Ist es notwendig, die Karosserie mit Flüssigglas abzudecken? Flüssige Diät: Ist es einen Versuch wert?

Von Kindheit an haben uns Mütter und Großmütter beigebracht, dass wir mittags flüssige Gerichte essen müssen, sonst kommt es zu Verdauungsproblemen. Ist das wirklich wahr?

Tradition des Suppenessens

Suppe ist ein flüssiges Gericht, das mindestens 50 % Flüssigkeit enthält. Suppen sind in vielen Ländern üblich. Es wird angenommen, dass mit der Zubereitung von Suppen erst vor 400–500 Jahren begonnen wurde, als feuerfeste, chemisch neutrale Gerichte auf den Markt kamen.

In der Ukraine sind flüssige Gerichte schon seit langem bekannt. Heiße Eintöpfe wärmten und stillten den Hunger und dienten als ausgezeichnetes Heilmittel gegen einen Kater. Wie Sie wissen, sind Borschtsch und Kohlsuppe die beliebtesten ukrainischen ersten Gänge. Seit der Antike bereiten wir auch Getreideeintöpfe, Fleisch- und Fischsuppen zu. Das Wort „Suppe“ tauchte im Alltag in Russland und der Ukraine unter Peter I. auf, der es zusammen mit der französischen Küche aus Frankreich mitbrachte.

Zu Sowjetzeiten bildete der erste Gang die Grundlage einer vollständigen Mahlzeit. Die Tradition, zum Mittagessen zunächst eine Vorspeise, dann eine Suppe, dann ein Hauptgericht und ein Dessert zu servieren, ist bis heute erhalten geblieben. Kein Mittagessen in Schul- und Kindergartenkantinen ist komplett ohne einen ersten Gang.

Derzeit gibt es Völker, deren Traditionen keine ersten Gänge beinhalten. Einige unserer Landsleute essen seit Jahren keine Suppe mehr, einfach weil sie sie nicht mögen. Wie dem auch sei: Sollten Sie zum Mittagessen Suppe essen?

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Nutzen oder Schaden

Es gibt viele Debatten über die wohltuenden Eigenschaften von ersten Gängen. Einige argumentieren, dass Suppe ein Diätprodukt sei; Brühen seien besonders nützlich. Nicht umsonst fütterten Großmütter ihre erkälteten Enkel mit Hühnerbrühe. Die Brühe eignet sich auch zur Genesung nach einer Operation. Es gibt aber auch Gegner erster Gänge. Erstens, so argumentieren sie, setze Fleisch beim Kochen von Brühe Stoffe frei, die für den Körper schädlich seien. Zweitens wäscht die in Suppen enthaltene Flüssigkeit den Magensaft aus, wodurch die Nahrung schlecht verdaut wird. Wir haben Oksana Romanenko, Gastroenterologin an der Boris-Klinik, gefragt, ob Suppe ein Muss in der Ernährung ist.

„Das Fehlen erster Gänge in der Ernährung wird oft mit Gastritis in Verbindung gebracht. Heutzutage leidet leider fast jeder an dieser Krankheit, unabhängig davon, ob er mittags flüssige Mahlzeiten zu sich nimmt. Alle Produkte, die die Bevölkerung heute isst, lassen zu wünschen übrig. Was die Suppe betrifft, ist es wie bei jedem anderen Gericht überhaupt nicht notwendig, sie zu essen. Darüber hinaus erhöhen erste Gänge die Säurebildung. Daher sind sie nur für Menschen mit niedrigem Säuregehalt sinnvoll. Wenn eine Person ein Magengeschwür, eine Zwölffingerdarmerkrankung oder eine Magenentzündung mit hohem Säuregehalt hat, sind Suppen dagegen kontraindiziert.

Es ist wichtig, dass die tägliche Ernährung eines Menschen Fleisch, Milch, Milchprodukte, Eier, Getreide, Gemüse und Obst umfasst. Ob diese Produkte in der Suppe oder anderen Gerichten enthalten sind, spielt keine Rolle.“

Wenn Sie ohne Suppe nicht leben können, hören Sie auf den Rat eines Gastroenterologen:

die Suppe sollte nicht sehr heiß und nicht sehr kalt sein;

Auch ein scharfer erster Gang ist unerwünscht;

Kochen Sie die Suppe nicht mit fettiger Brühe. Hierfür ist es besser, Hühnchen zu nehmen als Schweinefleisch oder Knochen;

Vermeiden Sie beim Kochen von Suppen Gewürze mit chemischen Lebensmittelzusätzen, Fertigsuppen aus Tüten und Brühwürfel. Solche Produkte wirken toxisch auf den Körper;

Tatjana Korjakina

Sind Suppen gesund?

Suppe ist seit langem das wichtigste und unverzichtbare Gericht der täglichen menschlichen Ernährung. Seit der Erfindung dieses Gerichts sind viele Jahrhunderte vergangen und es wurden zahlreiche Rezepte erfunden. Durch das Aufkommen neuer Produkte wie Mayonnaise, Tomatenmark und verschiedener Gewürze veränderten sich auch die Rezepte für dieses Gericht und näherten sich immer mehr denen unserer Zeit an.

Was ist Suppe?

Suppe ist eine allgemeine Bezeichnung für alle flüssigen Gerichte, zu denen Borschtsch, Kohlsuppe, Okroshka, Rote-Bete-Suppe und viele andere gehören.

Ursprünglich erschien die Suppe in Russland, aber in relativ kurzer Zeit verbreitete sich ihr Rezept weit über die Grenzen unseres Staates hinaus. Die Vielfalt der Suppenrezepte ist einfach unglaublich. Suppen gibt es in warmen und kalten Varianten. Sie können in verschiedenen Brühen zubereitet werden: Fleisch, Fisch, Gemüse, Milch. Milchsuppen sind besonders für Kinder gesund und können ein tolles Frühstück sein.

Die beliebtesten Gerichte in Russland sind Borschtsch, Kohlsuppe, Soljanka und Ukha. Für ihre Zubereitung gibt es keine einheitlichen Rezepte, im Gegenteil, die Vielfalt ist äußerst groß. Die beliebtesten kalten Suppen sind Okroshka und Rote-Bete-Suppe.

Viele Ernährungswissenschaftler empfehlen den täglichen Verzehr von Suppen, da diese eine gute Wirkung auf die Verdauung haben und Vitamine, Kalzium, Kalium, Natrium und andere für den Körper nützliche Elemente enthalten. Einige bezweifeln jedoch ihren Nutzen und glauben, dass Suppe den Magensaft verdünnt und dadurch die normale Nahrungsaufnahme beeinträchtigt. Wer hat Recht?

Nützliche Eigenschaften von Suppe

Gemüsesuppen sind für den Menschen sehr wohltuend, da sie viele Vitamine liefern können und sich positiv auf das menschliche Verdauungssystem auswirken. In Öl oder Fett gebratenes Gemüse spielt bei der Suppenzubereitung eine wichtige Rolle. Es ist bekannt, dass beim Kochen viele Vitamine zerstört werden und verdampfen. Und durch kurzzeitiges Frittieren entsteht auf dem Produkt eine Kruste, die sie festhält.

Suppen mit der Zugabe von Nudeln und Reis sind sehr sättigend und das Sättigungsgefühl lässt danach nicht lange nach, was sie für den Menschen doppelt nützlich macht. Schließlich ist der Kaloriengehalt der meisten Suppen gering und wenn Sie genug davon gegessen haben, können Sie den Verzehr von kalorienreichen Hauptgerichten und Süßigkeiten minimieren.

Der Geschmack und die Farbe der Suppe hängen maßgeblich von den ihr zugesetzten Gewürzen und Gewürzen ab. Bei der Zubereitung dieses Gerichts spielt die Garzeit eine große Rolle, die nicht überschritten werden sollte. Denn wenn Sie die Suppe zu lange kochen, werden die darin enthaltenen Produkte zu Brei, ihr Geschmack verschlechtert sich und die meisten Vitamine und anderen nützlichen Substanzen werden zerstört.

Beim Servieren der Suppe können Sie Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen, unabhängig davon, wie, in welcher Brühe und womit sie gekocht wird. Es ist Geschmackssache.

In Anbetracht aller wohltuenden Eigenschaften der Suppe empfehlen Ernährungswissenschaftler, dieses Gericht in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen, um das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems zu gewährleisten und ausreichend Energie und eine gute Gesundheit zu erhalten. Ein richtiges Mittagessen ist ohne die richtig zubereitete Suppe als ersten Gang nie komplett!

