Tomaten sehen aus wie frisch. Wie hält man Tomaten für den Winter frisch? Rezept

Haben Sie sich jemals gefragt: „Ist es möglich, Tomaten ohne Konservierungsstoffe für den Winter zu schließen?“ Unsere Antwort lautet: Ja! Wenn Sie versuchen, eine Vorspeise nach unserem Rezept zuzubereiten, erhalten Sie frische Tomaten für den Winter. Unglaublicherweise werden Tomaten ohne Konservierungsstoffe oder Säuerungsmittel perfekt gelagert. Was ist das Geheimnis?

Es gibt zwei Nuancen:

Als Rohstoffe wurden nur Tomaten von guter Qualität verwendet, ohne Beschädigungen oder Anzeichen von Verderb; sterile Bedingungen für die Verarbeitung von Gläsern für die Zubereitung – Waschen und Dampfsterilisation – dieser Punkt ist doppelt wichtig, da das Rezept keine Konservierungsstoffe enthält; ordnungsgemäße Sterilisation von Gläsern mit Tomatenstücken; Verwendung eines Vakuumdeckels (oder Eurodeckels) – dieser ist in der Lage, den Innenraum des Glases vollständig abzudichten, er saugt Luft aus dem Inneren an und es gibt einfach keinen Ort, an dem schädliche Mikroorganismen entstehen und sich vermehren können.

Auf diese Weise können Sie nicht nur Tomatenstücke, sondern auch ganze Tomaten bedecken. Nehmen Sie einfach kleine, dichte Exemplare. Und zerdrücken Sie sie nicht im Glas, sondern tragen Sie sie großzügig auf.

Im Winter kann diese Zubereitung für einen Salat aus frischem Gemüse verwendet werden. Tomatenscheiben auf einen Teller legen, gehackte Gurke und Paprika, Kräuter und Soße hinzufügen. Ihre Gäste werden einfach nicht glauben, dass die Tomaten in dem Gericht aus der Dose stammen! Beginnen wir also mit dem Rezept.

Geschmacksinfo Tomaten für den Winter

Zutaten für 2 Gläser pro 0,5-Liter-Glas:

Frische Tomaten – etwa 10-12 Stück;
Gekochtes Wasser – 3 EL;
Grobes Salz „Extra“ – 1 EL. l.

So kochen Sie Tomaten wie frische Scheiben für den Winter

Wir wählen nur hochwertige, reife und feste Tomaten. Am besten eignen sich fleischige Früchte mit dicker Schale. Spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie mit einem trockenen Tuch oder Handtuch.

Jede Tomate halbieren. Jetzt gilt es vor allem dafür zu sorgen, dass weniger kostbarer Tomatensaft ausläuft. Wir versuchen, entlang der Wände zu schneiden, damit die Samen in den Scheiben landen.

Wir waschen das Glas zunächst unter fließendem Wasser mit normalem Backpulver. Anschließend sterilisieren wir eine Viertelstunde lang mit kochendem Dampf oder kochendem Wasser oder in einem heißen Ofen bei einer Temperatur von 150–160 °C. Legen Sie nun die Tomatenstücke mit der Schnittfläche nach unten in das noch heiße Glas. Auf keinen Fall dürfen sie verdichtet oder verdichtet werden, da sonst der Saft verloren geht.

Streuen Sie Salz auf die Früchte. Wir nehmen nur große Exemplare der „Extra“-Qualität.

Der nächste Schritt besteht darin, abgekochtes Wasser mit Raumtemperatur in das Glas zu gießen. Die Flüssigkeit sollte die Tomaten bedecken, aber die Gläser nicht „quetschen“.

Es ist Zeit für die Sterilisation. Wir bauen eine solche Struktur: Legen Sie ein weiches Tuch oder eine Serviette in eine Pfanne, stellen Sie eine Dose Tomaten hinein und gießen Sie heißes (nicht kochendes) Wasser ein. Wir versuchen, nicht an das Glas oder die Tomaten zu gelangen – das ist wichtig! Decken Sie das Glas mit einem gewaschenen und sterilisierten Deckel ab (Sie können einen Eisen- oder Nylondeckel verwenden, am besten verwenden Sie jedoch einen Eurodeckel oder einen Vakuumdeckel). Schalten Sie die Heizung ein. Wenn das Wasser langsam zu kochen beginnt, zählen Sie die Zeit herunter – eine Viertelstunde. Wenn Sie die Gläser mit einem größeren Behälter verschließen, erhöht sich die Zeit auf 20-30 Minuten.

