Sehr leckeres Kartoffelpüree. Kartoffelpüree – die besten Rezepte

Kartoffeln sind ein universelles Produkt, das auf der ganzen Welt bekannt ist. Es wird gebraten, gekocht, gebacken, frittiert und in Pasteten gefüllt. Kartoffelpüree ist eine sättigende, leckere und gesunde Beilage. Die Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig, und deshalb wird in vielen Familien, in denen Hausfrauen zu faul sind, verschiedene Speisen zuzubereiten, fast täglich Kartoffelpüree gegessen. Wenn Sie dieses Gericht lieben, dann wissen Sie, dass sein Geschmack durch zusätzliche Produkte variiert und fast bis zur Unkenntlichkeit verändert werden kann.

Kartoffelpüree – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Um Kartoffelpüree, auch ungewöhnliche, zuzubereiten, ist die Zubereitung des Hauptprodukts Standard. Die Kartoffeln müssen unter fließendem Wasser gewaschen, mit einem Messer geschält, in 2-3 Stücke geschnitten und zum Kochen auf den Herd gestellt werden, wobei die Pfanne mit Wasser gefüllt wird.

Kartoffeln je nach Sorte etwa 15–20 Minuten kochen. Um herauszufinden, ob es fertig ist, stechen Sie es mit einem Zahnstocher ein – das Stäbchen sollte sanft hineingehen. Kochen Sie die Kartoffeln nicht zu lange, sonst wird das Kartoffelpüree nicht gleichmäßig, sondern weist Klümpchen auf.

Wichtiger Hinweis: Verwenden Sie zum Kochen von Kartoffeln sauberes Trinkwasser. Anschließend verdünnen Sie das Püree mit der Flüssigkeit, in der die Kartoffeln gekocht wurden, und machen es dadurch dünnflüssiger.

Wie verwandelt man gekochte Kartoffeln in Kartoffelpüree? Am besten verwenden Sie einen Stößel oder Stampfer aus Holz – dieser Artikel aus Naturmaterial überträgt keine fremden Geschmäcker oder Gerüche auf die heißen Kartoffeln. Sie können leicht abgekühlte Kartoffeln auch mit einem Mixer oder Mixer mahlen.

Rezepte für Kartoffelpüree:

Rezept 1: Kartoffelpüree

Das vorgestellte Rezept ist das einfachste und gebräuchlichste, ohne Schnickschnack. Dieses Kartoffelpüree passt köstlich zu Fleischprodukten, garniert mit Soße oder mit etwas Butter. Sie können diese Kartoffeln mit gemahlenem Pfeffer, getrocknetem Basilikum oder gehackten Kräutern würzen.

Benötigte Zutaten:

• Kartoffeln 4-5 mittelgroße Wurzeln
• Wasser für Kartoffeln
• Gewürze
• Butter

Kochmethode:

1. Die geschälten und gehackten Kartoffeln in einen Topf mit Wasser geben und auf dem Herd kochen. Nachdem das Wasser kocht, salzen Sie das Wasser. Sie müssen die Kartoffeln etwa 15–20 Minuten bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel kochen.
2. Wenn die Kartoffeln weich sind, einen Teil des Kochwassers in eine Tasse abgießen und den Rest wegschütten. Beginnen Sie, die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu zerstampfen und zu Püree zu verarbeiten. Fügen Sie nach und nach Flüssigkeit hinzu, sodass das Püree dünner wird.
3. Wenn Sie sehen, dass das Kartoffelpüree die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen Sie ein Stück Butter und Gewürze hinzu und vermischen Sie es.

Rezept 2: Paprika-Kartoffelpüree

Eine kleine Menge Paprika im Rezept verändert den Geschmack des Kartoffelpürees und verleiht dem Gericht zudem einen angenehmen rosa Farbton. Thymian und Basilikum sind hervorragende Gewürze.

Benötigte Zutaten:

• Mittelgroße Kartoffeln 4-5 Stück
• Paprika 1 Stück
• Wasser zum Pürieren
• Butter
• Ketchup mit Paprika 100 ml
• Thymian

Kochmethode:

1. Geschälte und geschnittene Kartoffeln sollten mit Wasser gefüllt und auf dem Herd gekocht werden. Sobald das Wasser kocht, die Kartoffeln salzen.
2. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Geben Sie es zehn Minuten nach dem Kochen des Wassers zu den Kartoffeln in die Pfanne.
3. Nehmen Sie nach 8–10 Minuten die Kartoffeln und Paprika vom Herd, gießen Sie einen Teil der Flüssigkeit in eine Tasse und gießen Sie den Rest hinein. Die Kartoffeln mit einem Stampfer zerstampfen, bis sie püriert sind. Fügen Sie nach und nach Flüssigkeit und Ketchup hinzu, sodass das Püree dünner wird. Wenn Sie scharfen Ketchup verwenden, erhält das Püree einen pikanten Geschmack.
4. Wenn Sie sehen, dass das Paprika-Kartoffelpüree die gewünschte Konsistenz erreicht hat, ein Stück Butter und Thymianblätter dazugeben und umrühren.

Rezept 3: Kartoffelpüree mit Frischkäse und Tomaten

Ein solches Gericht wird den üblichen Kartoffeln sehr vage ähneln, nur der zarte Geschmack und die Textur bleiben erhalten. Dieses Püree wird in italienischen Restaurants zubereitet und am häufigsten mit Fisch serviert.

Benötigte Zutaten:

• Kartoffeln 5-6 Stück
• 2 mittelgroße Tomaten
• Pastöser Frischkäse 100 Gramm
• Knoblauch 2 Zehen
• Weißer Sesam 1 Esslöffel
• Sonnenblumenöl
• Butter
• Gewürze

Kochmethode:

1. Geschälte und geschnittene Kartoffeln sollten mit Wasser gefüllt und auf dem Herd gekocht werden. Nachdem das Wasser kocht, Salz zu den Kartoffeln geben und weich kochen.
2. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Tomaten vor. Waschen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und zuerst den Knoblauch und dann die Tomaten hinzufügen. Das Gemüse ca. 5 Minuten anbraten. Zum Schluss die Mischung mit Sesamkörnern bestreuen.
3. Sobald die Kartoffeln gar sind, beginnen Sie mit dem Zerstampfen und fügen Sie nur etwas Flüssigkeit, Frischkäse und Butter hinzu.
4. Gemüse aus der Pfanne zum fertigen Püree geben, vorsichtig mit einem Löffel vermischen und servieren.

