Süße Gurken mit Senf. Wie kocht man Gurken mit Senf für den Winter ohne Sterilisation? Rezepte für leckere Gurken für den Winter mit Senf

Gurkensalat mit Senf für den Winter ist eine tolle Vorspeise und eine originelle Ergänzung zur Beilage. In kalten Wintern fehlt es immer an frischem Gemüse. Natürlich können Sie Gurken im Supermarkt kaufen, aber ihr Geschmack wird keinen Genuss bereiten. Wenn Sie im Winter einen Gurkensalat mit Senf öffnen, können Sie den Geschmack, der Sie an einen Sommersalat erinnern wird, voll und ganz genießen.

Gurkensalat mit Senf für den Winter hat einen weiteren Vorteil - seine Einfachheit und einfache Zubereitung. Für dieses Rezept müssen Sie nicht viele Kochschritte durchlaufen oder spezielle und teure Zutaten kaufen.

Aufgrund der vielen verschiedenen Rezepte wird jeder einen Gurkensalat mit Senf für den Winter mögen.

Das Wichtigste beim Konservieren ist, dass man sich am besten die Zeit nimmt, die Gläser mit Dampf zu sterilisieren.

Wie man Gurkensalat mit Senf für den Winter kocht - 15 Sorten

Gurken nach diesem Rezept sind süßlich und knusprig, und Knoblauch und eine Mischung aus Paprika geben einen duftenden Geruch. Das Gemüse, das im Rezept verwendet wird, ergänzt die Gurkenscheiben perfekt.

Zutaten:

• Gurken (klein) 4 kg.
• Großes Bund Petersilie
• Französischer Senf 160 g.
• Knoblauch 3-4 Köpfe
• Essig 1 Tasse
• Pflanzenöl 1 Tasse
• Salz 80 gr.
• Zucker 1 Tasse
• Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten (nach Geschmack)

Kochen:

Gurken gut waschen, längs in vier Teile schneiden.

Es ist besser, alles sofort in einen großen Behälter zu geben, damit es sich besser mischen lässt.

Das Gemüse waschen und trocknen, dann hacken und zu den Gurken geben.

Wir putzen den Knoblauch und hacken ihn fein und schicken ihn dann zu den Gurken. Salz, Essig, Pflanzenöl, Zucker, Senf und Pfeffer hinzufügen.

Gut mischen und in einem warmen Raum 3-4 Stunden ziehen lassen, gelegentlich umrühren.

Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass Sie in diesem Salat verwachsene Gurken einnehmen können, die für eine andere Konservierung ungeeignet sind. Die Hauptsache ist, die Haut zu schälen und die Samen zu extrahieren.

Zutaten:

• Gurken 1 kg (bereits geschält)
• Bund Dill
• Trockener Senf 1/2 Esslöffel
• Knoblauch 1 Kopf
• Essig 100 ml
• Pflanzenöl 100 ml
• Salz 1/2 Esslöffel
• Zucker 1 Esslöffel
• Pfefferkörner und Lorbeerblatt

Kochen:

Gurken und Kräuter waschen. Dicke und raue Haut abschneiden. Bei Bedarf können Sie große Samen mit einem Teelöffel erhalten. Die Gurke in Stücke schneiden und in einen Behälter geben. Dann Lorbeerblatt, Pfeffer und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Dill kann zusammen mit Samen zu Gurken hinzugefügt werden. Mischen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann ein langsames Feuer machen und unter Rühren zum Kochen bringen. Weitere 5-7 Minuten kochen und aufrollen.

Der Unterschied zu diesem Rezept besteht darin, dass Sie nicht warten müssen, bis der Salat aufgegossen ist und der Saft freigesetzt wird. Nachdem Sie alle Zutaten gemischt haben, können Sie sie sofort in Gläser füllen, sterilisieren und aufrollen.

Zutaten:

• Gurken 2,5 kg.
• Trockener Senf 1,5 Esslöffel
• Knoblauch 1 Kopf
• Essig 1 Tasse
• Pflanzenöl 1 Tasse
• Nach Geschmack salzen
• Zucker 1 Tasse

Kochen:

Saubere Gurken in Scheiben schneiden. Senf, Öl, Salz, Zucker, Essig zu den Gurken geben und den Knoblauch auf den Knoblauch drücken. Gut mischen und in vorbereitete Gläser füllen. Wir stellen die Gläser in einen Behälter und sterilisieren sie nach 15 Minuten Kochen.

Knusprige und leckere Gurken mit Senf, die im Winter die ganze Familie begeistern werden.

Zutaten:

• Gurken 4,5 kg.
• Trockener Senf 1 Esslöffel
• Knoblauch 1-2 Köpfe
• Essig 250 ml
• Pflanzenöl 250 ml
• Salz 100 Gramm
• Zucker 250 Gramm
• Gemahlener Pfeffer 2 Esslöffel
• Senfkörner optional

Kochen:

Gurken längs in 4 Teile schneiden und in einen Behälter geben. Fügen Sie Salz, Zucker, Öl, Essig, Senf, Pfeffer hinzu und zerdrücken Sie den Knoblauch-Modus. Umrühren und eine Weile stehen lassen, bis die Gurken den Saft abgeben. Gläser mit Gurken müssen 10-15 Minuten nach dem Kochen sterilisiert werden.

Weitere Informationen zur Zubereitung dieses Salats finden Sie im Video:

Für Liebhaber scharfer Speisen ist dieses Rezept eine echte Entdeckung. Das Vorhandensein von rotem Pfeffer macht den Salat würzig, aber in jedem Fall kann seine Menge angepasst werden.

Zutaten:

• 4 kg Gurken
• 1 Tasse Zucker
• 1 Glas Pflanzenöl
• 1 Tasse 9% Essig
• 2 Esslöffel Salz
• 2 EL. Esslöffel trockener Senf
• 2 EL. Esslöffel gehackter Knoblauch
• Bund Dill
• 2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 TL gemahlener roter Pfeffer

Kochen:

Gurken waschen, in Kreise schneiden und alles in einen Topf geben. Dill-Modus, den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerdrücken und zusammen mit den restlichen Zutaten zu den Gurken geben. Vorsichtig mischen. Salat sollte 2-3 Stunden stehen. Während dieser Zeit können Sie Gläser vorbereiten. Sie können den Salat mit einem großen Löffel in Gläser füllen. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten sterilisieren.

Für dieses Rezept können Sie keine ausgewählten Gurken nehmen, da Sie sie noch in lange Scheiben schneiden müssen. Wenn die Gurken eine dicke Haut haben, sollte diese entfernt werden.

Zutaten:

• 3 kg Gurken
• 100 g Zucker
• 1 Glas Pflanzenöl
• 100 ml Essig
• 1 gehäufter Esslöffel Salz
• 1/2 Esslöffel trockener Senf
• Ungefähr 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochen:

Wir schneiden saubere Gurken der Länge nach in Scheiben, aber wenn die Gurken klein sind, reicht es aus, sie in 4 Teile zu teilen. Wir mischen die Gurken mit den Zutaten in beliebiger Reihenfolge und mischen alles gründlich durch. Wir lassen alles für 3-4 Stunden.

Wir legen die Gurken in Gläser und füllen sie mit dem entstandenen Saft. 5-7 Minuten nach dem Kochen sterilisieren.

Weitere Informationen zur Zubereitung dieses Salats finden Sie im Video:

Bereiten Sie diesen Salat für den Winter vor und erfreuen Sie Ihre Liebsten mit einem leckeren Snack. Senfkörner sind unter den Zutaten vorhanden, können aber weggelassen werden. Es hängt alles vom Geschmack ab.

