Zarte Brötchen mit Kuhbonbons. Brötchen „Secret Candy“

Brötchen „Cuties“

Zutaten:
- 11 g Trockenhefe
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Teelöffel Salz
- 400 g Mehl (gesiebt)
- 3 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Wasser
- 100 ml Milch
- 200 g Pflanzenöl

Füllung:
- 12 Stück „Korovka“-Bonbons (oder Ihre Lieblingsfüllung)

Vorbereitung:

Hefe in warmem Wasser auflösen, Zucker hinzufügen. Wir geben ca. 100 gr hinein. Mehl. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig 20–30 Minuten ruhen.

Anschließend Eigelb, warme Milch, Salz, Vanillezucker und das restliche Mehl hinzufügen.

Umrühren und ganz zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen. Nochmals sehr gut vermischen. Hefeteig liebt deine Hände.

Anschließend den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und drei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. In dieser Zeit zweimal durchkneten (Mulden in den Teig machen).

Anschließend backen wir Brötchen, geben die Füllung (ein halbes Bonbon) in eine mit Pflanzenöl gefettete Form. Mit geschlagenem Ei bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15 Minuten backen.

Cinnabon-Zimtschnecken Rezepte
Cinnabon-Zimtschnecken Zutaten: Trockenhefe – 11 g Milch – 200 ml Weizenmehl – 850 g Hühnerei – 2 Stk. Butter – 200 g Rohrzucker = 200 g Vanillezucker – 10 g Puderzucker – 100 g Zucker – 100 g Zimt – 20 g Salz – 1 TL. Frischkäse – 100 g Zubereitung: 1. Hefe in warmer Milch auflösen (und etwas Zucker hinzufügen (von den ersten 100 Gramm hinzufügen). Während die Hefe aufgeht, die Eier in einer separaten Schüssel schlagen. 2. Weiche Butter dazugeben Eier (1/3 der Packung). (600–700 Gramm (wie viel Teig reicht eigentlich)) mit Salz vermischen. 6. Einen Teil der Mischung (Mehl mit Salz) in den Hefeteig geben und verkneten. 7 . Machen Sie Gluten (ein Teelöffel Mehl + ein Teelöffel Wasser -> mischen, eine Kugel formen und mit kaltem Wasser abspülen) und geben Sie die resultierende Kugel in den Teig, mischen Sie. 8. Nach der Zugabe von Gluten fügen Sie die restliche Mischung aus Mehl hinzu salzen, den Teig kneten. Die entstandene Kugel mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde lang an einen warmen Ort stellen. 9. Zu diesem Zeitpunkt machen wir alles für die Füllung. Die Butter in der Mikrowelle weich machen (7–10 Sekunden). 10. Zimt und Rohrzucker vermischen. 11. Beginnen wir mit der „Montage“. Es ist notwendig, den resultierenden Teig, dessen Größe bereits verdoppelt sein sollte, zu einer dünnen, großen Schicht auszurollen, vorzugsweise rechteckig (ca. 40 cm x 55 cm). 12. Die geschmolzene Butter auf der Schicht verteilen. 13. Bestreuen Sie die Schicht mit einer Mischung aus Zimt und Rohrzucker. 14. Rollen Sie die Schicht zu einer festen Rolle (je fester, desto besser). 15. Schneiden Sie die Rolle in runde Stücke – Sinnabons. Sie können mit einem Messer oder Faden schneiden (Faden ist besser (ich habe beide Methoden ausprobiert). 16. Legen Sie die resultierenden Cinnabons in eine mit Backpapier ausgelegte und mit Butter eingefettete Auflaufform. Stellen Sie sie für 20–30 Minuten in den Ofen
Vanillepuddingbrötchen Rezepte
Brötchen mit Vanillesoße Diese Brötchen sind so zart, dass sie einfach auf der Zunge zergehen, und es ist übertrieben, sie Brötchen zu nennen. Sie ähneln eher den zartesten Kuchen mit unglaublich leckerer Sahne! Zutaten: Weizenmehl – 400 g Hefe – 15 g Zucker – 150 g Hühnerei – 1 Stck. Eigelb - 3 Stk. Salz - 1/3 TL. Milch – 550 ml Milchpulver – 12 g Butter – 80 g Maisstärke – 2 EL. l. Vanillezucker – 1 Päckchen Zitronensaft – 1 EL. l. Zubereitung: 1. Gesiebtes Mehl, Milchpulver, 80 g Zucker, Salz mischen und vermischen. 2. Das Ei mit einer Gabel verquirlen, 200 ml Milch und Hefe dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. 3. Dann nach und nach die Milch-Ei-Mischung zur Trockenmasse geben und den Teig kneten. Fügen Sie diesem Teig geschmolzene Butter (40 g) hinzu und kneten Sie ihn erneut. Wir fügen kein Mehl mehr hinzu, aber der Teig klebt ein wenig an den Händen – das ist normal. 4. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 2 Stunden gehen lassen. 5. Während der Teig geht, die Sahne zubereiten. Wir verdünnen die Stärke in 350 ml warmer Milch, fügen zwei Eigelb, 70 g Zucker, Vanillezucker hinzu, mischen und kochen bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis die Sahne zu gurgeln beginnt. 6. Die Sahne etwas abkühlen lassen, dann weiche Butter (40 g) hinzufügen und leicht schlagen, zum Schluss Zitronensaft hinzufügen und erneut verquirlen. Die Creme ist fertig. 7. Den aufgegangenen Teig kneten, in 14 Stücke teilen, jedes Stück ausrollen, die Creme im Abstand von 3 cm vom Rand platzieren, die Creme mit Teig bedecken und die Ränder gut verschließen. Den restlichen Teig in Streifen schneiden und ausrollen. Macht interessante Brötchen. 8. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und legen Sie unsere Brötchen darauf, decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es gehen (30 Minuten). 9. Die Brötchen mit Eigelb einfetten und bei 180 °C etwa 15 Minuten goldbraun backen. 10. Decken Sie die fertigen Brötchen mit einem Handtuch ab. Anschließend mit Puderzucker bestreuen. #Backappetit
Japanische Fischbrötchen zum Frühstück Rezepte
Japanische Fischsandwiches zum Frühstück Zutaten: Brot: 200 g Reismehl 300 g Weizenmehl 10 g Salz 10 g frische Hefe 340-350 ml warmes Wasser Füllung: 250 g Tofu 100 g geräucherter Aal (Filet) 1 Avocado Saft von ¼ Zitrone 1 Packung Nori-Chips oder ein paar Nori-Blätter Salz oder Sojasauce nach Geschmack Zubereitung: Am Tag vor dem Brotbacken: Beide Mehlsorten und Salz vermischen. Reiben Sie die Hefe mit den Fingerspitzen in das Mehl. Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Etwa 10 Minuten lang kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und ruhen lassen, bis sich das Volumen um das 2-3-fache erhöht. Anschließend den Teig kneten, zu einem Laib formen und in eine gefettete Auflaufform legen. Mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden ruhen lassen. Heizen Sie den Backofen auf Maximum vor (meiner hat 275 Grad). Das Brot bei maximaler Temperatur mit Dampf 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 30-35 Minuten backen. Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Bereiten Sie die Füllung vor: Legen Sie den Tofu in ein Sieb, decken Sie ihn mit einem Papiertuch ab, drücken Sie darauf und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Danach den Tofu und den Fisch nach Belieben schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und mit Zitronensaft beträufeln. Tofu, Avocado, geräucherten Aal und 2-3 zerkrümelte Nori-Chips oder nur Nori in eine Mixerschüssel geben. Wir verarbeiten die Produkte zu einer homogenen Paste, schmecken ab und fügen bei Bedarf Salz oder Sojasauce hinzu. Wir schneiden das Brot in Scheiben, fetten es leicht mit unserer Paste ein, legen Nori-Chips darauf und tragen die Füllung großzügiger auf. Wir bereiten für jedes Sandwich zwei dieser Sandwiches zu und kombinieren sie paarweise. Sie können es pur servieren oder ausschneiden, um den Sandwiches eine interessantere Form zu verleihen. Auf Wunsch mit Kaviar dekorieren. Guten Appetit! #breakfastrecepti #snacksrecepti
