Der erste blaue Wein der Welt: Wie, warum und für wen? Neu im Bereich alkoholischer Getränke – blauer Wein! Das Phänomen der blauen Weine.

Hersteller greifen auf verschiedene Tricks zurück, um ihre Waren zu verkaufen. Beschränken sich die einen jedoch nur auf bunte Verpackungen oder ungewöhnliche Werbung, versuchen andere in dieser Hinsicht, allgemein anerkannte Grenzen zu überschreiten. Gik ist ein Wein, der von solchen Liebhabern origineller Lösungen kreiert wurde.

Produktbeschreibung

Heutzutage ist es schwierig, Liebhaber alkoholischer Getränke mit irgendetwas zu überraschen. Daher sind produzierende Unternehmen ständig auf der Suche nach neuen Ideen, um auf ihre Produkte aufmerksam zu machen. Doch die spanischen Winzer aus Bierzo haben für dieses Problem eine sehr interessante Lösung gefunden. Sie haben ein Produkt namens Gik entwickelt. Der Wein ist wirklich ungewöhnlich geworden.

Das Hauptmerkmal ist die blaue Farbe des Getränks. Darüber hinaus behauptet der Hersteller, sein Ziel sei nicht nur der Wunsch gewesen, den Käufer zu schockieren. Laut Psychologen charakterisiert die blaue Farbe selbst den Wunsch nach Bewegung, Veränderung und verschiedenen Arten von Innovationen. Daher ist Gik ein Wein für diejenigen, die nach Veränderung streben und keine Angst davor haben, alles Neue anzunehmen.

Ich muss sagen, dass dieser Marketingschritt des Unternehmens ein großer Erfolg war. Das Produkt erregte wirklich die Aufmerksamkeit des Massenverbrauchers. Darüber hinaus birgt der ungewöhnliche Name noch ein weiteres Geheimnis. Wie Sie wissen, sind „Geeks“ junge Menschen mit ungewöhnlichen und manchmal sogar seltsamen Hobbys. Sie haben keine Angst davor, exzentrisch zu sein und von anderen missverstanden zu werden. Daher ist Gik ein Wein, der sich eher an ein jugendliches Publikum richtet. Unter ihnen wird es auf jeden Fall diejenigen geben, die ihre Kameraden, Kollegen und Bekannten in Erstaunen versetzen wollen.

Meinungen der Kunden

Das unverschämte blaue Getränk wird bei Baco Vinos in der Stadt Cádiz hergestellt, die in Spanien an der Schnittstelle zwischen Mittelmeer und Atlantik liegt. Von hier aus machte sich Kolumbus auf den Weg, die Neue Welt zu entdecken.

Das von Spezialisten geschaffene ungewöhnliche Produkt ist in gewisser Weise zu einer Fortsetzung der nationalen Tradition geworden. Gik ist ein Wein, über den die meisten Käufer überwiegend positive Bewertungen haben.

Im Prinzip handelt es sich um ein ganz gewöhnliches Produkt, das aus einer Mischung weißer und roter Trauben hergestellt wird. Es schmeckt ein wenig nach Riesling. Hierbei handelt es sich um ein leichtes Getränk, das nur 11,5 Prozent Alkohol enthält. Um den gewünschten Farbton zu erhalten, verwendeten die Hersteller zwei Substanzen:

• Lebensmittelfarbe „Indigotin“;
• „Anthocyan“ (aus der Schale roter Weintrauben freigesetzter Farbstoff).

Zwar sind viele durch den unangemessen hohen Preis des Produkts verwirrt. Eine Flasche dieses Getränks kostet 10 Euro. Es ist selbst für Europa teuer. Zwar können inländische Verbraucher diesen Wein vorerst nur dort kaufen. Aber auch in Zukunft hoffen Liebhaber ungewöhnlicher Sensationen, es in den Regalen unserer Geschäfte zu sehen.

Gute Absichten

Wer noch nicht das Glück hatte, ein neues Produkt auszuprobieren, wundert sich, warum die Hersteller Gik (Wein) kreiert haben? Tatsächlich ist Spanien ein Land, das bereits für seine verschiedenen alkoholischen Getränke bekannt ist. Viele von ihnen besetzen immer noch führende Marktpositionen. Was veranlasste die örtlichen Winzer zu einem solchen Experiment? Die Produzenten behaupten, dass dies alles ausschließlich zum Vergnügen geschah.