Rezept 4: Abchasisches Kartoffelpüree

Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie im Rezept Orangensaft sehen – er beeinträchtigt nicht den Geschmack der Kartoffeln, sondern unterstreicht im Gegenteil die allgemeine Weichheit und Würze des Gerichts. Servieren Sie dieses Kartoffelpüree zu gebratenem Fleisch, insbesondere zu Schweine- oder Lammfleisch. Das Kurkuma im Rezept verleiht dem Püree eine ungewöhnliche orange Farbe, Sie können es aber weglassen.

Benötigte Zutaten:

• Kartoffeln 5-6 Stück
• Karotte 1 Stück
• Wasser zum Pürieren
• Milch 100 ml
• Gewürze
• Kurkuma 1 Teelöffel
• Orangensaft 50 ml

Kochmethode:

1. Die Karotten waschen und in Würfel schneiden. Geben Sie es 10 Minuten nach dem Kochen des Wassers und der Kartoffeln in die Pfanne.
2. Die fertigen Kartoffeln vom Herd nehmen, die Flüssigkeit abgießen und mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Nach und nach Saft und Milch zum Püree hinzufügen. Die Milch sollte nicht kalt sein, sondern Zimmertemperatur haben. Kurkuma und Butter hinzufügen, gut vermischen und servieren.

Rezept 5: Französisches Kartoffelpüree

Französischer Senf mit Körnern verändert den Geschmack des Pürees und die saure Sahne im Rezept macht das Gericht sehr saftig und sättigend. Anstelle von Sauerrahm können Sie auch auf Zimmertemperatur erwärmte Sahne hinzufügen.

Benötigte Zutaten:

• Kartoffeln 5-6 Stück
• Wasser zum Pürieren
• Dijon-Senf 3 Esslöffel
• Sauerrahm 100 ml (oder Sahne)
• Pinienkern
• Butter
• Gewürze

Kochmethode:

1. Die geschälten und geschnittenen Kartoffeln mit Wasser füllen und auf dem Herd kochen. Nachdem das Wasser kocht, salzen Sie das Wasser. Die Kartoffeln weich kochen.
2. Während die Kartoffeln kochen, rösten Sie die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne 4–5 Minuten lang und hacken Sie sie dann.
3. Sobald die Kartoffeln gar sind, nehmen Sie sie vom Herd, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und zerstampfen Sie sie mit einem Kartoffelstampfer. Nach und nach Sauerrahm, Pinienkerne und Dijon-Senf hinzufügen und dabei das Püree ständig umrühren.

Rezept 6: Kartoffelpüree mit Brokkoli und Kräutern

Ein Gericht mit aromatischem Gemüse und Brokkoli entführt Sie zu jeder Jahreszeit auf eine Frühlingswiese.

Benötigte Zutaten:

• Kartoffeln 5-6 Stück
• Wasser zum Pürieren
• Brokkoli 200 Gramm
• Frischer Dill
• Weißer Sesam
• Butter
• Gewürze

Kochmethode:

1. Die geschälten und geschnittenen Kartoffeln mit Wasser füllen und auf dem Herd kochen. Nachdem das Wasser kocht, salzen Sie das Wasser. Die Kartoffeln weich kochen.
2. In einem separaten Topf den Brokkoli etwa 5 Minuten in kochendem Wasser kochen.
3. Den Brokkoli abkühlen lassen und zusammen mit Dill, Butter und Petersilie in einem Mixer pürieren.
4. Sobald die Kartoffeln gar sind, nehmen Sie sie vom Herd, gießen Sie einen Teil der Flüssigkeit in eine Tasse und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer. Nach und nach Flüssigkeit aus der Tasse, Brokkolipüree und Sesamkörner hinzufügen. Um das Püree noch pikanter zu machen, geben Sie einen Teelöffel Wassabi hinzu.

1. Eines der Geheimnisse köstlicher Pürees ist die sorgfältige Reinigung. Dabei geht es nicht nur um das Entfernen der Haut, sondern auch um das Ausschneiden aller „Augen“, grüner und unreifer Stellen. Wenn solche schwarzen und dichten Stücke in das Püree gelangen, wird der Eindruck eines köstlichen Gerichts beeinträchtigt.
2. Wenn Sie Kartoffeln vor dem Kochen in Stücke schneiden, versuchen Sie nicht, sie zu stark zu hacken. Es wird angenommen, dass fein gehackte Kartoffeln mehr Vitamine verlieren. Schneiden Sie die Knolle in drei oder vier Teile – das ist die richtige Stückzahl.
3. Kochen Sie die Kartoffeln nicht zu lange, aber lassen Sie sie auch nicht zu wenig gar, sonst wird das Kartoffelpüree selbst dann ungleichmäßig, wenn Sie es gründlich zerdrücken.
4. Um das fertige Kartoffelpüree fluffiger zu machen, schlagen Sie es zweimal. Das erste Mal erfolgt standardmäßig mit einem Stampfer oder Stößel. Und wenn das Püree etwas abgekühlt ist, schlagen Sie es 2-3 Minuten lang mit einem Mixer.
5. Wenn Sie gekochte Kartoffeln pürieren, können Sie statt der Kartoffelkochflüssigkeit auch Fleischbrühe oder Milch verwenden. Die Milch muss erhitzt sein oder zumindest Zimmertemperatur haben.
6. Kartoffelpüree wird sättigender und nahrhafter, wenn Sie Eigelb oder leichte Sahne hinzufügen.
7. Welche Gewürze können dem Püree hinzugefügt werden? Verwenden Sie zusätzlich zum üblichen Salz und Pfeffer Thymian, Basilikum, Safran, Röstzwiebeln und gehackte Kräuter.

Sie wissen immer noch nicht, wie man Kartoffelpüree so zubereitet, dass es köstlich ist? Dann verwenden Sie unbedingt eines der folgenden Rezepte. Darunter finden Sie nicht nur die Basisversion, sondern auch einige sehr ungewöhnliche.

Klassisch leckeres Kartoffelpüree

Erforderliche Produkte:

• ein Stück Butter mit einem Gewicht von 50 Gramm;
• etwa ein Kilogramm Kartoffeln;
• 0,2 Liter Milch;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Kartoffeln schälen und gut waschen. Geben Sie das Wurzelgemüse in den ausgewählten Behälter und füllen Sie es mit Wasser. Sie können sie sofort etwas salzen.
2. Nach ca. 25 Minuten, wenn die Knollen bereits weich sind, die restliche Flüssigkeit abgießen und die Kartoffeln zu Kartoffelpüree verarbeiten. Dies kann mit einem Stampfer (vorzugsweise aus Holz) oder mit einem Handmixer erfolgen.
3. Die Milch erhitzen, die Butter flüssig schmelzen und alles in die fast fertige Form gießen. Das Püree gründlich vermischen und mit Gewürzen abschmecken.

