Selleriekrabbeln. Salate mit Sellerie

Sellerie ist ein relativ neues Nahrungsmittel für die Menschheit. Seine kulinarische Geschichte begann erst im 17. Jahrhundert. Obwohl es zuvor von Bewohnern Asiens und Europas erfolgreich als Heilpflanze eingesetzt wurde. Erst im 19. Jahrhundert begannen die Amerikaner, Sellerie zu essen.

Heutzutage werden 3 Arten von Kultursellerie angebaut:

• Blatt
• Chereshkovy
• Wurzel (Wurzel)

Sie alle haben unterschiedliche Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzungen sowie unterschiedliche Mengen an Aminosäuren und anderen Wirkstoffen. Allerdings haben alle Selleriearten eine ähnliche Wirkung auf den menschlichen Körper. Deshalb werden wir sie nicht einzeln, sondern gemeinsam betrachten.

Selleriesamen werden auch beim Kochen verwendet – als Gewürz. Allerdings werden Selleriesamen (das daraus gewonnene Öl) viel häufiger in der Parfümerie und Pharmazeutik verwendet. Das allein spricht für den außerordentlichen Nutzen dieser Pflanze.

Aber schauen wir uns Sellerie genauer an...

Chemische Zusammensetzung von Sellerie

Nützliche Eigenschaften von Sellerie

Beginnen wir also mit der Feststellung der folgenden Tatsache: Sellerie ist buchstäblich bis zum Rand mit biologisch aktiven Elementen gefüllt. Dies gilt für Wurzel, Stängel und Blätter. Essen Sie deshalb Sellerie, meine Damen und Herren, dann wird es Ihnen gut gehen!

Denn Sellerie kann sich positiv auf viele Systeme und Organe des menschlichen Körpers auswirken. Genauer gesagt ist Sellerie nützlich, weil:

• Stärkt die Wände der Blutgefäße und macht sie elastischer und beweglicher, was wiederum (im Laufe der Zeit) zu einer Normalisierung des Blutdrucks führt.
• Es ist ein zusätzlicher Faktor für die Erhaltung der Gesundheit von Menschen, die an Ischämie, Herzrhythmusstörungen, Angina pectoris und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden
• Bei regelmäßiger Einnahme in roher Form hilft es dem Körper, sich in bösartige Tumore einzudringen und darin Kapillarnetzwerke zu bilden, wodurch das betroffene Gewebe revitalisiert und das Risiko einer Zystenbildung verringert wird
• Erleichtert und verbessert die Funktion der Bauchspeicheldrüse
• Entfernt Cholesterin aus dem Körper, sowohl das, das gerade in den Magen-Darm-Trakt gelangt ist, als auch das, das bereits im Blutkreislauf zirkuliert.
• Hilft überschüssiges Wasser zu entfernen, beseitigt gleichzeitig Schwellungen und beugt Arthritis, Gicht und Rheuma sowie einer Reihe schwerer Nierenerkrankungen vor
• Seine Ballaststoffe absorbieren Abfallstoffe, Giftstoffe und Kolonien pathogener Bakterien im Darm und stimulieren anschließend das Ausscheidungssystem, um all diesen Schmutz aus dem menschlichen Körper zu entfernen
• Ermöglicht es Ihnen, zum Mittagessen ein zusätzliches Stück zu essen und nicht an Übergewicht zuzunehmen, da Sellerie ein Produkt mit einem negativen Kaloriengehalt ist (für seine Aufnahme wird mehr Energie aufgewendet, als er enthält).
• Bis zu einem gewissen Grad erhöht es die Potenz von Männern (es kann nicht mit Medikamenten und Ginseng verglichen werden, ist aber dennoch ein sehr wirksames Mittel), während Sellerie absolut sicher und sogar für die meisten „Leidenden“ nützlich ist; Eine nachhaltige Wirkung wird jedoch nur bei langfristiger Anwendung der Rohpflanze erreicht

Gleichzeitig kann Sellerie trotz der beeindruckenden Liste wohltuender Eigenschaften auch dem menschlichen Körper schaden. Lassen Sie uns also herausfinden, wer gefährdet ist.

Schaden von Sellerie

Sellerie ist für Menschen mit Nierensteinen und Patienten mit Epilepsie am gefährlichsten. Zwar können sie sich allein durch eine fanatische Haltung gegenüber diesem Produkt Schaden zufügen. Denn bei übermäßigem Verzehr von Sellerieblättern, -stielen oder -wurzeln können sich bei solchen Menschen Steine, die noch nicht zum Herauskommen bereit sind, regen und „darum bitten, herauszukommen“. Bei Epileptikern steigt bei Missbrauch das Risiko zusätzlicher Exazerbationen.

Natürlich sollten Sie in Zeiten einer Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen (Geschwüre, Gastritis, Kolitis) nicht auf Sellerie verzichten, da die Ballaststoffe in dieser Pflanze überwiegend grob sind und frische Wunden öffnen können.

