Kann man Steinpilzsuppe kochen? Frische Steinpilzsuppe, Rezept

Einzelheiten

Pilzsuppe zu kochen ist nicht so schwierig, aber nicht jeder kann sie im Wald sammeln. Wenn Sie jedoch frische Steinpilze zu Hause haben, empfehlen wir Ihnen, eine schmackhafte und nahrhafte Suppe zuzubereiten. Um eine köstliche Suppe zuzubereiten, müssen Sie die Pilze gründlich reinigen und gründlich abspülen. Lassen Sie sie eine Weile in Wasser, um den gesamten Schmutz zu entfernen.

Betrachten Sie unsere interessanten Rezepte für die Zubereitung einer aromatischen Suppe aus frischen Steinpilzen und erfreuen Sie Ihre Familie mit einem köstlichen und nahrhaften Mittagessen. Ihre Familie wird Ihre Bemühungen auf jeden Fall zu schätzen wissen und große Freude daran haben.

Frische Steinpilzsuppe

Benötigte Zutaten:

• frischer Steinpilz – 400 g;
• Kartoffeln – 4-5 Stk.;
• Butter – 40 g;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• frischer Dill - 0,5 Bund.

Kochvorgang:

Die geschälten und gewaschenen Champignons in beliebige Stücke schneiden und in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben. Die Pilze braten, bis sie halb gar sind. Nun die Steinpilze in einen Topf geben, mit gereinigtem Wasser auffüllen und eine halbe Stunde kochen lassen.

Kartoffeln schälen, abspülen und in Würfel schneiden. Sobald die Zeit abgelaufen ist, die Kartoffeln in die Pilzbrühe geben. Salzen und die Lorbeerblätter hinzufügen. Kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln fertig sind.

Am Ende der Garzeit mit gehacktem Dill bestreuen, ziehen lassen und mit Sauerrahm servieren.

Frische Steinpilzsuppe mit Fadennudeln

Benötigte Zutaten:

• frische Steinpilze – 4-5 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Fadennudeln – 1 Handvoll;
• Pflanzenöl – 30 ml;

Kochvorgang:

Die vorbereiteten Pilze in einen Topf geben und eine halbe Stunde in gereinigtem Salzwasser kochen. Zwiebeln schälen, hacken und mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben.

Die gekochten Pilze abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Zur Zwiebel geben und anbraten, bis alles gar ist. Nun die Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel schneiden, Wasser hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.

Wenn das Gemüse fertig ist, geben Sie gebratene Pilze mit Zwiebeln, Fadennudeln und Gewürzen in die Suppe. Umrühren und bei Bedarf gehackte frische Kräuter hinzufügen. Lassen Sie die Suppe ziehen und servieren.

Frische Steinpilzsuppe mit Bohnen

Benötigte Zutaten:

• frischer Steinpilz – 200 g;
• weiße Bohnen aus der Dose – 150 g;
• rote Bohnen aus der Dose – 100 g;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Zwiebeln und Karotten schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Geben Sie die Zwiebel in eine Bratpfanne mit Olivenöl und braten Sie sie an, bis sie glasig ist. Dann fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie noch ein paar Minuten weiter.

Die vorbereiteten Pilze in kleine Würfel schneiden und mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Bringen Sie in einem separaten Topf gereinigtes Wasser zum Kochen; Sie können Gemüse- oder Fleischbrühe verwenden. Legen Sie die gebratenen Pilze in kochendes Wasser, fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu. Umrühren und zehn Minuten kochen lassen.

Nun die Bohnen aus der Dose mit der Flüssigkeit in den Topf geben, aufkochen und fertig ist die frische Steinpilzsuppe. Lassen Sie das Gericht unter geschlossenem Deckel ziehen, teilen Sie es dann in portionierte Teller auf und servieren Sie es mit frischen Kräutern.

Guten Appetit.

Pilzsuppe aus frischen Steinpilzen, Steinpilzen, Steinpilzen oder Steinpilzen ist ein hervorragender erster Gang im Herbst, wenn es im Wald besonders viele Pilze gibt und das Sammeln ein großes Vergnügen ist. Hier kommt es vor allem darauf an, dass die Pilze stimmen.

