Was sind die Fleischschichten auf Französisch? Saftiges Fleisch auf Französisch im Ofen garen

Es gibt Fleischgerichte, die absolut jeder kennt, weil sie so beliebt sind, dass sie an Wochentagen und Feiertagen gegessen, in Restaurants serviert und zu Hause gekocht werden. Und es gibt einfach zu viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Auf Französisch reden wir natürlich über Fleisch. Ein einfaches und unglaublich leckeres warmes Gericht, über das die Franzosen überraschenderweise wenig wissen, weil sie es in Russland erfunden haben und ihren Namen wegen der französischen Mayonnaise-Sauce haben, die zum Kochen verwendet wird. Das ist das ganze Geheimnis seines Namens. Doch heute schauen wir uns das Geheimnis der Zubereitung im Detail an. Heute garen wir Fleisch im Ofen auf Französisch in allen möglichen Variationen: mit Käse, Tomaten, Kartoffeln, Pilzen, Auberginen, Schweinefleisch, Huhn, Truthahn und Rindfleisch. Es gibt so viele köstliche Dinge, die wir heute lernen müssen.

Halten Sie eine Serviette oder ein Taschentuch bereit, denn Ihnen läuft gleich das Wasser im Mund zusammen!

Schweinefleisch nach französischer Art im Ofen – das einfachste Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Beginnen wir mit dem Kennenlernen von Fleisch auf Französisch mit dem einfachsten, sozusagen Grundrezept. Dabei handelt es sich um klassisches französisches Fleisch, das wir alle aus den Speisekarten von Cafés und preiswerten Restaurants kennen. Ich erinnere mich sogar daran, dass sie es in der Cafeteria am Arbeitsplatz für uns zubereitet haben, gerade wegen seiner Einfachheit und einfachen Zubereitung. Darüber hinaus gart Fleisch sehr schnell, sodass dies eine großartige Option für ein Treffen mit Gästen ist, wenn die Zeit knapp ist und die Speisenauswahl nicht zu reichhaltig ist.

Das wichtigste Geheimnis beim Garen von Fleisch im Ofen auf Französisch ist die Verwendung von Mayonnaise und der obligatorischen gebackenen Käsekruste.

Eine weitere wichtige Nuance bei der Auswahl des für dieses Gericht geeigneten Fleisches: Das Fleisch sollte möglichst homogen sein, ohne dicke Fettschichten oder Adern, die das Stück während der Wärmebehandlung verformen können.

Beispielsweise kann eine dicke Fettschicht in der Mitte eines Schweinefleischstücks, beispielsweise am Hals, das Stück festziehen und es klumpig und uneben machen. Wenn Sie also schöne, flache Portionen wünschen, wählen Sie einen mageren Hals oder verwenden Sie andere Körperteile, Kohlenhydrate oder Schinken.

Ein weiteres Problem, das viele Menschen beunruhigt, ist, dass Mayonnaise beim Erhitzen in ihre Bestandteile zerfällt. Daran ist nichts auszusetzen, auch wenn der Prozess unvermeidlich ist. Ja, das Pflanzenöl in seiner Zusammensetzung trennt sich und fließt auf den Boden der Form, in der das Fleisch gegart wird, aber es kann auch das Fleisch selbst sättigen, wenn es ein trockenes, mageres Stück ist, und dann gleichen sich die Produkte gegenseitig aus. Daher der Rat, kein fetthaltiges Fleisch zu wählen.

Um französisches Schweinefleisch zuzubereiten, benötigen Sie:

Schweinekarbonat - 600 Gramm,
Hartkäse - 300 Gramm,
Zwiebeln - 2-3 Zwiebeln,
Mayonnaise - 150 Gramm,
gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie frische Schweinekoteletts (Lende) in 2 cm dicke Stücke. Schneiden Sie die äußere Fettschicht ab, damit sie das Fleisch am Umfang nicht festzieht und es in eine „Tasse“ verwandelt.

Wenn Sie das Fett belassen möchten, schneiden Sie den Streifen über die gesamte Länge alle 2-3 Zentimeter bis zum Fleisch ein.

2. Portionierte Fleischstücke mit einem Hammer abschlagen. Um zu verhindern, dass Fleischsaftspritzer in alle Richtungen fliegen, können Sie das Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken.

3. Legen Sie das Fleisch in einer dicken Schicht in eine breite Auflaufform oder ein Backblech. Vergessen Sie nicht, den Boden mit Pflanzenöl zu bestreichen oder Pergamentpapier darauf zu legen. Wenn Sie Folie auf den Boden legen, muss diese ebenfalls mit Öl eingefettet werden, sonst gart das Fleisch und die Folie lässt sich nur schwer abreißen.

4. Das Fleisch gründlich salzen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und gemahlenem Koriander bestreuen. Sie können Ihre Lieblingsgewürze für Schweinefleisch hinzufügen, aber Pfeffer und Koriander sind das absolute Minimum.

Danach jedes Stück mit Mayonnaise bestreichen, aber nicht zu dick, damit das Gericht nicht zu fett wird.

Französisches Fleisch im Ofen schmeckt köstlich mit jeder guten Mayonnaise; Sie können Ihre Lieblingssorte aus dem Laden verwenden oder hausgemachte Soße zubereiten.

5. Schneiden Sie die Zwiebel nach Belieben in dünne Halbringe oder kleine Stücke, streuen Sie sie dann über das Fleisch und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.

6. Grob geriebener Käse bildet die letzte Schicht. Streuen Sie den Käse über das Fleisch und die Zwiebeln und geben Sie es zum Backen in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein und es dauert etwa 30-40 Minuten, bis der Käse eine schöne Kruste hat.

Ein kleiner Rat. Wenn Sie das Fleisch dicker schneiden, es nicht zu stark schlagen und nicht sicher sind, ob es in 30 Minuten fertig ist, fügen Sie den Käse später hinzu. Ungefähr 20 Minuten nachdem das Fleisch zu braten beginnt. Dies geschieht, damit innen kein rohes Fleisch entsteht, sondern außen eine verkochte Käsekruste.

Das fertige Fleisch ist innen saftig, mit einer Schicht weicher, aromatischer Zwiebeln und einer goldbraunen Käsekruste.

Kann mit allen Gemüsebeilagen und Salaten serviert werden. Versuchen Sie, so leckeres französisches Fleisch nicht zusammen mit Teller und Besteck zu essen, obwohl die Gefahr sehr hoch ist.

Guten Appetit!

Französisches Fleisch mit Kartoffeln – Rezept zum Garen im Ofen

Die zweite klassische Möglichkeit, Fleisch auf Französisch zuzubereiten, ist das Hinzufügen von Kartoffeln zum Rezept. Daraus entsteht die untere Schicht, auf der das Fleisch gebacken wird. Das heißt, wir bereiten gleichzeitig sowohl das Fleisch als auch die Beilage dafür vor. Auf diese Weise können Sie sowohl große Fleischstücke, die Sie dann zusammen mit einer Schicht Kartoffeln in Portionen verteilen, als auch kleine Stücke, die mit Kartoffeln bestrichen wie eine Art Fleischauflauf aussehen, sehr gut backen. Glauben Sie mir, es wird auch sehr lecker und schön sein.

Für dieses Rezept eignet sich jede Art von Schweinefleisch, aber ich möchte Sie daran erinnern, dass es für schöne Portionsstücke besser ist, die Lende zu verwenden.

Um französisches Fleisch mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie:

Schweinelende - 1 kg,
Kartoffeln - 8-10 Stück,
Zwiebeln - 3 Stück,
Hartkäse - 300 Gramm,
Mayonnaise - 150 Gramm,
Feta-Käse - 100 Gramm,
Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Französisches Fleisch braucht nicht lange zum Garen im Ofen, daher ist es bei einem Rezept mit Kartoffeln sinnvoll, die Kartoffeln zunächst halbgar zu kochen. Vor allem, wenn Sie wissen, dass die von Ihnen gewählte Kartoffelsorte hart ist und lange zum Kochen benötigt.

Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und nach dem Kochen 1° garen. Anschließend das Wasser abgießen und auf das Fleisch warten lassen. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das Fleisch vor und schalten Sie den Ofen zum Vorheizen ein.

2. Das Fleisch muss mit einem Hammer gründlich auf eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter geschlagen werden. Auf diese Weise wird es sehr weich und schnell fertig.

Bestreuen Sie das gehackte Fleisch mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Sie können auch beliebige Gewürze für Fleisch hinzufügen, auch im Laden gekaufte Gewürze.

3. Die Zwiebel fein hacken. Denken Sie immer daran, dass wir Zwiebeln für das Aroma und die Saftigkeit des Gerichts benötigen und die Größe der Stücke so groß sein sollte, dass Sie und Ihre Familie oder Gäste es genießen werden, es zu essen. Nicht jeder mag große Stücke, manche bevorzugen sie im Gegenteil.

4. Die halbgekochten Kartoffeln in eine separate Schüssel geben und mit etwas Olivenöl und Salz beträufeln. Anschließend gut umrühren. Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden der Auflaufform oder des Backblechs, in dem Sie das Fleisch auf Französisch zubereiten möchten.

