Unzählige Artikel und sogar Dissertationen wurden den Vorteilen von fettfreien Produkten gewidmet. In jedem Geschäft gibt es solche Gerichte - fettarme Lebensmittel. Um sich davon zu überzeugen, genügt ein Blick in die Milchabteilung. Dort haben Sie sowohl Hüttenkäse als auch Milch ... mit der Aufschrift „0% Fett“.

Viele Menschen sehen in fettfreien Lebensmitteln eine Möglichkeit, überschüssiges Fett loszuwerden. Sie können sie jedoch so oft essen, wie Sie möchten. Durch die Aufnahme in die Ernährung entfällt die Notwendigkeit, nur geschmackloses Getreide und rohes Gemüse zu essen. Versuchen wir herauszufinden, wo die Wahrheit und wo der Mythos ist, inspiriert von Vermarktern von Lebensmittelherstellern.
Ich lade Sie in die Gruppe auf Subscribe.ru ein: Volksweisheit, Medizin und Erfahrung

Sind fettarme Lebensmittel gesund?

Mythen über Gewichtsabnahme

Das häufigste Missverständnis ist, dass fettfreie Lebensmittel sehr nützlich sind. Tatsächlich ist eine solche konventionelle Weisheit nur für Hersteller nützlich, die auf die Bedürfnisse der Käufer eingehen und ihnen das anbieten, wofür jeder bereit ist zu zahlen. Laut namhaften Ernährungswissenschaftlern sind die Vorteile fettarmer Lebensmittel höchst fragwürdig.

Vor nicht allzu langer Zeit haben Experten die wichtigsten Mythen über das Abnehmen identifiziert:

• getrennte Ernährung hilft beim Abnehmen;
• Essen nach 18 Uhr trägt zur Gewichtszunahme bei;
• Fruchtsäfte sind sehr nützlich;
• weniger essen müssen;
• Essen Sie nur fettarme Lebensmittel.

Warum können Sie "Null"-Produkten nicht vertrauen? Tatsache ist, dass es unrealistisch ist, Fette vollständig zu isolieren. In milchverarbeitenden Betrieben ist maximal eine Reduzierung des Fettanteils auf 0,5 % möglich. Warum schreiben Hersteller keine Zahlen nach Null? Damit überzeugen sie den Käufer davon, dass das Produkt der Figur keinen Schaden zufügt. Das heißt, wir können schlussfolgern, dass „Null Fett“ ein Werbemittel ist.

Über die Vorteile von Fetten

Eine weitere falsche Meinung - zusätzliche Pfunde - ist eine Folge der Verwendung von fetthaltigen Lebensmitteln. Gleichzeitig gibt es gesunde Fette. Dazu gehören mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Sie enthalten Fisch, Meeresfrüchte, Pflanzenöle. Solche Verbindungen sind von besonderem Interesse für Damen, denen Schönheit und Gesundheit am Herzen liegen.

Die biologische Rolle nützlicher Lipide:

• mit dem Stoffwechsel verbunden
• Zellen zuverlässig vor Alterung schützen;
• wichtig für gesunde Haut und Haare.

Ein wichtiger Punkt: Diese Stoffe werden vom Körper nicht selbst hergestellt und können nur mit der Nahrung in ihn gelangen. Wenn Sie nur fettarme Lebensmittel essen, werden Sie dieses Gleichgewicht wahrscheinlich nicht füllen können.

Schlimmer als Fett

Machen Sie sich immer mit der Zusammensetzung fettfreier Lebensmittel vertraut. Sie werden nicht überrascht sein, dass technologische Prozesse Hüttenkäse figursicher machen und gleichzeitig seinen großartigen Geschmack behalten. Chemie, Stärke, Süßstoff ist viel gefährlicher als "getötetes" Fett.

Übrigens sind es Fette, die maßgeblich für den Geschmack von Speisen verantwortlich sind. Wenn sie fast vollständig eliminiert werden, wird das Essen geschmacklos und fad. Niemand wird solche Produkte kaufen, daher wird ihnen oft Zucker oder köstliche „Chemie“ hinzugefügt. Überraschenderweise kann ein solches Essen am Ende viel kalorienreicher sein als sein „fetthaltiges“ Gegenstück.

Das Vorhandensein eines Süßstoffs in der Zusammensetzung von fettarmen Produkten ist ebenfalls kein Vorteil. Laut Ernährungswissenschaftlern ist der Nutzen einer solchen Substitution sehr zweifelhaft, da der Kaloriengehalt des Zuckeraustauschstoffs zwar niedriger ist als der des Zuckers selbst, aber nicht viel. Darüber hinaus kann der ständige Verzehr fruktose- oder anderer Süßungsmittel enthaltender Lebensmittel zu einem Anstieg des Insulinspiegels führen.

Ein weiterer schädlicher Begleiter von fettfreien Produkten sind Transfette, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern und gleichzeitig gesundheitsschädlich sind. Dies sind Provokateure von Beschwerden des CCC.

Meistens werden Milchprodukte entfettet, aber in letzter Zeit hört man auch von entfettetem Fleisch. Den größten Erfolg haben dabei die Fleischproduzenten in Deutschland erzielt: Sie haben Fett durch Eiweiß ersetzt. Bei unseren fettfreien Bratwürsten hat man bei der Zusammensetzung den Eindruck, dass alles da war, bis auf das Fleisch selbst. Darunter Trockenmilch, die generell mit Fleisch unverträglich ist.

