Würzige grüne Tomaten für den Winter einfach. Kalter Sauerteig: So bleibt der reiche Geschmack erhalten

Grüne Tomaten für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation, ohne Essig, zur Aufbewahrung in einer Wohnung, das ist nur ein Traum jeder Hausfrau, genau dieses und viele andere Rezepte rate ich Ihnen.

Die einfachsten Rezepte für grüne Tomaten für den Winter sind in Gläsern, aber die beliebtesten und leckersten sind mit Knoblauch, ohne Essig, scharf, ohne Sterilisation, eingelegt und sogar georgisch.

Das kalte Wetter kommt bald und mit ihm der Winter. In dieser Zeit möchten wir uns an den Geschmack des Sommers erinnern, unser Körper verlangt launisch nach Gemüse, Obst und Beeren. Warum also nicht Gurken, Kompotte, Adjikas, Salate und in der kalten und frostigen Jahreszeit gönnen?

Grüne Tomaten für den Winter - die besten Rezepte

Wenn Sie grüne Tomaten zu Hause haben und der Frost bald kommt und sie sowieso verschwinden, rate ich Ihnen, eines der vorgestellten Rezepte umzuschreiben und Ihrer Familie einen hervorragenden Snack für Salzkartoffeln zu geben.

Viele Menschen konservieren rote Tomaten für den Winter, aber nicht jeder hat grüne zur Verarbeitung. Schade, dass viele Hausfrauen solches Gemüse wegwerfen und nicht wissen, wie lecker alles wird. Und was für ein leckerer grüner Tomatensalat für den Winter.

Ein einfaches Rezept zum Ernten von Tomaten für den Winter

Ich beschloss, meine köstlichen und köstlichen Gurken auf die schnellste und kostengünstigste Weise zu beschreiben. Ein einfaches Rezept zum Einlegen grüner Tomaten für den Winter ist das gebräuchlichste, die meisten Hausfrauen wählen dieses.

Ein einfaches Rezept zum Einlegen grüner Tomaten für den Winter lautet wie folgt:

• Kg 2 grüne Tomaten.
• 5 mittelgroße Knoblauchzehen.
• Mehrere Blätter von Lavrushka.
• Ein paar Erbsen Piment.
• Liter Eimer Wasser.
• Essig braucht nicht mehr als 80g.
• Salz fügen Sie einen großen Löffel mit einer Rutsche hinzu.
• Eineinhalb Esslöffel Zucker.
• Salicylsäure tablette.

In diesem Fall sterilisiere ich, wie auch bei den restlichen Dosen zum Verschließen, nicht, erhitze sie nicht im Ofen und halte sie nicht über den Dampf. Davor bewahrt mich die übliche Tablette Salicylsäure.

Zuerst wählen wir faule und rissige Tomaten aus, werfen sie beiseite, Sie können daraus einen köstlichen Snack für den Winter machen und unsere geraden waschen.

Wir werfen saubere Tomaten in kochendes und leicht gesalzenes Wasser und lassen sie nur eine Minute kochen. Dies ist notwendig, damit die Bitterkeit verschwindet, und unsere gesalzenen grünen Tomaten für den Winter waren knusprig und reichhaltig.

Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie alle anderen Zutaten mit Ausnahme des Lorbeerblatts und der Pfefferkörner in das Wasser geben. Wir legen sie auf den Boden des Glases. Während die Marinade erhitzt und kocht, die Tomaten in ein Glas geben und mit kochender Salzlake übergießen. Schließen Sie sofort den Deckel und drehen Sie das Dosenglas auf den Kopf. Vergessen Sie nicht, Ihren Snack für den Tag einzupacken, damit er den Winter übersteht.

Ein einfaches Rezept zum Einlegen grüner Tomaten für den Winter wird jede Hausfrau ansprechen, das versichere ich Ihnen.

Grüne Tomaten für den Winter - Finger lecken

Das Einlegen von grünen Tomaten für den Winter dauert genauso lange wie das von roten, und einige einfache Rezepte sind sogar noch einfacher. Diese Zubereitungsmöglichkeit wird Sie nach dem Essen definitiv dazu bringen, sich die Finger zu lecken.

Sie müssen grüne Tomaten für den Winter nach diesem Rezept einlegen:

• Etwa 2 kg grünes Gemüse.
• Ein paar Blätter von Johannisbeere und Kirsche.
• Ein paar Zweige trockener Dill.
• Meerrettich kann nach Belieben hinzugefügt werden und verdirbt den Geschmack nicht, im Gegenteil.
• 6 Pfefferkörner.
• 3 große Löffel Salz und eine unvollständige Tasse Zucker.
• Senfpulver 10g.
• Knoblauchzehen.

Nach diesem Rezept konservieren wir grüne Tomaten für den Winter. Wir geben alle Blätter unten in ein sauberes Glas, darunter ein Meerrettichblatt und einen Dillschirm sowie 6 Stück Knoblauchzehen. Packen Sie nun die Tomaten fest in das Glas. In Tomaten mache ich mit einem Zahnstocher Löcher um den Stiel. Sobald das Glas halb voll ist, gebe ich etwas mehr trockenen Dill, Samen und einen Regenschirm darauf.

Wir füllen das Glas bis zum Rand, legen ein weiteres Blatt Meerrettich hinein und gießen die Marinade ein. Es besteht aus Wasser, Salz, Zucker und Senf. All dies in der Kälte umrühren und Gemüse gießen. Mit Plastikdeckel fest verschließen und sofort kühl stellen. Ich bewahre solche Gurken und Sauerteig für den Winter im Keller auf.
Ich empfehle, das Werkstück in einer Woche zu überprüfen und wenn die Salzlake von den Tomaten absorbiert wird, dann das gleiche zu beenden und aufzufüllen. Ohne Sole überleben sie nicht bis zum Ende des Winters. Wir essen sie im Frühling auch zu Hause, so sehr, dass Sie sich die Finger lecken. Knusprige, köstliche Tomaten werden jeden ansprechen, dies ist ein unverzichtbarer Snack für eine Winterfeier.

Das sind grüne Tomaten für den Winter und das leckerste Rezept nur für dich.

Rezept für Winterknoblauch

Mit Knoblauch gibt es viele Möglichkeiten zum Sauerteig, einschließlich in Fässern, Kübeln und sogar Säcken. Ich bevorzuge das Rezept für grüne Tomaten für den Winter im Glas, vielleicht liegt das daran, dass ich kein Fass habe, aber das ist okay, es ist alles reparabel.

Ich verwende grüne Tomatenrezepte für den Winter ohne Sterilisation, ich verschwende keine Zeit. Und diese Methode ist wie die vorherigen einfach, lecker und Sie können sich auch die Finger lecken.

Es gibt mehrere Optionen mit Knoblauch, Sie können sie gefüllt machen, Sie können sie mit Knoblauchzehen rollen oder Sie können Tomatenkaviar und sogar grünen Tomatensalat für den Winter machen.