Das neue Produkt Gik Live war nur eine weitere Entwicklung lokaler Spezialisten. Vielleicht werden diejenigen, die bestimmte Arten spanischer Weine mögen, diese nicht so sehr zu schätzen wissen, wie sie sollten. Dennoch wird es auf jeden Fall diejenigen geben, die bereit sind, ein schockierendes neues Produkt zu akzeptieren.

Bemerkenswert ist übrigens, dass die blaue Farbe den Geschmack des Produkts in keiner Weise beeinträchtigt. Es lenkt einfach zusätzliche Aufmerksamkeit auf ihn. Dieser Faktor ist besonders wichtig in der Anfangsphase, wenn der Käufer gerade erst anfängt, das Produkt zu studieren und bereit ist, dafür auch einen nicht ganz gerechtfertigten Preis zu zahlen.

Im Jahr 2015 brachte das spanische Unternehmen Gik den weltweit ersten blauen Wein (11,5 % Stärke) auf den Markt, der zunächst für beispielloses Aufsehen sorgte. Der ungewöhnliche blaue Wein tauchte überall auf: in Printmedien, Blogs, sozialen Netzwerken und der Hersteller baute schnell Lieferungen in 25 Länder auf der ganzen Welt auf. Es stellte sich zwar heraus, dass der nicht standardmäßige Farbton fast der einzige Vorteil des Getränks ist, da Geschmack und Aroma mittelmäßig sind.

Bei der Verkostung bezeichneten die Verkoster den blauen Wein bestenfalls als „unbeeindruckend“, in den Bewertungen fand sich sogar die Beschreibung „ekelhaft“. Darüber hinaus verstieß das Unternehmen Gik gegen europäische Vorschriften, indem es sein Produkt „Wein“ nannte, und der Verkauf der Produkte wurde erschwert.

Aufgrund des Vorhandenseins eines Farbstoffs in der Zusammensetzung weigert sich die EU, die Marke Gik als Wein anzuerkennen

Das Problem besteht darin, dass die Basis des Getränks eine Mischung aus Weiß- und Rotwein war und die blaue Farbe ihm durch die Zugabe von Anthocyanen und dem Farbstoff Indigotin verliehen wurde. Die letzte Zutat wurde zum Stolperstein: Die EU erlaubt keinen Gehalt an Farbstoffen, Duftstoffen usw. in Wein. Ein solches Produkt kann nur als „alkoholisches Getränk“ bezeichnet werden oder mit einem eigenen Namen bezeichnet werden. Darüber hinaus fügte der Hersteller dem Getränk einen künstlichen Süßstoff hinzu, der den Wein wirklich süßlich machte. Gik empfiehlt, die blaue Neuheit vor dem Servieren zu kühlen und mit mexikanischer Guacamole, Pasta und Sushi zu servieren.

Der französische Unternehmer René Le Bail berücksichtigte die Fehler seiner spanischen Vorgänger und kreierte einen blauen Wein namens Vindigo (Wein + Indigo). Dieses Getränk wird zu 100 % aus Chardonnay hergestellt und um dem Alkohol eine blaue Tönung zu verleihen, wird es durch ein Fruchtfleisch aus anthocyanreichen roten Traubenschalen geleitet. Das Ergebnis ist ein süßer, mittelkräftiger Wein, der den europäischen Rechtsvorschriften vollständig entspricht.

Vindigo mit Traubenschalen gefärbt

Windigo hat eine Stärke von 11 %, es hat einen fruchtigen Geschmack, das Bouquet enthält Noten von Kirsche, Blaubeere und Passionsfrucht. Das Getränk wird in ganz Europa vertrieben. Der Hersteller empfiehlt, ihn zu Austern und anderen Meeresfrüchten zu servieren.

Positionierung

Hersteller von Blauwein positionieren ihr Produkt als revolutionäres neues Produkt, das die traditionelle und „snobistische“ Welt des „edlen“ Alkohols aufrütteln soll. Innovative Winzer behaupten, dass Wein nicht nur ein Attribut gesellschaftlicher Veranstaltungen, sondern auch modischer Partys sein kann, und geben direkt an, dass die Hauptzielgruppe für ihre Entwicklung Jugendliche und Frauen sind.

Kritik

Professionelle Verkoster äußerten sich kritisch zu dem neuen Getränk. Die amerikanische Zeitung Independent behauptet, dass blauer Wein nur für spektakuläre Instagram-Fotos geeignet sei und nur bei der Millennial-Generation beliebt sei, die generell Schwierigkeiten habe, erwachsen zu werden. In dem Artikel BLAUER WEIN IST EINE SACHE – UND DIE MENSCHEN SIND VERWIRRT („Blauer Wein ist etwas, die Leute sind verwirrt“), nennt der Journalist das Produkt eine „Karikatur“, „gehyptes Mundwasser“ und stellt fest, dass die Hersteller des Modegetränks Nr Erfahrung in der Weinherstellung, und die Firma Gik hat nicht einmal ein echtes Büro, sondern nur ein virtuelles.

