Fleisch nach französischer Art im Ofen: Schweinefleisch, Kartoffeln, Hühnchen, Pilze, Rindfleisch, Ananas, Hackfleisch und andere Rezepte. Schweinefleisch auf Französisch im Ofen - ein echtes kulinarisches Meisterwerk

Schweinefleisch ist in unseren Breitengraden ein beliebtes Fleisch, es ist nicht verwunderlich, dass es so viele Rezepte für seine Zubereitung gibt: Koteletts, gebackener Schinken, Steak, Grill, Fleischbällchen und viele andere. Es gibt jedoch kaum eine Gastgeberin, die nicht schon einmal Schweinefleisch nach französischer Art im Ofen gekocht oder davon geträumt hat.

Obwohl in Frankreich ein solches Rezept „Bekeoffe“ heißt und unserem nicht sehr ähnlich ist (dort werden Birnen verwendet), hat sich das Gericht bei uns unter dem Namen „Schweinefleisch nach französischer Art“ oder „Fleisch nach französischer Art“ etabliert.

Das Rezept hat nur 4 obligatorische Hauptzutaten: Fleisch, Mayonnaise, Zwiebel und geriebenen Hartkäse (oder Käse). Alle anderen werden in verschiedenen Versionen des Rezepts hinzugefügt, je nach Geschmack und Fähigkeiten des Kochs. Die Grundregel ist das lagenweise Verlegen von Bauteilen.

Und doch, wenn Schweinefleisch mariniert werden muss, um ein Carbonat oder einen Schinken zu kochen, dann kann Schweinefleisch nach französischer Art gekocht werden, indem dieser Schritt übersprungen wird. Da das Fleisch jedoch zuerst geschlagen und dann unter einem köstlichen Kissen gebacken wird, wird das Fleisch saftig und zart, als wäre es zuvor mariniert worden.

Für diejenigen, die zart mariniertes Fleisch mögen, gibt es Optionen mit Marinade am Ende.

Wir bieten mehrere Rezepte für Schweinefleisch in französischer, traditioneller, bekannter und Variationen bei der Zubereitung dieses Gerichts.

Französisches Schweinefleisch mit Tomaten und Käse

In dieser Version des Schweinefleischrezepts auf Französisch müssen Tomaten zu den Hauptzutaten hinzugefügt werden. Ich mag dieses gebackene Schweinefleisch sowohl für Erwachsene als auch für Kinder. Das Fleisch wird diätetisch zubereitet - es wird ohne einen Tropfen Fett im Ofen gebacken, wenn Sie also die im Rezept verwendete Mayonnaise durch fettarme Sauerrahm oder Joghurt ersetzen, können sogar Menschen auf Diät ein Stück essen. Unsere Option beinhaltet auch das Kochen in Portionen, was das Servieren erheblich vereinfacht.

Geschmacksinfo Zweite Gänge mit Fleisch

Zutaten

• Schweinefleisch (Balyk) - 600 g;
• Frische Tomaten - 2 Stück oder 300 g;
• Hartkäse - 100 g;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Mayonnaise - 100 g;
• Gemahlener Pfeffer - 1 TL;
• Salz - 1/2 TL;
• Petersiliengrün - zur Dekoration.

Wie man Schweinefleisch nach französischer Art mit Tomaten und Käse kocht

Schweine-Balyk (oder Lende ohne Knochen) eignet sich hervorragend für dieses Gericht, es ist mäßig fettig und es ist praktisch, es in gleich große Scheiben zu schneiden. Es ist erwähnenswert, dass frisches Fleisch vorzuziehen ist, da es mehr Saft enthält und das Ergebnis saftiger und weicher ist. Schneiden Sie also ein Stück Fleisch in 1 cm dicke Platten, Sie erhalten sechs Portionen.

Jedes Fleischstück mit Frischhaltefolie oder einer normalen Plastiktüte abdecken (damit der Saft nicht in der Küche herumspritzt) und auf beiden Seiten 0,5 cm dick schlagen, salzen und mit Pfeffer würzen, jedes Stück auf ein Backblech legen mit Pflanzenöl eingefettet.

Die Zwiebel sehr dünn in halbe Ringe schneiden, damit sie Zeit zum Garen hat. Je mehr Zwiebeln, desto saftiger wird Ihr französisches Fleisch. Legen Sie die Zwiebel auf das Fleisch und verteilen Sie sie über die gesamte Oberfläche.

Als nächstes kommen die Tomaten. Wenn Sie frische Tomaten haben, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in 0,5 cm dicke Ringe.Ich verwende gefrorene Tomatenplatten, die ich im Sommer ernte und im Gefrierschrank lagere. Nach dem Auftauen unterscheiden sie sich kaum von frischen. Die Tomatenringe auf die Zwiebel legen (kein Auftauen nötig).

Eine großzügige Menge Mayonnaise darauf verteilen. Diese kalorienreiche Soße kann nach Belieben durch jede andere ersetzt werden. Sehr lecker ist es, wenn Sie die berühmte französische Bechamelsauce verwenden (siehe Kochmethode unten).

Die letzte Zutat unseres zukünftigen Gerichts ist Hartkäse. Ich verwende Schafskäse, der ist sehr salzig und deshalb salze ich nichts außer dem Fleisch. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und das Fleisch gleichmäßig mit Spänen bestreuen.

Schweinebraten nach französischer Art mit Tomaten und Käse im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30-35 Minuten braten. Wenn der Käse gerötet ist, können Sie das Gericht bekommen. Lassen Sie es weitere 5-7 Minuten auf dem Backblech, das Fleisch ruht und hält den Saft in sich.

Mit einer beliebigen Beilage heiß servieren. Meine Portion ist mit einem Salat aus frischem Gemüse.

Schweinefleisch auf Französisch mit Pilzen im Ofen

Pilze passen hervorragend zu Schweinefleisch. Wenn Pilze als eine der Schichten verwendet werden, erhält das Gericht eine traditionelle Note. Der Kaloriengehalt von Schweinefleisch nach französischer Art mit Pilzen im Ofen steigt nicht zu stark an, aber gleichzeitig wird das Gericht sättigender.

Für dieses Rezept können Sie frische Champignons oder gekochte und gefrorene Pilze verwenden (beliebige Waldpilze, sehr lecker mit Steinpilzen).

Zutaten für 4 Portionen:

• Fleisch (Schweinelachs) - 400 g;
• Pilze (gefroren oder frisch) - 350 g;
• Hartkäse - 200 g;
• Zwiebel - 90 g;
• Salz, Pfeffer - jeweils 1/3 TL;
• Mayonnaise - zum Dressing.

