Ist es möglich, Muscheln in der Schale einzufrieren? Muscheln als Vorspeise zum Bier

Für Küstenbewohner sind essbare Muscheln so vertraut wie das Rauschen der Brandung. In den Tiefen des Kontinents ist dies jedoch zweifellos ein Luxus, der sowohl Geld als auch einen würdigen Anlass erfordert. Und die Jahreszeit für die meisten essbaren Muscheln ist die kalte Jahreszeit. Aber Sie können durch Granaten vergiftet werden, und zwar ernsthaft. Daher müssen Sie in der Lage sein, sie auszuwählen und richtig vorzubereiten, was sowohl Geschick als auch etwas Kunstfertigkeit erfordert

Klemmen

Köche und Meeresfrüchteverkäufer nennen Muscheln „ Klemmen", aber dieser Name gilt nicht für alle Muscheln, sondern nur für zwei ihrer Gruppen - sandige und harte Muscheln.

Die Muscheln des ersten – eigentlich Sandmuscheln, Razevnits Und Meeresstecklinge- nicht vollständig schließen, und eine solche Schale ist voller Sand. Es muss entfernt werden. Am besten: Die Schalen werden in einen Eimer mit Salzwasser – das Verhältnis Salz zu Wasser beträgt 1:10 – gelegt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Wenn Sie nicht so viel Zeit haben, geben Sie sie in eine Schüssel und spülen Sie sie mit Wasser aus, bis am Boden der Schüssel kein Sand mehr zu sehen ist. Wenn Sie den Sand vor dem Kochen nicht von den Schalen entfernt haben, können Sie dies als letzten Ausweg auch nachholen. Schneiden Sie das Fleisch heraus und tauchen Sie es in die Brühe – der Sand sinkt in wenigen Minuten auf den Boden der Pfanne.

Hartschalen gibt es in verschiedenen Größen und Farben, üblicherweise werden sie jedoch in drei Typen unterteilt. Die ersten sind die kleinsten, bekannt als „ jugendliche Hartschale", maximal 5 cm Durchmesser; Bei der zweiten handelt es sich eigentlich um harte Schalen mit einer Größe von 5 bis 8 cm, und bei der letzten handelt es sich um sogenannte Suppenschalen, die manchmal die Größe einer großen Computermaus erreichen. Es ist überhaupt nicht nötig, sie zu waschen. Die Schalen all dieser Mollusken öffnen sich, wenn man sie erhitzt, man kann sie aber auch mit einem Messer öffnen, indem man die Klinge zwischen die Ventile gegenüber dem Schloss einführt und sie dann zwischen den Ventilen hindurchführt. Dies zu tun ist schwieriger als es zu erzählen, aber mit der Zeit kommt die Fähigkeit.

Die Definition der Qualität sowohl für Hart- als auch für Sandschalen ist Standard. Einzige Regel: Je kleiner die Schalen, desto schmackhafter und aromatischer. Aber je größer es ist, desto weniger Aufwand und mehr Fleisch.

Miesmuscheln

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Muscheln aussortieren, und die Hauptsache ist, nicht gierig zu sein. Wenn das Waschbecken leicht geöffnet ist, klopfen Sie mit dem Finger darauf – es sollte sich langsam, aber fest schließen; Wenn es nicht schließt, werfen Sie es weg. Entfernen Sie außerdem Muscheln mit zerbrochenen Schalen sowie solche, die zu leicht oder zu schwer sind – sie sind leicht, weil sie leer sind, und sie sind schwer, weil sie mit Schlamm gefüllt sind.

Muscheln zum Kochen vorzubereiten ist einfach. Wenn sie einen Bart haben, kratzen Sie ihn mit einem Messer ab (oder reißen Sie ihn einfach mit den Fingern ab). Anschließend die Muscheln in einen Topf geben und 1 Stunde unter fließendes kaltes Wasser stellen. Und Kochen. Werfen Sie übrigens auch alle Muscheln weg, die sich bei der Wärmebehandlung nicht geöffnet haben.

Jakobsmuscheln

Jakobsmuscheln sind klein (ca. 7 cm breit), groß und werden auch als Jakobsmuscheln bezeichnet Saint-Jacques(15 cm) und... Meerestiere, die noch größer sind. Sie sollten wissen, dass sie manchmal mit einer Lösung behandelt werden Natriumtripolyphosphat und ihr Gewicht nimmt um 25 % zu. Dies ist nicht gesundheitsschädlich, aber beim Erhitzen beginnt ein solcher Kamm, das aufgenommene Wasser abzugeben – also 25 %. Ein charakteristisches Merkmal von Tripolyphosphat-Opfern ist die leuchtend weiße Farbe des Fleisches (Jakobsmuscheln sind von Natur aus leicht cremig, in manchen Fällen intensiviert sie sich zu blassem Orange oder blassem Rosa). Importierte Jakobsmuscheln, die einem solchen chemischen Angriff entgangen sind, müssen zwangsläufig mit gekennzeichnet werden trockene Jakobsmuscheln.

Jakobsmuscheln sind übrigens der seltene Fall, dass das Einfrieren das Produkt nicht schlechter macht. Der einzige Nachteil von gefrorener Jakobsmuschel ist, dass man nur das Fleisch selbst bekommt. Mittlerweile gibt es auch Jakobsmuscheln Kaviarbeutel- außerdem sehr lecker und höllisch gesund. Kaufen Sie daher bei Gelegenheit unbedingt Jakobsmuscheln in der Schale. Sie lassen sich ohne großen Kraftaufwand mit einem kleinen Messer öffnen. Sie müssen lediglich das Fleisch vorsichtig von der unteren Hälfte der Schale abkratzen, die Seite des weißen Lockenmuskels abschneiden und die dunklen Innereien entfernen.

Austern

Die Welt der Austern wird aufs sorgfältigste beschrieben; Leider sind diese Beschreibungen isoliert von der Praxis unerträglich langweilig und das Üben ist schwierig. Lassen Sie uns daher zumindest die Grundlagen verstehen, um unseren Urlaub nicht zu verderben.

