Wenn Sie vorhaben, das neue Jahr bequem zu Hause zu feiern und Gäste an einem großen festlichen Tisch zu versammeln, hilft Ihnen dieser Artikel, sich auf die Feier vorzubereiten und Leckereien zuzubereiten, die die Gäste nicht gleichgültig lassen. Da das kommende Jahr nach dem östlichen Kalender das Jahr des Pferdes ist, erinnern wir uns an die großartige Tradition der Zubereitung von Gerichten, die dieses Symbol mag. Ein Pferd ist kein wählerisches Tier, kein Pflanzenfresser, aber es reicht nicht aus, Gäste mit leichten Salaten und Gemüse mit Früchten zu verwöhnen. Denken wir daran, dass das Vorhandensein solcher Leckereien auf dem Tisch vorhanden sein muss, damit das Jahr erfolgreich ist. Mal sehen, was in verschiedenen Ländern der Welt traditionell auf dem Neujahrstisch serviert wird. Bei der Vielfalt an traditionellen Gerichten finden Sie bestimmt etwas nach Ihrem Geschmack.

England

Keiner der traditionellen Neujahrsfeiertage in England ist komplett ohne Plumpudding, das aus Speck, Semmelbröseln, Mehl, Rosinen, Eiern und Gewürzen besteht. Vor dem Servieren wird der Pudding mit Rum bestreut und angezündet, was den Feiertag noch heller macht. Ebenfalls traditionell wird ein gefüllter Truthahn mit Gemüse und Stachelbeersauce auf den Tisch serviert. Truthahn mit Gemüse gilt als traditionelles Gericht und erfreut die Gäste in jedem Urlaub.

Amerika

Die Idee gilt auch als traditionelles amerikanisches Gericht, aber im Gegensatz zum englischen wird der amerikanische Truthahn anders gekocht. Ganz einfach ausgedrückt ist der Truthahn mit all den Produkten gefüllt, die im Kühlschrank „verstreut“ sind. Normalerweise sind es Käse, Knoblauch, Pflaumen, Äpfel, Kohl, Bohnen, Pilze, Gewürze.

Österreich-Ungarn

In diesen Ländern ist es ein schlechtes Zeichen, einen Vogel an der festlich gedeckten Tafel zu servieren. Abergläubische Bewohner dieser Länder glauben, dass das Glück davonfliegen kann, wenn Sie einen Vogel am festlichen Tisch servieren. Die traditionelle österreichische Küche ist reich an Köstlichkeiten. So können Sie Schnitzel, Strudel zum festlich gedeckten Tisch servieren, Sie können auch einen traditionellen österreichischen Fischsalat zubereiten. In Ungarn ist es üblich, am festlich gedeckten Tisch traditionelle Bagels zu servieren - Mohn- und Nussbrötchen, die aus der jüdischen Küche stammen.

Dänemark, Schweden

Kabeljau gilt als das wichtigste Neujahrsgericht der Dänen. Dieses Gericht symbolisiert Glück und Reichtum. Auf der Festtafel der Schweden wird immer Lutefix serviert - ein Fischgericht aus getrocknetem Kabeljau.

Deutschland

Hering gilt in Deutschland als festes und symbolträchtiges Gericht der festlich gedeckten Tafel. Es wird angenommen, dass Hering im kommenden Jahr definitiv Glück bringen wird. Traditionelle und nicht minder wichtige Gerichte auf der festlich gedeckten Tafel sind Sauerkraut - geschmortes Sauerkraut mit Würstchen, Eisbein - Eisbein und natürlich viele deutsche Bratwürste. (jede Region hat ihre eigenen Sorten).

Israel

Es ist wichtig zu beachten, dass in Israel das neue Jahr im September gefeiert wird. Der festliche Neujahrstisch der Einwohner Israels hat eine Reihe eigener Regeln. Die Hauptregel - bittere, saure und salzige Speisen werden entfernt. Der Tisch ist mit süßen Speisen gedeckt. Auch auf dem Tisch sind normalerweise Honig, Datteln, Granatäpfel und Äpfel vorhanden. Challah - ein festliches Gebäck - in Honig getaucht. Dieser Tradition folgen viele Menschen. Auf diese Weise „süßen“ sich die Israelis das kommende Jahr. Gekochter Fisch, Bratäpfel, Kohl und Rüben werden ebenfalls auf dem festlich gedeckten Tisch serviert.

Niederlande, Frankreich

Auf der festlich gedeckten Tafel der Holländer treffen Sie auf jeden Fall frittierte Donuts und gesalzene Bohnen - eines der wichtigsten Nationalgerichte - nur zum Jahreswechsel. In Frankreich ist der traditionelle Neujahrstisch nicht komplett ohne geröstete Kastanien, Austern, schön dekorierte Sandwiches mit Gänsepastete, Käse und natürlich französischen Wein.

Polen

Der traditionelle polnische Neujahrstisch hat 12 Gerichte. Eine alte polnische Tradition ist es, zum Klang des Glockenspiels ein Stück Hering zu essen. Es wird angenommen, dass je schärfer der Hering ist. Je besser das Jahr wird. Fisch gilt als obligatorisches Gericht, insbesondere Karpfen - ein Symbol für Familienglück.