Zuerst untersuchen wir die gefundenen Pilze sorgfältig: Sie sollten kräftig, nicht sehr groß, dicht und nicht wurmartig sein. Natürlich kann man Pilze nur an sicheren Orten sammeln – abseits von Fabriken, stark befahrenen Straßen, Mülldeponien, denn die giftigen Stoffe, die sich in Pilzen ansammeln, können zu schweren Vergiftungen führen, auch wenn sie selbst nicht giftig sind. Und denken Sie an die goldene Regel der Pilzsammler: Wenn Sie den geringsten Zweifel an Pilzen haben, werfen Sie sie ohne zu zögern weg. Gesundheit ist schließlich wertvoller.

Der zweite wichtige Punkt ist die Zubereitung der Pilze. Wir weichen die im Wald gesammelte Pracht einige Stunden lang in kaltem Wasser ein, das wir regelmäßig wechseln, und reinigen dann die Pilze: Schneiden Sie die Stiele ab, entfernen Sie die Haut von den Kappen. Wenn beschädigte Stellen vorhanden sind, entfernen Sie diese. Es dürfen keine Nadeln, Blätter oder andere Rückstände auf den Pilzen zurückbleiben. Geben Sie die gewaschenen und geschälten Pilze in einen Topf, geben Sie Wasser hinzu (so dass die Pilze eineinhalb Finger lang bedeckt sind), fügen Sie die geschälten Zwiebeln hinzu und kochen Sie es 5-7 Minuten lang. Schauen wir uns den Bogen an. Wenn sich die Farbe nicht verändert hat, verwenden wir die Pilze als Nahrung; wenn sich die Farbe verändert, werfen wir sie weg.

Steinpilzsuppe ist ein einfaches Gericht, das Rezept ist einfach, die Zutaten sind minimal, aber der Geschmack dieser aromatischen, reichhaltigen Suppe wird jeden Appetit wecken.

Zutaten:

• Steinpilze - 1 kg;
• Bauernöl – 3 EL. Löffel;
• Zwiebeln – 2 Stk. (groß) + 1 Stk. (klein);
• Kartoffeln – 4-5 Stk.;
• Petersilie – 12-15 Zweige;
• hausgemacht dick – 200 g.

Vorbereitung

Bereiten wir die Pilze vor: Weichen Sie sie in Wasser ein und gehen Sie etwa 3 Stunden lang ruhig unserer Arbeit nach, wobei Sie das Wasser nur gelegentlich wechseln. Wir putzen und schneiden die Steinpilze in kleine Stücke, geben sie mit einer kleinen Zwiebel in einen Topf, fügen Wasser hinzu und kochen nach dem Kochen etwa 7 Minuten lang. Entfernen Sie die Zwiebeln, legen Sie die Pilze in ein Sieb, spülen Sie sie ab und lassen Sie das Wasser abtropfen. Die restliche Zwiebel schälen und fein hacken. Geben Sie die Butter in einen Topf, schmelzen Sie sie und braten Sie die Zwiebel leicht an. Geben Sie dann die Pilze hinzu und kochen Sie sie unter Rühren, bis die Feuchtigkeit verdampft ist. Wasser in einem Topf erhitzen, geschälte und in Stücke geschnittene Kartoffeln hinzufügen, 4 Minuten kochen lassen, vorbereitete Steinpilze dazugeben und weitere 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Unsere Suppe mit Sauerrahm würzen, mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Jeder wird nach Belieben Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer auf seinen Teller geben.

Sie können Pilzsuppe aus Steinpilzen, Steinpilzen, Champignons und Steinpilzen kochen. Da alle Pilze etwa gleich lange garen, verzichten wir auf eine Sortierung.

Zutaten:

• Steinpilze – 200 g;
• Zwiebeln – 3 Stk. (groß);
• Steinpilze – 200 g;
• Champignons – 300 g;
• Steinpilze – 300 g;
• „Bauernbutter“ – 100 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• rosa Kartoffeln – 5-6 Stk.;
• Petersilie – 1 kleiner Bund;
• Reis - 1/3 Tasse.

