Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos Rezept für neapolitanische Eier von Kamenskaya

Ein weiteres Gericht, dessen neapolitanische Herkunft ich nicht bestätigen kann. Dieses Mal werde ich Alexandra Marinina glauben. „Ein köstliches, einfach zuzubereitendes Gericht namens „Eggs Neapolitan Style.“ Und alles, was Sie brauchen, ist Reis, Eier, Butter und Knoblauch. Aber das Wichtigste ist, dass man, dem Rezept nach zu urteilen, nichts verderben kann.“ Nach diesem Rezept kochte Anastasia Kamenkaya in zwei Detektivgeschichten Eier nach neapolitanischer Art (ich habe früher regelmäßig Marininas Detektivgeschichten gelesen) … Im Allgemeinen, wenn Kamenskaya, mit ihr „ bezaubernder kulinarischer Kretinismus„Ich habe es geschafft und es ist köstlich geworden, dann ist das Gericht genau das Richtige für die Grundschule. Es ist wirklich lecker und unglaublich aromatisch. Neapolitanische Eier können als viel interessantere Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel dienen als normaler gekochter Reis und können ein eigenständiger zweiter Gang sein.

Verbindung:

• Reis – 200 Gramm
• Eier – 4 Stück
• Butter – 50 Gramm
• Knoblauch - 2 Zehen
• Hartkäse – 50 Gramm
• Gewürze, Salz - nach Geschmack
• Frische Kräuter – ein kleiner Bund

Vorbereitung

Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Die Eier hart kochen (10–12 Minuten nach dem Kochen, abhängig von der Größe der Eier), in Eiswasser abkühlen lassen und schälen. Kochen Sie den Reis nach der „12-Minuten-Regel“, wie in.

Zubereiteter Reis, Knoblauch, Käse und Eier

Reis mit der Hälfte der Butter, der Hälfte des geriebenen Käses, Gewürzen (ich habe Paprika, getrocknete Minze, Safran und Koriander verwendet) und Knoblauch vermischen.

Reis, Butter, Käse, Knoblauch und Gewürze vermischen

Die Eier halbieren. Fetten Sie eine hitzebeständige Form mit Butter ein, legen Sie den vorbereiteten Reis hinein und legen Sie die Eier mit der Schnittfläche nach oben auf den Reis, indem Sie leicht andrücken.

Reis und Eier in eine hitzebeständige Schüssel geben

Die andere Hälfte der Butter in Stücke schneiden, auf den Reis und die Eier legen und mit der anderen Hälfte des geriebenen Käses bestreuen.

Butter und geriebenen Käse hinzufügen

Da sowohl die Eier als auch der Reis vollständig gekocht sind, kurz backen, maximal 10 Minuten bei 200 Grad, bis der Käse schmilzt.

Backen, bis der Käse schmilzt

Fertig sind neapolitanische Eier, gebacken auf einem Reisbett mit Gewürzen und geschmolzenem Käse.

Eier nach neapolitanischer Art

Das leicht abgekühlte Gericht kann in Portionen geschnitten werden. Heiß als separates Gericht, mit frischem Gemüse oder als Beilage servieren, beim Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Als Beilage oder als separates Gericht servieren

Guten Appetit!

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Sortieren Sie den Reis zunächst gründlich und spülen Sie ihn dann unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Anschließend in einen Topf umfüllen und mit Wasser auffüllen. Stellen Sie die Pfanne mit Reis auf bei mittlerer Hitze, aufkochen, eventuell entstandenen Schaum abschöpfen. Wonach Drehen Sie die Hitze herunter, etwas Salz hinzufügen und weich kochen, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Rühren Sie den Reis während des Kochens mehrmals um, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig gart. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und den Reis gut dämpfen lassen und dann etwas abkühlen lassen.

Schritt 2: Kombinieren Sie die Zutaten.

Dann den gekochten Reis in einer separaten tiefen Schüssel vermengen, die Eier unterschlagen, den zuvor geschälten und gewaschenen Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben. Den Schinken in Würfel oder Rechtecke schneiden und ebenfalls zum Reis geben. Dann Butter hinzufügen ( Zimmertemperatur), Erbsen aus der Dose und alles gründlich vermischen.

Schritt 3: Backen Sie das Gericht.

Nun die gesamte Masse vorsichtig in eine tiefe Bratpfanne geben und gleichmäßig verteilen. den Ofen vorheizen bis zu 170-180 Grad, stellen Sie die Bratpfanne hinein und backen Sie das Gericht etwa 10 Minuten.

Schritt 4: Eier nach neapolitanischer Art servieren.

