Nationaler Spaghetti-Tag in den USA - das Erscheinen von Nudeln, ein einfaches Kochrezept. Pasta
Pasta. Weltnudeltag
Am 25. Oktober ist Weltpastatag, der ein Symbol der italienischen Küche ist. Es wird angenommen, dass dieses Datum nicht zufällig gewählt wurde - es ist der Geburtstag von Kolumbus, dem berühmtesten Pasta-Liebhaber.
Einer anderen Version zufolge wurde die Entscheidung, der Pasta einen besonderen Tag zu widmen, auf dem World Pasta Congress 1995 in Rom am 25. Oktober getroffen, wo Delegationen aus verschiedenen Ländern Ideen und Erfahrungen austauschten und die Möglichkeiten zur Förderung des Produkts auf dem Lebensmittelmarkt diskutierten .
Die Bedeutung der Verbreitung von Informationen über die Verbrauchereigenschaften von Teigwaren unter den Verbrauchern indurch kollektive Werbeinitiativen und Informationskampagnen in die Welt hinaus.
In Rom ist dieser Tag bereits zu einem traditionellen jährlichen Feiertag für Einwohner der Stadt und zahlreiche Touristen geworden. Im Rahmen der Feierlichkeiten finden verschiedene wissenschaftliche Konferenzen, Kultur- und Unterhaltungsveranstaltungen, Wettbewerbe, Meisterkurse und natürlich Pasta in allen Formen statt. Viele Restaurants bieten an diesem Tag einen Rabatt auf Pasta an, einige sogarkostenlose Portionen Nudeln.
An diesem Tag finden auch in anderen Ländern Nudelfeiertage statt. Besonders beliebt ist das Pasta Festival in zahlreichen italienischen Restaurants auf der ganzen Welt.
Instant-Nudel-Museum
Am 17. September 2011 eröffnete Nissin Foods das Instant Noodle Museum in Yokohama, Japan.
Nissin Foods ist auf Fertiggerichte spezialisiert, und das Eröffnungsdatum dieses ungewöhnlichen Museums fiel mit dem 40. Jahrestag der ersten Packung „Instant-Nudeln“ zusammen.
Das Museum enthält Exponate, die die Geschichte der Ramen-Nudeln veranschaulichen. Dabei handelt es sich um ein Modell der Hütte, in der Momofuku Ando, der Erfinder der Instant-Nudeln, lebte, und diverse Verpackungsmöglichkeiten, sowie eine Mini-Nudelfabrik, in der man nicht nur beim Kochen zusehen kann. Jeder Besucher erhält einen speziellen Becher, der mit einer der vielen Nudelsorten gefüllt werden kann, sowie Brühe in Pulverform mit verschiedenen Geschmacksrichtungen sowie Würfel mit getrocknetem Gemüse und Gewürzen.
Sie können auch an der Zubereitung von Nudeln teilnehmen: Teig kneten, Nudeln schneiden, in den Trockner geben und das Produkt in einen Plastikbehälter packen. Präsentiert im Museum Instantnudeln und -pasta aus aller Welt.
Im Inneren des Museums befinden sich Filialen der berühmten Ramen-Restaurantketten und die alte Bar „35 Knots“.
Es gibt einen Geschenkeladen, der Nudelschalen, Kochutensilien und Tüten mit Instantnudeln verkauft.
Im Restaurant der intellektuellen Küche „Erudit“ wird traditionell der Weltpastatag gefeiert – durch das Lösen eines Kreuzworträtsels zum Thema Pasta. Auch an diesem Tag können Sie Nudeln nach Ihrem Lieblingsrezept kochen oder verwendenRezepte unser Lokal.
Interessante Fakten
- Der erste, der Pasta in der Literatur beschrieb, war Giovanni Boccaccio im Jahr 1350 in dem berühmten Roman The Decameron.
- Nikolai Gogol kochte hervorragend, sein „Kronen“-Gericht war Pasta, die er nach einigen seiner eigenen Rezepte zubereitete und sogar eigens nach Italien reiste, um neue Rezepte zu lernen. S.T. Aksakov schrieb: „Er war so von ganzem Herzen in diesem Geschäft engagiert, als wäre es sein Lieblingshandwerk ... Wenn das Schicksal Gogol nicht zu einem großen Dichter gemacht hätte, wäre er sicherlich ein Künstlerkoch geworden.“
- Alexandre Dumas schrieb in seinem Kochbuch: Die Engländer leben von Roastbeef und Pudding, die Holländer von Fleisch mit Kartoffeln und Käse, die Deutschen von Sauerkraut und Räucherspeck, die Spanier von Kichererbsen, Schokolade und ranzigem Speck und die Italiener von Pasta.
- Der große Rossini behauptete, dass „er nur zweimal in seinem Leben geweint hat: das erste Mal – als er zum ersten Mal Paganini spielen hörte. Der zweite - als er ein Nudelgericht fallen ließ, das er gerade selbst gekocht hatte.
Jedes Jahr am vierten Januar wird ein ziemlich interessanter und ungewöhnlicher Feiertag gefeiert - der National Spaghetti Day in den Vereinigten Staaten.
Wussten Sie, dass im Jahr 2000 1,3 Millionen Pfund Spaghetti wurden in Amerikas Läden gekauft? Wenn alle diese Spaghetti aneinandergereiht wären, würden sie neunmal um den Globus wickeln!
Wenn Sie das Wort Pasta hören, denken Sie an Italien? Aber Pasta geht eigentlich auf die Etrusker (400 v. Chr.) zurück. Es wird angenommen, dass sie die erste Lasagne hergestellt haben, die Getreide (wie Weizen) verwendete, aber viel widerstandsfähiger gegen schlechtes Wetter und Krankheiten war.
Die italienische Küche ist in all ihren Aspekten reich und vielfältig, aber die Pasta war während eines Großteils ihrer Geschichte ihr Stolz und ihr Ruhm. Als die Italiener auswanderten und sich in der Neuen Welt und Ozeanien niederließen, brachten sie ihre Nudeln mit. Die Römer kochten eine Art Lasagne (Lagane).
Die erste Erwähnung von gekochten Nudeln in historischen Dokumenten findet sich im Jerusalemer Talmud, der beschreibt, dass die Araber dieses Gericht vor Tausenden von Jahren kreierten. Das Bemerkenswerte an diesem Fund ist, dass sich die Beschreibung tatsächlich auf trockene Nudeln bezieht, die bei einem Händler gekauft wurden, was bedeutet, dass die Pasta bereits um das 5. Jahrhundert herum existierte.
Heutzutage verbinden wir Pasta mit den Italienern, die das Gericht revolutionierten und eine Vielzahl von Nudelformen erfanden. Dazu gehören Farfalle, Conchiglie, Rotini, Penne, Knödel und natürlich Spaghetti.
Spaghetti existiert im Plural des italienischen Wortes Spaghetto und der Verkleinerung von Spago, was "dünne Schnur" oder "Schnur" bedeutet. Das Wort Spaghetti kann wörtlich mit „kleine Schnur“ übersetzt werden.
Spaghetti sind die am weitesten verbreitete Nudelsorte und ähneln den langen, dünnen, runden Stangen der italienischen Pasta. Spaghetti sehen aus wie dünne Linien aus Grieß und Wasser. Sie werden traditionell mit einer originalen Tomatensauce und Parmesankäse serviert, aber Sie können auch Butter, Fleisch, Knoblauch und Pfeffer für ein volles duftendes Bouquet hinzufügen.
Wie kocht man Spaghetti?
Spaghetti sind eine einfache und preiswerte Mahlzeit, die mit einer normalen Tomatensauce zubereitet und für eine aufwändigere Mahlzeit mit Hühnchen oder Garnelen belegt werden kann. Sie können Spaghetti sehr schnell kochen.