Sie können den Garvorgang beschleunigen, indem Sie das Wurzelgemüse nicht vollständig ins Wasser legen, sondern es zunächst in Würfel schneiden.

Kochen in einem Slow Cooker

Erforderliche Produkte:

• ein halbes Stück Butter;
• etwa ein Kilogramm Kartoffeln;
• ein halbes Glas Milch;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wie immer die Kartoffeln schälen, waschen und in nicht zu kleine Stücke schneiden.
2. Geben Sie das gehackte Gemüse in die Multicooker-Schüssel, gießen Sie gefiltertes Wasser ein, sodass das Wurzelgemüse vollständig bedeckt ist, und fügen Sie sofort Salz hinzu. Nach Belieben können Sie den Kartoffeln Lorbeerblätter oder Pfeffer hinzufügen.
3. Wir schalten das Gerät 40 Minuten lang im „Backmodus“ ein und entfernen nach dieser Zeit überschüssige Flüssigkeit. Wir geben die Kartoffeln in einen anderen Behälter um, um den Multikocher nicht zu beschädigen, und zerdrücken sie auf irgendeine Weise.
4. Ghee und heiße Milch hinzufügen und glatt rühren.

Kartoffelpüree mit Ei und Milch

Kartoffelpüree mit Milch ist die einfachste Art, das Lieblingsgericht aller zuzubereiten. Aber mit einem Ei kann man es noch reichhaltiger machen.

Das Rezept für Kartoffelpüree hat sich seitdem nicht geändert. Aber Sie haben die Möglichkeit, das Rezept zu variieren, denn mit zunehmendem Alter ändern sich die Geschmäcker.

Welche Kartoffel schmeckt besser?

Um Kartoffelpüree zuzubereiten, wählen Sie große Kartoffelknollen. Ihr Fleisch sollte weiß und ihre Struktur feinkörnig sein.

Frühkartoffeln werden nicht püriert: Es enthält wenig Stärke, wodurch das Gericht (aber nicht nur) seine appetitliche Pracht erhält.

Besonders lecker wird ein Gericht aus frisch geernteten, gereiften Kartoffelknollen sein. Darüber hinaus sind sie reich an Vitamin C. Bitte beachten Sie, dass sich die Menge nach zweimonatiger Lagerung fast halbiert.

Auch alte Kartoffeln eignen sich gut zum Kochen, wenn man die Anleitung befolgt. Es schmeckt besser und wird nicht dunkel, wenn man beim Kochen etwas Zitronensaft und eine Prise Zucker ins Wasser gibt.

Aufmerksamkeit!

Verwenden Sie keine Kartoffeln, die im Licht gelagert wurden: Ihr grünes Fruchtfleisch weist darauf hin, dass sich in ihnen eine giftige Substanz angesammelt hat – Solanin.

Wenn wir über Sorten sprechen, ist der Stärkegehalt wichtig – je höher der Anteil, desto besser sind die Knollen gekocht, also desto zarter wird die Beilage. Adreta, Lasunak usw. haben einen Indikator von 15-20 %, das heißt, sie passen perfekt.

So bereiten Sie Püree richtig zu

Die Zubereitung von Kartoffelpüree wird in Kochschulen und Schulen als eigenständiges Thema studiert; außerdem gibt es für verschiedene Kartoffelpüreesorten eigene Technologiekarten, in denen alle notwendigen Zutaten grammgenau angegeben sind.

Es gibt die Meinung, dass das Püree die ideale Konsistenz erreicht, wenn es vor dem Kochen gekocht wird Die geschälten Kartoffeln etwa eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen. Denken Sie nach dem Anhören daran, dass nur ganze Knollen in Wasser getaucht werden sollten.

Legen Sie die Kartoffeln in kaltes Wasser, auch wenn Sie sie bereits geschält haben und später kochen möchten: So werden sie bei der Interaktion mit Sauerstoff nicht dunkel.

Um den Verlust des Nährwerts von Kartoffeln zu vermeiden und ihren Geschmack zu bewahren, sollten Sie die Grundregeln beachten:

• Bewahren Sie es nicht für längere Zeit gereinigt in Wasser oder Luft auf;
• Kochen Sie nicht in Kupfer- oder Zinnbehältern, sondern verwenden Sie Email-, Keramik- oder Glasbehälter.
• das Wasser sollte die Kartoffeln bedecken, aber nicht mehr als einen Finger;
• Die Pfanne muss mit einem Deckel abgedeckt werden.

Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält, verdächtige Bruchstücke entfernt und jeweils in mehrere Stücke geschnitten.

Es sollte mit kaltem Wasser gefüllt, zum Kochen gebracht und dann bei mäßiger Hitze gekocht werden. Wenn Sie nicht darauf achten, wie lange die Kartoffeln für Kartoffelpüree gekocht werden sollen, stellen Sie den Timer nach dem Kochen auf 20 Minuten ein. Um schneller zu kochen, lösen Sie einen Esslöffel Margarine in Wasser auf.

Nach dem Kochen wird dem Wasser Salz zugesetzt.

Und für diejenigen, denen der Geschmack am wichtigsten ist, können wir Folgendes raten: Kochen Sie die Kartoffeln in Milch – Sie erhalten ein sehr zartes und aromatisches Püree.

Um die Kartoffeln noch schmackhafter zu machen, geben Sie ein Lorbeerblatt, Dillschoten, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, Kreuzkümmel und einen Block Hartkäse (auch altbackener Käse geht) in das kochende Wasser.

Für ein leckeres, lockeres und zartes Gericht benötigen Sie auf jeden Fall Milch, Sahne, Butter, Gewürze, Sauerrahm und ein Ei. Diese Komponenten werden nach Belieben zu Salzkartoffeln hinzugefügt: Milch wird durch Sahne, Butter durch Sauerrahm ersetzt oder alle Komponenten werden im gewünschten Verhältnis hinzugefügt. Auch die Menge an Salz und Gewürzen ist Geschmackssache.

