Neujahrsmenüs aus verschiedenen Ländern. Interessant im Netz
Silvester wird begleitet von fröhlichem Sektrauschen, Partys und Mitternachtsküssen. Allerdings erkennen nur wenige Menschen, dass das neue Jahr zum Essen da ist.
Während das neue Jahr seinen Marsch um den Planeten beginnt, sind die Tische auf der ganzen Welt mit langen Nudeln, Ackererbsen, Hering und Schweinefleisch gefüllt, die ein langes Leben, Geld, Überfluss und viel Glück symbolisieren.
Die Details variieren, aber das Ziel ist das gleiche: Familie und Freunde um den festlich gedeckten Tisch zu versammeln, um gemeinsam das kommende Jahr zu feiern.
Wir bieten Ihnen an, sich mit der Küche verschiedener Länder vertraut zu machen, um die Traditionen kennenzulernen und herauszufinden, mit welchen Gerichten die Neujahrsfeiertage auf der ganzen Welt gefeiert werden.
"Jumping John", Südamerika
Die wichtigsten traditionellen Gerichte in den Südstaaten der USA sind "Jumping John" - ein Bohneneintopf mit Schweinefleisch, Ackererbsen oder Bohnen, der Geld symbolisiert, sowie Reis mit Kohl und anderem grünen Gemüse und Maisbrot, Symbole für Glück und Geld. Es wird angenommen, dass das Gericht im neuen Jahr Glück bringt.
Der Ursprung dieses Gerichts variiert je nach Folklore, aber die heutige Version stammt höchstwahrscheinlich aus afrikanischen und westindischen Traditionen und wurde von Sklaven nach Nordamerika gebracht. Das Leaping John-Rezept erschien erstmals 1847 in Caroline's Housewife von Sarah Rutledge und wurde im Laufe der Jahre von professionellen Köchen modifiziert.
Zwölf Trauben, Spanien
Während die Amerikaner den Fall des Neujahrsballs auf dem Times Square beobachten, verfolgen die Spanier die Übertragung von der Puerta del Sol in Madrid, wo sich Nachtschwärmer versammeln, bevor der Glockenturm den Beginn des neuen Jahres ankündigt.
Egal wo sich die Spanier im kommenden Jahr treffen – zu Hause oder auf dem Platz – sie halten an einer alten Tradition fest: Sie essen für jeden Schlag der Uhr eine Traube. Einige Leute kochen die Trauben vor, indem sie sie von der Haut und den Kernen schälen, damit es um Mitternacht angenehmer ist, sie zu essen.
Der Brauch tauchte um die Wende des 20. Jahrhunderts bei Weinbauern im Süden des Landes während der Ernte auf. Seitdem hat sich die Tradition in viele spanischsprachige Länder verbreitet.
Wenn Sie sich entscheiden, das neue Jahr in Madrid zu feiern, dann gehen Sie vor Mitternacht zur Puerta del Sol. Der lebhafte Platz, gesäumt von Bars, Restaurants und Geschäften, lädt zum Feiern ein.
Tamale, Mexiko
Tamale - mit gesalzenen Maiskörnern und Maisschalen bedecktes und gedämpftes Hackfleisch - ein traditionelles mexikanisches Gericht, das für mehr oder weniger besondere Anlässe zubereitet wird. Aber an Weihnachten und Neujahr ist es das Hauptgericht auf dem Tisch.
In vielen Familien kommen Frauen zusammen, um Hunderte von kleinen Tamales für Freunde, Familie und Nachbarn zuzubereiten. Zum Neujahrstisch wird er oft mit Menudo serviert – einer Suppe, die gegen einen Kater hilft.
Einwohner großer mexikanischer Städte werden keine Probleme haben, Restaurants zu finden, die an Silvester Tamales verkaufen. Aber Feinschmecker, die echte traditionelle Tamales probieren möchten, fahren nach Mexiko-Stadt, wo das Gericht Tag und Nacht an Straßenecken verkauft wird. Sie sind auch in berühmten Restaurants wie Pujol zu finden.