Sie müssen einen großen Topf je nach Größe zu ½ - ¾ mit Wasser füllen, den Topf mit einem Deckel abdecken und auf hohe Hitze stellen und dann auf das Kochen warten. Dann müssen Sie den Deckel entfernen und Salz in das Wasser geben, wenn es kocht. Öffnen Sie die Verpackung und geben Sie den Inhalt in kochendes Wasser. Die ungefähre Kochzeit beträgt 10 Minuten, gelegentlich umrühren, damit es nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt. Überprüfen Sie Spaghetti von Zeit zu Zeit, um zu prüfen, ob sie kleben. Gießen Sie nach 10 Minuten den Inhalt des Geschirrs in ein Sieb, um die Flüssigkeit abzulassen. Fügen Sie eine kleine Menge Olivenöl hinzu und rühren Sie die Spaghetti unter. Mit Ihrer Lieblingssauce servieren.
Um den National Spaghetti Day zu feiern, können Sie zum Abendessen Spaghetti mit Fleischbällchen zubereiten oder in Ihr Lieblingsrestaurant gehen. Genießen!
Verschiedene Arten von Nudeln, die die Helden unseres heutigen Artikels sind, sind in den nationalen Küchen einer Vielzahl von Ländern enthalten. Nach einigen historischen Dokumenten kann diese gastronomische Erfindung bis ins fünfte Jahrhundert nach Christus datiert werden.
Forscher behaupten, dass die Pasta von den Arabern erfunden wurde. Darüber hinaus wusste man in China und einigen anderen asiatischen Ländern seit jeher, wie man dünne, durchsichtige Reisnudeln kocht, die heute und in unserem Land nicht mehr als Delikatesse gelten.
In Europa und Russland tauchten Nudeln etwas später auf, erlangten aber sehr schnell die weiteste Verbreitung. Nehmen Sie zum Beispiel die berühmte und beliebte Pasta „navy style“, die viele unserer Landsleute lieben. Aber den größten Beitrag zur Entwicklung der modernen Nudelindustrie der Welt leisteten natürlich die Italiener, die Nudeln in verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen erfanden.
Und es waren italienische Einwanderer, die sie in die Vereinigten Staaten von Amerika brachten und sie zu einer der beliebtesten Delikatessen der lokalen Bevölkerung machten. Besonders beliebt ist hier eine der Varianten von langen und dünnen Nudeln mit rundem Querschnitt namens Spaghetti, für die hierzulande sogar ein eigener Tag vorgesehen ist. Also jedes Jahr 4. Januar Alle Amerikaner feiern gerne Nationaler Spaghetti-Tag.
Wo und wie wird der Spaghettitag gefeiert?
Leider erinnert sich niemand mehr genau, wann und von wem dieser Feiertag erfunden wurde. Natürlich ist er nicht in der Liste der offiziellen Feiertage enthalten, daher werden zu diesem Anlass keine besonderen Feierlichkeiten organisiert. In sozialen Netzwerken werden verschiedene Flashmobs abgehalten und Foren organisiert, in denen echte Spaghetti-Kenner und Feinschmecker ihre Lieblingsrezepte für ihre Zubereitung austauschen. Viele Fernsehsender zeigen Kochshows mit Spitzenköchen, die darüber sprechen, wie man Spaghetti mit den eigenen Händen kocht und welche Saucen und Gewürze sich am besten für dieses Gericht eignen. Es gibt auch informative historische Exkursionen, die die Geschichte dieses einfachen, aber in vielen Ländern so beliebten Gerichts erzählen.
Die Hauptorte für die Feier sind natürlich Restaurants und Cafés. An diesem Tag versuchen die Besitzer all dieser Lokale, so viele Gerichte wie möglich in ihre übliche Speisekarte aufzunehmen, die mit Spaghetti und anderen verschiedenen Zutaten zubereitet werden. Sie bieten ein spezielles System von Rabatten und Unterhaltungsprogrammen an, zu denen beispielsweise ein Spaghetti-Essenswettbewerb für eine Weile gehört. Den Gewinnern, die ihr Lieblingsgericht am schnellsten fertig haben, winken in der Regel wertvolle Preise wie Rabatte beim nächsten Restaurantbesuch, Kundenkarten, personalisierte Masterclasses vom Küchenchef oder ein Monatsvorrat Spaghetti zum Nachkochen.
Außerdem kann der 4. Januar in den USA als perfekter Moment für Werbeaktionen bezeichnet werden, die von führenden Nudelherstellern organisiert werden. Das sind Einführungsausstellungen, Degustationen, Exkursionen in die Produktion und nützliche Souvenirs. In einigen Städten organisieren die Kommunalbehörden direkt an den zentralen Straßen Jahrmärkte, auf denen neben Ständen auch Theaterbühnen aufgebaut werden. So können alle, die hierher kommen, nicht nur verschiedene Nudelsorten kaufen und auf verschiedene Arten zubereitete heiße Spaghetti kostenlos probieren, sondern auch die Auftritte populärer Theatergruppen und Popkünstler verfolgen, zu Brandmusik tanzen und an Staffelläufen und Intellektuellen teilnehmen Wettbewerbe.
Einige amerikanische Bürger glauben das Nationaler Spaghetti-Tag- dies ist eher ein Urlaub zu Hause und sie versammeln alle Verwandten und Freunde an einem großen Tisch, um ihre Fantasie mit ihren kulinarischen Fähigkeiten zu verblüffen. Dabei werden in der Regel mehrere Variationen Ihres Lieblingsgerichts unter Zugabe verschiedener Kombinationen von Gewürzen und Frikadellen aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet. Am Ende des Abends wählen alle Versammelten das Gericht, das sich durch den pikantsten und raffiniertesten Geschmack auszeichnet.
Wie unterscheiden sich echte amerikanische Spaghetti von denen, die in anderen Teilen unseres Planeten gekocht werden? Zuallererst die obligatorische Anwesenheit von Tomatensauce, Käse und Fleischbällchen. Du kannst Spaghetti natürlich auch einfach separat kochen und mit fertigen Frikadellen, geriebenem Käse, Ketchup und Kräutern obendrauf dekorieren. Aber wenn Sie sich entscheiden, sich den Amerikanern anzuschließen und Ihre Familie mit ihrem Nationalgericht zu verwöhnen, dann wäre es besser, ein komplexeres Rezept zu verwenden.
Rezept für echte amerikanische Spaghetti für diesen Feiertag
Hauptprodukte (für 4 Portionen): 
- Spaghetti - 200 Gramm.
Produkte für Frikadellen:
- Hackfleisch - 300 Gramm;
- kleine Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Dill (anderes Gemüse) - ein wenig nach Geschmack:
- Wasser zum Kochen von Fleischbällchen - 2 Tassen.
Zutaten der Soße:
- zwiebel, gehackter Knoblauch - eine kleine Menge;
- olivenöl - eine kleine Menge zum Braten;
- Tomatensaft - 1 Glas;
- Salz, Lorbeerblatt, Gewürze (die Sie mögen) - nach Geschmack;
Kochen:
Man nehme 300 Gramm Hackfleisch, vermische es mit fein gehackter Zwiebel, ein paar gehackten Knoblauchzehen und frischem Dill und forme daraus kleine Bällchen. Gießen Sie 2 Tassen kaltes Wasser in einen Topf, warten Sie, bis es kocht, und tauchen Sie die Fleischbällchen hinein. Kochen Sie sie zehn Minuten lang und entfernen Sie den entstehenden Schaum rechtzeitig.
