Schweinekotelettröllchen. Schweinefleischröllchen mit Füllung: die besten Rezepte

Hackbraten nach italienischer Art mit Schinken und Paprika

Zutaten für die Marinade:

Olivenöl – ¼ Tasse
Balsamico-Essig – ¼ Tasse
Zerdrückter Knoblauch – 2 Zehen
Gehackte Petersilie – 2 EL. l.
Schwarzer Pfeffer – ¼ TL.

Für den Hackbraten:

Steak - 600 g
Geröstete Paprika – 350 g
Gehackte Petersilienblätter – 3 EL. l.
Prosciutto – 10 Scheiben
Basilikumblätter - 24 Stk.
Geriebener Parmesan – 3 EL. l.
Schwarzer Pfeffer – ¼ TL.

Vorbereitung:

1. Für die Marinade: Alle Zutaten vermengen und gut verrühren. Beiseite legen.
2. Schneiden Sie das Fleisch der Länge nach in zwei Hälften (ohne 1 cm bis zum Ende einzuschneiden) und falten Sie es wie ein Buch auseinander. Legen Sie das Steak in eine Pfanne, gießen Sie die Marinade hinein und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.
3. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Paprikahälften auf die Fleischoberfläche legen, mit 1 EL bestreuen. l. Petersilie Mit Schinkenscheiben, Basilikumblättern und Parmesan sowie den restlichen 2 Esslöffeln Petersilie und Pfeffer belegen.
4. Rollen Sie das Fleisch zu einer Rolle. Befestigen Sie die Rolle alle 4-6 cm mit Küchengarn. Das Steak unter häufigem Wenden grillen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Das gegarte Steak auf ein Schneidebrett legen, mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Entfernen Sie den Kochfaden, schneiden Sie das Fleisch in Scheiben und servieren Sie es.

Butternut-Kürbis-Hackbraten

Zutaten:

Ganzes Stück Schweine- oder Rindfleisch - 1 kg
Kürbismark - 120 g
Walnüsse - 80 g
Knoblauch - 4 Zehen
Chilischote - ½ Stck.
Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Legen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett.
2. Machen Sie einen Schnitt in der Mitte entlang der Fasern, nicht bis zum unteren Rand von ½ cm. Verteilen Sie das Fleisch mit den Händen und machen Sie tiefe Querschnitte in die Stücke der Schicht rechts und links, wobei Sie jeweils nicht bis zu ½ cm reichen Rand. Öffnen Sie das Fleischstück wie ein Buch.
3. Eventuell verdickte Stellen abschneiden, das Fleisch mit Folie abdecken und mit einem Hammer schlagen, sodass die Schichtdicke je nach Größe des Stücks 5 mm bis 1,5 cm beträgt.
4. Bereiten Sie die Füllung vor.
5. Kürbis, Nüsse, Knoblauch und Chili mit einem Mixer zerkleinern. Die Füllung nach Geschmack salzen und pfeffern.
6. Reiben Sie das wie oben beschrieben zubereitete Fleisch mit Salz und Pfeffer ein. Füllung auf dem Fleisch verteilen, glatt streichen, aufrollen.
7. Legen Sie die Rolle in die Backhülse und befestigen Sie die Hülse gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
8. Im auf 190–200 Grad vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen oder bis es fertig ist.

Hackbraten mit Steinpilzen

Zutaten:

Hackfleisch - 500 g
Tofu-Käse - 200 g
Ei - 1 Stck.
Gefrorene gehackte Steinpilze – 600 g
Milch 0,5 % - 1 Glas
Haferflocken – 4–5 EL. l.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Getrocknete Kräuter - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Pilze in Milch dünsten, bis sie weich sind (ca. 30 Minuten), dabei Salz hinzufügen. 3-5 Minuten vor der Zubereitung 4 Esslöffel Haferkleie hinzufügen. Abkühlen lassen.
2. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hackfleisch, Tofu, Ei und Gewürze vermischen. Ein Blatt Backpapier mit Haferkleie bestreuen.
3. Legen Sie die resultierende Mischung aus Hackfleisch, Tofu und Eiern in einer rechteckigen Schicht von 5 mm Dicke darauf. Die Pilzfüllung auf der Schicht verteilen. Wickeln Sie die Rolle vorsichtig ein. Im Ofen etwa 30–40 Minuten goldbraun backen.

