Kekse aus Buchweizenmehl. Diätrezepte aus Buchweizenmehl: Pfannkuchen und Kekse

Es gibt viele verschiedene Rezepte für süße Backwaren, insbesondere Kekse. Es kann aus allen möglichen Zutaten hergestellt werden, aber die Hauptzutat aller Backwaren ist einfaches Mehl. Für gutes Backen wird in der Regel hochwertiges Mehl verwendet, aus dem recht kalorienreiche Süßigkeiten gewonnen werden. Was aber tun, wenn man während einer Diät Lust auf etwas Leckeres hat oder aufgrund von Allergien oder anderen Krankheiten keine Backwaren essen kann? Dann kommen Buchweizenmehlkekse zur Rettung.

Produkt Vorteile

Kekse aus Buchweizenmehl sind ideal für Diäten. Diese Köstlichkeit kann mit einer Tasse Tee gegessen werden und so den Körper täuschen. Der Wunsch, etwas Gebackenes zu essen, wird gestillt und die Kalorien sind minimal.

Ein sehr wichtiger Vorteil eines solchen Backens ist das Es ist glutenfrei, was in Produkten aus Weizen- oder Roggenmehl enthalten ist. Manche Menschen vertragen diese Komponente nicht. Daher muss gewöhnliches Mehl durch anderes ersetzt werden, beispielsweise durch Buchweizen, Reis oder Haferflocken.

Buchweizenmehl gibt es in jedem Supermarkt. Aber wenn Sie es plötzlich nicht finden können, können Sie es selbst kochen. Hierzu können Sie eine Kaffeemühle verwenden. Aus Buchweizenkörnern lässt sich ganz einfach Buchweizenmehl herstellen, das sich ideal zum Backen eignet.

Wie man kocht?

Einfache Optionen

Diese Rezepte sind einfach zuzubereiten und sowohl für Kinder mit Allergien als auch für Kinder auf Diät geeignet.

Milch- und glutenfrei

Dieses Rezept ist nicht nur glutenfrei, sondern auch milchfrei. Für die Zubereitung benötigen Sie einhundert Gramm Buchweizenmehl, ein paar Eier, zwei Esslöffel Honig und Pflanzenöl, einen Hauch Soda und Vanillin. Zuerst die Eier schlagen. Sieben Sie das Mehl, fügen Sie Soda hinzu, nachdem Sie es zuvor in einem Bissen gelöscht haben, und fügen Sie dann geschlagene Eier hinzu. Fügen Sie dann Pflanzenöl hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Es sollte sich von Ihren Händen lösen.

Wenn sich herausstellt, dass der Teig jedoch leicht zähflüssig ist, müssen Sie beim Formen der Kekse Ihre Hände anfeuchten, damit sie nass sind. Dann ist es einfacher, beliebige Figuren zu formen. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und Kekse hineinlegen. Die Ofentemperatur sollte etwa 180 Grad betragen, die Kekse werden etwa zwanzig Minuten lang gebacken.

Ohne Eier auf Kefir

Sie können Kekse ohne Eier mit Kefir backen, was perfekt für Diäten ist. Dieses Dessert schadet Ihrer Figur nicht. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Glas Buchweizenmehl, ein Glas Kefir, einen Esslöffel Roggenkleie, einen großen Apfel, einen Löffel Pflanzenöl und einen Esslöffel Honig. Sie müssen ein Glas Buchweizenmehl, Butter, Honig, Kleie und Kefir mischen. Den Apfel schälen und auf einer groben Reibe reiben, zur entstandenen Masse hinzufügen. Der Teig muss gründlich gemischt und dann eine halbe Stunde lang an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Dadurch lassen sich die Kekse leichter formen.

Aus dem resultierenden Teig werden runde Kuchen geformt, die mit Sesamkörnern bestreut und für vierzig Minuten zum Backen bei einer Temperatur von 150 bis 170 Grad in den Ofen geschickt werden.

Unter Zugabe verschiedener Zutaten

Kekse aus Buchweizenmehl können durch Zugabe verschiedener Zutaten variiert werden. Sie können mit Bananen, Orangen, getrockneten Aprikosen, Hüttenkäse und Nüssen zubereitet werden – kurz gesagt, Sie können alles hinzufügen, was Ihre Fantasie vorgibt. Die Hauptsache ist, dass diese Komponenten nicht kalorienreich sind und keine Allergien auslösen können, wenn die Kekse für Menschen mit einer solchen Krankheit gebacken werden.

Zum Beispiel sind Kekse mit Ingwer nützlich. Zur Zubereitung Eier mit Honig mit einem Mixer schlagen, bis sich luftiger Schaum bildet. Mehl, Ingwer und Zimt hinzufügen. Nachdem der Teig gut geknetet ist, muss er wie im vorherigen Rezept an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Sie können den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und mit speziellen Formen Kekse ausstechen, oder Sie können mit einem Messer geometrische Formen ausschneiden, das Backblech mit Öl einfetten und etwa dreißig Minuten backen.
Es ist ganz einfach, Buchweizenkeksen jede beliebige Geschmacksrichtung zu verleihen, so dass sie abwechslungsreich und jedes Mal köstlich sind. Genau so wird die Köstlichkeit mit folgendem Rezept gelingen. Fügen Sie dem Buchweizenmehl ein paar Esslöffel Kakao, einen Esslöffel Zucker, ein halbes Glas fettarme Sauerrahm und gemahlene Erdnüsse hinzu. Alle Zutaten werden vermischt und es entstehen Kekse, die dann etwa vierzig Minuten im Ofen bei 160 Grad gebacken werden.