Erstens muss eine lebende Auster, die auf den Tisch serviert wird, Muskelaktivität aufweisen, die Art dieser Aktivität kann jedoch variieren. Wenn der Transport der Auster ordnungsgemäß durchgeführt wurde, wacht sie langsam auf, und wenn Sie den Rand ihres Mantels berühren, bewegt sie ihn würdevoll weg. Aber wenn die Auster zuckt, als ob sie verbrüht wäre, bedeutet das, dass sie während des Transports geschüttelt, aufgeweckt, erhitzt oder gefroren wurde – und in dieser Hinsicht gibt es nichts über den wahren Geschmack zu sagen. Iss sie nicht, habe Mitleid – sie hat schon genug gelitten und es gibt auch keine Freude für dich.

Ebenso wichtig ist es zu verstehen, was all die schönen Wörter und Zahlen bedeuten, die Sie auf der Speisekarte lesen, da der Zustand Ihres Geldbeutels direkt davon abhängt. Sagen wir „Special de Clere“ Nr. 3 oder Nr. 5 ...

Lass uns beginnen mit Zahlen. Austern werden nach Gewicht nummeriert: Die kleinsten haben die Nummer 5 und die größten die Nummern 0 und 00. Beachten Sie, dass diese Zahlen für verschiedene Austernarten unterschiedliche Bedeutungen haben, aber die Nummer 3 immer kleiner als die Nummer 3 sein wird. 1.

Was heißt " Claire „? Dies ist ein Pool, der durch einen schmalen Kanal mit dem Meer verbunden ist. Austern werden aus dem Meer in Clairs verpflanzt und dort aufbewahrt, um den Geschmack zu verbessern. Das Verfahren heißt „ verfeinern"Und diesbezüglich müssen Sie sich klar darüber im Klaren sein, dass Clairs überall gegraben werden können, dies jedoch nur auf der Insel Oléron und an den Ufern des Golfs von Marenne d'Oléron im Departement Charente-Maritim sinnvoll ist. Und Lassen Sie sich nicht täuschen, wenn Ihnen jemand Austern aus der Bretagne oder der Normandie zuordnet und sagt, sie seien „de claire“.

Als nächstes kommt der schwierigste Teil: „ besonders" Und " Flosse». « Besonders„bedeutet „besonders“, „ Flosse" - "exquisit". In der Austernwelt haben diese Wörter jedoch mehrere Bedeutungen. Wenn es sich um eine Molluske handelt, die ursprünglich aus der Region Marennes d'Oléron stammt und „Special de Claire“ genannt wird, bedeutet dies, dass sie zwei Monate lang in Clair bei einer Pflanzdichte von maximal 10 Mollusken pro Quadratmeter gereift ist. „Fin de claire“ sind kürzer gealtert und werden häufiger gepflanzt.

Bei Austern aus anderen Regionen bedeuten die Wörter „speziell“ und „Fin“ einfach einen Dichtekoeffizienten, der nach der Formel „die Fleischmasse, die von 20 Austern desselben Kalibers entfernt wurde, geteilt durch die Masse derselben Austern als Ganzes“ berechnet wird und mit 100 multipliziert.“ Und kein „de clere“, keine „affinage“!

Denken Sie an diese wenigen Konzepte und lassen Sie sich nicht von schlauen Herstellern verwirren.

Schnecken: Rapana und Trompeter

Wenn es um essbare Muscheln geht, darf man die Schnecken nicht außer Acht lassen.

Vor allem Rapan. Die Situation bei ihnen ist widersprüchlich. In Russland sind sie im Roten Buch aufgeführt und ihre Produktion ist verboten. Im Schwarzen Meer hingegen haben sich die Rapanas inzwischen so stark vermehrt, dass sie die Population der Schwarzmeermuscheln ernsthaft gefährden (für die Population der Schwarzmeer-Jakobsmuscheln und Austern stellen sie jedoch keine Bedrohung dar, da sie diese bereits alle sauber gefressen haben). Daher sind Rapanas für das Schwarze Meer recht kommerzielle Tiere. Darüber hinaus werden sie sowohl organisiert als auch von Amateuren gefangen, was nicht sehr schwierig ist – alles, was Sie brauchen, ist eine Tauchermaske, Flossen und der Mut, drei bis vier Meter tief zu tauchen.

Um Rapana aus der Schale zu entfernen, gehen die Menschen auf unterschiedliche Weise vor. Wenn sie die Schale (und die ist wirklich schön) als Andenken behalten wollen, dann nehmen sie ein kleines Messer und schneiden das Bein des Rapana ab – genau das ist der essbare Teil – und kratzen dann die Überreste heraus und werfen sie weg. Wenn bereits so viele Schalen vorhanden sind, dass man sie nirgendwo hinstellen kann, werden die Rapana einfach etwa drei Minuten lang in kochendes Wasser getaucht und dann das Fleisch mit einer Gabel oder einem Spieß aus dem Inneren entfernt. In diesem Fall müssen Sie alles außer der weißen Keule entfernen und sie dann kochen.

Gastropode Trompeter- etwas kleiner als Rapana, viel weiter nördlich zu finden, in keiner Umweltschutzliste aufgeführt. Aber kulinarisch sind Trompeter und Rapana absolute Analogien. Und wenn Sie den Trompeter bereits aus der Schale genommen haben, beginnen Sie sofort mit dem Kochen – sonst verschwindet er sofort. Es reicht aus, es mindestens 10 Minuten lang zu kochen und dann einzufrieren.

Zur Aufbewahrung lebende essbare Muscheln In eine Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und bei 4°C kühl stellen. Je länger die Schalen sitzen, desto schlechter wird ihr Geschmack. Daher ist es besser, sie direkt nach dem Kauf schnell aufzukochen, das Fleisch herauszunehmen und einzufrieren. Besser noch, essen Sie es sofort.

Am schlechtesten gelagert Jakobsmuscheln- maximal 24 Stunden, und es ist besser, die Schüssel dort, wo sie liegen, mit Eis zu füllen. Die restlichen Schalen halten so 3-4 Tage. Austern werden am besten bis zu 5-6 Tage gelagert.