Rumänien, Australien, Bulgarien

Unter den vielen traditionellen Gerichten, die auf den festlichen Neujahrstischen präsentiert werden, werden Sie bestimmt eine besondere Torte probieren. Seine Besonderheit ist, dass einer der Gäste in einem Stück Kuchen sicherlich auf eine Münze oder eine Nuss oder ein Pfefferkorn stoßen wird. Der glückliche Besitzer des Fundstücks wird nächstes Jahr eine Familie gründen.

Japan

Am 30. Dezember sind Mochi immer auf dem Vorfeiertagstisch vorhanden - kleine gekochte Reiskuchen, die mit Früchten zubereitet und mit Sesam bestreut werden. Lange Nudeln müssen auf dem Neujahrsfeiertagstisch vorhanden sein. Je länger es ist, desto länger wird das Leben der Teilnehmer am Fest sein. Algen, geröstete Kastanien, Erbsen, Bohnen und gekochter Fisch stehen oft auf den Tischen; diese Zutaten sind der Schlüssel zu Glück, geschäftlichem Erfolg, Gesundheit und Seelenfrieden.

In Japan ist jedes Gericht des Neujahrstisches symbolisch. Das Neujahrsfest beginnt mit dem Servieren des Hauptgerichts Soba - Buchweizennudeln mit Brühe. Soba ist ein Symbol für Langlebigkeit, und Langlebigkeit ist der Hauptwunsch für das neue Jahr. An den darauffolgenden Feiertagen essen die Japaner Osechi-Ryori – eine Auswahl an Meeresfrüchten: Nihon-Tai-Fisch, Garnelen, Heringskaviar, Hummer, Austern und Algen. Alle oben genannten Speisen werden entweder roh oder gedünstet serviert. Osechi-riori wird mit Ozonisuppe mit Reiskuchen serviert. Als Nachtisch bereiten die Japaner schwarze Sojabohnen für die Gesundheit und Süßkartoffelpüree mit Kastanien als Glücksbringer zu. Zum Jahreswechsel trinken die Japaner am liebsten grünen Tee und Moju-Reis-Wodka.

Frankreich

Die Franzosen sind echte Feinschmecker, sie ergänzen ihr traditionelles Neujahrsgericht - Truthahn mit Gänseleber und Käse. Die Franzosen bereiten den Truthahn zu, indem sie Cognac und Sahne hinzufügen. Serviert mit gerösteten Kastanien. Nicht weniger traditionelles französisches Neujahrsgericht ist Gänseleberpastete mit knusprigem Baguette-Toast. Ebenfalls traditionell auf dem Neujahrstisch sind Meeresfrüchte: Austern und Räucherlachs. Und natürlich eine Käseplatte. Dessert - Weihnachtslog ist ein cremiger Tortenkuchen mit viel Schokolade. Französischer Champagner und trockene Weine sind auf der festlichen Neujahrstafel immer präsent.

Mexiko

Obwohl Mexiko berühmt für Burritos, Nachos und Fajitos ist, backen Mexikaner für das neue Jahr lieber ein junges Schwein. Es wird mit einer sehr leckeren und gesunden Beilage serviert - im Ofen gebackener Reis mit schwarzen Bohnen und Paprika. Es ist üblich, dass Mexikaner viel Gemüse und Blattsalat servieren, sowie mit Hartkäse gefüllte Pacio, Serano und Jalapeno. Der Nachtisch ist ein einfaches Maismehlgebäck. Das nationale Neujahrsgetränk ist hausgemachter Tequila.

Italien

Auf dem Neujahrstisch der Italiener finden kleine Tortellini-Knödel mit Pashutto-Schinken und Sahnesauce immer ihren Platz. Aber das Hauptgericht des Neujahrstisches ist hausgemachte Schweinswurst, auf Italienisch klingt es wie "kotekkino". Die Wurst wird in kleine Kreise geschnitten und mit einer Beilage aus Maisgrütze und geschmorten Linsen serviert. Zum Nachtisch bereiten die Italiener einen Pannetone-Kuchen mit getrockneten Früchten zu. An Silvester trinken die Italiener am liebsten trockenen oder Sekt.

Indien

Es überrascht nicht, dass in Indien, dem Land der Gewürze, das neue Jahr mit Biryani Pilaw und Okroshka gefeiert wird. Biryani Pilaw wird aus Lammfleisch hergestellt. Zu Reis und Karotten werden Kershyu-Nüsse, Rosinen, Ananas, grüne Erbsen und natürlich viele lokale Gewürze hinzugefügt - Kreuzkümmel, Nelken, Koriander, Kurkuma, Kardamom. Die Gewürze verleihen dem Reis mehrere Farben, wodurch das Gericht sehr festlich wirkt. Pilaf wird mit Raita serviert - indische Okroshka aus Tomaten, Kartoffeln und Gurken auf der Basis von leichtem Kefir. Und der Nachtisch ist Lasi Sauermilchgetränk - Joghurt mit Ingwer und Zucker geschlagen.

Bis zum beliebtesten und am meisten erwarteten Feiertag von allen – dem neuen Jahr – bleibt nur noch sehr wenig Zeit. Schon bald werden Gläser mit prickelndem Champagner unter der schlagenden Uhr klingen. , gebackene Ente - traditionelle Gerichte des russischen Neujahrstisches. Und was ist in anderen Ländern reich an der Neujahrstafel? Welche Gerichte gelten in Frankreich, China, Japan, Mexiko als traditionell?

