Sehr leckere Honigkekse. Selbstgemachte Honigkekse – ein Genuss für jeden Geschmack

Die Möglichkeit, lecker zu kochen und auch zu backen, ist sehr hilfreich, wenn Sie Gäste erwarten oder einfach nur Ihre Familie überraschen möchten. Es ist nicht nötig, in den Laden zu rennen und fertige Leckereien zu kaufen, dafür Geld und, was in der modernen Welt wichtig ist, Zeit auszugeben. Wenn Sie selbst ein köstliches Gericht zubereiten, werden Sie mit Sicherheit noch mehr Aufsehen erregen. Jetzt schauen wir uns ein hervorragendes Rezept für einfach fantastische Shortbread-Kekse mit Honig an. Wahrscheinlich weiß jeder, auch weniger erfahrene Hausfrauen, dass es bei Keksen vor allem darauf ankommt, den Mürbeteig richtig zuzubereiten. Und solch einfache Rezepte sind ein Schatz für Frauen. Schauen wir uns an, wie man Honigkekse macht.

Das erste interessante Rezept für Ihr Sparschwein:

Für alle, die ihre Zeit wertschätzen und sie sehr schätzen, ist dieses Rezept für Honigkekse eine echte Entdeckung. Schnelle Honigkekse, die Schnelligkeit ihrer Zubereitung ist eine besondere Fähigkeit, die jede Hausfrau beherrschen muss, die wir heute lernen werden. Um dieses Keksrezept zuzubereiten, benötigen Sie keine ungewöhnlichen Zutaten. Alles, was Sie brauchen, wird auf jeden Fall bei Ihnen zu Hause sein.

Produktset

• 200 Gramm Mehl;
• 2 Esslöffel flüssiger Honig;
• 100 Gramm Margarine;
• 1 Hühnerei;
• Salz;
• 1 Teelöffel Backpulver.
• 3 Esslöffel Puderzucker;

Schritt-für-Schritt-Rezept

Das sind selbstgemachte Honigkekse, sie sind sehr lecker und vor allem ist das Rezept schnell und günstig. Selbstgemachte Backwaren sind wirklich köstlich und symbolisch angenehm; trinken Sie an einem kalten Abend eine Tasse Tee und probieren Sie unsere weichen Kekse mit Honig. Übrigens, wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und dekorieren, werden aus dem Gericht Neujahrskekse. Sie können die Rezepte selbst ändern, insbesondere wenn es um die Dekoration der Delikatesse geht.

Versuchen wir, Fasten-Honigkekse noch auf eine andere Art zuzubereiten, vielleicht gefällt es Ihnen noch besser. Diese Fastenplätzchen heißen:

Abgeflachtes Shortbread

Produktset

• 1,5 Tassen Mehl;
• 80 Gramm Butter;
• 60 Gramm brauner Zucker;
• 0,5 Tassen Honig;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel Zimt;
• Salz.

Die Zutaten warten auf ihre Zeit und wir beginnen mit dem Kochen. Wir erhalten einfache Honigkekse, weich und sehr duftend. Probieren Sie es im Allgemeinen selbst aus.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Nehmen Sie Honig, Butter oder Margarine und vorbereiteten braunen Zucker. Wir legen das alles in einen Behälter und zünden ihn an. Das Öl löst sich auf. Es ist nicht nötig, es zum Kochen zu bringen. Sobald sich das Öl aufgelöst hat, alles verrühren, sodass eine homogene Masse entsteht.
2. Kommen wir nun zum Test selbst. Mehl mit Zimt und Backpulver getrennt vermischen. Füge Salz hinzu. Fügen Sie der resultierenden Mischung Honig, Zucker und Butter hinzu. Der Teig sollte elastisch sein.
3. Anschließend den Teig in walnussgroße Stücke teilen und flach drücken.
4. Legen Sie unsere Honigplätzchen auf ein gefettetes Backblech oder bedecken Sie es mit Backpapier.
5. Vergessen Sie nicht, den Ofen vorzuheizen. Wir backen das Gericht bei einer Temperatur von etwa 200 Grad, es dauert etwa 8 Minuten.