Nach einer Weile nehmen wir das Glas mit einer speziellen Zange aus dem kochenden Wasser, um Verbrennungen zu vermeiden. Sofort mit Deckel aufbewahren. Wenn Sie einen Vakuumdeckel nehmen (dieser muss ebenfalls mit kochendem Wasser sterilisiert werden), verschließen Sie das Glas damit und stecken Sie die Pumpe in den speziellen Knopf in der Mitte. Bewegen Sie es in einer Auf- und Abbewegung. Sobald die gesamte Luft aus der Dose ist (drei Pumpstöße reichen für eine fast gefüllte Dose), ziehen Sie die Pumpe heraus.

Diese Zubereitung erfordert keine lange natürliche Abkühlung, daher wickeln wir das Glas nicht ein. Bei Raumtemperatur kühlt es ab. Wir haben eine köstliche Zubereitung gemacht – geschnittene Tomaten, als wären sie frisch für den Winter; wir stellten die Gläser zur Aufbewahrung im Kühlschrank oder Keller weg.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Die Tomate ist ein unglaublich beliebtes Gemüse. Es wird frisch gegessen, für die Zubereitung von Salaten, ersten und zweiten Gängen, Eintöpfen, Soßen verwendet und es gibt einfach unglaublich viele Rezepte, um es für den Winter haltbar zu machen. Manchmal trauen sich Hausfrauen aufgrund der Komplexität der Zubereitung, des hohen Zeitaufwands oder der Vielzahl zusätzlicher Zutaten nicht, neue Rezepte auszuprobieren. Wir stellen Ihnen eine Möglichkeit vor, Tomaten wie frische Scheiben für den Winter aufzubewahren. Es ist sehr einfach, sogar elementar, und die Tomaten schmecken wie frische. Im Winter noch Zwiebeln und Butter oder Mayonnaise hinzufügen – fertig ist der aromatische Salat! Diese Zubereitung kann auch für Rührei, Pizza, verschiedene Kuchen und vieles mehr verwendet werden. Tomaten nach diesem Rezept reagieren nicht und die Gläser explodieren nicht. Probieren Sie es unbedingt aus.
Wird benötigt werden
- Tomaten,
- Wasser,
- Zucker,
- Salz.
Bitte beachten Sie, dass Sie kein Salz und keinen Zucker verwenden müssen, sondern nur mit Wasser wälzen.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Waschen Sie die Halblitergläser, stellen Sie sie eine Stunde lang in die Sonne, damit sie auf natürliche Weise sterilisiert werden, und bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Tomaten zum Verschließen vor. Sie müssen elastische Früchte ohne Flecken oder Beschädigungen auswählen.

Nach gründlichem Spülen unter fließendem Wasser die Tomaten halbieren.

Gießen Sie 2/3 Esslöffel Salz und einen halben Löffel Zucker in jedes Glas.

Tomatenscheiben darauflegen, nur nicht zu stark andrücken, um sie nicht zu zerdrücken

Mit kaltem, aber immer abgekochtem Wasser bis zum Rand auffüllen.

Jetzt müssen Sie einen Behälter zum Sterilisieren der Gläser vorbereiten. Sie können eine große Schüssel oder einen breiten Topf nehmen. Wir stellen einen Ständer auf den Boden, legen ein Handtuch oder eine Stoffserviette darauf und stellen die Gläser auf
Gießen Sie Wasser so weit ein, dass es den Gläsern bis zum Rand reicht. Nachdem das Wasser kocht, müssen Sie die Tomaten 5-7 Minuten lang sterilisieren und sofort aufrollen.

