Fastengerichte mit Sauerkrautrezepten. Fastengerichte aus Weißkohl? Gerichte Rezepte

Schritt 1: Bereiten Sie den Bogen vor.

Beginnen wir damit, alle Zutaten zu schneiden. Zuerst wird die Zwiebel sein, schälen Sie sie von der Schale, spülen Sie sie unter kaltem fließendem Wasser ab und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Die Zwiebel mit einem Messer in kleine Würfel von bis zu 1 cm Größe schneiden und auf einen sauberen Teller geben.

Schritt 2: Bereiten Sie die Bohnen vor.

Dann machen wir weiter mit den Bohnen. Öffnen Sie das Glas und gießen Sie die Bohnenflüssigkeit in ein Sieb. Mit einem Esslöffel mehrmals umrühren, damit die Flüssigkeit besser als Glas von den Bohnen ist. Und für eine Weile in einem Sieb stehen lassen.

Schritt 3: Kohl und Gemüse zubereiten.

Die oberen verdorbenen Blätter vom Kohl entfernen und den Kohlkopf unter fließendem Wasser waschen. Danach auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer in 4 Teile schneiden. Wir lassen einen der Teile auf dem Brett und stellen den Rest in den Kühlschrank, um andere nicht weniger schmackhafte Fastengerichte zuzubereiten. Den Kohl in dünne, mittelgroße Streifen schneiden und auf einen separaten Teller geben. Frischen Thymian unter fließendem Wasser abspülen und auf einem Schneidebrett in kleine Stücke schneiden. Wir entfernen das gehackte Gemüse in einem kleinen praktischen Behälter.

Schritt 4: Bereiten Sie die Kartoffeln vor.

Die Kartoffeln unter fließendem Wasser waschen und die Haut entfernen. Dann in bis zu 1,5 Zentimeter große Würfel schneiden und auf dem Brett belassen. Wir stellen die Temperatur des Ofens auf ein durchschnittliches Niveau ein, gießen Pflanzenöl in die Pfanne und stellen es auf den Brenner.

Die Kartoffeln in das erhitzte Fett geben.

Und braten Sie es für 5 - 7 Minuten bis zu einem köstlichen Goldbraun, dabei gelegentlich mit einem Küchenspatel umrühren.

Schritt 5: Gemüse mit Zwiebeln anbraten.

Dann Zwiebeln, Bohnen, Thymian in die Pfanne geben und mit Kartoffeln glatt rühren.

Braten Sie alles zusammen, bis die Zwiebel vollständig weich und mit einer goldenen Kruste bedeckt ist. Dieser Prozess wird Sie ungefähr führen 3 - 4 Minuten.

Schritt 6: Mageren gerösteten Kohl zubereiten.

Wir kochen weiter und geben den Kohl in die Pfanne. Mit den restlichen Zutaten mischen, das Gericht mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen.

Sobald der Kohl weich wird, schalten Sie die Hitze aus und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Wir lassen das Gericht in diesem Zustand für 10 - 15 Minuten damit das Gemüse besser mit Saft und Aroma gesättigt wird.

Schritt 7: Mageren gerösteten Kohl servieren.

Magerer gebratener Kohl wird heiß serviert und gilt als zweiter Gang, der ein ausgezeichnetes Frühstück, Mittag- oder Abendessen sein wird. Sie können diesen Kohl mit magerer Mayonnaise oder magerer Soße zusammen mit Roggenbrotscheiben oder mageren Brötchen ergänzen. Guten Appetit!

Frischer Thymian kann getrockneten Thymian ersetzen. Für dieses Rezept reicht 1/2 Teelöffel oder nach Geschmack andere Gewürze, die für Gemüsegerichte geeignet sind.

Wenn Sie keine Dosenbohnen haben, können Sie diese durch normale ersetzen und zu Hause kochen.

Gebratener Kohl wird noch schmackhafter, wenn Sie Tomatenmark oder frische Tomaten hinzufügen.

Damit Ihre Augen beim Zwiebelschneiden weniger tränen, spülen Sie die Zwiebel zuerst unter kaltem Wasser und bereits während des Hackens mehrmals mit einem Messer ab.

In diesem Rezept wurden weiße Bohnen verwendet, aber Sie können mageren sautierten Kohl mit roten Bohnen zubereiten, ohne den Geschmack zu sehr zu beeinträchtigen.

Nur die Faulen sprachen nicht über die Vorteile von Kohl. Das gilt besonders für Sauerkraut, denn es ist ein wahres Vitamin-C-Lagerhaus.

Kohl ist ein vielseitiges Gemüse, das mit Nudeln, Müsli, Pilzen oder anderem Gemüse kombiniert werden kann.

Fastenkohlgerichte - die wichtigsten Zubereitungsmethoden

Aus Kohl werden verschiedene Gerichte zubereitet. Das können Vorspeisen, Vorspeisen, Salate, Aufläufe, Hauptgerichte oder Gebäck sein.

Für den ersten Kohl werden magerer Borschtsch, Suppen oder Kohlsuppe zubereitet. Zum zweiten können Sie Kohl mit Pilzen, Gemüse oder Hülsenfrüchten schmoren, Koteletts oder Aufläufe kochen.

Es gibt viele Rezepte zum Backen mit Kohl. Dies sind Pasteten mit Pilzen, gebratene oder gebackene Pasteten oder Pfannkuchen.