Mit Honig hergestellte Kekse sind weich und sehr zart. Sie können es Ihren Lieben und Gästen mit einer Tasse aromatischem Kaffee oder Tee servieren.

Sehr lecker sind auch Kekse mit Honig und Zimt, auch hier handelt es sich um Fastenplätzchen, deren Rezepte nicht weniger einfach und schnell sind. Es ist nur so, dass Zimt und Honig sowohl Geschmack als auch Aroma vereinen, wodurch bestimmt jeder begeistert sein wird.

Honigkekse sind ein Rezept, das für jeden Anlass und jede Hausfrau geeignet ist.

Honigkekse sind leichte, zarte und krümelige Backwaren, die keinen großen Aufwand erfordern.

Die in dieser Version erstellten Schnellcookies entsprechen voll und ganz ihrem Namen.

Honigkekse sind eine Delikatesse, die nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.

Produkte zum Kochen:

• ein Löffel Backpulver;
• 80 Gramm flüssiger Honig;
• kleine Packung Öl;
• etwa 100 Gramm Zucker;
• etwa 250 Gramm Mehl.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel und vermischen Sie es mit allen im Rezept angegebenen Hauptzutaten. Mischen.
2. Anschließend die Butter in Quadrate schneiden, in das Mehl geben und alles zügig zu Krümeln verarbeiten. Bitte beachten Sie, dass das Öl kalt sein muss.
3. Gießen Sie flüssigen Honig in den Teig und formen Sie Kekse, die Sie nach Belieben etwas in Zucker wälzen können.
4. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und nicht länger als 15 Minuten garen. Aber normalerweise reichen 10 aus.

Wie kocht man mit Butter?

Lust auf weiche Honigkekse? Nutzen Sie unbedingt diese Kochmöglichkeit.

Erforderliche Backzutaten:

• Löffel Soda;
• ein großes Stück Butter;
• 200 Gramm flüssiger Honig und etwa die gleiche Menge Zucker;
• 250 Gramm Mehl.

Kochvorgang:

1. Geben Sie die Butter in eine Schüssel, erhitzen Sie sie, bis sie flüssig ist, vermischen Sie sie mit Honig und dann mit Zucker, sodass die endgültige Farbe der Mischung heller wird.
2. Mehl und Backpulver hinzufügen und alle Zutaten zu einer weichen, gleichmäßigen Masse verarbeiten.
3. Daraus machen wir eine nicht zu dicke Schicht, schneiden Kekse in beliebiger Form nach Ihrem Geschmack aus und lassen sie 8 Minuten lang im Ofen bräunen, wobei wir die Heizstufe auf 180 Grad einstellen.

Zimt

Honigkekse mit Zimt werden bestimmt jedem gefallen, denn das ist eine sehr gelungene Kombination, die an die Neujahrsfeiertage und gefühlvolle Familienabende erinnert.

Das perfekte Gebäck zum Tee an einem Winterabend!

Erforderliche Produkte:

• Löffel Soda;
• 100 Milliliter Honig;
• Zimt nach Ihrem Geschmack;
• 80 Gramm Zucker;
• etwa 200 Gramm Mehl;
• kleine Packung Öl.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie eine ausreichend tiefe Schüssel und vermischen Sie alle trockenen Zutaten aus dem Rezept darin.
2. Anschließend die gut gekühlte Butter in Stücke schneiden und zum Mehl geben. Alles mit den Händen zermahlen, sodass am Ende eine heterogene Masse mit Krümeln entsteht.
3. Gießen Sie Honig in die resultierende Mischung und bringen Sie sie auf die Konsistenz eines elastischen Teigs.
4. Formen Sie daraus kleine Kugeln oder andere Formen, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 10 Minuten lang im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Fastenrezept mit Gurkengurke

Wenn Sie fasten oder eine Diät machen, bedeutet das nicht, dass Sie komplett auf Backen verzichten müssen, denn es kann auch leicht und kalorienarm sein.

Zutaten zum Kochen:

• ein halbes Glas Salzlake;
• 50 Gramm Honig;
• etwa 40 Gramm Mehl;
• 20 Milliliter Öl.