Das Rezept für grüne Tomaten für den Winter in Gläsern besteht aus:

• Grüne unreife Tomaten.
• 4 Löffel Salz.
• 6 - ty Löffel Zucker.
• 80 g Essig.
• Wasser.
• Eine scharfe Paprika.
• Köpfe von Knoblauch.
• Wenn Sie möchten, können Sie Paprika hinzufügen.

Und so fahren wir mit dem Einmachen von Tomaten für den Winter fort.

Wir geben unser Gemüse in ein Glas, darunter können Sie Stücke von Paprika und Peperoni sowie ein paar weiße Knoblauchzehen geben. Mit gewöhnlichem kochendem Wasser füllen und 70-10 Minuten warten, dann das Wasser in einen Topf gießen und Salz, Zucker, Essig und durch eine Reibe geriebenen Knoblauch hinzufügen. Wenn Sie nicht lange mit der Reibe herumspielen möchten, können Sie sie durch eine Knoblauchpresse führen.
Sobald die Marinade kocht, füllen Sie sie mit einem Glas und rollen Sie sie auf. Vergessen Sie nicht, die Konservierung fest mit einer warmen Decke zu umwickeln. Solche Tomaten können nach 2 Wochen gegessen werden.

Georgische grüne Tomaten

Es scheint, dass gewöhnliches unreifes Gemüse gut an ihnen ist, aber tatsächlich bekommen sie nach einem köstlichen Sauerteig oder einer Marinade einen völlig anderen Geschmack. Besonders leckere grüne Tomaten in Eichenfässern, aber das ist nicht unser Fall.

Jetzt verrate ich euch ein leckeres Geheimnis für die Wintersnacks auf Georgisch.

Das Rezept für grüne Tomaten in Gläsern für den Winter wird zubereitet aus:

• Unreife oder braune Tomaten.
• Möhren.
• 3 Löffel Essig.
• 2 Esslöffel Zucker und Salz.
• Köpfe von Knoblauch.
• Ein bitterer Pfeffer.
• Grün.

Alle diese Zutaten sind für 700 ml Wasser ausgelegt.

Wir waschen unsere Tomaten und machen Schnitte in der Mitte, wir geben die Füllung hinein, die aus Karotten, Knoblauch und Kräutern besteht. Sie können ein wenig salzen. Wir geben die gefüllten Tomaten in ein Glas und gießen kochende Salzlösung ein. Gläser sollten 10 Minuten sterilisiert werden, aber wenn Sie dies nicht möchten, fügen Sie eine Tablette Salicylsäure hinzu und rollen Sie die Deckel auf.
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für grüne Tomaten für den Winter ist fertig.

Freunde, ich wünsche Ihnen, dass Sie im Winter in der Seele warm bleiben und sich natürlich mit einem köstlichen Abendessen aufwärmen, das durch meine Schritt-für-Schritt-Rezepte für grüne Tomaten für den Winter ergänzt werden kann. Schließlich habe ich für Sie das Einfachste und Leckerste ausgewählt, so sehr, dass Sie sich die Finger lecken.

Eure Nina Kuzmenko!

Im Herbst macht sich jeder Hobbygärtner Gedanken darüber, wo er die Unreifen hinstellt grüne Tomaten. Einige von ihnen werden abgeschnitten und zum Nachreifen gelegt, und viele suchen nach Rezepten dafür, wie lecker es ist. Es stellt sich heraus, dass es viele Rezepte gibt, und in diesem Artikel schlagen wir vor, eines davon in Betracht zu ziehen. Also, wie man Tomaten schließt, die keine Zeit zum Reifen hatten.

Rezept: Gefüllte grüne Tomaten

Diese Methode gilt als die beliebteste und kann wahrscheinlich den ersten Platz unter den Verstopfungen für den Winter einnehmen. Das Schließen grüner Tomaten wird überhaupt nicht schwierig sein. Die Vorspeise erweist sich als würzig, mäßig zugesetzte Gewürze verleihen der Konservierung Aroma und Frische. Wir bereiten diesen Snack auf Basis von Vier-Liter-Gläsern zu.

So dass schließen sie grüne tomaten für den winter Sie müssen die folgenden Zutaten einnehmen:

• braune kleine Tomaten - 3 kg,
• Knoblauch - 5 große Köpfe,
• Peperoni - 2 Früchte,
• Petersilie (Grüns) - ein großes Bündel,
• Lorbeerblätter,
• schwarze Pfefferkörner.

Die Sole wird basierend auf einem Liter Wasser zubereitet, genommen:

• ein Esslöffel - Salz,
• 2 Esslöffel - Zucker,
• 6 Esslöffel - 9% Essig.

Wie man grüne Tomaten für den Winter schließt

Wenn die Konservierung unreifer Tomaten nicht so scharf sein soll, dann können Sie die Menge an Bitterpfeffer und Knoblauch nach Belieben anpassen. Selbst wenn Sie ihre Dosis leicht reduzieren, wird die Vorspeise nicht weniger schmackhaft, pikanter, ihr Geschmack bleibt reich und ausgeprägt.

Um grüne Tomaten zu schließen lecker für den Winter Zuerst müssen Sie die Füllung machen. Dazu die Schale vom Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Peperoni waschen und dünn in Form von Strohhalmen schneiden. Mischen Sie dann diese Komponenten. Unreife Tomaten gut waschen und halbieren, aber nicht ganz. In solche Tomatenrohlinge geben wir gemischte Gewürze mit einem Teelöffel. Schließen Sie dann beide Hälften der Tomate und füllen Sie auch das restliche grüne Gemüse genau hinein.

Bevor Sie mit dem Verschließen einer leckeren Tomate für den Winter beginnen, müssen Sie die Litergläser mit Soda gut waschen und mit Wasser abspülen, Sie müssen nicht sterilisieren. In jedes Glas geben wir grüne Petersilienzweige, drei Pimenterbsen, ein Lorbeerblatt auf den Boden und legen mit würziger Füllung gefülltes Gemüse darauf. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, 25 Minuten stehen lassen, zurück in die Pfanne abgießen, Zucker, Essig und Salz dazugeben.

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Hauptnachrichten

Margarita Kriworuchko.

Marinadenfüllung besteht aus in Wasser gelöstem Salz, Zucker und Essig. Salz und Zucker in Wasser unter Erhitzen und Rühren auflösen und 10-15 Minuten kochen. Fügen Sie dann dort Gewürze hinzu und halten Sie sie 15 Minuten lang bei einer Temperatur nahe dem Sieden in Brand, aber kochen Sie nicht, da beim Kochen die automatischen Gewürzsubstanzen verschwinden. Normalerweise mache ich das nicht, sondern stecke sie sofort in ein Glas. Sie können das Gewürzset je nach persönlichem Geschmack und Möglichkeiten verändern. Fügen Sie dann Essigsäure zur Füllung hinzu. Sie sollten es nicht sofort hinzufügen, weil Beim Kochen der Füllung verdunstet die Säure, dadurch wird die Füllung schwächer und ihre konservierende Wirkung lässt nach.

Essigsäure muss der Füllung nicht hinzugefügt werden, Sie können einfach die richtige Menge in vorbereitete Tomatengläser füllen. Und noch eine wichtige Nuance: Marinaden sind hochwertiger, wenn sie für ihre Zubereitung genommen werden. Obst- oder Traubenessig.

