Haben Sie schon einmal Zucchini-Kuchen probiert? Wenn Sie zum ersten Mal von einem so ungewöhnlichen Gericht hören, empfehlen wir Ihnen, es jetzt zuzubereiten. Außerdem braucht man dafür weder viele Zutaten noch Zeit.

Zu beachten ist, dass Gemüse-Zucchini-Kuchen auf unterschiedliche Weise zubereitet werden kann. Durch den Wechsel der Füllung können Sie den Kaloriengehalt eines solchen Gerichts sowie seinen Geschmack deutlich variieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Zucchinikuchen mit Käse

Um ein solches Abendessen für den Familientisch zuzubereiten, muss man kein erfahrener Koch sein. Wenn Sie alle Rezeptvorgaben strikt befolgen, erhalten Sie mit Sicherheit einen herzhaften, saftigen und sehr leckeren Zucchinikuchen. Um Gemüsekuchen zuzubereiten, benötigen wir folgende Komponenten:

• frische Zucchini, so jung und zart wie möglich – etwa 1 kg;
• Hühnereier - 4 Stk.;
• gemahlener Pfeffer und Speisesalz – nach Geschmack verwenden;
• Weizenmehl – ​​1 gehäuftes Glas;

Den Boden für die Kuchen vorbereiten

Wie macht man einen Zucchinikuchen? Zuerst müssen Sie eine Gemüsebasis herstellen. Waschen Sie dazu junge und zarte Zucchini gründlich, schneiden Sie die Enden ab und reiben Sie sie anschließend auf einer groben Reibe. Wenn Sie bereits reifes Gemüse verwenden, sollten alle Schalen davon entfernt werden.

Nachdem die Zucchini gehackt sind, geben Sie sie in eine tiefe Schüssel und fügen Sie dann nacheinander Hühnereier hinzu. Nachdem Sie die Zutaten gepfeffert und gesalzen haben, mischen Sie sie gründlich.

Nachdem eine homogene Zucchinimasse erhalten wurde, wird nach und nach schneeweißes Mehl hinzugefügt.

Wärmebehandlung von Kuchen

Damit der Gemüse-Zucchini-Kuchen möglichst saftig und zart wird, sollte der Teig für die Kuchen nicht zu dick sein (ungefähr wie bei süßen Pfannkuchen).

Für die Zubereitung solcher Produkte empfiehlt sich die Verwendung einer gusseisernen Bratpfanne mit großem Durchmesser. Es wird zusammen mit Pflanzenöl sehr heiß auf dem Feuer erhitzt und dann wird der erste Pfannkuchen ausgelegt. Es wird gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilt und gebraten, bis es auf beiden Seiten gerötet ist.

Alle anderen Produkte werden genauso zubereitet. Am Ende sollten etwa 7-8 dünne Gemüsepfannkuchen entstehen.

Zutaten für Sahne und Füllung

Um einen leckeren Zucchinikuchen mit geschmolzenem Käse zu bekommen, benötigen wir folgende Zutaten für Sahne und Füllung:

• frische Tomaten – etwa 3 große Früchte;
• Schmelzkäse - 3 Briketts;
• Knoblauchzehen – 2 große Stücke;
• Dillgrün - mehrere Zweige;
• fettreiche Mayonnaise – 80 g;
• dicke saure Sahne - 100 g;
• Speisesalz - etwas nach Geschmack.

Sahne zubereiten und füllen

Zucchinikuchen mit geschmolzenem Käse ist sehr lecker und nahrhaft. Um die Füllung vorzubereiten, werden frische und feste Tomaten gründlich gewaschen und blanchiert. Nachdem Sie die harte Haut von den Tomaten entfernt haben, schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben. Danach beginnen Sie mit der Zubereitung der Creme. Dazu werden Schmelzkäse und Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe gerieben und anschließend mit gehacktem Dill, fettreicher Mayonnaise und Speisesalz versetzt. Durch das Mischen der Zutaten entsteht eine sehr aromatische Creme von gleichmäßiger Konsistenz.

Wie formt man richtig?

Der Zucchinikuchen sollte auf einem flachen Teller geformt werden. Legen Sie einen Gemüsekuchen darauf, fetten Sie ihn mit etwas Knoblauchcreme ein und legen Sie Tomatenscheiben darauf. Anschließend wird das Produkt erneut mit einem Zucchini-Pfannkuchen abgedeckt und die gleichen Schritte wie beschrieben durchgeführt.