Vergessen Sie nicht, die Pfanne vorher mit Pflanzenöl einzufetten, damit die Kartoffeln nicht anbrennen. Verteilen Sie die Kartoffeln selbst in einer gleichmäßigen Schicht.

5. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe über die Kartoffeln. Sie werden überrascht sein, welchen interessanten Geschmack es dem Gericht verleiht.

6. Die nächste Schicht ist Fleisch. Legen Sie es so auf die Kartoffeln und den Käse, dass es diese vollständig bedeckt.

Beratung! Viele Köche empfehlen, Fleischstücke vor dem Backen in einer sehr heißen Pfanne leicht anzubraten. Buchstäblich zwei Minuten auf jeder Seite, bis eine kleine Kruste entsteht. Dadurch wird der Fleischsaft im Inneren versiegelt und das französische Fleisch im Ofen wird noch schmackhafter.

7. In einer separaten Schüssel gehackte Zwiebeln, Mayonnaise und ein Viertel Hartkäse vermischen. Es entsteht eine dicke, breiartige Masse, die nun gleichmäßig auf dem Fleisch verteilt werden muss.

8. Die Mayonnaise-Zwiebel-Mischung glatt streichen und in dieser Form unser zukünftiges Fleisch nach französischer Art in den Ofen schicken. Es sollte auf 200 Grad erhitzt werden.

Das Fleisch sollte etwa 40-45 Minuten backen. Am besten prüfen Sie die Bereitschaft. Stechen Sie in ein Stück Fleisch und in die Kartoffeln darunter, um zu sehen, ob sie gar genug sind.

Etwa eine halbe Stunde nach Backbeginn die Form herausnehmen und die Form vollständig mit geriebenem Käse bestreuen. In den verbleibenden fünfzehn Minuten schmilzt der Käse und backt mit der goldenen, aromatischen Kruste, die wir alle so lieben.

An diesem Punkt können Sie das Gericht als fertig betrachten. Heiß servieren und nicht vergessen, als Beilage sowohl ein Stück Fleisch als auch eine Ofenkartoffel auf den Teller zu legen. Ich versichere Ihnen, dass solches Fleisch auf Französisch blitzschnell und mit der obligatorischen Bitte nach mehr gegessen wird. Guten Appetit.

Französisches Hähnchen mit Tomaten und Käse

Wir kochen Fleisch gerne auf Französisch in so vielen Variationen, dass es unmöglich ist, sie aufzuzählen. Dies ist tatsächlich ein sehr erschwingliches Gericht, das aus jeder Fleischsorte zubereitet werden kann. Hühnchen eignet sich beispielsweise einfach wunderbar dafür und lässt sich darüber hinaus hervorragend mit den anderen Bestandteilen des Gerichts kombinieren.

Wenn Sie an klassisches Schweinefleisch gewöhnt sind, empfehle ich Ihnen dringend, Fleisch nach französischer Art im Ofen aus Hühnchen bzw. Hähnchenfilet zuzubereiten. Es könnte eine Hähnchenbrust sein, aber wenn Sie plötzlich kein weißes Fleisch mehr mögen, dann reicht auch ein Schenkelfilet. Es wird etwas weicher und saftiger, aber auch sehr lecker.

Zusätzlich zum Hühnchen werden wir in diesem Rezept auch Tomaten hinzufügen. Eine weitere vielseitige Zutat. Tomatenringe können zu jedem Fleisch hinzugefügt werden, auch zu Kartoffeln. Die Hauptregel ist, dass die Tomaten oben liegen sollten, direkt unter der Käseschicht.

Hähnchenbrustfilet (oder -schenkel) - 1 kg (je nach Anzahl der Portionen)
Tomaten - 3 Stück,
Zwiebeln - 1-2 Stück,
Mayonnaise - 150 Gramm,
Hartkäse - 300 Gramm,
Olivenöl - 2 Esslöffel,
Provenzalische Kräuter, italienische Kräuter, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Hähnchenfilet ergibt ausgezeichnetes portioniertes Fleisch nach französischer Art. Hähnchenbruststücke eignen sich aufgrund ihrer Größe hervorragend dafür. In diesem Rezept machen wir einzelne Stücke mit Tomaten und Zwiebeln unter einer Käsekruste.

Daher müssen Sie das Hähnchenfilet zunächst mit einem Hammer schlagen, bis es flach ist.

Das gehackte Filet mit Salz, Pfeffer würzen und nach Belieben mit aromatischen Kräutern bestreuen.

2. Zwiebeln und Tomaten in dünne Ringe schneiden. Tomaten müssen senkrecht zum Kern geschnitten werden, damit die Ringe ihre Form gut behalten.

3. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und Hähnchenfilet darauf legen. Legen Sie zwei Zwiebelscheiben auf die Hähnchenstücke.

4. Je nach Größe des Filets zwei oder drei Tomatenscheiben in die nächste Schicht legen. Die Tomaten salzen und nach Belieben mit aromatischen Kräutern bestreuen.

5. Nehmen Sie dann einen Pinsel und fetten Sie alles gründlich mit Mayonnaise ein.

Sie können es übrigens zweimal verteilen, das erste Mal auf Hähnchenfilet und das zweite Mal auf Gemüse, aber die Schichten sollten dünn sein.

6. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und streuen Sie ihn über unser zubereitetes französisches Hähnchen und unsere Tomaten.

7. Stellen Sie die Pfanne für 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Während dieser Zeit backt das Huhn und der Käse wird braun. Eine gut zerkleinerte Hähnchenbrust braucht keine Zeit mehr.

Dieses Hähnchen nach französischer Art passt gut zu frischem Gemüse und Gemüsesalaten. Guten Appetit.

Fleisch nach französischer Art mit Pilzen im Ofen

Wie kann man sich die Gelegenheit entgehen lassen, Fleisch und Pilze in einem Rezept zu kombinieren? Natürlich geht das nicht! Daher ist das nächste Rezept französisches Fleisch mit Pilzen.

Pilze werden perfekt unter einer Käsekruste gebacken und mit Käse, Mayonnaise und Zwiebeln kombiniert. Über Fleisch muss man nicht einmal reden.

Für dieses Gericht können Sie frische Pilze oder gefrorene Pilze verwenden, die zuerst gekocht werden müssen. Wenn Sie Champignons lieben, müssen Sie sie nicht einmal kochen, sondern legen Sie sie roh direkt auf das Fleisch und backen Sie sie im Ofen. Dann haben sie genug Zeit, zusammen mit dem Fleisch fertig zu werden. Diese Champignons werden sehr saftig und lecker, aber wer sie gerne frittiert mag, kann sie auch so zubereiten.

Das Fleisch kann entweder Schweine- oder Rindfleisch sein, der einzige Unterschied besteht in der Backzeit. Bei Schweinefleisch dauert es maximal 30-40 Minuten, bei Rindfleisch etwa eine Stunde. Sie können auch Puten- oder Hähnchenfilet verwenden.

Ich erzähle Ihnen etwas über Schweinefleisch und Sie entscheiden selbst.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Schweinefleisch (Lende) - 800 Gramm,
Pilze - 800 Gramm,
Hartkäse - 300 Gramm,
Zwiebeln - 3-4 Stück,
Mayonnaise - 150 Gramm,
Pflanzenöl - 2 Esslöffel,
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Beginnen Sie mit dem Braten der Pilze für das Fleisch nach französischer Art. Wenn Sie Waldpilze roh oder gefroren verwenden, müssen Sie diese zuerst kochen. Anschließend die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Die Champignons müssen nicht gekocht werden. Sofort in Scheiben schneiden und anbraten. Die Hauptsache ist, die Flüssigkeit aus den Pilzen zu verdampfen und sie leicht zu bräunen.

2. Schlagen Sie die Fleischstücke gründlich mit einem Hammer. Anschließend salzen und pfeffern und mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen. Sie können sie auch alle in eine Schüssel geben, mit Mayonnaise und Gewürzen vermischen und dann eine Weile marinieren lassen.

3. Schneiden Sie die Zwiebel in Kreise und teilen Sie sie dann mit den Händen in Ringe. Zwiebelringe auf ein gefettetes Backblech oder eine Auflaufform legen.

4. Fleischstücke auf die Zwiebel legen. Diese Methode ermöglicht es auch, das Fleisch mit Zwiebelgeschmack zu sättigen, aber wenn jemand Zwiebeln nicht gerne isst, kann er sie einfach aus dem Gericht entfernen. Kinder mögen zum Beispiel Zwiebeln nicht so sehr, diese Option wird ihnen gefallen.

Wenn Sie sicher sind, dass die Zwiebel allen Gästen schmeckt, legen Sie sie schichtweise auf das Fleisch.

5. Verteilen Sie nun die gebratenen Champignons auf dem Fleisch und streuen Sie den Käse darüber, den Sie zuvor auf einer groben Reibe gerieben haben.

