Die Vorteile (Schäden) von gerösteten Samen und ihre richtige Zubereitung zu Hause. Lecker geröstete Kürbiskerne kochen

Als würden sie das biblische Sprichwort bestätigen, dass es im eigenen Land keine Propheten gibt, haben die Sonnenblume und der Kürbis weit entfernt von ihrer Heimat - dem Land der Azteken und Inkas - "ihr Land gefunden", echte Anerkennung, fruchtbaren Boden und eine würdige Nutzung in unserem Land erhalten .

Natürlich wussten die alten Indianer um die Vorteile dieser Kulturpflanzen und verehrten die Sonnenblume als Gottheit, aber für die Europäer, die den amerikanischen Kontinent kolonisierten, war der Wert von Kürbis- und Sonnenblumenkernen als landwirtschaftliche Kulturpflanze für eine Vielzahl von Anwendungen eine Entdeckung, die mit Auswanderern aus Russland gemacht wurde. Die Erde ist rund!

Die Samen jeder Pflanze haben einen großen Vorrat an Vitalität, um zu keimen und eine neue Ernte zu geben. Sonnenblumen- und Kürbiskerne sind da keine Ausnahme, daher sind ihre Vorteile seit mehr als 5-6.000 Jahren unbestritten. Ihre biochemische Zusammensetzung wurde jedoch bereits im Zeitalter fortschrittlicher Technologien genauer untersucht.

Sofort entbrannte eine Diskussion zwischen Skeptikern und ihren Gegnern über Nutzen und Schaden von Saatgut. Befürworter eines gesunden Lebensstils und Diätfans standen ebenfalls nicht zur Seite: Jeder versucht, über die Vor- und Nachteile von Samen als Lebensmittel zu sprechen und gleichzeitig gerösteten Samen magische heilende Eigenschaften zuzuschreiben.

Von allem, was über diese Körner gesagt wurde, kann und sollte nur den Ergebnissen wissenschaftlicher und Laborforschung vertraut werden. Logischerweise dient jedes Produkt dazu, den Körper mit nützlichen und nahrhaften Stoffen zu versorgen. Manche Lebensmittel enthalten viele Vitamine, manche Mineralstoffe, wieder andere enthalten ungesättigte Fettsäuren und so weiter.

Zum Beispiel enthält eine Zitrone Vitamin C, aber um ihren täglichen Bedarf zu decken, müssen Sie 2 Zitronen essen, um den Körper mit Vitamin F zu versorgen, müssen Sie täglich 40 g geröstete Samen zu sich nehmen. Aber die Liste von allem, was ein Mensch tagsüber braucht - Vitamine, wertvolle Säuren, Mineralien, die für den regelmäßigen Gebrauch notwendig sind, ist so groß, dass es unmöglich ist, alles auf einmal zu essen. Ja, Samen sind gut. Ja, es gibt einige Einschränkungen bei der Verwendung. Es ist möglich, dass sie das Wohlbefinden bei manchen chronischen Krankheiten verbessern, aber sie sollten nicht wie alle anderen Lebensmittel die Medizin ersetzen. Es ist am besten, Ihren Arzt zu diesen Angelegenheiten zu konsultieren, anstatt sich von Modetrends und Einflüssen aus Quellen beeinflussen zu lassen, die häufig Verkäufer des Produkts sind, und ihre Bewunderungslogik hat einen sehr verständlichen Zweck: den Markt zu erweitern.

Mögen diejenigen, die anderer Meinung sind, empört sein, aber Nahrung sollte neben dem Nutzen auch Freude bereiten, und die fehlenden Elemente für das normale Funktionieren des Körpers müssen dennoch in speziellen Mineral- und Vitaminkomplexen gesucht werden. Lassen Sie uns daher die Frage nach dem Nutzen und Schaden von Samen ein wenig beiseite und betrachten Sie eine einfachere Frage - die Technologie der Hausmannskost.

Wie man Samen röstet: Rohstoffe reinigen, sortieren und vorbereiten

Das Vorbereiten von Samen zum Frittieren ist zeitaufwändiger als das Frittieren selbst.

Das Erntegut muss sorgfältig sortiert und von allen Verunreinigungen befreit werden. Wenn die Samen von Sonnenblumen verschiedener Sorten gesammelt werden, ist es außerdem ratsam, sie nach Größe zu sortieren.

Unter industriellen Bedingungen ist diese Stufe natürlich vollständig mechanisiert.

