Fleisch in Süß-Sauer-Sauce Nachtporzellan. Fleisch in Süß-Sauer-Sauce nach chinesischer Art ist ein legendäres asiatisches Gericht! Chinesische süß-saure Fleischrezepte mit Ananas, Gemüse, Teriyaki

Chinesisches Fleisch ist, wie fast alle Nationalgerichte dieses Landes, ein ziemlich scharfes Gericht. Aber auf der anderen Seite kann es während einer Diät gekocht werden.

Fleisch nach chinesischer Art mit Rindfleisch und Gemüse

Die einfachste Garvariante ohne Zusatzprodukte.

Benötigte Zutaten:

Rindfleisch - etwa 500 Gramm;
zwei Glühbirnen;
zwei Gemüsepaprika;
ein paar Knoblauchzehen;
etwa 100 ml Sojasauce;
100 Gramm Stärke;
Essig - 2 Esslöffel;
grüne Bohnen - etwa 200 Gramm;
etwas Pflanzenöl.

Kochvorgang:

Das Garen von Fleisch nach chinesischer Art mit Gemüse sollte mit dem Schneiden beginnen: Rindfleisch wird in Streifen geschnitten, die nicht dicker als ein Zentimeter sind.
In einer kleinen Schüssel wird Reisessig mit Sojasauce vermischt und dort Knoblauch gefangen.
Gehacktes Fleisch wird gesalzen, gepfeffert und mit gemischter Sauce übergossen. Das Fleisch sollte etwa 40 Minuten ruhen.
Wir bereiten Gemüse zu: Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in mittelgroße Scheiben schneiden.
Separat zubereitet und Dressing für das Gericht. Mischen Sie dazu den gepressten Knoblauch mit einem halben Teelöffel Paprika und einer kleinen Menge Sojasauce.
Wenn das Fleisch bereits aufgegossen ist, sollte es gut in Stärke gerollt und in Öl gebraten werden, dessen Schicht mindestens 1,5 cm betragen sollte, damit das Rindfleisch gebräunt wird.
Gehackte Zwiebeln, Bohnen und Paprika werden ebenfalls gebraten und dann mit Fleisch vermischt.
Das resultierende Gericht wird mit gekochter Sauce gegossen.

Mit Hähnchen und Tomaten

Eine andere Version dieses Gerichts ist mit Hühnerfleisch und Tomaten. Eine großartige Option für diejenigen, die Rindfleisch nicht wirklich mögen.

Benötigte Produkte:

hähnchenfilet - 500 Gramm;
zwei Tomaten;
eine Paprika;
ein großer Löffel Sojasauce;
eineinhalb kleine Löffel Stärke;
ein paar Knoblauchzehen;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
ein Teelöffel Balsamico-Essig.

Kochvorgang:

Wir waschen das Huhn, die Tomaten und die Paprika und schneiden sie in dünne Streifen.
Wir erhitzen die Pfanne und gießen nacheinander hinein: Sojasauce, Honig, ein paar zerdrückte Knoblauchzehen und Balsamico-Essig.
Legen Sie nun die Paprika, Tomaten an die gleiche Stelle und braten Sie sie etwa zwei Minuten lang an. Hähnchen hinzugeben und weitere 5 Minuten garen.
Fügen Sie nun Stärke zu den Produkten hinzu, etwas Wasser, mischen Sie alles und lassen Sie es noch ein paar Minuten köcheln.

Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce

Fleisch nach chinesischer Art in Süß-Sauer-Sauce - eine großartige Lösung für das Mittagessen.

Benötigte Produkte:

zwei Paprika;
Schweinefleisch - ein halbes Kilogramm;
etwas Stärke;
zwei Esslöffel Sojasauce und die gleiche Menge Essig;
Ananas oder Saft;
zwei Knoblauchzehen;
eine Glühbirne;
frischer oder getrockneter Ingwer

Kochvorgang:

Schweinefleisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten, in Gewürzen, Stärke oder Mehl gewendet und in einer Pfanne gebraten.
Zwiebeln und Paprika werden geschnitten, ebenfalls unter Zugabe von Ingwer gebraten.
Sojasauce wird mit Essig, fein gehacktem Knoblauch, etwas Stärke und Ananassaft gemischt.
Das Fleisch wird zum gebratenen Gemüse gegeben, die gekochte Sauce wird hineingegossen. All dies wird zum Kochen gebracht und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten gekocht.

Chinesisches Rindfleisch mit Ingwer und Milch

Wenn Sie chinesisches Essen lieben, sollten Sie sich unbedingt die Zeit nehmen, dieses Gericht mindestens einmal zu kochen.

Benötigte Zutaten:

Rindfleisch - etwa 400 Gramm;
ein Ingwer;
zwei Gemüsepaprika;
eine Glühbirne;
ein paar Knoblauchzehen;
etwa 150 ml Milch;
ein paar Esslöffel Sojasauce;
andere Gewürze - nach Ihrem Ermessen.

Kochvorgang:

Das Rindfleisch in Streifen schneiden und 20 Minuten in die Marinade eintauchen. Die Marinade wird durch Mischen von Sojasauce mit Pflanzenöl hergestellt.
Während das Fleisch aufgegossen wird, das Gemüse zubereiten: Zwiebel und Paprika hacken, Ingwer reiben und Knoblauch hacken.
Das Rindfleisch in einer heißen Pfanne anbraten, sodass eine schöne Kruste entsteht. Die Milch zugießen und köcheln lassen, bis sie verdunstet ist.
Gemüse und Gewürze zum Fleisch geben und noch ca. 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen.

Mit Paprika

Ein einfaches Rezept für eine köstliche Kombination aus Gemüse und Fleisch.

Benötigte Produkte:

600 Gramm Rind- oder Schweinefleisch;
zwei Glühbirnen;
drei Paprika: gelb, rot, orange;
ein wenig Pflanzenöl;
etwa 100 Gramm Stärke;
100 ml Sojasauce;
ein paar Knoblauchzehen;
zwei große Löffel Reisessig;
ein kleiner Löffel Sesam;
100 Gramm trockener Senf;
Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

Das Fleisch wird in Streifen geschnitten und eine Marinade dafür zubereitet: Essig wird mit Sojasauce und gepresstem Knoblauch gemischt.
Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben, mit Senf bedecken, die Marinade hinzufügen und eine Stunde ziehen lassen.
Gemüse kochen: Paprika in halbe Ringe schneiden, Zwiebel in Streifen schneiden.
Gepresster Knoblauch wird mit Paprika und Sojasauce gemischt - dies wird ein Dressing für das Gericht sein.
Pfanne erhitzen, Fleisch in Stärke wenden und knusprig braten.
Das gekochte Fleisch auf einen Teller geben und das Gemüse weiter braten. Erst Pfeffer, dann Zwiebel - ca. 3 Minuten.
Wir mischen das vorbereitete Gemüse mit Fleisch und gießen das vorbereitete Dressing ein.

