Fastenmenü für jeden Tag. Vinaigrette-Salat mit Sauerkraut und Gurken

Zur Gewichtsreduktion ist eine Fastendiät ideal, die Mahlzeiten mit einer begrenzten Auswahl an Fleisch und tierischen Produkten umfasst. Die Dauer der Diät wird von der Person bestimmt – Sie können alle sieben Wochen der Fastenzeit fasten, oder Sie können nur teilweise fasten. Eine solche Ablehnung von Fleisch, Fisch, Milch und Eiern hat ihre eigenen Kontraindikationen. Bevor Sie sich für eine fleischlose Diät entscheiden, konsultieren Sie Ihren Arzt und Ernährungsberater.

Was ist eine Fastendiät?

Vegetarisch ist eine Diät während des Fastens, die von vielen als Ratschlag zum Abnehmen wahrgenommen wird. Die Mahlzeiten in dieser Zeit sind fett- und kalorienarm und sorgen somit garantiert für eine Gewichtsreduktion. Gemüse, Obst und Getreide sind pflanzliche Lebensmittel während des Fastens, die den Körper erneuern, für eine optimale Verdauung sorgen und den Stoffwechsel beschleunigen. Wer fastet, leidet nicht an Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße oder hat Probleme mit dem Cholesterinspiegel. In einer Woche gehen 2-7 Kilogramm Übergewicht verloren. Fasten als Diät wirkt nachhaltig, Übergewicht kehrt nicht zurück.

Was kann man beim Fasten essen?

Die Fastendiät beinhaltet Einschränkungen bei der Nahrungsaufnahme. Zu den empfohlenen gehören:

Getreide;
Gemüse, Obst, Beeren;
Pilze;
Nüsse, Trockenfrüchte, kandierte Früchte;
Honig, Marmelade, Kompotte;
Gurken, eingelegtes Gemüse;
Gewürze, Würzmittel, Kräuter;
Hülsenfrüchte;
Pflanzenfett.

Bei der Fastendiät können Sie während des gesamten Fastenzeitraums dreimal Fisch und am letzten Tag Kaviar essen. Für den restlichen Zeitraum empfiehlt sich folgendes Menü:

montags, mittwochs und freitags – diätetische kalte Gerichte ohne Öl;
Dienstag, Donnerstag – mageres warmes Essen ohne Zugabe von Öl;
Samstag, Sonntag – Essen mit Butter, man kann etwas Wein trinken;
An mehreren Tagen des Kirchenkalenders müssen Sie abends fasten und essen; sie fallen auf die erste und letzte Woche.

Welche Lebensmittel sollten Sie während des Fastens nicht essen?

Für eine ordnungsgemäße Gewichtsabnahme sollten Sie wissen, dass Sie während des Fastens keine Produkte tierischen Ursprungs essen dürfen – Fleisch, Fisch, Eier, tierisches Fett und Milch. Auch fettarme Milchprodukte, Hühnchen und Meeresfrüchte sind verboten. Die Fastendiät empfiehlt nicht, zu viel Brot und Kartoffeln zu essen – dies führt zu einer übermäßigen Gewichtszunahme. Wein ist nur an kalendermäßigen Feiertagen erlaubt, außerdem gibt es eine Ausnahme für Fisch und Kaviar.

Wie man sich beim Fasten gesund ernährt

Zu den einfachen und richtigen Gerichten zum Abnehmen gehören Obst- und Gemüsegerichte, bei deren Zubereitung Sie sich keine Gedanken machen müssen. Ideal sind Sauerkraut, Gurken und Pilzzubereitungen. Sie können gekochte, gedünstete Gerichte zubereiten, einen Grill, einen Wasserbad oder einen Multikocher verwenden. Bei der täglichen Fastendiät werden Lebensmittel kurzzeitig erhitzt, um Vitamine und Nährstoffe zu erhalten.

Das wichtigste Fastengericht ist Brei – kochen Sie ihn in Wasser, ohne Butter. Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie dem Getreide magere Zusatzstoffe hinzu – Röstzwiebeln mit Pilzen für ein herzhaftes Gericht und Nüsse und Rosinen für ein süßes Gericht. Wenn es schwierig ist, fast zwei Monate lang auf tierisches Eiweiß zu verzichten, kaufen Sie „Sojafleisch“ oder Tofu – hacken Sie es, lassen Sie es in Soße und Gewürzen köcheln. Das Gericht ersetzt Fleischprodukte in Wert und Geschmack und ist einfach zuzubereiten.

Diät für die Fastenzeit

Ernährungswissenschaftler behaupten, dass die Fastenzeit und die richtige Ernährung während der Fastenzeit beim Abnehmen helfen. Um sicherzustellen, dass Ihre Ernährung während des Fastens jeden Tag positive Ergebnisse bringt, befolgen Sie die Regeln der Methode:

Nehmen Sie Sojaprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, Getreide und Vollkornprodukte in Ihre Ernährung auf.
Nudeln und Kartoffeln sollten seltener gegessen werden als andere Lebensmittel.
Essen Sie täglich mindestens ein halbes Kilo Gemüse und Obst.
Zu den gesunden Optionen gehören brauner Reis, Hirse, Buchweizen, Sojabohnen, Linsen, Datteln, Bananen und Erdnüsse.
Um den Bedarf des Körpers an Vitamin B12 und Eisen zu decken, nehmen Sie komplexe Nahrungsergänzungsmittel ein.
Sie müssen täglich mindestens 1,5 Liter sauberes Wasser trinken.
Statt Süßigkeiten und Zucker können auch Honig und leckere Trockenfrüchte gegessen werden.
Essen Sie 4-5 Mal am Tag, befolgen Sie Ihre Diät und kauen Sie Ihre Nahrung gründlich.
Beenden Sie Ihre Diät vorsichtig – essen Sie nicht zu viel Fleisch oder frittierte Lebensmittel. Erhöhen Sie den Kaloriengehalt der Nahrung schrittweise um 200 kcal pro Tag.

Menü während des Fastens

Um es einfacher zu machen, die richtigen Rezepte zu finden, schauen Sie sich eine Woche lang das Lean-Diät-Menü zur Gewichtsreduktion an. Es beinhaltet drei volle Mahlzeiten pro Tag. Ein Nachmittagssnack ist nicht inbegriffen und die Portionen sind klein. pro Tag wird in der Tabelle dargestellt und sieht folgendermaßen aus:

Tag/Mahlzeit
Montag	Reisbrei mit Wasser, Beeren, Kräutertee	Gemüsepüreesuppe mit Sellerie	Gedämpfter Gemüseeintopf, Obstsalat
	Brot mit Auberginenkaviar, Trockenfrüchten, Zichoriengetränk	Salat aus frischen Paprika, Gurken, Tomaten, etwas Gemüsebrühe	Gerösteter Kürbis oder Rüben
	Zucchini-Pfannkuchen, Tomatensaft	Gefüllte Kohlrouladen mit Reis und Karotten, Kräutertee	Haferflocken mit Wasser oder Ofenkartoffeln mit Zitronensaft
	Pfannkuchen auf einem Löffel Pflanzenöl, der mit Marmelade gefüllt werden kann	Nudeln, Tomatensauce, Kompott

Das Ihnen angebotene Fastenmenü für die Woche ist recht langweilig – es enthält Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten. Der Verzicht auf tierische Produkte erscheint unvorbereiteten Bürgern unglaublich, daher ist es sinnvoll, ein- bis zweimal pro Woche Meeresfrüchte in Ihren Fastenspeiseplan aufzunehmen. Darüber hinaus muss Ihr Tisch nicht nur in der Fastenzeit Gemüse, Nüsse, Honig, Trockenfrüchte, Obst und frisches Gemüse enthalten – all diese Produkte reichern den Körper mit Vitaminen und Mikroelementen an. Verwenden Sie anstelle des üblichen Kaffees und Tees einen Aufguss aus Trockenfrüchten, gesüßt mit Honig oder Stevia-Abkochung.

Fasten ist ein guter Grund, auf mit „Chemikalien“ gefüllte Konserven, Soßen und Halbfertigprodukte zu verzichten und nicht nur den Körper, sondern auch die Seele zu reinigen.

Frühstück

Buchweizenpfannkuchen mit Zwiebeldressing

Zutaten:
1 Stapel Buchweizenmehl,
1 Tasse Weizenmehl,
10 g Presshefe,
½ Tasse kaltes Wasser
¼ Tasse heißes Wasser,
1 Zwiebel,
Salz, Zucker, Pflanzenöl - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Weizen mit kaltem Wasser verdünnen, umrühren und kaltes Wasser einfüllen. Hefe hinzufügen und gehen lassen. Den aufgegangenen Teig kneten, Salz, Zucker und Buchweizenmehl hinzufügen und erneut gehen lassen. Vor dem Backen den Teig noch einmal durchkneten und fein gehackte Zwiebeln dazugeben. In Pflanzenöl wie normale Pfannkuchen braten.