Gleichzeitig die Soße zubereiten. Braten Sie dazu eine kleine Menge Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Gemüse- oder Olivenöl an, gießen Sie sie mit 1 Glas Tomatensaft und fügen Sie Salz, Lorbeerblatt und alle Gewürze und Kräuter hinzu, die Sie am meisten mögen. Es können Basilikum, Petersilie, Dill, Sellerie, verschiedene Paprikasorten, Nelken, Zimt und andere Gewürze sein. Kochen Sie die Sauce 5 Minuten lang, gießen Sie sie dann in die Pfanne mit den Fleischbällchen und lassen Sie sie für die gleiche Menge köcheln.
Kochen Sie in einem separaten Topf dünne, lange Spaghetti und befolgen Sie dabei genau die Anweisungen auf der Verpackung. Sie sollten "al dente" werden, das heißt leicht zu wenig gekocht und elastisch. Fügen Sie der fertigen Pasta ein Stück Butter hinzu und mischen Sie die ganze Masse, sodass die Butter schmilzt und die Spaghetti tränkt. Als nächstes die Spaghetti auf Tellern anrichten und ein paar Fleischbällchen in die Mitte jedes Tellers legen und mit Tomatensauce übergießen. Jeden Teller mit geriebenem Käse und fein gehackter frischer Petersilie belegen.
Wie man einen Feiertag zu Hause feiert
Wenn Sie nicht kochen möchten, treffen Sie sich einfach mit einer lustigen Gesellschaft und gehen Sie in ein Restaurant. Moderne russische Gastronomen versuchen, alle gastronomischen Ereignisse der Welt zu verfolgen, sodass es für Sie nicht schwierig sein wird, einen Ort zu finden, an dem Sie mit echten amerikanischen Spaghetti gefüttert werden und sogar das Rezept für ihre Zubereitung teilen können. In einigen Cafés können Sie auch an lustigen Wettbewerben und kostenlosen Verkostungen teilnehmen und Meisterkurse von hervorragenden Köchen besuchen. Um den National Spaghetti Day zu feiern, müssen Sie also überhaupt nicht nach Amerika reisen, Sie müssen nur echte Kenner dieses Gerichts direkt in Ihrer Stadt finden.
Übrigens kann die folgende Statistik als deutlichster Beweis für die unglaubliche Liebe der Amerikaner zu Spaghetti dienen: Im Jahr 2000 wurden hierzulande so viele Spaghetti verkauft, dass sie, wenn man sie miteinander kombiniert, die Erde bis zu 9 Mal umwickeln könnten ! Im Prinzip sind Spaghetti den Forschern zufolge praktisch so beliebt wie Fast Food, das von amerikanischen Bürgern unglaublich geliebt wird. Daher ist es nicht verwunderlich, dass der US-Kalender einen solchen gastronomischen Feiertag hat - den Spaghetti-Tag, der ein scheinbar sehr einfaches, aber wahnsinnig leckeres Gericht verherrlicht, das in fast allen Teilen der Welt bekannt ist.
Der Weltpastatag, der 1995 vom Weltpastakongress initiiert wurde, wird jährlich am 25. Oktober begangen. In verschiedenen Ländern werden Werbeaktionen und Veranstaltungen abgehalten, um dieses Lebensmittel bekannt zu machen.
Stellen Sie sich einen Teller mit heißen, frisch gekochten Spaghetti in einer dicken Tomatensauce vor, gewürzt mit gerösteten geräucherten Wurststücken, schwarzen Oliven und Pilzen, oder köstliche Hähnchen-Fettuccine in einer weißen cremigen Knoblauchsauce. Wenn Sie dieses Bild nicht gleichgültig gelassen hat, können Sie jedes Jahr am 25. Oktober an den Feierlichkeiten zum Weltpastatag teilnehmen - einem Tag, der Pasta aller Art, Pastaliebhabern, Pastaherstellern, Diskussionen über Pasta usw. gewidmet ist. Und natürlich Dieser Tag kann als eine weitere Ausrede angesehen werden, um sich seinem Lieblingsgericht hinzugeben. Aber braucht es dafür einen besonderen Anlass?
Es gibt über 600 Nudelsorten, die der Menschheit bekannt sind, und ihre Namen beschreiben ihre Form. Spaghetti ("Schnüre"), Vermicelli ("Würmchen"), Rotini ("Spiralen"), Fusilli ("Schnüre"), Tortellini ("kleine Kuchen"), Linguine ("kleine Zungen"), Conchigli ("Muscheln") ), Fettuccine („Bändchen“), Penne („Federn“) und Capellini („dünnes Haar“) sind die kleinen Leckereien, die aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken sind.
Geschichte des Weltpastatages...
Obwohl die Erfindung der Pasta den Chinesen zugeschrieben wird, ist es unbestreitbar, dass italienische Pasta heute die beliebteste Nudelsorte ist. Daher ist es nicht verwunderlich, dass der weltweit erste World Pasta Congress in Italien stattfand. Sie fand am 25. Oktober 1995 in Rom statt. Experten aus der ganzen Welt kamen zusammen, um alle Vorzüge dieses wunderbaren Produkts zu diskutieren, wobei der Schwerpunkt auf seiner kulturellen und kulinarischen Bedeutung lag. Um die Popularisierung von Pasta zu fördern, wurde außerdem der Weltpastatag ins Leben gerufen, den wir deshalb alljährlich am 25. Oktober feiern dürfen.
Eine der besten Möglichkeiten, den Weltpastatag zu feiern, besteht darin, sich einen Teller mit Ihren Lieblingsspaghetti zuzubereiten und ihren großartigen Geschmack, ihr Aroma und ihre Textur zu genießen. Natürlich können Sie diesen Genuss bei einer Pasta-Party mit Freunden teilen. Tauschen Sie Rezepte aus, probieren Sie neue Geschmacksrichtungen, erfinden Sie neue Saucen. Und machen Sie sich keine Sorgen über eine mögliche leichte Kohlenhydratüberladung. Wissenschaftler haben in den letzten Jahren ihre bisherigen Aussagen zur Schädlichkeit von Nudeln revidiert und nennen sie nun nicht nur nahrhafte, sondern auch gesunde Lebensmittel.
Fun Facts zum Weltpastatag
Pasta bleibt für viele ein Lieblingsgericht, das bei Familienfesten und in feinen Restaurants auf der ganzen Welt serviert wird. im Detail in fünf überzeugenden Gründen, Pasta zu lieben, das als Thema oder Szenario für eine Veranstaltung oder einen Abend verwendet werden kann.
Meiner geliebten Freundin gewidmet
Ole Wolkowa!
Spaghetti sind eine Nudelsorte mit rundem Querschnitt, dünnen und langen fadenförmigen Rundnudeln.
Es ist unmöglich, genau festzustellen, wo und wann Nudeln aufgetaucht sind. Vermutlich beginnt ihre Geschichte etwas später als die Geschichte des Weizenanbaus, als versehentlich ein Stück Teig in der Sonne austrocknete.
Mythen und Legenden über die Entstehungsgeschichte von Nudeln klären die Frage nicht, da sie bei verschiedenen Völkern existieren, was der Entstehungsgeschichte dieses wunderbaren Produktes eine besondere Würze verleiht.
Ja, und Historiker stellen drei mögliche Optionen fest: Arabisch, Chinesisch und Etruskisch. Und das zumindest, denn es gibt noch viel mehr Bewerber um die Erfindung der Pasta.
Es wird angenommen, dass Pasta bereits im 4. Jahrtausend v. Chr. Bekannt war. B. weil Archäologen in ägyptischen Gräbern Bilder von Menschen finden, die so etwas wie Nudeln herstellen, und die Nudeln selbst, die auf dem Weg ins Reich der Toten eingelagert wurden.
Im Sommer 2005 fanden Archäologen bei Ausgrabungen der antiken Siedlung Lajian am Ufer des Gelben Flusses einen Topf mit Nudeln, der 4.000 Jahre alt ist. Einigen Berichten zufolge begann man in China bereits 5000 Jahre vor der Geburt Christi zum ersten Mal Nudeln zu kochen und zu essen. Die Lorbeeren der Entdecker dieses Gerichts gehören so oder so den Chinesen.