Machen wir eine kleine Reise und finden es heraus.

Im romantischsten Land der Welt Frankreich, an Silvester wird Wildschwein- oder Hirschfleisch als warme Speise serviert. Manchmal wird es durch einen Vogel ersetzt, normalerweise einen Fasan oder ein Haselhuhn. Auch ein unverzichtbares Gericht an diesem Feiertag ist Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber- eine speziell zubereitete Leber einer gemästeten Gans oder. Das Hauptdessert an Silvester in Frankreich ist "Weihnachtslog": Biskuitteigkuchen, der so mit Sahne bedeckt ist, dass er der Rinde eines Baumes ähnelt. Es wird seit langem geglaubt, dass eine solche Delikatesse allen Familienmitgliedern Glück bringt. Auch im Land der "Drei Musketiere" ist es üblich, Silvester zu setzen Bohnenkuchen. Es wird so genannt, weil die Hauptzutat für seine Zubereitung die Samen dieser Kultur sind. Die Sache ist, dass in einem der Dessertstücke eine Bohne versteckt ist, der Glückliche, der darauf stößt, wird die ganze Silvesternacht „Bohnenkönig“ genannt und hat jedes Recht, Wünsche zu äußern, die von anderen Gästen sofort erfüllt werden der Urlaub.

Jetzt schnell vorwärts zu Land und Pasta - Italien! Für die Bewohner dieses Landes ist das neue Jahr ein wahres Fest des Magens. Die Gastgeberin wählt selbst aus, welche Gerichte den Gästen serviert werden, nur drei traditionelle Gerichte bleiben unverändert: Lentike, Zampone und Kotekino. Die Leckereien selbst sind nicht so schwer zuzubereiten wie sie auszusprechen sind. Lentik- das ist nur mit Tomaten, denen manchmal fein gehackte hinzugefügt werden. Je mehr Linsen man isst, desto mehr Geld wird man im kommenden Jahr haben, heißt es. Zampone- das sind gefüllte Schweinekeulen, und das Fleisch wird in Schweinehaut gegart! Dieses Gericht hat auch eine besondere Bedeutung: Es wird sofort nach Mitternacht serviert und jeder, der dieses Gericht serviert, wird Fortschritte und Erfolg im Geschäft erleben! A kotekino- Fettwurst aus Schweinefleisch. Gerüchten zufolge passiert nichts, wenn Sie es versuchen. Im Gegensatz zu den beiden vorherigen traditionellen Gerichten ist dieses nur für Sie gemacht.

Hörst du den Klang von Kastagnetten? Es scheint, wir nähern uns dem leidenschaftlichsten Land - Spanien! Hier, in der Heimat des Flamencos, werden diejenigen, die sich ihr Leben ohne Fleisch nicht vorstellen können, an den Neujahrsfeiertagen die Seele baumeln lassen. Das beliebteste Gericht an Silvester gibt es hier (und nicht nur an Silvester): Schinken- Rohschinken vom Schwein. Wenn Sie sich in Spanien wiederfinden, sollten Sie dieses Gericht unbedingt probieren, denn es ist eine nationale Delikatesse. Auch ein Fischgericht oder ein Meeresfrüchtegericht kommt immer auf den Tisch. Spanien ist berühmt für seine Desserts. Kreuzkümmelkekse, Mandelkuchen, Marzipane - all das wird selbst die anspruchsvollsten Naschkatzen ansprechen.

Und jetzt ist es an der Zeit, in ein Land weiterzuziehen, das mit seinen Neujahrsgerichten zweifellos nur die riskantesten und abenteuerlustigsten Reisenden erfreuen wird - Mexiko! Sombrero- und Tequila-Land! Hier, am Neujahrstisch, wird Gästen und Einwohnern des Landes ein sehr ungewöhnliches Gericht angeboten: Raupen. Gebratene oder konservierte Seidenraupenpuppen sind vielleicht nicht das häufigste Essen für Russen, aber andererseits, was werden Sie verlieren? Es ist das Risiko wert! Wenn Sie immer noch denken, dass Risiko keine sehr edle Sache ist, dann versuchen Sie es mit Atieke, Kedeana oder Fufu – ebenfalls Nationalgerichte, aber mit Zutaten, die uns viel vertrauter sind. Atieke- ungesäuerter Maniokbrei (ein Wurzelgemüse, das entfernt an Kartoffeln erinnert) mit Fisch- oder Fleischsauce. Kejena- Gewöhnliches Brathähnchen mit Reis und Gemüse. A fufu- Bällchen aus Bananenteig, die normalerweise mit Fleisch oder Fisch serviert werden.

Hörst du die Glocken läuten? So kündigen sie das Kommen des neuen Jahres an. Hier sind traditionelle Gerichte für diesen Feiertag Gerichte aus klassischen japanischen Zutaten: gekochte Algen, Fischpastete, Süßkartoffelpüree mit Kastanien. Auch in Japan ist das neue Jahr nicht das neue Jahr, wenn keine Kuchen aus klebrigen Sorten auf dem Tisch stehen - sie werden genannt mochi. Moti, bring demjenigen, der sie im kommenden Jahr isst, Wohlstand, Reichtum und Erfolg.