Chinesische Auberginen mit Fleisch

Eine durchaus interessante Kombination, die vielleicht nicht jedermanns Geschmack ist. Aber die Zubereitung von Auberginen mit Fleisch auf Chinesisch ist ganz einfach.

Benötigte Produkte:

drei Auberginen;
zwei Gemüsepaprika;
500 Gramm Schweine- oder Rindfleisch;
ein paar Knoblauchzehen;
Karotte;
Sojasauce - fünf Esslöffel;
ein kleiner Löffel Zucker;
ein Löffel Essig;
etwa 50 Gramm Stärke.

Kochvorgang:

Das Fleisch wird in Streifen geschnitten, mit Sojasauce übergossen und etwa 20 Minuten ziehen gelassen.
Paprika und Karotten werden ebenfalls in Streifen geschnitten und in einer Pfanne gebraten.
Das Fleisch gut mit Stärke bedecken und auf dem Herd zu einer goldenen Kruste bringen.
Auberginen werden auch mit Stärke bestreut, mit Sojasauce übergossen und gebraten. Dann wird alles gemischt: Fleisch, Gemüse, Auberginen.
Gießen Sie das resultierende Gericht mit der folgenden Sauce: Mischen Sie die verdünnte Tomatenpaste mit Stärke, Sojasauce, Zucker und Essig. Die Sauce zusammen mit den restlichen Produkten leicht erhitzen.

in Stärke

Fleisch in Stärke nach chinesischer Art ist eines der köstlichsten traditionellen Gerichte. Es wird in vielen nationalen Einrichtungen serviert.

Benötigte Produkte:

drei große Löffel Stärke;
600 g Schweinefleisch;
zwei Esslöffel Sojasauce;
ein kleines Stück Ingwer;
zwei Knoblauchzehen.

Kochvorgang:

Stärke mit Wasser verrühren, sodass sie eine Konsistenz wie Sauerrahm hat. Tauchen Sie das geschnetzelte Fleisch in diese Flüssigkeit und lassen Sie es etwa 15 Minuten stehen.
Braten Sie das gepökelte Schweinefleisch in Öl an. Und fangen Sie an, die Soße zu machen.
Dazu den Knoblauch hacken, den Ingwer reiben, die Stärke mit Wasser mit Sojasauce, Knoblauch, Ingwer mischen und ca. 150 ml Wasser hinzugeben.
Wir verteilen die Sauce in einer erhitzten Schüssel, warten, bis sie zu kochen beginnt, fügen das Fleisch hinzu.

Fleischschnur auf Chinesisch

Ein würziges Gericht für wahre Kenner der Küche.

Benötigte Zutaten:

zwei Glühbirnen;
600 Gramm Rindfleisch;
Karotten und Paprika;
ein paar Knoblauchzehen;
etwas Stärke;
etwa 100 ml Sojasauce;
ein Löffel Zucker;
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Das Fleisch in mindestens 1,5 cm breite Streifen schneiden, mit Sojasauce übergießen und eine Stunde marinieren lassen.
Zwiebeln auf halben Ringen, Karotten - auf einer Reibe. Wir schneiden Pfeffer, Knoblauch.
Das Fleisch in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten. Fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu und kochen Sie für ein paar weitere Minuten.
Auch die Paprika und den Knoblauch geben wir dort an, etwas weiter braten, bis die Paprika weich ist. Gewürze gießen: Zucker, Salz, Essig, Stärke und etwas Wasser.
Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten bereit stellen.

Zartes Fleisch erhält einen interessanten Geschmack, wenn es mit süß-saurer Sauce gekocht wird. Wählen Sie das beste Rezept!

Rindfleisch in Süß-Sauer-Sauce ist ein chinesisches Gericht, das sehr zart und schmackhaft ist. Das vorgeschlagene Rezept schlägt die Verwendung eines Spatels vor, aber auf Wunsch kann Gulasch aus anderen Rindfleischteilen zubereitet werden. Das chinesische Gericht schlägt auch einige Variationen vor (findet man in jedem Rezeptbuch). Zum Beispiel können Sie Fleisch nicht nur mit Gemüse, sondern auch mit Ananas zubereiten.

Wir bieten ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto, das Ihnen die genaue Technologie zum Kochen von Rindfleisch in süß-saurer Sauce zeigt. In dem vorgeschlagenen Rezept wird das Fleisch in einem langsamen Kocher gekocht, aber wenn Sie möchten, können Sie experimentieren und ein Gericht im Ofen oder auf dem Herd zubereiten.

Beratung! Süß-saures Rindfleisch kann für eine Vielzahl von Zwecken verwendet werden. Es eignet sich zum Beispiel für die Zubereitung eines Salats, bei dem Experten empfehlen, etwas Essig hinzuzufügen. Und Sie können dem Rindfleisch auch eine Beilage hinzufügen, und es wird zu einem ausgezeichneten unabhängigen Fleischgericht.

Rindfleisch - 1 kg
Karotten - 150 gr
zwiebel - 100 gr
Knoblauch - 2 Nelken
roter halbsüßer Wein - 100 ml
Tomate - 150 gr
Tabasco-Sauce - 1,5 TL
Salz - 3 EL.
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Olivenöl - nach Geschmack
Erbsenpfeffer - 3 TL

Der erste Schritt des Schritt-für-Schritt-Rezepts mit einem Foto zum Kochen von Rindfleisch in Süß-Sauer-Sauce besteht darin, das Fleisch zuzubereiten. Das Schulterblatt ist ausgezeichnetes Fleisch mit einer Marmorschicht. Die Klinge sollte gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet werden.

Jetzt sollten Sie die Pfanne auf das Feuer stellen und Pflanzenöl hinzufügen.Das Fleisch sollte bei starker Hitze von allen Seiten gebraten werden. Und dann wird das Gericht in einem langsamen Kocher gekocht. Auf Wunsch kann das Braten sofort in einem Slow Cooker durchgeführt werden oder Fleisch in einem Topf mit dickem Boden auf dem Herd gedünstet werden.

