Weiche Glasur für Osterkuchen mit Gelatine. Weiße Glasur für Osterkuchen – Rezept ohne Eier mit Milchpulver

Vielleicht werden viele sagen, dass die Zubereitung des Zuckergusses für Osterkuchen ein unbedeutendes Detail ist. Natürlich, aber Sie müssen zustimmen, dass dies ein sehr wichtiger Punkt ist.

Schließlich entscheidet der erste Blick über alles, und Glasur kann das Produkt entweder dekorieren und auffrischen – den Backwaren ein elegantes Aussehen verleihen – oder das Aussehen und den Gesamteindruck ernsthaft beeinträchtigen.

In diesem Artikel finden Sie verschiedene Möglichkeiten, den Zuckerguss für Osterkuchen zuzubereiten, sowie einige Ideen und Tipps zum Verzieren des Zuckergusses.

Wie bereitet man den Zuckerguss für den Osterkuchen richtig vor? Diese Frage stellen sich viele Köche am Vorabend von Ostern. Hausfrauen möchten, dass es nicht klebt, nicht zerbröckelt und vor allem wirklich schön ist.

Es gibt viele Lösungen für dieses Problem, aber ich bin immer noch ein Befürworter der weißen Glasur. Das verleiht Backwaren meiner Meinung nach Feierlichkeit und Schönheit, eine festliche Stimmung und Frische.

Daher betrachten wir die erfolgreichsten Rezepte für die Schneeglasur für Osterkuchen.

Klassisches Rezept für Osterkuchenglasur

Sehr oft stellen unsere Mütter und Großmütter Zuckerguss nach dem klassischen Rezept her, aber nicht immer gelingt es so, wie wir es uns auf Osterkuchen vorstellen.

Es ist sehr wichtig, bei der Zubereitung Puderzucker zu verwenden, auch dessen Menge wird strikt eingehalten. Für den Weißgrad ist es besser, mehr Pulver hinzuzufügen, aber nicht weniger.

Mit einem Schneebesen ist es schwierig, eine gute Wirkung zu erzielen; ein Mixer löst dieses Problem. Mit ihrer Hilfe wird der Glanz und die nötige Dichte der Glasur erreicht. Viel Spaß beim Dekorieren von Osterkuchen!

Du wirst brauchen:

• 1 Protein
• 2 TL. Zitronensaft
• 180 g Puderzucker (kein Zucker!)

Kochmethode:

Zitronensaft zum Eiweiß hinzufügen

Eiweiß und Pulver vorsichtig mit einem Schneebesen vermischen

Geben Sie das gesamte Pulver gemäß Rezept portionsweise hinzu und vermischen Sie es jedes Mal mit der Hauptmischung

Der Mixer trägt dazu bei, dass die Glasur schneeweißer und dichter wird.

Tragen Sie die Glasur sofort mit einem Backpinsel auf die Kuchen auf, bevor sie aushärtet.

Die Glasur ist sehr schön, dicht und elastisch.

Außerdem glänzt es, es gibt ziemlich viel davon zur Dekoration.

Guten Appetit!

Rezept für Osterkuchenglasur im Wasserbad

Ich mache Sie auf ein sehr gelungenes Rezept aufmerksam – Zuckerguss für Osterkuchen im Wasserbad. Es wird glänzend, schneeweiß und sehr schön.

Darüber hinaus erfüllt diese Glasur alle Anforderungen von Hausfrauen und verfügt über gute Eigenschaften, mit denen Backwaren wirklich dekoriert werden können.

Du wirst brauchen:

• 125 g Kristallzucker
• 2 Stk. Eiweiß

Kochmethode:

Eiweiß und Zucker in einer Metallschüssel mit einem Schneebesen verrühren.

Wir testen den Erhitzungsgrad der Proteine ​​ständig mit den Fingern und lassen sie nicht kochen

Wenn die Mischung sehr heiß ist, nehmen Sie das Geschirr aus dem Bad und arbeiten Sie mit einem Schneebesen weiter

Die Proteinmasse sollte an Volumen zunehmen, weiß und zähflüssig werden

Nach 5-6 Minuten im Wasserbad die Glasur entfernen und kräftig weiterrühren

Die Glasur sollte gleichmäßig vom Schneebesen fließen und kleine Wellen bilden.

So, unsere Glasur ist fertig – verschneit, schön und glänzend verzieren wir sofort unsere Osterkuchen

Sie können den Kuchen direkt in die Glasur tauchen, darin wenden und dann mit einem Löffel Tropfen formen

Sie können die Glasur auch in einen Spritzbeutel geben und damit Ihre Backwaren großzügig mit Glasur verzieren.

