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Hausgemachte Kuchenrezepte mit Äpfeln. Wie bereitet man köstliche gebackene Kuchen mit Äpfeln richtig zu? Gebratene Kuchen mit Äpfeln

Zuerst bereiten wir den Teig auf dem Teig vor. Ich verwende lieber frische Hefe, sie ist aktiver. 200 ml Milch, 25 g Hefe, 1 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Mehl vermischen und 30-40 Minuten ruhen lassen.

Der Teig ist geeignet, mit den Backwaren vermischen und den Teig mit Mehl verkneten. Das heißt, Butter, Zucker, Vanille und alle Zutaten nach Rezept vermischen.


Seien Sie nicht faul, das Mehl zu sieben; mit Sauerstoff angereichertes gesiebtes Mehl trägt dazu bei, dass der Teig locker und luftig wird, wie Flaum.


Ich mache den Teig für Kuchen nicht sehr fest, er sollte weich und handlich sein.


Den gekneteten Teig für 1-1,5 Stunden an einen warmen Ort stellen, durchkneten und nochmals gehen lassen. Jetzt können Sie daraus Kuchen backen.


Es ist besser, die Füllung kurz vor dem Backen vorzubereiten, während der Teig ein zweites Mal aufgeht. Es ist ratsam, grüne Äpfel und süß-sauren Simirenko zu sich zu nehmen, dies liegt jedoch in Ihrem Ermessen. Manche mögen es mit einer sauren Füllung, andere mögen es mit einer süßen Füllung. Bedenken Sie jedoch, dass süße Apfelsorten beim Backen locker werden und viel Saft freisetzen. Wenn Sie rote verwenden, fügen Sie der Füllung etwas Stärke hinzu. Es nimmt überschüssige Flüssigkeit auf und verhindert, dass diese durch den Teig ausläuft.


Äpfel waschen, in vier Teile schneiden, die Mitte mit den Kernen herausschneiden. In Würfel schneiden oder reiben, jede Hausfrau mag es anders. Ich schneide es wie Olivier in kleine Würfel und beträufle es mit Zitronensaft, damit es nicht dunkel wird.

Zucker mit Zimt vermischen und zur Füllung hinzufügen. Ich bin kürzlich im Supermarkt auf dieses Set Backgewürze gestoßen. Ich war von der Tatsache angezogen, dass sie in der Mühle war. Wenn Sie wissen, was das Aroma ist, spricht die Zusammensetzung für sich: Zitronenschale, Kardamom, Zimt, Minze und Nelken. Jetzt füge ich diese Gewürze überall zu Hefebackwaren hinzu.

Jetzt ist die Füllung für Apfelkuchen fertig.


Teilen Sie den Teig in Teile. Für eine Torte benötigen Sie Teig in der Größe eines großen Hühnereies, es geht auch etwas mehr, je nachdem, welche Größe die fertigen Backwaren haben sollen.

Kneten Sie jeden Teigklumpen mit der Hand oder rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einem flachen Kuchen aus.


Auf jede Tortilla einen Teelöffel Apfelfüllung geben.


Bringen Sie die gegenüberliegenden Ränder des Kuchens zusammen und verschließen Sie sie oben. Es ist der Art und Weise, wie wir Knödel machen, sehr ähnlich.



Auf ein Backblech legen Naht nach unten in geringem Abstand zueinander.


Schalten Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen ein, um ihn auf 180 °C vorzuheizen.

Wenn die Rohlinge ein wenig verärgert sind, werden sie größer. Um unsere Ofenpasteten goldbraun zu machen, bestreichen Sie sie mit Ei. Dieses Mal habe ich etwas Backgewürz verwendet, man kann es mit Zucker bestreuen oder einfach so – einfach mit Eigelb bestreichen und nichts darüber streuen. Jetzt können Sie es zum Backen in den Ofen schieben. Nach etwa fünf Minuten reduziere ich die Ofentemperatur und schalte den Modus „Backofen“ ein.


Backzeit 25-30 Minuten bei 160°C. Backen Sie nicht in einem sehr heißen Ofen, da die Kuchen sonst oben anbrennen und innen nicht gebacken werden können.

Die Bereitschaft erkennen Sie an der goldbraunen Kruste.

Kuchen mit Äpfeln im Ofen sind ein recht einfaches, aber immer beliebtes Gericht.

Früchte dafür können sowohl frisch als auch in Form von Trockenfrüchten verwendet werden.

Die Apfelfüllung passt gut zu Hüttenkäse, aber auch zu Rosinen und Nüssen.