Sellerie zur Gewichtsreduktion

Wie oben erwähnt, handelt es sich bei Sellerie um eine Pflanze mit einem negativen Kaloriengehalt, die zudem den Stoffwechsel beschleunigt, also den Abtransport von Giftstoffen und überschüssigem Wasser anregt und zudem eine schnelle Fettverbrennung fördert (bei zumindest etwas körperlicher Aktivität).

Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass die Zugabe einer ganzen Reihe Sellerie zu einer herzhaften Mahlzeit mit zwei Hauptgerichten und einem süßen Dessert wahrscheinlich nicht beim Abnehmen hilft. Denn Sellerie ist immer noch nicht allmächtig. Stattdessen ist es besser, den ersten Gang ganz wegzulassen, zum zweiten Gang einen Salat mit Sellerie zu essen und ein oder zwei Bissen vom Dessert zu sich zu nehmen und es stehen zu lassen. Noch besser: Fassen Sie das Dessert überhaupt nicht an. Dann macht sich der Effekt wieder bemerkbar, wenn man sich nicht auf den zweiten Gang einlässt, der den Mangel an Suppe und Nachtisch ausgleicht...

Übrigens gibt es spezielle Sellerie-Diäten, die dabei helfen, gute Ergebnisse beim Abnehmen zu erzielen. Allerdings hat jede Diät eine kurzfristige Wirkung. Viel wertvoller ist die Gewohnheit, ständig rohen Sellerie zu essen, während der Rest der Ernährung praktisch unverändert bleibt.

Lange Zeit, bis die Menschen in Russland die wohltuenden Eigenschaften von Sellerie kannten, war die Verwendung dieser Pflanze ausschließlich als Zierpflanze beschränkt. Und erst nachdem man die Vorteile von Sellerie verstanden hatte, wurde er zu einem Bestandteil für die Herstellung von Heiltränken und einer Zutat für die Zubereitung verschiedener Gerichte. Bemerkenswert ist, dass diese Pflanze universell in der Küche einsetzbar ist – alle ihre Teile werden in der Weltküche verwendet: Wurzeln, Stängel und Blätter.

Die chemische Zusammensetzung von Sellerie und seine wohltuenden Eigenschaften

Welchen Nutzen hat Sellerie für den Körper und welche medizinischen Eigenschaften hat er?

Diese Pflanze war bereits zur Zeit Homers bekannt. Sellerie war eine Kultpflanze – ihr Bild war auf antiken Münzen Siziliens und Griechenlands zu finden.

In der Antike wurden die Helden der Olympischen Spiele nicht nur mit Kränzen aus Lorbeer, sondern auch mit Sellerie geschmückt, und ihre Häuser wurden zu den Feiertagen mit duftenden Blättern geschmückt.

Zur Zeit der Königin Kleopatra in Ägypten galt Sellerie als Medizin, „die Leiden lindert und Kraft verleiht“.

Dieses Gemüse kam zur Zeit Katharinas II. nach Russland. Zunächst wurde sie als Zierpflanze gezüchtet und erst im 18. Jahrhundert begann man, sie zu essen, nachdem man die wohltuenden Eigenschaften dieser Pflanze kennengelernt hatte.

Die chemische Zusammensetzung von Sellerie umfasst:, Biotin, Folsäure, Eisen, Jod, Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan, Molybdän, Natrium, Selen, Phosphor, Zink, .

Sellerie verjüngt den Körper, verbessert den Stoffwechsel und hilft, Übergewicht loszuwerden.

Was heilt Sellerie und bei welchen Krankheiten wird die Verwendung dieser Pflanze empfohlen? Es ist nützlich bei Arteriosklerose, Rheuma, Neurosen und Schlaflosigkeit. Es hat eine schmerzstillende, harntreibende, antiallergische, entzündungshemmende, wundheilende und abführende Wirkung.

Dank seiner Eigenschaften und Zusammensetzung ist Sellerie ein ausgezeichnetes Stärkungsmittel, das bei Überlastung unverzichtbar ist.

Wie kann Sellerie von denen verwendet werden, die die Salzmenge in ihrer Ernährung begrenzen müssen? Da das Natrium im Sellerie der Pflanze einen salzigen Geschmack verleiht, können Menschen, die unter Salzablagerungen in ihren Gelenken leiden, anstelle von Salz zerkleinerte Sellerieblätter verwenden.

Beim Verzehr von Selleriesaft, der zu stark riecht, ist es besser, ihn mit einem anderen Saft, beispielsweise Karottensaft, zu mischen.

Wofür ist Sellerie sonst noch nützlich und warum ist seine Verwendung so weit verbreitet:

1. Dank seiner hohen Konzentration an Mineralien trägt Sellerie zur Normalisierung des Säure-Basen-Gleichgewichts des Körpers bei. Abweichungen zu einer sauren Reaktion können durch Stress oder falsche Ernährung verursacht werden und führen zu vielen gesundheitlichen Problemen. Sellerie wirkt einer erhöhten Übersäuerung des Körpers entgegen und lindert dadurch Auswirkungen wie Müdigkeit, Rheuma und Gelenkschmerzen.