Wenn Sie in Litergläsern aufbewahren, müssen Sie diese doppelt so lange in kochendem Wasser aufbewahren, d. h. 10-14 Minuten.
Manchmal lösen sich Zucker und Salz nicht vollständig auf, daher kann man die Gläser nach dem Drehen etwas schütteln, aber nur sehr vorsichtig, um die Tomatenscheiben nicht zu beschädigen.
Sie können die Säume im Keller, in der Speisekammer, im Kühlschrank oder auf dem Balkon aufbewahren.
Probieren Sie es unbedingt aus. Im Winter werden Sie mit duftenden ganzen Tomatenscheiben verwöhnt, die sich im Geschmack nicht von den frischen unterscheiden, die wir im Sommer essen dürfen.
Wir erinnern Sie daran, dass wir das letzte Mal mit Ihnen geteilt haben

Bei einem Wettbewerb um die einfachste Zubereitung für den Winter würden diese Tomaten wahrscheinlich den ersten Platz belegen. Weil es wirklich unmöglich ist, sich etwas Einfacheres vorzustellen. Zutaten: Tomaten und Wasser. Alle! Es gibt nicht einmal Salz oder Zucker. Der gesamte Zubereitungsprozess umfasst das Einfüllen in Gläser und das Sterilisieren.

Diese Tomaten können zu Suppen hinzugefügt, Spiegeleier damit zubereitet, Soßen zubereitet und leckere Pizza gebacken werden. Aber nicht nur. Laut Rezept sind die Tomaten fast genauso frisch, sodass Sie sie einfach mit Ihrer Lieblingssauce und Zwiebeln würzen und als Snack essen können. Sehr cool und sehr praktisch! Geschmacklose „Kräuter“-Wintertomaten sind da definitiv nicht zu vergleichen.

Zutaten für die Wintervorbereitung:
- frische Tomaten (jede Sorte und Größe),
- gereinigtes Wasser trinken.

Wir waschen frische Tomaten und wischen sie vorsichtig mit einem Küchentuch ab. Oder lassen Sie es einfach auf ausgelegten Servietten liegen, um das restliche Wasser aufzusaugen. Schneiden Sie mit einem Messer dunkle Kreise aus dem Stiel heraus. Die Tomaten in große Scheiben schneiden.

Kochen Sie Trinkwasser in einem Wasserkocher oder einem anderen Behälter und lassen Sie es abkühlen. Gläser und Deckel sterilisieren. Lasst uns sie abkühlen. Frische Tomatenstücke in sterile Gläser füllen. Füllen Sie sie mit vollständig abgekühltem kochendem Wasser.

Jetzt müssen wir die Tomaten sterilisieren. Bereiten wir ein einfaches „Gerät“ für die Sterilisation vor. Nehmen Sie dazu eine breite Pfanne und legen Sie ein mehrfach gefaltetes Tuch auf den Boden. Der Stoff sollte Baumwolle oder Leinen sein. Hierfür eignet sich auch ein Küchentuch. Wir stellen die Tomatendosen auf ein Tuch, decken sie mit Deckeln ab, rollen sie aber nicht auf. Füllen Sie die Gläser etwa bis zur Schulter in die Pfanne. Schalten Sie den Herd ein und warten Sie, bis das Wasser in der Pfanne kocht. Nach dem Kochen bewahren Sie Halblitergläser 10 bis 15 Minuten und Litergläser 15 bis 20 Minuten auf.

Anschließend die Gläser vorsichtig entnehmen und die Deckel aufschrauben. Auf die Deckel stürzen und abkühlen lassen.

Wir lagern die Tomatengläser an einem kühlen Ort. Sie können solche Tomaten jederzeit öffnen, da sie nicht getrocknet und mariniert werden müssen. Zumindest am nächsten Tag, mindestens eine Woche später, wenn ein solcher Bedarf plötzlich auftritt. Um Tomaten zu servieren, müssen Sie sie nur aus dem Wasser filtern und mit etwas würzen. Sie können Knoblauch und Pflanzenöl verwenden. Oder Zwiebeln und Mayonnaise. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Guten Appetit! Gesund ernähren! Sie sind nicht weniger lecker

Tomaten für den Winter sind wie frische – Tomaten und Wasser... das ist alles! Es gibt nicht einmal Salz oder Zucker!

Dies sind keine gefrorenen Tomaten und auch keine eingelegten. Wir werden frische Tomaten in einem Glas verschließen und die Tomaten werden genauso frisch für den Winter sein, wenn wir das Glas öffnen. Bei einem Wettbewerb um die einfachste Zubereitung für den Winter würden diese Tomaten wahrscheinlich den ersten Platz belegen. Weil es wirklich unmöglich ist, sich etwas Einfacheres vorzustellen. Zutaten: Tomaten und Wasser. Alle! Es gibt nicht einmal Salz oder Zucker. Der gesamte Zubereitungsprozess umfasst das Einfüllen in Gläser und das Sterilisieren. Jetzt erzähle ich Ihnen, wie Sie Tomaten für den Winter frisch halten.

