Leberkuchen (Schritt-für-Schritt-Rezept) ist ein herzhafter Snack für jeden Anlass. Leberkuchen aus Hühner-, Rind- und Schweineleber

Leberkuchen ist ein universelles Gericht, das als Vorspeise oder als kompletter zweiter Gang serviert werden kann. Es wird aus Schweine-, Rinder- oder Hühnerleber zubereitet, außerdem können verschiedene Zutaten verwendet werden: Karotten, Zwiebeln, Sauerrahm, Milch, Käse, Kräuter usw. In diesem Thema teilen unsere kulinarischen Experten Schritt für Schritt Rezepte für kulinarischen Kuchen Schritt mit Fotos.

Rindfleisch

Um ein gutes Produkt auszuwählen, müssen Sie sehr sorgfältig prüfen, wie das Stück Leber, das Sie mögen, innen und außen aussieht. Es ist notwendig, gelbe Leber zu wählen, da das Produkt eines jungen Kalbes eine ähnliche Farbe hat. Außerdem wiegt eine solche Leber nicht mehr als zwei Kilogramm.

Die Leber der Kuh ist braun. Sie kann bereits 4 bis 5 Kilogramm wiegen. Sollten beim Kauf auch nur leichte Zweifel an der Frische bestehen, sollte man den Kauf dieser Innereien besser verweigern.

Huhn

Bewerten Sie zunächst die Farbe. Hochwertige Hühnerleber sollte braun mit einem burgunderroten Farbton sein. Kaufen Sie keine Hühnerleber, die hell, gelblich oder sehr dunkel ist. Das ist die Leber eines kranken Vogels. Es kann mit Salmonellen oder Campylobacter infiziert sein – Infektionskrankheiten, die vom Tier auf den Menschen übertragen werden können und Schwäche, Kopfschmerzen, Fieber bis 38 Grad und Durchfall verursachen.

Kaufen Sie niemals Hühnerleber mit grünlichen Flecken auf der Oberfläche. Sie bleiben bestehen, wenn die Gallenblase des Vogels bei der Entfernung beschädigt wurde. Eine solche Leber wird bitter sein. Die Gefahr von Hühnerleber besteht darin, dass sie Substanzen wie Tetrocyclin und Chloramphenicol enthalten kann. Beim Menschen lösen diese Antibiotika Allergien in Form von Hautausschlägen aus. Leider kann nur ein Labor das Vorhandensein von Antibiotika überprüfen.

Frische Hühnerleber hat einen angenehmen, leicht süßlichen Geruch. Ist es sauer, ist die Leber abgelaufen.

Wie man Leberkuchen macht

Rinderleberkuchen

Zutaten

• 500 g Leber,
• 3 Karotten,
• 4 Eier,
• 3 Zwiebeln,
• 0,5 Dosen Erbsen, Mayonnaise.

Kochmethode

Die Leber in Salzwasser kochen, durch einen Fleischwolf mahlen und in 2 Teile teilen. Einen Teil davon auf den Boden der Salatschüssel legen und mit Mayonnaise übergießen. Die gekochten Karotten fein hacken oder reiben und auf die Leberschicht legen. Gießen Sie Mayonnaise über die Karottenschicht. Die nächste Schicht besteht aus fein gehackten und gebratenen Zwiebeln. Die gekochten Eier fein hacken und auf eine Zwiebelschicht legen. Dann - eine Schicht Erbsen und eine Schicht Leber. Über jede Schicht Mayonnaise gießen. Den Kuchen mit Erbsen dekorieren.

Leberkuchen „Pechora“

Zutaten

• Leber 1kg
• Gekochter Reis – 2 Tassen
• Zwiebel - 1 Stk.
• Rohe Eier - 3 Stk.
• Sauerrahm - 0,7 Tassen
• Senf - 1 TL.
• Sojasauce - 2 EL. l.
• Eine Prise Soda
• Gewürz - 1 TL.
• Salz nach Geschmack

Kochmethode

Leber und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern, die restlichen Zutaten dazugeben. Gießen Sie alles in einen Slow Cooker, der leicht mit Sonnenblumenöl eingefettet ist. Stellen Sie den Modus „Backen“ für 45 Minuten ein. Einfach lecker. Es wird saftig und luftig!

Rinderleberpastete

Zutaten

• 400 g Blätterteig (hefefrei)
• 400 g Rinderleber
• 1 Zwiebel
• 2 EL. Löffel Pflanzenöl
• 3 EL. Löffel Butter
• 1 Ei
• Salz nach Geschmack

Kochmethode

Während der Teig auftaut, die gewaschene und filmgereinigte Leber in Stücke schneiden. Gehackte Zwiebeln dazugeben, salzen und in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Die Füllung durch einen Fleischwolf geben. Ein Backblech mit Butter einfetten, eine Teigschicht auslegen. Legen Sie die Leberfüllung darauf, bedecken Sie sie mit einer zweiten Schicht und drücken Sie die Ränder fest zusammen. Mit Ei bestreichen. 20 Minuten bei 220 °C backen.

Leberkuchen „Zart“

Verbindung

• 300 g Leber
• 100 g Mayonnaise
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 EL. l. Mehl
• 3–4 EL. l. Pflanzenöl

Zur Dekoration:

• 1 Gurke
• 1 Tomate
• 4 Oliven
• 2 Radieschen
• Petersilie

Vorbereitung

1. Zwiebeln und Karotten schälen, waschen, hacken und in der Hälfte des Öls anbraten. Die Leber waschen, durch einen Fleischwolf geben, Ei, Mehl und Salz hinzufügen.
2. Die entstandene Masse in kleinen Portionen mit dem restlichen Öl in eine Pfanne geben und die Kuchen von beiden Seiten anbraten.
3. Legen Sie sie übereinander, bestreichen Sie sie mit Mayonnaise und belegen Sie sie mit sautiertem Gemüse. Fetten Sie die obere Kruste mit Mayonnaise ein.
4. Gurke, Tomate, Radieschen und Petersilie waschen. Machen Sie mit einem Messer mehrere Längsrillen in die Gurke.
5. Die Gurke quer in dünne Scheiben schneiden. Die Tomate halbieren und in Scheiben schneiden. Die Radieschen entlang einer Zickzacklinie halbieren. Trennen Sie die Hälften vorsichtig.
6. Mit einem Messer einen Teil des Fruchtfleisches herausschneiden. Legen Sie eine Olive in die Mitte jeder Radieschen-„Blüte“. Dekorieren Sie den Kuchen mit Gurken- und Tomatenscheiben, Petersilienblättern und Radieschenblüten.

Hühnerleberkuchen

Zutaten

• Hühnerleber - 600 g;
• Salz;
• drei rohe Eier;
• Petersilie;
• drei gekochte Eier zur Dekoration;
• zwei große Zwiebeln;
• Knoblauch – drei Zehen;
• zwei große Karotten;
• Mehl - 80 g;
• kleine gekochte Karotten;
• raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml;
• Mayonnaise - 300 g;
• 20 % Sauerrahm - 100 ml.

Wie man Hühnerleberkuchen macht

Wir waschen die Hühnerleber gründlich und reinigen sie von Gallenblasen (falls vorhanden) und Filmen. Die Innereien in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Eier, Vollfett-Sauerrahm und Mehl hinzufügen. Alles mit einem Stabmixer glatt mahlen. Salzen und mischen.

Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Wir nehmen mit einer Schöpfkelle etwas Teig, gießen ihn in die Bratpfanne und verteilen ihn auf der gesamten Oberfläche, indem wir ihn von einer Seite zur anderen wenden. Pfannkuchen bei mäßiger Hitze braten. Sobald sich der Pfannkuchen von den Wänden löst, drehen Sie ihn mit einem Pfannenwender um und braten Sie ihn weiter, bis er goldbraun ist.

Wir schälen die Zwiebeln und hacken sie fein. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Das Gemüse bei mäßiger Hitze zehn Minuten braten. Zum Schluss Pfeffer und Salz. Abkühlen lassen und entsprechend der Anzahl der Pfannkuchen in gleich große Stapel aufteilen. Den geschälten Knoblauch in die Mayonnaise pressen und umrühren.

Den ersten Pfannkuchen auf einen flachen Teller legen. Mit Mayonnaise-Knoblauch-Sauce bestreichen und das gebratene Gemüse darauf verteilen. Mit dem zweiten Pfannkuchen bedecken und den Kuchen zusammensetzen, dabei die Schichten wiederholen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß der gekochten Eier. Wir reiben sie separat und legen sie auf verschiedene Teller.

Fetten Sie die Oberseite und die Seiten des Leberkuchens mit Soße ein. Das Eigelb darüberstreuen und die Seiten mit Eiweiß bestreuen. Aus gekochten Karotten machen wir eine Rose und dekorieren den Kuchen damit. An den Seiten legen wir grüne Zweige aus. Den fertigen Kuchen mehrere Stunden quellen lassen.

Kuchen mit geschmolzenem Käse und Leber

Leberkuchen mit geschmolzenem Käse zubereiten. Es stellt sich als sehr lecker und ungewöhnlich heraus.

Zutaten:

• Rinderleber - 1,0 kg.
• Hühnereier - 4 Stk.
• Weizenmehl – ​​6 EL. l.
• Zwiebeln - 4 Stk.
• Sauerrahm - 4 EL. l.
• Pfeffer, Salz.
• Fastenöl.

Füllung:

• Hartgekochte Eier - 4 Stk.
• Schmelzkäse - 2 Stk.
• Mayonnaise - 350 g.
• Knoblauch – 5-6 Zehen.

Vorbereitungsvorgang:

Die Zwiebel schälen und vierteln. Mahlen Sie die vorbereitete Leber zusammen mit der Zwiebel mit einem Fleischwolf oder Mixer. Die resultierende Mischung mit Eiern, Mehl und Sauerrahm vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen (ohne Fanatismus) und glatt rühren. Leberpfannkuchen in einer Bratpfanne backen. Nun die Füllung: Eier und geschmolzenen Käse reiben. Den Knoblauch hacken und mit Mayonnaise vermischen. Den ersten Boden mit Mayonnaise-Knoblauch-Sauce bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Füllung für den nächsten Kuchen besteht aus Knoblauch und Mayonnaise, obenauf gehackte Eier. Stapeln Sie die Kuchenschichten abwechselnd mit verschiedenen Füllungen. Der Kuchen ist fertig. Lassen Sie es nun einige Stunden im Kühlschrank ruhen, und Sie können mit der systematischen Zerstörung beginnen.

Hühnerleberkuchen mit Pilzen

Zutaten:

• Hühnerleber – 1 kg
• Karotten (mittel) - 3 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Frische Champignons (Champignons) - 400 g
• Sauerrahm – 200 g
• Mayonnaise - 250 g
• Hartkäse - 100 g
• Butter - 50 g
• Mehl - etwa 500 g
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack
• Grüns - 1 Bund
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Gießen Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne, fügen Sie eine kleine Menge Butter hinzu und lassen Sie das Öl erhitzen. Bereiten Sie saftige Karotten zum Kochen vor (schälen, waschen). Auf einer groben oder mittleren Reibe (optional) reiben und zum leichten Braten in eine Bratpfanne geben.

Spülen Sie die Pilze unter fließendem kaltem Wasser gut ab und lassen Sie sie etwas trocknen. Anschließend in mittelgroße Würfel schneiden und zu den Karotten in die Pfanne geben. Rühren Sie die Mischung in einer Pfanne um und lassen Sie sie eine Weile köcheln. Zu diesem Zeitpunkt geben die Pilze überschüssige Flüssigkeit ab und nehmen einen angenehmen goldenen Farbton der Karotten an.