Fettarme Lebensmittel und Kalzium

Produkte mit 0% Fettgehalt sind populär geworden, weil sie angeblich alle "Schädlichkeit" aus ihnen entfernt haben, aber einen hohen Gehalt an Kalzium hinterlassen haben. Allerdings wissen nur wenige Menschen, dass Kalzium ohne Fett nicht aufgenommen wird.

Hüttenkäse ist nützlich, weil er Kalzium, Phosphor und Eiweiß enthält. Der Körper nimmt Kalzium in Gegenwart von Fetten, Proteinen und Vitamin D auf. Um 10 mg Kalzium aufzunehmen, wird 1 g Fett benötigt. Eine halbe Packung Hüttenkäse (100 g) enthält etwa 95 mg Calcium. Um es aufzunehmen, benötigt der Körper etwa 9,5 g Fett, genau so viel enthält 9 % Hüttenkäse.

Calcium ist für den Aufbau des Skeletts verantwortlich. Deshalb ist es Kindern verboten, fettfreie Lebensmittel zu geben.

Wie sein?

Sie müssen aus den Fehlern anderer lernen. Mode für fettarme Produkte erschien in den Vereinigten Staaten. Und wozu hat es geführt? Ein Drittel der amerikanischen Bevölkerung ist fettleibig. Dies ist eine Folge von Produkten mit "magischen" Eigenschaften. Ein großer Teil der Bevölkerung begann vollständig auf sie umzusteigen und normale Fette aus der Ernährung auszuschließen. Aber die Jagd führte zu weiteren Problemen.

Die Hersteller begannen, alle tierischen Fette durch Transfette zu ersetzen, und um den Geschmack zu verbessern, begannen sie, Lebensmittel mit allen möglichen Lebensmittelzusätzen zu würzen, die Lust auf mehr machen. Infolgedessen wurden Milchprodukte, Kekse, Waffelkuchen und Süßigkeiten von den Menschen in unbegrenzten Mengen konsumiert. Dazu trugen zum einen Geschmacksverstärker bei, zum anderen wurden die Produkte als unbedenklich positioniert.

Um nicht in eine solche Falle zu tappen, müssen Sie verstehen: Das Erscheinungsbild von Körperfett wird viel stärker von Kohlenhydraten beeinflusst, nicht von Fetten. Daher ist es logischer, nicht fettigen Kefir, sondern Brötchen oder Kekse abzulehnen. Es ist besser, die Menge an Süßigkeiten, Quellen einfacher Kohlenhydrate (Weißbrot, Instant-Cerealien) zu reduzieren, als Milch mit normalem Fettgehalt abzulehnen.

Im Internet findet man heute viele Online-Rechner zur Berechnung der täglichen Kalorienzufuhr für Frauen und Männer. Sie geben Ihre Daten (Größe, Gewicht, Alter) ein und geben den Grad der körperlichen Aktivität an. Basierend auf diesen Informationen gibt der Rechner die tägliche Kalorienzufuhr an. Wenn Sie den Kaloriengehalt von Produkten kennen, können Sie selbst geeignete Portionen von Milch, Käse, Fleisch oder anderen Lebensmitteln bestimmen, die eine bestimmte Menge an natürlichen Fetten enthalten.

AUFMERKSAMKEIT:

Rezepte der traditionellen Medizin werden am häufigsten in Kombination mit einer konventionellen Behandlung oder als Ergänzung zur traditionellen Behandlung verwendet. Jedes Rezept ist nach Rücksprache mit einem Spezialisten gut.

Nicht selbst behandeln!

Teilen Sie mit Ihren Freunden in sozialen Netzwerken!

Die Website ist nicht kommerziell und wird auf persönliche Kosten des Autors und Ihre Spenden entwickelt. Du kannst helfen!

(Auch ein kleiner Betrag, Sie können jeden eingeben)
(per Karte, von einem Handy, Yandex-Geld - wählen Sie das gewünschte aus)

In den Köpfen der Menschen, die abnehmen und sich gesünder ernähren möchten, gibt es viele mythologische Überzeugungen, die die moderne Wissenschaft widerlegt. Die meisten von ihnen sind harmlos und auf ihre Weise sogar nützlich, weil sie Sie motivieren, sich in die richtige Richtung zu bewegen, aber es gibt auch schädliche Vorurteile. Solche Ernährungswissenschaftler und Gastroenterologen enthalten Mythen, die von Vermarktern für Werbe- und kommerzielle Zwecke entworfen wurden. Sie hindern Sie nicht nur daran, schnell abzunehmen und einen gesunden Lebensstil zu führen, sondern „belasten“ auch das Familienbudget und untergraben das Vertrauen in die Wissenschaftlichkeit der Ernährung. Heute untersuchen wir einen umstrittenen Glauben, nämlich die Vor- und Nachteile fettarmer Lebensmittel. Anlass für den Artikel war eine kürzlich veröffentlichte maßgebliche Studie amerikanischer Wissenschaftler, die mit Beweisen argumentieren, dass eine auf „fettfreier Basis“ zusammengesetzte Ernährung nicht nur in Bezug auf die Gewichtsabnahme nutzlos sein kann, sondern sogar zu einer schnellen Gewichtszunahme führen kann .

„Leichtbauprodukte“: Marketingtrick oder echter Nutzen?

