Rezept für üppige, süße Zucchini-Pfannkuchen. Süße Zucchini-Pfannkuchen

Inhalt:

Das Rezept für Pfannkuchen kann zu Recht als unser Nationalschatz betrachtet werden! Wir bereiten sie aus Hefe und ungesäuertem Teig zu, mit oder ohne Backen, süß oder salzig – für jeden Geschmack. Wir haben uns sogar ein Rezept für zarte Zucchini-Pfannkuchen ausgedacht. Wir machen sie am häufigsten mit Knoblauch, Zwiebeln oder Käse. Aber es gibt ein Rezept für süße Gemüsepfannkuchen. Nicht nur ein Rezept, sondern mehrere!

Versuchen Sie, zarte, süße Zucchini-Pfannkuchen zuzubereiten: Es dauert nicht lange, aber das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.

Süße Zucchini-Pfannkuchen für das Kindermenü

Das Rezept ist nicht ganz gewöhnlich, dieses Gericht wird jedoch auch die jüngsten Feinschmecker ansprechen. Zarte süße Pfannkuchen aus Zucchini sind ein ausgezeichnetes Frühstück und eine hervorragende Alternative zu jedem gewünschten, aber nicht sehr gesunden Dessert. Also lasst uns kochen und verwöhnen!

Zutaten:

Weizenmehl – 200 g;
Zucchini - ein halbes Kilo;
Kristallzucker – 2 Esslöffel;
Hühnerei – 1 Stück;
Salz – 1-2 Prisen;
Backpulver – 1 Prise;
Pflanzenfett.

Vorbereitung:

Da wir für Kinder kochen werden (und sie alle bekanntermaßen wählerische Esser sind), nehmen wir geschälte Zucchini. Deshalb waschen und schälen wir zuerst das Gemüse und entfernen dann die Kerne. Wir hacken die geschälten Zucchini auf der feinsten Reibe, die wir finden können: Je kleiner das Gemüse im Teig ist, desto schmackhafter wird das fertige Gericht. Am besten mahlen Sie die Zucchini zu einem Püree. Sie können also einen Mixer oder Fleischwolf verwenden.

In das entstandene Kürbispüree ein rohes Ei geben, Kristallzucker, Salz und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, dann Backpulver hinzufügen und alles noch einmal gründlich vermischen. Stellen Sie dann eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein (geruchs- und geschmacklos) und braten Sie die Pfannkuchen. Dafür mit einem Esslöffel den Teig auslöffeln und die Fladen in eine Bratpfanne legen und abwechselnd von beiden Seiten anbraten. Legen Sie die gebräunten Pfannkuchen auf eine Serviette und lassen Sie das überschüssige Öl aufsaugen. Und dann mit Sauerrahm, Marmelade, Marmelade oder Honig servieren.

Zucchini-Pfannkuchen mit Äpfeln

Ein wunderbares Rezept für ein leichtes, sehr leckeres und zartes Gericht! Dieses Rezept für Zucchini-Pfannkuchen zeichnet sich dadurch aus, dass im Teig ein frischer Apfel enthalten ist. Ungewöhnlich, ungewöhnlich, aber sehr lecker! Probieren Sie es aus und es wird Ihnen gefallen!

Zutaten:

2 mittelgroße Zucchini;
1 großer Apfel;
1 rohes Hühnerei;
5-7 Esslöffel Weizenmehl;
1 Prise gemahlener Zimt;
1 Prise Salz;
1 Teelöffel Kristallzucker;
1/3 Teelöffel Soda;
1 Prise Vanillin.

Vorbereitung:

Zucchini und Apfel waschen, schälen und entkernen. Außerdem haben wir die harte Mitte des Apfels herausgeschnitten. Zerkleinern Sie sie nun mit einer groben Reibe und geben Sie sie in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie der resultierenden Masse eine Prise Zimt und eine Prise Vanille hinzu, fügen Sie Kristallzucker, ein rohes Ei und gesiebtes Mehl hinzu. Die Mehlmenge passen wir je nach Konsistenz des Teigs an: Er sollte recht dick und zähflüssig sein. Je dicker der Teig, desto dichter und dicker werden die Pfannkuchen.