Wenn Ihre Fleischstücke dick oder zu groß sind, bestreuen Sie sie etwas später mit Käse. Etwa 15 Minuten bevor das Fleisch fertig ist.

6. Fleisch wird auf Französisch mit Pilzen eine halbe Stunde (Huhn, Schweinefleisch) bis eine Stunde (Rindfleisch) im Ofen gebacken. Überprüfen Sie in jedem Fall die Bereitschaft des Fleisches anhand der Farbe des beim Einstechen freigesetzten Saftes. Es sollte nicht rosa sein. Sie können auch ein Stück leicht abschneiden und darauf achten, dass das Fleisch innen gar ist.

Das gleiche Rezept kann mit Tomaten ergänzt werden, die auf das Fleisch gelegt und mit Mayonnaise sowie Kartoffeln bestrichen werden. Die Kartoffelschicht wird unten platziert. In diesem Fall ist es am besten, die Kartoffeln in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie zusammen mit dem Fleisch Zeit zum Backen haben. Oder kochen Sie es vor dem Backen etwas auf. Diese Methode garantiert weiche und schmackhafte Kartoffeln, die das französische Fleisch im Ofen ergänzen.

Französisch gebackenes Putenfleisch mit Käse, Tomaten, Kartoffeln und Pilzen

Der Perfektion sind keine Grenzen gesetzt. Zu solchen Rezepten kann ich nämlich Fleisch auf Französisch zählen. Wenn Sie gesundes, diätetisches und sehr schmackhaftes Putenfleisch bevorzugen, dann gibt es ein passendes französisches Fleischrezept für Sie.

Truthahn ist ein sehr schmackhaftes Fleisch, das nicht so trocken ist wie Hähnchenbrust, aber hervorragend mit Gemüse und Käse gebacken schmeckt.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Putenfilet (Brust oder Oberschenkel) - 500 Gramm,
Kartoffeln - 500 Gramm,
Champignons - 300 Gramm,
Tomaten - 3 Stk.,
Käse - 200 Gramm,
Zwiebeln - 2 Stk.,
Mayonnaise - 150 Gramm,
saure Sahne - 150 Gramm,
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Putenbrust quer zur Faser in Scheiben schneiden. Gut verquirlen, salzen und pfeffern. Sie können es mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Anschließend auf den Boden einer Auflaufform oder eines Backblechs legen. Vergessen Sie nicht, das Geschirr mit Pflanzenöl einzufetten. Es ist besser als cremig, weil es nicht zu schnell verdunstet und verhindert, dass das Fleisch anbrennt.

2. Die Zwiebel in dünne Halbringe oder Viertelringe schneiden. Auf das Putenfleisch legen.

3. Mayonnaise und Sauerrahm vermischen, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Dies wird die Soße sein, mit der wir unser Fleisch auf Französisch bestreichen.

4. Die resultierende Sauce über den mit Zwiebeln bestreuten Truthahn verteilen. In einer gleichmäßigen Schicht verteilen; hierfür können Sie einen speziellen Backpinsel verwenden.

5. Rohe Kartoffeln in dünne Kreise schneiden und in die nächste Schicht legen. Man kann Kartoffeln mit einem Messer schneiden, aber ich habe dafür eine spezielle Gemüsereibe, die sehr dünne und gleichmäßige Kreise macht. Wenn Sie eines haben, verwenden Sie es unbedingt.

6. Die Soße erneut auf der Kartoffelschicht verteilen. Gebratene Champignons darauf legen. Diese Pilze müssen nicht vorher gekocht werden, das Braten reicht ihnen aus.

8. Nach der zweiten Kartoffelschicht Tomaten hinzufügen. Wir schneiden sie in Kreise von geringer Dicke. Wenn die Tomaten groß sind, machen Sie Halbkreise. Wir bestreichen sie auch mit Soße.

9. Danach den Truthahn nach französischer Art in den Ofen schieben. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab, damit unser dickes, geschichtetes Gericht besser backen kann. Bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.

10. Nach etwa einer halben Stunde die Folie entfernen und die Form mit einer guten Schicht geriebenem Käse bestreuen. Ohne Folie weiterbacken, damit der Käse eine leckere Kruste bekommt.

11. Die Bereitschaft wird durch Kartoffeln überprüft. Die Kartoffeln einstechen, sie sollten weich werden. Wenn die Kartoffeln fertig sind, ist das Putenfleisch fertig. Nach dem Bestreuen mit Käse dauert es etwa 10-15 Minuten, bis das Gericht „reif“ ist.

Dieses wunderbare Gericht sollte sofort und heiß gegessen werden. Am besten lädt man Gäste zu einer großen Feier ein.

Da unser französisches Putenfleisch bereits viel Gemüse enthält, braucht ein so leckeres und sättigendes Gericht keine Beilage. Obwohl es hervorragend zu frischen Kräutern oder eingelegten Gurken passt.

Französisches Rindfleisch mit Zwiebeln, Tomaten und Käse

Denken Sie nicht, dass Rindfleisch nicht zum Garen von Fleisch auf Französisch geeignet ist. Natürlich tut es das. Die Hauptsache ist, das richtige Stück Rindfleisch auszuwählen, damit das Fleisch nicht zu zäh oder faserig wird.

Gut eignen sich Rinderfilet oder Schulterstücke, sie sind sehr zart. Sie können auch Fleisch nach französischer Art aus marmoriertem Rindfleisch zubereiten, allerdings kann es für manche etwas fettig sein. Wenn Sie sich über die Weichheit der ausgewählten Stücke nicht sicher sind, können Sie diese vorab beispielsweise in der gleichen Mayonnaise marinieren, aber vorher mit einem Hammer schlagen.

Für Rindfleisch auf Französisch benötigen Sie:

Rindfleisch (Schulter, Filet) - 500 Gramm,
Zwiebeln - 2 Stück,
Käse - 300 Gramm,
Tomaten - 3 Stück,
Mayonnaise - 100 Gramm,
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Für französisches Fleisch wählen Sie am besten Rindfleisch, das nicht sehr fett ist. Die Stücke müssen quer zur Faser geschnitten werden, dadurch wird das Fleisch weicher. Schlagen Sie das Fleisch gründlich durch und decken Sie es mit Frischhaltefolie ab, um Spritzer zu vermeiden.

2. Zwiebeln und Tomaten in dünne Kreise schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Sie können dies im Voraus tun oder es über das Fleisch reiben, um genau die richtige Menge zu verwenden.

3. Das Fleisch auf ein Backblech legen, salzen und pfeffern. Wer es würziger mag, kann Fleischgewürze aus den Sets verwenden oder Koriander, Muskatnuss und Thymian hinzufügen.

4. Das Fleisch mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen und die Zwiebelringe gleichmäßig darauf verteilen.

5. Tomatenscheiben auf die Zwiebeln legen und ebenfalls mit Mayonnaise einfetten, damit die Tomaten nicht anbrennen.

6. In dieser Form muss das Rindfleisch etwa 45 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken werden, bis das Fleisch fast fertig ist.

7. Streuen Sie den geriebenen Käse über die französischen Fleischstücke und stellen Sie sie zurück in den Ofen. Weitere 10 Minuten backen, bis der geschmolzene Käse gebräunt ist. Nachdem das Gericht fertig ist, können Sie sich an den Tisch setzen.

Eine gute Beilage wären Kartoffelpüree, frisches Gemüse oder Gurken. Sehr lecker zu verschiedenen Gemüsesalaten.

Fleisch nach französischer Art im Ofen wird in so vielen Variationen zubereitet, dass wir sie nicht alle aufzählen können. Ich hoffe, ich konnte Ihnen die Hauptbotschaft vermitteln – dies ist ein sehr leckeres Gericht aus Fleisch, gebacken mit Zwiebeln unter einer Käsekruste und mit Mayonnaise. Dies ist eines der beliebtesten Gerichte für die Feiertage. Halten Sie es also für Ihren nächsten Besuch bereit.

Lecker essen und mit Freude kochen!

Es ist zu einem sehr beliebten Gericht geworden und, was wichtig ist, es hat sich im Laufe der Jahre seines Bestehens stark verändert. Einige Köche fügten der Zubereitung noch einige zusätzliche Wendungen hinzu. Andere zeigen Fantasie beim Schneiden von Produkten, beim Hinzufügen oder im Gegenteil beim Reduzieren von Schichten, während andere sie einfach austauschen.

Ich möchte anmerken, dass dieses Gericht in verschiedenen Teilen unseres riesigen Heimatlandes seinen eigenen spezifischen Namen hat, zum Beispiel: Hausmannskost oder Kapitänsfleisch, und wenn man es in Frankreich selbst zu sich nimmt, dann gibt es ein etwas ähnliches Gericht mit dem Namen Bekeoffe, aber es unterscheidet sich etwas vom klassischen, da es Birnen enthält.

Werfen wir also im heutigen Artikel einen detaillierten Blick auf die Rezepte für die Zubereitung von saftigem und schmackhaftem Fleisch nach französischer Art im Ofen aus Schweinefleisch mit verschiedenen Zutaten, wobei jede Zutat sich wie nichts anderes ergänzt.

