Rezept für Leberpfannkuchen mit Grieß. Leberpfannkuchen aus Rind-, Schweine- oder Hühnerleber

Leber ist ein wertvolles Innereien, aus dem Sie köstliche und gesunde Gerichte zubereiten können. Wenn Sie Ihr Tagesmenü abwechslungsreich gestalten möchten, empfehlen wir Ihnen, die zartesten Leberpfannkuchen mit Grieß zuzubereiten. Dieses Gericht ist fast jedem bekannt, aber nicht jeder kocht es, und das vergebens. Dank einfacher Tipps und Empfehlungen gelingen Ihnen herzhafte und saftige Pfannkuchen, die auch Lebermuffel schmecken.

Es ist erwähnenswert, dass Milch ein wesentlicher Bestandteil des Pfannkuchenteigs ist; sie macht die Leber weich und beseitigt ihren charakteristischen Geruch. Um zu verhindern, dass sich der Teig beim Braten ausbreitet, müssen Sie Grieß hinzufügen; er wirkt als Verdickungsmittel und sorgt dafür, dass die Pfannkuchen ihre Form behalten.

Wenn Sie frische Leber haben, beginnen Sie mit der Zubereitung von Grießpfannkuchen. Ihre Verwandten werden ein Gericht aus Innereien zu schätzen wissen.

Geschmacksinfo Zweitens: Innereien / Pfannkuchen

Zutaten

• frische Leber (Rind oder Schwein) – 600 g:
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Milch 2,5 % Fett – 120 ml;
• Grieß – 120 g;
• raffiniertes Öl – zum Braten;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Salz und gemahlener Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack.

Wie man Leberpfannkuchen mit Grieß kocht

Die Leber muss gründlich gewaschen und anschließend eventuell vorhandene Beläge entfernt werden. Der nächste Schritt ist das Hacken – rollen Sie die Leber zusammen mit der in Scheiben geschnittenen Zwiebel durch einen Fleischwolf. Es entsteht eine flüssige, nahezu homogene Masse.

Eier zur Lebermasse geben, mit Pfeffer und Salz nach eigenem Geschmack würzen.

Jetzt ist es an der Zeit, die Milch einzufüllen und die benötigte Menge Grieß hinzuzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen und den Teig 20 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit quillt der Grieß auf und die Masse erhält eine dickere Konsistenz.

Die Bratpfanne gründlich erhitzen und dann das raffinierte Öl hineingießen. Danach können Sie mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen. Den Teig mit einem Esslöffel in die Pfanne geben. Leberpfannkuchen mit Grieß sollten auf beiden Seiten leicht gebräunt gebraten werden.

Das Gericht kann sowohl heiß als auch gekühlt serviert werden. Eine hervorragende Ergänzung wären Kartoffelpüree, Reis, Salat oder Nudeln.

Kochtipps

• Rinderleber ist nicht so zart wie Schweineleber, daher müssen zunächst die Adern und großen Gefäße herausgeschnitten werden.
• Um die Pfannkuchen diätetisch zu machen, braten Sie sie leicht an und bringen Sie sie dann im Ofen zur vollen Bereitschaft. Dieses Gericht kann auch Kindern angeboten werden.
• Pfannkuchen lassen sich auch aus Hühnerleber zubereiten, sie sind zarter. Aber die Hühnerleberstruktur selbst wird nach dem Mahlen flüssiger sein und der Milch- und Grießanteil sollte reduziert werden.
• Schweineleber hat einen bitteren Geschmack und muss daher vor dem Kochen in Milch eingeweicht werden.
• Für die Zubereitung des Gerichts sollten Sie nur frische Innereien verwenden, besser keine gefrorene Leber.
• Um die Bitterkeit von Hühnerleber zu entfernen, legen Sie sie einige Minuten in heißes Wasser.
• Wenn Sie dem Gericht eine würzige Note verleihen möchten, geben Sie beim Kneten des Teigs ein paar gehackte Knoblauchzehen hinzu.
• Sie können das fertige Gericht mit jeder Sauce servieren – Tomaten-, Sahne- oder Sauerrahmsauce.
• Während der Teigzubereitung können Sie gehackte Kräuter hinzufügen, die Pfannkuchen werden dadurch schmackhafter.
• Um das Zerkleinern der Innereien zu vereinfachen, verwenden Sie einen Stabmixer.

