Eine echte Delikatesse! Getrocknete Pflaumen mit Knoblauch, Kräutern und Salz. getrocknete Pflaumen

Sonnengetrocknete Pflaumen sind ein beliebter Snack, den viele Esser vor nicht allzu langer Zeit geliebt haben, aber das Rezept hat bereits viele Variationen gewonnen. Viele Hausfrauen verwenden verschiedene Haushaltsgeräte, experimentieren mit Gewürzen und Sirupen, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen.

Getrocknete Pflaumen - was essen mit wo hinzufügen?

Gekochte Trockenpflaumen zu Hause schmecken etwas anders als gekaufte. Sie werden auf verschiedene Arten zubereitet, in verschiedenen Geräten getrocknet und vor dem Trocknen mit Gewürzen gewürzt oder eingeweicht. Oft wissen die Hausfrauen nicht, was sie mit der liebgewonnenen Dose des Original-Rohlings anfangen sollen, aber tatsächlich geschieht alles intuitiv.

Würzig-aromatische Trockenpflaumen werden oft zu Hauptgerichten hinzugefügt. Der Geschmack eines gewöhnlichen Leckerbissens ändert sich stark, wenn Sie ihn mit dem Aroma einer solchen Zubereitung füllen.
Salaten werden sowohl süße als auch herzhafte Scheiben hinzugefügt.
Nachdem Sie ein paar Scheiben süßer Pflaume gehackt haben, können Sie eine Portion Eis mit einem ungewöhnlichen Geschmack füllen oder.
Süße getrocknete Pflaumen werden zu einem ausgezeichneten eigenständigen Dessert, wenn sie in Begleitung einer originellen Sahne mit saurem Geschmack serviert werden.

Getrocknete Pflaumen für den Winter - Rezepte

Das Trocknen von Pflaumen zu Hause ist nicht schwierig, aber überhaupt nicht schnell. Das Qualitätsergebnis hängt von der Trocknungsmethode der Fruchtscheiben und dem gewählten Rezept ab.

Getrocknete Pflaumen für den Winter, im Ofen gegart - eine gängige Trocknungsmethode. Die Früchte werden bei einer Temperatur von 100-110 Grad bei angelehnter Tür getrocknet. Der Vorgang dauert 3 bis 5 Stunden.
In einem elektrischen Trockner dauert das Trocknen länger, für die Herstellung von Snacks werden 20 Stunden benötigt. Der Vorteil ist die ständige Aufrechterhaltung des Temperaturregimes.
Getrocknete Pflaumen für den Winter zu Hause in der Mikrowelle zuzubereiten ist mühsam, dauert aber nur eine Stunde. Es ist notwendig, die Scheiben zu trocknen, dann abkühlen zu lassen und bis zum gewünschten Ergebnis zu wiederholen.
Getrocknete Pflaumen in einem Slow Cooker werden einfach zubereitet: Die Scheiben werden auf einem Rost (zum Dämpfen) im Modus „Backen“ und bei geöffnetem Ventil getrocknet, damit der Dampf ungehindert entweichen kann.

Am gebräuchlichsten ist es, getrocknete Pflaumen im Ofen zuzubereiten. Eine Reihe von Gewürzen und Kräutern wird intuitiv ausgewählt, basierend auf persönlichen Vorlieben. Es ist wichtig, ganze Früchte zu wählen, mit dichtem Fruchtfleisch, ohne sichtbare Schäden, nicht wurmstichig. Wenn die Früchte groß sind, werden sie in Viertel oder in 6 Teile geschnitten, damit der Trocknungsprozess schneller abläuft.

Zutaten:

Pflaumen - 15 Stück;
Knoblauch - 3 Nelken;
trockene Kräuter der Provence - 1 TL;
hochwertiges Olivenöl - 2 EL. L.;
Salz und Pfeffer.

Kochen

Scheiben mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen.
In jede Zehe eine Knoblauchzehe legen, mit Kräutern bestreuen, salzen und pfeffern, mit Öl beträufeln.
Im Ofen bei 100 Grad 3 Stunden bei leicht geöffneter Tür trocknen.