Ich möchte auch vorschlagen, mit der Kombination von Apfel und Kürbis als Füllung für Kuchen zu experimentieren.

Beginnen wir mit dem ersten Rezept.

Kefir-Teigkuchen mit Äpfeln

Um leichte und leckere Kuchen im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte: Mehl – ​​3 EL; Kefir mit beliebigem Fettgehalt - 1 EL; 4 EL Kristallzucker; 3 EL. Pflanzenöl; Ei; Trockenhefe; frische Äpfel.


Der schnellste Weg, Kuchen aus Hefeteig zu backen. Der Teig ruht nicht lange, nur eine halbe Stunde und schon kann mit dem Backen begonnen werden.

Das Rezept ist ganz einfach:

  1. Gießen Sie Hefe und 2 Esslöffel Kristallzucker in erhitzten (nicht heißen) Kefir und fügen Sie etwas Salz hinzu. Schlagen, bis alles glatt ist.
  2. Ich füge Pflanzenöl hinzu.
  3. Ich sieben das Mehl und füge es in kleinen Portionen hinzu, knete den Teig. Ich lasse es eine halbe Stunde lang an einem warmen Ort, abgedeckt mit einem Handtuch.
  4. Ich rolle den Teig wurstförmig aus und schneide ihn in kleine Stücke. Ich mache aus jedem einen Kreis.
  5. In die Mitte jedes Bechers lege ich zuvor geschälte und in kleine Würfel geschnittene Äpfel. Streuen Sie Kristallzucker darüber und drücken Sie die Ränder zusammen.
  6. Ich lege die Hefekuchen mit Äpfeln in geringem Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
  7. Bevor ich es im Ofen backe, lasse ich es buchstäblich zehn Minuten gehen.

Kuchen mit Äpfeln im Ofen, hergestellt aus Kefir-Teig, sind ein wahrer Glücksfall für Hausfrauen, die einfach zuzubereitende Schnellbackmöglichkeiten bevorzugen.

Kuchen mit frischen Äpfeln: Rezept mit Milch

Die Möglichkeit, Kuchen zuzubereiten, besteht darin, Vollmilch zu verwenden. Das Backen darauf wird sehr fluffig und zart.

Um Kuchen mit Milchteig im Ofen zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

Mehl – ​​4 EL; Milch – 500 ml; Butter – 100 g; Kristallzucker - 3 Esslöffel + zum Füllen; Ei; Trockenhefe; Äpfel.

Das Rezept ist ganz einfach:

  1. Ich erhitze die Milch bei schwacher Hitze, bis sie warm ist, schmelze die in kleine Stücke geschnittene Butter darin.
  2. In einem separaten Behälter das Ei mit Hefe, Kristallzucker und einer Prise Salz verquirlen. Ich füge es der Milchmischung hinzu.
  3. Ich siebe das Mehl und füge Vanillin hinzu. Ich füge es in kleinen Portionen hinzu und knete den Teig. Ich lasse es eineinhalb bis zwei Stunden gehen, abgedeckt mit einem sauberen Handtuch.
  4. Ich teile den Teig in kleine Portionen. Ich rolle jeden zu einem runden Kuchen.
  5. Für die Füllung die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
  6. Ich lege die Füllung in die Mitte jedes Fladenbrots und bestreue sie mit Kristallzucker. Sie können gemahlenen Zimt hinzufügen.
  7. Ich drücke die Ränder zusammen und lege die Hefekuchen mit geringem Abstand zueinander auf ein Backblech.
  8. Vor dem Backen im Ofen 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
  9. Ich bestreiche die Oberseite des Teigs mit verquirltem Ei und schiebe ihn in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen. Ofen.

Sobald die Tortenkruste gebräunt ist, können Sie die Backwaren aus dem Ofen nehmen und Ihre Haushaltsmitglieder an den Tisch rufen.

Apfelkuchen: Wasserrezept

Obwohl der Teig ohne den Einsatz von Milchprodukten geknetet wird, ist der Teig recht zart und weich. Wenn Sie also weder Milch noch Kefir in Ihrem Kühlschrank haben, verwenden Sie dieses Rezept.

Um Kuchen im Ofen zu backen, benötigen Sie folgende Produkte:

Mehl – ​​2,5 Tassen; Wasser – 1 Glas; Eier – 2 Stk.; Butter – 0,1 kg; Sauerrahm – 50 g; Sonnenblumenöl – 1,5 EL; Kristallzucker - 3 Esslöffel; Hefe; Äpfel.