Wenn die Mischung fertig ist, geben Sie sie in eine Schüssel und lassen Sie sie leicht abkühlen. Die Zwiebel so fein wie möglich hacken. Dazu können Sie spezielle Zerkleinerer verwenden, die viel Zeit sparen. Trennen Sie die Leber von den Filmen und geben Sie sie zu den gehackten Zwiebeln. Alles noch einmal zermahlen.

Der Film muss von jeder Leber entfernt werden, da er sonst eine leichte Bitterkeit verleiht.

Fügen Sie der resultierenden Mischung Hühnereier und Sauerrahm hinzu. Alles vermischen. Wenn die Mischung vollständig fertig ist, muss sie in eine saubere, separate Schüssel gegossen werden. Das gesiebte Mehl nach und nach unter ständigem Rühren zur Lebermischung geben. Der Teig sollte die Konsistenz normaler Pfannkuchen haben.

Bei der Mehlzugabe ist ständiges Rühren notwendig, um die Bildung von Mehlklumpen zu vermeiden.

Den Teig leicht salzen und pfeffern. Fetten Sie die Bratpfanne leicht mit Pflanzenöl ein und erhitzen Sie sie. Pfannkuchen müssen so dünn wie möglich gebacken werden. Geben Sie dazu eine kleine Menge Teig in eine heiße Pfanne, verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Fläche und backen Sie diese Pfannkuchen auf beiden Seiten. Sie sollten eine schöne goldene Farbe und ein angenehmes Aroma haben.

Wenn die Kuchen fertig sind, können Sie mit dem Formen des Kuchens fortfahren. Legen Sie den Kuchen auf eine flache Schüssel und bestreichen Sie ihn gleichmäßig mit Mayonnaise. Dann die zuvor vorbereitete Karotten-Pilz-Füllung in einer gleichmäßigen Schicht hinzufügen. Mit dem zweiten Kuchenboden bedecken, mit Mayonnaise einfetten und die Füllung hinzufügen. Und das so lange, bis die Kuchen aufgebraucht sind.

Achten Sie darauf, die oberste Schicht des Kuchens mit einer dünnen Schicht Mayonnaise zu bedecken. Fein geriebenen Käse gleichmäßig verteilen. Die Champignons der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und leicht anbraten, gut abkühlen lassen. Anschließend auf der gesamten Fläche verteilen und mit Kräutern dekorieren.

Das Gericht ist fertig. Ich wünsche Ihnen eine angenehme und wunderbare Stimmung!

Leberkuchen mit Buchweizenmehl und Milch

Wer mutige Experimente mag und abnehmen möchte, kann dem Teig für Leberpfannkuchen Buchweizenmehl hinzufügen. In Kombination mit Milch wird der Teig weich und leicht.

• Milch - 300 ml;
• Leber - 1 kg;
• Eier - 5 Stück;
• Buchweizenmehl - 5 Esslöffel;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Stärke - 2 Esslöffel;
• Mayonnaise - 300 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Der Schritt-für-Schritt-Algorithmus umfasst die folgenden Schritte:

1. Die vorbereitete Leber durch einen Fleischwolf geben.
2. Milch, Salz, Pfeffer, Eier, Mehl und Stärke hinzufügen. Alles vermischen.
3. Aus dem entstandenen Teig Pfannkuchen braten.
4. Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch vermischen und alle Pfannkuchen damit bestreichen.
5. Mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Leberkuchen mit würzigem Johannisbeergelee

Die Beerenschicht erfrischt den eher schweren Eigengeschmack der Leber unglaublich. Wenn Sie ein wenig basteln, erhalten Sie nicht nur eine köstliche Snack-Option für den Feiertagstisch, sondern fast ein Meisterwerk, das sofort vom Tisch verschwindet.

Zutaten für Leberpfannkuchen:

• 0,5 kg Leber;
• 0,5 Tassen Sauerrahm;
• 1 Ei;
• 0,5 Tassen Mehl;
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Zutaten für die Füllung:

• 100 g Mayonnaise;
• 1 Glas frisch gepresster Johannisbeersaft;
• 1 EL. l. Gelatine „ohne Objektträger“;
• 1/3 TL. Kardamom;
• 1/3 TL. Zimt;
• 1/3 TL. scharfer roter Pfeffer;
• 1/3 TL. gemahlener Piment.

Vorbereitung

Erstens - Gelee. Sie benötigen eine Springform mit einem Durchmesser, der dem Durchmesser der Bratpfanne entspricht, in der Sie die Pfannkuchen braten möchten.
3-5 Stunden vor der Zubereitung des Kuchens einige Esslöffel kaltes Wasser zur Gelatine geben und quellen lassen.

In der Zwischenzeit Johannisbeersaft mit Gewürzen verrühren, bei Bedarf salzen.
Die Gelatine bei schwacher Hitze glatt auflösen, dann in einem dünnen Strahl zur Johannisbeermasse geben, umrühren, in die Form gießen und in den Kühlschrank stellen.

Die Leber durch einen Fleischwolf geben, mit Salz und Pfeffer vermischen, Ei und Sauerrahm hinzufügen und dann Mehl unterrühren. Eine homogene Masse herstellen und den Teig dann eine halbe Stunde „ruhen“ lassen.
Die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten leicht goldbraun braten. Vergessen Sie nicht, die Pfanne nach Bedarf mit Öl einzufetten.

Nachdem die Pfannkuchen vollständig abgekühlt sind, bestreichen Sie sie mit Mayonnaise. Vergessen Sie nicht, eine Schicht Johannisbeergelee in die Mitte zu legen – direkt auf den Pfannkuchen, nicht mit Mayonnaise eingefettet.
Fetten Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Mayonnaise ein, falls gewünscht, dekorieren Sie ihn mit Kräutern, gekochtem Ei und Gemüse.

Rinderleber: Was sind die Vorteile für den Körper?

Wenn Sie Rinderleber in Ihre Ernährung aufnehmen, werden Sie sofort alle Vorteile für den Körper spüren.

Erstens lindert es Schwellungen und entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper. Das bedeutet, dass Sie morgens nicht mehr entsetzt vom Spiegel aufspringen müssen, wenn Sie Ihr geschwollenes Gesicht und Tränensäcke sehen. Rinderleber in jeder Form verbessert die Funktion des Herzens und der Blutgefäße, zerstört Cholesterin-Plaques, vergrößert das Lumen der Blutgefäße und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln. Eine wohltuende Eigenschaft der Leber ist die Stimulierung der Bildung neuer Blutzellen. Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin A und seinen Carotinen ist es möglich, Anämie zu heilen, das Hämoglobin zu erhöhen und die Blutzusammensetzung zu reinigen. Auch bei starker körperlicher und geistiger Belastung wird die Einnahme dieses Produkts empfohlen.

Der in der Rinderleber enthaltene Phosphor lindert Angstzustände und Stress und Kalium lindert Muskelverspannungen. Der Verzehr von Rinderleber ist bei starkem Sehstress, trockenen Augen oder Sehkorrekturen von Vorteil. Leberaminosäuren können die schädlichen Auswirkungen von Alkohol und Rauchen neutralisieren, Gehirnzellen von freien Radikalen befreien, d. h. Kopfschmerzen und Migräne lindern und die Klarheit des Bewusstseins nach einem Kater oder einer schlaflosen Nacht wiederherstellen. Der große Vorteil der Rinderleber ist ihr geringer Kaloriengehalt und ihr geringer Fettanteil. Die leicht verdaulichen Bestandteile dieses Produkts verbessern den Stoffwechsel und stillen den Hunger lange. Der erhöhte Gehalt an B-Vitaminen baut aktiv Fettzellen ab und senkt den Blutzuckerspiegel. Leberprotein verbessert die Verdauung und die Darmfunktion. Wichtig: Der Verzehr von Rinderleber beträgt nicht mehr als 400 Gramm. pro Tag.

Man kann es kaum glauben, aber bis vor Kurzem sorgte der Begriff „Leberkuchen“ bei unseren Landsleuten für Verwirrung. Wir assoziieren den Begriff „Kuchen“ mit Süßigkeiten. Was hat also die Leber damit zu tun? Ist es der perverse Geschmack von Kochexperten oder steckt hinter dem Gericht ein Geheimnis?

Wie sich herausstellt, ist alles viel einfacher. Leberkuchen ist kein Dessert, sondern ein Hauptgericht oder sogar eine Vorspeise. Und sie nannten es wegen der Zubereitungsmethode so: Aus den Innereien selbst backen (oder besser gesagt: braten) sie Pfannkuchenkuchen, die dann mit „Sahne“ (normalerweise Mayonnaise) überzogen werden. Auch andere Schichten sind nicht ausgeschlossen – von sautiertem oder frischem Gemüse, gebratenen Pilzen, Käse und gekochten Eiern. Manchmal wird der Mayonnaise Knoblauch zugesetzt, um die Würze zu erhöhen. Dekorieren Sie das Gericht entsprechend, wie einen echten Kuchen. Um sicherzustellen, dass sich alle Aromen vereinen, wird das Gericht mehrere Stunden lang in den Kühlschrank gestellt.

Traditionell wird für den Teig Rinderleber verwendet, diese kann jedoch durch Hühner- oder Schweinefleisch ersetzt werden. Im ersten Fall hat der Kuchen keinen so reichen Geschmack, im zweiten Fall kann das Gericht bitter schmecken (um dies zu vermeiden, sollten die Innereien etwa eine halbe Stunde in Milch eingeweicht werden). Manche Köche bevorzugen übrigens eine „Mischung“ verschiedener Leberarten.

Braten Sie die Kuchen in einer Pfanne wie normale Pfannkuchen. Je kleiner der Durchmesser des Geschirrs ist, desto leichter lässt es sich wenden. Tatsächlich ist es notwendig, einen großen Durchmesser vorzubereiten. Das Gericht ist appetitlich und saftig, in dieser Form schmeckt es auch denen, die die Leber nicht so sehr mögen. Bei der Zubereitung muss man ein wenig basteln, weshalb Leberkuchen am häufigsten an Feiertagen serviert wird.

Klassischer Rinderleberkuchen – das einfachste Rezept

Dieses Rezept kann getrost als einfach bezeichnet werden – sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche können es als Grundlage verwenden. Dank der großen Anzahl an Eiern behalten die Leberpfannkuchen ihre Form und brechen nicht, und die Schicht aus frittiertem Gemüse macht den Kuchen saftig und zart.

Du wirst brauchen:

• Rinderleber ca. 800 g;
• Mehl – ​​50 g (2 Esslöffel mit einer kleinen Rutsche);
• Eier – 5 Stk.;
• Karotten und Zwiebeln (wählen Sie mittelgroßes Gemüse) – 2 Stk.;
• Mayonnaise – 100 ml (ca. 3-4 EL);
• Unparfümiertes Sonnenblumenöl – 5-6 EL. l.;
• Dillgrün – 1 mittelgroßer Bund.

Kochschritte:

1. Waschen Sie die Leber, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch und trennen Sie die Adern und Filme mit einem scharfen Messer. In einem Fleischwolf oder mit einem Mixer zerkleinern.

2. Schlagen Sie die Eier in den entstandenen halbflüssigen Brei und verrühren Sie alles gut mit einem Schneebesen. Unter weiterem Rühren Mehl und Salz (ca. 0,5 TL) zu der Mischung hinzufügen – Sie erhalten einen Teig, dessen Konsistenz an dicke Sauerrahm erinnert.

3. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie etwas Öl hinein. Wenn es gut erhitzt ist (mindestens eine halbe Minute sollte vergehen), reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Geben Sie 3-5 Esslöffel Lebermasse in die Mitte (die Menge hängt vom Durchmesser der Form ab). Verteilen Sie ihn mit der Rückseite eines Löffels oder Spatels auf der gesamten Oberfläche der Pfanne, sodass keine Lücken entstehen (geben Sie etwas Teig hinzu, wenn nicht genug vorhanden ist) – das Endergebnis wird ein etwas dickerer Pfannkuchen als gewöhnlich sein.