Leberpfannkuchen aus Rinderleber sind ein herzhafter und preisgünstiger Snack. Aus dem breiten Angebot moderner Köche können Sie selbst ein Rezept auswählen. Diese Pfannkuchen können mit verschiedenen Beilagen kombiniert oder als Beilage zu Sandwiches verwendet werden.

Dies ist die häufigste Version des Gerichts. Das Endergebnis ist saftig und lecker. Die Trockenheit der Leber ist überhaupt nicht zu spüren. Zusätzlich zur Fleischkomponente (600 g Rinderleber) müssen Sie Folgendes einnehmen: 2 Hühnereier, einen großen Löffel fette Sauerrahm, eine weiße Zwiebel, 2-3 EL. Grieß oder Mehl, Knoblauchzehe, Salz.

1. Die Leber wird gründlich mit kaltem Wasser gewaschen und auffällige Beläge entfernt. Es muss zerkleinert werden, damit die Stücke in den Fleischwolf passen. Sie können Leber auch mit einem speziellen Mixeraufsatz zu Püree verarbeiten.
2. Die Leber wird zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch zu Hackfleisch zermahlen.
3. Zu der entstandenen Masse werden Mehl oder Grieß, Salz, Sauerrahm und auf Wunsch auch aromatische Kräuter hinzugefügt. Zuletzt werden die Eier unter die Masse geschlagen.
4. Die Masse wird gründlich gemischt.
5. Die Mischung wird in einer Bratpfanne in heißes Öl gegeben.

Die fertigen Pfannkuchen mit Papierservietten abtupfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Rezept mit Karotten

Je mehr Gemüse im Pfannkuchenteig enthalten ist, desto gesünder sind sie.

Der besprochene Leckerbissen passt gut zu Karotten. Für das Rezept verwenden Sie: 350 g Leber, 2 große Karotten, eine Zwiebel, 2 Hühnereier, 2 EL. Weizenmehl, Gewürze, ein Stück Butter, Salz. Im Folgenden wird beschrieben, wie man Leberpfannkuchen mit Gemüse zubereitet.

1. Die Karotten werden auf einer feinen Lochreibe gerieben und in Butter goldbraun gebraten. Hauptsache, das Gemüse verbrennt nicht.
2. Rinderleber wird zusammen mit der Zwiebel auf beliebige Weise gehackt. Das Ergebnis sollte dickes Hackfleisch sein.
3. Die Fleischmasse wird mit gebratenen Karotten vermischt. Zu diesen Produkten werden Mehl und Salz hinzugefügt und Eier geschlagen. Zu diesem Zeitpunkt werden beliebige Gewürze verwendet.
4. Miniaturpfannkuchen werden auf beiden Seiten in Öl gebraten.

Das Gericht wird mit verschiedenem eingelegtem Gemüse serviert.

Mit Zusatz von Haferflocken

Herkules macht das Gericht sättigender und gesünder. Zusätzlich zur Leber müssen Sie für die Leckerei Folgendes einnehmen: eine halbe Zwiebel, 5-6 EL. fetter Sauerrahm, 450 g Leber, 3 Karotten, 2 Hühnereier, 8 EL. Weizenmehl, Salz.

1. Haferflocken werden etwa 25 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen.
2. Die Leber wird gewaschen, von Filmen befreit und fein gehackt. Anschließend werden die Innereien mit Zwiebeln zu feinem Hackfleisch verarbeitet.
3. Die Eier werden leicht mit Salz und Sauerrahm geschlagen und dann mit gepressten Haferflocken und Leber vermischt.
4. Es bleibt nur noch, der Mischung Mehl hinzuzufügen und mit dem Braten der Pfannkuchen zu beginnen.

Das Gericht sollte eine knusprige goldbraune Kruste bekommen. Es wird mit Sauerrahm oder Knoblauchsauce auf Joghurtbasis serviert.