Das Fleisch setzt beim Braten Saft frei. Das Fleisch mit Saft und Öl sollte in die Schüssel des Multikochers (oder in die Pfanne) gegeben werden. Jetzt müssen Sie die Karotten schälen, unter fließendem Wasser waschen und in Streifen schneiden. Jetzt sollten Sie den Bogen vorbereiten. Dazu wird es geschält, unter fließendem Wasser gewaschen und in Federn geschnitten. Knoblauch muss auch geschält und gewaschen und durch eine Presse geführt werden. Es bleibt die Vorbereitung der Tomaten, die unter fließendem Wasser gewaschen und gerieben werden müssen. Sie können auch Dosentomaten verwenden, wenn Sie sie ohne Haut verwenden. Alle diese Zutaten sollten dem Fleisch hinzugefügt werden. Zum Schluss werden Tabasco, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Piment und Sojasauce hinzugefügt. Jetzt sollte das Fleisch mit Wein übergossen werden. Wenn trockener Rotwein verwendet wird, empfiehlt es sich, einen halben Teelöffel Zucker hinzuzufügen.

Alle Zutaten müssen gründlich miteinander vermischt werden und in einem Slow Cooker unter geschlossenem Deckel im Modus „Löschen“ köcheln. Fleisch brennt nicht in einem Slow Cooker. Beim Schmoren in einem Topf müssen Sie die Hitze sofort nach dem Kochen reduzieren und den Braten von Zeit zu Zeit umrühren, damit die Sauce nicht anbrennt oder wegkocht. Bei Bedarf können Sie etwas heißes Wasser hinzufügen. Sie müssen das Fleisch schmoren, bis es gar ist oder bis das Multicooker-Signal ertönt.

Sie können Fleisch mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln hinzufügen. Das Gericht wird für sich allein, dh ohne Beilagen, köstlich sein.

Sie können Kichererbsen zu Rindfleisch in Süß-Sauer-Sauce hinzufügen. Holen Sie sich eine herzhafte und schmackhafte Mahlzeit.

Rezept 2, Schritt für Schritt: Rindfleisch in chinesischer süßer Sauce

Das Rezept ist leicht an unsere echten Produkte angepasst, aber Sie können es als einfach betrachten und experimentieren, indem Sie beispielsweise frischen oder getrockneten gemahlenen Ingwer, scharfe rote Paprika usw. hinzufügen. Sie können Ananas aus der Dose hinzufügen.

Rindfleisch - 500 g
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Gemüse (ich hatte ein fertiges Set "orientalisches Gericht": Weißkohl, Lauch, Paprika, Mungobohnensprossen,
Chinesische Pilze, Zwiebel))
Tomatenmark - 4 EL. l.
Essig (ich verwende Apfelwein) - 2 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Sojasauce - 100 g
Zwiebel (klein) - 1 Stck.
Karotten - 1-2 Stück
Stärke - 1-2 EL. l.
Weizenmehl / Mehl - 1 EL. l.

Wir trennen das Fleisch von allem Überflüssigen und schneiden es in Streifen

Gemüse, Karotten und Paprikawürfel mischen

Wir machen einen Teig: Fügen Sie dem Fleisch Sojasauce, Stärke und Mehl hinzu. 15-20 Minuten stehen lassen

Braten Sie zuerst das Fleisch an, fügen Sie dann Zwiebeln, Karotten und anderes Gemüse hinzu.

Alles zusammen 3-5 Minuten anbraten.

Sauce hinzufügen: 4-5 EL. l. Tomatenmark, 2-3 EL. l. Essig, 1,5-2 EL. l. Zucker nach Belieben)

Köcheln lassen, bis es fertig ist.

Rezept 3: Rindfleisch in Süß-Sauer-Sauce mit Gemüse

Fleisch in Süß-Sauer-Sauce - ein von der exotischen asiatischen Küche inspiriertes Gericht. Natürlich ist die Rezeptur an die uns bekannten Produkte angepasst, aber am Ende stellt sich doch alles als kompatibel und schmackhaft heraus! In Sojasauce mariniertes und mit Gemüse geschmortes Rindfleisch wird sehr weich, buchstäblich „auf der Zunge zergehend“, und eine gelungene Kombination von Aromen verleiht dem Gericht Würze. Auf Wunsch können Sie das Rezept nach Belieben variieren, indem Sie zum Beispiel frischen Ingwer, süße Ananas, Peperoni usw. hinzufügen.

Rindfleisch (kann durch Schweinefleisch ersetzt werden) - 500 g;
Sojasauce - 100 ml;
Mehl - 1 EL. Löffel;
Kartoffelstärke - 1 EL. Löffel;
Birne - 1 Stk .;
Paprika - 1 Stk .;
pilze (Honigpilze, Champignons usw.) - 100 g;
grüne Bohnen - 2-3 EL. Löffel;
Apfelessig - 2 EL. Löffel;
Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
Tomatenmark (oder Ketchup) - 3-4 EL. Löffel;
Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel.

Nachdem Sie es unter fließendem Wasser abgespült und Fettschichten entfernt haben, schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke oder lange Strohhalme.

Wir machen Teig. Dazu das Rindfleisch mit einer Mischung aus Mehl und Stärke bestreuen.

Sofort Sojasauce hinzugeben und gut vermischen. Lassen Sie das Fleisch 20 Minuten so.

Während das Rindfleisch mariniert, bereiten Sie die restlichen Zutaten für das Süß-Sauer-Gericht vor. Wir schneiden den bulgarischen Pfeffer in Würfel, hacken die geschälte Zwiebel fein.

Wir mischen Bohnen, Paprika, Zwiebeln und Pilze (Minipilze müssen nicht vorgeschnitten werden, aber wenn Sie Champignons oder andere große Pilze verwenden, schneiden Sie sie in Teller oder Strohhalme).

In einer Bratpfanne mit Öl das bereits marinierte Rindfleisch bei mäßiger Hitze goldbraun anbraten. Als nächstes fügen Sie die Gemüsemischung hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht mit gemahlenem Pfeffer würzen, mit süßem Paprika oder anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack bestreuen. Sie müssen das Rindfleisch ziemlich stark salzen, da die Fleischstücke in salziger Sojasauce mariniert wurden.

Braten Sie das Fleisch nach chinesischer Art mit Gemüse etwa 5-10 Minuten an und fügen Sie dann das Tomatenmark hinzu.

Den Inhalt der Pfanne mit Zucker bestreuen, den Essig einfüllen und die Mischung kräftig umrühren. Fleisch in Süß-Sauer-Sauce dünsten, bis es vollständig gekocht ist.

Servieren Sie Fleisch mit einer leichten Beilage, zum Beispiel gekochtem Reis.