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Der Schaden und Nutzen von Suppen

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Suppen und andere erste Gänge sind in der russischen Küche traditionell. Früher glaubte man, dass Suppe auf dem täglichen Speiseplan eines jeden Menschen stehen sollte und dass heiße Suppe zum Mittagessen sehr wichtig für die Gesundheit sei. Aber heute wird es bereits diskutiert Schaden und Nutzen von Suppen, und in dieser Angelegenheit besteht kein Konsens.

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Vorteile von Suppe

Daher behaupten viele Ernährungswissenschaftler und Befürworter einer gesunden Ernährung, dass Suppe gesund sei. Erstens sind Suppen sehr sättigend und gleichzeitig leicht, sie werden schnell vom Körper aufgenommen und verbessern die Verdauung. Alle Lebensmittel in Suppen behalten mehr nützliche Substanzen, dank Kochen, im Gegensatz zum Braten oder Dünsten. Suppen haben weniger Kalorien als frittierte oder gedünstete Speisen, sind aber hinsichtlich des Nährwerts nicht minderwertig.

Für Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen, sind Suppen einfach notwendig; Gemüsesuppen haben vorbeugende und anregende Eigenschaften, sie helfen dem Körper, den Flüssigkeitshaushalt wiederherzustellen und dadurch den Blutdruck zu stabilisieren. Auch für Kranke sind Suppen ein unverzichtbares Gericht, da sie den Körper nicht überlasten. Besonders Hühnerbrühen und daraus hergestellte Suppen sind nützlich bei Erkältungen, weil sie Inhaltsstoffe enthalten, die Erkältungssymptome lindern.

Auch Püree-Suppen gelten als sehr lecker und gesund. Erstens haben sie eine angenehme und zarte Konsistenz, dank der sie leicht verdaulich sind, und zweitens enthalten Püreesuppen, die ausschließlich aus Gemüse zubereitet werden, viele Vitamine und Mikroelemente, die für den Menschen nützlich sind.

Für Menschen, die eine diätetische Ernährung bevorzugen, ist es besonders wichtig, den Schaden und Nutzen von Suppen genauer zu betrachten. Mit Suppe wird man leichter satt als mit einem Hauptgericht, da die Suppe Flüssigkeit enthält, aber Suppen sind kalorienärmer als Hauptgerichte. Und beim Verdauen einer Suppe verbraucht unser Körper genauso viel Energie wie beim Verdauen einer ganzen zweiten Suppe. Aber wenn wir Suppe essen, nehmen wir weniger Kalorien zu uns, wodurch die Wahrscheinlichkeit größer ist, dass wir nicht zunehmen. Es gibt sogar spezielle Suppendiäten, bei denen man nicht hungern muss, sondern das Gewicht nach und nach verschwindet.

Schaden von Suppe

Aber wenn man das Thema Schaden und Nutzen von Suppen diskutiert, kommt man nicht umhin, über die andere Seite der Medaille zu sprechen, nämlich die Gefahren von Suppen. Davon sprechen vor allem Befürworter einer getrennten Ernährung, denn die Flüssigkeit, die während der Mahlzeiten in den Körper gelangt, verdünnt den Magensaft, was die Verdauung beeinträchtigt. Daher ist es bei getrennter Ernährung nicht empfehlenswert, gleichzeitig zu trinken und zu essen.

Wenn Suppen über einen längeren Zeitraum gekocht werden, werden die nützlichen Substanzen, die in den in der Suppe enthaltenen Produkten enthalten sind, größtenteils zerstört. Wenn Sie Suppe mit Hühner- oder Fleischbrühe essen, wird diese, wenn sie warm in den Körper gelangt, schnell vom Darm aufgenommen und die Leber hat keine Zeit, die in der Brühe enthaltenen Fleischextrakte zu verarbeiten. Dadurch verteilen sich diese Extrakte in Form von Giften im ganzen Körper und schädigen die inneren Organe.

Beim Kochen von Fleischbrühe gelangen Schadstoffe in die Fleischsuppe. Diese Schadstoffe gelangen bei der Tierhaltung in das Fleisch, denn fast jeder Landwirt verwendet eine Vielzahl von Wachstumsbeschleunigern und Hormonen, die dann mit der Fleischbrühe in unseren Körper gelangen. zurück zum Inhalt ^

Schlussfolgerungen zum Nutzen und Schaden von Suppen

Apropos über Nutzen und Schaden von Suppen Es ist noch nicht möglich, sich auf eine gemeinsame Meinung zu einigen, daher ist es für jeden eine individuelle Angelegenheit, ob man Suppen isst oder nicht. Obwohl wir definitiv sagen können, dass Sie durch den regelmäßigen Verzehr von Suppe aus umweltfreundlichen Produkten Gastritis vorbeugen und das „Wohlbefinden“ Ihres Magens deutlich verbessern können.

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Vorteile für den Magen

Jeder weiß, dass flüssige Nahrung gut für den Magen ist und für die normale Funktion des Magen-Darm-Trakts notwendig ist. Gemüsesuppen können die Darmmotilität verbessern und den Stoffwechsel normalisieren. Sie enthalten ausreichend Ballaststoffe, die beim Anschwellen im Magen das Hungergefühl schnell unterdrücken können, während die Portionen weiterhin minimal bleiben. Es ist seit langem bekannt, dass gekochtes, gedünstetes und gedünstetes Gemüse für den Körper viel leichter verdaulich ist als rohes und die Vitamine und Mineralstoffe aus richtig zubereiteten Suppen gehen nirgendwo hin – alles bleibt in der Brühe.

Trotz aller wohltuenden Eigenschaften von Suppen gibt es zwar Kontraindikationen für einige chronische Krankheiten. Daher ist Rote-Bete-Suppe bei Magenschleimhautentzündungen nicht zu empfehlen, bei Problemen mit der Bauchspeicheldrüse sollten Sie Weißkohl mit Vorsicht verwenden und Diabetiker müssen auf süßes Wurzelgemüse (Rüben, Karotten und Kartoffeln) verzichten.

Essen mit Genuss

Besser ist es, wenn Sie bei der Suppenzubereitung heimisches Gemüse bevorzugen – Karotten, Kohl, Zwiebeln, Sellerie und Kürbis behalten bis zum Frühjahr den Großteil ihrer Vitamine. Obwohl es hierzu keine klare Regel gibt, können Sie problemlos mit Avocados, Spargel, Artischocken und Lauch experimentieren. Wenn Sie die Kochbücher im Regal oder Foren im Internet durchsehen, werden Sie wahrscheinlich viele interessante Suppen finden, die aus Wunderwerken aus Übersee hergestellt werden.

Die Suppe kann einfach sein – sie besteht aus einer Gemüsesorte, oder sie kann komplex sein und 3-4 oder mehr Sorten enthalten. Die wichtigste Voraussetzung für eine erfolgreiche Suppendiät ist die Freude an der Zubereitung und dem Verzehr von Speisen. Versuchen Sie, weniger Kartoffeln in die Suppe zu geben und würzen Sie das fertige Gericht mit einem Löffel Butter oder ein paar Löffeln Olivenöl.

Halten Sie sich an Ihren gewohnten Essrhythmus – wenn Sie bisher dreimal am Tag gegessen haben, dann machen Sie es jetzt genauso und ersetzen Sie die normale Nahrung durch eine Portion Gemüsesuppe (nicht mehr als 200 g). Für Abwechslung können Sie Ihrem Mittagessen ein Stück gekochten Fisch, Meeresfrüchte oder Geflügel ohne Salz hinzufügen und im Menü auch gerne würzige Kräuter und Gewürze verwenden – sie sorgen für eine angenehme Abwechslung im Geschmack.

Kochen Sie es richtig

Um die Vitamine bei der Zubereitung von Gemüsesuppen besser zu erhalten, geben Sie Gemüse nur in kochendes Wasser. Kochen Sie die Suppe nicht zu lange, sonst verliert sie ihren Nährwert; kochen Sie sie in einem Behälter, der die Wärme gut speichert. Bevorzugen Sie Suppen mit fein gehacktem Gemüse gegenüber pürierten Suppen, da das Kauen und Verarbeiten der Nahrung im Mund mit Hilfe des Speichels für die Aufnahme von Nährstoffen sehr wichtig ist.