Bananenbrötchen Rezepte
Bananenbrötchen Zutaten: 600 gr. Mehl 20 gr. Butter 0,5 Packungen Instanthefe (5 g) 250 ml. Milch 3 EL. Löffel Zucker 3 Bananen Zubereitung: 1. Den Teig auflegen: Dazu Zucker und Hefe in einem Glas erhitzter Milch auflösen. 2 Handvoll Mehl hinzufügen und umrühren. 2. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gären, bis er sein Volumen verdreifacht. 3. In der Zwischenzeit die Bananen schälen und mit einem Mixer pürieren. 4. Den Teig in das Bananenpüree gießen, die Butter und das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten. 5. Den Teig portionieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. An einen warmen Ort stellen, damit die Brötchen aufgehen können. 6. Bei 200 Grad backen. Wenn die Brötchen gebräunt sind, bestreichen Sie sie mit verquirltem Ei und backen Sie sie weitere 5 Minuten. Guten Appetit! #backrezepte
Brötchen mit Mohn und Rosinen Rezepte
Ein sehr beeindruckender Mohnbrötchenkuchen, und auch köstlich! Rezepte
Ein sehr beeindruckender Mohnbrötchenkuchen, und auch köstlich! Zutaten: ● 500 Gramm Weizenmehl ● 1 Hühnerei ● 1 EL. Löffel Trockenhefe ● 250 ml Kefir ● 10 EL. Löffel Zucker ● 1 EL. Löffel Butter ● 5 EL. Löffel Pflanzenöl ● Prise Salz ● 1 Glas Mohn Zubereitung: 1. Wir beginnen mit der Zubereitung des Kuchens, indem wir die notwendigen Produkte vorbereiten. Mehl sieben, Hefe hinzufügen, 4 EL. Löffel Zucker, Salz und mischen. Schlagen Sie ein Ei in die trockene Mischung, gießen Sie Kefir, Pflanzenöl und Butter hinein und kneten Sie dann den elastischen Teig. 2. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Nach Ablauf dieser Zeit müssen Sie den Teig kneten und erneut eine halbe Stunde ruhen lassen. 3. Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Dazu den Mohn in wenig Wasser kochen, bis er dampft, und dann etwas zerdrücken. Danach 6 EL hinzufügen. Löffel Zucker und gut vermischen. Die Füllung ist fertig. 4. Den fertigen Teig teilen wir in zwei gleiche Teile, da wir daraus zwei Brötchen bekommen. 5. Den Teig dünn ausrollen, die Hälfte der Mohnfüllung darauf geben und gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen. 6. Rollen Sie den Teig zu einer Rolle, schneiden Sie die Enden ab, verbinden Sie die Enden und drücken Sie sie vorsichtig zusammen. 7. Übertragen Sie die Rolle auf Pergamentpapier und schneiden Sie sie dann mit einer Schere ein, sodass Blütenblätter entstehen. Wir machen alle 1 cm radiale Schnitte, aber nicht bis zum Ende, sondern lassen die Blütenblätter aneinander befestigt. 8. Jetzt fangen wir an, den Kuchen zu formen. Dazu drehen wir ein Blütenblatt nach innen und lassen die nächsten beiden draußen und drehen es zur Seite. 9. Dasselbe machen wir mit den restlichen Blütenblättern, als Ergebnis erhalten wir einen gemusterten Ring. 10. Wir verbinden die zuvor geschnittenen Enden miteinander und platzieren sie in der Mitte des Rings. Decken Sie den Kuchen mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 15–20 Minuten gehen. 11. Anschließend den Kuchen mit Eigelb einfetten und bei 200 Grad backen. 20-25 Minuten.
Rosinenbrötchen mit cremiger Füllung Rezepte
Rosinenbrötchen mit cremiger Füllung Zutaten: ● 4,5 Tassen Mehl ● 1/2 Tasse Zucker +1 EL. Löffel ● 2 Eier ● 100 Gramm Butter ● 1 Päckchen Vanillezucker ● 300 Milliliter Milch ● 11 Gramm Trockenhefe Sahnefüllung: ● 250 Gramm Frischkäse ● 2 Esslöffel Sahne 33 % oder 100 Gramm Sauerrahm ● 150 Gramm Puderzucker Beim Kochen: 1 Kneten Sie den Teig aus warmer Milch, Trockenhefe, 1 Esslöffel Zucker und 1,5 Tassen Mehl, nachdem Sie ihn gesiebt haben. 2. 1 Stunde an einen warmen Ort stellen und wenn der Teig aufgegangen ist, die Eimischung dazugeben – geschmolzene Butter, Vanillezucker, Eier und restlichen Kristallzucker (1/2 Tasse). 3️⃣ Alles gut vermischen und das gesiebte Mehl dazugeben – kneten, der Teig sollte weich bleiben und nochmals für 1 Stunde an einen warmen Ort stellen. 4. Sobald der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn gut durch und legen Sie ihn für den zweiten Aufstieg ab. 5. Anschließend den Teig zu einer Schicht ausrollen, mit weicher Butter einfetten, mit Zucker bestreuen und nach Belieben mit Füllung bedecken – Sie können den fertigen Teig in 2 Teile teilen und 2 verschiedene Füllungen (Rosinen + Kirschen und Zimt + Zucker bzw nur Mohn). 6. Rollen Sie die Rolle auf und schneiden Sie sie in Stücke. Legen Sie die Stücke mit der Schnittseite wie Stümpfe auf das Blech. 7. 20 Minuten an einen warmen Ort stellen. 8. Anschließend 25 Minuten bei 200 Grad backen. 9. Heiße Brötchen mit cremiger Füllung bedecken – Frischkäse, Sahne oder Sauerrahm und Puderzucker verrühren. #backrezepte
Wurst mit Kartoffeln im Teig Rezepte