4. Nachdem der Kuchen auf einer Seite leicht gebräunt ist (ein wenig anheben und schauen), drehen Sie ihn vorsichtig auf die andere Seite. Den frittierten Pfannkuchen zum Abkühlen auf einen Teller geben. Backen Sie, bis der Leberteig fertig ist, und geben Sie dabei nach und nach Öl in die Pfanne, je nach Bedarf. Der Algorithmus ist der gleiche wie beim Braten normaler Pfannkuchen, diese Kuchen müssen jedoch etwas länger gebraten werden (jeweils 1-2 Minuten), damit die Leber die richtige Wärmebehandlung erhält.

5. Während die gestapelten Leberpfannkuchen abkühlen, bereiten Sie die Schicht vor. Das Gemüse schälen, waschen und hacken – die Karotten auf der feinen Seite einer Reibe reiben und die Zwiebel in Würfel schneiden (am besten kleinere, dann wird die Füllung gleichmäßiger).

6. Stellen Sie eine tiefe Bratpfanne oder einen Topf auf das Feuer, gießen Sie das Öl hinein und warten Sie, bis es heiß ist (ca. 30–40 Sekunden). Geben Sie das Gemüse in das Öl, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und braten Sie es bei schwacher Hitze an. Überprüfen Sie dabei durch ständiges Rühren die Gleichmäßigkeit des Garvorgangs. Bestimmen Sie die Bereitschaft des Gemüses visuell – die Karotten verfärben sich von Orange nach Gelb und die Zwiebeln werden durchscheinend; dies dauert etwa 4-5 Minuten. Den fertigen Braten auf einen Teller legen.

7. Wenn alle Bestandteile des Kuchens abgekühlt sind, beginnen Sie mit dem „Zusammensetzen“. Nehmen Sie einen flachen Teller, auf dem Sie den Kuchen servieren möchten, und legen Sie einen Leberpfannkuchen darauf. Verteilen Sie eine kleine Schicht (ca. 1,5 EL) auf der Oberfläche und bestreichen Sie diese Schicht mit Mayonnaise (0,5 EL).

8. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie keine Pfannkuchen mehr haben, tragen Sie nur eine Schicht Mayonnaise auf den letzten Pfannkuchen auf und bestreichen Sie auch die Seiten gut. Versuchen Sie, die Füllung und die Soße gleichmäßig auf alle Krusten zu verteilen.

9. Den Dill fein hacken. Streuen Sie das Grün auf den Kuchen und dekorieren Sie ihn an den Seiten (leicht mit den Händen andrücken, damit er von selbst festklebt).

Der elegante und festliche Leberkuchen ist servierfertig.

Dieser Leberkuchen hat seine eigene Note – eine Schicht frische Tomaten. Dieser Zusatz macht das Gericht saftiger und kalorienärmer – Anhänger einer gesunden Ernährung und diejenigen, die eine Diät machen, werden es sicherlich zu schätzen wissen.

Du wirst brauchen:

• Leber (beliebig) – 500 g;
• Weizenmehl – ​​etwa 100 g (4 gehäufte Esslöffel);
• Sauerrahm – 100 g (3 EL);
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Karotten – 2 Stk. zum Befüllen + 1 Stk. Zur Dekoration;
• mittelgroße Zwiebel - 1 Stk. für Teig + 2 Stk. Für die Füllung;
• Pflanzenöl – 50 g (2 EL für den Teig) + 100 g (4 EL) zum Braten;
• Mayonnaise – 400–500 g (12–15 EL);
• frische große Tomate – 1 Stk.
• Wachteleier – 3 Stk.;
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• rohe geräucherte Wurst (zur Dekoration) – 5-6 Stück.

Kochschritte:

1. Die Karotten gründlich waschen. Kochen Sie es ohne zu schälen (ca. 30-40 Minuten nach dem Kochen, bei schwacher Hitze). Mit einem Zahnstocher die Bereitschaft prüfen (er sollte sich leicht durchstechen lassen), unter kaltem Wasser abkühlen lassen und schälen. Den Rest roh schälen und auf der feinen Seite einer Reibe hacken.

2. Die Zwiebel schälen, eine davon für den Teig beiseite legen und den Rest in Würfel schneiden.

3. Wachteleier kochen (innerhalb von 5-6 Minuten nach dem Kochen) und in kaltes Wasser tauchen. Schälen und vierteln.

4. Die Leber und eine Zwiebel durch einen Fleischwolf geben und Hühnereier in dieses „Püree“ schlagen. Umrühren, saure Sahne, Salz (ca. 0,5 TL) und Pfeffer (eine Prise, optional) hinzufügen. Unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen. Die Mischung sollte homogen sein und die Konsistenz sollte Pfannkuchenteig oder dicker Sauerrahm ähneln.

5. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen (am besten eine Pfannkuchenpfanne) und etwa 1 Kelle Leberteig darauf geben. Die Masse lückenlos auf der gesamten Oberfläche glatt streichen und dann 1 TL von einem Rand in die Pfanne gießen. Sonnenblumenöl.

6. Braten Sie den Pfannkuchen, bis er braun ist (etwa 1 Minute oder etwas länger), und drehen Sie ihn dann vorsichtig mit einem Spatel um, damit er nicht zerbricht. Den fertigen Kuchen auf einen Teller legen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig fertig ist – Sie erhalten einen ganzen Stapel Pfannkuchen.

7. Das restliche Öl in eine tiefe Pfanne geben, erhitzen und gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten, bis das Gemüse goldbraun wird. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

8. Waschen Sie die Tomate, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Befestigungsstelle des Stiels. In dünne Scheiben schneiden.

9. Alle Kuchenschichten zusammen auf einen flachen Teller legen. Den ersten Pfannkuchen auflegen, mit Mayonnaise einfetten und ca. 1 EL darauflegen. l. sautiertes Gemüse und auf der gesamten Oberfläche verteilen.

11. Die Frühlingszwiebel fein hacken und über die gesamte Oberfläche des Kuchens, einschließlich der Ränder, streuen.

12. Schneiden Sie die gekochten Karotten der Länge nach in dünne Scheiben und rollen Sie die drei breitesten Streifen quer zu Rollen – Sie erhalten improvisierte Knospen. Mit den dünnen Enden nach innen in die Mitte des Kuchens legen. Die Wachteleier schälen und der Länge nach vierteln. Legen Sie sie entlang des Kuchenrandes und legen Sie bildlich gerollte Wurstscheiben dazwischen.

Der saftige und leckere Leberkuchen ist fertig und kann nun serviert werden. Noch schmackhafter wird es aber, wenn man es eine Weile im Kühlschrank ziehen lässt. Die Schichten werden mit Soße und Füllung gesättigt und es wird einfach fantastisch sein.

Festlicher Leberkuchen aus Hühnerleber mit Nüssen

Dieses Rezept gleicht den unverwechselbaren Geschmack der Leber mit dem Geschmack der Nüsse aus und die Bratsoße ist glatt, sodass sie sich gleichmäßig zwischen den Schichten verteilt. Dieser Leberkuchen ist ein echtes Festtagsgericht für die anspruchsvollsten Feinschmecker!

Du wirst brauchen:

• Leber (jeder reicht) – etwa 700 g;
• Eier – 3 Stk. für Teig + 1 Stck. für die Soße;
• kleine Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Mehl – ​​75–80 g (3–4 gehäufte Esslöffel);
• Mayonnaise – 300 g (ca. 10 EL);
• Stärke – 50 g (2 EL);
• Sonnenblumenöl – 5-6 EL. l.;
• beliebiges Grün – 1 kleiner Bund;
• Walnüsse – 130 g;
• Knoblauch – 1 große Zehe;
• Salz, gemahlener Pfeffer.

Kochschritte:

1. Reinigen Sie die Leber von Venen und Belägen. Führen Sie es durch einen Fleischwolf. In die entstandene Masse 3 Eier schlagen, Mehl hinzufügen, 0,5 TL. Salz, eine Prise Pfeffer und Stärke. Mit einem Löffel oder Spatel zu einem homogenen Teig verkneten.

2. Öl (ca. 1 EL) in eine trockene Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie einen Salatring in die Mitte (seine Größe entspricht dem Durchmesser des zukünftigen Kuchens). Gießen Sie die Lebermasse in die Form und verteilen Sie sie mit einem Löffel auf der gesamten Innenfläche. So viel Teig einfüllen, dass der Pfannkuchen lückenlos, aber nicht zu dick wird.

3. Nachdem eine Seite gebräunt ist (ca. 1 Minute), entfernen Sie den Ring und drehen Sie den Kuchen um. Nochmals anbraten und aus der Pfanne nehmen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist (fügen Sie dabei nach und nach Öl hinzu).

4. Zur Dekoration ein Ei in einem kleinen Topf mit Salzwasser kochen. Wenn es kocht, beachten Sie die Zeit und reduzieren Sie die Hitze. Nehmen Sie das Ei nach 8 Minuten aus dem kochenden Wasser und legen Sie es in kaltes Wasser. Wenn es vollständig abgekühlt ist, schälen.

5. Das Gemüse waschen und schälen. Die Zwiebel mit einem Messer hacken – in halbe Ringe oder Würfel, egal. Schneiden Sie die Karotten zunächst der Länge nach in dünne Scheiben, dann quer in kleine Streifen (auf Wunsch können Sie auch eine grobe Reibe verwenden).

6. 1-2 EL in die Pfanne geben. l. Öl hinzufügen, erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Unter Rühren anbraten, bis sie eine goldene Farbe annehmen. In einen tiefen Teller legen.

7. Den in 3-4 Teile geschnittenen Knoblauch und ein gekochtes Ei zum abgekühlten Gemüse geben. Mit einem Mixer schlagen – Sie erhalten eine homogene Masse von gelb-oranger Farbe. Hier Mayonnaise hinzufügen (1-2 Löffel zur Dekoration übrig lassen) und verrühren.

8. Die Nusskerne in kleine Stücke schneiden, das Grün fein hacken. Legen Sie die Kuchen einzeln auf die Form und bestreichen Sie sie mit der entstandenen Soße. Bedecken Sie die obere Schicht und die Seiten mit normaler Mayonnaise. Den Kuchen nach Belieben mit Nüssen und Kräutern bestreuen.

Obwohl Ihnen dieser Leberkuchen recht klein erscheint, ist er sehr sättigend und lecker, was sicherlich alle Familienmitglieder und glücklichen Gäste zu schätzen wissen werden. Bereiten Sie einen Kuchensnack für einen Feiertag oder Neujahr vor.

In diesem Gericht werden Leberkuchen nicht wie im klassischen Rezept mit sautiertem Gemüse und Mayonnaise, sondern mit einer Sauce aus eingelegten Gurken (wie „Tartar“) geschichtet. Dadurch ist der Geschmack des Kuchens pikanter und leicht säuerlich. Diese Lösung wird diejenigen ansprechen, die Röstzwiebeln nicht wirklich mögen. Damit der Leberkuchen köstlich wird, müssen Sie immer berücksichtigen, welche Lebensmittel Ihre Familie liebt.

Du wirst brauchen:

• Hühnerleber – 500 g;
• Milch – 1 Glas (200 ml);
• Mehl – ​​300 g (10-12 gehäufte Löffel);
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Mayonnaise – 200 g (5-6 EL);
• Ei – 3-4 Stk.;
• Knoblauch – 2-3 große Zehen;
• kleine eingelegte Gurke – 3-4 Stk.;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• Hartkäse – 50 g;
• kleine frische Tomate (nicht weich) – 3 Stk.;
• Dill und Petersilie - 4-5 Zweige.