2. Sellerie ist nicht nur ein natürliches Diuretikum, er kann auch Bluthochdruck senken. Seine heilenden Bestandteile tragen dazu bei, die Muskeln rund um die Arterien zu entspannen, sodass sich die Blutgefäße erweitern und das Blut reibungslos fließen kann.

3. Weitere wertvolle Bestandteile von Sellerie sind Cumarin, das das Immunsystem stärkt, und Acetylene, die vor Krebs schützen.

4. Selleriewurzel enthält die Vitamine B1, B2, C, PP, Folsäure, Carotin, Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium, Phosphor und Ballaststoffe.

5. Selleriewurzel ist ein ausgezeichnetes Diuretikum und reduziert Schwellungen und Blähungen.

6. Es senkt den Bluthochdruck, neutralisiert Karzinogene, bekämpft Infektionen, entfernt überschüssige Säure und reguliert die Aktivität des Nerven- und Lymphsystems.

Verwendung von Selleriewurzeln und -blättern: Salatrezepte mit Fotos

Wie verwendet man Selleriewurzel beim Kochen? Es kann roh oder gekocht gegessen werden, da es einen wunderbaren Geschmack hat. Es kann mit anderem Wurzelgemüse wie Karotten und Kartoffeln püriert werden.

Wie verwendet man Sellerieblätter beim Kochen? Sie können zum Würzen von Salaten, Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden. Für den Winter können Sellerieblätter getrocknet werden.

Nachfolgend finden Sie Rezepte für Salate mit Sellerie und Fotos von Fertiggerichten:

Kabeljausalat mit Mayonnaise.

Zutaten:

200 g Kabeljaufilet, 50 g Sellerie, 1 Apfel, 1 Bund Radieschen, 1 Gurke, 100 g Salat, 1/2 Tasse Mayonnaise, 1 EL. Löffel Essig.

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Das Hauptprinzip beim Abnehmen besteht darin, weniger Kalorien zu sich zu nehmen, als man verbrennt. Dazu ist es überhaupt nicht notwendig, sich mit Hunger zu quälen; es ist durchaus möglich, seinen Speiseplan so zu gestalten, dass man sich gut ernährt, die nötigen Stoffe zu sich nimmt, sich satt fühlt, ein aktives Leben führt und gleichzeitig allmählich abnehmen. Einer der wichtigsten Helfer in dieser Angelegenheit ist Suppe, und zwar nicht irgendeine einfache Suppe, sondern Selleriesuppe zum Abnehmen.

Sellerie ist eine wunderbare Pflanze zum Abnehmen. Alles darin ist nützlich: Rhizome, Stängel, Blätter und Samen. Wurzelgemüse, Stängel und Blätter von Sellerie sind reich an Vitamin B, A, PP, Phosphorsalzen, Kalzium, Kalium, Eisen, Magnesium; Sie enthalten Proteine ​​und Pektin, viele Ballaststoffe, wenige Kohlenhydrate und sehr wenig Kalorien – wie ein speziell ausgewähltes Set an Substanzen zur Bekämpfung von Übergewicht. Darüber hinaus wirkt Sellerie tonisierend und harntreibend und gilt sogar als Aphrodisiakum. Selleriesamen sind reich an ätherischen Ölen und können mit oder anstelle von Salz zum Würzen von Gerichten verwendet werden. Aus allen Teilen des Selleries lässt sich Selleriesuppe zum Abnehmen zubereiten.

Alle Gemüsesuppen sind gut im Kampf gegen Übergewicht, da sie mit einer geringen Menge an Kalorien für eine lange Sättigung sorgen. Besonders wirkungsvoll ist die Zugabe von Sellerie zur Suppe, denn der helle Geschmack und das Aroma dieses Gemüses machen das Gericht so attraktiv, dass eine solche Diät einfach nicht langweilig werden kann. Sellerie eignet sich hervorragend als Püreesuppe und als Suppe aus Gemüsestücken, die in Russland häufiger vorkommt. Er kann in Brühe oder nur Wasser gekocht werden, passt gut zu anderem Gemüse und Gewürzen und kann in Rezepten für Borschtsch und andere Suppen Kartoffeln ersetzen .

Sellerie-Püree-Suppe zum Abnehmen kann kleine Mengen Kartoffeln, Karotten, Sahne und sogar eingeweichtes Brot enthalten – dies ist zum Andicken notwendig. Beim Servieren kann die Selleriesuppe mit Nüssen, Sesam- oder Sonnenblumenkernen und gerösteten Crackern dekoriert werden. Vor diesen Zutaten müssen Sie keine Angst haben, denn in kleinen Mengen schaden sie Ihrer Figur nicht, erhöhen aber den Nährwert einer kalorienarmen Suppe deutlich und lassen Sie nicht länger ans Essen denken.

Rezepte für Selleriesuppe

Suppe aus Selleriestangen und zwei Sorten Zwiebeln

Zutaten:
1 großer Bund Selleriestangen
1 große Zwiebel,
2 Lauch,
2 Knoblauchzehen,
1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe,
50-100 ml fettarme Sahne,
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt nach Geschmack,
frisches Grün.