Das fertige Gericht vorsichtig aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen In Portionen teilen, auf Tellern anrichten und als wunderbares und sättigendes Frühstück für Erwachsene und Kinder servieren! Guten Appetit!

Falls gewünscht, können Sie das Gericht einige Minuten vor dem vollständigen Garen mit vorgeriebenem Käse und gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Darüber hinaus kann das Gericht mit einer Mischung aus Mayonnaise, Sauerrahm und Sahne gefüllt werden. In diesem Fall wird das Gericht viel zarter.

Ich habe dieses Gericht vor vielen Jahren auf einem italienischen Blog gefunden. Ich kannte die Sprache nicht, aber anhand der Bilder konnte ich dieses Gericht leicht wiederholen, was ich auch getan habe. Es ist ein sehr leckeres Frühstück geworden, einfach unglaublich. Das Gericht ist reichhaltig, sättigend, sehr saftig und würzig. Wenn Sie diese Produkte zufällig in Ihrem Kühlschrank haben, kochen Sie neapolitanische Eier zum Frühstück, erfreuen Sie Ihre Familie und/oder Ihre Lieben, sie werden angenehm überrascht sein.

Um dieses köstliche Frühstück zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Die Tomate waschen und trocknen.

Schneiden Sie die Tomate in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne; in diesem Gericht ist kein überschüssiges Wasser erforderlich.

Die Tomaten salzen, pfeffern, mit Thymianblättern bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

Eine große Mozzarellascheibe auf die Tomate legen.

Den Mozzarella leicht mit Parmesan bestreuen und zwischen den Fingern verreiben.

Schlagen Sie jeweils ein Ei in die Auflaufform und schlagen Sie nach Möglichkeit jeweils ein weiteres Ei unter. Die Formen in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 200 Grad 10-15 Minuten backen. Überprüfen Sie Ihren Ofen, das Eigelb sollte flüssig bleiben.

Die Eier mit frischem Thymian, Parmesan und entweder gehackten Kapern bestreuen oder 1–2 Kapern zu jeder Portion hinzufügen.

Servieren Sie fertige neapolitanische Eier direkt nach dem Kochen mit Croutons oder frischem Brot.

Nährend, lecker, genussvoll!

Jeder, der die berühmte Detektivserie „Kamenskaya“ gesehen hat, erinnert sich, wie die Hauptfigur die gepriesenen neapolitanischen Eier für ihren Mann kochte und sie in einer Schale mit einer Gurke dekorierte. Viele beeilten sich sogar, im Internet oder in zahlreichen Kochbüchern nach einem Rezept für diese Delikatesse zu suchen, in der Hoffnung, ein Rezept für genau dieses Gericht zu finden. Tatsächlich wird, wenn man diese Episode im Buch von Alexandra Marinina liest, auf dem der Film basiert, deutlich, dass das Drehbuch der Serie in diesem Fall bis zur Unkenntlichkeit verändert wurde. Von Muscheln ist keine Rede, geschweige denn von Gurken, und die Heldin des Buches bereitet Eier auf neapolitanische Art nach einem klassischen italienischen Rezept zu. Im Folgenden verraten wir Ihnen, wie Sie es zu Hause umsetzen und den echten italienischen Geschmack genießen können, und bieten auch eine Variante an, die sowohl als warme als auch als kalte Vorspeise für ein Festmahl serviert werden kann.

Wie man Eier nach neapolitanischer Art kocht – ein klassisches Rezept

Zutaten:

• Reis – 155 g;
• ausgewählte Hühnereier – 4 Stk.;
• Bauernbutter – 35 g;
• Knoblauchzehen – 3-4 Stk.;
• gehackte Petersilie – eine kleine Handvoll;
• Hartkäse – 110 g;

Vorbereitung

Kochen Sie ausgewählte Hühnereier nach dem Kochen zehn Minuten lang, geben Sie sie dann sofort mit einem Schaumlöffel für eine Minute in Eiswasser, schälen Sie sie und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei gleiche Teile.

Wir kochen den Reis auch in Salzwasser, bis er vollständig gar ist, mischen ihn dann mit einem Drittel der Butter, der Hälfte des geriebenen Hartkäses, gemahlenem schwarzem Pfeffer oder einer Mischung aus mehreren Sorten und gepresstem Knoblauch und geben ihn anschließend in einen geölten Topf Auflaufform geeigneter Größe. Legen Sie die Eihälften mit der Schnittfläche nach oben darauf und tauchen Sie sie ganz leicht in die Reismischung. Mahlen Sie das Essen mit der restlichen Butter, reiben Sie es (die Butter sollte gut abgekühlt sein), bestreuen Sie es mit gehackter Petersilie und den restlichen Käsespänen.