Es wird angenommen, dass es Monate gibt, deren Namen den Buchstaben „r“ nicht enthalten Austern es ist verboten. Aber das ist nur eine Tradition aus der Zeit von „ Edikt zur Regulierung der Fischerei", unterzeichnet von Ludwig XIV. im Jahr 1771, und das anschließende polizeiliche Verbot des Verkaufs von Austern in Paris vom 30. April bis 1. September. Diese Dokumente wurden angenommen, um die Austernart zu retten, da sie im Sommer laichen. Allerdings wurden die damals verbreiteten flachen Austern, die während der Laichzeit bitter wurden, fast überall durch konkave Austern oder Krösus ersetzt, deren Geschmack durch das Laichen in keiner Weise beeinträchtigt wird. Außerdem werden Austern schon seit geraumer Zeit verkauft.“ 4 Jahreszeiten“, die im Prinzip keine „Milchprodukte“ sind und jederzeit gegessen werden können.

Die Schalen können roh verzehrt werden, die meisten Menschen ziehen es jedoch vor, sie zumindest leicht zu kochen. Hier ist eine Bewertung der Flüssigkeiten, bei denen dies möglich ist, in absteigender Reihenfolge der Präferenz: a) starke Fischbrühe; b) Wasser, in dem bereits Schalentiere, Krabben oder Garnelen gekocht wurden; c) Brühe aus gebackenen Garnelenschalen; d) leichte Hühnerbrühe; e) reichhaltige Gemüsebrühe; e) trockener Weißwein, er kann jeder Flüssigkeit zugesetzt werden; g) normales Trinkwasser.

Das Meer ernährt den Menschen seit Tausenden von Jahren. Es ist eine Quelle von Nahrungsreserven, die für ihren Nährwert bekannt sind – seltene Mikroelemente, Vitamine, Aminosäuren, hochwertiges Protein. In den Meeren und Ozeanen leben neben Fisch auch Kraken, Krabben, Tintenfische, Jakobsmuscheln und viele andere gesunde Meeresfrüchte, die sich als Nahrungsmittel eignen, darunter auch Muscheln. Die haben zartes, weiches Fleisch mit süßlichem Geschmack. Beim Kochen verströmt es ein angenehmes Aroma. Aus Muschelfleisch werden Pilaw, Suppen, Salate und Eintöpfe zubereitet. Es wird gesalzen, eingelegt, geräuchert, gebacken, gebraten. Muscheln werden mit Nudeln, Müsli, Kartoffeln und Gemüse serviert. Es ist zu beachten, dass es ratsam ist, gekochte Schalentiere sofort zu verzehren; lagern Sie sie nicht länger als zwölf Stunden, da sonst eine Vergiftung möglich ist.

Muscheln - Essenszubereitung

Schalentiere müssen vor dem Verzehr etwas vorbereitet werden. Wenn Sie beim Essen keinen Sand kauen möchten, müssen gefrorene Muscheln nach dem Auftauen sehr gründlich abgespült werden.

Wenn Sie Muscheln in der Schale garen möchten, ist eine längere Zubereitungszeit erforderlich. Zunächst ist es notwendig, sie einer Sichtkontrolle zu unterziehen und Schalentiere mit beschädigter Schale zu entfernen; sie werden nicht gegessen. Um die Ventile zu öffnen, müssen die Muscheln in eine heiße Bratpfanne gelegt oder für zwei Minuten in kochendes Wasser getaucht werden. Dann wird das Fleisch aus der Schale genommen, der Bewuchs (ein Algenhaufen, der die Mollusken an den Steinen befestigt) herausgezogen und gründlich gewaschen, um Sand und Steine zu entfernen.

Muscheln – die besten Rezepte

Rezept 1: Marinierte Muscheln

Eines der leckersten Gerichte, die man aus Muscheln zubereiten kann, ist das einfache Marinieren. Sie sind sehr lecker und günstiger als im Laden gekaufte. Sie können sie zu einem Salat hinzufügen, auf ein Stück Toast legen und einfach essen. Wir bieten zwei Kochmöglichkeiten an. Im ersten Fall wird die Marinade ohne Zugabe von Essig angegeben – mit Gewürzen, Weißwein und Zitrone, im zweiten Fall mit Essig. Und so, so lecker.

Zutaten (1 Option): 0,5 kg Muscheln, Pflanzenöl – 2-3 Tisch. FALSCH., ? Zitrone (Saft), 150 ml trockener Wein (Weißwein), 1 Knoblauchzehe, je 1 Teelöffel. Lüge Honig und zubereiteter Senf, Salz, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, mehrere Zweige frischer Dill und Koriander.

Kochmethode

Wenn Sie gefrorene Muscheln verwenden, tauen Sie sie auf.
Bereiten Sie eine Gewürzsauce zu, in der die Muscheln gekocht werden. Kochen Sie dazu den Wein, geben Sie Knoblauch hinein (nicht hacken nötig), Lorbeerblatt, Pfeffer, senken Sie die Muscheln ab und kochen Sie sie etwa vier Minuten lang (messen Sie die Zeit ab dem Moment des Kochens). In einem Sieb abtropfen lassen.
Machen Sie die Marinade. Das Gemüse fein hacken, Zitronensaft, Öl, Pfeffer, Senf und Salz hinzufügen. Sie können jeden Senf verwenden, zum Beispiel französischen oder scharfen.
Die noch warmen Muscheln zusammen mit einem Lorbeerblatt und einer Knoblauchzehe in die Marinade geben und etwa fünf Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Bequemer ist es, in einem Glasgefäß oder einer tiefen Schüssel zu marinieren. Übrigens können Sie Garnelen auf die gleiche Weise marinieren.

Zutaten (Option 2): 0,5 kg Muscheln, ein halbes Glas Wasser, 1 Tisch. Löffel Tafelessig (9%), 1,5-2 Esslöffel. Lüge Zucker, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Tauen Sie die Schalentiere auf. Das Wasser salzen, aufkochen und die Muscheln darin drei bis vier Minuten kochen.
Machen Sie die Marinade. Es sollte süß-sauer schmecken. Salz und Zucker in kochendem Wasser auflösen und Essig hinzufügen. Muscheln in heiße Marinade legen. In einer Stunde sind sie essfertig. Sie können sie in Gläser füllen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.

Rezept 2: Gebackene Muscheln

Gebackene Muscheln sind nicht nur köstlich, sondern sehen auch wunderschön aus, besonders wenn sie direkt in der Schale gebacken und serviert werden. Dieses Gericht eignet sich sowohl für eine festliche Tafel als auch für einen romantischen Abend. Wir bieten zwei Kochmöglichkeiten an: Bei der ersten Variante werden Meeresfrüchte in Schalen unter einer Käsekruste gebacken, bei der zweiten – in normaler Form mit Soße.