Vorbereitung

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, verschiedene Pilzsuppen aus Steinpilzen und anderen Pilzen zuzubereiten. Sie können sie wie im ersten Rezept mit Zwiebeln anbraten oder anders zubereiten. Wir weichen die Pilze ein, um jeglichen Schmutz zu entfernen, reinigen und waschen sie gründlich und schneiden sie in gleich große Stücke. Legen Sie sie in kochendes Wasser, fügen Sie 1 geschälte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie eine Viertelstunde lang. In der Zwischenzeit fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in zerlassener Butter anbraten. Die Zwiebel aus der Pilzbrühe nehmen, Kartoffelscheiben und gewaschenen Reis hinzufügen. Etwa 7 Minuten kochen lassen, dann das Sauerkraut und die Petersilie hinzufügen. Sie können diese Suppe mit Sauerrahm oder Soßen, Knoblauch usw. servieren.

Ein ebenso leckeres und sehr raffiniertes Gericht ist die Steinpilzpüree-Pilzsuppe; das Rezept für dieses Gericht ist ebenfalls sehr einfach.

Pilzsuppe ist ein herzhaftes, gesundes und köstliches Gericht. Rezepte für erste Gänge mit Pilzen finden sich in vielen Küchen auf der ganzen Welt und werden in grenzenloser Vielfalt angeboten. Suppen werden aus gefrorenen, frischen, getrockneten und sogar eingelegten Pilzen verschiedener essbarer Arten zubereitet. Steinpilzsuppe hat ein erstaunliches Aroma und einen unübertroffenen Geschmack. Steinpilze werden nicht nur wegen ihres Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften, denn sie enthalten eine ordentliche Menge an Vitaminen und Proteinen.

Steinpilzsuppe mit Graupen

Für die Zubereitung dieses Gerichts werden sowohl trockene als auch gefrorene Pilze verwendet, aber es schmeckt besser, wenn frische Steinpilzsuppe mit Gerste gekocht wird.

Zutaten:

• Steinpilze - 0,5 kg
• Fleischbrühe - 1,5 l
• Perlgerste - 2 EL. l.
• mittlere Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Kartoffeln - 2-3 Stk.
• Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
• Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
• Dill oder Petersilie
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Kochschritte:

1. Die Graupen vorher waschen und eine Stunde in kochendes Wasser legen. Nach Ablauf der Zeit mit der vorbereiteten Brühe auffüllen und ins Feuer stellen. 30-40 Minuten kochen lassen.
2. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie auf die für Sie passende Weise. Wir schicken es zur Perlgerste. Etwa 20 Minuten kochen lassen.
3. Zwiebeln und Karotten schälen, fein hacken und in Öl anbraten.
4. Die Champignons putzen, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. In einer Bratpfanne anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
5. Gebratenes Gemüse und Pilze in die Suppe geben.
6. Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 5-10 Minuten kochen lassen, ausschalten, etwas ziehen lassen.
7. Steinpilzsuppe mit fein gehacktem Gemüse servieren.

Gefrorenes Steinpilzsuppenpüree

Sehr oft bereiten Hausfrauen Pilze durch Einfrieren für die zukünftige Verwendung vor. Dann können Sie sich das ganze Jahr über mit Pilzköstlichkeiten verwöhnen lassen. Gefrorene Steinpilzsuppe steht der frischen Steinpilzsuppe in Geschmack und Nährwert in nichts nach und ihr Rezept ist recht einfach.

Für die Pilzpüreesuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

• Gefrorener Steinpilz - 0,6 kg
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Milch - 1 Glas
• Weizenmehl - 2 EL. l.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Butter - 2 EL. l.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Die geschälten Kartoffeln grob hacken. In einen Topf mit Salzwasser geben. Wenn es kocht, entfernen Sie den Schaum und fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu.
2. Gefrorene Steinpilze in eine erhitzte Pfanne geben. Nachdem sie vollständig aufgetaut sind und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, fügen Sie Pflanzenöl und Butter hinzu. Bis zur Hälfte braten.
3. Zu den Pilzen werden fein gehackte Zwiebeln und grob geriebene Karotten gegeben. Etwas anbraten.
4. Unter ständigem Rühren vorsichtig Mehl in die Pfanne geben.
5. Milch in die Pfanne gießen. Köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
6. Wenn die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser, mahlen Sie sie zu Püree und geben Sie sie nach und nach wieder in die Pfanne.
7. Pilzdressing zu den Kartoffeln geben. Unter geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten garen. Vom Herd nehmen.

Wenn Sie diese wunderbare Steinpilzsuppe servieren, können Sie sie mit Zwiebeln oder Petersilie garnieren.