Diese Klasse von Massenprodukten wird seit einigen Jahren von Ernährungswissenschaftlern kontrovers diskutiert. Die meisten Wissenschaftler glauben eher, dass die falsche Betonung in der Zusammensetzung der Ernährung, die uns mit Hilfe von Marketingtricks auferlegt wird, zum gegenteiligen Effekt führen kann. Als gar nicht so eindeutig entpuppte sich beispielsweise die weithin propagierte Absage an Zucker, als vielleicht schnellste Möglichkeit, überflüssige Pfunde loszuwerden. Die vollständige Umstellung auf Zuckerersatzstoffe führt bei der Mehrzahl der Beobachteten nicht zu einer automatischen Gewichtsabnahme, denn nicht nur Süßigkeiten sind für den Kaloriengehalt in der Ernährung verantwortlich.

Außerdem gibt es einen Täuschungseffekt, bei dem der Körper auf eine gesüßte Tasse Tee als Kalorienquelle reagiert und nichts zurückbekommt. Statt der geplanten Reaktion „keine Energie bekommen und okay“ beginnt der Körper in naher Zukunft Kalorienmangel mit einem akuten, auf den ersten Blick nicht ganz motivierten Hungeranfall zu signalisieren. Das heißt, er wird höchstwahrscheinlich sowieso seine Portion saubere Energie erhalten, und gleichzeitig glaubt die Person fälschlicherweise, dass sie auf dem Weg ist, sich zu verbessern und Gewicht zu verlieren. All diese Faktoren zusammen erzeugen den Effekt eines chronischen „Auffressens“ nach dem Verzehr eines Süßungsmittels, das durchaus Übergewicht hervorrufen kann.

Eine ähnliche Situation im „mythologischen Sinne“ hat sich bei fettfreien Lebensmitteln entwickelt. Werbespots und Plakate haben uns mit der Idee inspiriert, dass solche Produkte nicht zu einer Gewichtszunahme führen können. Fast niemand studiert das Etikett solcher Produkte, aber vergebens – schließlich ist dort oft ein erhöhter Zuckergehalt, der einen gewissen Geschmacksverlust während des Entfettungsprozesses ausgleichen soll. D.h. Namenszusätze wie „diätetisch“, „fettfrei“ und dergleichen weisen lediglich darauf hin, dass sie diese Produkte unter dem Nutzenvermerk an uns verkaufen wollen. Gleichzeitig kümmert sich niemand ernsthaft um wirklich nützliche Eigenschaften von Produkten, mit Ausnahme von Herstellern wirklich umweltfreundlicher und teurer Produkte. Mit anderen Worten, der bewusste oder unbewusste Wunsch, durch den Verzehr von „Light“-Produkten aus dem Supermarkt abzunehmen, hat einen sehr schwachen logischen Zusammenhang mit der tatsächlichen Kalorienzahl, dem Stoffwechsel und anderen wichtigen Dingen in der Ernährung.

Eine leichtere Ernährung sollte angemessen sein

Als Teil derselben „Ernährungslegende“, aber in etwas erweiterter Form, sind die meisten von uns fest davon überzeugt, dass wir auf Nudeln und Brot, Kartoffeln, kalorienreiche Cerealien verzichten müssen und die Liste ließe sich so lange wie möglich fortführen. Natürlich gibt es einen bestimmten Grund für diesen Glauben an eine kurze Distanz - das Gewicht wird allmählich nachlassen. Das Wohlbefinden und die gesamte Energiebilanz werden jedoch gestört, da der Körper praktisch keine Energie aus komplexen Kohlenhydraten erhält. Und das bedeutet, dass die minimalste körperliche Aktivität zu einer Anhäufung von Müdigkeit, Reizbarkeit oder umgekehrt zu Lethargie führt. Mit einem Wort, es gibt alle Symptome einer Person, die eine zu strenge Diät einhält und schnell ein paar zusätzliche Pfunde verlieren möchte. Aber in diesem Fall sprechen wir von einer regelmäßigen Ernährung, nicht von einer zeitlichen Begrenzung!

Ein weiterer Mythos, der unter Abnehmenden existiert, lässt sich so formulieren: „Nach sechs kann man nicht mehr essen, aber man kann abschöpfen.“ Hier hängt viel vom Tagesablauf, der Schlafenszeit und anderen Aspekten ab, die ein moderner Mensch (z. B. ein Freiberufler) sehr ungewöhnlich sein kann. Aber gerade das Prinzip der Nahrungsverweigerung vor dem Schlafengehen ist im Hinblick auf eine schnelle und harmonische Gewichtsabnahme wirklich effektiv. Je dichter und später das Abendessen, desto höher ist die Chance, der Problemzone ein paar Millimeter hinzuzufügen, sodass fettarme Kost in diesem speziellen Fall sinnvoll sein kann. Dennoch sollten sie nicht unmittelbar vor dem Schlafengehen verzehrt werden, auch wenn die Ethik fett „Null Kalorien“ sagt.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, eine Ausnahme nur für fermentierte Milchgetränke zu machen, die in begrenzten Mengen spätestens eine Stunde vor dem Schlafengehen konsumiert werden können. Aber auch hier ist „Fettfreiheit“ nicht so wichtig wie das Fehlen von Zucker und synthetischen Aromen. Die Nahrungsverweigerung im bedingten Modus „nach sechs“, angepasst an Ihren Modus, erfordert große Willensanstrengung. Und dies führt oft zu Zusammenbrüchen, Überernährung, und es ist unmöglich, ohne ärztliche Überwachung ständig in diesem Rahmen zu existieren, da Sie Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt, der Gallenblase und den Nieren bekommen können. Ein besonderer "Bonus" in diesem Modus kann als Abnahme der Libido angesehen werden.