Generell sind Nudeln im Osten schon lange bekannt. So gab es beispielsweise in der „Abhandlung über Arzneimittel und andere Heilmittel des Kaisers Shen Nong“, die vom Hofarzt Xiao Gong verfasst wurde, Rezepte für die Verwendung von warmen Gerichten mit Buchweizennudeln, bei Übergewicht und vorzeitigen Alterungserscheinungen , Weizen- und Reisnudeln wurden empfohlen, da sie "den schädlichen Chi-Meridian der drei Erhitzer zerstreuen".
In Japan gibt es immer noch ein altes Ritual - Gäste während der Feier des neuen Jahres mit langen und dünnen Nudeln zu verwöhnen („toshi-koshi“, was aus dem Japanischen übersetzt „von Jahr zu Jahr vergeht“). Reis-, Weizen- oder „Glas“-Mungobohnen-Nudeln sind auch traditionelle Gerichte in anderen südostasiatischen Ländern, wo man glaubt, dass das Essen von Nudeln „das Leben verlängert und Glück bringt“.
Historiker glauben auch, dass Instantnudeln im 16. Jahrhundert in China auftauchten. Es gibt Beweise dafür, dass in der Stadt Yangzhou der Koch des Magistrats stark gebratene Nudeln im Voraus auf Lager hatte. Vor dem Servieren wurde es in heiße Brühe gelegt. Moderne Instantnudeln wurden 1958 vom Japaner Ando Momofuki kreiert, indem er Nudeln aus Weizenmehl zubereitete, in einer Brühe mit Gewürzen einweichte und frittierte.
Aber auf dem Territorium des modernen Italiens - in Sizilien - wurden die Nudeln anscheinend von den Arabern während ihrer Eroberungen im 8. Jahrhundert n. Chr. Geliefert. Viele sizilianische Nudelrezepte sind immer noch reich an traditionellen arabischen Zutaten wie Rosinen und Zimt.
Einer anderen weit verbreiteten Legende zufolge „entdeckte“ Marco Polo nach seiner Rückkehr aus China im Jahr 1292 die Pasta für Italiener. Die Italiener haben jedoch eine besondere Meinung zu diesem Thema, sie glauben, dass die Etrusker bereits 400 v. Chr. Dinkelnudeln kochten und die Römer, die dieses Gericht von ihren Nachbarn übernahmen, begannen, den „Urahn“ der Lasagne aus Teig zu kochen. aus Mehl und Wasser hergestellt. Studium der Flachreliefs der etruskischen Nekropole "Banditaccia" aus dem 4. Jahrhundert v. h., Historiker behaupten, dass sie Küchenutensilien zum Kochen von Nudeln darstellen. Es ist möglich, dass sich die Römer bei ihren Eroberungen unter anderem die Herstellung von Nudeln geliehen haben, zumal das antike Rom eine riesige Metropole mit mehr als einer Million Einwohnern war und das Hauptproblem damals die Versorgung mit Lebensmitteln war , oder besser gesagt seine Sicherheit. Ein weiteres Argument dafür, dass Pasta in Italien schon vor Marco Polo bekannt war, ist eine Inventarliste aus dem Stadtarchiv von Genua aus dem Jahr 1279. Es erwähnt den Willen eines gewissen Soldaten Ponzio Bastone, der unter anderem "bariscella plena pasta" ("ein Korb voller Nudeln", damals als Delikatesse galt) erwähnt.
Die Araber begannen zuerst, Nudeln zu kochen. Die ersten historischen Hinweise auf gekochte Nudeln finden sich im Jerusalemer Talmud. Laut Talmud werden Nudeln mindestens seit dem 5. Jahrhundert als Nahrungsmittel verwendet! Bemerkenswert an diesem Eintrag ist, dass diese getrockneten Nudeln von einem Händler gekauft wurden. Und das bedeutet, dass Nudeln in Geschäften verkauft wurden. Bis zum X Jahrhundert. ANZEIGE Arabische Quellen unterscheiden bereits klar zwischen von Händlern verkaufter trockener Pasta und hausgemachter frischer Pasta. Aber wo die Palme zweifellos zu den Italienern gehört, ist, dass sie zuerst anfingen, Nudeln mit Sauce zu kochen.
Der arabische Historiker und Geograph Al-Idrisi beschreibt Pasta erstmals als „eine Mahlzeit in Form von Fäden“ (dies ist die erste historische Erwähnung weltweit) in einer Abhandlung, die seiner Reise nach Sizilien im Jahr 1154 gewidmet ist, wo die Bevölkerung des Nordwestens lebte Küste der Insel Pasta zubereitet und gegessen, etwas östlich von Palermo. Übrigens waren es die Araber, die als erste Teigbänder in der Sonne trockneten. Dadurch haben Nudeln eine wertvolle Eigenschaft erworben - sie können lange gelagert werden und verlieren gleichzeitig nicht ihren Geschmack.
Aber auch in der antiken griechischen Mythologie heißt es, dass der Gott Hephaistos (in der antiken römischen Mythologie - Vulkan) eine Maschine erfunden hat, die lange und dünne Teigfäden herstellen konnte. Die Götter kannten Pasta!
Übrigens hat eine Gruppe britischer Wissenschaftler beschlossen, den italienischen Ursprung der Lasagne in Frage zu stellen. In dem alten Manuskript The Form of Cury, das als älteste Sammlung kulinarischer Rezepte der Welt gilt (es stammt aus dem Jahr 1390), haben Forscher eine Beschreibung des „Lasan“-Tellers identifiziert.
In der Literatur beschrieb Giovanni Boccaccio als erster die Pasta in dem berühmten Roman The Decameron im Jahr 1350.
Heute verbinden wir Pasta mit den Italienern, die die "Pasta"-Revolution gemacht haben, indem sie die unterschiedlichsten Nudelformen erfunden und zu einem festen Bestandteil der kulinarischen Traditionen des Landes gemacht haben - Farfalle, Muscheln, Rotini, Penne, Tortellini und natürlich Spaghetti.
Kurz, gebrochen, lang, gerippt, in Form von Röhren, Quadraten oder Perlenschalen, Melonenkernen oder Hahnenkämmen, fliegenden Untertassen, Korkenziehern oder Tricolor-Spiralen ... Ei, Diät, Vollkorn, frisch gemischter Teig, Hartweizen oder Kleie . .. Diverse, teilweise unverständliche Definitionen. Aber sie reichen nicht aus, um die Königin der italienischen Küche zu beschreiben – Pasta!
Pasta ist ein Kultgericht aller Italiener, ihre tägliche Lieblingsdelikatesse. Um gute Pasta zu bekommen, reicht allein die Kochkunst nicht aus. Wir brauchen fruchtbaren italienischen Boden, der Getreide von ausgezeichneter Qualität liefert. Es werden hochwertige Zutaten benötigt (Butter, Eier usw.). Und natürlich braucht es geschickte Hände, die aus einem „gewöhnlichen Gericht“ ein echtes Urlaubsvergnügen machen.
Nudeln sind ein gesundes und natürliches Lebensmittel, das sehr gut verdaulich ist und stark sättigt. Und schließlich ist Pasta einfach unendlich leckeres Essen in all seinen zahlreichen und halbwegs fantastischen Varianten. Lebensmittel, die in der Antike unter der strahlenden Sonne der Apenninenhalbinsel auftauchten. Lebensmittel, die nicht nur zu einem Symbol für Italien selbst und seine Bewohner geworden sind, sondern auch zu einem Attribut für ein glückliches, freudiges Leben auf der ganzen Welt. Pasta ist Wärme, Geschmack und Fantasie. Dies ist die Quintessenz der italienischen Kultur. Eine endlose Anzahl von Formen, tausend Arten des Kochens, Nährwerte ...