Holländische Donuts Oliebollen, Niederlande
Oliebollen Donuts sind ein traditionelles niederländisches Neujahrsgericht, das auf Weihnachtsmärkten verkauft wird. Sie werden aus Luftteig hergestellt, mit Rosinen und Johannisbeeren gefüllt und frittiert.
Wer Donuts essen möchte, sollte sich in Amsterdam nach kleinen Straßenanhängern und Oliebollenkraams-Bäckereien umsehen.
Marzipanschweine, Österreich und Deutschland
Österreichische Nachtschwärmer trinken an Silvester - Sylvesterabend oder Silvester - roten Punsch mit Kardamom und Gewürzen, essen Spanferkel zum Abendessen und servieren kleine rosa Marzipanschweine namens Marzipanschwein.
Auch in Deutschland und Österreich sind Glücksschweine aus allen möglichen Dingen beliebte Geschenkartikel.
Wiener Bäckereien bieten an den Neujahrsfeiertagen eine riesige Menge an Süßigkeiten in Form von Ferkeln an. Besuchen Sie Julius Meinlto für Trüffel in Schweineform, Schokolade und Marzipan in allen Farben, Größen und Geschmacksrichtungen.
Soba-Nudeln, Japan
An Silvester essen japanische Familien Buchweizen-Soba-Nudeln, um das alte Jahr zu verabschieden und das neue zu begrüßen. Die Tradition reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück und die langen Nudeln symbolisieren Langlebigkeit und Wohlstand.
Bei einem anderen Brauch verbringen Mochitsuki, Freunde und Familie den Tag vor Neujahr damit, Mochi, Reiskuchen, herzustellen. Süßer Klebreis wird gewaschen, eingeweicht, gedämpft und zu einer homogenen Masse gemahlen. Dann werden kleine Stücke aus dem Teig gezupft, aus denen Brötchen hergestellt werden, die später zum Nachtisch serviert werden.
Wenn Sie Silvester in Tokio feiern, dann besuchen Sie den professionellen Soba-Meister Honmura Anin in Roppongi.
Celebration Pie oder Pie of Kings auf der ganzen Welt
Die Tradition der Herstellung von Neujahrskuchen umfasst unzählige Kulturen: Die Griechen haben Vasilopita, die Franzosen Galette de Roi, die Mexikaner das Brot der drei Könige und die Bulgaren Banitsa.
In den meisten Fällen werden Kuchen an Silvester gegessen, obwohl sie in einigen Kulturen nur an Weihnachten oder Dreikönigstag angeschnitten werden. Torten verstecken normalerweise Figuren oder Münzen, die Glück und Geld für diejenigen symbolisieren, die sie in ihrem Stück finden.
Cotecino, Italien
Die Italiener feiern das neue Jahr mit einem traditionellen Gericht - Kotekino oder Linsen mit Schweinswürsten, das der Legende nach Glück bringt, und in einigen Haushalten - gefüllter Schweinekeule.
Das Abendessen endet mit Chiacchiere - italienischem Reisig - und Prosecco. Die Tradition hat ihren Ursprung in Modena, hat sich aber im Laufe der Zeit im ganzen Land verbreitet.
Eingelegter Hering, Polen und Skandinavien
Da Polen und die skandinavischen Länder für ihren Hering berühmt sind und er wegen seiner silbernen Farbe als Symbol für Wohlstand und Reichtum gilt, servieren viele Familien an Silvester marinierten Fisch auf dem Tisch. Manche servieren es mit Zwiebeln, andere mit Sahnesoße.
Eines der beliebtesten Neujahrsgerichte aus eingelegtem Hering - Sledzie Marynowane - wird aus Fisch zubereitet, der 24 Stunden in Wasser eingeweicht, in Stücke geschnitten und in Schichten mit Zwiebeln, Gewürzen, Zucker und weißem Essig in einen Behälter verpackt wird.
Kransekake, Dänemark und Norwegen
Kransekake ist ein Pyramidenkuchen, der aus mehreren Kreisen mit Süßigkeiten und anderen Süßigkeiten besteht und für verschiedene Feiertage und besondere Anlässe in Norwegen und Dänemark zubereitet wird.