Am Ende des Garvorgangs Backpulver hinzufügen und den Teig erneut vermischen. Den Teig in Form kleiner Fladen in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben. Abwechselnd von jeder Seite goldbraun und knusprig braten. Mit Sauerrahm, Marmelade oder Marmelade servieren.

Süße Pfannkuchen mit Milch

Jeder weiß, dass Pfannkuchen mit frischer oder saurer Milch zubereitet werden können. Doch das Rezept für ein solches Zucchinigericht ist nur wenigen bekannt. Versuchen Sie, süßen Teig mit Zucchini mit Milch zuzubereiten.

Zutaten:

eineinhalb Gläser Weizenmehl;
1 rohes Hühnerei;
ein halbes Kilo junge Zucchini;
4 Teelöffel Kristallzucker;
1/2 Teelöffel Salz;
1 Prise Tee-Soda;
1/2 Tasse ungesäuerte Milch;
Pflanzenfett.

Vorbereitung:

Die Zucchini waschen, Nasen und Schwanz abschneiden und das Fruchtfleisch auf einer feinen Reibe hacken. Wenn die Zucchini jung ist, müssen Sie sie nicht schälen. Bei großem Gemüse müssen Sie jedoch die Schale entfernen und die Kerne entfernen. Das Mehl sieben. Mischen Sie die Zucchini mit Zucker, Salz, rohem Ei und Milch, fügen Sie dann nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig bis zur Konsistenz von Sauerrahm.

Wir stellen die Bratpfanne auf das Feuer, gießen etwas Pflanzenöl hinein, lassen es heiß werden und braten dann die Pfannkuchen. Dafür den Teig mit einem Esslöffel auslöffeln und in Form von kleinen Küchlein in die Form geben. Von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Mit Marmelade, Honig, Marmelade oder Sauerrahm servieren.

Zucchini-Pfannkuchen aus Pfannkuchenmehl

Pfannkuchenmehl ist sehr praktisch und schnell! Alle Grundzutaten für die Zubereitung von Pfannkuchen oder Pfannkuchen sind bereits vorhanden. Und wenn wir diesem Mehl Zucchini und Zucker hinzufügen, erhalten wir ein sehr zartes und schmackhaftes Gericht.

Zutaten:

2 kleine junge Zucchini;
1 rohes Hühnerei;
4 Esslöffel Kristallzucker;
4 Esslöffel Pfannkuchenmehl;
Pflanzenfett.

Vorbereitung:

Es ist besser, Zucchini jung zu nehmen. Dann müssen Sie sie nicht schälen und die Kerne entfernen. Es empfiehlt sich, zum Braten raffiniertes und desodoriertes Öl zu verwenden. Dieses Öl beeinträchtigt nicht den Geschmack des fertigen Gerichts und schäumt beim Braten nicht. Und davon sollte man nur sehr wenig in die Pfanne geben, da der Teig viel Öl aufnimmt und empfindliche Pfannkuchen zu fettig werden.

Waschen Sie also die Zucchini und hacken Sie sie mit einer groben Reibe. Überschüssige Feuchtigkeit aus der geriebenen Masse ausdrücken und in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie zuerst Kristallzucker und ein rohes Ei hinzu und fügen Sie dann nach und nach Mehl hinzu, um einen ziemlich dicken Teig zu kneten. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit das Gluten des Mehls aufquillt. Wenn der Teig flüssig wird, fügen Sie etwas Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Erhitzen Sie dann das Pflanzenöl in einer Bratpfanne und braten Sie die Pfannkuchen, indem Sie den Teig mit einem Löffel auslöffeln und in die Bratpfanne legen. Nachdem Sie die Fladenbrote auf einer Seite gebraten haben, wenden Sie sie um und bräunen Sie sie erneut. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Warm mit Sauerrahm oder Beerensirup servieren.