Pasta ähnelt in gewisser Weise dem Charakter der Italiener: leicht und würzig, aber gleichzeitig raffiniert und einfach. Sie steht immer im Mittelpunkt eines Festes, das mit Lachen, Gesprächen, Anmut und guten Getränken gewürzt ist. Pasta ist überaus gesund: Die mediterrane Ernährung gilt einhellig als ausgewogen und vollwertig, nahrhaft und leicht verdaulich. Darüber hinaus verbessert es die Stimmung (die in der Paste enthaltenen Kohlenhydrate regen die natürliche Produktion von Endorphinen an), weckt abgestumpfte gastronomische Sinne und liefert uns jedes Mal neue Empfindungen - egal, ob sie bereits bekannt sind oder noch nicht. Im Allgemeinen enthält Pasta eine Vorstellung von Schönheit, von einem einfachen Leben.
Pasta ist Teil des Lebens der Italiener, ein Phänomen, das mit Bräuchen und Kultur verbunden ist, völlig unpolitisch und von allen Teilen der Gesellschaft gleichermaßen geteilt wird. Es gibt eine Vielzahl von Legenden und Anekdoten, die mit dem am meisten "konsumierten" Gericht verbunden sind. Goethe schreibt in seiner Reise nach Italien über Nudeln, Giacomo Casanova schreibt ein Sonett zu Ehren von Makkaroni („Wer heiraten will, muss einen vollen Kessel Nudeln kochen“) und den großen Gioacchino Rossini, der von seinem Nachlässigen kein Paket erhalten hat Lieferant rechtzeitig, ist untröstlich unterzeichnet - "Rossini ohne Nudeln". Rossini behauptete auch, dass „er nur zweimal in seinem Leben geweint hat: das erste Mal – als er zum ersten Mal Paganini spielen hörte. Der zweite war, als er ein Nudelgericht fallen ließ, das er gerade selbst gekocht hatte.“
Im italienischen Gragnano wird am 24. November sogar der Geburtstag der Pasta gefeiert. Bei einer der Feierlichkeiten wurden sogar Filme mit Nudeln in den Hauptrollen gezeigt (aber zu den Filmen etwas später).
Zuerst im Süden und dann in ganz Italien verbreitet, tauchte die Pasta dank Katharina von Medici in Frankreich auf, erreichte dann England, und der Rest Europas erfuhr um das 18. Jahrhundert von Pasta. Eine sehr beliebte Komödie in den Londoner Theatern hieß „The Macaroni“ und wurde höchstwahrscheinlich von Thomas Jefferson in die Vereinigten Staaten gebracht. Aber es waren die Italiener, die auf Schiffen, deren Laderäume voller Nudeln waren, auf den neuen Kontinent auswanderten, die das Glück voraussagten, das die Nudeln in Amerika begleiteten. Der Held des berühmten Tanzes Yankee Doodle drehte sich mit Makkaroni auf seinem Hut.
So wurden Spaghetti zur beliebtesten Pasta Amerikas. Im Jahr 2000 wurden 1,3 Millionen Pfund Spaghetti in amerikanischen Lebensmittelgeschäften verkauft. Würden alle verkauften Spaghetti aufgereiht, würden sie neunmal die Erde umrunden!
Im Jahr 2005 erfand der Amerikaner Bobby Henderson eine neue Religion - den Pastafarianismus, dessen Hauptgottheit das fliegende Spaghettimonster ist. Dies geschah aus Protest gegen die Einführung des Studiums des Konzepts des "Intelligent Design" in den Schulen von Kansas als Alternative zum evolutionären Unterricht. Gemäß dieser neuen Religion erschuf ein unsichtbares fliegendes Spaghettimonster das Universum und baute absichtlich alle Beweise für die Evolution ein, um den Glauben seiner Anhänger auf die Probe zu stellen. Die Anhänger des Flying Spaghetti Monster (FMM) nennen sich Pastafarians (oder Pastafarians) (ein Wortspiel, das auf dem Rastafarianismus und dem italienischen Wort für „Pasta“ basiert). 2011 erhielt der Österreicher Nico Alm das Recht, sich für einen Führerschein mit einem Sieb auf dem Kopf fotografieren zu lassen, was eine solche Kopfbedeckung als zum Pastafarianismus gehörig rechtfertigte, und in der Stadt Crossville (Tennessee, USA) ein Denkmal für das Fliegen Nudelmonster wurde errichtet.
Am 12. Juli 2013 informierte die Russische Pastafarianische Kirche die lokale Regierung in Moskau über die Gründung einer religiösen Gruppe der Russisch-Orthodoxen Kirche. Jetzt haben Pastafarianer in Russland das Recht, Nudeldienste und andere religiöse Riten legal durchzuführen und ihre religiösen Gefühle zu verteidigen. Der Patriarch der Russischen Pastafarianischen Kirche, Kama Pasta I., erklärte zu Ehren dieses Ereignisses den 12. Juli für alle Pastafarianer zu einem arbeitsfreien Tag. Am 3. August 2013 hat das soziale Netzwerk VKontakte den Pastafarianismus in seine Liste der großen Religionen aufgenommen. Im Oktober 2013 wurde auch in der Ukraine ein Zweig der Pastafarianischen Kirche registriert.
Moderne Ernährungswissenschaftler stimmen der berühmten Filmschauspielerin und Autorin des populären Buches "Frau und Schönheit" zu, über das in der UdSSR das Liedchen "Essen Sie Karotten, Zwiebeln und Meerrettich - Sie werden wie Sophia Loren sein" lief und behauptet, dass "Ich Meine Figur verdanke ich meinen Eltern und Spaghetti. Ich kann mir mein Leben ohne Nudeln [Nudeln] nicht vorstellen, ich esse sie jeden Tag und werde überhaupt nicht dick “- wenn Sie die richtigen Nudeln haben (nur aus Hartweizenmehl), dann wird die Taille dünn, wie italienische Damen aus der High Society.
Hefe, Verdickungsmittel, Treibmittel, Füllstoffe, Aromen werden Teigwaren nicht zugesetzt, so dass sie nicht die Schädlichkeit anderer Mehlprodukte haben. Und sie haben nicht so viele Kalorien. In 100 Gramm gekochter Pasta stecken etwa 150-200 Kilokalorien. Richtig, die Nudeln sollten in einem Zustand von "al dente" (am Zahn) sein - ein wenig zu wenig gekocht. Denn zerkochte Nudeln sind bereits ein stärkehaltiges, kalorienreicheres Produkt, das zu einer Gewichtszunahme führt. Sophia Loren fügt hinzu, dass „Nudeln eine vollkommen gesunde Mahlzeit sind, wenn sie mit einer Soße auf Gemüsebasis serviert werden“...