Zutaten:

• Für 7 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l:
• Gurken - 4 kg
• Zucker - 1 Tasse
• Essig 9% - 1 Tasse
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Gemahlener Pfeffer - 1 EL. Löffel
• Trockener Senf \ in Körnern - 1 EL. Löffel
• Salz - 0,5 Tassen

Kochen:

Gurke in 4 Teile geschnitten.

Zucker, Essig, Pflanzenöl, Pfeffer, Senf, Salz hinzufügen, mischen und 6 Stunden ziehen lassen. In Halbliter- oder Litergläser anrichten. Saft aufgießen. Gurken 40 min in trockenem Senf sterilisieren. Dann den Gurkensalat mit Senf aufrollen.

Wir wählen mittelgroße harte Gurken, die auf Wunsch 2-3 Stunden in Wasser gelegt werden können. Dieses Verfahren verleiht Gurken Saftigkeit.

Zutaten:

• Gurken 2 kg.
• Zwiebel 1 Stk.
• Karotte 1 Stk.
• Bund Dill
• Senfkörner 2 Esslöffel
• Knoblauch 4 Zehen
• Essig 0,5 Tasse
• Pflanzenöl 0,5 Tasse
• Salz 2 Esslöffel
• Zucker 0,5 Tasse
• Pfefferkörner 6 Stk.

Kochen:

Die Gurke halbieren und wie einen Salat in Scheiben schneiden. Die Zwiebel wird ebenfalls in kleine halbe Ringe geschnitten und zu den Gurken geschickt. Karotten können gerieben oder in kleine Streifen geschnitten werden. Dann den Dill fein hacken, den Knoblauch pressen und zu den Gurken geben. Es ist Zeit, alles andere hinzuzufügen und zu mischen. Wir lassen den Salat 3 Stunden lang unter Druck. Wenn Sie Salat in einem Glas einschlafen, müssen Sie ihn regelmäßig stopfen. Nach dem Kochen weitere 15 Minuten kochen.

Weitere Informationen zur Zubereitung dieses Salats finden Sie im Video:

Bei diesem Rezept müssen Sie nicht warten, bis der Salat entsaftet ist. In diesem Fall gibt es eine Sole, mit der Gurken gegossen werden.

Zutaten:

• 4 kg Gurken
• 1. ein Löffel Zucker
• 1. ein Löffel Pflanzenöl
• 1. ein Löffel Essig
• 1. Löffel Salz
• 2 EL. Esslöffel trockener Senf
• 2 EL. Esslöffel gehackter Knoblauch (4 Zehen)
• 2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL gemahlener roter Pfeffer

Sole für 4 Liter Wasser:

• 1. ein Löffel Salz
• 1,5 St. ein Löffel Zucker
• 1,5 Teelöffel Zitronensäure

Kochen:

Gurken können nach Belieben geschnitten und in einen Behälter gegeben werden, in dem sie sich gut mit allen anderen Zutaten vermischen. Die Sole ist sehr einfach zuzubereiten, da es ausreicht, nur alle Teile zu mischen. Vorsichtig mischen, in Litergläser legen, Salzlösung hinzufügen und 20 Minuten sterilisieren.

Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen Sie ein spezielles gekühltes Messer, das häufig zur Herstellung von Pommes Frites verwendet wird. Die Form der Gurken wird sehr originell sein und ein solcher Salat wird sich nicht schämen, vor den Gästen auf dem Tisch serviert zu werden.

Zutaten:

• Gurken 3 kg.
• Trockener Senf 2 Esslöffel
• Knoblauch 1 Kopf
• Essig 250 ml
• Pflanzenöl 200 ml
• Salz 100 Gramm
• Zucker 200 Gramm
• Gemahlener Pfeffer 1 Esslöffel

Kochen:

Wir schneiden die gewaschenen Gurken mit einem speziellen Messer und geben sie in einen großen Topf. Als nächstes alle Zutaten in beliebiger Reihenfolge in einen Topf geben und vermischen. Lassen Sie den Salat 15 Minuten stehen und geben Sie ihn dann in Gläser. 20 min sterilisieren.

Weitere Informationen zur Zubereitung dieses Salats finden Sie im Video:

Lecker duftender Gurkensalat für den Winter. Dieser Salat kombiniert mehrere Zutaten, was zu einem einzigartigen Geschmack führt.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg
• Zwiebel - 1 Stck.
• Knoblauch - 1 Kopf
• frischer Dill - 1 Bund
• Karotten - 1-2 Stk.
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
• trockener Senf - 4 EL. l.
• Salz -4 EL. l.
• Kristallzucker - 1 EL.
• Essig 9% - 1 EL.
• Sonnenblumenöl - 1 EL.

Kochen:

Wir nehmen Gurken mittlerer Größe und guter Qualität. Gurken in Streifen oder Kreise schneiden, aber nicht zu dünn. Wir geben alles in eine Schüssel. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, führen den Knoblauch durch den Knoblauch und geben ihn in die Pfanne. Karotten können in Streifen geschnitten oder gerieben werden. Nachdem wir alle Zutaten gemischt haben, mischen Sie gut und lassen Sie den Salat über Nacht unter Druck stehen. Wenn das Wasser kocht, Hitze reduzieren und 30 Minuten sterilisieren

Dieser Salat ist sehr lecker und schön. Die darin enthaltene Karotte macht es festlich und appetitlich.

Zutaten:

• 4 kg Gurken
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1-2 Karotten
• Lorbeerblätter
• 4 EL Salz
• 6 Stück schwarze Pfefferkörner
• 4 EL Senfpulver
• 1 Tasse Zucker
• 1 Glas Essig
• 1 Tasse Sonnenblumenöl
• Bund Dill

Kochen:

Gurken in Streifen oder Kreise schneiden, aber nicht sehr dünn. Wir überspringen den Knoblauch durch den Knoblauchmacher, den Zwiebelmodus in halben Ringen, drei Karotten auf einer Reibe und geben alles in Gurken. Alles andere wird auch zu den Gurken geschickt. Wir sterilisieren den Salat 25-30 Minuten lang.

Weitere Informationen zur Zubereitung dieses Salats finden Sie im Video:

Gurken nach diesem Rezept sind leicht süßlich, aber gleichzeitig scharf und knusprig. Dazu benötigen Sie nur gerade und keine dicken Gurken.

Zutaten:

• 1 kg Gurken
• 3 Knoblauchzehen
• 0,5 TL Senfpulver
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Oben-ohne-Zucker
• 1,8 ml 70 % Essig
• 55 ml Wasser
• 3/4 EL Salz
• 4 Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl
• 0,5 EL gehackter Dill

Kochen:

Gurken waschen und entlang der Früchte in ca. 1-1,5 mm dicke Scheiben schneiden. Legen Sie die geschnittenen Platten in einen großen Behälter. Dort auch Knoblauch, Dill, Salz, Pfeffer, Senf, Zucker. Essig, Wasser und Öl zugeben. Mischen und 2 Stunden ruhen lassen. In Gläser füllen und 20 Minuten kochen.

Würzige Senfgurken sind eine großartige Salatoption, wenn Sie sich in einem kalten Winter Ihr Lieblingsgemüse gönnen möchten.