Samen, die in Ihrem Sommerhaus gesammelt wurden, müssen es tun manuell aussortieren. Wofür? Um ein gleichmäßiges Rösten der Samen zu gewährleisten.

Nächste Stufe - Waschen. Zu Hause kann dies durch Ersetzen eines Siebs durch Samen unter dem Wasserstrahl erfolgen. Sonnenblumenkerne lassen sich leicht waschen: Halten Sie sie einfach unter Druck, um Staub zu entfernen. Wenn Sie Kürbiskerne spülen müssen, ist es besser, sie zuerst einzuweichen. Danach müssen sie mit den Händen gerieben werden, um die restlichen Fasern zu trennen. Es ist besser, diesen Vorgang mehrmals zu wiederholen, um die Fruchtfleischreste vollständig von ihrer Schale zu entfernen.

Als nächstes müssen Sie ein Sieb über die Pfanne legen und warten, bis das Wasser glasig wird. Es ist besser, Kürbiskerne sofort nach dem Entfernen aus dem Fruchtfleisch zu waschen, ohne zu warten, bis es getrocknet ist. Wenn Sie sie nicht sofort braten, müssen Sie sie trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren. Kann in einem Glas in der Küche oder in einer Plastiktüte im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Die ideale Art, Samen zu trocknen- Heißluftherd. Schnell und zuverlässig. Verteilen Sie sie auf einem Blech, eine dünne Schicht und halten Sie sie einfach in einen heißen Ofen. Wenn die Bedingungen es zulassen, trocknen Sie die Samen in der Sonne und legen Sie sie auf ein Netz. Dafür eignet sich zum Beispiel ein auf einen Holzrahmen genageltes Anti-Moskitonetz – eine notwendige Sache im Haushalt.

Große Mengen in kleinen Portionen trocknen. Es ist wichtig, eine vollständige Trocknung zu erreichen, damit überschüssige Feuchtigkeit während der Lagerung nicht zu Schimmel und muffigem Geruch führt. Je nach Produktmenge und individueller Neigung ist es besser, die Fonds getrocknet, aber nicht frittiert zu lagern. Das heißt, die Samen müssen in dieser Form aussortiert, gewaschen, getrocknet und gelagert werden, und es ist ratsam, sie nach Bedarf zu braten, zumal dies nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Wie Kürbiskerne rösten? Diese Frage stellen sich viele Fans. Wenn Sonnenblumenkerne in einer Pfanne gebraten werden können, sollten Kürbiskerne schließlich besser im Ofen gebraten und in einer dünnen Schicht auf einem Blech verteilt werden.

So braten Sie Samen: Wärmebehandlungsmethoden

Wahrscheinlich gibt es in den Dörfern noch russische Herde, die nicht nur zum Kochen vieler Gerichte ideal sind, sondern auch eine genial einfache Antwort auf die Frage, wie man Samen röstet. Dieser russische Wunderofen ist in seinem Design nichts anderes als ein moderner Kombidämpfer, nur ohne Zeitschaltuhr und eingebautes Thermometer. Unter den Bedingungen moderner Stadtwohnungen muss man sich mit den vorhandenen Möglichkeiten begnügen.

Wie man Samen im Ofen röstet

Das Garen von Speisen im Ofen, einschließlich Samen, gilt immer noch als die beste Art, Speisen zuzubereiten. Die geschlossene Ofenkammer sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung der Speisen bei konstanter oder kontrollierter Temperatur. Von großer Bedeutung ist auch die Tatsache, dass die Produkte in einem geschlossenen Raum ihre wertvollen Nährwerte maximal behalten, die während der Wärmebehandlung an der Oberfläche der Platte weitgehend verflüchtigt werden.

Das Rösten von Samen im Ofen dauert nicht länger als fünf Minuten. In diesem Fall muss der Ofen zuerst auf 220ºϹ aufgeheizt werden. Legen Sie die vorbereiteten Samen auf ein Blatt. Nach fünf Minuten den Herd ausschalten, aber die Samen nicht sofort herausnehmen, sondern so lange halten, bis die Temperatur im Ofen um die Hälfte reduziert ist. Danach sollten die Samen auf eine Holzoberfläche gegossen und bis zur vollständigen Abkühlung mit einer Leinenserviette bedeckt gehalten werden. Die Reife der Samen wird organoleptisch geprüft.

Größere Kürbiskerne müssen frittiert werden, was die Frittierzeit verlängert.