Rinderleberpfannkuchen mit Grieß

Weizenmehl in dem besprochenen Gericht kann durch Grieß ersetzt werden. Der Geschmack des fertigen Snacks wird dadurch nicht beeinträchtigt. Zusätzlich zur Rinderleber (550 g) werden verwendet: Ei, Zwiebel, 5 EL. Grieß, Salz.

1. Zunächst wird die Leber gründlich mit fließendem kaltem Wasser gewaschen. Anschließend wird die Folie vom Fleischnebenprodukt entfernt und in kleine Stücke geschnitten. Die Leber muss zu einem homogenen, dicken Hackfleisch verarbeitet werden. Dazu können Sie einen Mixer oder Fleischwolf verwenden. Obwohl einige Hausfrauen die Leber für Pfannkuchen mit einem scharfen Messer fein hacken.
2. Fügen Sie der resultierenden Masse zunächst ein Hühnerei hinzu und fügen Sie nach gründlichem Kneten Grieß und Salz nach Geschmack hinzu. Als Gewürze können Sie fertige Sets zum Braten von Fleisch verwenden. Auch eine Mischung aus gemahlenen Paprika eignet sich hervorragend für dieses Gericht.
3. Da der Teig Grieß enthält, sollte er nach dem Kneten 12-15 Minuten ruhen, damit die trockene Zutat Zeit hat, aufzuquellen und alle Bestandteile zu binden.
4. Lassen Sie den Teig mit einem tiefen Löffel in heißes Pflanzenöl fallen. Dann bleiben die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben.
5. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Um überschüssiges Öl zu entfernen, stellen Sie die Form auf ein Papiertuch. Besonders lecker ist es, Leberpfannkuchen mit Grieß, Sauerrahm und Kräutern zu servieren.

Leber- und Kartoffelpuffer

Sie können Leberpfannkuchen mit Kartoffeln zubereiten. Dies ist ein ausgezeichnetes Rezept für diejenigen, die keinen zu starken Innereiengeschmack im Gericht mögen. Es enthält: 350 g Leber, Kartoffelknolle, großes Ei, Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, Salz, aromatische Kräuter, Öl.

1. Rinderleber wird gut mit kaltem Wasser gewaschen. Es empfiehlt sich, es mehrmals zu wechseln. Untersuchen Sie die gewaschenen Innereien sorgfältig, um festzustellen, ob sich noch nicht entfernte Filme darauf befinden. Wenn Sie vermuten, dass die Leber bitter schmeckt, können Sie sie zunächst in Milch einweichen.
2. Für den Teig für Pfannkuchen ist es besser, Kartoffeln auf einer Reibe mit Miniaturzellen zu reiben.
3. Die Innereien werden zusammen mit einem rohen Ei mit einem Mixer zu homogenem Hackfleisch verarbeitet. Wenn ein solches Gerät nicht zur Hand ist, wird die Leber durch einen Fleischwolf gescrollt und ein Ei in die resultierende Masse getrieben.
4. Die Zwiebel wird mit einem scharfen Messer geschnitten und zusammen mit den vorbereiteten Kartoffeln in die Hackleber gegeben.
5. Es bleibt nur noch, die Mischung zu salzen, gehackten Knoblauch, aromatische Kräuter und beliebige Lieblingsgewürze hinzuzufügen.
6. Die Pfannkuchen werden in heißem Öl von beiden Seiten gebraten.

Wenn Sie sie groß machen, wird es schwierig, sie als Ganzes umzudrehen. Daher reicht die Einnahme des Inhalts eines Esslöffels.

Mit Sahnesauce

Dieses Rezept wird Ihnen förmlich auf der Zunge zergehen. Zur Zubereitung benötigen Sie: 650 g Rinderleber, 2 Eier, eine kleine weiße Zwiebel, 5 EL. Mehl, eine Prise Muskatnuss, je 300 ml Wasser und Sahne, eine Knoblauchzehe, ein Stück Butter, Salz.