Wenn Sie möchten, dass die Kekse eine fruchtige Note haben, können Sie sie zum Beispiel mit Banane zubereiten. Der Teig wird auf die gleiche Weise wie in einem der vorherigen Rezepte hergestellt. Wenn kein Zucker benötigt wird, wird Honig hinzugefügt. Wenn keine Eier vorhanden sind, lassen sich mit Kefir hervorragende Kekse zubereiten. Eine Komponente kann leicht durch eine andere ersetzt werden, was die Cookies jedoch nicht verschlechtert. Fügen Sie der Mischung der ausgewählten Zutaten in Stücke geschnittene oder in einem Mixer gemahlene Bananen hinzu. Backzeit und -temperatur variieren zwischen 30 und 50 Minuten und zwischen 150 und 180 Grad. Die Cookies müssen regelmäßig überprüft werden, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen.
Ein weiteres Diätprodukt, das sich gut für dieses Backen eignet, ist Hüttenkäse. Kinder werden dieses Produkt gerne essen. Der Hüttenkäse wird durch ein Sieb gerieben, damit keine Klumpen entstehen, und das Mehl wird gesiebt. Fügen Sie dieser Mischung zwei Eier hinzu und vermischen Sie alles gut. Zucker kann durch Zugabe von drei Teelöffeln durch Honig ersetzt werden. Sobald der Teig abgekühlt ist, können Sie die Formen ausschneiden oder formen. Auch Kinder können bei dieser spannenden Aktivität mithelfen. In einer halben Stunde sind leckere Kekse zum Tee fertig.

Eine weitere sehr gesunde Backvariante mit originellem Geschmack sind Kekse mit Walnüssen. Der Teig wird auf die gleiche Weise zubereitet: Zum Buchweizenmehl werden zuvor mit Zucker oder Honig geschlagene Eier gegeben. Dann müssen Sie etwa fünfzig Gramm weiche Butter oder Margarine hinzufügen. Die Nüsse müssen zunächst in einem Mixer oder einer Kaffeemühle gemahlen werden. Den Teig gut durchkneten und die vorbereiteten Nüsse hineingießen. Der gekühlte Teig wird zu Kugeln gerollt, aus denen runde Kekse hergestellt werden. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein, legen Sie die Kekse hinein und backen Sie sie etwa fünfzig Minuten lang bei einer Temperatur von 170–180 Grad.

Alle Rezepte sind sehr einfach zuzubereiten und erfordern keinen großen Aufwand und Zeitaufwand. Sie können dem Teig alle Zutaten hinzufügen, die Sie zu Hause haben. Der Hauptbestandteil ist das Mehl selbst, was jedoch kein Problem darstellt, da jeder Haushalt immer eine Tüte Buchweizen hat, der sich mit einer Kaffeemühle ganz einfach zu Mehl verarbeiten lässt.

Sie können jedes Mal andere Zutaten hinzufügen und experimentieren. Eines der Rezepte wird sicher Ihr Lieblingsrezept, oder vielleicht auch alle auf einmal.

Unten finden Sie das Rezept für die Herstellung von Keksen aus Buchweizenmehl.

Backen... wer liebt es nicht? Besonders hausgemacht. Sowohl Erwachsene als auch Kinder genießen den Duft von Brötchen, Keksen und Kuchen, der aus dem Ofen entweicht und sich in der Wohnung verbreitet. Aber manche quälen sich buchstäblich selbst und erlauben sich nicht, ein zusätzliches Stück in den Mund zu nehmen. Tatsächlich streben Butter- und Mürbeteigprodukte aus Weizenmehl danach, nicht in den Magen zu fallen mit allen daraus resultierenden Konsequenzen, sondern bequem auf Hüfte, Taille und Bauch zu sitzen, was ihren Besitzern viele Gründe für schlechte Laune und schlechte Laune gibt -Geißelung.

Wie können Sie sicherstellen, dass Sie schlank und glücklich bleiben, ohne auf Ihre Lieblingsspezialitäten verzichten zu müssen? Es ist ganz einfach: Backen Sie aus weniger kalorienreichem und gesünderem Mais- oder Buchweizenmehl. Beginnen Sie gleich jetzt – backen Sie Buchweizenkekse. Dies ist eines der diätetischsten Backrezepte, da unsere Buchweizenkekse überhaupt keine Butter enthalten.

Das einzige Problem könnte der Mangel an Buchweizenmehl in den Geschäften sein; aus irgendeinem Grund wird es nicht überall oder immer verkauft. Aber wenn Sie möchten, können Sie immer einen Ausweg finden: Sie müssen lediglich das Buchweizenmehl in einer Kaffeemühle mahlen und durch ein Sieb sieben. Übrigens sind Buchweizenkekse auch eine tolle Möglichkeit, Müsli, das Ihre Familie nicht essen möchte, in Form von Brei zu verwerten.