Wurst mit Kartoffeln im Teig Zutaten: ●Hefeteig – 500 g ●Würstchen – 10 Stück ●Kartoffelpüree – Tasse ●Mehl Zubereitung: Hefeteig kann in einem Feinkostladen oder Geschäft gekauft werden, oder wenn Sie Zeit haben, machen Sie ihn selbst. Ich mache das: 500 ml Milch, 80 g Butter oder Margarine, 1 Ei, Instanthefe 10 g, 2 TL. Salz, 1 EL. Zucker, Mehl ca. 700g. Butter schmelzen, warme Milch dazugießen (normalerweise erhitze ich alles in einer Schüssel auf dem Herd oder in der Mikrowelle), die Temperatur sollte nicht höher als die Körpertemperatur sein. Das Ei unterrühren. Gut vermischen, Salz und Zucker hinzufügen. Hefe und etwa ein halbes Glas Mehl hinzufügen. Umrühren und etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit sich die Hefe verteilt und zu wirken beginnt. Dann Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und jedes Mal gut vermischen. Der Teig sollte sich gut von Ihren Händen lösen lassen. Zum Aufgehen an einen warmen Ort stellen. Während wir den Teig machen, kochen Sie die Kartoffeln und machen Sie normales Kartoffelpüree. Dazu Butter und Milch hinzufügen. Mit einem Stampfer gut zerstampfen. Den aufgegangenen Teig kneten und in 2 Teile teilen. Den Teig zu einer Wurst ausrollen und in kleine Stücke schneiden. Jeweils mit Mehl verkneten und das Fladenbrot ausrollen. Etwa 1 EL in die Mitte des Fladenbrots geben. Kartoffelpüree und der Länge nach in der Mitte verteilen. Legen Sie die Wurst in die Mitte. Wir machen 3 Schnitte auf jeder Seite. Und wir fangen an, unsere Wurst zu wickeln. Die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen. Fetten Sie ein Backblech mit etwas Pflanzenöl ein und legen Sie die Würstchen im Teig darauf. In den Ofen schieben, auf minimale Temperatur stellen, bei mir sind es 50°C. Etwa 15 Minuten gehen lassen. Dann auf 250 Grad stellen und goldbraun backen. Heiß servieren. #snacksrecepti
„Schnecken“ mit Mohn Rezepte
„Schnecken“ mit Mohn Zutaten: Für Hefeteig: 0,5 Tasse heißes Wasser 0,5 Tasse Milch 20 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe) 1 Ei 50 g Margarine 1 TL. Salz 2 TL. Zucker ca. 1 kg Mehl Für die Füllung: 100 g Mohn 2 EL. Zucker 0,5 Tassen Milch Zum Glasieren: 50 ml Wasser 150 g Puderzucker 1 TL. Zitronensaft Zubereitung: Wir beginnen mit dem Teig. Mischen Sie Milch mit heißem Wasser, es sollte eine warme Flüssigkeit entstehen, fügen Sie Hefe und etwa 400 Gramm Mehl hinzu, mischen Sie alles gut, decken Sie es ab und stellen Sie es 1,5 bis 2 Stunden lang an einen warmen Ort. Als nächstes die Margarine schmelzen, abkühlen lassen, Zucker, Salz und Ei hinzufügen und umrühren. Gießen Sie diese Mischung in den Teig, fügen Sie das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Lange und gründlich kneten, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen und den Schüsselwänden klebt. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel oder einer Folie und einem Handtuch ab und stellen Sie es für weitere 2 Stunden an einen warmen Ort. In dieser Zeit den Teig 1-2 Mal durchkneten und wenden. Bereiten wir die Füllung vor. Dazu Mohn, Milch und Zucker vermischen und anzünden. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unter Rühren 5-7 Minuten kochen, bis der Mohn aufquillt. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn zum Abkühlen beiseite. Den Teig schneiden. Den Teig zu einer etwa 0,5 cm dicken Schicht ausrollen (den Tisch mit Mehl bestäuben). Die Mohnfüllung verteilen. Den Teig zu einer Rolle ausrollen und 2 cm dicke Stücke abschneiden. Die Rollen mit Abstand zwischen den Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Folie und einem Handtuch abdecken und 40–50 Minuten gehen lassen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen, mit einem Handtuch abdecken. Es bleibt nur noch, die „Schnecken“ mit Glasur zu überziehen. Puderzucker in zimmerwarmes Wasser geben und mit einem Mixer schlagen, bis sich das Pulver auflöst. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen. Sie erhalten eine weiße Glasur. Wir gießen unsere „Schnecken“, ohne sie zu schonen. Die Glasur härtet schnell aus und muss daher unmittelbar vor der Verwendung vorbereitet werden. #Dessertrezepte #Backrezepte
Honigbrötchen „Orientalisch“ Rezepte
Honigbrötchen „Ost“ Zutaten: -1 Päckchen Hefe -1 Glas warme Milch (40-45 Grad) -1/4 Tasse Honig (+ 1 weiterer Esslöffel zum Beschichten) -1,5 Teelöffel Salz -1 Ei -4 Tassen gesiebtes Mehl – Pflanzenöl – 1 Esslöffel weiche Butter Zubereitung: 1. Hefe in warmem Wasser auflösen. Gießen Sie die Mischung in eine große Schüssel, wo wir den Teig kneten. Fügen Sie 1/4 Tasse Honig, 3 Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Ei hinzu. Schlagen Sie die resultierende Mischung gründlich mit einem Mixer. Fügen Sie 3 Tassen Mehl hinzu und schlagen Sie erneut, bis der Teig zu einer homogenen, klebrigen Masse wird. Fügen Sie nach und nach das vierte Glas Mehl hinzu und mischen Sie den Teig jedes Mal erneut mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Wir schauen, wie viel Mehl der Teig braucht und versuchen, nicht zu viel davon hineinzugeben. Irgendwann kommt unser Mixer mit dem Teig nicht mehr zurecht. Daher sollte der Teig auf einen leicht bemehlten Tisch gelegt werden. Wir werden es kneten, bis es homogen ist und nicht mehr an unseren Händen klebt. 2. Eine saubere Schüssel leicht einölen. Den Teig zu einer Kugel formen und in die vorbereitete Schüssel geben. Wickeln Sie die Schüssel fest in Frischhaltefolie ein. Der Teig sollte an einen warmen Ort gestellt werden. Es wäre schön, ihn in ein zusätzliches Handtuch zu wickeln. Der Teig geht etwa 2 Stunden lang auf und sollte dabei sein Volumen verdoppeln. 3. Der Teig ist also aufgegangen. Legen Sie es auf einen leicht bemehlten Tisch und kneten Sie es ganz kurz, etwa 30 Sekunden, nicht länger. Anschließend mit einem Handtuch abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Teilen Sie nun das Teigstück in 12-14 gleiche Teile. Fetten Sie ein Backblech oder eine große Bratpfanne mit Pflanzenöl ein. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und auf die vorbereitete Fläche legen. Es besteht keine Notwendigkeit, es zu schließen, denn... Der Teig geht im Ofen auf und die Brötchen kleben zusammen. Ich versuche es so auszulegen, dass ich noch eine weitere Teigkugel dazwischen legen kann. Decken Sie unsere Brötchen erneut mit einem Handtuch ab und legen Sie sie für ein weiteres Mal an einen warmen Ort
Brötchen mit Mohn und Rosinen Rezepte