Zutaten:

• Gurken 3 kg
• Essig 250 ml
• Zucker 350 gr
• Abgekochtes Wasser 1 l
• Salz 2 l
• Senf 180 ml

Kochen:

Gurken waschen und mehrere Stunden in Wasser einweichen. Dann in Kreise schneiden und dort Salz und flüssigen Senf hinzufügen. Danach Essig, Wasser und Zucker einfüllen, mischen. Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie ihn über Nacht stehen. Gießen Sie die Marinade in einen separaten Behälter, den wir anzünden und zum Kochen bringen. Gießen Sie die in Gläsern ausgelegten Gurken mit kochender Marinade und rollen Sie sie auf.

Weitere Informationen zur Zubereitung dieses Salats finden Sie im Video:

Wenn Sie im Winter einen leckeren und knusprigen Snack entdecken möchten, dann machen Sie einen Salat nach diesem Rezept. Gurken, gefüllt mit Senfmarinade, sind sehr lecker und werden alle Ihre Gäste ansprechen.

Zutaten:

• 2 kg Gurken
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/2 Sonnenblumenöl
• 1/2 Tasse Essig
• 1. l. Salz
• 1. l. Senfpulver)
• 5 Knoblauchzehen
• Bund Dill
• ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer
• ein halber Teelöffel Paprika

Kochen:

Wir brauchen bereits saubere mittelgroße Gurken, die wir auf irgendeine Weise formen und in einen Topf geben. Als nächstes fügen Sie alle unsere Zutaten hinzu, gehackter Dill und geriebener Knoblauch. Den Salat umrühren und am besten stehen lassen, bis die Gurken den Saft austreten lassen. Da unsere Gurken klein sind, können Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern genommen werden. Tauchen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang. nachdem das Wasser kocht.

Um Gurken für den Winter zu konservieren, verwenden Hausfrauen verschiedene Rezepte. Neben den klassischen werden Blanks mit einer Vielzahl von Zusätzen hergestellt. Zum Beispiel mit Kurkuma, Estragon, Zitronensäure statt Essig, mit Tomate oder Ketchup.

Heute biete ich ein weiteres ausgefallenes, mein bewährtes Rezept an. Ich werde eingelegte Gurken mit Senf für den Winter machen. Für dieses Werkstück versuche ich immer, kleine Gurken auszuwählen. Doch was tun, wenn man keine Gurken mehr hat, sondern große Gurken? Natürlich können sie auch in Senfsauce mariniert werden! Mein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos wird sich in beiden Fällen als nützlich erweisen.

Um diesen Rohling vorzubereiten, benötigen wir:

• Gurken;
• Salz;
• Zucker;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Knoblauch;
• Sonnenblumenöl;
• Essigsäure;
• trockener Senf.

Wie man Gurken mit Senf für den Winter einlegt

Gurken waschen und zwei bis drei Stunden in Wasser einweichen lassen.

Wir sammeln die notwendigen Produkte für die Marinade. Geben Sie zuerst die trockenen Zutaten in eine Schüssel: Zucker und Salz - jeweils 2 Esslöffel, trockener Senf - 1 Esslöffel, schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel, gepresster Knoblauch - 1 Esslöffel.

Wir mischen. Gießen Sie 150 ml raffiniertes Öl und neun Prozent Essigsäure. Rühren, bis sich Zucker und Salz aufzulösen beginnen.

Wir schneiden die gewaschenen Gurken, schneiden sie in vier Teile und legen sie in eine nichtmetallische Schüssel.

Gießen Sie die geschnittenen Gurken mit einer würzigen Marinade. Wir bleiben drei Stunden in der Marinade und rühren von Zeit zu Zeit um.

Machen Sie sich keine Sorgen, dass nicht viel Marinade vorhanden ist und sich Salz und Zucker nicht vollständig aufgelöst haben. Gurken setzen Saft frei und alles löst sich auf.

Nach drei Stunden die Gurkenviertel in einen sauberen Behälter geben und mit kalter Marinade füllen. Wir sterilisieren Litergläser, indem wir sie 20-30 Minuten lang mit Deckeln abdecken.

Aufrollen, umdrehen, mit einer warmen Decke umwickeln und auskühlen lassen. Sie können mit Senf gekochte Gurken zu Hause an einem dunklen Ort ohne Kühlschrank aufbewahren.

Aus der restlichen Marinade können würzige Salzgurken zubereitet werden. Ganze kleine Gurken sind in 2-3 Stunden fertig.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Gurken mit Senf für den Winter: klassisch, kalt ohne Sterilisation, "Das Geheimnis der Gastgeberin", mit Petersilie, mit Aspirin

2018-07-04 Irina Naumova

Grad
Verschreibung

1060

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

0 gr.

0 gr.

Kohlenhydrate

4 gr.

16 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Gurken mit Senf für den Winter

Magst du Wintervorbereitungen mit Gurken? Unbedingt die Senfgurken probieren. Sie werden knusprig, lecker mit einem hellen und reichen Geschmack. Zuerst bereiten wir klassische Gurken mit Senf für den Winter zu, dann ohne Sterilisation und bieten verschiedene Improvisationen von erfahrenen Hausfrauen an.

Zutaten:

• vier kg Gurken;
• ein Glas Zucker;
• ein Glas Pflanzenöl;
• ein Glas Essig 9%;
• drei Tische mit grobem Salz;
• ein Lügentisch aus trockenem Senf;
• zwei Esslöffel gehackter Knoblauch;
• zwei Teelöffel Pfeffer Hammer schwarz.

Zusätzlich für jede Bank:

• ein halber Teelöffel Senfkörner;
• Lavrushka-Blatt;
• drei Pfeffererbsen;
• ein Zweig Estragon.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Gurken mit Senf für den Winter

Die Gurken waschen, die bitteren Ärsche und den Boden auf der anderen Seite abschneiden. Füllen Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen. Dies geschieht, damit die Gurken saftig und knusprig werden.

Jetzt nehmen wir die Gurken aus dem Wasserbecken, längs in vier Teile geschnitten, die sogenannten "Finger". So geht's richtig: Erst der Länge nach in zwei gleiche Teile schneiden, dann jeweils noch einmal der Länge nach halbieren.

Wir reinigen den Knoblauch von der Schale, schneiden die Basis ab und hacken ihn mit einem Messer sehr fein. Sie können es auch durch die Presse geben.

Knoblauch und Gurken in einer großen Schüssel mischen.

Fügen Sie alle im Rezept angegebenen Gewürze hinzu und mischen Sie sie gründlich mit den Händen, damit jede Gurke eingeweicht wird.

Wir gehen für drei Stunden.

Wenn Sie sich entscheiden, zusätzliche Gewürze hinzuzufügen, legen Sie sie auf den Boden von sterilen Gläsern. Wir füllen sie fest mit Gurken, gießen würzigen Gemüsesaft ein. Zuerst bis zur Hälfte der Dosen auffüllen, sodass genug für alle Portionen vorhanden ist. Anschließend in jedes Glas wieder auffüllen, bis der Saft ausläuft.

In der Zeit, in der die Gurken eingelegt wurden, sollte es für alle Gläser fast bis zum Rand reichen.

Wir decken mit Deckeln ab, drehen aber nicht.

Wir nehmen einen großen Topf und legen ein sauberes Tuch oder Küchentuch auf den Boden. Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Wir stellen Gurkengläser direkt ins Wasser. Wasser sollte die Schultern der Gläser erreichen.

Wenn das Wasser kocht, notieren wir die Zeit und sterilisieren. Für Tiegel von 500 bis 750 ml reichen zehn bis zwölf Minuten. Für Gläser mit einem größeren Volumen, 850-1 Liter, dauert es zwanzig Minuten.