Also, egal in welches Land wir landen, Neujahrsgerichte gibt es überall - Sie werden sich die Finger lecken! Sollte Ihnen dennoch etwas nicht zusagen, dann denken Sie daran: Hauptsache der Urlaub ist im Herzen, dann wirkt alles andere märchenhaft und magisch!

Die Engländer stellten weihnachtlichen Plumpudding auf den Tisch. Es wird aus Speck, Paniermehl, Mehl, Rosinen, Eiern und verschiedenen Gewürzen zubereitet. Vor dem Servieren wird der Pudding mit Rum übergossen, angezündet und flammend auf den Tisch gestellt.

Neben Pudding wird Truthahn mit Stachelbeersauce serviert. Generell wird zu jedem Urlaub in England ein gefüllter Truthahn mit einer Gemüsebeilage gereicht.

Amerika

Aber auf den Feiertagstischen Österreich, Ungarn, Jugoslawien Es gibt nie eine Weihnachtsgans, -ente, -huhn, -truthahn - sie glauben, dass man an diesem Abend keinen Vogel essen kann - das Glück wird davonfliegen.

Käsekuchen. Oft wird eine Münze in eine Torte oder Torten gelegt, es wird angenommen, dass Reichtum (oder ein abgebrochener Zahn) auf den wartet, der ihn findet.

Vietnam

Aus Reis (naja, aus was sonst!?) werden besondere Köstlichkeiten zubereitet. In Vietnam werden viele Gerichte speziell für das Festmahl zubereitet. Einen besonderen Platz nehmen weiße und grüne Kuchen ein. Weiße runde symbolisieren den Himmel und werden aus Mehl gebacken. Grüns werden quadratisch gemacht, was die alten Traditionen der Wahrnehmung der Erde in einer solchen Form widerspiegelt. Grüne Pasteten, die seit mehr als zweitausend Jahren bekannt sind, werden "banh tiung" genannt. Sie werden aus Klebreis hergestellt, der mit Soja und Schweinefleisch gefüllt ist. Der Prozess selbst ist ziemlich mühsam: Kuchen werden in Bambusblätter gewickelt, mit Bindfaden gebunden und gekocht.

Deutschland

In Deutschland muss an Silvester Hering auf den Tisch, er bringt Freude im kommenden Jahr. Sie bereiten auch einen Neujahrskuchen zu, Schweinefleisch mit gedünstetem Kohl.

Auch zu Weihnachten werden bunte Gerichte mit Äpfeln, Nüssen, Rosinen und all den Kuchen, die in dieser Woche gebacken wurden, serviert. Die Symbolik ist hier besonders: Der Apfel ist vom Apfelbaum der Erkenntnis von Gut und Böse im Paradies zurückgeblieben, Nüsse mit harten Schalen und schmackhaften Kernen bedeuten die Geheimnisse und Schwierigkeiten des Lebens, wie die sprichwörtliche Inkarnation: „Gott gab die Nuss, aber der Mensch muss es knacken." Sogar in Dänemark essen sie mit Früchten (normalerweise Äpfeln) gefüllte Ente oder Gans, mit Zimt bestreuter Milchreis, süßer Reisbrei mit Zimt und Rosinen schadeten den Hausbesitzern das ganze Jahr über nicht).

Im Gegensatz zum protestantisch-lutherischen Dänemark, wo das Fasten nicht eingehalten wird, Katholiken Litauen Am Vorabend von Weihnachten essen sie nur mageres Essen. Ihr Weihnachtstisch besteht aus Kusocha (Kutia), Salaten, Fischgerichten und anderen Fastenspeisen, die kein Fleisch enthalten. Erst am nächsten Tag, an Weihnachten selbst, darf nach einem Familienbesuch in der Kirche der Gänsebraten verkostet werden.

Weihnachten wird groß gefeiert. Bereiten Sie so viele verschiedene Gerichte wie möglich zu. Beliebte Süßigkeiten sind Weinteigpasteten, Makronen und Kümmelkekse. Sogar in Spanien essen sie Lammbraten, Schalentiere, Truthahn, Spanferkel.

Israel

IN Portugal- Stockfisch, sehr süßer Portwein. 2 Meter lange farbige Reissäulen werden vorbereitet, nach den symbolischen Opferritualen für die Götter werden sie nach Hause gebracht.

Italien

Verbraucht Blutwurst, Äpfel, lokalen Sekt.

Niederlande

Die Holländer auf dem Neujahrstisch präsentieren eine solche Delikatesse wie frittierte Donuts. Geröstete Kastanien, Kuchen. Sie essen auch Austern, Gänseleber, Champagner und Käse.

Polen

Achten Sie darauf, zu fischen - es, insbesondere Karpfen, gilt in vielen Ländern als Symbol für Familienglück und Wohlstand; Pilzsuppe oder Borschtsch; Gerstenbrei mit Pflaumen; Knödel mit Butter; für einen süßen Schokoladenkuchen. IN Rumänien, Australien, Bulgarien Sie backen Silvesterkuchen, und zwar keine einfachen, aber mit Überraschungen: Wer eine in der Füllung gebackene Münze bekommt, eine Nuss, eine Paprikaschote, der bekommt nächstes Jahr eine Familie, er wird Glück haben.