Getrocknete Pflaumen in einem elektrischen Trockner sind lecker und gut getrocknet, ohne saftige Mitte. Das Gerät behält während des gesamten Prozesses der Snackzubereitung eine konstante Temperatur bei, sodass das Ergebnis genau perfekt ist, aber erst nach 15-20 Stunden. Die Pflaumen können Sie nach eigenem Geschmack würzen, der Knoblauch bleibt unverändert.

Zutaten:

Pflaumen - 1,5 kg;
Salz - 15 g;
Paprika - 1 Schote;
olivenöl - 100 ml;
Knoblauch - 2 Köpfe;
getrocknetes Basilikum und Petersilie - 1 EL. l.

Kochen

Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben auf einen Teller legen, salzen
Legen Sie eine Scheibe Knoblauch und fein gehackte Paprika in jede Zehe.
Mit Kräutern bestreuen.
Pflaumen auf ein Tablett geben.
Trocknen Sie die Früchte bei durchschnittlicher Erwärmung des elektrischen Trockners 20 Stunden lang.
Die fertigen Scheiben in einem Glas verteilen, Öl einfüllen und in der Kälte reinigen.

Sonnengetrocknete Pflaume in der Mikrowelle kocht schnell, in nur einer Stunde, unter Berücksichtigung der Zubereitung der Produkte. Sie können einen herzhaften Snack sofort probieren oder ein paar Stunden warten, bis er in Öl eingelegt ist. Sie können auch weiche Früchte verwenden, vor allem müssen Sie beim Entfernen des Steins darauf achten, dass die Kanten gleichmäßig geschnitten werden.

Zutaten:

Pflaumen - 10 Stück;
salz und Zucker - jeweils 1 TL;
Knoblauch - 2 Nelken;
Olivenöl - 1 EL. L.;
trockener Ingwer, schwarzer Pfeffer und Piment, Muskatnuss, Rosmarin und Thymian - nur 1 EL. l.

Kochen

Die Pflaumenhälften auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller anrichten.
Alle trockenen und gemahlenen Gewürze mit Öl und Knoblauchpüree mischen.
Pflaumenhälften mit Gewürzmischung füllen.
2 Minuten bei 800 W trocknen, Tür öffnen, 5 Minuten warten. Nochmals wiederholen.
Zum dritten Mal 5 Minuten einlegen, Platte entfernen und 30 Minuten abkühlen lassen.
Auf einen sauberen Teller geben, 4 Minuten in die Mikrowelle stellen, 10 Minuten abkühlen lassen.
In ein Glas geben, Öl einfüllen, kalt stellen.

Getrocknete Pflaumen in einem Slow Cooker zu kochen ist sehr einfach. Verwenden Sie zum Zubereiten von Snacks den Dampfgrill. Mit Gewürzen abschmecken, von denen eine Reihe universell sein kann: Knoblauch, Basilikum, Petersilie und Dill. Angesichts des geringen Volumens des Geräts wird die Zubereitung von vielen Pflaumen nicht auf Anhieb funktionieren.

Zutaten:

Pflaumen - 1 kg;
meersalz - 1 TL;
Olivenöl - 1 EL. L.;
trockene Kräuter - 1 TL

Kochen

Die Schüssel mit Pergament bedecken, die Hälfte der Zwetschgenscheiben auslegen, salzen, mit Kräutern bestreuen, mit Öl beträufeln.
Stellen Sie den Rost auf, legen Sie die zweite Charge Scheiben aus, salzen Sie, würzen Sie, gießen Sie Öl ein.
Öffnen Sie das Ventil, schließen Sie den Deckel, stellen Sie "Backen" auf 1 Stunde ein. Bei Bedarf um 15 Minuten verlängern.