Steinpilzsuppe mit Fadennudeln

Zutaten:

• frischer Steinpilz - 0,5 kg
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Fadennudelnstreifen - 4 EL. l.
• Butter - 80 g
• Petersilie
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Sauerrahm zum Anrichten des fertigen Gerichts

So bereiten Sie Steinpilzsuppe mit Fadennudeln zu:

1. Wir putzen die Pilze, waschen sie, hacken sie, fügen 2 Liter Salzwasser hinzu und legen sie auf das Feuer.
2. Die Kartoffeln schälen und schneiden. 30 Minuten nach dem Kochen der Pilze die Kartoffeln dazugeben.
3. Fein gehackte Zwiebeln in Öl anbraten.
4. Nachdem Sie die Kartoffeln fertig gemacht haben, fügen Sie Zwiebeln, Fadennudeln, Salz und Pfeffer hinzu.
5. Wenn die Fadennudeln fertig sind, geben Sie das Gemüse in die Pfanne und schalten Sie es nach dem Kochen aus.
6. Beim Servieren die Suppe mit Sauerrahm würzen.

Steinpilzsuppe in einem Slow Cooker

Pilzsuppe mit Gemüse ist ein leckerer und recht leichter erster Gang. Und wenn Sie Steinpilzsuppe in einem Slow Cooker kochen, bleiben die wohltuenden Eigenschaften und der einwandfreie Geschmack aller Zutaten der Produkte perfekt erhalten und der Kochvorgang verursacht keine Probleme.

Also brauchen wir:

• frische Pilze - 300 g
• Kartoffeln - 2-3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Weißkohl - 300 g
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die geschälten Zwiebeln und Karotten hacken und in einer Multicooker-Schüssel im „Fry“-Modus in Öl anbraten.
2. Die Kartoffeln schälen, in kleine Scheiben schneiden und zum Gemüse geben.
3. Als nächstes fügen Sie die gewaschenen und gehackten Steinpilze hinzu.
4. Den Kohl zerkleinern und in eine Schüssel geben.
5. Nach kurzem Anbraten 1,5 Liter Wasser in die Schüssel geben.
6. Pfeffer und Salz. 30 Minuten im „Eintopf“-Modus garen.
7. Nach Abschluss des Programms die Kräuter hinzufügen und die Suppe im „Warm“-Modus etwas ziehen lassen.

Wenn Sie gefrorene Pilze verwenden möchten, müssen Sie diese nicht auftauen, sondern können direkt mit dem Kochen beginnen.

Wenn Sie getrocknete Zubereitungen haben, müssen Sie diese vor dem Kochen von Pilzsuppe aus trockenen Steinpilzen etwa 1 Stunde lang in kaltem Wasser einweichen.

Eine appetitliche Steinpilzsuppe, deren Rezepte sehr vielfältig sind, lässt keinen Feinschmecker von Pilzgerichten gleichgültig.

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Pilzsuppe aus gefrorenem Steinpilz

Einfach zuzubereitende Pilzsuppe aus Edelsteinpilzen. Einfach zuzubereiten, lecker zu essen.

1. Wir bereiten die notwendigen Produkte vor. Steinpilze auftauen.

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Rezept für Pilzsuppe aus Steinpilzen

400-500 Gramm Steinpilze

1 kleine Zwiebel

2 mittelgroße Kartoffeln

1 mittelgroße Karotte

2 Knoblauchzehen

Salz – 1 Esslöffel

Lorbeerblatt, Pfeffer, Kräuter, Sauerrahm - nach Geschmack

Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Drei Karotten auf einer mittleren oder groben Reibe.

Die Zwiebel fein hacken.

Das Grün fein hacken.

Kartoffeln hinzufügen und 7-10 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu (es sollte 10-15 Minuten nach der Zubereitung der Suppe entfernt werden).

Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Etwa 2 Minuten vor der Zubereitung das Gemüse hinzufügen und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen. Schmecken Sie nach Salz und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.

Unsere Suppe mit einem Löffel Sauerrahm:

* Wenn Sie keine gekochten Zwiebeln mögen, können Sie die Zwiebel nicht schneiden, sondern gleichzeitig mit den Kartoffeln im Ganzen wegwerfen. Wenn die Suppe fertig ist, nehmen Sie die Zwiebel heraus und werfen Sie sie weg.