Wichtig! Bereiten Sie zu jeder Mahlzeit nur eine Portion Gemüsesuppe zu und würzen Sie diese unbedingt mit frischen Kräutern.

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Die Vorteile von Suppen: Mythen und Realität Jeder von uns erinnert sich aus der Kindheit an den üblichen Satz unserer Mutter oder Großmutter: „Iss zuerst die Suppe!“ Tatsächlich sind flüssige Vorspeisen einer der Hauptbestandteile der Ernährung von Erwachsenen und Kindern in unserem Land. Gleichzeitig schließen die kulinarischen Traditionen vieler Länder Suppen völlig aus, was Zweifel an dem „Axiom“ aufkommen lässt, dass jeder, insbesondere Kinder, Suppe essen muss. Europäer und Amerikaner leben ohne Suppen und fühlen sich wohl! Vielleicht versuchen wir also vergeblich, unsere Kinder an die ersten Gänge zu gewöhnen? Oder hatten unsere Mütter und Großmütter in irgendetwas recht? Welche Vorteile hat Suppe? Nach vielen Debatten waren sich die Wissenschaftler schließlich einig, dass Suppen vor allem für den Körper eines Kindes von Vorteil sind – wenn es sich um die richtigen Suppen handelt. Sie haben eine wohltuende Wirkung auf den Verdauungstrakt, indem sie die Magenwände erwärmen und dadurch die Sekretion von Magen- und Darmsäften stimulieren. Darüber hinaus stabilisiert die Suppe die Darmmotilität. Im Verdauungstrakt wird die Suppenflüssigkeit schnell absorbiert, wodurch der Körper einen normalen Wasser-Salz-Stoffwechsel und einen normalen Flüssigkeitshaushalt aufrechterhält. In der kalten Jahreszeit sind Suppen besonders relevant. Sie wärmen schnell auf, regen den Stoffwechsel an und versorgen den Körper mit der benötigten Wärmeenergie. Im Wasser gelöste Nährstoffe werden schneller und effizienter aufgenommen, was besonders wichtig für das empfindliche Verdauungssystem eines Kindes ist. Warum ist Suppe schädlich? Leider geben Fleisch und Fisch beim Kochen nicht nur nützliche, sondern auch schädliche Stoffe in die Brühe ab: zum Beispiel Kreatin und Kreatinin, die den Eiweißstoffwechsel in der Muskulatur beeinträchtigen. Darüber hinaus bedienen sich moderne Fleisch- und Geflügelproduzenten oft allerlei Tricks, um überschüssige Gewinne zu erwirtschaften. Beispielsweise werden Hormone und andere Chemikalien eingesetzt, um das Gewicht der Tiere zu erhöhen, und ihnen werden Antibiotika injiziert, um zu verhindern, dass die Kadaver bereits geschlachteter Tiere länger verderben. Beim Kochen geht die gesamte „Chemie“ vollständig in die Brühe über. Wenn wir Fleisch auf dem Markt oder in einem Geschäft kaufen, haben wir keine Ahnung, womit es „gefüllt“ ist. Wenn Sie das erste Gericht, insbesondere für ein Kind, zubereiten möchten, befolgen Sie daher eine Reihe von Regeln, damit Sie sich und Ihrer Familie bei der Suche nach Vorteilen keinen Schaden zufügen. 1. Mit der zweiten Brühe Fleisch-, Hühner- und Fischsuppen kochen. Nachdem der Inhalt der Pfanne kocht, kochen Sie den Kadaver fünf Minuten lang, lassen Sie die Brühe abgießen, fügen Sie neues Wasser hinzu und kochen Sie die Suppe damit weiter. 2. Noch besser ist es, Suppen für Kinder mit Gemüsebrühe zuzubereiten und separat gekochtes Fleisch oder Fisch hinzuzufügen. 3. Fleisch und Geflügel für Babysuppe sollten so lange gekocht werden, bis die Fasern sehr weich und zart sind. Fleischeiweiß ist ein schwer verdauliches Lebensmittel, das den Verdauungstrakt von Kindern unnötig belasten kann. Gemüse hingegen sollte nicht zu lange gekocht werden, da eine längere Hitzebehandlung den Großteil der für den Darm notwendigen Vitamine und Ballaststoffe, also fast alles Nützliche, das im Gemüse enthalten ist, zerstört. Dies ist ein weiteres Argument dafür, Gemüse und Fleisch getrennt für die Suppe zu kochen. 4. Für Babysuppe keine Zwiebeln und Karotten anbraten. Beim Frittieren in Pflanzenöl entstehen krebserregende Stoffe. 5. Lassen Sie sich nicht von pürierten Suppen mitreißen. Viele Mütter verwöhnen ihre Kinder und füttern sie nicht nur vor einem Jahr, sondern auch nach zwei und sogar nach drei Jahren mit homogenisierter Nahrung. Darüber freuen sich die Kinder in der Regel, denn sie müssen nicht kauen und sich anstrengen. Allerdings wirkt sich die Fülle an pürierten Lebensmitteln in der Ernährung eines Kindes nach zwei Jahren negativ auf sein Verdauungssystem (es kann sich ein Fauldarmsyndrom entwickeln) und seinen Stoffwechsel aus, da viele für den Körper notwendige Kohlenhydrate beim Kauen durch Enzyme im Mund abgebaut werden. Sie können Ihr Kind mit Püreesuppe verwöhnen, besser ist es jedoch, dies nicht öfter als zweimal pro Woche zu tun. 6. Geben Sie vor dem Servieren der Suppe frische Kräuter hinzu. Auf diese Weise bereichern Sie die Ernährung Ihres Kindes mit „lebenden“ Ballaststoffen und Vitaminen und machen die übliche Suppe schmackhafter. 7. Verwenden Sie keine Kräuter, Gewürze oder Brühwürfel. Wenn Sie selbst süchtig danach sind, ist es besser, die Suppe für Ihr Kind separat zu kochen. Liebe Leser! Wir bieten einen interaktiven Erfahrungsaustausch. In den Kommentaren zu diesem Artikel können Sie Rezepte für gesunde Suppen hinterlassen, die Ihnen und Ihren Kindern gefallen.

Wir alle kennen aus der Kindheit einen lustigen „Studenten“-Sprichwort: „Die Suppe ist dünn, aber nahrhaft.“ Du wirst dünn, aber fleißig sein!“ Viele Leute halten es für einen Witz. Allerdings ist der regelmäßige Verzehr von ersten Gängen laut Ärzten wirklich sehr gut für unsere Gesundheit. Warum Suppen sinnvoll sind, erfahren Sie alle Details in unserem Artikel...

Die heilenden Eigenschaften der Brühe

Die Basis einer guten Suppe ist die Brühe. Für Brühen werden Fleisch, Geflügel, Fisch, Pilze und Gemüse verwendet. Sie sind äußerst extraktreich, nahrhaft und gesund, da alle wertvollen Stoffe beim langsamen Kochen zu einem Sud werden. Gelatine kommt in Tierknochen vor und wird vom Körper gut aufgenommen. Es enthält essentielle Aminosäuren wie Arginin und Glycin, die für das Wachstum und den Erhalt von Muskeln, Knorpel, Bändern, Sehnen und Bindegewebe sowie für gesunde Haut und Haare notwendig sind.

Mit Suppe nehmen wir ab

Mindestens einmal am Tag Suppe zu trinken, hilft Ihnen im Kampf gegen Übergewicht. Suppen sind sehr nahrhaft, leicht verdaulich, machen schnell satt und können den Hunger lange stillen, enthalten jedoch ein Minimum an Kalorien (insbesondere diätetische). Darüber hinaus können Sie mit diesem Trick eine viel kleinere Portion des zweiten Gangs essen, der viel mehr Kalorien enthält. Die Studie ergab, dass Menschen, die eine Portion Suppe pro Tag aßen, mehr Gewicht verloren als diejenigen, die die gleiche Menge an Kalorien zu sich nahmen, aber keine Suppe aßen. So können Sie Ihr Abnehmprogramm einhalten und trotzdem leckeres Essen genießen.