Kochschritte:

1. Die Zwiebel schälen und waschen, in 4 Teile schneiden und zusammen mit der Leber durch einen Fleischwolf geben. Zu dieser Mischung Eier, Mehl, Gewürze und Milch hinzufügen. Gut vermischen – es sollte ein Teig wie Pfannkuchen entstehen. Seine Konsistenz lässt sich anpassen – ist er zu flüssig, gibt man ein bis zwei Esslöffel Mehl hinzu, ist er dick, etwas Milch dazugeben.

2. Erhitzen Sie eine Pfannkuchenpfanne, gießen Sie eine Kelle Teig darauf (Sie müssen kein Öl hinzufügen) und verteilen Sie ihn auf der gesamten Oberfläche, wie beim Braten normaler Pfannkuchen. Sobald der Kuchen geröstet ist (im wahrsten Sinne des Wortes nach 30 Sekunden), drehen Sie ihn um, bräunen Sie ihn auf der anderen Seite und nehmen Sie ihn heraus. Weiter backen, bis der Teig fertig ist.

3. Die Gurken auf der groben Seite einer Reibe mahlen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen (leicht ausdrücken). Den Knoblauch schälen, waschen und durch eine Knoblauchpresse geben. Die Knoblauch-Gurken-Mischung zur Mayonnaise geben und umrühren.

4. Falten Sie den Kuchen und bedecken Sie alle Schichten nacheinander, auch die oberste. Den Käse auf der feinen Seite einer Reibe reiben und darüber streuen. Petersilie und Dill waschen, trocknen und hacken (ein paar Petersilienblätter zur Dekoration übrig lassen). Die Seiten mit gehackten Kräutern dekorieren – bestreuen und mit den Händen leicht andrücken. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Halbscheiben, formen Sie aus diesen „Blütenblättern“ Rosen und dekorieren Sie den Kuchen. Petersilienblätter neben die Blüten legen.

Leberkuchen mit eingelegten Pilzen von Olga Matvey – Videorezept

Am interessantesten ist es, ein bekanntes Gericht, zum Beispiel Leberkuchen, mit einem neuen Geschmack zu abwechslungsreich zu gestalten. In diesem Fall experimentieren Sie am besten mit der Füllung. Bei dieser Vorspeise ist etwas Schärfe nur positiv, deshalb fügen wir eingelegte Pilze hinzu. Dieses Videorezept zeigt auch sehr detailliert, wie man den Kuchen zubereitet und zusammenstellt.

Ich mag dieses Rezept wirklich!

Rezept für Leberkuchen mit Pilzen

Dieses Rezept unterscheidet sich vom klassischen durch das Vorhandensein von Käse und Champignons in den Schichten. Es wird auf festliche Weise köstlich, sättigend und schön. Leberkuchen mit Pilzen ist eine sehr interessante Alternative zum klassischen Rezept.

Du wirst brauchen:

• Hühnerleber – 500-700 g;
• Mehl – ​​70-75 g (4 EL);
• Ei – 2 Stk. in den Teig + 2 Stk. Zur Dekoration;
• Sonnenblumenöl – 150–170 ml (6–7 EL);
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Champignons – 300 g;
• Hartkäse („russisch“ oder ähnlich) – 200 g;
• Mayonnaise – 250 g (7-8 EL).

Kochschritte:

1. Bereiten Sie mit einem Fleischwolf halbflüssiges Hackfleisch aus der Leber zu. Fügen Sie etwas Salz hinzu (0,5 TL Salz reichen aus), fügen Sie Mehl und 2 Eier hinzu. Die Teigzutaten gut vermischen.

2. Gießen Sie den Teig in eine Pfanne mit erhitztem Öl und versuchen Sie, ihn gleichmäßig zu verteilen – Sie sollten einen dicken Pfannkuchen erhalten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie die Kruste auf einer Seite an (dies dauert etwa 3-4 Minuten). Öffnen Sie den Deckel, drehen Sie ihn um und bräunen Sie ihn von der anderen Seite. Wiederholen, bis alle Pfannkuchen gebacken sind.

3. Die Zwiebel schälen und waschen. Schneiden Sie es der Länge nach in zwei Hälften und dann quer in dünne Halbringe. Champignons waschen, trocknen, der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie die Zwiebel in eine vorgeheizte Bratpfanne, gießen Sie zuvor Öl darüber und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an. Um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten, mit einem Löffel oder Spatel umrühren. Sobald es glasig wird (2-3 Minuten), die Pilze dazugeben und für die gleiche Menge weiterbraten. Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, geben Sie eine Prise Salz zur Zwiebel-Pilz-Mischung, rühren Sie um und lassen Sie es abkühlen.

4. Die restlichen 2 Eier in einen Topf oder eine Metallkelle geben, mit Wasser bedecken und anzünden. 0,5 TL hinzufügen. salzen, warten bis es kocht und die Hitze reduzieren. 8 Minuten kochen lassen, dann die Eier in sehr kaltes Wasser legen. Schälen Sie sie nach ein paar Minuten, trennen Sie sie in Eigelb und Eiweiß und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe in zwei separate Schüsseln.

5. Mahlen Sie den Käse auf der groben Seite einer Reibe.

6. Legen Sie den Pfannkuchen auf eine Servierplatte und bestreichen Sie ihn leicht mit Mayonnaise. Käse darüberstreuen und nochmals mit Mayonnaise bestreichen.

7. Machen Sie dasselbe mit dem nächsten Kuchen, aber fügen Sie anstelle von Käse Champignons hinzu.

8. Wechseln Sie die Schichten ab, bis Sie die letzte Kuchenschicht aufgelegt haben. Nachdem Sie sie mit Mayonnaise bestreicht haben, bestreuen Sie sie mit geriebenem Eigelb.

Fetten Sie auch die Seiten des Kuchens gut ein, dekorieren Sie den unteren Teil des „Turms“ mit dem restlichen Käse und den oberen Teil mit Eiweiß.

Bei diesem Kuchen wechseln sich Leberpfannkuchen mit Schichten aus frittierter Kartoffelmasse ab. Dank dieser Kombination können Sie die Anwesenden am Tisch mit einem völlig neuen Geschmack eines bekannten Gerichts überraschen. Leberkuchen mit Kartoffeln hat einen ganz anderen Geschmack, aber vielleicht gefällt er Ihnen.

Du wirst brauchen:

• Hühnerleber – 350-400 g;
• große Kartoffeln – 3 Stk.;
• Mehl – ​​3/4 Tasse für Leberpfannkuchen + 2-3 Löffel für Kartoffelpuffer;
• Milch – 300 ml (1,5 Tassen);
• Zwiebeln – 3 Stk. (2 Stück für Leber + 1 Stück für Kartoffeln);
• Knoblauch – 2-3 große Zehen;
• Eier – 8 Stk. (3 Stk. für jede Pfannkuchensorte + 2 Stk. zur Dekoration);
• Mayonnaise – 170–200 ml (ca. 5–6 EL)
• Dill – 1 Bund;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Salz, gemahlener Pfeffer.

Kochschritte:

1. Zwiebeln, Kartoffeln und Knoblauch schälen und waschen. Den Dill waschen und trocknen.

2. In kaltes Wasser unter Zugabe von 0,5 TL eintauchen. 2 Eier salzen und kochen. Danach die Hitze auf niedrig stellen und die Eier nach 8 Minuten in kaltem Wasser abkühlen lassen.

3. Bereiten Sie Hackfleisch aus zwei Zwiebeln und einer Leber mit einem Mixer oder einem feinmaschigen Fleischwolf zu. 3 Eier unterrühren, salzen und pfeffern (eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen), Mehl hinzufügen (3/4 Tasse, vorher sieben nicht vergessen). Die Masse ist dickflüssig, mit Milch verdünnen, bis die Konsistenz des Teigs für normale Pfannkuchen erreicht ist (es können etwas mehr als 300 g Milch oder etwas weniger erforderlich sein).

4. Bereiten Sie den Kartoffelteig vor, indem Sie die Kartoffeln und die restlichen Zwiebeln auf der feinen Seite einer Reibe zerkleinern (Sie können eine Küchenmaschine mit dem entsprechenden Aufsatz verwenden). Lassen Sie die entstandene Flüssigkeit nicht abtropfen, sondern geben Sie die letzten drei Eier und das Mehl hinzu. Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.

5. Eine erhitzte Bratpfanne mit Öl einfetten (mit einem Backpinsel). Geben Sie ein paar Löffel Kartoffelmasse darauf und verteilen Sie diese mit einem Löffel auf der Oberfläche, sodass ein möglichst dünner Pfannkuchen, jedoch ohne Lücken, entsteht. Von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 1,5-2 Minuten). Wiederholen, bis die Kartoffelmischung aufgebraucht ist.

6. Spülen Sie die Pfanne aus, erhitzen Sie sie erneut, fetten Sie sie mit Öl ein und backen Sie die Leberpfannkuchen. Der Algorithmus ist der gleiche wie beim Braten normaler dünner Pfannkuchen: Gießen Sie den Teig ein, drehen Sie die Pfanne so, dass er sich am Boden ausbreitet, und braten Sie ihn auf beiden Seiten etwa 30 bis 40 Sekunden lang.

7. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse pressen, den Dill fein hacken, alles zur Mayonnaise geben und gründlich vermischen.

8. Die abgekühlten Eier schälen und halbieren. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und reiben Sie es mit einer feinen Reibe in verschiedene Teller.

9. Stellen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie die abgekühlten Leber- und Kartoffelschichten abwechseln und sie mit Knoblauch-Mayonnaise-Sauce bestreichen (einschließlich der oberen Schicht).

10. Dekorieren Sie das Gericht nach Ihren Wünschen – bestreuen Sie beispielsweise die Oberseite mit Eigelb und die Seiten mit Weiß oder teilen Sie es in gelbe und weiße Segmente.

11. Sollten nach dem Zusammenstellen des Kuchens noch Leberpfannkuchen übrig bleiben, können Sie daraus leckere Brötchen backen. Wählen Sie die Füllung nach Ihrem Ermessen oder entsprechend der Verfügbarkeit von Lebensmitteln im Haus – wickeln Sie sie mit Röstzwiebeln und Karotten oder geriebenem Käse mit Mayonnaise und Knoblauch ein. Mit diesen in Ringe geschnittenen Röllchen kann man einen Leberkuchen wie einen Rosenstrauß dekorieren.

Dieses Rezept ergibt einen sehr reichhaltigen und eleganten Kuchen. Wenn Sie ein großer Kartoffelfan sind, sollten Sie unbedingt versuchen, sie zu kochen. Und natürlich auch Rosen.

Die Basis für dieses Lebergericht wird im Ofen gebacken, wie die Kruste für einen echten Kuchen. Der Vorteil ist doppelt: weniger Aufwand beim Kochen und mehr Vorteile durch den Verzicht auf das Frittieren. Im Ofen gebackener Leberkuchen ist aufgrund des fehlenden Öls weniger fetthaltig und lässt sich einfacher zubereiten.

Du wirst brauchen:

• Hühnerleber – 500 g;
• Grieß – 70–80 g (5 EL);
• Milch – 50 ml (2,5 EL);
• Eier – 2 Stk.;
• Zwiebel (optional) – 1 Stk.;
• Karotten – mittelgroß – 2 Stk.;
• Butter – 1 TL;
• Pflanzenöl – 50 g (2-3 Löffel);
• Mayonnaise – 150–170 g (ca. 4–5 EL);
• Frühlingszwiebeln – ein kleiner Bund;
• Salz – 0,5 TL;
• gemahlener Pfeffer - eine Prise.

Kochschritte:

1. Mahlen Sie die Leber in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer. Auf Wunsch kann das Hackfleisch auch mit frischen Zwiebeln zubereitet werden, dann wird es saftiger.

