Sanddorn mit Zucker ohne Kochen: Rezepte, wie Sie die Vorteile von Bernsteinbeeren für den Winter bewahren können. Sanddorn mit Zucker für den Winter: die besten Rezepte mit Fotos
Guten Tag, liebe Gärtner!
Lassen Sie uns heute darüber sprechen, was man aus Sanddorn kochen kann.
Dies ist eine sehr wertvolle und gesunde Beere, und es wäre eine gute Idee, sie für den Winter einzulagern.
Wie immer bieten wir Ihnen eine hervorragende Auswahl an einfachen und bewährten Rezepten.
Um schnell durch den Artikel zu navigieren, verwenden Sie die Links im Frame:
Sanddorn ohne Kochen mit Zucker
Dies ist der schnellste Weg, sogenannte „Rohmarmelade“ herzustellen. Ein Rezept ohne Kochen, das ein Maximum an Vitaminen behält.
Zutaten
- Sanddorn – 1 kg
- Zucker - 1,3 kg
Vorbereitung
Sanddorn von verdorbenen Beeren und Zweigen trennen und abspülen.
Die Beeren mit Zucker bestreuen.
Diese Beerenmischung in saubere Gläser füllen und verschließen.
Kandierte Beeren sind in dieser Form im Kühlschrank etwa 4 Monate haltbar.
Der Sanddorn gibt Saft ab, in dem sich der Zucker auflöst. Sie erhalten eine Beere in Sirup. Lecker und gesund!
Sie können es mit Tee essen, Fruchtgetränke zubereiten oder Kompott hinzufügen.
Sanddornpüree mit Zucker
Zutaten
- Sanddorn – 1 kg
- Zucker - 1,3-1,5 kg
Vorbereitung
Bereiten Sie alle Zutaten vor. Sanddorn muss gewaschen und von Zweigen befreit werden.
Sanddorn muss in einen tiefen Behälter gegossen und mit Zucker bedeckt werden.
Mahlen Sie die Beeren zusammen mit dem Zucker mit einem Mixer.
Sie erhalten eine duftende Orangenmasse. Wenn Sie möchten, können Sie es durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
Doch tatsächlich bergen diese Samen enorme Vorteile, denn aus ihnen wird gesundes Sanddornöl hergestellt.
Daher wird das Gericht gesünder, wenn Sie die Knochen weglassen.
Füllen Sie die Mischung in saubere, ausgebrühte oder sterilisierte Gläser.
Streuen Sie einen oder zwei Esslöffel Zucker über das Produkt. Und schließen Sie den Deckel.
Diese Mischung ist im Kühlschrank ca. 6 Monate haltbar. Je länger es sitzt, desto dicker wird es.
Diese „Marmelade“ ohne Kochen ist sehr lecker!
Es kann aufs Brot gestrichen oder zum Tee hinzugefügt werden – eine echte Vitamin-Aufladung.
Sanddornmarmelade ohne Samen
Ein wunderbares Rezept für dicke kernlose Sanddornmarmelade.
Zutaten
- Sanddorn 1 kg
- Zucker - 800 gr
Vorbereitung
Wir waschen und sortieren den Sanddorn. Unsere Aufgabe ist es, Sanddornsaft mit Fruchtfleisch für eine wunderbare kernlose Marmelade zu gewinnen.
Deshalb reiben wir den Sanddorn durch ein Sieb.
Um dies zu erleichtern, überbrühen Sie die Beeren mit kochendem Wasser und lassen Sie sie einige Minuten lang stehen oder blanchieren Sie sie 30 Minuten lang im Wasserbad.
Die überbrühten Beeren portionsweise in ein Sieb geben und mahlen, bis nur noch Kerne und Fruchtfleisch übrig bleiben.
Sanddornsaft mit Zucker mischen und 15 Minuten kochen lassen, damit er eindickt.
Sie können länger kochen, dann erhalten Sie eine dickere Variante.
Die vorbereitete Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Auf den Deckel legen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.
Diese Marmelade ist gut haltbar, süß und lecker!
Sanddorn mit Honig ohne Kochen
Vielleicht ist dies das nützlichste und schonendste Rezept für die Zubereitung von Sanddorn. Alle Vitamine bleiben erhalten und Honig verstärkt diese Vorteile noch.