Aromatisiertes Kartoffelpüree

Wahrscheinlich hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept für die Zubereitung von leckerem Kartoffelpüree. Ich bin keine Ausnahme. Der Freund meiner Mutter hat mir das Rezept erzählt. Mittlerweile ist es die beliebteste Art unserer Familie, köstliches Püree mit einem umwerfenden Aroma zuzubereiten.


Das Geheimnis ist einfach: Geben Sie während des Kochens Gewürze und Knoblauch in die Pfanne. Gekochter Knoblauch wird zusammen mit Kartoffeln geknetet. Dies verleiht der fertigen Beilage eine besondere Pikantheit.

Rezeptinformationen

• Küche:Russisch
• Art des Gerichts: Beilage
• Kochmethode: Kochen
• Portionen: 3-4
• 30 Minuten

Zutaten:

• Kartoffeln - 800 g
• Butter - 100 g
• Milch - 250 ml
• Knoblauch - 2-3 Zehen
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Pfefferkörner (Piment) - 2 Stk.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode

Bevor Sie leckeres Kartoffelpüree zubereiten, wählen Sie die Knollen aus. Ideal wären gelbe Kartoffeln, da sie einen hohen Stärkegehalt haben. Das fertige Püree ist zart und fluffig. Kartoffeln müssen geschält, große Knollen halbiert werden.


Die gehackten Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz und ein paar geschälte Knoblauchzehen hinzufügen. Wir haben es angezündet. Kochen, bis es fertig ist.


Die Kartoffeln sind in 30 Minuten fertig. Lassen Sie das Wasser ab, entfernen Sie die Gewürze und lassen Sie die gekochten Knoblauchzehen übrig. Alles in eine Schüssel geben.


Mit einem Stampfer kneten, die zuvor in der Mikrowelle geschmolzene Butter hineingeben. Wir wärmen uns weiter auf.


Erwärmte Milch hinzufügen und mit einem Stampfer kräftig weiterkneten.


Fertig ist das leckere Kartoffelpüree. Am besten servieren Sie die Beilage heiß.


Guten Appetit!

Rezept für Kartoffelpüree mit Milch und Ei

Dieses Kartoffelpüree gilt als eines der beliebtesten, da das Rezept mit Milch bewährt und jeder Hausfrau bekannt ist.

Milch verleiht dem Gericht zarte Geschmacksnoten, das Eigelb verleiht ihm eine appetitliche Farbe und das Eiweiß sorgt für Flauschigkeit.

Wenn Sie eine schneeweiße Beilage bevorzugen, fügen Sie nur das Eiweiß hinzu, nachdem Sie es geschlagen haben.

Du wirst brauchen:

• 6 Kartoffeln
• 150 ml Milch
• 20 g Butter
• Paar Frühlingszwiebelfedern
• Salz (nach Geschmack).

Schritt für Schritt kochen

1. Bevor Sie das Kartoffelpüree zubereiten, schälen Sie die Knollen, schneiden Sie sie in 3-4 Teile und bedecken Sie sie mit Wasser.
2. Lassen Sie es köcheln, und wenn das Wasser kocht, fügen Sie Salz hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
3. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie das Gemüse einige Minuten ruhen, indem Sie den Deckel abnehmen.
4. Fügen Sie das Öl hinzu und beginnen Sie mit dem Stampfen mit einem Holzstößel oder einem speziellen Metallstößel.
5. Sobald die Masse homogen ist, gießen Sie die Milch nach und nach portionsweise hinzu. Hören Sie nicht auf zu drängen.
6. Fügen Sie das Ei hinzu, keine Sorge, es gerinnt nicht. Rühren und Kartoffelpüree mit Milch verquirlen, bis der letzte Klumpen verschwindet.

Luftiges Püree ohne Milch

Leckeres Kartoffelpüree (Rezept zum Fasten) ist ohne Zugabe von Milch, Eiern oder Butter nicht schwer zuzubereiten.

Sie können jederzeit herausfinden, welche zusätzlichen Komponenten Sie hinzufügen müssen, um es noch origineller zu machen.

Verwenden Sie Zwiebeln, Karotten, Sie können den zerdrückten Kartoffeln sogar Apfel- und Kürbispüree hinzufügen.

Wir brauchen:

• Kilo Kartoffeln
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 50 ml raffiniertes Pflanzenöl
• 1,5 EL. Kartoffelbrühe
• Pfeffer, Salz (nach Geschmack)
• Petersilie, Dill (optional)

Wie man kocht

1. Jede Kartoffel schälen und in 3-4 Teile schneiden, Wasser hinzufügen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
2. Salz hinzufügen und Hitze reduzieren.
3. Kochen, bis sie weich sind, die Kartoffelbrühe in einen separaten Behälter abgießen.
4. Gleichzeitig die Zwiebel in Würfel schneiden und bei schwacher Hitze in Pflanzenöl anbraten.
5. Das Grün fein hacken
6. Zwiebeln und Kräuter mischen, etwas salzen und umrühren.
7. Kartoffeln hacken.
8. Unter ständigem Rühren und Rühren nach und nach die warme Brühe hinzufügen.
9. Kartoffelpüree ohne Milch, Butter und Eier mit Röstzwiebeln würzen. Nochmals gut vermischen.

Ein einfaches Rezept in einem Slow Cooker

Aus Kartoffeln, die in einem Slow Cooker im „Dampf“-Modus gekocht werden, erhält man ein sehr zartes Gericht.

Sobald das Gemüse fertig ist, geben Sie es aus der Multischüssel in einen anderen Behälter.

Wenn Sie Kartoffelpüree in einem Multikocher direkt in der Multischüssel zerstampfen, besteht die Gefahr, dass diese beschädigt wird.

Zutaten:

• 6 Kartoffeln
• 200 ml Milch
• 50 g Butter
• 100 g Sauerrahm (Fettgehalt nach Geschmack)
• eine Prise Salz.

Wie macht man:

1. Die Kartoffeln schälen und jedes Gemüse in Stücke schneiden.
2. In die Multicooker-Schüssel geben, Wasser und Salz hinzufügen und den Deckel schließen.
3. Stellen Sie den Modus „Dampf“ ein und stellen Sie den Timer auf „30 Minuten“.
4. Die fertigen Kartoffeln in einen tiefen Behälter geben, Öl hinzufügen und zerstampfen.
5. Sauerrahm hinzufügen, umrühren.
6. Nach und nach die Milch einfüllen. Schlagen und rühren Sie weiter, um eventuelle Klumpen zu entfernen.