Kürbiskernliebhaber suchen oft nach Kürbissorten mit vielen Kernen. Die Züchter haben sich um sie gekümmert. Zu diesen Sorten gehören Candy, Wolga Grey, Rossiyanka, Zhemchuzhina, Arbatskaya. Bevor Sie Samen kaufen, denken Sie jedoch daran, dass Kürbiskerne in sehr moderaten Mengen verzehrt werden sollten und der Kürbis selbst nicht nur für Samen, sondern auch für Fruchtfleisch nützlich ist.

Wie man Samen in einer Pfanne brät

Für diese Bratmethode müssen Sie die entsprechenden Gerichte auswählen. Zunächst benötigen Sie eine schwere gusseiserne Bratpfanne, vorzugsweise mit großem Durchmesser: Die Samen müssen gebraten und in einer dünnen Schicht gegossen werden, um sie gleichmäßig zu rösten. Daher beschleunigt eine große Oberfläche den Prozess erheblich, insbesondere wenn Sie vor dem Ende Ihrer Lieblingsserie einen Vorrat an gerösteten Samen herstellen müssen. Legen Sie einen Metallspatel zum Mischen beiseite: Verwenden Sie einen Holzspatel. Die Pfanne kann mit Öl vorgefettet werden, dies ist jedoch nicht möglich. Es ist besser, die Samen zu befeuchten, damit die Schalen gedämpft und nach dem Trocknen besser von den Kernen getrennt werden. Sobald die Feuchtigkeit verdunstet ist, beobachten Sie genau und hören Sie vor allem genau hin: Ein charakteristisches Knistern signalisiert, dass es Zeit ist, die Pfanne vom Herd zu nehmen. Hören Sie nicht auf zu rühren, auch nachdem der Topf entfernt wurde. Der zweite Punkt, auf den Sie achten sollten, ist das charakteristische Aroma von gerösteten Samen. Pass nur auf, dass es nicht anbrennt. Das ist alles. Zu der Zeit dauert das Braten der Samen in einer Pfanne 10 bis 15 Minuten oder etwas länger: Alles hängt von der Temperatur des Ofens und dem Grad der Erwärmung der Pfanne ab.

Wie man Samen in der Mikrowelle röstet

Wenn Ihnen die obigen Tipps zum Rösten von Kürbiskernen oder Sonnenblumenkernen zu umständlich erscheinen, probieren Sie es in der Mikrowelle. Diese Methode wird sicherlich jedem gefallen.

Es ist ganz einfach: Gewaschene und feuchte Körner auf einen Teller geben. Schalten Sie die Mikrowelle für eine Minute bei maximaler Leistung ein. Entfernen Sie die Schüssel, rühren Sie um und stellen Sie sie für eine weitere Minute beiseite. Versuchen Sie es nach dem dritten Mal erneut. Wenn die Samen nicht genug gebraten sind, sollte der nächste Ansatz nicht länger als 30 Sekunden dauern, um sich nicht zu irren.

So braten Sie Samen in einer Pfanne: über Aromen

Geröstete Kürbiskerne schmecken wie Erdnüsse. Da denke ich mir: Warum nicht vor dem Braten mit Nussbutter behandeln, um diesen Geschmack noch mehr zu betonen? Solche Samen sind sehr nützlich, wenn Sie sie zu einem originellen Salat hinzufügen, mit Kleie oder Haferflocken gebackenes Brot bestreuen.

Es gibt Kürbissorten mit „nackten“ Samen, die vor dem Braten in einer salzigen oder süßen Lösung aufbewahrt werden können, was das Angebot nicht nur für einen Snack erheblich erweitern kann, sondern auch interessante Gerichte kreiert.

Fassen wir das Gesagte zusammen: Das Braten von Samen in einer Pfanne ist unglaublich einfach!

Kürbiskerne sind neben Sonnenblumenkernen sehr beliebt, vor allem als schmackhafter und unprätentiöser Snack. In einigen Fällen helfen sie, die Zeit zu vertreiben, in anderen sorgen sie für ein wenig Sättigung, und in anderen sind sie bei normalem Gebrauch ein hervorragender Bestandteil, der den Körper stärkt. Trotz der Vielzahl an Ladenangeboten suchen viele Menschen nach Informationen, wie man Kürbiskerne zu Hause rösten kann.