Süße Zucchini-Pfannkuchen mit Karotten

Karotten eignen sich hervorragend für die Zubereitung süßer Gerichte. So können Sie rohe Karotten zu zarten, süßen Zucchini-Pfannkuchen hinzufügen. Sie werden nicht nur schmackhafter, sondern auch schöner.

Zutaten:

0,5 kg junge Zucchini;
1 Karotte;
2 Hühnereier;
ein halbes Glas Weizenmehl;
1/2 Tasse Kefir;
3 Esslöffel Kristallzucker;
1 Päckchen Vanillezucker;
1 Esslöffel Kartoffel- oder Maisstärke;
Schale von 1 Zitrone;
Pflanzenfett.

Vorbereitung:

Die jungen Zucchini waschen und mit einer groben Reibe zerkleinern. Die Karotten waschen, schälen und auf einer feinmaschigen Reibe reiben. Drücken Sie die gehackte Zucchini leicht aus, um überschüssigen Saft zu entfernen, und geben Sie sie in eine tiefe Schüssel. Geriebene Karotten dazugeben und vermischen. In einer separaten Schüssel rohe Eier leicht schlagen, Kefir hineingießen und Kristallzucker, Salz und Vanillezucker hinzufügen. Umrühren und Zitronenschale, Stärke und Mehl hinzufügen. Alles noch einmal glatt rühren und erst dann das geriebene Gemüse dazugeben.

Den Teig kneten und etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig mit einem Esslöffel auslöffeln, kleine Fladen in das erhitzte Öl legen und von beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf eine Serviette oder ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Mit Sauerrahm oder Sirup servieren.

Süße Zucchini-Pfannkuchen mit Grieß

Süße Zucchini-Pfannkuchen mit Grieß sind ein Rezept für ein preiswertes, einfach zuzubereitendes und leckeres Gericht. Grieß macht die Teigstruktur dichter, wodurch der Teig weniger Öl aufnimmt. Und die im Teig enthaltenen Karotten verleihen ihm eine angenehm goldene Farbe und einen besonderen Geschmack.

Zutaten:

1 Zucchini (ca. 400 g);
1 große Karotte;
1 Esslöffel (gestreuter) Zucker;
1 Teelöffel Vanillezucker;
1/4 Teelöffel Salz;
Schale einer halben Zitrone;
1/2 Tasse Grieß;
1 Esslöffel Mais- oder Kartoffelstärke;
Pflanzenfett.

Vorbereitung:

Waschen Sie die junge Zucchini wie im vorherigen Rezept und hacken Sie sie mit einer groben Reibe. Die Karotten schälen und auf einer feinmaschigen Reibe reiben. Drücken Sie die gehackten Zucchini leicht aus, um überschüssigen Saft abzutropfen, und geben Sie sie in eine tiefe Schüssel. Dann geriebene Karotten dazugeben und alles vermischen.

In einer separaten Schüssel leicht geschlagene rohe Eier, Kefir, Kristallzucker, Salz und Vanillezucker vermischen. Alles gut verrühren und Stärke, Mehl und Zitronenschale hinzufügen. Den Teig glatt rühren und zum Schluss die geriebenen Zucchini und Karotten dazugeben.

Etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Den Teig mit einem Esslöffel auslöffeln, kleine Küchlein in die Ölpfanne legen und auf beiden Seiten anbraten. Legen Sie die fertigen Kuchen auf eine Serviette oder ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Pfannkuchen mit Sauerrahm, Marmelade, Marmelade oder Marmelade servieren.

Hier sind die verschiedenen Rezepte für dieses ungewöhnliche und ungewöhnliche Gericht. Zarte, süße Zucchini-Pfannkuchen, mit Milch oder Kefir, mit Grieß oder Mehl, mit Äpfeln oder Karotten – auswählen und kochen! Die Hauptsache ist, mit Freude zu kochen und keine Angst vor Experimenten zu haben. Guten Appetit und viel Erfolg in Ihrer Kochkarriere!