Vorbereitung:
Sellerie, Zwiebeln und Lauch fein hacken, in einen Topf geben, in dem man zunächst etwas Pflanzenöl erhitzt. Das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es weich ist. Zerdrückten Knoblauch dazugeben und noch 1 Minute köcheln lassen. Heiße Brühe angießen, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dann etwas abkühlen lassen und das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe im Mixer pürieren, mit Sahne abschmecken und sofort in Schüsseln füllen. Beim Servieren die Suppe mit frischen Kräutern garnieren.

Schnelle cremige Selleriewurzelsuppe mit Brot

Zutaten:
2 Esslöffel Olivenöl,
1 große Selleriewurzel,
1 Zwiebel,
1 Kartoffel,
2-3 Knoblauchzehen,
1 Tasse Hühnerbrühe,
2 Scheiben Ciabatta oder Vollkornbrot,
Salz, Gewürze nach Geschmack,
Sesamsamen zum Servieren.

Vorbereitung:
Das Olivenöl in einem dickwandigen Topf erhitzen, das gesamte fein gehackte Gemüse dazugeben und unter gelegentlichem Rühren zugedeckt köcheln lassen. Wenn das Gemüse weich ist, die Brühe angießen, das Brot in die Suppe bröseln, salzen, würzen und bei schwacher Hitze noch 1-2 Minuten ziehen lassen. Die Suppe im Mixer pürieren und sofort servieren, garniert mit Sesamkörnern und Kernen.

Indische Selleriesuppe

Zutaten:
1 EL. Butter,
2 Knoblauchzehen,
1 EL. frisch geriebener Ingwer,
1 Teelöffel Curry Pulver,
0,5 TL Kurkuma,
1 Zwiebel,
1 Bund Selleriestangen,
1 Liter Wasser,
1 Glas Milch,
Salz, Pfeffer nach Geschmack,
Nüsse und Samen zum Servieren.

Vorbereitung:
Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, Knoblauch, Zwiebel und Ingwer anbraten, Curry und Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren. Fein gehackte Zwiebeln und Sellerie dazugeben, leicht anbraten, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit der Milch aufgießen und nochmals aufkochen lassen. Passen Sie den Geschmack mit Salz oder Gewürzen an und mahlen Sie die Suppe in einem Mixer. Heiß servieren, garniert mit gerösteten Nüssen oder Samen.

4 Selleriesuppe

Zutaten:
1 Selleriewurzel,
1 Bund Selleriestangen,
1 Bund Sellerieblätter,
1 Prise trockene Selleriesamen,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
1 Kartoffel,
150-200 g Weißkohl,
Salz, Pfeffer, Ingwer nach Geschmack.

Vorbereitung:
Gewürfelte Selleriewurzeln und Kartoffeln, geriebenen Kohl, fein gehackte Karotten und Zwiebeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Zerkleinerte Selleriesamen hinzufügen. Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen lassen. Fein gehackte Selleriestangen und gehackte Kräuter hinzufügen, erneut aufkochen, Pfeffer und Ingwerpulver hinzufügen. Mit Schwarzbrot servieren.

Selleriesuppe zur Gewichtsreduktion ist eine einfache und leckere Möglichkeit, das Gewicht zu kontrollieren.

Worauf ein unwissender Mensch im normalen Leben nicht einmal achten würde. Äußerlich unattraktiv, gilt es laut Experten als wahres Gesundheitslager. Darüber hinaus ist im Gegensatz zu anderen Nutzpflanzen fast alles darin nützlich: Wurzeln, Stängel, Blätter und sogar Samen. Für den Menschen wertvolle Bestandteile sind in allen Bestandteilen gleichmäßig verteilt. Besondere Aufmerksamkeit verdient Stammsellerie. Er wird auch Blattstiel genannt. Im kulinarischen Bereich ist dieses Gemüse vielleicht das beliebteste Gartenkraut auf der ganzen Welt.

Ein Gemüse anbauen

Stammsellerie ist eine Pflanze, die feuchte, gut gedüngte Böden bevorzugt; sie ist resistent gegen niedrige Temperaturen, obwohl das warme Mittelmeer als ihre Heimat gilt. Es ist in Russland nicht sehr verbreitet. Aber in Europa genießt diese wertvollste Kultur den wohlverdienten Respekt.

Ursprünglich wurde es nur für medizinische Zwecke verwendet. Erst seit relativ kurzer Zeit wird Stangensellerie zum Kochen verwendet. Es ist durchaus möglich, es im Garten anzubauen. Sie müssen sich lediglich im Voraus mit Samen eindecken. Darüber hinaus sagen Experten, dass ihre Keimrate im Laufe der Jahre nur zunimmt. Innerhalb von drei Wochen keimen sie. Dies erfordert einen warmen und gut belüfteten Raum sowie regelmäßiges Gießen. Dann müssen die Sämlinge ins Freiland gesetzt und bei richtiger Pflege auf die Ernte gewartet werden. Es sollte beachtet werden, dass diese Pflanze sehr wählerisch ist und ihre Pflege ziemlich mühsam ist. Damit sich die kapriziöse Pflanze richtig entwickeln kann, sind mäßiges, rechtzeitiges Gießen und ständiges Jäten erforderlich. Nur in diesem Fall erhalten Sie saftige, elastische und fleischige Stängel.