Dieses Gericht wird nicht nur die Gäste erfreuen, die zu Ihnen kommen, sondern kann auch zum beliebtesten Gericht auf der täglichen Familienkarte werden.

Zutaten:

Schweinefleisch – 350 gr
Kartoffeln - 3-4 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk
Hartkäse - 200 gr
Tomaten - 3-4 Stk.
Mayonnaise - 3 EL. l
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Zuerst waschen wir das Fleisch unter fließendem Wasser, schneiden es dann in vier identische Stücke und schlagen es mit einem speziellen Hammer.

Wir schälen die Zwiebel und hacken sie in dünne halbe Ringe. Anschließend nehmen wir sie mit den Händen und zerdrücken sie ein wenig, damit der Saft freigesetzt wird.

Jetzt müssen wir die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.

Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fetten Sie nun eine hitzebeständige Form mit hohem Rand mit Öl ein und legen Sie die Kartoffeln in die erste gleichmäßige Schicht.

Die nächste Schicht sind Fleischstücke, die wir mit Mayonnaise einfetten.

Zwiebeln und Tomatenscheiben darauf legen.

Das alles bedecken wir mit auf einer groben Reibe geriebenem Käse, den wir mit Mayonnaise bestreichen.

Und für 40-50 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben, bis er fertig ist.

Nach Ablauf der Zeit nehmen wir das fertige Gericht aus dem Ofen, schneiden es in Portionen und servieren es.

Rezept für französisches Fleisch und Kartoffeln

Es erfreut sich großer Beliebtheit, da man in diesem Fall nicht nur eine leckere, warme Vorspeise erhält, sondern ein komplettes Gericht, für das man nicht zusätzlich eine Beilage zubereiten muss.

Zutaten:

Schweinefleisch – 0,5 kg
Kartoffeln - 1 kg
Zwiebeln - 2 Stk
Hartkäse - 150 gr
Butter - 100 g
Sauerrahm - 5 EL. l
Mayonnaise - 5 EL. l
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir waschen ein Stück Schweinefleisch unter fließendem Wasser, schneiden es dann in etwa 1 cm dicke Portionen und schlagen es mit einem Spezialhammer.

Jedes Stück salzen und pfeffern und in eine hitzebeständige Form geben, in die wir zunächst kleine Butterstückchen geben.

Anschließend die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und auf der gesamten Oberfläche verteilen.

Sauerrahm und Mayonnaise in gleichen Mengen mischen, durch eine Presse gepressten Knoblauch dazugeben und vermischen.

Die Kartoffeln schälen und dann in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie die Mayonnaise-Sauerrahm-Mischung hinein und vermischen Sie alles gründlich.

Damit das Fleisch beim Backen nicht austrocknet und zart bleibt, geben Sie etwas Wasser in die Pfanne.

Nun die Kartoffeln vorsichtig in eine Form geben und für 30 Minuten auf 180 Grad vorheizen lassen, dann herausnehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und für eine weitere halbe Stunde zurückschicken.

Das ist so ein wunderbares Gericht, guten Appetit!

Französisches Fleisch mit Pilzen und Käse

Dieses Rezept ist ausgezeichnet und auch eine sehr sättigende Option für eine hausgemachte Mahlzeit; dieses Gericht verdient es auch, für jeden Feiertag zubereitet zu werden.

Zutaten:

Schweinefleisch – 600 gr
Zwiebel - 500 gr
Pilze - 300-400 gr
Hartkäse - 250 gr
Mayonnaise - 2 EL. l
Pflanzenöl - 100 g
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Um den Pilzen (in meinem Fall Champignons) überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen, müssen Sie sie in einer Pfanne braten.

Das Fleisch in etwa 1-2 cm dicke Stücke schneiden und mit einem Hammer schlagen. In eine Tasse geben, salzen und pfeffern, Mayonnaise dazugeben und alles gut vermischen.

Wir legen eine spezielle Folie auf ein Backblech, um Fett aufzufangen, fetten es mit Öl ein und legen die in Ringe geschnittene Zwiebel als erste Schicht darauf.

Nun das Backblech für 30-40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben, bis es goldbraun ist.

Das fertige Gericht ist sehr hell und aromatisch. Passt gut zu Beilagen wie Reis und Kartoffeln. Geeignet sind auch gebackenes Gemüse oder Gemüsesalat.

Wie man Schweinefleisch mit Ananas und Käse backt

Dieses Gericht mit Ananas, glaubt mir, die Kombination ist einfach super! Ich koche es in dieser Variante für die Feiertage und an einem normalen Wochentag – immer häufiger mit Kartoffeln. Ehrlich gesagt sind beide Rezepte sehr lecker, aber mit Ananas wird es etwas Besonderes. Versuchen Sie auch, es zu kochen.

Zutaten:

Schweinefleisch – 500 gr
Ananas aus der Dose - 150 gr
Hartkäse - 100 gr
Mayonnaise - 100 gr
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. In diesem Rezept schneiden Sie das Fleisch in portionierte Stücke, die dünner als üblich sind, etwa 5 mm. Leicht schlagen, salzen und pfeffern.

2. Anschließend jedes Stück sorgfältig mit Mayonnaise einfetten und ca. 20 Minuten marinieren lassen.

3. Nach Ablauf der Zeit die Pfanne mit Öl einfetten und das Schweinefleisch hineinlegen.

4. Auf jedes Stück Ananasstücke legen.

5. Den Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben und darüber streuen.

6. Über alles gießen Sie Ananassaft in einer Menge von 3-4 Esslöffeln.

7. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und eine halbe Stunde backen.

Heiß mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.

Köstliches Fleisch – klassisch französische Art (Video)

Guten Appetit!!!

Kalbfleisch nach Orlov-Art- so heißt das Rezept der französischen Küche, das zum Vorläufer des heutigen Fleisches nach französischer Art wurde. Es war einmal in Paris, wo für den Grafen Orlow ein Gratin zubereitet wurde, das aus Kalbfleisch, Pilzen, Zwiebeln und Kartoffeln bestand und in Bechamelsoße mit Käse überbacken war.

Das uns bekannte Fleisch nach französischer Art hat nichts mit den Franzosen und ihrer Küche zu tun. Dies ist ein ausschließlich einheimisches Rezept, in das wir alle Zutaten eingearbeitet haben, die wir für köstlich halten. Es ist wirklich lecker geworden.

Fleisch auf Französisch - Essenszubereitung

Wenn das Rezept Schweinefleisch beinhaltet, wählen Sie den Hals, die Lende oder den saftigen Teil des Schweineschinkens. Es ist nicht fettig, aber auch nicht zu mageres Fleisch. Fettiges Schweinefleisch wird hier natürlich überflüssig sein, da es mit Mayonnaise das Gericht zu etwas Ungenießbarem macht. Mageres Fleisch kann zu trocken sein. Das Schweinefleisch sollte gleichmäßig gefärbt sein. Die gelbe Farbe der Fettschichten ist äußerst unerwünscht.

Das Rindfleisch sollte nicht zu dunkel sein. Dunkles Fleisch und gelbes Fett sagen Bände über das fortgeschrittene Alter des Rindfleisches. Möge sie in Frieden ruhen, solches Fleisch ist nicht gut für uns. Es empfiehlt sich, das Fleisch auf Elastizität zu prüfen. Wenn seine Oberfläche federnd ist, können Sie es nehmen. Wenn das Fleisch schlaff und schlaff ist, lassen Sie es weiter liegen.

Zu Hause waschen wir das Fleisch, trocknen es mit Servietten, entfernen die Knochen und schneiden es quer zur Faser. Schlagen Sie das Fleisch mit einem speziellen Hammer oder der Rückseite eines Messers. Um zu verhindern, dass Spritzer in der Küche herumfliegen, sollte das Fleisch in Frischhaltefolie eingewickelt werden.
Fleisch auf Französisch - Gerichte zubereiten

Fleisch nach französischer Art wird im Ofen gegart. Sie können also einfach ein Backblech verwenden. Wenn das Volumen der Form jedoch nicht ausreicht, um ein ganzes Backblech zu füllen, können Sie eine spezielle dickwandige Pfanne oder eine Bratpfanne ohne Griff verwenden. Dann wird das Gericht möglichst gleichmäßig gebacken.

Beim Portionieren eines Gerichts ist es besser, einen Spatel zu verwenden. Der Zweck seiner Verwendung besteht darin, das Aussehen und die Struktur des Gerichts so weit wie möglich zu bewahren.

Fleisch nach französischer Art – die besten Rezepte

Rezept 1: Französisches Schweinefleisch

Beschreibung: In dieser Fleischvariante auf Französisch ist genauso wenig Französisch übrig wie in unserem nationalen Olivier-Salat. Anstelle von geschmortem Kalbfleisch verkörperte die Volksphantasie alles, was man sich darin vorstellen konnte. Das Ergebnis war (um es ganz klar zu sagen) etwas belastend für Magen und Leber, aber ein sehr leckeres und sättigendes Gericht.