Der Kuchen besteht aus Marzipan, und oft wird eine Flasche Wein oder Aquavita in die Mitte gestellt, die mit Fähnchen und Crackern dekoriert ist.
Diejenigen, die es nicht nach Kopenhagen schaffen, um den Pyramidenkuchen zu probieren, können Larsen's Danish Bakery im Ballard-Viertel von Seattle besuchen. Sie liefern seit langem Bestellungen in die ganze Welt und sind bereit, jede Schicht des Kuchens separat zu verpacken, damit der Kuchen direkt vor dem Urlaub einfach zusammengebaut werden kann.
Was kommt auf Ihren Feiertagstisch?
Weihnachten ist für viele Menschen auf der ganzen Welt ein besonderer Feiertag. Und vielleicht ist eine der wichtigsten Traditionen das Weihnachtsessen. Welche Gerichte werden an Heiligabend an der festlich gedeckten Tafel in verschiedenen Teilen unseres Planeten serviert? Traditionelle deutsche Leckereien sind Glühwein und ein kandierter Obstkuchen namens Stollen. Stollen werden oft mit Buckelbacken gebacken, in Erinnerung an die Kamele, auf denen die Heiligen Drei Könige die Wiege Jesu erreichten. Viele Bulgaren hungern am Weihnachtsabend und gönnen sich zum Fest gefülltes Gemüse, Suppe und Kuchen. 
Der festliche Tisch der Einwohner von Fidschi besteht aus in Bananenblätter gewickeltem Fisch, gefülltem Hähnchen und gebackenem Schweinefleisch. Es wird in einem mit schweren Steinen ausgekleideten Erdofen „lovo“ gekocht. 
In Großbritannien dient Feigenpudding als Tischdekoration. Es sollte mit Brandy übergossen und angezündet werden. 
Die Italiener nennen das Weihnachtsessen das „Fest der sieben Fische“. Eine Vielzahl von Fischgerichten wird am Tisch serviert - Tintenfisch, Kabeljau, Sardellen sowie Nudeln mit Schalentieren. 
Auch die Franzosen bevorzugen Meeresfrüchte. Hummer, Austern und Gänseleber werden normalerweise auf dem Tisch zur Schau gestellt. 
Ein traditionelles schwedisches Weihnachtsgericht ist Milchreis. In einer der Portionen ist eine Mandel versteckt, die dem Finder bis Ende des Jahres viel Glück verspricht. 
Costaricaner genießen Tamales, ein Gericht aus Schweinefleisch und Mais, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. 
In Äthiopien isst man „doro wat“, Brathähnchen, serviert auf dünnen Fladenbroten. Und vergessen Sie Messer und Gabeln, dieses Gericht sollte mit den Händen genommen werden. 
In Südafrika kommt Weihnachten im Sommer und die Einheimischen strömen zum Braai, einem afrikanischen Grill, um Lamm, Truthahn oder Schwein zu braten. 
Auch in Australien ist im Dezember Sommer und die Australier grillen zu Weihnachten. Sie braten Truthahn, Lamm und große Garnelen. 
Die Ghanaer essen zu Weihnachten Maisbrei, Okra-Eintopf und zerdrücktes verschiedenes Wurzelgemüse namens Fufu. 
Die meisten, die Weihnachten in der Antarktis finden, feiern den Feiertag an Bord des Schiffes. Sie müssen sich also mit Fleisch, Konserven und Tiefkühlgemüse begnügen. 
Christen in Ägypten halten drei Tage vor Weihnachten ein strenges Fasten ein. Das Hauptgericht ist zu dieser Zeit "Kushari", es besteht aus Nudeln, Reis und Linsen, gewürzt mit Tomaten-Essig-Sauce. 
In Indien wird zum Feiertag Biryani oder Curry serviert - ein Gericht aus Reis und Gewürzen mit der Zugabe von Fleisch, Fisch, Eiern oder Gemüse. Dessert ist ein süßer Milchpudding. 
Die Filipinos bevorzugen ein ganzes gebackenes Spanferkel mit einer Kugel aus gelbem Käse im Mund. 