Schönheit ist für viele eine dünne Taille, glatte Haut und kein Übergewicht. Wir sind uns einig, aber es bedeutet auch einen gesunden Körper, Energie und strahlende Augen. Aber so oft verzichtet jeder, der sein Gewicht kontrolliert, auf viele Produkte, darunter auch auf seine Lieblingsbackwaren. Diese Menschen haben eine schlanke Figur, aber nicht viel Stimmung und Energie. Wir werden mit dem Mythos aufräumen, dass Mehl zu einer Gewichtszunahme führt, denn Backwaren müssen richtig zubereitet werden. Heute lernen Sie, wie man aus Buchweizenmehl Kekse macht. Eine hervorragende Köstlichkeit für die ganze Familie, die Ihre Figur hält, die Kinder erfreut und für Abwechslung auf dem Tisch sorgt.

Zur Information! Buchweizen wird seit mehr als dreitausend Jahren angebaut. Die Kultur hat aufgrund ihres Geschmacks und ihrer sehr gesunden Zusammensetzung nicht an Relevanz verloren. Buchweizengerichte stecken voller Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und Aminosäuren. Und wenn Ihre Kinder kein Getreide essen möchten, dann lassen Sie sie Desserts probieren.

Lecker und gesund und vor allem schadet es Ihrer Figur nicht

Wir bieten die besten Rezepte für Kekse aus Buchweizenmehl

Wir brauchen:

Buchweizenmehl – 300 Gramm;
Weizenmehl – 250 Gramm;
ein Ei;
ein Stück Butter;
Löffel Honig;
Kristallzucker – es ist besser, Rohrzucker zu nehmen, er ist gesünder – 2 Esslöffel;
Beutel Backpulver - 5 Gramm.

Kekse backen

Das Ei mit Zucker vermahlen und anschließend mit einem Schneebesen gut verrühren. Mischen Sie die beiden Mehle zu einer Masse, vermischen Sie sie dann mit dem geschlagenen Ei und rühren Sie alles nach und nach um. Gießen Sie Honig in den Teig; wenn er kandiert ist, dann dämpfen Sie ihn im Wasserbad. Mischen Sie die Mischung und fügen Sie eine Packung Backpulver hinzu.

Und jetzt ist es Zeit für die Butter, die man am besten vorher aus dem Kühlschrank nimmt, damit sie Zimmertemperatur annimmt. Es ist auch besser, das Produkt in Stücke zu schneiden, damit Sie alle Komponenten leichter verbinden können. Legen Sie die Stücke einzeln in den Teig und rühren Sie sie mit einer Gabel um. Wenn Ihnen das Öl ausgeht, beginnen Sie mit dem Kneten mit den Händen. Der Teig sollte eine Struktur wie weiches Plastilin haben, und wenn Ihr Teig flüssiger ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu, im Gegenteil, verwenden Sie Milch, um die Konsistenz zu verdünnen.

Aus dem Teig formen wir Buchweizenkekse, die die Form eines Rechtecks, eines Herzens oder eines Kreises haben können. Mit kulinarischen Formen können Sie interessantes Gebäck für Kinder herstellen. Ein Backblech mit Butter einfetten, den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Kekse 15–20 Minuten backen. Die fertige Köstlichkeit kann mit Sirup, Marmelade, Honig oder einfach mit süßem Tee serviert werden.

Beratung! Sie können das Rezept mit Nüssen abwechslungsreich gestalten. Sie mahlen sie und geben sie zum Teig. Gesund, lecker und nahrhaft. Und wenn Sie kein Backpulver zu Hause haben, dann löschen Sie das Natron auf der Messerspitze mit Essig.

Quark- und Buchweizenkekse

Wir brauchen:

Buchweizen- und Weizenmehl – jeweils 80 Gramm;
Beutel Backpulver - 5 Gramm;
Hüttenkäse – 150 Gramm;
ein Ei;
Rohrzucker – 2 Esslöffel.

Perfektes Frühstück

Kekse backen

Kristallzucker mit Ei mahlen. Gießen Sie die Mischung in den Hüttenkäse und kneten Sie, dann kombinieren Sie die beiden Mehlsorten und fügen Sie sie nach und nach zum Ei und Hüttenkäse hinzu, kneten Sie unseren Teig. Geben Sie hier Backpulver hinzu und vermischen Sie es gründlich mit einer Gabel. Wenn die Masse homogen geworden ist, beginnen wir mit den Händen zu kneten, bis der Teig plastisch wird.

Nun formen wir daraus runde Kugeln, die mit einem Nudelholz ca. 2 cm dick ausgerollt werden oder nach Belieben Figuren ausgeschnitten werden und man diese backen kann. Dazu verwenden Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, auf das Kekse gelegt werden. Der Ofen sollte sich zu diesem Zeitpunkt auf 200 Grad erwärmen, danach wird das Dessert 20 Minuten lang gekocht.