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Dank der Zucchini-Basis sind solche Pfannkuchen viel gesünder als herkömmliche Pfannkuchen und der Geschmack ist zarter und weicher.

Flauschige süße Zucchini-Pfannkuchen – Rezept

Zutaten:

Zucchini – 390 g;
Kristallzucker – 55 g;
Weizenmehl – 160-200 g;
Ei – 1 Stk.;
Soda – 1/4 Teelöffel;
Salz - nach Geschmack;

Vorbereitung

Für die Zubereitung süßer Zucchini-Pfannkuchen eignen sich Früchte jeder Reife. Wir reiben junge Zucchini im Ganzen auf der feinsten Reibe und reinigen die reiferen Zucchini vorab von der harten Außenschale und dem Inneren mit Kernen.

Drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus dem geriebenen Fruchtfleisch heraus und geben Sie Kristallzucker, Salz, ein geschlagenes Ei, eine Prise Salz zur restlichen Kürbismasse und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu. Alles gründlich vermischen, bis sich die Mehlklumpen vollständig aufgelöst haben. Einen Esslöffel des vorbereiteten Teigs in eine mit raffiniertem Pflanzenöl vorgeheizte Bratpfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.

Diese Pfannkuchen können mit Sauerrahm, Honig oder Marmelade serviert werden.

Süße Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir

Zutaten:

Zucchini – 350 g;
Eier – 2 Stk.;
– 250 ml;
Weizenmehl – 160-200 g;
Kristallzucker – 35 g;
Soda – 0,5 Teelöffel;
Salz - nach Geschmack;
raffiniertes Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Zucchinifrüchte waschen und trockenwischen. Dann geben wir sie durch die feinste Reibe und pressen den Saft aus. Gießen Sie Kefir in das Fruchtfleisch, fügen Sie Eier, Salz, Kristallzucker und Soda hinzu, mischen Sie und fügen Sie Mehl hinzu. Rühren Sie die Mischung um, bis alle Mehlklumpen entfernt sind, und beginnen Sie mit dem Backen der Pfannkuchen.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Bratpfanne, zünden Sie sie an und erhitzen Sie sie gründlich. Geben Sie mit einem Esslöffel etwas Zucchini-Teig hinzu und bräunen Sie die Pfannkuchen von beiden Seiten an.

Auf ein Papiertuch legen, nach ein paar Minuten auf einen Teller geben und mit Sauerrahm, Marmelade oder Honig servieren.

Süße Zucchini-Pfannkuchen mit Äpfeln

Zutaten:

Zucchini – 550 g;
Äpfel – 300 g;
Ei – 1 Stk.;
Vanillin - eine Prise;
gemahlener Zimt – eine Prise;
Weizenmehl – 170-200 g;
Kristallzucker – 25 g;
Limonade – 5 g;
Salz - nach Geschmack;
raffiniertes Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Die gewaschenen Zucchini schälen und bei Bedarf die Kerne entfernen. Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Wir reiben die Früchte auf einer groben Reibe und legen sie in einen tiefen Behälter.

Ei, Kristallzucker und Salz zur Masse geben und zusätzlich mit Vanille und gemahlenem Zimt würzen. Gesiebtes Mehl hinzufügen und vermischen. Am Ende des Knetens Soda hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs sollte dick und zähflüssig sein und dicker Sauerrahm ähneln.

Geben Sie etwas von dem vorbereiteten Teig in eine mit geruchlosem Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne und braten Sie die Pfannkuchen von beiden Seiten an.

Süße Zucchini-Pfannkuchen mit Banane – Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Die Zucchini waschen, putzen und die Kerne entfernen. Anschließend mahlen wir die Früchte durch eine feine Reibe und drücken die Flüssigkeit gründlich aus. Das restliche Kürbismark mit zerdrückten Bananen vermischen, mit Zimt und Kristallzucker abschmecken, Weizenmehl dazugeben und gut vermischen.