Blauer Wein wurde von traditionellen Winzern nicht anerkannt, ist aber bei Innovatoren und Liebhabern von allem Ungewöhnlichen beliebt

Das fast einstimmige Urteil lautet, dass sich blauer Wein für schöne Fotos und vielleicht auch als Cocktailzutat eignet. Das Getränk erwies sich als äußerst süß, aber für die Kategorie Dessertwein fehlt es ihm an Körper und Nachgeschmack.

Ein ungewöhnlicher Schaumwein – blauer Champagner – erschien erst vor relativ kurzer Zeit, im Jahr 2015, und im Jahr 2017 erreichte er den Höhepunkt seiner Popularität. Obwohl die Konservativen mit einiger Skepsis auf blauen Champagner reagierten, nahmen junge Leute und weibliches Publikum das neue Produkt mit Bravour an, wie zahlreiche Fotos mit einem Glas auf Instagram belegen. Heute können Sie blauen Champagner kaufen, der in Kalifornien, Spanien und Italien hergestellt wird.

Produktionsmerkmale und Geschmacksnuancen

Blauer Champagner wird mit einer verkürzten Champagner-Technologie, der Charmat-Methode, hergestellt, bei der im letzten Stadium der Fermentation pflanzliche Farbstoffe hinzugefügt werden.

• Kalifornische Winzer bieten eine trockene Version an – blauen Champagner Blanc de Bleu aus Chardonnay, bei der Herstellung des Getränks wird Blaubeerextrakt verwendet.
• In Spanien wird süßer Schaumwein aus weißer Muskatnuss hergestellt. Die azurblaue Farbe des Weins ist das Ergebnis der Verwendung natürlicher Lebensmittelfarbstoffe, Anthocyane aus Traubenschalen und Indigotin.
• Die italienische Version basiert auf Moscatel-Trauben – dem gleichen Muskat – und ähnlichen Bio-Farbstoffen, die für die Verwendung in der EU zugelassen sind.

Blauer Champagner hat einen leichten, angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma, in dem frische Fruchtnoten erkennbar sind. In einigen Weinen sind es Melone und Aprikose, in anderen gibt es dezente Zitronen- und Litschinoten mit einem Hauch von Rosenblättern. Der Nachgeschmack ist angenehm, trotz der Süße absolut nicht aufdringlich. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt 5-6 Grad Celsius.

Blauer Champagner, dessen Preis nicht allzu schlecht ist, wird zum Highlight der festlichen Tafel, verleiht jeder Party einen besonderen Reiz und weckt mit Sicherheit die Vorfreude auf etwas Ungewöhnliches. Überraschen Sie Ihre Gäste, kaufen Sie den perfekten Aperitif – blauen Champagner in unserem Shop. Winestyle präsentiert nur Originalgetränke, deren Qualität außer Zweifel steht.

Die Spanier haben einen Weg gefunden, natürliche Weine in fast jeder Farbe herzustellen, von Himmelblau über Grün bis hin zu Orange.

Alles begann letztes Jahr, als das spanische Startup Gïk der Öffentlichkeit den ersten blauen Wein der Welt vorstellte. Die Forscher arbeiteten zwei Jahre lang mit Wissenschaftlern der Universität des Baskenlandes und dem Lebensmittelentwickler Azti Tecnecalia zusammen, um zu versuchen, Anthocyane, ein natürliches Pigment in Traubenschalen, zu verwenden, um die Farbe von Wein zu manipulieren.

Die Forschung war ein bedeutender kommerzieller Erfolg und im Januar berichtete das Unternehmen, dass es in sechs Monaten mehr als 100.000 Flaschen verkauft habe. Doch der Wettbewerb nimmt zu, da andere spanische Weingüter bereits ähnliche Technologien nutzen, um Weine mit ungewöhnlichen Farben herzustellen.

Das Weingut Bodega Santa Margarita in Caudete, Spanien, bietet im Rahmen seiner Passion-Linie Weine in verschiedenen Blautönen sowie Grün-, Orange- und Roséweine an. In mehreren europäischen Märkten wie den Niederlanden und Großbritannien erfreuen sie sich bereits einer unglaublichen Nachfrage.