Sonnengetrocknete Pflaumen für den Winter – Italienisches Rezept

Getrocknete Pflaumen in Öl sind besonders in Mittelmeerländern beliebt. Damit das Ergebnis perfekt wird, müssen Sie alle Schritte konsequent durchführen, der Trocknungsprozess selbst findet im Ofen statt. Der Rohling wird den ganzen Winter über im Kühlschrank gelagert. Sie können fertige Mischungen aus getrockneten italienischen Kräutern verwenden.

Zutaten:

Pflaumen - 1 kg;
olivenöl - 80 ml;
Sonnenblumenöl - 50 ml;
Meersalz;
eine Mischung aus getrockneten Kräutern - 2 TL;
trockener Basilikum - 1 TL;
frischer Rosmarin - 2 Zweige;
Knoblauch - 5 Nelken;
Basilikumblätter - 6-8 Stück;
flüssiger Honig - 1 EL. l.

Kochen

Mischen Sie separat Sonnenblumenöl mit einer Mischung aus trockenen Kräutern und Honig.
Pflaumen mit Marinade gießen, salzen, mit Basilikum bestreuen.
4 Stunden bei 110 Grad trocknen.
Die getrockneten Pflaumen in Gläsern mit gehacktem Knoblauch und frischem Rosmarin und Basilikum schichtenweise anrichten.
Olivenöl einfüllen und Deckel schließen.

Getrocknete Pflaumen mit Knoblauchkräutern und Salz

Sonnengetrocknete Pflaumen mit Knoblauch und Thymian sind ein ungewöhnlich scharfer Snack. Sie können die Gewürzzusammensetzung mit Rosmarin, Oregano und Basilikum ergänzen und mit improvisierten Geräten trocknen. Pflaumen werden mit einem Minimum an Gewürzen selbst gebacken, aber während der Lagerung nehmen sie der duftenden Marinade die ganze Schärfe.

Zutaten:

Pflaumen - 1 kg;
frischer Rosmarin, Thymian, Basilikum - jeweils 2 Zweige;
Oregano - 1 TL;
Meersalz;
Knoblauch - 5 Nelken;
Olivenöl.

Kochen

Pflaumenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Salzen, mit Oregano bestreuen, mit Öl beträufeln.
Im Ofen bei 110 Grad 3-5 Stunden oder bis zur gewünschten Trockenheit trocknen.
Knoblauch fein hacken, Rosmarin, Thymian und Basilikum schneiden.
Legen Sie Pflaumen, Knoblauch und Kräuter in Schichten in ein Glas, gießen Sie heißes Öl ein und ziehen Sie den Deckel fest.
Trockenpflaumen mit Kräutern für den Winter aus dem Kühlschrank nehmen.

Getrocknete süße Pflaumen im Ofen

Süße getrocknete Pflaumen in Sirup werden in mehreren Schritten zubereitet. Zuerst werden die Scheiben in Zucker eingeweicht, bis sich der Saft abscheidet, dann werden sie in Sirup aufbewahrt und erst dann getrocknet. Bewahren Sie das Werkstück in einem glasversiegelten Behälter ohne Zugang zu Sonnenlicht auf. Solche Früchte werden Babys anstelle von Süßigkeiten gegeben.

Zutaten:

Pflaumenscheiben - 1 kg;
Zucker - 400 g.

Sirup:

Wasser - 250 ml;
Zucker - 300 g.

Kochen

Pflaumenhälften mit Zucker gießen, einen Tag ziehen lassen.
Den Saft abgießen.
Sirup aus Zucker und Wasser kochen, über Pflaumen gießen. 10 Minuten einwirken lassen.
Früchte aus der Flüssigkeit abseihen, Scheiben auf einem Backblech mit Pergament verteilen.
Eine Stunde bei 100 Grad trocknen, dabei das Werkstück jeweils vollständig abkühlen.
Wiederholen Sie den Trocknungs- und Abkühlvorgang bis zum gewünschten Trocknungsgrad.