Der nächste Mythos ist, dass das Naschen von fettfreiem Joghurt oder ähnlichem mit dem Marketingpräfix „Fitness“ zwischen den Mahlzeiten harmlos ist. Das stimmt nicht ganz, vor allem wenn man bedenkt, dass eine Person, die richtig abnimmt, fraktioniert essen sollte und die Pausen selten länger als drei Stunden sind. Wenn Sie solche Produkte wirklich verwenden möchten, ist es besser, eine der Mahlzeiten damit zu ersetzen. Obwohl Joghurt, Hüttenkäse (ersetzen Sie den richtigen) und fettfrei ist, enthält er Eiweißverbindungen und ist am Energiestoffwechsel beteiligt.

Wenn Sie alle hausgemachten Gerichte durch im Laden gekaufte Glasflaschen durch leichte und fettfreie ersetzen, wird der Prozess des Abnehmens besonders schnell. Dieses Stereotyp ist besonders bei sehr jungen Mädchen beliebt, aber der älteren Generation sind solche Experimente nicht fremd. Ernährungswissenschaftler glauben, dass dieser Ernährungsansatz nur kurzfristig anwendbar ist, beispielsweise mit einer strengen Diät und einer Gewichtsabnahme bis zu einem bestimmten Datum. Aber als Grundlage der Ernährung führt der Übergang zum "Marketingnutzen" zu Verdauungsstörungen und einem langsamen Stoffwechsel. Ein Organismus, der keine bedingt „hausgemachte“ Nahrung erhält, empfindet diese Tatsache als Stress und geht in einen ökonomisch kumulativen Modus über. Das heißt, wenn Sie Produkte aus dem Regal mit der Aufschrift „Fitness“ mehrere Monate lang verwenden, können Sie ein paar neue Pfunde gewinnen und nicht nur abnehmen.

Wie kann man abnehmen, ohne den Körper zu schädigen und mit garantierter Wirkung?

Die Low-Fat-Diät ist mit Abstand das effektivste und am leichtesten verträgliche Programm zur Gewichtsreduktion.

Sie hat noch einen weiteren Vorteil. Eine fettarme Ernährung ist nicht nur gut verträglich, sondern auch leicht umzusetzen.

Die Liste der fetthaltigen Lebensmittel ist gar nicht so lang. Es gibt noch viele weitere Produkte mit niedrigem Fettgehalt (siehe Tabelle).

Tabelle fetthaltiger und fettfreier Lebensmittel
Fettreiche Lebensmittel	Fettarme Lebensmittel
Öle, Margarine, Schmalz, fettes Fleisch, fetthaltige Molkereiprodukte, Mürbeteigwaren, Schokolade, Speiseeis, Cremes	mageres Fleisch, Fisch, fettarmer Hüttenkäse, Milch- und Sauermilchprodukte, Eiweiß; komplexe Kohlenhydratnahrungsmittel (Müsli, Nudeln, Brot, Kartoffeln, fettarmes Gebäck), Gemüse, Obst, fettarme Süßigkeiten - Zucker, Honig, Marshmallows, Marshmallows, Marmelade, Marmelade usw.

Und verbieten Sie sich nicht Produkte von der "fetten" Liste. Es gibt viele Ansätze, die es uns ermöglichen, all diese Leckereien in unserer Ernährung zu behalten und gleichzeitig den Fettgehalt der Ernährung deutlich zu reduzieren und dadurch Gewicht zu verlieren.

Das sind die Ansätze:

Wie man Gewicht verliert: 1. Statistischer Ansatz

Der einfachste Weg, Gewicht zu verlieren, besteht darin, weniger Fett zu essen, dh mehr Mageres zu essen!

Der Fettgehalt der Ernährung wird deutlich geringer, wenn Sie mehr Brot, Nudeln und Müsli essen. Diese Lebensmittel verursachen aufgrund ihres hohen Sättigungsgefühls sehr schnell ein Sättigungsgefühl, und wir reduzieren reflexartig den Verzehr anderer Lebensmittel, einschließlich fetthaltiger. Es gibt direkte Studien, die zeigen, dass komplexe Kohlenhydrate uns vor Gewichtszunahme schützen und den Gewichtsverlust fördern. Gemüse hat die gleiche Wirkung. Je mehr Gemüse in der Nahrung enthalten ist, desto geringer ist der Fettgehalt der Nahrung.

Dazu gehört auch der Wunsch, mehr Fisch und Milchprodukte zu essen. Mit einer Erhöhung ihres Anteils an der Ernährung reduziert eine Person auf natürliche Weise den Verzehr von Fleisch und damit von Fett. Schließlich enthält Fleisch im Durchschnitt mehr Fett als Milch oder Fisch. Tolle Gelegenheit zum Abnehmen!

Sie können einen Gewinn in Form einer Verringerung des Fettgehalts erzielen, wenn Sie häufiger Suppen ohne die sogenannten Braten verwenden - Zwiebeln und Karotten, die in Pflanzenöl verkocht sind, sowie wenn Sie häufiger Milch- und Gemüsesuppen als Fleischsuppen essen .