Frischer Kohlsalat mit Mais

Zutaten:
500 g Weiß- oder Chinakohl,
1 Dose Dosenmais,
1 grüner Apfel,
½ Zitrone (Saft)
Olivenöl.

Vorbereitung:
Kohl fein hacken, Apfel in kleine Würfel schneiden, mit Mais mischen und mit Zitronensaft und Pflanzenöl würzen.

Zutaten:
400 g gekochte Kichererbsen,
2 EL. Oliven oder entkernte Oliven,
½ süße Zwiebel
½ Zitrone (Saft)
1 EL. Petersilie,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Olivenöl - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Oliven bzw. Oliven ebenfalls hacken. Die gekochten Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken, Zwiebeln, Oliven, Kräuter und Zitronensaft hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Diese Mischung auf Toast oder Schwarzbrotscheiben verteilen.

Wintersalat

Zutaten:
2-3 Salzkartoffeln,
3 eingelegte Gurken,
½ Zwiebel
eine Handvoll Sauerkraut,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Spülen Sie den Kohl ab, wenn er zu sauer ist, schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, die Gurken in Streifen und die Zwiebeln in halbe Ringe. Umrühren und mit Pflanzenöl würzen.

Zutaten:
300 g gekochte Bohnen,
1 Apfel,
250 g gekochte Rote Bete,
½ Zitrone (Saft)
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Den Apfel in Würfel schneiden, die Rote Bete in Streifen schneiden. Alle Zutaten vermischen und mit Zitronensaft und Pflanzenöl würzen.

Zutaten:
200 g Bulgur,
200 g gefrorenes gemischtes Gemüse,
800 ml Gemüsebrühe,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Den Bulgur in Pflanzenöl anbraten, Gemüse hinzufügen und braten, bis er halb gar ist. Mit der Brühe aufgießen, zum Kochen bringen, einen Deckel auflegen und 15 Minuten kochen lassen.

Zutaten:
500 g Kartoffeln,
3-4 EL. Pflanzenöl,
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe,
Gemüse, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die geschälten Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben und die Feuchtigkeit herausdrücken. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch mit einem Messer hacken, das Grün fein hacken. Kartoffeln unterrühren. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die geriebenen Kartoffeln dazugeben und mit einer Gabel glatt streichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie es bräunen und drehen Sie den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender um.

Mittagessen

Suppe aus dem Ofen

Zutaten:
3-4 Kartoffeln,
1 Karotte,
1 Stange Sellerie,
1 Zwiebel,
1 Paprika,
2 Tomaten
Pflanzenöl, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebeln, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden, Tomaten in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen großen Tontopf oder Bräter, bedecken Sie es mit kochendem Wasser oder Gemüsebrühe und stellen Sie es zum Köcheln in den heißen Ofen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Kräutern bestreuen und servieren. Diese Suppe kann in einem Slow Cooker zubereitet werden.

Zutaten:
3-5 Kartoffeln,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
200 g frische Champignons,
½ Dose grüne Erbsen,
Grün.

Vorbereitung:
Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden, mit kochendem Wasser übergießen, Erbsen und gehackte Champignons hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis die Suppe fertig ist. Eventuelles Grün hinzufügen, in Streifen schneiden, 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Zutaten:
500 g Kohl,
1 Rübe,
1 Karotte,
1 Paprika,
1-2 Tomaten,
3-4 Kartoffeln,
Gemüse, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, etwas Mehl, Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Den Kohl hacken, in einen Topf geben und mit kochendem Salzwasser bedecken. In der Zwischenzeit die Rüben auf einer groben Reibe reiben und unter Zugabe von etwas Essig köcheln lassen. In einer separaten Pfanne die geriebenen Karotten, fein gewürfelten Zwiebeln und Paprika anbraten. Wenn das Gemüse gebraten ist, fügen Sie etwas Mehl und gehackte Tomaten hinzu, von denen Sie zunächst die Haut entfernen können. Die gehackten Kartoffeln mit dem Kohl in die Pfanne geben. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, die Rüben und das gebratene Gemüse in die Pfanne geben, eine Prise Zucker und Kräuter hinzufügen. Beim Servieren können Sie etwas Knoblauch hinzufügen.

Fastengurke

Zutaten:
100 g Reis,
2 eingelegte Gurken,
3 Kartoffeln,
1 Karotte,
1 Stange Sellerie,
1 Zwiebel,
Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Gurken schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Schale mit etwas Wasser übergießen und 15 Minuten köcheln lassen, dann entfernen und gehackte Gurken hinzufügen, die ebenfalls 15 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse hacken, kochendes Wasser hinzufügen und mit dem Reis kochen. Wenn das Gemüse und der Reis fast fertig sind, die Gurken zusammen mit der Brühe dazugeben, bei Bedarf salzen, mit Gewürzen abschmecken und mit Kräutern bestreut servieren.

Zutaten:
500 g frischer Kohl,
300 g Brokkoli,
3-4 Kartoffeln,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Gemüse nacheinander in kochendes Salzwasser geben und jedes Mal warten, bis es kocht, in der folgenden Reihenfolge: Kartoffeln, Weißkohl, Karotten, Zwiebeln, Brokkoli. Karotten und Zwiebeln können in Pflanzenöl vorgebraten werden. Mit frischen Kräutern servieren.

Zutaten:
1 Fischkadaver,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
2 Tomaten
1 Selleriewurzel,
3-4 Kartoffeln,
Gemüse, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Den gewaschenen Fisch mit kaltem Wasser übergießen, Salz, Sellerie und Karotten hinzufügen und kochen, bis er weich ist. Die Brühe abseihen, aufkochen und Kartoffeln, gehackte, geschälte Tomaten und Zwiebeln hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren Fischstücke ohne Knochen und frische Kräuter hinzufügen.

Zutaten:
3 EL. weiße oder rote Bohnen
3 Kartoffeln,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
½ Rüben,
¼ Kopf Weißkohl,
4-5 Tomaten,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Pflanzenöl, Zitronensaft.

Vorbereitung:
Die Bohnen 6 Stunden (oder über Nacht) einweichen. Bis zur Hälfte kochen. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl goldbraun braten. Die Tomaten mit einem Mixer zerkleinern und in die Pfanne geben. Die Rüben auf einer groben Reibe reiben und unter Zugabe von Zitronensaft unter dem Deckel köcheln lassen. Wasser aufkochen, salzen, Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie halb gar sind, dann Rüben und Bohnen hinzufügen und anbraten. Zum Kochen bringen, zerkleinerten Kohl dazugeben und den Borschtsch kochen. Mit Kräutern bestreut servieren. Sie können den Knoblauch mit Salz mahlen und auf Teller verteilen.

Abendessen

Lobio. Die roten Bohnen über Nacht einweichen, am nächsten Morgen das Wasser abgießen, mit klarem, kaltem Wasser bedecken, 1 Zwiebel, in 4 Stücke geschnitten, 3-4 Knoblauchzehen, 1-2 Stangen Sellerie, Petersilienzweige hinzufügen (die Blätter abschneiden und fest werden lassen). vorerst beiseite legen) und 3-5 EL.l. Pflanzenöl, schließen Sie den Deckel und kochen Sie bei schwacher Hitze. Die Bohnen müssen sehr lange gekocht werden, bis sie vollständig gar sind. Wenn die Bohnen gekocht sind, fügen Sie Adjika (echt, gesalzen), etwas Essig oder Zitronensäure hinzu, fügen Sie Salz hinzu und mahlen Sie mit einem Mixer. Petersilienblätter hinzufügen, erneut aufkochen und vom Herd nehmen.

Zutaten:
500 g Mehl,
1 Stapel Wasser,
ein bisschen Salz.
Füllung:
150 g getrocknete Pilze,
1 Zwiebel,
1 Stapel Kartoffelpüree,
Pflanzenöl, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Aus Mehl, Wasser, Salz und Pflanzenöl einen festen Teig kneten, in eine Plastiktüte geben und etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. In der Zwischenzeit die getrockneten Pilze weich kochen, in kleine Stücke schneiden, salzen und zusammen mit der Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Kartoffelpüree hinzufügen. Die Füllung abkühlen lassen und die Knödel zubereiten. In kochendem Salzwasser kochen, bis sie schwimmen.

Zutaten:
350 g Kartoffeln,
100 g Blumenkohl,
1 Zwiebel,
100 g Reis,
Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kartoffeln und Reis in Salzwasser kochen, Blumenkohl dünsten. Gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Alle Zutaten mischen, mit einem Mixer zerkleinern, Reis, Kräuter und Salz hinzufügen. Kleine Schnitzel formen und im Ofen backen.