Kochvorgang:

1. Zuerst das Öl mit dem Honig vermischen, umrühren und die Marinade hineingießen. Dann die angegebene Menge Mehl hinzufügen und einen Klumpen formen.
2. Sie müssen eine nicht zu dünne Schicht daraus machen, denn je dicker, desto weicher wird das Ergebnis.
3. Formen Sie beliebige Stücke und backen Sie diese etwa 12 Minuten lang im Ofen. Es sollte auf 180 Grad erhitzt werden.

Haferkekse mit Honig – ein schnelles Rezept

Ein schnelles Rezept für leckere und preisgünstige Kekse.

Haferkekse sind sehr duftend und nur wenige Menschen können ihnen widerstehen!

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 120 Gramm Zucker;
• Ei;
• fünf Gramm Soda;
• ein Glas Haferflocken;
• Öl-Verpackung;
• 100 Gramm Honig;
• etwa ein Glas Mehl.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie zwei Behälter. Mehl und Backpulver in einen geben und vermischen. Zucker und gehackte kalte Butter in eine andere Schüssel geben und alles gründlich zerstampfen.
2. Schlagen Sie dort das Ei auf, gießen Sie flüssigen Honig und Haferflocken hinein und fügen Sie dann Mehl hinzu, sodass eine dicke Masse entsteht.
3. Geben Sie die Mischung in die Form, die Sie verwenden möchten, und backen Sie Ihr Dessert mindestens 9 Minuten lang bei 200 Grad, bis es eine schöne Farbe hat.

Mit Sauerrahm

Mit Sauerrahm zubereitete Kekse sind natürlich sehr weich und schmecken möglicherweise dem bekannten „Medovik“.

Erforderliche Produkte:

• zwei Löffel Honig;
• fünf Gramm Soda;
• etwa zwei Gläser Mehl;
• ein Drittel eines Glases Zucker;
• 200 Gramm Sauerrahm;
• etwa 140 Gramm Butter.

Kochvorgang:

1. Die angegebene Menge Zucker und Sauerrahm verrühren und verrühren.
2. Geben Sie vorgeschmolzene Butter und Honig in diese Mischung und fügen Sie Soda hinzu.
3. Fügen Sie vorsichtig Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er dick und weich wird. Es muss zu einer Schicht verarbeitet werden, die nicht zu dick ist und aus der beliebige Formen ausgeschnitten werden können.
4. Die Stücke bei 180 Grad etwa 10-12 Minuten backen.

Weiche Honigkekse – Schritt-für-Schritt-Rezept

Wenn Sie keine knusprigen Backwaren mögen, gibt es eine einfache Möglichkeit, weiche Honigkekse zuzubereiten.

Diese Honigkekse zergehen einfach auf der Zunge!

Zutaten für das Gericht:

• eineinhalb Tassen Mehl;
• etwa 80 Gramm Butter;
• 30 Gramm Honig;
• Zucker etwa 100 Gramm;
• Löffel Soda;
• kleines Glas Sauerrahm.

Kochvorgang:

1. Zuerst die Butter auf beliebige Weise schmelzen, Honig dazugeben und warten, bis die Masse abgekühlt ist.
2. Dort geben wir Zucker, Sauerrahm und dann Mehl mit Soda.
3. Aus dieser Mischung müssen Sie einen elastischen Teig erhalten, der nicht an Ihren Fingern klebt.
4. Wir schneiden kleine Stücke ab und formen Kekse, die wir in die Form legen, leicht andrücken und bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.

Mit Schokolade

Versuchen Sie, Ihre Backwaren durch die Zugabe von Schokolade noch interessanter zu gestalten.

Erforderliche Produkte:

• Löffel Soda;
• ein Ei;
• Öl-Verpackung;
• etwa drei Esslöffel Zucker;
• etwa ein Glas Mehl;
• 50 Gramm Honig und die gleiche Menge Schokolade.