Fleischröllchen mit Pflaumen

Zutaten:

Schweinefleischbrei - 500 g
Pflaumen - 100 g
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Pflaumen mit heißem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und die Trockenfrüchte abspülen.
2. Das Schweinefleisch waschen und in 6–7 mm dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch leicht zerstampfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf jedes Stück 2-3 Pflaumen legen. Das Fleisch zu Rollen aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze 2 EL erhitzen. l. Pflanzenöl. Die Brötchen in die Pfanne geben und goldbraun braten. Die Brötchen können in einer Backhülse im Backofen zubereitet werden. Brötchen heiß oder gekühlt servieren.

Gourmet-Hackbraten

Zutaten:

Schweinefilet - 2 kg
Schinken - 300 g
Hühnereier - 2 Stk.
Birnen - 2 Stk.
Eingelegte Gurke - 1 Stück
Walnusskerne - 1 EL.
Weißwein, Salz, Gewürze, Pflanzenöl

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie das Schweinefleisch vor: Waschen Sie das Fleisch gründlich und trocknen Sie es mit einem Handtuch ab. 2 Stunden in trockenem Weißwein mit Salz und Pfeffer marinieren. Nochmals trocknen. Anschließend schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer in eine Buchform.
2. Die Nusskerne schälen und in einer Bratpfanne 10 Minuten backen. Die Hälfte davon in einer Kaffeemühle zu feinen Krümeln mahlen. Die Erdnüsse mit dem Ei verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Ganze Nüsse, Birnen- und Gurkenscheiben dazugeben und nochmals vermischen.
3. Eine Schicht dünner Schinkenscheiben auf das Fleisch legen. Anschließend die Nussfüllung hinzufügen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Rollen Sie das Fleisch zu einer Rolle. Drehen Sie die Rollen mit Küchengarn.
4. Die Brötchen mit Sonnenblumenöl einfetten und 10–15 Minuten in einer Plastiktüte ruhen lassen. Danach, wenn das Öl absorbiert ist, das Fleisch 1 Stunde lang im Ofen bei 180 Grad backen.
Um das Brötchen saftiger zu machen, gießen Sie den Saft über das Fleisch

Putenrolle mit Gemüse

Zutaten:

Putenfilet - 350 g
Knoblauch - 5 Zehen
Karotten - 1 Stk.
Ei - 1 Stck.
Gefrorene Gemüsemischung - 150 g
Salz und gemahlener Pfeffer – nach Geschmack
Petersilie - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Filet in kleine Stücke schneiden, mit gehackten Karotten und Knoblauch vermischen.
2. Ei, fein gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
3. Das Fleisch dünn auf geölte Alufolie legen. Gefrorenes Gemüse darauf legen.
4. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und zu einer Rolle rollen.
5. Wickeln Sie die Rolle in Alufolie ein. Legen Sie es auf ein Backblech, gießen Sie etwas Wasser hinein und stellen Sie es in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
6. 20 Minuten backen, dann die Folie durchschneiden, den entstandenen Saft über das Brötchen gießen und backen, bis das Brötchen gebräunt ist.
7. Die fertige Rolle etwas abkühlen lassen, schneiden und servieren.