Es bleibt nur noch, das Essen fünfzehn Minuten lang in einem auf 210 Grad vorgeheizten Ofen zu backen, und wir können es servieren, indem wir es in Portionen schneiden und jeweils auf einen Teller legen.

Gefüllte Eier nach neapolitanischer Art

Zutaten:

• Reis – 155 g;
• Ausgewählte große Hühnereier – 4 Stk.;
• Knoblauchzehen – 1 Stk.;
• gehackte Petersilie – ein paar Prisen;
• – 145 g;
• gemahlener Paprika – ein paar Prisen;
• grobes Jodsalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder eine Mischung aus mehreren Sorten – nach Geschmack.

Vorbereitung

Um neapolitanische gefüllte Eier zuzubereiten, müssen Sie sie hart kochen, schälen und der Länge nach halbieren. Reismüsli weich kochen, mit mehr als der Hälfte des geriebenen Käses, dem gepressten Knoblauch und dem pürierten Eigelb vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eierhälften mit der Masse füllen, in einen Backbehälter geben, mit den restlichen Käsespänen zerdrücken und für einige Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Vor dem Servieren das Essen mit gehackter Petersilie und gemahlenem süßem Paprika zerdrücken.

Neapolitanische Eier werden oft mit anderen Zutaten zubereitet, darunter gebratener Speck oder Schinkenscheiben, grüne Erbsen oder verschiedene Gemüsesorten. Es gibt auch eine Variante des Gerichts, bei der man dem Reis rohe Eier hinzufügt und das Gericht anschließend in Form eines Auflaufs zubereitet.

Neben traditionellem Pfeffer passen auch aromatische trockene italienische Kräuter in das Gericht. Sie können sie nach Belieben hinzufügen, bevor Sie das Essen im Ofen backen.

Eier nach neapolitanischer Art sind ein ziemlich sättigendes und leckeres Gericht, das die ganze Familie genießen wird. Sie sind ein toller Ersatz zum Frühstück oder Abendessen. Darüber hinaus ist dieses Gericht sehr schnell und einfach zuzubereiten. Der Kochvorgang erfordert ein wenig Aufwand und Zeit. Die Zutaten für ein solches Gericht finden sich in jedem Kühlschrank.

Klassisches Rezept

Um neapolitanische Eier aus „Kamenskaya“ (der Serie, in der die Heldin dieses Gericht zubereitet) zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 6 Hühnereier.
2. 6 große Löffel Reis.
3. Eineinhalb Gläser sauberes Wasser.
4. 80 g Käse.
5. 2 große Löffel weiche Sahnebutter.
6. Gehackte Petersilie.

Kochmethode

Neapolitanische Eier kochen sehr schnell. Die Hauptsache ist, die Reihenfolge und alle Regeln einzuhalten. Zuerst müssen Sie den Reis vorbereiten. Es muss aussortiert und dann gewaschen werden. Stellen Sie einen Topf auf das Feuer und gießen Sie Wasser hinein. Wenn die Flüssigkeit kocht, Salz hinzufügen und Reis hinzufügen. Kochen Sie das Müsli 20 Minuten lang. Während dieser Zeit können Sie sie kochen. Anschließend sollten sie abgekühlt, geschält und der Länge nach in Stücke geschnitten werden.

Der fertige Reis sollte in ein Sieb gegeben und mit Käse vermischt und auf einer groben Reibe gerieben werden. Ein kleines Backblech sollte mit Butter eingefettet werden. Dann müssen Sie die Reis-Käse-Mischung darauf geben und glatt streichen. Gehackte Eier auf den Brei legen. Sie sollten leicht gesalzen sein.

Eier nach neapolitanischer Art sollten gepfeffert und mit gehackter Petersilie bestreut werden. Das Backblech mit der Form muss in einen vorgeheizten Ofen gestellt und 7-10 Minuten gebacken werden.