Stiele von Tomaten entfernen, die zum Einmachen vorbereitet wurden. Die Tomaten gründlich waschen, wenn sie groß sind, schneiden und in sterilisierte Gläser geben. Und dann die Tomaten mit der vorbereiteten Füllung füllen, ggf. sterilisieren und verschließen. Wenn Sie befürchten, dass die Tomaten während der Sterilisation zu weich werden, können Sie sie durch Pasteurisierung bei 85 * C ersetzen.

Grüne Tomaten aus der Dose für den Winter
Sammlung von 12 Rezepten

1. Grüne Tomaten gefüllt mit Knoblauch

Abfüllung (für Drei-Liter-Kanister):

• 1 Liter Wasser
• 1 Glas Kristallzucker
• 1. Löffel Salz
• 0,5 Tasse 9 % Essig
• Meerrettich, Dill, Petersilie

Schneide die Tomate an mehreren Stellen ein. In diese Schlitze dünn geschnittenen Knoblauch stecken. Ich schneide alle Tomaten in zwei Hälften und große in vier Teile. Grüne Tomaten in Gläser geben, mit heißer Sole füllen. Sterilisieren Sie 10-15 Minuten nach dem Kochen des Wassers. Die verschlossenen Gläser auf den Kopf stellen, mit einem dicken Tuch (am besten einer Decke) abdecken und abkühlen lassen.

Mein Mann liebt die mit Knoblauch gefüllten grünen Tomaten. Nach Geschmackserlebnissen unter Dosentomaten gaben Männer ihnen den ersten Platz.

2. Gefüllte grüne Tomaten für den Winter von Elena Puzanova

3. Grüne Tomaten "betrunken"

Füllung (für 7 - 700 gr. Gläser):

• 1,5 Liter Wasser
• 4 EL. Löffel Zucker
• 2-3 Esslöffel Salz
• 3 Lorbeerblätter
• 2 Knoblauchzehen
• 10 schwarze Pimentkörner
• 5 Stücke. Nelken
• 2 EL. Löffel Wodka
• 2 EL. Löffel 9% Essig
• eine Prise scharfer roter Pfeffer

Tomaten mit vorbereiteter Marinade gießen, 15-20 Minuten sterilisieren und aufrollen. Banken halten sich auch bei Raumtemperatur gut.

4. Gesalzene grüne Tomaten mit georgischem Gemüse von Dankino Hobby

5. Du leckst deine Finger an grünen Tomaten

Für 3kg. Tomaten

200 gr. gemüse: Petersilie, Dill, Kirsch- (oder Johannisbeer-) Blätter
100 gr. Zwiebeln (ich schneide in jedes Glas eine halbe Zwiebel)
1 Knoblauchzehe

• 3 Liter Wasser
• 9 st. Löffel Zucker
• 2 EL. Löffel Salz
• 2-3 Lorbeerblätter
• 5 Erbsen Piment
• 1 Tasse 9% Essig
• Pflanzenöl (eingenommen in einer Menge von 1 Esslöffel pro Liter Glas)

Die gleichen Tomaten können mit gekocht werden eine weitere Füllung(pro 3 Liter Glas):

• 1,5 Liter Wasser
• 1. ein Löffel Zucker
• 1. ein Löffel Salz
• 1 Esslöffel Essig
• 1. ein Löffel Pflanzenöl

In ein Glas zuerst Gemüse, Knoblauch und Pflanzenöl geben. Dann Tomaten und oben auf Zwiebeln. Fügen Sie der fertigen Füllung Essig hinzu und gießen Sie Tomaten mit heißer Marinade. 15 Minuten sterilisieren.

6. Konservierung von grünen Tomaten von Elena Timchenko

7. Grüne Tomaten sind „lecker“

• 1 Liter Wasser
• 4 EL. Löffel Zucker
• 3 TL Salz
• 100 gr. 6 % Essig
• süße Paprika

Legen Sie die Tomaten und Paprikascheiben in Gläser, gießen Sie zweimal kochendes Wasser auf das dritte - mit kochender Salzlösung und rollen Sie es auf. Tomaten werden gewonnen sehr lecker.

Ich habe solche Tomaten in Tomatensaft geschlossen, aber ohne Zusatz von Essig. Ich habe Saft aus Tomaten gemacht, Salz, Zucker nach Rezept und Zimt auf der Messerspitze hinzugefügt und 5 Minuten gekocht. Dann getränkte Tomaten mit Saft 1 Tablette Acetylsalicylsäure (Aspirin) in ein Literglas gegeben und sofort den Deckel aufgerollt.

8. Eingelegte Fasstomaten von Maxim Punchenko

9. Grüne Tomaten mit Wundergelatine

Befüllung mit 1 Liter Wasser

• 3 kunst. Löffel Salz
• 3 kunst. Löffel Zucker
• 7-8 Stk. Lorbeerblatt
• 20 Pimenterbsen
• 10 Stück Nelken
• Zimt
• 10 gr. Gelatine
• 0,5 Tasse 6% Essig

Gelatine 40 Minuten in warmem Wasser einweichen. Machen Sie eine Füllung, kochen Sie, fügen Sie Gelatine und Essig hinzu, kochen Sie die Füllung erneut. Die Tomaten mit Füllung füllen und 5-10 Minuten sterilisieren.

Ich habe noch nie grüne Tomaten mit Gelatine probiert, aber ich habe gute Antworten gehört. Deshalb habe ich zwei Portionen geschlossen: von grünen und braunen Tomaten.
P.S. Kein Wunder, dass diese Tomaten "Wunder" genannt wurden. Sie sind sehr lecker geworden und meine Freunde lieben sie.

10. Grüne Tomaten mit Kohl

Füllen:

• 2,5 Liter Wasser
• 100 gr. Salz
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9 % Essig

• Dill
  Petersilie
  Bulgarische Paprika

Grüne Tomaten und Kohl grob hacken und in ein Gewürzglas geben. Beim ersten Mal mit kochendem Wasser aufgießen, 20 Minuten stehen lassen, beim zweiten Mal mit der fertigen Füllung. Fügen Sie 1 Aspirin pro Liter Glas hinzu und verschließen Sie es.

Dies ist das Rezept meines Kollegen, es werden sehr leckere Tomaten erhalten.

Nach diesem Rezept habe ich zwei Tomatensorten verschlossen: mit Füllung und in Tomatensaft. Ich habe der gekochten Tomate Salz, Zucker und etwas Zimt hinzugefügt. 5 Minuten gekocht. Die in ein Glas gelegten Tomaten wurden mit gekochtem Saft übergossen, 15-20 Minuten sterilisiert und aufgerollt. Ich mochte grüne Tomaten in Tomaten und Kohl mehr (ich mag Tomatensauce im Allgemeinen).
Tipp vom Küchenchef: Es ist besser, eine Aspirintablette durch 60-70 ml zu ersetzen. Wodka, der Effekt ist derselbe.