Mit Hühnersuppe geht es schneller besser

Jeder weiß genau, dass es im Krankheitsfall kein besseres Essen als Suppe gibt. Der Grund dafür ist, dass der Körper nicht viel Energie benötigt, um Suppen zu verdauen und zu verarbeiten, und dass er dadurch die Möglichkeit hat, seine gesamte Energie für die Bekämpfung von Infektionen aufzuwenden. Die heilende Wirkung der Hühnersuppe ist vor allem bei Erkältungen, Grippe und Halsschmerzen bekannt. Wissenschaftler haben viel Zeit und Geld darauf verwendet, die wohltuenden Eigenschaften von Hühnersuppe zu untersuchen. Infolgedessen wurde festgestellt, dass es entzündungshemmende Eigenschaften hat und dabei hilft, die Bewegung von Neutrophilen (weiße Blutkörperchen, die den Schleimfluss anregen, der sich in der Lunge und den oberen Atemwegen ansammelt) zu stoppen. Obwohl Hühnersuppe eine Erkältung nicht heilen kann, kann sie helfen, einige der Krankheitssymptome zu lindern (insbesondere leichteres Atmen bei laufender Nase) und kann als vorbeugende Maßnahme hilfreich sein.

Diät-Hühnersuppe-Rezept

Bei der aktuellen technologischen Entwicklung spielen Backgeräte eine wichtige Rolle...

Noch vor wenigen Jahren war Suppe ein Synonym für richtige und gesunde Ernährung. Kranke wurden mit reichhaltigen Suppen gefüttert und dünne Kinder gemästet. Allerdings gab es in den letzten Jahren viele Kontroversen über den Nutzen und Schaden von Suppen. Es hat sich die Meinung herausgebildet, dass Suppen überhaupt nicht gesund sind, wie sie auf den ersten Blick scheinen. Und der häufige Verzehr von Suppen wirkt sich negativ auf den gesamten Körper aus. Ärzte und Ernährungswissenschaftler fordern immer wieder, auf flüssige Nahrung zu verzichten und den Magen-Darm-Trakt nicht mehr durch nutzlose und schwere Nahrung zu verderben. Was also tun, auch Suppen zu sich nehmen oder ganz darauf verzichten? Wer hat Recht – Volksweisheit und die über Jahrhunderte gewachsene Erfahrung der Vorfahren oder moderne Ärzte?

Vorteile von Suppen

Es ist erwähnenswert, dass sich Nutzen und Schaden von Suppen gegenseitig ausgleichen, da Suppen gleichermaßen schädlich und wohltuend sind, jedoch mit bestimmten Faktoren die negativen Eigenschaften von Suppen deutlich reduziert werden können. Einerseits werden diätetische Lebensmittel deutlich besser aufgenommen als normale Hauptgerichte mit Beilagen. Suppen sind kalorienärmer und das in Suppen enthaltene Wasser ermöglicht es Ihnen, den notwendigen Flüssigkeitshaushalt im Körper aufrechtzuerhalten. Und die berühmte Hühnersuppe enthält entzündungshemmende Substanzen, daher werden Hühnerbrühen zur Anwendung bei ARVI, Erkältungen, Grippe oder Halsschmerzen empfohlen. Darüber hinaus verbessert Hühnersuppe die Elastizität der Blutgefäße, sodass der Verzehr von Suppen eine Art Vorbeugung gegen Arteriosklerose darstellt. Gemüsesuppen sind reich an Vitaminen, pürierte Suppen verbessern die Verdauung und vegetarische Suppen helfen beim Abnehmen, ohne dass Ihnen wichtige Nährstoffe entzogen werden.

Schaden von Suppen

Wenn ich über den Nutzen und Schaden von Suppen spreche, möchte ich ein paar Worte zur Unterstützung derjenigen sagen, die eine negative Einstellung gegenüber dem Verzehr von Suppen haben. Die Hauptbeschwerde der Ärzte gegenüber Suppen besteht darin, dass die Grundlage der Suppe, die Brühe, als schweres und ungesundes Lebensmittel gilt. Selbst Fleisch höchster Qualität ergibt eine schwere Brühe, die sich negativ auf Leber und Magen auswirkt. Und die Qualität des Fleisches selbst lässt zu wünschen übrig. Schließlich weiß jeder, dass Bullen und Broiler während des Wachstumsprozesses mit Nahrungsergänzungsmitteln gefüttert werden, damit sie schneller wachsen und fleischig werden. Darüber hinaus können Tiere erkranken und ihnen in diesem Fall Antibiotika injizieren, die auch in gekauftem Fleisch enthalten sein können. Alle negativen Nährstoffe, die ein Tier zu sich nimmt, neigen dazu, sich im Fleisch anzureichern und beim Kochen in die Brühe überzugehen. Auch Suppe mit selbstgemachtem Fleisch kann eine Gefahr für den Körper darstellen. Tatsache ist, dass Fleischbrühe den Magensaft verdünnt, was zu Verdauungsstörungen führt. Darüber hinaus wird warme Brühe sehr schnell vom Darm aufgenommen und die Leber hat keine Zeit, Fleischextrakte zu verdauen. Dadurch verrotten unverdaute Stoffe und vergiften den Körper.

Jeder weiß, dass modernes Gemüse viele Nitrate enthält, die beim Kochen in die Brühe gelangen.

Essen oder nicht essen

Wenn man die Vor- und Nachteile von Suppe kennt, stellt sich die Frage: Sollten Sie Suppen in Ihre Ernährung aufnehmen oder nicht? In jedem Fall muss gesunder Menschenverstand vorhanden sein. Wissen Sie, wann Sie aufhören müssen, und alles wird gut. Wenn Sie Ihr ganzes Leben lang Suppen zubereitet haben, geben Sie diese nicht überstürzt auf. Um eine sicherere Suppe zuzubereiten, wählen Sie frisches Fleisch sorgfältig aus. Suppen in der „zweiten“ Brühe kochen; Verdünnen Sie die vorbereitete Brühe 1:1 mit kochendem Wasser. Kochen Sie das Gemüse nicht, sondern schmoren Sie es besser zuerst und geben Sie es halb gekocht in die Suppe.

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Um Brühen und Suppen ranken sich viele Mythen. Wir haben sie alle gesammelt und die Ärzte gebeten, zu erklären, ob das stimmt oder nicht.

Mythos 1

Gastroenterologen und Kinderärzte sagen, dass erste Gänge den Magensaft verdünnen und die Konzentration von Verdauungsenzymen verringern, also die Nahrungsaufnahme beeinträchtigen.

Wirklichkeit:

Die Arbeit des Magens ist so konzipiert, dass Flüssigkeit ihn sofort verlässt und feste Nahrung manchmal mehrere Stunden verbleibt und zu flüssigem Brei (Chymus) mit Partikeln von 1 bis 1,2 mm Größe „zerkleinert“ wird – größere gelangen nicht weiter in den Zwölffingerdarm. Und die ganze Zeit über wird Magensaft mit Säure und nur einer Art von Enzymen ausgeschieden – Proteasen, die nur Proteine ​​​​und nur teilweise abbauen. Im Magen werden weder Fette noch Kohlenhydrate verdaut.

Die Hauptverdauung erfolgt nach dem Magen – im Zwölffingerdarm, wo Pankreasenzyme eindringen, und dann im Dünndarm. Und die Konzentration der Enzyme nimmt durch die Suppe nicht ab. Die Verdauung erfolgt nur in einem flüssigen Medium, und wenn nicht genügend Wasser vorhanden ist, „saugt“ der Dünndarm es an, und wenn viel davon vorhanden ist, pumpt er es heraus. Ein flüssiger erster Gang erleichtert also nur die Verdauung.

Mythos 2

Fleischbrühe wird schnell vom Darm aufgenommen und die Leber hat keine Zeit, mit einer solchen Menge an „Flüssigkeit“ umzugehen. Infolgedessen umgehen Fleischextrakte in Form unverdauter Gifte die Leber und beginnen eine „Reise“ durch die Leber Körper und schädigt die inneren Organe.

Wirklichkeit:

Eine volle Portion der ersten Portion enthält ca. 300 ml Wasser – das belastet die Leber nicht. Auch Extrakte. Erstens sind sie von Natur aus in Fleisch, Geflügel, Fisch, Pilzen und anderen Lebensmitteln enthalten, auf die Sie Ihre erste Mahlzeit basieren. Und das heißt, wenn Sie daraus ein zweites Gericht zubereiten, werden Sie sie genauso verwenden.

Zweitens sind Extrakte natürliche biologische Verbindungen, die keine große Belastung für die Leber darstellen. Darunter sind viele nützliche Substanzen, einige sind sogar in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erhältlich. Es gibt keine sehr nützlichen Substanzen, die im Körper gebildet und über die Nieren ausgeschieden werden. Und wenn die Nieren stark geschädigt sind, können sich Giftstoffe ansammeln.