2. Zu der entstandenen Masse Grieß, Eier, Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen, glatt rühren (Sie können den gleichen Mixer verwenden) und etwa zwanzig Minuten ruhen lassen – der Grieß sollte etwas aufquellen.

3. Schälen und waschen Sie die Karotten, hacken Sie sie (verwenden Sie eine mittlere oder grobe Reibe). Sonnenblumenöl in eine trockene Pfanne geben, erhitzen (ca. 30 Sekunden) und Karotten hinzufügen. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten braten, dabei umrühren – die Karotten sollten ihre Farbe goldfarben annehmen und weich werden. Zum Abkühlen auf einen Teller legen.

4. Schalten Sie den Backofen ein – lassen Sie ihn auf 180°C aufheizen. Die Butter schmelzen und eine runde Auflaufform damit einfetten (am besten eine aus Glas oder Metall mit Antihaftbeschichtung). Den Boden und die Seiten mit einer dünnen Schicht Grieß bestreuen. Die Lebermasse in die Form gießen und backen. Nach 45 Minuten den fertigen „Kuchen“ herausnehmen und in der Form belassen. Wenn es abgekühlt ist, nehmen Sie es heraus und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer (Sie können Küchengarn oder normale Angelschnur verwenden) in drei Schichten.

5. Setzen Sie den Kuchen wieder zu einem Ganzen zusammen, bestreichen Sie jeden Kuchen (einschließlich der Oberseite) mit Mayonnaise und verteilen Sie die Karotten gleichmäßig. Tragen Sie Mayonnaise auch auf die Seiten auf, damit das Gericht nicht austrocknet.

Die Frühlingszwiebel waschen und trocknen, mit einem Messer fein hacken und die Oberseite des Kuchens zusammen mit Karottenstücken bestreuen. Ein Leberkuchen sollte genauso schön und festlich sein wie ein süßer Dessertkuchen, also dekorieren Sie ihn gerne mit verschiedenen Produkten und Kräutern.

Leckerer Leberkuchen mit Quark – Videorezept

Wenn Sie dachten, dass alle Leberkuchen immer auf die gleiche Art und Weise zubereitet werden und Sie nur von der gebackenen Variante überrascht wurden, dann lassen Sie sich erneut überraschen. Dieser Kuchen wird nicht aus frittierten Pfannkuchen, sondern aus hausgemachter Leberpastete hergestellt. Schauen Sie sich das Rezept an und sehen Sie, wie einfach und unglaublich lecker es am Ende ist.

Denken Sie immer noch, dass Leberkuchen ein kompliziertes Gericht ist und Sie nicht alles richtig machen können? Tatsächlich lohnt es sich, es nur einmal vorzubereiten, um den Dreh raus zu bekommen und sich sicherer zu fühlen. Dank unserer detaillierten Rezepte können Sie Ihre Familie und Gäste angenehm überraschen und niemand wird an Ihrem kulinarischen Talent zweifeln.

Zwiebel und Leber durch einen Fleischwolf geben, Eier hinzufügen, salzen und pfeffern, umrühren, Milch einfüllen und nach und nach Mehl hinzufügen, eventuelle Klümpchen vorsichtig umrühren, hinzufügen Unbedingt 4 EL Sonnenblumenöl dazugeben, damit die Pfannkuchen nicht zerbrechen und an der Pfanne kleben bleiben Die Konsistenz des Teigs sollte etwas dicker sein als bei normalem Pfannkuchenteig. Gönnen Sie ihm unbedingt eine kleine „Ruhe“ – wenn sich das Gluten auflöst, wird das Braten solcher Pfannkuchen viel einfacher, sie werden fester und elastischer.

Eine gut erhitzte Bratpfanne mit Öl einfetten und die Pfannkuchen von beiden Seiten leicht goldbraun braten. Abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Die restliche Zwiebel in Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Den Kuchen zusammenstellen: Leberpfannkuchen, etwas Mayonnaise, ein Teil der Zwiebel, noch einmal Pfannkuchen, Mayonnaise, Zwiebel – und so weiter, bis die Pfannkuchen aufgebraucht sind.
Die oberste Schicht mit Mayonnaise bestreichen und mit reichlich Kräutern dekorieren.

Leberkuchen mit Pilzpfannkuchen

Zutaten für Pfannkuchen:

• 400 g Schweineleber;
• 7 Eier;
• 1/2 Tasse Mehl;
• 1 Glas Milch;
• 300 g Champignons;
• Pflanzenfett;
• 3-4 Knoblauchzehen.
• 2 große Zwiebeln;
• 100 g Mayonnaise;

Champignons waschen und in kleine dünne Scheiben schneiden. In Pflanzenöl braten, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist und eine angenehme goldene Farbe annimmt. Die Leber durch einen Fleischwolf geben. 3 Eier, Salz, Pfeffer und Milch hinzufügen, umrühren und Mehl hinzufügen. Nochmals mischen – wenn der Teig homogen ist, die Pilze dazugeben. In einer gut erhitzten und gefetteten Bratpfanne von beiden Seiten anbraten. Die fertigen Pfannkuchen abkühlen lassen.

Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch mischen. Die Kuchen damit einfetten, die restlichen gehackten Eier darüber streuen. Die Oberseite mit geriebenem Eigelb dekorieren.

Spiralleberkuchen

Du wirst brauchen:

• 500 ml Milch
• 4-5 Eier
• 500 Gramm Leber (ich habe Hühnchenleber verwendet)
• 200 g Mehl
• 3 EL. Pflanzenöl
• Salz Pfeffer

Für die Füllung:

• 200 g Mayonnaise
• 200 g Quark
• 3 Knoblauchzehen
• 15 g Instant-Gelatine

Die Leber und alle Zutaten in einem Mixer zerkleinern, sodass die Pfannkuchen dünn werden.Gelatine in einer kleinen Menge (50 ml) heißem Wasser verdünnen. Abkühlen lassen, bis es kaum noch warm ist.Hüttenkäse mit Mayonnaise und gehacktem Knoblauch mischen. Verdünnte Gelatine hinzufügen und umrühren.

Schneiden Sie die vorbereiteten Pfannkuchen in 3 oder 4 Teile. Hängt vom Durchmesser der Bratpfanne ab – meine ist 18 cm, ich schneide sie in 3 Teile. Wenn zum Beispiel 24, dann in 4 schneiden. Den ersten Streifen mit Füllung bestreichen und zu einer Rolle aufrollen. Vertikal auf eine ebene Fläche stellen. Beschichten Sie den nächsten Streifen und wickeln Sie ihn um den ersten.

Machen Sie dasselbe mit den restlichen Streifen. Befestigen Sie einen Torten- oder Springformring um den fertigen Kuchen. Restliche Füllung daraufgeben und glatt streichen. Zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Leberkuchen mit Buchweizenmehl

Zutaten:

• 5 Eier;
• 1 kg Hühnerleber;
• 5 EL. l. Buchweizenmehl;
• 2 EL. l. Stärke;
• 300 ml Milch;
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl;
• Mayonnaise, Knoblauch.

Waschen Sie die Leber, trocknen Sie sie, geben Sie sie durch einen Fleischwolf und schlagen Sie sie dann mit einem Mixer. Eier, Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen, vermischen und nach und nach Mehl und Stärke hinzufügen. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde ruhen, danach braten wir die Pfannkuchen in einer gut erhitzten und gefetteten Bratpfanne, gießen etwas Lebermasse hinein und braten sie auf beiden Seiten leicht goldbraun. Die Pfannkuchen werden schön und dünn.

Die fertigen Pfannkuchen abkühlen lassen und mit Mayonnaise und ein paar Knoblauchzehen bestreichen. Einweichen lassen und servieren, in Portionen schneiden.

Leberkuchen mit Gelee

Zutaten:

• 500 g Putenleber
• 4 Eier
• 2-4 Karotten
• 2-3 Zwiebeln
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Gelatine
• Sonnenblumenöl zum Braten
• Mayonnaise

Einen Löffel Gelatine in 70 Milliliter Wasser gießen und eine halbe Stunde quellen lassen. Wenn die Gelatine aufquillt, im Wasserbad transparent rühren, leicht abkühlen lassen und mit 2 vollen Esslöffeln Mayonnaise vermischen und alles verquirlen, auf einen großen flachen Teller gießen und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.
Wir schneiden die Zwiebel in kleine Würfel, reiben die Karotten und braten sie in Öl an. Kühlen Sie das gebratene Gemüse ab, fügen Sie Mayonnaise und gepressten Knoblauch hinzu und vermischen Sie alles. Um sicherzustellen, dass Sie genügend Füllung auf dem Teller haben, verteilen Sie diese gleichmäßig auf die Menge frittierte Pfannkuchen, das mache ich immer.
Wir bereiten Leberpfannkuchen nach dem ersten Rezept zu und verquirlen alles in einem Mixer, bis eine homogene Konsistenz entsteht, damit die Pfannkuchen tonisch werden und nicht brechen oder zerbröckeln. Den Pfannkuchen mit Mayonnaise und Knoblauch einfetten, die Füllung hinzufügen und auf der gesamten Oberfläche verteilen .
Jetzt nehmen wir das Gelee aus der Mayonnaise, fahren vorsichtig mit einem Messer am Rand entlang, bewegen es dann leicht mit den Fingern und nehmen den Mayonnaise-Pfannkuchen auf. Wir geben es auf die mit Mayonnaise gefettete Oberseite des Kuchens. Sie können den Kuchen mit Karottenblüten und Petersilienblättern dekorieren. Der Kuchen muss zum Einweichen mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden und wird Sie mit seinem Geschmack und Aussehen auf jeden Fall begeistern.

Heiße Mini-Leberkuchen

Zutaten:

• Hühnerleber (oder eine andere) – 500 g.
• Milch - 0,5 Tassen
• Hühnereier - 2 Stk.
• Weizenmehl - 100 g.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl im Teig - 2 EL. l.

Füllung:

• Zwiebel - 2 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Mayonnaise - 200 g
• Knoblauch - 3 Zehen
• Hartkäse – 200 g

Bereiten wir den Teig für Leberpfannkuchen wie im ersten Rezept vor. Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie gehackten Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Mayonnaise mischen. Den Käse reiben. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten raspeln und zusammen 1 EL anbraten. l. Pflanzenöl, dann 2 EL hinzufügen. l. Wasser hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Leberpfannkuchen mit Mayonnaise bestreichen, Zwiebeln und Karotten darauflegen und mit Käse bestreuen, stapeln (Höhe nach Wahl!) und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis der Käse schmilzt. Die Mini-Kuchen abkühlen lassen, nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Kirschtomaten garnieren.

Leberkuchen mit Hüttenkäse und Knoblauch

Zutaten:

• Hühnerleber 500 g
• Milch 100ml
• Ei 2 Stk.
• Mehl 80g
• 2 EL Öl
• Salz nach Geschmack
• Gewürze nach Geschmack
• Hüttenkäse 300 g
• Kefir 100 ml
• Knoblauch 1-2 Zehen
• gehacktes Grün 2 EL.
• Pflanzenfett zum Braten

Die Leber waschen, in einem Mixer zerkleinern, Ei und Salz hinzufügen. Backen Sie die Kuchen in einer leicht gefetteten Bratpfanne und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Den Hüttenkäse salzen, Knoblauch hinzufügen und mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verrühren. Fügen Sie Kefir hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und fügen Sie dann fein gehackte Kräuter hinzu. Mischen. Den Boden mit der Füllung einfetten, die Seiten und die Oberseite bestreichen und mit Kräutern und Eigelb bestreuen. Den fertigen Kuchen für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Leberkuchen mit Pilzen

Zutaten:

• 600 g Schweineleber
• 2 Zwiebeln,
• 150 ml Milch,
• 2 EL Öl
• 1 Teelöffel Salz,
• 2 Eier,
• 150 g Weizenmehl,
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten.