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Kürbiskerne können für verschiedene Zwecke verwendet werden. Neben dem alltäglichen Snack und Leckerbissen, für den viele sie halten, können Kürbiskerne auch Bestandteil einiger kulinarischer Rezepte sein. Oft werden sie zu Suppen oder Salaten hinzugefügt, aber dafür müssen sie zuerst gebraten werden.

Es ist sehr wichtig, Kürbiskerne richtig zu kochen, da sie sonst keinen charakteristischen Geschmack verleihen und das Gericht in keiner Weise dekorieren. Somit wird die Frage, ob Kürbiskerne frittiert werden müssen, relevant oder verliert ihre Relevanz, je nachdem, in welchem ​​Zustand sie verzehrt werden sollen.

Kürbiskerne können mit verschiedenen Gewürzen geröstet werden

Was ist gesünder: frittiert oder roh?

Kürbiskerne werden seit langem getrocknet und sind seit der Entdeckung des Kürbisses eine weit verbreitete Delikatesse der Menschen. Richtig getrocknete Samen behalten vollständig alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften und Substanzen, was nicht über Samen gesagt werden kann, die während des Bratens einer Wärmebehandlung unterzogen wurden.

Auf die Frage, welche Kürbiskerne gesünder sind, frittiert oder roh, können wir antworten, dass roh und getrocknet vorzuziehen sind.

Analysiert man die Frage, ob frittierte Kürbiskerne nützlich sind, kann man beim Verzehr folgende wohltuende Wirkungen auf den menschlichen Körper feststellen:

• verbesserter Stoffwechsel;
• Stärkung der Immunität;
• Stärkung von Gelenken und Knochen;
• verbesserte Verdauung;
• Normalisierung der Leber.

Allerdings gibt es auch Nachteile, die ebenfalls erwähnt werden sollten:

• schnelle Sucht, die sich zu übermäßigem Gebrauch entwickelt;
• die Fähigkeit, eine Verschlimmerung von Magenerkrankungen zu provozieren;
• viele Kalorien.

Es sollte daran erinnert werden, dass jedes frittierte Produkt in kleinen Portionen verzehrt werden sollte, was ein weiteres Plus an rohen Samen ist. Andererseits sind letztere nicht für jeden Organismus geeignet.

Frittierte Kalorien

Der Kaloriengehalt von gerösteten Kürbiskernen beträgt 556 kcal pro 100 Gramm. Auf dieser Grundlage wird übergewichtigen Personen sowie Personen, die ihr Gewicht kontrollieren, nicht empfohlen, mehr als zwei Dutzend Kürbiskerne pro Tag zu konsumieren. Der Rest der Verbrauchergruppe kann sich bei normalem Gebrauch regelmäßig diese Delikatesse gönnen.

Nützliche Zusammensetzung von Kürbiskernen

Wie im Ofen trocknen?

Bevor das Problem gelöst wird, wie man Kürbiskerne im Ofen trocknet oder frittiert, muss es zuerst auf zweihundert Grad erhitzt werden. Dann werden die Samen auf ein Backblech gegossen und in den Ofen geladen. Sie müssen alle fünf Minuten umgerührt werden, bis ihre Schale einen goldbraunen Farbton annimmt.

Nach dem Abschalten des Feuers sollten Sie das Backblech nicht sofort herausnehmen, da es empfehlenswert ist, den Inhalt noch einige Zeit darin aufzubewahren. Dadurch wird es möglich, das gesamte Volumen des Produkts endlich in einen nutzbaren Zustand zu bringen, falls es während des Trocknungsprozesses zu einer ungleichmäßigen Verarbeitung kam.

Wie lange trocknen?

Bei der Entscheidung, wie man Kürbiskerne zu Hause trocknet, ist der Zeitfaktor wichtig. Es ist zulässig, die Samen zwei bis drei Tage lang in direktem Sonnenlicht und an einem belüfteten Ort zu trocknen. Von Zeit zu Zeit müssen Sie mischen, da es notwendig ist, gleichmäßig zu trocknen. Diese Methode wird in der Regel häufig zur Primärtrocknung von Samen unmittelbar nach ihrer Extraktion aus dem Kürbis verwendet.

Wenn Sie die Samen schnell trocknen, aber nicht braten möchten, können Sie auf verschiedene Wärmebehandlungsmethoden und spezielle Geräte zurückgreifen. Je nach gewählter Variante variiert auch die Trocknungszeit, beträgt aber in der Regel nicht mehr als zwei bis drei Stunden. Bei der Frage, wie viel Kürbiskerne frittiert werden müssen, sind andere Zeitintervalle für die Wärmebehandlung des Produkts vorgesehen.