Kochvorgang:

1. Zuerst den Inhalt des Eies mit der angegebenen Menge Zucker verrühren, alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vorgeschmolzene und abgekühlte Butter und Honig hinzufügen. Jetzt müssen nur noch das Backpulver und das Mehl hinzugefügt und geknetet werden.
2. Schneiden Sie die Schokolade in kleine Stücke – dreimal kleiner als normale Würfel.
3. Nehmen Sie mit einem Löffel etwas Teig, legen Sie ihn auf ein Backblech und formen Sie Kekse, deren Oberseite wir mit Schokolade überziehen.
4. Das Dessert im heißen Ofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Ein Rezept aus der Kategorie „Ich wünschte, ich hätte es nicht gebacken, ich hätte es ganz alleine gegessen.“ Naja, ich muss ehrlich sagen, ich mag keine Kekse; zum Tee bevorzuge ich immer etwas Cremiges oder Schokoiges. Deshalb sind alle Keksrezepte, die es auf der Seite gibt, ausschließlich bewährt und lecker, so dass sie sogar mir gefallen. Was diese Kekse betrifft, ist es ein weiteres „Wow!“ Ich bin mir sicher, dass das Rezept für diese einfachste und köstlichste Delikatesse noch tausende weitere Herzen erobern wird. Und an einem kühlen Winterabend ist es einfach ein Verbrechen, keinen mit Ingwergewürz wärmenden Keks zu essen :)

Diese Kekse haben eine besondere Krumenstruktur – leicht zähflüssig, die Ränder sind knusprig und haben einen Karamellgeschmack. Entscheidet man sich für die Zugabe von Zimt, dann kommt der Geschmack von guten Haferkeksen zum Vorschein; kocht man ihn einfach mit Ingwer, dann ist der Geschmack dementsprechend Honig-Ingwer. Ich mochte diese Kekse einfach mit Ingwer besser, aber mein Sohn, der Zimt liebt, mochte sie natürlich mit Zimt. Probieren Sie beide Optionen aus. Und wenn Sie überhaupt keine Gewürze mögen, machen Sie es einfach mit Honig, es wird trotzdem lecker sein. Und diese verführerischen Risse!!!

Notwendig:

• Mehl – ​​225 g
• Butter (Margarine) – 100 g
• Zucker – 70 g (für Naschkatzen – 100 g)
• Honig – 100 g
• Salz – 1/3 TL.
• Soda – 1 TL. keine Folie
• Backpulver – 2 TL. keine Folie
• Trockener Ingwer – 1 TL.
• Zimt - 0,5 TL. (nach Geschmack kann man auch darauf verzichten)

zum Zerlegen:

• Kristallzucker – ca. 2 EL.

Vorbereitung:

Der Teig für diese Kekse wird in der Schüssel einer Küchenmaschine perfekt geknetet.

Lassen Sie mich gleich auf einen wichtigen Punkt aufmerksam machen: Der Teig darf nicht zähflüssig, klebrig oder verschmiert werden. Die Butter darf darin nicht schmelzen.

Der Teig sollte zunächst krümelig sein und sich dann zu einer Kugel zusammenfügen, ich verwende ihn nicht in einer Küchenmaschine, sondern gebe ihn in eine Schüssel, wie ihr weiter unten sehen werdet.

Wenn Sie den Teig mit der Hand kneten, sollte die Butter kalt sein und keine Zeit haben, durch die Wärme Ihrer Hände zu schmelzen.

Sie können versuchen, mit einem Mixer zu kneten, aber ich habe es nicht versucht; es schien mir, dass das Mehl beim Kneten von Teig dieser Struktur viel Staub erzeugen würde. Dennoch sollte Sie das Fehlen einer Küchenmaschine nicht davon abhalten, dieses leckere Gericht zuzubereiten. Versuch es!

Das Formen von Keksen ist sehr einfach, der Teig ist geschmeidig und plastisch.

Also zuerst alle trockenen Zutaten abmessen und vermischen.

Ich habe sofort alles in die Schüssel gegossen und ein paar Mal „ausgedrückt“, um alles zu vermischen.

Zuerst habe ich versucht, 100 g Zucker hinzuzufügen, wie in der Originalquelle, es war für mich sehr süß, dann habe ich nur 70 g Zucker hinzugefügt, genau richtig für meinen Geschmack.

Wenn Sie eine Naschkatze sind und „Zucker mit Zucker“ essen, können Sie gerne 100 g hinzufügen.

Jetzt das Öl. Es muss gut abgekühlt und in Stücke geschnitten werden. Sie können es in Stücke schneiden und für ein paar Minuten in den Gefrierschrank stellen. Ich habe es gerade aus dem Kühlschrank geholt.