Mythos 3

Durch Wärmebehandlung und zahlreiche Kochvorgänge, denen die Suppenzutaten ausgesetzt werden, verringert sich die Menge an Nährstoffen.

Wirklichkeit:

Der Kochvorgang ist eine der sinnvollsten und schonendsten Garmethoden. Die Temperatur ist viel niedriger als beim Backen, und noch mehr beim Kochen auf dem Grill oder Holzkohle.

Beim Kochen werden viele Mineralien in die Brühe abgegeben. Und bei ersten Gängen gehen sie nicht verloren, sondern werden verzehrt. Aber wenn man Kartoffeln, Nudeln oder Gemüse kocht, gehen viele gesunde Stoffe mit dem Wasser aus. Bei Salzkartoffeln kann man beispielsweise vom Verlust einer großen Menge an nützlichem Kalium sprechen.

Brühe gegen Erkältungen

Sie erinnern sich vielleicht an das Rezept für Hühnerbrühe, das die Schriftsteller Pjotr ​​Weil und Alexander Genis „jüdisches Penicillin“ nennen. In ihrem berühmten Buch „Russische Küche im Exil“ schreiben sie: „Die Brühe ist nicht ohne etwas Nüchternheit und sogar jüdischen Kommerzialismus: Wenn man sie gekocht hat, bekommt man das Erste und das Zweite auf einmal.“ In der Tat eine tolle Idee: für den ersten Gang - Brühe, für den zweiten - Hühnchen. Aber nur wenige wissen, dass russische Bauern mit Kohlsuppe oder Borschtsch genau dasselbe taten. Zuerst aßen wir eine flüssige Basis mit Gemüse und dann als zweiten Gang Fleisch. Dies ist eine gute Technik für eine richtige und ausgewogene Ernährung, die für viele Diäten geeignet ist.

Endokrinologe-Ernährungsberater, Schöpfer des Ernährungsprogramms des Autors Vadim Krylov:

Ich werde oft gefragt: Ist die in den ersten Gängen enthaltene Flüssigkeit als Getränk zu betrachten? Vergleichen Sie es mit Tee, Kaffee oder klarem Wasser und fügen Sie es den 2-3 Litern Wasser hinzu, die den meisten gesunden Menschen empfohlen werden, zu trinken? Die Antwort ist klar: Schalten Sie es ein. Dabei handelt es sich um flüssige Gerichte, deren Basis Wasser ist. In diesen Mengen ist nicht nur das sogenannte versteckte Wasser enthalten, das in fast allen Produkten enthalten ist. Irgendwo gibt es viel davon, wie zum Beispiel in Gemüse und Obst, irgendwo weniger, wie in Fleisch oder Geflügel. Aber es ist fast überall.

Gastroenterologe, Spezialist für Lebererkrankungen, Doktor der medizinischen Wissenschaften, Professor an der nach ihm benannten Ersten Moskauer Staatlichen Medizinischen Universität. I. M. Sechenova Alexey Bueverov:

Erste Gänge haben den sogenannten Safteffekt. Das bedeutet, dass sie zur Produktion von Verdauungssäften beitragen – Magen- und Bauchspeicheldrüsensaft, Zwölffingerdarmsaft sowie Galle. Erstens ist dies eine gute Vorbereitung für die Verdauung von Proteinen und Fetten, die später mit der Nahrung aufgenommen werden. Ich kann nicht sagen, dass erste Gänge im Allgemeinen und für die Leber im Besonderen schädlich sind. Wenn beispielsweise die Kohlsuppe sehr fetthaltig oder zu stark gesalzen ist oder viel Sauerrahm hinzugefügt wurde, ist das natürlich nicht gesund. Aber als solche sind erste Gänge nicht schädlich, sondern in vielerlei Hinsicht vorteilhaft. Beispielsweise wird oft gesagt, dass ihnen zugesetztes Gemüse wenig Nährstoffe enthält. Natürlich werden beim Kochen einige Vitamine zerstört, aber nicht alle; außerdem bleiben noch andere nützliche Substanzen übrig – Ballaststoffe und Antioxidantien. Und deshalb sind Gemüse, Kräuter, Gewürze und Kräuter, die beim Kochen verwendet werden, gesund.

Zweitens sind vollständige Proteine ​​aus Fleisch, Geflügel und Fisch sinnvoll – je nachdem, was Sie zum ersten Gericht hinzufügen.

Drittens ist die erste die Quelle der Flüssigkeit. Das ist gut für gesunde Menschen. Überschüssige Flüssigkeit ist nur bei Bluthochdruck, Herz- oder Nierenversagen, Leberversagen mit Aszites (Flüssigkeitsansammlung in der Bauchhöhle) und Ödemen kontraindiziert.

Suppe zum Abnehmen

Sind Suppen und Diät vereinbar? Es wird oft argumentiert, dass nein. Tatsächlich eignen sich Suppen hervorragend zur diätetischen Ernährung. Und deshalb:

1. Sie können mageres Fleisch hineinlegen.

2. Um die Suppe fettfrei zuzubereiten, gibt es ein Geheimnis: Stellen Sie die Form in den Kühlschrank und schöpfen Sie dann einfach das gefrorene Fett von der Oberfläche ab.

3. Sie können Gemüsekohlsuppe oder Suppe ohne Fleisch oder Geflügel zubereiten, ohne Getreide, Mehl, Nudeln oder Fadennudeln hinzuzufügen. Das Ergebnis ist ein kalorienarmes, herzhaftes Gericht. Die berühmte Diät von Madame Gestan basiert auf einer ähnlichen Suppe.

Madame Gestan-Suppe

Nehmen Sie 6 mittelgroße Zwiebeln, ein paar Tomaten, einen Kohlkopf, 2 Paprika, einen Bund Sellerie und einen Würfel Gemüsebrühe (Sie können jede selbst zubereitete fettarme Brühe verwenden). Alles in kleine und mittlere Stücke schneiden, Wasser hinzufügen, mit etwas Salz und Pfeffer (Sie können Curry verwenden) würzen, 10 Minuten bei starker Hitze kochen und dann auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird. Sie können diese Suppe essen, wann und so viel Sie möchten: Wenn Sie Hunger verspüren, essen Sie die Suppe und nehmen Sie ab.

Der Tradition nach war in der russischen Küche der erste Gang schon immer der wichtigste. Jeder wusste, dass eine heiße Suppe zum Mittagessen sehr wichtig für die Gesundheit ist. Doch heute sind die Meinungen über richtige und falsche Ernährung, über den Nutzen von Suppen für den täglichen Speiseplan zu Hause geteilt.

Die erste Meinung ist, dass die Suppe gesund ist!

Der erste Gang ist herzhaft, gleichzeitig aber in der Regel leicht. Es zieht schneller ein, wärmt gut und fördert die Verdauung. Im Vergleich zum Schmoren oder Braten bleiben beim Kochen von Gemüse, Pilzen, Fleisch und Geflügel in Suppen viel mehr Nährstoffe erhalten. Zudem sind Suppen meist kalorienärmer als vollwertige Hauptgerichte, stehen diesen aber in puncto Nährstoffe in nichts nach.

Gesunde und schmackhafte Suppen und Brühen sind ein Muss für alle, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. Gemüsesuppen sind in ihrer anregenden und vorbeugenden Wirkung unübertroffen. Flüssige Mahlzeiten stellen außerdem den Flüssigkeitshaushalt wieder her, den wir benötigen, was sich auf den Blutdruck auswirkt. Manche Suppen und Brühen sind einfach unersetzlich. Hühnerbrühe wirkt sich beispielsweise positiv auf die Blutgefäße aus. Und eine daraus zubereitete Suppe lindert sogar Erkältungsbeschwerden, da sie Inhaltsstoffe enthält, die entzündungshemmend wirken.

Es ist sehr gut, sich von Zeit zu Zeit dicke Püreesuppen zu gönnen. Sie haben eine exquisite, zarte Konsistenz und werden daher sehr leicht und schnell vom Körper aufgenommen. Darüber hinaus sind sie sehr gesund, da Gemüse viele Vitamine und Mikroelemente enthält, die wir brauchen.