Schweinebrötchen mit Preiselbeeren

Zutaten:

Schweinefleisch (Bruststück) - 1,5 kg
Getrocknete Preiselbeeren – 125 g
Brandy - 50 ml
Thymian – 5–6 Zweige
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Olivenöl - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Preiselbeeren mit warmem Wasser ab, gießen Sie Brandy hinein und lassen Sie es 30 Minuten lang stehen.
2. Legen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett. Machen Sie einen Schnitt in der Mitte entlang der Fasern und reichen Sie nicht bis zum unteren Rand von ½ cm. Verteilen Sie das Fleisch mit den Händen und machen Sie tiefe Querschnitte in die Stücke der Schicht rechts und links, sodass Sie nicht bis zu ½ cm an jeder Kante reichen. Öffnen Sie das Stück Fleisch wie ein Buch.
3. Eventuell dicke Stellen abschneiden, das Fleisch mit Folie abdecken und mit einem Hammer schlagen, sodass die Schichtdicke 1,5–2 cm beträgt. Das Fleisch salzen und pfeffern, mit Thymianblättern bestreuen.
4. Die Cranberries im Mixer zu einem groben Püree zermahlen, in einer dünnen Schicht auf das Fleisch legen, aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. Die Rolle mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Olivenöl beträufeln.
5. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten backen und regelmäßig mit dem austretenden Saft begießen. Heiß oder kalt servieren.

Hackbraten mit Knoblauch

Zutaten:

Schweineschinken oder -schulter - 1,5 kg
Knoblauch - 3 Zehen
Würzige italienische Kräuter – 2 TL.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenöl - 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch waschen, trocknen und leicht schlagen.
2. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Das Fleisch mit Gewürzen, Kräutern und Knoblauch einreiben und eine Stunde marinieren lassen.
3. Rollen Sie das Fleisch zu einer festen Rolle und binden Sie es mit Küchengarn zusammen.
4. Legen Sie die Rolle auf ein mit Folie ausgelegtes und gefettetes Backblech.
5. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen und etwa 2 Stunden backen, dabei mit Fleischsaft beträufeln.

Hackbraten mit Gemüse

Zutaten:

Schweine- oder Rindfleisch ohne Knochen – 2 kg
Karotten - 350 g
Paprika - 1 Stk.
Spinat – 1 Bund
Käsekäse - 150 g
Knoblauch – 2–3 Zehen
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenöl - 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch waschen und auf eine Arbeitsfläche legen. Machen Sie mit einem scharfen Messer einen tiefen Schnitt in der Mitte entlang der Fasern, nicht bis zum Boden, etwa 1–1,5 cm, und drücken Sie den Schnitt mit den Händen auseinander. Die rechte Hälfte quer zur Faser in 2 Teile, 1 cm vor dem Rand, schneiden und wie ein Buch aufschlagen. Schneiden Sie die linke Hälfte auf die gleiche Weise ab.
2. Schälen Sie die Karotten. 3-4 Minuten in kochendes Salzwasser legen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
3. Entfernen Sie die Kerne von der roten Paprika und schneiden Sie sie in lange Streifen.
4. Den Spinat waschen und hacken. Reiben Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch ein. Karotten, Paprika, zerbröselten Fetakäse und Spinat auf das Fleisch legen und in eine Rolle wickeln. Binden Sie die Rolle mit Küchengarn zusammen und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein.
5. Legen Sie die Rolle in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa eine Stunde lang.
6. Vor dem Servieren das Fleisch etwas abkühlen lassen, den Kochfaden entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

Fleischröllchen mit Nüssen und Käse

Zutaten:

Rindersteaks - 5 Stk.
Schmalz oder Speck - 200 g
Salz, Pfeffer, Rosmarin – nach Geschmack
Walnüsse – ½ Tasse
Hartkäse - 200 g
Gemüsebrühe - 1 l
Olivenöl – zur Schmierung
Grüns - zur Dekoration

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie jedes Steak der Länge nach durch, ohne bis zum Rand zu reichen. Rollen Sie es aus und schlagen Sie es gut, sodass eine dünne Schicht entsteht. Das Schmalz in möglichst dünne Scheiben schneiden. Auf jede Rindfleischschicht legen. Salz und Pfeffer, mit Rosmarin bestreuen.
2. Gehackte Nüsse (mit einem Mixer oder Fleischwolf) auf das Schmalz geben. Mit geriebenem Käse bestreuen. Fest umwickeln und mit Faden festbinden (oder mit einem Zahnstocher feststecken). In eine mit Olivenöl gefettete Form geben.
3. Mit der Brühe aufgießen und für 1 Stunde in den Ofen stellen. Vor dem Servieren die Fäden entfernen. Auf einer mit Kräutern dekorierten Platte servieren.