Kochen:

1. Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen und trocknen, in Portionen schneiden, die Dicke des Stücks beträgt bis zu 1 cm, dann schlagen wir jedes Stück auf beiden Seiten ab, salzen und pfeffern. Lassen Sie es für 10-15 Minuten auf dem Brett. Wir brauchen es, um es in Salz und Pfeffer einzuweichen.
2. Gefrorene Champignons auftauen und abtropfen lassen. Wenn die Pilze frisch sind, schneiden Sie sie in Scheiben.
3. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
4. Nun ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und das Fleisch fest darauf legen. Champignons darauf legen, Zwiebel gleichmäßig auf den Champignons verteilen.
5. Dann machen wir ein dichtes Netz aus Mayonnaise. Idealerweise, wenn alles gleichmäßig (aber dünn) mit einer Schicht Mayonnaise bedeckt ist. Geriebenen Hartkäse darauf verteilen.
6. Wir backen im Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 ° C. Auf uns sollte eine goldene Kruste erscheinen (dies dauert 35–45 Minuten). Anschließend 15-20 Minuten abkühlen lassen, aus der Pfanne nehmen und heiß servieren.

Tipp: Wer Fleisch mit säuerlichem Geschmack mag, probiert es mal mit gedünstetem und in Streifen geschnittenen PilzenPflaumen.

Eine Beilage für diese Fleischsorte ist in der Regel gekochtes Gemüse, Kartoffelpüree, Karotten oder ein frischer Salat.

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Schweinefleisch auf Französisch mit Ananas im Ofen

Die Kombination aus Ananas und Schweinefleisch ist zart und duftend. Damit der Geschmack intensiver und origineller wird, schlage ich vor, das Fleisch in Knoblauchsauce zu marinieren. Ihr Schweinefleisch nach französischer Art mit Ananas im Ofen lässt niemanden gleichgültig.

Dieses Rezept verdient es, dem anspruchsvollsten Gast gegeben zu werden.

Zutaten für 5 Portionen:

• Schweinefleisch (frisch) - 0,5 kg;
• Ananas (Konserve) - ? Banken;
• Zwiebel - 150 g;
• Hartkäse - 100 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Pflanzenöl - 30 g;
• Milch - 1/3 Tasse;
• Salz, Pfeffer - jeweils 1 TL.

Kochen:

1. Zuerst werden wir das Fleisch marinieren. Es muss vorbereitet werden: abspülen, schneiden, mit Salz und Pfeffer reiben und auf beiden Seiten abschlagen.
2. Dann die Marinade zubereiten: Knoblauchzehen durch die Presse geben und mit Milch verrühren.
3. Falten Sie nun die vorbereiteten Fleischstücke und gießen Sie die Marinade darüber. Die Marinade sollte das Fleisch vollständig bedecken. Wenn dies nicht funktioniert, wenden Sie das Fleisch alle halbe Stunde, sodass die Oberseite auf der Unterseite liegt. 2-3 Stunden marinieren, Schweinefleisch in den Kühlschrank stellen.
4. Ananas öffnen, Marinade abtropfen lassen, restliche Flüssigkeit abtropfen lassen. Wenn sie in Würfel geschnitten werden, ist es gut, aber es ist besser, die Kreise in Streifen zu schneiden.
5. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech auslegen (mit Öl einfetten nicht vergessen).
6. Wenn das Fleisch fertig ist, legen Sie es auch auf ein Backblech, auf eine Schicht Zwiebeln. Wir legen es fest, darauf machen wir ein dünnes Netz ihrer Mayonnaise. Hier ist ein lockeres und dünnes Netz angebracht.
7. Ananas auf das Fleisch legen und alles mit einer Schicht Käse bedecken.
8. Wir stellen eine halbe Stunde (bis zu 40 Minuten) in einen heißen Ofen (180-200 ° C). Wenn eine goldene Kruste erscheint, ist das Fleisch fertig.

Französisches Schweinefleisch mit Zwiebeln und Käse

Dieses Rezept ist eine klassische Kombination aus Grundzutaten. Sein Highlight liegt in der Sauce. Ich schlage vor, Bechamelsauce zum Dressing zu verwenden und das Fleisch selbst in Weinsauce zu marinieren. Ihr Schweinefleisch auf Französisch mit Zwiebeln und Käse bekommt eine echte französische Note. Das Fleisch wird saftig, mit einem herben Geschmack und Aroma von Kräutern. Die Zwiebel vervollständigt die Geschmackskomposition.

Zutaten für 4 Portionen:

für die Soße:

• Mehl - 20 g;
• mit Butter (Butter) - 20 g;
• milch - 200 ml;
• Muskatnuss, Salz - auf der Messerspitze.

Für Fleisch:

• Schweinefleisch (Balyk) - 400 g;
• Hartkäse - 200 g;
• Zwiebel - 100 g;
• Salzpfeffer - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl - für ein Backblech;
• Mayonnaise - 100 g.

Für die Marinade:

• Rotwein (säuerlich) - 250 ml;
• Kräuter (Provenzalisch oder Ihr Favorit) - 1 TL;
• Knoblauch - 1 Nelke.

Kochen:

1. Lassen Sie uns die Sauce zubereiten. Dazu die Milch in die Pfanne gießen und stark erhitzen, aber nicht kochen lassen. Dann die Butter in eine andere Schüssel geben und bei schwacher Hitze schmelzen. Zu der zu schmelzenden Butter das Mehl auslegen und alles gut und sehr schnell verrühren. Stellen Sie dann die Milch wieder auf das Feuer und gießen Sie die Mischung aus Butter und Mehl hinein. Wir werden alles auf einem sehr dünnen Feuer lassen und ständig umrühren. Also 5 Minuten halten (die Masse beginnt sich zu verfestigen), Salz und Muskat dazugeben und alles umrühren. Auf keinen Fall darf unsere Sauce kochen, sondern die Konsistenz von flüssigem Sauerrahm bekommen. Nimm es vom Feuer und lass es für jetzt. Beim Abkühlen dickt die Sauce ein, wie sie sollte.
2. Kümmern wir uns um das Fleisch: Es muss gewaschen, in Stücke geschnitten (Dicke 1 cm) portioniert, mit Salz und Pfeffer gerieben und abgeschlagen werden, in der Marinade marinieren.
3. Das Fleisch für dieses Rezept kann in Wein mariniert werden. Wein sollte rot (säuerlich) genommen werden, zerdrückter Knoblauch (1 Nelke pro Glas) und Kräuter (provenzalisch) sollten hinzugefügt werden, die Mischung kochen lassen und dann das Fleisch abkühlen und 2-3 Stunden marinieren.
4. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
5. Nun die Fleischstücke auf ein warmes gefettetes Backblech legen, die Zwiebel gleichmäßig darauf verteilen und alles mit unserer Soße überziehen.
6. Anschließend den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen.
7. Wir schicken alles für 50-60 Minuten in den Ofen. Feuer 180 C.