Mit Zuckerstreuseln bestreuen und die Kuchen ruhen lassen, bis die Glasur vollständig ausgehärtet ist.

Guten Appetit!

Schneeweiße Glasur auf Gelatine für Osterkuchen

Das Gelatine-Glasur-Rezept ist eine der erfolgreichsten Möglichkeiten zur Glasurherstellung. Es bricht oder bröckelt nicht, behält seine Farbe und Form. Mit einem Wort: Alle Wünsche der Hausfrauen werden gleichzeitig erfüllt.

Du wirst brauchen:

• 0,5 TL. Instant-Gelatine
• 100 g Kristallzucker
• 3 EL. l. Wasser

Kochmethode:

Gießen Sie Gelatine mit 1 Esslöffel heißem Wasser (45–50 Grad) (kein kochendes Wasser).

Mischen Sie es aktiv mit heißem Wasser, damit es sich darin auflöst

Geben Sie Zucker und 2 Esslöffel Wasser in einen Topf auf dem Feuer.

Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die verdünnte Gelatine hinzufügen, umrühren und den Topf vom Herd nehmen.

Die Gelatinemischung darf nicht kochen!

Gießen Sie die Mischung in eine praktische Schüssel und lassen Sie sie 5–7 Minuten abkühlen.

So schön und dick ist die Glasur.

Tragen Sie es sofort mit einem Spatel oder Backpinsel auf die Kuchen auf.

Und sofort mit Süßwarenstreuseln oder Zesten dekorieren

Die Glasur ist schneeweiß und elastisch geworden, sie bröckelt nicht und bricht nicht, sie behält ihr Aussehen und ihre Form

Damit die Gelatineglasur nicht schnell aushärtet, stellen Sie die Schüssel mit der fertigen Glasur auf einen Topf mit kochendem Wasser und dekorieren Sie die Kuchen in Ruhe!

Guten Appetit!

Videorezept. Vanillepudding-Glasur für Osterkuchen

7 Ideen zum Verzieren von Zuckerguss zu Ostern mit eigenen Händen

Bevor Sie die Glasur vorbereiten, müssen Sie sich für die Osterkuchendekoration entscheiden und die Details vorbereiten. Die Glasur härtet schnell aus, also zögern Sie nicht, sie zu dekorieren. Die Oberfläche ist auf Ihren Wunsch mit Kreuzen und „XV“-Symbolen verziert, die die Auferstehung Christi bedeuten.

Die Vielfalt der Süßwaren-Toppings, die den Kunden in Geschäften angeboten werden, ist kaum vorstellbar – die verschiedenen Formen spiegeln sich in allen Farben des Regenbogens wider

Dies ist die einfachste Art, Osterkuchen zu dekorieren. Sie müssen lediglich die Textur, Farbe und Größe auswählen

Stimmen Sie zu, dass helle kandierte Früchte auf schneeweißer Glasur sehr würdevoll aussehen

Nüsse und Trockenfrüchte helfen Ihnen! Es ist so natürlich und einfach, aber es sieht sehr elegant und beeindruckend aus.

Wir feiern Ostern im Frühling, daher ist das Thema Dekorationen in Form von Blumen und grünen Blättern sehr relevant.

In Geschäften finden Sie problemlos viele fertige Blumen in verschiedenen Formen und Größen für jeden Geschmack.

Eine weitere sehr ungewöhnliche Art, Glasur zu dekorieren, besteht darin, Glasurmuster auf die Oberfläche aufzutragen.

Sie können Farbe hinzufügen oder einen kontrastierenden Schnee machen, ihn in einen Spritzbeutel stecken und kreieren

Schöne Flecken und Striche werden mit einem Zahnstocher und getönter Glasur auf einer frischen, noch nicht ausgehärteten Oberfläche gemacht; Flecken und Muster werden auch mit Schokolade und gekochter Kondensmilch aufgetragen

Eine der wohl komplexesten Verzierungen auf der Oberfläche bereits gefrorener Glasur ist eine künstlerische Zeichnung, die von Meistern in echte Kunst verwandelt wurde.

Zeichnungen werden mit speziellen Lebensmittelfarben angefertigt, die in der erforderlichen Konzentration verdünnt sind.

Ich hoffe, dass diese Ideen Ihnen bei der Wahl des Schmucks geholfen haben, Sie wollten etwas Neues kreieren und ausprobieren, es sind neue interessante Ideen aufgetaucht. Ich wünsche Ihnen kreativen Erfolg – ​​verwirklichen Sie alle Ihre Pläne!