Das Rezept mit Foto ist wie folgt:

  1. Ich gieße die Hefe in erhitztes Wasser und warte, bis die Reaktion eintritt.
  2. Ich schlage die Eier mit einem Mixer mit Sauerrahm und Kristallzucker und füge etwas Salz hinzu. Die resultierende Mischung gieße ich in die Hefe.
  3. Die Butter im Wasserbad schmelzen und zur resultierenden Mischung hinzufügen. 3 Das Mehl sieben und in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig kneten.
  4. Sonnenblumenöl hinzufügen und den Teig nochmals gut durchkneten. Ich lasse den Teig einige Stunden lang an einem warmen Ort gehen, bedeckt mit einem sauberen Handtuch.
  5. Ich reiße kleine Stücke vom Hefeteig ab und bilde die Basis für die Torten.
  6. Die Füllung mit vorgeriebenen oder fein gehackten Äpfeln lege ich in die Mitte jedes Fladenbrots. Streuen Sie Kristallzucker darüber und drücken Sie die Ränder zusammen.
  7. Ich lege die Hefekuchen mit etwas Abstand zueinander auf ein Backblech. Ich lasse es 10-15 Minuten einwirken.
  8. Ich fette es mit geschlagenem Ei ein und schicke es auf 200 gr vorgewärmt. Ofen.

Die Apfelkuchen werden im Ofen gebräunt, was bedeutet, dass es Zeit ist, sie herauszunehmen und den Tisch zu decken. Genießen Sie Ihren Tee!

Kuchen mit Trockenfrüchten und Äpfeln: Rezept mit Molke

Rosinen eignen sich hervorragend als Trockenfrüchte. Es kann jede Farbe und Größe haben, Hauptsache es ist kernlos. Auch eine Handvoll Nüsse tragen zur Abwechslung des Apfelgeschmacks bei.

Zur Vorbereitung müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

Mehl – ​​6 EL; Ei; Molke – 0,5 l; Kristallzucker – 5 EL; Sonnenblumenöl – 5 EL; Hefe; eine Handvoll Nüsse; Äpfel; getrocknete Früchte.

Das Rezept mit Foto sieht so aus:

  1. Die Molke erhitzen, bis sie warm ist, Hefe und Kristallzucker darin auflösen und Salz hinzufügen.
  2. Das Ei hinzufügen und die Mischung gründlich verrühren.
  3. Ich sieben das Mehl und füge es in kleinen Portionen hinzu, knete den Teig. Am Ende des Knetens füge ich Sonnenblumenöl hinzu. Ich lege den Teig für ein paar Stunden an einen warmen Ort und decke ihn mit einem sauberen Handtuch ab.
  4. Ich dämpfe Rosinen in warmem Wasser.
  5. Ich hacke die Nüsse. Mit gequollenen Rosinen vermischen. Ich bestreue es mit Kristallzucker. Sie können gemahlenen Zimt hinzufügen.
  6. Ich hacke die geschälten Äpfel und füge sie zu der Mischung aus Trockenfrüchten und Nüssen hinzu.
  7. Ich lege die Füllung in die Mitte kleiner Teigküchlein und drücke die Ränder zusammen.
  8. Vor dem Backen im Ofen lasse ich die Kuchen auf einem Backblech ruhen. Ich bestreiche es mit geschlagenem Ei.
  9. Ich habe die Kuchen mit Äpfeln in einen vorgeheizten Ofen bei 200 g gegeben. Ofen.

Der Reifegrad lässt sich an der schönen goldbraunen Kruste auf den Pasteten erkennen.

Hüttenkäse und Apfelkuchen

Diese Option wird Anhänger einer gesunden Ernährung ansprechen, denn Kuchen mit einer so gesunden Füllung eignen sich perfekt für einen Nachmittagssnack oder können ein komplettes Frühstück ersetzen.

Für Kuchen mit einer so leckeren und gesunden Füllung müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

Hüttenkäse – 0,350 kg; Kristallzucker – 0,5 Tassen; Apfel – 3 Stück; Ei; Vanillin. Für den Test müssen Sie Produkte gemäß dem Rezept einnehmen.

Das Rezept mit Foto ist wie folgt:

  1. Ich mahle den Hüttenkäse mit Kristallzucker, füge Vanillin und Eiweiß hinzu.
  2. Ich schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Stücke. Ich füge es dem Hüttenkäse hinzu und mische die resultierende Füllung.
  3. Ich knete den Teig nach einem der angegebenen Rezepte.
  4. Aus dem Teig forme ich Fladen und fülle diese mit Füllung. Ich drücke die Ränder zusammen und schicke die Kuchen zum Gehen auf ein Backblech.
  5. Ich fette es mit geschlagenem Eigelb ein und lege es in eine auf 200 g vorgewärmte Masse. Ofen.