Hauptsorten

In Russland wurde erst vor relativ kurzer Zeit mit dem Anbau von Sellerie begonnen. Dies mag der Grund dafür sein, dass die Sortenauswahl relativ gering ist. Unter ihnen sind die bekanntesten:

1. Malachit. Dies ist der Stammsellerie mit der kürzesten Vegetationsperiode. Buchstäblich 80 Tage nach dem Erscheinen der Sprossen sind die saftigen Blattstiele zum Verzehr bereit.
2. Gold. Diese Sorte reift innerhalb von 5 Monaten. Seine Besonderheit besteht darin, dass die Stängel im Inneren praktisch keine Hohlräume aufweisen.
3. Pascal. Nach 100 Tagen erscheinen dunkelgrüne, etwa 22 Zentimeter hohe Blattstiele.
4. Triumph. Nach 130 Tagen können die Blattstiele in angenehmer Smaragdfarbe als Nahrung verwendet werden.
5. Tango ist eine Sorte mit erhöhter Produktivität. Das dauert zwar etwa sechs Monate. Aber wenn sie reif sind, nehmen die zarten und sehr duftenden Stängel einen ursprünglichen bläulich-grünen Farbton an.

Jede dieser Sorten wird der Hausfrau bei richtiger Pflege mit Sicherheit eine gute Ernte bereiten.

Verwendung beim Kochen

Alle Teile dieses Gemüses können zum Kochen verwendet werden. Dennoch sind Rezepte mit Stangensellerie für den Heimgebrauch von größtem Interesse. Saftige und fleischige Blattstiele werden oft gebraten, gebacken, gefüllt oder zur Zubereitung verschiedener Salate verwendet. Ihr würzig-salziger Geschmack mit leichter Bitterkeit passt gut zu Fisch, Fleisch oder anderem Gemüse. Darüber hinaus wird aus den fleischigen Stielen Saft gepresst, was sich sehr positiv auf die Gesundheit auswirkt. Es gibt Rezepte mit Stangensellerie, die keine besonderen Fähigkeiten erfordern. Betrachten Sie zum Beispiel den einfachsten Hühnersalat. Zum Arbeiten benötigen Sie die folgenden Produkte:

Für 450 Gramm gekochte Brust 1 Stange Sellerie, etwas Salz, 125 Gramm Sauerrahm, 1 Grapefruit, 50 Gramm Erdnüsse, ein Teelöffel Zitronenschale und schwarzer Pfeffer.

So bereiten Sie den Salat zu:

1. Die Grapefruitbrust und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Sie müssen zuerst die Kerne von der Zitrusfrucht entfernen und ihre Scheiben von den Filmen reinigen.
2. Den Sellerie dünn hacken.
3. Mischen Sie die Produkte in einer tiefen Schüssel.
4. Bereiten Sie die Soße vor. Dazu Schale, Salz, etwas Pfeffer zum Sauerrahm geben und alles gut verrühren.
5. Die Produktmischung mit frischer Soße würzen.
6. Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie geröstete, gehackte Erdnüsse hinzu.

Dieser Salat sieht sehr eindrucksvoll aus und kann jeden Tisch schmücken.

Appetitliche Suppe

Sehr einfach zuzubereiten. Der einfache Vorgang nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch. Darüber hinaus benötigen Sie zum Kochen die einfachsten Zutaten:

Für 3 Liter Wasser reichen 500 Gramm Selleriestangen, 1 Karotte, 2 Tomaten, 550 Gramm Weißkohl, eine Zwiebel, 1 Schote Paprika und 15-20 Gramm Pflanzenöl.

Die Zubereitung der Suppe ist ganz einfach:

1. Zuerst müssen frische Selleriestangen kreuzweise gehackt, dann in einen Topf mit kochendem Wasser gegossen und bei schwacher Hitze köcheln gelassen werden.
2. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten auf einer Reibe hacken und sie dann in Öl anbraten.
3. Den Kohl hacken und zum Sellerie geben.
4. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Dazu müssen sie zunächst mit kochendem Wasser übergossen werden. Das restliche Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in einen Topf geben.
5. Mahlen Sie die Paprika, nachdem Sie die Kerne entfernt haben. Wer dieses Gemüse nicht mag, kann die Hälften einfach 10 Minuten lang in kochende Suppe tauchen, dann herausnehmen und wegwerfen.
6. Den Braten hinzufügen und etwas Salz hinzufügen. Die Produkte sollten etwas zusammenköcheln.
7. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Gericht mindestens 20 Minuten ruhen.

Anschließend kann die Staudenselleriesuppe in Schüsseln gefüllt und serviert werden.