Brötchen mit Mohn und Rosinen Zutaten: 200 ml. Milch 50 Gramm Butter (weich) 3 EL. Löffel Pflanzenöl 5 EL. Löffel Zucker 1 Beutel Vanillezucker 1 Stck. Ei 1/4 Teelöffel Salz 1,5 Teelöffel Trockenhefe 2,5 Tassen Mehl 75 gr. Rosinen 3 EL. Löffel Mohn Zubereitung: Die Rosinen 10 Minuten lang mit heißem Wasser übergießen, dann das Wasser abgießen, die Rosinen auf einer Serviette trocknen. In einem kleinen Topf 0,5 Tassen Wasser aufkochen, Mohn hinzufügen, eine Minute köcheln lassen, dann den Herd ausschalten, den Mohn 10 Minuten stehen lassen. Die Hefe gut in warmer Milch auflösen, einen Teelöffel Zucker hinzufügen und 2 EL. Löffel Mehl, rühren, bis der Teig 10 Minuten lang beiseite gestellt ist. Mohn abseihen, Wasser gut abtropfen lassen, eine Prise Mehl zu den Rosinen geben, vermischen. In einer Schüssel Pflanzenöl, Salz, Zucker, Vanillezucker und Ei vermischen. Gießen Sie ein Glas gesiebtes Mehl in den Teig, rühren Sie um, gießen Sie die Mischung mit Pflanzenöl hinein, fügen Sie Mohn und Rosinen hinzu und rühren Sie erneut um. Dann ein weiteres halbes Glas gesiebtes Mehl dazugeben, vermischen und weiche Butter dazugeben, gut verrühren, damit sich die Butter gleichmäßig verteilt. Den Rest des gesiebten Mehls hinzufügen, den Teig bei Bedarf kneten und noch ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen. Den Teig abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Decken Sie die Form bei Bedarf mit Ölpapier ab. Den aufgegangenen Teig leicht durchkneten, in 10 Kugeln teilen, locker in die Form legen, dann mit einer Serviette abdecken und weitere 15-20 Minuten ruhen lassen. Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein. Bestreichen Sie die Brötchen mit verquirltem Ei und bestreuen Sie sie mit Zucker. Goldbraun backen. #backrezepte
„Schnecken“ mit Mohn Rezepte
„Schnecken“ mit Mohn Zutaten: Für Hefeteig: 0,5 Tasse heißes Wasser 0,5 Tasse Milch 20 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe) 1 Ei 50 g Margarine 1 TL. Salz 2 TL. Zucker ca. 1 kg Mehl Für die Füllung: 100 g Mohn 2 EL. Zucker 0,5 Tassen Milch Zum Glasieren: 50 ml Wasser 150 g Puderzucker 1 TL. Zitronensaft Zubereitung: Wir beginnen mit dem Teig. Mischen Sie Milch mit heißem Wasser, es sollte eine warme Flüssigkeit entstehen, fügen Sie Hefe und etwa 400 Gramm Mehl hinzu, mischen Sie alles gut, decken Sie es ab und stellen Sie es 1,5 bis 2 Stunden lang an einen warmen Ort. Als nächstes die Margarine schmelzen, abkühlen lassen, Zucker, Salz und Ei hinzufügen und umrühren. Gießen Sie diese Mischung in den Teig, fügen Sie das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Lange und gründlich kneten, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen und den Schüsselwänden klebt. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel oder einer Folie und einem Handtuch ab und stellen Sie es für weitere 2 Stunden an einen warmen Ort. In dieser Zeit den Teig 1-2 Mal durchkneten und wenden. Bereiten wir die Füllung vor. Dazu Mohn, Milch und Zucker vermischen und anzünden. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unter Rühren 5-7 Minuten kochen, bis der Mohn aufquillt. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn zum Abkühlen beiseite. Den Teig schneiden. Den Teig zu einer etwa 0,5 cm dicken Schicht ausrollen (den Tisch mit Mehl bestäuben). Die Mohnfüllung verteilen. Den Teig zu einer Rolle ausrollen und 2 cm dicke Stücke abschneiden. Die Rollen mit Abstand zwischen den Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Folie und einem Handtuch abdecken und 40–50 Minuten gehen lassen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen, mit einem Handtuch abdecken. Es bleibt nur noch, die „Schnecken“ mit Glasur zu überziehen. Puderzucker in zimmerwarmes Wasser geben und mit einem Mixer schlagen, bis sich das Pulver auflöst. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen. Sie erhalten eine weiße Glasur. Wir gießen unsere „Schnecken“, ohne sie zu schonen. Die Glasur härtet schnell aus und muss daher unmittelbar vor der Verwendung vorbereitet werden.
Käsekuchen Rezepte
Zutaten für Käsekuchen: Teig: Mehl – 2 Tassen Zucker – 1 Esslöffel Margarine oder Pflanzenöl – 2 Esslöffel Eier – 1 Stück Trockenhefe – 1,5 Teelöffel Salz – Prise Milch – 0,5 Tassen Vanillezucker – 1 Teelöffel Füllung: Hüttenkäse – 1 Packung Ei – 1 Stück Zucker – 1,5 Esslöffel Mehl – 1 Teelöffel Vanillezucker – 1 Teelöffel Salz – eine kleine Prise Zubereitung: Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Gießen Sie 0,5 Tassen lauwarme Milch in eine Schüssel, geben Sie 1,5 Teelöffel Trockenhefe hinzu und rühren Sie, bis sich die Hefe aufgelöst hat. 1 Ei, 1 Esslöffel Zucker, eine Prise Salz, geschmolzene und leicht warme Margarine oder Butter hinzufügen, gut vermischen und nach und nach Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Legen Sie den fertigen Teig auf den Tisch, kneten Sie ihn leicht mit der Hand und formen Sie ihn zu einer Kugel. Der Teig sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben, aber nicht zu fest. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und 1,5 – 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis er aufgeht. Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, kneten Sie ihn und legen Sie ihn für 40 - 50 Minuten wieder in die Schüssel unter der Folie. Fetten Sie nach dieser Zeit den Tisch und die Hände leicht mit Pflanzenöl ein und legen Sie den Teig auf den Tisch, kneten Sie ihn - Der Teig ist fertig. Den Teig zu einem Strang ausrollen und in 10 etwa gleich große Stücke schneiden. Rollen Sie die Stücke zu Kugeln, drücken Sie sie leicht flach und legen Sie sie im Abstand von mindestens 5 Zentimetern voneinander auf ein gefettetes Backblech. 5 - 10 Minuten gehen lassen. Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. 1 Tasse Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, 1 Ei dazugeben, verrühren, 1,5 EL Zucker (wer es süßer mag, mehr Zucker hinzufügen), eine Prise Salz, 1 TL Vanillezucker und 1 TL Mehl dazugeben, verrühren Alles gründlich durchrühren – fertig ist die Füllung. Für Käsekuchen habe ich hausgemachten Hüttenkäse verwendet, den ich selbst mache. Sie können aber auch gekauften Hüttenkäse verwenden, nur fetthaltigen. Mit dem Boden eines Glases Vertiefungen in den Teig machen und mit zwei Löffeln in die Vertiefungen
Bananenbrötchen Rezepte / Backen
Bananenbrötchen Zutaten: - 600 g Mehl - 20 g Butter - 0,5 Päckchen Instanthefe (5 g) - 250 ml Milch - 3 Esslöffel Zucker - 3 Bananen Zubereitung: 1. Den Teig auflegen: Dazu in einem Glas vorgewärmtem Wasser auflösen Milchzucker und Hefe. Geben Sie eine Handvoll Mehl hinzu und rühren Sie um. 2. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gären, bis er sein Volumen verdreifacht. 3. In der Zwischenzeit die Bananen schälen und mit einem Mixer pürieren. 4. Den Teig in das Bananenpüree gießen, die Butter und das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten. 5. Den Teig portionieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. An einen warmen Ort stellen, damit die Brötchen aufgehen können. 6. Bei 200 Grad backen. Wenn die Brötchen gebräunt sind, können Sie sie mit verquirltem Ei bestreichen und weitere 5 Minuten backen.
Brötchen „Rosochki“ mit Hüttenkäse Rezepte / Backen