Wie mit Salz braten?

Um Kürbiskerne mit Salz zu braten, müssen Sie das folgende Rezept verwenden. Es ist wichtig, nicht zu vergessen, dass Salz gemäß dem Rezept hinzugefügt werden sollte. Das Erhöhen der Portion oder das Salzen nach dem Rösten der Samen wird höchstwahrscheinlich den Geschmack verderben.

Die Frittierreihenfolge ist wie folgt:

1. Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
2. Dann werden vier Esslöffel Salz hinzugefügt und gemischt, bis es vollständig aufgelöst ist.
3. Samen werden in Wasser getaucht und gekocht, bis sie mit Salz gesättigt sind.
4. Warten Sie jetzt ein paar Minuten länger.
5. Wenn die Samen fertig sind, müssen sie in ein Sieb gegossen und vollständig abgelassen werden.
6. Jetzt schaltet sich der Ofen auf hundertachtzig Grad ein.
7. Samen werden auf einem Backblech gestapelt, auf dem Sie zuerst Backpapier ausbreiten sollten.
8. Es ist wichtig, dass die Samen gleichmäßig in einer Schicht verteilt werden und für eine halbe Stunde in den Ofen gehen (regelmäßiges Rühren wird empfohlen).

Die Durchführung der obigen Schritte ist die Lösung für die Frage, wie man Kürbiskerne mit Salz braten kann.

Wie in einer Pfanne braten?

Um Kürbiskerne in einer Pfanne zu braten, empfiehlt es sich, ein gusseisernes Produkt zu verwenden. Die Wahl wird durch die Tatsache bestimmt, dass Gerichte aus diesem Material die Wärme gut speichern.

Dieser Vorgang wird in der folgenden Reihenfolge durchgeführt:

1. Bevor Sie die Samen in die Pfanne gießen, müssen Sie sie gut erwärmen.
2. Nach dem Gießen werden die Samen einige Minuten lang auf hoher Hitze gehalten.
3. Danach müssen sie beginnen, sich ständig und methodisch zu mischen.
4. Während des Röstens sollte das Feuer nach und nach reduziert werden, damit die Kerne im Inneren nicht ausbrennen.
5. Wenn die Schale der Samen golden wird und sie ein charakteristisches Knistern zu machen beginnen, kann das Feuer vollständig ausgeschaltet werden.
6. Der Samen kann einige Zeit in der Pfanne aufbewahrt und dann in eine saubere Schüssel gegossen werden.

Der wichtigste Punkt ist, dass beim Braten von Kürbiskernen in einer Pfanne diese ständig gerührt werden müssen, am besten mit einem Holzspatel, aber keinem Metallspatel. Decken Sie die Pfanne auch während des gesamten Bratvorgangs nicht mit einem Deckel ab, da sonst die Samen Feuchtigkeit im Inneren speichern und einen unangenehmen Geschmack von Köstlichkeit bekommen können.

Wie in der Mikrowelle kochen?

Diese Methode erfordert wenig Vorbereitung. Das bedeutet, dass die Samen einige Tage lang gewaschen und getrocknet werden müssen. Nach der Zubereitung werden die Samen auf einem flachen Teller ausgelegt und für eine Minute bei maximaler Leistung in die Mikrowelle gestellt. Nach dieser Zeit werden die Samen entfernt, gemischt und der Vorgang wiederholt. Es ist notwendig, diese Schritte zu wiederholen, bis die Samen zu knacken und zu klicken beginnen. Dies wird die Lösung für die Frage sein, wie man Kürbiskerne in der Mikrowelle braten kann.

Gibt es einen Unterschied zwischen selbstgetrockneten und gekauften Samen?

Meinungen über Kürbiskerne stimmen darin überein, dass es ratsam ist, sie persönlich zu ernten und für den Gebrauch vorzubereiten. So muss sich der Verbraucher keine Sorgen über die Herkunft der Samen, die Technologie und die Bedingungen für ihre Herstellung machen, was beispielsweise besonders wichtig ist, wenn es um Saatgut geht.

Wer selbst entscheidet, wie Kürbiskerne getrocknet werden, kann dies nach eigenen Vorlieben und Geschmack tun, was ein zusätzlicher Vorteil ist.