Gleichzeitig kochen sie sowohl aus frischem als auch aus Sauerkraut.

Zuvor wird der Kohl fein gehackt und mit Gewürzen und Tomatenmark gedünstet oder in einer Pfanne gebraten.

Rezept 1. Magerer Kohlkuchen

Zutaten

vier Gläser Mehl;

60 g Olivenöl;

70 g Sonnenblumenöl;

500 g Weißkohl;

eine Prise Salz und Pfeffer;

60 g Zucker;

eine kleine Tüte Hefe;

ein Glas Wasser.

Kochmethode

1. Sieben Sie das Mehl mehrmals, um es mit Sauerstoff zu sättigen.

2. Gießen Sie in einen tiefen Behälter leicht erwärmtes Wasser, lösen Sie Salz, Hefe und Zucker darin auf. Mit Frischhaltefolie abdecken und eine Viertelstunde warm stellen, damit die Hefe zu wirken beginnt.

3. Mischen Sie Hefe mit Mehl, fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu und kneten Sie den Teig zehn Minuten lang, damit er nicht mehr an Ihren Handflächen klebt. Den Teig wieder abdecken und anderthalb Stunden gehen lassen. Es sollte doppelt so groß sein. Wir zerkleinern es und lassen es eine weitere halbe Stunde ruhen.

4. Schneiden Sie den Kohl in Quadrate. Wir erhitzen die Pfanne, gießen das Öl hinein und geben den Kohl hinein, würzen mit Salz und Pfeffer und braten 20 Minuten lang unter ständigem Rühren.

5. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. In diesem Fall sollte ein Teil etwas kleiner sein als das zweite. Wir rollen ein größeres Stück Teig zu einer Schicht aus, die etwas größer ist als die Form, in der Sie den Kuchen backen werden.

6. Schmieren Sie die Form mit Öl und bedecken Sie sie vorsichtig mit ausgerolltem Teig. Wir verteilen den gebratenen Kohl und bedecken ihn mit einer zweiten, vorgerollten Teigschicht. Wir kneifen die Kanten und bilden eine schöne Kante. Mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen. Die Oberfläche des Kuchens mit Olivenöl bestreichen und 20 Minuten bei 200 °C backen, bis sich oben eine köstliche Kruste bildet.

Rezept 2. Magerer Kuchen mit Kohl und Pilzen

Zutaten

ein halbes Kilogramm Mehl;

Sonnenblumenöl - 50 g;

300 ml Wasser;

ein Teelöffel Zucker und Salz;

Rohhefe - 20 g.

zwei Kochzwiebeln;

60 g Pflanzenöl;

Weißkohl - 300 g;

Dill, schwarzer Pfeffer und Salz;

süßer schwarzer Tee (zur Schmierung).

Kochmethode

1. Hefe und Zucker in einem halben Glas warmem Wasser auflösen, etwas Mehl hinzufügen, mischen und eine Viertelstunde warm stellen. Der Teig sollte sich verdoppeln.

2. Mehl in einen tiefen Behälter gießen und mit Salz, Teig und Pflanzenöl mischen. Kneten Sie einen weichen Teig und lassen Sie ihn eine Stunde warm stehen, bedeckt mit einem sauberen Handtuch.

3. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Kohl in Streifen schneiden. In heißem Öl die Zwiebel goldbraun braten, dann den Kohl hinzugeben, die Hitze etwas erhöhen und mit der Zwiebel einige Minuten braten. Mit etwas Wasser aufgießen, salzen, pfeffern und mit einem Deckel abdecken. Wir drehen das Feuer auf ein Minimum und köcheln noch eine Viertelstunde weiter. Mit gehacktem Dill bestreuen, umrühren und das Feuer löschen.

4. Wir waschen und hacken die Pilze mit Tellern, kochen und braten mit Zwiebeln. Über den Kohl gießen und umrühren. Ein Backblech mit Öl einfetten und mit Paniermehl bestreuen.

5. Teilen Sie den Teig in zwei Teile (größer und kleiner). Wir rollen das meiste aus und legen es auf ein Backblech. In diesem Fall sollte der Teig leicht über die Ränder der Form hinausragen. Wir bedecken ein Backblech mit gerolltem Teig, zerdrücken es mit Stärke und verteilen die abgekühlte Füllung. Wir verteilen es über die gesamte Oberfläche und bedecken es mit einer gerollten Teigschicht. Wir kneifen die Ränder und lassen den Kuchen eine halbe Stunde in der Hitze ziehen. Dann schicken wir es für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen. Ich backe bei 180 C.

Rezept 3. Fastenkuchen mit Kohl

Zutaten

750 ml Wasser;

Zwiebel;

Pflanzenöl - 100 ml;

Weißkohl;

eine Tüte Trockenhefe;

Mehl - anderthalb kg;

Salz - 10 g;

60 g Kristallzucker.

Kochmethode

1. Zucker, Hefe und Salz in warmem Wasser auflösen. Mehl nach und nach dazugeben und nicht ganz steifen Teig kneten. Die Hauptsache ist, dass es nicht an den Handflächen klebt. Wir decken es mit einem sauberen Tuch ab und lassen es 40 Minuten lang warm, dann drücken wir es und halten es weitere anderthalb Stunden unter einem Handtuch.