Gerichte zum Abnehmen

Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts ist Sellerie für übergewichtige Menschen absolut unbedenklich. Sie können es ohne Einschränkungen essen. Und da er zu fast allen Produkten passt, empfiehlt sich die Zubereitung von Gerichten aus Stangensellerie oft auch während einer Diät. Es gibt zum Beispiel eine sehr interessante Variante des Salats, die folgende Komponenten verwendet:

1 gekochtes Ei, 1 gekochte Karotte und 1 frische Selleriestange sowie Joghurt, Salz und schwarzer Pfeffer.

Die Technologie zur Zubereitung dieses Gerichts ist einfach:

1. Zunächst müssen alle Produkte zerkleinert werden. Dies kann beliebig erfolgen. Sie können einfach die Eier hacken und das Gemüse in Würfel oder Streifen schneiden. Die Art der Mischung spielt in diesem Fall keine Rolle.
2. Die resultierende Masse sollte etwas gesalzen und dann mit Joghurt (fettarm) gewürzt werden. Für den Geschmack können Sie etwas Pfeffer hinzufügen.

Generell sind Gerichte aus Stangensellerie für Ernährungswissenschaftler ein wahrer Glücksfall. Mit ihrer Hilfe können Sie Ihren Hunger perfekt stillen, ohne zusätzliche Pfunde hinzuzufügen.

Vorbereitungsphase

Bevor es an die Arbeit geht, müssen in der Regel alle Produkte auf besondere Weise vorbereitet werden. Sellerie ist in diesem Fall keine Ausnahme. Wenn zum Kochen junge Blattstiele verwendet werden, kann dieser Schritt entfallen. Bei großen Trieben ist die Situation anders. Daher müssen Sie im Voraus wissen, wie man Stielsellerie schält. Eine erwachsene Pflanze entwickelt normalerweise einen sehr dicken, rauen Film auf der Oberfläche. Wenn Sie es nicht entfernen, wird das zubereitete Gericht zäh und geschmacklos.

In einer solchen Situation sollten Sie Folgendes tun:

1. Zuerst müssen Sie den unteren Teil der Stiele entfernen, indem Sie ihn mit einem Messer abschneiden.
2. Spülen Sie die Blattstiele gründlich unter fließendem Wasser ab. Sie sollten hellgrün sein. Wenn sich darunter gelbe Triebe befinden, ist es besser, sie wegzuwerfen.
3. Schneiden Sie die harte Folie vorsichtig über die gesamte Länge des Stiels ab. Das geht ganz einfach mit einem Gemüsemesser.

Das so vorbereitete Produkt kann für den vorgesehenen Zweck bedenkenlos weiterverwendet werden. Die Hausfrau sollte nicht nur wissen, wie man Stangensellerie schält, sondern auch verstehen, warum man das schält. Dann wird jedes aus dieser Pflanze zubereitete Gericht lecker und gesund sein.

Energiewert

Der geringe Kaloriengehalt des Stangenselleries zeichnet ihn aus. Wissenschaftler haben eine Erklärung für diese Tatsache gefunden. Tatsache ist, dass saftige Blattstiele viele Ballaststoffe enthalten. Wie Sie wissen, verdaut der menschliche Körper diesen Stoff vollständig und verwertet ihn nicht. Das heißt, wenn Sie die Stängel essen, können Sie sicher sein, dass sie sich nicht in Form einer „Reserve für einen regnerischen Tag“ im Unterhautgewebe „festsetzen“. Darüber hinaus sind Ballaststoffe aktiv an der Darmreinigung beteiligt. Es bildet nicht nur Kot, sondern trägt auch zu deren schnellem Abtransport bei. Daher wirkt Sellerie in großen Mengen als Abführmittel. Im Prinzip ist das sogar gut. Abfallprodukte stagnieren nicht, sondern werden schnell aus dem Körper ausgeschieden. Dies erzeugt ein Gefühl von Leichtigkeit und verbessert die Stimmung deutlich, was besonders für übergewichtige Menschen während einer Diät wichtig ist.

Wie Sie wissen, enthalten 100 Gramm Sellerie nur 13 Kilokalorien. Darüber hinaus handelt es sich um ein sehr aromatisches Produkt mit leicht salzigem Geschmack. Der geringe Kaloriengehalt von Stangensellerie ermöglicht die Zugabe zu einer Vielzahl von Gerichten. Außerdem brauchen Sie in diesem Fall nicht einmal Salz zu verwenden. Es kann durch Sellerie ersetzt werden, ohne dass der Geschmack darunter leidet.

Nutzen und Schaden

Heutzutage versuchen viele, es zum Kochen zu verwenden. Experten raten jedoch dazu, dies sehr sorgfältig zu tun. Bevor Sie beginnen, müssen Sie alle positiven und negativen Eigenschaften von Stangensellerie kennen. Nur dann können Sie sicher sein, dass die zubereitete Nahrung dem Körper gut tut.