Was unten beschrieben wird, ist eine sehr ungewöhnliche Version des Werkstücks. Pflaumen werden auf bequeme Weise getrocknet und mit Honig übergossen, der neben all seinen Vorteilen als hervorragendes Konservierungsmittel dient. Scheiben im Lagerungsprozess sind mit Honigaroma gesättigt und kommen sehr süß heraus.

Zutaten:

Pflaumen - 1 kg;
Zimt - 1 TL;
nelken - 1 TL;
Honig - 300 ml.

Kochen

Fruchtscheiben in eine Schüssel geben, mit Zimt und Nelken bestreuen, mischen, mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
Im Ofen 2-3 Stunden bei 110 Grad trocknen.
Übertragen Sie die getrocknete Pflaume in das Glas, gießen Sie flüssigen Honig ein und rollen Sie den Deckel auf.

Getrocknete Pflaumen mit Gewürzen

Getrocknete, die die Zugabe einer großen Anzahl von Gewürzen beinhalten, sind sehr scharf, ein wenig scharf. Sie ergänzen perfekt das Hauptfleischgericht und das duftende Öl, in dem die Scheiben mariniert werden, kann für Salatdressing verwendet werden.

Zutaten:

Pflaumen - 1 kg;
Salz;
Olivenöl;
Knoblauch - 3 Nelken;
eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - ½ TL;
getrockneter Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum - 1 EL. l.

Kochen

Die Pflaumenhälften auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln, salzen und mit der Hälfte der Gewürze bestreuen.
Im Ofen 4 Stunden bei 100 Grad trocknen.
Den Knoblauch mit Salz und den restlichen Kräutern und Pfeffer in einem Mörser zermahlen.
Milch zum Kochen bringen und mit Gewürzen mischen.
Pflaumen in ein sterilisiertes Glas geben, heißes duftendes Öl einfüllen und den Deckel festziehen.

Wie lagere ich getrocknete Pflaumen?

Nach dem Trocknen der Fruchtschnitten und viel Mühe zweifeln die Hausfrauen, wie sie die getrockneten Pflaumen haltbar machen sollen, damit die geschätzte Zubereitung nicht verdirbt.

Getrocknete würzige Pflaumen werden mit Olivenöl eingelegt, das als gutes Konservierungsmittel wirkt. Ein solches Werkstück wird sich im Laufe des Jahres nicht verschlechtern.
Getrocknete Pflaumen können in einem trockenen, luftdichten Behälter aufbewahrt werden, der Feuchtigkeit und direktes Sonnenlicht fernhält.
Süße Zubereitungen können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und vorher mit Zucker, Puder oder Stärke bestreut werden.

Pflaume - 1 kg,
Knoblauch - 1 Kopf,
trockene Kräuter - Thymian, Dill,
Öl 1 - 2 Esslöffel,
Konservenöl - 300 Gramm.
Grobes Salz.

Kochvorgang:

Die Pflaume vorbereiten: waschen, den Stein trennen, in 2 Hälften schneiden.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Pflaumenhälften fest auf dem Blech verteilen. Passt normalerweise 1 kg. Knoblauchzehen auf jede Hälfte legen. Sie können leicht mit grobem Salz bestreuen.

Mit gehackten trockenen Kräutern bestreuen.

Mit Pflanzenöl besprühen.

Backofen auf 100 Grad vorheizen. Legen Sie die Pflaumen in den Ofen. Der Ofen muss halb geöffnet bleiben, damit die Flüssigkeit verdunsten kann. Ich habe eine Streichholzschachtel zwischen die Tür und den Ofen gestellt. Achten Sie darauf, dass die Temperatur nicht über 100 Grad steigt. Eine große Pflaume wird etwa 3 Stunden getrocknet.

Schauen Sie näher auf das Ende, um nicht zu stark zu trocknen. Das fertige Produkt ähnelt weichen Pflaumen.

Ordnen Sie die Pflaume auf einem Teller an, wenn Sie eine saisonale Vorspeise zubereiten. Abkühlen. Als Beilage zu Fleischgerichten oder als Vorspeise zum Aperitif servieren.