Nützliches Video

Und zum Schluss noch ein bisschen mehr darüber, wie Sie sie zu Hause mit Salz und einem Ofen köstlich zubereiten können:

Abschluss

1. Was die Frage angeht, wie man Kürbiskerne zu Hause trocknet, sollte man mit der Frage, wie man Kürbiskerne röstet, keine Schwierigkeiten haben.
2. Sie können solche Probleme sowohl mit improvisierten Mitteln als auch mit Küchengeräten lösen.
3. Rezepte und Garbedingungen sind einfach und klar.
4. Die Vorteile von gerösteten Samen sind erwiesen, unterliegen jedoch ihrer moderaten Verwendung.

Nun ist es kaum zu glauben, dass ein so weit verbreitetes Gemüse wie Kürbis einst als exotisch galt und aus Mexiko gebracht wurde. Aber schon damals bemerkten die Menschen die wohltuenden Eigenschaften des Kürbismarks und die besonderen Eigenschaften seiner Samen.

Schon heute ist es unmöglich, ihren Nutzen und Nährwert zu überschätzen. Und wenn wir die heilenden Eigenschaften von Samen für Frauen und Männer hinzufügen, wird die Bedeutung von Kürbiskernen in unserem Leben nur zunehmen.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Erstaunliche Vorteile von Kürbiskernen

Sie sind eine riesige Menge an Vitaminen und Mineralien, die in drei Gruppen unterteilt werden können:

• Komponenten, die für alle Menschen nützlich sind, unabhängig von Geschlecht und Alter;
• Vitamine und Elemente, die nur für Männer nützlich sind;
• Substanzen, die nur für Frauen nützlich sind.

Erstaunlich, nicht wahr?

Die Samen können roh gegessen oder auf verschiedene Weise geröstet werden. Und es scheint sehr wichtig, dass sie während der Wärmebehandlung ihre wunderbaren heilenden Eigenschaften nicht verlieren.

Wie man Kürbiskerne zum Braten zubereitet

Es scheint - was ist schwierig am einfachen Prozess des Röstens von Samen? Es stellt sich heraus, dass es hier kleine Geheimnisse gibt, die Geheimnisse, wie man richtig brät, ohne die ernährungsphysiologischen und wohltuenden Eigenschaften zu verlieren.

Es ist notwendig, mit der Vorbereitung der Kürbiskerne zum Braten zu beginnen, indem der Kürbis selbst gewaschen wird. Sie sollten sich darüber nicht wundern. Auf der Fruchtschale befinden sich Millionen von Mikroben und Viren, die mit bloßem Auge nicht sichtbar sind. Trocknen Sie den Kürbis nach dem Waschen vorsichtig mit einem Handtuch ab.

Dann wird es halbiert. Das gesamte Fruchtfleisch und die Samen werden vollständig auf eine große Schüssel geschabt. Dann werden die Samen vom Fruchtfleisch getrennt und in ein Sieb gegeben. Danach werden sie gewaschen, wobei die restlichen Zellstofffasern entfernt werden.

Jetzt müssen sie trocknen. Dazu müssen sie auf ein Handtuch gelegt und 3-5 Tage (je nach Lufttemperatur) stehen gelassen werden. Für den Fall, dass die Samen roh verzehrt werden sollen, dauert das Trocknen länger. Bei schlechter Trocknung und weiterer Lagerung im Rohzustand können sie schimmeln.

Wir wählen die optimale Röstart. Sie können sie braten:

• in einem herkömmlichen Elektroofen;
• auf dem Herd selbst in einer handelsüblichen Bratpfanne;
• in der Mikrowelle.

Betrachten Sie jede Bratmethode genauer.

So braten Sie Kürbiskerne in einer Pfanne, damit ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verloren gehen

Um auf diese Weise zu braten, müssen Sie zuerst die Pfanne erhitzen. Dann die gewaschenen und getrockneten Kürbiskerne darauf geben. Verteilen Sie nicht alle Samen auf einmal. Sie müssen sie in kleinen Portionen braten und so verteilen, dass sie den Boden der Pfanne gleichmäßig bedecken. Wenn Sie diese Regel nicht befolgen, bleiben einige der Samen roh und der andere Teil brennt einfach.

Sie werden in einer Pfanne bei mittlerer Hitze gebraten. In diesem Fall müssen Sie ständig umrühren und den Bereitschaftsgrad überwachen. Wenn sie vollständig gebraten sind, nehmen sie einen hellbraunen Ton an. Danach müssen Sie den Heizgrad der Pfanne reduzieren und ein charakteristisches Knistern erwarten. Dieses Geräusch entsteht, wenn die Samen geöffnet werden.