Ein paar Regeln und Tipps, die Sie kennen müssen:

1. Auf den bereits abgekühlten Kuchen sollte ein Zuckerguss ohne Eier aufgetragen werden.
2. Nach dem Auftragen sofort mit buntem Zuckerguss bestreuen, falls Sie einen verwenden, und die Kuchen unbedeckt auf dem Tisch stehen lassen, bis die Glasur vollständig getrocknet ist.
3. Dann empfiehlt es sich, sie in eine große Pfanne zu geben, die Innenseite mit einem Handtuch auszukleiden, die Oberseite mit einem Handtuch abzudecken und einen Deckel aufzulegen. So bleiben die Kuchen noch ein paar Tage weich.

Rezepte für Osterkuchen ohne Eier:

• (sprunghaft)

Zuckerguss für Osterkuchen ohne Eier – 4 Rezepte:

1. Eifreier Zuckerguss mit Zitronensaft

Sehr einfach und schnell zubereitet, süß-saurer Geschmack, vegan.

Zutaten:

• 150 g Puderzucker
• 3 EL. Löffel Zitronensaft

Vorbereitung:

1. Den Saft einer Zitrone auspressen.
2. Saft in Puderzucker gießen.
3. Rühren, bis es glatt und anwendungsbereit ist.

2. Glasur aus Puderzucker und Milch

Ein ganz einfaches Rezept, das ich mir vor vielen Jahren ausgedacht habe, als ich zum ersten Mal in meinem Leben Osterkuchen ohne Eier gebacken habe.

Zutaten:

• 200 ml Puderzucker
• 40 ml Milch

Vorbereitung:

1. Erhitze die Milch.
2. Gießen Sie heiße Milch in das Pulver und rühren Sie es glatt und dick. Je mehr Pulver vorhanden ist, desto weißer wird die Glasur! Gießen Sie die Milch nach und nach ein, um nicht mehr als nötig einzuschenken.
3. Direkt auf den Kuchen auftragen und mit Dekorationen bestreuen.

3. Zitronenbutterglasur

Zutaten:

• 100 g Puderzucker
• 3 EL. Löffel Zitronensaft
• 30 g Butter

Vorbereitung:

1. Butter in einem Topf schmelzen.
2. Gießen Sie das Pulver und den Zitronensaft in das heiße Öl.
3. Mit einem Löffel gut umrühren.

Diese Glasur härtet nicht schnell aus, so dass Sie sich nicht beeilen müssen, sie auf die Kuchen aufzutragen.

4. Harter, eifreier Zuckerguss, der nicht bröckelt.

Die Zusammensetzung ist die gleiche wie im vorherigen Rezept, nur dass Sie es hier etwas kochen müssen.

Zutaten:

• 100 g Puderzucker
• 3 EL. Löffel Zitronensaft
• 30 g Butter

Vorbereitung:

1. Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
2. Ohne den Herd auszuschalten, Zitronensaft und Puderzucker hinzufügen.
3. Unter ständigem Rühren 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
4. Sofort auf Osterkuchen auftragen und dekorieren.

Diese Glasur härtet sehr schnell aus und haftet gut auf Osterkuchen. Es muss sofort aufgetragen und sofort mit Streuseln bestreut werden. Sollte es sich aber plötzlich als zu flüssig herausstellen, lassen Sie es ganz kurz abkühlen, dann wird es dicker.

Wie das vorherige schmeckt es süß-sauer.

Weiße Glasur für Osterkuchen – Rezept ohne Eier mit Milchpulver:

Zutaten:

• 5 EL. Löffel Milchpulver
• 200 g Kondensmilch
• 5-6 Tropfen Zitronensaft (optional)

Vorbereitung:

1. Kondensmilch und Zitronensaft zur Trockenmilch hinzufügen.
2. Gut mischen.

Die Glasur wird weiß und bröckelt nicht, sie sieht aus wie Eiweiß.

Eiloser Zuckerguss für Aquafaba-Osterkuchen:

Es fällt weiß und dick aus und trocknet innerhalb weniger Stunden. Es unterscheidet sich optisch nicht von herkömmlichem Protein, enthält aber keine Eier und ist komplett vegan.

Zutaten:

• 40 ml Aquafaba
• 180 g Puderzucker
• 20 g Maisstärke

Vorbereitung:

1. Aquafaba (reichhaltige Kichererbsenbrühe) abkühlen lassen und kurz mit einem Mixer schaumig schlagen.
2. Geben Sie das Pulver löffelweise hinzu und schlagen Sie weiter.
3. Stärke hinzufügen und weitere 10 Sekunden schlagen.

Sehen Sie sich Schritt für Schritt mit Fotos an.

Wählen Sie ein Rezept, das Ihrem Geschmack entspricht oder auf den Zutaten basiert, die Sie zur Hand haben, und kochen Sie mit Liebe und Freude! Und teilen Sie auch in den Kommentaren mit, welches Rezept Ihnen am besten gefallen hat.