Nachdem der Zucchinikuchen geformt ist, wird er mit Kräutern dekoriert und sofort auf den Tisch serviert. Nachdem das Produkt in portionierte Stücke geschnitten wurde, wird es den Familienmitgliedern als komplettes Mittagessen angeboten.

Wie macht man Zucchinikuchen? Schritt für Schritt ein köstliches Gericht mit Pilzen zubereiten

Es gibt viele Möglichkeiten, das genannte Gericht zuzubereiten. Oben haben wir die einfachste und zugänglichste Methode beschrieben. Wenn Sie einen komplexeren und nahrhafteren Kuchen backen möchten, empfehlen wir die Verwendung dieses Rezepts. Um es umzusetzen, müssen wir folgende Komponenten für die Kuchen kaufen:

• frische Zucchini, möglichst jung und zart – ca. 800 g;
• mittelgroße Hühnereier - 2 Stk.;
• gemahlener Pfeffer und Speisesalz – je nach Geschmack verwenden;
• schneeweißes Weizenmehl - 1 gehäuftes Glas;
• fettreicher Kefir – 2/3 Tasse;
• Tafelsoda - 1 kleine Prise;
• Pflanzenöl - zum Braten von Produkten in die Pfanne geben.

Den Zucchini-Teig kneten

Die Vorbereitung einer solchen Basis ist nicht kompliziert. Frisches und junges Gemüse wird gründlich gewaschen, die Enden entfernt und anschließend auf einer groben Reibe gerieben. Als nächstes werden der Zucchini Hühnereier, vollfetter Kefir, gemahlener Pfeffer, Natron und Speisesalz hinzugefügt.

Nachdem Sie alle Zutaten glatt gemischt haben, fügen Sie nach und nach schneeweißes Mehl hinzu. Das Ergebnis ist ein eher zähflüssiger Teig mit sichtbaren Zucchini-Einschlüssen.

Wie auf dem Herd braten?

Alle Zucchini-Tortenböden werden auf die gleiche Weise frittiert. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl wird sehr heiß erhitzt und dann wird der erste Pfannkuchen ausgelegt. Mit einem Löffel oder einer Schöpfkelle wird es gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilt und von beiden Seiten angebraten.

Sobald der Zucchini-Pfannkuchen gar ist, nehmen Sie ihn mit einem Spatel heraus und legen Sie ihn auf einen flachen Teller. Die Bratpfanne wird erneut mit Pflanzenöl eingefettet und ein neues Produkt ausgelegt.

Produkte zum Füllen und Cremen

Zusätzlich zu den Zutaten für den Boden erfordert der Zucchinikuchen mit Pilzen die Verwendung folgender Komponenten:

• fettreiche Mayonnaise – 180 g;
• Knoblauchzehen – 2 große Stücke;
• Dillgrün - mehrere Zweige;
• Frühlingszwiebeln - mehrere Federn;
• dicke saure Sahne - 40 g;
• frische Pilze (Sie können Austernpilze oder Champignons verwenden) – etwa 400 g;
• große Karotten - 2 Stk.;
• Pflanzenöl - etwa 55 ml;
• Zwiebel - zwei mittelgroße Köpfe;
• Speisesalz - nach Geschmack.

Füllung und Sahne vorbereiten

Bevor Sie den Zucchinikuchen backen, sollten Sie die Füllung dafür vorbereiten. Frische Austernpilze oder Champignons werden gründlich gewaschen und fein in Streifen geschnitten. Zwiebeln ebenfalls separat hacken und saftige Karotten reiben.

Nachdem Sie die Zutaten vorbereitet haben, erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem tiefen Topf und geben Sie dann die Pilze hinzu. Nachdem die gesamte überschüssige Feuchtigkeit aus dem Produkt verdunstet ist, wird es etwa 10 Minuten lang gebraten. Als nächstes Zwiebeln und geriebene Karotten zu den Pilzen geben.

Nach dem Salzen und Pfeffern der Zutaten werden diese gebraten, bis sie gerötet und völlig weich sind. Dieser Vorgang kann etwa 20–30 Minuten dauern.

Die Creme für den Zucchinikuchen ist ganz einfach zuzubereiten. Knoblauchzehen werden auf einer kleinen Reibe gerieben und anschließend gehackter Dill und Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Nach dem Salzen der Zutaten werden diese mit Sauerrahm und Vollfettmayonnaise aromatisiert.

Durch das Mischen aller Zutaten erhält man eine sehr aromatische und zarte Soße.