Zeigen Sie Ihre Fantasie

Ein kreativer Ansatz bei der Zubereitung jedes Gerichts wird von den Verbrauchern immer begrüßt, und Kartoffelpüree bildet da keine Ausnahme. Indem Sie der zarten Kartoffelmasse ein paar interessante Zutaten hinzufügen, können Sie den Geschmack des Gerichts nicht nur abwechslungsreicher gestalten, sondern es auch „verfeinern“.

Buntes Kartoffelpüree

Um dieses Gericht zuzubereiten, bereiten Sie vor dem Kochen des Kartoffelpürees Spinat, Karotten, Rüben und Kurkuma zu.

Teilen Sie das vorbereitete Püree in 5 Teile.

Den Spinat verlesen, abspülen, abtropfen lassen, in etwas Flüssigkeit köcheln lassen und mahlen.

Karotten und Rüben getrennt kochen, bis sie weich sind.

Kombinieren Sie einen Teil des Pürees mit Spinat, den zweiten mit Karotten, den dritten mit Rüben und den vierten mit Kurkuma.

Jedes einzeln pürieren.

Formen Sie eine Pyramidenrutsche, bei der jede Kante eine eigene Farbe hat, oder arrangieren Sie sie in Form eines Kuchens oder legen Sie sie einfach auf einen Teller. Ihr Kind wird diesen Leckerbissen sicherlich mögen.

Kartoffelpüree mit Käse

Wissen Sie, wie man Kartoffelpüree mit einem hellen, cremigen Geschmack zubereitet? Das Geheimnis liegt nicht im Öl! Salzkartoffeln mit Butter zerstoßen.

Die Milch aufkochen und geriebenen Hartkäse dazugeben. Rühren, bis alles glatt ist.

Die Mischung in das zerkleinerte Püree geben und gut verrühren.

Kartoffelpüree ist eine tolle Beilage

Diese Beilage ist delikat. Sie können es mit geräuchertem Schinken oder gebratenem, fetttriefendem Fleisch servieren, sollten es aber nicht. Begleiten Sie dieses zarte Gericht mit geschmortem Rindfleisch, Kalbfleisch in cremiger Sauce oder Soße auf Tomatenmarkbasis, Leber, Hühnerherzen, Pilzen mit goldenen Zwiebeln und sogar normalem Eintopf. Gute Begleiter sind Fisch und Soße.

Dieses Kartoffelgericht passt gut zu anderem Gemüse. Die klassische Variante sind grüne Erbsen aus der Dose. Sie können das Püree mit leicht gebratenem Blumenkohl in weißen Croutons und einem Salat aus geriebenen Karotten und Sellerie servieren.

Wenn Sie dem Püree Milch hinzufügen, erhitzen Sie diese, sonst wird die Kartoffelmischung dunkler.

Was tun, wenn Sie ein Gericht zu stark versalzen haben? Wenn es sehr stark ist, gibt es nur einen Ausweg: noch ein paar Kartoffeln ohne Salz kochen und zum Püree geben. Sollte es etwas zu stark gesalzen sein, einfach die Milch- und Buttermenge erhöhen.

Versuchen Sie, das Püree nicht mit einem Mixer oder Mixer zu schlagen. Natürlich entstehen keine Klumpen darin, aber die Masse selbst bekommt eine unangenehme Klebrigkeit. Das Gericht sieht viel attraktiver aus, wenn Sie die Salzkartoffeln zunächst durch ein Sieb mahlen und dann manuell zerstoßen: mit einem Holzstößel oder Stampfer. Von Hand mit einem normalen Schneebesen schlagen.

Merkmale des Kaloriengehalts von Kartoffelpüree

Wie sättigend das Kartoffelpüree ist und welchen Kaloriengehalt es hat, hängt nur von Ihnen ab.

Bitte beachten Sie, dass Kartoffeln selbst kalorienreich sind: 100 g Gemüse enthalten 82 kcal.

Fügen Sie nun die Energieindikatoren der traditionellen Bestandteile des Gerichts hinzu: 63 kcal (Ei), 59 kcal (100 ml Milch) und 749 kcal (100 g Butter).

Wie viele Kalorien hat beispielsweise Kartoffelpüree nur mit Milch?

Eine Portion (250-300 g) enthält etwa 230 kcal, der Kaloriengehalt von Kartoffelpüree mit Milch und Butter ist jedoch bereits höher – etwa 300 kcal pro Portion. Der Kaloriengehalt von Kartoffelpüree mit Wasser ist minimal – etwa 160 kcal pro Portion.

Es stellt sich also heraus, dass dieses delikate Gericht nicht für eine Diät geeignet ist. Aber Sie werden doch nicht jeden Tag zu viel davon essen, oder?

Geheimnisse köstlichen Pürees

Das Püree portionsweise servieren, mit einem Spatel wellenförmig formen und mit Petersilie oder Basilikumblättern servieren. Wenn dem Gericht Soße beiliegt, servieren Sie diese in einer separaten Sauciere. Aber auch grüne Erbsen, gebackenes oder frisches Gemüse können neben dem Püree auf einen Teller gelegt werden.

Püree ist eine sehr formbare Substanz. Mit Ausstechformen lassen sich daraus wunderschöne Formen formen. Besonders Kinder werden sich über dieses Gericht freuen.

Hier ist eine andere Idee: Legen Sie das Püree in die Form eines Bagels und legen Sie gebratene Pilze, Gemüse, Oliven oder die gleichen allgegenwärtigen Erbsen in die Mitte. Auf die Außenseite des Kartoffel-„Bagels“ legen Sie beispielsweise gebogene Würstchen, Stücke etc.

Rational kochen

Es ist besser, Kartoffelpüree unmittelbar vor dem Servieren zuzubereiten – bei wiederholter Hitzebehandlung verliert es seinen Geschmack, ganz zu schweigen von seinen wohltuenden Eigenschaften. Und in Milch gekochte und aufgewärmte Kartoffeln haben einen geradezu abstoßenden Geschmack.

Damit das übrig gebliebene Püree nach dem Essen wieder als Leckerbissen dient, stellen Sie es zunächst in den Kühlschrank. Was kann man aus Kartoffelbrei machen, der vom Abendessen oder Mittagessen übrig bleibt? Viele Möglichkeiten! Am nächsten Tag können Sie die Reste von gestern im Ofen backen, die Oberseite mit einem mit Sauerrahm geschlagenen Ei bestreichen, ein Brötchen, Schnitzel oder Bällchen zubereiten, gefüllt mit Pilzen, Hackfleisch oder Gemüse, zum Beispiel Röstzwiebeln oder jungen gekochten Erbsen.