Wenn die Rohlinge sterilisiert sind, schließen Sie die Deckel fest und legen Sie sie auf den Kopf. Abdecken und vollständig abkühlen lassen. Nachdem wir es zur Lagerung in den Keller geschickt haben.

Option 2: Ein schnelles Rezept für Gurken mit Senf für den Winter

Und jetzt kochen wir köstliche Gurken kalt ohne Sterilisation. Wir nehmen Senf in Pulverform, es gibt mehr Schärfe als in Körnern.

Zutaten:

• zwei kg Gurken;
• ein Blatt Meerrettich auf einem Glas;
• zwei oder drei Blätter schwarze Johannisbeere pro Glas;
• Kirschblatt auf einem Glas;
• Sole (eineinhalb Liter Wasser und ein Glas Salz);
• ein Esslöffel Senfpulver pro Glas;
• drei Pfefferkörner pro Glas:
• zwei Knoblauchzehen pro Glas;
• zwei Regenschirme Dill pro Glas.

Wie man schnell Gurken mit Senf für den Winter kocht

Spülen Sie die Gurken unter fließendem Wasser ab, damit keine Erdpartikel und andere Verunreinigungen zurückbleiben.

Danach schneiden wir sie nicht, sondern verwenden sie im Ganzen.

In jedes Glas geben wir die im Rezept angegebenen Blätter. Die Knoblauchzehen, geschält und mit der Messerkante leicht zerdrückt, darauf legen. Vergessen wir nicht die Pfefferkörner.

Salz in Wasser verdünnen, umrühren und unsere Gurken gießen. Alles ging sehr schnell, nicht wahr? Jetzt warten wir nur noch zwei Tage.

Decken Sie die Hälse der Gläser mit Gaze oder einem sauberen Tuch ab.

Lassen Sie die Flüssigkeit vorsichtig aus den Gläsern ab. Gießen Sie klares, sauberes, kaltes Wasser ein. Gießen Sie einen Esslöffel trockenen Senf in jedes Glas.

Wir drehen das Glas fest, drehen es mehrmals hin und her, damit sich der Senf verteilt. Gleichzeitig prüfen wir die Dichtheit des Werkstücks. Entferne sofort die wertvollen Gläser im Keller.

Option 3: Gurken mit Senf für den Winter "Das Geheimnis der Gastgeberin"

Überraschend leckere Zubereitung mit Fertigsenf. Ein ideales und bewährtes Verhältnis von Gewürzen, Kräutern und Gewürzen. Wenn Sie Ihre Verwandten und Gäste mit solchen Gurken verwöhnen, werden Sie bestimmt nach dem Rezept gefragt. Sie müssen sich nur entscheiden, ob Sie Ihr Geheimnis teilen oder nicht. Das Rezept ist für Zwei-Liter-Gläser.

Zutaten:

• zwei kg Gurken;
• drei Esslöffel Senf bereit;
• vier Regenschirme Dill;
• vier Knoblauchzehen;
• Meerrettichblatt;
• acht Kirschblätter;
• zehn schwarze Pfefferkörner;
• vier Erbsen Piment;
• vier Nelken;
• Böden Stapel von Kristallzucker;
• Böden Stapel Essig 9%;
• ein Tisch l grobes Salz mit Rutsche;
• drei Gläser kaltes Wasser.

Rezept Schritt für Schritt

Kommen wir gleich zu den Proportionen. Ein Liter Glas nimmt normalerweise ungefähr zehn kleine Gurken auf. Waschen Sie sie und füllen Sie sie mit kaltem Wasser. Am Ausgang sind solche Gurken sehr knusprig und gleichzeitig saftig. Lassen Sie sie eine Stunde im Wasser, wenn die Gurken nur aus dem Garten stammen, bis zu vier Stunden, wenn sie am Vortag gesammelt wurden. Wenn Sie Gurken mehrere Stunden einweichen, wechseln Sie das Wasser jede Stunde.

Gläser und Deckel vorbereiten. Sie müssen gewaschen und sterilisiert werden. Anschließend unbedingt trocknen. Legen Sie sie einfach verkehrt herum auf ein sauberes Tuch.

Wir lassen das Wasser aus unseren Gurken ab. Spülen Sie sie ab und schneiden Sie auf beiden Seiten ein wenig ab. Dadurch kann die Marinade besser in das Gemüse eindringen.

Alle Grüns abspülen, mit kochendem Wasser übergießen. Falten Sie den Boden der Gläser zusammen mit Pfefferkörnern und Nelken.

Legen Sie die Gurken aus. Wir legen die erste Schicht fest in eine Säule, dafür ist es besser, Früchte auszuwählen, die ungefähr gleich lang sind. Wir legen Knoblauch in die Mitte, Gurken in beliebiger Reihenfolge, auch horizontal.

Mit ein paar Kirschblättern, einem Stück Meerrettichblatt und einem Dillschirmchen garnieren.

Mit Deckeln abdecken.

Gießen Sie die angegebene Menge Wasser in die Pfanne. Wir zünden Feuer an und setzen Senf ein. Alles mischen, warten, bis es kocht, damit sich der Senf auflöst und die Marinade homogen wird.

Essig dazugiessen, umrühren, nochmals aufkochen.

Nur ein paar Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen, sonst verliert der Essig seine Eigenschaften. Gießen Sie kochende Marinade in Gläser, aber erreichen Sie nicht den Rand. Lassen Sie sich nicht von der Dumpfheit täuschen, das ist richtig.

Wir legen ein Tuch in einen großen Topf auf den Boden, gießen Wasser ein und legen die Rohlinge mit Gurken hinein. Zum Kochen bringen und acht Minuten sterilisieren.

Wir rollen die Deckel auf und drehen die Gläser um. Wir legen sie auf den Boden, auf die Deckel. Wir decken uns mit einer Decke zu und gehen für einen Tag. Wir stellen es zur Aufbewahrung in einem Schrank oder Keller auf den Kopf. Ein solches Präparat sollte vor Gebrauch mindestens einen Monat gelagert werden.

Option 4: Gurken mit Senf für den Winter mit Petersilie

Fügen Sie dem Gurkenrohling ein Bündel frische Petersilie hinzu, es verleiht einem köstlichen Snack mehr Geschmack.

Zutaten:

• zwei kg Gurken;
• einhundert ml Wachstumsöle;
• anderthalb Tische mit Lügen aus trockenem Senf;
• Bund Petersilie;
• anderthalb Esslöffel Salz;
• einhundertachtzig Gramm Zucker;
• achtzig ml Essig 9%;
• ein halber Teelöffel und ein Hammer schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht

Die Gurken waschen und längs in vier Stücke schneiden. In eine Schüssel oder Schüssel geben.

Petersilie unter fließend kaltem Wasser abspülen, leicht trocknen und mit einem Messer fein hacken. In eine Schüssel geben, Pflanzenöl einfüllen. Gießen Sie Zucker, Salz und trockenen Senf hinein. Mit einem Löffel umrühren.

Die gehackten Gurken in eine emaillierte Pfanne geben, die Marinade einfüllen und mit den Händen umrühren. Wir gehen für drei Stunden.

Sterilisieren Sie Zwei-Liter-Gläser, kochen Sie die Deckel. Wir geben Gurken in Spalten in ein Glas und füllen dann die Hohlräume in beliebiger Reihenfolge.

Über die Gurkenmarinade gießen.