1. Aus der gewaschenen Leber werden die Kanäle entfernt, Filme werden entfernt, was den Geschmack des Gerichts stark verschlechtern kann.
2. Zu den Innereien werden Mehl, Eier, Salz und eine Prise Muskat gegeben.
3. Aus der resultierenden gründlich gemischten Mischung werden Pfannkuchen gebacken.
4. Zwiebeln und Knoblauch werden gehackt und in Butter angebraten.
5. Das Mehl wird mit Wasser verdünnt und mit dem Gemüse in die Pfanne gegeben. Nach ein paar Minuten Kochen bei starker Hitze wird die Masse gesalzen.
6. Jetzt müssen Sie nur noch die Sahne einfüllen und nach dem Kochen der Soße die Pfannkuchen hineinlegen. Das Feuer wird ausgeschaltet und das Gericht etwa 10 Minuten lang ziehen lassen.

Die Vorspeise passt gut zu Pasta.

Rinderpfannkuchen mit Pilzen

Werden Waldpilze verwendet, müssen diese zunächst 15 Minuten gekocht werden, bevor sie zu den Innereien gegeben werden. Champignons (250 g) gehen auch. Zutaten: Zwiebel, ein halbes Kilo Leber, 0,5 EL. Vollfettkefir, eine Prise Soda und Salz, 2 Eier, 3 EL. Weizenmehl.

1. Gehackte Pilze werden in einer Pfanne mit Butter weich gebraten. Als nächstes wird ihnen eine gewürfelte Zwiebel geschickt. Gemeinsam werden die Zutaten gekocht, bis das Gemüse glasig ist.
2. Die Leber wird mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einer homogenen Paste verarbeitet.
3. Dem Kefir wird Soda zugesetzt. Wenn letzteres erloschen ist, können Sie die Flüssigkeit mit der Lebermasse vermischen, Braten und Eier zu den Komponenten hinzufügen.
4. Der Teig wird gesalzen, mit Gewürzen nach Geschmack gewürzt und eine halbe Stunde ruhen gelassen.

Auf Wunsch können die Pfannkuchen auch im Ofen gebacken werden, anstatt sie in der Pfanne zu braten.

Unter Zusatz von Grieß zubereitete Leberpfannkuchen sind sehr weich, zart und haben eine gleichmäßige Struktur. Als Beilage zu diesen Pfannkuchen können Sie Reis, Salzkartoffeln, Nudeln oder frisches Gemüse servieren. Bereiten Sie Leberpfannkuchen mit Grieß zu und sie werden ausnahmslos jedem schmecken.

Zutaten

Um Leberpfannkuchen mit Grieß zuzubereiten, benötigen Sie:

Ei - 1 Stk.;

Leber (ich habe Lammleber verwendet, aber auch Schweine- oder Rinderleber ist geeignet) - 500 g;

Zwiebel - 1 Stk.;

Grieß - 4 EL. l.;

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;

Pflanzenöl - zum Braten.

Kochschritte

Die Leber unter fließendem kaltem Wasser waschen, die Folie entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Leber und die geschälte Zwiebel durch einen Fleischwolf geben.

Zur entstandenen Lebermasse Ei, Grieß, Pfeffer, Salz hinzufügen und gut vermischen.

Den vorbereiteten Teig für Leberpfannkuchen 10-15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquillt.

Nach Ablauf der Zeit Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen (der Boden der Bratpfanne sollte vollständig bedeckt sein) und erhitzen. Geben Sie einen Esslöffel Leberteig hinein und formen Sie Pfannkuchen.

Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite.

Um überschüssiges Öl zu entfernen, legen Sie die fertigen Leberpfannkuchen auf ein Papiertuch.

Weiche, zarte Leberpfannkuchen mit Grieß gekocht und heiß serviert. Sehr lecker mit Sauerrahm.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezepte für einen herzhaften Snack: Leberpfannkuchen mit Grieß zubereiten

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

13 gr.

17 gr.

Kohlenhydrate

251 kcal.

