Wohltuende Eigenschaften von Kürbis für Männer. Nährwert und chemische Zusammensetzung von Kürbis

Patisson (Tellerförmiger Kürbis) erschien vor nicht allzu langer Zeit in Russland. Es ist wählerisch in Bezug auf die Umweltbedingungen und daher bei Gärtnern nicht beliebt. Dieses Gemüse ist für die diätetische Ernährung geeignet, es ist reich an Vitaminen, Mikroelementen und Nährstoffen.

Biologische Beschreibung und Verbreitung

Kürbis ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse, einer der Sorten des Gewöhnlichen Kürbisses. Die Pflanze wird auf der ganzen Welt für kulinarische Zwecke angebaut. Es werden sowohl Früchte als auch Blüten, junge Blätter und Triebe der Pflanze gegessen. Wildarten sind der Wissenschaft unbekannt. Der Kürbis kam aus Amerika in europäische Länder. Im 17. Jahrhundert gewann es an Popularität. Die Bewohner der Ukraine und der südlichen Teile Russlands begannen viel später mit dem Anbau. Zwei Jahrhunderte nach dem Aufkommen des Kürbisses in Europa gelangten sie nach Sibirien.

Die Pflanze wird in Form eines Busches oder Halbstrauchs präsentiert. Es hat große und ziemlich harte Blätter und einzelne gelbe Blüten. Die Frucht wird Kürbis genannt, kann gelb, weiß oder grün sein, einfarbig oder gestreift. Seine Form und Farbe werden durch die Eigenschaften der Sorte bestimmt.

Das Gewicht eines Tellerkürbisses hängt von seinem Alter ab und liegt in der Regel zwischen 100 und 800 g. Am häufigsten werden weiße Sorten dieses Gemüses angebaut. In der Natur findet man grüne, gelbe, orange und violette Kürbisse.

Unreife Früchte, die im Alter von fünf Tagen geerntet werden, haben einen weichen und angenehmen Geschmack sowie zartes und elastisches Fruchtfleisch, während überreife Früchte ihren Geschmack verlieren und sich rau und unangenehm anfühlen. Am häufigsten werden sie zur Viehfütterung verwendet.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Auf 100 g Kürbis kommen 19,4 kcal.

Nährwert (pro 100 g):

– Fette – 0,1 g;

— Proteine ​​– 0,6 g;

- Kohlenhydrate - 4,3 g.

Anwendung

Kürbis beim Kochen

Beim Kochen wird Kürbis ähnlich wie Zucchini verwendet. Sie werden gedünstet, gekocht, eingelegt und gebacken. Verwenden Sie zur Wärmebehandlung eine Bratpfanne, einen Grill oder einen Ofen. Aus diesem Gemüse werden Kaviar und Marmelade hergestellt und auch zu verschiedenen Salaten hinzugefügt. Marinierter Kürbis schmeckt nach Steinpilzen.

Kürbis passt zu vielen aromatischen Gewürzen und eignet sich hervorragend zum Füllen. Die Früchte beginnen mit Fleisch, Käse, süßer Sahne, Pilzen oder Käse.

Kürbis in der Medizin

Gelb-orangefarbener Kürbis, reich an Lutein, wird für medizinische Zwecke verwendet. Diese Wahl ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Lutein ein natürliches Antioxidans ist, das die Aktivität freier Radikale neutralisiert und die Zellen vor verschiedenen Schäden schützt. Darüber hinaus hat dieser Stoff weitere heilende Eigenschaften, er hilft beispielsweise, die Jugend zu verlängern und das Sehvermögen zu verbessern.

Patissons in der Kosmetik

Junger Kürbis wird ebenso wie Zucchini in der Kosmetik verwendet. Das Fruchtfleisch und der Saft dieses Gemüses werden verwendet, um Wunden zu heilen, die Haut weicher zu machen, zu verjüngen und aufzuhellen. Das Rezept für eine kosmetische Maske ist ganz einfach: Den Kürbis reiben oder in dünne Ringe schneiden, die Mischung auf das Gesicht auftragen und nach 20 Minuten mit Milch oder warmem Wasser abspülen.

Kürbis zum Abnehmen

Kürbis eignet sich zur diätetischen Ernährung, da er eine große Menge an Ballaststoffen und Nährstoffen enthält, aber auch ein kalorienarmes Produkt ist. Es ist nützlich, um überschüssiges Cholesterin aus dem Körper zu entfernen und den Stoffwechsel zu normalisieren. Es lässt sich gut mit anderen Produkten kombinieren, wodurch Sie Abwechslung in Ihre Ernährung bringen können.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für den Verzehr von Kürbis

Vorteilhafte Eigenschaften:

Der nahrhafteste und schmackhafteste junge Kürbis. Diese Eigenschaft macht sie Zucchini ähnlich. Kürbisse enthalten 4 bis 12 % Trockenbestandteile sowie Rohprotein, Fette und Pektin. Dieses Gemüse ist reich an Fruktose und Glukose und wird daher leicht vom Körper aufgenommen.