Um zu erfahren, wie man Sanddorn mit Honig zubereitet, ohne zu kochen, schauen Sie sich dieses wunderbare Video an:
Probieren Sie es unbedingt aus! Vorteile aus der Natur!
Kernlose Sanddornmarmelade für den Winter
Wunderschöne, helle Marmelade! Und auch gesund, denn wir kochen es ohne zu kochen.
Es ist kein Geheimnis, dass Sanddorn bei ausreichend Zucker mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, ohne zu verderben.
Deshalb machen wir uns diese Eigenschaft zunutze und bereiten erstaunliche, schmackhafte und natürliche Marmelade zu.
Zutaten
- Sanddorn – 1 kg
- Zucker – 1 kg
Vorbereitung
Für dieses Rezept benötigen wir einen Entsafter.
Sanddorn und Zucker vorbereiten. Die Beeren müssen gewaschen und von Zweigen befreit werden.
Der nächste Schritt besteht darin, die Beeren durch einen Entsafter auszupressen.
Zuerst geben wir alle Beeren hindurch und dann noch einmal den restlichen Kuchen.
Wir bekommen wunderbar hellen Sanddornsaft.
Wir müssen diesen Saft mit Zucker mischen. Lassen Sie die Mischung 3-4 Stunden lang ziehen und rühren Sie dabei gelegentlich um.
Der Zucker muss sich vollständig auflösen.
In diesem Fall erhält der Saft eine etwas höhere Viskosität.
Füllen Sie es in sterile Gläser und schließen Sie die Deckel. Wir schicken es in den Kühlschrank.
Dort wird die Masse eindicken und schließlich eine sehr leckere Marmelade entstehen.
Es ist mindestens 4 Monate haltbar, aber um ehrlich zu sein, wird es viel früher gegessen!
Sanddornkompott mit Äpfeln
Ein Rezept für ein Vitaminkompott, das sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist.
Zutaten für 1 Glas
- Sanddorn mit Äpfeln – ein halbes Glas
- Wasser – wie viel reicht, um das Glas zu füllen?
- Zucker – 300 g pro Liter Wasser
- Zimt – 1/4 Stange
- Nelken – 3 Stk.
Vorbereitung
Sanddorn vorbereiten, von Rückständen befreien und waschen. Die Äpfel in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.
Füllen Sie die Gläser zur Hälfte mit Äpfeln und Sanddorn, fügen Sie Zimt und Nelken hinzu.
Füllen Sie alles bis zum Rand des Glases mit kochendem Wasser und decken Sie es mit Deckeln ab.
20 Minuten ziehen lassen. Anschließend gießen Sie das Wasser aus den Dosen in einen separaten Topf oder ein Becken. Fügen Sie für jeden Liter, den wir nach dem Ablassen des Wassers erhalten, 300 g Zucker hinzu.
Gut umrühren und auf mittlere Hitze stellen. Lassen Sie den Sirup 5 Minuten lang köcheln und rühren Sie, bis sich der Zucker gut aufgelöst hat.
Füllen Sie die Gläser mit dem resultierenden Sirup und rollen Sie sie auf.
Umdrehen und mit etwas Warmem umwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist. Danach können sie in der Speisekammer aufbewahrt werden.
Trinken Sie gerne!
Sanddorn-Fruchtgetränk
Sehen Sie sich in diesem Video-Tutorial an, wie man Vitaminsaft aus Sanddorn zubereitet:
Wirklich sehr lecker und so viele Vorteile!
Nichts lässt sich so einfach zubereiten wie Sanddornsaft.
Der Saft dieser Beere wird nicht sauer und ist in roher Form im Kühlschrank etwa zwei Monate lang perfekt haltbar.
Daher können Sie den Saft einfach durch eine Saftpresse auspressen und in den Kühlschrank stellen.
Wenn im Kühlschrank nicht genügend Platz ist und Sie den Saft verschließen möchten, bieten wir dieses Rezept an.
Zutaten
Sanddorn – 2 kg
Wasser – 400 ml
Vorbereitung
Geben Sie saubere Sanddornbeeren in eine Emaille- oder Keramikschüssel.
Die Beeren mit einem Stampfer gut zerdrücken, bis Saft austritt.