Neben Sophia Loren lieben auch andere Stars Pasta
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| der legendäre Kirk Douglas (Vater von Michael) mit Sophia Loren |
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| James Bond Sean Connery |
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| Padma Lakshmi |
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| Senta Berger |
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| Suzanne „Afrika“ Engo |
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| Aldo Fabrizi |
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| Gina Lollobrigida und Vittorio Gassman |
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| Kathy Lee Gifford |
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| Miranda May Kerr - australisches italienisches Sex-Kätzchen, einer von Victoria's Secret Engeln. Foto für "Flirty Fifties". USA Harpers Bazaar, April 2012 |
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| Dekan Martin |
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| Marilyn Monroe |
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| Lady Gaga |
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| Joy Göhring |
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| Jackie Kennedy |
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| Robert Downey Jr. (Ironman) |
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| Will Ferrel (Der größte Elf) |
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| Louis Armstrong |
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| Giulia (Giulia Angelescu) - rumänische Popsängerin |
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| Sara Carbonero isst Carbonara (mit Saugen) |
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| Claudia Cardinale und Renato Salvatori. 1959 |
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| Ugo Tognazzi und Dalida in Italienische Hauswirtschaft, 1965 |
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| Alberto Sodi |
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| Marcello Mastroianni |
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| Madonna |
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| Rock Hudson und Rocky Marciano |
Zu dieser langen Liste können wir Marcello Mastroianni, einen Fan von Pasta, Gina Lollobrigida, die spielerisch einen ausländischen Gast füttert, Aldo Fabrizi (Autor entzückender lyrischer Werke: „Spaghetti bei den ersten Sonnenstrahlen“, „Meine Amatriciana“, „ Pappardelle mit Mascarpone"), Vittorio De Siku, Federico Fellini und Julia Masina, Hugo Tognazzi, ein großer Feinschmecker und Koch mit feinem Geschmack, Franco Zeffirelli, Nino Manfredi und Stefania Sandrelli, der junge Vittorio Gassman... Jedes Foto verweist uns auf Szenen aus einem Film. Und es scheint, dass diese Bilder das klassische Ende eines Märchens tragen, das eine Folge der Sättigung ist. "Und sie lebten glücklich bis ans Ende…"
Bei einem Dinner mit dem Paten, im Spaghetti House in London, Nino Manfredi, mit Woody Allen ("The Mysterious Murder in Manhattan"), mit dem Helden Jack Lemmon in "The Odd Couple" (100% Amerikaner, aber er kann schon Spaghetti von Linguine unterscheiden - das ist Klasse !), bei einem Abendessen im Leopard (ein Meisterwerk von Luchino Visconti). Erinnern Sie sich an die berühmte „Pauken“-Pasta, die von Giuseppe Tommasi di Lampedusa beschrieben wurde? „Das bräunliche Gold der Kruste, der Duft von Zucker und Zimt waren nur der Auftakt zu dem Glücksgefühl, das einen erfasste, sobald das Messer die Kruste durchschnitt: Erst entwichen duftende Dämpfe, dann Gottes Hühnerleber , hart gekochte Eier, dünn geschnittene Schinkenscheiben und Käse gemischt mit Trüffeln.
Luchino Visconti, Claudia Cardinale, Burt Lancaster neben Richard Gere, Rock Hudson, Dean Martin und John Wayne sind alle in Spaghetti and the Stars verewigt. Es gibt auch Sean Connery, Kirk Douglas, Charlton Heston, David Niven und Alberto Sordi. Letzterer wurde für die berühmte Folge des Films "Ein Amerikaner in Rom" für immer in Erinnerung bleiben, in der der junge Held beschloss, sein Leben zu ändern. Coca Cola, Hamburger, Popcorn, Kaugummi... Das Ende ist vorhersehbar - er kehrt zu den hausgemachten Buccatini seiner Mutter zurück. („Du hast mich mit deinen Makkaroni angesteckt und ich esse sie von dir.“)
Die Verbindung zwischen Pasta und Kino ist generell sehr eng. Bemerkungen, Tipps, Hinweise. In Rossellinis Kultfilm Rom – Offene Stadt rät ein Großvater seinem Enkel und seiner Verlobten: „Denken Sie nicht in letzter Minute an Streit – denn Sie haben noch ein deftiges Pasta-Dinner vor sich.“ Und im Film „Die Angreifer blieben wie immer unbekannt“ (mit Marcello Mastroianni und Claudia Cardinale) macht eine Verbrecherbande mitten in einem Raubüberfall im römischen Stadtteil Capannelle halt, um sich ein Nudelgericht mit Bohnen zu gönnen .
Pasta ist auch Leidenschaft, Romantik und Versuchung. Sie begleitet Liebesträume. Jeder erinnert sich an die Makkaroni, die Lady and the Tramp in Walt Disneys berühmtem Zeichentrickfilm geteilt hat. Diejenigen, die das Glück hatten, in die filmische Umgebung und das „Dolce Vita“ des Roms der 1960er Jahre einzutauchen, erinnern sich an die Sommerfeste in der Villa Luchino Visconti, wo sich viele berühmte Schauspieler versammelten. „Das waren üppige Festmahle mit mehreren Gängen“, sagt der zufriedene Gast, „alle saßen am Tisch und, Gott bewahre, einer traute sich aufzustehen! Visconti rief uns mit einem Gong zu, und in wenigen Minuten waren wir alle in einem großen Speisesaal, wo Pasta die Hauptfigur unter fantastischen Gerichten war.
Und die Pasta von Mario Monicelli stand schon immer vor einer schwierigen Wahl: entweder zarte Spaghetti mit Tomaten und Basilikum oder die „leckersten“ Rigatoni amatriciana. Wir erinnern uns auch an die ungewöhnliche geogastronomische Tour, deren Autor und Hauptdarsteller Hugo Tognazzi im Haus von Lina Wertmüller war. Er sprach über Tortellini und fesselte die Anwesenden mit einer Geschichte über eine außergewöhnliche Reise von Nord- nach Süditalien. Tortellini schauten nicht auf Reichtum, Qualifikation, Klasse – sie trafen überall den Geschmack und waren für jeden erschwinglich. Mit Fleisch, Füllung, Ricotta, Spinat, Käse… bis hin zu den üblichen „Ohren“, die nur mit Olivenöl gewürzt sind. Pasta ist zu einer Art "Spiegel" des Landes geworden - dies ist das einzige Gericht, das sich je nach Region unterscheidet.
Viele internationale Stars, vor allem amerikanische, die sich während ihrer Filmarbeit in Rom aufhielten, machten Italien und sein „Dolce Vita“ in den 50er und 60er Jahren zu einem begehrten Ziel für die Crème de la Crème. Aus solchen Kreisen und säkularen Salons kamen verschiedene Anekdoten und Geschichten, die in die damals gerade entstehende Boulevardpresse sickerten. Die Leidenschaft von Marcello Mastroianni für Pasta ist bekannt (und es ist wahrscheinlich, dass er es war, der Catherine Deneuve alle Tricks der guten Küche beigebracht hat). Eduardo de Filippo war ein außergewöhnlicher Feinschmecker, er liebte es, gut zu essen, und in seinem Theater stand das Mittagessen immer im Mittelpunkt eines dramatischen Werks. Wie in Lina Wertmüllers Samstag, Sonntag und Montag mit Luca de Filippo und Sophia Loren als Rosa, die auf Saucen spezialisierte Gourmetköchin: „Isabella de Filippo hat ihrem Mann ein Rezeptbuch mit dem Titel „Ich koche, wie ich will“ geschrieben das berühmteste ist das Rezept für Fischeintopf, denn Eduardo liebte leidenschaftlich Tomaten und Fisch, und solche Spaghetti mit Soße und Fisch waren ungewöhnlich lecker und verströmten ein berauschendes Aroma. Die Geheimnisse dieser Gerichte wollte Eduardo jedoch nie preisgeben.“ Ein Paar Lina Wertmüller - Sophia Loren kehrte einige Jahre später in dem Film "Francesca und Nunziata", der die Geschichte der Besitzerin einer Nudelfabrik erzählt, auf die Bildschirme zurück. Unter den Schauspielern: Claudia Gerini und Raoul Bova sind offizielle Pasta-Fans. "Paste? - Sagt ein berühmter Koch, der während des offiziellen Besuchs der englischen Königin Elizabeth II. in Rom gekocht hat. „In Italien ist dies eine notwendige Grundlage, ein unverzichtbares Gericht, das als Kunstdenkmäler geschätzt und geschützt werden muss.“ Für Gerichte, wenn auch etwas raffinierter und für Ästheten, lässt er sich immer von Traditionen inspirieren: Spaghetti mit Käse und Pfeffer, Ravioli mit Kutteln und Pecorino, Spaghetti in Brotsuppe mit Verachi Vongole und wieder Nudeln mit Knoblauch, Olivenöl und Pfeffer.