* Wenn man 5 Minuten vor der Zubereitung Schmelzkäse hinzufügt (wie ein „Hochland“-Bad), erhält man eine Käse-Pilz-Suppe aus Steinpilzen, die auch sehr lecker ist, ich mache sie oft, gerade heute hat mich meine Frau darum gebeten es ohne Käse.

* Das Grün kann nicht in die Pfanne geworfen, sondern beim Servieren einzeln auf Teller gestreut werden.

* Es wird angenommen, dass Wildpilze 25 bis 30 Minuten lang gekocht werden. Tatsächlich trifft dies jedoch nicht auf alle Wildpilze zu. Es sind die Steinpilze, die bis zu 50 Minuten gekocht werden. Für Suppe – 35-40 Minuten. Und Honigpilze halten sich zum Beispiel bis zu einer Stunde, wenn man das Wasser nach dem anderen wechselt.

* Dieses Rezept kann zur Zubereitung einer Suppe aus anderen Pilzen verwendet werden, die Garzeit variiert jedoch. Die Steinpilze 30 Minuten kochen. Steinpilze 20 Minuten lang verschließen (Denken Sie daran, die Folie von den Kappen zu entfernen). Pfifferlinge auch, 20 Minuten. Alle gefrorenen Pilze werden 20 Minuten lang gekocht (werfen Sie sie direkt gefroren in kochendes Wasser). Getrocknete Pilze werden 3-4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht und dann 30-35 Minuten im gleichen Wasser gekocht, dann folgen Sie diesem Rezept.

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Pilzsuppe aus frischen Steinpilzen

Fotogalerie: Pilzsuppe aus frischen Steinpilzen

Pilzsuppen sind ein Geschenk des Himmels für Liebhaber von Gourmetgerichten. Es gibt nichts Einfacheres, als sie zuzubereiten, aber das „leckere“ Ergebnis wird zweifellos die ganze Familie erfreuen. Die Hauptsache ist, die Pilzsorte erfolgreich auszuwählen und die Kochtechnologie zu befolgen. Besonders beliebt sind Steinpilze, aus denen sich sehr leckere Suppen ergeben. Viele Hausfrauen versuchen zu experimentieren und Suppen nicht nur aus frischen, sondern auch aus eingelegten und gesalzenen Pilzen zuzubereiten. Aber nichts kann den Duft frisch gepflückter Pilze ersetzen. Wenn Ihr Korb also voller frischer Steinpilze aus dem Wald ist, machen Sie sich schnell an die Arbeit. Vergessen Sie aber nicht, ein bewährtes Rezept zu verwenden, dann wird Ihr Gericht zu einem Augenschmaus.

Wie macht man Steinpilzsuppe?

Zutaten für Pilzsuppe:

Bevor Sie mit der Zubereitung der „Grauen Pilzsuppe“ beginnen, müssen die Steinpilze vorher gekocht werden. Geben Sie dazu viel Wasser in einen großen Topf und salzen Sie es nach Geschmack. In Salzwasser sollten nur Pilze gegeben werden, die von Rückständen befreit und in kaltem Wasser gewaschen wurden.

Die meisten Hausfrauen stellen die Frage: Wie lange kocht man Steinpilze für die Suppe? Am besten kochen Sie die Pilze 40-50 Minuten lang bei leichter oder mittlerer Hitze. Beim Kochen von Blackies ist es notwendig, den Schaum regelmäßig zu entfernen. Wenn Sie Obabki in einem Slow Cooker zubereiten möchten, reichen 30 Minuten im „Backmodus“ aus.

Wenn die Pilze fertig sind, können Sie direkt mit der Zubereitung der Suppe fortfahren. Den gekochten Steinpilzen ist es notwendig, aromatische „Gewürze“ (Pfeffer, Kräuter, Lorbeerblatt) hinzuzufügen, damit die Pilze einen feineren Geschmack bekommen.