Frohe Ostern!

Julia Autor des Rezepts

Wir backen auch selbst Osterkuchen. Und wir verzieren es auf jeden Fall mit einer speziellen Proteinglasur für den Osterkuchen. Eine solche weiße Proteinglasur für Osterkuchen in Form einer flauschigen „Mütze“ auf den Osterkuchen sieht sehr festlich aus und verleiht diesem symbolischen Gebäck eine feierliche Note.

Das Rezept für Proteinglasur für Osterkuchen ist recht einfach, hat aber dennoch seine eigenen Nuancen. Wenn Sie sich strikt daran halten, wird Ihnen das sicherlich gelingen: Das Eiweiß wird richtig geschlagen, die Glasur wird recht fest und schön sein. Na ja, und natürlich sehr lecker!

Dies ist übrigens eine Proteinglasur für Osterkuchen, die beim Schneiden nicht zerbröckelt und nicht zerbröckelt, was wichtig ist. Also, wie man Proteinglasur für Osterkuchen herstellt – ein detaillierter Meisterkurs mit Schritt-für-Schritt-Fotos steht zu Ihren Diensten!

Zutaten für den Überzug von 2-3 Osterkuchen:

• 1 Eiweiß;
• 200 g Puderzucker;
• 1-2 TL. Zitronensaft.

So bereiten Sie Eiweißglasur für den Osterkuchen zu:

Für die Zubereitung der weißen Glasur verwenden wir ausschließlich gut gekühlte Eier. Deshalb stellen wir die Eier 5-6 Stunden vorher in den Kühlschrank. Bevor Sie die Glasur zubereiten, waschen Sie die Eier gründlich und wischen Sie sie trocken. Schlagen Sie die Eier vorsichtig mit einem Messer auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Gießen Sie das Eiweiß in eine Rührschüssel.

Voraussetzung für eine gute Eiweißglasur ist, dass Rührschüssel und Rührbesen vollkommen sauber und trocken sind. Deshalb waschen wir die Schüssel und die Schneebesen gründlich mit Spülmittel, spülen sie gründlich aus und wischen sie trocken. Und erst danach verwenden wir es für die Proteinglasur. Zitrone waschen und trocken wischen. Drücken Sie ein paar Teelöffel Zitronensaft aus. Zu Proteinen hinzufügen.

Schlagen Sie das Eiweiß mit Zitronensaft 20–30 Sekunden lang auf niedriger Stufe, die gleiche Menge auf mittlerer Stufe und dann auf höchster Stufe auf, bis sich ein dicker Schaum bildet. Die Schlagzeit hängt von der Frische der Eier ab – frische Eier brauchen länger zum Schlagen.

Unter ständigem Rühren nach und nach einen Esslöffel Puderzucker hinzufügen, bis die gewünschte Dicke der Glasur erreicht ist.

Gut geschlagenes Eiweiß sollte nicht vom Löffel oder Schneebesen tropfen, das Eiweiß bildet stabile Spitzen. Der Schlagvorgang dauert nicht lange – 4-6 Minuten. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Puderzucker (2-3 Esslöffel).

Sie müssen die Kuchen sofort dekorieren, da die Proteinglasur für den Kuchen recht schnell austrocknet. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Kuchen abgekühlt sein, da sonst die Glasur ausläuft.

Nachdem Sie die Proteinglasur für den Osterkuchen aufgetragen haben, dekorieren Sie ihn mit Konfektstreuseln, bis er fest wird. Kinder lieben diesen Vorgang sehr – vertrauen Sie ihnen diese Arbeit gerne an: In diesem Fall ist es schwierig, etwas zu verderben, und die Kinder werden große Freude daran haben.

Lassen Sie die dekorierten Osterkuchen bei Zimmertemperatur stehen, bis die Glasur aushärtet.

Stimmt es nicht, dass wir für den Osterkuchen eine sehr schöne weiße Glasur bekommen haben?

Schöne Feiertage für Sie!

Auf Wunsch kann die Glasur mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden. Dazu der fertigen Glasur Farbe hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Einmal im Jahr, am strahlenden Osterfest, werden Osterkuchen zubereitet. Deshalb versucht jede Hausfrau, es lecker zu backen. Schließlich glaubt man seit langem, dass, wenn es glatt und üppig wird, das ganze Jahr über Glück im Haus herrscht und alle Familienmitglieder gesund sind. Damit Backwaren möglichst lange frisch bleiben und optisch zur festlichen Stimmung passen, werden sie mit Zuckerguss und Dekorationen gefüllt.
Die Zubereitung ist nicht schwer. Die für die Zubereitung notwendigen Produkte sind in jedem Haushalt zu finden. Von den zehn empfohlenen Rezepten werden Sie sicherlich eines auswählen, das Sie leicht zubereiten können.