Das Wasser auf 40 Grad erhitzen und über den Sanddorn gießen, umrühren. Legen Sie die Mischung auf das Feuer und bringen Sie die Temperatur auf 50 Grad.
Den entstehenden Saft durch ein Sieb in einen separaten Behälter abgießen. Die restlichen Beeren gründlich ausdrücken.
Der entstehende Saft kann durch ein Sieb gegeben werden, um ihn transparenter zu machen und zu verhindern, dass Kuchenstücke hineinkommen.
Das Wasser sollte „bis zur Schulter“ in die Gläser gelangen. Den Inhalt 10-15 Minuten lang sterilisieren und aufrollen.
Drehen Sie die fertigen Gläser auf den Deckel und decken Sie sie ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Jetzt können Sie im Winter Ihren selbstgemachten Saft genießen!
Wir hoffen, dass unsere Rezepte für Sie nützlich sind!
Schauen wir uns an, wie man Sanddorn für den Winter konserviert und welchen Vitaminwert er hat. Sie können dies auf verschiedene Arten tun:
Regeln für die Ernte von Sanddorn
Rezepte für Wintervorbereitungen tragen dazu bei, die wohltuenden Eigenschaften von Sanddorn zu bewahren. Aber egal, was Sie tun, Sie sollten einige Nuancen beachten:
- Zur Verarbeitung dürfen nur ganze, leuchtend orangefarbene Beeren ohne Beschädigung verwendet werden.
- Die Früchte sollten fest sein. Es ist unerwünscht, überreife zu verwenden, da sie viel weniger nützliche Substanzen enthalten. Und außerdem entsteht beim Garvorgang statt Beeren eine formlose Masse.
- Sanddorn reift erst Ende August, Sie müssen ihn also mit Beginn des Herbstes kaufen. Wenn Ihnen früher eine Beere angeboten wird, stellen Sie sicher, dass Chemikalien verwendet wurden.
Goldene Rezepte für Sanddornzubereitungen für den Winter
Schauen wir uns nun die beliebtesten und einfachsten Möglichkeiten zur Ernte von Sanddornfrüchten an.
Einfrieren
Sanddorn wird in der Regel unmittelbar nach der Ernte zu Marmelade, Kompott, Fruchtgetränken und Butter verarbeitet. Aber manchmal wird es eingefroren, um im Winter frische Vitamine zu genießen. Dies ist das einfachste Rezept, um Sanddorn für den Winter vorzubereiten.
Der Vorgang wird unmittelbar nach der Ernte durchgeführt:
Um die Beeren schneller einzufrieren, stellen Sie die Gefriertemperatur auf die niedrigstmögliche Temperatur ein.
Am besten friert man Beeren bei -22 Grad ein. Bei höheren Temperaturen kann die Schale der Frucht reißen und es entsteht eine formlose Masse.
Trocknen auf drei Arten
Wie bereitet man Sanddorn durch Trocknen auf den Winter vor? Wir bieten drei Methoden an, allerdings nicht mit ganzen Beeren, sondern mit Kuchen.
Variante 1
Die gesammelten Früchte werden getrocknet, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Anschließend die Beeren in einer gleichmäßig dünnen Schicht auf den Backblechen verteilen. Und zum Trocknen werden sie in den Schatten geschickt.
Das Trocknen erfolgt nur im Schatten, da die Sonnenstrahlen das darin enthaltene nützliche Carotin zerstören.
Wenn die Beeren ausreichend getrocknet sind, werden sie in den Ofen oder Trockenschrank geschickt, wo die endgültige Trocknung der Beeren erfolgt. Die Trocknungstemperatur sollte nicht über 50 Grad steigen. Während der Arbeit müssen Sie nun die Trockenheit kontrollieren, damit die Beeren nicht verbrennen oder austrocknen.
Zweite Option 2
Das Erntegut wird sortiert, schlechte Beeren, Zweige und Blätter werden entfernt und anschließend gründlich in kaltem Wasser gewaschen. Der erste Trocknungsschritt besteht darin, die nach dem Waschen verbleibende Oberflächenfeuchtigkeit zu entfernen. Der zweite Schritt ist das Trocknen auf Backblechen in einer Schicht für 5–6 Minuten bei einer Temperatur von 50–60 °C.