Option 1. Leberpfannkuchen mit Grieß – klassisches Rezept

Leberpfannkuchen sind ein preisgünstiger, einfach zuzubereitender und sättigender Snack zum Frühstück oder Abendessen. Sie werden hauptsächlich aus Rinderleber zubereitet. Wenn sie fertig sind, sind sie immer sehr saftig, weich und der in der Zusammensetzung enthaltene Grieß macht sie krümelig und zergeht auf der Zunge. Solche Produkte können mit verschiedenen Beilagen kombiniert oder als eigenständiges Gericht mit Brot in Form eines Sandwiches gegessen werden.

Zutaten:

• Rinderleber - 550 g;
• Eier - 3 Stk.;
• je 40 g schwarzer Pfeffer und Salz;
• 1 Zwiebel;
• Grieß - 3 Handvoll;
• Öl zum Braten - 155 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Leberpfannkuchen mit Grieß

Die Leber wird gewaschen, alle groben Teile und Beläge herausgeschnitten und in kleine Stücke geschnitten.

Die Leber gleichzeitig mit der geschälten Zwiebel in einem Fleischwolf drehen und gut vermischen.

Die Lebermasse wird gesalzen, gepfeffert, Grieß hinzugefügt, nochmals gemischt, mit einem Deckel abgedeckt und 40 Minuten gekühlt.

Öl in die Bratpfanne gießen, gut erhitzen und die Lebermasse in Form kleiner Küchlein mit Abstand voneinander verteilen, 3-4 Minuten braten, dabei hin und her wenden.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf Servietten, um überschüssiges Fett zu entfernen, und servieren Sie sie als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Beilagen wie gekochten Nudeln, Reis oder Buchweizen.

Und um die Pfannkuchen noch aromatischer zu machen, können Sie ein paar Knoblauchzehen und beliebige Gewürze, Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Option 2. Schnelles Rezept für Leberpfannkuchen mit Grieß

Im folgenden Rezept wird die Leber nicht gedreht, sondern fein gehackt. Diese Schneidemethode verbessert den Geschmack der Pfannkuchen, sie werden weich und zart. Dank der Verwendung eines Multikochers ist das Gericht schneller zubereitet.

Zutaten:

• 400 g Rinderleber;
• 1 Zwiebel;
• je 55 g schwarzer Pfeffer und Salz;
• 3 Eier;
• Grieß - 135 g;
• Gewürz für Fleischgerichte - 50 g;
• Petersilie, Dill - je 3 Zweige;
• Sonnenblumenöl - 160 ml.

Wie man Leberpfannkuchen mit Grieß kocht

Die Leber wird gewaschen, von Filmen befreit, leicht mit einem Hammer geschlagen und in kleine Würfel geschnitten.

Die geschälte Zwiebel wird in Krümel gehackt und mit der Leber vermischt.

Eier, Grieß, gehackte Petersilie und Dill zur Lebermasse geben, salzen, pfeffern, würzen, alles gut vermischen.

Gießen Sie Öl in den Multicooker-Behälter, erhitzen Sie ihn, geben Sie einen Esslöffel der Mischung hinzu und braten Sie ihn im „Backmodus“ drei Minuten lang von allen Seiten.

Die Pfannkuchen zusammen mit frischen Gemüsescheiben auf Tellern anrichten.

Pfannkuchen nach diesem Rezept passen auch sehr gut zu eingelegten Gurken und Tomaten.

Option 3. Leberpfannkuchen mit Grieß und Reis

Das folgende Rezept mag ungewöhnlich erscheinen, da die Pfannkuchen neben Grieß auch Reis enthalten. Das Ergebnis wird Sie jedoch angenehm überraschen – üppige, saftige Pfannkuchen, die auch Kinder nicht ablehnen werden.

Zutaten:

• 3 Eier;
• Zwiebelkopf;
• junge Rinderleber - 650 g;
• Salz, schwarzer Pfeffer – je 45 g;
• 165 ml Milch;
• Langkornreis – 1 Handvoll;
• Sonnenblumenöl - 165 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Waschen Sie die Reiskörner zunächst in mehreren Wassern, fügen Sie sauberes, leicht erwärmtes Wasser hinzu und lassen Sie es 40 Minuten lang quellen.