Sie können es sogar backen, wenn das Püree ausschließlich mit Brühe zubereitet wurde.

Gut geeignet sind Kartoffelpuffer (Draniki), Fleischbällchen, Zrazy, Pfannkuchen und tatarische Fladenbrote auf Kartoffelmassebasis.

Wenn die Produkte schlecht haften und auseinanderfallen, fügen Sie etwas Mehl hinzu.

Sie können sogar einen Hotdog zubereiten, indem Sie Kartoffelteig um Würstchen wickeln.

Und das Püree selbst kann als köstliche Füllung für einen fluffigen Kuchen und rötliche Kuchen und Käsekuchen dienen.

Nützliches Video

Oder Sie machen diese ganz originellen Kartoffelspiralen aus Kartoffelbrei, den Sie nicht auf einmal essen könnten:

Fast jeder glaubt zu wissen, wie man Kartoffeln kocht und richtig zerstampft. Aber dieses Gericht ist nur für diejenigen lecker und schön, die ein paar Geheimnisse kennen. Wir werden uns mit der Technologie befassen, mit der Sie luftiges, weißes und zartes Püree zubereiten können, und nicht eine klebrige, stärkehaltige Masse mit deprimierender brauner Farbe. Der gesamte Vorgang dauert 30-40 Minuten. Schauen wir uns zunächst die Nuancen der Zubereitung von Kartoffelpüree an, über die man sich im Vorfeld Gedanken machen sollte.

Vielfalt und Typ. Zum Kochen eignen sich Sorten mit dem höchsten Stärkegehalt, sie haben meist gelbes Fruchtfleisch. Leider wird in Geschäften nur sehr selten der Name der Sorte angegeben, sodass Sie den Stärkegehalt nach Augenmaß bestimmen müssen. Schneiden Sie dazu die Kartoffel in zwei gleichmäßige Teile und beginnen Sie, die Schnittpunkte aneinander zu reiben. Wenn die Scheiben nach ein paar Sekunden zusammenkleben, bedeutet das, dass die Kartoffeln genug Stärke enthalten, um das Kartoffelpüree krümelig zu machen.

Alte große Kartoffeln sind jungen und kleinen vorzuziehen (wiederum aufgrund ihres Stärkegehalts).

Tanken. Am häufigsten wird Kartoffelpüree Milch (Sahne) oder Butter zugesetzt. Sollten diese Zutaten aus irgendeinem Grund nicht geeignet sein, werden sie durch ungesüßten Joghurt, Kartoffelbrühe oder Pflanzenöl ersetzt.

Das Dressing muss warm sein, sonst wird das Fleisch schwarz und hart. Außerdem gelingt bei zu wenig Flüssigkeit die cremige Konsistenz nicht und die Kartoffeln zerfallen in Krümel.

Am leckersten ist Kartoffelpüree mit Butter (ohne Milch) im Verhältnis 4:1 (vier Teile Kartoffeln, ein Teil Butter). Natürlich ist das Gericht sehr kalorienreich, aber für einen hervorragenden Geschmack können Sie die Portion halbieren. Eine weitere Möglichkeit, das Püree zarter zu machen, besteht darin, die Milch durch Sahne zu ersetzen.

Kartoffelpüree mit Butter ist am leckersten, aber sehr kalorienreich

Wie lange müssen Kartoffeln für Kartoffelpüree gekocht werden? Die Zeit hängt vom Behälter, der Wassermenge und der Leistung des Herdes ab. Sie müssen die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind (sie lassen sich leicht mit einem Messer oder einer Gabel einstechen). Dies dauert normalerweise 10–20 Minuten (nicht länger). Auch das Püree sollte man nicht zu lange kochen, da das Fruchtfleisch sonst in einzelne Teile zerfällt, was den Geschmack des Gerichts spürbar beeinträchtigt. Wenn die Kartoffeln fertig sind, hört das Wasser auf, Geräusche zu machen.

Gewürze und Zusatzstoffe. Fertiges Kartoffelpüree kann mit Muskatnuss, gemahlenem schwarzem Pfeffer oder Kräutern gewürzt werden. Beim Kochen werden den Kartoffeln auch Lorbeerblätter, Zwiebeln (ganz geschält), ein paar unzerdrückte Knoblauchzehen oder Pfefferkörner hinzugefügt.

Nach dem Kochen mit Gewürzen müssen Sie die Kartoffeln 1-2 Minuten im Wasser stehen lassen, dann nehmen sie das Aroma besser auf.

Wie man Kartoffeln zerstampft. Am besten geht es mit einem speziellen Stampfer aus Edelstahl oder Aluminium, auch Holzwerkzeuge eignen sich, manchmal kommt auch ein Sieb zum Einsatz. Sobald die Milch (ein weiteres Dressing) hinzugefügt ist, kann das Kartoffelpüree mit einem Handmixer püriert werden, jedoch nicht im Mixer, da das Gericht sonst zu einer ekligen, leimartigen Masse wird.

Zutaten für das klassische Rezept:

• Kartoffeln – 1 kg;
• Wasser – 1,5 Liter;
• Milch (Sahne 10 %) – 200 ml;
• Butter – 30 Gramm;
• Salz, Pfeffer, andere Gewürze - nach Geschmack.

Ein Kilogramm Kartoffeln (ca. 5-8 Knollen) kann ein Unternehmen mit 4-5 Personen ernähren.

Wie man Kartoffelpüree macht

1. Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden, vorzugsweise jeweils 60-80 Gramm. Wenn das Fruchtfleisch ungleichmäßig geschnitten wird, werden einige Stücke während des Kochens verkocht, während andere roh bleiben.

Stellen Sie sicher, dass keine „Augen“ mehr vorhanden sind, die den Geschmack des Pürees beeinträchtigen könnten.

2. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln sofort in kaltes Wasser, da sie sonst an der Luft dunkler werden.

Sie können das Fruchtfleisch nicht längere Zeit (länger als 20-30 Minuten) in kaltem Wasser aufbewahren, da sonst viel Stärke austritt und das Püree geschmacklos wird.

3. Wasser in einem separaten Topf zum Kochen bringen (Menge aus dem Rezept).

4. Legen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser. Bei dieser Garmethode (nicht in kaltem, sondern in kochendem Wasser) bleiben Vitamine und Nährstoffe im Fruchtfleisch erhalten. Das Wasser sollte die Kartoffelschicht 1-2 cm bedecken.

5. Reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, sodass genügend Platz zum Entweichen des Dampfes bleibt. Entfernen Sie regelmäßig den weißen Schaum von der Oberfläche.

Nach 10–20 Minuten lässt sich das Fruchtfleisch leicht mit einer Gabel oder einem Messer durchstechen und das Geräusch des Wassers in der Pfanne lässt nach, was bedeutet, dass die Salzkartoffeln fertig sind.

6. Milch aufkochen, Butter dazugeben und glatt rühren. Wenn Sie kalte Milch hinzufügen, wird das Püree schwarz.

7. Lassen Sie das Wasser (am besten alles) von den Salzkartoffeln ab. Stellen Sie die Pfanne mit den Salzkartoffeln wieder auf den Herd, schalten Sie die minimale Leistung ein und verdampfen Sie die restliche Feuchtigkeit, bis das Fruchtfleisch weiß wird, Hauptsache nicht anbrennen.

Durch die Verdunstung des Wassers nimmt das Fruchtfleisch mehr Milch und Butter auf, wodurch das Kartoffelpüree immer weicher wird.

8. Die Kartoffeln mit einem Stampfer (am besten nicht aus Holz, sondern aus Edelstahl) glatt rühren oder durch ein feines Sieb passieren. Es sollten keine Klumpen übrig bleiben.

9. Gießen Sie warme Milch und Butter in die Salzkartoffeln. Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen. Das fertige Püree mit den Händen (mit einem Mixer) schlagen.

Benutzen Sie keinen Mixer oder eine Küchenmaschine, sonst wird das Püree klebrig und sehr dicht!

10. Das fertige Gericht in Portionen teilen und heiß servieren (Sie können es mit Kräutern bestreuen).

Wenn das Kartoffelpüree eine Weile ruhen und nicht abkühlen soll, dann wickeln Sie die Pfanne damit in ein Handtuch und decken Sie es dann mit einer alten Decke oder einem anderen dicken Stoff ab. Nach dem Erhitzen kalter Salzkartoffeln ist ihr Geschmack viel schlechter als bei frisch gekochten.

Wer liebt es nicht?! Mittlerweile sind Kartoffeln aus unserer Küche kaum noch wegzudenken. Manchmal werden Kartoffeln sogar „zweites Brot“ genannt. Und es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, Kartoffeln zuzubereiten – gebraten, gekocht, gebacken. Kartoffeln werden für Kuchen und Torten, Zraz und Aufläufe, sogar zur Teigherstellung verwendet! Und natürlich jedermanns Lieblingskartoffelpüree, das sowohl für die festliche Tafel als auch für ein einfaches Familienessen zubereitet wird.

Doch noch vor wenigen Jahrhunderten wussten unsere Vorfahren nichts von der Existenz dieses Gemüses. Es ist nicht sicher bekannt, wer zuerst Kartoffeln nach Russland brachte und uns beibrachte, sie zu essen. Es wird angenommen, dass dies der neugierige Zar Peter I. war, der Urheber zahlreicher Innovationen in Russland, von denen viele mit Gewalt eingeführt wurden. Man geht davon aus, dass er, nachdem er in Europa von diesem Gemüse erfahren hatte, dem Grafen Scheremetew Kartoffeln als Geschenk schickte. Nachdem der Graf in die unansehnliche Frucht gebissen hatte und sogar fürchtete, den königlichen Zorn auf sich zu ziehen, konnte er seinen Ekel nicht verbergen. Sie probierten Kartoffeln roh, manchmal aßen sie sogar anstelle von Wurzelgemüse grüne Samen, die sich an der Pflanze selbst bildeten. Die erste Begegnung unserer Vorfahren mit Kartoffeln war nicht sehr angenehm. Eine weitere Bestätigung dafür, wie wichtig es ist, richtig und lecker zu kochen!

Aber im 18. Jahrhundert wurden Kartoffeln „gekostet“. Höchstwahrscheinlich haben sie gerade erst das Kochen gelernt. Zuerst war es eine Delikatesse unter dem Adel, dann verbreitete sich die Kartoffel so weit in ganz Russland, dass sie für das einfache Volk zum alltäglichen Nahrungsmittel wurde. Und mittlerweile gibt es kein beliebteres „russisches“ Gemüse als Kartoffeln.

Ich hatte einen Freund, der im Herzen der süßeste Mensch war. Es war immer eine Freude, Zeit mit ihr zu verbringen. Aus meiner Sicht hatte sie nur einen Nachteil: Sie konnte nicht kochen. Wissen Sie, was schlimmer sein könnte als eine Frau, die kochen kann, es aber nicht gerne tut? Nur die Frau, die nicht kann, aber gerne kocht. Es war immer mit einem gewissen inneren Entsetzen, als ich die Gerichte meiner Freundin probierte. Wenn es das Talent gibt, eine schlechte Köchin zu sein, dann hatte sie es eindeutig.

Eines Tages gab es . Als ich das sah, seufzte ich erleichtert, denn es ist einfach unmöglich, schlecht zu kochen! Bratkartoffeln können zu wenig, zu stark gegart oder zu stark gesalzen sein und Ofenkartoffeln können zu trocken sein. Aber was könnte einfacher sein? Selbst wenn Sie die Kartoffeln während des Kochens zu stark salzen, können Sie dies durch die Zugabe von Milch korrigieren. Für ein Kartoffelpüree können Sie die Kartoffeln jedoch nur verdauen, wenn Sie sie völlig vergessen! Wie falsch ich lag... es kann sogar ruiniert werden.

Aber wenn Sie ein paar einfache Tipps beachten, können Sie ein köstliches Gericht zubereiten. Also:

Kartoffeln auswählen und zubereiten

Nicht alle Kartoffeln können püriert werden. Es gibt Kartoffelsorten, die, egal wie lange man sie kocht, immer noch nicht weich genug werden. Solche gekochten und zerkleinerten Kartoffeln enthalten immer noch Stücke und das Püree wird nie ausreichend homogen sein. Für Kartoffelpüree eignen sich solche Sorten übrigens nicht, sind aber ideal für und dort, wo es darauf ankommt, dass die Kartoffeln ihre Struktur nicht verlieren.