Mit Bohnen gedünsteter Kohl

Zutaten:
500 g frischer Kohl,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
1 Dose Bohnen aus der Dose in Tomatensauce,
2-3 EL. Pflanzenöl,
1 EL. Sahara,
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, Kohl hinzufügen, salzen, pfeffern, Zucker hinzufügen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Die Bohnen zusammen mit der Soße dazugeben und köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.

Zutaten:
1 loser Kohlkopf,
½ Tasse Reis,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
2 Stapel Tomatensaft,
1-3 Knoblauchzehen,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter, Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Brechen Sie den Kohlkopf in Blätter, indem Sie ihn in kochendes Wasser legen und die Blätter entfernen, sobald sie weich werden. Abkühlen lassen und die Verdickungen an den Blättern mit der stumpfen Seite eines Messers abschneiden oder abschlagen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist. Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun anbraten, die Karotten dazugeben und anbraten, bis sie weich sind. Gießen Sie eine halbe Tasse in den Braten. Tomatensaft, Knoblauch dazugeben und aufkochen lassen. Reis und gebratenes Gemüse vermischen und abkühlen lassen. Die Füllung in Kohlblätter einwickeln, in Pflanzenöl anbraten und in eine Pfanne geben. Tomatensaft einfüllen, etwas Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und 30-40 Minuten köcheln lassen.

Zutaten:
400-500 g Seehecht- oder Kabeljaufilet,
1 Zwiebel,
2 Scheiben Weißbrot,
50-100 g Kohl,
½ Bund Grün,
Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Das Fischfilet in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Das Brot in Wasser einweichen und ausdrücken, zum Hackfleisch geben, sehr fein gehackte Zwiebeln, gehackte Kräuter und fein geraspelten Kohl dazugeben. Umrühren, etwas Pflanzenöl hinzufügen und kleine Pastetchen formen. Dämpfen Sie es. Mit Kartoffeln oder Reis servieren.

Zutaten:
250 g Reis,
200 g gefrorene Meeresfrüchte,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
200 g gefrorene Erbsen oder grüne Bohnen,
Salz, schwarzer Pfeffer, eine Prise Kurkuma, Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Den Reis kochen. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Meeresfrüchte und grüne Erbsen zum Gemüse geben, umrühren, salzen und köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist. Reis hinzufügen und köcheln lassen, bis er gar ist.

Zutaten:
1 Stapel Buchweizen,
2 Stapel Wasser,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
500 g Champignons oder Austernpilze,
1 EL. Mehl,
Salz, gemahlener Pfeffer, Kräuter, Pflanzenöl - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Buchweizen in mehreren Wassern abspülen, mit kochendem Wasser übergießen, mit Salz abschmecken und in eine warme Decke wickeln. In der Zwischenzeit die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten in Pflanzenöl goldbraun braten und mit dem reduzierten Buchweizen vermischen. Die Champignons in Stücke schneiden, in einer trockenen Pfanne braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, dann etwas Pflanzenöl dazugeben und unter dem Deckel köcheln lassen. In einer anderen Bratpfanne die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist, mit Mehl bestäuben und braten, bis der mehlige Geruch verschwindet. Die Pilze hinzufügen, umrühren, salzen, pfeffern und so viel Wasser hinzufügen, dass die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Den Brei mit Soße servieren und mit Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Larisa Shuftaykina

Viele orthodoxe Christen legen besonderen Wert auf Ernährungsfragen, doch die Einschränkung tierischer Produkte während der Fastenzeit ist nicht wirklich der entscheidende Punkt; das, was in der menschlichen Seele geschieht, ist viel wichtiger. Es ist jedoch grundsätzlich falsch, überhaupt nicht über das Fastenmenü nachzudenken oder darüber zu sprechen, denn durch Einschränkungen kommt die Reinigung – die Hauptaufgabe der Großen Fastenzeit.

Reden wir also darüber, was man in der Fastenzeit kochen sollte und wie ein Fastenmenü aussehen könnte?

Beginnen wir aus der Ferne. Wie oft kochen Sie streng nach Rezept? Erfahrene Köche und solche, die einfach nur kochen, geben in der Regel jedem Gericht ihre eigene „Würze“ oder verzichten sogar auf ein Rezept, indem sie die Grundidee als Grundlage nehmen und sie zu ihrem eigenen Meisterwerk weiterentwickeln. Vorhandene Produkte werden verwendet, einige Zutaten werden durch andere ersetzt, das Kochen in der Bratpfanne weicht dem Essen im Ofen und so weiter. Das Rezept als solches ist in diesem Fall lediglich in Form eines Anstoßes und einer Idee erforderlich.

Der zweite Grund, warum ich diesen Artikel geschrieben habe, ist die ständige Suche nach Inspiration. Berufstätige Hausfrauen kennen den lästigen Gedanken, der ihnen in den Sinn kommt: Was soll man heute zum Abendessen kochen? Damit sich die Gedanken nicht in den Kopf bohren, sondern wie eine Fahne mit der kulinarischen Leidenschaft wehen, bieten wir Ihnen ein ungefähres Fastenmenü für die Woche an – nur Ideen, keine genauen Mengenangaben oder Rezepte, sondern reine Inspiration, die Sie selbst nutzen können Diskretion.

Detaillierte kulinarische Anleitungen sind ebenfalls vorhanden.- in Form von Links zu Seiten mit Rezepten, die Magic Food für Sie zusammengestellt hat.

Montag

- Maslenitsa ist nicht nur etwas für die Katze - Auch die Fastenzeit ist da.

FRÜHSTÜCK

Fastenkaffee-Pfannkuchen
Pfannkuchen in der Fastenzeit sind eine sehr reale Geschichte mit dem Duft von häuslicher Gemütlichkeit, den Händen der Großmutter und Erinnerungen an eine süße Kindheit. Damit diese Köstlichkeit in der Fastenzeit auf den Tisch kommt, genügt es, die Milch durch ein anderes Getränk (Mineralwasser, Fruchtsaft oder auch normalen starken Tee) zu ersetzen und statt Eiern etwas mehr Mehl oder Stärke hinzuzufügen. Lassen Sie den Teig ruhen und backen Sie dann die gewöhnlichsten dünnen Pfannkuchen. Köstlich, zart und mager.

Versuchen Sie dieses Mal, starken, frisch gebrühten Kaffee als Basis zu verwenden – die Pfannkuchen damit werden einen sehr ungewöhnlichen Geschmack haben, die Farbe wird karamellcremefarben sein. Das Getränk sollte warm sein – es brüht das Mehl auf und macht den Teig elastisch und fest. Duftender Fastengenuss!

Die Vinaigrette
Dieses unverdient vergessene Gericht wird sich in der Fastenzeit als nützlich erweisen. Um Ihre Vinaigrette so lecker wie möglich zu machen, vergessen Sie nicht, unraffiniertes Sonnenblumenöl zu kaufen, das nach Samen riecht und viel mehr nützliche Substanzen enthält als sein raffinierter „Verwandter“.

Alternative: „weiße“ Vinaigrette ohne Rüben(Kartoffeln, Bohnen, Sauerkraut, Zwiebeln, Sonnenblumenöl).

NACHMITTAGS-SNACK

Magerer Bananen-Smoothie
Geschälte Banane, ein paar Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren oder Kirschen aus dem Gefrierschrank), ein halbes Glas Fruchtsaft oder Kompott, eine Prise Zimt, eine Minute im Mixer – und schon hat man einen unglaublich leckeren mageren Smoothie im Glas ! Dicke Smoothies ohne Sahne, Milch oder Joghurt sind genau das Richtige, um die Fastenzeit genussvoll zu gestalten.

Alternative: Mango- oder Ananas-Smoothie (Bananen, Karotten, Apfel, Orange, Ingwer, Minze.

ABENDESSEN

Pilaw mit Meeresfrüchten
Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl leicht anbraten, Muscheln und Tintenfischringe hinzufügen, dann Reis hinzufügen, Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis das Müsli fertig ist – das ist ein tolles Fastenessen.

Gefüllte Tomaten
Nicht das preisgünstigste Gericht, aber wenn Sie sich nicht regelmäßig kleine Freuden gönnen, wird die Fastenzeit eine sehr schwierige Prüfung. Nehmen Sie also ein paar Tomaten, schneiden Sie die „Kappe“ ab und entfernen Sie das Kerngehäuse, geben Sie die Füllung aus halbgekochtem Reis, fein gehackten und gebratenen Pilzen, Zwiebeln, Karotten, Kräutern, Spinat und Sellerie hinein und backen Sie, bis sie fertig sind. Sehr saftig, lecker und aromatisch!