2. Den Kohl in kleine Streifen schneiden und eine Viertelstunde lang mit kochendem Wasser übergießen. Wir putzen die Zwiebel und hacken sie fein. Die Zwiebel in heißem Öl anbraten. Das Wasser vom Kohl abgießen, leicht ausdrücken und mit den Zwiebeln in eine Pfanne geben. Salzen und weiter braten.

3. Schmieren Sie den Tisch mit Pflanzenöl und formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig. Wir zerdrücken jeden mit unseren Händen, um einen Kuchen zu machen. Wir legen die abgekühlte Füllung in die Mitte und versiegeln die Ränder sorgfältig. Wir decken die Deko mit Backpapier ab und legen die Torten mit der Naht nach unten darauf. Eine halbe Stunde ruhen lassen und 15 Minuten in einen sehr heißen Ofen stellen. Schmieren Sie die Oberfläche der fertigen Kuchen mit süßem Tee, bedecken Sie sie mit einem Handtuch und lassen Sie sie abkühlen.

Rezept 4. Magerer Blumenkohl im Teig

Zutaten

Blumenkohlgabeln;

ein Glas Mehl;

300 g Wasser;

Salz - Teelöffel.

Kochmethode

1. Teilen Sie den gewaschenen Blumenkohl in Blütenstände und kochen Sie ihn fünf Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser. Wir nehmen sie aus dem Wasser, legen sie auf ein Einweghandtuch und trocknen sie ab.

2. Das Mehl mehrmals sieben, in einen tiefen Teller gießen, mit Salz mischen, nach und nach Wasser einfüllen und einen ziemlich flüssigen Teig kneten. Den Saft der Zitrone auspressen und umrühren.

3. Tauchen Sie jeden Blütenstand in den Teig, sodass er den Blütenstand vollständig bedeckt. In heißes Öl geben und knusprig braten.

Rezept 5. Magere Kohlsuppe aus frischem Kohl

Zutaten

200 g Weißkohl;

Salz und Dill;

Zwiebelkopf und Karotte;

vier Kartoffeln;

drei Knoblauchzehen;

50 g Tomatenmark;

60 g Pflanzenöl;

eine Dose Dosenbohnen.

Kochmethode

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und kochen Sie es. Wir verteilen die geschälten und in mittelgroße Stücke geschnittenen Kartoffeln darin.

2. Den Kohl fein hacken. Mit den Kartoffeln in den Topf geben. Wir warten, bis die Suppe kocht, decken sie mit einem Deckel ab und kochen eine Viertelstunde lang.

3. Wir putzen das Gemüse und spülen es aus. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken und die Karotte mit mittelgroßen Spänen einreiben. Wir verteilen das Gemüse in einer vorgeheizten Pfanne und braten die Karotten weich. Tomatenmark hinzugeben und mit etwas Gemüsebrühe aufgießen und zehn Minuten zugedeckt köcheln lassen.

4. Den Braten in einen Topf geben. Hier fügen wir die Bohnen aus dem Glas hinzu, kochen weitere drei Minuten und nehmen die Suppe vom Herd. Zum Schluss den gehackten Dill und den Knoblauch dazugeben. Umrühren und eine halbe Stunde ziehen lassen, Deckel schließen. Shchi kann mit mageren Knoblauchkrapfen serviert werden.

Rezept 6. Magere Sauerkrautsuppe mit Hirse

Zutaten

kartoffeln - drei Stk .;

Pflanzenöl;

gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz;

Hirse - eine Handvoll;

Zwiebel und große Karotten;

Tomatenmark;

frische Kräuter.

Kochmethode

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und kochen Sie es auf. Die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Übriges Gemüse schälen, abspülen. Karotte fein raspeln, Zwiebel in Würfel schneiden.

2. Das Sauerkraut in das erhitzte Pflanzenöl geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es weich ist.

3. Drehen Sie das Feuer unter der Pfanne und legen Sie die Kartoffeln hinein. Kochen bis fertig. Geben Sie nun die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzu und kochen Sie weitere fünf Minuten. Die gewaschene Hirse in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze zehn Minuten kochen. Jetzt können Sie das gebratene Sauerkraut und das Tomatenmark auslegen. Pfeffer und Salz. Mit einem Deckel abdecken und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen.

Rezept 7. Magere Kohlkoteletts

Zutaten

kg Kohl;

Dill - ein Bündel;

Pfeffer und Salz;

Birne;

zwei Knoblauchzehen;

100 g Semmelbrösel;

ein halbes Glas Grieß und Mehl.

Kochmethode

1. Den Kohl waschen und in vier Teile teilen. In einen Topf geben und den Kohl mit Wasser bedeckt zehn Minuten kochen. Nimm es aus dem Wasser und lass es abkühlen.

2. Drehen Sie den Kohl in einem Fleischwolf und drücken Sie ihn aus, damit keine Feuchtigkeit mehr vorhanden ist.

3. Die Zwiebel schälen und mit kleinen Chips reiben. Den geschälten Knoblauch durch eine Knoblauchpresse passieren. Fein gewaschenen Dill hacken.