Guten Appetit!!!

Wir waschen das Fleisch. Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, wischen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Dann in Portionen schneiden, wie Koteletts. Dicke - ca. 0,7 cm. Das Schweinefleisch mit einem Hammer schlagen. Der Einfachheit halber verwende ich immer Frischhaltefolie. Ich bedecke die Fleischstücke auf beiden Seiten damit. Dadurch wird verhindert, dass Brett und Hammer verschmutzen.

Reiben Sie die Fleischstücke mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer (oder einer Paprikamischung) ein. Bereiten Sie in einer separaten Schüssel die Soße zu, indem Sie einen Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise mit einem Teelöffel Senf vermischen. Sie können für die Sauce auch andere Zutaten verwenden, zum Beispiel Knoblauch – sie wird pikant.

Jedes gehackte Fleischstück auf einer Seite mit Soße einfetten. Wir verteilen die Füllung – einen Block Hartkäse und das gleiche Stück Zucchini wie auf dem Foto. Die Dicke dieser Produkte sollte ein leichtes Rollen des Fleisches ermöglichen.

Fest aufrollen. Damit gefüllte Schweinefleischröllchen beim Braten nicht auseinanderfallen, wickeln wir sie mit Faden um. Sie können es auch mit Zahnstochern befestigen.

Erhitzen Sie die Bratpfanne, indem Sie eine ausreichende Menge Pflanzenöl hineingießen. Die Schweinefleischröllchen auslegen und von allen Seiten zunächst bei starker Hitze anbraten, damit das Fleisch schnell „versiegelt“ wird.

Wenn die Kruste goldbraun erscheint, reduzieren Sie die Hitze und braten Sie weitere 10–15 Minuten, bis sie abgedeckt gar sind.

Alternativ können Sie die Brötchen auch in einer Bratpfanne goldbraun braten und anschließend zum Garen in den Ofen schieben. Sie können dieses Gericht auch in einer Art Soße schmoren oder backen. Es wird saftiger.

Legen Sie die fertigen Schweinefleischröllchen mit Käse und Zucchini zunächst auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Vergessen Sie nicht, den Faden zu entfernen. Es wird empfohlen, dieses Gericht heiß zu servieren, um den darin enthaltenen Weichkäse zu genießen.

Wir haben so ein leckeres und appetitliches Fleischgericht bekommen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung köstlicher Fleischröllchen im Ofen

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

13 gr.

12 gr.

Kohlenhydrate

206 kcal.

Option 1. Fleischröllchen im Ofen mit Käse und Pflaumen

Der geschmolzene Käse im Inneren des Brötchens verleiht dem Fleisch Frischkäse und die Pflaumen sorgen für einen herzhaften Geschmack. Das Hähnchenfilet, aus dem sie zubereitet werden, ist zart. Brötchen können als warme Vorspeise serviert werden oder als komplette Mahlzeit, ergänzt durch eine Beilage, dienen.

Zutaten

• Hühnerbrust;
• Sonnenblumenöl;
• entkernte Pflaumen - 100 g;
• Meersalz;
• Mozzarella - 100 g;
• Mayonnaise.

Die Pflaumen waschen, in eine Tasse geben, mit warmem Wasser bedecken und zwei Stunden ruhen lassen.

Die Hähnchenbrust der Länge nach in sechs Scheiben schneiden. Ein Stück Fleisch auf ein Brett legen, mit Folie abdecken und mit einem Hammer leicht schlagen. Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Fleisch.

Ordnen Sie die zerkleinerten Hähnchenscheiben zum Verteilen an. Mit Gewürzen und Salz würzen. Leicht mit Mayonnaise bestreichen und zwei Stunden ruhen lassen.

Lassen Sie das Wasser aus den Pflaumen ab, trocknen Sie sie, legen Sie sie auf eine Serviette und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Den Käse auf einer groben Reibe mahlen.