ABENDESSEN

Spaghetti mit Champignons
Einige in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln in eine Pfanne geben und goldbraun braten. Champignons in Streifen – auch da. Ein paar Löffel Sojasauce – für Pilze und Zwiebeln. Salz, Pfeffer, Petersilie, al dente gekochte Spaghetti hinzufügen ... magisch! Gönnen Sie sich zum heutigen Abendessen ein halbes Glas Wein, dann wird das Gefühl eines Märchens vollkommen und allumfassend sein.

Mittwoch

- Mitten in der Fastenzeit ist Mutter einfach.

FRÜHSTÜCK

Lavash mit Gemüse
Rollen Sie ein abends gekauftes dünnes Lavash-Blatt auf einem Brett aus und fetten Sie es mit magerer Mayonnaise (z. B. Apfel oder Nuss) ein. Legen Sie Gemüse auf eine Kante – Tomaten, koreanische Karotten, gebratene oder eingelegte Champignons, Salat, Gemüse. Rollen Sie es auf und genießen Sie ein leckeres und gesundes Frühstück.

Alternative: Anstelle von Fladenbrot können Sie auch Tortillas verwenden.

ABENDESSEN

Pilzcremesuppe
Pilze verleihen jedem Gericht eine besondere Sättigung und Festigkeit. Daher eignet sich eine mit Butter oder Champignons zubereitete Suppe besonders in der Fastenzeit, wenn die gewohnte Kalorienzufuhr reduziert ist. Sparen Sie nicht an Gemüse – dank ihnen wird das erste Gericht noch aromatischer.

NACHMITTAGS-SNACK

Sesammilch
Ein paar Handvoll Sesamkörner mit heißem Wasser übergießen und 3-5 Stunden ziehen lassen, dann die Masse mit einem Mixer fein zerkleinern und durch ein Stück Leinentuch passieren. Fügen Sie Honig, Zimt oder Vanille hinzu – fertig ist ein köstliches Getränk!

ABENDESSEN

Gefüllte Paprikaschoten
Du hast auf jeden Fall einen Vorrat an gefrorenen Paprika, oder? Etwas Reis kochen, mit sautierten Zwiebeln, Karotten, Petersilie und Selleriewurzel vermischen, salzen, Paprika füllen und im Ofen oder Dampfgarer leicht köcheln lassen. Keine Langeweile mehr, das Abendessen ist fertig!

Donnerstag

„Sie sterben nicht am Fasten, sondern an der Völlerei.“

FRÜHSTÜCK

Toast mit Obst-Nutella
Geben Sie leicht getrocknete Nüsse und entsteinte Datteln zu gleichen Teilen in eine Mixerschüssel, fügen Sie ein wenig Zitrusschale für den Geschmack und, falls gewünscht, ein paar Esslöffel Kakaopulver und Zucker hinzu. Mahlen Sie alles zu einer homogenen, ziemlich dicken, klumpigen Masse und fügen Sie dann, ohne den Mixer auszuschalten, etwas Pflanzenmilch (Sesam, Kürbis, Mohn, Mandel oder andere) hinzu, um eine glatte Struktur und die gewünschte Konsistenz zu erzielen. Diese Paste eignet sich hervorragend als Brotaufstrich auf getrockneten Toastbrotstücken. Begleitet von einer Tasse Kaffee ist dies das eleganteste magere Frühstück, das Sie für den ganzen Tag mit Energie versorgt.

ABENDESSEN

Verschiedene Gemüsesuppe
Nehmen Sie einen großen, geräumigen Topf, erhitzen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl darin (Olivenöl wäre toll!), braten Sie Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel an, fügen Sie gewürfelte Paprika, Blumenkohl und in Röschen geteilten Brokkoli hinzu, nicht vergessen geschälte Tomaten, eine Handvoll grüne Erbsen hinzufügen, seien Sie nicht gierig und fügen Sie etwas Mais hinzu. Wir braten, braten ... und dann – ups, ein bisschen Weißwein und normal kochendes Wasser, Gewürze und Kräuter, Salz und Pfeffer. Beim Servieren unbedingt mit Kräutern bestreuen. Konsolidierung!

NACHMITTAGS-SNACK

Cranberry-Gelee
Guter alter Wackelpudding, der nach Kindheit und Naivität riecht... Warum nicht? Alles, was Sie brauchen, ist Zucker, Stärke und einige Preiselbeeren.

ABENDESSEN

Kartoffelknödel
Ungesäuerter Teig, Kartoffelpüree mit frittierten Karotten, dicke Bäuchlein, goldene Zwiebelsoße ... Vorsicht: Der Geschmack ist so lecker, dass man platzen könnte!

Freitag

„Brot und Kohl lassen einen nicht wütend werden.“

ABENDESSEN

Fastengurke
Eine einfache Wissenschaft: Nehmen Sie Graupen, kochen Sie darin Graupen, fügen Sie gewürfelte Kartoffeln, gestreifte Karotten und fein geriebene Gurken hinzu. Nährend, reichhaltig, lecker.

Chinesisches Gemüse in süß-saurer Sauce
In einer Wok-Pfanne grob gehackte Karotten, Zwiebeln, Paprika, Kürbis und Sellerie anbraten, etwas Sojasauce, Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzufügen und dann ein halbes Glas einer schwachen Stärkelösung mit Zucker und Zitrone hinzufügen Saft. Noch ein paar Handgriffe und fertig ist das herrliche Gemüse in Süß-Sauer-Sauce.

ABENDESSEN

Gemüsekoteletts
Mahlen Sie gekochten Brokkoli, Blumenkohl, sautierte Karotten und Röstzwiebeln nach Belieben, fügen Sie Kräuter, Gewürze und sonnengetrocknete Tomaten hinzu, fügen Sie ein paar Esslöffel Stärke hinzu, formen Sie Koteletts und braten Sie sie goldbraun. Lecker!

Samstag

— Während des Fastens ist das Essen einfach.

FRÜHSTÜCK

Fastenkartoffelpuffer
Ein paar geriebene Kartoffelknollen, etwas Dill, ein Löffel Mehl, Salz, Pfeffer und eine Pfanne mit Pflanzenöl – das ist wahrscheinlich alles, was Sie für ein wunderbares und leckeres Samstagsfrühstück brauchen. Natürlich Fasten.

Reis mit Gemüse
Zwiebeln, Karotten, Paprika, grüne Bohnen, Sellerie und alles, was Sie sonst noch im Kühl- und Gefrierschrank haben, in einem tiefen Topf anbraten, dann ein Glas Reis hinzufügen und köcheln lassen, bis es weich ist. Ein buntes Mittagessen hebt die Stimmung!

ABENDESSEN

Landkartoffeln im Ofen
Wer könnte sich etwas Appetitlicheres einfallen lassen als im Ofen gebackene Kartoffelscheiben, bestreut mit aromatischen Kräutern und gewürzt mit Knoblauch? Vergessen Sie nicht, ein Glas Gurken aus der Speisekammer zu holen – Ihnen steht ein tolles Abendessen bevor.

Sonntag

- Fasten findet nicht im Bauch statt, sondern im Geist.

FRÜHSTÜCK

Hausgemachte Fastenbrötchen
Nehmen Sie als Grundlage ein beliebiges Rezept für Hefeteig, das Ihnen immer gelingt, legen Sie den Teig fest und warten Sie, bis er aufgeht. Kneten Sie mageren Teig, fügen Sie Trockenfrüchte und Kräuter, Mohn und Nüsse, Beeren und kandierte Früchte hinzu, formen Sie Kugeln – und erfreuen Sie Ihre Familie mit heißen, hausgemachten Frühstücksbrötchen.

Auberginenkaviar
Die gebackenen Auberginen schälen, einige Nüsse und Knoblauch, Kräuter und Paprika hinzufügen, mit einem Mixer zu einer Paste zermahlen – schon haben Sie einen hervorragenden Gemüsesnack auf dem Tisch.

NACHMITTAGS-SNACK

Reiseis
Sie werden überrascht sein, was normaler Reisbrei bewirken kann. Wenn Sie es mit Zucker und Apfel-Marshmallow mischen, etwas Zitronenschale und Vanille hinzufügen und dann alles in einem Mixer mahlen, einfrieren und gelegentlich umrühren, erhalten Sie ein fantastisches Eis, das auf der Zunge zergeht und einen zarten Nachgeschmack hinterlässt. Und ja, es ist absolut schlank!

ABENDESSEN

Fastengemüsepizza
Klassischer Pizzateig wird mager zubereitet, also ohne Zugabe von Milch oder Eiern. Super, das passt zu uns! Alles andere ist wie immer, bis auf eines: Wir entfernen den Käse, fügen aber viele verschiedene Gemüsesorten, Pilze, Kräuter und Zwiebeln hinzu. Backen und mit einem Glas trockenem Wein genießen.