4. Dill, Knoblauch und Zwiebel in gehackten Kohl geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren. Grieß und Mehl hinzugeben und nochmals gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

5. Koteletts formen, panieren und von beiden Seiten goldbraun braten.

Rezept 8. Magerer Salat mit Kohl und Mais

Zutaten

ein halbes Kilogramm Kohl;

eine halbe Zitrone;

eine Dose Dosenmais;

gemahlener Piment, Zucker und Motte;

Petersilie und Dill - ein Bündel;

80 ml Pflanzenöl;

Birne.

Kochmethode

1. Den Kohl in möglichst dünne Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, salzen und mit den Händen zerdrücken, bis der Saft erscheint.

2. Lassen Sie die Salzlake aus dem Mais ab und gießen Sie die Körner über den Kohl.

3. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Mit dem ausgepressten Saft einer halben Zitrone beträufeln und einige Minuten marinieren lassen.

4. Waschen und trocknen Sie das Gemüse. Mit einem Messer fein hacken.

5. Die Zwiebel leicht auspressen und zum Kohl geben. Füge Grün hinzu. Pflanzenöl zum restlichen Zitronensaft der Zwiebel geben, alles mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Dressing über den Salat geben und vermischen. Für zehn Minuten in den Kühlschrank stellen.

Rezept 9. Magerer Salat mit Kohl, Tintenfisch und Pilzen

Zutaten

250 g Brokkoli und Blumenkohl;

eine Dose entsteinte grüne Oliven;

50 ml Olivenöl;

Champignons - 200 g;

Pfeffer und Salz;

Birne;

drei Knoblauchzehen.

Kochmethode

1. Blumenkohl und Brokkoli in separaten Töpfen kochen. Aus dem Wasser nehmen, abkühlen und Blumenkohl in Röschen teilen.

2. Knoblauch von der Schale befreien, hacken. Olivenöl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Geben Sie zerdrückten Knoblauch hinein und halten Sie ihn einige Minuten lang in Brand, damit das Öl seine Aromen aufnimmt.

3. Dann die gehackte Zwiebel dazugeben und braten, bis sie durchsichtig und leicht rötlich wird.

4. Zwei Kohlsorten in einen tiefen Behälter geben, Röstzwiebeln hinzufügen.

5. Entfernen Sie die Oliven und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Alles auf den Kohl geben.

6. Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Die Pilze in dieselbe Pfanne geben, in der die Zwiebel gebraten wurde, und braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Abkühlen und auf anderes Gemüse übertragen. Gießen Sie den Salat mit duftendem Öl, auf dem das Gemüse gebraten wurde, Salz und Pfeffer. Alles mischen und in eine tiefe Salatschüssel geben.

Wenn die Pasteten mit Kohl aus dem Ofen genommen werden, ist der Teig darauf ziemlich zäh. Um es weich zu machen, besprühen Sie es mit Wasser und decken Sie es mit einem sauberen Handtuch ab.
Wenn Sie Kohl braten oder schmoren, fügen Sie etwas Tomatenmark oder Ketchup hinzu, das macht seinen Geschmack interessanter und die Farbe heller.
Sie können magere Kohlrouladen aus Kohl kochen. Als Füllung wird Reis mit gebratenem Gemüse verwendet.
Wenn mehrere Kohlsorten in einem Gericht verwendet werden, ist es besser, sie separat zu kochen und erst dann zu mischen.
Experimentieren Sie mit dem Hinzufügen verschiedener Grüns.
Shchi wird am besten in Tontöpfen im Ofen zubereitet. Sie sind reicher durch langsames Schmachten und Gemüse verliert nicht seine Form.

Kohl ist eines der beliebtesten Gemüse in Russland und ein begehrtes Produkt während der Fastenzeit. Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Kohls und seine hervorragende Verträglichkeit mit vielen anderen Zutaten machen dieses Gemüse aus dem Speiseplan von Fastenden und Vegetariern unverzichtbar. Magerkohl kann als eigenständiges Gericht zum Beispiel in Suppen, Eintöpfen und Aufläufen, als Bestandteil von Snacks und Salaten sowie als Füllung bei der Zubereitung von Pasteten, mageren Pasteten und Knödeln dienen. Kohl ist ein ausgezeichneter Begleiter für Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Auberginen, Kürbisse, Pilze, Müsli und Gemüse.

Sie werden angenehm überrascht sein, wie viele wunderbare fleischlose Gerichte Sie aus Kohl zubereiten können. Besonders erfreulich ist, dass diese Gerichte nicht nur lecker, sondern auch gesund sind und in einigen Fällen sogar zur Gewichtsabnahme beitragen können. Kohl hilft, das Gleichgewicht der Spurenelemente im Körper aufrechtzuerhalten, normalisiert den Stoffwechsel, stärkt das Immunsystem, reinigt Blutgefäße und entfernt Cholesterin. Die einfachsten Möglichkeiten, mageren Kohl zuzubereiten, sind ihn zu pökeln, einen leichten Gemüsesalat zuzubereiten oder ihn mit Kartoffeln in einer Pfanne zu schmoren. Einfach, befriedigend, wirtschaftlich und vor allem sehr lecker!