Kürbis enthält Mineralsalze von Phosphor, Kalzium und Kalium. Die Früchte sind reich an Eisen, Kupfer, Kobalt, Molybdän, Natrium, Lithium, Titan, Zink, Aluminium und anderen Spurenelementen und enthalten außerdem die Vitamine B1 und B2. Gelber Kürbis ist aufgrund des darin enthaltenen Gehalts an Ascorbinsäure und Carotin nützlich zum Verzehr. Kürbis enthält viel mehr Vitamin E als Zucchini.

Der niedrige Kaloriengehalt und die hohen Nährwerteigenschaften ermöglichen die Verwendung von Kürbis in der diätetischen Ernährung. Dieses Gemüse ist reich an Ballaststoffen und wird daher zur Normalisierung des Stoffwechsels gegessen. Der regelmäßige Verzehr von Kürbis fördert die normale Funktion von Herz, Blutgefäßen, Leber und Nieren. Die Früchte sollten in die Ernährung von Menschen mit Bluthochdruck, Anämie und Arteriosklerose aufgenommen werden.

Orangefarbene Kürbisse helfen dabei, überschüssiges Cholesterin aus dem Körper zu entfernen. Diese Sorten enthalten 3-5 mal mehr Lutein als ihre Verwandten. Sobald die genannte Verbindung im Blut ist, wirkt sie als Antioxidans, das heißt, sie neutralisiert die Wirkung freier Radikale, die verschiedene Krankheiten hervorrufen. Antioxidantien sind der Schlüssel zu Langlebigkeit und Jugend. Darüber hinaus hat Lutein eine positive Wirkung auf das Sehvermögen, was besonders für ältere Menschen wichtig ist.

Kürbiskerne bestehen zur Hälfte aus Speiseöl. Bei dieser Komponente handelt es sich um ein äußerst nahrhaftes Vitamin- und Proteinprodukt. Darüber hinaus enthalten Gemüsesamen weitere Wirkstoffe, beispielsweise Harze, Glykoside und ungesättigte Säuren. Kürbis ist reich an Lecithin und steht in seinem Gehalt einem Hühnerei in nichts nach.

Kontraindikationen Für Kürbis gibt es praktisch keine Verwendung. Es empfiehlt sich, es in kleinen Mengen zu sich zu nehmen, um den Darm nicht zu überlasten. Bei Durchfall muss das Gemüse vom Speiseplan ausgeschlossen werden. Bei einer individuellen Unverträglichkeit sollte Kürbis nicht gegessen werden.

Kinder unter 10 Jahren sowie Menschen mit Diabetes, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Nieren- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen sollten den Verzehr von Dosenkürbis vermeiden.

Volksrezepte

1. Von Ödemen.

Die Kürbiskerne schälen, in eine Kaffeemühle geben und zu Pulver mahlen. Nehmen Sie 1-2 EL. l. bedeutet 3-4 mal täglich 1/2 Stunde vor den Mahlzeiten mit einem Glas Wasser. Das Produkt wird vom Körper leicht und schnell aufgenommen, sodass Nieren und Leber nicht belastet werden. Seine Verwendung fördert auch eine bessere Verdauung proteinhaltiger Lebensmittel, die Wiederherstellung des Glykogens in der Leber und die Trennung der Galle.

1. Bei Nierenleiden.

10 ml Honig in 100 g Kürbissaft geben und verrühren. Nehmen Sie 3-4 mal täglich 100 ml des Produkts ein.

1. Bei Darmstörungen.

Trinken Sie einmal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten 100 ml frisch gepressten Kürbissaft.

1. Besonders beliebt ist der Tellerkürbis in Frankreich. Es waren die Franzosen, die diesem Gemüse seinen ungewöhnlichen Namen gaben. Das Wort „Patisson“ bedeutet „Kuchen“.
2. In Russland wird Tellerkürbis seltener angebaut als Zucchini, da er hinsichtlich der Umweltbedingungen wählerischer ist. Daher wird die Kürbisernte viel geringer sein, wenn sie zusammen mit Zucchini angebaut werden.