- frische Tomaten (jede Sorte und Größe),
- gereinigtes Wasser trinken.

Wir waschen frische Tomaten und wischen sie vorsichtig mit einem Küchentuch ab. Oder lassen Sie es einfach auf ausgelegten Servietten liegen, um das restliche Wasser aufzusaugen. Schneiden Sie mit einem Messer dunkle Kreise aus dem Stiel heraus. Die Tomaten in große Scheiben schneiden.

Kochen Sie Trinkwasser in einem Wasserkocher oder einem anderen Behälter und lassen Sie es abkühlen.
Gläser und Deckel sterilisieren. Lasst uns sie abkühlen.
Frische Tomatenstücke in sterile Gläser füllen. Füllen Sie sie mit vollständig abgekühltem kochendem Wasser.

Jetzt müssen wir die Tomaten sterilisieren. Bereiten wir ein einfaches „Gerät“ für die Sterilisation vor. Nehmen Sie dazu eine breite Pfanne und legen Sie ein mehrfach gefaltetes Tuch auf den Boden. Der Stoff sollte Baumwolle oder Leinen sein. Hierfür eignet sich auch ein Küchentuch. Wir stellen die Tomatendosen auf ein Tuch, decken sie mit Deckeln ab, rollen sie aber nicht auf. Füllen Sie die Gläser etwa bis zur Schulter in die Pfanne. Schalten Sie den Herd ein und warten Sie, bis das Wasser in der Pfanne kocht.
Nach dem Kochen bewahren Sie Halblitergläser 10 bis 15 Minuten und Litergläser 15 bis 20 Minuten auf.

Anschließend die Gläser vorsichtig entnehmen und die Deckel aufschrauben. Auf die Deckel stürzen und abkühlen lassen.

Wir lagern die Tomatengläser an einem kühlen Ort.
Sie können solche Tomaten jederzeit öffnen, da sie nicht getrocknet und mariniert werden müssen. Zumindest am nächsten Tag, mindestens eine Woche später, wenn ein solcher Bedarf plötzlich auftritt.
Um Tomaten zu servieren, müssen Sie sie nur aus dem Wasser filtern und mit etwas würzen. Sie können Knoblauch und Pflanzenöl verwenden. Oder Zwiebeln und Mayonnaise. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Guten Appetit! Gesund ernähren!

Vielleicht sind meiner Meinung nach Tomatenzubereitungen die leckersten. Und im Winter breitet sich der würzige Duft roter Tomaten, umhüllt mit Kräutern und Knoblauch, in der Küche aus und macht bei Liebhabern schnell Appetit.

Wir machen Sie auf hervorragende Rezepte für die Zubereitung von Tomaten für den Winter für jeden Geschmack aufmerksam. Es braucht eine sorgfältige Vorbereitung, ein wenig Zeit und im Winter genießen Sie köstliche Tomaten aus dem Glas.

Natürlich erfordern Tomaten besondere Aufmerksamkeit, was auch für den Deckel gilt. Dies ist notwendig, da ich sie im Vergleich zu einem launischeren Gemüse halte.

Tomaten müssen reif und frisch sein – innen von hoher Qualität und außen unbeschädigt. Vor dem Einfüllen in Gläser müssen sie gründlich gewaschen werden; es empfiehlt sich sogar, sie einige Stunden in kaltem Wasser einzuweichen.

Machen Sie mit einem sauberen Holzzahnstocher ein Loch in den Stielansatz jeder Tomate. Dieser Schritt trägt dazu bei, die Unversehrtheit der Schale im kochenden Wasser zu bewahren.

Wir geben den Behältern je nach Geschmack Gemüse hinzu. Dill verleiht Ihnen ein würziges Lieblingsaroma, für einen helleren Geschmack ist es besser, Regenschirme zu verwenden. Petersilie passt hervorragend zu Tomaten im Glas; die Blätter und Stängel sind nützlich. Es hat einen frischen Geschmack und ein gutes Aroma; Sie sollten es nicht bereuen, es zu Gewürzen hinzugefügt zu haben. Estragon für Liebhaber des ursprünglichen Geschmacks der Marinade und des darin enthaltenen Gemüses. Sellerie ist ein grüner Sellerie für diejenigen, die helle Düfte und kräftige Aromen lieben, aber ich gebe zu, dass er mein Lieblingsbegleiter für rotes Gemüse ist.