Das Rezept für Rindfleisch mit Gemüse dank Essig und Sojasauce ermöglicht es Ihnen, das zarteste Fleisch zu erhalten. Übrigens gefällt das Gericht in der Regel nicht nur Liebhabern exotischer Produktkombinationen, sondern auch Konservativen in kulinarischen Leidenschaften. Guten Appetit!

Rezept 4: Wie man Rindfleisch in Süß-Sauer-Sauce kocht

Köstliches Rindfleisch, in Süß-Sauer-Sauce gegart, mit einem pikanten und feinen Geschmack, perfekt für jede Beilage.

Rindfleisch (Fruchtfleisch) - 600 g;
Frische Tomate - 1 Stück;
Zwiebel - 1 Stück;
Wasser - 100 ml;
Tomatensaft - 100 ml;
Butter - 30 g;
Weizenmehl - 20 g;
Adjika - 0,5 EL;
Salz - 1 TL;
Zucker - 1 Esslöffel;
Petersilie - 0,5 Bund.

Das Rinderfleisch wie Koteletts schneiden und gut schlagen, in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden, die Butter in einem Kessel erhitzen und das Fleisch goldbraun braten.

Tomaten und Zwiebeln würfeln, zum Fleisch geben, anbraten.

Dann das Mehl hinzugeben und schnell verrühren, das Fleisch mit dem Mehl anbraten.

Wasser und Tomatensaft mischen, in das Fleisch gießen, Salz und Zucker hinzufügen, das Fleisch bei geschlossenem Deckel etwa eine Stunde bei schwacher Hitze dünsten, dem fertigen Fleisch Adjika und fein gehackte Petersilie hinzufügen.

Mischen Sie den gesamten Inhalt und lassen Sie es ziehen.Servieren Sie das Rindfleisch mit einer beliebigen Beilage.

Rezept 5: Wie man Fleisch in Süß-Sauer-Sauce macht (mit Foto)

Rinderfilet 500 gr
Pflanzenöl 2 EL.
Tomatenmark 3 EL
Dunkle Sojasauce (ich verwende Teriyaki) 2 EL
Brauner Zucker 1 EL

Das Fleisch in Würfel mit einer Seitenlänge von 2-3 cm schneiden, in Pflanzenöl goldbraun braten, etwas Wasser hinzufügen, abdecken und ca. 30-40 Minuten köcheln lassen.

Tomatenmark, verdünnt in etwas Wasser, Sojasauce und Zucker, zugeben, mischen, weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Mit Nudeln oder Reis servieren. Guten Appetit!

Rezept 6: Süß-saures Zwiebel-Rindfleisch (Schritt für Schritt)

800 g Rindermark
1 Stück Zwiebel (große Zwiebel)
2 Knoblauchzehen
0,25 EL Pflanzenöl
2 Stück Brot (schwarz)
0,5 TL Mehl (oder Stärke)
1 EL Tomatenpüree
1-2 EL Essig
2 EL Sahara
0,5 TL Senf
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Grüns nach Geschmack

Wir nehmen ein Stück gutes Rindfleisch. Kleine Filme und Knorpel können nicht entfernt werden, während des Kochvorgangs lösen sie sich auf und gehen in die Sauce, wodurch sie reichhaltiger wird.

Wir schneiden das Fleisch wie Gulasch.

Wir geben das Fleisch in einen Topf mit dicken Wänden, idealerweise in einen gusseisernen Kessel. Gießen Sie eine halbe Tasse kochendes Wasser und eine viertel Tasse Pflanzenöl. Wir legen das Fleisch zum Eintopf. Wasser sollte nicht mehr als die Hälfte des Fleisches sein.

Wir zünden das Fleisch an. Wir nehmen 2 Scheiben Schwarzbrot (ich habe Weißbrot genommen) ohne Kruste und in warmem Wasser eingeweicht.

Dann die Zwiebel hacken und goldbraun braten.

40 Minuten nach Beginn des Schmorens die Zwiebel zum Fleisch geben. Während des Dünstens löst sich die Zwiebel auf und geht in die Sauce, wodurch deren Geschmack verbessert wird. Vergessen Sie nicht, zerdrückten Knoblauch hinzuzufügen. Achten Sie immer darauf, dass das Wasser nicht vollständig verkocht und fügen Sie es bei Bedarf hinzu.

Während das Fleisch köchelt, die Sauce zubereiten.

Diese Sauce wird folgendermaßen zubereitet: Geben Sie einen halben Teelöffel Mehl (oder Stärke) in eine kleine Schüssel, gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinein und rühren Sie gründlich um. Wir geben 1 Esslöffel Tomatenpüree, 1-2 Esslöffel 3,5% igen Essig, 0,5 Teelöffel Senf, 2 Esslöffel Kristallzucker, Salz, Pfeffer und gemahlene Gewürze.

Die Sauce sollte eine herzhafte Süß-Sauer-Sauce haben.

Das Rindfleisch wird etwa 2 Stunden gedünstet. Während dieser Zeit ist das Brot bereits aufgeweicht, auspressen und zum Fleisch geben. 5-10 Minuten köcheln lassen.

Wir probieren das Fleisch und wenn es weich wird, gießen Sie die Sauce ein. 5 Minuten köcheln lassen.

Rindfleisch in Süß-Sauer-Sauce ist fertig. Machen Sie ein Püree für die Garnitur.
Guten Appetit!

Rezept 7: Rindfleisch in origineller süßer Sauce

Viele Leute mögen den ursprünglichen Geschmack von Fleisch mit süß-saurer Sauce. Das Rezept für Rindfleisch mit Soße ist sicher praktisch.

Rindfleisch (Fruchtfleisch) - 800 g
Zwiebeln - 1-2 Stk.
Knoblauch - 2-4 Nelken
Schwarzbrot - 2 Scheiben
Pflanzenöl - 0,25 Tassen
Stärke - 0,5 TL
oder Mehl - 0,5 TL
Ketchup - 2 EL. Löffel
oder Tomatenpüree - 1 EL. Löffel
Essig 3% - 1-2 EL. Löffel
Zucker - 2 EL. Löffel
Senf - 0,5 TL
Salz - 1-1,5 Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
Grüns zur Dekoration - 0,5 Bund

Wie man Rindfleisch in Süß-Sauer-Sauce kocht: Ich nehme also etwa 800 Gramm gutes Rindfleischbrei und wasche es gründlich. Ich entferne keine kleinen Knorpel und Filme, da sie während des Schmorvorgangs unter dem Einfluss hoher Temperaturen in die Sauce übergehen und sie reichhaltiger, dicker und appetitlicher machen.