Zutaten:

Mittelfettes Schweinefleisch (400-500 Gramm),
4 mittelgroße Zwiebeln
Hartkäse (200-300 Gramm),
Mayonnaise (400 Gramm),
Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne,
Salz,
Pfeffer und Grüns.

Kochmethode:

Das Fleisch gut abspülen und mit einer Serviette trocknen. Schneiden Sie das Schweinefleisch quer zur Fleischfaser in Schichten, deren Dicke 1 cm nicht überschreiten darf. Schlagen Sie die resultierenden Stücke, fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Käse auf der größten Reibe reiben.

Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie eine Schicht Fleisch darauf und legen Sie Zwiebelringe darauf. Gießen Sie Mayonnaise über das Fleisch und streuen Sie geriebenen Käse darüber. Die Backzeit beträgt 25–30 Minuten bei 180 °C. Die Bereitschaft des Gerichts wird jedoch durch den Geruch beredt angezeigt, der den Gedanken an gesunde Ernährung völlig aus dem Kopf schlagen kann. Das fertige Fleisch sollte 10 Minuten ruhen.

Rezept 2: Französisches Rindfleisch mit Kartoffeln

Beschreibung: Dieses Rezept verwendet mageres Rindfleisch. Das beruhigt das Gewissen etwas, obwohl die Anwesenheit von Mayonnaise und Käse beredt darauf hinweist, dass es sich immer noch um die gleiche sowjetische Version von französischem Fleisch handelt. Aber es ist sehr lecker! Es kommt nicht alle Tage vor, dass wir uns solche Exzesse erlauben. Männer lieben dieses Gericht. Sie bereiten sogar alles selbst zu, da das Rezept äußerst einfach ist.

Zutaten:

500 Gramm mageres Rindfleisch,
500 Gramm (oder mehr) Kartoffeln,
3-4 Zwiebeln,
Hartkäse (300 Gramm),
Mayonnaise (nehmen Sie eine Packung, Sie orientieren sich dabei).
Pflanzenöl zum Einfetten des Backblechs,
milder Senf,
Salz und Kräuter.

Kochmethode:

Mageres Rindfleisch in fingerdicke Stücke schneiden, mit europäischem Senf oder Gewürzen nach Geschmack bestreichen und zum Marinieren über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie sich beim Kochen beeilen müssen, ist das Marinieren nicht erforderlich. Sie können das Fleisch einfach leicht schlagen, dann wird es weicher. Das Fleisch kann direkt auf ein Backblech gelegt werden, bequemer ist jedoch die Verwendung einer Bratpfanne mit abnehmbarem Griff oder einer speziellen Form. Fetten Sie also eine Form mit hohem Rand mit Öl ein und legen Sie das Fleisch in einer Schicht hinein.

Zwiebelringe auf das Fleisch legen. Darauf liegt eine Schicht Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten. Füge Salz hinzu. Sie können die Schichten Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln noch einmal wiederholen. Gießen Sie die oberste Schicht mit Mayonnaise, die zunächst leicht mit Wasser verdünnt werden muss, um den Fettgehalt zu reduzieren. Es muss in einer separaten Schüssel verdünnt werden. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Mayonnaise streuen. Im Ofen bei 200 °C 40 Minuten lang backen, bis es vollständig gegart ist. Die Form sollte sich leicht mit einem Zahnstocher durchstechen lassen.

Rezept 3: Gesundes französisches Schweinefleisch

Beschreibung: Dennoch gibt es ein Rezept für französisches Fleisch, das die Franzosen noch nicht kennen, aber dieses Gericht ist wirklich lecker und im Gegensatz zu früheren Optionen nicht so belastend für den Körper. Kochen und genießen. Das ist lecker!

Zutaten:

500 Gramm Schweinenacken,
500 Gramm Champignons,
3-4 Zwiebeln,
3-4 rote Tomaten,
200 Gramm Käse,
500 Gramm 15 % Sauerrahm,
200 Gramm Hartkäse,
ein paar Ananasstücke
grober schwarzer Pfeffer,
Thymian,
Majoran,
Basilikum,
Senf und Mehl zum Ausbaggern von Fleisch,
Salz und Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne.

Kochmethode:

Das Schweinefleisch wird quer zur Faser in 1-2 cm dicke Stücke geschnitten. Jedes Stück wird geschlagen und mit Senf bestrichen. Das Fleisch in Mehl wälzen und goldbraun braten. Nach (!) dem Braten Salz hinzufügen. Die Champignons werden in große Stücke geschnitten und mit Öl gebraten, bis an den Kappen sichtbare Spuren von Knusprigkeit sichtbar sind. Zwiebeln und Tomaten werden in Ringe geschnitten.

Soße zubereiten: Den Käse in einer Schüssel zerdrücken. Fügen Sie flüssige saure Sahne hinzu, bis die Soße mit der dicken sauren Sahne übereinstimmt. Thymian, Pfeffer, Basilikum und Majoran hinzufügen. Mischen.

Eine ofenfeste Bratpfanne leicht mit Öl einfetten. Zwiebeln, Fleisch, Pilze, Zwiebeln, Tomaten und Ananasstücke schichten. Jede Schicht mit Soße einfetten und etwas Salz hinzufügen. Die restliche Soße über die Ananas gießen und geriebenen Käse darüber streuen. Im Ofen bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde backen. Beim Servieren können Sie Oliven oder schwarze Oliven als Dekoration verwenden.

Rezept 4. Französisches Fleisch

Die Technik zur Zubereitung dieses Fleisches ist nicht kompliziert, aber es schmeckt einfach wunderbar.

Benötigte Zutaten:

Schweinefleisch (vorzugsweise Filet) – 500 g;
Zwiebel – 1 Kopf;
fleischige Tomatensorte - 1 Stk.;
frische Champignons – 3 Stk.;
Senf – 1,5 EL;
Mayonnaise – 3 EL;
Parmesankäse – 200 g;
Pfeffer und Salz je 0,5 EL;
nach Belieben würzen.

Kochmethode:

Legen Sie das Fleisch auf den Tisch und schneiden Sie es wie Koteletts in Stücke. Wir schlagen es leicht mit einem Küchenhammer (am besten durch eine Folie). Jedes Stück mit gemahlenem Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Legen Sie 4 Fleischstücke übereinander – lassen Sie sie von selbst in der Würze einweichen, während wir die Soße zubereiten.

Nehmen Sie körnigen Senf, geben Sie ihn in eine Schüssel, fügen Sie Mayonnaise hinzu und mahlen Sie ihn gründlich. Warten Sie 5 Minuten und bestreichen Sie jedes Fleischstück mit der vorbereiteten Sauce. Den Boden der Pfanne mit Butter einfetten und die Fleischscheiben hineinlegen.

Die Champignons in Scheiben schneiden. Olivenöl in eine Pfanne geben, etwas erhitzen und die Pilze anbraten, bis eine appetitliche goldene Kruste entsteht. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einem Topf etwas köcheln lassen. Legen Sie eine Schicht Röstzwiebeln auf das Fleisch und dann auf jedes Stück 4-5 Zehen gebratene Champignons. Schneiden Sie die Tomaten der Länge nach und dann in Scheiben. In der nächsten Schicht auf das Fleisch legen. Etwas würzen und mit gehobeltem Parmesankäse bestreuen.

Den Backofen vorheizen und das Fleisch 15 Minuten braten. Anschließend die Temperatur im Ofen auf 250 Grad erhöhen und das Fleisch weitere 15 Minuten backen. Duftendes, schmackhaftes und schönes Fleisch ist bereits zubereitet.

Bereiten wir eine Beilage und einen Gemüsesalat dazu zu und voilà – genießen Sie es auf Ihre Gesundheit.

Rezept 5. Französisches Fleisch mit Kartoffeln

Dieses Gericht ist kulinarischen Experten seit der Zeit der Sowjetunion bekannt, nur wurde es damals anders genannt. Heutzutage nimmt solches Fleisch einen Ehrenplatz auf der Speisekarte jedes renommierten Restaurants ein.

Benötigte Zutaten:

Schweinefleischbrei – 500 g;
Kartoffeln – 1 kg;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Russischer Käse – 200 g;
Hausgemachte Mayonnaise;
Gewürze, Pflanzenöl.

Kochmethode:

Das Fleisch waschen, sorgfältig mit Servietten trocknen und in Scheiben schneiden. Schlagen Sie jedes Stück mit einem Küchenhammer wie Koteletts. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und einige Minuten ruhen lassen, während wir an den anderen Zutaten arbeiten.

Die Kartoffelknollen schälen, waschen und in Kreise schneiden. Teilen Sie die gehackten Kartoffeln in 2 Teile. Die Zwiebel hacken und ebenfalls in 2 Teile teilen.

Den Käse grob reiben.

Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Beginnen wir mit dem Auslegen der Schichten. Die erste Schicht besteht aus Kartoffeln (1 Teil). Zweite Schicht – 1 Teil zubereitetes Fleisch. Vorsichtig und dünn mit Mayonnaise einfetten, darauf legen wir eine Hälfte der Zwiebel. Die nächste Schicht ist eine Schicht Fleisch und wieder Mayonnaise. Den zweiten Teil der Zwiebel auf die Mayonnaise legen und mit Kartoffeln bedecken. Alles großzügig mit Mayonnaise übergießen und die Form für 1 Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Nach einer Stunde unser französisches Meisterwerk mit geriebenem Käse bestreuen. Lassen Sie es weitere 10–15 Minuten im Ofen.

Das fertige Fleisch wird im Ganzen auf dem Tisch ausgelegt oder wie eine Torte in Stücke geschnitten.

Rezept 6. Französisches Fleisch in einem Slow Cooker

Dieses Meisterwerk der französischen Küche können Sie ganz einfach in Ihrem Küchenhelfer zubereiten – einem Slow Cooker.

Benötigte Zutaten:

Schweinefleisch – 0,5 kg;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Kartoffeln – 6 Stk.;
Hühnerei – 1 Stk.;
Russischer Käse – 150 g;
Mayonnaise – 100 g;
Milch – 50 ml;
Pfeffer und Salz.

Kochmethode:

Schönes frisches Schweinefilet in Stücke schneiden, ähnlich wie bei Koteletts. Mit einem Küchenhammer jedes Stück ein wenig schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Jedes Fleischstück leicht mit Mayonnaise bestreichen.

Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in Ringe schneiden.

Gießen Sie ein wenig Olivenöl auf den Boden der Schüssel und fügen Sie dann ein paar Zwiebelringe hinzu. Das Fleisch darauf legen und mit den restlichen Zwiebeln bedecken. Kartoffeln auf die Zwiebeln legen. Fügen wir etwas Pfeffer hinzu und die letzte Schicht ist eine Schicht geriebener Käse.

In einer separaten Pfanne Mayonnaise, Ei und Milch gut vermischen. Salzen, pfeffern und die vorbereitete Sauce über den Käse in die Multicooker-Schüssel gießen.

Stellen Sie die Funktion „Backen“ und die Garzeit auf 1 Stunde ein.

Während unser Slow Cooker das Fleisch auf Französisch kocht, hacken Sie Ihr Lieblingsgemüse fein. Im Original sollte es grüner Basilikum sein, aber wenn man ihn durch Dill oder Petersilie ersetzt, passiert nichts.

Rezept 7. Französisches Fleisch mit frischen Pilzen

Benötigte Zutaten:

Kalbfleisch – 500 g;
Kartoffeln – 0,5 kg;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Parmesan – 100 g;
Mayonnaise – 200 g;
frische Pilze – 300 g;
Knoblauchzehen – 4 Stk.;
Olivenöl,
Gewürze.

Zubereitung der Marinade:

Sojasauce – 1 EL;
Saft einer halben Zitrone;
Oliven- oder Maisöl.

Zuerst schneiden wir das Kalbfleisch in Stücke und schlagen sie leicht mit einem Hammer. Mit Gewürzen würzen und beiseite stellen.

Den Saft einer halben Zitrone auspressen, aber zuerst die Frucht zerdrücken. Dies erleichtert Ihnen die Saftabgabe. Fügen Sie Olivenöl und Sojasauce hinzu. Die Soße gründlich verrühren. Nehmen Sie jedes Stück Fleisch und tauchen Sie es in die vorbereitete Sauce. Legen Sie das Fleisch auf einen flachen Teller und lassen Sie es eine Weile marinieren. Sie können es über Nacht stehen lassen, stellen Sie es in diesem Fall jedoch unbedingt mit einem Teller in den Kühlschrank. Die restliche Soße darübergießen und marinieren lassen.

Nimm eine Auflaufform. Wir wählen jedes Stück Fleisch aus der Marinade aus und tupfen die überschüssige Soße vorsichtig mit einem Handtuch ab.

Die Zwiebelhalbringe in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Legen Sie das Fleisch in eine Form und legen Sie die Zwiebel darauf. Das Fleisch muss vollständig mit Zwiebeln bedeckt sein!

Die Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden und in Öl halbgar braten, bis sie leicht gebräunt sind. Zum Schluss die Kartoffeln salzen. Mischen und auf einen Teller legen.

Kommen wir nun zu den Champignons. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben. In einer Bratpfanne anbraten, zum Schluss etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und sofort vom Herd nehmen.

Die Knoblauchzehen hacken, aber nicht durch eine Presse drücken!

Legen Sie die Kartoffeln auf eine Zwiebelschicht, bedecken Sie sie mit gebratenen Pilzen und streuen Sie gehackten Knoblauch darüber. Jedes Stück Fleisch großzügig mit Käsespänen bestreuen. Wir ziehen schön ein Netz Mayonnaise darüber und lassen das Gericht 45 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 °C im Ofen backen.

Öffnen Sie die Ofentür, wählen Sie eine Form – und genießen Sie den unübertroffenen Geschmack dieses kulinarischen Meisterwerks.

Rezept 8. Französisches Fleisch mit Tomaten

Benötigte Zutaten:

Kalbs- oder Schweinefilet – 700 g;
Tomaten – 4 Stk. (fleischige Sorte);
Zwiebeln – 2 Stk.;
Hartkäse – 250 g;
Olivenöl – 2-3 EL;
Salz und Pfeffer, Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

Für dieses Gericht wählen Sie am besten Nackenfleisch. Waschen Sie es und schneiden Sie es in etwa 1 cm dicke Stücke.

Wir schlagen jedes Stück mit einem Hammer, salzen, pfeffern und würzen es mit einem speziellen Gewürz für Fleisch oder Ihrer Wahl. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie unsere Fleischstücke hinein.

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Legen Sie sie vorsichtig auf Fleischstücke. Eine Schicht dünne Tomatenscheiben auf die Zwiebel legen und dünn mit Mayonnaise bestreichen.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben und in einer gleichmäßigen Schicht darüber streuen. Je mehr Käse, desto schmackhafter das Ergebnis, aber übertreiben Sie es nicht.

Das Fleisch eine halbe Stunde backen. Wir dekorieren das heiße Fleisch mit Kräutern und können seinen einzigartigen Geschmack und sein einzigartiges Aroma genießen!

Rezept 9. Französisches Hackfleisch

Eine tolle Alternative zum Original-Klassikerrezept. Perfekt für den Fall, dass Sie fertiges Hackfleisch oder Fleischreste im Kühlschrank haben, aus denen Sie schnell Hackfleisch im Mixer zubereiten können.

Benötigte Zutaten:

Hackfleisch (Schwein + Rind) - 600 g;
Kartoffeln - 3 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Hartkäse - 200 g;
Mayonnaise - 150 g;
Pfeffer und Salz, trockene Kräuter Petersilie, Basilikum, Oregano usw. - schmecken.

Kochmethode:

Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne schön goldbraun braten. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und trockenen Kräutern würzen. Wenn die Zwiebel die gewünschte Farbe angenommen hat, erhöhen Sie die Hitze und geben Sie sofort das Hackfleisch hinzu. Mit einem Spatel umrühren und etwa 3-4 Minuten kochen lassen – es sollte weiß werden und den gesamten Saft aufsaugen. Legen Sie nun das fertige Hackfleisch in eine Auflaufform, achten Sie jedoch darauf, dass kein überschüssiges Öl hineinkommt.

Die Kartoffeln in Riegel schneiden. In die Pfanne auf das Hackfleisch legen und die Kartoffeln vollständig mit einer Schicht geriebenem Käse bedecken. Alles vorsichtig mit Mayonnaise bestreichen und im Ofen 1 Stunde backen.

Rezept 10. Französisches Fleisch mit Ananas

Benötigte Zutaten:

Schweinefilet – 0,5 kg;
Käse – 200 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Mayonnaise – 200 g;
Pflanzenöl, Pfeffer, Salz, Ananasscheiben aus der Dose.

Kochmethode:

Frisches Fleisch in Scheiben schneiden. Wir schlagen jedes Stück mit einem Hammer durch Frischhaltefolie, bestreuen es mit Pfeffer und Salz und geben es einzeln auf einen Teller. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Den Käse grob reiben oder in Riegel schneiden.

Decken Sie den Boden der Fleischbackform mit gefetteter Frischhaltefolie ab. Die Zwiebel gleichmäßig darauf verteilen und die Fleischstücke darauf verteilen. Das Fleisch mit Mayonnaise einfetten. Auf jedes Fleischstück einen Ananaspuck legen und nochmals mit Mayonnaise bestreichen. Käsespäne darüberstreuen.

Das Gericht wird 30 Minuten lang im Ofen bei einer Temperatur von 180 °C gebacken. Das Neujahrsgericht ist fertig. Glauben Sie mir – es ist nicht nur schön und originell, sondern auch köstlich!
Fleisch auf Französisch – nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Im Sommer kauft man Fleisch am besten im Laden. Auf dem Markt wird Wasser darüber gegossen. Fleisch, das mehrere Stunden in der Hitze und in einer Wasserpfütze gelegen hat, trägt eindeutig nicht zur Gesundheit bei.