Ein üppiges Abendessen könnte nur aus Nudeln bestehen. „Sie repräsentiert unser kreatives Denken, ist ein Kommunikationsmittel und ein Indikator für Einfallsreichtum. Für Pasta gibt es keine Verbote, sagt Vissani, der „sternklarste“ und maßgebendste italienische „Guru“, sie kann mit Fleisch- und Fischsaucen gewürzt werden, wie im Film: Aldo Fabrizis Bucatini amatriciana, Ugo Tognazzis Spaghetti alla kekka . Und heute nutzen viele berühmte Schauspieler und Rockstars die Gelegenheit, dieses italienische Gericht zu genießen. Die Helden von Soderberghs Film "Ocean's 12", in dem Brad Pitt, George Clooney, Catherine Zeta-Jones und Julia Roberts die Hauptrollen spielten, gaben während der Dreharbeiten zu Rom zu, dass köstliche Pasta eine Versuchung ist, der man nur schwer widerstehen kann ... "Die ersten Gänge denn sie waren sehr reichlich“, erinnert sich der Chef des berühmten Hotels, in dem die Schauspieler lebten, „zum Beispiel Spaghetti mit Seeigeln und Vongole, Ravioli mit Pesto und Ricotta, die besonders von unserer Monica Bellucci und ihrem Mann Vincent Cassel geschätzt wurden. ”
So unglaublich es auch erscheinen mag, es gab berühmte Italiener, die dieses italienische Hauptgericht nicht mochten. So war der Begründer des Futurismus, Filippo Tommaso Marinetti, von Pasta angewidert. In seinem futuristischen Küchenmanifest schlug er sogar vor, es abzuschaffen, eine Idee, die natürlich im Sande verlief. Auch der große Giacomo Leopardi mochte keine Nudeln. In dem Gedicht „New Believers“ sagt er Folgendes über die Neapolitaner: „Neapel, empört, droht mit Krieg und sehnt sich danach, Pasta zu verteidigen.“ Und die Antwort von Neapel ist schon fertig. Gennaro Quaranta bleibt nicht verschuldet: „Du warst unglücklich und krank, weil du keine Maltagliati [eine Art Pasta], Rührei und Pasteten mochtest! Aber wenn du Nudeln mehr liebst als Bücher, würdest du nicht an bösen Leiden leiden, sondern gesund, schön, rot und fröhlich sein. Aber vielleicht wussten sie nicht, wie man Nudeln kocht.
Wie kann man keine echten Nudeln kochen?
1. Echte Spaghetti haben keine Sauce. Wenn Sie langsam Nudeln essen, die nur mit Sauce übergossen sind, werden sie bald abkühlen und ähneln Klebstoff. Spaghetti und Soße sind sicher zu mischen!
2. Spaghetti werden mit der Sauce vermischt, aber nicht darin ertränkt, wodurch Sie den Geschmack und das Aroma der Nudeln bewahren und das Abkühlen verlangsamen können.
3. Jegliches Fleisch wird zu Spaghetti in gehackter Form hinzugefügt, jedoch nicht in Form eines ganzen Stücks, und gründlich gemischt. Lange Nudeln werden nicht gebrochen, um sie kürzer zu machen. Die Japaner betrachten Pasta übrigens als festliches Gericht und behaupten, je länger die Pasta, desto länger das Leben.
4. Spaghetti werden nicht als schicker Snack zubereitet. Das bedeutet, dass es verboten ist, der Paste bizarre Formen zu geben.
5. Es ist auch nicht möglich, die Bestandteile der Schale in Schichten relativ zueinander anzuordnen.
Spaghetti werden traditionell mit Tomatensauce und Parmesankäse serviert, aber Sie können auch Fleisch, Knoblauch, Öl, Pfeffer und viele andere Zutaten hinzufügen. Es gibt sogar süße Saucen mit Schokolade und Vanille. Gönnen Sie sich und Ihrer Familie zur Feier des National Spaghetti Day in den Vereinigten Staaten am 4. Januar köstliche amerikanische Spaghetti zum Abendessen.
Du wirst brauchen:
Hackfleisch - 300 g;
Hartweizenspaghetti - 200 g;
zwiebel - 2 Stk .;
Knoblauch - ein paar Nelken;
Dill, Petersilie und andere beliebte Gewürze;
Butter - 50 g;
Tomatensaft - 1 Glas;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt;
Hartkäse - 30 g.
Hackfleisch salzen, pfeffern, klein geschnittene Zwiebel, Knoblauch und Dill dazugeben, gut durchkneten, ausschlagen und kleine Frikadellen formen. 2 Tassen Wasser in die Pfanne giessen, aufkochen, Frikadellen hineingeben. Die Fleischbällchen bei schwacher Hitze garen, dabei den Schaum abschöpfen. Zwiebel und Knoblauch in Pflanzenöl anbraten, Tomatensaft einfüllen und einige Minuten köcheln lassen. Kräutergewürze zugeben. Gießen Sie unser Braten in eine Pfanne mit Fleischbällchen, fügen Sie Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu, köcheln Sie alles zusammen 5 Minuten lang.
Spaghetti in kochendes Salzwasser geben, nach Packungsanweisung garen und darauf achten, dass sie elastisch und nicht gekocht sind. Das Wasser abgießen, ein Stück Butter hinzufügen und mischen. Spaghetti mit Fleischbällchen und Tomatensauce servieren, in der sie gedünstet wurden, mit geriebenem Käse und Petersilie bestreut.
Oder auf Italienisch:
Makkaroni (Nudeln) auf Italienisch.
Makkaroni 60, geriebener Käse 15, Butter 15, Muskatnuss, Pfeffer, Salz.
Nudeln in reichlich Salzwasser kochen (sie sollten nicht zu weich sein). Das Wasser wird abgegossen, die Nudeln werden mit Salz gewürzt, Pfeffer, Muskatnuss, Butter und geriebener Käse werden hinzugefügt. Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.
Makkaroni (Nudeln) auf Mailänder
Nudeln 60, Pilze 30, geriebener Käse 15, Butter 20, Tomatensauce 80.
Pilze werden in Butter mit Tomatensauce gedünstet. Gekochte Nudeln werden mit geschmolzener Butter und geriebenem Käse gemischt, auf eine Schüssel gelegt und in der Mitte eine Vertiefung gemacht und mit Pilzen gefüllt. Tomatensauce wird separat serviert.
Makkaroni (Nudeln) im neapolitanischen Stil
Nudeln 60, Rinderhack 60, geriebener Käse 30, Tomatensauce 60.
Hackfleisch wird mit Tomatensauce vermischt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und in einer Pfanne erhitzt. Makkaroni wird gekocht. Ein Backblech oder eine Bratpfanne mit geriebenem Käse bestreuen, mit einer Schicht Nudeln, dann mit einer Schicht Käse und Fleisch bedecken, die Sauce darüber gießen und einige Minuten in den Ofen stellen. Heiß serviert.