Zutaten (1 Option): 0,5 kg Muscheln in der Schale, 2 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 50 g Butter, Gewürze, 150 g Hartkäse.

Kochmethode

Die Muscheln gut abspülen, die Schalen schälen und zehn bis fünfzehn Minuten kochen lassen. Sie können dem Wasser Lorbeerblatt, Gewürze (falls gewünscht) und Salz hinzufügen. Während des Kochens sollten sich alle Türen öffnen. Diejenigen, die geschlossen bleiben, sollten nicht gegessen werden. Teilen Sie die abgekühlten Muscheln in zwei Hälften und trennen Sie vorsichtig das Fleisch, das wieder in die Schalen gegeben werden soll.

Knoblauch und Tomaten mit einer Reibe oder einem Mixer zerkleinern. In jede Fleischhälfte ein Stück Butter und einen Löffel Tomatenmischung geben, den Käse darüber reiben und 20 Minuten (180 °C) backen.

Zutaten (Option 2): 0,5 kg Muscheln, Pfefferkörner, Hartkäse – 100 g. Soße: weicher Schmelzkäse – 100–150 g, 200 ml Sahne, 25 g Butter, 1 Eigelb, 1 Tafel. Löffel Mehl, 3 Knoblauchzehen.

Kochmethode

Die Muscheln auftauen, drei Minuten in Salzwasser kochen und Pfefferkörner (5-6 Stück) hinzufügen.

Bereiten Sie die Soße vor. Den Knoblauch hacken und die restlichen Zutaten für die Soße hinzufügen. Es ist besser, mit einem Schneebesen oder Mixer zu verrühren, damit keine Klumpen entstehen.

Die Muscheln in eine Bratpfanne oder Form geben und mit der Soße übergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und 20–25 Minuten (200 °C) backen.

Rezept 3: Gebratene Muscheln

Gebratene Muscheln sind ein einfach zuzubereitendes Gericht, aber köstlich im Geschmack. Zum Braten werden sowohl Pflanzenöl als auch geschmolzene Butter verwendet. Ernährungswissenschaftler empfehlen Butter, die mindestens 25 % pflanzliche Fette enthält. Aber es muss zuerst geschmolzen werden. Andernfalls können sich beim Verbrennen in der Pfanne gesundheitsschädliche Karzinogene bilden.

Zutaten: 0,5 kg Muscheln, Pflanzenöl, 2 Zwiebeln, Salz, gemahlener scharfer Pfeffer, Meeresfrüchtegewürz (oder Kräuter der Provence).

Kochmethode

Die Zwiebel in Würfel schneiden und goldbraun braten. Die Muscheln dazugeben und unter ständigem Rühren fünf bis sieben Minuten bei mittlerer Hitze braten. Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen und vom Herd nehmen. Lassen Sie es abgedeckt eine Weile ziehen. Kann mit Reis, Kartoffeln oder als separates Gericht serviert werden.

— Sie sollten Schalentiere essen, die zwischen Juni und Februar gefangen wurden, weil... Im Frühling sind sie nicht so lecker und fettig.

— Muscheln sollten keiner langfristigen Wärmebehandlung unterzogen werden, da sie sonst trocken und geschmacklos werden. Für sie gilt die Regel zum Kochen von Tintenfischen – nicht länger als drei bis fünf Minuten.

— Frische Muscheln sollten keinen unangenehmen Geruch haben und fest verschlossene Klappen haben, die sich nicht von Hand öffnen lassen.

Schalentiergerichte erfreuen sich weltweit von Jahr zu Jahr größerer Beliebtheit. Der exquisite Geschmack von Muscheln, die nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden, lässt niemanden gleichgültig. Die Delikatesse gilt nicht nur als lecker, sondern auch als gesund und enthält eine beeindruckende Menge an Mineralien.

Die richtigen Muscheln auswählen

Achten Sie bei der Auswahl frischer Muscheln auf das Aroma, die Schalentiere sollten nach Meer riechen. Andernfalls weist das Vorhandensein eines Fremdgeruchs auf eine Beschädigung des Produkts hin. Achten Sie bei der Auswahl frischer Muscheln in der Schale auf fest verschlossene Schalen.
Achten Sie beim Kauf von geschälten, gefrorenen Schalentieren auf die Farbe, sie sollte zitronengelb sein. Wenn Sie Muscheln in ihrer Schale wählen, prüfen Sie sorgfältig deren Oberfläche. Es sollten keine Risse oder Chips vorhanden sein.
Diese Faktoren weisen auf unsachgemäße Lagerung und Einfrieren hin. Diese Art von Muscheln kann eine Gefahr für den Körper darstellen. Es werden auch keine vorteilhaften Eigenschaften vorhanden sein.
Die Geschmacksqualitäten hängen direkt von der Größe der Mollusken ab. Wenn Sie Muscheln kaufen, können Sie deren Qualität zu Hause selbst bestimmen. Legen Sie die Schalentiere in einen Behälter mit Schmelzwasser und warten Sie 30 Minuten. Nach der angegebenen Zeit sinken lebende Mollusken auf den Boden, während verdorbene Mollusken schwimmen bleiben.
Ein weiterer wichtiger Faktor ist, dass gute Muscheln fast immer geschlossene Schalen haben. Sie können dies überprüfen, indem Sie darauf klopfen. Wenn sich die Schale nicht schließt, entsorgen Sie die Muschel.

Gefrorene Muscheln in Schalen

gefiltertes Wasser - 4,5 l.
Muscheln in Muscheln - 1,2 kg.
Gewürze, Speisesalz - nach Geschmack

Legen Sie gefrorene Muscheln in einen Behälter mit kaltem Wasser und warten Sie, bis sie vollständig aufgetaut sind. Wählen Sie dann gute Muscheln aus und reinigen Sie die Muscheln, bis sie glänzend glänzen. Befreien Sie sich von Sand und Algen.
Gießen Sie Wasser in einen Emaillebehälter, stellen Sie ihn auf den Brenner und lassen Sie ihn bei maximaler Leistung köcheln. Warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen, und fügen Sie dann Salz und Gewürze hinzu.
Dann die Hitze auf Minimum stellen. Muscheln hinzufügen. Warten Sie beim erneuten Kochen 3 Minuten und entfernen Sie die Meeresfrüchte. Beginnen Sie Ihre Mahlzeit, indem Sie je nach Geschmack frische Kräuter oder Soße hinzufügen.