Traditionelle Optionen für Fleischgerichte mit Kohl lassen sich leicht mager machen, indem einige Zutaten ersetzt werden. So können beispielsweise Kohlrouladen, die von vielen geliebt werden, zu einem köstlichen mageren Gericht werden, wenn Sie die Fleischfüllung durch Reis mit gebratenem Gemüse ersetzen und Pilze den Nährwert von Fleisch in Kohl-Durcheinander erfolgreich auffüllen. Kohl eignet sich gut zum Kochen und nimmt die Aromen anderer Lebensmittel auf, sodass das Kochen mit ihm ein Vergnügen ist. Sie können sowohl frischen Kohl und Sauerkraut als auch andere Kohlsorten wie Blumenkohl, Rosenkohl oder Brokkoli verwenden, um magere Gerichte zuzubereiten. Nun, magerer Kohl bittet schon um den Tisch!

Gemüsesalate auf Basis von Weißkohl zeichnen sich immer durch Leichtigkeit, Saftigkeit, hervorragenden Geschmack und gesundheitliche Vorteile aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen aus. Je nach Verwendung bestimmter Komponenten haben Ihre Krautsalate immer einen anderen Geschmack und Variationen mit Dressing bringen Abwechslung in Ihren Lieblingssalat. Ergänzen Sie das Gericht mit Leinsamen oder Sesamsamen, die auf Wunsch vorgeröstet werden können – und der Salat erstrahlt in neuen Farben.

Kohlsalat mit Äpfeln, Karotten und Tomaten

Zutaten:
1/4 Kopf Weißkohl
1 rote Zwiebel
1 Karotte
1 Tomate
1 süß-saurer Apfel.
Tanken:
2 Esslöffel Pflanzenöl,
1 Teelöffel 9% Essig
1/2 Teelöffel Zucker
Salz nach Geschmack.

Kochen:
Den Kohl fein hacken und mit den Händen kneten, um ihn weich zu machen. Kohl in eine große Schüssel geben. Fügen Sie geschälte und auf einer groben Reibe geriebene Karotten mit einem Apfel, einer in halbe Ringe geschnittenen Zwiebel und einer in kleine Würfel geschnittenen Tomate hinzu. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing mischen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Über den Salat gießen und gut vermischen.

Auf der Basis von Kohl können Sie eine Vielzahl von mageren Suppen kochen, deren Geschmack sich je nach Zugabe oder Ausschluss bestimmter Zutaten ändert. Wir laden Sie ein, Sauerkrautsuppe mit Bohnen aus der Dose zu probieren, die sehr reichhaltig, duftend und dick ist, und eine leichte Säure macht sie unglaublich lecker. Wenn Sie Dosenbohnen in Tomatensauce verwenden, können Sie das Tomatenmark weglassen.

Sauerkrautsuppe mit Dosenbohnen

Zutaten:
400 g Dosenbohnen,
300 g Sauerkraut,
1 Zwiebel
1 Karotte
2 Esslöffel Tomatenmark,
2 Teelöffel Dillsamen (optional)
2 Lorbeerblätter,
Pflanzenfett,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Dill oder Petersilie.

Kochen:
Die Bohnen aus der Dose zusammen mit der Flüssigkeit in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. In Pflanzenöl geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln 5 Minuten braten. Sauerkraut dazugeben und unter gelegentlichem Rühren weich köcheln lassen. Wenn der Kohl fertig ist, ggf. die Dillsamen dazugeben und mit dem Tomatenmark vermischen. Geschmorten Kohl zu den Bohnen geben, mit der richtigen Menge kochendem Wasser aufgießen, Lorbeerblatt dazugeben und etwa 10 Minuten garen. Die fertige Suppe nach Belieben salzen und pfeffern, mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Kohl- und Karottenkoteletts sind ein unglaublich zartes und saftiges Gericht, bei dem es nach dem Probieren sehr schwierig ist, mit Sicherheit zu sagen, woraus es besteht. Grieß fungiert in diesem mageren Rezept als Bindeglied, Eier werden hier also komplett überflüssig. Diese wunderbaren Koteletts mit einer köstlichen goldbraunen Kruste, einem Hauch von Süße und einem wunderbaren Aroma werden Sie mit ihrem großartigen Geschmack und ihren gesundheitlichen Vorteilen begeistern, probieren Sie es aus!

Karotten- und Kohlkoteletts

Zutaten:
500 g Weißkohl,
500 g Karotten
1 große Zwiebel
100 g Grieß,
1 Teelöffel Zucker
Pflanzenfett,
Salz und Gewürze nach Geschmack,
Semmelbrösel.

Kochen:
Den Kohl fein hacken und in eine große Schüssel geben. Gehackte Zwiebel und geriebene Karotten dazugeben. Zucker, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Mischen Sie die Masse gut mit den Händen und zerdrücken Sie sie leicht, damit das Gemüse den Saft freisetzt. Die Gemüsemischung in einen Topf geben, mit 100 ml Wasser aufgießen, 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und mischen. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist. Salzen und bei Bedarf weitere Gewürze hinzufügen.
Den Grieß nach und nach hinzugeben und nach jeder Zugabe schnell umrühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Lassen Sie die Mischung weitere 10 Minuten köcheln und rühren Sie gelegentlich um. Die entstandene Masse in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen, dann mit nassen Händen Koteletts formen und in Paniermehl wälzen. Koteletts in Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie die fertigen Koteletts auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen, danach können sie serviert werden.

Kohlumschläge mit Buchweizen sind ein einfaches und gesundes Gericht zum Fastenessen. Es hilft, die Ernährung zu diversifizieren und den Körper mit wertvollen Vitaminen zu sättigen. Auf Wunsch können der Buchweizenfüllung Pilze hinzugefügt werden.