Beratung:

• Sehr oft wird dieses Rezept mit dünnen Kartoffelstreifen ergänzt. Kartoffel von unten unter dem Fleisch ausgelegt, wird es mit Salz und Pfeffer gewürzt. Normalerweise wird bei diesem Rezept keine Garnierung benötigt.
• Wenn Sie sich nicht mit der Sauce anlegen möchten, verwenden Sie Mayonnaise in zwei Hälften mit saurer Sahne.

Das Grundrezept kann auch mit einer Schicht frischer Tomaten (für Kartoffeln) ergänzt oder in zwei Schichten geschichtet werden (dann verlängert sich die Garzeit auf eineinhalb Stunden). Es hängt alles von Ihren Vorlieben und Fähigkeiten ab.

In diesem Fall eignet sich französischer Senf gut als Gewürz. Jede Gemüsebeilage, frische Salate reichen hier aus.

• Viele Hausfrauen fragen auf Französisch, welcher Teil des Schweinefleischs am besten für Fleisch geeignet ist. Verwenden Sie am besten den Teil, der sich portionieren und abschlagen lässt, d.h. Karbonat oder Filet. Das Fleisch sollte nicht zu fett sein, sonst läuft Ihr Schweinefleisch im Ofen aus.

• Wenn Sie sich noch nicht sicher sind, können Sie dieses Gericht in Folie zubereiten, aber dann müssen Sie ohne Käse kochen, da dieser auf der Folie bleibt. So geht's: Die Zutaten schichtweise in Folie legen und das Fleisch darin 20-25 Minuten backen. Öffnen Sie dann die Folie, legen Sie den geriebenen Käse in einer sehr dünnen Schicht darauf und schicken Sie das Backblech erneut (ohne die Oberseite zu schließen) für 10 Minuten in den Ofen. Sie erhalten keine gebräunte Kruste, aber das Fleisch wird gut gegart und mit geschmolzenem Käse darüber.
• Achten Sie darauf, das Fleisch eng zu verteilen und keine Lücken zwischen den Stücken zu lassen (sonst verbrennt es).
• Sie können die Bereitschaft des Gerichts mit einem Zahnstocher überprüfen. Stich die Schale durch. Wenn es fertig ist, ist der Saft klar. Falls das Gericht noch nicht fertig ist und der Käse oben anbrennt, bedecken Sie das Backblech vorsichtig, ohne die Kruste zu drücken, mit Folie und lassen Sie es 10 Minuten im Ofen.

• Um zu verstehen, wie lange es dauert, französisches Schweinefleisch zu kochen, denken Sie daran, dass es 30 Minuten dauert, um eine dünne Schicht Schweinefleisch zu kochen, und weitere 10 Minuten für jede Schicht Gemüse. Je dicker die Schicht, desto länger sollte das Backblech im Ofen sein. Im Durchschnitt beträgt die Garzeit von französischem Fleisch in einem 3-Schichten-Ofen 40-45 Minuten.

• Wenn Sie sich entscheiden, das Fleisch zu marinieren (es stellt sich als saftiger heraus), müssen Sie geschlagene, gesalzene und gepfefferte Stücke in die Marinade geben (oder der Marinade Salz und Pfeffer hinzufügen). Marinieren sollte mindestens anderthalb Stunden dauern. Andernfalls hat das Fleisch keine Zeit, in der Marinade einzuweichen.

Fleisch- ein Produkt, von dem Sie unbegrenzt phantasieren können, kommen mit neuen Rezepten und das Alte bis zur Unkenntlichkeit zu modifizieren, wie es bei den Berühmten der Fall war fleisch auf französisch. In dieses Gericht Hostessen versuchen es stopfen Sie den gesamten Inhalt des Kühlschranks von Tomaten bis zu Hackfleisch, aber wir werden Ihnen sagen, wie man Fleisch auf Französisch aus Schweinefleisch kocht: Schritt für Schritt Rezept vom Foto so nah wie möglich an der ursprünglichen Kurzfassung. Das Fehlen unnötiger Komponenten ermöglicht es Ihnen, den Geschmack des Zentrums zu genießen kulinarische komposition- genau das Fleisch, das so ausfällt saftig und zart, das gar nicht mit einer Beilage ergänzt werden muss.

Eine Geschichte von erstaunlichen Metamorphosen

Französisches Fleischrezept entwickelt auf der Grundlage von traditioneller Fleischauflauf, ist in Frankreich schon lange bekannt: Es war üblich, es zu gratinieren - mit Croutons bestreuen und über die Sauce gießen, um einen knusprigen Leckerbissen zu erhalten backen im Ofen. Die Kruste wurde separat gegessen, da besondere Delikatesse. Es ist bekannt, dass französische Köche, die versuchten, der russischen Aristokratie zu gefallen, das Rezept für den Favoriten von Katharina II., Graf Grigory Orlov, verbesserten - was bedeutet das Gericht erschien in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts. Dann wurde es "Orlovsky Kalbfleisch" genannt, was zweifellos der Eitelkeit des kaiserlichen Favoriten schmeichelte. . Die Zutaten waren ziemlich einfach.: Kalbfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Champignons mit Bechamelsauce und Käsekruste. Das Rezept hat in Russland Wurzeln geschlagen und beliebt bei den Reichen sich leisten können, in einem Restaurant zu speisen. Zu Hause wurde Fleisch nach französischer Art selten gekocht.

Jahre vergingen, die Revolution brach aus, und dahinter die Sowjetzeit mit ewigem Mangel und Verlangen nach Schönheit. Regale Shops leer, gut Schweinefleisch schwer zu bekommen, Rindfleisch fast unmöglich. Das volkstümliche Menü verlor seine Vielfalt, die Hostessen stiegen aus, so gut sie konnten, für den Urlaub erfinden irgendwas ähnliches feierliches Fest. In jenen Jahren erhielt Fleisch auf Französisch ein neues Konzept: auf einem Teller mit einer guten Portion Butterkartoffeln, bescheiden versteckt mit Zwiebeln und Mayonnaise kleines Stück Schweinefleisch.