In Island beginnt das Weihnachtsessen um 18:00 Uhr und besteht aus einer großen Auswahl an Fleischgerichten, einschließlich Rentieren. 
In Argentinien servieren sie „vitel ton“ – Kalbfleisch in Thunfischsoße, sowie Truthahn, Schweinefleisch und Brot. Oft wird ein Galadinner im Hinterhof-Barbecue-Stil serviert. 
Die Finnen organisieren zu Weihnachten ein Buffet, das Schinken, Brot, Fisch, verschiedene Aufläufe und Gemüse sowie erwärmten Wein mit Gewürzen umfasst 
In den USA bevorzugen viele Menschen "Egg Nogg" oder berauschenden Eierlikör - ein Getränk aus geschlagenen Eiern mit Zucker und Wein. 
Ob Sie es glauben oder nicht, am Weihnachtsabend versammeln sich viele Japaner bei KFC, um knuspriges Hähnchen mit einer Beilage zu essen. 
Welcher Feiertagstisch ist komplett ohne Salate? In Marokko beispielsweise ist Bulgursalat sehr beliebt. Zuerst wird Gemüsebrühe gekocht, dann wird Bulgur darüber gegossen und etwa zehn Minuten bei schwacher Hitze gehalten. Dann werden grüne Erbsen fünf Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen und während sie stehen, werden Knoblauch, Zwiebeln, Kapern fein gehackt, Oliven und entkernte Oliven zerdrückt. Dann bei mittlerer Hitze die Zwiebel anbraten und die Garnelen dazugeben. 3-4 Minuten, etwas Knoblauch - und die Garnelen sind bereit, den Salat zu dekorieren. Fein gehackte Petersilie wird mit fertigem Bulgur vermischt. All dies wird auf einem Teller angerichtet, Garnelen und frische Kräuter werden darauf gelegt. Amerika Was wird in Nordamerika festlich gedeckt? Natürlich ein riesiger Truthahn, Kürbissuppe, Apfelkuchen. All das ist bekannt, daher ist es besser, zum Beispiel darüber zu sprechen, was den Brasilianern zum Jahreswechsel gefällt. Auf dem festlich gedeckten Tisch in Brasilien gibt es immer ein Gericht mit Cochinea - mit Käse und Gewürzen überbackene Hühnchenstücke. Koshinha ist ziemlich einfach zuzubereiten, und die Hauptsache darin ist Brandteig in Hühnerbrühe. Zuerst brät die Gastgeberin Hähnchenschenkel im Ofen mit Salz und Pfeffer - nicht länger als zwanzig Minuten, damit das Fleisch nicht trocken wird. Dann wird das Fleisch in kleine Stücke geschnitten, zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in eine Pfanne gegeben und etwa zehn Minuten lang gebraten. Nachdem das Fleisch etwas abgekühlt ist, wird es mit geriebenem Käse und Petersilie gemischt.
Der nächste Schritt ist die Teigzubereitung. Mehl wird in kochende Hühnerbrühe gegossen und unter Rühren zu einer homogenen Masse gebracht. Dann wird der Teig ausgerollt und daraus Koshine in Form einer Hähnchenkeule oder Trüffel geformt. Das Ergebnis wird mit Eigelb bestrichen und in Crackern gerollt. Frittiertes Koshinha für 2-3 Minuten. Europa Die meisten Europäer feiern Weihnachten als Familienfest und lassen an Silvester nur Feuerwerk und Feierlichkeiten auf den Plätzen zurück. Das Weihnachtsessen ist das Hauptereignis des Jahres und sie bereiten sich gründlich darauf vor. In Tschechien beispielsweise sind Karpfengerichte aus Weihnachten nicht mehr wegzudenken. Sie begannen in Klöstern Fisch zu züchten - die Mönche verstanden Essen und Wein perfekt, sie wussten, wie man kocht, und sie liebten es, köstlich zu essen. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts begann man bereits in der ganzen Tschechischen Republik, Karpfen in Teichen zu züchten und daraus Weihnachtssuppe zu kochen. Am 25. Dezember wurden auf dem Altstädter Ring in Prag riesige Kessel mit kostenloser Suppe ausgerollt, die der Bürgermeister den Bürgern schenkte. Diese Tradition besteht noch heute. Am Heiligabend, am Vortag, versammelt sich die tschechische Familie zu Hause und isst Fischsuppe und gebratenen Karpfen. Es gibt so ein Zeichen - Sie müssen eine Weihnachtskarpfenschuppe unter eine Schüssel Suppe legen, und dann