Füllung:

• 200-300 g frische Champignons (Champignons),
• Karotten 3 Stk.
• Zwiebel 2 Stk.
• 300-400 g Mayonnaise,
• 2 Knoblauchzehen, Kräuter.

Die nach Rezept frittierten Leberpfannkuchen auf einen Teller legen. Ergibt 6-8 große Leberpfannkuchen. Zwiebeln und Pilze separat anbraten – Zwiebeln und Karotten. Einen Schichtkuchen formen. Nehmen Sie den Leberkuchen, fetten Sie ihn mit Mayonnaise ein und legen Sie in einer sehr dünnen Schicht Röstzwiebeln mit Karotten darauf. Legen Sie den nächsten Kuchen auf, fetten Sie ihn mit Mayonnaise ein und legen Sie die mit Zwiebeln gebratenen Pilze darauf. Den Rest der Kuchen auf diese Weise auslegen. Darauf einen zarten Leberkuchen mit Pilzen legen, mit Mayonnaise einfetten und mit Kreisen aus Pilzen oder Tomaten und Kräutern dekorieren.

Diät-Leberkuchen

Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die eine Diät machen und keine fetthaltigen Lebensmittel zu sich nehmen.
Zutaten:

• 600 g Hühnerleber
• 200 g Zwiebel
• 200 g Karotten
• 100 g Mehl
• 100 ml Milch
• 2 Eier
• 3 Knoblauchzehen
• 400 g Sauerrahm 15 %
• 1 Bund Grünzeug

Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel köcheln lassen, dann die Karotten dazugeben, etwas Wasser hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Den Knoblauch durch eine Presse pressen, das Grün fein hacken und mit Sauerrahm vermischen.
Die rohe Leber in einem Mixer zerkleinern, Eier hinzufügen, mischen, Milch einfüllen. Mehl hinzufügen, salzen, gründlich vermischen und die Pfannkuchen ausbraten. Den warmen Pfannkuchen mit Sauerrahmsauce einfetten und Karotten und Zwiebeln darauf legen.

Schönes Wochenende und Feiertage!!!

Sie wissen nicht, was Sie für den Feiertagstisch kochen können? Möchten Sie, dass Ihr Gericht nicht nur schön, sondern auch lecker und sättigend ist? Diese Auswahl wunderbarer Leberkuchenrezepte hilft Ihnen bei der Lösung dieser Probleme.

Leberkuchen ist einfach ein einzigartiges Lebensmittel und kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht betrachtet werden. Alles ist ganz einfach und schnell zubereitet. Und da jedes Rezept alles Schritt für Schritt erklärt, wird Ihnen die Zubereitung einer so wunderbaren Köstlichkeit keinerlei Schwierigkeiten bereiten. Sie werden mit Ihrem Ergebnis zufrieden sein und Ihre Gäste und Haushaltsmitglieder werden einfach nur begeistert sein von der Torte, die Sie zubereitet haben. Versuch es! Sie werden es nicht bereuen!

1. Kefir-Leberkuchen mit Champignons

Aber dieser originelle Leberkuchen wird nicht nur als Leckerbissen, sondern auch mit seiner sparsamen Zusammensetzung jeden erfreuen. Versuchen Sie es mit Kochen! Sie werden mit Ihrem Ergebnis zufrieden sein!

Zutaten:

• Hühnerleber -500 g.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Kefir – 100 ml.
• Frische Champignons - 300 g.
• Ei – 2 Stk.
• Weizenmehl – ​​3 EL.
• Sauerrahm – 100 ml.
• Knoblauch – 2 Zehen
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack
• Grüns – optional

Kochmethode:

1. Um die Leber weich und saftig zu machen, muss sie 3-4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Anschließend abspülen und Beläge, Gefäße und Fett entfernen. Etwas trocknen und in große Stücke schneiden. Anschließend mit einem Mixer zu Leberhackfleisch zermahlen.

2. Fügen Sie ein Hühnerei hinzu. Alles mit einem Mixer vermischen.

3. Fügen Sie der resultierenden Masse Mehl, Salz, Pfeffer und Kefir hinzu. Alles verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

4. Den Leberteig in eine Schüssel füllen. Es sollte wie Pfannkuchen aussehen.

Sollte sich herausstellen, dass die Lebermasse zu flüssig ist, müssen Sie etwas Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Wenn es dick ist, fügen Sie eine kleine Menge Kefir hinzu und rühren Sie, bis es glatt ist.

5. Wenn die gewünschte Konsistenz des Leberteigs erreicht ist, können Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hineingießen. Alles noch einmal vermischen.

6. Eine Bratpfanne mit etwas Öl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie eine mittelgroße Kelle Teig darauf und verteilen Sie ihn schnell auf der gesamten erhitzten Oberfläche, sodass er wie ein Pfannkuchen frittiert. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten auf einer Seite braten.

7. Drehen Sie den Leberpfannkuchen vorsichtig auf die andere Seite. Braten Sie es etwa 2-3 Minuten lang und nehmen Sie es aus der Pfanne, wenn es fertig ist.

8. Also aus dem ganzen Teig Pfannkuchen backen und abkühlen lassen. Aus der angegebenen Menge Leber erhalten Sie 8 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 18 cm.

9. Spülen Sie die Champignons unter fließendem Wasser ab, schälen Sie sie und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Schneiden Sie mehrere Pilze in Plastikstücke und verwenden Sie diese später zur Dekoration. Den Rest in mittelgroße Würfel schneiden. Abwechselnd in Pflanzenöl anbraten.

10. Jetzt müssen Sie die Soße für den Kuchen vorbereiten. Gießen Sie dazu saure Sahne in eine Schüssel und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Salz, Pfeffer, glatt rühren. Wenn Sie möchten, können Sie dem Dressing noch 1 TL hinzufügen. Zitronensaft oder gehackte Kräuter.

11. Nehmen Sie einen flachen Teller, legen Sie einen Leberpfannkuchen darauf und fetten Sie ihn mit Sauerrahm-Dressing ein. Mit dem nächsten Pfannkuchen bedecken.

12. Nach dem zweiten Pfannkuchen gewürfelte, gebratene Pilze zum Dressing geben.

13. Jede Schicht muss gut mit Sauerrahmsauce eingefettet sein. Platzieren Sie die Pilze nach dem zweiten und nach dem sechsten Pfannkuchen. Sie können sie in jeder beliebigen Schicht anordnen.

14. Geformter Leberkuchen. Bestreichen Sie die Oberseite großzügig mit einer gleichmäßigen Schicht Sauerrahmsauce und dekorieren Sie sie nach Ihrem Geschmack. Sie können die Pilze entlang der Kontur des Kuchens anordnen und um die Komposition zu vervollständigen, Petersilienblätter in die Mitte legen. Es empfiehlt sich, den fertigen Kuchen für ein paar Stunden an einen kalten Ort zu stellen, damit er richtig durchnässt wird.

Dieser originelle und köstliche Kuchen ist fertig! Guten Appetit!

Snackkuchen aus Hühnerleber mit Steinpilzen in Sauerrahm

Steinpilze und Sauerrahm ergeben in Kombination mit Leber einen tollen Geschmack. Diese Pilze sorgen für eine besondere Pikantheit. Sie müssen es jedoch so schnell wie möglich essen, da Sauerrahm eine kurze Haltbarkeitsdauer hat und in Kombination mit Pilzen besonders kurz ist. Der Kuchen ist durchnässt und sehr lecker und nahrhaft.

Zutaten:

• Hühnerleber - 700 g.
• Ei - 2 Stk.
• Salz, schwarzer Pfeffer (gemahlen) – nach Geschmack
• Mehl - 6 EL.
• Pflanzenöl zum Braten

für Zwischenschicht:

• Steinpilze (frisch, mittelgroß) – 5-6 Stk.
• Sauerrahm (Fettgehalt 20 %) – 300 ml
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Butter zum Braten.

Kochmethode:

1. Die Leber muss vollständig aufgetaut sein, am besten jedoch gekühlt einnehmen. Zuerst müssen Sie es gründlich ausspülen, das Fett abschneiden und den Film entfernen.

2. Geben Sie die Leber in eine Tasse und zerkleinern Sie sie mit einem Stabmixer.

3. Schlagen Sie die Eier in die Schüssel und vermischen Sie sie erneut.

4. Das Mehl sieben und portionsweise zur Mischung geben. In diesem Fall ist es notwendig, ständig zu rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Achten Sie unbedingt darauf, dass sich keine Mehlklumpen bilden.

5. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Eine dünne Schicht Lebermasse darauf gießen und den ersten Pfannkuchen backen.

6. Auf beiden Seiten schön goldbraun backen.

7. Den gekochten Steinpilz in kleine Stücke schneiden und die Zwiebel würfeln. Alles in eine Pfanne geben und anbraten, bis es schön gebräunt ist.

Pilze müssen zunächst etwa 20 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden.

8. Legen Sie ein paar gebratene Pilzstücke zur Dekoration auf einen Teller. Sauerrahm und Gewürze zur Hauptmasse hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

9. Die abgekühlte Pilzsauce mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse verrühren. Und Sie können mit dem Einfetten der Kuchen beginnen.

10. Legen Sie den ersten Kuchenboden auf eine flache Schüssel und bestreichen Sie ihn mit Soße. Machen Sie dies mit allen Kuchen und legen Sie sie in die Form eines Kuchens.

11. Die Oberseite mit den beiseite gelegten gebratenen Steinpilzstücken dekorieren. Sie können Kräuter hinzufügen (optional und nach Geschmack).

Fertig ist der Snackkuchen. Für einen intensiveren Geschmack kann es 3–4 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es wird durchziehen, einweichen und weicher werden.

Ich wünsche allen guten Appetit und gute Laune!

3. „Klassischer“ Hühnerleberkuchen

Auch Nicht-Leberliebhaber werden diesen Kuchen genießen. Durch die Verwendung von Hühnerleber ist die Vorspeise recht zart, weich und geschmacklich deutlich angenehmer als Schweine- oder Rindfleisch. Dieses Gericht kann nicht nur als Vorspeise, sondern auch als eigenständiges Gericht verwendet werden.

Zutaten:

• Hühnerleber – 500 g.
• Hühnerei – 3 Stk. (davon 2 Stk. für Teig, 1 Stk. für Dekoration)
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Milch – 200 ml.
• Mehl – ​​200 g.
• Mayonnaise – 250 g.
• Knoblauch – 6-7 Zehen
• Pflanzenöl (3 EL für Teig und zum Braten)
• Salz, Gewürze – nach Geschmack

Kochmethode:

1. Die Leber muss etwa 3-4 Stunden in kaltem Wasser gehalten werden. Dann wird es viel weicher und saftiger. Anschließend das Wasser abgießen und die Leber unter fließendem Wasser abspülen. Filme und Fett entfernen.

2. Die Zwiebel in mehrere Teile schneiden und mit der Leber in den Behälter geben. Alles mit einem Mixer zu einer einzigen Masse vermischen.

3. Gießen Sie gesiebtes Mehl in die gehackte Leber. Salz, Pfeffer, Milch (Raumtemperatur), Eier, Pflanzenöl hinzufügen.

4. Den Teig mit einem Mixer zu einer gleichmäßigen Konsistenz kneten. Es sollte etwas dick sein, etwa so dick wie Pfannkuchen.

5. Die Bratpfanne mit Öl einfetten und gut erhitzen. Erst dann mit dem Backen von Leberpfannkuchen beginnen.

Um zu verhindern, dass die Pfannkuchen beim Wenden zerbrechen, müssen Sie den Teig in einer dünnen Schicht in die Pfanne gießen

6. Aromatische Pfannkuchen müssen gebraten werden, bis sie auf beiden Seiten schön schattiert sind.

7. Knoblauch muss geschält und gewaschen werden. Mit einer Presse ausdrücken oder auf einer feinen Reibe reiben. Anschließend mit Mayonnaise vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Wenn Sie Mayonnaise nicht mögen oder nicht verwenden, können Sie sie durch saure Sahne ersetzen.