Wenn Sie würzige Trockenpflaumen für den Winter zubereiten möchten, legen Sie sie fest in ein steriles Glas, füllen Sie es mit Öl und rollen Sie es auf.

Aus 1 kg Pflaumen entsteht ein halber Liter Glas Werkstück. Sahne im Kühlschrank aufbewahren. Nach 1-2 Monaten zieht die Pflaume auf und wird schmackhafter und öliger.

Verwenden Sie die Butter aus dem Sahneglas wie jede andere aromatisierte Butter. Es kann zu Gemüsesalaten hinzugefügt werden, gewürzt mit heißen Salzkartoffeln, geschmiert mit Schwarzbrot-Bruschetta. Sonnengetrocknete Pflaumen werden Ihren Lieben gefallen und Ihre übliche Ernährung abwechslungsreicher gestalten.

Alle rannten und ich rannte! Haben Sie gesehen, wie dieses Jahr alle begannen, Pflaumen mit Kräutern und Knoblauch zu trocknen? Ich habe diese Pflaumen schon zehn Mal auf Facebook getroffen, wenn nicht öfter! Da Pflaumen vielseitig sind und sowohl in der süßen als auch in der pikant-würzigen Version gut schmecken, war es unmöglich, es nicht zu versuchen, und sie sind wirklich absolut wunderbar geworden! Wenn Sie sonnengetrocknete Tomaten in Öl mögen, werden Sie diese Pflaumen auch mögen, und bevor sie irgendwo verschwinden, laufen Sie zum Markt! Nehmen Sie 2-3 Kilogramm auf einmal, so dass ich für den ganzen Trockner noch zweimal zum Markt laufen musste, weil ich mich nach einmaligem Handeln sofort für eine Wiederholung entschieden habe. Sowohl große Saure als auch kleine Süße sind geeignet, kleine trocknen jedoch schneller, aber Sie können sie vorerst reinigen! Ich habe beide Arten gemacht und bin sehr zufrieden.

Für drei Einschübe Dörrautomat Stöckli Dorrex Pro T Ich brauchte:

2,5 kg. mittelgroße Pflaumen;

5-6 mittelgroße Knoblauchzehen;

50 gr. Olivenöl (Sie können verwenden, was Sie möchten) zum Einfetten

Meersalz;

getrocknete italienische Kräuter oder Ihre Lieblingskräuter

Ich habe sonnengetrocknete Pflaumen mit Öl gegossen und daraus gemacht:

200-250 gr. olivenöl (nehmen Sie eines, damit es nicht sehr duftet);

1 frische Chilischote;

1 Knoblauchzehe;

Trockenkräuter: Thymian, Rosmarin, Salbei etc.

Verfahren:

Pflaumen waschen, halbieren, Kerne entfernen.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Legen Sie die Pflaumen mit der Schnittseite nach oben auf das Dörrblech und legen Sie 1-2 Knoblauchzehen auf jede Pflaume. Pflaumen mit Öl bestreichen, mit Salz und Kräutern bestreuen.

Ich habe etwa 12 Stunden bei 70 Grad getrocknet. Diese Pflaumen brauchen eine ziemlich hohe Temperatur, damit sie außen austrocknen und innen etwas Feuchtigkeit behalten, daher habe ich sie nicht bei 40 oder 50 Grad getrocknet.

Getrocknete Pflaumen werden erstaunlich riechen, es ist sehr schwierig, an diesem Aroma vorbeizukommen, aber versuchen Sie, weniger zu tragen, dann werden Sie es nicht bereuen. Legen Sie sie in kleine saubere Gläser (Sie können sie sogar sterilisieren und trocknen), stopfen Sie sie ein wenig und bereiten Sie das Öl vor. Den Knoblauch (schälen und in Scheiben schneiden), die gehackte Chilischote und die Kräuter in eine Pfanne geben, mit Öl aufgießen und zum Kochen bringen. Gießen Sie Pflaumen mit diesem Öl, so dass das Öl den Inhalt des Glases vollständig bedeckt, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es abkühlen.