Sobald Sie sehen, dass die Kruste auf den Produkten zu bräunen beginnt, ist es Zeit, sie aus dem Ofen zu nehmen. Guten Appetit!

Mit getrockneten Äpfeln gefüllte Kuchen

Sie können entweder selbstgemachte oder im Laden gekaufte Trockenfrüchte verwenden. Eine tolle Option, wenn Sie kein frisches Obst zur Hand haben.

Der Teig kann je nach Verfügbarkeit der Zutaten oder begrenzter Garzeit nach jedem der oben genannten Rezepte zubereitet werden.

Zum Füllen der Kuchen benötigen Sie: ¼ kg getrocknete Äpfel; ¼ Frucht- oder Beerenmarmelade. Für den Test müssen Sie Produkte gemäß dem Rezept einnehmen.

Kochmethode:

  1. Ich gieße Wasser über gut gewaschene Trockenfrüchte. Für die gesamte Fruchtmenge nehme ich zwei Liter Wasser.
  2. Ich stelle die Früchte auf den Herd und koche, bis die Früchte weich werden.
  3. Die gekochten Früchte gebe ich in einen Fleischwolf und zerkleinere sie. Die resultierende Masse mische ich mit Marmelade. Sie können Vanillin oder Schale sowie gemahlenen Zimt hinzufügen.
  4. Ich teile den Teig in Stücke und rolle Fladen aus. Ich fülle sie mit Füllung und drücke die Ränder zusammen.
  5. Ich lasse es zum Gehen auf dem Backblech.
  6. Ich fette es mit geschlagenem Eigelb ein und schicke es auf 200 gr vorgewärmt. Ofen.

Probieren Sie diese Backvariante mit Trockenfrüchten. Er hilft Ihnen immer weiter, wenn gerade kein frischer Apfel zur Hand ist.

Kuchen mit Kürbisfüllung und Äpfeln

Eine hervorragende Kombination aus frischen Früchten und reifem Kürbis, ergänzt durch Zitronenschale. Der Teig kann je nach Verfügbarkeit der Zutaten oder begrenzter Garzeit nach jedem der oben genannten Rezepte zubereitet werden.

Um solche ofengebackenen Pasteten zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten für die Füllung:

Kürbis – 0,4 kg; Apfel – 4 Stück; Kristallzucker – 4 Esslöffel; Zitronenschale – 1 Teelöffel; Ei; Butter zum Braten.

Die schrittweise Vorbereitungsmethode ist wie folgt:

  1. Ich schäle den Kürbis und reibe ihn auf einer groben Reibe.
  2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Kürbis darin einige Minuten anbraten.
  3. Ich gebe den Kürbis auf einen Teller, vermische ihn mit Kristallzucker und Zitronenschale. Sie können eine Prise gemahlenen Zimt hinzufügen. Ich mische die Füllung und lasse sie abkühlen.
  4. Ich schäle die Äpfel und reibe sie ebenfalls auf einer groben Reibe und gebe sie zum Kürbis.
  5. Aus dem Teig forme ich kleine Küchlein und fülle diese mit Füllung. Ich kneife die Kanten zusammen.
  6. Ich habe es zum Gehen auf ein Backblech gelegt.
  7. Ich fette es mit geschlagenem Ei ein und schicke es auf 200 gr vorgewärmt. Ofen.

Ich bin mir sicher, dass Ihnen die ungewöhnliche Füllungskombination gefallen wird und Sie diese Option auf jeden Fall in Ihr Kochbuch schreiben werden.

  • Um die Reifung des Hefeteigs in einem kühlen Raum zu beschleunigen, stellen Sie den Behälter mit dem Teig in eine Schüssel mit heißem Wasser. Wechseln Sie beim Abkühlen regelmäßig das gesamte Wasser oder fügen Sie kochendes Wasser hinzu;
  • Das Mehl muss gesiebt werden. Auf diese Weise werden verschiedene Arten von Verunreinigungen entfernt, die in das Mehl gelangen, und das Mehl wird außerdem mit Sauerstoff gesättigt. Dadurch werden die Backwaren luftiger;
  • Mehl nach und nach und in kleinen Portionen hinzufügen. Der Teig kann beim Kneten an den Händen kleben. Um dies zu verhindern, kneten Sie den Teig mindestens fünf Minuten lang, dann wird er elastischer und die Backwaren werden luftiger;
  • Frisches Obst kann sehr saftig sein. Dies kann Ihren Backwaren schaden. Um überschüssige Feuchtigkeit in der Füllung zu entfernen, können fein gehackte Äpfel leicht durch ein Käsetuch gedrückt werden. Sie können sie auch in eine warme Pfanne mit Öl geben und ohne Deckel köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.

Mein Videorezept

Äpfel sind die einfachste und leckerste Füllung für süße Kuchen. Apfelkuchen sind innen sehr zart und weich, außen haben sie eine knusprige goldbraune Kruste.

Du wirst brauchen:

  • Butter - 75 g;
  • Mehl - 450 g;
  • Milch - 170 ml;
  • eine Prise Salz;
  • drei Eier;
  • Kristallzucker - 150 g;
  • Äpfel - 0,4 kg;
  • Trockenhefe - 20 gr.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

  1. Zuerst machen wir den Teig. Die Milch 3 Minuten lang erhitzen.
  2. Gießen Sie es in einen großen Topf und fügen Sie Hefe hinzu.
  3. 50 Gramm Zucker hinzufügen. Mit einem Löffel umrühren, bis sich die Hauptzutaten in der Milch auflösen.
  4. Schlagen Sie zwei Eier in derselben Pfanne auf.
  5. Separat die Butter weich machen und zur Milch geben.
  6. Legen Sie ein Sieb über die Schüssel mit der Milch und streichen Sie das Mehl hindurch.
  7. Den Teig mit den Händen formen. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben.
  8. Wir formen daraus eine Kugel und legen sie in eine Schüssel unter einem Handtuch.
  9. Wir lassen es eine Stunde in der Küche stehen.
  10. Beginnen wir mit der Füllung: Verarbeiten Sie die Äpfel, indem Sie sie waschen, in Scheiben schneiden, die Kerne und die harte Mitte entfernen.
  11. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
  12. Den restlichen Zucker zu den Äpfeln geben und vermischen. Damit die Füllung nicht dunkel wird, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.
  13. Während dieser Zeit geht unser Teig auf. Schneiden Sie daraus kleine Stücke ab.
  14. Rollen Sie sie jeweils mit einem hölzernen Nudelholz auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsplatte aus.
  15. Einen Teelöffel Äpfel in die Mitte der Kuchen geben. Wir versiegeln die Kanten mit unseren Händen.
  16. Backpapier auf ein Backblech legen.
  17. Nach 20 Minuten das Ei in einer Schüssel verquirlen.
  18. Legen Sie die Kuchen auf ein Backblech und bestreichen Sie die Oberfläche mit Ei.
  19. In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.
  20. Wir bereiten das Pechevo eine halbe Stunde lang vor.

Rezept für Blätterteig

Die Apfel-Puffs kommen knusprig und zart aus dem Ofen. Durch den dünnen Teig können Sie den erstaunlichen Geschmack der Füllung voll auskosten.

Rezeptzutaten:

  • Zitronensaft - 40 ml;
  • fünf Äpfel;
  • ein Stück Butter - 30 g;
  • Kristallzucker - 50 g;
  • gemahlener Zimt - 10 g;
  • fertiger Blätterteig - 500 g;
  • Hühnerei - 1 Stk.

So bereiten Sie Blätterteigpasteten zu:

  1. Von den Äpfeln entfernen wir die dünne Schale und das Kerngehäuse mit Kernen, alles andere schneiden wir in Scheiben.
  2. Um zu verhindern, dass die Würfel eine gräuliche Färbung annehmen (was bei Kontakt mit Luft der Fall ist), gießen Sie Zitronensaft darüber.
  3. Ein Stück Butter auf den Boden der Bratpfanne legen, erhitzen und schmelzen.
  4. Apfelstücke hacken, Zimt und Zucker hinzufügen.
  5. Die Früchte 3 Minuten braten.
  6. Lassen Sie die Füllung abkühlen.
  7. Im Laden wird fertiger Blätterteig verkauft. Es kann zu Hause durchgeführt werden, aber bedenken Sie, dass dies ein sehr langer Prozess ist.
  8. Wir legen das Teigrechteck aus und teilen es in zehn Quadrate.
  9. Einen Esslöffel Apfelscheiben in die Mitte des Teigs legen.
  10. Wir ziehen die Ecken in die Mitte – wir bekommen einen Umschlag.
  11. Wir fetten alle Umschläge mit Eiweiß ein, legen sie auf ein gefettetes Backblech und stellen sie auf ein Regal im Ofen.
  12. Vergessen Sie nicht, es auf eine Temperatur von 200 Grad vorzuheizen.
  13. Den Leckerbissen 20 Minuten backen.
  14. Rötliche Kuchen können mit Puderzucker bestreut und mit Tee serviert werden. Guten Appetit!

Gebratene Kuchen mit Äpfeln

Einkaufsliste:

  • Premiummehl - 1 kg;
  • zwei Hühnereier;
  • Salz - 12 g;
  • Wasser - 0,25 l;
  • Nasshefe - 40 g;
  • eine Handvoll Rosinen;
  • Milch - 0,25 l;
  • etwas Zitronensaft;
  • Trockenhefe - 20 g;
  • acht Äpfel.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

  1. Gießen Sie die Milch in eine Schüssel mit Wasser.
  2. Wir erhitzen die flüssige Mischung auf dem Herd und geben die Hefe hinein.
  3. Die rohen Eier hineingeben und salzen. Den Inhalt des Topfes mit einem Schneebesen verrühren.
  4. Das Mehl durch ein Sieb mit der Milchmischung in einen Topf geben.
  5. Machen Sie den Teig mit Ihren Händen. Es wird etwas klebrig.
  6. Um die Arbeit zu erleichtern, fetten Sie Ihre Hände mit Sonnenblumenöl ein und formen Sie den Teig zu einer Kugel.
  7. Decken Sie die Form mit dem Brötchen mit einem Handtuch ab und lassen Sie es eine Stunde lang gehen.
  8. Wenn sich die Größe verdoppelt hat, legen Sie es auf den Tisch, drücken Sie es mit den Händen fest und lassen Sie es weitere 30 Minuten ruhen.
  9. Danach nehmen wir Stücke vom Teig und backen Pfannkuchen.
  10. Die geschälten, verarbeiteten Äpfel mahlen und mit Zitronensaft beträufeln.
  11. Die Rosinen mit heißem Wasser übergießen und in dieser Form 10 Minuten ruhen lassen.
  12. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie es auf die Äpfel. Zucker hinzufügen und vermischen.
  13. Geben Sie die Füllung in die Mitte des Teigkuchens und formen Sie Torten, wobei Sie die Ränder verschließen.
  14. In einer Pfanne in reichlich Sonnenblumenöl von allen Seiten anbraten.

Aus Quarkteig

Rezeptzutaten:

Für den Test:

  • Kristallzucker - 20 g;
  • Mehl - 150 g;
  • Hüttenkäse 9% - 0,2 kg;
  • Backpulver - 6 g;
  • Butter - 90 g;
  • Salz - 3 g;
  • ein Hühnerei.

Für die Füllung:

  • Rosinen - 1 Prise;
  • Zucker - 60 g;
  • zwei Äpfel;
  • Vanillin - nach Geschmack;
  • Butter - 20 gr.

So backen Sie gebackene Kuchen:

  1. Den körnigen Hüttenkäse in einem Sieb mahlen.
  2. Die für den Teig angegebene Menge Zucker, Salz, Butter und Hüttenkäse in einer tiefen Schüssel vermischen.
  3. Gießen Sie das rohe Ei hinein und schlagen Sie die Mischung mit einer Gabel.
  4. Mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen. Mit den Händen einen elastischen, weichen Teig formen.
  5. Decken Sie den Teigklumpen mit einer Serviette ab und lassen Sie ihn eine Weile stehen, während Sie die Füllung zubereiten.
  6. Die geschälten Äpfel in kleine Würfel schneiden.
  7. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. In einen sauberen Topf geben, Zucker und Apfelstücke hinzufügen.
  8. Schalten Sie den Herd ein und lassen Sie die Apfelmischung köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
  9. Dann Rosinen und Vanille hinzufügen.
  10. Den Backofen vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
  11. Sobald die Füllung für Apfelkuchen abgekühlt ist, den Teig in Stücke teilen und ausrollen.
  12. Geben Sie die Fruchtmischung in die Mitte jedes Plastiks.
  13. Wir formen die Kuchen und schicken sie zum Backen.
  14. Der Kochvorgang dauert eine halbe Stunde.

Variante mit Zimt-Phylloteig

Produkte aus Blätterteig kommen goldbraun aus dem Ofen und haben eine köstliche knusprige Kruste. Probieren Sie es unbedingt aus!

Du wirst brauchen:

  • vier Äpfel;
  • ein Ei;
  • Kristallzucker - 70 g;
  • Teig - 0,2 kg;
  • Zimt - 11 g;
  • Butter - 0,1 kg.

So backen Sie Apfelkuchen im Ofen:

  1. Äpfel schälen und entkernen. Das saftige Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
  2. Zimt in eine Schüssel mit Äpfeln geben.
  3. Den fertigen Filoteig, den wir im Laden gekauft oder im Voraus zubereitet haben, schneiden wir in lange Streifen (20*8 cm).
  4. Die Butter in der Mikrowelle erhitzen und die gesamte Teigoberfläche damit einfetten.
  5. Äpfel mit einem Teelöffel ganz am Rand des Streifens platzieren und mit Kristallzucker bestreuen.
  6. Die Ränder einschlagen und die Füllung zu einer Rolle rollen. So backen wir Kuchen.
  7. Schützen Sie das Backblech mit Backpapier vor dem Verbrennen.
  8. Legen Sie die entstandenen Kuchen darauf.
  9. Schlagen Sie ein Hühnerei in eine Tasse.
  10. Tauchen Sie einen Pinsel hinein und bestreichen Sie die Oberfläche der Pasteten.
  11. Sie können Zucker darüber streuen.
  12. Im Ofen bei 190 Grad goldbraun backen.

Die richtige Füllung für Apfelkuchen

Kuchen sind nicht das einfachste Gericht. Daher müssen Sie die Zubereitung der Füllung ernst nehmen, sonst wird der Teig matschig und die Äpfel werden süßlich.

  1. Wenn Sie saure Äpfel haben, fügen Sie mehr Zucker hinzu und umgekehrt.
  2. Damit die Füllung nicht nachdunkelt, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft und die Apfelstücke erhalten wieder ein ansehnliches Aussehen.
  3. Damit die Füllung der Pasteten nicht zu flüssig wird, die Apfelstücke in einer Bratpfanne köcheln oder anbraten – so wird ihnen überschüssige Flüssigkeit entzogen.
  • Kuhmilch – 125 ml;
  • Hühnereier, Kategorie C-0 – 1 Stk.;
  • Zucker – 50 g + 1,5 EL. l.;
  • frische/trockene Hefe – 15 g/5-6 g;
  • Weizenmehl (höchste Qualität) – 1,5 Tassen. (225 g) + 2 EL. l. (ohne Rutsche);
  • ungesalzene Butter – 50-70 g;
  • Speisesalz, fein – eine kleine Prise;
  • Vanillin (Vanillezucker) – nach Geschmack und Wunsch.

Zutaten für die Füllung:

  • mittelgroße Äpfel – 2 Stk.;
  • Zucker – 3-4 EL. l.;
  • gemahlener Zimt – 0,5 TL. (auf Wunsch);
  • Hühnerei – 1 Stck. (um die Oberseite zu schmieren).

Wie man Apfelkuchen macht

Die weichsten und fluffigsten Kuchen werden aus Hefeteig mit viel Backmasse (Butter und Eier) hergestellt. Um den Teig zuzubereiten, zerbröseln Sie die Hefe mit den Fingern in eine große, tiefe Schüssel (wenn Sie granulierte verwenden, gießen Sie sie einfach hinein) und fügen Sie 1,5 EL hinzu. l. Sahara. Kristallzucker schafft ein günstiges Umfeld für Hefe, sodass der Teig schneller gart.

Die Milch so erhitzen, dass sie sehr warm, aber nicht heiß wird (35-40 Grad, mehr nicht), mit Zucker und Hefe in eine Schüssel geben, alles glatt rühren.


2 EL hinzufügen. l. Gesiebtes Mehl (ohne Rutsche) hinzufügen, umrühren, die Schüssel abdecken und an einen warmen Ort (in der Nähe des Herds, der Heizung oder einer anderen Wärmequelle) stellen, damit es 15–20 Minuten reifen kann.


In der Zwischenzeit das Ei in einer anderen Schüssel aufschlagen und den restlichen Zucker (50 g) hinzufügen.


Mit einem Schneebesen schlagen, bis leichter Schaum entsteht.


Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.


Ungefähr so ​​sieht ein reifer Teig aus: Er wird lockerer, leichter, schaumiger und geht im Vergleich zu seinem ursprünglichen Volumen gut auf.


Den Teig mit dem geschlagenen Ei vermischen.


Abgekühlte geschmolzene Butter hinzufügen.


Das restliche Mehl in eine Schüssel sieben. Mit einem Löffel vermischen und dann auf manuelles Kneten umstellen.


Schmieren Sie Ihre Hände und die Tischoberfläche mit Pflanzenöl und kneten Sie den Hefeteig. Damit es homogen, nicht klebrig, weich und elastisch wird, müssen Sie es mindestens 7-10 Minuten lang kneten. Sie können den Teig auch mit einer Küchenmaschine mit Hakenaufsatz kneten. Den fertigen Teig zurück in die Schüssel geben, mit Folie oder einem Waffeltuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.


Überprüfen Sie nach 40-60 Minuten den Teig. Wenn es sich um das 2-3-fache erhöht hat, können Sie mit dem Backen von Kuchen beginnen.

Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Die Äpfel waschen, in 2-4 Teile schneiden, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe reiben.


Zucker hinzufügen (nach Belieben auch etwas Zimt hinzufügen), umrühren und 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Die Äpfel geben Saft ab, der abgetropft und die Füllung vorsichtig ausgedrückt werden muss. Sie können den Saft nicht abtropfen lassen, sondern 1-1,5 EL hinzufügen. l. Stärke, die die Apfelfüllung verdickt und die Kuchen beim Backen im Ofen nicht „fließen“.


Den aufgegangenen Teig kneten, in gleiche Teile von 50-60 g teilen, jedes Stück zu einer Kugel rollen und dann mit den Händen zu einem runden, flachen Kuchen kneten. Die Apfelfüllung in die Mitte des Kuchens geben (er sollte nicht nass sein, sonst kleben die Ränder des Kuchens nicht zusammen).


Falten Sie die Ränder so, dass die Füllung innen liegt, geben Sie dem Kuchen die gewünschte Form und legen Sie ihn auf ein mit Öl gefettetes Backblech. Tragen Sie das mit einer Gabel verrührte Ei mit einem Backpinsel darauf auf. Lassen Sie die Kuchen noch einmal 10 Minuten an einem warmen Ort gehen.


Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 25-35 Minuten backen (je nach Größe der Kuchen und Ausstattung des Ofens).


Die fertigen Kuchen mit einem Handtuch abdecken und etwas abkühlen lassen. Sie werden außen goldbraun und innen weich.

Kuchen mit Äpfeln im Ofen Wir lieben sie, ich backe sie oft und nicht nur mit Äpfeln. Jetzt ist übrigens Kürbiszeit, wer mag, kann zu den Äpfeln noch etwas geriebenen Kürbis hinzufügen. Wenn Sie frittierte Kuchen mögen, können Sie aus diesem Teig Kuchen kneten, die auch lecker und weich werden.

Zutaten:

Für den Test:

  • 250 ml Kefir oder Milch
  • 550-600 g Mehl
  • 125 g Butter oder Margarine
  • 2,5 TL. Trockenhefe
  • 0,5 Tassen Zucker
  • 1 Ei + eines zum Bestreichen der Pasteten
  • Vanillin
  • eine Prise Salz

Für die Füllung:

  • Äpfel - 5-6 Stück
  • Zucker nach Belieben
  • Zimt optional

Kuchen mit Äpfeln im Ofen:

Kefir oder Milch erhitzen. Die Hefe darin auflösen. Butter oder Margarine schmelzen. Das Ei mit einer Gabel verquirlen.

Milch, zerlassene Butter, Ei verrühren, Zucker, Vanillin und Salz hinzufügen. Mischen.

Mehl portionsweise hinzufügen und zu einem weichen, elastischen Teig verkneten. Decken Sie den Teig mit einer sauberen Serviette ab und legen Sie ihn etwa eine Stunde lang an einen warmen Ort. Sie können die Teigschüssel in einen Behälter mit warmem Wasser stellen und das Wasser regelmäßig wechseln. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.

Vom fertigen Teig reißen wir ein Stück ab und formen eine Kugel, dann rollen oder kneten wir jede Kugel mit einem Nudelholz oder den Händen zu einem flachen Kuchen.

Eventuell geriebene Apfelfüllung in die Mitte des Fladenbrots geben Äpfel saure können mit Zucker bestreut werden.

Wir verbinden die Ränder des Kuchens und kneifen ihn zusammen. Das machen wir bei jedem Kuchen.

Legen Sie die Kuchen auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie sie 10–15 Minuten auf dem Backblech ruhen, die Pasteten ruhen und nehmen leicht an Größe zu. Anschließend jedes Stück mit verquirltem Ei bestreichen.

Lass uns backen Hefekuchen mit Äpfeln im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen je nach Ofen 20-25 Minuten backen.

Guten Appetit!!!





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