Brötchen „Rosochki“ mit Hüttenkäse Dies ist ein schönes und leckeres Gebäck. Zutaten: - Milch - 250 ml - Eier (2 für den Teig, 1 für die Füllung) - 3 Stück - Zucker (100 g für den Teig, 100 g für die Füllung) - 200 g - Abtropfen lassen. Butter (oder Margarine) – 100 g – Mehl (ungefähr) – 600–700 g – Vanillezucker (1 Päckchen für Teig, 1 für Hüttenkäse) – 2 Päckchen. - Hefe (frisch oder trocken 2 TL) - 25 g - Hüttenkäse - 500 g - Rosinen - 100-150 g - Zitronenschale (optional, im Teig) - Salz (teilweise) - 1 TL. Zubereitung: Zunächst die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, nun den Teig zubereiten. Erhitze die Milch und gieße sie in eine Schüssel. Hefe...Zucker...und etwa die Hälfte des Mehls zur Milch geben (ein Glas ist besser, damit der Teig nicht so dick wird) Umrühren und an einen warmen Ort gehen lassen. Den Teig vorbereiten: Butter schmelzen, abkühlen lassen etwas hinzufügen. Eier...Zucker zur Butter hinzufügen. ..Vanillin...Salz. Lass uns mischen. Der Teig ging auf. Die Backmischung zum Teig geben. Mischen. Das restliche Mehl nach und nach hinzufügen ... und zu einem ziemlich festen Teig kneten. Wir stellen es zum Aufgehen an einen warmen Ort. Bereiten Sie die Füllung vor: Geben Sie ein Ei zum Hüttenkäse (unbedingt Zimmertemperatur) (sooooo... wo ist das Ei... ich glaube, ich habe vergessen, es hinzuzufügen...) ...Vanillezucker...Zucker (100 g) und Rosinen (das Wasser durch ein Sieb abgießen) Alles gut verrühren (wenn der Hüttenkäse flüssig ist, kann man Mehl oder Grieß hinzufügen) Der Teig ist aufgegangen Aus dem aufgegangenen Teig, Machen Sie etwa 24 identische Kugeln und lassen Sie sie etwas aufgehen. Rollen Sie das Fladenbrot aus, machen Sie 3 Schnitte, sodass die Teile leicht unterschiedlich sind, ein Teil ist etwas größer als der andere. Legen Sie die Füllung in die Mitte. Wickeln Sie einen der drei Teile (den kleinsten) um den Hüttenkäse und befestigen Sie ihn zusammen . Dann machen wir dasselbe mit dem größeren Teil. Und zum Schluss wickeln wir den größten Teil des Kuchens ein. Der Befestigungspunkt sollte möglichst tief an der Basis der Dutts liegen, da diese sonst herunterfallen. Wir verbinden so fest wie möglich, insbesondere den letzten Teil. „Rose“ ist fertig. Die Brötchen gut aufgehen lassen. Etwas Milch zum Eigelb geben. Umrühren und bestreichen
Rezepte / Ungesüßte Backwaren
Käsebrötchen – sehr leckere Backwaren Zutaten: -150 Gramm Gouda-Käse (auf einer feinen Reibe reiben) + 100 Gramm zum Bestreuen. -1 Teelöffel mit einem kleinen Hügel Trockenhefe -0,5 Teelöffel Salz -1 Teelöffel Zucker -250 Milliliter warmes Wasser -2 EL. Löffel Pflanzenöl -3-3,5 Tassen Mehl Zubereitung: Zucker und Hefe in Wasser auflösen. Dann Salz und die Hälfte der Mehlmenge (gesiebt) hinzufügen, umrühren, Öl hineingießen. 150 Gramm Käse hinzufügen. Nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen, einen glatten Teig kneten, in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben, abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit sollte der Teig gut aufgehen. Dann den Teig kneten, Decken Sie das Backblech mit in Pflanzenöl getränktem Backpapier ab. Drücken Sie mit den Händen 12 Kugeln auf ein Backblech (mit großem Abstand voneinander), lassen Sie die Brötchen 15–20 Minuten ruhen und bestreichen Sie sie dann mit geschlagenem Ei und gut mit geriebenem Käse (die restlichen 100 Gramm) bestreuen. Der Ofen wird auf 200 Grad vorgeheizt, die Brötchen werden 25–30 Minuten lang gebacken, bis sie fertig sind.
Käsebrötchen – sehr leckere Backwaren Rezepte / Ungesüßte Backwaren
Käsebrötchen sind ein sehr leckeres Gebäck. Zutaten: -150 Gramm Gouda-Käse (auf einer feinen Reibe reiben) + 100 Gramm zum Bestreuen (wenn ich keinen hatte, habe ich normalen russischen Käse genommen) -1 Teelöffel mit einem kleinen Häufchen davon Trockenhefe -0,5 Teelöffel Salz -1 Teelöffel Zucker -250 Milliliter warmes Wasser -2 EL. Löffel Pflanzenöl -3-3,5 Tassen Mehl Zubereitung: Zucker und Hefe in Wasser auflösen. Dann Salz und die Hälfte der Mehlmenge (gesiebt) hinzufügen, umrühren, Öl hineingießen. 150 Gramm Käse hinzufügen. Nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen, einen glatten Teig kneten, in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben, abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit sollte der Teig gut aufgehen. Dann den Teig kneten, Decken Sie das Backblech mit in Pflanzenöl getränktem Backpapier ab. Drücken Sie mit den Händen 12 Kugeln auf ein Backblech (mit großem Abstand voneinander), lassen Sie die Brötchen 15–20 Minuten ruhen und bestreichen Sie sie dann mit geschlagenem Ei und gut mit geriebenem Käse (die restlichen 100 Gramm) bestreuen. Der Ofen wird auf 200 Grad vorgeheizt, die Brötchen werden 25–30 Minuten lang gebacken, bis sie fertig sind.
Rezepte / Backen
Zimtschnecken (Cinnabons) Zutaten: Aus dieser Zutatenmenge ergeben sich ziemlich viele Brötchen: Für den Teig: 450-500 g Mehl 100 g Butter 1 Ei 70 g Zucker 6 g Trockenhefe 250 ml Milch Prise Salz Für die Füllung: 6 EL Zucker 3 TL Zimt Puderzucker zur Dekoration Rezeptautorin - Masha Moroz
Zimtrollen Rezepte / Backen
Zimtschnecken (Cinnabons) Zutaten: Aus dieser Zutatenmenge ergeben sich ziemlich viele Brötchen: Für den Teig: 450-500 g Mehl 100 g Butter 1 Ei 70 g Zucker 6 g Trockenhefe 250 ml Milch Prise Salz Für die Füllung: 6 EL Zucker 3 TL Zimt Puderzucker zur Dekoration Zubereitung: 1. Machen wir einen Teig. Hefe, etwas warme Milch, einen Teelöffel Zucker und einen Esslöffel Mehl vermischen und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 2. In der Zwischenzeit das benötigte Stück Butter abschneiden. Und mit Zucker schlagen. 3. Das Ei hinzufügen und glatt rühren. 4. Fügen Sie dort Milch, Mehl, Salz und Teig hinzu. Kneten Sie den Teig 5. Stellen Sie ihn 1–2 Stunden lang mit einem Handtuch abgedeckt an einen warmen Ort, bis er sein Volumen verdoppelt hat. 6. Wir nehmen unseren Teig heraus und rollen ihn aus. Zucker mit Zimt mischen und bestreuen. 7. Zu einer Rolle rollen und in Stücke schneiden. 8. Die Form mit Papier auslegen und zukünftige Brötchen auslegen. 20 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas aufgehen. Mit Ei einfetten 9. Und für 25-30 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben 10. Herausnehmen und mit Puderzucker bestreuen. Sie können auch mit Sirup oder Glasur gefüllt werden. Autorin des Rezepts – Masha Moroz