Dieses Rezept hat sich fast bis heute erhalten. Die Lebensmittelfülle der letzten Jahre hat das Interesse an Lebensmitteln in Bezug auf wiederbelebt Raffinesse Geschmacksempfindungen und keine angenehme Schwere im Magen. Experimente mit Fleisch auf Französisch flossen in eine neue Richtung: Köche hinzufügen im Rezept Ananas, Tomaten, Oliven- Der Nutzen von allem ist in einem nahe gelegenen Supermarkt griffbereit. Sie streiten nicht über Geschmack, aber heute werden wir versuchen, der Catherine-Ära näher zu kommen Schritt für Schritt Rezept mit foto, kochen sie fleisch auf französisch mit nur einem unverzichtbarer Ersatz- Der Ort des Kalbfleisches wird von den Russen geliebt Schweinefleisch.

Auswahl von Produkten

Sie müssen nicht auf der Suche nach Exoten einkaufen gehen, Komponentenliste sehr einfach:

• Schweinefleisch. Sie ist saftig, weich, wehrt sich leicht und genießt die heiße Liebe unserer Männer. Wir brauchen Fruchtfleisch - Filet, Schulterblatt, bequem zu verwenden Lende vom Knochen entfernt. Das Fleisch muss sein frisch die nicht eingefroren sind.
• Zwiebel, besser als mäßige Schärfe. Wir nehmen das übliche Gelb, rot oder weiß funktionieren nicht.
• Käse. Im Rezept gibt es keine besonderen Anforderungen dafür, aber der Geschmack wird reicher, wenn Sie Späne von 3-4 Sorten mischen. Käse sollte reichen um den gesamten Pfanneninhalt zu bedecken.
• Mayonnaise ersetzt die Sauce bechamel. Natürlich haben sie eine entfernte Ähnlichkeit, aber französisches Schweinefleisch wird dadurch nicht weniger schmackhaft.
• Gewürze - Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander.
• Sonnenblumenöl.

Vorbereitet Zutaten, wir bekommen "Arbeitsgeräte": tief Backform, Schneidebrett, Silikonpinsel, Schlaghammer, Messer. Also, voll bewaffnet, machen wir uns an die Arbeit Kochen Delikatesse.

Fleisch auf Französisch wird aus Hühnchen, Rindfleisch zubereitet, aber am häufigsten wird Schweinefleisch verwendet. Dieses Gericht wird ungewöhnlich saftig und lecker. Jetzt erzählen wir Ihnen ein paar mit Schweinefleisch.

Rezept für französisches Schweinefleisch

Zutaten:

• Schweinefilet - 1 kg;
• Kartoffeln - 500 g;
• Zwiebeln - 4 Stück;
• Tomaten - 300 g;
• käse - 200 g;
• Mayonnaise, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl.

Kochen

Wir schneiden das Fleisch in Portionen, schlagen es ab, salzen es auf 2 Seiten und legen es in einigem Abstand voneinander auf ein zuvor mit Öl eingefettetes Backblech. Wir schneiden die Zwiebel in Ringe oder halbe Ringe, legen sie auf das Fleisch und fetten sie mit Mayonnaise ein. Als nächstes fügen Sie die geschnittenen Tomaten hinzu. Mit Pfeffer abschmecken und die Hälfte des geriebenen Käses darüber streuen. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, salzen und auf einem Backblech zwischen dem Fleisch verteilen.

In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen das Fleisch etwa 1,5 Stunden auf Französisch garen und dabei regelmäßig den Saft übergießen, der während des Garvorgangs freigesetzt wird. Wenn es nicht ausreicht, gießen Sie etwas kochendes Wasser hinzu. Etwa 20-30 Minuten vor dem Garen Fleisch und Kartoffeln mit dem restlichen Käse bestreuen.

"Fleisch auf Französisch" mit Schweinefleisch

Zutaten:

• Schweinefleisch - 800 g;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Hartkäse - 200 g;
• Dosenchampignons - 300 g;
• saure Sahne - 2 EL. Löffel;
• Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
• Frischkäse mit Kräutern - 50 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen

Das Fleisch in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, dann von beiden Seiten gut schlagen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Auf einem Backblech auslegen. Wir kombinieren Sauerrahm, Mayonnaise und Frischkäse mit Kräutern, gut mischen. Das Fleisch großzügig mit der Mischung bepinseln. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe und legen sie auf das Fleisch. Geschnittene Champignons darauf legen. Mit der vorbereiteten Mischung bedecken. Das Fleisch mit geriebenem Käse bestreuen und für 50 Minuten auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen geben.

"Fleisch auf Französisch" Schweinefleisch mit Tomaten

Zutaten:

• Schweinelende - 400 g;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• käse - 250 g;
• tomaten - 3 Stk .;
• petersilie - 20 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Mayonnaise - 200 g;
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Kochen

Das Schweinefleisch waschen, trocknen und in 8-10 mm dicke Scheiben schneiden. Wir bedecken jedes Stück mit einem Film und schlagen ab. Wir verteilen die Koteletts auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech. Bestreue sie mit Salz und Pfeffer. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Mahlen Sie das Gemüse, schneiden Sie die Tomaten in Ringe. Wir legen die Zwiebel auf die Koteletts, darüber machen wir ein Mayonnaise-Netz. Dann legen wir die Tomaten, fügen sie leicht hinzu und bestreuen sie mit Pfeffer und bestreuen sie dann mit gehackten Kräutern und Knoblauch. Wieder machen wir ein Netz aus Mayonnaise. Die Koteletts großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Wir backen das Fleisch 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen.

"Fleisch auf Französisch" Schweinefleisch mit Ananas

Zutaten:

Kochen

Wir schneiden das Fleisch in Stücke der gewünschten Größe und schlagen sie ab. Dann salzen und pfeffern, mit Pflanzenöl einfetten, Zitronensaft übergießen. Wir decken das Geschirr mit einem Deckel ab und stellen es in die Kälte, damit das Fleisch mariniert wird. Legen Sie am unteren Rand des Backblechs eine Zwiebelschicht aus, schneiden Sie sie in halbe Ringe oder Ringe, legen Sie das Fleisch darauf und fetten Sie es mit Mayonnaise ein. Wir verteilen die Ananasstücke, fetten sie erneut mit Mayonnaise ein und bestreuen sie mit geriebenem Käse. Wir backen Fleisch mit Ananas 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180-190 Grad.

Fleisch auf Französisch ist bei den meisten Familien in unserem Land und den Nachbarländern ein sehr beliebtes Gericht. Es wird oft an Feiertagen serviert und nicht nur. Und das ist verständlich, denn es ist ganz einfach zubereitet, aber es wird immer lecker. Denn Produkte wie Fleisch, Kartoffeln und Käse können nicht verderben. Natürlich werden andere Zutaten hinzugefügt, aber diese können als die Hauptbestandteile bezeichnet werden. Auch die Fleischkomponente kann unterschiedlicher Art sein. Es ist Huhn, Rind und Schwein.