Schottland

In Schottland werden für das neue Jahr besondere Gerichte zubereitet. Das Frühstück besteht aus Haferflocken, Pudding und einer besonderen Käsesorte - Kebben. Zum Mittagessen soll es eine gekochte Gans oder ein Steak, eine Pastete oder in Teig gebackene Äpfel essen. Die Neujahrs-Haferkuchen der Kelten hatten eine besondere Form – rund mit einem Loch in der Mitte. Beim Backen versuchten sie, sie nicht zu zerbrechen, denn das wäre ein schlechtes Omen.

Heute wird in Schottland ein großer runder Sandkuchen für den Neujahrstisch gebacken, der mit gekochten Mandeln, Nüssen, Süßigkeiten, Zucker und Marzipanfiguren belegt ist. Sie sind normalerweise mit nationalen Emblemen geschmückt: Heidekraut, schottisches Kreuz, über dem Meer gekreuzte Arme, Berge und andere.

Schweden

"Lutefix" - ein Fischgericht aus getrocknetem Kabeljau, Schweinefleisch.

China

Auch an Silvester essen die meisten Chinesen Fondue. Ein Kessel mit Fleischbrühe wird in die Mitte des Tisches gestellt und ein Feuer unter dem Kessel gemacht. Fleisch (Rind, Lamm), Fisch, Tintenfisch, Garnelen und andere Meeresfrüchte werden in hauchdünne Scheiben geschnitten, auf Tellern ausgelegt und um den Topf herum angeordnet. Die Gäste sitzen um den Tisch herum und kochen ihr eigenes Essen. Wenn das Wasser kocht, nimmt jede Person eine Scheibe Fleisch, Fisch oder andere Lieblingsspeisen und taucht sie in die kochende Brühe. Wenn die Scheibe gekocht ist, wird sie in Sojasauce getaucht und genüsslich verzehrt.

Finnland

Auf den Philippinen bereiten die Menschen an Silvester eine große Vielfalt an Speisen zu, je mehr Essen, desto besser, da ein reichhaltiger Neujahrstisch als Pfand für das gleiche reichhaltige Essbare im kommenden Jahr gilt. IN Tibet Hausfrauen backen Berge von Torten mit den unterschiedlichsten Füllungen, um damit alle Bekannten und Fremden zu beschenken: Je mehr man verschenkt, desto reicher wird man.

Japan

In den Tempeln Japans werden in der Nacht des neuen Jahres genau um 00:00 Uhr die gewöhnlichsten Nudeln auf den Tisch gestellt. Nudeln müssen ungeschnitten sein, denn je länger die Nudeln, desto länger unser Leben.

Im Allgemeinen bereiten Hausfrauen in Japan das Essen für das neue Jahr aus Produkten zu, die ihrer Meinung nach Glück bringen: Seetang macht Freude, geröstete Kastanien - geschäftlicher Erfolg, Erbsen und Bohnen - Gesundheit, gekochter Fisch - Ruhe, gute Laune, Heringskaviar - glückliche Familie, viele Kinder. Japanische Familien bedienen sich, kniend um einen niedrigen Tisch sitzend, dezent ohne lärmende Gespräche und Trinklieder – nichts soll von den Gedanken an die Zukunft ablenken, an das, was im kommenden Jahr auf uns wartet.

Na und Russland · Ukraine · Weißrussland…

Fast bis Mitte des 19. Jahrhunderts gab es kein russisches Neujahrsmenü, und was heute als fester Bestandteil des Neujahrstisches gilt – all diese Spanferkel mit Buchweizenbrei und Gänse mit Sauerkraut oder Äpfeln – stammte eigentlich aus dem Weihnachtstisch. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts war die Küche nicht kompliziert. Auch in den Häusern des Adels hätten Gurken und Pilze, Radieschensalat durchaus auf dem Neujahrstisch stehen können. Sie servierten auch ein Ferkel, Kalbsfrikassee, gebratene Poularden, gekochte Forelle in Wein, gekräuseltes Fleisch. Übrigens Aprikosen, Orangen, Trauben und Birnen - Gewächshäuser waren in Mode, Früchte wurden mitten im Winter in St. Petersburg und in Moskau angebaut. Das Neujahrsmenü der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts enthält bereits Lachs, Kaviar, Stint und Maräne, Käse - ebenso Radieschen und Gewürzgurken. Aus irgendeinem Grund kühlten sie sich für Pilze ab, aber Labardan (Kabeljau) und Wassermelonen kamen in Mode. Das Wild konkurrierte mit dem mit Buchweizenbrei gebratenen Schwein. Es ist Zeit für Erfrischungsgetränke, Eis und Schnaps. An der Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert wurden französische, spanische Likörweine, italienische und deutsche Weine getrunken. Und in Nachahmung von Champagner wurden bereits Don-Schaumweine hergestellt. Natürlich tranken sie Wodka, Tinkturen und Liköre, russisches hausgemachtes und deutsches Bier. Nach der Revolution wurde die Feier des neuen Jahres abgesagt. Aber er war trotzdem willkommen. Allerdings waren nur leise Tänze möglich, um die Nachbarn nicht zu wecken. Vermutlich entstand damals die Gewohnheit, am Tisch zu sitzen. Das Essen war schlecht. Sie versuchten natürlich, Nüsse in Gold- und Silberfolie und Äpfel an den von der Revolution verbotenen Weihnachtsbaum zu hängen. Der Neujahrsbaum wurde 1936 zusammen mit Nachttänzen rehabilitiert. Der sowjetische Neujahrstisch wurde nicht raffiniert - sogar in Kreise geschnittene Wurst konnte ihn schmücken. In den ehemaligen Geschäften von Eliseev verkauften sie jedoch immer noch Haselhühner und Kaviar. Auf den Tischen erschienen: Gelee, Hering unter einem Pelzmantel, baltische Sprotten.