Dann schneide ich das Fleisch wie beim Gulasch, also in etwa halb so große Stücke wie eine Streichholzschachtel.

Ich lege das Fleisch in einen Topf, gieße eine halbe Tasse kochendes Wasser und eine viertel Tasse Pflanzenöl hinein. Jetzt das Fleisch schmoren lassen. Das Wasser sollte nicht höher als die Mitte des Fleisches reichen, sonst wird es nicht gedünstet, sondern gekocht. Bei Bedarf können Sie während des Löschvorgangs Wasser zugeben.

Sobald das Fleisch aufs Feuer gelegt wird, nehme ich 2 Scheiben Schwarzbrot, schneide die Kruste ab.

Ich lege das krustenlose Brot in eine Schüssel und weiche es in heißem Wasser ein, lasse das Brot erst einmal weich werden.

Dann 1 große Zwiebel schälen und hacken.

Manchmal sautiere ich es bei schwacher Hitze, bis es goldbraun ist, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erhalten, aber für eine mildere Version des Gerichts kannst du es weglassen.

Ich schäle und zerdrücke den Knoblauch.

40 Minuten nach Beginn des Schmorens die Zwiebel zum Fleisch geben. Beim Schmoren geht es fast vollständig in die Soße über und verbessert deren Geschmack. Ich habe auch 2 zerdrückte Knoblauchzehen in die Pfanne mit Fleisch gegeben. Ich achte die ganze Zeit darauf, dass das Wasser nicht vollständig verkocht (sonst verbrennt das Fleisch) und füge es bei Bedarf hinzu.

Diese Sauce wird so gemacht: Ich gebe einen halben Teelöffel Mehl (oder Stärke) in eine kleine Schüssel, gieße ein halbes Glas Wasser hinein und mische alles gründlich. Ich habe dort 1 Esslöffel Tomatenpüree, 1-2 Esslöffel 3,5% Essig, 0,5 Teelöffel Senf, 2 Esslöffel Kristallzucker.

Ich füge Salz, Pfeffer und gemahlene Gewürze hinzu. Die Sauce sollte einen pikanten, aber gleichzeitig keinen scharfen Geschmack haben, dessen „Speise“ gerade in der Kombination von sauren und süßen Aromen liegt.

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Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce ist ein anschauliches Beispiel für klassische asiatische Geschmacksexperimente. Eine exotische Herkunft schadet nicht, um zu Hause ein Gericht mit saftigem Fleisch, Gemüse und einem ausgewogenen Dressing zu kochen, mit dessen Kreation nicht nur chinesische Köche, sondern auch europäische Hausfrauen umgehen können.

Wie man Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce kocht?

Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce ist ein Rezept, das aus einem Minimum an Produkten ein schmackhaftes und raffiniertes Gericht macht. Das Kochen besticht durch seine Einfachheit und Zugänglichkeit: Alle Komponenten werden gleichmäßig geschnitten und in Öl gebraten, bis sie gar sind. Danach werden sie mit Sauce übergossen und in einer Pfanne schmoren, bis die Masse eindickt.

Zutaten:

Schweinefleisch - 450 g;
reisessig - 30 ml;
karotten - 1 Stk .;
pfeffer - 2 Stk .;
Chili - 1/2 Stk.;
Sojasauce - 80 ml;
Wasser - 100 ml;
Zucker - 60 g;
Stärke - 40 g.

Kochen

Das Fleisch schneiden und in 40 ml Sojasauce 30 Minuten marinieren.
Paprika und Karotten in Würfel schneiden. Chili hacken.
Essig, Wasser, Stärke, Sauce und Zucker mischen.
Gemüse und Fleisch anbraten und die Soße hinzugeben.
Schweinefleisch in einer Pfanne in süß-saurer Sauce wird vom Herd genommen, sobald die Sauce eindickt.

Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce mit Gemüse

Schweinefleisch mit Auberginen in Süß-Sauer-Sauce ist ein Gericht, das die am meisten verehrten Zutaten der asiatischen Küche kombiniert - Fleisch und Auberginen. Gemüse hat erstaunliche ernährungsphysiologische Eigenschaften – es ist heiß und kalt gleichermaßen köstlich, kombiniert mit Fleisch und anderem Gemüse, und verliert sofort seine spezifische Bitterkeit, wenn es in Süß-Sauer-Sauce gekocht wird.

Zutaten:

Schweinefleisch - 250 g;
Aubergine - 1 Stk .;
karotten - 1 Stk .;
pfeffer - 1 Stk .;
Sojasauce - 50 ml;
Stärke - 20 g;
Zucker - 10 g;
Essig - 20 ml;
Tomatensaft - 150 ml.

Kochen

Das Fleisch in 20 g Stärke wenden und anbraten.
Das Gemüse anbraten.
Gießen Sie eine Sauce aus Saft, Sauce, Essig, Zucker und Stärke ein. Fleisch hinzufügen.
Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce schmachtet mit Gemüse nicht länger als 2 Minuten.

Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce mit Sesam

Gebratenes Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce wird Sie im Wok mit einer Farbenpracht und einem fantastischen Geschmack begeistern. Dank dieser Methode wird dünn geschnittenes Fleisch außen schnell mit einer goldenen Kruste bedeckt, während es innen saftig bleibt, und das Gemüse behält eine knusprige Textur. Glänzende Honigsauce und Sesamsamen bringen Farbe.

Zutaten:

Schweinefleisch - 500 g;
Karotten - 70 g;
Wasser - 100 ml;
Sojasauce - 60 ml;
Zitronensaft - 50 ml;
Honig - 25 g;
Stärke - 20 g;
Ketchup - 40 g;
Sesam - 30 g.

Kochen

Schweinefleisch und Karotten anbraten.
Sojasauce, Honig, Ketchup und Zitronensaft mischen.
Fleisch mit Gemüse übergießen.
Wasser und Stärke zugeben.
Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce mit Honig wird eine Minute gebraten und mit Sesam bestreut.

Schweinefleisch im Teigmantel in Süß-Sauer-Sauce

Knuspriges Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce ist in der Fast-Food-Branche äußerst beliebt. Mit Teig können Sie zu Hause rötliches Fleisch bekommen. Es bringt nicht nur Abwechslung in die Textur, sondern schützt das Schweinefleisch auch vor dem Austrocknen. Es gibt viele Teigrezepte, aber das einfachste und günstigste wird aus Mehl, Wasser und Eiern geknetet.