Patisson ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Gemüse, für dessen Verzehr praktisch keine Kontraindikationen bestehen. Es kann gegessen werden, um die Darmfunktion zu verbessern, überschüssiges Cholesterin aus dem Körper zu entfernen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.

Patisson ist eine besondere Art von Tellerkürbis mit einzigartigen ernährungsphysiologischen und heilenden Eigenschaften. Die amerikanischen Kontinente Süd- und Mittelamerika gelten als Geburtsort des Kürbisses. Dort begann man mit dem Anbau und von dort aus wurden sie nach Europa und überallhin gebracht.

Aus Kürbis werden viele verschiedene Gerichte zubereitet. Sie werden als junge und manchmal auch gut gewachsene, reife Früchte gegessen. Kulinarisch bevorzugt werden jedoch immer noch sehr kleine Kürbisse, die gerade erst die Milchreife erreicht haben. Weil sie ein äußerst zartes, elastisches Fruchtfleisch haben, das sich ideal zum Kochen, Braten, Dünsten, Füllen und Backen, Salzen und Einlegen eignet.

Nährwert und chemische Zusammensetzung von Kürbis

Der Nährwert:

• Kaloriengehalt: 19,4 kcal
• Proteine: 0,6 g
• Fett: 0,1 g

• Kohlenhydrate: 4,3 g
• Ballaststoffe: 1,3 g
• Organische Säuren: 0,1 g
• Wasser: 93 g
• Mono- und Disaccharide: 4,1 g
• Asche: 0,7 g

Makronährstoffe:

• Kalzium: 13 mg
• Magnesium: 26 mg
• Natrium: 14 mg
• Kalium: 203 mg
• Phosphor: 12 mg

Vitamine:

• Vitamin PP: 0,3 mg
• Vitamin B1 (Thiamin): 0,03 mg
• Vitamin B2 (Riboflavin): 0,04 mg
• Vitamin C: 23 mg
• Vitamin PP (Niacin-Äquivalent): 0,3996 mg

Mikroelemente:

• Eisen: 0,4 mg

Patisson besteht zu 90 % aus „gebundenem“ Wasser. Es enthält jedoch auch viel mehr nützliche Substanzen. Es gibt B-Vitamine sowie Vitamin C und PP. Darüber hinaus enthält dieses Gemüse Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor und Kalzium sowie Eisen. Es gibt Mineralsalze, Enzyme und gesunden Zucker.

Kürbisfasern stimulieren das menschliche Verdauungssystem und können den Darm perfekt reinigen.

Trotz des Nährwerts von Gerichten, die aus Kürbis zubereitet werden können, ist der Kaloriengehalt des Gemüses selbst sehr gering. Nur 19 Kcal pro 100 Gramm. Aus diesem Grund gehört Kürbis im Rahmen verschiedener Mono- und Multidiäten zum Speiseplan vieler Abnehmwilliger.

Wie ist Kürbis nützlich?

Kürbis kann mit Sicherheit als eines der nützlichsten Gemüsesorten für den menschlichen Körper eingestuft werden. Ärzte empfehlen sie als Teil verschiedener Gerichte für Patienten mit:

• Arteriosklerose;
• Diabetes Mellitus;
• Hypertonie;
• Katarakte;
• und/oder Zwölffingerdarm;
• Katarrh;
• Anämie.

Kürbis ist angezeigt bei Verstopfung, Schwierigkeiten beim Wasserlassen und Gallensekretion. Dieses Gemüse stimuliert perfekt die Verdauungsfunktion des menschlichen Körpers. Fördert eine hochwertige vollständige Aufnahme von Proteinen und Fetten. Darüber hinaus beteiligt sich Kürbis aktiv am Prozess der Glykogenwiederherstellung in der Leber und verhindert die Ansammlung zerstörerischer Giftstoffe und Abfallstoffe im Körper.

Kürbis ist eines der Hauptgemüse in bekannten Heil- und Diätdiäten. Gerichte aus ihnen werden im wahrsten Sinne des Wortes denjenigen verschrieben, die sich von längeren Krankheiten und Operationen erholen. Geschmorter Kürbis ist die beste Mahlzeit für Menschen mit Nieren-, Leber- und Magenproblemen. Und auch für diejenigen, die an Gallenblasenerkrankungen leiden.

Die Fähigkeit von Kürbis, Eisen im Körper richtig aufzunehmen, wurde wissenschaftlich nachgewiesen. Und deshalb werden Patienten mit Anämie und niedrigem Hämoglobinspiegel Kürbis-Smoothies verschrieben. Dieses Gemüse ist auch bei Anämie verschiedener Ätiologien angezeigt.