Mit einer Zunahme von gekochten und gedünsteten Lebensmitteln in Lebensmitteln werden wir eine Abnahme des Anteils frittierter Lebensmittel und dementsprechend der Öle, die wir beim Frittieren verwenden, beobachten.

Übrigens: Statistische Methoden kommen bei Abnehmwilligen gut an, denn statt dem üblichen „das kannst du nicht!“, oder „sollst du so wenig wie möglich essen!“, wird im Gegenteil zum Essen geraten mehr von diesem oder jenem Essen.

Wie man Gewicht verliert: 2. Analoger Ansatz

Wir verwenden weniger fetthaltige Produkte in einer Reihe ähnlicher Produkte.

Zum Beispiel kann Hüttenkäse fett und 0 und 5 und 7 und sogar 18% sein. Es ist klar, dass wir durch die Verwendung von fettarmem Hüttenkäse anstelle von vollfettem Hüttenkäse eine Fettbelastung von 18-20 g pro Portion vermeiden.

Standard-Mayonnaise hat einen Fettgehalt von etwa 72 - 80 %, es gibt aber auch leichte Sorten, deren Fettgehalt bei 25 - 30 % liegt. Durch die Verwendung einer solchen Mayonnaise anstelle der herkömmlichen können Sie den Fettgehalt jeder Salatportion um durchschnittlich 5-6 g reduzieren

Wie wählt man Knödel, wenn man abnehmen möchte? Knödel mit Schmalzzusatz haben einen Fettgehalt von 35-40 g pro Portion. Geflügelfleischknödel haben einen Fettgehalt von ca. 5-7 g, der Zugewinn beträgt ca. 30 g „nicht gegessenes“ Fett pro Portion.

Milch. Sein Fettgehalt kann ebenfalls zwischen 0,05 % und 6 % variieren. Dementsprechend kann ein Glas Milch sowohl 0,1 als auch 12 g Fett enthalten. Es ist klar, dass das Erste viel besser für uns ist als das Zweite. Dies gilt uneingeschränkt für fermentierte Milchprodukte - Joghurt, Sauermilch usw.

Etwas schwieriger ist es, einen Ersatz für Käse und Sauerrahm zu finden. Aber auch hier findet man etwas. Anstelle von Sauerrahm ist beispielsweise die sogenannte "Sauerrahm" ideal, die wir unseren Patienten aktiv empfehlen - weicher, fettarmer Hüttenkäse, der im Verhältnis 1: 1 mit fermentierter Backmilch gemischt wird. Nach Geschmack, Konsistenz und Eigenschaften ist diese Mischung gewöhnlicher Sauerrahm sehr ähnlich. Aber das Fett darin ist 15 mal weniger.

Anstelle von Käse können Sie manchmal dichten Sonnenblumenquark verwenden. Übrigens, passen Sie auf - laut GOST wird der Fettgehalt in Käse in Form von Trockenrückständen angegeben. Da Käse immer Wasser enthält, ist der tatsächliche Fettgehalt in der Regel eineinhalb bis zwei Mal niedriger als angegeben. Das heißt, wenn auf dem Etikett des russischen Käses steht - 45% Fett, dann ist es unwahrscheinlich, dass es mehr als 25% gibt. Der Fettgehalt ist bei den sogenannten Weichkäsen - Suluguni, Adygei, Brynza usw. - noch geringer. Dort übersteigt der tatsächliche Fettgehalt in der Regel 12 % nicht. Endlich gibt es jetzt selbstgemachten Käse im Angebot, der übrigens sehr lecker ist. Sein Fettgehalt ist also nicht höher als 5%.

Desserts und Süßigkeiten. Eine Portion Milcheis enthält 10 g weniger Fett als eine Portion Sahne. Der Fettgehalt eines Standard-100-Gramm-Schokoladenriegels beträgt 45-55 g, während Sie sich auf keinen Fall fetthaltige Lebensmittel verbieten sollten. Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir sie essen, Spaß haben und trotzdem abnehmen können.

Eine 100-g-Portion Marshmallows oder Marmelade enthält überhaupt kein Fett.

Lassen Sie uns noch einmal wiederholen. Wir sprechen hier nicht von einem vollständigen Ersatz fetthaltiger Lebensmittel durch weniger fetthaltige Gegenstücke. Um Gewicht zu verlieren, ändern Sie einfach das Verhältnis. Zum Beispiel aß eine Person früher 4 Portionen gewöhnliche Knödel und eine Portion Knödel mit Geflügelfleisch pro Woche und erhielt insgesamt 145 g Fett pro Woche mit Knödeln. Jetzt dagegen 4 Portionen Geflügelfleischknödel und eine Portion normale Knödel. Insgesamt - 60 g Fett. Zunahme von 85 Gramm pro Woche oder 12 Gramm pro Tag oder mehr als vier Kilogramm pro Jahr.

Vergessen Sie natürlich nicht die speziell am Forschungsinstitut für Diätetik und Diättherapie entwickelten, die bei niedrigem Kaloriengehalt eine hohe Sättigungsfähigkeit aufweisen. Heute sind es Cocktails, Müsli und Suppen. Bei all diesen Fast-Food-Produkten reicht es aus, einen Wasserkocher mit heißem Wasser zur Hand zu haben. Maximaler Genuss für jede verbrauchte Kalorie!