Zutaten:

Schweinefleisch - 350 g;
Brühe - 200 ml;
Tomatenmark - 20 g;
Stärke - 10 g;
Sojasauce - 30 ml;
Essig - 30 ml;
Zucker - 40 g;
mehl - 100 g;
ei - 2 Stk .;
Öl - 30 ml;
Wasser - 170 ml.

Kochen

Für den Teig Eier mit Mehl, Wasser und Öl schlagen. Fleisch darin anbraten.
Für die Sauce die restlichen Zutaten vermischen. Fleisch zugeben und köcheln lassen.
Schweinefleisch geschmort in Süß-Sauer-Sauce heiß serviert.

Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce mit Ananas

Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce ist ein einfaches Rezept, das Sie mit schnellem Kochen und einem Minimum an Produkten begeistern wird. Es ist nur notwendig, Fleischstücke und Ananas mit einer Mischung aus Saft, Saucen und Stärke zu gießen und nach dem Schwitzen vom Herd zu nehmen. Ein solches Gericht kann zu jeder Tageszeit serviert werden, da eine Dose Ananas und frisches Schweinefilet im nächsten Geschäft zu finden sind.

Zutaten:

Schweinefleisch - 650 g;
Dosenananas - 350 g;
Stärke - 30 g;
Tomatensauce - 70 g;
Sojasauce - 40 ml.

Kochen

Braten Sie das Fleisch an.
Ananassaft mit Stärke und Saucen mischen.
Soße zu Ananas und Fleisch geben.
Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce wird 3 Minuten gedünstet.

Schweinefleisch nach chinesischer Art in Süß-Sauer-Sauce

Das chinesische Rezept für Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce ist sowohl in der Technik als auch in den verwendeten Zutaten vielfältig. In der europäischen Version wird dem Gericht Gemüse hinzugefügt, und in der traditionellen wird das Fleisch selbst gekocht. Damit das Schweinefleisch saftig und rosig bleibt, wird es in eine Mischung aus Stärke und Wasser getaucht, knusprig gebraten und erst dann in Soße gedünstet.

Zutaten:

Schweinefleisch - 580 g;
Stärke - 150 g;
Zucker - 100 g;
Wasser - 400 ml;
Tomatenmark - 50 g;
Essig - 20 ml.

Kochen

100 g Stärke in 200 ml Wasser auflösen.
Schweinefleisch 10 Minuten marinieren. Braten.
Nudeln, 50 g Speisestärke, Essig, Zucker und 200 ml Wasser mischen. Zum Fleisch geben.
Schweinefleisch in asiatischer Süß-Sauer-Sauce 3 Minuten köcheln lassen.

Schweinefleisch in süß-saurer Teriyaki-Sauce

Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce bekommt eine „lackierte“ Oberfläche, wenn es in japanischer Teriyaki-Sauce gegart wird. Es ist eine Mischung aus Zucker, Sake und Sojasauce, und wenn es gebraten wird, beeinflusst es die Textur von Lebensmitteln und verleiht ihnen eine goldene Farbe und einen goldenen Geschmack. Tiriyaki ist auch als Marinade beliebt, da es das Fleisch schnell weicher macht.

Zutaten:

Schweinefleisch - 350 g;
Teriyaki-Sauce - 90 ml;
Sesamöl - 40 ml.

Kochen

Schweinefleisch eine Stunde in Teriyaki marinieren.
In Sesamöl anbraten.
Fleisch 5 Minuten in Teriyaki dünsten.

Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce mit Pilzen

Pilze haben in der chinesischen Küche einen Ehrenplatz. Eine solche Komponente ist besonders wertvoll bei einer engen Gemüseauswahl. Sie werden mit Fleisch kombiniert, um ein Maximum an Geschmacksvielfalt und Nährwert zu erreichen. Traditionell wird das Gericht aus Shiitake-Baumpilzen zubereitet, aber Champignons oder Austernpilze sind perfekt für eine preisgünstige Option.

Zutaten:

Schweinefleisch - 400 g;
Champignons - 100 g;
pfeffer - 2 Stk .;
Sojasauce - 50 ml;
Ketchup - 40 g;
Essig - 10 ml;
Zucker - 10 g;
Mehl - 20 g;
Wasser - 100 ml.

Kochen

Braten Sie die Pilze separat an, bevor Sie das Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce zubereiten.
Schweinefleisch und Gemüse anbraten.
Pilze und Wasser hinzugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
Restliche Zutaten mischen.
Die Mischung zum Fleisch geben und 5 Minuten köcheln lassen.

Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce im Ofen

Gebackenes Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce ist ein Gericht, das an europäische Vorlieben angepasst ist. Die Besonderheit des Rezepts besteht darin, dass die Sauce zu einer dicken Konsistenz vorgeschmort wird, wonach sie mit Fleisch kombiniert wird. Die Zubereitung von Schweinefleisch verdient Aufmerksamkeit: Bevor es in den Ofen kommt, wird es nur leicht geschnitten und in scharfer Soße eingeweicht.

Zutaten:

Schweinefleisch - 1,5 kg;
Tomatenpaste - 90 g;
Apfelessig - 60 ml;
Zucker - 60 g;
Orangensaft - 200 ml;
Sojasauce - 125 ml;
Chili - 5 g;
Wasser - 150 ml.

Kochen

Alle Zutaten für die Sauce mischen und 20 Minuten köcheln lassen.
Das Fleisch schneiden, mit der Soße übergießen und eine Stunde bei 200 Grad backen.

Schweinefleisch in süß-saurer Sauce in einem langsamen Kocher

In Süß-Sauer-Sauce geschmortes Schweinefleisch erhält einzigartige Aromen, wenn Sie es in einem langsamen Kocher zubereiten. Moderne Technologie erspart Ihnen langes Stehen in der Nähe des Herdes und kümmert sich um die Saftigkeit und das Aroma des Gerichts. Die Hostessen müssen nur die Komponenten für die Sauce mischen und sie dem Inhalt der Schüssel hinzufügen und auf den Piepton warten.

Zutaten:

Schweinefleisch - 550 g;
pfeffer - 2 Stk .;
karotten - 1 Stk .;
Sojasauce - 90 ml;
Tomatenpaste - 45 g;
Zucker - 40 g;
Öl - 30 ml;
Essig - 25 ml;
Wasser - 120 ml.

Kochen

Schweinefleisch und Gemüse im "Fry" 15 Minuten anbraten.
Für die Sauce die restlichen Zutaten vermischen.
Zum Fleisch geben und den "Eintopf" 30 Minuten lang einschalten.