Ausgezeichnete Gewürze für rotes Gemüse wären schwarze Pfefferkörner, Piment und Lorbeerblätter. Koriander und Senfkörner schmücken die Tomatenzubereitung mit ihrem Geschmack, frischer oder getrockneter Knoblauch ergibt die perfekte Kombination. Manche Hausfrauen fügen ein paar Stücke scharfe rote Paprika hinzu – das ist für diejenigen, die würzigeres Gemüse im Glas mögen.

Ein zwingender Bestandteil sind Zitronensäure, Essig oder Essigessenz sowie ausreichend Salz und Zucker. Bei der Vorbereitung von Tomaten für den Winter sind Konservierungsstoffe ein Muss. Viele Hausfrauen fügen der Marinade zusätzlich Acetylsalicylsäure (Aspirin) hinzu, um die Naht zusätzlich zu schützen.

Rezept für Tomaten mit Zitronensäure pro Liter Glas

Hier ist ein wunderbares Rezept für Tomaten für den Winter, dessen Geschmack viele Liebhaber hausgemachter Zubereitungen zu schätzen wissen. Versuchen Sie zu kochen und Sie werden Erfolg haben.

Estragon ist ein würziges Kraut, das Tomaten einen originellen Geschmack und ein interessantes Aroma verleiht. Ob Sie es zu den Zylindern hinzufügen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen. Wenn es fehlt, können Sie die Klassiker hinzufügen – Dillschirme oder Petersilie.

Du wirst brauchen:

600 g Tomaten pro 1-Liter-Glas

Gewürze pro 1-Liter-Glas:

2 Stk. Nelken
2 Berge Piment
2 Berge schwarzer Pfeffer
1. Zweig Estragon (Estragon)

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

1 EL. l. Salz ohne Rutsche
5 EL. l. mit einem Haufen Zucker
1/3 TL. Zitronensäure

Kochmethode:

Bereiten Sie die Tomaten vor – waschen Sie sie gut ab und sortieren Sie sie

Gläser und Deckel sterilisieren

Bei diesem Rezept müssen die Gläser nicht sterilisiert, sondern nur gut ausgespült werden

Geben Sie gemäß dem Rezept schwarzen Pfeffer, Nelken, Piment und Estragon in jedes Glas

Wir stechen jede Tomate an der Basis mit einer scharfen Gabel kreuzweise ein, damit sie durch die hohe Temperatur nicht platzt

Füllen Sie die Zylinder bis zur Schulter mit Tomaten, Sie müssen sie nicht bis zum Hals füllen

Das Wasser in einen Topf abgießen, die resultierende Flüssigkeitsmenge abmessen, Salz, Zucker und Zitronensäure nach Rezept hinzufügen, umrühren, aufkochen

Gießen Sie die heiße Marinade in die Behälter und verschließen Sie diese sofort mit Deckeln.

Schließen Sie die Deckel der Gläser mit einem Einmachschlüssel, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke.

Guten Appetit!

Tomaten für den Winter mit Karotten und Zwiebeln

Die Freundschaft von Tomaten, Karotten und Zwiebeln ist jeder Hausfrau bekannt und daher wird Gemüse mit Knoblauch und Kräutern nach diesem Rezept sehr lecker und schön. Genießen Sie hochwertige Winterbrötchen, die Sie selbst zubereitet haben. Sommerarbeit macht doppelt Spaß!