8. Stapeln Sie die frittierten Pfannkuchen übereinander und verteilen Sie Mayonnaise und Knoblauchsauce dazwischen.

Die im Rezept angegebene Lebermenge ergibt in der Regel 8-9 Leberpfannkuchen.

9. Ein Ei, das zur Dekoration übrig bleibt, hart kochen, d. h. nach dem Kochen 8-10 Minuten kochen lassen. Anschließend abkühlen lassen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Als nächstes fügen Sie Mayonnaise hinzu und vermischen alles. Geben Sie die Eiermischung auf den Kuchen und verteilen Sie sie in einer dünnen Schicht.

10. Auf Wunsch können Sie den Kuchen mit Tomatenscheiben und frischer Petersilie dekorieren. Der fertige Leberkuchen muss für ca. 2-3 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit er saftiger und gehaltvoller wird.

Damit das Ei im Kühlschrank nicht austrocknet und verdirbt, muss der Kuchen unter Frischhaltefolie verpackt oder einfach mit einem Deckel abgedeckt werden.

Wenn der Kuchen vollständig aufgebrüht, weich und gut durchnässt ist, kann er als gemeinsames Gericht oder portionsweise in dünnen Scheiben serviert werden. Jede Portion ist sehr aromatisch, appetitlich und sehr lecker.

Guten Appetit! Kochen Sie mit guter Laune und Freude!

4. Video – Rezept für Leberkuchen mit Omelett

Jetzt, da Sie alle Feinheiten der Zubereitung von Hühnerleberkuchen kennen, können Sie Ihre Gäste und Lieben jederzeit mit einem köstlichen Mittagessen verwöhnen. Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung eines solchen Gerichts. Die Rezepte in diesem Artikel sind bewährt; demnach ist ein Lebergericht immer zart, sättigend und sehr lecker. Auch wer nicht gerne Leber isst, ändert seine Vorlieben.

Probieren Sie unbedingt auch Hühnerleberkuchen! Es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen!

Aus der Leber können Sie eine sehr leckere und schöne Vorspeise für den Feiertagstisch zubereiten. Bereiten Sie dazu einfach gehackte Leber vor, braten Sie daraus Pfannkuchen in einer Pfanne und würzen Sie jede Schicht mit einer Füllung aus Röstzwiebeln und Karotten. Es ist einfacher, als es auf den ersten Blick scheint. Im Internet findet man oft Rezepte für Hackfleisch ohne Zugabe von Soda, Zwiebeln und Knoblauch – solche Kuchen sind am Ende nicht zart genug. Ich empfehle das Rezept für Leberkuchen, getestet und beliebt bei allen, die es probiert haben, unten präsentiert mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Übrigens kann jeder das fertige Produkt wie hier gezeigt dekorieren.

Um diesen Snack zuzubereiten, ist es besser, Rinderleber zu verwenden, sie ist nicht bitter. Schweinefleisch kann 1-2 Stunden in Milch eingeweicht werden – das reicht aus, um die Bitterkeit zu beseitigen. Wenn Sie die Empfehlungen zur richtigen Ernährung befolgen, ersetzen Sie Mayonnaise durch Sauerrahm und erhalten Sie das gesündeste Produkt.

Leber- 500 g

Eier- 2 Stück

Mehl- 3-4 EL

Zwiebelzwiebeln— 3-4 Köpfe

Karotte— 1-2 Stück

Knoblauch- 3 Nelken

Salz- schmecken

Limonade- 0,5 TL

Mayonnaise- 150 Gramm

Grün- Zur Dekoration

Wie man Leberkuchen macht

1 . Leber, 1 Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2 . Zwei rohe Eier unterrühren. Mischen.

3 . Fügen Sie 3-4 Esslöffel Mehl, einen halben Teelöffel Soda und eine Prise Salz hinzu.

4. Rühren, bis die Mischung locker wird und durch die Zugabe von Soda leicht an Volumen zunimmt.

5. Zwiebeln, 2-3 Köpfe (je nach Größe der Zwiebeln sollte das Verhältnis von Zwiebeln und Karotten 1:1 betragen) und die Karotten schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. In Pflanzenöl weich braten, aber nicht braten! Die Füllung sollte saftig und nicht knusprig sein :-)

6 . Den Leberteig mit einer Schöpfkelle in eine vorgeheizte Pfanne mit etwas Pflanzenöl gießen. Kippen Sie die Pfanne mit kreisenden, gleichmäßigen Bewegungen leicht, damit sich der Teig gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt und der Pfannkuchen dünner wird.

7 . Wenn der Leberpfannkuchen auf der Unterseite gebraten ist und die Oberseite seine Farbe ändert (anfängt zu backen), drehen Sie ihn um und braten Sie ihn auf der anderen Seite, bis er gar ist. Auf einen Teller legen.

8 . Mit Mayonnaise schmieren. Die Leber nimmt diese Soße schnell auf, also bereuen Sie es nicht.

9 . Eine Schicht Karotten und Zwiebeln darauflegen.

10 . Als nächstes legen Sie einen neuen Pfannkuchen aus und wiederholen die Schritte 8 und 9. Auf diese Weise backen und die restlichen Schichten mit Füllung füllen.

11 . Der fertige Kuchen muss in eine ansehnliche Form gebracht werden. Legen Sie dazu einen Teller mit glatten Kanten darauf, der im Durchmesser etwas kleiner ist als unser Kuchen. Halten Sie die Messerklinge senkrecht zum Tisch und schneiden Sie die unebenen Kanten vorsichtig ab. Sie sind übrigens sehr lecker, man kann sie auch dem ungeduldigsten Familienmitglied zum Probieren geben.

12. So sollte es ausgehen.

13 . Die gesamte Oberfläche des Leberkuchens, einschließlich der Seiten, mit Mayonnaise bestreichen. Mit viel Grün dekorieren; für die Schönheit haben wir auch künstlichen roten Kaviar hinzugefügt.

Fertig ist der köstliche Leberkuchen

Guten Appetit!

Und so sieht unser Kuchen im Querschnitt aus. Und obwohl die Schichten nicht zu dünn sind, sind sie sehr weich und zart und schmelzen auf der Zunge.

Die festliche Tafel bietet nicht nur eine Fülle an Snacks und verschiedenen Getränken. Zunächst einmal ist dies das Hauptgericht. Zufälligerweise verbindet die Mehrheit der Bevölkerung unseres Landes mit diesem Begriff Fleisch oder Geflügel, gewürzt mit einer Beilage aus Kartoffeln in verschiedenen Variationen. Viele Hausfrauen haben jedoch wahrscheinlich den Wunsch, ihre Familie oder Freunde mit etwas Neuem und Ungewöhnlichem zu überraschen. Ein Leberkuchen kann ein hervorragender Ausweg aus dieser Situation sein.
Im Allgemeinen ist Leberkuchen ein universelles Gericht. Einerseits ist dies ein ausgezeichneter Snack. Es ist jedoch so sättigend, dass es problemlos als Hauptgericht für einen Urlaub oder für ein normales Mittag-/Abendessen mit der Familie serviert werden kann. Darüber hinaus können Sie einen Leberkuchen recht schnell zubereiten, und jede Hausfrau kann diese Aufgabe bewältigen.

Es wird angenommen, dass dies das Originalrezept für Leberkuchen war. Vielleicht stimmt das nicht. Aber ein nach diesem Algorithmus zubereitetes Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt unglaublich lecker. Für diesen Leberkuchen müssen Sie folgende Produkte zubereiten:

• Rinderleber- 1 kg;
• Milch– 200-250 ml;
• Eier- 2 Stk.;
• Mehl oder Grieß– 100 g (eventuell mehr, wenn der Teig zu flüssig ist, oder weniger, wenn er zu dick ist);
• Zwiebelzwiebeln– 4 mittelgroße Köpfe;
• Mayonnaise– zur Schmierung;
• Pflanzenfett– zum Braten;
• Grün(Petersilie und Dill), Salz - nach Geschmack.

Die Leber in beliebige Stücke schneiden und eine halbe Stunde in Milch einweichen. Anschließend das Produkt durch einen Fleischwolf geben. Gießen Sie die Milch, in der das Produkt eingeweicht wurde, in eine Schüssel mit gehackter Leber, fügen Sie Eier und Mehl hinzu und fügen Sie Salz hinzu. Mischen Sie die Mischung gründlich, um eine Masse zu erhalten, die ähnlich dick ist wie Pfannkuchenteig.
Wenn alles fertig ist, können Sie mit dem Pfannkuchenbacken beginnen. Hierfür ist es besser, eine Pfannkuchenpfanne zu nehmen, aber wenn Sie keine haben, reicht auch eine normale. Die Pfannkuchen müssen sehr vorsichtig gewendet werden, da sie recht weich werden. Die Bratzeit für Pfannkuchen beträgt auf jeder Seite etwa 1 Minute.
Wenn die „Kuchen“ fertig sind, können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Dazu die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten, dann mit fein gehackten Kräutern und ausreichend Mayonnaise vermischen.
Der Leberkuchen muss auf die gleiche Weise wie ähnliche Süßwarenprodukte zusammengestellt werden. Der Leberpfannkuchen wird mit der vorbereiteten „Creme“ bestrichen, der nächste Kuchen wird darauf gelegt und ebenfalls mit der Mayonnaise-Zwiebel-Mischung bestrichen. Auch die Oberseite der Torte muss bestrichen und nach Wunsch dekoriert werden. Die Vorspeise sollte einige Stunden an einem kühlen Ort stehen, damit die Schichten gut durchnässt sind.

Klassischer Rinderleberkuchen

Der klassische Leberkuchen wird noch schmackhafter, wenn Sie der Füllung Karotten hinzufügen. Die Kochtechnik bleibt die gleiche wie im vorherigen Rezept. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Zwiebeln nicht isoliert, sondern zusammen mit fein gehackten Karotten gebraten werden. Für die angegebene Produktmenge benötigen Sie 2 mittelgroße Wurzelgemüse.

Rinderleberkuchen mit Pilzen und Käse

Die Füllung für Leberkuchen können Sie mit verschiedenen Füllungen zubereiten. Eine ausgezeichnete Vorspeise erhält man, wenn man der „Sahne“ Pilze und Käse hinzufügt. Um diesen Leberkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Rinderleber- 1 kg;
• Mehl oder Grieß- 300 g;
• Milch– 200 ml;
• Eier- 4 Dinge.;
• Zwiebel– 4 mittelgroße Köpfe;
• Karotte– 4 Wurzelgemüse;
• Champignon– 500 g;
• Käse– 100 g;
• Knoblauch– 3-4 Nelken;
• Mayonnaise- Für die Füllung;
• Pflanzenfett– zur Wärmebehandlung;
• Salz Pfeffer- schmecken.

Die Zubereitung eines Leberkuchens beginnt mit dem Backen der Kuchenschichten. Die Leber mit einem Fleischwolf zerkleinern, Milch einfüllen, Eier und Mehl, Pfeffer und Salz hinzufügen. Den Teig schütteln, a la Pfannkuchenteig. Pfannkuchen backen.
Für die Füllung die Karotten auf der feinsten Reibe reiben, die Zwiebeln und Champignons möglichst fein hacken. Diese drei Produkte müssen in Pflanzenöl gebraten werden: Zwiebeln und Karotten getrennt, Pilze getrennt und jeweils in verschiedene Schüsseln gegeben.
Mahlen Sie den Käse auf einer feinen Reibe, zerdrücken Sie den Knoblauch in einem Zerkleinerer und mischen Sie beide Produkte mit Mayonnaise.