Suppen sind ideal für alle, die eine diätetische Ernährung bevorzugen. Mit Suppe macht man sich leichter satt – schließlich enthält sie eine flüssige Komponente, die gleichzeitig dafür sorgt, dass der Kaloriengehalt im Vergleich beispielsweise zu einem vollwertigen zweiten Gang nicht zu hoch ausfällt. Gleichzeitig ist die Energiemenge, die der Körper für die Verdauung der Suppe und der zweiten aufwendet, nahezu gleich. Es stellt sich also heraus, dass wir mit Suppe weniger Kalorien zu uns nehmen, aber die gleiche Menge verbrennen wie bei kalorienreicheren Hauptgerichten.

In der kalten Jahreszeit sind Suppen besonders relevant. Sie wärmen schnell auf, regen den Stoffwechsel an und versorgen den Körper mit der nötigen Wärme und Energie. Im Sommer und während der Erntezeit ermöglichen uns Suppen, die Gaben der Natur optimal zu nutzen. Aromatischer Borschtsch in Fleischbrühe kann beispielsweise bis zu 7-8 zusätzliche pflanzliche Zutaten enthalten.

Und manche Diäten basieren einfach auf Suppen. Zum Beispiel Selleriesuppe. Sie können diese Suppe in unbegrenzten Mengen essen. Je mehr ich aß, desto mehr Pfunde verlor ich und desto mehr Energie verspürte ich.

Rezept für eine Suppe zur Fettverbrennung

1 Bund Sellerie, 6 mittelgroße Zwiebeln, mehrere Tomaten, 1 kleiner Kohlkopf, 2 grüne Paprika, 2 Gemüsebrühwürfel. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und Wasser hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Diese Suppe kann täglich und zu jeder Zeit gegessen werden. Die Suppe fügt keine Kalorien hinzu. Sie können es in einer Thermoskanne zur Arbeit mitnehmen. Allerdings sollten Sie sich nicht ausschließlich auf diese Suppe verlassen. Die Ernährung muss durch andere Bestandteile (Gemüse, Obst, Fisch) ergänzt werden.

Zweite Meinung – Suppe ist schädlich!

Warum wird der gesundheitliche Nutzen von Suppen in Frage gestellt?

Historischer Bezug:
Wahrscheinlich kennt heute niemand mehr die wahre Bedeutung des Wortes „Restaurant“; für uns ist es ein Ort des Essenskonsums. Aber im Mittelalter kochten die Franzosen die ganze Nacht über Knochen in Tavernen. Die Herren aßen Fleisch und gaben die Knochen den Dienern. Und aus diesen Knochen wurde eine sehr reichhaltige Brühe gewonnen, die auf Anraten der damaligen Ärzte sowohl verwundeten Soldaten als auch nach Krankheiten erschöpften Menschen verabreicht wurde.
Im Französischen ist das Verb „wiederherstellen“ „restaurant“ und „restaurative Brühe“ lautet „restaurant“. Im Laufe der Zeit wurden Tavernen, in denen Knochen gekocht und an die Armen und Elenden verfüttert wurden, als Restaurants bezeichnet. Somit ist ein Restaurant zunächst kein Ort, an dem Gourmet-Essen gegessen wird, sondern ein Ort, an dem die Armen ernährt werden. Das bedeutet, dass Knochenbrühe armen Menschen verabreicht wurde und sie tatsächlich die Kraft wiederherstellt, aber wenn man sie über einen längeren Zeitraum jeden Tag trinkt, wird es viel mehr schaden als nützen.

Was ist also der Schaden von Suppen?

1. Flüssigkeit während der Mahlzeiten verdünnt den Magensaft, was die Verdauung erheblich beeinträchtigt. Aus diesem Grund ist es nach den Regeln der getrennten Ernährung nicht empfehlenswert, gleichzeitig zu essen und zu trinken.
2. Durch Wärmebehandlung wird die Menge an Nährstoffen in Lebensmitteln drastisch reduziert. Alle Vitamine und biologisch aktiven Substanzen sterben bei einer Temperatur von etwa 60 Grad.
3. Warmes Fleisch oder Hühnerbrühe, die in den Körper gelangen, werden sehr schnell vom Darm aufgenommen und die Leber hat keine Zeit, die großen Mengen an Fleischextrakten in der Brühe zu verarbeiten. Infolgedessen umgehen Extrakte in Form ungespaltener Gifte die Leber und beginnen ihre „Reise“ durch den Körper, wodurch innere Organe geschädigt werden.
4. Beim Garen von Fleisch gelangen verschiedene schädliche Chemikalien in die Brühe, vor allem Kreatin und Kreatinin. Darüber hinaus verwenden unfromme Landwirte in unserer Zeit bei der Aufzucht von Schlachttieren zur Gewichtszunahme verschiedene Chemikalien, die sich im Fleisch anreichern und auch dem Verbraucher schaden. Als Beispiel können wir die Ergebnisse eines interessanten Experiments anführen: Ein Hühnerkadaver, bei dessen Kultivierung das Antibiotikum Tetracyclin verwendet wurde, wurde 30 Minuten lang gekocht, wodurch Spuren dieser chemischen Substanz auf den Muskeln auftraten des Broilers, und nach den nächsten 30 Minuten des Kochens ging die Substanz vollständig in die Bouillon über.

1. Mit der zweiten Brühe können Sie Suppen (Kohlsuppe, Borschtsch) kochen. Das heißt, das Fleisch wird in kleine Stücke von 100 Gramm geschnitten und in kaltes Wasser gelegt. Die Brühe wird aufgekocht und etwa fünf Minuten lang gekocht. Anschließend wird diese Primärbrühe abgelassen und mit neuem kaltem Wasser aufgegossen, das zum Kochen gebracht wird und in dem man das Fleisch kocht und die Suppe zubereitet.
2. Fleisch oder Hühnerbrühe kochen. Dann kühlt es ab, sichtbares Fett wird daraus entfernt und im Verhältnis zwei zu eins mit Wasser verdünnt. Das Ergebnis ist eine sogenannte schwache Brühe. Der Gehalt an Fett und extraktiven Substanzen wird deutlich geringer sein.
3. Sie können auch Gemüsesuppe kochen und separat gekochtes Fleisch hinzufügen.

Es gibt so viele Meinungen wie es Menschen gibt. Ob Sie essen oder nicht, liegt also bei Ihnen!

Romantschukewitsch Tatjana
Website für Frauenzeitschrift

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Hallo lieber Freund.

Im letzten Artikel habe ich Ihnen erzählt, welche Folgen Menschen mit Morbus Bechterew beim Verzehr von Fleischbrühen haben. Jede Brühe, auch Hühnerbrühe, schadet Menschen, die durch die Krankheit geschwächt sind, mehr als sie nützt.

Das Gleiche gilt also auch für Suppen, Borschtsch und Flüssigbrei. Schließlich werden Borschtsch und Suppen, manchmal auch Brei, meist in Fleischbrühe gekocht. Und es stellt sich heraus, dass alle Schadstoffe, die vom Fleisch in die Brühe gelangen, durch Suppen, Borschtsch und Brei auch erfolgreich in den Menschen gelangen.

Gleiches gilt für mit Milch gekochte Suppen und Brei. Milch an sich ist ein widersprüchliches Produkt und eignet sich nicht zur Ernährung im Krankheitsfall, und wenn sie zusätzlich abgekocht wird, bei der Zubereitung von Milchsuppen und Brei, verwandelt sich der imaginäre Nutzen der Milch in konkreten Schaden.

Die meisten Menschen kaufen Milch in Geschäften, in denen sie von Molkereien stammt. Dort wird es mehrmals verarbeitet, so dass es ein marktfähiges Aussehen und keine nützlichen Eigenschaften erhält. Und zu Hause bleibt nach dem Aufkochen der Milch praktisch nichts mehr übrig, was der Mensch braucht.

Es stellt sich heraus, dass wir durch die Zubereitung flüssiger Gerichte auf der Basis von Fleischbrühen und Milch eher eine schädliche als eine gesunde Ernährung schaffen. Und eine solche Ernährung erschwert den Krankheitsverlauf zusätzlich.

Die Verarbeitung ungesunder Lebensmittel erfordert viel mehr Energie, was sich nicht nur auf die Verdauungsorgane, sondern auch auf andere Organe und Systeme auswirkt. Wie kann ein geschwächter Körper Krankheiten erfolgreich bekämpfen?