Diese beiden Optionen eignen sich nur, wenn Sie wenige Beeren haben. Bei einer großen Ernte ist es besser, den Kuchen zuerst zu trocknen.
Option 3
Eine weitere Möglichkeit, Sanddorn mit maximalem Nutzen zu trocknen, ist das Trocknen des Kuchens. Auf diese Weise schlagen Sie zwei Fliegen mit einer Klappe: Sie bereiten Saft oder Marmelade aus der gepressten Flüssigkeit zu und verwenden dann den getrockneten Kuchen, um Fruchtgetränke, Butter, aromatischen Tee, Gelee, Wein, Aufgüsse zuzubereiten und ihn in Kuchen zu füllen.
Getrockneter Kuchen oder Beeren werden zunächst in kochendem Wasser eingeweicht und dann bestimmungsgemäß verwendet.
Zum Arbeiten benötigen Sie ein Sieb, einen Entsafter, ein Metallsieb, einen Löffel, Gaze und einen Trockner:
Der fertig getrocknete Kuchen wird in einen Trockenbehälter mit dicht schließendem Deckel umgefüllt.
Sanddornmarmelade in wenigen Minuten
Sie haben keine Zeit, sich mit Sanddorn zu beschäftigen? Jetzt verraten wir Ihnen, wie Sie Sanddorn schnell und einfach für den Winter vorbereiten. Dazu benötigen Sie 1 kg Sonnenbeeren, 0,8 Liter Wasser und 1,5 kg Kristallzucker. Diese Option gilt als die gesündeste und leckerste. Tatsache ist, dass die Beeren während des Kochvorgangs möglichst viele Nährstoffe behalten, die für den Körper besonders im Herbst und Winter wichtig sind:
Die noch heiße Marmelade wird in vorsterilisierte Gläser gefüllt, auf den Kopf gestellt und in eine Decke gewickelt.
Sanddornkompott
Was kann man sonst noch aus Sanddorn für den Winter kochen? Kompott! Außerdem ist es reich an Nährstoffen und Vitaminen. Darüber hinaus trägt es zur Verbesserung der Immunität im Winter bei.
Für die Kompottzubereitung empfiehlt es sich, die Früchte noch etwas unreif einzusammeln, damit sie beim Kochen nicht platzen.
Um das Sanddornrezept für den Winter umzusetzen, wird 1 kg Beeren benötigt. Für diese Menge nehmen Sie die gleiche Menge Zucker und 1,3 Liter Wasser.
- Die Beeren werden gründlich gewaschen, die Stiele abgetrennt, auf einem Handtuch getrocknet und in sterilisierte Gläser gefüllt.
- Aus Wasser und Zucker wird Sirup hergestellt und über die Beeren gegossen.
- Jedes Glas ist sterilisiert. Verwenden Sie dazu einen großen Topf oder ein tiefes Metallbecken mit kochendem Wasser. Nehmen Sie ein Glas Marmelade, geben Sie es in kochendes Wasser und lassen Sie es eine Weile stehen. Bei einem Halbliterglas beträgt die Sterilisationszeit 12 Minuten und bei einem Literglas 17 Minuten.
- Die Gläser werden verschlossen und in die Speisekammer geschickt.
Sanddornmarmelade ohne Kochen
Es stellt sich heraus, dass Sie Sanddorn auch ohne Kochen für den Winter vorbereiten können. Dies geschieht auf einfache Weise. Man muss wirklich einen Entsafter benutzen. Wenn Sie keinen haben, reichen ein Mixer und ein Fleischwolf aus. Die so gewonnene Sanddornmasse ist einfach ideal für die Zubereitung von Füllungen für Aufläufe, Kuchen, Koteletts, Fruchtgetränke, Kompotte, oder Sie servieren sie einfach mit Tee in einer Schüssel und essen sie mit Löffeln.
Sie benötigen nur zwei Zutaten: Sanddornbeeren (1 kg) und 0,8 kg Kristallzucker. Folgen Sie dann diesem Diagramm:
Nachdem die Beeren durch einen Entsafter gegeben wurden, sollte das Fruchtfleisch erneut gemahlen werden. Dadurch wird möglichst viel Fruchtfleisch aus der Frucht extrahiert.