Zur Information! Überprüfen Sie vor dem Ausschalten des Ofens, ob Ihre Buchweizenkekse gut gebacken sind, da jeder andere Haushaltsgeräte und die Dicke des Backblechs hat und den Teig unterschiedlich dick ausrollt.

Traditionell

Wir brauchen:

zwei Eier;
Kristallzucker – auch hier ist es besser und gesünder, Rohrzucker zu nehmen – 4 Esslöffel;
Pflanzenöl – Oliven- oder Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel;
Soda – ½ Teelöffel;
Mehl – natürlich nehmen wir Buchweizen – 150 Gramm;
getrocknete Aprikosen oder andere Trockenfrüchte – 50 Gramm,

Einfach und schnell kochen

Kekse backen

Die Eier mit einem Schneebesen schaumig schlagen, Zucker hinzufügen und alles noch einmal gut verrühren. Soda wird mit Essig abgelöscht, von dem einige Tropfen erforderlich sind, um Schaum zu bilden. Wenn das Soda vollständig erloschen ist, wird es mit dem Ei zur Mischung gegeben. Um die Kekse luftiger zu machen, wird Buchweizenmehl durch ein Sieb gesiebt und so mit Sauerstoff gesättigt. Mehl und Ei nach und nach mit Zucker und Soda vermischen. Zum Schluss zwei Esslöffel pflanzliches, raffiniertes und geruchloses Öl hinzufügen und die getrockneten Früchte hacken oder im Ganzen dazugeben. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor, legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, formen Sie Kekse und backen Sie sie buchstäblich 15 Minuten lang.

Beratung! Sie wissen nicht, wie man schönes Gebäck herstellt, sind neu in diesem Geschäft, möchten aber Ihre Gäste überraschen? Füllen Sie den Teig in einen Beutel, machen Sie ein Loch in die Ecke, aber es sollte klein sein, und drücken Sie den Teig auf ein Backblech. Das Ergebnis wird nicht schlechter sein, wenn Sie über ein ganzes Arsenal an Süßwarengeräten verfügen.

Ingwer-Buchweizen für den Feiertag

Dieses Dessert ist perfekt für Neujahr und Weihnachten, da wir würzigen Ingwer und Zimt hinzufügen, die wiederum sehr gesund sind und ein unglaubliches Aroma und einen unglaublichen Geschmack haben. Sie können die Form eines Lebkuchenmanns annehmen und die Kinder erfreuen, die Kekse werden wie im Film sein. Sie können es mit der ganzen Familie nach Belieben dekorieren.

Der Lebkuchenmann kann auch aus Buchweizen hergestellt werden

Wir brauchen:

Buchweizenmehl - Glas;
zwei Eier;
Ingwerwurzel – eine Prise Pulver oder ein Stück rohes Gemüse;
Zimt - nach Geschmack;
Honig – 100 Gramm;
getrocknete Aprikosen, Rosinen und Pflaumen – eine Handvoll.

Kekse backen

Es lohnt sich gleich zu sagen, dass Sie beliebige Trockenfrüchte nehmen können, Sie können eine Mischung mit Nüssen kaufen, Sie können nur eine Sorte verwenden. Nicht jedem gefällt dieses oder jenes Produkt, daher können Sie das Rezept für Buchweizenmehlkekse jederzeit an Sie und Ihre Familie anpassen. Für den perfekten Geschmack ist es außerdem besser, nicht nur Buchweizenmehl, sondern auch Buchweizenhonig zu sich zu nehmen. Es hat einen dunkleren Farbton, ein reiches Aroma und einen reichen Geschmack.

Wir schlagen die Eier in eine Schüssel und gießen dann Honig hinein. Wenn es bereits eingedickt ist, können Sie es in einem Wasserbad erhitzen oder in kochendes Wasser legen, jedoch nicht das Produkt selbst, sondern den Behälter, in dem es sich befindet gelegen. Andernfalls verliert Honig alle seine wohltuenden Eigenschaften. Schlagen Sie also die Zutaten auf und beginnen Sie dann, unter Rühren nach und nach Mehl hinzuzufügen. Nach Belieben mit Gewürzen bestreuen; Trockenfrüchte können in den Teig selbst gegeben oder als Belag auf die geformten Kekse gestreut werden.

Nun heizt man den Backofen auf 180 Grad vor, fettet ein Backblech mit Butter ein, legt die Kekse in die gewünschte Form und backt sie eine halbe Stunde lang. Die Kekse werden Sie mit ihrem Geschmack begeistern, sie sind sehr gesund, denn Buchweizenmehl enthält Buchweizenbestandteile, es enthält kein Gluten, Trockenfrüchte ersetzen Zucker und Gewürze helfen Ihnen, keine zusätzlichen Pfunde zuzunehmen, und ergänzen das Rezept.

Buchweizen-Kartoffelkekse mit Kakao

Ein weiteres Rezept, das sehr lecker ist und keinen Zucker enthält. Es ist für jeden geeignet, der eine Diät macht, sich richtig ernährt und auch Kindern werden die Kekse schmecken.