Es ist wichtig, die Kartoffeln gut zu waschen und zu reinigen, nicht nur von der Schale und den Augen, sondern auch von allen dunklen Stellen unter der Schale. All diese Stellen sind wie blaue Flecken am Körper, da gibt es nichts Gutes. Ja und Farbe Püree kann verdorben sein. Wenn Sie Kartoffeln schälen, lagern Sie die bereits geschälten Kartoffeln nicht im Freien, da die Kartoffeln sonst dunkler werden.

Geschälte Kartoffeln können in beliebige Stücke geschnitten werden. Die Hauptsache ist, dass sie nicht zu groß und nicht zu klein sind und was ganz wichtig ist – ungefähr gleich groß. Zu große Stücke führen dazu, dass Oberfläche und Kern ungleichmäßig garen. Zu kleine Exemplare geben Nährstoffe an das Wasser ab. Stücke unterschiedlicher Größe erfordern unterschiedliche Garzeiten, und in einer Pfanne kochen die kleinen, während die großen noch roh sind.

Kartoffeln kochen

Es sollte nicht zu viel Wasser vorhanden sein, gerade genug, um die Oberfläche der Kartoffeln zu bedecken. Nach dem Kochen müssen Sie den Schaum entfernen. Ja, wie bei der Zubereitung von Fleischbrühe. Dieser Schaum enthält nichts Gutes oder Gesundes, ganz im Gegenteil, er kann den Geschmack und das Aussehen des Pürees beeinträchtigen. Sie müssen Salz nicht sofort nach dem Kochen von Wasser hinzufügen, wie es viele Hausfrauen tun, sondern 7-10 Minuten nach dem Kochen. Salzwasser verlängert die Garzeit und führt zu zähen Kartoffeln. Um festzustellen, wie viel Salz Sie benötigen, probieren Sie einfach das Wasser aus, indem Sie es nach der Salzzugabe zunächst umrühren. Das Wasser sollte angenehm salzig sein, wenn das Wasser zu salzig schmeckt, wird es zu salzig Püree. Ein weiterer Fehler besteht meiner Meinung nach darin, die Kartoffeln direkt beim Kochen zu salzen. Püree aus Salzkartoffeln. Das Salz hat keine Zeit, sich mit den Kartoffeln zu verbinden, und am Ende entsteht ein „beißendes“ Salz.

Das Wasser sollte nicht zu stark kochen, da die Oberfläche der Kartoffeln schneller kocht als die Mitte, was sich auf die Gleichmäßigkeit auswirkt, und Sie sollten die Kartoffeln nicht bei sehr schwacher Hitze kochen – das dauert ewig und es wird nie zu Krümeln kommen. Der Geschmack wird irreparabel verdorben.

Wenn ein Messer oder eine Gabel leicht und mühelos in die Kartoffeln eindringen, sind sie fertig. Lassen Sie das Wasser ab, in dem Sie gekocht haben. Und das tun wir Püree kurz bevor die Kartoffeln abgekühlt sind. Wenn Sie brauchen Püree, sagen wir, dann ist es immer noch besser, es zu kochen und dann abkühlen zu lassen. Denn wenn die Kartoffeln abkühlen, verlieren sie ihre Knusprigkeit.

Püree zubereiten

Lassen Sie das Wasser sofort nach dem Kochen ab. Die Kartoffeln sollten sehr schnell zu einem Püree zerkleinert werden. Das Wasser, in dem die Kartoffeln gekocht wurden, wird oft verwendet, um es dem Kartoffelpüree wieder hinzuzufügen, wodurch es weicher und saftiger wird. Dafür ist es jedoch besser, erhitzte Milch zu verwenden. Fügen Sie niemals kalte Milch und kalte Butter zu Kartoffeln hinzu. Der Temperaturunterschied wirkt sich nicht optimal auf den Geschmack und die Struktur aus.

Die Kartoffeln mit einem normalen Kartoffelstampfer zerdrücken. In diesem Fall ist es besser, keinen Mixer oder Mixer zu verwenden Püree wird zu einer homogenen, klebrigen, halbflüssigen Masse. Heutzutage verbreitet sich eine Presse, durch die gekochte Kartoffeln gepresst werden, um Kartoffelpüree zu erhalten. Diese Presse ist ein ideales Werkzeug, mit dem Sie ein homogenes Püree ohne Klumpen erhalten können, ohne dass die Gefahr einer „Übermahlung“ und einer klebrigen Struktur besteht.

Lassen Sie uns den Geschmack abwechslungsreicher gestalten

Vergessen Sie nicht, dass verschiedene Kartoffelsorten unterschiedliche Geschmäcker haben. Und dementsprechend schmecken verschiedene Kartoffelsorten unterschiedlich. Püree. Wenn Sie die Kartoffeln zunächst im Gefrierschrank aufbewahren und dann kochen Püree, dann wird es süßlich, unter Temperatureinfluss wird die Stärkestruktur zerstört. „Gefrorene“ Kartoffeln werden nicht lange gelagert. Wenn Sie also diesen Trick anwenden, dann nur direkt mit der Kartoffelmenge, die sofort verwendet wird.

Den gehackten Kartoffeln werden weitere Zutaten hinzugefügt. Dies kann kochende Milch (oder Sahne) oder Butter sein. Anstelle von Milch und Butter kann auch Sauerrahm hinzugefügt werden. Kartoffelpüree mit der Zugabe von Frischkäse wie Philadelphia wird sehr luftig und hat einen angenehmen Käsegeschmack. Gehackte Kräuter, Dill, Petersilie und Zwiebeln sorgen für angenehme Frühlingsfrische. Olivenöl und Knoblauch sorgen für eine einzigartige Würze. Gebratener Speck – „fleischiger Geschmack“. Kurkuma gibt nicht nur Püree schöner Gelbstich, aber auch sehr nützlich.

Neben Kurkuma können Sie auch andere Produkte verwenden, um Farbe hinzuzufügen. Zum Beispiel ergeben gehackte grüne Erbsen das Püree grün, Karottensaft orange, Tomatensaft rot und gekochte Rüben burgunderrot. Und durch die Zugabe von Süßkartoffelpüree (Yams) können Sie das Püree nicht nur verzieren, sondern ihm auch einen süßen Geschmack verleihen. Unter anderen Gewürzen empfiehlt es sich, roten und schwarzen Pfeffer, Muskatnuss und Safran zu verwenden, kurz gesagt, alles bleibt Ihrem Geschmack und Ihrer Wahl überlassen.

Kochen Sie mit Freude!

So bereiten Sie Kartoffelpüree richtig zu aktualisiert: 4. November 2016 von: Administrator

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