Wir formen das Gemüseprodukt und servieren es auf den Tisch

Nachdem alle Komponenten verarbeitet wurden, geht es an die eigentliche Formung des Zucchinikuchens. Verwenden Sie dazu breites und flaches Geschirr. Der erste Pfannkuchen wird hineingelegt, dann mit Knoblauchsauce eingefettet und einige gebratene Champignons mit Zwiebeln und Karotten ausgelegt. Nachdem Sie die Zutaten mit dem zweiten Kuchen bedeckt haben, führen Sie die gleichen Schritte damit durch.

Sobald alle Zutaten auf dem Teller liegen, sollte ein ziemlich hoher und fester Zucchinikuchen entstehen. Sie können es nach eigenem Ermessen dekorieren. Manche bestreuen das Produkt mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Dill, andere bedecken es mit gebratenen Pilzen oder einem Mayonnaisenetz.

Sobald der Gemüsekuchen fertig ist, wird er sofort auf den Tisch serviert. Obwohl einige Hausfrauen es vorübergehend in den Kühlschrank stellen. Ihrer Meinung nach trägt eine solche Reifung dazu bei, ein saftigeres und zarteres Produkt zu erhalten. Es kann als komplettes Mittagessen (warm oder heiß) oder als leckerer und aromatischer Snack (nach Vorkühlung) serviert werden. Guten Appetit!

Dieser Artikel enthält drei Rezepte mit Fotos von Zucchinikuchen, die Ihnen Schritt für Schritt erklären, wie Sie dieses ungewöhnliche, aber sehr leckere und sogar gesunde Gericht zubereiten. Laut Nutzerbewertungen erwiesen sich diese Rezepte in allen Kategorien als die besten: zugänglich, verständlich und lecker und als zusätzlicher Anreiz – befriedigend. Erwähnenswert ist auch, dass diese Gerichte zur vegetarischen Küche gehören, die in allen Teilen der Welt jedes Jahr immer beliebter wird.

Traditionelles Rezept mit Tomaten

Am häufigsten wird Zucchinikuchen mit Tomaten zubereitet, da das Rezept auf einer klassischen Vorspeise aus diesen beiden Gemüsesorten basiert, bei der Gemüsescheiben mit Mayonnaise kombiniert und mit Kräutern bestreut werden.

Einfallsreiche und kreative Handwerker haben sich eine neue Variante ausgedacht, die auf der festlichen Tafel eleganter aussieht, sich bequem portionieren lässt und trotz der einfachen Zutaten auch sehr lecker ist. Benötigte Zutaten für die Zubereitung von Zucchini-Kuchen:

• 4 mittelgroße Zucchini (vorzugsweise ohne Kerne), Hühnereier und Tomaten;
• 150 Gramm Mayonnaise;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• 200 Gramm Mehl;
• ein Bund Petersilie;
• Je 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer, Koriander und Salz.

Wie bereite ich die Basis vor?

Laut Rezept wird der Zucchinikuchen Schritt für Schritt wie folgt zubereitet: Die Zucchini auf einer Reibe mit großen Löchern reiben und die überschüssige Flüssigkeit mit den Händen leicht ausdrücken. Als nächstes Salz und Gewürze sowie Eier hinzufügen und verrühren, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Dann Mehl hinzufügen und den resultierenden Teig gründlich kneten.

In einer Bratpfanne mit dickem Boden (vorzugsweise Gusseisen) 1/2 EL erhitzen. Löffel Pflanzenöl, gießen Sie etwas Teig darauf und streichen Sie ihn mit einem Spatel oder Löffel gleichmäßig über die gesamte Fläche. Die Dicke der Schicht sollte nicht mehr als 8 mm betragen, aber nicht zu dünn, da sich der Pfannkuchen sonst beim einseitigen Frittieren nicht wenden lässt. Die Hitze des Ofens sollte mittelmäßig sein und der Grad der Wärmebehandlung sollte so lange erfolgen, bis das Fleisch leicht gebräunt ist. Es ist nicht nötig, Zucchini-Pfannkuchen zum Bräunen zu bringen – sie schmecken dann nicht so gut und enthalten viel weniger nützliche Vitamine.

Drehen Sie die fertigen Zucchini-Pfannkuchen während des Bratens vorsichtig um und legen Sie sie auf Papier, um unnötige Ölreste zu entfernen.

Zusammenstellen und Dekorieren der Torte

Schneiden Sie die Tomaten in lange, dünne Scheiben, aber es ist besser, eine fleischige Tomatensorte zu wählen – dann gibt es weniger Saft, was bedeutet, dass das Gericht selbst schmackhafter wird. Wir hacken die Petersilie fein und mischen den zerdrückten Knoblauch in einer Presse mit Mayonnaise, Sie können auch eine Prise Piment hinzufügen.