Wir sind alle Menschen, schwach und meist gierig nach Leckereien, und deshalb lohnt es sich, in der Fastenzeit darauf zu achten, dass man immer kleine Annehmlichkeiten zum Naschen zur Hand hat.

Die einfachste Möglichkeit ist ein geheimes Glas mit Ihren Lieblingstrockenfrüchten: Füllen Sie einen schönen Behälter mit Nüssen, getrockneten Aprikosen, Rosinen, Pflaumen und getrockneten Kirschen und öffnen Sie ihn, wenn Sie den starken Wunsch verspüren, von Ihrer gewählten Diät „abzubrechen“ und zu essen einen Kuchen mit Buttercreme oder kaufen Sie drei Kilogramm „Doctor’s“ und machen Sie sich so ein Sandwich.

Fastenplätzchen helfen: ein bisschen süß – und schon wirkt alles wieder einfach und echt. Studieren Sie sorgfältig die Zusammensetzung der im Handel angebotenen Schokolade – unter den „Black Joy“-Riegeln gibt es oft solche, die ohne Milch und Milchprodukte hergestellt werden. Viele Karamellbonbons eignen sich auch für das Fastenmenü und können so gute Laune machen und helfen, der schnellen Versuchung nicht zu erliegen.

Habt eine leichte und leckere Fastenzeit!

Während der Fastenzeit befolgt die orthodoxe Welt die von der Kirche vorgeschriebenen Regeln und beschränkt sich auf Essen und Unterhaltung. Dies ist eine Zeit des Gebets und der Abstinenz, die den Seelen hilft, sich von angesammelter Negativität zu befreien.

Die Fastenzeit geht dem Osterfest voraus, dem wichtigsten Ereignis in der orthodoxen Welt. Viele versuchen zum ersten Mal, sich an das von Geistlichen empfohlene Fastenmenü zu halten. Im Jahr 2018 beginnt die Fastenzeit am 19. Februar und dauert bis zum 7. April. Setzen Sie die kirchlich verordnete Abstinenz nicht mit einer regelmäßigen Ernährung gleich, sonst sind Ihre Bemühungen umsonst. Achten Sie heutzutage auf Ihre Gefühle und versuchen Sie, sie in Einklang zu bringen, bitten Sie alle, die Sie beleidigt haben, um Vergebung und lassen Sie Ihre eigenen Beschwerden los.

Menü während der Fastenzeit

Vergessen Sie nicht, dass sich nur körperlich gesunde Menschen an ein solches Menü halten können. Kinder, Schwangere, ältere Menschen und Menschen mit chronischen Krankheiten können nachsichtig sein. Der Zweck des Fastens besteht nicht darin, Ihrem Körper zu schaden, sondern darin, Stärke zu entwickeln und Versuchungen und Negativität zu bekämpfen.

Die erste Fastenwoche, wie auch die letzte, sind die strengsten. Dies sind Tage der Abstinenz und des Gebets, mit deren Hilfe jeder seine Seele reinigt.

Montag, Mittwoch und Freitag Sie können Lebensmittel essen, die keiner Wärmebehandlung unterliegen. Dies sind Obst, Gemüse, Brot, Kräuter, Nüsse.

Dienstag und Donnerstag abends etwas essen. Nach dem traditionellen Gebet ist warmes Essen erlaubt, jedoch ohne Zugabe von Öl.

Am Samstag und Sonntag Die Kirche erlaubt Zugeständnisse. Gläubige können trockenen Rotwein trinken, pflanzliches Öl zu ihrem Essen hinzufügen und dürfen auch Trockenfrüchte und Nüsse essen.

Letzte Fastenwoche, Spitzname heilige Woche, ist so streng wie in der ersten Woche. Am Freitag verzichten die Gläubigen auf das Essen und konsumieren nur das Brot und Wasser von gestern. Am Samstag ist das Essen komplett verboten.

Damit Ihnen die Abstinenz nicht zu schwer fällt, können Sie jeden Tag eine neue Lebensmittelkombination ausprobieren. Sie können die bereitgestellten Empfehlungen nutzen und auch eigene Rezepte für Fastengerichte zur Speisekarte hinzufügen.

1 Woche

Montag: Zeit, Essen zu verweigern.

Dienstag: Schwarzbrot, vorzugsweise Brot von gestern oder getrocknet, Kwas, Wasser, Fruchtgetränk oder Kompott. Zucker sollte nicht verzehrt werden.

Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag: Zeit zum Essen ohne Kochen. Frisches Gemüse und Obst, Nüsse, Trockenfrüchte, Kräuter, Brot oder Cracker. Am Samstag können Sie dem Menü Traubensaft hinzufügen, der einen geringen Zuckergehalt enthält.

Sonntag: Sie können Brei oder leichte Suppe mit Kohl zubereiten, die Zugabe von Pflanzenölen ist erlaubt, ebenso ein Glas trockenen Rotwein.

2-6 Wochen

IN Montag Zum Frühstück können Sie Buchweizenbrei in Wasser kochen, zum Mittagessen können Sie Suppe mit Kohl und Kartoffelkoteletts kochen und Obst essen. Zum Abendessen sollten Sie nur Tee ohne Zucker und Wasser trinken.

In Dienstag Bereiten Sie morgens Haferflocken und einen frischen Gemüsesalat zu. Verwöhnen Sie Ihre Lieben zum Mittagessen mit Nudelsuppe und zum Hauptgang mit Graupenbrei, gewürzt mit Pilzen. Es wird empfohlen, zum Abendessen auf Essen zu verzichten.

IN Mittwoch Die erste Mahlzeit kann aus Reisbrei bestehen, das Mittagessen aus Soljanka mit Pilzen und Kohlsalat mit Karotten, und das Abendessen sollte ausgelassen werden.

IN Donnerstag Beginnen Sie den Tag mit Maisbrei und fügen Sie Trockenfrüchte hinzu. Kochen Sie zum Mittagessen Sauerkraut-Kohlsuppe mit Roggenbrot, bereiten Sie einen Gemüse- oder Obstsalat zu und zum Abendessen bereiten Sie Kartoffelpüree mit hausgemachten Zutaten zu.

IN Freitag Hausfrauen können Gerstenbrei probieren, Erbsen- oder Linsensuppe kochen und einen Obstsalat mit Gemüsezusatz zubereiten. Genießen Sie zum Abendessen Buchweizen mit Pilzsauce.

Samstag Sie können Ihre Mahlzeit mit einer Vitaminvinaigrette beginnen und dann zum Mittagessen Hirsebrei mit Reis zubereiten. Verwenden Sie für die Zubereitung einen Ofen und Steingut, fügen Sie getrocknete getrocknete Aprikosen, Rosinen oder Pflaumen hinzu. Kochen Sie zum Abendessen Nudeln und würzen Sie sie mit hausgemachten Gerichten, zum Beispiel Lecho aus Tomaten und Paprika.

IN Sonntag Kochen Sie Haferflocken in Wasser und fügen Sie dann frisches Obst hinzu, zum Mittagessen magerer Borschtsch mit Bratkartoffeln und zum Abendessen gekochter Reis mit Zwiebeln und Karotten.

Woche 7

Montag, Dienstag und Mittwoch- Tagelanges Essen ohne Kochen. Verwenden Sie für Snacks Ihr Lieblingsobst, -gemüse und trockene Lebensmittel wie Nüsse.

IN Donnerstag Es ist erlaubt, mageren Brei in Wasser unter Zusatz von Trockenfrüchten zu kochen. Eine Mahlzeit.

IN Freitag Das einzige erlaubte Nahrungsmittel ist Brot, das mit Wasser abgewaschen werden kann.

IN Samstag Du musst das Essen verweigern.

IN Sonntag Sie können eine fettarme Fischsorte, zum Beispiel Seelachs, zubereiten und dem Essen Pflanzenöl hinzufügen. Es ist erlaubt, ein halbes Glas Kirchenwein zu trinken – Cahors.

Welche Lebensmittel sind beim Fasten erlaubt?

In der modernen Welt ermöglicht die Fülle an Produkten Hausfrauen, die Speisekarte während der Fastenzeit zu abwechslungsreich zu gestalten. Ausgenommen sind nur Produkte tierischen Ursprungs, darunter Eier, Milchprodukte, Fleisch und Fisch.

Unter den erlaubten Produkten können Sie Folgendes konsumieren:

Getreide;
eifreie Nudeln;
Früchte und Trockenfrüchte;
Gemüse;
Grün;
Nüsse;
hausgemachte Gurken und andere Zubereitungen.

Auch wenn viele den Verzehr tierischer Produkte gewohnt sind, kann man in der Fastenzeit problemlos darauf verzichten. So kann normale Milch durch Sojamilch ersetzt und Ketchup aus Tomaten mit Gewürzen hergestellt werden.