Mit Schinken und grünen Erbsen

Wie sonst kann man Eier auf neapolitanische Art zubereiten? Das Rezept kann leicht abgeändert werden. Sie können dem Gericht Schinken und grüne Erbsen hinzufügen. Um diese neapolitanischen Eier zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 4 Hühnereier.
2. Ein Glas Reis.
3. Drei Gläser sauberes Wasser.
4. 5 Knoblauchzehen.
5. 150 g Schinken.
6. 3 EL. Löffel Erbsenkonserven.
7. 150 g Butter aus Sahne.
8. Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Essenszubereitung

Wie macht man also köstliche neapolitanische Eier? Mit einem Rezept mit Foto können Sie schnell und einfach ein köstliches Gericht zubereiten. Zuerst müssen Sie die Komponenten vorbereiten. Der Reis sollte sortiert und anschließend in klarem Wasser gewaschen werden. Das vorbereitete Müsli muss in die Pfanne gegossen werden. Auch hier müssen Sie die benötigte Menge Wasser zugeben. Stellen Sie den Behälter mit Reis auf das Feuer. Das Müsli muss gekocht werden. Dazu den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen, dann den Schaum entfernen und die Hitze reduzieren. Reis sollte nach Geschmack gesalzen werden. Wenn der Brei fertig ist, müssen Sie das Wasser abgießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und eine Weile stehen lassen. Der Reis sollte gedämpft sein.

Während der Brei abkühlt, können Sie mit der Zubereitung der anderen Komponenten beginnen. Der Knoblauch sollte geschält und durch eine Presse gegeben werden. Sie können jeden beliebigen Schinken verwenden. Hauptsache es schmeckt. Es muss in kleine Stücke geschnitten werden.

Wie man backt

Wenn die Produkte fertig sind, können Sie mit dem Backen beginnen. Dazu benötigen Sie ein Backblech mit hohem Rand oder eine spezielle Form. Der Boden des Behälters sollte mit Butter eingefettet werden. Anschließend Reis, Schinken und Knoblauch in die Form gießen. Es lohnt sich auch, ein paar Butterstücke hineinzugeben und Pfeffer und Salz hinzuzufügen. Alle Komponenten sollten gründlich gemischt werden. In die resultierende Masse müssen Sie rohe Eier schlagen.

Nun muss die Form mit dem Werkstück in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden. Nach neapolitanischer Art sollte das Gericht 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 170°C bis 180°C erhitzt werden. Vor dem Servieren kann das fertige Gericht mit Käse bestreut und mit gehackten Kräutern dekoriert werden.

Gericht mit Tomaten

Auf Wunsch können neapolitanische Eier durch Zugabe von frischem Gemüse oder Soße variiert werden. Um dieses originelle Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 4 Hühnereier.
2. 4 Tomaten. Auf Wunsch können sie durch Napoletana-Sauce (zum Beispiel vom Hersteller Saclà) ersetzt werden.
3. Käse, vorzugsweise Mozzarella.
4. Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
5. Gewürze - Oregano, Basilikum, Thymian.

Auf Wunsch kann das fertige Gericht mit frischen Kräutern dekoriert werden.

Wie man kocht

Neapolitanische Eier sollten nicht in der Schale gekocht werden. Hierfür ist es besser, Portionsschalen zu verwenden. In diesem Fall reichen 4 Stück. Der Boden der Formen sollte mit Olivenöl eingefettet werden, damit das Essen nicht anbrennt. Die Tomaten müssen gewaschen, leicht getrocknet und dann fein gehackt werden. Gehacktes Gemüse sollte auf den Boden der Formen gelegt werden. Bei Bedarf können Tomaten durch Soße ersetzt werden. Die Schichtdicke sollte mindestens 1 Zentimeter betragen.

Danach müssen Sie frische Eier in die Formen schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Auch zu diesem Zeitpunkt sollte das Gericht mit Gewürzen bestreut werden. Dieses Gericht passt am besten zu Oregano, Thymian und Basilikum. Legen Sie ein Stück Mozzarella auf die Eier in den Formen.

Das Gericht sollte im Wasserbad gebacken werden. Stellen Sie dazu einen tiefen Behälter mit Wasser auf den Boden des Ofens. Die Backtemperatur muss mindestens 200°C betragen. Nach 7 Minuten ist das Gericht fertig. Diese Eier nach neapolitanischer Art sollten mit Schwarzbrotcroûtons serviert werden.

Abschließend

Neapolitanische Eier sind ein herzhaftes und einfach ideales Gericht für ein leichtes Frühstück, ein komplettes Abendessen und einen Nachmittagssnack. Die Zubereitung ist ganz einfach. Es ist erwähnenswert, dass dieses Gericht zur italienischen Nationalküche gehört. Die Popularität ist jedoch groß. In vielen Ländern werden neapolitanische Eier zubereitet. Und das ist nicht überraschend. Schließlich können sie aus verfügbaren Produkten in jeder Küche zubereitet werden. Die Hauptsache ist, alle Regeln zu befolgen. Das Ergebnis ist ein herzhaftes Gericht, das die ganze Familie ernähren kann.

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