Muscheln mit Kokosmilch

Zwiebel - 1 Stk.
Zitronengras - 10 gr.
Muscheln in Muscheln - 2,2 kg.
Sellerie - ½ Stiel
Lauch - 1 Stiel
Speisesalz - nach Geschmack
Piment - nach Geschmack
Kokosmilch - 600 ml.

Das Gemüse fein hacken. Versuchen Sie beim Zerkleinern von Lauch, das weiße Fruchtfleisch zu verwenden. Legen Sie die Schalentiere in einen großen emaillierten Behälter, belegen Sie das Gemüse darauf und fügen Sie dann die Gewürze hinzu. Die Kokosmilch über die Zutaten gießen.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und köcheln Sie bei maximaler Leistung. Warten Sie etwa 6 Minuten und nehmen Sie den Behälter vom Herd. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und schütteln Sie ihn gut.

Steinsalz - 25 gr.
Zitronensaft - 12 ml.
Trinkwasser - 1,2 l.
Muscheln in der Schale (frisch) - 1,8 kg.

Die Muscheln in kaltem Wasser einweichen, dann die Schalen schälen. Gießen Sie gereinigtes Wasser in einen hitzebeständigen Behälter, erhitzen Sie es und warten Sie, bis Blasen entstehen.
Dann Zitronensaft und Salz hinzufügen. Legen Sie die Muscheln in die Pfanne und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Nach 4-5 Minuten die geöffneten Schalen entfernen, den Rest nicht länger als 8 Minuten garen.
Schalentiere, die sich nach der angegebenen Zeit nicht geöffnet haben, sollten entsorgt werden. Bis zur vollständigen Abkühlung verwenden.

Geschmorte Muscheln in Knoblauchsauce

Zitronensaft - 70 ml.
Knoblauch - 1 Kopf
frische Muscheln in der Schale - 1,2 kg.
Petersilie - 10 gr.
gemahlener schwarzer Pfeffer - 4 gr.
Creme - 20 ml.
gefiltertes Wasser - 150 ml.
Speisesalz - nach Geschmack
Butter - 65 gr.

Legen Sie die Muscheln in einen Topf mit kaltem Wasser. Stellen Sie den Behälter auf hohe Hitze. Warten Sie, bis sich die Muscheln öffnen. Legen Sie die geöffneten Muscheln in die Pfanne. Entfernen Sie den oberen Teil der Schale.
150 ml in den Behälter mit Muscheln füllen. Wasser trinken. Nach Geschmack Salz, Butter und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Erhitzen Sie das Gericht etwa 2 Minuten lang.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Sahne unterrühren. Der Prozess des Köchelns bei schwacher Hitze erfolgt, bis die Sauce zu einer cremigen Paste wird.
Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, legen Sie die Muscheln auf eine Platte. Fügen Sie der resultierenden Sauce Piment und gehackte Petersilie hinzu. Gießen Sie die Mischung über die Muscheln.

Muscheln mit Weißweinsauce

Sahne - 120 ml.
Muscheln in der Schale - 900 gr.
trockener Weißwein - 550 ml.
Koriander - 35 gr.
Zitronengras - 12 gr.
Knoblauch - 6 Zehen
Speisesalz - nach Geschmack
Piment - 3 gr.
Zwiebel - 1 Kopf
Butter - 60 gr.
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Safran - 3 gr.

Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Die Zutaten in einer Pfanne mit Butter anbraten. Dann den Wein angießen, Zitronengras und Lorbeerblatt dazugeben. Die Mischung etwa 8 Minuten köcheln lassen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Muscheln in die Pfanne geben. Köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen. Wenn die Schale intakt bleibt, entfernen Sie sie.
Die fertigen Muscheln auf einen breiten Teller legen. Die Sauce abseihen, dann in einen Topf gießen und Pfeffer, Sahne und Safran hinzufügen. Die Mischung bei schwacher Hitze 7 Minuten köcheln lassen. Dann den Koriander hacken, umrühren und über die Muschelmischung gießen.

geriebene Tomaten - 3 Stk.
Knoblauch - 4 Zehen
geschälte Muscheln in der Schale - 1,2 kg.
Speisesalz - nach Geschmack
gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Olivenöl - 30 gr.
Semmelbrösel - 60 gr.
Petersilie - 10 gr.
Nelken - 1 Knospe.

500 ml einfüllen. Wasser in einen hitzebeständigen Behälter geben, Muscheln hineinlegen. Schalten Sie den Brenner auf maximale Leistung ein. Wenn sich die Muscheln öffnen, legen Sie sie auf einen Teller.
Entfernen Sie die Oberseite der Schale. Während die Meeresfrüchte abkühlen, hacken Sie die Petersilie und mahlen Sie sie mit Pfeffer, Salz und Nelken.
Kombinieren Sie das Gemüse in einem gemeinsamen Behälter mit Semmelbröseln, Tomaten und Olivenöl. Mischen Sie die Mischung, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
Legen Sie die Muscheln auf ein vorgefettetes Backblech. Auf jede Muschelschale einen Teelöffel Soße verteilen.
Legen Sie das Backblech für 12 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad. Essen Sie die Meeresfrüchte nach dem Kochen heiß.

Bei der Zubereitung von Muscheln nach dem Standardrezept kochen Sie die Schalentiere mit Wasser und Weißwein im Verhältnis 1:1. Dadurch erhalten die Meeresfrüchte ein subtiles, raffiniertes Aroma.
Wenn Sie frische Schalentiere kaufen, können Sie diese, eingewickelt in ein Baumwolltuch, einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahren. Der Vorgang wird nach dem Waschen durchgeführt.
Sie können Meeresfrüchte bis zu 90 Tage lang einfrieren. Reinigen Sie dazu die Muscheln, trocknen Sie sie und legen Sie die Muscheln in einen Lebensmittelbehälter. Den Behälter mit einem Deckel fest verschließen und in den Gefrierschrank stellen.

Das Garen von Muscheln in der Schale ist nicht schwierig. Als Hauptmerkmal bei der Zubereitung eines einzigartigen Gerichts gelten die richtig ausgewählten Schalentiere. Befolgen Sie die empfohlenen Rezepte, dann wird die Delikatesse Ihre Lieben nicht gleichgültig lassen.