Wie man Gewicht verliert: 3. Der dritte Ansatz ist kulinarisch

Wir reduzieren den Fettgehalt des Gerichts bei seiner Zubereitung.

Wie kann man mit Lebensmittelverarbeitung abnehmen? Zum Beispiel kann beim Schneiden von Fleisch sichtbares Fett teilweise entfernt werden, der Fettgehalt von Geflügelfleisch wird um das 2,5-3-fache reduziert, wenn die Haut einfach entfernt wird.

Eine sehr bekannte Technik - die Fleischbrühe wird über Nacht in den Kühlschrank gestellt und am Morgen wird das nach oben gestiegene Fett entfernt. Mit diesem Vorgang können Sie den Fettgehalt einer Standardportion Suppe um 10-12 Gramm reduzieren.

Wir bekommen ziemlich viel Fett von frittierten Lebensmitteln. Daher die verbreitete Vorstellung, dass man für eine erfolgreiche Gewichtsabnahme auf keinen Fall frittierte Lebensmittel essen sollte. Tatsächlich nehmen Lebensmittel beim Braten in Öl viel Fett auf. Beispielsweise haben herkömmliche Kartoffelchips einen Fettgehalt von etwa 30 Gramm pro 100 g Produkt, hausgemachte Bratkartoffeln enthalten etwa 15 % Fett und die Kartoffel selbst enthält praktisch kein Fett. Da kommt das ganze Fett aus der Pfanne. Aber auf wundersame Weise ändert sich alles, wenn Sie Antihaftgeschirr verwenden. Um dann 3-4 Portionen Bratkartoffeln zuzubereiten, werden buchstäblich 1, maximal zwei Esslöffel Pflanzenöl benötigt, und Sie erhalten ein Produkt mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 3%. Ein Esslöffel Öl reicht aus, um 8-10 Fischstücke zu braten. Dadurch erhöht sich der Fettgehalt jeder Portion um nur 2 Gramm.

Ich habe es geschafft, ein ganzes Gericht Pfannkuchen zu braten, wobei ich nur 5 g Pflanzenöl für das Ganze ausgegeben habe. Und die Pfannkuchen sind wirklich gut geworden. Ich nahm eine beschichtete Bratpfanne, brannte sie an und anstatt Öl hineinzugießen, fettete ich sie ein, wobei ich eine halbe rohe Kartoffel als Rasierpinsel benutzte. Als Ergebnis bekam ich aus einem Glas Mehl, einem Glas Milch mit einem Fettgehalt von 1,5%, einem Ei und 5 g Pflanzenöl 7 Pfannkuchen mit einem Gewicht von jeweils 50 g. Der Energiewert eines Pfannkuchens beträgt 95 kcal, der Fettgehalt 2 g, eine Birne oder eine normale Brotscheibe hat übrigens ungefähr den gleichen Kaloriengehalt. Ein Glas fermentierte Backmilch mit 4 % Fettgehalt hat einen Kaloriengehalt von 140 kcal.

Eine weitere interessante Technik, um Gewicht zu verlieren, ohne die Qualität der Ernährung zu beeinträchtigen. Beim Braten von Zucchini- und Auberginenkreisen wird ziemlich viel Fett aufgenommen. Ihr Fettgehalt kann reduziert werden, indem die Stücke mit Servietten getrocknet werden. "Preis" von einer Portion kann 15 Gramm Fett erreichen.

Es gibt Röstverfahren, die den Fettgehalt des Produkts nicht nur nicht erhöhen, sondern im Gegenteil reduzieren. Das ist in erster Linie Grillen, Barbeque, Grillen und andere Formen des sogenannten Infrarot-Kochens. So reduziert sich beim Backen am Spieß der Fettgehalt einer Standardportion Barbecue um 8-10 Gramm. Ein ähnliches Ergebnis wird erzielt, wenn das Fleisch in Folie gebacken wird.

Wie man Gewicht verliert: 4. Gastronomischer Ansatz.

Wir reduzieren den Fettgehalt von Speisen bereits direkt auf dem Teller, während des Essens.

Wie kann man am Tisch abnehmen? Hier ist alles einfach - wir schneiden Fettstücke ab und legen sie beiseite, entfernen Hautstücke vom Vogel, legen beiseite und lassen fettere Kuchenstücke und so weiter.

Wie man Gewicht verliert: 5. Hedonischer Ansatz

Kaum das Wichtigste.

Wie kann man mit Leckereien abnehmen? Wir unterteilen Essen in alltagstauglich und schmackhaft. Die Aufgabe des ersten ist es, uns zu sättigen, uns mit Energie zu füllen, die Aufgabe des zweiten ist es, Freude zu bereiten, Freude zu bereiten.

Das Auffüllen von Leckereien ist wie das Einfüllen von französischem Parfüm in den Benzintank eines Autos. Das Auto kann und wird gehen, aber um welchen Preis!? Und es ist unwahrscheinlich, dass ihr solcher Treibstoff gut tut! Essen Sie also Leckereien, wenn Sie bereits satt sind, wenn Ihr Körper bereits mit Energie und Nährstoffen gefüllt ist. Dann werden Sie mit einer sehr kleinen Menge zufrieden sein.