1. Zuckerguss, der nicht bröckelt

Heute bereiten wir auf Osterkuchen eine dicke, schneeweiße Glasur zu, die nicht bricht.

Wir brauchen:

• Gelatine - 1 Teelöffel
• Zucker - 1 Glas
• Wasser - 150 gr.

50 g Gelatine hinzufügen. Wasser (2 Esslöffel) und 5 Minuten quellen lassen.

Zuckersirup zubereiten.

1. 4 Esslöffel Wasser zu einem Glas Zucker hinzufügen, vermischen und auf niedrigste Hitze stellen. Rühren Sie weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Gequollene Gelatine zum aufgelösten Zucker geben und verrühren.

3. Die Mischung leicht abkühlen lassen und mit einem Mixer schlagen, bis sie weiß wird.

4. Die Zuckerglasur ist fertig. Wir haben 2-3 Minuten für die Zubereitung gebraucht.

Die Glasur sollte nun etwas abkühlen.

Wenn Sie heiße Glasur über die Kuchen gießen, schwimmt die gesamte Glasur auf den Boden. Sie können die Glasur auch nicht für längere Zeit einwirken lassen. Wenn es abkühlt, wird die Gelatine einfach dicker und Sie können Ihre Kuchen nicht mehr einfetten.

Das Hauptmerkmal dieser Zuckerglasur ist, dass sie nicht bröckelt, d. h. wenn Sie Ihre Osterkuchen anschneiden, bröckelt die Zuckerglasur nicht.

2. Das Eiweiß glasieren

Wir brauchen:

• Ei - 2 Stk.
• Kristallzucker - 200 gr.

1. Eiweiß vom Eigelb trennen und 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
2. In eine tiefe Schüssel füllen, salzen und mit einem Mixer mit Zuckerzusatz kräftig schlagen.
3. Weiter schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Bestreichen Sie die abgekühlten Backwaren mit Eiweißglasur und warten Sie, bis diese ausgehärtet ist. Der Glasurvorgang kann beschleunigt werden, indem Sie die Kuchen für 5 Minuten in den auf 100 Grad vorgeheizten Backofen stellen.

Wenn Sie möchten, dass die glasierten Produkte nicht matt und glänzend sind, fügen Sie der fertigen Komposition Zitronensaft hinzu.

3. Schneeweißer Zuckerguss auf Puderzucker

Diese Glasur wird ohne Verwendung von Eiweiß zubereitet.

Wir brauchen:

• Puderzucker - 200 gr.
• Wasser - 60 ml.

Die Glasur wird im Wasserbad hergestellt.

Geben Sie dazu eine abgemessene Menge Wasser zum Puderzucker und rühren Sie ihn im Wasserbad, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Eine undurchsichtige weiße Farbe zeigt an, dass die Glasur fertig ist. Kochen ist nicht erlaubt.
2. Die Glasurreife ermitteln wir mit einem Wassertest: Geben Sie ein paar Tropfen Glasur in ein Gefäß mit kaltem Wasser. Wenn sich die Tropfen auflösen und das Wasser trübe wird, ist die Glasur noch nicht fertig.

4. Zuckerfondant ohne Protein

Wir brauchen:

• Puderzucker - 150 gr.
• Zitronensaft - 1 EL
• Gekochtes Wasser

Puderzucker und Zitronensaft in einem flachen Behälter vermischen. In kleinen Portionen abgekochtes Wasser hinzufügen und mahlen, bis eine homogene, aber nicht ganz flüssige Masse entsteht. Das Fehlen von Protein verleiht dem Fudge eine leicht cremige Farbe.

Fudge wird nur auf gekühlte Osterkuchen aufgetragen

5. Eiweißzuckerglasur – klassisch

Traditioneller klassischer Zuckerguss für Osterkuchen. Es ist schnell gar, lässt sich gut einfrieren und hat ein schneeweißes Aussehen.

Wir brauchen:

• Eiweiß aus 1 Ei
• Puderzucker - 100 gr.
• Zitronensaft - 1 EL

1. Gießen Sie das Protein in einen Mixerbehälter und schlagen Sie es mit hoher Geschwindigkeit.
2. Fügen Sie Puderzucker hinzu, sobald das Protein an Volumen zunimmt und weiß wird. Weiter schlagen, bis sich die Masse verdoppelt hat. Danach einen Löffel Zitronensaft hinzufügen. Die Glasur wird schneeweiß. Nach weiteren Minuten hat die Glasur an Dichte gewonnen und wird dick und glänzend.
Kuchen mit Glasur bestreichen und mit Streuseln dekorieren. Nach einer Stunde trocknet die Glasur und klebt nicht. Die vollständige Aushärtung erfolgt nach 12 Stunden.