Für ein 0,5-Liter-Glas benötigen Sie:

150 g Tomaten
1 PC. Möhren
1 PC. Zwiebeln
2-3 Filialen Sellerie
5-6 Berge schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel. Salz
1 Teelöffel. Kristallzucker
2 EL. l. 9 % Essig
1,5 EL. l. Pflanzenöl
200 ml heißes Wasser
2 Zähne Knoblauch
1 Registerkarte. Aspirin (optional)

Kochmethode:

Spülen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser ab und füllen Sie es in saubere Gläser. Ihre Haut darf nicht geschädigt werden.
Zwiebeln und Karotten schälen, abspülen und schneiden, die Zwiebeln in halbe Ringe und die Karotten in große Würfel schneiden. Geben Sie das Gemüse zusammen mit den Selleriestangen in die Gläser und füllen Sie die Zwischenräume zwischen den Tomaten aus. Die Knoblauchzehen grob in Gläser schneiden.
Kochen Sie Wasser, gießen Sie es in Gläser mit Gemüse und gießen Sie es jeweils mit einem Messer oder Esslöffel ein, damit das Glas aufgrund von Temperaturschwankungen nicht bricht. Decken Sie die Gläser mit sauberen Deckeln ab und lassen Sie die Tomaten 20–25 Minuten in kochendem Wasser erwärmen.
Lassen Sie dann die Flüssigkeit aus jedem Glas mit einem Abtropfdeckel in einen Topf oder Topf abtropfen. Alle Gewürze gemäß Rezept zur Marinade geben, außer Essig und Pflanzenöl. Den Topf mit der Marinade auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Gießen Sie Öl und Essig in jedes Glas und fügen Sie bei Bedarf Aspirin hinzu. Anschließend die heiße Marinade über das Gemüse in den Gläsern gießen, die Gläser mit Deckeln verschließen und mit einem Schlüssel verschließen.
Überprüfen Sie die Festigkeit des Verschlusses, indem Sie die Gläser auf den Deckel drehen, sie in eine warme Decke wickeln und die Verschlüsse darin belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Halten Sie die Werkstücke von Sonnenlicht fern!

Guten Appetit!

Tomaten und Knoblauch für den Winter vorbereiten

Dieses einfache Rezept ergibt unglaublich schöne Tomaten, wie im Schnee. In einem Mixer zerkleinerter Knoblauch ist sehr leicht, er bewegt sich frei in der Marinade, setzt sich wunderbar auf dem Gemüse ab und sättigt es mit einem sehr hellen Geschmack und Aroma.

Probieren Sie unbedingt dieses Rezept für Tomaten aus! Viel Glück!

Für ein 1-Liter-Glas benötigen Sie:

500-600 g Tomaten
0,5 TL. Senfkörner
1 Teelöffel. Knoblauch
0,5 TL. Essigessenz 70 %
3 EL. l. Zucker pro 1 Liter Wasser
1 EL. l. Salz pro 1 Liter Wasser
2-3 Berge Piment

Kochmethode:

Sterilisieren Sie Gläser und Deckel mit Dampf oder einer anderen für Sie geeigneten Methode.

Die Tomaten gründlich waschen und sortieren

Jede Tomate an der Basis mit einem Zahnstocher durchstechen.

Die Tomaten in den Gläsern mit kochendem Wasser übergießen, Deckel auflegen und 20 Minuten aufwärmen lassen.

Separat 2 Liter Wasser aufkochen, Salz und Zucker nach Rezept hinzufügen, Marinade über dem Feuer zum Kochen bringen

Knoblauch schälen, gut abspülen

Mahlen Sie es in einem Mixer

Lassen Sie das heiße Wasser aus den Zylindern ab, wir werden es nicht mehr brauchen

Heiße Marinade über die Tomaten gießen

Gießen Sie Essigessenz in jedes Glas:

1 l - 1/2 Teelöffel
0,5 l - 1/4 Teelöffel

Decken Sie die Behälter sofort mit Deckeln ab und verschließen Sie sie mit einem Einmachschlüssel.

Heiße Tomatendosen umdrehen, einwickeln und unter einer Decke vollständig abkühlen lassen.

Die Marinade in den Behältern wird zunächst leicht trüb sein, da wir den Knoblauch in einem Mixer zerkleinert haben

Aber wenn die Gläser abkühlen, beruhigt sich das Sediment – die Marinade wird durchsichtig mit weißem „Schnee“ aus gehacktem Knoblauch

Guten Appetit!

Das leckerste Rezept für Wintertomaten mit Sellerie

In diesem Rezept verleiht Sellerie den Tomaten mit seinem hellen Geschmack und Aroma eine besondere Schärfe und Pikantheit. Es lohnt sich, Tomaten auf diese Weise für den Winter vorzubereiten.