Wenn alle Pfannkuchen fertig und etwas abgekühlt sind, beginnen wir Schritt für Schritt mit dem Zusammenstellen des Zucchini-Kuchen-Rezepts: Legen Sie den ersten Zucchini-Pfannkuchen auf den Boden einer flachen Schüssel mit geeignetem Durchmesser und bestreichen Sie ihn mit Mayonnaise-Sauce , darauf legen wir eine Schicht Tomaten und Petersilie. Obenauf gibt es ein kleines Netz Mayonnaise und den nächsten Pfannkuchen und so weiter. Die Oberseite und die Seiten des gesamten Kuchens sollten mit der restlichen Mayonnaise bestreut und mit Petersilie bestreut werden. Für drei bis vier Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Schichten mit dem Aroma der Soße gesättigt sind.

Kuchenrezept mit Käse-Pilz-Füllung

Es gibt ein ähnliches Rezept für Zucchinikuchen, der auf dem Foto nicht schlechter aussieht und noch pikanter schmeckt, da er die ständigen Begleiter vieler Snacks mit Mayonnaise enthält: Pilze und Käse.

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 1 kg junge Zucchini ohne geformte Kerne;
• 300 Gramm Hartkäse;
• 450 Gramm Champignons;
• 4 Eier;
• zwei Zwiebeln;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• 5 EL. ein Löffel Mehl;
• 60 Gramm Mayonnaise;
• ein Bund frische Petersilie und Dill.

Wie backt man einen Kuchen?

Die schrittweise Zubereitung des Zucchini-Kuchenbodens unterscheidet sich nicht wesentlich vom vorherigen Rezept, außer dass die Zucchini auf einer feinen Reibe gerieben werden sollte, um den Teig homogener zu machen. Den überschüssigen Saft aus der geriebenen Zucchini auspressen und mit den Eiern vermischen, außerdem Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen: Muskatnuss, Koriander oder Oregano. Dann Mehl hinzufügen und den Teig glatt kneten, man kann ihn leicht mit einem Mixer durchgehen.

Als nächstes backen Sie die Pfannkuchen wie im vorherigen Rezept beschrieben und lassen sie auf Papier abkühlen. Insgesamt sollten Sie etwa sechs Schichten erhalten, die mit Pilzfüllung belegt und in einer Springform gestapelt werden. Den Zucchinikuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 12-15 Minuten backen. Anschließend den noch heißen Kuchen großzügig mit geriebenem Käse bestreuen und mit fein gehacktem Dill bestreuen. Es kann sowohl warm als auch kalt serviert werden – es ist gleichermaßen lecker und sehr sättigend, so dass die männlichen Verkoster begeistert sein werden, obwohl das Gericht überhaupt kein Fleisch enthält.

Pilzfüllung für Kuchen

Um die Füllung für den Zucchinikuchen nach Rezept zuzubereiten, die Zwiebel in möglichst kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in 2 EL anbraten. Löffel Pflanzenöl goldbraun braten, Pilze dazugeben, in kleine Scheiben schneiden und weiter erhitzen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. In einer separaten Schüssel gehackten Knoblauch, 1/3 Teelöffel schwarzen Pfeffer und etwas Salz mit Mayonnaise vermischen. Schicken Sie den geriebenen Käse dorthin und lassen Sie etwas davon übrig, um den Kuchen endgültig zu belegen (nicht mehr als 80 Gramm). Als nächstes die Pilze und das Mayonnaise-Dressing glatt rühren und wie vorgesehen verwenden.

Snackkuchen mit Krabbenstäbchen

Ein weiteres Rezept für Zucchinikuchen mit Tomaten als Dekoration lässt Liebhaber von Krabbenstäbchen nicht gleichgültig.

Die Liste der benötigten Produkte ist recht einfach:

• Zwei Zucchini.
• Einhundert Gramm Krabbenstäbchen.
• 200 Gramm hochwertiger Schmelzkäse.
• Vier Eier.
• Ein paar Knoblauchzehen für den Geschmack.
• 100 Gramm Mayonnaise + 40 Gramm für die Oberseite.
• 3-4 EL. Löffel Mehl.
• Zwei kleine Tomaten + ein paar Kräuterzweige zur Dekoration des fertigen Gerichts.