Video: Würzig gebackene Muscheln in der Schale

In Montenegro gibt es viele Muschel- und Austernfarmen. Warum gönnen Sie sich also nicht die frischesten Meeresfrüchte? 1 kg Muscheln kostet in Montenegro durchschnittlich 2 Euro, und in einem Restaurant kostet eine Portion 5 bis 10 Euro, und es ist überhaupt kein Kilogramm... Normalerweise gefällt mir nicht, wie Muscheln in Restaurants in Montenegro zubereitet werden , es ist nur eine Zwiebel-Knoblauch-Suppe. Ich zeige dir, wie du zu Hause Muscheln in der Schale kochst.

Wir essen in letzter Zeit unsere eigenen Muscheln, sie wachsen am Pier in der Nähe unserer Yacht. Sie können sie an wilden Stränden, Betonstegen und kleinen Riffen sammeln. Hier wachsen sie an Seilen, man muss nach ihnen tauchen, sie in ganzen Bündeln herausnehmen und schon ist die Kiste fertig! 😎

Dann müssen Sie alle Wucherungen abreißen und den Schmutz abwaschen, ich mache das mit Küchenlappen oder mit einem Messer, am besten mit Handschuhen. Und auf Bauernhöfen nutzen sie oft eine riesige Zentrifuge

Im Laden und auf dem Markt erwarten Sie nahezu saubere Muscheln; spülen Sie sie einfach unter fließendem Wasser ab. Denken Sie daran, dass die Muscheln in Montenegro im Frühling und Sommer groß sind und im Herbst und Winter kleiner werden. Touristen haben nur alle großen Muscheln gegessen und sie verkaufen alles von Bauernhöfen, von Restaurant zu Restaurant, das werden Sie sehen Die Größe des darin enthaltenen Proteins variiert stark.

Rezept für frische Muscheln

🎐Legen Sie saubere Muscheln in eine Pfanne, gießen Sie KEIN Wasser ein! Denn beim Erhitzen öffnen sich die Schalen und geben Meerwasser ab. Daher KEIN Salz hinzufügen!
🎐 Geben Sie Rosmarinzweige, ein paar Lorbeerblätter, ein paar Zitronenscheiben, ein paar geschnittene Knoblauchzehen, etwa 10 Kirschtomaten, gehackte Petersilie, trockene Gewürze und ein paar schwarze Pfefferkörner hinzu.
🎐Wenn es kocht, mischen Sie die Schalen, gießen Sie 1 Glas trockenen Weiß- oder Rotwein 🍷 und ein paar Löffel Olivenöl hinein
🎐Ein paar Minuten im Wein und Meerwasser, das sie aus den Schalen lösen, kochen lassen, umrühren, nach 5 Minuten – auf dem Tisch!
🎐Die Brühe von einem Teller mit Muscheln kann mit frischem Weißbrot getränkt werden. Frisch gekochte Muscheln spült man am besten mit gekühltem Weißwein herunter.🐚🥂🍽

In Montenegro können Muscheln in jedem Fischgeschäft, auf jedem Markt oder auf einer Farm in der Bucht von Kotor gekauft werden. Mir gefällt die Farm zwischen Kamenari und Bijela, sie hat sehr große Austern und Muscheln – Auf der Karte. Ihre Seite ist online Facebook. Dort arbeiten das Ehepaar Boshko und Snezhana sowie ihr Sohn Theodor, der gut Russisch spricht.

Auch dieser Artikel über Restaurants in Montenegro wird Ihnen nützlich sein

Muscheln sind eine Meeresfrüchte-Delikatesse, die aus einer Schale und einem Weichtier besteht und eine Länge von 5 bis 20 cm erreicht. Sie hat positive ernährungsphysiologische Eigenschaften. Es enthält eine große Menge Protein. Es übersteigt den normalen Gehalt in Hühnereiern um das Doppelte. Es enthält außerdem Phosphor und eine große Menge Kobalt, was das Vorkommen dieses Elements in Rinder- und Schweineleber übersteigt. Darüber hinaus sind Muscheln eine Art natürliches Antioxidans, da sie Vitamin E enthalten. Durch den Verzehr von Muscheln können Sie Ihren Körper vor Krebs und Arthritis schützen und Ihr Immunsystem stärken. Dieses Produkt ist ein wahres Lagerhaus des Mineral-Protein-Komplexes.

Am besten isst man Muscheln, die zwischen Juni und Februar gefangen werden. In dieser Zeit enthält ihr Fleisch weniger Fett. In der restlichen Zeit sind die Muscheln mit einer übermäßigen Fettschicht bedeckt, die den Geschmack beeinträchtigt. Das Fleisch wird weniger zart. Achten Sie daher bei der Auswahl der Muscheln auf das Datum ihres „Fangs“.

Diese Delikatesse kann nicht nur in Restaurants, sondern auch in Supermärkten gefunden und zu Hause zubereitet werden. Im Laden finden Sie höchstwahrscheinlich ein Tiefkühlprodukt, Sie können aber auch lebende Schalentiere kaufen. In diesem Zusammenhang stellen sich mehrere Fragen gleichzeitig: Wie kocht man Muscheln und wie lange kocht man Muscheln?

Für die Zubereitung von Muschelgerichten gibt es viele Rezepte. Sie werden auf der ganzen Welt zubereitet. Sie können daraus eine Beilage zubereiten, sie zu Pizza, Pasta hinzufügen, marinieren oder als kalte Vorspeise servieren. Es lohnt sich, darauf zu achten, welche Art von Schalentieren Sie gekauft haben: mit oder ohne Schale. Davon hängen Garzeit und Inhalt des Gerichts ab.

Damit Muscheln gut zu Beilagen und Vorspeisen passen, müssen Sie eine frische Delikatesse wählen. Vor dem Kochen müssen Sie an den Muscheln riechen; sie sollten nach Meeresfrüchten riechen. Wenn der Geruch ekelhaft ist, sollte das Produkt entsorgt und nicht zum Kochen verwendet werden.