Noch ein paar Worte zur Schokolade. Oft lehnen meine Patienten diese Delikatesse ab, um Gewicht zu verlieren oder das Gewicht in Ordnung zu halten. Aber sie behalten Milchprodukte in ihrer Ernährung. Aber ein Glas fermentierte Backmilch mit 4 % Fett enthält etwa 10 g Fett. So viel wie ein Viertel einer normalen Tafel Schokolade. Und das Fett hier und da ist gleich, Milch ...

Nun, ein ganz einfacher Wunsch für diejenigen, die abnehmen wollen. Je langsamer Sie den Leckerbissen essen, desto besser erfassen Sie alle subtilen Aromen.

Die folgende Tabelle hilft Ihnen beim Navigieren des Fettgehalts bekannter Lebensmittel. Stimmen Sie zu, es ist viel einfacher zu verwenden als eine mehrseitige Kalorientabelle.

Fettgehalt der am häufigsten konsumierten Lebensmittel (pro 100 Gramm Produkt)

Fettgehaltstabelle in Produkten (pro 100 g)
Produkt
Rindfleisch ist nicht fettig	5-10
fettes Rindfleisch	bis zu 30
Schweinefleisch	25-35
Salo	70-75
Brühwürste (Ostankino, Doctor's etc.)	25-30 und mehr
Geräucherte Schweinswürste	35-45
Würste und Würste	25-30
Pelmeni mit Hackfleisch	18-25
Butter und Margarine	75-80
Ghee und Speiseöle	92-98
Pflanzenfett	95
Mayonnaise	70
Sauerrahm	25-40
Hart- und Schmelzkäse	30-50
Sonnenblumenkerne, Kürbisse, Nüsse	30-50
Schokolade	40
Eiscreme	15
Shortbread	12-25

Um sich visuell vorzustellen, welchen Gewinn dieser oder jener Nahrungsersatz in Bezug auf eine Standardportion bringt, beachten Sie die folgende Tabelle.

Ersatzprodukte zur Gewichtsreduktion
Produktgruppe	fettes Produkt	Weniger fettes Gegenstück	Der Gewinn ist die ungefähre Menge an Fett (pro Standardportion), die wir nicht essen konnten und gleichzeitig die Qualität der Ernährung vollständig aufrechterhalten)
Milchprodukte	5% fette Milch 1 Tasse	Milch mit einem Fettgehalt von 1,5 %	9
	Saure Sahne 30% 1 EL.	"Smetanka" - eine Mischung aus fettarmem Hüttenkäse mit fermentierter Backmilch	5
	Käse Russisch 50 g	Dichter fettarmer gesalzener Hüttenkäse	12
	Cremiger Joghurt 6%	fettarmer Joghurt	10
Fleisch	Amateurwurst 50 g	Kalbfleisch in Folie gebacken	10-11
	frittiertes Schweinefleisch	Kalbfleisch BBQ	20
	traditionelle Knödel	Geflügelknödel	30-35
Mayonnaise	Provence 1 EL	"Light" Mayonnaise 20% Fett	15
Nachtisch	Biskuitcremetorte	Kuchen "Joghurt" 5% Fett	15
	Eiscreme	Frucht- und Beerensorbet	12
	Gebratener Kuchen mit Beerenfüllung	Gebackener Kuchen mit Beerenfüllung	6-7

Wie man Gewicht verliert: 6. Die Pre-Meal-Methode

Nicht selten hilft die sogenannte Pre-Mahlzeit, das Essen zu straffen, den Appetit etwas zu drosseln und schneller zu essen.

10-15 Minuten vor den Hauptmahlzeiten können Sie ein Glas warmes Wasser oder leicht süßen Tee mit Milch oder ein Glas Milch in kleinen Schlucken trinken. Sie können eine kleine Portion fettarmen Hüttenkäse oder eine Hüttenkäsemischung mit fermentierter Backmilch und Müsli oder Obst essen oder eine Portion trinken

Wer von denen, die mindestens einmal in ihrem Leben abnehmen, hat nicht auf 1% fette Milch, fettarmen Hüttenkäse und mageren Bio-Joghurt umgestellt? Jeder kennt den Wunsch, den Fettgehalt seiner Ernährung irgendwie zu reduzieren. Und aus irgendeinem Grund stehen Milchprodukte an erster Stelle auf der schwarzen Liste. Unser Ernährungsberater wird uns über die Vor- und Nachteile von fettarmen Milchprodukten informieren.

Was ist Magermilch?

Wenn Sie schon einmal gesehen haben, wie Milch durch einen Separator getrieben wird, konnten Sie aus erster Hand sehen, was übrig bleibt, nachdem Rahm von Milch getrennt wurde. Es ist keine vollständig essbare, molkeähnliche Substanz. Das ist Milch mit 0-0,5 % Fett. Milch mit einem Fettgehalt von 1% ist nicht allzu anders. Was kaufen wir im Laden? Eine ziemlich anständige weiße Milch mit einem angenehmen Geschmack. Trockenmilchpulver hilft den Herstellern dabei. Wir wollen aber ein rundum brauchbares Naturprodukt kaufen! Und das steht auf der Verpackung!