Dann Karotten und Kartoffeln zu den Eiern geben. Sie müssen vorher geschält und gehackt werden: Kartoffeln in Würfel „teilen“, Karotten reiben (unbedingt auf einer groben Reibe). Knoblauch kann auch gerieben oder durch eine Knoblauchpresse gepresst und in die Pfanne gegossen werden. Die fast fertige Suppe muss umgerührt werden. Zum Schluss eine Zwiebel hinzufügen (Sie müssen sie nicht hacken). Danach sollten die Zutaten etwa 10 Minuten kochen, dann wird die Zwiebel aus der Pfanne genommen. Fertig ist die Suppe aus frischen und aromatischen Steinpilzen. Auf Wunsch kann die Suppe mit Kräutern gewürzt und mit köstlicher Sauerrahm garniert werden.

Servieren Sie die fertige Suppe heiß und die ganze Familie genießt den göttlichen Geschmack des Pilzgerichts!

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Pilzsuppe aus trockenen, frischen oder gefrorenen Pilzen. Foto- und Videorezepte

Das Thema dieses Artikels ist einem so köstlichen Gericht wie Suppe gewidmet. Aber keine einfache gewöhnliche Suppe, sondern eine Pilzsuppe. Es gibt wahrscheinlich nur sehr wenige Menschen, die Pilze in keiner ihrer kulinarischen Formen essen möchten. Stellen Sie sich vor, Sie gehen durch den Wald, sammeln einen Korb mit Steinpilzen, Steinpilzen oder anderen Pilzen, kommen nach Hause und bereiten sofort einen frischen Pilzbraten oder eine Suppe zu. Der Duft wird die ganze Küche erfüllen. Und auch mit Sauerrahm. Äh...

Wenn wir in die Geschichte der Suppen eintauchen, finden wir ihren Ursprung in Frankreich. Dort kamen sie auf die Idee, nicht nur Suppe, sondern Püreesuppe zuzubereiten und die für die Zubereitung notwendigen Zutaten zu mahlen. In der Folge erschienen viele verschiedene Rezepte, diese Suppen eroberten die ganze Welt und werden noch heute von Köchen und Hausfrauen zubereitet.

Warum ist dieses Gericht interessant und vor allem gesund? Es ist sehr lecker, zart, nahrhaft und wird von unserem Körper gut aufgenommen. Man kann es nicht nur heiß, sondern auch kalt essen.

Es gibt verschiedene Arten von Püreesuppen. Am häufigsten kommt die Kartoffel vor. Wie bereits erwähnt, gibt es jedoch nichts Besseres. als frische Produkte zu verwenden, insbesondere wenn diese direkt aus dem Wald stammen.

Doch nicht immer ist es möglich, Pilze entweder selbst zu sammeln oder auf dem Markt zu kaufen. Dann finden Sie im Laden die benötigten Produkte bereits gefroren. Zu diesem Zweck werden am häufigsten Champignons verwendet.

Sie können jedoch Püreesuppe mit einer Vielzahl von Pilzen zubereiten. Und was genau das ist, erfahren Sie in diesem Artikel.

Der Steinpilz ist der König aller Pilze. Es eignet sich gut für jede Zubereitung. Für die Suppe können Sie es entweder frisch oder getrocknet verwenden.

Um Steinpilzsuppe zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

• getrocknete Pilze - 200 gr
• Zwiebel - 2 Stk
• Karotten - 1 Stk.
• Kartoffeln - 2 - 3 Stk
• Maisgrieß - 80 gr
• Dill - 0,5 Bund
• Butter - 1 - 2 EL. Löffel
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Wasser - 1,5 - 2 Liter

Im ersten Schritt beschäftigen wir uns mit Pilzen. Im Gegensatz zu den Champignons aus dem vorherigen Rezept. Das Garen dauert etwas länger.

Der erste Schritt besteht darin, die Pilze mit kochendem Wasser zu übergießen und sie dann 2-3 Stunden in kaltem Wasser einzuweichen. Dann filtern wir das Wasser und kochen die Pilze darin, bis sie vollständig gekocht sind. Die Dicke der Suppe hängt von der Wassermenge ab.

Während die Pilze kochen, hacken Sie die Zwiebel und reiben Sie die Karotten. Anschließend in Öl anbraten.

Lassen Sie die gekochten Pilze abkühlen, filtern Sie die Brühe und gießen Sie sie in die Pfanne. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und zum Kochen bringen. Danach fügen Sie die abgekühlten Pilze und Maisgrieß hinzu, um dem Ganzen einen besonderen Geschmack zu verleihen. Als nächstes fügen Sie das gebratene Gemüse hinzu. All dies wird etwa 20 Minuten lang gekocht und dabei umgerührt, damit das Müsli nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt.