11. Eingelegte, eingelegte, gesalzene Tomaten von Artur Shpak

Füllen:

• 1,5 Liter Wasser
• 1. ein Löffel Salz
• 5 st. Löffel Zucker
• 70 gr. 6 % Essig
• Piment-Erbsen
• Petersilie
• Äpfel
• Rübe

Geben Sie die Tomaten, ein paar Apfelscheiben und 2 kleine Kreise geschälter Rüben in ein Glas. Die satte Farbe der Sole und der Geschmack hängen von der Rübenmenge ab. Legen Sie nicht mehr als 2 Rübenstücke hinein, da die Sole sonst adstringierend schmeckt. 20 Minuten in kochendes Wasser gießen. Dann machen Sie eine Füllung aus diesem Wasser, kochen Sie es. Die heiße Lake über die Tomaten gießen und den Deckel aufrollen. Ich habe es etwas anders gemacht: Damit die Rüben ihre Farbe nicht verlieren, habe ich sie in die Füllung gegeben, 5 Minuten mit Essig gekocht und dann in Gläser gefüllt. Ein Freund bei der Arbeit hat mich mit so leckeren Tomaten verwöhnt.

Die gleichen Tomaten können ohne Rüben hergestellt werden, sie sind auch sehr lecker.

Sagen Sie uns, welches Rezept hat Ihnen am besten gefallen?

Grüne Tomaten sind die uns allen bekannten unreifen Früchte der Tomaten. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralien, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken und die Immunität stärken.

Ihr Verzehr kann Herzinfarkten und Krebszellen vorbeugen. Auch haben unreife Tomaten eine gute Wirkung auf das Nervensystem, ihr Konsum sorgt für gute Laune, denn sie beeinflussen die Produktion von Serotonin.

Hausfrauen stehen oft vor Fragen, wie und wo ein solches Produkt anzuwenden ist. Natürlich sind frische grüne Tomaten für Lebensmittel ungeeignet, aber die Konservierung ist einfach für sie gemacht. Dieser Artikel enthält leckere und einfach zu kochende Rezepte mit grünen Tomaten in der Titelrolle.

Grüner Tomatensalat für den Winter - Schritt für Schritt Fotorezept

Es war einmal, während ich in einem Flugzeug war, war ich erstaunt zu sehen, wie zwei ältere Damen ein Glas mit hausgemachten Zubereitungen öffneten und Essen für eine Mahlzeit auslegten. Offensichtlich bist du schon lange nicht mehr geflogen oder wolltest einfach dein eigenes, nicht öffentliches Catering?! Ich war jedoch nicht nur von der Tatsache beeindruckt, dass eine so üppige „Wiese“ zubereitet wurde, da ein scharfer, schmackhafter Geruch aus den Gläsern ausströmte.

Keiner der Passagiere blieb gleichgültig, alle munterten sich auf. Die weibliche Hälfte beeilte sich, nach dem Rezept zu fragen. Und so landete dieser Salat in meinem Arsenal für die Wintervorbereitung. Aber von Jahr zu Jahr nach dem gleichen Rezept zu kochen ist für mich langweilig und uninteressant.

Erst jetzt, als der Frost einsetzte und grüne Tomaten im Garten blieben, erinnerte ich mich wieder daran, wie man sie schnell und ohne großen Aufwand konservieren kann. Vielleicht wird mein Rat für jemanden auch der gleiche köstliche Lebensretter?!

Zur Langzeitlagerung müssen Gläser mit Salat sterilisiert und gedreht werden. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Kochzeit: 1 Stunde 0 Minuten

Menge: 1 Portion

Zutaten

• Paprika: 1 Stck.
• Leuchtmittel: 1 Stück
• Grüne Tomaten: 3 Stk.
• Salz: 1 EL. l. unvollständig
• Petersilie oder Koriander: 1 Bund
• Essig: 3 EL. l.

Koch Anleitung

Grüne Tomaten für den Winter "Finger lecken"

Das Rezept für „Lick Your Fingers Green Tomatoes“ ist unglaublich appetitlich und es wird nicht schwer sein, es zuzubereiten. Die Berechnung der Zutaten erfolgt für 3 Kilogramm unreife Tomaten.

Zutatenliste:

• Grüns (Petersilie, Dill, Johannisbeere und Kirschblätter) - 200 g.
• Birne.
• Knoblauch - Kopf.

Füllen:

• Essig 9% - 200 ml.
• Schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen.
• Lorbeerblatt - 2-3 Blätter.
• Wasser - 3 Liter.
• Salz - 2 EL.
• Zucker - 9 Esslöffel
• Pflanzenöl - 1 EL. l. pro Liter Glas.

Kochen grüne Tomaten für den Winter "Leck deine Finger"

1. In Wasser gießen, Zucker und Salz hinzufügen, mischen und warten, bis sie sich auflösen.
2. Legen Sie dort ein paar Lorbeerblätter, Piment und kochen Sie die Marinade. Gießen Sie nach dem Herausnehmen vom Herd Essig in die Marinade.
3. Nehmen Sie sterilisierte und trockene Drei-Liter-Gläser. Legen Sie Gemüse und Knoblauch hinein, die geschält und gehackt werden müssen, und fügen Sie Öl hinzu.
4. Tomaten und Zwiebeln darauf legen. Zwiebel nach Belieben schneiden.
5. Wenn die Tomaten groß genug sind, schneiden Sie sie in Stücke.
6. Gläser nur mit heißer Marinade gießen!
7. Anschließend den Behälter mit dem Werkstück weitere 20 Minuten sterilisieren.
8. Nach dieser Zeit sind die Bänke zum Falzen bereit.

Leckeres und einfaches Rezept für grüne Tomaten für den Winter

Ein so leckeres Rezept wird sich im Winter als nützlich erweisen, außerdem ist es recht einfach zuzubereiten.

Zutatenliste:

• Dickhäutige Tomaten.
• Wasser.

Kochen

1. Für die Zubereitung die Tomaten nehmen, waschen und etwas größer als einen normalen Salat schneiden.
2. Banken übernehmen die für Sie passende Verdrängung. Legen Sie die Tomaten auf den Boden der Gläser.
3. Behälter mit kaltem Wasser füllen.
4. Legen Sie sie dann 20 Minuten lang zum Sterilisieren ein.
5. Rollen Sie sie nach dieser Zeit auf.

Diese Option ist sehr praktisch für die Salatzubereitung: Öffnen Sie einfach das Glas, lassen Sie das Wasser ab und holen Sie sich die Tomaten. Fügen Sie beliebiges Gemüse, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer hinzu - und der Salat kann auf dem Tisch serviert werden.

Grüne Tomaten in Gläsern ohne Sterilisation

Oft gibt es Rezepte, die vorschlagen, bereits geschlossene Dosen zu sterilisieren, und dies ist nicht sehr praktisch. Verarbeiten Sie leere Behälter, um so ein wunderbares Gericht sorgenfrei zuzubereiten. Banken können ganz klassisch, im Backofen oder in der Mikrowelle dampfsterilisiert werden. Ich möchte auf die letzte Option als die einfachste und schnellste eingehen.

1. Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser in ein Glas und stellen Sie es für 2 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle.
2. Wenn das Glas groß ist und nicht in die Mikrowelle passt, lege es auf die Seite.
3. Nach 2 Minuten erhalten Sie ein heißes, sterilisiertes Glas.
4. Gießen Sie das restliche Wasser aus, falls vorhanden, und Sie können ohne weitere Sterilisation grüne Tomaten einmachen.

Zutatenliste:

• Grüne Tomaten - 3 kg.
• Karotten - 1/2 kg.
• Paprika - 1/2 kg.
• Paprika - Schote.
• Zwiebel - 1/2 kg.
• Knoblauch - 1,5 Köpfe.
• Salz - 1/4 EL.
• Zucker - 1/4 EL.
• Essig - 1/2 EL. (9%).
• Pflanzenöl - 1/2 EL.
• Wasser - nach Bedarf.

Kochen

1. Zuerst das Gemüse putzen und abspülen.
2. Die Tomaten in gleich große Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe Verfahren mit Paprika.
3. Das restliche Gemüse reiben.
4. Danach alle Zutaten in einen Topf geben, Öl einfüllen und kochen. Wasser sollte nur bei Bedarf hinzugefügt werden, normalerweise sind Tomaten ziemlich saftig und benötigen keine zusätzliche Flüssigkeit.
5. Nachdem der zukünftige Salat kocht, salzen, Zucker und Essig hinzufügen und diese ganze Mischung eine Weile bei minimaler Hitze anschwitzen.
6. Den Salat heiß in Gläser füllen und aufrollen.

Köstliche gefüllte grüne Tomaten für den Winter

Grüne Tomaten werden mit absolut jeder Gemüsemischung gefüllt. Eine der leckersten Optionen ist eine Kombination aus Zwiebeln, Paprika und Karotten.

Zutatenliste:

• Grüne Tomaten - 10 kg.
• Petersilie – je mehr desto besser.
• Peperoni - 6 Schoten.
• Zwiebel - 6 Stk.
• Karotten - 6 Stk.
• Knoblauch - 4 Köpfe.
• Dill - je mehr desto besser.
• Wasser - 6 Liter.
• Salz - 12 Esslöffel

Kochen gefüllte grüne Tomaten

1. Waschen Sie zuerst die oben genannten Zutaten.
2. Reiben Sie die Karotten, verwenden Sie dazu die Seite der Reibe mit großen Löchern.
3. Die Zwiebel in Scheiben schneiden, das Gemüse fein hacken, alles mischen und salzen.
4. Als nächstes die Tomaten waschen und trocknen.
5. Machen Sie jeweils einen ordentlichen Schnitt, nehmen Sie das Fruchtfleisch heraus und füllen Sie sie mit einer Mischung aus vorbereitetem Gemüse.
6. Legen Sie die Tomaten in sterilisierte Gläser.
7. Bereiten Sie als nächstes die Beizflüssigkeit zu: Salzen Sie das Wasser (für einen Liter Wasser benötigen Sie einen Löffel Salz), kochen Sie es einige Minuten lang und gießen Sie es über die Tomaten.
8. Gläser mit Deckeln abdecken. Sie sollten also 3-4 Tage im Raum stehen.
9. Stellen Sie sie danach in den Keller oder Keller.

Wie man eingelegte grüne Tomaten macht

Ein weiteres leckeres, fast schon Gourmet- und unkompliziertes Rezept sind eingelegte grüne Tomaten.

Zutatenliste:

• Grüne Tomaten - 6 kg.
• Zwiebeln - 8 Köpfe.
• Karotten - 1 kg.
• Knoblauch - 2 Köpfe.
• Petersilie - ein Bündel.
• Marinade:
• Zucker - 8 Esslöffel
• Salz - 4 EL.
• Nelke - 6 Blütenstände.
• Essig - 4 EL. (9%).
• Lorbeerblatt - 6 Blätter.
• Schwarzer Pfeffer - 12-14 Erbsen.
• Piment - 10 Erbsen.

Kochvorgang eingelegte grüne Tomaten

1. Kümmern Sie sich zuerst um die Petersilie, sie muss gewaschen und gehackt werden.
2. Möhren waschen und schälen, dann in Würfel oder Scheiben schneiden.
3. Den Knoblauch von der Schale säubern.
4. Tomaten waschen und längs schneiden. Füllen Sie diese Tasche mit Petersilie, Karotten und einer Knoblauchzehe. Gefüllte Tomaten in sterilisierte Gläser geben, mit grob gehackten Zwiebeln garnieren.
5. Mit kochendem Wasser aufgießen und 20 Minuten einwirken lassen.
6. Lassen Sie das Wasser in eine separate Pfanne ab, fügen Sie dort die notwendigen Gewürze hinzu und kochen Sie weitere 15 Minuten. Während die Marinade kocht, gießen Sie gewöhnliches kochendes Wasser in Tomatengläser.
7. Die Beizflüssigkeit vom Herd nehmen und mit dem Essig aufgießen.
8. Das kochende Wasser aus den Tomatendosen abgießen und über die vorbereitete Marinade gießen. Danach aufrollen. Tipp: In dieser Form die Gläser besser auf den Kopf stellen, abdecken und abkühlen lassen.

Rezept für Kaviar aus grünen Tomaten für den Winter

Der wahre Schatz der kulinarischen Welt ist grüner Tomatenkaviar.

Zutatenliste:

• Grüne Tomaten - 1 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk.
• Birne.
• Karotten - 300 g.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Zucker - 50 g.
• Salz.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Apfelessig - 1 EL. (9%).
• Schwarzer Pfeffer - Erbse.

Kochen Kaviar aus grünen Tomaten für den Winter

1. Zunächst das gesamte Gemüse waschen und in mittelgroße Stücke schneiden, dann alle Zutaten in einen Mixer geben oder mit einem Fleischwolf drehen.
2. Die zerkleinerte Mischung in eine emaillierte Schüssel geben. Als nächstes fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
3. Legen Sie die resultierende Mischung auf ein kleines Feuer und kochen Sie sie 1,5 Stunden lang unter ständigem Rühren.
4. Etwa 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs schwarzen Pfeffer, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. G
5. Den fertigen Tomatenkaviar in ein sterilisiertes Glas geben und den Deckel aufschrauben.
6. Mit einer Decke abdecken und im Raum vollständig auskühlen lassen.

Grüne Tomaten mit Knoblauch – ein scharfes Gourmet-Rezept

Einer der Lieblingssalate von Feinschmeckern, denen Scharfes nicht gleichgültig ist, kann ein Salat aus unreifen Tomaten in einer Tomatenmarinade mit Knoblauch sein.

Zutatenliste:

• Grüne Tomaten - 10 kg.
• Paprika - 5 kg
• Knoblauch - 1 kg.
• Scharfe Chilischote - 1 kg.
• Petersilie - 1 kg.
• Marinade:
• Reife rote Tomaten - 8 kg.
• Essig - 4 EL. (5%).
• Pflanzenöl - 8 EL.
• Zucker - 800 g.
• Salz - 500 g.