Und es geht um Schweinefleisch, über das wir heute sprechen werden, denn daraus wird Fleisch am häufigsten auf Französisch zubereitet. Durch Gemüse und Käse wird das Gericht sehr zart und saftig. Ja, und es sieht sehr festlich und appetitlich aus. Mit einem Wort, eine großartige Option, um jede Feier zu feiern.

Nun, um das Menü zu ergänzen, biete ich Ihnen nicht weniger interessante Salate und. Glauben Sie mir, Ihre kulinarischen Talente werden noch lange in Erinnerung bleiben!

Schweinefleisch nach französischer Art mit Kartoffeln im Ofen

In diesem Rezept biete ich eine Variante der traditionellen Fleischzubereitung auf Französisch an, die aus einfachen Zutaten besteht - Kartoffeln, Schweinefleisch, Zwiebeln und Käse. Das zarteste Fruchtfleisch unter der Käsekappe lässt seit vielen Jahren niemanden gleichgültig.

Wir brauchen:

• Schweinefleisch - 1,5 kg;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Kartoffel;
• Mayonnaise;
• hartkäse - 150 g;
• Salz, Gewürze und Pflanzenöl.

Kochen:

1. Das Schweinefleisch salzen, pfeffern und mit Ihren Lieblingsgewürzen einreiben. Und auch gut schlagen, damit es noch weicher und zarter wird. Wir verteilen es auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech.

2. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Wir legen es auf das Fleisch.

Die Zwiebel gibt beim Backen den Saft ab und tränkt das Fruchtfleisch damit, wodurch es saftiger wird.

3. Wir putzen auch die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie in dünne Scheiben. Wir bedecken die Zwiebel damit, damit auch keine Lücken bleiben. Wir fügen ein wenig hinzu.

4. Schmieren Sie die Kartoffelscheiben mit Mayonnaise und bestreuen Sie alles mit geriebenem Käse.

5. 50-60 Minuten in den Ofen geben. Bei 180 Grad kochen, bis das Schweinefleisch goldbraun und gekocht ist. Das Gericht stellt sich einfach als "Sie werden Ihre Finger lecken" heraus und wird zu einer Dekoration für jeden Tisch!

Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln, Tomaten und Käse zubereiten

Fleisch auf Französisch mit Tomaten ist noch interessanter. Die rote Farbe verleiht dem Gericht Helligkeit und Fülle. Und der Geschmack ist etwas anders als ohne Tomate. So eine vollwertige, sättigende Mahlzeit wird besonders von den Vertretern der männlichen Hälfte geliebt, denn hier ist alles, was man für ein leckeres Mittagessen braucht!

Wir brauchen:

• Schweinefilet - 700 g;
• Kartoffeln - 700 g;
• Tomate - 3-4 Stk .;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Hartkäse - 200 g;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Mayonnaise - 200 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Kochen:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Schweinefleisch in Stücke schneiden und abschlagen.

2. Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in dünne Scheiben, geben alles in einen separaten Behälter, salzen und gießen eine kleine Menge Pflanzenöl ein. Wir mischen alles.

3. Wir schneiden auch die Tomaten in Scheiben und Zwiebeln in halbe Ringe.

4. Mischen Sie Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch und erhalten Sie eine duftende Sauce, mit der wir die Schichten unseres Gerichts bestreichen.

Nach Belieben können Sie der Sauce auch ein paar frische Kräuter hinzufügen.

5. Schmieren Sie das Backblech mit Öl und legen Sie einen Teil unserer Kartoffeln darauf und fetten Sie es mit der zuvor zubereiteten Sauce ein.

6. Legen Sie ein Stück Zwiebel darauf und darauf - mit Mayonnaise bestrichene Fleischstücke.

7. Die restlichen Kartoffeln darauf legen, mit Sauce einfetten und mit den restlichen Zwiebeln bestreuen.

8. Jetzt sind die Tomatenscheiben an der Reihe. Dann schicken wir es in einen vorgeheizten Ofen und backen dort 30-40 Minuten bei 200 Grad.

9. Nach dieser Zeit nehmen wir das Backblech heraus, bestreuen das Gericht mit geriebenem Käse und schicken es für weitere 10-15 Minuten zurück in den Ofen. Der Käse schmilzt und sättigt den Geschmack mit einem cremigen Aroma. Eine großartige Option, um als zweiter Gang zu dienen.

Wie man Fleisch auf Französisch mit Kartoffeln und Hackfleisch im Ofen kocht?

Ich empfehle dringend, Fleisch auf Französisch mit Hackfleisch zu kochen, da sich das Gericht als das zarteste und etwas ungewöhnlichste herausstellt, da es nach unserem Verständnis normalerweise aus Fleischstücken zubereitet wird. Hackfleisch ist übrigens überhaupt nicht zu spüren, es fühlt sich an wie unglaublich weiches Schweinefleisch.

Wir brauchen:

• hackfleisch - 400 g;
• kartoffeln - 5 Stk .;
• käse - 100 g;
• milch - 0,5 Tassen;
• ei - 1 Stk .;
• zwiebeln - 1 Stk .;
• Salz, Gewürze;
• Mayonnaise.

Kochen:

1. Wenn das Hackfleisch noch nicht fertig ist, machen Sie es und mischen Sie es mit fein gehackten Zwiebeln und Salz.

2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wir verteilen den Teil auf der Unterseite des Formulars und legen die Scheiben übereinander.

3. Wir beschichten ziemlich reichlich mit Mayonnaise, darauf verteilen wir unser Hackfleisch. Und oben drauf wieder Mayonnaise auftragen.

4. Legen Sie die restlichen Kartoffeln darauf und bestreuen Sie sie nach Belieben mit Ihren Lieblingsgewürzen. Wieder tragen wir eine Schicht Mayonnaise auf und bestreuen sie mit geriebenem Käse auf einer feinen Reibe.

5. In einer separaten Schüssel Milch, Ei und Salz schlagen. Hier können Sie auch Gewürze hinzufügen. Und gießen Sie die resultierende Mischung in unsere Schüssel in Form.

6. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen. Nach dem Garen kurz stehen lassen. Eine rötliche, duftende Kruste wird Ihren Haushalt verrückt machen. Es ist köstlich, ehrlich!