Der Vorteil von Kürbis liegt in seiner großen antioxidativen Wirkung. Und das alles dank des Vorhandenseins von Lutein in der Zusammensetzung, das dazu beiträgt, das Immunsystem zu stärken, schädliche freie Radikale zu neutralisieren und auch den Spiegel sogenannter „schlechter“ Radikale im Blut zu senken. Lutein wirkt sich auch positiv auf die Sehschärfe aus, was bedeutet, dass Kürbis für diejenigen nützlich ist, die viel Zeit vor einem Computerbildschirm verbringen oder viel lesen. Darunter auch Kleinkinder und Jugendliche.

Die wohltuenden Eigenschaften von Kürbis wurden vor vielen Jahren entdeckt. Und schon damals machten Ärzte auf ihre wirklich einzigartigen Fähigkeiten zur Aufrechterhaltung einer alkalischen Blutreaktion aufmerksam. Deshalb begannen sie, diese Gemüsepflanze in den Speiseplan älterer Menschen aufzunehmen, die an einer oder mehreren chronischen Krankheiten leiden.

Junge Kürbisfrüchte sind auch für schwangere Frauen nützlich, da sie Verstopfung und Gärung vorbeugen und die Darmfunktion sanft anregen.

Warum ist Kürbis schädlich?

Trotz aller offensichtlichen Vorteile gibt es jedoch auch Kontraindikationen für Kürbis. Und auch was den Magen-Darm-Trakt betrifft. Tatsache ist, dass dieses Gemüse eine hervorragende vorbeugende Maßnahme bei Darmproblemen ist. Aber sobald solche Probleme auftreten, kann Kürbis sie nur verschlimmern.

Der Schaden von Kürbis ist eher ein theoretisches Konzept, aber dennoch ist es für diejenigen, die unter Blähungen, Durchfall und Erbrechen leiden, besser, auf den Verzehr dieser Gemüsepflanze zu verzichten.

Am leckersten und gesündesten sind natürlich junge Kürbisse – milchreif, wie man sagt. Sie werden gedünstet, eingelegt und gesalzen.

Eingelegter Kürbis ist beispielsweise eine hervorragende Vorspeise, die den Appetit anregt. Und das berühmte französische Navaren – mit Kürbis geschmortes Rindfleisch – ist eines der beliebtesten Gerichte in Pariser Restaurants.

Kürbis oder Kürbis ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Cucurbitaceae und gehört zur Kürbisart oder Cucurbita pepo. Die Vor- und Nachteile von Kürbis sind Verbrauchern und Gärtnern wohlbekannt, was die Gemüsepflanze in unserem Land sehr beliebt gemacht hat. Kürbis wird in Busch- und Halbkletterform angebaut und steht in landwirtschaftlicher Hinsicht dieser beliebten Gemüsepflanze in der Nähe der Zucchini.

Botanische Merkmale

Die Pflanze hat eine Busch- oder Halbbuschform und große, relativ harte Blätter. Die Blüten sind einzeln, eingeschlechtig und einhäusig, gelb. Die Früchte des Kürbisses werden durch Kürbis repräsentiert. Abhängig von den Sortenmerkmalen einer bestimmten Gemüsepflanze können sich Form und Farbe der Fruchtoberfläche erheblich unterscheiden.

Am häufigsten werden unter den Bedingungen des Gemüseanbaus im Hausgarten Kürbissorten angebaut, die glocken- oder tellerförmige Früchte bilden. Am gefragtesten sind Sorten und Hybridformen mit Früchten in den Farben Weiß, Gelb und Grün. Etwas seltener sind Früchte mit Flecken oder Streifen auf der Oberfläche. Der Geschmack der Früchte ist sehr gut. Der Kürbis schmeckt ein wenig nach Spargel oder Artischocke.

Als Heimat des Kürbisses und anderer Pflanzen aus der Familie der Kürbisgewächse gilt Südamerika, wo diese Gemüsepflanzen vor mehreren tausend Jahren weit verbreitet waren. Etwas seltener wurden Kürbisse und andere Kürbisse von den alten Ägyptern angebaut. Diese gesunde und schmackhafte Gemüsepflanze wurde den Europäern erst vor relativ kurzer Zeit bekannt. Das Gemüse tauchte nach der spanischen Eroberung Südamerikas in der Ernährung auf.

Produktzusammensetzung und Nährwert

Die wohltuenden Eigenschaften einer so weit verbreiteten Gemüsepflanze wie Kürbis sind weithin bekannt. 100 g Produkt enthalten:

• Wasser – 92,0 g;
• Proteine ​​– 0,60 g;
• Fette – 5,50 g;
• Kohlenhydrate – 4,10 g;
• Ballaststoffe – 1,30 g;
• Pektine – 1,0 g;
• organische Säuren – 0,10 g;
• Asche – 0,70 g.