Zu den positiven Eigenschaften dieser Pflanze zählen:

1. Positive Wirkung auf das Urogenitalsystem und die Nierenaktivität aufgrund des Vorhandenseins von Natrium in der Zusammensetzung.
2. Die Stängel dieser Kultur bestehen aus groben Fasern, die den Verdauungsprozess und die Darmmotilität normalisieren. Darüber hinaus helfen sie, Giftstoffe zu entfernen und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
3. Das Vorhandensein von Vitamin C und Kalium verbessert den Zustand der Blutgefäße und der Durchblutung.
4. Im Fruchtfleisch enthaltene ätherische Öle wirken antiseptisch und fördern die Magensaftproduktion.
5. Der regelmäßige Verzehr von Sellerie steigert die Leistungsfähigkeit und stärkt das Immunsystem.
6. Die Pflanze enthält Antioxidantien, die der Alterung des Körpers vorbeugen.

Aber Sellerie selbst ist nicht so sicher:

1. Die darin enthaltenen ätherischen Öle können allergische Reaktionen hervorrufen.
2. Die harntreibenden Eigenschaften der Pflanze sind für Menschen mit Nierensteinen gefährlich, da sie deren Bewegung provozieren können.
3. Menschen, die an Krampfadern oder Thrombophlebitis leiden, sollten auf den Verzehr von Gerichten mit Sellerie verzichten.
4. Ärzte raten schwangeren Frauen auch davon ab, sich von diesem Produkt mitreißen zu lassen.

In begrenzten Mengen ist Sellerie jedoch nicht schädlich.

Wärmebehandlung

Unabhängig davon lohnt es sich, auf die Hauptgerichte mit Stangensellerie zu achten. Um die wohltuenden Eigenschaften dieses Produkts zu erhalten, muss die Wärmebehandlung sehr sorgfältig durchgeführt werden. So lässt sich zum Beispiel Fisch sehr lecker backen. Es wird nicht lange dauern. Zum Arbeiten benötigen Sie:

3 Makrelenkadaver, Salz, 3 Knoblauchzehen, 17 Gramm Pflanzenöl, 1 Bund Sellerie und Basilikum und etwas schwarzer Pfeffer.

Dieses Gericht ist schnell und einfach zubereitet:

1. Zunächst muss der Fisch ausgenommen und gründlich gewaschen werden.
2. Mit einem scharfen Messer an den Seiten kleine Einschnitte machen und Basilikumblätter hineinstecken. Wenn kleinere Portionen benötigt werden, kann der Kadaver einfach in Stücke geschnitten werden.
3. Die geschälten und gewaschenen Selleriestangen grob hacken. Die Länge jedes Stücks sollte nicht mehr als 3 Zentimeter betragen.
4. Den geschälten Knoblauch einfach mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken.
5. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab.
6. Den Sellerie darüber verteilen. Er wird als „Kissen“ fungieren. Platzieren Sie Knoblauch in der Nähe.
7. Den Fisch darauf legen und mit Öl beträufeln.
8. Wickeln Sie die Folie ein und verschließen Sie die Ränder fest.
9. Legen Sie das Backblech für 20 Minuten in den Ofen. Bei 220 Grad backen.

Zarter, aromatischer und sehr schmackhafter Fisch eignet sich hervorragend als Abendessen oder als wunderbare Ergänzung zum Mittagessen.

Die heute beliebte Selleriesuppe zur Gewichtsreduktion ist die Erfindung unbekannter amerikanischer Autoren. Der „Detox“-Boom, der in den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts begann, bescherte uns wunderbare Gerichte – Schalottenbrühe und schließlich Selleriesuppe. Eines haben alle diese Produkte gemeinsam: Sie bestehen aus Gemüse und Wasser, enthalten keine Speisefette, sind äußerst kalorienarm und dienen als Grundlage für wöchentliche Suppendiäten. Diese Diäten werden oft als letztes Mittel eingesetzt, wenn der Sommer schon da ist, aber eine gute Figur immer noch nicht „passiert“.

Der Inhalt des Artikels:

Die gesamte Theorie der „Entgiftung“ und des Gewichtsverlusts mit ihrer Hilfe basiert auf einer unbewiesenen Aussage: Eine Person nimmt aufgrund von Abfallstoffen und Giftstoffen zu, die sich im Darm ansammeln und die ordnungsgemäße Aufnahme normaler Nahrung verhindern. Der geschwächte unglückliche Mann wird angeblich deswegen von Appetitveränderungen geplagt, leidet unter schlechter Laune, die ihn sicher befallen wird, und sieht im Allgemeinen nicht gesund und strahlend aus, aber... wie die meisten Stadtfrauen über 35 Jahre alt ohne Make-up.

Grundsätzlich gibt es in der Medizin eine andere Sichtweise auf unsere vielen Probleme. Ein Mensch wird durch übermäßiges Essen dick, was den enormen „Zufluss“ an Kalorien bei einem aktiven Lebensstil nicht ausgleicht. Die meisten Ärzte glauben nicht an Toxine, und Toxine werden normalerweise bei Menschen gefunden, die bei der Arbeit systematisch durch Pestizide vergiftet wurden oder sich in einer radioaktiven Zone aufhielten.

Jeder Arzt wird Ihnen sagen, dass Suppe nichts anderes als ein einfaches, extrem kalorienarmes Gericht ist. enthält 18 kcal pro 100 g, die restlichen Zutaten der Suppe haben ebenfalls etwa 20 kcal, Sie müssen also nur etwas Wasser hinzufügen und erhalten fast das gleiche legendäre Essen ohne Kalorien.