In der Fastenzeit können Sie alle Müslisorten probieren, die Ihrem Haushalt bestimmt schmecken. In Wasser gekocht, verliert Getreide seine wohltuenden Eigenschaften nicht. Fügen Sie eine Handvoll Nüsse und Trockenfrüchte hinzu, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten, die jede Menge Vitamine enthält.

Hausfrauen können auf das original russische Menü zurückgreifen und Kohlsuppe aus frischem oder Sauerkraut nicht auf die übliche Weise, sondern im Ofen zubereiten. Eine reichhaltige und aromatische Brühe mit Kräuterzusatz ist ein hervorragender Ersatz für Fleischsuppe.

Vergessen Sie nicht die Pilze, deren Sättigungsgefühl mit Fleisch vergleichbar ist. Diese Produkte sind eine hervorragende Alternative und Ergänzung zu warmen Speisen. Pilze können sowohl zu Suppen als auch zu Brei hinzugefügt werden und können auch als separates Gericht serviert werden.

Wenn Sie sich zum ersten Mal zum Fasten entschließen, suchen Sie Hilfe bei einem Geistlichen. Er wird Ihnen alle Regeln und Zugeständnisse erklären, die für diejenigen erlaubt sind, die gerade erst anfangen, sich an die Religion zu gewöhnen. Vergessen Sie nicht, dass das Fasten eine Zeit der Gebete ist, die die Seele reinigen und bei der Bewältigung von Schwierigkeiten helfen. Wir wünschen Ihnen viel Glück und vergessen Sie nicht, die Tasten und zu drücken

Fasten ist eine religiöse Tradition des Verzichts auf Nahrung. Und genau diese Abstinenz führt dazu, dass Hausfrauen viel darüber nachdenken, was sie kochen sollen. Lassen Sie uns einige Grundrezepte erkunden.

Denken Sie daran, dass eine gute Ernährung der Schlüssel zu Ihrer Gesundheit ist. Daher sollten Sie während des Fastens nicht fasten, da dies in der Zukunft zu nachteiligen Folgen führen kann. Auch während des Fastens können Sie Ihre Ernährung mit lebenswichtigen Vitaminen ergänzen.

Beginnen wir also mit Salaten. Dies ist eines der einfachsten, aber gleichzeitig gesunden Gerichte, die während des Fastens zubereitet werden müssen. Es ist erwähnenswert, dass das Weihnachtsfasten auch die Neujahrsfeiertage umfasst und wer sich strikt an das Fasten hält, muss sich beim Essen beschränken. Was wäre Silvester ohne Olivie, und für diejenigen, die fasten, kann eine Alternative gefunden werden.

Nehmen:

300 g Kartoffeln
Je 100 g Karotten und Zwiebeln
100 g Spargel oder Bohnen
100 g Ihrer Lieblingspilze
100 g magere Mayonnaise
Gewürze

Vorbereitung:

Die ersten drei Zutaten aufkochen und in Würfel schneiden
Wenn Sie die Pilze marinieren, hacken Sie sie ebenfalls. Frische Pilze vorkochen
Eingelegte Zwiebeln in Würfel schneiden
Die Zutaten mischen, Gewürze hinzufügen und mit Mayonnaise würzen
60 Minuten ziehen lassen und servieren

Köstlicher Salat mit Mais und Croutons:

300 g Chinakohl
1 Dose Mais
1 Zwiebel
100 g Cracker
100 g magere Mayonnaise
Gewürze

Der Vorteil dieses Salats besteht darin, dass Sie ihn nach dem Fasten mit normaler Mayonnaise zubereiten können:

Zwiebel und Kohl hacken
Mit Mais mischen
Mit Gewürzen und Mayonnaise würzen
Croutons darüber streuen

Salat mit Krabbenstäbchen ist ein universelles Feiertagsgericht, das sowohl den Feiertags- als auch den Alltagstisch schmückt:

200-g-Stäbchen
100 g Reis
1 Zwiebel
200 g Mais
250 g Pilze
100 g magere Mayonnaise
Gewürze

Den Reis abspülen und kochen, bis er gar ist
Krabbenstäbchen, Pilze und Zwiebeln hacken
Alle Zutaten vermischen und mit Mayonnaise würzen

Sie können auch kochen sehr einfache Salate:

aus Kohl mit Pflanzenöl
aus Tomaten und Gurken
Rübensalat mit Pflanzenöl

Fastenbacken: Rezepte

Sehr lecker und einfach in der Fastenzeit zu backen Haferkekse. Nehmen Sie dazu:

300 g Haferflocken
Je 50 g Rosinen und Honig
200 g Apfelmarmelade
Trockenfrüchte (optional)
50 g Sonnenblumenöl

Bereiten Sie Kekse wie folgt zu:

Die Flocken in einer Bratpfanne etwas trocknen
Mit den restlichen Zutaten vermischen
Mit einem Löffel Kekse formen und auf ein Backblech legen
60 Minuten bei 120 °C backen

Erwachsene und Kinder lieben leckeres Essen Pfannkuchen. Und in der Fastenzeit dürfen sie nicht weniger süß und fluffig sein. Nehmen Sie dazu:

500 g Mehl
300 g warmes Wasser
Je 1 TL Hefe und Salz
1 EL Zucker

Bereiten Sie Pfannkuchen so zu:

Salz, Zucker und Hefe mit warmem Wasser übergießen.
Während die Hefe aufgeht, sieben Sie das Mehl.
Die Zutaten mit Mehl vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und zum Aufgießen an einen warmen Ort stellen.
Wenn Sie sehen, dass sich der Teig fast verdoppelt hat, legen Sie die Pfannkuchen mit einem Löffel auf die erhitzte Bratpfanne.
Üppige und köstliche Backwaren sind fertig. Naschkatzen können die Zuckermenge um das 1,5- bis 2-fache erhöhen

Kovrizhka In der Fastenzeit wird es sehr oft gekocht. Aber jetzt empfehlen wir, nicht nur Backwaren zuzubereiten, sondern den Lebkuchen mit 2 Äpfeln und 50 g Walnüssen zu abwechslungsreich zu gestalten, sowie:

Je 200 g Zucker und Wasser
Je 1 TL Soda und Zitronensaft
2 EL Honig
300 g Mehl
5 g Backpulver

Zubereitung Lebkuchen:

Walnüsse hacken
Mehl und Backpulver mischen
Zucker und Wasser vermischen und in ein Wasserbad stellen
Honig hinzufügen und kochen, bis sich der Honig auflöst
Löschen Sie das Soda und gießen Sie es in die Mischung
Nehmen Sie die Mischung aus dem Wasserbad und geben Sie die Nüsse hinzu
Mehl mit Backpulver hinzufügen und den Teig kneten
Den Teig auf ein Backblech gießen und die gehackten Äpfel darauf legen
Den Lebkuchen eine halbe Stunde bei 180 °C backen

Ein weiteres leckeres Backrezept - Zwiebelkuchen. Schließlich liebt nicht jeder süßes Gebäck, aber dieses Gericht ist sehr lecker und einfach zuzubereiten:

Je 750 g Mehl und Wasser
125 g Reis
100 g Zucker
15 g Salz
1 kg Zwiebel
10 g Hefe

Zwiebelkuchen wird so zubereitet:

Den Reis abspülen, in kochendes Wasser geben und kochen, bis er gar ist.
Lassen Sie die Brühe vom Reis abtropfen, das ist, was Sie brauchen.
Zwiebel hacken und anbraten.
Kneten Sie den Teig, indem Sie Reiswasser hinzufügen. Sie können dies von Hand oder mit einer Brotmaschine tun.
Wenn der Teig stehen und aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 3 Teile.
Jedes Stück ausrollen und die Zwiebeln anordnen, den Teig übereinander stapeln.
Den Kuchen in 16 Stücke schneiden und jeweils zu einem Bagel rollen.
Bagels in die Form geben und 30 Minuten backen.
Der leckere Kuchen ist fertig, Sie können Gäste einladen und ihnen Tee mit hausgemachten Kuchen servieren.