Wie man Kürbis anbaut (Video)

Die unbestreitbaren Vorteile und der Nährwert sind auch auf die reichhaltige Vitaminzusammensetzung des Kürbismarks zurückzuführen:

• Vitamin B1 – 0,03 mg;
• Vitamin B2 – 0,04 mg;
• Niacin –0,30 mg;
• Vitamin C –23,0 mg;
• Kalium – 120,0 mg;
• Kalzium – 13,0 mg;
• Magnesium – 25,0 mg;
• Natrium – 13,0 mg;
• Phosphor – 12,0 mg;
• Eisen – 0,40 mg.

Trotz seiner reichhaltigen Zusammensetzung ist Kürbis eine kalorienarme Gemüsepflanze und das Fruchtfleisch enthält eine erhebliche Menge wertvoller Ballaststoffe. Der allgemeine Kaloriengehalt pro 100 g Fruchtfleisch beträgt etwa 18–20 kcal. Die hohe Verdaulichkeit ist auf die in der Zusammensetzung enthaltenen Zucker zurückzuführen, darunter Glukose und Fruktose.

Vorteilhafte Funktionen

Kürbismark kombiniert auf sehr harmonische Weise einen minimalen Kaloriengehalt mit einem hohen Anteil an Ballaststoffen, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind, was die Verwendung einer beliebten und schmackhaften Gemüsepflanze in der diätetischen Ernährung ermöglicht, die auf die Reduzierung von Übergewicht und die allgemeine Gesundheit abzielt.

Durch den regelmäßigen Verzehr von Kürbis ist es möglich, Stoffwechselvorgänge im Körper in kürzester Zeit zu normalisieren. Positive Effekte wurden festgestellt, wenn gefährliche pathologische Veränderungen im Herz-Kreislauf-System, in den Nieren und in der Leber verhindert werden müssen. Auch in der Volksmedizin wird Kürbis häufig verwendet. Die Gemüsepflanze wird für die Aufnahme in die Ernährung von Menschen empfohlen, die an Krankheiten wie Arteriosklerose, Bluthochdruck und Anämie leiden.

In orangefruchtigen Sorten und Hybridformen des Kürbisses wurden Stoffe in ausreichender Menge gefunden, die die vollständige Ausscheidung von schlechtem Cholesterin und freien Radikalen aus dem Körper fördern. Diese Eigenschaft ist auf das Vorhandensein eines sehr wertvollen pflanzlichen Antioxidans namens Lutein im Fruchtfleisch zurückzuführen. Das Fruchtfleisch fördert die korrekteste Aufnahme von Proteinprodukten und erleichtert den Gallendurchgang.

Neben dem Fruchtfleisch ist Kürbis auch wegen seiner Samen nützlich. In der Volksmedizin und Homöopathie wird häufig Pulver aus gereinigtem Samenmaterial verwendet. Produkte auf Basis eines solchen Pulvers sind bei Ödemen gefragt, darüber hinaus haben sie sich bei Bedarf zur Normalisierung der Funktion des endokrinen Systems bewährt. Gemüsesäfte tragen dazu bei, die Funktion des Darmtrakts zu verbessern, überschüssige Salze gut zu entfernen und wirken sich positiv auf das Nervensystem aus.

Kontraindikationen

Der Verzehr von Kürbis bereitet in der Regel keine Probleme. Gemüse kann bei Menschen mit Darmbeschwerden Schaden anrichten, da Ballaststoffe die Darmmotilität stimulieren können. Der Einsatz dieser Gemüsepflanze ist bei individueller Unverträglichkeit und ausgeprägter Neigung zu schweren allergischen Reaktionen kontraindiziert.

Verwendung beim Kochen

Die Früchte dieser Gemüsepflanze werden häufig für die Zubereitung verschiedener Alltags- und Festgerichte verwendet. Patisson wird zum Kochen und Braten verwendet und eignet sich auch hervorragend zum Schmoren und Fermentieren. Beim Kochen ist Kürbis ein wertvoller Rohstoff für die Herstellung süßer, aromatischer und sehr schmackhafter Marmelade. werden häufig bei der Zubereitung origineller Snacks verwendet.