wird es Ihnen nächstes Jahr gut gehen. Tschechen kaufen lebende Karpfen direkt auf der Straße – vor Weihnachten stehen fast an jeder Ecke große Bottiche, in denen kräftige Fische planschen. Der gekaufte Karpfen muss sorgfältig ausgenommen werden, und dann sollten Kopf, Knochen und Flossen zusammen mit Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Petersilie, Sellerie usw.) in Töpfe gelegt werden. Gießen Sie viel Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Denken Sie daran, den Schaum mit einer Schaumkelle aufzufangen. Sie müssen etwa eine Stunde kochen, dann zwei große Fischstücke in die Pfanne werfen und weitere zehn Minuten kochen. Dann ist es besser, die Brühe durch ein Sieb zu passieren, damit die Knochen nicht hineinkommen. Dann alles noch einmal kochen und das Fleisch aus der Brühe ziehen und schneiden, wobei die Knochen entfernt werden.
Danach müssen Sie das Gemüse schneiden, in Butter braten und etwas Mehl hinzufügen. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und lassen Sie sie 2-3 Minuten lang unter Rühren brennen. Und dann alles in einen Topf mit fertiger Brühe gießen. Die Suppe sollte wie Sahne herauskommen. Sie müssen es etwa zehn Minuten lang kochen, dann Croutons hinzufügen und servieren.
Bis zum beliebtesten und am meisten erwarteten Feiertag von allen – dem neuen Jahr – bleibt nur noch sehr wenig Zeit. Schon bald werden Gläser mit prickelndem Champagner unter der schlagenden Uhr klingen. , gebackene Ente - traditionelle Gerichte des russischen Neujahrstisches. Und was ist in anderen Ländern reich an der Neujahrstafel? Welche Gerichte gelten in Frankreich, China, Japan, Mexiko als traditionell?
Machen wir eine kleine Reise und finden es heraus.
Im romantischsten Land der Welt Frankreich, an Silvester wird Wildschwein- oder Hirschfleisch als warme Speise serviert. Manchmal wird es durch einen Vogel ersetzt, normalerweise einen Fasan oder ein Haselhuhn. Auch ein unverzichtbares Gericht an diesem Feiertag ist Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber- eine speziell zubereitete Leber einer gemästeten Gans oder. Das Hauptdessert an Silvester in Frankreich ist "Weihnachtslog": Biskuitteigkuchen, der so mit Sahne bedeckt ist, dass er der Rinde eines Baumes ähnelt. Es wird seit langem geglaubt, dass eine solche Delikatesse allen Familienmitgliedern Glück bringt. Auch im Land der "Drei Musketiere" ist es üblich, Silvester zu setzen Bohnenkuchen. Es wird so genannt, weil die Hauptzutat für seine Zubereitung die Samen dieser Kultur sind. Die Sache ist, dass in einem der Dessertstücke eine Bohne versteckt ist, der Glückliche, der darauf stößt, wird die ganze Silvesternacht „Bohnenkönig“ genannt und hat jedes Recht, Wünsche zu äußern, die von anderen Gästen sofort erfüllt werden der Urlaub.
Jetzt schnell vorwärts zu Land und Pasta - Italien! Für die Bewohner dieses Landes ist das neue Jahr ein wahres Fest des Magens. Die Gastgeberin wählt selbst aus, welche Gerichte den Gästen serviert werden, nur drei traditionelle Gerichte bleiben unverändert: Lentike, Zampone und Kotekino. Die Leckereien selbst sind nicht so schwer zuzubereiten wie sie auszusprechen sind. Lentik- das ist nur mit Tomaten, denen manchmal fein gehackte hinzugefügt werden. Je mehr Linsen man isst, desto mehr Geld wird man im kommenden Jahr haben, heißt es. Zampone- das sind gefüllte Schweinekeulen, und das Fleisch wird in Schweinehaut gegart! Dieses Gericht hat auch eine besondere Bedeutung: Es wird sofort nach Mitternacht serviert und jeder, der dieses Gericht serviert, wird Fortschritte und Erfolg im Geschäft erleben! A kotekino- Fettwurst aus Schweinefleisch. Gerüchten zufolge passiert nichts, wenn Sie es versuchen. Im Gegensatz zu den beiden vorherigen traditionellen Gerichten ist dieses nur für Sie gemacht.