Erste Gänge zur Fastenzeit, Rezepte

Einer der sättigendsten ersten Gänge ist Borschtsch. Und auch in der Fastenzeit lässt es sich auf vielfältige Art und Weise zubereiten. Wir bieten 2 Hauptoptionen für mageren Borschtsch an:

Für klassischer Fastenborschtsch aufstocken:

2 Stück Kartoffeln, Rüben und Tomaten
1 Karotte und 1 Zwiebel
ein halber Kohl
2 Knoblauchzehen
1 EL. l Zucker und Salz
Gewürze nach Geschmack

Natürlich enthält dieses Gericht kein Fleisch. Bereiten Sie sich wie folgt vor:

Schneiden Sie das Gemüse wie normalen Borschtsch
Den Kohl hacken und den Knoblauch fein hacken
Gießen Sie 2 Liter Wasser in die Pfanne und geben Sie die Kartoffeln in den Behälter, wenn es kocht
Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten
In einer separaten Pfanne auch die gehackten Rüben köcheln lassen
Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern und in die Pfanne geben
Wenn die Rüben, Karotten und Zwiebeln fertig sind, geben Sie sie in die Pfanne
Fügen Sie Salz und Zucker sowie Ihre Lieblingsgewürze hinzu
zum Kochen bringen und köcheln lassen

Ausgezeichnete Version von Fasten-Borschtsch mit Bohnen und Pilzen. Zu den vorherigen Zutaten hinzufügen:

200 g Champignons
10 Pflaumen
100 g trockene Bohnen
1 EL Tomatenmark

So bereiten Sie Fastenborschtsch zu:

Bohnen abspülen und über Nacht einweichen lassen
Morgens 45 Minuten im gleichen Wasser kochen.
Entfernen Sie die Bohnen und geben Sie die gehackten Kartoffeln ins Wasser.
Zwiebeln und Karotten mit Tomatenmark anbraten
In einer anderen Bratpfanne Rüben und fein gehackte Pflaumen köcheln lassen
Den Inhalt von zwei Bratpfannen in den Topf mit den Kartoffeln gießen.
Die Pilze in einer leeren Bratpfanne anbraten
Während alles kocht, den Kohl hacken
Wenn die Zutaten im Borschtsch etwas weicher, aber noch nicht weich genug sind, Pilze, Kohl und zuvor gekochte Bohnen hinzufügen.
Borschtsch sollte noch 10-15 Minuten gekocht werden
Bestreuen Sie den ersten Gang mit Kräutern und laden Sie Ihre Familie an den Tisch ein

Ein weiteres Gericht, das an Fastentagen berühmt ist, ist Essiggurke. Die Zutaten für ein solches Gericht für 2 Liter Wasser sind wie folgt:

100 g Graupen
5 Kartoffeln
Je 1 Karotte und Zwiebel
2 eingelegte Gurken mit 100 g Salzlake
Gewürze

Kochvorgang:

Das Müsli abspülen und 30 Minuten quellen lassen
Kochen Sie die Gerste, bis sie fertig ist
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Würfel schneiden.
Fügen Sie dem aufgeweichten Müsli Kartoffeln und Gewürze hinzu
Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln anbraten
Wenn die Kartoffeln bereits weich genug sind, braten Sie die Salzlake an
Die Gurken in Scheiben schneiden und ebenfalls zur Gurke geben
Zum Schluss die Salzlake hinzufügen und das Gericht zum Kochen bringen.
Die Fastengurke ist fertig

Nun, wie kann man auf magere Suppe verzichten? Eine der traditionellen Optionen ist Nudelsuppe:

2 kleine Zwiebeln und 2 mittelgroße Karotten
200 g Nudeln
Ein paar Selleriestangen
Gewürze nach Geschmack

Die Zwiebel mit den Gewürzen goldbraun braten
Sellerie und Karotten hacken und ebenfalls für ein paar Minuten zu den Zwiebeln geben
Die Zutaten in einen Topf geben, 2 Liter Wasser hinzufügen und kochen, bis es kocht.
Als nächstes die Nudeln hinzufügen und kochen, bis sie gar sind
Nach Wunsch mit Kräutern bestreuen und schon kann man seine Kreation ausprobieren

Es wird auch sehr lecker sein magere Erbsensuppe. Dafür benötigen Sie:

3 Kartoffeln
Je 1 Karotte und Zwiebel
100 g Erbsen
Gewürze und Kräuter nach Geschmack

Zubereitung der Suppe:

Lassen Sie die Erbsen über Nacht in kaltem Wasser quellen
Stellen Sie es morgens zum Kochen und schälen Sie zu diesem Zeitpunkt die Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln
Die letzte Zutat in Würfel schneiden und zu den Erbsen geben
Das restliche geschälte Gemüse hacken und anbraten
Fügen Sie sie der Suppe hinzu und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind
Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen
Es ist sehr lecker, diese Suppe mit Croutons oder Croutons zu ergänzen.

Rezept für Fastenkohl

Kohl ist eine tolle Ergänzung zu Salaten und ersten Gängen. Sie können auch Fastengebäck mit Kohl zubereiten. Aber eine ausgezeichnete und einfache Option während des Fastens ist geschmorter Kohl:

1 Zwiebel
500 g Weißkohl
Je 7 g Essig, Zucker und Mehl
15 g Tomatenmark
100 g Wasser
30 g Sonnenblumenöl

Koch Anleitung:

Den Kohl hacken und mit Butter etwa 20 Minuten köcheln lassen
Dann gehackte Zwiebeln, Gewürze und Tomatenmark dazugeben.
Mehl zum fertigen Kohl geben, umrühren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.

Köstlicher und magerer Kohl ist fertig. Sie können es mit Kartoffeln oder magerem Brei ergänzen.

Fastenmayonnaise: Rezept

Es gibt verschiedene Sorten Fastenmayonnaise im Angebot, die sich hervorragend zum Würzen von Gerichten in der Fastenzeit eignen. Aber Sie können ein solches Produkt zu Hause zubereiten. So können Sie sicher sein, dass Sie ein Qualitätsprodukt verwenden:

750 g Wasser
250 g Mehl
Je 3 EL Zitronensaft und Senf
Je 2 EL Zucker und Salz
120 g Pflanzenöl

Mayonnaise zuzubereiten ist gar nicht so schwer, dafür:

Das Mehl sieben und etwas Wasser dazugeben, mahlen, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Rest des Wassers hinzufügen und kochen, bis es dickflüssig ist, dann abkühlen lassen.
Die restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen und unter Rühren mit einem Mixer das Mehl hinzufügen.
Wenn die Masse homogen ist, ist die Mayonnaise fertig. Einfach und schnell!

Pilzrezepte für die Fastenzeit

Neben der Tatsache, dass Pilze zu Suppen und Fasten-Borschtsch sowie Salaten in der Fastenzeit hinzugefügt werden können, lassen sich daraus auch wunderbare Backwaren herstellen. Duftende und fluffige Kuchen oder Kuchen mit Pilzen passen hervorragend zum Tee.

Eine ausgezeichnete Option wäre Kochen Bratkartoffeln und Pilze mit Kräutern. Durch das Mischen dieser Zutaten erhalten Sie ein großartiges Mittag- oder Abendessen.

Aber eines der Lieblingsrezepte für Fastende ist Kohlrouladen mit Pilzen und Reis. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

400 g Kohlblätter
Je 100 g Reis und Pilze
1 Zwiebel
Je 50 g Mehl und Tomatenmark
Gewürze
Pilzbrühe

Kohlrouladen zubereiten ist nicht schwer:

Reis und Pilze in getrennten Behältern kochen, letztere dann in Streifen schneiden
Zwiebel hacken und anbraten, Gewürze hinzufügen
Reis und Pilze unterrühren
Die Kohlblätter waschen und dicke Stellen abschneiden
Die Füllung auf die abgekühlten Blätter geben und in einer Bratpfanne anbraten.
Während die Kohlrouladen rösten, das Mehl mit der Tomate und der Brühe vermischen
Kohlrouladen in einen Topf geben, Brühe hinzufügen und 45 Minuten köcheln lassen

Ein weiteres sehr leckeres Rezept mit Pilzen ist gefüllte Champignons. Die Füllung kann beliebig mager sein – dazu gehören Reis, Pilzstiele mit Kräutern sowie verschiedene Gemüsesorten. Du brauchst nur:

Stiele von den Pilzen entfernen
Legen Sie sie auf ein Backblech und füllen Sie sie mit der Füllung Ihrer Wahl.
Magere Mayonnaise leicht darüber verteilen und im Ofen 20 Minuten bei 180 °C backen

Kürbisrezepte für die Fastenzeit

Aus Kürbis lassen sich viele Gerichte zubereiten. Wir bieten Ihnen einige sehr einfache, aber gleichzeitig köstliche Gerichte:

Probieren Sie zuerst das erste aus - Kürbissuppe, wofür Sie Folgendes benötigen:

400 g Kürbis
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
500 g Gemüsebrühe
Gewürze

Diese Suppe wird in Form einer Püreesuppe vorliegen:

Die gehackten Zutaten in eine Auflaufform geben und bei 200 °C in den Ofen stellen
Danach die Zutaten in eine Mixerschüssel geben, Brühe hinzufügen und verrühren
Die Suppe mit Kräutern garnieren und servieren

Ein ungewöhnliches, aber leckeres Gericht - Kürbis im Teig. Dafür benötigen Sie lediglich Mehl und Kürbis im Verhältnis 1:5, sowie etwas Öl zum Braten. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Der Kochvorgang ist sehr einfach: Kleine Kürbisstücke in Mehl wälzen und in Öl goldbraun braten.