Um einen luftigen Schaum zu erhalten, verwenden Sie nur gekühltes Eiweiß.

6. Mehrfarbiger Zuckerguss für Osterkuchen

Helle Glasur wird das Urlaubsgefühl noch verstärken. Das Rezept verwendet ausschließlich natürliche Farbstoffe.

Wir brauchen:

• Puderzucker - 200 gr.
• Beere (frisch oder gefroren) 1 Tasse

1. 100 ml Saft aus der Beere auspressen. Der Saft kann durch die gleiche Menge im Laden gekauften verdünnten Beerensirup ersetzt werden
2. Den Saft mit Wasser vermischen und auf dem Herd erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
3. Diese Mischung in den Puderzucker geben und gründlich verrühren, bis eine homogene, viskose Masse entsteht.

Die Verwendung von Lebensmittelfarbe ist die einfachste Art, Zuckerguss einzufärben.

7. Schokoladenglasur für Kakaokuchen

Wunderschöne Schokoladenglasur aus einfachen Produkten zu Hause, die gar nicht so schwer herzustellen ist.

Wir brauchen:

• Kakao - 4 EL
• Zucker - 8 EL. Löffel
• Butter - 1 EL. Löffel
• Wasser - 12 EL. Löffel

Die Backwaren werden zarter, wenn Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und anschließend mit Glasur bestreichen.

8. Wunderbare Rumglasur

Wir brauchen:

• Rum – 1/2 Tasse
• Zucker - 1 Glas
• Butter - 100 gr.
• Wasser - 3 Esslöffel

1. Geben Sie die Butter in einen Topf mit Wasser, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und rühren Sie ständig um, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
2. Kristallzucker hinzufügen und die Mischung unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
3. Stellen Sie die Temperatur auf 0 und gießen Sie unter weiterem Rühren den vorbereiteten Rum in einem dünnen Strahl hinein.
4. Nochmals 1 Minute bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
5. Herd ausschalten – fertig ist die Glasur!

Rumglasur wird aromatischer, wenn man Zitronensaft hinzufügt.

9. Schokoladenglasur in der Mikrowelle

Eine einfache Schokoladenglasur zum Dekorieren einer Vielzahl von Kuchen, Gebäck und Cupcakes.

Wir brauchen:

• Butter - 50 gr.
• Milch - 60 gr.
• Kakaopulver - 60 gr.
• Zucker - 0,5 Tassen
• Schokolade – 1/3 Tafel

1. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf, gießen Sie den Zucker hinein und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
2. Unter ständigem Erhitzen Kakaopulver und Butter hinzufügen.
3. Fügen Sie der Masse fein gebrochene Schokolade hinzu und stellen Sie sie in die Mikrowelle.
4. Zucker in warmer Milch auflösen und mit Butter vermischten Kakao hinzufügen.
5. Fein gebrochene Schokolade hinzufügen und in die Mikrowelle stellen.

So wie es kein Ostern ohne Osterkuchen gibt, so gibt es auch keinen Osterkuchen ohne Zuckerguss! Natürlich ist es durchaus möglich, die Augen vor all den Traditionen zu verschließen und ruhig auf das übliche Feiertagsbacken zu verzichten, aber seien wir ehrlich, ist dieses Ostern? Ostern ist, wenn die ganze Familie im Dunkeln aufwacht und in die Kirche geht, um Leckereien in einem schönen Korb zu segnen, wenn es Farbschlachten gibt, wenn Opa ein Messer nimmt und einen üppigen, süßen Osterkuchen anschneidet, auf dem die Kruste schneeweiß ist Glasur platzt mit einem angenehmen Knuspern...

Einfache Eiweißglasur

Hausfrauen greifen beim Dekorieren von Osterkuchen meist auf dieses Glasurrezept zurück: preiswert und einfach, es sorgt für die perfekte „Kappe“ – glänzend, dicht, sehr feierlich und elegant.

Zutaten:

2 Eichhörnchen;
1 Tasse feiner Zucker;
1/3 TL. Salz.

Das gut gekühlte Eiweiß mit Salz bei mittlerer Geschwindigkeit zu einem dicken Schaum schlagen. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf Maximum und schlagen Sie, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben und die Proteinspitzen stabil sind – die Glasur wird glänzend, dick, leicht viskos und behält gleichzeitig ihre Form perfekt.