Das chinesische Gericht - Fleisch in Stärke heißt go bao rou, wobei "go" eine Bratpfanne, "bao" eine Verpackung und "rou" Fleisch ist. Auf Englisch heißt es Double Cooked Pork Slices, was übersetzt „zweimal gekochte Schweinefleischscheiben“ bedeutet. Beide Namen sagen etwas über dieses Gericht aus. Dafür wird nur Schweinefleisch verwendet, in China ist Rindfleisch teurer, außerdem gart Schweinefleisch schneller, was bei der in China praktizierten Methode des Schnellbratens sehr wichtig ist. Und es wird wirklich zweimal gekocht. Das möchte ich Ihnen heute mit einem Foto im Detail zeigen. Für das Gericht brauchen wir keine Raritäten, alles ist uns vertraut und wird in allen Geschäften verkauft. Die Technik ist nicht kompliziert. Wenn Sie zu Hause eine spezielle Bratpfanne haben - einen Wok -, ist es natürlich besser, darin zu kochen. Aber wenn nicht, ist es in Ordnung, eine gewöhnliche tiefe Bratpfanne einzubauen.

Zu beachten ist, dass die chinesische Küche regional sehr unterschiedlich ist. Das Essen, das viele Russen lieben, ist in der Regel die nordische Küche. Aber sie können auch sehr unterschiedlich sein, nicht nur je nachdem, in welcher Stadt im Nordosten des Himmlischen Reiches sie zubereitet werden, sondern jedes Restaurant kocht ein wenig anders. Plus ein gewisses Maß an Anpassung speziell für Russen.

So ist Fleisch in Stärke. Irgendwo wird es süß und sauer sein, aber irgendwo nicht. Einige Restaurants werden Sie fragen, wie Sie es am liebsten essen, während andere nicht einmal darüber nachdenken. Manchmal ist der Teig selbst süß und sauer und es gibt überhaupt keine Sauce, manchmal wird Koriander hineingegeben und manchmal ein wenig Zwiebel und Karotte.

In Runet habe ich viele Versuche getroffen, dieses chinesische Gericht selbst zu kochen, und tatsächlich ähneln nur wenige der Wahrheit. Ich bin auch kein Zauberer und koche chinesisches Essen nach bestem Wissen und Gewissen, aber das Rezept ist korrekt, weil es mir von Chinesen vorgeschlagen wurde.

Was Sie zum Kochen brauchen, gehen Sie bao rou

Schweinefleisch - 300 g;
Zwiebeln - 0,5 Zwiebeln;
Karotten - 0,5 Stück;
Ei - 1 Stück;
Stärke - 4-6 Esslöffel;
Backpulver - 0,5 TL;
Pflanzenöl - 2/3 Tasse (ca. 150 ml);
Knoblauch - 2 Nelken;
Sojasauce - 2 Esslöffel;
Tomatenmark - 1 TL;
Essig 9% - 1 TL;
Ingwerwurzel - ein kleines Stück.
Zucker - 1 TL;
Salz - 1,5 TL

Wie man Fleisch in Stärke auf Chinesisch kocht

Am besten nehmen Sie für dieses Gericht Filet, aber auch die Lende ist gut. Das Fleisch sollte gefroren sein, damit es leichter in Scheiben geschnitten werden kann, deren Größe etwa 3-4 Zentimeter und die Dicke nicht mehr als 0,5 Zentimeter beträgt. Dann lassen wir sie liegen, damit sie vollständig schmelzen.
In der Zwischenzeit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch putzen. Wir reiben die Karotten mit dünnen Strohhalmen auf einer „koreanischen“ Reibe.
Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
Knoblauch - Scheiben.
Wir putzen den Ingwer und schneiden ihn sehr fein.
Wir bereiten die Soße zu. Für ihn Tomatenmark mit 1 TL in einer Schüssel verrühren. Stärke.
Gießen Sie ein halbes Glas kaltes Wasser, fügen Sie Salz, Zucker, Essig und Sojasauce hinzu und mischen Sie. Wir schmecken es, es soll süß und sauer sein.
Jetzt der Teig. Trennen Sie für ihn das Eiweiß in eine andere Schüssel. Wir brauchen kein Eigelb.
Gießen Sie 1 EL. Wasser, ein paar Tropfen Essig und mit einer Gabel schütteln.
Gießen Sie Stärke, Soda, Salz und kneten Sie den flüssigen Teig. Soda wird für mehr Glanz benötigt und Essig, um ihn zu löschen.
Öl in die Pfanne geben. Es muss sehr gut erhitzt werden, wir machen das Feuer maximal.
Jetzt, da alles bereit ist, werden wir sehr schnell handeln. Tauchen Sie jedes einzelne Stück Schweinefleisch in den Teig und legen Sie es in Öl. Braten Sie nicht mehr als 3-4 Stücke auf einmal. 2 Sekunden pro Seite.
Wenden und erneut 2 Sekunden braten.
Herausnehmen und auf einen Teller geben. Wir machen das mit allen Stücken. Dies ist der erste Braten, danach ist das Fleisch sehr hell und nicht gebraten. Wenn sich Teigtropfen in der Pfanne befinden, damit sie nicht anbrennen, müssen sie regelmäßig mit einer Schaumkelle entfernt und entsorgt werden.
Wenn das gesamte Fleisch gebraten ist, geben Sie es auf einmal zurück in die Pfanne und braten Sie es ein zweites Mal aktiv für 1 Minute an.
Wir nehmen es wieder heraus.
Lassen Sie fast das gesamte Öl aus der Pfanne ab und lassen Sie 3-4 Esslöffel übrig. Wir setzen Zwiebeln, Karotten, Ingwer. Einige Sekunden unter Rühren braten.
Tomatensoße abgießen. Einige Sekunden kochen.
Sobald es anfängt einzudicken, das Fleisch hinzugeben und erneut mischen. Wir wärmen uns 2 Sekunden lang auf und schalten das Feuer aus.

Chinesisches Fleisch ist fertig! Kann am Tisch serviert werden.

Schweinefleisch in chinesischer Süß-Sauer-Sauce

5 (100%) 1 Stimme

Für Liebhaber der asiatischen Küche ist Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce mit Gemüse ein hervorragendes Rezept für leckeres Fleisch. Nach der ersten Verkostung erhielt ich von uns allen die höchste Bewertung. Der grundlegende Unterschied zu den üblichen Rezepten liegt in der Art der Zubereitung, nämlich im schnellen Braten von Gemüse und Fleisch bei starker Hitze. Nur ein paar Minuten und Sie sind fertig. Gleichzeitig wird das Schweinefleisch saftig, weich, das Gemüse knusprig - na ja, sehr lecker! Und die Sauce ist so reichhaltig, duftend, sie hat so viele Aromen und alles ist so harmonisch kombiniert, dass man sie einfach nur mögen muss!