Die Zucchini raspeln, den Saft auspressen und aus Geschmacksgründen mit zwei Eiern, Mehl und Salz verrühren, je nach Geschmack kann auch ein beliebiges Gewürz hinzugefügt werden. Anschließend aus dem entstandenen Teig drei Pfannkuchen in einer Bratpfanne backen und leicht abkühlen lassen.

Den Käse reiben und mit Knoblauch und der halben Dosis Mayonnaise vermischen. Die Krabbenstäbchen in kleine Stücke schneiden, zwei gekochte Eier und den Rest der Mayonnaise hinzufügen. Wir stellen den Kuchen in dieser Reihenfolge zu einem Stapel zusammen: Zuerst einen Pfannkuchen aus Zucchini-Teig, die Füllung aus Krabbenstäbchen und Ei gleichmäßig darauf verteilen, dann den nächsten Pfannkuchen aus Zucchini, darauf eine Füllung aus Käse und Knoblauch. Drücken Sie den Kuchen leicht darauf, damit die Schichten ein wenig zusammenkleben, und ziehen Sie dann ein Mayonnaisenetz darüber, auf das wir fein gehacktes Grün streuen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer Rosen aus frischen Tomaten aus und platzieren Sie diese in der Mitte des fertigen Kuchens. Stellen Sie den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit seine Schichten Geschmack und Aroma austauschen.

Probieren Sie unbedingt diesen sehr leckeren und ungewöhnlichen Gemüsekuchen aus Zucchini mit Tomaten und Käse. Ein ausgezeichnetes Gericht für den Urlaub, und nicht nur. Dieser Leckerbissen ist einfach zuzubereiten, er schmeckt lecker, günstig und schön – eine ausgezeichnete Alternative zu schweren Fleischgerichten.

Zutaten:

• Teig für Zucchinikuchen:
• 1 kg. junge Zucchini oder Zucchini
• 3 Stk. Eier
• 125 gr. Sauerrahm für den Teig
• 1-1,5 Tassen Mehl
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL. Limonade
• Pflanzenöl zum Braten
• Füllung:
• 500 gr. reife fleischige Tomaten
• 3-4 Knoblauchzehen
• kleiner Bund Dill
• 125 gr. Sauerrahm oder Mayonnaise
• 150-200 gr. Hartkäse
• Schnittlauch

• Das Tolle an Zucchinikuchen ist, dass man ihn im Voraus zubereiten oder zumindest Zucchinipfannkuchen im Voraus backen kann. Für Pfannkuchen kaufen wir junge Zucchini mit zarter Schale, oder noch besser, Zucchini. Wenn die Zucchini eine dicke Schale hat, schälen Sie sie.
• Drei Zucchini auf einer mittleren Reibe, Eier, Salz, Pfeffer, Soda und Sauerrahm hinzufügen.

• Umrühren und dann portionsweise Mehl hinzufügen.

• Der Teig ist zunächst recht dick, aber buchstäblich vor Ihren Augen gibt die Zucchini unter dem Einfluss von Salz Saft ab und der Teig wird flüssiger. Je nach Saftigkeit der Zucchini und der Salzmenge im Teig kann mehr oder weniger Mehl benötigt werden. Testen Sie den Teig auf Salz und Gewürze.
• Hier ist eine weitere Nuance. Wenn Sie einen Zucchini-Kuchen aus Zucchini (einer Zucchini-Sorte mit zarter grüner Schale) backen, erhält der Kuchen wunderschöne grüne Spritzer. Auch Pfannkuchen aus gewöhnlicher Zucchini sind gewöhnlich. Wenn Sie dem Kuchen also mehr „Grün“ hinzufügen möchten, geben Sie etwas fein gehackten Dill in den Teig. Für die Soße ein paar Dillzweige übrig lassen.
• Pfannkuchen lassen sich am besten in einer kleinen Bratpfanne (16-18 cm Durchmesser) backen. Den Teig in eine gut erhitzte, mit Pflanzenöl vorgefettete Bratpfanne geben. Den Teig mit demselben Löffel gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.

• Wir backen die Zucchinikuchen abgedeckt bei schwacher Hitze. Wenn eine Seite gebräunt ist, wenden Sie sie auf die andere. Es ist praktisch, die Kuchen mit einem flachen Deckel umzudrehen; wie das geht, erfahren Sie im Detail.

• Die fertigen Kuchen legen wir auf einen Teller, aus dieser Menge an Zutaten bekommen wir 7-8 Kuchen.