Magerer Käse

Und wenn bei Milch alles klar ist, dann ist fettarmer Hüttenkäse ein noch größeres Fragezeichen. Fettfreier Hüttenkäse ist, wenn er natürlich ist, so sauer, dass es einfach unmöglich ist, ihn ohne Zucker zu essen, und wenn er nicht giftig im Geschmack ist, ist er reich an verschiedenen Zusatzstoffen: Stärke, Verdickungsmittel, Süßstoff usw. Aber wir kaufen fettfreien Hüttenkäse, um den Fettgehalt Ihrer Ernährung insgesamt zu reduzieren und meistens Gewicht zu verlieren. Stärke, Zucker und andere ungenießbare Zusatzstoffe sind in unseren Plänen nicht enthalten.

Joghurt … Gift

Über Joghurts im Allgemeinen ein separates Thema. Sie sind auch bei normalem Fettgehalt mit einer ganzen Menge „E“ gefüllt, und fettfreie sind einfach kontraindiziert. Du liebst Joghurt? Entweder ohne Zusatzstoffe kaufen oder aus Vollmilch selber machen lernen.

Fettarme Milchprodukte zum Abnehmen

Und jetzt zum Abnehmen. Milchprodukte mit normalem und hohem Fettgehalt lagern sich nicht an Ihren Seiten ab, wenn Sie sie nicht mit Brot, Marmelade und Zucker essen. Merken Sie sich dies als Axiom. Und fettarme Milchprodukte sind so voller Zusatzstoffe, dass sie einfach reich an leicht verdaulichen Kohlenhydraten sind. Wenn Sie abends fettfreien Joghurt oder Kefir essen, denken Sie, dass Sie abnehmen, aber in Wirklichkeit machen Sie sich schlechter.

Kalzium und andere Vitamine in Milchprodukten

Oft werden fettarme Milchprodukte künstlich mit Kalzium angereichert, um Käufer anzulocken. Lassen Sie sich diesbezüglich jedoch nicht zu sehr täuschen. Egal wie beängstigend es klingen mag, Kalzium wird aus Milchprodukten schlecht aufgenommen. Dazu benötigt er ein spezielles saures Milieu. Wenn Sie also einen Kalziummangel haben, können Sie auf eine medizinische Behandlung und Beratung durch einen kompetenten Spezialisten nicht verzichten.

Aber Sie sollten wissen, dass Milchprodukte reich an fettlöslichen Vitaminen A, E, D sind, die ohne Fett nicht aufgenommen werden! Es stellt sich heraus, dass Milch- und Sauermilchprodukte in ihrer ursprünglichen Form am nützlichsten sind: angereichert mit Fetten.

Wenn Sie Milchprodukte mögen, verzichten Sie nicht auf das Vergnügen, köstlichen Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von mindestens 5% zu essen, Kefir mit 2,5-3,2% Fett zu trinken, einen Gemüsesalat mit einem Löffel fetter Sauerrahm zu würzen und sogar Sahne genießen. Würzen Sie den Hüttenkäse nur nicht mit Zucker, Obst und Marmelade. Iss das alles nicht mit Brot, Keksen und Bagels. Nun, das ist überhaupt nicht diätetisch. Bleiben Sie gesund und passen Sie gut auf Ihren Körper auf!

Aus der Begeisterung für „leichte“ oder fettarme Kost ist ein Massenwahn geworden. Schlanke, attraktive Werbehelden bestehen darauf, dass solche Produkte die Lösung für alle Probleme unserer Zeit sind: Sie machen uns nicht nur schön, gesund und alterslos, sondern helfen auch unserer Karriere und unserem Privatleben, und es ist im Allgemeinen unverständlich - wie haben wir gelebt? ohne sie vorher? Die Supermarktregale sind mit diesen Produkten gefüllt, es gibt auch spezielle Abteilungen und einzelne Geschäfte: Mit ihrer Produktion wird viel Geld verdient.

Was reizt uns an fettfreien Lebensmitteln?

Erstens sind sie für diejenigen gedacht, die abnehmen möchten, und wir haben immer mehr solche Menschen: Viele haben es geschafft, ihren Stoffwechsel und den Stoffwechsel ihrer Kinder in den letzten Jahrzehnten des "Überflusses" an Lebensmitteln zu verderben. Die überwiegende Mehrheit der Frauen unter den Verbrauchern solcher Lebensmittel: In jeder Diät zur Gewichtsreduktion gibt es Empfehlungen - es gibt fettarme und fettarme. Und wo ist es zu finden? Sie können sich natürlich ausgewogen ernähren, Produkte mit einem negativen (null) Kaloriengehalt verwenden, aber das braucht Zeit, und Sie können alles fertig im Laden kaufen: Warum sich die Mühe machen, wenn ein kluger Hersteller bereits alles berechnet hat?

Sie können manchmal von fettarmen Fleischprodukten hören, aber es ist schwieriger, Fett aus ihnen zu entfernen. In unseren fleischverarbeitenden Betrieben wird den Würsten in der Regel großzügig entfettetes Sojaisolat zugesetzt.

Um es noch einmal zu wiederholen, fettarme Lebensmittel können nicht so sehr schädlich sein, weil sie unserem Körper die notwendigen Fette entziehen, sondern weil sie mit vielen unsicheren Zusatzstoffen „vollgestopft“ sind, die von unserer Lebensmittelindustrie verwendet werden. Natürlich können sie manchmal verzehrt werden – zum Beispiel sind sie in vielen Diäten enthalten – aber es ist besser, eine 2-2,5-fach reduzierte Portion eines regulären Produkts zu essen und auf gesundheitliche Probleme zu verzichten.

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft