Blätterteigkuchen mit Spinat und Käse. Ein klassisches Backrezept – Spinat-Käse-Kuchen

Schon bald wird der Schnee schmelzen und eine neue Sommersaison beginnt. Bevor Sie es merken, wird in den Gartenbeeten eine neue Ernte erscheinen – zuerst Gemüse, Salat, Radieschen und dann alles andere. Daher ist es jetzt an der Zeit, den Kühlschrank mit der letztjährigen Ernte zu leeren.

Also beschloss ich, einen Blick auf meinen Kühlschrank zu werfen. Und es stellte sich heraus, dass im Gefrierschrank, ganz in der Ecke, bis zu drei Tüten gefrorener Spinat versteckt lagen.

Spinat wächst ziemlich schnell und im Sommer habe ich viel davon gepflanzt und nur drei Ernten aus einem Beet geerntet. Wir haben daraus köstliche Suppen gemacht, Pürees gemacht und leckere Kuchen gebacken. Und um mir den Genuss, auch im Winter Spinat zu essen, nicht zu nehmen, habe ich ihn natürlich in großen Mengen eingefroren.

Ich habe bereits in einer der Notizen geschrieben, wie man Griechisch backt. Es stellt sich heraus, dass ein solches Gericht wunderschön, originell in der Ausführung und vor allem sehr lecker ist. Man kann es nicht nur warm, sondern auch kalt essen. In unserer Familie wird es sogar am liebsten kalt gegessen.

Heute bereiten wir Backwaren nach einem anderen Rezept zu, wir ersetzen die Zutaten: Statt Feta-Käse verwenden wir Hüttenkäse und Adyghe-Käse, auf Zwiebeln und Knoblauch verzichten wir. Dieses Blätterteiggebäck mit Spinat dürfte meiner Meinung nach zarter und nicht weniger lecker ausfallen.

Wie man Blätterteigkuchen mit Spinat und Käse macht

Wir brauchen:

• gefrorener Spinat -400 g (Sie können frischen Spinat nehmen, aber nur mehr - 700 g)
• Blätterteig ohne Hefe – 700 g (4 Teller)
• Adyghe-Käse – 200 gr
• Hüttenkäse - 100 gr.
• Grüns - Dill, Petersilie - Bund
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• Butter - 0,5 EL. Löffel
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• schwarze und weiße Sesamkörner – zur Dekoration
• Eigelb - zum Einfetten

Vorbereitung:

1. Spinat in eine Bratpfanne geben, ohne aufzutauen, Olivenöl hinzufügen. Es ist besser, „Extra Virgin“-Öl zu verwenden, das zuerst kalt gepresst wird. Dieses Öl ist ein Öl der Extraklasse, es ist ungefiltert und sehr gesund.

2. Warten Sie, bis sich der Spinat erwärmt und schlaff wird, salzen Sie ihn dann leicht, lassen Sie ihn 2 Minuten köcheln und lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen.

3. Den Adyghe-Käse auf einer groben Reibe reiben, Petersilie und Dill hacken.

4. Hüttenkäse, geriebenen Adyghe-Käse und Kräuter mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Tauen Sie den Teig vorher auf. Ich taue es im Kühlschrank auf. Meiner Meinung nach taut es dort allmählich auf. Und ein weiterer Vorteil ist, dass Sie in diesem Fall jederzeit Backwaren zubereiten können. Der Teig taut auf und bleibt dort liegen, bis die Zeit dafür gekommen ist.

6. Rollen Sie den Teller etwas größer aus als die Form, in der Sie den Kuchen backen möchten. Der Teig muss an den Seiten liegen. Sie müssen den Blätterteig in eine Richtung von sich weg ausrollen. Es wird nicht empfohlen, fest auf das Nudelholz zu drücken; Sie müssen es gleichmäßig ausrollen.

7. Fetten Sie die Pfanne leicht mit Butter ein. Der Teig ist an sich ziemlich fettig, aber damit er nicht klebt, fette ich ihn immer ein wenig ein. Den Boden und die Seiten der Pfanne mit Teig auslegen. Wenn die Form abgerundet ist, schneiden Sie die überschüssigen Ecken mit einem sehr scharfen Messer ab.

8. Die Hälfte der Käse-Quark-Mischung mit Kräutern auf die Teigschicht geben.

9. Jetzt ist die zweite Teigschicht an der Reihe. Ausrollen und die nächste Schicht auskleiden. Legen Sie eine Schicht Spinat darauf, aus der die überschüssige Flüssigkeit bereits abgetropft ist.

10. Dann noch einmal eine Teigschicht und eine Käse-Quark-Mischung. Die letzte Schicht ist wieder eine Teigschicht, und diese Schicht rollen wir etwas mehr als üblich aus. Wir stecken es unter die untere Teigschicht und bedecken so die gesamte Füllung.

11. Die Oberseite mit Eigelb bestreichen und mit Sesamkörnern dekorieren.

12. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor und backen Sie den Teig 25 bis 30 Minuten lang, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.

13. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann in Portionen schneiden und zusammen mit heißem Tee servieren.

Kochfunktionen

• Bevor Sie den Kuchen in den Ofen schieben, können Sie ihn mit einer Gabel mehrmals vorsichtig einstechen, damit der Teig keine Blasen bildet
• Die Ränder des Werkstücks müssen nicht mit Eigelb eingefettet werden, dies verhindert das Aufgehen der Backwaren
• Es wird empfohlen, Blätterteigprodukte bei einer Temperatur von mindestens 220 Grad zu backen. Bei niedrigerer Temperatur läuft beim Backen die Butter aus dem Teig aus und die Backwaren werden trocken.
• Auch die Temperatur sollte man nicht höher einstellen. In diesem Fall hat der Kuchen keine Zeit zum Backen und kann verbrennen.
• Für die Pikantheit können Sie der Spinatfüllung fein gebratene Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen. Sie können auch ein gekochtes Ei hinzufügen – das verleiht dem fertigen Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote und noch mehr Zartheit.
• Oder Sie können einfach Eiweiß hinzufügen. Da wir das Eigelb zum Schmieren verwenden, wohin kommt das Eiweiß? Wenn Sie den Spinat gekocht und die überschüssige Flüssigkeit abgetropft haben, geben Sie ihn zurück in die Pfanne, fügen Sie das Protein hinzu und rühren Sie, bis das Protein „fest“ ist. Ein Überkochen ist nicht nötig, der gewünschte Zustand wird beim Backen erreicht.
• Wie oben erwähnt, schmecken Backwaren mit einer solchen Füllung für viele besser, wenn sie vollständig abgekühlt sind. Probieren Sie es in verschiedenen Formen aus und entscheiden Sie dann selbst – in welcher Form es Ihnen besser schmeckt.
• Backwaren sind im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.

Heute haben wir ein Gericht aus gekauftem Teig zubereitet, aber Sie können Blätterteig auch selbst herstellen. Es gibt viele Möglichkeiten, einen solchen Teig zuzubereiten. Ich biete Ihnen eine schnelle Zubereitungsmethode an, falls Sie es aus hausgemachtem Teig backen möchten.

Rezept für Instant-Blätterteig

Wir brauchen:

• Mehl - 4 Tassen
• Margarine oder Butter - 400 g
• kaltes Wasser – 1 Tasse (vielleicht etwas mehr)
• Zucker - 1 Teelöffel
• Salz - 0,5 TL

Vorbereitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Butter oder in kleine Stücke geschnittene Margarine hinzufügen.
2. Alles mit einem Messer in Krümel zerkleinern.
3. Salz und Zucker in kaltem Wasser auflösen.
4. In die Mitte des Mehls eine Mulde drücken, Wasser hinzufügen und umrühren.
5. Den Teig auf einen gefetteten Tisch legen. Den Teig schnell kneten, ohne ihn zu stark zu drücken. Den Teig von den Rändern bis zur Mitte auffangen, in Schichten falten und andrücken. Der Blätterteig muss nicht wie gewohnt geknetet werden, da sonst die Konsistenz verloren geht.
6. Den fertigen Teig in eine Plastiktüte oder Frischhaltefolie geben und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Aber mindestens 2-3 Stunden.
7. Nehmen Sie es heraus und rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht aus. 4 Mal rollen. Rollen Sie es noch einmal aus und rollen Sie es dann wieder auf, vielleicht wie einen Umschlag.
8. Der Teig ist fertig, jetzt können Sie ihn auf die gewünschte Dicke ausrollen und backen, was Sie möchten.

Dies ist nur eine Möglichkeit, Blätterteig ohne Hefe zuzubereiten. In zukünftigen Themen werde ich weitere Blätterteigrezepte mit Ihnen teilen.

Und heute hoffe ich, dass Ihr Kuchen lecker, gesund und nahrhaft geworden ist.

Guten Appetit!

Spinat ist in der griechischen, französischen und mediterranen Küche sehr beliebt. In unseren Breiten ist es weniger beliebt. Und vergebens. Gekochter Spinat ist nicht nur sehr lecker, sondern auch unglaublich gesund, einfach ein Vitaminspeicher. Probieren Sie unseren Spinat-Käse-Blätterteigkuchen. Sie werden sich für immer in dieses Gericht verlieben.

Produktzusammensetzung

• 0,5 kg fertiger Blätterteig in einer Rolle;
• 0,4 kg gefrorener Spinat (oder 0,8 kg frisch);
• 2 Hühnereier;
• trockenes Basilikum - 1/3 TL;
• trockener Rosmarin - 1/3 TL;
• scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
• schwarzer Sesam (oder Mohn) – 1 EL;
• Fetakäse 200 g (kann durch Weichkäse in der gleichen Menge ersetzt werden);
• Hartkäse (beliebig) - 200 g;
• Zwiebel - 1 mittlerer Kopf;
• Butter - 50 g.

So bereiten Sie die Füllung vor

Die richtig zubereitete Füllung macht 90 % des Erfolgs Ihres Kuchens aus. Daher ist die Qualität aller darin enthaltenen Zutaten wichtig.

Variante 1

1. Den gefrorenen Spinat aus dem Kühlschrank nehmen und auftauen lassen. Im Gegensatz zu Teig können Sie ihn in der Mikrowelle auftauen. Wenn der Spinat frisch ist, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie das Wasser abtropfen. Dann fein hacken.

2. Die Zwiebel fein hacken.

3. Ein Stück Butter und eine Zwiebel in eine vorgeheizte Pfanne geben, Basilikum und Rosmarin hinzufügen. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, den Spinat hinzufügen. Lassen Sie sie buchstäblich 2 Minuten lang zusammen in der Pfanne und nehmen Sie sie dann heraus. Geben Sie die Zwiebel-Spinat-Mischung in ein Sieb, um das Öl und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Dann ein rohes Ei hinzufügen und verrühren. Pfeffer nach Geschmack.

4. Den Hartkäse reiben. Jeder geht, aber besser ist es, wenn der Käse nicht langweilig ist. Halten Sie im Allgemeinen ein Salzgleichgewicht zwischen den Käsesorten ein. Wenn Sie sehr salzigen Feta haben, sollte der Hartkäse ungesalzen sein und umgekehrt.

5. Den Feta in Stücke brechen. Wenn Sie Käse verwenden, machen Sie dasselbe – schneiden Sie ihn nicht, sondern brechen Sie ihn.

6. Käse und Spinat mit Zwiebeln mischen. Fertig ist die Füllung für die Torte mit Spinat und Blätterteigkäse.

Option 2

Anstelle von Feta können Sie auch Feta-Käse verwenden. Eigentlich können Sie für den Rest die Methode zur Zubereitung der Füllung Nr. 1 wiederholen. Aber man kann es auch anders machen.

• Sie müssen den Spinat nicht braten, sondern einfach auftauen und die überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen. Wenn Ihr Spinat frisch ist, kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang, lassen Sie ihn dann in einem Sieb abtropfen und hacken Sie ihn fein.

• Vermeiden Sie Hartkäse ganz und verwenden Sie Hüttenkäse in gleichen Anteilen als Ergänzung zum Feta-Käse.

Käse, Hüttenkäse, Spinat (ohne Zwiebeln) mischen und fein gehackten Dill dazugeben. Ein rohes Ei aufschlagen und verrühren. Diese Füllmöglichkeit ist günstiger. Der Geschmack des Kuchens wird nicht schlechter sein – nur anders. Probieren Sie es aus und wählen Sie Ihre Option.

Eine Schnecke sammeln

Das Ungewöhnlichste an diesem Kuchen ist seine Form. Wenn Sie noch nie eine Schnecke aus Blätterteig gemacht haben, probieren Sie es jetzt. Der Kuchen ist originell und sehr schön geworden.

1. Nehmen Sie die Blätterteigröllchen und lassen Sie sie auf natürliche Weise auftauen. Den Teig flach drücken und mit etwas Mehl bestäuben.

2. Teilen Sie es, ohne es auszurollen, in 4-5 Streifen. Je mehr Streifen (und je dünner) sie sind, desto schöner wird der Kuchen. Andererseits ist es jedoch schwieriger, es anzuschließen. Entscheiden Sie daher selbst, ob Sie sich die Zeit nehmen und den Kuchen schnell schöner oder besser machen möchten.

3. Die Füllung über die gesamte Länge auf jeden Teigstreifen auftragen.

Nehmen Sie dann die Kanten des Streifens, verbinden Sie sie und kleben Sie sie zusammen. Etwas zurückziehen und die Füllung so einstellen, dass sie nicht herauskriecht und im Teig verbleibt. Sie sollten 4-5 Teigwürste mit Spinatfüllung haben.

4. Und dann nehmen und drehen Sie einfach Streifen für Streifen zu einer Spirale. Als Ergebnis sollten Sie eine große, flache „Schnecke“ erhalten. Bestreichen Sie es mit geschlagenem Eiweiß (ohne Eigelb) und streuen Sie Sesam oder Mohn darüber.

Den Spinat-Blätterteig im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 10 Minuten im Ofen lassen.

Das ist alles. Der Kuchen ist fertig. Wenn Sie Hefe-Blätterteig verwendet haben, erhalten Sie Backwaren mit weicher Kruste, wenn ungesäuert, dann knusprig. Beide Optionen sind gleichermaßen lecker.

Guten Appetit!

Wenn Sie Gäste erwarten und diese mit einem herzhaften, leckeren und einfachen Gebäck überraschen möchten, ist Spinatkuchen das Beste, was man anbieten kann. Darüber hinaus ist diese Delikatesse sehr gesund. Sie können sowohl frischen als auch gefrorenen Spinat, Blätterteig oder ungesäuerten Teig sowie Hefeteig verwenden. Rezepte mit dieser Pflanze sind in den nationalen Küchen vieler Länder vertreten. Das Gemüse kann eine eigenständige Füllung sein, oder Sie können Gemüse, gehackte gekochte Hühnereier, Reis, Hüttenkäse und Käse hinzufügen.

Die Vorteile von Spinat. Allgemeine Grundsätze für die Herstellung von Kuchen daraus

Bevor wir ein paar Rezepte für die Zubereitung von Spinatkuchen veröffentlichen, sprechen wir darüber, warum dieses Gemüse so beliebt ist. Der Grund dafür ist, dass es alle für den Menschen notwendigen und nützlichen Produkte enthält. Wichtig ist, dass es auch bei chronischen Erkrankungen keine Kontraindikationen gibt. Das Backen von Kuchen ist nicht sehr kompliziert, erfordert aber dennoch etwas Geschick. In Ossetien wird dieses Gebäck übrigens nur von Frauen zubereitet. Ein Gericht gilt als gelungen oder gut, wenn der Teig dünn und die Füllung saftig ist.

Eine dicke Teigschicht zeigt sofort, dass er von einer unerfahrenen Hausfrau hergestellt wurde.

Es gibt einige allgemeine Regeln für die Zubereitung solcher Kuchen. Erstens sollte das Füllvolumen dem Teigvolumen entsprechen. Zweitens wird der Teig nur mit den Händen und ohne Nudelholz geschnitten. Drittens ist es üblich, Kuchen in ungerader Anzahl zu backen, außer bei Totenwachen oder Beerdigungen. Es ist in Ordnung, wenn Sie die Backwaren nicht sofort essen. Erhitzen Sie den Kuchen erneut. Die Geschmackseigenschaften werden dadurch nicht beeinträchtigt.

Fastenbacken

Zunächst verraten wir Ihnen, wie Sie den einfachsten Spinatkuchen ohne Zusatzstoffe zubereiten.

Liste der verwendeten Produkte:

Für den Teig – warmes Wasser (2 EL), Trockenhefe – ein Beutel, Kristallzucker – 1 EL. l., Pflanzenöl – ein Drittel eines Glases, Salz – 0,5 TL, Mehl – ​​0,7 kg.

Für die Füllung benötigen Sie eine Packung gefrorenen Spinat, eine Zwiebel und Pflanzenöl.

Kochvorgang.

Gießen Sie eine Packung Hefe mit warmem Wasser (ein halbes Glas), fügen Sie Kristallzucker (1 TL) hinzu, rühren Sie um – und lassen Sie es eine Weile ruhen. Dann die restlichen anderthalb Gläser Wasser hinzufügen, Zucker, Pflanzenöl und Salz hinzufügen und umrühren.

Danach Mehl hinzufügen, den Teig kneten und 60 Minuten an einen warmen Ort stellen. Wir lassen uns nieder.

Bereiten wir die Füllung vor. Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, Spinat hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Pfeffer und Salz.

Die Hälfte des Teigs ausrollen, die Füllung darauf geben, mit dem restlichen Teig bedecken und die Ränder zusammendrücken. In den Ofen stellen und backen, bis es fertig ist (40 Minuten).

Rezept für ein Gericht mit Käse und Spinat

Kuchen mit Spinat und Käse ist ein echter Lebensretter, wenn die Gastgeberin ihre Lieben oder Gäste mit etwas Leckerem und Ungewöhnlichem überraschen möchte. Es kocht schnell und Käse und Spinat sind die am besten verträglichen Produkte.

Wir verwenden folgende Zutaten: 0,5 kg Blätterteig, 400 g gefrorener Spinat, 100 g Feta, die gleiche Menge Hartkäse, ein Ei und ein Eigelb (zum Einfetten der Torte), Sesam (kann durch Mohn ersetzt werden). Samen) zum Bestreuen, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Der Prozess der Herstellung dieses Kuchens

Wir stellen den Teig nicht selbst her, sondern kaufen fertigen Teig, vorzugsweise gerollt. Wir lassen es auftauen und füllen in der Zwischenzeit. Unser Hauptgemüse für das Gericht „Torte mit Spinat und Käse“ in der Mikrowelle auftauen, überschüssige Feuchtigkeit mit den Händen ausdrücken und in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie ein rohes Ei, geriebenen Hartkäse und fein gehackten Feta hinzu. Pfeffer, Salz, alles vermischen. Schneiden Sie den Teig, ohne ihn auszurollen, der Länge nach in fünf gleich große Streifen. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig über die gesamte Länge jedes Streifens. Tauchen Sie Ihre Finger in Mehl und drücken Sie die Streifen zusammen. Dazu ziehen wir den Teig leicht mit den Fingern und stecken die Füllung hinein.

Sie sollten ausgestopfte Flagellen bekommen. Legen Sie sie auf ein zuvor mit Spezialbackpapier ausgelegtes Backblech. Wir beginnen in der Mitte und legen es spiralförmig mit der Nahtseite nach unten. Wir befestigen die Flagellen aneinander. Mit Eigelb bestreichen, mit Sesam oder Mohn bestreuen. Für 20–25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Der Schichtkuchen mit Spinat und Käse ist fertig, wenn er mit einer goldenen Kruste bedeckt ist. Etwas abkühlen lassen und servieren.

Rezept für einen leckeren Kuchen mit Hüttenkäse und Spinat

Liste der benötigten Zutaten: Blätterteig (zwei Packungen), Spinat, Hüttenkäse (ebenfalls zwei Packungen), Knoblauch (drei Zehen), ein Stück Käse, Brokkoli, ein Ei zum Einfetten.

Einen Kuchen mit Spinat und Hüttenkäse backen. Zuerst machen wir die Füllung. Dazu Spinat mit Hüttenkäse mischen, Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben, Käse in große Würfel schneiden, Brokkoli kochen, alles gut vermischen.

Den Teig aus einer Packung ausrollen, ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf legen und mit Eiweiß bestreichen. Anschließend verteilen wir die Füllung darüber. Rollen Sie nun den Teig aus einer anderen Packung aus und legen Sie ihn auf die Füllung. Dann mit Eigelb einfetten und leicht mit Sesamkörnern bestreuen. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie den Kuchen bei 180 Grad, bis er fertig ist.

Budgetgericht mit Käse und Spinat

Dieses Rezept ist günstig und lecker. Und das Gericht ist in nur 20 Minuten plus etwa 40 Minuten Backzeit fertig. Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor.

Für den Teig benötigen Sie: Mehl (1 EL), Ei, Butter (1 TL) und Salz.

Für die Füllung: je eine Zwiebel und eine Karotte, gefrorener Spinat (eine halbe Packung), Fetakäse (400 g), 5 % Hüttenkäse (200 g), etwas Käse zum Reiben und darüber streuen.

Beginnen wir nun mit der Zubereitung eines Kuchens mit Spinat und Käse.

Karotten, Zwiebeln und Spinat in eine Pfanne geben und kurz köcheln lassen. Den gewürfelten Käse in die Pfanne geben. Nochmals köcheln lassen und den Hüttenkäse hinzufügen. Es muss kein Salz hinzugefügt werden. In der Zwischenzeit den Teig zubereiten. Mehl mit einem Löffel vermischen, ein halbes Glas mit einem Hühnerei, Butter und Salz hinzufügen, nach und nach das restliche Mehl dazugeben. Den fertigen Teig ausrollen und in die Form legen. Alles andere ist ganz einfach. Die Füllung darauflegen, glatt streichen und mit geriebenem Käse bestreuen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und etwa 40 Minuten backen. Hier ist ein Kuchen mit Spinat und Feta-Käse und fertig.

Ein weiteres Rezept für Kuchen mit Käse und Spinat

Jede Hausfrau trägt bei der Zubereitung ihres Lieblingsgerichts etwas Eigenes bei. Dadurch erhalten Sie eine interessantere Option. Meistens hat das Gericht einen Namen – Spinatkuchen, aber die Rezepte können sich erheblich voneinander unterscheiden.

Schauen wir uns ein anderes an. Zum Braten werden ein halbes Kilogramm Blätterteig, 150 g Hart- und Fetakäse, 300 g Spinat, eine Zwiebel, zwei Hühnereier, Pfeffer, Salz und Sonnenblumenöl benötigt.

So kochen Sie dieses Rezept

Den Spinat hacken und die Zwiebel fein hacken. Die Zwiebel in einer Pfanne in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Dann Spinat dazugeben, etwas anbraten, pfeffern und salzen. Hartkäse und Fetakäse reiben und in eine Bratpfanne geben. Die rohen Eier mit einer Gabel verquirlen und dazugeben. Alles gründlich vermischen und einige Minuten köcheln lassen. Damit ist die Vorbereitung der Füllung abgeschlossen.

Legen Sie es auf die Hälfte des ausgerollten Teigs, schließen Sie die andere Hälfte darauf und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen. Stellen Sie sicher, dass Sie mit einer Gabel mehrere Einstiche in den Kuchen machen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Form hineinstellen. Backen Sie es etwa 25 Minuten lang und vergessen Sie nicht, es etwa fünf Minuten vor der Fertigstellung mit Eiweiß zu bestreichen. Fertig ist der Spinat-Blätterteig. Kann sofort serviert werden.

Spinatkuchen eignet sich perfekt zum Frühstück und zum Verwöhnen von Gästen. Dieses Spinat-Käse-Quiche-Rezept mit Pilzen und Eiern könnte Ihnen gefallen.

Rezepte für Spinatkuchen gibt es in vielen Küchen auf der ganzen Welt. Das ist nicht verwunderlich, denn Spinat ist sehr gesund. Versuchen Sie, wunderbares Gebäck zuzubereiten, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.

Produkte

• Backpulver 15 g;
• Milch 105 g;
• Hartkäse 105 g;
• Feta 195 g;
• Weizenmehl 185 g;
• Spinatblätter 45 g;
• Salz;
• Pfeffer;
• Pflanzenöl 145 ml;
• Hühnerei 3 Stk.;
• Basilikum, mehrere Zweige.

Vorbereitung

1. Spinatblätter waschen. Trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. In Stücke schneiden. Hartkäse wird auf einer groben Reibe gerieben.
2. Eier in eine Schüssel geben, Milch und Pflanzenöl hinzufügen. Mit einem Schneebesen schlagen. Geben Sie einen Löffel Backpulver und etwas Salz direkt in die geschlagene Masse.
3. Mehl sieben und hinzufügen. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, zerbröseln Sie den Feta-Käse hinein. Dann Hartkäse hinzufügen. Zum Schluss kommen Spinat und Basilikum hinzu.
4. Die Auflaufform ist mit geöltem Backpapier ausgelegt. Den entstandenen Teig in die Form geben. Bei 185 Grad 40–50 Minuten backen.
5. Der Kuchen wird mit frischem Gemüse serviert.

Quiche mit Spinat und Käse

Produkte

• Butter 105 g;
• Salz;
• Weizenmehl 225 g;
• Wasser 35 g;
• Ei für Teig 1 Stk.;
• Pflanzenöl 45 g;
• Hartkäse 105 g;
• gemahlener scharfer Pfeffer;
• Champignons 155 g;
• Knoblauch 1 Zehe;
• Spinat 145 g;
• Frühlingszwiebeln 25 g;
• Kirschtomaten 105 g;
• Zwiebel 55 g;
• Sahne 195 g;
• Eier 2 Stk.

Vorbereitung

1. Sie müssen den Teig für den Kuchen kneten. Dazu wird Mehl mit Butter vermischt und in Würfel geschnitten. Eine Prise Salz, ein paar Esslöffel Wasser und ein Ei hinzufügen und den Teig kneten.
2. Der Teig wird zu einer dünnen Schicht (ca. 4 mm) ausgerollt. Eine Form mit hohem Rand mit Pflanzenöl einfetten (Silikon muss nicht eingefettet werden) und die ausgerollte Teigschicht in die Form legen. Die Form mit dem Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Sie können die Füllung vorbereiten. Dazu das gesamte Gemüse waschen und schälen. Pilze werden in Scheiben geschnitten, Zwiebeln in halbe Ringe und in Pflanzenöl etwa fünf Minuten gebraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer bestreuen.
4. Frühlingszwiebeln und Spinat schneiden. Der Knoblauch wird zerdrückt und zum Grün gegeben. Spinat und Zwiebeln zu den Pilzen in eine Pfanne geben und zwei Minuten anbraten.
5. Den Teig in der Form aus dem Kühlschrank nehmen. Decken Sie die Innenseite mit Frischhaltepapier ab und geben Sie Bohnen oder Erbsen hinein. Für 15–20 Minuten in den Ofen geben. Bei einer Temperatur von 185 Grad backen.
6. Pilze und Spinat werden in einen rosafarbenen Sandkorb gelegt. Bereiten Sie die Soße zum Eingießen der Füllung vor. Für die Soße werden zwei rohe Eier mit Sahne vermischt, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, mit Spinat bestreuen und schön halbierte Kirschtomaten darauf legen. Alles mit Soße übergießen und für 30–40 Minuten in den heißen Ofen stellen. Bei einer Temperatur von 185 Grad backen.

Spinatrolle

Produkte

• Hähnchenfilet 990 g;
• Eier 4 Stk.;
• Spinat 405 g;
• Haferflocken 65 g;
• Salz;
• Gewürze;
• Pilze 405 g;
• Zwiebel 55 g;
• Pflanzenöl 45 g;
• Karotten 60 g.

Vorbereitung

1. Hackfleisch wird in einem Fleischwolf zerkleinert.
2. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl dünsten. Separat werden fein geriebene Karotten in Öl gedünstet.
3. Karotten, Zwiebeln, Haferflocken zum Hackfleisch geben, salzen, mit Gewürzen abschmecken und 1 Ei unterrühren. Rühren, bis alles glatt ist.
4. Die Champignons werden gewaschen, gereinigt und in Stücke geschnitten. Einige Minuten in Pflanzenöl braten und dabei Salz und Pfeffer hinzufügen. Die restlichen 3 Eier werden hart gekocht. Den Spinat waschen und fein hacken.
5. Gebratene Champignons, gehackte gekochte Eier und Spinat mischen. Die Füllung ist gesalzen und gepfeffert.
6. Aus der Mischung mit Hähnchenfilet eine etwa zwei Zentimeter dicke Schicht auf Folie auslegen. Die Spinatfüllung in der Mitte darauf verteilen.
7. Heben Sie die Ränder der gehackten Hähnchenschicht mit Folie an und wickeln Sie die Füllung in die Mitte. Fetten Sie die Oberseite der Spinatrolle mit Butter ein, wickeln Sie sie in Lebensmittelfolie ein und backen Sie sie im Ofen. Die Backzeit beträgt vierzig Minuten. Ofentemperatur 190 Grad.
8. Beim Servieren wird das Brötchen in Stücke geschnitten und mit Gemüse dekoriert.

Spinat-Schichtkuchen

Produkte

• Adyghe-Käse 310 g;
• Blätterteig 895 g;
• Eier 4 Stk.;
• Sahne 120 g;
• Knoblauch 3 Zehen;
• Spinat 1 Bund;
• Salz;
• Pflanzenöl 34 g;
• Zwiebel 45 g.

Vorbereitung

1. Der Teig für den Spinat-Blätterteig ist fertig gefroren, sodass Sie sofort mit der Zubereitung der Füllung beginnen können.
2. Der Spinat wird gewaschen, fein gehackt und mit zwei Esslöffeln Pflanzenöl in eine heiße Pfanne gegeben. Einige Minuten braten.
3. Spinat gibt viel Saft ab, sodass der Bratvorgang eher einem Schmoren ähnelt. Mit etwas Salz abschmecken, gehackten Knoblauch und Zwiebeln zum Spinat geben. Wenn der Saft unter ständigem Rühren etwas verdampft ist, Sahne hinzufügen und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
4. Zum vorbereiteten Spinat werden geriebener Adyghe-Käse und hartgekochte, gehackte Eier gegeben.
5. Den aufgetauten Blätterteig in zwei Schichten ausrollen. Ein Backblech einfetten, den ausgerollten Teig hineinlegen und die Füllung aus Spinat, Käse und Eiern gleichmäßig darauf verteilen. Decken Sie die Füllung mit einer zweiten Teigschicht ab und drücken Sie die Ränder zusammen. Bestreichen Sie die Oberseite des Spinatkuchens mit einem rohen, geschlagenen Ei und stellen Sie ihn in den heißen Ofen. Bei 200 Grad 30–40 Minuten backen.

Auf ähnlich einfache Weise können Sie einen Spinatstrudel zubereiten, indem Sie die Füllung in einen dehnbaren dünnen Teig oder ein Fladenbrot mit ungesäuerter Hefe einwickeln. Lediglich bei Spinatfladen und Strudel sollte die Füllung trockener sein; am Ende des Gründünstens muss keine Sahne hinzugefügt werden. Anstelle von Adyghe-Käse ist es besser, geriebenen Hartkäse zu verwenden.

Guten Appetit!

Schritt 1: Schwarze Pfefferkörner vorbereiten.

Um den Kuchen aromatischer zu machen, fügen Sie am besten frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Geben Sie dazu die Zutat in einen Handmörser und zerdrücken Sie die Paprika mit einem Stößel, bis ein Pulver entsteht.

Schritt 2: Bereiten Sie den Spinat vor.

Spülen Sie zunächst den frischen Spinat unter fließend warmem Wasser ab. Anschließend legen Sie die Zutat auf ein Schneidebrett und schneiden mit einem Messer die harten Stiele ab. Geben Sie das Grün sofort danach in ein Sieb und lassen Sie es für etwa 10 Minuten in der Spüle stehen für 2 Stunden, Achten Sie darauf, dass überschüssige Flüssigkeit vom Spinat abtropft und die Blätter austrocknen, sonst wird der Tortenteig einfach weich und behält seine Form nicht.

Schritt 3: Bereiten Sie die Frühlingszwiebeln vor.

Wir spülen die Frühlingszwiebeln unter fließend warmem Wasser ab, schütteln die Zutat mit den Händen aus dem Wasser und legen sie auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie das Teil mit einem Messer entlang des Stiels fein und geben Sie die Zwiebel direkt danach auf einen Teller.

Schritt 4: Bereiten Sie die Zwiebeln vor.

Schälen Sie die Zwiebel mit einem Messer und spülen Sie die Zutat gründlich unter fließend warmem Wasser ab. Legen Sie die Zwiebel auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie je nach Größe fein in Quadrate nicht mehr als 2-3 Millimeter.Übertragen Sie die zerkleinerte Komponente auf einen freien Teller.

Schritt 5: Bereiten Sie die Gemüsefüllung für den Kuchen vor.

Olivenöl in einen Topf oder eine Bratpfanne geben. Normalerweise messe ich mit einem Zweihundert-Gramm-Messglas 2/3 Volumen und das reicht aus, um Gemüse mit Gemüse zu schmoren. Setzen Sie den Behälter also etwas weniger als durchschnittlich in Brand. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie Frühlingszwiebeln und Zwiebeln in die Pfanne. Unter ständigem Rühren der Füllungskomponenten mit einem Holzspatel das Gemüse köcheln lassen, bis die Frühlingszwiebeln dunkler und weich werden. Gleich danach den Spinat in den Behälter geben und alles noch einmal mit den vorhandenen Geräten gut vermischen. Das Gemüse köcheln lassen, bis das Volumen des Spinats abnimmt. Vergessen Sie dabei nicht, von Zeit zu Zeit alles mit einem Spatel umzurühren. Die ungefähre Zeit, die für die Zubereitung der Füllung benötigt wird, beträgt 15 Minuten. Zum Schluss Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. Alles mit einem Holzspatel gut vermischen und den Herd ausschalten. Aufmerksamkeit: Wenn Sie Feta-Käse noch nicht probiert haben und noch nicht wissen, wie salzig er ist, dann ist es besser, der Füllung kein Salz hinzuzufügen, da Sie sonst einfach alles übersalzen können und der Kuchen nicht lecker wird. Die Gemüsefüllung beiseite stellen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Nachdem die Grünmischung abgekühlt ist, geben Sie sie auf ein Sieb und lassen Sie sie beiseite, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen, da der Teig sonst matschig wird.

Schritt 6: Bereiten Sie den Dill vor.

Für die Zubereitung des Kuchens können Sie sowohl frischen Dill als auch frische Petersilie verwenden. Es liegt an Ihnen. Normalerweise füge ich zwei Arten von Grünzeug auf einmal hinzu. Wir spülen die Zutat unter fließend warmem Wasser ab und wischen sie anschließend mit Hilfe trocken. Küchentuch aus Papier. Legen Sie das Bauteil auf ein Schneidebrett und hacken Sie das Grün mit einem Messer fein. Geben Sie den gehackten Dill oder die Petersilie auf einen leeren Teller.

Schritt 7: Bereiten Sie die Eier vor.

Brechen Sie die Eierschalen mit einem Messer auf und geben Sie das Eiweiß und das Eigelb in eine kleine Schüssel. Die Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren.