Die Butter in eine Schüssel geben und zerkleinern, bis feine Krümel entstehen. In einer Küchenmaschine wird alles sehr schnell gemischt, in weniger als einer Minute.

Oder Sie können es von Hand machen. Nur ganz schnell, wiederhole ich, damit die Butter nicht schmilzt.

Es wird so kommen.

Honig hinzufügen.

Wenn es wirklich hart ist, können Sie es in der Mikrowelle etwas schmelzen. Meins ist kandiert, behält aber dennoch eine gewisse Flüssigkeit.

Direkt zur Gesamtmasse hinzufügen und verrühren, sodass sich der Honig in die Gesamtmasse einmischt.

Es wird so aussehen.

Wenn man so lange knetet, bis der Teig zu einem Brötchen verbunden ist, hatte ich Angst, dass durch das intensive Mischen die Butter schmilzt und die Kekse nicht so werden, wie sie sein sollten.

Ich habe alles in eine Schüssel gegossen und die Masse einfach, einfach und schnell mit meinen Händen zu einer Kugel geformt.

Aus dem Teig formen wir Kugeln in der Größe einer großen Walnuss oder eines kleinen Eies.

Optimal 25-30 g.

Es stellt sich ungefähr heraus 20 Teile.

Rollen Sie nun die Kugeln in Kristallzucker.

Backen könnt ihr auf Papier oder einer Silikonmatte, ich mache es anders, wie ihr auf dem Foto seht :)

Lassen Sie viel Platz zwischen den Kugeln, da sich die Kekse beim Backen deutlich ausdehnen.

Legen Sie die Kugeln auf ein Backblech und drücken Sie sie mit dem Glasboden leicht flach.

Nicht zu viel, nur ein bisschen.

Stellen Sie das Backblech mit den Keksen in einen vorgeheizten Ofen 180-190 Grad Ofen.

Bei mir backen die Kekse 10 Minuten.

So ermitteln Sie die Bereitschaft:

Beim Backen knacken die Kekse oft, meist in den zweiten fünf Minuten.

Auf dem Foto unten sieht man, dass die Risse in der Mitte noch weiß sind – was bedeutet, dass es noch etwas länger im Ofen bleiben muss.

Auch die Risse sollten leicht gebräunt sein.

Wenn Sie zu wenig backen, werden die Kekse zu weich; wenn Sie zu lange backen, werden sie zu hart, aber trotzdem lecker, Hauptsache, sie dürfen nicht anbrennen.

Konzentrieren Sie sich auf die Farbe der Risse und Sie werden verstehen, wie lange das Backen in Ihrem Ofen dauern wird.

Wenn Sie sich die Zusammensetzung dieser Kekse ansehen, werden Sie feststellen, dass sie der Zusammensetzung von Mürbeteig sehr ähnlich sind. Doch wenn man die Kekse probiert, werden sie ganz anders – viel weicher, zarter, mit einem dezenten Honigaroma.

Es kommt auf die Knetmethode an. Mürbeteig wird in kalt gehackter Butter zubereitet, während die Mehlkörner von einer dünnen Fettschicht umhüllt werden, wodurch sie kaum mit Wasser interagieren und kein Gluten bilden. Daher fällt der Mürbeteig hart und krümelig aus.

Auch diese Honigkekse enthalten viel Fett, allerdings werden alle seine Bestandteile (außer Mehl) vermischt und im Wasserbad erhitzt, das Mehl entsteht dann nicht in einer reinen Buttermasse, sondern in einer im Ei enthaltenen Fett-Wasser-Mischung Weißwein und Honig. In diesem Teig entwickelt sich Gluten besser als im Mürbeteig, weshalb die Backwaren weicher sind.

Zutaten

Für 300 g Kekse:

• 30 g Butter oder Margarine
• 1 Ei
• 0,5 EL. Sahara
• 1 EL. l. Honig
• 1/4 TL. Limonade
• 1,5-2 EL. Mehl

Vorbereitung

1. Öl und Honig erhitzen, bis sie flüssig sind.