Kartoffeln enthalten Stärke. Wenn es der Luft ausgesetzt wird, kommt es zu einer chemischen Reaktion, wodurch die Kartoffeln dunkler werden. Um dies zu verhindern, können Kartoffelstücke mit Pflanzenöl eingefettet werden.

Die Kartoffeln und die gehackten Fleischstücke sollten ungefähr gleich dick sein, dann garen sie gleichzeitig.

Tatsächlich hat es nichts mit der französischen Küche zu tun. Dabei handelt es sich um ein ausschließlich heimisches Gericht, bei dem die am besten geeigneten Zutaten verwendet wurden und es sich anschließend als wirklich lecker herausstellte.

Um dieses Gericht richtig und natürlich köstlich im Ofen zuzubereiten, ist es wichtig, frisches und nicht gefrorenes Fleisch zu wählen. Wenn Sie sich zum Beispiel für Schweinefleisch entschieden haben, dann ist ein Hals, eine Lende oder ein Stück Schweineschinken perfekt. Das sind die Teile, die weder mager noch fett sind. Denn gemischt mit Mayonnaise wird das Gericht aufgrund der hohen Kalorienzahl einfach ungenießbar. Es ist wichtig, ein Stück mit einer einheitlichen Farbe zu wählen und keine Stücke zu nehmen, auf denen sich gelbes Fett befindet, da dies ein klares Zeichen für altes Fleisch ist.

Im heutigen Artikel erzähle ich Ihnen, wie man Fleisch auf Französisch im Ofen zubereitet, wobei ich die besten und beliebtesten Rezepte ausprobiert und kombiniert habe. Bewerten Sie auch die Rezepte. Also, los geht's!

Zutaten:

Schweinefleisch - 1 kg.
Mayonnaise - 8 EL. Löffel
Zwiebeln - 3 Stk.
Kartoffeln - 9 Stk.
Käse - 300 gr.
Käsekäse - 100 gr.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenfett

Kochmethode:

1. Zuerst kümmern wir uns um das Fleisch und schneiden es 2 cm dick, bedecken es mit Frischhaltefolie und schlagen es mit einem Hammer. Jedes Stück auf beiden Seiten salzen und pfeffern und beiseite stellen.

2. Die geschälte Zwiebel in relativ kleine Würfel schneiden. Mayonnaise und 1/4 des geriebenen Käses dazugeben, gründlich verrühren und 2 EL hineingießen. Löffel Wasser.

3. Die Kartoffeln halbieren und dann in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.

4. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab oder fetten Sie es mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Zutaten darauf. Für uns ist es sehr wichtig, dass in der ersten Schicht die Kartoffeln ausgelegt werden, dann der geriebene Käse und das Schweinefleisch darauf, wo es seinen Saft abgibt, der abtropft und das Gericht dadurch noch schmackhafter macht.

Tipp: Wenn es sich bei den Kartoffeln um junge Sorten handelt, ist es besser, sie zuerst zu kochen.

5. In der Zwischenzeit das gesamte Fleisch in einer gut erhitzten Bratpfanne eine Minute lang anbraten, dies ist notwendig, damit der Saft im Schweinefleisch versiegelt wird und dann nicht ausläuft. Und dicht nebeneinander auf ein Backblech legen.

6. Anschließend mit Mayonnaise-Käse-Zwiebel-Dressing füllen. Wir schicken es in den vorgeheizten Ofen, vergessen Sie nicht, 15-20 Minuten vor der Zubereitung fertig zu sein, bestreuen es mit dem restlichen geriebenen Käse und schicken es zurück in den Ofen.

Wenn der Käse geschmolzen und gebräunt ist, ist das Gericht fertig. Guten Appetit.

Rezept für Schweinefleisch aus dem französischen Ofen

Zutaten:

Schweinelende - 500 g
Hartkäse - 200 gr
Zwiebeln - 1-2 Köpfe
große Karotten - 1 Stk.
Knoblauch - 3 Zehen
Mayonnaise - 4 EL. l
Pflanzenöl - 2 EL. l
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Nachdem wir alle notwendigen Produkte vorbereitet haben, waschen wir das Fleisch zunächst unter fließendem Wasser, schneiden es in 1,5 cm dicke Stücke, schlagen es dann leicht mit einem Spezialhammer und reiben jedes Stück gründlich mit Salz und Pfeffer ein.

Als nächstes fetten Sie ein geeignetes Backblech mit Pflanzenöl ein und legen die vorbereiteten Fleischstücke darauf. Legen Sie fein gehackten Knoblauch darauf und schneiden Sie dann die Zwiebel in dünne Halbringe.

Die nächste Schicht geriebener Karotten auf eine grobe Reibe legen und mit Mayonnaise einfetten.

Streuen Sie eine schöne Schicht geriebenen Käse darüber und geben Sie es in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten, bis es goldbraun ist.

Servieren Sie das fertige Gericht mit Ihrer Lieblingsbeilage. Guten Appetit!

Rezept für französisches Rindfleisch im Ofen

Zutaten:

Rinderbrei - 600 gr.
Mayonnaise -
Kartoffeln - 400 gr.
Süße Zwiebel - 2 Stk.
Tomaten - 3 Stk.
Käse - 120 gr.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Rindfleisch in Steaks und schlagen Sie es dann auf beiden Seiten mit einem Küchenhammer.

2. Kartoffeln schälen und in runde Stücke schneiden. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten.

3. Die süße Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Frische Tomaten in Ringe schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

4. Legen Sie die Kartoffeln aus und bedecken Sie sie mit Rindfleisch. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Zwiebel verteilen und die Tomate darüber geben. Olivenöl darüber streuen.

5. Für 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad stellen, dann herausnehmen, großzügig mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten weiterbacken.

Tipp: Beginnen Sie 30 Minuten nach Backbeginn mit der Kontrolle der Bereitschaft, da die Leistung des Backofens bei jedem unterschiedlich ist.

Unser Gericht ist fertig, Sie können es servieren und Ihre Lieben verwöhnen. Guten Appetit.

Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln und Tomaten

Zutaten:

Rindfleisch – 1 kg
Pilze – 250 gr
Zwiebel - 1-2 Stk
Kartoffeln - 1 kg
Tomaten - 0,5 kg
Sahne - 2 EL. l
Käse - 200 gr
Senf - 2 TL
Mayonnaise
Pflanzenöl - 2 EL. l
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir schneiden das gewaschene Rindfleisch quer zur Faser in 1,5 cm dicke Stücke und schlagen es mit einem Spezialhammer auf beiden Seiten, am besten durch eine Folie, um Spritzer zu vermeiden.

Salz, Pfeffer, Senf, einen Esslöffel Mayonnaise mischen und gut vermischen.

Nun die Koteletts gründlich mit dieser Mischung einreiben und 20 Minuten marinieren lassen.

In der Zwischenzeit kochen wir die Kartoffeln bis sie weich sind und braten die Pilze und Zwiebeln in einer Pfanne an.

Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein, legen Sie das marinierte Fleisch darauf und legen Sie auf jedes Stück gebratene Pilze, dünne Scheiben Salzkartoffeln und darauf Tomatenscheiben.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben und 1 EL hinzufügen. ein Löffel Mayonnaise und Sahne. Umrühren und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche der Tomaten verteilen.

Decken Sie das Backblech mit Folie ab und backen Sie es im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten lang. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie es weitere 5 Minuten lang, bis der Käse goldbraun erscheint.

Kochen Sie mit großer Freude und verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde!

Französisches Hühnchen und Käse

Zutaten:

Hähnchenfilet - 2 Stk
Zwiebel - 1 Stück
Hartkäse - 200 gr
Mayonnaise - 4 EL. l
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Hähnchenfilet in passende Stücke schneiden, leicht schlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann auf ein gefettetes Backblech legen.

Die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, Mayonnaise und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen.

Mischen Sie die gesamte Mischung gründlich und bestreichen Sie das gesamte Fleisch damit. Anschließend für 15–20 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Form mit dem restlichen Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten goldbraun backen.

Jetzt müssen Sie es nur noch herausnehmen, schneiden und auf den Tisch servieren, wunderbares französisches Hühnerfleisch.

Wie man Fleisch auf Französisch im Ofen aus Hackfleisch kocht

Zutaten:

Fertiges Hackfleisch - 500 gr.
Kartoffeln - 5 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Käse - 200 gr.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenöl – zur Schmierung

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen und nach Belieben schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Wenn Sie gefrorenes Hackfleisch hatten, müssen Sie es auftauen, mit Pfeffer und Salz abschmecken.

2. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, die Kartoffeln als erste Schicht auslegen, mit Zwiebeln bedecken und Hackfleisch hinzufügen.

3. Für 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen, dann das Backblech herausnehmen, mit einer dicken Schicht Käse bestreuen und zurückstellen, bis sich der Käse aufgelöst hat.