Der Kuchen wird nach folgendem Algorithmus zusammengestellt:
Kruste, Käsesauce, Zwiebeln und Karotten, Kruste, Käsesauce, Pilze usw.
Sie können den Kuchen beliebig dekorieren oder ihn so lassen, wie er ist. In jedem Fall sollte das fertige Produkt zur gründlichen Imprägnierung einige Stunden im Kühlschrank stehen.

Rinderleberkuchen mit Ei und geschmolzenem Käse

Leberkuchen kann nicht nur mit Hartkäse, sondern auch mit seinen verarbeiteten Gegenstücken zubereitet werden. Für diesen Snack müssen Sie kaufen:

• Rinderleber- 1 kg;
• Sauerrahm– 4 Esslöffel;
• Eier- 4 Dinge. für Teig und 4 Stk. Für die Füllung;
• Mehl oder Grieß– 200-250 g;
• Zwiebelzwiebeln– 4 mittelgroße Köpfe;
• Schmelzkäse– 200 g;
• Knoblauch– 5-6 Nelken;
• Mayonnaise– zur Schmierung ca. 300-350 g;
• Salz Pfeffer- schmecken;
• Pflanzenfett- zum Braten.

Zwiebel und Leber in kleine Stücke schneiden und zusammen in einen Fleischwolf geben. Salz, Sauerrahm, Mehl und Eier in die Schüssel mit Hackfleisch geben und nach Belieben pfeffern. Den Teig schütteln und mehrere Kuchen in einer Bratpfanne backen.
Gekochte Eier und Schmelzkäse separat auf einer groben Reibe reiben, die zunächst 15-20 Minuten im Gefrierschrank aufbewahrt werden sollten. Die Zwiebel fein hacken und in einer Bratpfanne anbraten, bis sie einen angenehmen Goldton hat, dann aus der Bratpfanne nehmen und in eine Schüssel mit geriebenen Eiern geben. Mischen Sie die Mischung gut. Die Knoblauchzehen zerdrücken und mit Mayonnaise vermischen.

Die Zusammenstellung des Snacks erfolgt durch Abwechseln der vorbereiteten Füllung:
Kruste, Knoblauchsauce, Schmelzkäse, Kruste, Knoblauchsauce, Zwiebeln mit Eiern usw.
Den fertigen Leberkuchen 2–2,5 Stunden kühl stellen und dann Gästen oder Haushaltsmitgliedern zum Verzehr servieren.

Rinderleberkuchen mit Gemüse

Ein sehr origineller Leberkuchen entsteht, wenn seine Füllung aus einer Auswahl an Gemüse zubereitet wird. In diesem Fall müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• Rinderleber- 1 kg;
• Milch– 250 ml;
• Eier- 4 Dinge.;
• Mehl oder Grieß– 100 g;
• Backpulver– 1/2 Teelöffel;
• Zwiebelzwiebeln– 2 mittelgroße Köpfe;
• Tomaten- 2 Stk.;
• Aubergine- 2 Stk.;
• Schmelzkäse– 200 g;
• Knoblauch– 4 Nelken;
• Mayonnaise– zur Schmierung;
• Salz Pfeffer- schmecken;
• Pflanzenfett- zum Braten.

Leber und Zwiebel in handliche Stücke schneiden und in einem Fleischwolf zerkleinern. Salz, Backpulver, Mehl, Eier, Milch und etwas Pflanzenöl (ein Esslöffel reicht) in eine Schüssel mit Hackfleisch geben. Der resultierende Teig sollte eine ähnliche Konsistenz wie Sauerrahm haben. Wenn dieser Zustand erreicht ist, können Sie mit dem Backen von Leberpfannkuchen beginnen.
Ganze Auberginen im Ofen backen (ca. 30 Minuten bei 180 °C). Wenn sie etwas abgekühlt sind, die Haut abziehen und hacken. Die Tomaten überbrühen und die Haut entfernen. Das vorbereitete Gemüse in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken und das Grün fein hacken. Alle Produkte in eine Schüssel geben, mit Mayonnaise würzen und vermischen.
Der Leberkuchen wird zusammengestellt, indem jeder „Kuchen“ mit Füllung überzogen und auf einen Stapel gelegt wird. Den fertigen Snack für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Leberkuchen mit Zucchini und Hüttenkäse

Der Unterschied zwischen diesem Leberkuchen und früheren Rezepten ist die Quarkcremefüllung. Darüber hinaus kann es nicht nur aus Rinderleber zubereitet werden. Ein wunderbares Gericht entsteht, wenn Sie Hühnerleber als Hauptzutat verwenden. Diese Vorspeise wird sowohl Gäste als auch Familienmitglieder sicherlich überraschen. Damit dieser Leberkuchen ein Erfolg wird, müssen Sie Folgendes im nächstgelegenen Geschäft kaufen:

• Rinder- oder Hühnerleber– 500 g;
• Sauerrahm– 100-150 g;
• Eier- 1 Stk.;
• Mehl oder Grieß– 100 g;
• Zwiebelzwiebeln– 1 kleiner Kopf;
• Hüttenkäse– 400 g;
• Zucchini- 1 Stk.;
• Karotte– 2 Wurzelgemüse;
• Knoblauch– 5 Nelken;
• Mayonnaise– 100 g;
• Tomaten- 1 Stk.;
• Salz Pfeffer- schmecken;
• Pflanzenfett- zum Braten.

Die Leber im Fleischwolf zerkleinern, Ei und Gewürze zum Hackfleisch geben, gut vermischen. Gießen Sie saure Sahne in den zukünftigen Teig und mischen Sie ihn erneut. Während Sie den Inhalt der Schüssel umrühren, fügen Sie Mehl hinzu, bis der Teig dick genug ist, um guter Sauerrahm zu ähneln. Danach können Sie mit dem Pfannkuchenbacken beginnen.
Die Zwiebel sehr fein hacken und in einer Pfanne anbraten. Geriebene Zucchini dazugeben und nach 5 Minuten geriebene Karotten dazugeben. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15–20 Minuten bei niedrigster Hitze garen. Anschließend die Mischung abkühlen lassen.
Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben, Mayonnaise, zerdrückten Knoblauch, Salz und Gewürze hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich oder schlagen Sie sie cremig.
Fetten Sie den Leberkuchen mit Quarkcreme ein, legen Sie das gebratene Gemüse darauf und bedecken Sie ihn mit dem nächsten Kuchen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie keine Pfannkuchen mehr haben. Den letzten Kuchen mit Sahne bestreichen und mit fein gehackten Kräutern und Tomatenscheiben garnieren. Stellen Sie den Leberkuchen für 1–1,5 Stunden in den Kühlschrank und beginnen Sie dann mit der Verkostung.

Rinderleberkuchen mit eingelegten Gurken

Bei der Zubereitung eines Leberkuchens haben viele Hausfrauen ein Problem damit, Pfannkuchenkuchen zu backen. Sie wollen sich nicht umdrehen, sie zerknittern, gehen kaputt oder verbrennen einfach. Das ist eigentlich kein Problem:

1. Zuerst müssen Sie solche Pfannkuchen in einer sehr heißen Pfanne (vorzugsweise in einer Pfannkuchenpfanne) braten.
2. zweitens können Sie dem Teig etwas Pflanzenöl hinzufügen;
3. Drittens können Sie ganz auf große Pfannkuchen verzichten, indem Sie einen Kuchen aus kleinen Pfannkuchen backen.

Genau so wird die Vorspeise in diesem Rezept zubereitet. Und Sie müssen folgende Zutaten dafür vorbereiten:

• Rinderleber– 500 g;
• Milch– 500 ml;
• Eier- 3 Stk.;
• Mehl oder Grieß– 160-200 g;
• Backpulver- Teelöffel;
• Zwiebelzwiebeln– 2 mittelgroße Köpfe;
• Gewürzgurken- 1 Stk.;
• Pilze– 150-200 g;
• Käse– 150-200 g;
• Knoblauch– 2 Nelken;
• Mayonnaise plus Sauerrahm– insgesamt 200 g;
• Salz Pfeffer- schmecken;
• Pflanzenfett- zum Braten.

Die Leber und eine Zwiebel zusammen durch ein Zerkleinerungsgerät (Fleischwolf oder Mixer) geben. Zu der entstandenen Masse die restlichen Zutaten für den Teig hinzufügen: Mehl, Milch, Eier, Salz, Backpulver, Pflanzenöl (ein Esslöffel). Den Teig kneten und Pfannkuchen daraus backen.
Die zweite Zwiebel und die Pilze mit einem Messer fein hacken und anbraten, bis sie weich sind. Käse und Gurke getrennt reiben und in verschiedene Gerichte verteilen. Es ist besser, die kleinste Reibe zu verwenden. Für die Soße Mayonnaise mit Sauerrahm, Gewürzen und zerstoßenem Knoblauch vermischen.
Jetzt können Sie mit dem Zusammenbau des Kuchens beginnen. Dazu mehrere Pfannkuchen überlappend auf eine Schüssel legen, mit Soße bestreichen und eine Schicht Pilze und Zwiebeln darauflegen. Wieder ein paar Pfannkuchen auflegen, mit Soße bestreichen und mit geriebener Gurke belegen. Als nächstes schichten Sie die Schichten abwechselnd, bis Ihnen die Pfannkuchen ausgehen. Einfach die letzte Schicht Pfannkuchen mit Soße bestreichen und großzügig mit Käsespänen bestreuen. Sie können die Torte nach eigenem Ermessen dekorieren. Stellen Sie die Vorspeise in die Kälte und nach 1,5-2 Stunden können Sie mit dem Essen beginnen.

Vogelleberkuchen mit Omelett

Dies ist eine der wenigen Leberkuchenoptionen, die direkt nach der Zubereitung verzehrt werden können. Der Snack ohne jegliche Imprägnierung wird saftig und natürlich sehr lecker. Deshalb eignet sich dieser Leberkuchen perfekt für ein Familienfrühstück am Wochenende. Für dieses Gericht werden folgende Produkte benötigt:

• Hühnerleber– 500 g;
• Milch– 150-200 ml;
• Eier- 4 Dinge.;
• Mehl oder Grieß– 100-150 g (eventuell mehr, wenn der Teig zu flüssig ist, oder weniger, wenn er zu dick ist);
• Zwiebelzwiebeln– 1 kleiner Kopf;
• Tomate- 1 Stk.;
• Mayonnaise– 200 g;
• Pflanzenfett– zum Braten;
• Salz, Kräuter und Gewürze- schmecken.

Der Beginn der Zubereitung von Leberkuchen nach diesem Rezept ist Standard: Leber und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, Mehl dazugeben, ein Ei (1 Stk.) aufschlagen, Milch (ein Drittel der angegebenen Menge) einfüllen, salzen und Gewürze hinzufügen. Den Teig wie für Pfannkuchen verrühren und Pfannkuchen für den Leberkuchen backen.
Schlagen Sie die restlichen Eier in eine separate Schüssel, gießen Sie die Milch hinein, fügen Sie leicht Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer. Ein Omelett braten. In diesem Fall müssen Sie es übrigens auf beiden Seiten braten.
Schneiden Sie die Tomaten einfach in dünne Scheiben.
Der Leberkuchen wird in der folgenden Reihenfolge zusammengesetzt: mit Mayonnaise bestrichener Pfannkuchen, Omelettestücke, Mayonnaiseaufstrich, Tomatenscheiben, der nächste Pfannkuchen. Den letzten „Kuchen“ einfach mit Mayonnaise einfetten und mit Kräutern dekorieren. Der Leberkuchen kann sofort zum Testen an Familienmitglieder geschickt werden.

Videorezept „Leberkuchen“

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