2. Zucker, Ei und Soda damit vermischen, die Masse gut vermahlen.

Machen Sie ein Dampf- oder Wasserbad. Wählen Sie dazu einen Topf, in dem Ihr Behälter mit dem Teig durch Gewicht gestützt werden kann (den Teig in einer Metallschüssel kneten). Gießen Sie etwas Wasser hinein und zünden Sie es an. Stellen Sie den Behälter mit dem Teig in den Topf – er kann teilweise in Wasser eingetaucht sein oder über der Wasseroberfläche bleiben, aber den Boden nicht berühren.

3. Halten Sie die Mischung unter häufigem Rühren in einem Wasserbad, bis sie hellgelb wird und ihre Oberfläche mit einem zarten Schaum bedeckt ist.

4. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen und geben Sie dann Mehl hinzu. Geben Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu, da ein warmer Teig möglicherweise mehr Mehl als nötig aufnimmt.

Zuerst ein Glas hinzufügen und gut umrühren. Es sollte eine sehr dicke, zarte Masse entstehen.

5. Fügen Sie dann nach und nach Mehl hinzu, bis der Teig eine Konsistenz erreicht hat, die er mit der Hand kneten kann. Anschließend auf eine mit Mehl bestäubte Fläche legen und etwas durchkneten, damit der Teig mit einem Nudelholz ausgerollt werden kann. Bestäuben Sie klebrige Stellen mit Mehl. Es ist nicht nötig, den Teig nicht mehr klebrig zu machen – es ist wichtig, seine Weichheit beizubehalten.

6. Den fertigen Teig zu einer etwa einen Zentimeter dicken Schicht ausrollen und mit einer Form Kekse ausstechen.

8. Bei 180 °C auf einem mit Mehl bestreuten oder mit Pergament bedeckten Backblech backen. Die Kekse sind sehr schnell zubereitet, buchstäblich in 5-7 Minuten (in einem heißen Ofen). Nehmen Sie es heraus, sobald es golden wird.

Hinweis an die Gastgeberin

1. Honigteig geht nach dem Einfrieren und langsamen Auftauen im Ofen genauso gut auf wie frisch zubereiteter Teig. Eine vielbeschäftigte, fleißige Familienmutter wird wahrscheinlich keine Zeit für das wöchentliche Backen finden, aber an einem Wochenende kann sie zwei Kilogramm köstliches Halbzeug kneten und es in einzelnen, in Folie eingewickelten halben Kilogramm Riegeln oder Kugeln einfrieren , oder Pergament. Wenn Sie eine freie Minute haben, erscheint ein köstlicher Stapel Kekse auf dem Tisch.

2. Beim Erhitzen wird die Honig-Öl-Mischung optional mit traditionellen Süßwarengewürzen aromatisiert. In diesem Fall sind Lakritze, Ingwer oder Zimt am besten geeignet, Sie sollten diese jedoch nicht mischen oder zu viel hinzufügen. Dennoch sollte Honig den Geschmack und das Aroma dominieren.

3. Es ist unklug, zu solchen Backwaren süße Getränke zu servieren. Er passt gut zu fettarmen Sauermilchprodukten, Fruchtgetränken und Tee ohne Zucker, und mit Milch ergibt er im Allgemeinen ein hervorragendes Duett – ein klassisches.

4. Die Backwaren haben eine gleichmäßige Kruste mit einem angenehmen gold-bernsteinfarbenen Farbton und müssen daher nicht belegt werden. Puderzucker macht sie klebrig, die Mohnkrümel rutschen wie Kokosflocken einfach von der glatten, konvexen Oberfläche.