Jeder liebt Kartoffeln

Wir brauchen:

Kakaopulver – drei Esslöffel;
ein Glas Buchweizenmehl;
raffiniertes Öl – Sie können Olivenöl nehmen – 1,5 Esslöffel;
Soda – ½ Teelöffel;
Milch – nehmen Sie ein fettarmes Produkt – 350 ml;
Trockenfrüchte nach Ihrem Geschmack - 100 Gramm.

Kekse backen

Geben Sie Backpulver, Mehl und Kakao in eine Tasse und vermischen Sie es. Fügen Sie der Milch Trockenfrüchte Ihrer Wahl hinzu, gießen Sie eineinhalb Esslöffel Butter hinein und schlagen Sie alles in einem Mixer zu einer glatten Masse. Jetzt kombinieren wir die Komponenten von zwei Tassen und kneten den Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen.

Als nächstes formen Sie den braunen Teig so, dass er normalerweise wie ein Kartoffelkeks aussieht. Dies können Kugeln oder Briketts sein, je nachdem, was Sie bevorzugen. Heizen Sie den Ofen auf 180–190 Grad vor und backen Sie die Kekse dann nur 10 Minuten lang auf Backpapier. Sie können die Oberseite mit Kokosraspeln dekorieren.

Bananenkekse

Ein weiteres Rezept, das Ihre Kinder begeistern wird. Sehr leckere Kekse, die in speziellen Formen auch wie Muffins gebacken werden können.

Sie können das Rezept selbst ändern

Wir brauchen:

ein Glas Kefir;
ein Ei;
Zucker – 80 Gramm;
Backpulver – 5-Gramm-Packung;
eine Banane;
Buchweizenmehl – 150 Gramm;
ein Glas Buchweizenflocken;
geruchloses Pflanzenöl - 2 Esslöffel.

Kekse backen

Mahlen Sie das Ei mit Zucker und schlagen Sie es dann. Fügen Sie eine Banane hinzu, die wir mit einer Gabel zerdrücken. Kefir über die Flocken gießen und quellen lassen. Wir kombinieren alle Zutaten, vermischen alles gut, geben dann das Mehl hinzu, rühren um und machen den Teig, gießen zwei Esslöffel Butter hinein und streuen das Backpulver darüber. Den Teig mit den Händen kneten, Kugeln formen, die wir auf Keksdicke ausrollen oder in eine Muffinform legen. Für 40 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen geben. Ein Backblech mit Öl einfetten.

Das sind so interessante Rezepte, Hauptsache, nicht jede Hausfrau kennt sie, sodass Sie Ihre Gäste überraschen können, indem Sie ihnen von den Vorzügen des Gerichts erzählen. Auch die Kinder werden begeistert sein, denn sie werden an dem Prozess teilnehmen und denken, dass sie ein typisches Dessert erhalten, aber es wird ein äußerst gesundes Gebäck sein.

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Dies ist eine der gesündesten Kekssorten, da ihr Hauptbestandteil Buchweizenmehl ist. Es hat ein angenehmes Aroma und einen Karamellgeschmack, den Kinder sehr mögen.

Traditionelles Rezept

Buchweizen wird in der kulinarischen Industrie häufig verwendet. Damit können Sie gesunde und einfache Kekse backen, deren Teig in 5–10 Minuten fertig ist. Wenn Sie Lebkuchengeschmack hinzufügen möchten, können Sie Zucker durch Honig ersetzen.

Wenn Sie im Laden kein Buchweizenmehl finden, können Sie den Buchweizen mit einer Kaffeemühle mahlen. Nach dem Sieben durch ein Sieb ist das Buchweizenmehl fertig.

Eier und Zucker in einer tiefen Schüssel schaumig schlagen. Die Zuckermenge richtet sich nach dem gewünschten Süßegrad.

Gesiebtes Buchweizenmehl wird mit abgeschreckter Soda vermischt und zur süßen Eimasse gegeben.

Nachdem Sie Pflanzenöl in die resultierende Mischung gegossen haben, können Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen. Auf Wunsch können Sie Trockenfrüchte und Sesamkörner hinzufügen. Das Formen der Kekse sollte mit nassen Händen erfolgen, damit der zähflüssige Teig nicht klebt.

Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und legen Sie die geformten Kekse darauf.

Backtemperatur – 180 Grad, Zeit – nicht mehr als 15 Minuten. Die Kekse backen sehr schnell, daher müssen Sie ihren Zustand überwachen.

Buchweizenkekse für Diäten

Leichte und gesunde Diätkekse zur Erhaltung Ihrer Figur ohne den Einsatz von Eiern, Butter oder Mehl. Es ist jedoch eine sättigende und schmackhafte Alternative zu ungesunden Lebensmitteln. Sie benötigen ein paar Zutaten:

1 Tasse Buchweizen;
150 ml Kefir;
1 EL. l. Honig;
1 Teelöffel. Olivenöl;
1 EL. Roggenkleie;
ein paar mittelgroße Äpfel;
Sesam.

Dauer des Prozesses – 1,5 Stunden; Der Kaloriengehalt eines Kekses beträgt ca. 72 kcal.

Sie benötigen 1 Tasse gemahlenen Buchweizen; es ist nicht notwendig, ihn zu Mehl zu verarbeiten. Kein Sieben erforderlich. Die Ausgabe ist ein halbes Glas Buchweizenmasse.