Schritt 8: Bereiten Sie die Käse-Gemüse-Füllung vor.

Zerbröckeln Sie den Feta-Käse mit trockenen, sauberen Händen in einer mittelgroßen Schüssel. Sie können auf diesem Gerät auch eine grobe Reibe verwenden und die Milchzutat reiben. Anschließend die verquirlten Eier in den Behälter geben und alles mit einem Esslöffel gut vermischen. Zum Schluss die Gemüsefüllung und fein gehackte frische Kräuter in die Schüssel geben. Auch hier alles mit vorhandenen Geräten gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Fertig ist die Füllung!

Schritt 9: Spinat-Käse-Kuchen zubereiten.

Bevor Sie den Filoteig auslegen, müssen Sie eine Auflaufform vorbereiten. Da dieser Teig sehr empfindlich ist und in den Händen fast zerreißt, muss man zwar etwas daran herumbasteln, aber es lohnt sich. Verwenden Sie daher am besten eine rechteckige Auflaufform, die Sie mit einem Backpinsel von allen Seiten großzügig mit Olivenöl einfetten müssen. Aufmerksamkeit: Vergessen Sie nicht, auch die Seiten des Behälters einzufetten, denn dank des Öls wird der Teig knusprig. Wir teilen den Teig in zwei Teile, da wir aus der Teigschicht den Boden des Kuchens sowie die oberste Schicht haben, die die Füllung bedeckt. Nun die erste Teigplatte mit den Händen vorsichtig in die Backform legen. Mit einem Backpinsel die gesamte Oberfläche der Teigzutat gut mit Olivenöl bestreichen. Aufmerksamkeit: Wenn Sie mehr als zwei Teigblätter erhalten, kann der Kuchenboden aus zwei oder mehr Schichten bestehen. Dann den Teig auf dem Teig verteilen und nicht vergessen, alles gut mit Olivenöl dazwischen einzufetten. Geben Sie anschließend die Füllung mit einem Esslöffel in eine Auflaufform und verteilen Sie sie mit den gleichen verfügbaren Geräten auf der gesamten Oberfläche der Auflaufform. Zum Schluss bedecken wir den Kuchen mit der oberen Teigschicht und vergessen nicht, die Schichten von allen Seiten gut mit Olivenöl einzufetten, dies gilt auch für die Oberfläche der letzten Teigschicht. Bei Bedarf wickeln wir die Ränder des Teigs in die Form ein und passen den Teig mit trockenen Fingern vorsichtig am Rand der Torte an, sodass die Form auf allen Seiten gleichmäßig ist. Jetzt schneiden wir den Kuchen mit einem scharfen, dünnen Messer der Länge nach und quer in portionierte quadratische Stücke, da ein Teig wie Phyllo nach dem Backen sehr schwer zu schneiden ist, da er zerbröckelt und zerbricht. Den Backofen auf Temperatur vorheizen 200°C und schicke die Auflaufform mit dem Kuchen dorthin für 20 Minuten. Stellen Sie nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Ofentemperatur auf ein 175°C und backen Sie das Gericht noch einmal weiter 15 Minuten. Wir bekommen rötlich goldbraune Backwaren.

Schritt 10: Den Spinat-Käse-Kuchen servieren.

Sobald die Spinat-Käse-Torte fertig ist, kann sie aus dem Ofen genommen und serviert werden. Verwenden Sie dazu einen Holzspatel und geben Sie die Kuchenstücke auf eine Servierplatte. Der Kuchen kann problemlos als Hauptgericht einen Ehrenplatz auf dem Tisch einnehmen, da er nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr sättigend ist. Dieses Gericht kann zum Frühstück, Mittag- und Abendessen am Tisch serviert werden und sogar am Tisch, wenn Gäste ankommen. Nun, Sie können dieses Gebäck mit heißem Tee oder Kaffee genießen. Guten Appetit!

- – Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keine lange rechteckige Auflaufform wie Blätterteigblätter zur Hand haben. In diesem Fall legen wir die Teigblätter Schicht für Schicht auf den Boden der Form, sodass der Rand jeder Schicht an der kürzeren Wand der Form herunterhängt. Die nächsten Teigblätter legen wir quer über die ersten beiden Schichten, sodass auch ihre Ränder über die breiten Wände des Behälters hängen. Legen Sie dann die Füllung aus und bedecken Sie sie nacheinander mit den überhängenden Teigrändern. Es stellt sich heraus, dass wir die Füllung in Papier einwickeln.

- – Anstelle von frischem Spinat können Sie auch gefrorenen Spinat verwenden. Dazu vorher aus dem Gefrierschrank nehmen und in ein Sieb geben. Stellen Sie die Zutat beiseite, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen kann. Anschließend pressen wir mit sauberen Händen die überschüssige Flüssigkeit aus dem Grün und können zum Schluss den Spinat mit zwei Zwiebelsorten schmoren.

- – Anstelle von Blätterteig können Sie dem Kuchen auch Blätterteig hinzufügen, den Sie in jedem Supermarkt oder Lebensmittelgeschäft kaufen können. Erst nach dem Auftauen muss er mehrmals mit einem Nudelholz auf einem mit Mehl bestreuten Tisch ausgerollt werden, um den Teig dünner zu machen.

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