Geben Sie auf jedes Stück Hähnchenfilet etwas Käse und Pflaumen und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig im Stück. Aufrollen. Die Fleischränder mit einem Zahnstocher verschließen.

Legen Sie die Brötchen in eine gefettete Form und stellen Sie sie in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. 30 Minuten backen. Die heißen Brötchen herausnehmen, halbieren und mit einer Beilage aus Kartoffeln, Reis oder Gemüsesalat servieren.

Achten Sie beim Schlagen von Hähnchenfilet darauf, dass das Fleisch nicht zerreißt. Sie können russischen oder holländischen Käse verwenden. Hühnerfleisch kann vormariniert werden.

Option 2. Klassische Version von Fleischröllchen im Ofen

Sehr beliebt sind Fleischröllchen im Ofen. Sie werden aus Schweinefleisch, Rind, Truthahn, Huhn und sogar Hackfleisch zubereitet. Die Vorbereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.

Zutaten

• Ei;
• Weizenmehl zum Panieren;
• kleine Zwiebel;
• 200 g gehacktes Hähnchen;
• 300 g Schweinefleisch;
• Semmelbrösel.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Waschen Sie ein Stück Schweinefleisch, tupfen Sie es mit Servietten trocken, schneiden Sie die Membranen und überschüssiges Fett ab. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und leicht zerstoßen.

Die Zwiebel schälen, auf ein Brett legen und fein hacken. Mit gehacktem Hähnchenfleisch, Pfeffer und Salz vermischen. Gut mischen.

Das Hackfleisch auf die Schweinescheiben legen und in einer dünnen Schicht auf der gesamten Oberfläche verteilen. Drehen Sie es im Lenkrad. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Scheiben.

Mehl auf einen Teller und Semmelbrösel auf einen anderen geben. In einer anderen Schüssel das Ei mit einer Gabel verquirlen.

Die Brötchen in Mehl wenden, dann in geschlagenes Ei tauchen und in Semmelbröseln panieren. Auf ein gefettetes Backblech legen und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Bei 180 C backen.

Sie können Brötchen aus Rindfleisch machen. Sie können aus Crackern Ihre eigenen Semmelbrösel herstellen, diese in einen Mixbehälter geben und zu feinen Krümeln zermahlen.

Option 3. Fleischröllchen im Ofen: ein schnelles Rezept

Fleischröllchen sind ein Gericht, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Sie können es abwechslungsreich gestalten, indem Sie mit der Füllung experimentieren. Einfach Fleischscheiben abschneiden, die Füllung darin einwickeln und fertig ist das leckere Gericht.

Zutaten

• ein halbes Kilogramm Schweinefleisch;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Paprikaschote;
• Salz;
• 130 g Käse.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Waschen Sie das Schweinefleisch und tupfen Sie es mit einem Küchenpapier trocken.

Das Fleisch in einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

Eine Scheibe nach der anderen auf das Brett legen und auf beiden Seiten schlagen. Das Fleisch mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.

Befreien Sie die Schote vom Schwanz und den Samen. Das Gemüse in lange Streifen schneiden. Den Käse in lange Riegel schneiden.

Legen Sie einen Block Käse und einen Streifen Paprika auf die Schweinefleischschicht. Aufrollen und mit Faden aufwickeln. Alle Fleischscheiben auf diese Weise verdrehen.

Die Brötchen in gut erhitztem Öl goldbraun braten. Eine Auflaufform mit Folie auslegen und die Brötchen hineinlegen. Für zehn Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.

Um die Küche sauber zu halten, zerstampfen Sie das Fleisch und bedecken Sie es mit Frischhaltefolie. Sie können beliebige Kräuter und Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden. Die Rollen können mit einem Zahnstocher oder Holzspießchen befestigt werden.

Option 4. Rinderbrötchen im Ofen

Rinderbrötchen können zum Abendessen, Mittagessen oder für einen Feiertagstisch zubereitet werden. Sie sind sehr praktisch für ein Picknick. Die Füllung können Sie ganz nach Ihrem Geschmack wählen.