Wenn Sie die Zeit nicht berechnet haben und möchten, dass die Glasur bereits vor ein paar Stunden getrocknet ist, können Sie den dekorierten Osterkuchen in den Ofen stellen. 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 15-160 Grad reichen aus, damit die Glasur ihre Klebrigkeit verliert, aber nicht nachdunkelt.

Einfache Zuckerglasur

Nichts Besonderes, nur das Sahnehäubchen. Ideal, wenn Sie die Aufmerksamkeit nicht vom Kuchen selbst ablenken möchten. Wenn Sie sich dafür entscheiden, sollten Sie berücksichtigen, dass die Farbe ziemlich „flüssig“ ist. Um eine gute „Kappe“ zu erhalten, müssen Sie mehrere Schichten Glasur auftragen und jedes Mal warten, bis die vorherige Schicht vollständig getrocknet ist.

Zutaten:

100 g Puderzucker;
3-4 EL. l. Zitronensaft (Orangensaft).

Den Puderzucker durch ein feines Sieb sieben, mit 3 EL Zitronensaft vermischen, bei Bedarf noch mehr Flüssigkeit hinzufügen – die fertige Glasur sollte langsam vom Löffel abtropfen, nicht verklumpen und nicht schnell herunterlaufen.

Beerenglasur für Osterkuchen

Zart, mit einem dezenten Beerenaroma und einem sommerlichen Nachgeschmack…. Oh, was ist das für eine wundervolle Glasur! Es enthält keine rohen Proteine, ist einfach zuzubereiten und im Allgemeinen ein ausgezeichnetes Rezept für Osterkuchen.

Zutaten:

1 Tasse Puderzucker;
4-5 EL. l. natürlicher Saft aller Beeren.

Sieben Sie den Puderzucker durch und gießen Sie 4 Esslöffel Beerensaft hinein (müssen wir sagen, dass es sich um natürlichen, hausgemachten Saft handelt und nicht um eine Reihe chemischer Elemente, gemischt mit Wasser, abgefüllt in bunte Haustierverpackungen?). Gut verreiben. Bei Bedarf noch etwas Saft hinzufügen – die Glasur sollte nicht klumpen, sie sollte nicht auf die Kuchen gelegt, sondern gegossen werden, achten Sie also auf die Konsistenz von dicker Sauerrahm.

Beerensaft ergibt einen guten Farbton, Sie sollten sich jedoch darüber im Klaren sein, dass die Glasur in den meisten Fällen immer noch ruhige Pastellfarben aufweist. Wenn Sie Ihre Augenblüten ausreißen möchten, verwenden Sie zusätzliche Lebensmittelfarbe.

Schokoladenglasur für Osterkuchen

Nichts Unerwartetes, nur Schokoladenglasur – klassisch, vertraut, seit der Kindheit geliebt.

Zutaten:

100 g Zucker;
2 EL. l. Kakao;
60 ml Wasser;
50 g Butter.

In einem kleinen Topf Kakao und Zucker vermischen und mit Wasser verdünnen. Wir geben Butter hinein und stellen sie auf den Herd. Unter Rühren kochen, bis es leicht eingedickt ist – nach dem Abkühlen wird die Glasur viel dicker. Nach Belieben können Sie Vanillin oder einen Löffel Orangenlikör hinzufügen.

Schokoladencremeglasur

Eine sehr interessante Glasur, leicht säuerlich, nicht süßlich, zurückhaltend und angenehm. Die Zubereitung dauert etwas länger als gewöhnlich, aber die Ergebnisse sind es wert.

Zutaten:

1/2 Tasse Zucker;
2 EL. l. Sahne (vorzugsweise dicke Sahne);
50 g Butter;
3 EL. l. Kakao.

Kakao mit Zucker mischen, weiche Butter hinzufügen, mit Sahne verrühren. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis die Masse eingedickt ist.

Schokoladenglasur

Vielleicht eine der einfachsten Möglichkeiten: Eine Tafel Schokolade kaufen, schmelzen, einschenken. Um zu verhindern, dass die fertige Glasur reißt und eine graue, matte Beschichtung zurückbleibt, gibt es ein Geheimnis.

Zutaten:

1 Tafel Schokolade (schwarz, Milch oder weiß);
30 ml Sahne.

Gießen Sie die Sahne in eine Schöpfkelle und fügen Sie die zerbrochene Schokolade in Stücke hinzu. Auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren zur Homogenität bringen.

Mastix zum Dekorieren von Osterkuchen

Mastix ist eine süße Masse, die sich hervorragend zum Dekorieren von Osterkuchen eignet: Sie lässt sich ebenso leicht ausrollen und zum Modellieren dreidimensionaler Figuren verwenden. Wenn Sie keine Erfahrung haben, können Sie zunächst herzförmige Blumen mit gewöhnlichen Ausstechformen ausstechen. Wenn Sie über die Fähigkeiten verfügen, beispielsweise mit Polymermassen oder demselben Plastilin zu arbeiten, können Sie dreidimensionale Dekorationen erstellen – Blumen, Ostereier, Vögel.