Zu grob geriebenen Äpfeln ohne Schale werden gemahlener Buchweizen, Olivenöl, Kleie, Kefir und Honig gegeben. Honig kann durch einen beliebigen Sirup ersetzt werden. Nach gründlichem Mischen wird die resultierende Masse 20 Minuten lang stehen gelassen.

Es sollte nicht bröckeln. Um dies zu vermeiden, können Sie Kefir hinzufügen und den Teig in einen zähflüssigen Zustand bringen. Die Hauptmasse wird in Kugeln geteilt und zu Fladen geformt, die mit Sesamkörnern bestreut werden. Die Backtemperatur beträgt 150 Grad, die Backzeit beträgt 1 Stunde.

Glutenfreie Kekse aus Buchweizenmehl mit Ingwer

Buchweizenmehl enthält kein Gluten, was einer richtigen Ernährung entspricht und Backwaren zudem einen pikanten Geschmack verleiht. Ingwer, Zimt und Trockenfrüchte machen die Kekse noch schmackhafter. Komponenten:

Buchweizenmehl – 200 g;
Honig (vorzugsweise Buchweizen) – 100 g;
ein Paar Eier;
Butter;
Ingwer, Zimt, Trockenfrüchte.

Kochzeit – 1 Stunde; Kaloriengehalt – 140 kcal/100 g.

Eier und Honig werden durch Schlagen mit einem Schneebesen zu einer homogenen Ei-Honig-Masse gebracht. Als nächstes werden Buchweizenmehl, Ingwer und Zimt hinzugefügt. Der Teig wird mit einem Löffel geknetet. Decken Sie den Behälter mit einer Serviette ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen.

Nach dem Einweichen können Sie Kugeln formen und diese ausrollen. Zu den Kekszubereitungen werden getrocknete Früchte hinzugefügt und mit Ingwer und Zimt bestreut.

Während der Ofen auf 180 Grad aufheizt, fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie die Kreise aus. Die Kekse sind innerhalb von 20–30 Minuten nach dem Einschieben in den Ofen fertig!

Buchweizenkekse ohne Eier

Buchweizenkekse sind so vielseitig, dass das Fehlen einer Zutat kein Hindernis für die Herstellung darstellt. Diese Kekse können auch ohne Eier zubereitet werden. Die Anwesenheit von Kakao verleiht ihm einen besonderen Geschmack. Hauptprodukte der Zusammensetzung:

180 g Buchweizenmehl;
50 g Kakaopulver;
Zucker – 80 g;
Sauerrahm – 200 g;
40 ml Olivenöl;
Erdnüsse (3 Stück für jeden Keks);
Vanillin, Backpulver.

Kochzeit – 40 Minuten; Kaloriengehalt – 151 kcal/100 g.

Nachdem Sie die trockenen Zutaten vermischt haben, beginnen Sie mit der Zugabe des Rests. Der geknetete Teig sollte eine weiche, krümelige Konsistenz haben. Die Kekse werden zu flachen, runden Kuchen geformt. Sie müssen jeweils drei Erdnüsse hineinpressen.

Sie können ein Backblech mit einer Silikonmatte auslegen, die Stücke darauf legen und sie für 25 Minuten in den Ofen schieben. Die Temperatur sollte etwa 190 Grad betragen.

Backen aus Buchweizenmehl mit Hüttenkäse

Duftende Buchweizenkekse mit zartem Geschmack. Ideal für Kinder, gut, um es Ihrem Kind zum Frühstück mit Milch zu geben. Hauptbestandteile:

150 g Hüttenkäse;
Buchweizen- und Weizenmehl – jeweils 0,5 Tassen;
ein Ei;
3 EL. l. Zucker oder Honig);
ein halber Teelöffel Backpulver.

Dauer des Prozesses – 40 Minuten; Kaloriengehalt – 226 kcal/100 g.

Der Hüttenkäse muss durch ein Sieb gerieben werden, um Klumpen zu entfernen. Wenn es trocken ist, müssen Sie ein Ei hinzufügen. Nach Zugabe von Zucker oder Honig wird die Mischung auf eine homogene Konsistenz gebracht.

Buchweizenmehl wird mit Backpulver vermischt, gesiebt und zur vorbereiteten Quarkmasse gegeben. Weizenmehl wird separat gesiebt. Es wird portionsweise beim Kneten des Teigs hinzugefügt. Der Teig sollte weich sein.

Es ist besser, die resultierende Teigkugel eine halbe oder eine Stunde stehen zu lassen. Wenn Sie nicht genug Zeit haben, können Sie auch gleich mit dem Formen des Keksteigs beginnen.

Während der Ofen aufheizt, den Teig zu einer 1 cm dicken oder etwas dünneren Schicht ausrollen. Kekse können mit einem Messer, einem Ausstecher oder einfach einem Glas ausgeschnitten werden. Anschließend werden die Rohlinge auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech gelegt.

Sie können Platz sparen, indem Sie die Kekse nahe beieinander platzieren. Sie verwischen nicht und behalten jede Form perfekt. Backtemperatur – 200–220 Grad, Zeit – 15 bis 20 Minuten. Sie müssen darauf achten, die Kekse nicht zu lange zu kochen.