Honig, Zimt, würziger Ingwer und ein dezentes, wie eine vage Erinnerung erinnerndes Aroma von Nelken – diese Honigkekse haben im abgekühlten Zustand eine besonders gute Knusprigkeit. Halten Sie heiße Kekse daher von gierigen Kinderhänden fern, sonst besteht die Gefahr, dass Ihnen die ganzen Kekse ausgehen. Neugierige Kleine strömen in Scharen zum Duft der Gewürze und versuchen, von jedem Keks einen Bissen zu nehmen. Das Interesse ist verständlich: Was wäre, wenn der nächste Bissen anders schmeckt als alle vorherigen Bissen? Übrigens kann man mit unterschiedlichen Gewürzanteilen mit dem Geschmack von Keksen spielen. Oder Sie verzichten ganz darauf, wenn Sie besonders duftenden Honig haben. Zum Beispiel Buchweizen. Ich habe normalen Blütenhonig. Von der letztjährigen Messe sind noch große Vorräte vorhanden. Kurz vor Schluss verkaufte mir ein sehr fröhlicher baschkirischer Großvater eine Flasche duftenden Honigs und zeigte mit breiten Gesten, wie ein Bienenschwarm mit voller Kraft auf eine blühende Wiese fliegt, um diese besondere Honigsorte zu sammeln. Und er hat den Namen sogar auf ein Blatt Papier geschrieben. Leider blieb das Stück Papier nicht erhalten, der Name geriet in Vergessenheit und es war gerade noch genug Honig für eine Ladung Honigkekse übrig. Das Rezept ist nicht abgedroschen und vor allem kein Lebkuchen. Unter dem Deckmantel von Keksen stecken wir gerne Lebkuchenplätzchen hinein, und sie sind so glatt und stark, dass man sie nicht nur zum Basteln von Lebkuchenhäusern, sondern auch zum Bauen bewohnbarer Häuser verwenden kann. Unsere Honigkekse haben eine knusprige Kruste und eine mit Karamell getränkte Mitte. Dieser Effekt entsteht dadurch, dass der Honig in den Keksen nicht ein oder zwei Löffel, sondern mehr als ein Viertelglas ausmacht.

Zutaten:

• 125 g Honig (4,5 Esslöffel),
• 250 g Zucker (1,5 Tassen),
• 110 g Butter,
• 350 g Mehl (2 Tassen und 1 Esslöffel),
• 2 Eier (wir brauchen nur Eiweiß!)
• 0,5 Teelöffel Salz,
• 1,5 Teelöffel Backpulver,
• 1 kleiner gehäufter Teelöffel gemahlener Ingwer,
• 1 gestrichener Teelöffel Zimt,
• 0,5 Teelöffel gemahlene Nelken

Zum Ausrollen der Kekse benötigen Sie außerdem Zucker.

Methode zur Herstellung von Honigkeksen

Warum ich Kekse liebe, ist ihre einfache Zubereitung. Wenn alle Produkte zur Hand sind, dauert der Vorgang höchstens etwa fünf Minuten.

Jeder Mürbeteig (und wir machen Kekse daraus) beginnt damit, dass man die Butter aus dem Kühlschrank nimmt. Es muss Zimmertemperatur haben, damit es weich wird.

Butter mit Zucker mahlen. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig mit einem Mixer schlagen, dies ist jedoch nicht erforderlich.

Honig hinzufügen und vermischen.

Wir trennen das Eiweiß vom Eigelb. Wir brauchen das Eigelb nicht mehr, sondern fügen das Eiweiß zu unserer Mischung hinzu. Es stellt sich heraus, dass es eine ziemlich flüssige Masse ist. Unten sehen Sie, wie es aussieht.

Gewürze kochen. Bis auf die Nelken habe ich alles schon gemahlen. Also mahle ich es im Mörser und sieben es anschließend durch ein Sieb, damit keine großen Partikel in den Teig gelangen.

Um den Teig homogen zu machen, mischen wir Mehl mit Gewürzen und Backpulver in einem separaten Behälter.

Gießen Sie die flüssige Mischung in die Mehlmischung.

Mischen. Es ist besser, dies nicht mit einem Besen, sondern mit einem normalen Löffel oder einer normalen Gabel zu tun. Der Teig erweist sich als recht weich. Um die Kekse daraus bequemer zu machen, stellen Sie die Pfanne mit dem Teig eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank. (Sie können den Teig auch im Voraus zubereiten – er ist zwei Tage lang haltbar.)

Rollen Sie den resultierenden Teig in 2-Zentimeter-Kugeln. Den Zucker einrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Lassen Sie zwischen den Kugeln einen Abstand von fünf Zentimetern, nicht weniger.

15 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Während dieser Zeit haben die Kekse Zeit, dunkler zu werden und die Kugeln formen sich zu sauberen Kreisen. Meiner Meinung nach sehen sie den Werksmodellen sehr ähnlich. Was mir persönlich sehr gut gefällt. :) :)

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