• Am nächsten Tag, oder wenn die Zucchini-Kuchen richtig abgekühlt sind, stellen Sie den Zucchini-Kuchen zusammen. Bereiten Sie dazu zunächst eine würzige Sauerrahmsauce zu. Geben Sie also gehackten Dill (2-3 Zweige) und fein gehackten Knoblauch zum Sauerrahm (oder zerdrücken Sie ihn in einer Knoblauchpresse). Umrühren, ordentlich salzen, die Soße sollte nicht fade sein.
• Mittelgroße Tomaten (reif, fleischig, am besten die Sorte „Creme“), in dünne Scheiben schneiden.
• Drei Hart- oder Halbhartkäse auf einer mittleren Reibe, es kann russischer oder ein anderer Käse sein, den Sie mögen.
• Nun, dann fetten wir jeden Kuchen mit scharfer Sauerrahmsauce ein, legen ein paar Tomatenscheiben hinein und bestreuen ihn mit geriebenem Käse.

• Den letzten Kuchen bestreichen wir auf die gleiche Weise mit der Soße, fügen Tomaten und Käse hinzu und bestreuen ihn mit Frühlingszwiebeln. Fertig ist ein sehr appetitlicher, unglaublich schöner Zucchinikuchen mit Tomaten und Käse. Prinzipiell kann man ihn auf dem Tisch servieren, besser ist es jedoch, ihn mehrere Stunden lang in den Kühlschrank zu stellen, damit die Kuchen den Geschmack und das Aroma der Knoblauchsauce besser aufnehmen und man sie leichter anschneiden kann, wenn der Sauerrahm fest wird .

• So schön wird ein Zucchini -Kuchen beim Schneiden)))), wenn Sie Zucchini -Kuchen gemocht haben

Zucchinikuchen kann als Hauptgericht und Vorspeise klassifiziert werden. Dies ist eine nahrhafte, sättigende und farbenfrohe Delikatesse. Die Zusammensetzung der Inhaltsstoffe kann variieren. Das Material zielt darauf ab, eine große Anzahl von Füllungen zu demonstrieren.

Zucchini-Kuchen – Grundrezept

Ein klassisches Rezept für Zucchinikuchen ist die Variante mit Tomaten.

Zucchinikuchen – was man zum Kochen mitnehmen sollte:

• fünf junge Zucchini;
• 3 Eier;
• 6 Tomaten;
• 150 g Mehl;
• 200 ml Mayonnaise;
• 4 Knoblauchzehen;
• zum Abschmecken nehmen wir Kräuter (Dill, Petersilie), Gewürze (Salz, Pfeffer);
• Öl zum Braten von Kürbiskuchen.

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie einen einfachen Zucchinikuchen zubereiten:

1. Wir waschen, schälen und hacken die Zucchini, vorzugsweise junge, mit einer groben Reibe. Leicht salzen und 15 Minuten warten. Durch die letzte Manipulation wird überschüssige Flüssigkeit aus der Zucchini entfernt.
2. Um keine Zeit zu verschwenden, verbringen wir sie mit der Zubereitung des Tomaten-Knoblauch-Dressings. Schneiden Sie die Tomaten in dünne, saubere Kreise. Wir machen ein Knoblauchdressing aus Mayonnaise und durch eine Presse gepresstem Knoblauch.
3. Als nächstes legen Sie die Zucchini in ein Sieb und entfernen überschüssige Flüssigkeit, indem Sie die Masse mit den Händen ausdrücken.
4. Nach Abschluss des Schleudergangs die Eier in die Kürbismischung aufschlagen, gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen. Und nachdem wir gut gemischt haben, gehen wir zum nächsten Schritt über: dem Hinzufügen der Klebebasis – Mehl.
5. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihr Teig nach der Zugabe des gesamten Mehls immer noch nicht die ideale Pfannkuchenkonsistenz erreicht hat. Wir erinnern uns, dass wir mit Zucchini kochen und Je nach Luftfeuchtigkeit benötigen sie möglicherweise mehr Mehl. Um sich keine Sorgen über eine mögliche Zerstörung der Zucchinikuchen machen zu müssen, fügen Sie etwas Stärke hinzu. Es hält den Teig zusammen und ermöglicht ein einfaches Wenden der Pfannkuchen.
6. Der Teig ist fertig. Es bleibt nur noch, es auf eine gefettete und heiße Bratpfanne zu legen und mit einem normalen Esslöffel auf der Oberfläche zu verteilen.
7. Zucchini-Pfannkuchen werden auf die gleiche Weise wie normale Pfannkuchen zubereitet – bis sie vollständig und auf beiden Seiten gar sind. In diesem Fall verlängert sich die Garzeit etwas, da unsere Pfannkuchen dichter und dicker sein sollen.
8. Nachdem Sie alle Shortcakes gebacken haben, legen Sie sie auf ein Papiertuch und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.
9. Die Kuchen sind abgekühlt, die Tomaten sind in Scheiben geschnitten und das Knoblauchdressing hat auf seine Zeit gewartet, also fangen wir mit dem Zusammenstellen des Zucchini-Pfannkuchenkuchens an:

• Jeden Zucchini-Pfannkuchen zunächst mit Knoblauchdressing bestreichen. Für den perfekten Geschmack empfehlen wir, vom Kuchen eine Probe zu nehmen und ein kleines Stück abzuschneiden. Wenn die Gewürzmenge nicht ausreicht, ergänzen Sie sie mit Sahne.
• Tomaten auf das Dressing legen.

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Dies ist ein Rezept für eine Gemüse-Vorspeise aus genau der Zeit, als es aus Zucchini einfach nichts zu machen gab und kein einziges Gericht im Haus ohne Zucchini komplett war.

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So entstehen Wunder der Kochkunst, die dazu gedacht sind, dass Gäste kommen und beim Umgang mit diesen Zucchini helfen. Und da Zucchini in vielen ihrer kulinarischen Inkarnationen auf meinem Tisch bereits „protzt“, ist es an der Zeit, vor den Gästen mit einem Gemüse-Zucchini-Kuchen „protzt“.

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Irgendwie sind wir daran gewöhnt, dass ein Kuchen ein süßes Dessert ist, es gibt aber auch ungesüßte (Snack-)Kuchen. Sie werden aus Fleisch, Leber, Fisch, Pfannkuchen, Gemüse, Pilzen hergestellt – generell stecken in solchen Kuchen die unterschiedlichsten Produkte. Snackkuchen sind immer originell, lecker, dienen als Dekoration für jeden Tisch und sind bei fast jedem beliebt. Selbst die skeptischsten „Liebhaber“ von Innereien bleiben beispielsweise dem Leberkuchen treu.

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Zucchinikuchen ist einfach zuzubereiten, günstig in den Zutaten und das Ergebnis ist, wie sich herausstellt, sehr, sehr lecker und gesund.

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Und vor allem werden nicht alle Gäste verstehen, dass sie wieder mit Zucchini gefüttert wurden.

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Zucchini-Snack-Kuchen

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Zutaten:
2 Zucchini,
1 Ei,
1 Zwiebel,
0,5 Tassen Mehl,
6 Eier zum Füllen,
150-200 g Mayonnaise,
100-150 g Hartkäse,
400-500 g Pilze.

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Kochmethode:
Reiben Sie zwei kleine Zucchini auf einer groben Reibe, fügen Sie 1 Ei, 1 fein gehackte Zwiebel und 0,5 Tassen Mehl hinzu. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Der Teig sollte die Konsistenz von Pfannkuchen haben.
Die Pfannkuchen goldbraun braten.

Für die Füllung:
1.) 6 Stk. Hartgekochte Eier (lassen Sie das Eigelb eines Eies übrig, um die Oberseite des Kuchens zu dekorieren), fein hacken, nach Belieben Mayonnaise und Knoblauch hinzufügen.
2.) Hartkäse auf einer groben Reibe reiben, Mayonnaise und Knoblauch hinzufügen.
Die Füllung kann beliebig sein. Sie können auch fein gehackten Schinken, Hähnchenfilet oder gebratene Pilze hinzufügen.

2:2327

2:9

Pfannkuchen einzeln mit der Füllung bestreichen, restliche Füllung darauf verteilen, mit zerbröseltem Eigelb und Kräutern bestreuen. Sie können es nach Ihren Wünschen dekorieren.

2:320 2:330

Zucchini-Kuchen

2:378

3:883 3:893

Wir brauchen:

3:931

Zucchini 1 Stk.;
- Weizenmehl 1 Tasse;
- Tomaten 3 Stk.;
- Grünzeug 60 gr.;
- Hühnerei 4 Stk.;
- Salz nach Geschmack;
- Mayonnaise 120 gr.;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Knoblauch 2 Zehen;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

3:1293 3:1303

Vorbereitung:
Die Zucchini waschen und auf einer groben Reibe in eine tiefe Schüssel reiben.
Fügen Sie je nach Geschmack vier Eier, Pfeffer und Salz hinzu.
Fügen Sie die erforderliche Menge Mehl hinzu. Mit einem Löffel verrühren, bis die Masse homogen ist.
Drei Esslöffel der resultierenden Masse in eine Pfanne mit vorgewärmtem Pflanzenöl geben. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in der Pfanne.
Von beiden Seiten köstlich goldbraun braten. Restlichen Teig ebenso ausbacken.