Nachdem die Suppe gekocht ist, nehmen Sie einen Mixer (oder Mixer) heraus und mahlen Sie alles zu einem Püree – fertig, die Suppe ist fertig.

Und wenn wir unserem Gericht Sahne (oder Sauerrahm) hinzufügen. Sie erhalten eine wunderbar zarte Cremesuppe

Gefrorene Steinpilzsuppe mit Kartoffeln. Pilzsuppenpüree

Das vorherige Rezept zeigte, wie man Suppe aus getrockneten Steinpilzen zubereitet. Hier werden wir versuchen, die gleiche Suppe zuzubereiten, allerdings aus gefrorenen Pilzen.

Für 5-6 Portionen dieser Suppe benötigen wir:

• gefrorene Steinpilze - 500 gr.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Sahne - 150 ml.
• Salz - nach Geschmack
• Butter - 2-3 EL. Löffel

Wir nehmen die Pilze aus dem Gefrierschrank, tauen sie aber nicht auf. Die Zwiebel in Butter anbraten, dann die gefrorenen Pilze hinzufügen und braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in kochendes Wasser gießen. Die Wassermenge hängt von der Konsistenz der gewünschten Suppe ab. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, gießen Sie dann einen halben Liter Brühe hinzu, fügen Sie die Zwiebeln und Pilze zum Rest hinzu, die wir zuvor angebraten haben, und kochen Sie sie etwa 5-7 Minuten lang.

Anschließend die gesamte Masse mit einem Mixer oder Mixer pürieren. Stellen Sie es wieder auf das Feuer und fügen Sie Sahne hinzu. besseres Fett, 30 Prozent. Umrühren und die zuvor eingegossene Brühe hinzufügen. Sobald die Suppe kocht, nehmen Sie sie vom Herd.

Die Suppe kann mit Kräutern bestreut oder mit kleinen gebratenen Pilzstücken garniert werden.

Pilzsuppe mit geschmolzenem Käse. Rezept für Pilzsuppe mit Käse in einem Slow Cooker

Zuvor haben wir uns mit der Zubereitung verschiedenster Originalrezepte für Pilzsuppen beschäftigt. Was heißt Schritt für Schritt, mit Fotos. Und hier möchte ich das interessanteste Video von vielen ähnlichen vorstellen, das ganz vernünftig und anschaulich über die Zubereitungsart dieses leckeren und beliebten Gerichts erzählt.

Pilz-Champignon-Suppe: Rezept für Püree-Suppe mit Champignons und Kartoffeln

Cremesuppen sind die erlesensten Gerichte der französischen Küche. Aber wenn es aus frischen oder gefrorenen Champignons zubereitet wird, ist der Geschmack einfach großartig. Frische Champignons sind auf jeden Fall besser als gefrorene.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• frische Champignons - 300 gr
• Kartoffeln - 6 - 7 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Butter - 50 gr
• Sauerrahm - 1 Glas
• Salz - nach Geschmack
• Wasser - 1,5 Liter

Also lasst uns anfangen. Da wir in der Suppe nicht nur Pilze, sondern auch Kartoffeln verwenden, schneiden wir diese zunächst in kleine Würfel.

Danach in einen Topf gießen, Wasser und Salz hinzufügen und kochen.

Während die Kartoffeln kochen, machen wir die Champignons. Da wir sie frisch haben, gerade gepflückt, putzen wir sie und schneiden sie in kleine Stücke (wie Kartoffeln).

Kommen wir nun zum Bug. Wir hacken es auch und braten es zusammen mit den Pilzen in einer Pfanne an, am besten in Butter. Alles köcheln lassen, bis es vollständig gar ist.

Sobald die Pilze und Kartoffeln fertig sind, alles in die Pfanne geben. Mit einem Mixer glatt pürieren, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.

Sie können diese Suppe mit Croutons essen oder mit zerstoßener Muskatnuss bestreuen. Es wird trotzdem sehr lecker sein.

Pfifferlingsuppe mit Sahne

Am häufigsten werden Pfifferlinge eingelegt oder gesalzen. Aber hier werden wir versuchen, daraus eine wunderbare Püreesuppe zu machen.