Mit der Zeit zerfällt die Marmelade in drei Schichten: ein hellgelbes Gelee, eine orangefarbene Masse mit Fruchtfleisch und einen klaren Sirup. Bei der Anwendung empfiehlt es sich, den Inhalt des Glases umzurühren.
Sanddorn ist ein Lagerhaus für nützliche Dinge. Sie genießen es nicht nur im Herbst, sondern auch im Winter. Mit unseren Tipps können Sie Ihre Beeren lange frisch halten. Gönnen Sie sich einen Löffel strahlenden Sonnenschein!
Früchte und Beeren
Beschreibung
Sanddorn, püriert mit Zucker ist ein wertvolles Arzneimittel, das leicht zu Hause zubereitet werden kann. Es wird angenommen, dass dieses spezielle Beerenpräparat sehr wohltuend für den menschlichen Körper ist. Der Nutzen dieses Produkts wird durch den Gehalt an nützlichen Mikroelementen in den Sanddornbeeren selbst bestimmt.
Sanddorn enthält eine große Menge fettes Öl, dessen Anteil acht Prozent erreicht. Darüber hinaus sind seine Beeren mit Ascorbin- und Folsäure sowie Carotin, Tocopherol, Tanninen und Zucker angereichert. Die nützlichen Mikrobestandteile von Sanddorn enden hier nicht; tatsächlich ist diese Liste ziemlich lang. Wir können mit Sicherheit sagen, dass Sanddornbeeren und daraus hergestellte Zubereitungen als die beste natürliche Vitaminquelle gelten.
Sanddornpüree mit Zucker hilft sehr gut bei entzündlichen Prozessen, die mit Schmerzen einhergehen. Die in den Beeren enthaltenen wohltuenden Eigenschaften reduzieren und stoppen diesen unangenehmen schmerzhaften Prozess. In der Volksmedizin wird zumindest zur Vorbeugung von Erkältungen dazu geraten, regelmäßig selbstgemachte Präparate aus Sanddornbeeren einzunehmen.
Beginnen wir also mit der Zubereitung von Sanddorn zu Hause. Nachfolgend finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Fotorezept in Form einer technologischen Anleitung.
Zutaten
Schritte
Bereiten wir zunächst Sanddorn zu, um zu Hause eine nützliche Zubereitung zu erhalten. Entfernen Sie dazu vorsichtig alle Beeren von den Sanddornzweigen. Anschließend spülen wir sie gründlich aus und verbrühen sie unbedingt mit kochendem Wasser. Trocknen Sie die gelben Beeren anschließend gründlich mit einem Handtuch ab..
Mahlen Sie die vorbereiteten Sanddornbeeren mit einem Mixer und reiben Sie die zerkleinerte Masse anschließend durch ein Sieb und ein feines Sieb. Auf diese Weise bleiben die Kerne auf der Oberfläche des Siebs und in der Schüssel, in der die Beeren abgeseiht wurden, bleibt eine saubere, flüssige Mischung zurück.
Die im Sieb verbleibenden Samen und ein Teil des Sanddornmarks müssen in Gaze eingewickelt und der restliche Saft in die resultierende flüssige Mischung gepresst werden. Werfen Sie das restliche Fruchtfleisch nicht weg. Daraus kann mit Olivenöl ein hervorragender Aufguss hergestellt werden, der verschiedene Verbrennungen und Wunden heilt.
Die resultierende homogene Masse sollte gewogen werden. Zu einem Kilogramm gemahlenem Sanddorn sollten etwa eineinhalb Kilogramm Kristallzucker hinzugefügt werden. Um den Zucker vollständig aufzulösen, kann die Mischung leicht erwärmt werden.
Beim Erhitzen sollte die Flüssigkeit regelmäßig umgerührt werden, da dies den Auflösungsprozess des Zuckers erheblich beschleunigt. Übrigens verlieren Sanddornbeeren bei der Wärmebehandlung überhaupt kein Vitamin C.
Kümmern wir uns in der Zwischenzeit um den Behälter für die sinnvolle Zubereitung. Kochen Sie die Gläser mit Deckel fünf Minuten lang und trocknen Sie sie anschließend gründlich ab..
Das heiße Sanddornpüree gleichmäßig in vorbereitete, saubere Gläser verteilen.