Zutaten

• mehrere Scheiben Rindfleisch;
• Gewürze;
• süße rote Paprikaschote;
• gedämpftes Salz;
• Birne;
• 80 ml Olivenöl.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Die Paprikaschote abspülen, mit einer Serviette abwischen und vom Stiel lösen. Die Kerne entfernen und das Gemüse in dünne Streifen schneiden.

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.

Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze. Olivenöl hineingießen und gut erhitzen. Paprika und Zwiebeln in die Pfanne geben. Unter regelmäßigem Rühren eine Viertelstunde braten. Das Gemüse mit Salz und Gewürzen würzen. Cool.

Die Rindfleischscheiben mit einem Hammer leicht zerschlagen. Gebratenes Gemüse an den Rand legen und mit Gewürzen bestreuen. Das Fleisch in eine Rolle wickeln und die Ränder mit einem Holzspieß feststecken.

Rinderröllchen in eine ofenfeste Form legen. Mit Olivenöl beträufeln und vierzig Minuten ruhen lassen. Bei 200 Grad kochen. Die fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen, die Spieße entfernen und halbieren. Als Vorspeise oder als Beilage servieren.

Option 5. Fleischröllchen im Ofen mit würziger Feta-Füllung

Nach diesem Rezept zubereitete Brötchen eignen sich perfekt für einen Feiertagstisch. Die würzige Füllung aus Käse und Nüssen verleiht dem Gericht Originalität mit einzigartigem Geschmack und Aroma.

Zutaten

• 600 g Schweinefilet;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• drei große Zwiebeln;
• Salz;
• 150 g Feta;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 75 g Mehl;
• 5 g süßer Paprika;
• 30 g Tomatenmark;
• 5 g getrockneter Oregano;
• ein Drittel eines Glases Walnüsse;
• 30 g gehackte Petersilie.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Das Schweinefilet abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser in ein Zentimeter dicke Scheiben. Jede Scheibe auf ein Brett legen und mit einem Küchenhammer schlagen. Das Fleisch von beiden Seiten mit Pfeffer und Salz würzen.

Feta in eine tiefe Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Tomatenmark und fein gehackte Nüsse hinzufügen. Die Füllung mit getrocknetem Oregano und süßem Paprika würzen. Alles gründlich umrühren. Gehackte Petersilie hinzufügen und erneut umrühren.

Legen Sie eine Scheibe zerkleinertes Schweinefleisch darauf und verteilen Sie eine dünne Schicht Füllung darauf. Aufrollen. Befestigen Sie die Ränder der Rolle mit einem Zahnstocher oder wickeln Sie sie mit Faden um. Mit der Naht nach unten in eine gefettete ofenfeste Form legen.

Drehen Sie die Ofentemperatur auf 180 °C. Stellen Sie die Pfanne mit den Brötchen auf die mittlere Ebene und lassen Sie sie vierzig Minuten lang garen. Die fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller legen.

Gießen Sie das in der Pfanne verbleibende Fett in eine Bratpfanne. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. In eine Schüssel geben, salzen und umrühren. Zehn Minuten einwirken lassen. Stellen Sie die Pfanne mit Fett auf mittlere Hitze. Die Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist. Übertragen Sie es auf die Brötchen.

Schneiden Sie das Fleisch nur quer zur Faser. Achten Sie darauf, überschüssiges Fett abzuschneiden. Es empfiehlt sich, das Fleisch mit Gewürzen zu würzen, zu salzen und mindestens eine Stunde marinieren zu lassen.

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Köstliche Hackfleischrolle mit Paprika und Pflaumen. Zutaten: Brötchenzusammensetzung: Hackfleisch – 1 kg Mehl – ​​2 EL Eier.

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Diese Brötchen können als Vorspeise oder als Hauptfestgericht mit Beilage serviert werden. Zutaten: Champignons – 0,5 kg Schweinefleisch.

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Für das Brötchen ist es besser, mageres Schweinefleisch mit etwas Fett in den Schichten zu verwenden. Wenn Ihr Schweinefleisch sehr fett ist, ist extra besser.