Bei diesem Ansatz wendet der Körper Energie auf, um ungesunde Ernährung zu bekämpfen, anstatt Krankheiten zu bekämpfen. Fügen Sie hier wirksame Medikamente zur Behandlung von Morbus Bechterew und negativem Denken hinzu, die Ihnen die letzten Kräfte rauben. Und es stellt sich heraus, dass die ankylosierende Spondylitis auf diese Weise niemals besiegt werden kann.

Ich möchte Sie auch daran erinnern, dass das Trinken von Flüssigkeit während der Mahlzeiten die Verdauung erheblich beeinträchtigt. Und Suppen und Borschtsch enthalten genau diese Flüssigkeit. Es hilft, den Magensaft zu verdünnen und die Verdauungszeit der Nahrung zu verlängern, was zu einem längeren Sättigungsgefühl führt.

Auch Suppen, Borschtsch oder andere flüssige Gerichte enthalten meist viele Zutaten, die den Geschmack verbessern. Eine solche Produktvielfalt in Kombination mit Flüssigkeit führt unseren Körper einfach in die Irre, so dass er nur schwer von einem Produkt auf ein anderes umsteigen kann.

Dadurch bleibt die Nahrung lange Zeit unverdaut im Magen und beginnt zu faulen. Und all dies führt zu einer weiteren Verschlechterung der Verdauung und einer Schwächung des Körpers. Dies geht mit häufigeren Exazerbationen der Morbus Bechterew einher und führt sogar zu Begleiterkrankungen anderer Organe.

Wenn Sie sich für eine Ernährungsumstellung entscheiden, aber nicht auf flüssige Gerichte verzichten können, kochen Sie dicke Gemüsesuppen nur in Wasser. Es empfiehlt sich, Müsli für Suppe und Brei mindestens einen halben Tag in Wasser einzuweichen. Anschließend muss dieses Wasser abgelassen und das Müsli unter fließendem Wasser gewaschen werden.

Vermeiden Sie mit Milch gekochte Suppen. Weichen Sie Hühnchen und Fisch auch nicht in Milch und Kefir ein. Und bei der Zubereitung von Brei sollten Sie dies natürlich nicht mit Müsli tun.

Beim Kochen von Hühnchen oder Fisch sollte die Hühner- oder Fischbrühe nach dem Garen entsorgt und nicht zum Kochen anderer Gerichte verwendet werden. Es gibt viele Schadstoffe, die vom Fleisch in die Brühe gelangen.

Es ist klar, dass es für Fischsuppenliebhaber nicht einfach sein wird, auf ihr Lieblingsgericht zu verzichten. Nur wenn man weiß, dass künstlich gezüchteter und in schmutzigen Gewässern gefangener Fisch ungesund ist, kann man sich bei solchen Brühen gelassener fühlen.

Darüber hinaus ist gefrorener und aufgetauter Fisch oft nicht mehr für die Zubereitung von Fischsuppe geeignet, da darin außer Schaden nichts Nützliches mehr übrig ist. So wie das Ohr eines Hahns keinen Nutzen bringt. Berücksichtigen Sie dies und schaden Sie sich nicht.

Denken Sie daran, dass flüssige Mahlzeiten eine zusätzliche, schädliche Belastung für die Verdauungsorgane darstellen, die im Krankheitsfall ohnehin durch die Einnahme starker Medikamente leiden.

Probieren Sie es aus, handeln Sie, und Sie werden Ihr eigenes finden, das Ihnen hilft, Krankheiten loszuwerden.

Suppe kann man als den Kopf unseres Esstisches bezeichnen; seit unserer Kindheit haben wir uns daran gewöhnt, dass tagsüber die Mahlzeiten damit beginnen sollten – ein reichhaltiges, aromatisches flüssiges Gericht. Auch heute können sich viele von uns einen Tag ohne heiße Suppe nicht mehr vorstellen, denn schon in jungen Jahren wurde uns beigebracht, dass wir „das Erste“ essen müssen, sonst haben wir weder Kraft noch Gesundheit. Es gibt jedoch Gegner der Suppe, die glauben, dass es sich um ein schädliches Gericht handelt, das unseren Magen ruinieren kann. Ist es also gut, jeden Tag Suppe zu essen, oder kann eine solche Angewohnheit unserer Gesundheit schaden? Lassen Sie es uns gemeinsam herausfinden.

Suppe ist zu Recht das „erste“ Gericht

Suppen sind eine ganze Gruppe flüssiger Gerichte, deren Hauptmerkmal darin besteht, dass sie zu mehr als der Hälfte aus Flüssigkeit bestehen. Es gibt wahrscheinlich Millionen von Rezepten für verschiedene Suppen. Viele Länder haben ihre eigene Suppe, die zum Symbol der nationalen Küche geworden ist. Bei uns gibt es Kohlsuppe und Borschtsch, bei den Franzosen Zwiebelsuppe, bei den Japanern die heute besonders beliebte Miso-Suppe, die Liste lässt sich noch lange fortsetzen.

Für jede Art von flüssigem, warmem Gericht gibt es viele Variationen; allein für Borschtsch gibt es mehrere hundert Rezepte. Darüber hinaus können beispielsweise russischer, ukrainischer oder weißrussischer Borschtsch sehr unterschiedlich sein, was zu Streitigkeiten in interethnischen Familien führt. Schließlich hat jeder Ehepartner sein eigenes, nationales Verständnis davon, wie dieser erste Gang aussehen sollte. Beispielsweise sollte in der russischen Version von Borschtsch kein Schmalz enthalten sein, während diese Komponente in der belarussischen und ukrainischen Version einen wichtigen Platz im Rezept einnimmt. Und ein Weißrusse kann einen Russen fragen, warum man Kohl in Borschtsch gibt.

Interessant ist auch, dass Suppe kein warmes Gericht sein muss, es gibt viele Rezepte für die Zubereitung eines kalten Gerichts. Jede dieser Suppen hat ihre eigenen gesundheitlichen Vor- und Nachteile: Ein kaltes Gericht behält mehr Vitamine, die heiße Variante gilt jedoch als gesünder für den Magen. Dies hängt jedoch vom konkreten Rezept ab.

Die Vorteile des ersten Gangs

Suppe ist eine großartige Gelegenheit, unsere Ernährung mit Gemüse zu bereichern. Sobald wir die im Rezept angegebene Anzahl verschiedener Gemüsesorten grob durchgezählt haben, sind wir überzeugt, dass es sich tatsächlich um ein magisches Elixier handelt.

Es wird angenommen, dass man, um den täglichen Bedarf an Gemüse zu decken, nur ein paar Schüsseln aromatische Suppe „einpacken“ kann. Daher gelten leichte Gemüsesuppen als besonders sinnvoll.

Mit Suppe können wir unseren Hunger schnell stillen, denn um ein flüssiges Gericht zu essen, müssen wir es nicht gut kauen. Darüber hinaus füllt die nährstoffreiche Flüssigkeit der Suppe, besonders heiß, den Magen und dämpft das Hungergefühl. Wenn Sie etwas Leckeres, aber nicht sehr Gesundes essen möchten, essen Sie zuerst eine Schüssel Suppe. Auf diese Weise bleibt im Magen weniger „Platz“ für dasselbe „leckere, aber nicht gesündeste“ Gericht.

Dies erklärt auch die Vorteile von Suppe zum Abnehmen – wir essen in kleineren Portionen, da ein flüssiges Gericht mit hohem Nährwert einen geringen Kaloriengehalt hat. Natürlich, wenn wir nicht über den berüchtigten Schmalz-Borschtsch mit Donuts sprechen. Es gibt sogar viele Diäten, die auf verschiedenen leichten, meist pflanzlichen Suppen basieren. Solche Gerichte sättigen nicht nur, sondern befreien den Körper auch von Schlacken und Giftstoffen. Außerdem erhält unser Körper neben Suppen Ballaststoffe, die für die Gewichtsabnahme und die allgemeine Gesundheit notwendig sind.

Der Vorteil der Suppe liegt in ihrer leichten Verdaulichkeit für den Körper. Die Suppe enthält viele nützliche Substanzen, ist leicht verdaulich und erfordert keinen großen Aufwand beim Verzehr. Daher wird es aktiv bei Erkältungen eingesetzt; es hilft dem von Viren erschöpften Körper, sich zu erholen und die notwendigen Vitamine zu erhalten. Allerdings sollte die Suppe fettarm und leicht sein, damit der Körper nicht viel Aufwand und Energie für die Verdauung aufwenden muss, die er zur Abwehr von Infektionen benötigt. Das Gericht wärmt den Körper gut, was besonders in den kalten Monaten wertvoll ist.