Wenn Sie möchten, können Sie auch Pilze, Tomaten und andere Zutaten hinzufügen. Das Abendessen für die ganze Familie ist fertig. Guten Appetit.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hähnchenbrust mit Kartoffeln im Ofen

Zutaten:

Hähnchenbrust - 2 Stk.
Kartoffeln - 3 Stk.
Mayonnaise - 3 EL. Löffel
Tomatenmark - 2 EL. Löffel
Zwiebel - 1 Stk.
Dill - 6 Zweige
Käse - nach Geschmack
Pflanzenöl – zum Braten
Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Hähnchenbrust aus dem Gefrierschrank nehmen, auftauen und in kleine Würfel schneiden.

2. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Das Grün unter fließendem Wasser waschen und fein hacken.

3. Alle gehackten Zutaten in eine Schüssel geben, mit Salz abschmecken, Mayonnaise und Tomatenmark hinzufügen und gründlich vermischen.

4. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Fetten Sie ein Backblech oder eine Auflaufform mit Pflanzenöl ein.

5. Legen Sie das Fleisch aus und verteilen Sie es gleichmäßig. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln darauf, geben Sie etwas Salz hinzu und fügen Sie den Rest hinzu.

6. Mit Mayonnaise einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen. Für 50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Fertig ist die französische Brust mit Kartoffeln. Guten Appetit.

Französisches Fleischrezept mit Tomaten und Pilzen (Video)

Nach diesem Rezept zubereitetes Fleisch ist besonders saftig und sehr lecker.

Guten Appetit!!!

Tatsächlich hat das bekannte französische Fleisch die gleiche Beziehung zur Heimat von Bouillabaisse, Camembert, Croissants und herzhafter Zwiebelsuppe wie Eierlikör zum berühmten Klassiker der russischen Literatur Nikolai Wassiljewitsch. Raffinierte Franzosen wären einfach nicht auf die Idee gekommen, Schweine-, Rind- oder Hähnchenfleisch mit kalter Soße und Hartkäse zu backen. Aber vergeblich! Immerhin ist die Idee wunderbar! Das Fleisch wird sehr saftig und die Käsekruste macht schon beim Anblick Appetit. Dank Mayonnaise wird selbst der trockenste Teil eines Schweine- oder Rinderkadavers zart und weich. Ich kann mit Bestimmtheit sagen, dass dieses Gericht immer gelingt und in jeder Situation passt – sei es ein festliches Fest mit Freunden, Bekannten und Freunden von Bekannten oder ein normales Familienessen. Lassen Sie uns im Allgemeinen nicht auf die Meinungen von schlagfertigen Ausländern achten und einfaches und leckeres Fleisch auf Französisch zubereiten. Das Rezept enthält Fotos, die jeden Schritt der Zubereitung Schritt für Schritt veranschaulichen, sodass auch ein Schulkind es nachvollziehen kann.

Zutaten:

So kochen Sie Fleisch auf Französisch (einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos):

Sie können Schweinefleisch, Rindfleisch und sogar Geflügel verwenden – Huhn oder Truthahn. Da die Hauptzutat mit einer dünnen Schicht Mayonnaise oder Sauerrahm bestrichen und mit Zwiebeln und einer Käsekruste bedeckt wird, wird das Fleisch nicht trocken. Dennoch ist es nicht ratsam, Filets ohne Fett zu backen. Es ist besser, ein Stück mit mittlerem Fettgehalt zu nehmen. Wenn es sich um Schweinefleisch handelt, sind Nacken, Schulter oder Entrecôte ideal. Der Schinken könnte etwas zäh werden. Wählen Sie beim Braten von Rindfleisch den Rücken, die Rinderbrust oder das Filet. Der saftigste Teil eines Hühnerkadavers sind die Keulen. Es ist besser, sie zu kochen. Aber zuerst filetieren und in Portionen schneiden. Das Schweine- oder Rindfleisch in 1,5-2 cm dicke Stücke teilen und quer zur Faser schneiden, damit beim Backen der gesamte Saft drin bleibt. Ich hatte Schweine-Entrecotes mit Knochen. So habe ich sie gekocht, ohne sie vom Stein zu nehmen. Das Fleisch waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Mit einem Küchenhammer auf beiden Seiten schlagen. Um Löcher zu vermeiden, wickeln Sie die Stücke vor dem Schlagen in Frischhaltefolie ein.
Reiben Sie das vorbereitete Fleisch mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer ein. Sie können etwas getrockneten Knoblauch, Basilikum, Rosmarin und andere Gewürze nach Geschmack nehmen. Legen Sie es auf ein mit geruchlosem Pflanzenöl gefettetes Backblech.
Ich lege immer Zwiebeln auf das Schweinefleisch. Dadurch wird das Gericht saftiger, zarter und schmackhafter. Sie mögen keine Zwiebeln? Einen grob geriebenen sauren (!) Apfel auf das Fleisch legen. Lesen Sie, womit Sie Zwiebeln sonst noch ersetzen oder ergänzen können. Aber kommen wir zurück zum Balken. Schälen Sie es und schneiden Sie es in dünne Ringe oder Halbringe.
Wie auf dem Foto gezeigt auf das Fleisch legen.
Obwohl es nicht ganz französisch ist, bestreichen Sie das Fleisch mit einer dünnen Schicht Mayonnaise (im Grunde genommen bestreichen Sie es, nicht darüber gießen). Besser hausgemacht. Ich erkläre dir kurz Schritt für Schritt, wie du es zubereitest. Für ein Hühnerei benötigen Sie 400 ml Pflanzenöl, eine Prise Salz, Pfeffer, etwas Senf und Zitronensaft. Geben Sie alles außer Öl und Saft in ein hohes, schmales Mixglas. Einige Minuten schlagen, bis die Mischung homogen ist. Beginnen Sie dann damit, das Öl in einem möglichst dünnen Strahl zu gießen. Die Mayonnaise wird vor Ihren Augen dicker. Zum Schluss den Saft einfüllen. Fertig ist die hausgemachte Soße, die problemlos zum Braten von Fleisch in französischen oder anderen Gerichten verwendet werden kann. Wenn Sie ein Schritt-für-Schritt-Fotorezept sehen möchten, klicken Sie, es gibt auch mehrere interessante Optionen für diese Sauce. Sie mögen keine Mayonnaise? Verwenden Sie saure Sahne gemischt mit Senf und Salz in beliebigen Anteilen. Wichtig ist nur, dass der Sauerrahm hochwertig und nicht pulverförmig ist. Ein solches Produkt macht das Gericht nicht appetitlicher, da es sich beim Erhitzen kräuselt.
Reiben Sie Hart- oder Halbhartkäse auf einer groben oder mittleren Reibe. Ich hatte einen Tilsiter. Auch andere Sorten sind geeignet – Holländisch, Edan, Gouda usw. Es ist jedoch besser, keinen russischen Käse zu verwenden. Sein Geschmack wird nach der Wärmebehandlung weniger ausdrucksstark.
Den Inhalt des Backblechs mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie das Fleisch nach französischer Art in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 20-30 Minuten kochen lassen.
Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen. Und 7-10 Minuten ziehen lassen. Sie können die Pfanne sogar mit Folie abdecken, um sie warm zu halten. Servieren Sie es!

So machen Sie ein Gericht schmackhafter

Zwischen Zwiebel und Käse Scheiben reifer roter Tomaten legen. Das Fleisch nimmt den Tomatensaft auf und wird dadurch noch saftiger.
Zu den Hauptzutaten gehören auch Pilze. Die häufigsten Champignons. Schneiden Sie sie in dünne Kunststoffe. Zuerst in einer trockenen Pfanne anbraten, damit die Flüssigkeit verdampft. Etwas Pflanzenöl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze goldbraun kochen. Am Ende des Bratens die Pilze salzen. Mit Pfeffer bestreuen. Fügen Sie eine Knoblauchzehe hinzu, Pilze passen gut dazu.
Fleisch nach französischer Art mit Auberginen ist ein Hit der Sommersaison; Sie werden kein schmackhafteres Rezept finden. Ich erkläre dir Schritt für Schritt, wie du es zubereitest. Die Blauen waschen und in Scheiben schneiden. Füge Salz hinzu. Warten Sie 10–15 Minuten, bis die Auberginen ihren Saft abgeben. Spülen Sie sie vom Salz ab. Quetschen. In Pflanzenöl goldbraun braten. Sie können es mit Knoblauch würzen. Nun, natürlich Salz hinzufügen.
Ananas und Fleisch sind eine exotische Kombination. Aber sehr erfolgreich (bei Schweinefleisch oder Hühnchen). Magst du Experimente? Legen Sie einen Ring Ananas aus der Dose auf die Hauptzutat. Wiederholen Sie anschließend alle im Rezept beschriebenen Schritte. Dieses Fleisch nach französischer Art erweist sich als originell und unerwartet lecker.

Ich wünsche Ihnen auch guten Appetit auf französische Art: Guten Appetit!

Vorheriger Artikel: Leicht gesalzene, knusprige Schnellkochgurken: Rezepte in der Pfanne, in der Tüte, im Glas. Leicht gesalzene Gurken mit Senf Nächster Artikel: Rezept für marinierten Fisch in der Pfanne