Kochen

1. Waschen Sie in der ersten Phase das Gemüse und die Petersilie.
2. Als nächstes hacken Sie die Tomaten aufgrund ihrer Größe: Wenn sie sehr groß sind, dann in mehrere Teile.
3. Es ist besser, die Paprika in Streifen zu schneiden, vorher die Samen zu entfernen.
4. Die Knoblauchzehen zerdrücken und die Petersilie fein hacken.
5. Reife Tomaten so weit wie möglich hacken und in eine große Schüssel geben. Mit Essig und Öl beträufeln, süßen und salzen.
6. Bei starker Hitze kochen - die Mischung sollte einige Minuten kochen.
7. Das gehackte Gemüse und die Petersilie in die Marinade geben und die ganze Mischung unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten garen.
8. Den vorbereiteten Salat vom Herd nehmen, in saubere und vorsterilisierte Gläser anrichten und aufrollen. Drehen Sie sie sofort nach dem Nähen auf den Kopf und wickeln Sie sie in etwas Warmes, bis sie abgekühlt sind. Dann sicher an einem kühlen Ort aufbewahren.

Eingelegte grüne Tomaten für den Winter

Eingelegte Tomaten sind wahnsinnig lecker und unglaublich einfach. Sie können in einem Fass, Eimer oder Glas hergestellt werden. Alles hängt von Ihren Wünschen ab. Die Zutaten dieses Rezepts sind für eine Drei-Liter-Flasche ausgelegt.

Zutatenliste:

• Grüne Tomaten - 4 kg.
• Getrockneter Dill.
• Die Hölle geht.
• Knoblauch - 2 Köpfe.
• Schwarzer Pfeffer - 20 Erbsen.
• Piment - 16 Erbsen.
• Nelke - 12 Blütenstände.
• Peperoni - 2 Schoten.
• Lorbeerblatt - 6 Stk.
• Salz - 4 EL.
• Zucker - 4 Esslöffel

Wie man kocht eingelegte Tomaten für den Winter

1. Um unreife Tomaten zu fermentieren, gib alle Zutaten in der Reihenfolge hinzu, die dir am besten gefällt.
2. Füllen Sie die Flasche mit Wasser und schließen Sie die Capron-Kappe.
3. Stellen Sie es an einen dunklen, kühlen Ort und nach ein paar Monaten können köstliche eingelegte Tomaten verzehrt werden.

Koreanische grüne Tomaten für den Winter

Grüne, unreife Tomaten nach diesem Rezept sind unglaublich lecker und das Kochen dauert nicht lange.

Zutatenliste:

• Tomaten - 3 kg.
• Essig - 150 ml (9%).
• Pflanzenöl - 150 ml.
• Zucker - 150 g.
• Knoblauch - 2 Köpfe.
• Bulgarischer Pfeffer - 6 Stk.
• Salz -3 EL.
• Rote Paprika.
• Grün.

Kochen

1. Zuerst alle Zutaten waschen.
2. Sie können jedes Grün nehmen, das Sie mögen. Zusammen mit dem Knoblauch fein hacken und die Tomaten in mehrere Stücke schneiden.
3. Die Paprika in Streifen schneiden und die Peperoni in Würfel schneiden. Die Menge sollte unter Berücksichtigung der Schärfewünsche berücksichtigt werden.
4. Als nächstes alle Komponenten mischen, gründlich mischen, salzen, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzufügen.
5. Auf saubere, sterilisierte Behälter verteilen.
6. Decken Sie die Gläser mit einfachen Deckeln ab und lassen Sie sie 12-14 Stunden stehen. Nach Ablauf der Zeit sind Tomaten nach koreanischer Art essbar.
7. Solche Tomaten werden mehrere Monate an einem dunklen, kühlen Ort gelagert.
8. Für eine längere Aufbewahrung nach Schritt #5 verkorken Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie für 15 Minuten. Wir empfehlen Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter zu nehmen. Größere Gläser brauchen länger zum Sterilisieren.

Das Hauptkriterium bei der Auswahl grüner Tomaten ist die Größe. Wählen Sie am besten mittelgroße Tomaten, sie eignen sich hervorragend zum Kochen und für leckere Snacks.

Obwohl grüne Tomaten köstlich und bei Hausfrauen sehr beliebt sind, enthalten sie eine gefährliche Substanz - Solanin, das mit einer schweren Vergiftung droht. Dies ist einer der Gründe, warum Sie mittelgroße bis etwas größere Tomaten wählen sollten. Die Wahrscheinlichkeit, eine Tomate mit einem hohen Solaningehalt zu wählen, ist also viel geringer.

Es gibt eine elementare Möglichkeit, diese Substanz loszuwerden und solche Probleme zu vermeiden. Dazu sollten die Tomaten unmittelbar vor der Verarbeitung in Salzwasser getaucht werden. In ein paar Stunden sind sie davon befreit und können gekocht werden.

Um die Größe des Behälters für Pökel-, Sauerteig- oder Pökeltomaten zu bestimmen, sollten mehrere Faktoren berücksichtigt werden: wie viele Tomaten verwendet werden, für welche Lagerdauer und Personenzahl das Rezept ausgelegt ist und welche Temperatur geeignet ist zur Aufbewahrung.

Wenn die Zubereitung von Tomaten beispielsweise für ein großes Unternehmen bestimmt ist, ist die Verwendung eines Fasses die beste Option. Auf diese Weise werden Tomaten in ausreichend großen Chargen gesalzen. Wenn Sie Holzfässer verwenden, denken Sie daran, dass der Behälter vor Gebrauch desinfiziert werden muss.

Sie können auch Plastikfässer verwenden, aber das ist nicht gerade eine umweltfreundliche und gesunde Art und Weise. Und natürlich können Sie bewährte Behälter verwenden - Gläser, Liter oder Dreiliter. Vor der Herstellung von Rohlingen sollten die Gläser sterilisiert werden. Es ist besser, die Konservierung an einem dunklen, kühlen Ort zu lagern, z. B. in einem Keller, Keller, einer Speisekammer.

Es gibt noch ein weiteres Geheimnis, mit dem die Haltbarkeit grüner Tomaten verlängert wird: Geben Sie einen Zweig Vogelkirsche in ein Glas, der den Rohlingen auch ein erstaunliches Aroma verleiht.

Die Konservierung mit grünen Tomaten ist im Winter sehr gefragt. Seine Zubereitung nimmt viel Zeit in Anspruch, aber es ist nicht schwierig, Verwandte und Freunde mit solchen Snacks zu überraschen.

Es gibt wahrscheinlich nichts mühsameres, aber gleichzeitig eine angenehme Erfahrung, wie man Gurken für den Winter zubereitet. Jedes Produkt muss gut ausgewählt sein. Schließlich eignet sich nicht jedes Gemüse zum Salzen, sondern nur das leckerste, sauberste, schönste und unbeschädigtste.