Der Reis wird in einen kleinen Metallbecher mit Wasser gegeben und bei schwacher Hitze bis zur Hälfte gekocht.

Die Leber wird gewaschen, die Filme herausgeschnitten, in kleine Stücke geschnitten, in eine tiefe Tasse mit Milch gegeben und 2 Stunden im Kühlschrank einweichen gelassen.

Die Leber in einem Fleischwolf zerkleinern.

Die Zwiebelkrümel zur Leber geben und diese Masse in eine Pfanne mit Öl geben und 3 Minuten braten.

Reis in eine Bratpfanne geben, Grieß hinzufügen, Eier aufschlagen, gründlich vermischen, salzen, pfeffern und 4 Minuten erhitzen.

Kleine Küchlein aus der Lebermasse auf ein gefettetes Backblech legen, in den Ofen schieben und 8 Minuten bei schwacher Hitze backen.

Auf portionierten Tellern zusammen mit einer beliebigen Beilage servieren.

Es empfiehlt sich, die Leber über Nacht in Milch einzuweichen, dadurch wird sie noch zarter.

Option 4. Leberpfannkuchen mit Grieß und Karotten

Leber passt gut zu Karotten. Pfannkuchen sind porös, weich und haben einen interessanten, unvergesslichen Geschmack. Sie sind ein ausgezeichneter Snack für den Alltags- und Feiertagstisch.

Zutaten:

• Rinderleber - 450 g;
• Karotten – 3 mittelgroße Wurzelgemüse;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• 3 Eier;
• Grieß - 185 g;
• jedes Gewürz - 55 g;
• Butter - 145 g;
• Salz - 35 g;
• Petersilie, Dill - jeweils 5 Zweige;
• Sauerrahm - 245 g.

Wie man kocht

Die Karotten schälen, waschen, auf einer feinen Reibe reiben, in eine Pfanne mit Butter geben und unter häufigem Rühren 5 Minuten braten.

Die Leber wird gewaschen, alle Filme werden abgeschnitten und gleichzeitig mit der geschälten Zwiebel in einem Mixer gemahlen.

Karotten dazugeben, Eier aufschlagen, würzen, salzen, pfeffern, alles gut verrühren.

In einer Pfanne mit Pflanzenöl kleine Kuchen formen und dabei von einer Seite zur anderen wenden.

Zum Servieren auf einen flachen Teller legen und mit Dill- und Petersilienzweigen garnieren. Sauerrahm auf die Pfannkuchen geben.

Es ist auch zulässig, Karotten roh hinzuzufügen; der Geschmack wird etwas anders, aber nicht weniger interessant sein.

Option 5. Leberpfannkuchen mit Grieß und Kartoffeln

Und diese Variante der Leberpfannkuchen ist für diejenigen geeignet, die den spezifischen Geschmack und das Aroma von Innereien nicht besonders mögen. Kartoffeln machen das Gericht weich, nicht zu fettig und sehr sättigend. Ideal für einen schnellen Snack in der Mittagspause.

Zutaten:

• Leber - 460 g;
• Kartoffeln - 3 Stk.;
• Grieß - 80 g;
• 1 Ei;
• 3 Zwiebeln;
• Knoblauch - 5 Zehen;
• Salz - 35 g;
• jedes Gewürz - 50 g;
• Mischung aus provenzalischen Kräutern - 45 g;
• Öl zum Braten - 165 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Leber wird gründlich gewaschen und die Filme herausgeschnitten.

Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen und mit einer feinen Lochreibe gerieben.

Die Leber wird mit einem Stabmixer püriert, das Ei zu einer Masse zerschlagen und gründlich verrührt.

Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden und gleichzeitig mit den Kartoffeln in den Leberbrei geben, alles vermischen.

Der Knoblauch wird von der Schale befreit, durch die Knoblauchpresse direkt in das Hackfleisch gepresst und gleichzeitig Kräuter, Grieß und Gewürze hinzugefügt.