Wir nehmen einen Topf, legen mehrere Lagen Gaze auf den Boden und füllen ihn mit Wasser. Wir stellen die Gläser mit Gurken und bringen sie zum Kochen, und das Wasser sollte die Schultern der Gläser erreichen.

Zwanzig Minuten kochen. Nehmen Sie sie danach vorsichtig heraus und drehen Sie sie fest mit den Deckeln. Wickeln Sie sich in eine Decke und legen Sie den Boden nach oben. Nach vollständiger Abkühlung entfernen wir zur Lagerung.

Option 5: Gurken mit Senf für den Winter mit Aspirin

Aspirin wird häufig bei der Herstellung von Präparaten zur Langzeitlagerung verwendet. Es hat konservierende Eigenschaften, beeinflusst aber in keiner Weise den Geschmack. Das Rezept ist für ein Zwei-Liter-Glas.

Zutaten:

• zwei kg Gurken;
• eineinhalb Stunden Senfkörner;
• zwei Zwiebelköpfe;
• drei Knoblauchzehen;
• Meerrettichblätter, Kirschen, schwarze Johannisbeeren;
• Dillschirme;
• Petersilie und Dill optional;
• vier Erbsen mit duftendem Pfeffer;
• sechs schwarze Pfefferkörner;
• drei Nelken.

Marinade pro Liter Wasser:

• zwei Esslöffel Salz;
• anderthalb Esslöffel Zucker;
• Tee l Essig;
• Aspirin-Tablette.

Rezept Schritt für Schritt

Wir tränken saubere Gurken drei Stunden lang in kaltem Wasser. Nachdem wir die Spitzen auf beiden Seiten abgeschnitten und in einen großen Behälter gelegt haben.

Wasser aufkochen und kochendes Wasser über die Gurken gießen, mit einem Deckel abdecken und vollständig abkühlen lassen. Öffnen Sie den Deckel nicht.

Gläser und Deckel vorbereiten, waschen, sterilisieren und trocknen, während die Gurken abkühlen.

Gießen Sie Gemüse und Blätter mit kochendem Wasser. Auf den Boden der Gläser legen wir ein Blatt Meerrettich, ein paar Blätter schwarze Johannisbeere und Kirsche. Vergiss ein paar Dillschirme nicht, wir brauchen noch ein paar, um sie in die Mitte und oben zu setzen.

Gurkenwasser in einen Topf abgießen. Gurken werden in der ersten Schicht bis zur Hälfte in Gläser gelegt. Zwiebel in Scheiben schneiden, in die Mitte der Dosen legen. In der Nähe sind Knoblauchteller, ein paar Dillschirme. Mit Senfkörnern bestreuen. Dann legen wir wieder Gurken, legen mehr Dillschirmchen darauf. In einem Löffel müssen Sie Aspirin zerdrücken und die Rohlinge bestreuen.

Wenn Sie ein Zwei-Liter-Glas gefüllt haben, nehmen Sie einen Liter Wasser. Eineinhalb Liter Wasser reichen für Halblitergläser.

Wir nehmen Wasser aus Gurken. Wir zünden es an, gießen Zucker und Salz ein. Rühren, zum Kochen bringen, dann Gurkengläser gießen.

Gießen Sie Wasser bis zum Rand. Wenn Sie den Deckel fest anziehen, fließt etwas Marinade heraus und es bleibt keine Luft im Glas.

Aber zuerst gießen Sie es einfach ein, drehen Sie das Glas ein wenig, damit Luftblasen herauskommen. Gießen Sie die Marinade hinein und schrauben Sie die Deckel fest zu.

Wir stellen die Gläser verkehrt herum auf den Boden, wickeln eine Decke darüber und lassen sie vollständig abkühlen. Jetzt können Sie die Gurken für die Langzeitlagerung reinigen.

Eingelegte oder eingemachte Gurken mit Senf für den Winter sind ein beliebtes Wintergericht, das von fast jeder Familie geliebt wird. Der Prozess seiner Zubereitung ist jeder Hausfrau bekannt und wird von Generation zu Generation weitergegeben.

Manchmal werden Rezepte ergänzt und mit neuen Zutaten angereichert. Besonders wertvoll sind bewährte Rezepte, nach denen auch ein Anfänger die Aufgabe bewältigen kann.

Gurken mit Senf für den Winter - allgemeine Zubereitungsprinzipien

Um Dosengurken zuzubereiten, müssen sie je nach Zustand des Produkts zunächst 4-12 Stunden in viel sauberem Wasser eingeweicht werden. Es wird empfohlen, das Wasser 2-3 mal zu wechseln. In einem vorbereiteten sauberen und sterilisierten Glas werden unten Grüns ausgelegt: Petersilie, Knoblauch, Dill und Meerrettichblätter. Eingeweichte Gurken werden in einem Glas bis ganz nach oben dicht gepackt. In einigen Rezepten müssen sie der Länge nach in mehrere Teile geschnitten werden. Dillzweige mit Samen werden darauf gelegt und mit Marinade übergossen.

Es ist die Marinade, die dem Produkt seinen einzigartigen Geschmack verleiht. Es wird separat in einem Topf zubereitet und dann in ein Glas gegossen. Für die Zubereitung der Marinade benötigen Sie für jedes Rezept reines Wasser, Zucker, Salz, Senf, Essig und einzelne Zutaten. Das Wasser wird zum Kochen gebracht, die Komponenten werden gegossen und Gurken in einem Glas werden mit einer fertigen kochenden Lösung gegossen.

In einigen Rezepten stehen Gurken- und Marinadengläser mehrere Tage, in anderen werden sie sofort aufgerollt und sterilisiert und anschließend zum Abkühlen erwärmt.

Gurken mit Senf für den Winter - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Für Gurken ist es normalerweise notwendig, eine große Menge Gemüse, Meerrettich und Knoblauch zuzubereiten. Petersilie und Dill werden gründlich mit fließendem Wasser gewaschen und getrocknet. Manchmal müssen sie geschnitten werden. Die Blätter und Wurzeln des Meerrettichs werden gewaschen und ebenfalls geschnitten. Knoblauch wird geschält, wenn die Nelken groß sind, werden sie in zwei Hälften geteilt. Gurken werden eingeweicht.

Gerichte zur Aufbewahrung müssen im Voraus ausgewählt und zubereitet werden. Wählen Sie dazu Bänke von 1-3 Litern. Sie werden gründlich mit Soda gewaschen und mit Deckeln sterilisiert. Das Glas darf nicht beschädigt werden, sonst kann das Glas platzen und alle Arbeit und Produkte gehen verloren.

Der Topf zum Zubereiten der Marinade wird emailliert oder aus Stahl genommen. Seine Größe hängt von der Anzahl der vorbereiteten Gurken mit Senf für den Winter ab.

Rezept 1: Ganze Senfgurken

Dies ist ein einfaches Rezept, dessen Zubereitung 2-3 Stunden dauert, wenn Sie die Zubereitung von Gurken nicht berücksichtigen. Das fertige Produkt ist knusprig, hat einen würzigen Geschmack, eignet sich pur oder als würzige Salatkomponente.