Gefüllte Gläser sollten sofort mit behandelten Deckeln aufgeschraubt werden. Die Sanddorn-Delikatesse sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
Fertig ist Sanddorn, für den Winter mit Zucker püriert.
Guten Appetit!
Sanddorn mit Zucker für den Winter ist eine hervorragende Vorbereitung für alle, die in der kalten Jahreszeit die ganze Familie mit gesunden und natürlichen Vitaminen versorgen möchten. Die Beere enthält eine große Menge ätherischer Öle, Tannine, Säuren, Zucker und Mikroelemente: Sie alle tragen zur Aufrechterhaltung der Immunität bei und verhindern, dass Sie im Winter krank werden. Sanddorn in Zucker ist recht lange haltbar, zumal manche Kochvarianten gar nicht erst gekocht werden müssen. Das Einzige: Wählen Sie für die Zubereitung reife, aber noch harte Beeren. Außerdem muss es sehr sorgfältig gewaschen werden. Vielleicht ist das alles. Jetzt können Sie zur Sache kommen.
Sanddorn mit Zucker für den Winter: das einfachste Rezept
Die gewaschenen und sortierten Beeren im Verhältnis eins zu eins mit Kristallzucker vermischen und vorsichtig verrühren. Sterilisieren Sie kleine Gläser und geben Sie dann Sanddorn hinein. Stellen Sie das Geschirr einen Tag lang an einen dunklen Ort. Nach 24 Stunden setzen sich die Beeren ab, also geben Sie frischen Sanddorn in die Gläser, streuen Sie 1 cm Kristallzucker darüber und decken Sie sie mit Plastikdeckeln ab, oder Sie können einfach Pergament verwenden, das mit einem Gummiband zusammengebunden ist. Tiefgekühlt lagern.
Sanddornpüree mit Zucker für den Winter
Zur Zubereitung benötigen Sie 1 Kilogramm Beeren und eineinhalb Kilogramm Zucker. Den Sanddorn sortieren und waschen, im Mixer portionsweise zerkleinern oder durch einen Fleischwolf mahlen. Fügen Sie hinzu und rühren Sie gründlich um, bis es vollständig aufgelöst ist. Die Mischung muss nicht gekocht werden: Sanddorn mit Zucker für den Winter wird meist roh zubereitet. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Vorräte in Gläser zu füllen, diese mit Deckeln (jeglicher Art, außer Eisendeckeln) zu verschließen und sie an einem dunklen, kühlen Ort aufzubewahren.
Sanddorn gemahlen mit Zucker: Rezept mit Nüssen und Honig
Dieses gesunde Winterdessert können Sie aus 2 Tassen Beeren, 1-1,5 Tassen frischem Honig und einer Handvoll Walnüssen zubereiten. Blanchieren Sie die Beeren zunächst einige Minuten in kochendem Wasser und reiben Sie sie dann durch ein Sieb. Oder Sie schlagen einfach frischen Sanddorn in einem Mixer oder mahlen ihn durch einen Fleischwolf. Dann die resultierende Masse mit Honig vermischen, umrühren und gehackte Walnüsse hinzufügen. Fertig – Sie können es in sterilisierte Gläser füllen und im Kühlschrank oder einfach an einem kühlen Ort aufbewahren.
Orange und Sanddorn mit Zucker für den Winter
Diese Marmelade hat einen sehr hellen, reichen Geschmack, der Sie in der Winterkälte belebt und wärmt. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Kilogramm frische Beeren;
- Kilogramm Kristallzucker;
- mehrere reife, saftige Orangen.