Kleine Fladenbrote im heißen Öl mit einem Löffel in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze von allen Seiten 2 Minuten braten.

Nicht weniger lecker wird es, wenn Sie die Kartoffeln zuerst kochen, dann reiben und zur Leber geben.

Option 6. Leberpfannkuchen mit Grieß und Pilzen

Eine interessante Möglichkeit, köstliche, aromatische Leberpfannkuchen zuzubereiten. Da der Leber in kleinen Stücken frische Pilze zugesetzt werden, ergibt sich eine außergewöhnliche Konsistenz und ein angenehmer und unvergesslicher Geschmack. Soda macht die Produkte fluffig.

Zutaten:

• frische Champignons - 6 Stk.;
• Rinderleber - 540 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Limonade - 25 g;
• Essig 9 Prozent - 25 ml;
• Grieß - 150 g;
• Salz - 15 g;
• Eier - 2 Stk.;
• Gewürz für Pilze - 60 g;
• Pflanzenöl - 135 ml;
• Dill - ein halber Strauß;
• 1 Granatapfel.

Wie man kocht

Die Champignons werden gereinigt, gewaschen, in Würfel geschnitten und 8 Minuten in Pflanzenöl gebraten.

Die Zwiebel schälen, mit einem Messer hacken und zu den Pilzen geben, weitere 5 Minuten braten.

Die gewaschene und verarbeitete Leber wird in einem Mixer gemahlen, mit Pilzsauté vermischt, gesalzen, gepfeffert, gewürzt, Eier werden aufgeschlagen, Grieß wird hinzugefügt, alles wird gut vermischt.

Das Soda wird mit Essig abgelöscht und zum Hackfleisch gegeben, erneut gemischt und 40 Minuten im Kühlschrank stehen gelassen.

Das Hackfleisch mit einem Esslöffel pro Pfannkuchen im Abstand von 1-2 cm in eine Bratpfanne mit Öl geben und von beiden Seiten 2 Minuten anbraten.

Zum Servieren auf einen Servierteller legen und mit Dill und Granatapfelkernen garnieren.

Anstelle von frischen Champignons können Sie auch beliebige Waldpilze verwenden, diese sollten jedoch zunächst in Salzwasser gekocht werden. Es ist auch möglich, solche Pfannkuchen im Ofen zu backen.

Leberpfannkuchen sind ein sehr leckeres und schnell zubereitetes Gericht. Sie müssen lediglich die Leber hacken, mit anderen Zutaten mischen und die Pfannkuchen braten. Wenn Sie Mehl hinzufügen, können Sie sofort braten. Aber heute verwenden wir Grieß statt Mehl, daher dauert es etwas, bis der Grieß aufquillt. Leberpfannkuchen mit Grieß sind sehr lecker, weich und sättigend. Die Zugabe von Zwiebeln und Sauerrahm verleiht den Pfannkuchen Saftigkeit und Zartheit. Also fangen wir mit dem Kochen an.

Nehmen wir die notwendigen Produkte: Rinderleber, Zwiebeln, Sauerrahm, Ei, Grieß und Gewürze. Wir werden die Pfannkuchen in Pflanzenöl braten.

Mahlen Sie Leber und Zwiebel auf bequeme Weise – mit einem Mixer oder Fleischwolf. Sauerrahm hinzufügen.

Mischen, Ei unterschlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Mischen Sie den Leberteig und lassen Sie ihn 10-15 Minuten ruhen, damit sich der Grieß mit anderen Produkten verbindet.

In der Zwischenzeit das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lebermasse auslöffeln.

Stellen wir das Feuer auf mittel. Leberpfannkuchen werden schnell gebraten, 2 Minuten auf jeder Seite.

Fertig sind die wunderbaren Leberpfannkuchen mit Grieß. Servieren Sie die Pfannkuchen heiß, sie schmecken heiß sehr lecker und mit kalter Sauerrahm!

Die knusprige Kruste zergeht auf der Zunge.

Innen sind die Leberpfannkuchen mit Grieß zart und saftig, bedienen Sie sich!

Bereiten Sie sich auf Ihre Gesundheit vor!