Winzer verwenden Anthocyane für ihre Passion Blue-Weine, es ist jedoch unklar, wie sie ihre Weine Orange und Rosé herstellen. Man kann nur vermuten, dass diese Farben das Ergebnis der Mischung verschiedener Weine und der Zugabe eines der Traubenschalenpigmente sind. Eines ist sicher: Alle Bestandteile sind ausschließlich natürlichen Ursprungs.

Vindsen Janssen, Sprecher des niederländischen Weinimporteurs Share-a-Bottle, sagt: „ In den letzten Wochen flog der bunte Wein davon. Wie Sie sehen, ist Farbe für den Menschen wichtig, aber dieser Wein schmeckt auch sehr gut. Deshalb unterstützen wir diese Idee«.

Das Weingut Bodegas y Viñedos Amaya verbindet auch Tradition und Innovation, um das zu kreieren, was sie Tecnovinos nennen. Bisher verfügen sie über eine Sammlung leuchtend roter, gelber und grüner Weine, die aus verschiedenen spanischen Rebsorten hergestellt werden.

Diese Winzer wecken die Neugier der Menschen, die nach neuen Bildern und Eindrücken suchen. Auf diese Weise schaffen sie einen neuen Kundenstamm und ändern gleichzeitig jahrhundertealte Stereotypen über Wein. Aber den Gesetzgebern gefiel diese Art von Änderung nicht.

In diesem Jahr sagte das Startup Gïk, die spanischen Behörden hätten ihnen verboten, ihr blaues Getränk als Wein zu verkaufen, weil der Gesetzgeber sagte, es habe die „falsche“ Farbe. Es gibt keine Kategorie für blauen Wein. Obwohl es sich also zu 100 % um Wein handelt, war Gïk gezwungen, sein Produkt in der Kategorie „andere alkoholische Getränke“ zu verkaufen.

Vertreter des Startups Gïk äußerten sich wie folgt: „ Um weiterhin unsere eigenen Produkte verkaufen zu können, mussten wir aufhören, Gïk als Wein zu kennzeichnen. Stattdessen mussten wir das Etikett mit einer zweitklassigen Kategorie namens „Andere alkoholische Getränke“ kennzeichnen. Ursache? Historisch gesehen gab es keine richtige Kategorie für blauen Wein. Wir mussten die Zusammensetzung auf 99 % Wein und 1 % Trauben ändern, um das Produkt an die aktuelle Gesetzgebung anzupassen«.

Trotz der Hindernisse ist es unwahrscheinlich, dass die Revolution des farbigen Weins auf der Strecke bleibt. Käufer werden von ungewöhnlichen Farben wie Blau und Grün angezogen, auch wenn sie den Wein eher wie Energy-Drinks aussehen lassen. Dabei kümmern sich die meisten Verbraucher kaum um Kleinigkeiten wie die Kategorie, in der diese Getränke verkauft werden.

Casal Mendes Refreshing Blue – der erste portugiesische Blauwein

Der erste blaue Wein wurde erst vor ein paar Jahren produziert, doch in so kurzer Zeit hat er bereits für viel Aufsehen gesorgt. Das Phänomen dieses Weines erregte auch unsere Aufmerksamkeit. Nachdem wir dieses Produkt im Februar 2018 unseren wichtigsten Kunden angeboten und viele positive Bewertungen gehört hatten, beschlossen wir, damit zu arbeiten.

Die wichtigste Gruppe unserer potenziellen Kunden sind moderne Jugendliche unter 35 Jahren. Die jungen Menschen von heute haben ein schnelles Lebenstempo, sie sitzen nicht gerne still, sie lieben Experimente und ungewöhnliche Dinge und sie sind stets bestrebt, mit neuen Produkten in jedem Bereich Schritt zu halten.