Hörst du den Klang von Kastagnetten? Es scheint, wir nähern uns dem leidenschaftlichsten Land - Spanien! Hier, in der Heimat des Flamencos, werden diejenigen, die sich ihr Leben ohne Fleisch nicht vorstellen können, an den Neujahrsfeiertagen die Seele baumeln lassen. Das beliebteste Gericht an Silvester gibt es hier (und nicht nur an Silvester): Schinken- Rohschinken vom Schwein. Wenn Sie sich in Spanien wiederfinden, sollten Sie dieses Gericht unbedingt probieren, denn es ist eine nationale Delikatesse. Auch ein Fischgericht oder ein Meeresfrüchtegericht kommt immer auf den Tisch. Spanien ist berühmt für seine Desserts. Kreuzkümmelkekse, Mandelkuchen, Marzipan - all das wird selbst die anspruchsvollsten Naschkatzen ansprechen.
Und jetzt ist es an der Zeit, in ein Land weiterzuziehen, das mit seinen Neujahrsgerichten zweifellos nur die riskantesten und abenteuerlustigsten Reisenden erfreuen wird - Mexiko! Sombrero- und Tequila-Land! Hier, am Neujahrstisch, wird Gästen und Einwohnern des Landes ein sehr ungewöhnliches Gericht angeboten: Raupen. Gebratene oder konservierte Seidenraupenpuppen sind vielleicht nicht das häufigste Essen für Russen, aber andererseits, was werden Sie verlieren? Es ist das Risiko wert! Wenn Sie immer noch denken, dass Risiko keine sehr edle Sache ist, dann versuchen Sie es mit Atieke, Kedeana oder Fufu – ebenfalls Nationalgerichte, aber mit Zutaten, die uns viel vertrauter sind. Atieke- ungesäuerter Maniokbrei (ein Wurzelgemüse, das entfernt an Kartoffeln erinnert) mit Fisch- oder Fleischsauce. Kejena- Gewöhnliches Brathähnchen mit Reis und Gemüse. A fufu- Bällchen aus Bananenteig, die normalerweise mit Fleisch oder Fisch serviert werden.
Hörst du die Glocken läuten? So kündigen sie das Kommen des neuen Jahres an. Hier sind traditionelle Gerichte für diesen Feiertag Gerichte aus klassischen japanischen Zutaten: gekochte Algen, Fischpastete, Süßkartoffelpüree mit Kastanien. Auch in Japan ist das neue Jahr nicht das neue Jahr, wenn keine Kuchen aus klebrigen Sorten auf dem Tisch stehen - sie werden genannt mochi. Moti, bring demjenigen, der sie im kommenden Jahr isst, Wohlstand, Reichtum und Erfolg.
Also, egal in welches Land wir landen, Neujahrsgerichte gibt es überall - Sie werden sich die Finger lecken! Wenn Ihnen dennoch etwas nicht geschmeckt hat, denken Sie daran: Hauptsache, der Urlaub ist im Herzen, dann wirkt alles andere märchenhaft und magisch!
Die Engländer stellten weihnachtlichen Plumpudding auf den Tisch. Es wird aus Speck, Paniermehl, Mehl, Rosinen, Eiern und verschiedenen Gewürzen zubereitet. Vor dem Servieren wird der Pudding mit Rum übergossen, angezündet und flammend auf den Tisch gestellt.
Neben Pudding wird Truthahn mit Stachelbeersauce serviert. Generell wird zu jedem Urlaub in England ein gefüllter Truthahn mit einer Gemüsebeilage gereicht.