Kohlrouladen mit Buchweizen

Zutaten:
1 Weißkohl
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Tasse Buchweizen
Pflanzenfett,

Kochen:
Buchweizen in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Etwas abkühlen. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Gemüse mit Buchweizen mischen - fertig ist die Füllung. Trennen Sie die Blätter vom Kohl und kochen Sie sie leicht, um sie weicher zu machen. Wasser ablaufen lassen, dicke Adern abschneiden oder abschlagen. Legen Sie die Füllung auf die Blätter und wickeln Sie sie in einen Umschlag. Die Umschläge in Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten.

Magerer Kohl ist, wie wir oben geschrieben haben, nicht nur Gerichte aus Weißkohl, sondern auch aus anderen Sorten dieser Gemüsepflanze. Wir machen Sie auf ein Rezept für Reis mit Brokkoli, Paprika und grünen Erbsen aufmerksam - eine großartige Option für diejenigen, die fasten oder sich vegetarisch ernähren. Reis mit Gemüse kann als Beilage oder als eigenständiges Gericht serviert werden. Sehr schnell, einfach und lecker!

Reis mit Brokkoli, Paprika und grünen Erbsen

Zutaten:
150 g Reis
100 g Brokkoli,
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Paprika
50 g gefrorene grüne Erbsen
Pflanzenfett,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:
Reis in Salzwasser kochen, bis er weich ist. Während der Reis kocht, braten Sie fein gehackte Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl 5-7 Minuten lang an. Gehackte Paprika und grüne Erbsen zugeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die in große Röschen geschnittenen Röschen dazugeben und zugedeckt etwa 10 Minuten garen, bis der Brokkoli weich ist. Die Gemüsemischung nach Geschmack salzen und pfeffern, dann mit gekochtem Reis mischen und servieren.

Kohl-Durcheinander mit Pilzen ist ein wunderbares Gericht für Fastende, das mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand zubereitet wird. Aufgrund der Anwesenheit von Pilzen, die vom Körper lange verdaut werden, behält der Hodgepodge lange ein Sättigungsgefühl. Das Gericht kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Darüber hinaus ist ein solches Durcheinander eine hervorragende Füllung für Kuchen und Torten.

Kohl-Durcheinander mit Pilzen

Zutaten:
600 g Weißkohl,
300 g Champignons,
1 Zwiebel
1 Karotte
2-3 Esslöffel Tomatenmark,
Pflanzenfett,
Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:
Fein gehackter Kohl leicht salzen und mit den Händen kneten. In einen Topf geben, 150 ml Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und ca. 7 Minuten köcheln lassen. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in Pflanzenöl 3-4 Minuten anbraten. Gehackte Champignons, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und weitere 5 Minuten kochen. Die Pilzmischung über den Kohl gießen und umrühren. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Tomatenmark hinzugeben und weitere 5 Minuten garen, dann servieren.

Mit Auberginen und Tomaten geschmorter Kohl ist eine sehr interessante Option für ein mageres Gericht und eine gesunde Beilage. Außerdem kann dieses Gericht gekühlt als Vorspeise serviert werden.

Kohl gedünstet mit Auberginen und Tomaten

Zutaten:
500 g Weißkohl,
500 g Aubergine,
400 g Tomaten,
1 Karotte
1 große Zwiebel
3-4 Knoblauchzehen,
Dill oder Petersilie,
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochen:
Die Hälfte der Zwiebelwürfel in Pflanzenöl anbraten. Grob gehackten Kohl dazugeben, leicht salzen, mischen und zur Zwiebel geben. Bei starker Hitze unter Rühren 5 Minuten braten. Den Kohl in eine Schüssel geben. Die andere Hälfte der Zwiebel in Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Gewürfelte Auberginen dazugeben. Etwa 5-7 Minuten braten. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen, in Würfel schneiden und zu den Auberginen geben. Kohl, gehackten Knoblauch, Salz hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken. Mit 100 ml Wasser aufgießen und zugedeckt etwa 10-15 Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.

Magerkohl ist ganz einfach, ganz schnell und absolut preiswert! Die Gerichte, die Sie mit diesem Gemüse zubereiten können, sind nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt, also experimentieren Sie und ändern Sie die Rezepte nach Ihren Wünschen. Guten Appetit!

Kohl gilt als eines der ältesten Gemüse, das der Mensch zu züchten gelernt hat. Derzeit gibt es ungefähr 100 verschiedene Arten davon. Im Laufe der Jahre ist Weißkohl jedoch der Spitzenreiter im Verbrauch geblieben.

Neben dem unbestrittenen Geschmack enthält dieses Gemüse viele nützliche Substanzen. Zum Beispiel enthält es eine große Menge an Vitamin C, B1, B2, PP, viel Carotin, Mineralsalze. Aus diesem Grund ist Kohl äußerst vorteilhaft für die menschliche Gesundheit und wird Menschen empfohlen, die an Diabetes und Magengeschwüren leiden. Sauerkrautsole fördert die Verdauung und stärkt das Immunsystem.

Was kann aus Kohl gekocht werden? Ja, was auch immer. Aus dem Gemüse werden erste Gänge zubereitet, es wird gedünstet, gebraten und gekocht. Gefüllte Kohlrouladen, Füllungen für Pasteten und sogar Koteletts werden daraus hergestellt. Kohl wird für die Zukunft geerntet, er wird gesalzen, eingelegt und sauer.