Das ist ebenso wunderbar wie umstritten – bei einer Diät mit Suppe und zusätzlichen Zutaten kann man kaum 800-1000 kcal am Tag „essen“, und selbst dann, wenn man sich wirklich anstrengt. Bei den meisten Erwachsenen ist dieser Wert kritisch niedrig und führt zu einer Verlangsamung des Stoffwechsels. Probleme werden sowohl durch Protein- als auch durch Fettmangel verursacht. Wenn Sie nur alle sechs Monate eine Suppe zu sich nehmen, kann dies im Prinzip schmerzlos sein und es kommt zu keiner kritischen Verlangsamung des Stoffwechsels. Doch wenn man solche „Diäten“ oft genug praktiziert, kann sich das Ergebnis in der völligen Unfähigkeit äußern, sich normal zu ernähren, ohne an Gewicht zuzunehmen.

Die Suppendiät geht so:

1 Tag – so viel Suppe, wie Sie möchten, 1 kg Gemüse;

Tag 2 – so viel Suppe wie Sie möchten, 1 kg Obst;

Tag 3 – so viel Suppe, wie Sie möchten, ein halbes Kilo Gemüse und Obst;

Tag 4 – so viel Suppe, wie Sie möchten, 600–800 g gekochte Hähnchenbrust;

Tag 5 – so viel Suppe, wie Sie möchten, 4, ein Glas;

Tag 6 – Suppe und Gemüse;

Tag 7 – Suppe und Obst.

Einige Rezepte beinhalten 1,5 kg Gemüse und Obst an entsprechenden Tagen, andere tauschen Gemüse und Obst aus und andere schlagen vor, Rindfleisch oder Weißfisch anstelle von Hühnchen zu essen. Der Kaloriengehalt und die Zusammensetzung ändern sich durch diese Manipulationen nicht grundsätzlich.

Mit Stangensellerie

1 Bund Selleriestangen, 1 Zucchini, 1-2 Karotten, 1 Paprika, etwas Kohl (optional), Tomate.

Das Gemüse hacken, Wasser zu einer relativ dicken Konsistenz hinzufügen, aufkochen, durch ein Sieb passieren oder die Suppe im Mixer zerkleinern. „Klassiker des Genres“ werden ungesalzen unter Zusatz von Zitronensaft verzehrt.

Mit Sellerie und Ingwer

1 Bund Stangensellerie, 100-200 g Wurzelsellerie, 1 weiße Zwiebel, 1 Tomate oder 200 g Kirsche oder 100 g sonnengetrocknete italienische Tomaten, 200 g normaler Weißkohl, 200 g grüne Bohnen, 1 Teelöffel gemahlener Sellerie, 1 Esslöffel Olivenöl

In einer tiefen Pfanne gekocht. Öl wird auf den Boden gegossen, hinzugefügt, leicht angebraten, dann werden Zwiebelringe und Selleriewurzel hinzugefügt. Das Gemüse wird goldbraun gebraten, das restliche Gemüse gehackt und darüber gegeben. Anschließend wird die Suppe mit Wasser auf die Konsistenz eines sehr dünnen Eintopfs oder einer dicken Suppe aufgefüllt und fertig zubereitet. Das „Ergebnis“ wird mit einem Mixer zerkleinert.

Sommersuppe mit Sellerie

1 Bund Sellerie, 200 g Gurken, 200 g Tomaten, ein Bund Dill, ein Bund Petersilie, 200 g frische Blätter, Saft einer Zitrone, ein halber Teelöffel getrockneter Ingwer.

Alle Zutaten grob hacken, in eine Mixerschüssel geben und mahlen, bis das Produkt eine homogene Konsistenz erreicht. Diese Suppe sollte im Kühlschrank in einer Thermoskanne aufbewahrt werden, da sie unter natürlichen Bedingungen recht schnell verdirbt. Von allen angegebenen Rezepten weist das Produkt die größte harntreibende und abführende Wirkung sowie eine höhere Konzentration an Vitaminen auf.

Schnelle Suppe mit Sellerie

400 g einer Paprikamischung, ein Bund Sellerie, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tomate, 100-200 g grüne Bohnen.

Alle Zutaten werden einfach in heißes Wasser „geworfen“ und weich gekocht.

Suppe mit Sellerie und Pilzen

1 Packung (sie enthält normalerweise 200 g) getrocknet, 400 g Wurzelsellerie, 1 Karotte, 1 kleine Gabel Weißkohl, 1 Zitrone, optional Paprika.

Pilze 45 Minuten in Wasser einweichen. Dann abspülen, in einen Topf mit kaltem Wasser geben, 30 Minuten kochen lassen und dann den Rest des vorgehackten Gemüses hinzufügen. Kochen, bis alles fertig ist, Zitronensaft hinzufügen. Sie können dieser Suppe eine Mischung aus gemahlenem Ingwer und/oder Ingwer hinzufügen seinen Geschmack verbessern.