Amerika
Aber auf den Feiertagstischen Österreich, Ungarn, Jugoslawien Es gibt nie eine Weihnachtsgans, -ente, -huhn, -truthahn - sie glauben, dass man an diesem Abend keinen Vogel essen kann - das Glück wird davonfliegen.Käsekuchen. Oft wird eine Münze in eine Torte oder Torten gelegt, es wird angenommen, dass Reichtum (oder ein abgebrochener Zahn) auf den wartet, der ihn findet.
Vietnam
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Deutschland
In Deutschland muss an Silvester Hering auf den Tisch, er bringt Freude im kommenden Jahr. Sie bereiten auch einen Neujahrskuchen zu, Schweinefleisch mit gedünstetem Kohl.
Auch zu Weihnachten werden bunte Gerichte mit Äpfeln, Nüssen, Rosinen und all den Kuchen, die in dieser Woche gebacken wurden, serviert. Die Symbolik ist hier besonders: Der Apfel ist vom Apfelbaum der Erkenntnis von Gut und Böse im Paradies zurückgeblieben, Nüsse mit harten Schalen und schmackhaften Kernen bedeuten die Geheimnisse und Schwierigkeiten des Lebens, wie die sprichwörtliche Inkarnation: „Gott gab die Nuss, aber der Mensch muss es knacken." Sogar in Dänemark essen sie mit Früchten (normalerweise Äpfeln) gefüllte Ente oder Gans, mit Zimt bestreuter Milchreis, süßer Reisbrei mit Zimt und Rosinen schadeten den Hausbesitzern das ganze Jahr über nicht).Im Gegensatz zum protestantisch-lutherischen Dänemark, wo das Fasten nicht eingehalten wird, Katholiken Litauen Am Vorabend von Weihnachten essen sie nur mageres Essen. Ihr Weihnachtstisch besteht aus Kusocha (Kutia), Salaten, Fischgerichten und anderen Fastenspeisen, die kein Fleisch enthalten. Erst am nächsten Tag, an Weihnachten selbst, darf nach einem Familienbesuch in der Kirche der Gänsebraten verkostet werden.
Weihnachten wird groß gefeiert. Bereiten Sie so viele verschiedene Gerichte wie möglich zu. Beliebte Süßigkeiten sind Weinteigpasteten, Makronen und Kümmelkekse. Sogar in Spanien essen sie Lammbraten, Schalentiere, Truthahn, Spanferkel.Israel
IN Portugal- Stockfisch, sehr süßer Portwein. 2 Meter lange farbige Reissäulen werden vorbereitet, nach den symbolischen Opferritualen für die Götter werden sie nach Hause gebracht.Italien
Verbraucht Blutwurst, Äpfel, lokalen Sekt.Niederlande
Die Holländer auf dem Neujahrstisch präsentieren eine solche Delikatesse wie frittierte Donuts. Geröstete Kastanien, Kuchen. Sie essen auch Austern, Gänseleber, Champagner und Käse.Polen
Achten Sie darauf, zu fischen - es, insbesondere Karpfen, gilt in vielen Ländern als Symbol für Familienglück und Wohlstand; Pilzsuppe oder Borschtsch; Gerstenbrei mit Pflaumen; Knödel mit Butter; für einen süßen Schokoladenkuchen. IN Rumänien, Australien, Bulgarien Sie backen Silvesterkuchen, und zwar keine einfachen, aber mit Überraschungen: Wer eine in der Füllung gebackene Münze bekommt, eine Nuss, eine Paprikaschote, der bekommt nächstes Jahr eine Familie, er wird Glück haben.Schottland
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Heute wird in Schottland ein großer runder Sandkuchen für den Neujahrstisch gebacken, der mit gekochten Mandeln, Nüssen, Süßigkeiten, Zucker und Marzipanfiguren belegt ist. Sie sind normalerweise mit nationalen Emblemen geschmückt: Heidekraut, schottisches Kreuz, über dem Meer gekreuzte Arme, Berge und andere.
Schweden
"Lutefix" - ein Fischgericht aus getrocknetem Kabeljau, Schweinefleisch.