Lassen Sie uns einige bewährte Rezepte für beliebte Gerichte verwenden und etwas Leckeres aus Kohl kochen. Beginnen wir vielleicht mit einem traditionellen Gericht der russischen Küche und kochen:

Sauerkrautsuppe mit Pilzen

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir: 1 kg nicht sehr salziges Sauerkraut, 50 g getrocknete Pilze, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Petersilienwurzel, 5-6 schwarze Pfefferkörner. Wir brauchen auch 1 EL. l. Mehl, Salz, 0,5 TL. Zucker, Pflanzenöl und Sauerrahm.

Wie man kocht:

Die Pilze 4-5 Stunden einweichen. Dann waschen, in kleine Stücke schneiden und weich kochen. Das lässt sich so überprüfen: Sinken sie während des Garvorgangs auf den Pfannenboden, waren die Pilze gar. Braten Sie sie nun in Pflanzenöl an. Die Brühe abseihen, aber nicht ausgießen - wir kochen Kohlsuppe darauf.

Den Kohl auspressen, in kleinere Stücke schneiden und in eine mit Pflanzenöl erhitzte tiefe Bratpfanne geben. Bei starker Hitze 10 Minuten braten. Dann Zucker hinzufügen, 3 EL. l. heißes Wasser. Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

Während der Kohl dünstet, die fein gehackte Zwiebel und die geriebene Petersilienwurzel in einer Pfanne anbraten. Kochen Sie die Pilzbrühe, geben Sie Pilze hinein und rösten Sie Zwiebeln und Petersilie. Wenn es kocht, den gedünsteten Kohl hinzufügen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt das Mehl in Pflanzenöl goldbraun braten, unter ständigem Rühren mit einem Löffel in die Kohlsuppe geben. Fügen Sie nun Salz (falls erforderlich) und Pfeffer hinzu.

Den Herd ausschalten und die Kohlsuppe 10-15 Minuten ziehen lassen. Mit saurer Sahne und fein gehacktem Gemüse servieren.

Gefüllte Kohlrouladen mit Reisfüllung

Für dieses sehr beliebte Diätgericht brauchen wir: Kohlgabeln, 1 Tasse Rundreis, 1 Zwiebel, 3 Eier, etwas Mehl, Pflanzenöl, frischer Dill, Salz, Pfeffer.

Wie man kocht:

Die oberen kontaminierten und beschädigten Blätter vom Kohl entfernen, waschen, das Ganze in kochendes Wasser geben und halbgar kochen (ca. 15 Minuten). Dann das Wasser abgießen, den Kohl trocknen und abkühlen lassen.

Den Kopf in Blätter zerlegen. Schlagen Sie den dichten Teil an der Unterseite des Blechs leicht mit einem Holzhammer ab.

Die Blätter in einen flachen Teller geben und die Füllung zubereiten: Den Reis kochen, abspülen und abseihen, abkühlen lassen. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und fein hacken. Zwiebel schälen, fein hacken.

In heißem Pflanzenöl die Zwiebel weich braten, Reis, Eier und fein gehackten Dill hinzufügen. Salzen, pfeffern, umrühren, 3-4 Minuten braten. Kühlen Sie die Füllung ab.

Die Kohlblätter auf dem Tisch verteilen. In die Mitte jeweils 1-2 EL geben. l. Füllungen, rollen Sie einen festen Umschlag auf. Braten Sie jede Kohlroulade (auf beiden Seiten) in einer Pfanne mit Pflanzenöl an. In Reihen in einen Topf geben, gesalzene Sauerrahm mit Kefir halbieren und eine halbe Stunde köcheln lassen, bis sie gar ist.

Die Befüllung kann übrigens auch anders erfolgen. Zum Beispiel: Hackfleisch mit Reis, Reis mit Pilzen usw.

Gebackener Kohl mit Tomaten

Für dieses Gericht benötigen wir: 1 Kohlkopf, 3 reife Tomaten, 1 TL. Paprika, Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Dill und Petersilie.

Wie man kocht:

Kohl waschen, trocknen und fein hacken. Salz, Pfeffer, mit den Händen mahlen. In einen tiefen Topf geben, ein halbes Glas Pflanzenöl hinzufügen, 3-4 EL. l. gießen und weich köcheln lassen. Nun das Paprikapulver hinzugeben, weitere 2 Minuten köcheln lassen.

Den Ofen vorheizen. Legen Sie auf ein gefettetes Backblech eine Schicht Kohl auf einen Becher mit einer Tomate. Nochmals mit einer Kohlschicht belegen, dann mit Tomaten. Insgesamt sollten es drei Schichten sein. Fügen Sie 1 EL hinzu. l. Pflanzenöl, backen bis sie weich sind. Vor dem Servieren das Gericht mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Kohlkoteletts

Dieses Gericht sieht sehr appetitlich aus und hat einen angenehmen Geschmack. Kohlkoteletts passen gut zu gekochtem Reis und Kartoffelpüree.

Um sie zuzubereiten, benötigen wir: 1 mittelgroße Gabel, 0,5 Tassen Grieß, 0,5 Tassen Milch, 3 Eier, Semmelbrösel, 2-3 EL. l. Butter, gemahlener Pfeffer, Salz.