Die Pfannkuchen auf traditionelle Weise in Pflanzenöl in einer erhitzten Bratpfanne braten, bis das gewünschte goldene Ergebnis erreicht ist.

Zufälligerweise liebt in unserer Familie jeder Süßigkeiten und isst Gemüse nur in Salaten. Deshalb muss ich mir immer irgendeinen Kompromiss einfallen lassen. So sind wir auf die süßen Zucchini-Pfannkuchen gekommen. Sie gehen immer mit einem Knall aus, man hat nur Zeit, sie zu braten. Sie benötigen nur sehr wenige Produkte:

Schälen Sie die Zucchini (am besten jung ohne Kerne, wenn die Kerne schon groß sind, entfernen Sie sie) und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Eier, Salz, Zucker hinzufügen und gut verrühren.

Nun nach und nach das Mehl untermischen und die Soda ablöschen. Die genaue Mehlmenge lässt sich nicht sagen: Es darf nicht genau ein halbes Kilo Zucchini sein, und die Eier sind immer unterschiedlich groß. Überzeugen Sie sich daher selbst: Der Teig sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben.

Jetzt können Sie braten. Ich füge etwas Öl hinzu, da Zucchini wie Auberginen sehr stark Öl aufnehmen. Erhitzen Sie die Bratpfanne gründlich, besser ist es jedoch, bei mittlerer Temperatur zu braten, da die Pfannkuchen sonst schnell außen anbraten und innen roh bleiben.

Wenn der untere Teil goldbraun wird, drehen Sie ihn um. Es ist besser, überschüssiges Fett zu entfernen, deshalb decke ich den Teller, auf den ich die fertigen Pfannkuchen lege, mit Papierservietten ab – sie nehmen den gesamten Überschuss auf. Die Pfannkuchen braten sehr schnell. Aus der Produktmenge, die ich im Rezept angegeben habe, erhält man 16-18 Pfannkuchen.

Ein Gemüsegarten in der Nähe eines Privathauses ist heute ohne ein Zucchinibeet nicht mehr vorstellbar. Nicht nur, weil sie einfach anzubauen sind und keiner besonderen Pflege bedürfen, viele Menschen lieben sie auch wegen ihres leicht süßen, luftigen, delikaten Geschmacks und auch wegen ihrer wertvollen ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Sie kochen viele Dinge daraus.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen macht

Um ein Gericht aus Zucchini zuzubereiten, müssen diese thermisch behandelt werden. Beim Gemüse werden die Schwänze abgeschnitten und geschält. Es ist besser, junges Gemüse zu wählen. Sie haben dichtes Fruchtfleisch und unterentwickelte weiche Samen. Sie schmecken gut gebraten oder gebacken, gedünstet oder in Dosen, aber süße Zucchini-Pfannkuchen werden von vielen besonders geliebt. Sie sind einfach zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte. Die Basis ist jeweils Zucchini-Teig. Lesen Sie einige Rezepte aus den Notizbüchern Ihrer Großmutter und modernen Hausfrauen.

Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Karotten

Durch die Zugabe von Karotten wird die süße Leckerei noch gesünder und zarter. Nehmen Sie zur Zubereitung folgende Zutaten:

junge (kleine) Zucchini – 2 Stk.;
Karotten (mittelgroß) – 1 Stk.;
Ei (Kategorie 1) – 1 Stk.;
Mehl (Premiumsorte) – 7 EL. l.;
Dill – 5-6 kleine Zweige;
Salz – optional;
Zucker nach Belieben;
Sonnenblumenöl.

