmack

1. Entfernen Sie das Fett vom Schweinefleisch und schneiden Sie es in kleine Würfel. Das Fleisch in kleine Scheiben schneiden. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Bratpfanne erhitzen und das Schmalz goldbraun braten. Schweinefleisch hinzufügen und von allen Seiten 12–15 Minuten anbraten.

2. Das Gemüse schälen und waschen. Trockenfrüchte in warmem Wasser einweichen, abspülen und trocknen. Die Zwiebel fein hacken, die Pflaumen in Streifen schneiden und die getrockneten Aprikosen in Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten mit einer Reibe mit großen Löchern.

3. Gemüse und Trockenfrüchte in eine Pfanne mit Fleisch geben und unter ständigem Rühren weich braten.

4. Den Reis sortieren und in warmem Wasser abspülen. Zu den restlichen Zutaten hinzufügen, salzen, pfeffern und mit Gewürzen würzen.

5. Umrühren und anderthalb Stunden ruhen lassen, damit das Reisgetreide mit Fett gesättigt ist.

6. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und rühren Sie den Pilaw erneut um. Bringen Sie ihn zum Kochen und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Nach diesem Rezept zubereiteter Schweinepilaw wird krümelig und hat eine angenehm süß-würzige Note. Servieren Sie es mit frischem oder eingelegtem Gemüse und würzigen Gewürzen – es unterstreicht seinen ursprünglichen Geschmack.

Rezept 4: Pilaw mit getrockneten Aprikosen in einem Slow Cooker

Rosinen - 100 g
getrocknete Aprikosen - 100 g
Butter -100 g
gedämpfter Reis – 2 Tassen
Wasser – 4 Gläser
Kristallzucker - nach Geschmack

Wir geben Öl und vorgekochte und gewaschene Trockenfrüchte in den Multikocher. Nach Geschmack mit Kristallzucker bestreuen.
Alles im Backmodus 20 Minuten braten.

Nach dem Signal den gewaschenen Reis hinzufügen und Wasser hinzufügen. Kochen Sie süßen Pilaw in einem Multikocher im „Pilaw“-Modus bis zum Signal.

Auf Wunsch können Sie dem süßen Pilaw einen Apfel oder Kürbis hinzufügen. Guten Appetit!!!

Rezept 5: Pilaw mit Pflaumen und getrockneten Aprikosen in einem Slow Cooker

Zutaten:

1 große Tasse Reis
1 Karotte
getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen nach Geschmack
Pflanzenöl
0,5 TL Salz

Gewürze:

Berberitze
Safran (ich habe ihn durch Kurkuma ersetzt)

Trockenfrüchte waschen und in heißem Wasser einweichen, damit sie quellen.

Die getrockneten Aprikosen und Pflaumen in Stücke schneiden, die Rosinen ganz lassen. Ich hatte noch ein paar Datteln, die ich auch in den Pilaw geworfen habe. Die Karotten in Würfel schneiden.

Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden der Pfanne und geben Sie Trockenfrüchte und Karotten hinein.

Den Reis abspülen und über die Karotten und Trockenfrüchte verteilen.

Salzen und Gewürze hinzufügen.

Gießen Sie 2-2,5 Gläser heißes Wasser ein, die Wassermenge hängt von der Menge der Trockenfrüchte ab. Wenn viele Trockenfrüchte vorhanden sind, wird mehr Wasser benötigt. Das Wasser sollte den Reis leicht bedecken, etwa 2 cm.

Wir schalten den „Pilaf“-Modus ein und warten auf das Bereitschaftssignal.

Pilaw mit Trockenfrüchten im Slow Cooker ist fertig. Mäßig süß, aber mit einer leichten Säure. Warm servieren. Guten Appetit!

Rezept 6: süßer Pilaw mit Reis, Rosinen, getrockneten Aprikosen, Kürbis und Nüssen

1,5 EL. Reis
50 gr. Butter (in der Fastenzeit verwenden wir Pflanzenöl)
100 gr. getrocknete Aprikosen
1 große Handvoll Rosinen
100 gr. Kürbisse
1 fester Apfel
2-3 EL. Löffel Zucker
Vanillin
Nüsse (Kiefer, Walnüsse usw.)