Süß-saures Schweinefleisch-Rezept kann mit beliebigem Gemüse nach Geschmack oder je nach Saison zubereitet werden. Ich nahm Zwiebeln, Karotten und Paprika. Sie können Ihrer Gemüsemischung Abwechslung verleihen, indem Sie grüne Bohnen, Brokkoli oder Blumenkohl hinzufügen.

Zutaten

Um Schweinefleisch in süß-saurer Sauce mit Gemüse zu kochen, benötigen Sie:

mageres Schweinefleisch (Filet, Filet, Rücken) - 400 g;
Paprika in verschiedenen Farben - 2 Stück;
zwiebel - 1 groß;
Karotten - 1 Stück;
Ingwer (Wurzel) - 4 cm;
dunkle Sojasauce - 3 EL. ich;
Knoblauch - 2 große Zähne;
salz - 0,5 TL;
Kartoffelstärke - 2 TL;
jedes Pflanzenöl - 3-4 EL. l.
brauner oder weißer Zucker - 1 EL. ich;
Tomatensauce - 2 EL. ich;
Essig 5-6% - 1 EL. ich;
Wasser - 0,5 Tassen.

Wie man Schweinefleisch in süß-saurer Sauce kocht. Rezept

Ich wähle Fleisch, das weich, ohne Fett und auf keinen Fall sehnig ist: Schinken, Filet oder Kotelett (das, aus dem Koteletts gemacht werden). Ich schneide in 1,5-2 cm dicke Scheiben und dann in dünne lange Streifen. Aber die Form des Schnitts ist nicht wichtig, Sie können es in kleine Stücke schneiden.

Ich schiebe das Schweinefleisch in eine Schüssel und gieße 1,5 Esslöffel Sojasauce hinein. Meins ist nicht sehr salzig, also gibt es Salz auf der Zutatenliste. Wenn Sie salzig verwenden, schließen Sie das Salz aus.

Ich schäle ein kleines Stück frischen Ingwer und reibe es zusammen mit Knoblauchzehen durch eine feine Reibe. Wenn keine Reibe vorhanden ist, drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse und hacken Sie den Ingwer so fein wie möglich.

Ich füge Salz und Stärke hinzu. Stärke wird benötigt, damit die Schweinefleischstücke mit einer gleichmäßig glänzenden Kruste bedeckt sind.

Ich mische alles mit meinen Händen, als würde ich das Fleisch leicht massieren. Ich decke ab und lasse 20-30 Minuten marinieren oder bis ich das Gemüse zubereite.

Paprika habe ich gefroren verwendet, nahm ein wenig rot, gelb und grün. Im Allgemeinen stellte sich heraus, als ob Sie zwei frische mittelgroße Streifen in Streifen schneiden würden. Die Zwiebel wurde halbiert und entlang der Höhe in dünne Scheiben geschnitten. Karotte in dünne lange Streifen schneiden. Generell sollten Gemüse und Fleisch dünn geschnitten werden, damit alles schnell gebraten wird.

Sofort bereite ich die Sauce zu, die nach dem Braten über Schweinefleisch mit Gemüse gegossen wird. Ich mische braunen Zucker (Sie können normalen weißen nehmen) und dicke Sojasauce in einer Schüssel.

Ich füge eine Tomate hinzu (Nudeln, Ketchup reicht aus), gieße 6% Apfelessig hinein. Ich mische alles mit einem Löffel.

Schweinefleisch mariniert, können Sie mit dem Kochen beginnen. Ich erhitze das Öl in einer tiefen Bratpfanne (es ist ideal, einen Wok zu nehmen, aber ein normal beschichteter reicht auch). Ich verteile eine Portion Fleisch in einer Schicht, damit es gebraten und nicht im freigesetzten Saft gedünstet wird.

Bei überdurchschnittlich starkem Feuer brate ich drei bis fünf Minuten, je nach Größe der Stücke. Ich rühre ständig um, damit nichts anbrennt. Sobald sich eine hellbraune Kruste bildet, übertrage ich sie auf einen Teller. Ich lade die nächste Portion und brate auf die gleiche Weise.

In derselben Pfanne brate ich zuerst die Karotten an. Es hat eine dichtere Textur als andere Gemüsesorten und es dauert etwas länger, bis es halb gar ist.

Nach zwei Minuten werden die Karotten in Öl eingeweicht und ein wenig weicher. Die Zwiebel dazu geben, umrühren und etwa eine Minute weiter braten.

Ich schicke Paprika. Ich mache das Feuer stärker, damit die Flüssigkeit schneller verdunstet.

Sobald der Saft verdunstet ist, verschiebe ich das Fleisch zum Gemüse. Ich wärme mich kurz auf.

Ich füge die vorbereitete Sauce aus der Schüssel hinzu. Mit einem Pfannenwender umrühren, damit die Sauce auf jedes Fleischstück gelangt.

Ich füge ein halbes Glas Wasser hinzu. Unter ständigem Rühren die Flüssigkeit aufkochen lassen, Hitze reduzieren. Ich lasse es für eine Minute.

Bevor ich abschalte, probiere ich Salz, Gewürze. Schweinefleisch in chinesischer Süß-Sauer-Sauce soll leicht scharf, saftig und sehr weich sein. Für "Feuerschlucker" können Sie noch gemahlene oder frische Chilischote, fein gehackt, hinzufügen.

Im Prinzip ist alles bereit. Aber wenn Sie es nicht mögen, wenn die Karotten etwas hart sind, können Sie sie mit einem Deckel abdecken und bis zum gewünschten Gargrad schmoren lassen.

Ich hoffe, dass diejenigen, die gerade anfangen, sich mit exotischen Rezepten vertraut zu machen, auch Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce mögen. Die chinesische Küche gilt als eine der gesündesten und vielfältigsten in Bezug auf das Kochen und natürlich das Budget. Ein kleines Stück Fleisch und günstiges Gemüse ergeben eine ordentliche Portion leckeres Essen. Ich halte gekochten ungesäuerten Reis für die beste Beilage, es ist nicht schlecht mit Reisnudeln, obwohl es hier ein wenig teuer ist. Wählen Sie also die Option, die zu Ihnen passt, und kochen Sie für Ihre Gesundheit! Dein Plüschtier.

Eine der Variationen des Rezepts kann im Videoformat angesehen werden

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