Reihenfolge der Zubereitung süßer, fluffiger Donuts:

Wir waschen Zucchini, Karotten, Dill. Bei Bedarf die Schale vom Gemüse etwas abkratzen und waschen. Sie müssen auch die oberste Schicht von den Karotten entfernen, indem Sie zuerst die Oberseite abschneiden, aus der die Stängel wachsen. Es ist praktisch, mit einem Metallschwamm abzukratzen, der beim Geschirrspülen verwendet wird. Es eignet sich gut zum Schälen von jungem Gemüse. Für welke Karotten können Sie einen Kartoffelschäler verwenden.
Nachdem wir das Gemüse zubereitet haben, drei davon: Zucchini auf einer groben Reibe, Karotten auf einer feineren Reibe. Dill muss mit einem Messer gehackt werden.
Alles vermischen, Ei, Salz nach Geschmack, Zucker, Mehl zur Gemüsemasse geben. Der Teig ist fertig.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, den fertigen Teig mit einem Esslöffel oder einer kleinen Schöpfkelle verteilen. Frittieren Sie die Leckereien, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Hergestellt aus Pfannkuchenmehl

Um süße Donuts zuzubereiten, die jeder im Haushalt zu schätzen weiß, müssen Sie die folgenden Regeln beachten:

Zunächst muss wie in der Vorgängerversion das vorbereitete Gemüse gerieben werden. Es ist nicht notwendig, ihre Haut zu schälen. Die Tatsache, dass geriebene Schalenstücke „auf den Zahn“ gelangen, hat eine eigene Würze.
Es empfiehlt sich, den abgetrennten Saft abzulassen, damit keine überschüssige Feuchtigkeit entsteht.
Eier aufschlagen, verrühren, Sauerrahm, Salz, Zucker hinzufügen.
Alles gründlich vermischen. Nach und nach Mehl hinzufügen. Dabei ist zu bedenken, dass die Pfannkuchen bei zu wenig davon feucht werden können und bei Überdosierung hart und geschmacklos werden können.
Die Konsistenz des Teiges sollte nicht vom Löffel fließen, sondern mäßig flüssig sein. Ein paar süße Pfannkuchen auf beiden Seiten braten, bis eine schöne Kruste entsteht, und abschmecken. Wenn Ihnen etwas nicht schmeckt, geben Sie geriebene Zucchini, Mehl, Salz oder vielleicht Sauerrahm zum Teig. Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, servieren Sie das Gericht mit Sauerrahm, bestreuen Sie es für das Kind mit Puderzucker oder gießen Sie es über Ihren Lieblingsbeerensirup.

Für süße Zucchini-Pfannkuchen mit Pfannkuchenmehl benötigst du:

Zucchini – 2 Stk. (mittelgroß);
Eier – 3 mittelgroße Stücke;
Sauerrahm – 3-4 EL. l.;
Pfannkuchenmehl – 7-10 EL. l.;
Salz – 0,5 TL;
Zucker - nach Geschmack (3-4 EL);
Pflanzenöl.

Mit Milch

Jeder in der Familie wird ein Frühstück mit süßen Pfannkuchen aus Milch genießen. Ihr Rezept ist sehr einfach und günstig, da man nur sehr wenige Zutaten benötigt:

junge Zucchini – 0,5 kg;
Ei – 1 Stk.;
Mehl – bis zu 2 Tassen;
Kristallzucker – 4-5 TL;
Salz, Backpulver - eine Prise.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von mit Milch zubereiteten Leckereien:

Bereiten Sie einen süßen Teig zu und braten Sie das Frühstück wie in den vorherigen Rezepten in Sonnenblumenöl oder einem anderen Pflanzenöl.
Wenn Sie keine Zeit mit dem Frittieren verschwenden möchten, fetten Sie ein Backblech mit Sonnenblumenöl ein und legen Sie den Teig darauf.
Süße Zucchini-Pfannkuchen im Ofen 12-15 Minuten backen, die Heiztemperatur sollte 200 Grad betragen.
Drehen Sie jedes Stück vorsichtig um. Lassen Sie sie weitere 10 Minuten im Ofen ruhen.