China
Auch an Silvester essen die meisten Chinesen Fondue. Ein Kessel mit Fleischbrühe wird in die Mitte des Tisches gestellt und ein Feuer unter dem Kessel gemacht. Fleisch (Rind, Lamm), Fisch, Tintenfisch, Garnelen und andere Meeresfrüchte werden in hauchdünne Scheiben geschnitten, auf Tellern ausgelegt und um den Topf herum angeordnet. Die Gäste sitzen um den Tisch herum und kochen ihr eigenes Essen. Wenn das Wasser kocht, nimmt jede Person eine Scheibe Fleisch, Fisch oder andere Lieblingsspeisen und taucht sie in die kochende Brühe. Wenn die Scheibe gekocht ist, wird sie in Sojasauce getaucht und genüsslich verzehrt.Finnland
Auf den Philippinen bereiten die Menschen an Silvester eine große Vielfalt an Speisen zu, je mehr Essen, desto besser, da ein reichhaltiger Neujahrstisch als Pfand für das gleiche reichhaltige Essbare im kommenden Jahr gilt. IN Tibet Hausfrauen backen Berge von Torten mit den unterschiedlichsten Füllungen, um damit alle Bekannten und Fremden zu beschenken: Je mehr man verschenkt, desto reicher wird man.Japan
In den Tempeln Japans werden in der Nacht des neuen Jahres genau um 00:00 Uhr die gewöhnlichsten Nudeln auf den Tisch gestellt. Nudeln müssen ungeschnitten sein, denn je länger die Nudeln, desto länger unser Leben.Im Allgemeinen bereiten Hausfrauen in Japan das Essen für das neue Jahr aus Produkten zu, die ihrer Meinung nach Glück bringen: Seetang macht Freude, geröstete Kastanien - geschäftlicher Erfolg, Erbsen und Bohnen - Gesundheit, gekochter Fisch - Ruhe, gute Laune, Heringskaviar - glückliche Familie, viele Kinder. Japanische Familien bedienen sich, kniend um einen niedrigen Tisch sitzend, dezent ohne lärmende Gespräche und Trinklieder – nichts soll von den Gedanken an die Zukunft ablenken, an das, was im kommenden Jahr auf uns wartet.
Na und Russland · Ukraine · Weißrussland…
Fast bis Mitte des 19. Jahrhunderts gab es kein russisches Neujahrsmenü, und was heute als fester Bestandteil des Neujahrstisches gilt – all diese Spanferkel mit Buchweizenbrei und Gänse mit Sauerkraut oder Äpfeln – stammte eigentlich aus dem Weihnachtstisch. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts war die Küche nicht kompliziert. Auch in den Häusern des Adels hätten Gurken und Pilze, Radieschensalat durchaus auf dem Neujahrstisch stehen können. Sie servierten auch ein Ferkel, Kalbsfrikassee, gebratene Poularden, gekochte Forelle in Wein, gekräuseltes Fleisch. Übrigens Aprikosen, Orangen, Trauben und Birnen - Gewächshäuser waren in Mode, Früchte wurden mitten im Winter in St. Petersburg und in Moskau angebaut. |
Das zweite Kommen des Olivier-Salats ist gekommen - mit Arztwurst statt Haselhuhn. Es wurde in einem großen Becken zubereitet und großzügig mit Mayonnaise gewürzt. Ferkel, Gans oder Ente wären wünschenswert, aber nicht erforderlich. Unter dem Glockenspiel musste unbedingt eine Flasche "sowjetischer Champagner" geöffnet werden.
Und bei der älteren Generation gewann mit dem Aufkommen des Fernsehers endgültig der Tisch.Im neuen Jahr versuchen sie immer, das zu essen, was dem Tier, nach dem das Jahr benannt ist, schmeckt. Früher galt die Gans im Apfel als traditionelles Gericht auf dem Tisch, heute ist diese halbvergessene Tradition leider eine Seltenheit, aber Olivier und Pelzmantel sind heimisch geworden, und zwar Folk!
Haben Sie einen reichhaltigen Neujahrstisch!
Quellen: newyear.redday.ru, kulinarochki.ru
Fotos - aus dem Internet.
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