Schweinefleisch nach französischer Art mit Kartoffeln, Pilzen und Tomaten im Ofen

Die göttliche Kombination, die durch die Zugabe von Pilzen erreicht wird, macht dieses Fleisch auf Französisch unvergesslich lecker. Aber sie brauchen ziemlich viel, aber wie ändern sich Geschmack und Aroma. Nun, die Käsekappe erfüllt ihren Zweck, das Gericht wird schön und appetitlich. Du siehst ihn nur an und dein Mund sabbert schon ...

Wir brauchen:

• Schweinefleisch - 0,8 kg;
• pilze - 200 g;
• tomaten - 1-2 Stk .;
• Kartoffeln - 300 g;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• käse - 100 g;
• Mayonnaise oder Sauerrahm - 4 Esslöffel;
• Salz und Pfeffer;
• Wasser - 250 ml;
• Grüns nach Geschmack.

Kochen:

1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Pilze werden auch in Teller geschnitten. Alles in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und gut vermischen. Dann auf den Boden der Auflaufform gießen.

2. Tomaten in Ringe schneiden und auf den Kartoffeln verteilen. Salzen Sie sie ein wenig.

3. Legen Sie die Fleischstücke in einer dichten Schicht aus. Zuerst können Sie das Fleisch ein wenig abschlagen. Salz und Pfeffer darüber.

4. Die geschälte Zwiebel fein hacken und mit Mayonnaise mischen, etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce flüssiger zu machen.

Sie können der Sauce auch Ihre Lieblingskräuter hinzufügen.

5. Gießen Sie den gesamten Inhalt der Form mit Sauce und stellen Sie ihn 35-40 Minuten lang in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

6. Anschließend mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen lassen.

Dank einer solchen flüssigen Sauce werden alle Schichten gut durchnässt. Und es ist nicht nötig, sie alle mit Mayonnaise zu überziehen, was Zeit spart. Das Aroma von Pilzen, kombiniert mit den restlichen Zutaten, wird selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker in den Wahnsinn treiben!

Ein einfaches Rezept für Schweinefleisch mit Ananas mit Käse überbacken

Für viele ungewohnt, ist die Kombination aus Fleisch und Ananas tatsächlich wahnsinnig lecker. Noch schöner ist aber, dass so ein Gericht blitzschnell gekocht wird. Sie müssen nur alles schön auf ein Backblech legen, den Rest erledigt der Backofen. Nun, es sollte beachtet werden, wie attraktiv solches Schweinefleisch auf einem Teller aussieht, sehr festlich und elegant!

Wir brauchen:

• Schweinelende (oder irgendein Schweinefleisch) - 1 kg;
• Ananasringe in Dosen - 1 Dose;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• käse - 250 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze;
• Mayonnaise;
• Pflanzenöl zum Einfetten der Form.

Kochen:

1. Das Schweinefleisch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und jedes Stück von beiden Seiten mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Wir pressen den Knoblauch auch mit einer Knoblauchpresse aus und fetten das ganze Fleisch damit ein.

Wenn Sie keinen Knoblauch möchten, fügen Sie ihn nicht hinzu.

2. Wir legen das Schweinefleisch in einen Behälter oder einen anderen Behälter und stellen es 2 Stunden lang in den Kühlschrank, um es zu marinieren. Dann schlagen wir die Scheiben auf beiden Seiten leicht ab.

3. Mayonnaise auf jedes Stück geben und mit der Mayonnaiseseite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen.

4. Legen Sie nun in die Mitte jeder Scheibe einen Ananasring. Das Fleisch sollte im Durchmesser größer als der Ring sein, da es beim Backen kleiner wird.

Du kannst Ananasstücke aus der Dose oder frische Ananas verwenden.

5. Schmieren Sie die Oberseite mit einer dünnen Schicht Mayonnaise und stellen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen. 20 Minuten bei 180 Grad garen. Dann jedes Stück mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten backen.

6. Ein schönes, festliches Gericht ist fertig, um Ihren Tisch zu dekorieren!

Video zum Kochen von Fleisch auf Französisch ohne Mayonnaise

Es gibt immer eine Alternative zu Mayonnaise. Wenn Sie es aus irgendeinem Grund nicht essen, sehen Sie sich das Video an, wodurch und wie Sie diese Sauce ersetzen können, ohne den Geschmack zu verlieren. Das Rezept ist einfach, aber das Ergebnis ist erstaunlich!

Wir brauchen:

• Schweinefleisch - 500 g;
• tomaten - 2 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• kartoffeln - 6 Stück;
• käse - 250 g;
• Sahne - 250 ml;
• saure Sahne - 3 Esslöffel;
• Semmelbrösel;
• Salz und Pfeffer sowie Sonnenblumenöl.

Kochen:

Verwöhnen Sie Ihren Haushalt mit einem so einfachen, aber sehr schmackhaften Gericht wie französischem Fleisch. Ich bin sicher, sie werden sehr zufrieden sein. Aber vergessen Sie nicht die Feiertage, denn ein solches Gericht wird bei jeder Feier sehr schön aussehen. Kochen Sie mit Freude und Liebe!

Guten Appetit!

Warme Fleischgerichte sind der Hauptbestandteil der Ernährung eines modernen Menschen. Saftiges und nahrhaftes Schweinefleisch, ergänzt durch herzhafte Zwiebeln und eine Käsekruste, auf Französisch Fleisch genannt, ist perfekt für jeden Tisch. Wie wird es zubereitet und wie sieht das Originalrezept aus?

Wie man französisches Schweinefleisch kocht

Aus unbekannten Gründen haben Köche diesen Namen jedem Fleisch gegeben, das unter einer Käsehaube gebacken wird, obwohl die meisten dieser Rezepte nichts mit der französischen Küche zu tun haben. Wer tatsächlich als Begründer eines so appetitlichen und schönen Gerichts gilt, ist unbekannt, aber das Rezept gewann schnell an Popularität. Heute weiß fast jede Hausfrau, wie man Fleisch auf Französisch aus Schweinefleisch kocht, weil die Technologie einfach ist:

1. Das Fleisch wird quer durch die Fasern geschnitten, abgeschlagen, mit Gewürzen gewürzt.
2. Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten und über dem Fleisch ausgelegt.
3. Mit einer dicken Schicht geriebenem Käse und Mayonnaise belegen.

Welches Schweinefleisch eignet sich am besten für Fleisch auf Französisch

Wenn das Orjol-Kalbfleisch als Vorfahre dieses Gerichts gilt, wird kein fettes Fleisch dafür empfohlen, daher sind Fachleute skeptisch gegenüber der Verwendung von Schweinefleisch. Es ist wichtig, dabei keinen Fehler zu machen, denn ein zu mageres Stück bleibt trocken, und ein zu fettiges Stück wird durch andere Produkte fast zu „Brei“. Welche Art von Schweinefleisch ist Fleisch auf Französisch? Fachleute empfehlen Lende oder Nacken als die ausgewogenste Struktur. Ein Filet oder Schinken funktioniert gut, aber untersuchen Sie es auf Saftigkeit.