Und das geht auch auf Russisch, zumal wir Pasta sehr lieben. Auch Sergey Timofeevich Aksakov erinnerte sich: „Am dritten Tag, etwa zwei Stunden vor dem Abendessen, kommt Gogol plötzlich zu uns gerannt (ich war nicht zu Hause), holt Nudeln, Parmesan und sogar Butter aus seinen Taschen und bittet darum, den Koch anzurufen und ihm erklären, wie man Nudeln kocht,“ und weiter: „Er war so mit ganzem Herzen bei diesem Geschäft, als wäre es sein Lieblingshandwerk … Wenn das Schicksal Gogol nicht zu einem großen Dichter gemacht hätte, dann wäre er sicherlich ein Künstler geworden -kochen. Nikolai Gogol hat übrigens hervorragend gekocht, sein „Kronen“-Gericht war Pasta, die er nach einigen seiner eigenen Rezepte kochte und sogar eigens nach Italien reiste, um neue Rezepte zu lernen. Jetzt setzen wir sogar der Pasta ein Denkmal:
Marinenudeln
200 g Nudeln; Dose Eintopf; Zwiebelknolle; Salz, Pfeffer nach Geschmack. Makkaroni in kochendes Salzwasser geben und weich kochen. Ein Sieb hineinwerfen, Wasser abtropfen lassen. Zwiebel hacken und in einer Pfanne anbraten, Eintopf zugeben und nochmals anbraten, überschüssiges Fett entfernen, mit Nudeln mischen und alles nochmals erhitzen.
Hausgemachte Pasta
250 g kleine Nudeln; 400-500 g Rinderfilet; 2 Zwiebeln; Tomate; kleine Karotte; Salz, Pfeffer nach Geschmack. Makkaroni kochen, bis sie fertig sind. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben, salzen, pfeffern und weich braten. Beim Braten gelegentlich umrühren. Die Zwiebel hacken und in einer anderen Pfanne anbraten. Die Karotten raspeln, die Tomate hacken und zu der Zwiebel geben. Tomaten können durch 1 EL ersetzt werden. ein Löffel Ketchup. Das Fleisch mit Zwiebeln, Tomaten und Karotten mischen und erneut anbraten. Auf gekochten Nudeln verteilen. Sie können mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.
Omas Rezept
250-300 g kleine Nudeln (Muscheln, Hörner); 400-500 g Rindfleisch ohne Knochen und mittlere Fettkappen; 2 Zwiebeln; Salz, Pfeffer nach Geschmack. Kochen Sie aus Fleisch die Brühe für den ersten Gang. Das Fleisch herausnehmen und zusammen mit den Zwiebeln durch einen Fleischwolf passieren. Etwas anbraten. Nudeln kochen und mit Hackfleisch mischen. Alles bei mittlerer Hitze braten, bis es leicht gebräunt ist. Wer mag, kann Ketchup oder Tomatenmark hinzugeben.
Pilzpudding
250 g Nudeln; 300 g Pilze; 60 g Käse; saure Sahne, Salz, Pfeffer abschmecken. Makkaroni kochen. Auf den Boden des Geschirrs legen, mit Sauerrahm einfetten und mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Gekochte Champignons darauf legen, dann gekochte Nudeln, mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen, mit Sauerrahm bestreichen. Und lass es stehen.
Übrigens. Es wird angenommen, dass eine Gabel mit mehreren Zinken erfunden wurde, um Nudeln zu essen, sie wurde 1700 vom Kämmerer von König Ferdinand II. Erfunden.
Spaghetti sind übrigens nicht nur lecker und gesund, sondern machen auch noch Spaß.
Am 1. April 1957 strahlten die BBC-Nachrichten eine Geschichte über eine Rekordnudelernte in der Schweiz aus. Vor dem Hintergrund von Aufnahmen, die die Arbeit von Bauern demonstrierten, die gekochte Nudeln auf den Feldern sammelten, erzählte die Stimme des Ansagers dem Publikum von der wichtigsten Errungenschaft auf diesem Gebiet der Landwirtschaft - der gleichen Länge aller Nudeln, die das Ergebnis der Experimente von ist viele Generationen von Züchtern. Nach diesem Aprilscherz, genannt Jahrhundertstreichklassiker, erhielt die Redaktion viele Antwortschreiben: Jemand war überrascht, dass Nudeln vertikal und nicht horizontal wachsen, jemand bat darum, Setzlinge zu schicken, und nur wenige äußerten leichte Verwirrung - immerhin Bisher waren sie sich sicher, dass Nudeln aus Mehl hergestellt werden. 2004 wurde in der Ukraine eine ähnliche Geschichte gemacht.
Nudeln Aufzeichnungen
Der Engländer Peter Dowdeswell aß 91,44 Meter Spaghetti in 12,01 Sekunden.
In San Francisco wurde die größte Menge Pasta gekocht. Ihre Tasse wog 1480 Kilogramm, sie war 91 Zentimeter hoch und 3,05 Meter breit.
In der Ukraine kochten sie 2008 im Restaurant La Terazza des Hotels Donbass Palace Spaghetti mit einer Länge von 211,5 Metern und einem Gewicht von 81 Kilogramm. Diese Nudeln brauchten 13 Kilogramm Mehl, 200 Eier und einen Liter Pflanzenöl. Es wurde vom Küchenchef des Restaurants Stefano Belardi mit einem Dutzend Assistenten in nur 1 Stunde und 10 Minuten zubereitet.
Am 23. September 2010 wurde auf dem Fulton Square im Zentrum von New Orleans (Louisiana, USA) ein Gericht aus Makkaroni und Käse mit einem Gewicht von 1.119,91 kg kreiert, das den bisherigen Rekord von 952,54 kg brach und in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen wurde.
Schnellster Nudelmacher war Simon Sang Kun Sang aus Singapur: 1994 schnitt er in 59,29 Sekunden 8192 Nudelstreifen aus einem Teigstück.
Die größte Lasagne (ein Auflauf aus Nudeln, Käse, Tomaten und Fleisch) wurde 1990 in Dublin gekocht und wog 1637 Kilogramm.
Am 16. August 1998 wurde bei einer von Consolidated Communications organisierten Feier zur Feier der Wiederveröffentlichung des Walt Disney-Films Lady and the Tramp ein 274-kg-Spaghettitopf gekocht.
Die Rekordmenge von 5.000 Portionen Pasta wurde von Küchenchef Guido Marchegiani aus Lugano in der Schweiz zubereitet. Dafür brauchte er nur 19 Minuten und 21 Sekunden. Außerdem kochte er nicht nur Nudeln, sondern goss auch Bolognese-Sauce darüber. Für eine solche Anzahl von Portionen brauchte es 500 Kilogramm Nudeln, 120 Kilogramm Hackfleisch und 120 Kilogramm Tomaten.
Einmal jedoch wurde Pasta (oder vielmehr die Leidenschaft für sie) von dem niederländischen Fahrer Martin Weens ins Gefängnis gebracht, der einen Lastwagen fuhr und gleichzeitig Pasta aß. Eine niederländische Polizeipatrouille filmte von einem Hubschrauber aus, wie Weens beim Autofahren mit der linken Hand einen Topf Nudeln und mit der rechten eine Gabel hielt und nur mit den Knien das Lenkrad eines 40-Tonners hielt. Der Fahrer wurde wegen gefährlicher Fahrweise zu 8 Wochen Gefängnis verurteilt.
Ja, ich hätte fast vergessen, Macarena zu erwähnen. Der Liedtanz hat seinen Namen von der gleichnamigen Region Sevillas, die selbst nach dem alten arabischen Namen für das Tor derselben Region, Bab al-Macrin, benannt ist. Das Tor hat seinen Namen von dem Dorf Makrin oder Makrina, das sich direkt hinter diesen Toren befindet und wahrscheinlich das Anwesen des Landbesitzers Macarius war, dessen Name vom griechischen Wort μακάριος stammt, "gesegnet" der Leichenbrei, der einer war die möglichen Quellen des Wortes "Makkaroni" . Nach einer anderen Version geht dieses Wort auf das lateinische Verb macerare zurück, das die Tätigkeit eines Teigkneters bei der Herstellung von Nudeln beschreibt. Einer anderen Legende nach entstand das Wort „Pasta“ aus der leichten Hand eines Kardinals, der, als er zum ersten Mal ein Nudelgericht sah, „Oh, ma caroni!“ ausrief, was aus dem Italienischen übersetzt „Oh, wie süß“ bedeutet. Sie sind wirklich süß...
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