Ich habe mich nicht getraut, diese Schätze in der Speisekammer aufzubewahren, sie in den Kühlschrank zu stellen, damit sie nicht sicher verderben. Stellen Sie sich vor, wie großartig es ist, solche Gläser an Freunde zu verschenken, sie zu einem Besuch mitzunehmen oder diejenigen zu verwöhnen, die das Licht betrachtet haben! Und bei gutem selbstgebackenem Brot ist das meist etwas Unvorstellbares, eine echte Delikatesse!

Wir haben bereits Tomaten getrocknet, und dieser göttliche Snack ist zu einem der beliebtesten in unserer Familie geworden. Und jetzt sind die Pflaumen an der Reihe. Und das ist auch toll, sag ich euch! Es ist würzig, süß-scharf und pfeffrig zugleich. Solche getrockneten Pflaumen mit Knoblauch, Kräutern und Salz schmücken Sandwiches mit Quark und passen perfekt in die Gesellschaft von Fleisch, Geflügel oder Kaninchen. Ich träume schon davon, sie der Füllung hinzuzufügen, mit der ich die Ente füllen werde. Das Hauptproblem besteht darin, das Leckere zu behalten und nicht alles auf einmal und gerne ohne Begleitung zu essen. Es wird einfach unanständig lecker sein!

Zutaten

Und Pfeffer nach Geschmack

Oder etwas Gemüse

500 g

getrocknete Kräuter

Kochen

Die Technologie zur Herstellung von getrockneten Pflaumen im Ofen ist der von uns verwendeten sehr ähnlich. Es ist einfach und erfordert nicht viel Zeit. Ich erkläre Ihnen ausführlich, wie Sie getrocknete Pflaumen für den Winter zu Hause kochen!

Zuerst sollten die Früchte gewaschen und getrocknet werden. Ich habe Ungarisch verwendet, es ist ziemlich süß, also habe ich Zucker aus dem Rezept ausgeschlossen. Wenn die Pflaume sauer ist, bestreuen Sie sie mit etwas Kristallzucker, das gleicht den Geschmack aus. Jede Frucht halbieren und den Kern entfernen. Legen Sie sie mit der Hautseite nach unten auf eine hitzebeständige Schüssel.

Schmieren Sie die Oberseite mit etwas Öl, Olivenöl oder einem anderen guten Gemüse verfeinert. Verwenden Sie eine Silikonbürste.

Mit Salz und Pfeffer darüber streuen. Und Zucker, wenn die Früchte nicht süß genug sind.

In den auf 180°C vorgeheizten Backofen geben, Hitze sofort auf 100°C herunterschalten und je nach Größe bei angelehnter Tür und ggf. Umluftfunktion (mit Umluft) 4-5-7 Stunden trocknen der Pflaumen. Schau es dir an, damit du es nicht übertreibst. Die fertige Trockenpflaume ist elastisch, aber der Saft sticht nicht mehr hervor. Es ist sehr lecker, man muss es einfach probieren. Und dann nicht aufgeben.

So lagern Sie getrocknete Pflaumen zu Hause

Getrocknete Pflaume mit Knoblauch für den Winter wird mit Pflanzenöl gegossen. Zur Aufbewahrung im Kühlschrank reicht es aus, getrocknete Pflaumen fest in trockene Gläser zu geben und über Olivenöl oder anderes raffiniertes Öl zu gießen. Das Öl sollte die getrockneten Früchte vollständig bedecken. Unter einem fest verschlossenen Deckel wird das Werkstück lange im Kühlschrank aufbewahrt.

Golf von heißem Öl, Sie können getrocknete Pflaumen außerhalb des Kühlschranks aufbewahren. Dazu Gläser und Deckel vorsterilisieren. Legen Sie auch fest getrocknete Pflaumen. Erhitzen Sie das Öl und füllen Sie die Rohlinge ohne zu kochen vollständig damit. Gläser mit Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen und vollständig auskühlen lassen.

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