Wie man gefrorene Muscheln kocht. Geheimnisse verarbeiten

Es gibt zwei Arten von Muscheln: geschälte und geschälte. Es ist erwähnenswert, dass nicht jeder dieses Gericht liebt. Eine solche Ablehnung des Produkts ist auf eine unsachgemäße Zubereitung zurückzuführen.

Wie kocht man gefrorene Muscheln? Dazu müssen Sie einige Geheimnisse kennen. Bevor dieses Meeresfrüchteprodukt zubereitet wird, muss es ordnungsgemäß verarbeitet werden. Darüber hinaus gibt es für geschälte Muscheln eine Art thermisches Verfahren und für Muscheln in der Schale eine andere.

Um gefrorene Muscheln in der Schale zu verarbeiten, müssen Sie diese zunächst in heißem Wasser auftauen. Dann müssen Sie eine spezielle Bürste verwenden, um die Schale von Algen und anderen Verunreinigungen zu reinigen. Anschließend werden die Muscheln in Wasser getaucht, 15 Minuten lang gekocht und das Fruchtfleisch aus der geöffneten Schale entfernt.

Auch Muscheln ohne Schale werden vorab aufgetaut und anschließend in einem Sieb unter starkem Druck warmen Wassers gewaschen. Dadurch werden sie von überschüssigem Schmutz und Sandpartikeln befreit.

Rezepte für Muscheln ohne Schale

Zuerst müssen Sie die Muscheln aus der Verpackung nehmen und Wasser zum Kochen bringen. Die geschälten Schalentiere nur 4 Minuten in kochendem Wasser kochen. Und sie werden sofort aus der Pfanne genommen. Das sollte beachtet werden, sonst bekommt man Gummi statt Delikatesse!

Rezept für hausgemachte gekochte Muscheln

Du wirst brauchen:

Muscheln ohne Schale – 500 g.
Zitronensaft – 20 – 30 Tropfen.
Salz - nach Geschmack.
Roter, schwarzer, weißer Pfeffer – nach Geschmack.
Gewürz für Garnelen - nach Geschmack.

Nehmen Sie eine Packung Muscheln ohne Schale (500 g) und behandeln Sie sie in warmem Wasser vor. Wasser in einem Drei-Liter-Topf kochen. Fügen Sie dort alle Gewürze hinzu. Die Gewürze werden sofort hinzugefügt, da die Garzeit der Muscheln kurz ist. Wenn Sie später Gewürze hinzufügen, hat die Delikatesse keine Zeit, sich mit ihrem Geschmack zu sättigen.

Muscheln in kochendes Wasser legen. Je nach Größe variiert die Garzeit. Das Kochen von gekochten Muscheln mit einer Länge von mehr als 4 cm kostet 5 Minuten, 3 cm - 3 Minuten, Muscheln mit einer Länge von 2 cm - 2 Minuten. Nach Ablauf der Garzeit werden die Muscheln herausgenommen, auf eine Schüssel gelegt und mit Zitronensaft beträufelt.

Muscheln in Marinade

Geschälte Muscheln – 500 g.
Trockener Weißwein – 150 ml.
Olivenöl – 3 EL. Löffel.
Zitronensaft – 2 EL. Löffel.
Senf – 1 Teelöffel.
Honig – 1 Teelöffel.
Knoblauch – 1 Zehe.
Lorbeerblatt – 1 Stk.
Grüns – 20 g.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
Salz - nach Geschmack.

Muscheln vortauen, unter fließendem Wasser abspülen. Entfernen Sie überschüssigen Schmutz. Lassen Sie das Wasser kochen. Kochen Sie sie 4 Minuten lang in Salzwasser.

Während die Muscheln kochen, stellen Sie den Topf auf das Feuer. Gießen Sie Wein hinein, fügen Sie nach dem Kochen fein gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt und etwas schwarzen Pfeffer hinzu. Nachdem die Mischung eine Minute lang kocht, fügen Sie gehackte Kräuter, Zitronensaft, Honig, Senf und Olivenöl hinzu. Die Marinade 2 Minuten lang umrühren. Geben Sie nun die Muscheln hinein, nachdem alles abgekühlt ist, stellen Sie die Form in den Kühlschrank. Es sollte abkühlen. Nach dem Abkühlen (15 Minuten) können Sie das Gericht servieren!

Mit Frischkäsesauce gebackene Muscheln

Muscheln ohne Schale – 500 g.
Hartkäse – 100 g.
Schmelzkäse – 1 Stk.
Creme – 200 ml.
Butter – 15 g.
Mehl – 1 EL.
Hühnerei – 1 Stk. (Eigelb).
Salz - nach Geschmack.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
Knoblauch – 1 Zehe.

Muscheln ohne Schale zuzubereiten ist ein Genuss. Sie müssen sie nur kochen und in der vorbereiteten Soße köcheln lassen.

Kochen Sie dazu die Schalentiere 3 Minuten lang in Salzwasser. Während sie köcheln, bereiten Sie die Soße zu. Eine tiefe Bratpfanne erhitzen und ein Stück Butter hinzufügen. Sahne einfüllen, einen Löffel Mehl dazugeben und glatt rühren. Anschließend geriebenen Schmelzkäse, Eigelb, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Sobald die Mischung kocht, nehmen Sie sie vom Herd.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die gekochten Muscheln in eine Auflaufform geben. Die vorbereitete Soße darüber gießen und 20 Minuten im Ofen backen.

Julienne von Muscheln und Champignons

Alle Gäste werden dieses Gericht zu schätzen wissen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

Geschälte Muscheln - 200 g.
Champignons - 100 g.
Zwiebel - 1 Stk.
Pflanzenöl – zum Braten.
Creme - 10 % - 200 ml.
Sauerrahm - 100 g.
Weizenmehl - 2 EL. l.
Butter - 40 g.
Hartkäse - 50 g.

Muscheln ohne Schale in Salzwasser 4 Minuten kochen. Champignons mit gehackten Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Jetzt müssen Sie die Soße vorbereiten. Butter in einer Pfanne schmelzen, 2 Esslöffel Mehl dazugeben. Rühren Sie um und lassen Sie die Mischung weitere 2 Minuten köcheln. Sahne und Sauerrahm hinzufügen. Sobald die Soße eine homogene Masse erreicht hat, nehmen Sie sie vom Herd.

Muscheln und Pilze in die Soße geben. Aufsehen. Nehmen Sie jetzt die Cocotte-Maker. Legen Sie Julienne hinein. Hartkäse darüber reiben und im vorgeheizten Backofen (200 Grad) goldbraun backen.