Den Sanddorn wie gewohnt waschen und sortieren. Unmittelbar danach Kristallzucker hinzufügen und eine Weile stehen lassen. Den Saft und das Fruchtfleisch der Orangen auspressen und von der Hälfte der Frucht die Schale abreiben. Stellen Sie nun die Pfanne mit den Beeren auf das Feuer, bringen Sie sie unter Rühren zum Kochen und fügen Sie dann den ausgepressten Saft und die Schale hinzu, rühren Sie um und kochen Sie, bis sie weich sind. Dies geschieht etwa 20 bis 30 Minuten nach Beginn des Garvorgangs. Wenn die Marmelade heiß ist, füllen Sie sie in Gläser, verschließen Sie sie mit Deckeln und lagern Sie sie zusammen mit Ihren Wintervorräten. Übrigens können Sie daraus ein gesundes Getränk zur Unterstützung Ihres Immunsystems zubereiten: Nehmen Sie einen Esslöffel Marmelade, lösen Sie ihn in einem Glas warmem oder mäßig heißem Wasser auf, fügen Sie nach Belieben Honig hinzu und trinken Sie ihn mit Genuss. Auf diese Weise versorgen Sie Ihren Körper mit einer großen Menge an Vitaminen und der angenehme Geruch hebt Ihre Stimmung. Wenn Sie die Möglichkeit haben, sollten Sie sich für den Winter unbedingt mit Sanddorn eindecken.
Die Vorteile von Sanddorn sind weithin bekannt. Jede Beere ist eine Art Vitamincocktail; sie enthält eine große Menge an Vitamin E, A, C, PP und einer Reihe anderer sowie Mineralien und Pflanzenstoffe, die eine wohltuende Wirkung auf den Körper haben, insbesondere eine antibakterielle Wirkung haben und entzündungshemmende Wirkung. Zu den Eigenschaften von Sanddorn gehören die Stärkung des Immunsystems und die Wiederherstellung des Hormonspiegels. Mit Zucker pürierter Sanddorn ist für den Winter geeignet, denn durch diese Konservierungsform bleiben alle wohltuenden Inhaltsstoffe erhalten, da keine Wärmebehandlung erforderlich ist, die eine Reihe von Vitaminen zerstört.
Kochfunktionen
Die Zubereitung von mit Zucker püriertem Sanddorn für den Winter hat seine eigenen Nuancen.
- Um „kalte Marmelade“, wie Sanddorn genannt wird, ohne Wärmebehandlung für den Winter zuzubereiten, sind ausreichend reife Beeren erforderlich. Es besteht kein Grund zur Eile und zur frühzeitigen Ernte; lassen Sie den Sanddorn vollständig ausreifen.
- Vor dem Kochen müssen Sie die Früchte gründlich waschen und sortieren: Wenn verdorbene Beeren in die Zubereitung gelangen, kann diese vollständig zerstört werden, was ihre Haltbarkeit und ihren Geschmack erheblich verringert.
- Verarbeitete, also pürierte Beeren müssen schnell gekocht werden und möglichst wenig Licht ausgesetzt werden, da dies ihre wohltuenden Eigenschaften beeinträchtigt.
- Nach einiger Zeit trennt sich die fertige „Marmelade“: Eine Schicht wird flüssig und leicht, die zweite wird heller und dicker, die dritte wird hell, dick und ölig. Es besteht kein Grund zur Angst: Das ist ein völlig normales Phänomen. Versuchen Sie nicht, alles zu vermischen, es ist besser, jede Schicht einzeln zu verwenden. Verwenden Sie den oberen als Marmelade und verteilen Sie ihn auf Sandwiches, verwenden Sie den mittleren als Püree, trinken Sie den unteren anstelle von Kompott und verdünnen Sie den Sirup nach Ihrem Geschmack mit Wasser.
- Bewahren Sie das Präparat in hermetisch verschlossenen, sterilisierten Gläsern im Kühlschrank auf.
Sie können mit Zucker pürierten Sanddorn unter Zugabe anderer Beeren und Früchte zubereiten. Der Geschmack von „Marmelade“ wird davon nur profitieren.
Klassisches Rezept für Sanddorn, püriert mit Zucker
- Sanddorn – 1 kg;
- Kristallzucker – 1,5 kg.
Kochmethode:
- Sanddorn waschen und verlesen. Trocknen Sie es, indem Sie es auf ein Handtuch gießen.
- Mahlen Sie die trockenen Beeren gründlich mit einem Mixer oder Fleischwolf. Während des Reibens jede Schicht mit Zucker bestreuen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, kleine Portionen Sanddorn mit Zucker zu vermischen und diese mit einem Holzstößel zu zerstoßen. Lassen Sie nur eine kleine Menge Zucker übrig (etwa ein Glas).
- Decken Sie die gehackten und mit dem Zucker vermischten Beeren mit einem Tuch ab und legen Sie sie zum Ziehen an einen kühlen, lichtgeschützten Ort.