Wie viel kochen

Dieses Fleisch wird lange gebacken und benötigt die richtige Temperatur, um die Saftigkeit zu erhalten. Zunächst müssen Sie etwa 25-30 Minuten bei 180 Grad backen, danach können Sie die Temperatur auf 200 Grad erhöhen und warten, bis eine klare Käsekruste entsteht, wie auf den kulinarischen Fotos. Wie lange Schweinefleisch im Ofen gegart wird, lässt sich nur ungefähr sagen – ohne vorherige Wärmebehandlung ist das eine Stunde. Wenn es anfangs gebraten wurde - 35-40 Minuten.

Rezept für französisches Schweinefleisch

Die Hausfrauen, die das Verständnis dieses Gerichts auf ihre eigene Weise interpretierten, schafften es, Hunderte und Tausende verschiedener Möglichkeiten für seine Zubereitung zu schaffen. Jedes unten besprochene Rezept für französisches Schweinefleisch ist originell – die Backmethode, die Zusammenstellung von Gewürzen und ergänzenden Produkten, die Soße, die Verarbeitungsmethode. Finden Sie eine, die zu Ihnen passt, oder erstellen Sie Ihre eigene.

Im Ofen

Das klassische Rezept sieht so aus, dass jede Hausfrau ihre eigenen Änderungen vornehmen und das Gericht nach Belieben verfeinern kann. Nur basische Gewürze, etwas Sauerrahm, dickflüssiger Käse. Dieses zarte, mit Kräutern aromatisierte Schweinefleisch nach französischer Art ist die perfekte Beilage zu jedem Gemüsesalat oder als Beilage zu braunem Safranreis.

Zutaten:

• Schweinelende - 500 g;
• Birne;
• Bund Petersilie;
• Mozzarella - 200 g;
• saure Sahne - 2 EL. L.;
• Thymian, Majoran, Salz.

Kochmethode:

1. Lende waschen, in Teller schneiden. Salzen, mit Kräutern einreiben.
2. Zwiebel in Ringe schneiden, über dem Schweinefleisch verteilen.
3. Mit geriebenem Mozzarella bedecken, saure Sahne gießen. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Bei 190 Grad 45-55 Minuten backen.

Mit Pilzen

Das Highlight dieses Rezepts ist die Backmethode: kein Ofen, kein Schongarer. Saftiges, nahrhaftes Schweinefleisch nach französischer Art mit Pilzen wird in einem Mikrowellenherd zubereitet. Auch wenn ihm komplexe Funktionen fehlen, können Sie sich eine schnelle warme Mahlzeit gönnen. Durch die Verringerung der Arbeitszeit kann das Rezept helfen, wenn zufällige Gäste auftauchen.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 350 g;
• pilze - 150 g;
• Birne;
• Mayonnaise - 2 EL. L.;
• Knoblauchzehe;
• Butter;
• Hartkäse - 40 g.

Kochmethode:

1. Schmieren Sie die Form mit Öl und füllen Sie sie mit Schweinefleischstücken. Salze sie.
2. Mit geriebenem Knoblauch, gehackten Champignons und Zwiebelringen belegen.
3. Mit Mayonnaise beträufeln, mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Decken Sie das Formular ab. Bei 850 W 25-30 Minuten garen.

Mit Tomaten und Käse

Köstlicher Geschmack, unglaubliches Aussehen, erstaunliches Aroma und einfache Zubereitung - dies ist das perfekte Rezept für Liebhaber einfacher, aber immer spektakulärer Gerichte. Saftiges Schweinefleisch nach französischer Art mit Tomaten und einer exotischen Beilage aus Dosenananas ist sogar einer königlichen Tafel würdig. Zum Dressing wird empfohlen, saure Sahne zu sich zu nehmen.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 1 kg;
• tomaten - 3 Stk .;
• Ananasscheiben in Dosen - 200 g;
• hartkäse - 300 g;
• saure Sahne - ein halbes Glas;
• Gewürze, Salz.

Kochmethode:

1. Schweinefleisch in breite Stücke schneiden. Abschlagen, salzen, mit Gewürzen reiben.
2. Mit Tomatenscheiben belegen, Ananas darauf verteilen.
3. Mit geriebenem Käse bestreuen, Sauerrahm gießen.
4. 45 Minuten bei 180 Grad garen, nach einer weiteren Viertelstunde bei 200 Grad.

mit Kartoffeln

Ein leckeres und schnelles Mittagessen unter der Woche oder ein festliches Abendessen ist mit diesem gebackenen Fleischrezept ganz einfach zuzubereiten. Einfache Zutaten, kurzer Aktionsalgorithmus. Schweinefleisch auf Französisch mit Kartoffeln hat eine Wendung – 2 Käsesorten: Weicher dehnt sich aus, wenn er heiß serviert wird, und harter bildet eine schöne knusprige braune Kruste.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 750 g;
• Kartoffeln - 420 g;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• weichkäse - 200 g;
• Senf - 1 EL. L.;
• Hartkäse - 200 g;
• Salz Pfeffer;
• Bündel Grüns.

Kochmethode:

1. Geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden. Auf einem Backblech anrichten, salzen.
2. Schweinefleisch waschen, dünn schneiden. Auf der Kartoffelschicht verteilen. Salz Pfeffer.
3. Zwiebelringe, Senf, Weichkäse darauf legen.
4. Eine halbe Stunde backen. Nach dem Hinzufügen von geriebenem Hartkäse, Gemüse. Weitere 15-20 Minuten kochen.

In einem langsamen Kocher

Nicht nur der Backofen ist in der Lage, Fleisch interessant und schmackhaft zu backen – auch andere Küchengeräte machen diese Aufgabe gut. Duftend saftiges Schweinefleisch nach französischer Art wird im Slow Cooker nicht so gebraten wie im Ofen, sondern sehr zart und auch ohne Mayonnaise ist es überhaupt nicht trocken. Sie können jedes Rezept verwenden - Hauptsache, Sie stellen den Modus richtig ein.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 400 g;
• Karotte;
• Pflanzenöl;
• käse - 140 g;
• Gewürze, Salz.