Viele Suppen haben eine gute Wirkung auf den Stoffwechsel und helfen beim Abnehmen. Erbsensuppen sind in diesem Sinne trotz ihres relativ hohen Kaloriengehalts besonders nützlich.

Gibt es irgendwelche Vorteile von Suppen für Kinder?

Der Nutzen von Suppen für Kinder wird manchmal in Frage gestellt. Dies ist teilweise überraschend, da uns von Kindheit an beigebracht wird, dass ersteres in die Ernährung aufgenommen werden muss. Einige moderne Wissenschaftler stellen jedoch den Nutzen des Gerichts in Frage und argumentieren, dass neben nützlichen Substanzen auch gefährliche Bestandteile in den Körper des Kindes eindringen können. Damit möglichst wenig Schadstoffe in das Gericht gelangen, sollten Sie das erste Wasser der Fleischbrühe abgießen. Nachdem das Fleisch einige Minuten gegart hat, muss das Wasser abgelassen und neues Wasser hinzugefügt werden. Und erst dann die Suppe selbst kochen.

Aber Kinder müssen trotzdem Suppe essen, dieser Meinung ist sich die Mehrheit einig. Sie müssen lediglich die Qualität der hinzugefügten Produkte sorgfältig überwachen und hauptsächlich Gemüse-Vorspeisen zubereiten. Wenn Sie Fleisch verwenden, dann Hühnchen oder Kalbfleisch. Zu Suppen für Kinder sollten Sie keine Brühwürfel, viele Gewürze oder Knoblauch hinzufügen.

Suppe hat auf den Körper eines Kindes die gleiche Wirkung wie auf einen Erwachsenen: Sie verbessert die Verdauung, ist leicht verdaulich und hilft beim Kraftaufbau. Und Püreesuppen werden als erste Beikost für Kleinkinder empfohlen. Der erste Gang besteht übrigens aus püriertem Gemüse, und ein älteres Kind isst es mit mehr Freude als eine gewöhnliche Suppe, in der manchmal unappetitliche Gemüsestücke schwimmen.

Ist Suppe gut für den Magen?

Eine Person mit einer Reihe von Magenerkrankungen sollte kein rohes Gemüse essen, da dies dem Organ schaden kann. Sie müssen aber auch die notwendigen Vitamine und Mikroelemente zu sich nehmen. Suppen helfen, gekochtes und gedünstetes Gemüse ist nicht schädlich für den Magen.

Die Vorteile von Suppe für den Magen können nicht hoch genug eingeschätzt werden – sie regt unsere Verdauung an. Erste Gänge fördern die Magensaftproduktion und bereiten so den Magen-Darm-Trakt auf die Verdauung vor. Damit die Suppe jedoch bei Magenschmerzen hilft, muss sie richtig zubereitet werden. Wie das genau geht, verraten wir Ihnen im Folgenden.

Besonders gut für die Verdauung sind Suppen mit fettarmer Fleischbrühe. Püreesuppen sind bei Magenerkrankungen hilfreich, Sie müssen jedoch ein Kochrezept auswählen, das Ihrer Erkrankung entspricht. Aufgrund ihrer Konsistenz umhüllen sie die Magenschleimhaut und verhindern so den Kontakt von Salzsäure mit der Magenwand. Sie müssen jedoch nur Gemüse verwenden, das von einer Person mit Magenproblemen verzehrt werden kann.

Wer beispielsweise an einer Magenschleimhautentzündung leidet, sollte keine Rote-Bete-Suppe essen. Kürbis ist eine gute Zutat, er ist reich an Nährstoffen und schadet dem Magen nicht.

Welche Suppe ist am gesündesten für den Magen? Auf diese Frage gibt es keine eindeutige Antwort, da vieles vom Zustand des Magens selbst, bestehenden Magen-Darm-Erkrankungen und anderen Erkrankungen abhängt. Beispielsweise kann sich eine Suppe, die gut für einen gesunden Magen ist, negativ auf ein erkranktes Organ auswirken und sogar zu einer Verschlimmerung der Erkrankung führen.

Gesunde Suppen für den Magen:

• Cremesuppen
• Schleimige Suppen, zubereitet unter Zusatz von Getreide mit zähflüssiger Konsistenz – Haferflocken, Reis usw. Suppen werden auf Basis von Gemüse und magerer Fleischbrühe zubereitet
• Milchprodukte mit Getreide, mit Ausnahme von Gerste und Hirse. Es ist notwendig, Milch im Verhältnis 1 zu 1 mit Wasser zu verdünnen

Schädliche Eigenschaften von Suppen

Ja, es gibt Behauptungen, dass Suppen gesundheitsschädlich sein können oder dass sie nicht so wohltuend sind, wie wir denken. Manche behaupten, dass 70 % der Vitamine und Mineralstoffe beim Kochen zerstört werden und nicht in die Brühe gelangen. Doch dort gelangen Schadstoffe.

Die Aussage ist teilweise wahr, aber nicht alle Vitamine werden beim Kochen zerstört. Vitamin C wird bei hohen Temperaturen fast vollständig zerstört. Viele B-Vitamine, Vitamin A, E, D, PP sind jedoch temperaturbeständig. Sie werden zerstört, allerdings teilweise, und etwa 70 % der ursprünglichen Menge verbleiben in der Suppe. Auch Ballaststoffe werden beim Kochen leicht zerstört.

Eine andere Aussage über die Gefahren von Suppe trifft eher zu: Diverse Antibiotika und Hormonpräparate, die dem Tier „verfüttert“ wurden, landen in fast ihrer gesamten Zusammensetzung in der Brühe. Dies kann aber auch vermieden werden: Das erste Wasser muss zum Kochen gebracht und abgelassen werden, wobei neues Wasser hinzugefügt wird.

Die ersten warmen Gerichte sind aufgrund ihres hohen Fettgehalts natürlich schädlich für unseren Körper, wenn es um Fleischsuppe geht. Um Ihre Gesundheit und Figur nicht zu schädigen, kochen Sie nicht reichhaltige Gerichte.

Wie man gesunde Suppen macht

Um Suppe in Ihre Ernährung aufzunehmen, ohne Angst vor gesundheitlichen Schäden zu haben, müssen Sie bei der Zubereitung eine Reihe von Regeln beachten:

• Bereiten Sie Fleischsuppen von Jungtieren zu
• Wählen Sie frische, unbeschädigte Lebensmittel
• Verwenden Sie mageres Fleisch und Fisch
• Gemüse muss vor dem Garen gut gewaschen, aber nicht in Wasser eingeweicht werden.
• Vergessen Sie nicht, die erste Brühe abzugießen, worüber wir bereits gesprochen haben
• Es ist besser, zuerst die Brühe mit Gemüse zu kochen und dann dort Fleisch hinzuzufügen und nicht das Gegenteil zu tun
• Beim Kochen ist es wichtig zu berücksichtigen, welche Lebensmittel Menschen mit bestimmten Krankheiten essen können

Sollte man jeden Tag Suppe essen?

Unabhängig davon, wie viele Streitigkeiten es über den Schaden und Nutzen von Suppe gibt, wird empfohlen, sie regelmäßig zu essen. Natürlich bringt es Vorteile, wenn Sie das erste Gericht richtig zubereiten und dabei die oben genannten Empfehlungen befolgen. Es ist jedoch unmöglich, feste Nahrung durch Suppe zu ersetzen, insbesondere nicht über einen längeren Zeitraum. Dies kann zu einer Reihe von Krankheiten und Problemen führen, einschließlich des Fauldarmsyndroms und/oder Zahnproblemen. Wenn die Ernährung reich an weichen Nahrungsmitteln ist, die kaum gekaut werden müssen, wird das Zahnfleisch geschwächt und erhält nicht die notwendige tägliche „Aufladung“ durch Kauen. Langfristig kann dies sogar zum Zahnverlust führen. Dies gilt jedoch nicht nur für Suppen.

Ist es also schädlich, überhaupt keine Suppe zu essen? Es wird angenommen, dass Suppe, zumindest nicht täglich, in unserer Ernährung enthalten sein sollte. Suppen sind beispielsweise sehr nützlich bei Gastritis. Während sich „Gastratiker“ in der Regel relativ dürftig ernähren, ist richtig gekochte Suppe ein echter Helfer.

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