Wir alle lieben Backen. Sie ist eine Dekoration für jeden Tisch an Feiertagen und Wochentagen. Sie ist immer eine Freude für unsere Kinder: die anspruchsvollsten Familienmitglieder. Und jedes Mal, wenn Sie Ihre Gäste und Familie mit etwas Ungewöhnlichem überraschen möchten: etwas, das sie noch nie probiert haben. Lassen Sie die Überraschung dieses Mal Brötchen mit Süßigkeiten darin sein.

Brötchen „Secret Candy“

Was wirst du brauchen:

Mehl – 0,4 kg;
große Hühnereier – 1 Stk.;
Instant-gefriergetrocknete Hefe – 0,016 kg;
Kefir oder Sauermilch – 0,18 ml;
Butter – 0,05 kg;
Kristallzucker – 0,06 kg;
Salz – eine kleine Prise;
Vanillezucker – 0,005 kg;
„Korowka“-Bonbons – 1,0 kg;
raffiniertes Öl zum Schmieren der Form.

Was zu tun ist:

Gießen Sie gefriergetrocknete Hefe mit warmer Sauermilch oder Kefir. Sie können auch kalte Milch zu sich nehmen. Hauptsache es ist nicht heiß.
Lassen Sie die Hefe beiseite und lassen Sie sie gären.
Die Butter in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung oder auf dem Herd bei schwacher Hitze schmelzen.
Gesiebtes Mehl, Hefemasse, flüssige Butter, Salz, Vanillezucker vermischen, die Eier unterschlagen und den Teig zügig mit den Händen kneten.
Es ist besser, Mehl in einem dünnen Strahl hinzuzufügen, dann wird der Teig weich und locker. Wenn Sie einen Brotbackautomaten haben, ist die Teigzubereitung darin einfach perfekt: Alle Zutaten hineingeben, ein- und ausschalten, den fertigen Teig herausnehmen.
Dann an einen wärmeren Ort bringen und dort vierzig Minuten ruhen lassen.
Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie den Ofen verwenden: Schalten Sie ihn für ein paar Minuten ein, schalten Sie ihn aus, sobald die Geschwindigkeit zunimmt, und geben Sie den Teig in einer großen Form in den Ofen, da er stark aufgeht. Die Form muss um ein Vielfaches größer sein als das Teigvolumen. Im Winter lässt sich der Teig am besten neben einer heißen Heizung aufgehen lassen. Wenn der Multikocher über ein Programm zum Gären des Teigs verfügt, wäre es eine Sünde, es nicht zu verwenden.
Nehmen Sie den Teig heraus, kneten Sie ihn auf einem mit Mehl bestäubten oder leicht mit Pflanzenöl bestrichenen Tisch gründlich durch und teilen Sie ihn in kleine Stücke.
Jeder Bissen ist ein potenzielles Brötchen. Rollen Sie es ein wenig zu einem flachen Kuchen aus und legen Sie jeweils drei „Kuh“-Bonbons in die Mitte. Zu einem runden Brötchen formen.
Die vorbereiteten Brötchen vorsichtig auf ein Backblech oder eine Auflaufform legen und noch etwas ruhen lassen.
Beschichten Sie unmittelbar vor dem Backvorgang die Oberseite jedes Brötchens mit Eigelb, oder Sie können ein ganzes vorgeschlagenes Ei verwenden.
Laden Sie das Bratblech in den Ofen.
Zubereitung: Im auf 180°C vorgeheizten Backofen reichen in der Regel 30-35 Minuten aus, damit die Brötchen vollständig gebacken sind.

Karamellbrötchen

Was wirst du brauchen:

Milch – 0,25 l;
gesiebtes Mehl – 0,5 kg;
Kristallzucker – 0,09 kg;
Margarine oder Butter – 0,07 kg;
Hühnereier – 1 Stk.;
Eigelb – 1 Stk.;
Vanillezucker – 0,005 kg;
Karamell mit Marmelade.

Was zu tun ist:

Nehmen Sie ein halbes Glas Milch und erwärmen Sie es etwas
Geben Sie einen Teelöffel Zucker, gefriergetrocknete Hefe und einen Esslöffel gesiebtes Mehl in die Milch.
Umrühren und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen: Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.
Mehl in einem dünnen Strahl zum Teig geben, dann unter ständigem Rühren weiche Butter, Hühnerei, Vanillezucker, Salz und die restliche Milch hinzufügen. Den Teig kneten.
Den fertigen Teig für anderthalb Stunden an einen warmen Ort stellen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in kleine Stücke. Die Größe sollte jeweils so groß sein, dass daraus ein Brötchen geformt werden kann und darin Platz für die Füllung bleibt.
Rollen Sie die Kugeln zu Kreisen, geben Sie jeweils ein oder drei Karamellbonbons in die Mitte, drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen und geben Sie dem Produkt eine runde Form.
Übertragen Sie die Brötchen auf ein Backblech. 15 Minuten stehen lassen. Die Oberseite der Brötchen mit Hühnereigelb bestreichen. Legen Sie die Brötchen in den Ofen.
Zubereitung: Eine halbe Stunde im auf 180-190°C vorgeheizten Backofen. Die Kruste sollte goldbraun sein.

Wichtig ist, die Ränder gut zusammenzudrücken, damit die Füllung nicht ausläuft.

„Bäckerei“ mit Süßigkeiten

Was wirst du brauchen:

Milch – 0,25 l;
gefriergetrocknete Hefe – 0,011 kg;
gesiebtes Mehl – 0,5 kg;
Butter (Raumtemperatur) – 0,06 kg;
Kristallzucker – 0,1 kg;
Salz – 0,01 kg;
Hühnereier – 2 Stk.;
raffiniertes Öl – 0,05 l;
Karamell, Toffee, Dragees: alle Süßigkeiten, Sie können sogar verschiedene haben.