3:2220

3:9

Für die Soße:
Gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter zur Mayonnaise geben und alles gründlich vermischen.

3:199

Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.

3:269

Legen Sie einen vorbereiteten Pfannkuchen auf einen schönen Teller. Fetten Sie die gesamte Oberfläche mit der vorbereiteten Sauce ein und legen Sie die gehackte Tomate in eine Schicht. Alle restlichen Pfannkuchen ebenso auslegen, mit Soße bestreichen und mit Tomaten belegen.

3:688 3:698

Die Oberseite des Gemüsekuchens mit Tomatenwürfeln und ganzen Kräutern dekorieren, fertig ist der Zucchinikuchen!

3:861 3:871

Beratung: Es ist am besten, den Kuchen vor dem Servieren zusammenzusetzen, da die Tomaten dann Saft abgeben und der Kuchen nach einer Weile mit Sicherheit auslaufen wird. Als kalte Vorspeise bietet es sich an, Gemüse-Zucchini-Kuchen zu servieren. Und verraten Sie niemandem, woraus es besteht!

3:1316 3:1326

Zucchini-Karotten-Snackkuchen

3:1416

4:1921 4:9

Der Erntesommer ist in vollem Gange, also verschwenden wir keine Zeit und backen einen Zucchini-Snack-Kuchen!

4:188

Wir brauchen:

4 junge Zucchini,

100 Gramm Hartkäse,
2 große Karotten,
2 Zwiebeln,
Mayonnaise,
Knoblauch,
Petersilie und Koriander,
2 Eier,
Mehl.

4:479 4:489

Vorbereitung:

4:524

Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben, salzen und pfeffern und beiseite stellen, um den Saft freizusetzen. Dann gut ausdrücken, Eier und Mehl hinzufügen. Der Teig sollte wie Pfannkuchen aussehen.
3 Kuchen in einer Bratpfanne braten.

4:893 4:903

Für die Füllung: Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in Würfel schneiden und separat in Pflanzenöl anbraten. Überschüssiges Öl abgießen und vermischen. Gehacktes Grün hinzufügen. Mayonnaise mit Knoblauch mischen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

4:1337 4:1347

Zubereitung des Zucchini-Snack-Kuchens: Den Boden mit Mayonnaise und Knoblauch bestreichen, dann die Füllung und etwas Käse darauf verteilen. Die nächsten Kuchen sind die gleichen.

4:1591

4:9

Mit Kräutern und Kirschtomaten dekorieren, 30 Minuten quellen lassen und den delikaten Geschmack genießen.

4:203 4:213

Vorspeise-Zucchini-Kuchen mit Tomaten

4:300

5:811 5:821

Wir brauchen:
Zucchini – 3 Stück (klein)
Ei - 2 Stück
Sauerrahm - 2 Esslöffel.
Milch - 100 ml.
Mehl - 7 EL.
Tomate - 2 Stück
Getrockneter Dill
Salz
Rote Paprika
Frischer Knoblauch – 2 Zehen.
Mayonnaise
Frischer Dill.

Vorbereitung:

5:1263

6:1768

6:9

Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben und 5-10 Minuten ruhen lassen, in der Zwischenzeit tritt der Saft aus.

6:170 6:180

Soße zubereiten: Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse in die Mayonnaise pressen, getrockneten Dill dazugeben und gut vermischen.

6:399 6:409

So bereiten Sie Pfannkuchen zu: Überschüssige Flüssigkeit von der Zucchini abgießen. Eier, Sauerrahm, Milch, Mehl zur geriebenen Zucchini geben und den Teig kneten. Dann salzen, pfeffern, getrockneten Dill hinzufügen, mischen.

6:786 6:796

Die Konsistenz des Teigs sollte denen von Pfannkuchen ähneln.

6:881 6:891

Geben Sie unsere Zucchinimischung auf eine gut erhitzte, mit Sonnenblumenöl gefettete Pfanne und verteilen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel. Aus unserem Teig braten wir Pfannkuchen.

6:1202 6:1212

Dann stapeln wir sie übereinander, bestreichen jeden Pfannkuchen mit Soße, fügen Tomatenringe hinzu und gießen noch einmal Soße darüber. Wir dekorieren unseren Kuchen mit Tomatenscheiben und Kräutern.

6:1539 6:15

Videorezept – Zucchini-Kuchen

6:90

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