In diesem Fall können wir die perfekte Balance zwischen Geschmack und visuellem Genuss erreichen. Ich persönlich mag grüne Tomaten in dieser Hinsicht. Sie sind einfach meine Favoriten. Und die Rezepte, nach denen wir grüne Tomaten für den Winter kochen werden, entpuppen sich als nur LICK YOUR FINGERS! Und das nicht nur wegen seines interessanten Geschmacks, sondern auch wegen seiner einfachen Zubereitung. Da ihre Früchte fast immer sauber, gleichmäßig und ziemlich dicht sind, was ihr Aussehen bei der Vorbereitung zum Salzen nicht beeinträchtigt.

Im Allgemeinen sind in diesem Gericht die grundlegendsten natürlich, die Tomaten selbst nicht mitgezählt, gut ausgewählte Gewürze. Nur dank ihnen wird der ungewöhnliche Geschmack dieser Delikatesse betont, die sich jeder leisten kann, zu probieren.

Und das Beste daran ist, dass die üblichen Komponenten verwendet werden, die uns allen bekannt sind und überhaupt nicht teuer sind. Und ja, sie sind sehr einfach zuzubereiten.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, erzähle ich Ihnen ein wenig darüber, wie Sie die richtigen Tomaten auswählen. Tomaten müssen Sie mittelgroß oder etwas größer wählen. Aber nehmen Sie auf keinen Fall kleine, sie sind noch nicht vollständig ausgebildet und es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sie eine giftige Substanz enthalten - Corned Beef.

Außerdem sind solche Tomaten absolut nicht lecker, und sie haben keinen Nutzen, sondern nur Schaden. Aber die Früchte, die bereits im Reifestadium sind, also noch nicht braun sind, aber bald solche werden, sind ideal zum Einlegen. Giftige Substanzen in ihnen fehlen fast. Ich stelle gleich fest, dass der Gehalt an Corned Beef in einigen Exemplaren möglich ist, aber es ist so spärlich und so selten, dass es uns keinen Schaden zufügen wird. Der Geschmack des Gerichts wird einfach großartig sein und es gibt viele Vorteile.

Wenn Sie jedoch immer noch zweifeln und sich Sorgen machen, können Sie einfach braune Früchte verwenden, aber ich sage gleich, dass ihr Geschmack sich leicht unterscheiden wird.

Und doch können Sie eine sehr gute, bewährte Methode anwenden, um Corned Beef vollständig aus Tomaten zu entfernen. Es ist einfach, sie mit Wasser mit einem so guten Salzgehalt zu füllen und 2 Stunden zu halten.

So wählen Sie die Größe der Behälter zum Einlegen von Tomaten

Welcher Behälter eignet sich also am besten zum Einlegen grüner Tomaten? Im Allgemeinen gibt es keine eindeutige Antwort auf diese Frage. Weil es so viele Faktoren gibt, die seine Größe beeinflussen. Beispielsweise wählt jede Gastgeberin eine andere Anzahl von Produkten aus, die sie benötigt, und dementsprechend wirkt sich dies auf die Größe des Behälters aus. Überlegen Sie auch, wie lange Ihre Gurken haltbar sein sollen. Drittens, was ebenfalls nicht unwichtig ist, müssen Sie sich überlegen, bei welcher Temperatur Ihre Tomaten gelagert werden.

Schauen wir uns ein paar Beispiele für Behälter an, die für Pickles geeignet sind.

1. Fass. Mittlerweile gibt es eine riesige Anzahl von ihnen. Angefangen von den größten bis zu den kleinsten Fässern. Es sei jedoch daran erinnert, dass diese Art von Behälter nur für diejenigen geeignet ist, die aktiv Gurken konsumieren. Und für sie ist die kalte Methode des Salzens geeignet.

Diese Methode eignet sich übrigens auch für Glasbehälter.

Neben der Größe unterscheiden sich die Fässer auch durch das Material, aus dem sie hergestellt sind. Jetzt ist alles, was aus Kunststoff besteht, sehr beliebt und sie sind keine Ausnahme. Und diese Popularität ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass es leicht, billiger und bequemer ist und weniger Mikroben ansammelt. Aber natürlich gibt es auch Nachteile, der wichtigste ist der Gehalt an Schadstoffen im Kunststoff, wenn auch in sehr geringer Menge.

Meiner Meinung nach wäre es zweifellos besser, die gute alte, bewährte Methode zu verwenden und die Tomaten in einem Holzfass einzulegen. Aber zuerst muss es gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser zur Desinfektion übergossen werden.

2. Wenn Sie jedoch keine Fässer haben, aber einen Metallbehälter und Sie sich entscheiden, ihn zu verwenden, dann denken Sie daran, dass solches Geschirr nur emailliert werden kann.

3. Und wenn nichts davon vorhanden ist, reicht natürlich auch ein gewöhnliches Glasgefäß.

Kalter Sauerteig: So bleibt der reiche Geschmack erhalten

Wir werden unreife Tomaten fast genauso salzen wie Gurken. Und Gewürze für diesen Prozess werden am häufigsten verwendet, einfach.

Und deshalb brauchen wir:

• Paprika - 2-3 Schoten;
• schwarze Johannisbeerblätter - 10 Stück;
• Dill - ein Bündel (200 Gramm);
• Petersilie - 40 Gramm.

Die oben angegebene Produktmenge wird zum Salzen von 10 kg Tomaten verwendet.

Denken Sie daran, dass die Sole ziemlich salzig sein sollte, mindestens 7 %. Um diese Konsistenz zu erhalten, müssen Sie 70 Gramm Salz in einem Liter Wasser verdünnen. Wenden Sie dieses Verhältnis auf Ihre Solemenge an.

Beschränken Sie sich hier absolut nicht auf Gewürze. Setzen Sie ein, was Ihr Herz begehrt. Ob Nelken, Koriander, Zimt oder Ihre Lieblingsgewürze.

Oben habe ich erwähnt, dass es eine solche Art des Salzens wie kalt gibt. Deshalb möchte ich dem etwas mehr Aufmerksamkeit widmen und den gesamten Prozess beschreiben. Legen Sie auf den Boden des ausgewählten Behälters zuerst eine Schicht Tomaten und dann eine Schicht Gewürze, die mit Salz gemischt sind. Und so lange, bis das Fass voll ist. Dann füllen wir alles mit kaltem Wasser, am besten hart. Wie Sie sehen können, ist alles sehr einfach und einfach.

Natürlich hat nicht jeder die Größe eines Hauses oder einer Wohnung, besonders wenn es keine Speisekammer und keinen Keller gibt, können Sie Fässer mit Gurken lagern. In diesem Fall können Sie das Gemüse in Gläsern salzen. Sie können überall aufgestellt werden und das Produkt in einem solchen Behälter wird ziemlich lange gelagert.

Neben allen Annehmlichkeiten können bei dieser Methode Gemüse miteinander kombiniert werden. Sie können nicht nur ganz sein, sondern auch in Scheiben geschnitten, mit verschiedenen Gewürzen gefüllt und so weiter.

Ich möchte Ihnen einige wunderbare Rezepte anbieten. Ich bin sicher, dass mindestens einer von ihnen, aber Sie werden es definitiv mögen und Ihr Favorit werden.