Muscheln in der Schale kochen

Muscheln in ihrer Schale zu garen ist etwas schwieriger als geschälte. Die Schale muss zunächst von Bewuchs, Kalk und Sand gereinigt werden. Um eine Schale zu öffnen, müssen Sie sie entweder auf eine heiße Bratpfanne oder in kochendes Wasser legen. Wenn die Schale außerdem beschädigt ist, wird sie nicht zum Kochen verwendet. Sie wirft sich raus. Auch wenn sich die Schale nach 5-minütigem Kochen in Wasser nicht öffnet, entfernen Sie sie ebenfalls.

Beim Garen von Muschelfleisch in der Schale müssen Sie eine Besonderheit berücksichtigen. Aus 1 kg ungeschälten Muscheln werden nur 100 g reines Produkt gewonnen.

Aber in der Regel werden Muschelschalen nach dem Kochen nicht weggeworfen. Es wird mit verschiedenen Schalentierarten serviert. Muscheln können gekocht, gebacken oder gedünstet werden.

Muscheln in Muscheln mit Knoblauchsauce

Muscheln in der Schale – 1 kg.
Zitrone – 1 Stk.
Olivenöl – 80 ml.
Knoblauch – 5 Zehen.
Salz, Gewürze – nach Geschmack.
Grüns – 20 g.

Die Muscheln vorher in kaltes Wasser eintauchen. Lassen Sie sie dort 15–20 Minuten „ruhen“. Dies erleichtert die Reinigung von überschüssigem Wachstum und Schmutz. Nach der Verarbeitung 5 Minuten in Salzwasser kochen. Die Muschelschalen sollten sich öffnen. Wenn dies bei einigen Personen nicht der Fall ist, werfen Sie sie weg. Das heißt, sie sind krank.

Bereiten Sie die Soße vor. Öl erhitzen, fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Sobald Sie den pikanten Knoblauchduft wahrnehmen, nehmen Sie ihn aus dem Öl. Für die Zubereitung der Soße benötigen Sie lediglich Aromaöl. Legen Sie die Muscheln ohne Deckel in die Pfanne. Entfernen Sie es zuerst und werfen Sie es weg. Die Zitrone halbieren. Den Saft einer Zitronenhälfte direkt in der Pfanne auf die Schalen drücken. Die Form mit Kräutern bestreuen und mit einem Deckel abdecken. So 7 Minuten köcheln lassen. Sobald die Muscheln gar sind, legen Sie sie auf einen Teller und beträufeln Sie sie mit der restlichen Hälfte der Zitrone.

Im Ofen gebackene Muscheln

Muscheln in der Schale – 1 kg.
Tomaten (mittel) - 2 Stk.
Altbackenes Schwarzbrot - 2 Stück.
Olivenöl - 1 EL. Löffel.
Knoblauch - 2 Zehen.
Nelken - 1 Stk.
Salz - nach Geschmack.
Pfeffer - nach Geschmack.
Grüns – 20 g.

Tauchen Sie die Muscheln in Wasser und legen Sie sie ins Feuer. Sobald sich die Schalen zu öffnen beginnen, entfernen Sie sie und legen Sie sie auf eine Auflaufform. Entfernen Sie darin die Oberschale der Spüle.

Jetzt müssen Sie die Füllung zum Backen von Muscheln vorbereiten. Reiben Sie das Brot. Reiben Sie die Tomaten auf einer groben Reibe. Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben. Brot, Tomaten vermischen, gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Die Mischung mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Nelken würzen. Die Füllung gründlich verrühren.

Nimm einen Teelöffel. Die Hälfte mit der Füllung füllen und in die Muschelschale legen. Tun Sie dies mit jedem einzelnen. (Wenn Ihnen die Füllung trocken vorkommt, können Sie sie mit ein paar Esslöffeln Wasser verdünnen.)

Legen Sie die Form mit den Schalen in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Sie müssen 10-12 Minuten backen. Die gebackenen Muscheln auf einen Teller legen, damit sie in dieser Form serviert werden können. Auf Wunsch können sie oben mit Grün dekoriert werden.

Ein einfaches Rezept für gekochte Muscheln

Muscheln in der Schale – 2 kg.
Zitrone – 1 Stk.
Salz - nach Geschmack.

Reinigen Sie die Schale jeder Muschel sorgfältig. Setzen Sie das Wasser in Brand. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Tauchen Sie die Meeresfrüchte nach dem Kochen in Wasser. Kochen Sie sie 5 Minuten lang. Während dieser Zeit sollten sich die Schalen öffnen. Nehmen Sie die Tiere, deren Schale sich geöffnet hat, auf einen Teller und entsorgen Sie den Rest. Die geöffneten Muscheln werden von der oberen Schale befreit und mit Zitronensaft beträufelt. Dies ist das einfachste Rezept zum Kochen von Muscheln in der Schale. Es kann mit Bier oder Wein serviert werden.

Rezept für Muschelsalat „Sommer“

Muscheln – 500 g.
Gurke – 2 Stk.
Ei – 2 Stk.
Frühlingszwiebeln – 20 g.
Dill – 20 g.
Mayonnaise – 50 g.
Meersalz - nach Geschmack.
Petersilie – 10 g.

Für den Salat werden große Muscheln ausgewählt, deren Schale mehr als 4 cm beträgt.

Die Muscheln putzen und in Salzwasser kochen. Aus der Flüssigkeit nehmen und auf einen Teller legen.

Die Eier kochen und in Würfel schneiden. Die Gurken in kleine Streifen schneiden und zu den Eiern geben. Nehmen Sie die abgekühlten Muscheln aus der Schale und legen Sie sie mit dem gehackten Essen auf einen Teller. Die Frühlingszwiebeln in schmale Ringe schneiden. Petersilie mit einem Messer fein hacken. Die Produkte mit Mayonnaise würzen und gründlich vermischen. Um den Geschmack zu verstärken, können Sie noch etwas Meersalz hinzufügen.

Nachdem Sie mindestens ein Rezept nach dem richtigen Schema zubereitet haben, werden Sie sich in diese gesunde Köstlichkeit verlieben. Es schmückt jeden Feiertagstisch und wird Ihre Gäste begeistern!

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