Das ist mein Lieblingsrezept; ich verwende es sehr oft in meinen hausgemachten Zubereitungen für meine Lieben. Unbedingt Tomaten und Sellerie kochen! Das ist sehr lecker!

Du wirst brauchen:

3 kg Tomaten
500 g Sellerie
30 g Senfbohnen
6 Zähne Knoblauch
4-6 Dillschirme
50 g Speisesalz
55 g Kristallzucker
15 ml Essigessenz 80 %
2 Liter Wasser
20 g Koriandersamen
4 Dinge. Lorbeerblatt

Kochmethode:

Sterilisieren Sie alle Zylinder und Kappen auf eine für Sie geeignete Weise.
Es ist notwendig, die Koriander- und Senfkörner zu trocknen, sie einige Minuten lang in einer trockenen, heißen Pfanne zu erhitzen und das Lorbeerblatt 60 Sekunden lang in kochendem Wasser zu halten
Als nächstes gießen Sie Koriander und Senfkörner auf den Boden der Gläser, fügen Lorbeerblätter, grob gehackten Knoblauch und Dillschirme zu den Gewürzen hinzu, aber zuerst sollten sie von den Zweigen getrennt und mit kochendem Wasser übergossen werden
Selleriestangen und -grün 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann trocknen, dann die Stangen in Würfel schneiden, das Grün ganz lassen, alles in Glasbehälter geben
Kleine Tomaten kalt abspülen, Strunk entfernen, jeweils mit einem Zahnstocher an der Basis durchstechen, fest in Gläser füllen, Dillschirmchen und etwas Sellerie darüber geben
Gießen Sie zunächst 20 Minuten lang kochendes Wasser über die Zubereitungen mit Gemüse, gießen Sie dann das Wasser aus den Zylindern in einen geeigneten Topf, messen Sie das Volumen, fügen Sie Wasser auf 2 Liter hinzu, lösen Sie Zucker und Salz gemäß dem Rezept auf
Die Marinade muss 5 Minuten gekocht werden, vom Herd nehmen und Essigessenz dazugeben
Füllen Sie die Behälter mit Gemüse bis zum Rand mit der vorbereiteten Marinade, rollen Sie sie zur Konservierung vorsichtig mit einem Schlüssel auf oder verwenden Sie Schraubverschlüsse für Gläser mit Gewinde
Verschlossene Dosen sollten sofort auf den Boden gestellt und mit einer Decke abgedeckt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Nach 24 Stunden das Gemüse in den Gläsern an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Guten Appetit!

Tomaten für den Winter mit Paprika für ein 3-Liter-Glas

Der große Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass Sie die Menge an Zwiebeln und Paprika im Glas selbst regulieren. Gemüsepaprika erhalten durch großzügige Tomaten und Marinade ein umwerfend würziges Aroma und sind sehr lecker.

Es lohnt sich, es in ein größeres Glas zu füllen, denn es wird viele Leute geben, die es genießen möchten. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Für einen 3-Liter-Zylinder benötigen Sie:

2 kg Tomaten
15-20 g Petersilie
1 PC. Zwiebelzwiebeln
1 PC. süße Paprika
3 Stk. Pimenterbsen
10 Stück. schwarze Pfefferkörner
2 Zähne Knoblauch
2 Stk. Lorbeerblatt
35 g Salz
70 g Zucker
70 ml Essig 9 %

Kochmethode:

Geben Sie Petersilie, gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Piment und Lorbeerblatt auf den Boden eines vorbereiteten 3-Liter-Behälters.

Zwiebel in Ringe schneiden, Paprika von den Kernen schälen, in Stücke schneiden

Jede Tomate an der Basis mit einem Zahnstocher durchstechen.

Legen Sie die Tomaten in einen Behälter und füllen Sie die Hohlräume mit Paprikascheiben und Zwiebelringen

Füllen Sie den Behälter mit kochendem Wasser und übergießen Sie es außen mit einem Esslöffel, damit das Glas nicht platzt

Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Deckel ab und lassen Sie die Tomaten 20–25 Minuten lang aufwärmen.

Salz und Zucker hinzufügen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.

Gießen Sie die heiße Marinade über die Tomaten im Behälter und verschließen Sie den Deckel sofort sicher mit dem Schlüssel.

Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es in eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.

Guten Appetit!

Das Videorezept für Tomaten für den Winter ist ein Traum

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