Die Kekse wirken vielleicht etwas trocken, wenn sie aus dem Ofen kommen, aber unter der knusprigen Oberfläche verbirgt sich ein weicher, köstlicher Teig.

Buchweizenkekse mit Walnüssen

Mit diesem günstigen Rezept für kalorienarme Kekse können Sie köstliches Gebäck genießen, ohne Ihrer Figur zu schaden. Komponentenzusammensetzung:

Buchweizen – zwei Drittel eines Glases;
50 g Walnüsse, Kleie (beliebig);
30 g Butter (Pflanzenöl ist möglich);
ein Paar Eier;
Honig - 3 EL. l.;
Salz.

Kochzeit – etwas mehr als 1 Stunde; Kaloriengehalt – 185 kcal/100 g.

Buchweizen sollte aussortiert, in eine Kaffeemühle gegeben und zu Mehl gemahlen werden. Sie können im Laden nach fertigem Buchweizenmehl suchen. Buchweizenmehl wird mit Kleie sowie geschälten, zerkleinerten Walnüssen versetzt.

Nüsse können noch etwas schmackhafter werden, wenn man sie in einer Bratpfanne anröstet. Aber dann müssen Sie auf einige Nährstoffe verzichten. Sie können das Rezept auch gerne mit anderen Nusssorten ausprobieren. Alle anderen Komponenten werden dem Teig hinzugefügt. Der Teig wird geknetet, bis er glatt ist; es sollte eine dicke, zähflüssige Masse entstehen.

Um die Kekse zu formen, benötigen Sie einen Dessertlöffel. Der Teig wird in einen Löffel geschöpft, zu einer Kugel gerollt und auf eine Dicke von 1 cm flachgedrückt. Das Backblech muss nicht eingefettet werden, da der Teig Butter enthält. Nach 40 Minuten Backzeit bei 180 Grad auf der unteren Schiene des Ofens sind die Kekse fertig.

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Wenn Sie denken, dass es unmöglich ist, aus Buchweizenmehl gute Kekse zu backen, dann irren Sie sich. Buchweizenkekse sind eine tolle Option für alle, die auf ihre Ernährung achten. Es ist zwar gesünder als Brötchen und süße Kuchen, aber Kekse aus Buchweizenmehl sind besonders für Menschen mit Weizenallergien wertvoll. Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen und erschwinglichen glutenfreien Keksrezept sind, dann sind Buchweizenkekse ein Geschenk des Himmels. Es hat einen interessanten und ungewöhnlichen Geschmack mit einer leichten Buchweizennote.

Diese Kekse werden mit einer kleinen Menge Zucker zubereitet, der übrigens durch Honig ersetzt werden kann. Durch die Zugabe von Honig zum Teig erhalten Sie aromatische und weiche Kekse, die an Lebkuchen erinnern.

Das Rezept für Buchweizenkekse ist einfach und zugänglich, und die Zubereitung des Teigs dafür dauert 5-10 Minuten. Der einzige Haken dürfte im Buchweizenmehl selbst liegen, denn dieses Produkt ist in keinem Laden zu finden. Aber es gibt einen Ausweg! Wenn sich der Kauf von Buchweizenmehl für Sie als schwierig erweist, versuchen Sie, den Buchweizen einfach in einer Kaffeemühle zu mahlen und ihn dann durch ein Sieb zu sieben, um zu große Körner zu entfernen. Aus diesem Mehl können Sie nicht nur Buchweizenkekse, sondern auch Muffins, Pfannkuchen und Kuchen herstellen.

Zutaten:

Buchweizenmehl – 110 g (oder 1 unvollständiges Glas)
Eier – 2 Stk.
Zucker – 1/3 Tasse (kann durch 2 EL Honig ersetzt werden)
Pflanzenöl – 2 EL.
Vanillin - auf der Messerspitze
Backpulver – ½ TL. (mit Essig oder Zitronensaft ablöschen)

So backen Sie Kekse aus Buchweizenmehl:

In einer tiefen Schüssel Eier mit Zucker vermischen. Mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Die Zuckermenge kann übrigens variiert werden, je nachdem, welche Kekssorte man möchte – mehr oder weniger süß.

Das Buchweizenmehl separat sieben und zusammen mit dem Backpulver zum Teig geben. Fügen Sie geruchloses Pflanzenöl hinzu. Aus der entstandenen Masse den Teig kneten. In diesem Stadium können Sie dem Teig verschiedene Zusatzstoffe hinzufügen, zum Beispiel Sesamkörner oder Trockenfrüchte.

Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie aus dem Teig runde Kekse. Legen Sie den Teig für Buchweizenplätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 12-15 Minuten backen. Überwachen Sie sorgfältig den Zustand der Kekse, da diese sehr schnell garen.

Rötliche und duftende Buchweizenkekse sind fertig! Dieses Gebäck passt gut zu warmer Milch oder Tee.

Guten Appetit!!!

Mit freundlichen Grüßen Natalia.