Wir verteilen das frittierte Produkt auf einer Schüssel und bedecken es mit einem Handtuch, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wichtig! Auf keinen Fall sollten sie in einer Pfanne auskühlen. Die Wärmebehandlung wird nicht sofort beendet und die Samen verlieren ihre vorteilhaften Eigenschaften.

Wenn Sie gesalzene geröstete Samen benötigen, werden diese vor dem Rösten 3-5 Stunden in Salzwasser gelegt. Führen Sie dann alle oben genannten Schritte aus.

Wie man Kürbiskerne im Ofen brät, ohne ihre wohltuenden Eigenschaften zu verlieren

Auf diese Methode wird normalerweise bei einer großen Anzahl von Kürbiskernen zurückgegriffen. Wenn Sie außerdem vorhaben, die Samen mit verschiedenen Zusätzen zu braten, wird in diesem Fall empfohlen, im Ofen zu braten.

Bevor Sie das Produkt auf ein Backblech legen, müssen Sie die getrockneten Samen in eine tiefe Schüssel geben und Gewürze, Salz, Pflanzenöl usw. hinzufügen. Gründlich mischen. Legen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht auf ein Backblech.

Vergessen Sie nicht, den Backofen vorzuheizen. Damit die Samen ihre Nützlichkeit nicht verlieren, werden sie bereits in eine erhitzte Atmosphäre gebracht. Sie werden 60 Minuten lang bei einer Temperatur von 140 0 frittiert.

Braten in der Mikrowelle

Diese Methode ist am wenigsten ermüdend - es erfordert keine ständige Überwachung und keine ständige Anwesenheit am Herd. Die Vorbereitung zum Braten ist Standard, oben beschrieben.

Samen werden in einer dünnen Schicht auf einem Teller ausgelegt (das ist wichtig)!

Wir stellen den Teller in die Mikrowelle und braten ihn eine Minute lang bei voller Leistung. Dann müssen Sie die Samen bekommen und sie mischen. Nochmals eine Minute bei voller Leistung braten. Vorgänge wiederholen. Jedes Mal, wenn Sie es aus der Mikrowelle nehmen, müssen Sie das Produkt probieren. Der Bratvorgang selbst kann 2 bis 5 Minuten dauern.

Wir kühlen die fertigen Samen, wie bei den bisherigen Röstmethoden.

Der Kaloriengehalt von frittierten Samen steigt im Vergleich zu rohen und beträgt 600 kcal. Auch die Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten nimmt zu.

Über die wohltuenden Eigenschaften des Kürbises braucht man nicht zu sprechen. Jeder weiß, dass es reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Aber nicht jeder versteht, dass nützliche Substanzen nicht nur im Fruchtfleisch, sondern auch in Kürbiskernen enthalten sind.

Landwirte unterscheiden zwischen drei Kürbisarten: Futterkürbis (am häufigsten als Tierfutter verwendet), Dekorationskürbis und Tafelkürbis. Es ist die letztere Art, die verwendet wird, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten.

Schon seit Urzeiten achten unsere Vorfahren darauf, dass Kürbiskerne auch vielfältige medizinische Eigenschaften besitzen.

Eine große Menge des Produkts kann zu einer Versalzung des gesamten Körpers führen. In den Gelenken lagern sich Salze ab, die deren Beweglichkeit erheblich einschränken.

Lassen Sie sich nicht von Samen für Menschen mitreißen, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben. Sie können eine Erhöhung des Säuregehalts des Magensafts oder sogar eine Obstruktion hervorrufen. Wenn Sie unbedingt Kürbiskerne wollen, dann beschränken Sie sich auf wenige Dinge.

Menschen, die ihr Gewicht wieder normalisieren möchten, sollten unbedingt berücksichtigen, dass das Produkt einen hohen Fettgehalt und dementsprechend einen hohen Kaloriengehalt hat.

Viele Menschen essen Kürbiskerne sehr gerne, und das ist überhaupt nicht überraschend. Sie haben einen absolut eigenartigen Geschmack und sind ein Lagerhaus für nützliche Vitamine und Mineralien. Aber selbst ein so einfaches Produkt sollte mit Vorsicht verzehrt werden, da es wie jedes andere seine eigenen Kontraindikationen hat.