Das Kochen von Kürbis dauert nicht länger als eine Viertelstunde und die jungen Früchte werden vollständig zum Kochen verwendet. Ein schmackhaftes und nahrhaftes warmes Gericht auf dem Grill oder im Ofen erhält man, wenn man den Kürbis mit Gemüse, Käse, Hackfleisch und Mais füllt. Gemüsemark passt gut zu verschiedenen aromatischen oder scharfen Gewürzen und leicht gesalzener Kürbis ersetzt erfolgreich Gurken in Salaten und kalten Vorspeisen.

So konservieren Sie Kürbis (Video)

Berücksichtigen Sie auch, dass das Erntegut über einen längeren Zeitraum ohne Geschmacks- und Qualitätsverluste gelagert werden kann. Es reicht aus, die Gemüsefrüchte in einem kühlen und trockenen Raum mit einer Temperatur von 0–1 °C aufzubewahren.

Menschen, die sich an die Grundsätze der richtigen Ernährung halten, eine Diät einhalten oder ihre eigene traditionelle Medizin zubereiten, wissen, wie lecker und gesund Kürbis ist. Der Nutzen und Schaden dieses Gemüses wurde seit langem untersucht. Es kann eingelegt, gedünstet, gebraten oder gebacken werden.

Unseren Horizont erweitern

Kürbis tauchte erstmals Ende des 16. Jahrhunderts auf unserem Festland auf. Dieses Gemüse kommt nicht in freier Wildbahn vor, sondern wird nur zu Hause angebaut. Jedes Jahr entwickeln die Züchter neue Kürbissorten. Neben den traditionellen grünen oder gelben Früchten gibt es auch violettes und orangefarbenes Gemüse.

Kürbisse haben einen geringen Nährwert, weshalb sie oft in die Ernährung aufgenommen werden.

Auf eine Anmerkung! In vielen Ländern wird Kürbis anders genannt. Für die Briten ist der Kürbis beispielsweise die Kaiserkrone und für die Amerikaner der Bush-Kürbis.

Wie bereits erwähnt, zeichnet sich Kürbis durch einen geringen Kaloriengehalt aus. 100 g Produkt enthalten nur 19 Kilokalorien. Der Großteil davon stammt aus Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Übrigens sind es Ballaststoffe, die unser Verdauungstrakt für seine volle Funktion benötigt.

Kürbis enthält außerdem die folgenden Mikro- und Makroelemente, Vitamine und Mineralstoffe:

• Askorbinsäure;
• Thiamin;
• Tocopherol;
• Riboflavin;
• eine Nikotinsäure;
• Kalium;
• Magnesium;
• Phosphor.

Zwei Seiten der selben Münze

Die wohltuenden Eigenschaften von Kürbis sind nicht allen Menschen bekannt, aber dieses Gemüse hat eine wohltuende Wirkung auf unseren Körper. Diese beinhalten:

• Entfernung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper;
• Normalisierung der Funktion des Verdauungstraktes;
• Verhinderung der Gärung in der Darmhöhle;
• schnelle Sättigung;
• Behandlung von Verstopfung;
• Förderung der vollständigen Aufnahme von Proteinen.

Auf eine Anmerkung! Es gibt eine Express-Diät, die auf Kürbis basiert. Eine Woche lang müssen Sie nur gekochten und gedünsteten Kürbis essen. In dieser Zeit können Sie bis zu 4 kg Übergewicht verlieren. Und um die wohltuenden Eigenschaften des Kürbisses optimal zu erhalten, ist es besser, ihn zu dämpfen.

Was die schädlichen Eigenschaften der beschriebenen Gemüsepflanze betrifft, gibt es praktisch keine. Bei Störungen des Verdauungstraktes oder Nierenbeschwerden sollte Kürbis in Maßen verzehrt werden. Menschen, die unter allergischen Reaktionen leiden, sollten dieses Gemüse meiden.

Kürbisgerichte: Rezepte mit Fotos

Viele Menschen bauen Kürbisse auf ihren Gartengrundstücken an. Aus diesem Gemüse können Sie eine köstliche Vorspeise oder köstliche Beilage zubereiten. Durch Vormarinieren kann man es sogar für den Winter einmachen. Auch Gemüseeintöpfe und Gerichte mit Fleisch werden mit Kürbis zubereitet.

Rezept Nr. 1

Sie haben keine Zeit zum Kochen, möchten Ihrem Haushalt aber etwas Gutes tun? Versuchen Sie, einen Kürbisauflauf zuzubereiten. Ohne großen Aufwand und in kurzer Zeit erhalten Sie ein komplettes und unglaublich leckeres Gericht.