Was zu tun ist:

Wenn Sie verschiedene Bonbons nehmen, ist es wichtig, dass alle Bonbonsorten die gleiche Form haben. Runde sind die bequemste Lösung.
Nehmen Sie gesiebtes Mehl und mischen Sie es mit Hefe.
Geben Sie zimmerwarme Butter in das Mehl und mahlen Sie Mehl und Butter, bis feine Krümel entstehen. Gießen Sie Salz und Kristallzucker in die resultierende Mischung, gießen Sie warme Milch und ein großes Hühnerei hinein.
Kneten Sie es so, wie es für Sie am bequemsten ist: entweder mit der Hand, mit einem Mixer/Mixer oder in einem Brotbackautomaten. Lassen Sie es an einem warmen Ort, bis es sein Volumen verdoppelt hat. Dann zerschmettere ihn – aber auf keinen Fall solltest du ihn schlagen oder erstechen. Einfach auf die Arbeitsfläche legen, wenden, Ränder falten, Teig darauf drücken.
Und wieder warten, bis der Teig aufgeht.
Bereiten Sie während des Wartens Süßigkeiten zu. Wenn sie länglich sind, ist es besser, sie in zwei Hälften zu schneiden. Lassen Sie die runden ganz.
Gießen Sie raffiniertes Öl in einen separaten Behälter. Beiseite legen.
Eine Backform (rund) mit raffiniertem Öl einfetten und den Boden auslegen.
Wenn der Teig wieder aufgeht, beginnen Sie mit der Formung des zukünftigen Kuchens. Aus dem Teig kleine Stücke reißen, daraus mittelgroße Kuchen formen – so dass sie weder sehr groß noch sehr klein sind. Die Dicke sollte so sein, dass die Bonbons beim Formen des Kuchens den Teig nicht durchbrechen.
Legen Sie Süßigkeiten in die Mitte jedes vorbereiteten Fladenbrots, drücken Sie die Ränder wie bei einem Knödel zusammen, formen Sie sie zu einer runden Form und tauchen Sie sie in einen Behälter mit raffiniertem Öl.
Legen Sie einen Kreis kreisförmig in eine Auflaufform, dann den zweiten. Die Anzahl der Kreise hängt nur von der Größe Ihrer Form ab.
Legen Sie die Brötchen fest darauf. Wenn der Teig zu gehen beginnt, werden sie gegeneinander gedrückt und beginnen, nach oben zu steigen. Den Kuchen eine Viertelstunde ruhen lassen.
Erhöhen Sie zu diesem Zeitpunkt die Temperatur des Ofens auf 220 °C. Legen Sie den aufgegangenen Kuchen in den Ofen. Der Backvorgang dauert 20 Minuten.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, geben Sie ihn auf eine große Platte und bestreichen Sie die Oberfläche mit zerlassener Butter. Eine Viertelstunde stehen lassen.

Der Kuchen muss nicht angeschnitten werden: Jeder schneidet so viele Brötchen ab, wie er braucht. Sie entfernen sich leicht voneinander.

Hier ist ein Brötchenkuchen. Guten Appetit.

Brötchen mit Süßigkeiten rollen

Was wirst du brauchen:

Weizenmehl – 0,5 kg;
Milch – 0,250 l;
Hühnereier – 2 Stk.;
Rohrzucker – 0,08 kg;
Butter – 0,06 kg;
raffiniertes Öl – 0,05 kg;
Sesam - Esslöffel;
gefriergetrocknete Hefe – 0,011 kg;
Salz – 0,003 kg.

Was zu tun ist:

Das Mehl zusammen mit der gefriergetrockneten Hefe sieben. Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle verdünnen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Gießen Sie die Butter in die Mehl-Hefe-Mischung und verreiben Sie die Mischung mit einer Gabel, bis sich feine Krümel bilden.
Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer/Mixer schaumig. Zucker und Salz in einem Strahl zu der Masse gießen und weiter schlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
Die entstandene Masse mit dem Mehlteig vermischen und glatt rühren.
Gießen Sie nach und nach erhitzte Milch in den Teig. Die entstandene Masse mit den Händen kneten. Am besten verwenden Sie einen Brotbackautomaten, falls Sie einen haben.
Übertragen Sie den entstandenen Teig auf die Arbeitsfläche. Mit den Händen kneten: Heben Sie einen Teil des Teigs an, nehmen Sie so viel Luft wie möglich auf und drücken Sie ihn nach unten. Die Masse sollte glatt werden. Geben Sie es in einen mit Mehl bestäubten Behälter und bedecken Sie es mit einer Serviette. Der Teig sollte etwa eine Stunde warm gehalten werden.
Drücken Sie den Teig nach einer Stunde erneut, falten Sie ihn an den Rändern nach innen (wie einen Umschlag) und legen Sie ihn mit der Naht nach unten in das Blech. Mit einer Serviette abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.
Für die Füllung eignet sich idealerweise Karamell mit einer weichen, runden Füllung.
Eine Backform mit raffiniertem Öl einfetten und mit Backpapier auslegen.
Teilen Sie den Teig in gleiche Teile und formen Sie daraus runde Kuchen. Karamell auf eine Kante legen. Wickeln Sie die Brötchen in Form von Kohlrouladen ein: vom Rand mit den Bonbons bis zum leeren Rand, wobei Sie die Seitenränder sofort fest nach innen wickeln, damit die Füllung nicht ausläuft.
Die geformten Brötchen mit Butter einfetten. Übertragen Sie sie auf ein Bratblech. Zum Gehen eine halbe Stunde ruhen lassen.
Zubereitung: eine halbe Stunde im Ofen bei 200°C.
Entfernen Sie das Backblech, bestreichen Sie die Backwaren mit Butter und decken Sie sie mit einer Serviette ab, damit die Brötchen abkühlen können.

Brötchenkörbe mit Süßigkeiten

Was Sie für 16 Portionen Brötchen benötigen:

Rjaschenka – 0,125 l;
große Eier – 2 Stk.;
Kristallzucker – 0,1 kg;
Margarine – 0,08 kg;
Salz – 0,003 kg;
Vanillezucker – 0,015 kg;
raffiniertes Öl – 0,025 l;
gefriergetrocknete Hefe – 0,011 kg;
Schokoladenbonbons;
Sesamkörner zum Bestreuen.

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Was zu tun ist:

Bereiten Sie aus allen oben genannten Produkten (außer Bonbons und Sesamkörnern) einen weichen, elastischen Teig zu. An einem warmen Ort einige Stunden gehen lassen.
Wenn der Teig fertig ist, teilen Sie ihn in Kugeln zu je 50 Gramm, so dass Sie 16 Stück erhalten.
Aus den Kugeln einen Kuchen formen, ein Bonbon in die Mitte legen und wie einen Kuchen zusammendrücken.
Drücken Sie die Nähte der Kuchen sorgfältiger zusammen, da sonst die Füllung auslaufen kann.
, in gefettete Cupcake-/Muffinformen füllen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.
Eine Viertelstunde einwirken lassen.
Zubereitung: Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Sie können die Bereitschaft ganz einfach mit einem Bambusspieß oder Zahnstocher überprüfen.

In einer Brotmaschine erhält man einen hervorragenden Teig: Er schmeckt nach gebackener Milch, ist zart und klebt nicht am Tisch.