Komponenten:

Ganze Senfkörner - 6 TL;

Grüne Gurken - 6 kg;

Grobes Steinsalz - 10 EL. L.;

Zuckersand - 10 Esslöffel;

Knoblauchkopf - 2 Stk .;

Grüns - Meerrettichblätter, Dillzweige und Petersilie;

Banken mit einem Volumen von 1 Liter;

Kochen:

Lassen Sie uns zuerst die Grundprinzipien durchgehen. Nachdem das Legen des oberen Dills abgeschlossen ist, werden je nach Größe 2-3 Knoblauchzehen hinzugefügt. Ein volles Glas wird mit kochendem Wasser gefüllt und ohne Rollen den Deckel schließen. Lassen Sie es 15 Minuten ziehen, danach wird das Wasser vorsichtig abgelassen, Sie können einen speziellen Nylondeckel mit Löchern verwenden. Der Vorgang wird noch 1 Mal wiederholt.

Die Marinade wird für jedes Glas separat zubereitet. Dazu Wasser aus einem Glas in einen Topf umfüllen, Zucker und Salz hinzufügen, je 1 EL. und kochen. Ein halber Teelöffel Senfkörner und ein Teelöffel Essig werden in ein Glas gegossen. Von oben wird alles mit einer kochenden vorbereiteten Lösung gegossen. Das Glas wird mit vorbereiteten und sterilisierten Deckeln aufgerollt.

Alle Behälter werden auf Deckel gestellt, in warme Decken und Kissen gewickelt und 20-30 Stunden stehen gelassen, damit die Konservierung abkühlt und an einen kühleren Ort gebracht werden kann.

Rezept 2: Gurken mit trockenem Senf

Die Zusammensetzung dieses Rezepts enthält Pflanzenöl, das Gurken mit Senf für die Zartheit des Winters einen leichten öligen Geschmack verleiht. Der Herstellungsprozess dauert länger, aber die Ergebnisse übertreffen alle Erwartungen.

Komponenten:

Trockener Senfpulver - 2 Esslöffel;

Grüne Gurken - 4 kg;

Sandzucker - 1 Glas;

Essig - 1 Tasse;

Sonnenblumenöl - 1 Glas;

Gemahlener Pfeffer 1 EL;

Grobes Steinsalz - ½ Tasse;

Banken mit einem Volumen von ½ l;

Kochen:

Nach dem Einweichen werden die Gurken der Länge nach in 4 Teile geschnitten und in einem großen Topf ausgelegt. Dort werden auch Salz, Pflanzenöl, Zucker, Pfeffer, Essig und trockener Senf gegossen. Alle Zutaten werden gemischt und 6 Stunden ziehen gelassen.

Nach Ablauf der Zeit werden die Gurken in Gläser gelegt und mit der entstandenen Marinade übergossen. Vor dem Rollen werden die Gläser 40 Minuten lang sterilisiert.

Rezept 3: Eichenblattgurken

Dieses Rezept enthält Eichenblatt. Die Zugabe zu Gurken und Konservierung bewahrt die feste Textur von Gurken mit Senf für den Winter und macht sie knusprig.

Komponenten:

Trockener Senf - 0,5 EL;

Grüne Gurken - 4 kg;

Eichenblätter - 40 Stück;

Dillgrüns - 2 Bündel;

Grobes Steinsalz - 2 Esslöffel;

Knoblauch - 1 Kopf;

Meerrettichwurzel - 1 Stk .;

Pfeffer nach Geschmack;

Kochen:

Die ersten Phasen der Vorbereitung folgen den allgemeinen Regeln. Gurken werden in einem Glas mit Gewürzen, Eichenblättern und Kräutern ausgelegt. Die Sole wird getrennt aus 1 Liter Wasser, Senf und Salz zubereitet. Die resultierende Lösung wird auf eine Temperatur von 20-23 Grad abgekühlt und in Gläser gegossen, die 2-3 Tage ziehen gelassen werden. Die Behälter werden bei Zimmertemperatur drinnen belassen, damit der Fermentationsprozess intensiver abläuft. Danach muss die Sole abgelassen und erneut zum Kochen gebracht werden. Banken werden gefüllt und wieder aufgerollt.

Rezept 4: Original Gurken

Gurken mit Senf für den Winter nach diesem Rezept duften besonders gut. Dies geschieht durch die Zugabe von Sellerie und Estragon zum Kochprozess. Solche Gurken können sowohl einzeln als auch in Salaten verwendet werden.

Komponenten:

Trockener Senf - 160 g;

Grüne Gurken - 4 kg;

Dill mit Samen - 4 Stück;

Dillgrüns - 6 Zweige;

Petersiliengrün - 4 Zweige;

Selleriegrün - 4 Zweige;

Estragongrüns - 4 Zweige;

Knoblauch - 6 Nelken;

Wasser - 4 Liter;

Grobes Steinsalz - 260 g;

Kochen:

Gurken werden so einheitlich wie möglich ausgewählt. Zusammen mit dem gleichmäßig verteilten Grünzeug werden sie schichtweise in Gläsern ausgelegt. Zuerst müssen Sie eine Sole aus Wasser, Salz und Senf zubereiten und abkühlen. Gläser mit Kräutern, Gewürzen und Gurken werden mit kalter Sole gegossen und 3 Tage fermentiert. Dieselbe Sole wird abgelassen, zum Kochen gebracht und erneut in Gläser gegossen, 30 Minuten lang sterilisiert und aufgerollt.

Rezept 5: Dosengurken mit Zwiebeln

Das ist ein altes und bewährtes Rezept. Gurken werden fest und duftend, sie eignen sich hervorragend als separate kalte Vorspeise oder in Kombination mit anderen Zutaten in Salaten. Sehr lecker ist auch die Zwiebel, die mit Gurken eingelegt wird.

Komponenten:

Gemahlener Senf - 300 g;

Grüne Gurken - 3 kg;

Zwiebel - 300 g;

Sandzucker - 1 Glas;

Grobes Steinsalz - 4 Esslöffel;

Dillgrüns - 2 Bündel;

Lorbeerblatt - 2 Stk .;

Gemahlener schwarzer Pfeffer wird nach Geschmack hinzugefügt;

Wasser - 3 l;

Essig - ½ Tasse

Kochen:

Die Zubereitung dieses Rezepts folgt nicht dem üblichen Plan. Vorbereitete Gurken werden in einen großen Topf gelegt, die erforderliche Menge Wasser wird dort gegossen und alle Zutaten werden gegossen. Zwiebeln und Dill müssen zuerst fein gehackt werden. Die Lösung wird zusammen mit Gurken 15 Minuten lang bei minimaler Hitze gekocht.

Außerdem werden die Gurken herausgenommen und in vorbereiteten, vorsterilisierten Gläsern ausgelegt. Mit kochender Marinade, die in der Pfanne verblieben ist, nach oben geben. Gerollte Gläser werden auf Deckel gedreht und für einen Tag in eine warme Decke gewickelt.

Rezept 6: Würzige Gurken mit Senf für den Winter

Für Liebhaber von würzigen kalten Vorspeisen und würzigen Dosengurken wurde dieses Rezept entwickelt. Dank der scharfen Paprika, die zusammen mit den restlichen Zutaten konserviert wird, ist der Geschmack angenehm würzig.

Komponenten:

Gemahlener Senf - 1 EL. L.;

Grüne Gurken - 5 kg;

Dill mit Samen - 300 g;

Meerrettich - 30 g;

Paprikaschoten - 2 Stk .;

Knoblauch - 1 Kopf;

Wasser - 2,5 l;

Grobes Steinsalz - 250 g;

Kochen:

Die ersten Stufen der Vorbereitung werden nach allgemeinen Regeln durchgeführt. Gewaschene und zubereitete Gurken werden zusammen mit Kräutern und Gewürzen in Gläsern ausgelegt. Auf den Boden jedes Glases wird scharfer Pfeffer gegeben. Die Marinade wird nach einem Standardrezept zubereitet, abgekühlt und in jedes Glas gegossen. Nach 3 Tagen wird die Flüssigkeit aus den Dosen abgelassen und zum Kochen gebracht. Gurkenflaschen werden mit kochender Sole gefüllt und aufgerollt.