Das zweite Kommen des Olivier-Salats ist gekommen - mit Arztwurst statt Haselhuhn. Es wurde in einem großen Becken zubereitet und großzügig mit Mayonnaise gewürzt. Ferkel, Gans oder Ente wären wünschenswert, aber nicht erforderlich. Unter dem Glockenspiel musste unbedingt eine Flasche "sowjetischer Champagner" geöffnet werden.

Und bei der älteren Generation gewann mit dem Aufkommen des Fernsehers endgültig der Tisch.

Im neuen Jahr versuchen sie immer, das zu essen, was dem Tier, nach dem das Jahr benannt ist, schmeckt. Früher galt die Gans im Apfel als traditionelles Gericht auf dem Tisch, heute ist diese halbvergessene Tradition leider eine Seltenheit, aber Olivier und Pelzmantel sind heimisch geworden, und zwar Folk!

Haben Sie einen reichhaltigen Neujahrstisch!

Quellen: newyear.redday.ru, kulinarochki.ru

Fotos - aus dem Internet.

Nachdem wir uns ein wenig mit den Neujahrs- und Weihnachtstraditionen der alten Dame Europas vertraut gemacht hatten, beschlossen wir, über den Ozean zu gehen und darüber zu sprechen, wie die Amerikaner unsere liebsten Winterferien feiern.

Historisch gesehen ist der Großteil der amerikanischen Bevölkerung protestantisch oder katholisch, daher wird Weihnachten wie in Europa vom 24. bis 25. Dezember gefeiert. Und natürlich ist dies der wichtigste Feiertag. Während der Weihnachtsferien strömen Verwandte und Freunde aus verschiedenen Teilen Amerikas zusammen, um diesen lustigen Feiertag gemeinsam zu feiern. Genau wie im Film Home Alone. An Heiligabend versammeln sich alle an einem großen Tisch, der mit allerlei Speisen beladen ist.

Amerikaner essen viel und gerne, hauptsächlich Rind- und Schweinefleisch, viel seltener und nicht in allen Staaten - Lamm. Traditioneller Truthahn wird in großen Mengen verzehrt, ebenso wie Hühnchen. Aber Fleisch geht vor! Dies ist vielleicht das wichtigste Produkt in den USA. In Bezug auf die Popularität kann nur Mais mit Fleischgerichten streiten. In Küstengebieten werden oft Fisch oder Meeresfrüchte zubereitet, die teilweise so sehr mit dem Bild von Städten verschmelzen, dass sie sogar zu Symbolen dafür werden. In Boston ist es zum Beispiel ein Hummer. Die beliebteste Art, Essen zuzubereiten, ist das Grillen. Es ist schwierig, eine Familie zu finden, die keinen eigenen Grill hat. Dies gilt insbesondere für das „einstöckige“ Amerika.

Es gibt alle möglichen Arten von Grills: von stationären auf Veranden und Gartengrundstücken bis hin zu tragbaren, die Sie zu irgendeiner Veranstaltung mitnehmen können - zum Beispiel zu einer Heckklappenparty - ein Picknick der besonderen Art, das an wirklich jedem Ort arrangiert werden kann , sogar beim Parken. Die Leute öffnen die Kofferräume von Autos (daher der Name), holen ihre Grills, Kisten mit gekühlten Getränken heraus und machen eine kulturelle Pause, bevor sie zum Beispiel zu einem Konzert oder einem Spiel ihres Lieblingsteams gehen. Einige haben Zeit, sich so gründlich „aufzuwärmen“, dass sie nicht einmal das Stadion erreichen :) Sie können auch einen anderen Feiertag wie diesen feiern: einen Geburtstag oder den Unabhängigkeitstag.

Die Liste der Gerichte, die Amerikaner lieben und kochen, ist sehr umfangreich. Grundsätzlich kommt es darauf an, in welchem ​​Gebiet man sich befindet und dementsprechend welches Land dieses Gebiet kolonisiert hat. Zum Beispiel wird in Louisiana die französische Küche die Hauptquelle sein, in Neuengland (Connecticut, Massachusetts, Maine, New Hampshire, Rhode Island, Vermont) die britische und westeuropäische, in Florida die spanische. Die moderne Küche wurde stark von Italien, Mexiko, Thailand, Japan und China beeinflusst. Vergessen Sie nicht die indigene indianische Bevölkerung. Als Ergebnis wurde ein interessantes Phänomen der amerikanischen Küche geboren: Einerseits scheint es nicht zu existieren, andererseits stellte es sich als eine erstaunliche Kombination verschiedener Küchen der Welt heraus. Stellen Sie sich vor, dass die Völker verschiedener Länder das Beste genommen und kombiniert haben, was jemals irgendwo zubereitet wurde ...