Mit Grieß

Aus Grieß werden sehr leckere, fluffige Pfannkuchen hergestellt. Grieß nimmt Flüssigkeit besser auf als Mehl. Auch für süße Pfannkuchen mit Karotten können zu gleichen Teilen Grieß und Mehl verwendet werden. Dieses Gericht eignet sich sehr gut zum Frühstück für ein Kind. Zucchini-Teig unterscheidet sich vom vorherigen Rezept mit Pfannkuchenmehl nur darin:

Anstelle von Mehl müssen Sie 3-4 Esslöffel trockenen Grieß nehmen. Aber süße Pfannkuchen werden zarter, weicher und lassen sich leichter braten.
Sie müssen keinen Zucker hinzufügen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Es ist besser, den fertigen Leckerbissen mit Puderzucker zu bestreuen.

Leckere Zucchini-Pfannkuchen für Kinder

Für Kinder im Vorschulalter eignen sich einfache Kinderrezepte zum Frühstück oder Abendessen, deren Zubereitung etwas Zeit in Anspruch nehmen wird. Sie unterscheiden sich nicht nur dadurch, dass Kinder sie wegen ihres süßen Geschmacks mögen, sondern auch durch ihren Nutzen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten, die mit einer Gabel oder einem Mixer gründlich verrührt werden müssen:

geriebene Zucchini – 500 g;
Ei – 1 Stk.;
Weizenmehl – 6-7 EL. l. ohne Oberteil;
Salz.

Noch leckerer und fluffiger werden sie, wenn sie mit zartem Hüttenkäse gefüllt werden. Dafür:

Mit einem Esslöffel eine Teigschicht auslegen und ausstreichen.
Sie müssen die Quarkmischung gleichmäßig darauf verteilen.
Geben Sie den Teig erneut darauf und bedecken Sie ihn mit dem Hüttenkäse.
Die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.
Da Kinder Süßigkeiten lieben, servieren Sie sie mit fettarmer Sauerrahm, bestreuen Sie sie mit Zucker oder bieten Sie sie Ihrem Kind mit gesüßtem Kefir an.

Es ist besser, diese Zucchini-Pfannkuchen im Ofen zu backen. Das Backen dauert etwa 15 bis 20 Minuten, wenn der Ofen auf 200 Grad vorgeheizt ist, aber sie sind nicht so mit Öl gesättigt wie beim Braten, was gesünder ist. Dies geschieht in dieser Reihenfolge:

Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab.
Den Teig auf ein Backblech (wie eine Bratpfanne) geben.
Damit die Pfannkuchen goldbraun werden, müssen sie vorsichtig mit einem Küchenspatel gewendet und weitere 7-10 Minuten weitergebacken werden.

Zucchini-Apfel-Küchlein

Nehmen Sie dieses gesunde Frühstücksgericht auf Ihren Speiseplan auf. Die zartesten süßen Pfannkuchen werden mit Kefir zubereitet. Zucchini und Äpfel reiben Sie besser mit einer mittleren oder feinen Reibe. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

Zucchini - 0,25 kg;
Apfel – 1-2 Stk.;
Kefir - 150 ml;
Mehl - bis zu 9 EL. l.;
Ei - 1 Stk.;
Salz – eine kleine Prise;
Soda - am Rand eines Teelöffels.

Das Rezept für süße Pfannkuchen ist schnell und einfach:

Das Ei mit einer Gabel verquirlen und salzen.
Fügen Sie etwas Zucker (eine Prise) hinzu, um süße Zucchini-Apfel-Pfannkuchen zuzubereiten.
Das Soda wird mit Kefir abgelöscht und mit der Eimischung vermischt.
Nach und nach werden geriebene und leicht ausgedrückte Zucchini, geriebene Äpfel und Mehl hinzugefügt.
Unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten (falls erforderlich).
Für Zimtliebhaber können Sie ihn zum Teig hinzufügen oder die fertige Süßspeise leicht darüber streuen.