Rezept 7: Gurken mit Senf für den Winter mit Basilikum

Für Liebhaber von Basilikum werden diese Gurken Ihren Geschmack treffen. Köstlich, knusprig, mit einem angenehmen Aroma, können sie als separates Gericht serviert werden. Das Kochen ist nicht schwierig und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen.

Komponenten:

Senf - 100 g;

Grüne Gurken - 5 kg;

Wasser 4,5 l;

Essig - 0,6 l;

Grobes Steinsalz - 100 g;

Sandzucker - 100 g;

Meerrettichwurzel - 1 Stk .;

Dillblütenstand - 20 g;

Getrocknetes Basilikum - 1 EL. L.;

Frischer Basilikum - 5 Zweige;

Kochen:

Gurken und Gemüse werden nach den allgemeinen Regeln zubereitet, gewaschen und in ein Glas gegeben. Dort werden auch Meerrettichwurzel, getrocknetes Basilikum und Senf platziert.

Separat muss eine Marinade zubereitet werden, die Folgendes enthält: Wasser, Salz, Essig, Zucker. Zuerst werden Salz und Zucker in kochendes Wasser gegossen, nachdem sie sich aufgelöst haben, wird Essig gegossen und die Marinade wird sofort vom Herd genommen.

Gläser mit Gurken werden mit einer heißen Fertiglösung gegossen, in kochendes Wasser gegeben und 10-15 Minuten sterilisiert, danach werden sie aufgerollt.

Rezept 8: Dosengurken mit Wodka

Komponenten:

Gemahlener Senf - 1 EL. L.;

Grüne Gurken - 3,5 kg;

Wodka - 3 EL. L.;

Dillgrüns - 1 Bund;

Piment - 12 Erbsen;

Meerrettichgrün - 2 Blätter;

Knoblauch - 6 Nelken;

Paprika - 3 Stk .;

Peperoni - 1 Stk .;

Lorbeerblatt - 2 Stk .;

Johannisbeerblätter - 12 Stück;

Kirschblätter - 12 Stück;

Zuckersand - 150 g;

Grobes Steinsalz - 200 g;

Wasser - 3 l;

Essig - 150 ml;

Kochen:

Gurken werden nach dem Standardschema zubereitet. Paprika werden gewaschen, von Samen gereinigt und in Stücke geschnitten. Kräuter und Knoblauch ebenfalls grob hacken. Die Zutaten werden zusammen mit den Gurken nach den allgemeinen Regeln in ein Glas gegeben: Das Gemüse sollte unten und oben im Glas sein. Bitterer und süßer Pfeffer wird unten auf den Grüns ausgelegt.

Wasser aufkochen, in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. 20 Minuten ziehen lassen. Das Wasser abgießen, erneut zum Kochen bringen und den Vorgang wiederholen. Die Sole wird für jedes Glas separat zubereitet. Gießen Sie dazu Wasser aus dem Behälter mit Gurken in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und verteilen Sie das gesamte angegebene Volumen gleichmäßig auf alle Gläser. Vor dem Gießen der kochenden Marinade werden Senf und Wodka in die Flaschen gegossen. Banken werden aufgerollt, isoliert für einen Tag.

• Eichen- und Kirschblätter enthalten Tannine, daher werden sie oft zu Konserven hinzugefügt, um das Produkt fest zu halten.
• Um die Salzkonzentration in der Marinade richtig zu bestimmen, haben unsere Großmütter ein rohes Hühnerei verwendet. Bei einer niedrigen Salzkonzentration liegt das Ei am Boden des Behälters, aber wenn genügend Salz vorhanden ist, schwimmt es an die Oberfläche.
• Beim Einmachen von Gurken sind die wesentlichen Zutaten Salz, Zucker, Essig und Senf. Die restlichen Gewürze und Zusatzprodukte können nach Belieben eingesetzt werden, wobei jährlich mit dem Geschmack experimentiert wird.
• Wenn Stücke Meerrettichwurzeln nicht nur unten, sondern auch oben in das Glas gelegt werden, beugt dies der Schimmelbildung vor.

von den Materialien zhenskoe-mnenie.ru

Gurken mit Senf für den Winter: bewährte Rezepte für Gurken mit Senf für den Winter 2015-10-20T11:56:15+00:00 Administratorhausgemachte Zubereitungenhausgemachte Zubereitungen, Salate und Snacks

Eingelegte oder eingemachte Gurken mit Senf für den Winter sind ein beliebtes Wintergericht, das von fast jeder Familie geliebt wird. Der Prozess seiner Zubereitung ist jeder Hausfrau bekannt und wird von Generation zu Generation weitergegeben. Manchmal werden Rezepte ergänzt und mit neuen Zutaten angereichert. Von besonderem Wert sind bewährte Rezepturen, nach denen selbst ...

[E-Mail geschützt] Administrator Feast-online

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Basierend auf einem 1-Liter-Glas:

• Gurken (mittelgroß);
• frischer Knoblauch - 3 Nelken;
• schwarzer Pfeffer - 3 Erbsen;
• Nelkenpfeffer - 3 Erbsen;
• Lorbeerblätter;
• grobes Salz - 0,03 kg;
• Essig 9% - 0,09 l;
• gekochtes Wasser - 0,55 l;
• Senf (Samen) - 0,01 kg;
• trockener Dill;
• Eichenblätter.

Was zu tun ist:

1. Nehmen Sie kleine starke Gurken. 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. Waschen Sie Glasbehälter mit Natron und wischen Sie sie trocken. Verwenden Sie keine Reinigungsmittel: Der Geruch wird die Gurken durchdringen.
3. Achten Sie darauf, die Deckel zu kochen.
4. Wasser kochen. 1,5 Liter reichen aus. Auf Raumtemperatur abkühlen.
5. Gewürze und Gewürze gleichmäßig in getrockneten Behältern verteilen.
6. Senf nicht vergessen. Rezepte dieser Art beinhalten die Verwendung von Senfkörnern. Würzigen Liebhabern wird empfohlen, Chilischoten hinzuzufügen.
7. Die eingeweichten Gurken aus der Flüssigkeit nehmen. Auf ein Tuch legen und trocknen.
8. Getrocknete Gurken in Glasbehälter geben. Es wird empfohlen, die erste Reihe vertikal zu platzieren und dann, wie sie verlegt werden.
9. Gießen Sie Zucker und Salz in den Behälter (mehr Zucker, weniger Salz). Gießen Sie abgekühltes gekochtes Wasser. Gießen Sie den Essig hinein.
10. Behälter mit sterilen Deckeln abdecken. Entfernen Sie die Kappen mit einer Zange, nicht von Hand.
11. Legen Sie den Boden des Geschirrs, in dem die Gläser sterilisiert werden, mit einem Tuch aus. Sterilisationszeit für Dosen: Liter - 15 Minuten, Dreiliter - 20 Minuten. Die Zeit wird ab dem Moment gezählt, in dem das Wasser kocht.
12. Während der Sterilisation verfärben sich Gurken in Gläsern. Wenn sie grün waren, werden sie smaragdgrün.
13. Nach der Sterilisation müssen die Gläser nicht verpackt werden. Du brauchst auch nicht umzudrehen. Legen Sie sie in einen Entwurf. Wenn sie abgekühlt sind, stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Zusätzlich zu dem, was im Rezept steht, können Sie einige Ihrer Lieblingsgewürze hinzufügen, deren Eigenschaften Ihrer Meinung nach den Geschmack verbessern können. Übertreiben Sie es nicht mit dem Knoblauch. Es macht Gurken weniger knusprig.