Kochmethode:

1. Fleisch waschen, in Scheiben schneiden, abschlagen, salzen.
2. 25 Minuten im „Back“-Modus garen und dabei die Multicooker-Schüssel mit Öl schmieren.
3. Zwiebel in Ringe schneiden, Möhren grob raspeln. Machen Sie dasselbe mit Käse.
4. Zuerst Zwiebel, dann Karotten und Käse über das Fleisch verteilen. Gewürze hinzufügen, ein Glas Wasser einschenken.
5. Schweinefleisch im selben Modus eine weitere halbe Stunde auf Französisch garen.

Koteletts

Profis empfehlen, ein solches Gericht portionsweise zu servieren und es für einen festlichen Tisch oder für eine große Gesellschaft als heiße Vorspeise zuzubereiten. Zartes Schweinekotelett nach französischer Art mit knusprigem Ei und Sauerrahmhülle ist kein Diätrezept, aber man kann ihm nicht widerstehen. Wenn Sie möchten, können Sie dem Teig gehacktes Gemüse hinzufügen oder ihn in Milch zubereiten.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 550 g;
• Eier 1 Katze. - 3 Stk.;
• saure Sahne - 3 EL. L.;
• Mehl - 55 g;
• Öl;
• käse - 200 g;
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Schweinefleisch waschen, in breite Stücke schneiden, abklopfen, salzen.
2. Eier mit Mehl, Gewürzen und Sauerrahm mit einem Mixer mischen.
3. Die Stücke abwechselnd in diese Masse tauchen, auf einer heißen Bratpfanne verteilen. Braten bis sie knusprig sind.
4. Auf einem Backblech anrichten, mit Zwiebelringen und geriebenem Käse bedecken. 35 Minuten bei 190 Grad backen.

Schweinehals auf Französisch

Dieses Rezept kommt dem „Kalb in Orlovsky“ am nächsten, das angeblich der Vorfahre des heutigen Schweinefleischs auf Französisch wurde. Für das Gericht wurden frische Champignons verwendet und die Komposition wurde mit einer klassischen Bechamelsauce gegossen, die aus Butter mit Milch und Muskatnuss besteht. Das Schweinenacken-Rezept im Ofen, Schritt für Schritt erklärt, wird schnell zu Ihrem Lieblingsrezept.

Zutaten:

• Schweinenacken - 1 kg;
• pilze - 300 g;
• kartoffeln - 5 Stk .;
• zwiebeln - 3 Stk .;
• Muskatnuss;
• Sahne 20-25% - ein Glas;
• Butter - 50 g;
• Mehl - 2 EL. L.;
• Hartkäse - 170 g;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Den Hals waschen, mit Servietten trocknen. In Schichten schneiden, abschlagen. Salz Pfeffer.
2. Soße zubereiten: Butter schmelzen, Sahne zugeben, Mehl und eine Prise Muskatnuss unterrühren. Kochen, bis es eingedickt ist.
3. Zwiebel in Ringe schneiden, Kartoffeln und Champignons in runde dünne Scheiben schneiden.
4. Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, Schweinefleisch, Zwiebeln und Pilze darauf verteilen. Gießen Sie die Soße hinein.
5. Den Schweinenacken auf Französisch etwa eine Stunde bei 190 Grad backen.
6. Mit geriebenem Käse bestreuen, weitere 10-12 Minuten garen.

in einer Bratpfanne

Das klassische Rezept für dieses Gericht beinhaltet das Backen von Speisen im Ofen, aber Schweinefleisch nach französischer Art in einer Pfanne wird nicht schlechter, es wird nur ein Deckel benötigt. Auf dem Foto sieht das Ergebnis anders aus als im Ofen – es gibt keine Käsekruste, das Fleisch ist eher gedünstet als gebacken, aber der Geschmack ist genauso wunderbar. Es ist ratsam, eine gusseiserne Pfanne zu nehmen.

Zutaten:

• Schweinefilet - 800 g;
• zwiebel - 2 Stk .;
• saure Sahne - ein Glas;
• Pflanzenöl;
• Hartkäse - 200 g;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Den Boden einer dicken Bratpfanne mit Öl einfetten. Zwiebelringe sehr eng darauf anrichten.
2. Von oben auch den Schweinefleischschnitt über die Fasern verteilen.
3. Salzen, würzen, mit Sauerrahm bedecken. Fügen Sie 1/3 Tasse Wasser hinzu.
4. Mit geriebenem Käse bestreuen, abdecken.
5. Bei geringer Leistung (30 %) ca. 1,5-2 Stunden garen.

Schnitzel

Dieses Rezept wurde von den Hausfrauen erfunden, die kein ganzes Stück Schweinefleisch hatten und unbedingt ein französisches Gericht wollten. Die Schmackhaftigkeit wurde durch eine Änderung des Aussehens einer der Komponenten nicht beeinträchtigt, sodass französische Schweinekoteletts ein würdiger Ersatz für die klassische Version des Gerichts sind. Wenn Sie möchten, können Sie mit etwas Rindfleisch / Geflügel ein kombiniertes Hackfleisch herstellen.

Zutaten:

• hackfleisch - 700 g;
• Eier 1 Katze. - 2 Stk.;
• Semmelbrösel - 1 EL. L.;
• gemahlener Pfeffer, Salz;
• Pflanzenöl;
• käse - 180 g;
• Mayonnaise - 2 EL. L.;
• Knoblauchzehen - 3 Stk.

Kochmethode:

1. Das Hackfleisch salzen, pfeffern, mit einem geschlagenen Ei kombinieren. Kneten.
2. In 10 Teile teilen, jeweils zu einer Kugel rollen, flach drücken. In Paniermehl wälzen.
3. Auf beiden Seiten knusprig braten.
4. Käse grob reiben, mit Mayonnaise und gehacktem Knoblauch mischen.
5. Verteilen Sie diese Mischung auf jedem Schnitzel. Schicken Sie sie zum Backen bei 180 Grad für 35-40 Minuten.

Französisch gebackenes Schweinefleisch - Kochgeheimnisse

Nachdem Sie die obigen Rezepte mit Fotos studiert haben, müssen Sie einige Nuancen beachten, wie Sie das köstlichste Fleisch auf Französisch mit Schweinefleisch zubereiten:

• Nehmen Sie keine Stücke mit gelblichem Fett - das Gericht wird verdorben.
• Prüfen Sie das Schweinefleisch auf Elastizität – es sollte bei leichtem Druck mit dem Finger nicht durchhängen.
• Saftig gebackenes Schweinefleisch erhält man nur, wenn es abgeschlagen wird. In Ermangelung eines speziellen Holzhammers können Sie jedes Stück mit Frischhaltefolie umwickeln und mit dem Rücken eines großen Messers darauf klopfen.

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