Video

Sobald die nächste Zucchini-Saison naht, beginnen Hausfrauen, sich neue Gerichte auszudenken. Dieses Gemüse ist einzigartig; man kann damit alles kochen – Suppen, Aufläufe, Eintöpfe, Snacks und sogar Marmelade. Am beliebtesten sind jedoch gewöhnliche oder süße Zucchini-Pfannkuchen; außerdem können sie mit verschiedenen Zutaten ergänzt werden und verleihen dem Gericht jedes Mal einen neuen Geschmack.

Zutaten

Zucchini – 1 Stk.;
weißes Weizenmehl – 4 EL;
Hühnerei – 1 Stk.;
Salz - eine Prise;
Kristallzucker – 1,5 EL;
Backpulver für Teig – 0,5 TL. (auf Wunsch);
Pflanzenöl – 40-50 ml.

Vorbereitung

Zucchini waschen und auf einer groben Reibe reiben. Wenn sie noch nicht sehr jung ist, entfernen Sie die Kerne im Inneren und schneiden Sie die Schale ab (bei reifen Zucchini ist sie dicht).

Jetzt müssen Sie überschüssige Flüssigkeit entfernen, da der Zucchini-Teig dadurch möglicherweise nicht dick genug wird. Dazu können Sie den Saft aus der geriebenen Masse mit der Hand auspressen oder ihn in ein kleines Sieb geben und einige Zeit abtropfen lassen.

Schlagen Sie das Ei in die vorbereitete Zucchini-Mischung und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu.

Zucker hinzufügen. Sie können die Menge nach Belieben anpassen. Wenn Ihre Familie Süßigkeiten liebt, fügen Sie mehr hinzu. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, das ist auf jeden Fall notwendig, auch wenn das Gericht süß zubereitet wird (Salz wird immer hinzugefügt, um den Zuckergeschmack zu verstärken).

Geben Sie nach Belieben Backpulver für den Teig hinzu; im Prinzip ist diese Komponente nicht erforderlich, aber damit werden die fertigen Pfannkuchen fluffiger.

Nun alles gründlich vermischen, sodass eine homogene Masse entsteht und das Mehl nirgendwo einen Klumpen bildet.

Süße Zucchini-Pfannkuchen in einer beschichteten Bratpfanne (evtl. aus Gusseisen) braten. Pflanzenöl hineingießen und erhitzen. Einen Esslöffel in Wasser einweichen, einen Teil der Zucchinimasse herauslöffeln und in die Pfanne geben. Auf beiden Seiten goldbraun backen.

Wenn die Pfannkuchen fertig sind, legen Sie sie zunächst auf ein Papiertuch oder eine Serviette, um nach dem Frittieren überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Beim Servieren können süße Zucchini-Pfannkuchen mit Honig, Sauerrahm oder Ahornsirup garniert werden.

Kochtipps

Diese Pfannkuchen können auch aus gefrorener Zucchini zubereitet werden. Heutzutage üben viele Hausfrauen auf ähnliche Weise die Zubereitung von Gemüse für den Winter. Nur gefrorene Zucchinischeiben werden nach dem Auftauen weich und können nicht gerieben werden. In diesem Fall ist es besser, einen Mixer zu verwenden und die gehackten Zucchini unbedingt in ein Sieb zu geben, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen.
Um die Pfannkuchen fluffig zu machen, können Sie anstelle von Backpulver auch normales Backpulver verwenden, abgeschreckt mit Apfelessig oder Zitronensaft.
Achten Sie darauf, dass die Mischung für die Pfannkuchen größtenteils aus Kürbis besteht und das Mehl nur zum Binden verwendet wird. Manche Hausfrauen entziehen der Zucchini nicht ausreichend Feuchtigkeit und passen dann die Konsistenz des Teigs durch Zugabe von Mehl an. Das ist nicht nötig, die Pfannkuchen werden sonst verstopft. Eine wichtige Regel für dieses Rezept lautet: Je weniger Mehl, desto schmackhafter und zarter das fertige Gericht.
Zu diesen Pfannkuchen können Sie gedünstete Rosinen oder geriebenen Apfel hinzufügen.

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