Auf dem Video - Rezepte zum Kochen von Kürbiskernen:

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Wenn Sie zahlreiche Gerichte aus Kürbis zubereiten, sollten Sie die Samen auf keinen Fall wegwerfen: Sie sind eine Quelle für Zink und andere nützliche Vitamine und Mineralien. Übrigens sind Kürbiskerne sehr teuer, also bereiten Sie sich in wenigen Minuten einen salzigen Snack zu, indem Sie sie in einer Pfanne braten. Du kannst die Kerne natürlich auch im Ofen rösten, das wird aber lange dauern, aber du kannst es kaum erwarten sie anzuklicken!

Übrigens sind geschälte geröstete Kürbiskerne eine tolle Zutat für alle möglichen Rezepte, von Hackbraten und Wurst bis hin zu süßem Gebäck und Kuchen!

Verbindung

• 200-300 g rohe Kürbiskerne
• 1 Teelöffel Salz

Kochen

1. Frisch geschälte Samen müssen gründlich gewaschen werden. Dazu wird Wasser in einen Behälter mit ihnen gegossen und das Kürbisfleisch manuell entfernt. Gleichzeitig muss das Wasser ca. 7–8 mal gewechselt werden, um die sie umhüllenden Kürbisfragmente von den Kernen abzuwaschen. Bleibt ein wenig übrig - egal, alles lässt sich nicht wegputzen.

2. Gießen Sie danach die gewaschenen Samen auf ein Papiertuch oder ein Waffeltuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Viele Menschen füllen dieses Produkt lieber mit Salzwasser und lassen es 30 Minuten darin, aber das ist nicht nötig, da Feuchtigkeit in die Samen eindringt - dann bleiben sie auch nach dem Trocknen im Ofen roh. Wir tränken die Samen und lassen sie etwa 5 Minuten lang trocknen.

3. Gießen Sie sie dann in die Pfanne und fügen Sie Salz hinzu. Vorsichtig umrühren und die Pfanne auf den Herd stellen, bei mittlerer Hitze einschalten. Bei starkem Feuer brennt die Schale der Samen, zumindest müssen sie lange gebraten werden. Es wird kein Öl oder anderes Fett benötigt! Braten Sie die Samen etwa 5-7 Minuten lang und beobachten Sie dabei ihre Oberfläche. Wir werden es auf jeden Fall probieren, damit sie nicht innen anbrennen oder roh bleiben. Während des Frittierens trocknen die Samen aus und das Salz bleibt darauf.

4. Gießen Sie die frittierten Kerne in einen vorbereiteten Beutel oder auf einen Teller, lassen Sie sie etwas abkühlen und genießen Sie ihren vollen Geschmack, indem Sie Ihre Lieblings-TV-Serie einschalten.

Hinweis an den Eigentümer

1. Gesalzene Samen von gesunden Kürbissen können einer der hellsten und darüber hinaus nahrhaften Bestandteile von Müsli sein, einschließlich hausgemachtem. Es ist in Ordnung, wenn der Hauptteil der Zutaten der gebackenen Mischung süßlich ausfällt. Gegensätzliche Aromen verschmelzen zu einer harmonischen Geschmackssymphonie, wenn die Originalmischung mit etwas Flüssigkeit aufgefüllt wird: Milch, Vitamin-Beeren-Brühe, Trinkjoghurt.

2. Richtiger Gedanke - Verwenden Sie beim Kochen nach der oben genannten Technologie rosa Himalaya-Salz. Seine Mahlung ist ideal, damit sich beim Erhitzen eine gleichmäßige Beschichtung aus kaum wahrnehmbaren Kristallen auf dem Produkt bildet. Beim Essen treten keine zu großen Körner auf, die sich unangenehm auflösen.

3. Genau wie Cracker und Chips kann dieser Snack aromatisiert werden. Es ist besser, den Geruch von mäßiger Stärke zu bevorzugen. Das Verfahren ist einfach: Legen Sie die ausgewählte duftende Zutat in eine heiße Pfanne, mit Ausnahme von Knoblauch, z. B. Nelken (3-4 Blütenstände) oder Muskatnuss (etwa anderthalb zerkleinerte Kerne); das Gewürz erwärmen und entfernen; Unmittelbar danach rohe Kürbiskerne gießen. Sie werden in eine duftende Wolke gehüllt und das Aroma wird durch die hohe Temperatur fixiert.