Wie man kocht:

Kohl waschen, trocknen, sehr fein hacken. In einen tiefen Topf geben, Milch einfüllen, salzen, pfeffern und weich köcheln lassen. Dann Grieß in einem sehr dünnen Strahl unter ständigem Rühren gießen. Umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Kraut in eine Schüssel umfüllen, abkühlen, rohes Eigelb darunterschlagen, gut mischen. Aus dem Hackfleisch Koteletts formen, mit Panade bestreuen und in Butter von beiden Seiten anbraten. Vor dem Servieren mit saurer Sahne garnieren. Guten Appetit!

Es ist oft unglaublich schwierig herauszufinden, wie Sie Ihren Speiseplan beim Fasten abwechslungsreicher gestalten können, aber köstliche und herzhafte magere Kohlkoteletts werden sich in dieser Zeit der Reinigung von Seele und Körper als eine echte Erlösung für die Laien herausstellen und so köstlich Rezept wird unten vorgestellt. Die Attraktivität dieser Option liegt darin, dass sie nicht nur für orthodoxe Menschen geeignet ist, sondern für alle, die sich lecker, sättigend, abwechslungsreich, aber gesund ernähren möchten. Die vorgeschlagene Version passt perfekt in das Format der richtigen Ernährung und einer kalorienarmen Ernährung. Es lohnt sich also, dieses Rezept für magere Kohlkoteletts all jenen zur Kenntnis zu nehmen, die ihr Gewicht bis zum Frühjahr wieder normalisieren möchten.

Kochzeit - 50 Minuten.

Die Anzahl der Portionen beträgt 10.

Zutaten

Um ein leckeres Fastengericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

weißer frischer Kohl - 1 kg;
Kartoffelstärke - 3 EL. L.;
Zwiebeln - 2 Köpfe;
frischer Dill - 1 Bund;
Knoblauch - 2 Nelken;
kurkuma - 1 TL;
Grieß - 4-6 EL. L.;
schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl und Semmelbrösel - nach Bedarf.

So kochen Sie die leckersten mageren Kohlkoteletts

Kohlkoteletts nach einem mageren Rezept zuzubereiten ist nicht so schwierig. Natürlich müssen Sie ein wenig basteln, aber das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen. So werden Sie die Zeit in der Küche garantiert nicht bereuen.

Bereiten Sie zuerst alle Produkte aus der Liste vor.

Zuerst den Weißkohl zubereiten. Entfernen Sie die oberen Blätter von der Gabel. Sie müssen weggeworfen werden, da sie nicht zu Hackfleisch für magere Koteletts hinzugefügt werden. Den Kohlkopf mit Wasser abspülen, trocknen und in mehrere mittelgroße Stücke schneiden. Gießen Sie etwas Wasser in den Topf. Kochen. Salze das Wasser. Weißkohl in kochendes Wasser geben und nach dem Kochen nochmals 8-10 Minuten unter geschlossenem Deckel garen.

Auf eine Notiz! Der Stiel muss abgeschnitten werden.

Legen Sie die gekochten Kohlstücke in ein Sieb oder Sieb, um überschüssiges Wasser abzulassen. Geben Sie dem Gemüse Zeit zum Abkühlen.

Arbeiten Sie in der Zwischenzeit an anderem Gemüse. Die Zwiebel schälen und abspülen. In Viertel schneiden. Überspringen Sie das Gemüse durch einen Fleischwolf.

Die Knoblauchzehen von der Schale und den Filmen schälen. Zusammen mit dem abgekühlten gekochten Kohl auch durch einen Fleischwolf geben.

Auf eine Notiz! Knoblauch ist genau die Zutat, die dem Hackfleisch für die leckersten mageren Krautkoteletts nach Wunsch beigegeben wird. Das heißt, wenn Sie dieses duftende Gemüse nicht mögen, können Sie sich weigern, es zu verwenden.

Frischen Dill unter fließendem Wasser abspülen und leicht schütteln, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Mit einem Messer fein hacken. Zum Füllen senden.

Gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie ein wenig Kurkuma hinzu, um das beste Rezept für magere Kohlkoteletts hell und appetitlich zu machen. Mischen Sie alles gründlich. Übrigens können Sie nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen.

Grieß zum Hackfleisch geben. Kartoffelstärke einfüllen. Sie können die zweite Zutat durch Mehl ersetzen. Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass Stärke als Bindemittel besser geeignet ist.

Mischen Sie alle Zutaten gründlich, sodass die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Lassen Sie die resultierende Zusammensetzung 10 Minuten lang stehen, damit der Grieß Zeit zum Quellen hat.

Bilden Sie nach dem Rezept mit Foto zum Kochen von mageren Kohlkoteletts aus dem entstandenen Hackgemüse ordentliche und nicht zu große Rohlinge. Um das Arbeiten zu erleichtern, wird empfohlen, die Hände in kaltes Wasser zu tauchen. Gießen Sie es in eine separate Schüssel. Die fertigen Frikadellen in Paniermehl wälzen und auf ein Schneidebrett legen.

So gelingen Schritt für Schritt nach dem Rezept mit Foto leckere magere Kohlkoteletts für die ganze Familie. Sie werden luftig, lecker und ungewöhnlich zart! Guten Appetit!

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