Brötchen mit Überraschung: Schokoladen-Karamell-Füllung (Video)

Das sind die Überraschungen, die uns die Konditorkunst bietet. Gibt es irgendwelche Zweifel, dass es hinter den Kulissen noch eine Menge interessanter, aber unbekannter Dinge gibt? Es kommt einem einfach so vor, als könne man sich nichts Neues einfallen lassen – das ist nicht der Fall! Und nach und nach werden diese Geheimnisse von uns noch gelüftet – eine Frage der Zeit.

Hefeteig galt schon immer als komplex, aber gleichzeitig auch als der köstlichste und sättigendste. Nur erfahrene Hausfrauen können fluffige Brötchen backen, und zwar so sehr, dass die Backwaren direkt vom Backblech schneller gegessen werden, als die nächsten gebacken werden.

Als Kind kam mir das Hefebacken immer wie eine Art Zauberei vor. Aus unbekannten Gründen geht der Teig auf und wird anders, weicher und geschmeidiger. Genau so sah ich meine Mutter, die jedes Wochenende einen riesigen Eimer Kuchen und Brötchen für die ganze Familie backte. Und die Kinder und Gäste verzehrten freudig alles, was aus ihrem heißen Ofen kam.

Mittlerweile sind alle erwachsen geworden, aber wir erinnern uns bis heute daran, wie sie uns ausschimpfte, weil wir heiße Brötchen geschnappt hatten, die noch nicht abgekühlt waren. Und wir rannten nach draußen und aßen Kuchen und Käsekuchen.

Sie wählte verschiedene Füllungen und wir fragten uns immer, was die Kuchen dieses Mal haben würden.

Es gab Marmelade, Äpfel, Birnen, Beeren und Rhabarber aus dem Garten. Aber manchmal überraschte sie sogar uns – sie legte etwas Ungewöhnliches in die Kuchen. Eine dieser Füllungen für süße Brötchen waren die üblichen weichen Toffee- oder „Korovka“-Bonbons.

Wenn Sie Toffee oder „Korovka“-Bonbons in die Mitte eines Brötchens oder einer Torte geben, schmilzt die Füllung und verwandelt sich in eine zähflüssige, aromatische, schmackhafte Masse, die gleichzeitig an Kondensmilch und Nussbutter für Sandwiches erinnert.

Heute schlage ich vor, dass Sie Hefebrötchen mit Kefir zubereiten und mit Süßigkeiten (weichem Toffee) füllen. Das Gebäck ist köstlich, ganz einfach und ungewöhnlich. Ich bereite Hefeteig für Brötchen mit Kefir vor, auf einem Backblech, einer Auflaufform.

Das Rezept für Bonbonbrötchen mit der angegebenen Menge an Zutaten kann zum Backen im Slow Cooker angepasst werden.

Ich lege diese leckeren Brötchen dicht aneinander, wir nennen sie „freundliche Familie“.

Zutaten:

Mehl – 2 Tassen (normal, 200 Gramm),
Ei - 1 Stk.,
Trockene Instanthefe Saf Moment – 2 Teelöffel,
Kefir oder Sauermilch - 180 ml,
Butter - 50 Gramm,
Kristallzucker - 3 Esslöffel,
Salz – eine kleine Prise
Vanillin oder Vanillezucker - nach Geschmack,
Pflanzenöl zum Einfetten der Form.

Kochvorgang:

Gießen Sie Hefe mit warmer Sauermilch oder Kefir. Wenn die Milch etwas kälter ist, ist das kein Problem. Aber wenn es heiß ist, funktioniert die Hefe nicht.

Lassen wir die Hefe gären und gehen wir zu den anderen Zutaten über.

Die Eier mit dem Zucker leicht schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Wir brauchen keinen Schaum, es ist kein Keks.

Die Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht kocht, sondern einfach schmilzt. Das mache ich: Ich stelle den Topf auf den Herd. Ich schneide die Butter in kleine Würfel und sobald die Butter zu schmelzen beginnt, nehme ich die Butter vom Herd und rühre um. Auf diese Weise kocht das Öl nie.

Sie können Butter auch in einem Slow Cooker schmelzen. Wir stellen den Heizmodus ein und nach ein paar Minuten wird das Öl weicher.

Eier, Mehl, Hefemischung, flüssige Butter, Salz und Vanillezucker verrühren.

Den Teig schnell mit den Händen verrühren.

Es ist besser, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, damit der Teig weich und luftig wird.

Es ist sehr praktisch, den Teig für Brötchen in einer Brotmaschine zu kneten: Man faltet alles zusammen und nimmt den fertigen Teig heraus!

Sie können den Ofen für 5 Minuten einschalten, ausschalten und den Teig in eine voluminöse Form geben. Bitte beachten Sie, dass der Teig stark aufgeht. Die Form sollte also 2-2,5 mal größer sein als das Teigvolumen. Im Winter ist der ideale Ort zum Klettern neben einer heißen Heizung. Wenn Ihr Multikocher über eine Funktion zum Aufgehen von Teig verfügt, nutzen Sie Ihren Assistenten.

Nehmen Sie den Kefir-Brötchenteig aus der Schüssel, kneten Sie ihn auf einem mit Mehl bestäubten oder mit Pflanzenöl gefetteten Tisch und teilen Sie ihn in kleine Kugeln. In jeden Kuchen 3 Toffees geben und zu einem Brötchen formen. Ich habe 7 mittelgroße Bonbonbrötchen bekommen.

Legen Sie sie auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Optimal ist es, wenn wir raffiniertes Pflanzenöl einnehmen. Aber hier können Sie sich für ein Experiment entscheiden. Nehmen Sie Nussöl und Ihre Backgewohnheiten werden sich deutlich zum Besseren verändern.

Ich platziere die „freundliche Brötchenfamilie“ dicht nebeneinander in einer hohen runden Form und lasse den Hefeteig gehen.

Bestreichen Sie die Oberseite der Brötchen vor dem Backen mit Eigelb oder einem ganzen Ei, das vorher umgerührt werden muss.

Zum Backen in den Ofen geben. Wir backen Toffeebrötchen bei 180 Grad.

Die Brötchen backen sehr schnell. Normalerweise reichen 30-35 Minuten für die vollständige Bereitschaft.

Brötchen „Friendly Family“ in einem Slow Cooker

Ich backe diese gefüllten Brötchen in einem Multikocher von Panasonic mit einer Leistung von 670 W ohne 3D-Heizung länger als im Ofen, 70 Minuten, in zwei Durchgängen, 50 Minuten auf der einen Seite und 20 Minuten auf der anderen.

Panasonic verfügt übrigens nicht über einen „Teig“-Modus; zum Gären können Sie das normale Erhitzen verwenden und es für einige Minuten ein- und ausschalten.

Nehmen Sie die fertigen Brötchen mit Süßigkeiten aus dem Ofen oder Slow Cooker und lassen Sie sie einige Minuten in der Pfanne ruhen. Und dann vorsichtig aus der Form lösen.

Es ist besser, es abkühlen zu lassen, damit es gut schneidet.

Naja, wer sehr ungeduldig ist, so wie meine Kinder, kann die warmen Brötchen auch mit den Händen voneinander trennen. Das ist so eine köstliche Füllung in jedem Brötchen. Bedienen Sie sich!

Guten Appetit und gute Rezepte!

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