Aber zurück zu Weihnachten... Wie bereits erwähnt, ist dies ein großes Familienfest. Fangen Sie rechtzeitig an, sich darauf vorzubereiten. Grundsätzlich handelt es sich um den Großeinkauf von Geschenken. Start gibt „Black Friday“ (Schwarzer Freitag) – der Tag nach Thanksgiving Day (Erntedankfest) – am vierten Donnerstag im November. Derzeit finden in ganz Amerika eine Reihe von Werbeaktionen und Verkäufen statt. In manchen Läden gleicht der Kauf von Waren am Black Friday einem Kampf. Die Leute kommen abends, manche mit Zelten oder zumindest Klappstühlen, warten die ganze Nacht, um morgens zu den offenen Türen zu eilen.

Viele beschweren sich, dass bei der Suche nach Geschenken der „Weihnachtsgeist“ längst vergessen ist, sie versuchen, diesen Geist wiederzubeleben, sie machen Filme für Erwachsene und Kinder, sie versuchen daran zu erinnern, dass Weihnachten nicht nur ein Weihnachtsbaum ist, viel von Geschenken und reichlich Essen. In vielen Schulen finden vor Weihnachten Theaterstücke statt. Gemeinden und Anwohner selbst schmücken die Straßen und Häuser mit grellen Lichtern. Krippen werden in katholischen Kirchen gehalten, die der Geburt des Jesuskindes gewidmet sind. Überall werden Weihnachtsbäume geschmückt, Kinder hängen Socken für Süßigkeiten auf (wo ungezogene Kinder Kohlen statt Süßigkeiten bekommen), die ganze Familie bastelt Girlanden aus Popcorn, backt Lebkuchenhäuser, schnitzt Schneemänner. Und wo kein Schnee liegt, zum Beispiel in Florida, werden „Schneemänner“ aus Sand gebaut. Wahrscheinlich wäre es richtig, sie Sandmänner zu nennen :) Und Weihnachtsmänner schneiden in der Brandung durch die Wellen ...

Die beliebtesten Gerichte auf dem Weihnachtstisch sind Weihnachtsschinken (Christmas ham), gebackenes Fleisch (Baked Beef), Steaks (Steak) und Truthahn (Turkey). Garniert mit Kartoffelpüree (Pashed Potatoes) oder gebackenen Süßkartoffeln (Roasted Sweet Potato Yam), sowie Mais (Corn), grünen Bohnen (Green bens) und Spargel (Asparagus). Und wenn Sie zum Freund und Liebling aller Kinder werden wollen, dann gibt es nichts Besseres als Burger, Tacos (Taco) oder Burritos (Burrito). Getränke in kälteren Staaten sind Eierlikör, Tom und Jerry oder Glühwein, die besonders gut sind, wenn Sie vom Skifahren oder Snowboarden zurückkommen. Und im Warmen werden sie nach und nach Pino Colada (Pina Colada) schlürfen. Und natürlich gibt es überall eine Fülle von Süßigkeiten aller Art: Torten, Kuchen, Lebkuchen und Süßigkeiten.

Wenn Weihnachten in fast jeder amerikanischen Familie im großen Stil gefeiert wird, dann wird das neue Jahr nicht besonders gefeiert. Vielmehr ist es nur ein Vorwand, um zu trinken und vielleicht auf eine Party zu gehen. Aber wenn Sie an Silvester New York besuchen und zum Times Square kommen, dann können Sie zusammen mit der Menge (höchstwahrscheinlich Touristen) die Sekunden auf einer riesigen Uhr zählen, während eines der Wahrzeichen der Stadt, der Big Apple (großer Apfel). Die meisten Amerikaner gehen an Silvester einfach schlafen, und diejenigen, die das neue Jahr feiern, sehen sich normalerweise einen Bericht vom Times Square im Fernsehen an. Amerika hat jedoch auch seine eigenen Neujahrstraditionen: zum Beispiel Versprechen, nächstes Jahr etwas zu tun - nach Paris zu gehen oder mit dem Rauchen aufzuhören.

Abschließend möchten wir all unseren Freunden danken, die sich aktiv an der Erstellung dieser kleinen Notiz beteiligt haben.

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Meeresfrüchte

Dip mit Krabbenfleisch (Сrab dip)

Garnierung

Geröstete Süßkartoffel Yamswurzel Süßkartoffeln (Sweet Potatoes) oder Yams (Yams) - ein sehr beliebtes Gemüse in den Vereinigten Staaten - in der einen oder anderen Form wird es definitiv auf jedem Feiertagstisch vorhanden sein. Wir empfehlen Ihnen, geröstete Süßkartoffeln mit Rosmarin in Olivenöl zu probieren, um eine gesunde und kalorienarme Pommes-Option zu erhalten.
Grüne Bohnen Grüne Bohnen mit süßer Paprika und Balsamico-Essig sind ein sehr beliebtes Gericht in den USA und Mexiko. Bulgarischer Pfeffer ergänzt den Geschmack von Bohnen und Balsamico-Essig vervollständigt das Begonnene und verwandelt ein gewöhnliches Gericht in eine Delikatesse.