Zutaten:

200 g Mashmallows (kaubare Marshmallows);
500 g Puderzucker.

Bringen Sie die Mashmallows im Wasserbad oder in der Mikrowelle zur vollständigen Weichheit – das Volumen der Marshmallows nimmt optisch zu, bei Berührung klebt es fest, beginnt sich zu verformen und abzufallen.

10 Geheimnisse erfolgreicher Glasur:

• 1. Wenn Sie Proteinglasur lieben (sie ist wirklich wunderbar – sowohl im Preis als auch im Aussehen und im Geschmack) und Angst vor rohen Proteinen haben, können Sie italienisches Baiser zubereiten: Das Aufbrühen einer schaumig geschlagenen Masse mit kochendem Zuckersirup tötet möglicherweise nicht alle bestehenden Gesundheitsgefahren ab , wird aber definitiv die Risiken reduzieren.
• 1. Sofern im Rezept nicht anders angegeben, die Glasur nur auf vollständig abgekühlte Kuchen auftragen. Dies ist wichtig, es sorgt für die richtige Textur und verhindert Tropfen, Auslaufen, Gerinnen und Enttäuschung.
• 1. Hast du die Glasur vorbereitet? Bewerben Sie sich sofort. Dies ist eine Sache, die von vornherein aushärten sollte, sodass jede Verzögerung in der Schüssel mit einem ungleichmäßigen, unebenen und hässlichen Aussehen droht.
• 1. Die Basis der meisten Zuckergussrezepte für Osterkuchen ist Puderzucker. Vernachlässigen Sie das Sieben nicht: Ein paar einfache Handgriffe sorgen dafür, dass das Endergebnis nicht mit Haufen ungerührtem, klumpigem Zucker enttäuscht.
• 1. Kneten, bis alles vollständig und vollkommen homogen ist. Klumpiger Zuckerguss mit kleinen trockenen Kakao- oder Zuckerkügelchen auf den Kuchen sieht ekelhaft aus.
• 1. Ein Oster-Klassiker ist natürlich die weiße Glasur, doch manchmal kann man sich ein wenig Rowdytum leisten: Osterkuchen mit farbiger Glasur sehen besonders festlich aus. Wenn Sie keine Lebensmittelfarbe verwenden möchten, denken Sie an natürliche Farbstoffe – Spinatsaft, Rote Bete, Blaubeeren, Karotten.
• 1. Osterkuchen, die nicht nur oben, sondern auch an den Seiten mit Glasur verziert sind, sehen schön und originell aus: Dazu müssen Sie die abgekühlten Backwaren auf die Seite legen, Muster auf das geöffnete Stück auftragen, warten, bis es trocken ist, und es vorsichtig wenden wiederholen und Muster erneut anwenden.
• 1. Zusätzlich zu einem banalen Esslöffel ist es praktisch, die Glasur mit einem Backpinsel (wenn die Glasur flüssig ist) oder einer Spritze (dickere Glasuren) auf den Kuchen aufzutragen. Darüber hinaus können Sie den Kuchen bei ausreichender Glasur einfach „frontal“ in eine Schüssel mit der vorbereiteten Masse tauchen.
• 1. Wenn Sie sich entscheiden, verschiedene Süßwarenartikel in Form von mehrfarbigen Streuseln zu verwenden, um die Kuchen weiter zu dekorieren, tun Sie dies sofort nach dem Auftragen der Glasur, da diese sonst aushärtet und ihre Schönheit nicht mehr behält.
• 1. Wenn die Seele jedoch nach Super-Schönheit verlangt, der Geist aber gegen fertige Streusel rebelliert, kann man einen gesünderen Weg gehen: Osterkuchen werden mit gehackten Nüssen, in kleine Stücke gehackter Schokolade, Trockenfrüchten, kandierten Früchten, Marmelade und Kokosnuss dekoriert Flocken und viele andere ähnliche Süßigkeiten.

P.S. In den Regalen jedes Supermarkts finden Sie vor den Osterferien eine riesige Auswahl an fertigen Glasuren für Osterkuchen. Bitte nicht. Verwandeln Sie das strahlende Fest der Auferstehung Christi nicht in ein Fast-Food-Fest, bereiten Sie hausgemachte Glasuren für Osterkuchen zu, genießen Sie Familienwochenenden, genießen Sie die Tatsache, dass Sie jemanden haben, für den Sie kochen können. Lassen Sie den Urlaub glücklich und unvergesslich sein!

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