Weitere Rezepte von der Website:

Zur Information! Buchweizen wird seit mehr als dreitausend Jahren angebaut. Die Kultur hat aufgrund ihres Geschmacks und ihrer sehr gesunden Zusammensetzung nicht an Relevanz verloren. Buchweizengerichte stecken voller Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und Aminosäuren. Und wenn Ihre Kinder kein Getreide essen möchten, dann lassen Sie sie Desserts probieren.

Wir bieten die besten Rezepte für Kekse aus Buchweizenmehl

Honig

Wir brauchen:

Buchweizenmehl – 300 Gramm;
Weizenmehl – 250 Gramm;
ein Ei;
ein Stück Butter;
Löffel Honig;
Kristallzucker – es ist besser, Rohrzucker zu nehmen, er ist gesünder – 2 Esslöffel;
Beutel Backpulver - 5 Gramm.

Kekse backen

Beratung! Sie können das Rezept mit Nüssen abwechslungsreich gestalten. Sie mahlen sie und geben sie zum Teig. Gesund, lecker und nahrhaft. Und wenn Sie kein Backpulver zu Hause haben, dann löschen Sie das Natron auf der Messerspitze mit Essig.

Quark- und Buchweizenkekse

Wir brauchen:

Buchweizen- und Weizenmehl – jeweils 80 Gramm;
Beutel Backpulver - 5 Gramm;
Hüttenkäse – 150 Gramm;
ein Ei;
Rohrzucker – 2 Esslöffel.

Kekse backen

Zur Information! Überprüfen Sie vor dem Ausschalten des Ofens, ob Ihre Buchweizenkekse gut gebacken sind, da jeder andere Haushaltsgeräte und die Dicke des Backblechs hat und den Teig unterschiedlich dick ausrollt.

Traditionell

Wir brauchen:

zwei Eier;
Kristallzucker – auch hier ist es besser und gesünder, Rohrzucker zu nehmen – 4 Esslöffel;
Pflanzenöl – Oliven- oder Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel;
Soda – ½ Teelöffel;
Mehl – natürlich nehmen wir Buchweizen – 150 Gramm;
getrocknete Aprikosen oder andere Trockenfrüchte – 50 Gramm,

Kekse backen

Beratung! Sie wissen nicht, wie man schönes Gebäck herstellt, sind neu in diesem Geschäft, möchten aber Ihre Gäste überraschen? Füllen Sie den Teig in einen Beutel, machen Sie ein Loch in die Ecke, aber es sollte klein sein, und drücken Sie den Teig auf ein Backblech. Das Ergebnis wird nicht schlechter sein, wenn Sie über ein ganzes Arsenal an Süßwarengeräten verfügen.

Ingwer-Buchweizen für den Feiertag

Wir brauchen:

Buchweizenmehl - Glas;
zwei Eier;
Ingwerwurzel – eine Prise Pulver oder ein Stück rohes Gemüse;
Zimt - nach Geschmack;
Honig – 100 Gramm;
getrocknete Aprikosen, Rosinen und Pflaumen – eine Handvoll.

Kekse backen

Buchweizen-Kartoffelkekse mit Kakao

Ein weiteres Rezept, das sehr lecker ist und keinen Zucker enthält. Es ist für jeden geeignet, der eine Diät macht, sich richtig ernährt und auch Kindern werden die Kekse schmecken.

Wir brauchen:

Kakaopulver – drei Esslöffel;
ein Glas Buchweizenmehl;
raffiniertes Öl – Sie können Olivenöl nehmen – 1,5 Esslöffel;
Soda – ½ Teelöffel;
Milch – nehmen Sie ein fettarmes Produkt – 350 ml;
Trockenfrüchte nach Ihrem Geschmack - 100 Gramm.

Kekse backen

Bananenkekse

Ein weiteres Rezept, das Ihre Kinder begeistern wird. Sehr leckere Kekse, die in speziellen Formen auch wie Muffins gebacken werden können.

Wir brauchen:

ein Glas Kefir;
ein Ei;
Zucker – 80 Gramm;
Backpulver – 5-Gramm-Packung;
eine Banane;
Buchweizenmehl – 150 Gramm;
ein Glas Buchweizenflocken;
geruchloses Pflanzenöl - 2 Esslöffel.

Kekse backen

Alle Materialien auf der Website dienen ausschließlich Informationszwecken. Vor der Anwendung eines Produkts ist die Konsultation eines Arztes OBLIGATORISCH!

Zutaten:

Buchweizenmehl – 110 g (oder 1 unvollständiges Glas)
Eier – 2 Stk.
Zucker – 1/3 Tasse (kann durch 2 EL Honig ersetzt werden)
Pflanzenöl – 2 EL.
Vanillin - auf der Messerspitze
Backpulver – ½ TL. (mit Essig oder Zitronensaft ablöschen)

So backen Sie Kekse aus Buchweizenmehl:

Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie aus dem Teig runde Kekse. Legen Sie den Teig für Buchweizenplätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 12-15 Minuten backen. Überwachen Sie sorgfältig den Zustand der Kekse, da diese sehr schnell garen.

Rötliche und duftende Buchweizenkekse sind fertig! Dieses Gebäck passt gut zu warmer Milch oder Tee.

Guten Appetit!!!

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