Spülen Sie den Reis gut ab, kochen Sie ihn in kochendem Salzwasser, bis er zur Hälfte gar ist (8-10 Minuten). Während der Reis kocht, spülen Sie die getrockneten Aprikosen und Rosinen ab und trocknen Sie sie auf einem Handtuch. Kürbis und Apfel in Würfel schneiden. Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen, getrocknete Aprikosen und Rosinen darin anbraten. Am Ende des Bratens Kürbis und Apfel hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten braten. Lösen Sie den Zucker in einem Glas Wasser auf (passen Sie die Zuckermenge Ihrem Geschmack an). Den entstandenen Sirup in die frittierten Früchte gießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Vanillin hinzufügen, mischen. Reis darauflegen und glatt streichen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist und der Sirup verdampft ist. Wenn der Pilaw fertig ist, rühren Sie ihn vorsichtig um und achten Sie darauf, den Kürbis nicht zu zerdrücken. Vor dem Servieren das Gericht mit gehackten Nüssen bestreuen. Kann serviert werden.

Heute erzähle ich Ihnen, wie man süßen Pilaw kocht. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden es mögen. Dies ist eine interessante Version eines berühmten Gerichts mit süßen Gewürzen. Dieser Pilaw wird Sie und Ihre Lieben mit seinem erstaunlichen Geschmack überraschen!
Rezeptinhalt:

Pilaw ist seit langem ein fester Bestandteil unserer täglichen Ernährung. Es gilt als eines der Gerichte, die häufig auf der Speisekarte stehen. Darüber hinaus galt Pilaw einst als exotisches Lebensmittel. Heutzutage ist es bei Fans von Reisgerichten so beliebt, dass der Fantasie über seine Zubereitung keine Grenzen gesetzt sind.

In der kulinarischen Welt gibt es Tausende seiner Rezepte. Pilaw in verschiedenen Ausführungen und Serviermethoden unterscheidet sich in Geschmack und Aussehen. In unserem Land wird es am häufigsten mit Fleisch oder Geflügel zubereitet. Aber nicht weniger lecker ist ein Gericht mit verschiedenen Trockenfrüchten, Nüssen, Samen, Früchten und Gemüse. Ich habe auch luxuriösen Pilaw mit rosa Blütenblättern gesehen. Heute schlage ich vor, auf süßen Pilaw mit Trockenfrüchten zu achten. Usbeken und Aserbaidschaner kochen es besonders gerne, und Turkmenen und Kasachen betrachten es im Allgemeinen als ihr Nationalgericht. Wir werden aber auch alle Gesetze des Kochens beherrschen, um bei der Zubereitung dieses Gerichts Perfektion zu erreichen.

Für das Rezept habe ich Rosinen verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie getrocknete Aprikosen, Pflaumen oder andere trockene Beeren und Früchte hinzufügen. Ein sehr wichtiger Punkt ist die Wahl des Kochgeschirrs. Es sollte aus Gusseisen mit dicken Wänden und Boden sein. Emailliert und dünnwandig funktionieren nicht.

Kaloriengehalt pro 100 g - 190 kcal.
Anzahl der Portionen - 3
Kochzeit - 40 Minuten

Zutaten:

Reis - 200 g
Rosinen - 100 g
Salz - 0,5 TL.
Pflanzenöl – zum Braten
Knoblauch - 3 Zehen
Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise
Karotten - 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von süßem Pilaw:

1. Die Karotten schälen, abspülen und in 3 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünnere Streifen schneiden.

2. Den Reis in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Wechseln Sie das Wasser mehrmals, bis es klar wird, dann wird der Pilaw krümelig.

3. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Legen Sie es dann auf eine Papierserviette, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.

4. In einem Kessel, einer Bratpfanne oder einer gusseisernen Pfanne, in der Sie den Pilaw kochen, die Karotten in Pflanzenöl anbraten. Bringen Sie es zu einer goldenen Farbe.

5. Gewaschenen Reis und Rosinen in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Es besteht keine Notwendigkeit einzugreifen. Wenn Sie andere Früchte verwenden, fügen Sie diese zusammen mit den Rosinen hinzu.

6. Füllen Sie das Futter mit Wasser. Es sollte weder zu viel noch zu wenig sein. Wenn Sie es übertreiben, wird der Reis zu Brei, wenn Sie zu wenig hinzufügen, verbrennt das Gericht. Der Wasserstand sollte 1–1,5 Finger höher sein als das Futter.

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