Probieren Sie es als Snack Kürbissalat mit Tomaten. Die Besonderheit dieses Salats besteht darin, dass er warm serviert wird. Zutaten:

Kürbis ohne Schale – 600 g
300 g Tomate
1 Bund Zwiebeln und Rucola
Olivenöl
Gewürze

Der warme Salat wird wie folgt zubereitet:

Den gehackten Kürbis in eine Auflaufform geben
Gehackte Tomaten darauflegen, Öl und Gewürze hinzufügen
Gemüse 15 Minuten rösten
Zu diesem Zeitpunkt das Grün hacken
Den warmen Salat mit Kräutern bestreuen, mischen und servieren, bevor er abkühlt.

Sie können auch Haferflocken zubereiten, zu denen Sie gehackte Nüsse, Kürbis und Zimt hinzufügen.

Fastenkartoffelgerichte: Rezepte

Das einfachste Gericht sind Salz- oder Bratkartoffeln. Sie können diesem Gericht Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und es mit köstlichen Salaten ergänzen. Aber Sie sollten nicht bei den erzielten Ergebnissen stehen bleiben. Probieren wir noch ein paar Optionen aus.

Lass uns beginnen mit Kartoffelauflauf mit Pilzen:

3 Kartoffeln
700 g Pilze
1 Zwiebel
Gewürze

Der Auflauf ist ganz einfach zuzubereiten:

Pilze und Kartoffeln kochen und zerkleinern
Die Zwiebel anbraten und mit der Kartoffel-Pilz-Mischung vermischen
Stellen Sie den zukünftigen Auflauf in eine Auflaufform und backen Sie ihn, bis er gebräunt ist

Ein leckeres und gesundes Gericht ist Kartoffeln mit Pflaumen und Rosinen. Für 0,5 kg Kartoffeln nehmen Sie:

100 g Trockenfrüchte
20 g Pflanzenöl
Kräuter und Gewürze

Kartoffeln werden wie folgt zubereitet:

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und unter Rühren mit Trockenfrüchten köcheln lassen, bis sie halb gar sind
Als nächstes Öl, Gewürze und Kräuter hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis alles fertig ist.
Heiß servieren, Sie können frisch gehackte Kräuter darüber streuen

Und wie kann man es vermeiden? Kartoffel-Zrazy. Aber ergänzen wir sie mit Reis und Gemüse. Dadurch werden sie noch schmackhafter:

0,5 kg Kartoffeln
100 g Reis
Je 1 Zwiebel und 1 Karotte
Gewürze

Kochmethode:

Die Kartoffeln in der Schale kochen und pürieren oder reiben
Reis kochen und Gemüse anbraten
Die Zutaten vermischen, würzen und zu Kugeln formen
Goldbraun braten

In der Fastenzeit können Sie viele Gerichte mit Kartoffeln zubereiten. Dieses Produkt wird Ihnen mehr als einmal helfen.

Fastenkoteletts: Rezeptfotos

Denken Sie nicht, dass Koteletts nur Fleisch sind. Die Vielfalt der Möglichkeiten ist einfach unglaublich. Schauen wir uns die beliebtesten an. Erstens werden sich viele Hausfrauen fragen, was sie anstelle von Eiern zu Koteletts hinzufügen sollen, damit sie nicht auseinanderfallen. Die Antwort ist ganz einfach – Grieß. Und Sie können die Schnitzel darin panieren Semmelbrösel, Haferflocken oder Sesam.

Auberginen- und Kartoffelkoteletts:

4 Kartoffeln
2 kleine Auberginen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50 g Grieß
Gewürze

Gemüsekoteletts:

2 Kartoffeln kochen
Während die Knollen kochen, Auberginen und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern, Saft auspressen
Restliche Kartoffeln reiben und zum gehackten Gemüse geben
Fügen Sie dort Salzkartoffelpüree und Grieß hinzu.
Nach Belieben gut vermischen, in der Panade wälzen und frittieren
Heiß essen

Bohnenkoteletts, in diesem Fall verwenden wir Mungobohnen – kleine Erbsen:

500 g Erbsen
1 Zwiebel
Gewürze

Erbsenkoteletts:

Die Mungobohnen 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen
Lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie neues Wasser hinzu und kochen Sie es nach dem Kochen 20 Minuten lang.
Mahlen Sie die Erbsen in einem Mixer
Die Zwiebel anbraten und mit der Erbsenmischung vermischen
Schnitzel zubereiten und braten

Man kann auch super kochen Haferflockenkoteletts– einfach und lecker:

250 g Flocken
Je 1 Zwiebel und 1 Kartoffel
5 Champignons
2 Knoblauchzehen
Gewürze

Schnitzel kochen:

Haferflocken 20 Minuten dämpfen
Kartoffeln schälen und fein reiben
Zwiebeln und Pilze zusammen mit den Kräutern in einem Mixer zerkleinern
Die Zutaten mischen und zu Koteletts formen, anbraten

Fastenfeiertage und Neujahrsgerichte: Rezepte

Eines der traditionellen Gerichte für die festliche Tafel ist Olivier. Am Anfang des Artikels stellen wir ein Rezept für Fasten Olivier vor, beachten Sie es. Dieser Artikel bietet vielfältige Möglichkeiten, die man für Silvester nutzen kann. Aber wir möchten Ihnen noch ein paar weitere interessante Gerichte anbieten:

Gemüsesülze:

Je 1 Aubergine, Zucchini und Paprika
350 g Tomate
Gelatine-Päckchen
Grün
Gewürze

Schritt für Schritt:

Legen Sie das geschnittene Gemüse auf ein Backblech im Ofen bei 190 °C und backen Sie es 15 Minuten lang.
Anschließend die Schale von der Paprika entfernen.
1/7 der Tomate und Gelatine in einen Behälter geben und im Wasserbad erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Anschließend den restlichen Saft einfüllen.
Frischhaltefolie in die Form legen und die Paprika darauf verteilen, etwas Flüssigkeit hineingießen
Als nächstes abwechselnd Auberginen und Zucchini, ebenfalls abwechselnd mit Flüssigkeit
Bis zur Aushärtung in den Kühlschrank stellen.

Köstlich und festlich Füllen Sie die Auberginen:

Tomaten
Pilze
Pflaumen
Nüsse

Mit dieser oder einer anderen Füllung können Sie Gemüse füllen:

Die Aubergine in Streifen schneiden und salzen
In Mehl panieren und anbraten
Die gewünschte Füllung auf die Streifen legen und verdrehen
Mit Grün dekorieren

Sie können die Aubergine nicht in Streifen, sondern in Ringe schneiden und müssen dann nur noch die Füllung darauf legen.

Sie können auch die oben genannten Salate zubereiten Obstsalat:

Schneiden Sie dazu Kiwi, Banane, Orange und Birne.
Mischen und mit Sojamilch oder Honig auffüllen. Das ist sehr lecker, vor allem Kinder lieben es.

Werden Sie kreativ, nutzen Sie die oben genannten Rezepte für Ihren Festtagstisch und ergänzen Sie diese mit den gewünschten Zutaten.

Menü an Fastentagen

Es stimmt nicht, dass man sich in der Fastenzeit nicht gut ernähren kann. Wir bieten Ihnen ein mehrtägiges Beispielmenü an. Sie können es je nach Ihrer Vorstellungskraft und Produktverfügbarkeit ergänzen und verbessern:

Morgens: Obstsalat
Mittagessen: Nudelsuppe, Buchweizenbrei und Gemüsesalat
Abendessen: Kartoffel-Zrazy mit Pilzen

Morgen: Haferflocken mit Trockenfrüchten
Mittagessen: Borschtsch mit Bohnen, Kohlsalat
Abendessen: Vinaigrette, Honiglebkuchen zum Tee

Morgen: Toast mit Honig, Tee
Mittagessen: Rassolnik, Rübensalat, Ofenkartoffeln
Abendessen: Pilzlasagne

Morgens: Fastenpfannkuchen oder Pfannkuchen
Mittagessen: Erbsensuppe, Erbsenkoteletts, Nudeln
Abendessen: Pilaw mit Pilzen

Morgen: Haferkekse mit Tee
Mittagessen: Gemüsesuppe, Buchweizenbrei mit Pilzen
Abendessen: Gemüsesalat

Fasten ist eine Zeit der Reinigung von Seele und Körper. Wer einmal gefastet hat, kann sich das nicht mehr verkneifen. Probieren Sie es auch aus – spüren Sie die Leichtigkeit in Ihrem Körper und die Stärke Ihres eigenen Willens.

Video: Fastengerichte kochen

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