Knusprige Gurken in Senfkörner-Zwiebel-Sauce: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Für ein 1,5-Liter-Glas:

• Gurken;
• zwiebel - 0,1 kg;
• Ketchup - 0,1 kg;
• schwarzer Pfeffer - Erbsen - 0,003 kg;
• Senfkörner - 0,01 kg;
• Essigessenz 70% - 0,005 l;
• Salz - 0,06 kg;
• Zucker - 0,05 kg;
• wasser - 1 l;
• Dill (Regenschirme) - 0,01 kg;
• Lorbeerblatt - 0,002 kg;
• Nelken - 0,003 kg;
• Knoblauch - 0,03 kg.

Rezepte von Tomaten und Äpfeln für den Winter: Wir erfreuen Verwandte mit Originalkonservierung

Was zu tun ist:

1. Machen Sie sofort die Sauce, damit Sie später nicht davon abgelenkt werden. Ketchup mit fein gehackter und vorsautierter Zwiebel mischen. Beiseite legen.
2. Gurken in kaltem Wasser einweichen. 4-5 Stunden reichen.
3. Gläser und Deckel mit Natron ausspülen. Gründlich waschen und sterilisieren.
4. Gurkenwasser abgießen. Schneiden Sie die Enden ab.
5. Gewürze und Gewürze in einen Glasbehälter geben. Senfkörner bestreuen.
6. Die Gurken fest in einen Behälter packen. Wasser kochen.
7. Gießen Sie kochendes Wasser in einen Behälter mit Gurken. 15 Minuten halten.
8. Bereiten Sie die Sole vor: Wasser + Zucker + Salz. Kochen, Soße hinzufügen, umrühren. Mit den Gurken in eine Schüssel geben. Gießen Sie den Essig hinein.
9. Rollen Sie den Behälter mit einem Deckel auf. Flip. Vollständig abkühlen lassen.

Das Einmachen von Gurken in Sauce ergibt ein hervorragendes Ergebnis. Die Hauptsache ist, das Rezept genau zu befolgen, Sie erhalten ein köstliches Produkt.

Gurken mit Senfpulver einmachen: ein einfaches Rezept

Was wird benötigt:

• mittelgroße frische Gurken - 0,35 kg;
• junge Karotten - 0,1 kg;
• Knoblauch - 0,01 kg;
• junger Dill - 0,02 kg;
• grobes Salz - 0,015 kg;
• Zucker - 0,01 kg;
• Essig 9% - 0,02 l;
• Wasser trinken;
• Pimenterbsen - 3 Stk.

Kochvorgang:

1. In diesem Rezept zur Konservierung mit Senfpulver müssen Gurken zuerst 5 Stunden eingeweicht und dann in „Fässer“ geschnitten werden.
2. Bereiten Sie den Behälter eine Stunde vor der Konservierung vor. Sterilisiere sie. Dill und Knoblauch in das vorbereitete Gefäß geben.
3. Wir geben Gurken in ein Glas. Wir stellen es vertikal: Es ist bequemer, es später zu bekommen.
4. Karotten verarbeiten, in Kreise schneiden. Auf die Gurken legen.
5. Gurken mit kochendem Wasser übergießen. Bestehen Sie 10 Minuten. Gießen Sie dann das Wasser in eine separate Pfanne. Gießen Sie grobes Salz und Zucker hinein. Kochen Sie die Marinade. Fügen Sie einen Löffel Senfpulver hinzu. Nelken hinzufügen.
6. Gurken mit vorbereiteter Marinade gießen.
7. Bänke aufrollen (drehen).

Die Hauptunterschiede zwischen Gurken und Beizen

Dosengurken mit Senf und Meerrettichblättern: Rezept in Litergläsern

Was wird benötigt:

• grüne Gurken - 6 kg;
• ganze Senfkörner - 0,06 kg;
• Salz - 0,18 kg;
• Kristallzucker - 0,25 kg;
• Knoblauch - 0,1 kg;
• Meerrettich (Blätter) - 0,06 kg;
• frischer Dill - 0,06 kg;
• frische Petersilie - 0,06 kg;
• Essig - 0,06 l.

Was zu tun ist:

1. Gurken verarbeiten, 3 Stunden in Wasser einweichen.
2. In einem Glasliterbehälter Gemüse, Knoblauch, Meerrettich und Senfkörner auf den Boden geben. Sie haben Gurken. Auf Gurken - Dill.
3. Füllen Sie den gefüllten Behälter mit kochendem Wasser. Nicht aufrollen, sondern den Deckel schließen. Bestehen Sie 15 Minuten. Gießen Sie das Wasser aus. Wiederholen Sie diesen Vorgang erneut.
4. Die Marinade muss für jeden Behälter separat zubereitet werden. Gießen Sie dazu Wasser aus dem Behälter in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu (0,02 kg und 0,03 kg). Kochen. Gießen Sie Essig (0,01 l) in den Behälter. Mit kochender vorbereiteter Sole auffüllen.
5. Rollcontainer mit sterilisierten Deckeln.
6. Stellen Sie die Gläser auf die Deckel. Wickeln Sie sich in eine warme Decke ein. Lassen Sie für einen Tag. Zu kalt entfernen.

Eingemachte Gurken mit Senfplatten

Was wird benötigt:

• Gurken - 1 kg;
• Knoblauch - 0,015 kg;
• Senfpulver - 0,005 kg;
• schwarzer Pfeffer - 0,003 kg;
• Zucker - 0,01 kg;
• Essigessenz - 0,0018 l;
• Wasser - 0,055 l;
• Salz - 0,017 kg;
• raffiniertes Öl - 0,12 l;
• frischer Dill - 0,01 kg.

Gurken konservieren mit einer Heißluftfritteuse

Was zu tun ist:

1. Wählen Sie gerade, dünne Gurken. Spülen Sie sie aus, verarbeiten Sie sie (schneiden Sie die Spitzen ab). Entlang der mittleren Platten schneiden. Die ersten Platten können nicht verwendet werden.
2. Die vorbereiteten Teller in einen großen Topf geben. Fügen Sie zerdrückte Knoblauchzehen hinzu. Dann - gehackter Dill, Salz, Pfeffer, Senf und Zucker. Gießen Sie Essig, raffiniertes Öl. Gießen Sie Wasser ein.
3. Bestehen Sie auf 2 Stunden. Gießen Sie keinen Saft ein.
4. Gurkenscheiben in vorbereitete Behälter umfüllen. Gießen Sie Gurkensaft hinein.
5. Nimm einen großen Topf. Lege den Topfboden mit einem Tuch aus. Heißes Wasser (70 °Ϲ) einfüllen. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze.
6. Dann die Gläser in die Pfanne stellen. Mit Deckeln abdecken. Wasser - auf den "Schultern" der Dosen.
7. Senken Sie beim Kochen das Feuer auf das kleinste. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Sterilisation von Gläsern - 20 Minuten.
8. Dann die Gläser vorsichtig entfernen. Deckel aufrollen. Behälter trocken wischen. 2 Tage in eine Decke wickeln.

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