Unternehmensmerkmale

• Aliança wurde 1927 in der Region Bairrada gegründet und baute in der Anfangsphase sein Geschäft auf, wobei der Schwerpunkt auf der Lieferung von Weinen nach Brasilien und Ländern in Afrika und Europa lag, wo bis heute etwa 50 % der Produkte des Unternehmens verkauft werden.
• Im Jahr 2005 Das Magazin Wine Spectator hat Aliança in die Liste der TOP 20 Weingüter der Welt aufgenommen, und die Liste enthielt kein einziges Weingut von der Iberischen Halbinsel.
• In 2007 Die meisten Anteile von Aliança wurden von Senor Jose Bernardo gekauft und in die Bacalhoa-Gruppe eingegliedert, die eines der größten Weinunternehmen in Portugal ist. Bacalhoa besteht seit 1920 und produziert und verkauft erlesene portugiesische Weine, die jeweils eine bestimmte Weinregion des Landes repräsentieren. Das Unternehmen Bacalhoa ist stolz auf sein Sortiment, das das Ergebnis der Arbeit eines hochprofessionellen Teams und der Fähigkeit ist, innovative Technologien einzuführen und gleichzeitig die Traditionen der Weinproduktion aufrechtzuerhalten. Die Geographie des Unternehmens umfasst sieben Weinanbaugebiete, 1.200 Hektar Weinberge und drei große Weinbauzentren. Bacalhoa-Weine werden nach höchsten Qualitätsstandards hergestellt, was durch zahlreiche internationale Auszeichnungen und vor allem durch die Anerkennung der Kunden bestätigt wird.
• Derzeit verfügt Aliança über eigene Weinberge in den wichtigsten Weinanbaugebieten Portugals: Alentejo, Douro, Dao, Bairrada, Beiras, mit einer Gesamtfläche von 600 Hektar. Die jüngsten Investitionen in Produktionsanlagen und die Modernisierung der Weinkeller haben das Niveau und die Reinheit der Weinbereitung erhöht. Besonderes Augenmerk legte das Unternehmen auf hochwertige Eichenfässer für den Ausbau seiner Premiumweine.
• Die Marke Casal Mendes entstand im Zuge der wachsenden Beliebtheit von Vinho Verde-Weinen in portugiesischen Restaurants. Die Marke wurde Anfang der 80er Jahre des 20. Jahrhunderts auf den Markt gebracht. Zur Herstellung von Weißwein wurden ausgewählte Trauben aus den nördlichen Regionen Portugals verwendet. Einige Jahrzehnte später erweiterte sich die Marke und erweiterte das Sortiment um Rot- und Roséweine. Und das seit 2017 Es erschien auch eine blaue Version von Casal Mendes, hergestellt aus Vinho Verde-Wein.

Das Phänomen der blauen Weine

• Das Phänomen des blauen Weins begann im Jahr 2016. in Spanien. Der erste offiziell produzierte Wein erschien unter dem Namen „Gik“. Der ungewöhnliche Wein verdankt sein Erscheinungsbild sechs Jungunternehmern, die noch keine Erfahrung in der Weinherstellung hatten. Ihnen zufolge versuchten sie, die traditionelle Lebensmittelindustrie aufzurütteln und ein völlig neues Produkt zu schaffen, vor allem um des Vergnügens willen.
• Laut den Autoren des Projekts wurde das Konzept des blauen Weins dank des Buchs über Geschäftsstrategie „The Blue Ocean Strategy“ geboren. Insbesondere werden Geschäftsmärkte mit „roten Ozeanen“ verglichen, die voller blutrünstiger Haie sind, die kleine Fische zerstören und das Wasser rot färben, und mit blauen Ozeanen, in denen es keine Konkurrenz gibt und die Fische ruhig schwimmen. So entstand die Idee, die traditionell rote Flüssigkeit in Blau zu verwandeln.
• Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Wein werden in mehreren spanischen und französischen Weinbergen angebaut. „Gik“ basiert auf Weißwein, dem der organische Farbstoff E-133 zugesetzt wird. Nach Angaben der Hersteller haben sie bei der Entwicklung des Weins Forscher der Universität des Baskenlandes (der einzigen öffentlichen Universität im Baskenland, einer autonomen Region im Norden Spaniens) konsultiert. Blauer Wein entspricht den europäischen Lebensmittelstandards.
• Während seines zweijährigen Bestehens sind bereits etwa 15 verschiedene Marken blauer Weine auf den Markt gekommen, die hauptsächlich in Spanien und Frankreich hergestellt wurden, aber der Markt für blaue Weine selbst ist immer noch recht bescheiden, selbst der Pionierwein „Gik“ wurde nur in verkauft 25 dieser Länder der Welt in Mengen von maximal 100.000 Flaschen. pro Jahr zum Verkaufspreis von 10 EUR.
• Die Stärke von Casal Mendes Refreshing Blue ist sein viel ehrlicherer Preis: Im Gegensatz zu seinen spanischen und französischen Pendants für 8-12 EUR pro Flasche kostet er in Portugal im Regal nur 3 EUR. Auch die Stärke des Getränks ist „freundlich“ – 10 % im Gegensatz zu 11,5 %, und in Bezug auf den Zucker ist das Getränk im Gegensatz zu vielen Konkurrenten eher halbtrocken als halbsüß.
• Da nur das Produkt der Fermentation und nicht das Produkt anderer Lebensmitteltechnologien als Wein bezeichnet werden kann, werden Blauweine als „aromatisiertes Getränk auf Weinbasis“ eingestuft.

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