Verbindung:

• 0,5 kg Kürbis;
• 150 g Hartkäse;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• 0,4 kg Hackfleisch;
• Zwiebelkopf;
• 1 EL. Weizenmehl;
• 1 EL. l. Backpulver;
• Gewürze und Salz nach Geschmack;
• 3 Stk. Kartoffelknollen.

Vorbereitung:

Rezept Nr. 2

Im Sommer können Sie aus Kürbis eine einfache, aber gleichzeitig originelle Vorspeise zubereiten. Solche Gemüsemedaillons schmücken den Alltagstisch und ergänzen ein festliches Fest.

Verbindung:

• 1-2 Stk. quetschen;
• 0,1 l Mayonnaise;
• Salz-, Basilikum- und Pfeffermischung nach Geschmack;
• 2-3 Stk. reife Tomaten;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• 3-4 Stk. Knoblauchzehen;
• ein Haufen Grün.

Vorbereitung:

Rezept Nr. 3

Ein königlicher Hut kann zu einem Utensil für die Zubereitung eines köstlichen Gerichts werden. Diese originelle Präsentation des Gerichts wird ausnahmslos jeden ansprechen und der Geschmack von gebackenem Kürbis mit Füllung ist einfach faszinierend.

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Verbindung:

• 3 Stk. Kürbis gleicher Größe;
• 500 g Hackfleisch;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Karotten – 2 Wurzelgemüse;
• getrockneter Koriander, Koriander, Salz - nach Geschmack;
• 50 g Reisflocken;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Petersilie.

Vorbereitung:

Quetschen- ein Verwandter von Kürbis und Zucchini, ein seltsam geformtes Gemüse, das wie eine fliegende Untertasse aussieht. Es stammt aus Südamerika und ist fast auf der ganzen Welt bekannt. Kulinarische Experten lieben ihn nicht nur wegen seines hohen Geschmacks und Nährwerts, sondern auch wegen seiner wohltuenden Eigenschaften, in deren Anzahl der Kürbis seinen „Brüdern“ – Zucchini und Kürbis – überlegen ist.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert von Kürbis

Patisson oder Tellerkürbis, geschätzt für seinen hohen Gehalt an Nährstoffen, Mineralsalzen, Spurenelementen, Pektinen, Stärke und Ballaststoffen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.

Kürbis enthält die Schönheits- und Gesundheitsvitamine A, B, E, PP, C sowie Kalzium, Kalium, Phosphor, Kupfer, Eisen, Molybdän, Kobalt, Aluminium, Titan, Zink und Lithium. Die gelben Früchte enthalten außerdem Ascorbinsäure und Carotin.

Ernährungswissenschaftler raten zum Verzehr dieses Gemüses, da Kürbis alle notwendigen Nährstoffe für den Körper enthält und sehr kalorienarm ist: 100 Gramm des Produkts enthalten nur 19 kcal, 0,6 g Eiweiß, 0,1 g Fett und 4,3 g Kohlenhydrate.

Wissen Sie? Patisson hat seinen Namen vom französischen Wort pâte – Kuchen, was aufgrund der besonderen Form des Gemüses nicht verwunderlich ist, es sieht wirklich aus wie ein Kuchen. Aber für die Menschen in China erinnerte diese Frucht an die Palmen Buddhas, die sie bis heute Kürbis nennen.

Wie ist Kürbis nützlich?

Eine erschöpfende Liste von Vitaminen und chemischen Elementen ist nicht alles, was Kürbis gut für den Körper ist.

Wohltuende Eigenschaften von Samen

Zum Beispiel, in Samen Dieses Gemüse enthält nahrhaftes Speiseöl, ein hochwertiges Proteinprodukt, das genauso viel Lecithin wie Eier enthält. Darüber hinaus enthalten die Samen viele weitere Wirkstoffe, Harze, ungesättigte Fettsäuren und Glykoside, die bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems nützlich sind.

Welche Vorteile haben Kürbismark und -saft?

Der Saft und das Fruchtfleisch des Kürbisses enthalten Lutein, das, wenn es in den Kreislauf gelangt, als Antioxidans wirkt und die Entfernung von überschüssigem Salz fördert, den Magen-Darm-Trakt stimuliert, Leber- und Nierenerkrankungen vorbeugt, das Nervensystem beruhigt und die Sehkraft verbessert. Lutein beschleunigt außerdem den Stoffwechsel, neutralisiert Cholesterin und entfernt freie Radikale, die Krebs verursachen können.

Verwendung von Kürbis für kosmetische Zwecke

Kosmetikerinnen und Ernährungswissenschaftler bezeichnen Kürbis aufgrund seines hohen Gehalts an den Vitaminen A, E und B, die für die Zellregeneration und Hautfeuchtigkeit, die Stärkung von Haaren und Nägeln und die Normalisierung des Stoffwechsels verantwortlich sind, als ein Gemüse der Jugend.