Hauptgang

Weihnachtsschinken Weihnachten ist ein toller Anlass, um sich ein bisschen Schnickschnack zu gönnen (besonders nach der Winterfastenzeit) und ein wahres Fest für unsere Geschmacksknospen zu machen. Dieses prächtige Stück Schinken, das ein erstaunliches Aroma verströmt, wird einfach zum König Ihrer festlichen Tafel! Möchten Sie alle Traditionen bewahren? Nehmen Sie ein Stück geröstetes Brot, legen Sie eine Scheibe Schinken darauf und bestreuen Sie es mit etwas echtem Dijon-Senf. Was wäre besser!?
Gebackenes Rindfleisch Dieses klassische Rezept passt sehr gut zu Rinderfilet, Bruststück ohne Knochen oder Roastbeef. Als Beilage können Sie Ofengemüse (Kartoffeln, Rosenkohl, Spargel, Rüben oder Steckrüben), Salz- oder Bratkartoffeln und Kartoffelpüree anbieten. Gebackenes Rindfleisch ist eine gewinnbringende Option, wenn Sie eine große Gruppe ernähren müssen – das Fleisch schmeckt fantastisch und sieht toll aus!
New Yorker Steak New York ist eine schillernde Stadt mit den Lichtern des Times Square und der Stille des Central Park. Die Stadt wird dominiert von den Chrysler-Wolkenkratzern und dem Empire State Building. Stadt der Theater, Museen und Restaurants. Eine Stadt, die gutes Essen und vor allem gute Steaks und BBQ schätzt.... Dieses Rezept ist der Beweis dafür. New York Steak mit scharfer Sauce und Champignons - zart, saftig und duftend - echter New York Chic.
Gebackenes Rindfleisch mit Gemüse Dieses Rezept eignet sich besonders gut für kalte Winterabende und Dinnerpartys. Gleichzeitig erfordert der Garvorgang selbst nur ein Minimum an Aufwand von Ihnen. Und der Geruch in Ihrem Haus wird einfach fabelhaft sein!

Lammkarree (Lammkoteletts) Dieses klassische Lammkarree-Rezept wird Fleischliebhabern sicher gefallen, besonders denen, die den Reifegrad „rare“ (bitte gib mir rare) bevorzugen, also mit Blut. >>
Burritos Burrito ist ein mexikanisches Gericht aus Ciudad Juarez im nordmexikanischen Bundesstaat Chihuahua. Wörtlich übersetzt bedeutet sein Name „kleiner Esel“. Wo ist es hergekommen? Eine der Geschichten in der mexikanischen Überlieferung besagt, dass vor langer Zeit ein Mann namens Juan Mendez Essen auf der Straße verkaufte. Um Essen länger warm zu halten, hatte er eine Idee: Warmes Essen in eine Tortilla wickeln, dann würde die Tortilla dabei helfen, die Hitze im Inneren zu halten. Seine Neuheit war ein so großer Erfolg, dass Juan einen kleinen Esel kaufen musste, um viele Kuchen auf einmal zu liefern. Die Leute sagten, siehe "comida del burrito", das heißt - "Essen von einem Esel". Seitdem ist das Wort "Burrito" zum Namen des Gerichts geworden.
Taco Um ehrlich zu sein, Tacos sind wie Burritos nicht gerade amerikanische Küche - sie stammen auch aus Mexiko. So wie Shawarma (oder Shawarma) zu einem festen Bestandteil des russischen Fast Food wurde, traten Tacos zuerst in Amerika und dann in unser Leben ein. Was ist das Geheimnis? In Zubereitungsfreundlichkeit und Vielseitigkeit, sowie im ursprünglichen Geschmack. Wir möchten Ihnen einen weiteren klassischen amerikanischen Tom and Jerry Cocktail vorstellen, ohne den Weihnachten in den USA gerade in kälteren Staaten einfach nicht denkbar ist. Es verdankt seinen Namen den literarischen Helden – den Summern Jerry Hawthorn und Corinthian Tom, die 1821 vom Londoner Journalisten und Schriftsteller Piers Egan erfunden wurden („The Day and Night Scenes of Jerry Hawthorn, Esq. and His Elegant Friend Corinthian Tom“). Die Namen der Helden wurden zu gebräuchlichen Substantiven, als sie anfingen, die englische gewalttätige Jugend zu nennen, die zu Kämpfen neigt und den Frieden stört. Es wird angenommen, dass diese literarischen Figuren die Prototypen von Katz und Maus in der beliebten amerikanischen Zeichentrickserie "Tom and Jerry" wurden.
Piña Colada Pina Colada (Pina Colada - Piña Colada spanisch) - jeder hat den Namen dieses Cocktails gehört, der in bester spanischer Tradition sofort mit dem warmen karibischen Meer, Sonne und Strand sowie mit Siesta, Fiesta und Manyana in Verbindung gebracht wird. Dieser köstliche, duftende, erfrischende und faszinierende Cocktail ist seit 1978 das Nationalgetränk von Puerto Rico. Sein Name bedeutet frisch gepresster Ananassaft. Eigentlich fing alles mit ihm an, und erst dann kam Rum (und ohne Rum in der Piratenkaribik!) und Kokoscreme hinzu. Klicken Sie auf „In den Warenkorb“ und alle Produkte werden hinzugefügt. (im Warenkorb können Sie unnötige Produkte entfernen, andere Produkte hinzufügen)

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