- Nach ein paar Stunden in vorbereitete Gläser füllen. Die Vorbereitung umfasst Waschen und Sterilisieren.
- Gießen Sie Kristallzucker in jedes Glas über die Beerenmasse. Die optimale Breite der Zuckerschicht beträgt 2 cm.
- Decken Sie jedes Glas mit Pergament ab und setzen Sie einen Plastikdeckel darauf. Im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.
Aufgrund der Tatsache, dass Sanddorn nach diesem Rezept zusammen mit der Schale gemahlen wird, bleiben alle nützlichen Substanzen erhalten. Der Verzehr einer solchen „Marmelade“ ist jedoch nicht sehr praktisch: Sie enthält kleine Samen und Kuchen. Für diejenigen, die eine zwar weniger gesunde, aber feinere Delikatesse bevorzugen, gibt es ein anderes Rezept.
Mit Zucker pürierter Sanddorn: ein modernes Rezept
- Sanddorn – 1,2–1,25 kg;
- Zucker – 1,25 kg.
Kochmethode:
- Machen Sie ein sanftes Püree aus sorgfältig ausgewähltem und gewaschenem Sanddorn. Dies kann auf unterschiedliche Weise erfolgen. Die erste Möglichkeit besteht darin, die Beeren durch einen Fleischwolf zu mahlen und die resultierende Beerenmasse dann durch ein Sieb zu reiben. Die zweite Möglichkeit besteht darin, den Sanddorn zweimal durch einen Entsafter zu geben. Die Masse des fertigen Pürees sollte 1 kg betragen.
- Gießen Sie ein Kilogramm Zucker in das Sanddornpüree und lassen Sie es drei bis vier Stunden ziehen. Es ist notwendig, es an einem kühlen und dunklen Ort aufzubewahren.
- In saubere, trockene und zuvor sterilisierte Gläser füllen.
- Den restlichen Zucker in die Gläser streuen.
- Mit Pergament abdecken, Nylondeckel darauf legen und für den Winter an einem kühlen Ort aufbewahren.
Dieses Rezept ergibt ein sehr zartes Sanddornpüree, das keiner Wärmebehandlung bedarf und daher gesund ist. Wer Desserts lieber etwas säuerlicher mag, für den gibt es noch andere Rezepte.
Sanddorn püriert mit Äpfeln und Zucker
- Sanddorn – 1,2 kg;
- Äpfel – 0,8 kg;
- Kristallzucker – 1 kg.
Kochmethode:
- Mahlen Sie den Sanddorn zu einem weichen Püree (ohne Kerne oder Kuchen).
- Äpfel schälen, Kerngehäuse mit Kernen herausschneiden. Mahlen Sie das Apfelmark auf eine für Sie geeignete Weise.
- Sanddorn und Apfelmus mit Zucker vermischen, so dass etwa 0,2 kg übrig bleiben. An einem kühlen, dunklen Ort mit Gaze bedeckt 3 Stunden lang aufbewahren.
- In Gläser füllen, restlichen Zucker hinzufügen und verschließen.
Dieses Dessert hat einen süß-sauren Geschmack. Es wird zart. Es verbessert die Immunität und den Hämoglobinspiegel im Blut. Um den Blutdruck zu normalisieren, ist es besser, Weißdornfrüchte anstelle von Äpfeln zu verwenden.
Sanddorn, püriert mit Zucker und Weißdorn
- Sanddorn (auf irgendeine Weise gemahlen) – 1 kg;
- Weißdorn (bereits gemahlen) – 0,6 kg;
- Zucker – 0,5 kg.
Kochmethode:
- Sanddorn- und Weißdornfrüchte (frisch) mischen, beliebig zerkleinern.
- Zucker hinzufügen und 4 Stunden ruhen lassen.
- In Gläser füllen, verschließen und kühl stellen.
Dieses Rezept ergibt eine Mischung, die eher als Medizin denn als Dessert bezeichnet werden kann. Wer es süßer möchte, kann bei der Zubereitung die Zuckermenge verdoppeln.
Was auch immer das Rezept für die Zubereitung von Sanddorn für den Winter ist, mit Zucker püriert, es wird sehr nützlich sein.
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