Unreife Tomaten mit Kräutern

Wir brauchen:

• grüne Tomaten;
• Pfefferkörner;
• Lorbeerblätter;
• Dill, Petersilie (frisch oder getrocknet) - nach Geschmack;
• Knoblauch - 3 Köpfe pro Glas (1 Liter);
• Paprika - 2 Stück pro Literglas.

Um die Sole zuzubereiten, benötigen Sie:

• salz - 2 Esslöffel;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• trockener Senf - eine Prise (wenn Sie es nicht mögen, müssen Sie es nicht hinzufügen).

Kochmethode:

1. Zunächst müssen die verwendeten Gefäße sterilisiert werden.

2. Bereiten Sie dann die Sole vor: Salz und Zucker in kochendes Wasser geben, Sie können auch eine Prise trockenen Senf gießen. Die Sole zum Kochen bringen, den Herd ausschalten und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Denken Sie daran, dass die im Rezept angegebene Menge an Zutaten auf 1 Liter Wasser passt.

Legen Sie nun ganz unten an erster Stelle die Knoblauchzehen. Dann folgt eine Schicht Tomaten, die zweite Schicht - Gemüse und Gewürze (Pfefferkörner, Bitter, Lorbeerblatt). Und auf diese Weise wechseln wir Schichten von Tomaten und Kräutern mit Gewürzen ab, bis das Glas bis oben hin gefüllt ist.

3. Sobald die Sole abgekühlt ist, gießen Sie Tomaten mit Knoblauch und Gewürzen hinein und verschließen Sie das Glas mit einem Nylondeckel.

Im Folgenden wird Ihnen eine weitere sehr schmackhafte Art des Einlegens von Tomaten vorgestellt, bei der sie mit Kräutern gefüllt werden müssen.

Tomaten in Tatarisch

Wir brauchen:

• grüne oder braune Tomaten - 6 Kilogramm;
• Paprika - 0,5 Kilogramm (vorzugsweise verschiedene Farben);
• Karotten - 6 Stück (mittelgroß);
• Knoblauch - 1 Kopf;
• gemüse - nach Geschmack;
• Gewürze - nach Geschmack.

Zubereitung der Sole:

• Wasser - 1 Liter;
• Salz 2 - Esslöffel;
• Zucker 1 Esslöffel.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie zuerst die Füllung für die Tomaten vor. Schneiden Sie dazu die Paprika in kleine Streifen, reiben Sie die Karotten auf einer mittelgroßen Reibe und hacken Sie den Knoblauch. Wir mischen alles gründlich.

3. In diesen Einschnitt legen wir die Füllung. Nur ein wenig!

4. Legen Sie auf den Boden des sterilisierten Glases die geschälten Knoblauchzehen und dann die gefüllten Tomaten. Streuen Sie Gewürze darüber und verwenden Sie Gemüse als Dekoration.

5. Bereiten Sie nun die Sole vor: Salz und Zucker in kochendes Wasser geben, mischen und zum Kochen bringen.

6. Und mit dieser gerade gekochten Salzlösung die Tomaten gießen und den Deckel schließen. Wickeln Sie die Gläser unbedingt in eine Decke und lassen Sie sie abkühlen.

Köstlich eingelegte Tomaten mit Knoblauch und Kräutern für den Winter

Was würden wir ohne den duftenden und unglaublich gesunden Knoblauch machen? Schließlich kommt keine einzige Gurke ohne sie aus. Es hat ein so attraktives Aroma, dass Sie, sobald Sie es riechen, sofort das Gericht probieren möchten, zu dem es hinzugefügt wurde.

Darüber hinaus ist Knoblauch eines der wenigen Gemüsesorten, das in Dosen seine medizinischen Eigenschaften nicht verliert.

Lassen Sie uns also fortfahren, köstliche grüne Tomaten mit Knoblauch zu kochen.

Außerdem möchte ich hinzufügen, dass Sie in diesem Rezept sowohl kalte als auch heiße Salzlake verwenden können. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack.

Zutaten:

• grüne oder braune Tomaten (mittelgroß);
• Dill mit Petersilie - nach Geschmack;
• Knoblauch;
• Meerrettich.

• salz - 2 Esslöffel;
• Zucker - 1 Esslöffel.

Übrigens, wenn Sie kalte Sole verwenden, müssen Sie keinen Zucker hinzufügen.

Kochmethode:

1. Tomaten werden gewaschen. Und jede Frucht wird sorgfältig von oben geschnitten.

2. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und in diesen Einschnitt geben.

3. Wir geben das Gemüse in Schichten in ein Glas, abwechselnd mit Gewürzen. Das heißt, eine Schicht Tomaten, eine Schicht Gewürze. Und so lange, bis der Behälter vollständig gefüllt ist.

Neben Dosen können Sie auch eine Emailpfanne verwenden. Es wird noch besser. Erstens ist es geräumig. Zweitens ist es bequem, Tomaten daraus zu holen. Was die Speicherdauer anbelangt, wird den Banken praktisch nichts zugebilligt. Zum Beispiel lagern wir bis zum Frühjahr gesalzene Tomaten in einem Topf, aber das passiert sehr selten, wenn nur viele von ihnen gesalzen wären.

Ein weiteres einfaches Rezept für grüne Tomaten im eigenen Saft

Zum Kochen brauchen wir:

• Tomaten;
• schwarze Johannisbeerblätter;
• Meerrettichblätter.
• Kirschblätter;
• salz - 2 Esslöffel pro Glas (3 Liter);
• Knoblauch;
• weiche Kohlblätter;
• Zucker - 30 Gramm pro Glas (3 Liter).

Kochmethode:

1. Meine Tomaten und stechen in der Nähe des Stiels. Wir legen sie in den Behälter, den wir zum Salzen ausgewählt haben. Fügen Sie als nächstes Johannisbeerblätter, Meerrettichblätter, Kirschen und Gemüse zum Gemüse hinzu. Wir mischen alles gründlich. Den Knoblauch zwischen den Früchten verteilen, Salz und Zucker hinzufügen.

2. Legen Sie Gemüse und Kohlblätter darauf.

3. Das war's, das Gemüse mit Gemüse mit einem Deckel verschließen und 24 Stunden ruhen lassen. Nach dieser Zeit sollte Saft erscheinen. Wenn es ein wenig ist, müssen Sie Sole hinzufügen. Geben Sie dazu 60 Gramm Salz auf einen Liter Wasser.

Am Ende

Denken Sie daran, dass grüne Tomaten nicht länger verderben und besser gelagert werden müssen, sie müssen kühl gehalten werden.

Übrigens gibt es einen sehr guten Tipp, um gesalzene Tomaten noch länger haltbar zu machen. Ganz einfach, Sie müssen einen kleinen Zweig der Vogelkirsche in ihren Behälter legen. Aber zuerst ein wenig in kochendem Wasser einweichen.

Außerdem können Sie aus grünen Tomaten einen sehr leckeren Snack zubereiten. Nehmen Sie zum Beispiel Karotten, Paprika oder Zucchini und legen Sie sie zusammen mit Tomaten ein.

Guten Appetit!