Kürbis ist jedoch nicht nur als Lebensmittel nützlich. Es kann auch zur Herstellung verschiedener Anti-Aging- und nährender Kosmetika verwendet werden, die der Haut ihre Elastizität zurückgeben. Je nachdem, mit welchen Zutaten Sie den Kürbissaft oder das Kürbismark vermischen, Sie können für jeden Hauttyp eine Maske herstellen.

Zum Beispiel, für fettige und MischhautSie können eine Maske aus geriebenem Kürbismark (2 Teile), gemischt mit Haferflocken, gedämpft in Wasser (1 Teil) verwenden. Tragen Sie diese Maske 20 Minuten lang auf und spülen Sie sie mit warmem Wasser ab.

Für stark trockene Haut Tragen Sie einfach Gaze mit geriebenem Kürbismark auf Gesicht und Dekolleté auf. Diese Anwendung fördert die Tiefenfeuchtigkeit und Regeneration der Haut.

Es gibt auch ein universelles Rezept für eine passende Maske für alle Hauttypen, auch für normal. Einen Esslöffel Kürbissaft mit Eigelb vermischen und 20 Minuten einwirken lassen, dann mit warmem Wasser abspülen. Feuchtigkeitsspendend, nährend, weichmachend und ein gesunder Teint sind garantiert!

Die Verwendung von Kürbis in der Volksmedizin

Die wohltuenden Eigenschaften von Kürbis sind auch in der Alternativmedizin nicht unbemerkt geblieben. Tibetische Heiler verwenden Kürbis zur Behandlung von Gastritis und Magengeschwüren.

Die Samen und der Saft des Gemüses werden eingenommen, um Schwellungen zu lindern und die Funktion von Nieren, Leber und Gallenblase zu verbessern. Vorgeschälte Samen werden zerkleinert und eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten eingenommen, 1-2 Esslöffel, mit Wasser abgewaschen.

Frischer Kürbissaft wird mit Honig vermischt (1 Teelöffel Honig pro 100 Gramm Saft) und bis zu viermal täglich eingenommen. Der Saft hilft auch bei der Beseitigung von Verstopfung; trinken Sie ihn einmal täglich auf nüchternen Magen in einer Menge von 100-150 ml.

Kürbis hat eine regenerierende Wirkung und wird daher zur Behandlung von Haut- und Schleimhautschäden eingesetzt. Schmieren Sie dazu die betroffene Stelle mit einer kleinen Menge frischem Kürbissaft ein oder tragen Sie Gaze mit geriebenem Fruchtfleisch auf.

Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts ist Kürbis ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung. Wer Übergewicht verlieren möchte, sollte regelmäßig rohen und gedünsteten Kürbis verzehren, insbesondere in Kombination mit magerem Fleisch oder Fisch.

Dadurch wird der Blutzuckerspiegel stabilisiert, die Darmfunktion verbessert, der Körper von Giftstoffen gereinigt, überschüssige Salze und Wasser entfernt und der Stoffwechsel beschleunigt.

Die Verwendung von Kürbis beim Kochen

Auch beim Kochen kommen die Vorteile von Kürbis zum Tragen. Dank seiner ungewöhnlichen Form und seinem angenehmen Geschmack lässt das Kürbisgemüse der Fantasie der Köche freien Lauf und ermöglicht ihnen, mit der Servierform und der Geschmackskombination zu experimentieren.

Es kann roh, gedünstet, eingelegt, gebraten, gebacken, gefüllt sowie in Cremesuppen, Kaviar, Marmelade und kandierten Früchten zubereitet werden. Kürbis passt am besten zu Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, Reis, Pilzen und würzigen Gewürzen – er nimmt Aromen und kleinste Geschmacksnuancen gut an.

Kleine Kürbisfrüchte mit einem Durchmesser von 4-5 cm werden im Ganzen eingelegt oder roh in Salate gegeben.

Kürbis kann gebacken und mit jeder Füllung gefüllt werden – Fleisch, Pilze, Käse, Reis, Buchweizen, Eier oder Gemüse. Dazu müssen Sie die Oberseite der Frucht abschneiden, die Füllung hineinlegen, sie mit der abgeschnittenen Oberseite wie einen Deckel abdecken und in den Ofen schieben.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Kürbis; selbst der anspruchsvollste Feinschmecker wird diesem schmackhaften und gesunden Produkt nicht gleichgültig bleiben.