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Eine ausgezeichnete und recht einfache Vorspeise – gebratene Eierbrötchen, gefüllt mit Hackfleisch und im Ofen gebacken. Zutaten: Pflanzenöl...

Gefüllte Fleischröllchen sind eine tolle Alternative zu Schweinekoteletts und vielen anderen gängigen Fleischgerichten. Zartes Schweinefleisch, gepaart mit einer einfachen Füllung in spektakulärem Design, ist eine großartige Gelegenheit, Ihren Haushalt zu erfreuen oder Gäste am festlichen Tisch zu überraschen.

Das Rezept für Fleischröllchen lockt mit einer Vielzahl an Variationen, denn wenn Sie möchten, können Sie sowohl mit der Marinade als auch mit den Füllungen experimentieren. Heute haben wir beschlossen, die Brötchen mit Käse, Knoblauch und frischen Kräutern zu füllen und als Marinade normale Sojasauce zu verwenden.

Zutaten:

• Schweinefleischbrei - 500 g;
• Sojasauce - etwa 150 ml;
• Käse - 150 g;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• Petersilie – mehrere Zweige;
• Eier - 2 Stk.;
• Pflanzenöl - etwa 30 ml;
• Semmelbrösel - 100-150 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Wie man Schweinefleischröllchen in einer Pfanne kocht

1. Das Schweinefleisch in Portionen schneiden. Wir schlagen jedes Steak auf beiden Seiten, nachdem wir das Fleisch zuvor in Frischhaltefolie eingewickelt haben, damit kleine Stücke nicht in der Küche verstreut werden.
   
2. Die entstandenen dünnen Kuchen in eine tiefe Schüssel geben, mit Sojasauce füllen und in dieser Form 2-4 Stunden ruhen lassen.
   
3. In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Dazu den Käse mit mittelgroßen Hobeln, Petersilie und geschälten Knoblauchzehen reiben und mit einem Messer hacken. Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten in einer separaten Schüssel. Damit ist die einfache Füllung für Schweinefleischbrötchen abgeschlossen.
   
4. Bereiten wir im Voraus alles vor, was Sie zum Panieren brauchen: Schlagen Sie die Eier kräftig mit einer Gabel, bis sich ein leichter Schaum bildet, gießen Sie die Cracker in eine praktische Schüssel.
   
5. Wir nehmen die bereits marinierten Fleischstücke aus der Sojasauce und legen sie auf Papiertücher, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Als nächstes bestreuen Sie die Koteletts mit Salz, Pfeffer und Gewürzen (wenn die Sojasauce salzig genug ist, müssen Sie dem Fleisch kein zusätzliches Salz hinzufügen). Geben Sie eine kleine Portion der Füllung auf jedes Fleischpastetchen (ca. 1 Esslöffel) und rollen Sie die Koteletts dann zu Rollen.
   
6. Beginnen wir mit dem Panieren. Wir wälzen jedes Brötchen in Semmelbröseln, „baden“ es dann in der Eimischung und panieren es dann noch einmal gründlich. Dieser Schritt ist für eine möglichst dauerhafte „Verklebung“ der Brötchen notwendig, damit diese beim Garvorgang nicht ihre Form verlieren. Vergessen Sie nicht, auf die offenen Ränder zu achten – auch diese müssen gut paniert sein, damit die Füllung nicht ausläuft.
   
7. Damit sich die Brötchen beim Braten nicht entrollen, legen wir sie für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank. Wir erhitzen eine tiefe, geräumige Bratpfanne mit Öl und legen dann unsere gekühlten Halbfabrikate mit der Nahtseite nach unten auf eine heiße Oberfläche.
   
8. Die Brötchen bei mäßiger Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten fertig stellen.
   
9. Servieren Sie die fertigen Brötchen mit Füllung warm zu einer beliebigen Beilage oder als eigenständiges Gericht, dekoriert mit frischen Kräutern und Gemüse.
   

Das Fleischbrötchen-Rezept ist sowohl für den Alltag als auch für Feiern eine tolle Idee. Guten Appetit!