Für diese Suppe benötigen wir:

• frische Pfifferlinge - 200 - 250 gr
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Creme 30% - 100 ml
• Butter – zum Braten
• Petersilie - 2 Zweige
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Wir nehmen die Pfifferlinge, putzen sie und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Wenn die Pilze groß sind, sollten sie in 2 - 3 Teile geschnitten werden.

Nachdem die Kartoffeln gar sind, fügen Sie das vorbereitete Bratgut hinzu. Wenn das Wasser wieder kocht, etwa 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Nehmen Sie nun einen Mixer und pürieren Sie alles. Stellen Sie unsere Suppe wieder auf das Feuer, fügen Sie Sahne hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Vom Herd nehmen und schon können Sie unser Gericht probieren.

Pfifferlingsuppe mit Kürbis

Versuchen wir, eine andere Version der Pfifferlingsuppe zuzubereiten, jedoch mit der Zugabe von Kürbis.

Um diese Suppe zuzubereiten, benötigen wir:

• Pfifferlinge - 500 gr
• Kürbis - 100 gr
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Creme 30% - 100 ml
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• Butter - 1 EL. Löffel
• Muskatnuss - eine Prise
• Salz - nach Geschmack
• Grünzeug - zum Servieren

Bereiten Sie zunächst das Gemüse vor: Kürbis, Karotten und Zwiebeln. Alles in kleine Stücke schneiden, Kürbis in kleine Würfel, wie Kartoffeln. Den Knoblauch hacken.

Pfifferlinge waschen und putzen, große Champignons in kleine Stücke schneiden und in einer Mischung aus Oliven und Butter anbraten.

Als nächstes Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Kürbis zu den Pilzen geben. Braten. Anschließend in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, sodass die Pilze und das Gemüse zwei Zentimeter bedeckt sind. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen.

Wenn alles fertig ist, mit einem Mixer zerkleinern, Sahne hinzufügen und umrühren. Zur Dekoration können Sie noch ein paar Pilzstücke hinzufügen.

Diese Suppe kann auch kalt gegessen werden.

Pilzsuppe mit Walnüssen

In früheren Rezepten ging es darum, wie man aus einer bestimmten Pilzsorte eine köstliche Püreesuppe zubereiten kann. Der Schwerpunkt dieses Rezepts liegt auf einer Suppe aus verschiedenen Pilzen. Entscheiden Sie selbst, welche Sie dort hinzufügen (nur keine Fliegenpilze).

Das Schönste wird ein Satz Pilze wie Pfifferlinge, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze und natürlich Champignons sein. Für Originalität können Sie dem fertigen Gericht etwas Hirse hinzufügen.

Für diese Suppe benötigen wir also:

• frische verschiedene Pilze - 600 gr
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Lauch - 1 Stück
• Walnüsse – eine Handvoll (50 g)
• Creme 30% - 200 ml
• trockener Senf - 0,5 Teelöffel
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Wir nehmen gekaufte oder selbst gesammelte Pilze, putzen sie und schneiden sie in Stücke. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Während die Pilze kochen, vergessen Sie nicht, den Schaum ständig abzuschöpfen. Nach 20 Minuten sind die Pilze fertig und müssen abgekühlt und zunächst in einem Sieb abgetropft werden.

Die geschälten Walnüsse in einer trockenen Pfanne leicht anbraten. Kartoffeln und Zwiebeln getrennt kochen, gewürfelt.

Danach alles, was gekocht und gebraten wurde, in eine Schüssel geben, ein Glas Pilzbrühe dazugeben und mit einem Mixer pürieren. Anschließend die entstandene Masse in einen Topf geben, Sahne und Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Schalten Sie danach sofort das Feuer aus.

Wie man Suppe ohne Fleischrezept macht

Heute werden wir darüber sprechen, wie man eine wunderbare Suppe aus frischen Steinpilzen kocht, deren Rezept überhaupt nicht kompliziert ist, aber es Ihnen ermöglicht, sowohl Gäste als auch Haushaltsmitglieder immer mit einem leckeren und gesunden Gericht zu überraschen. In der Nähe von St. Petersburg, in schattigen Wäldern, kommen Steinpilze recht häufig vor, und während der Saison kann man sie zum Braten, für Suppen und zum Einmachen in ausreichender Menge sammeln. Sowohl eingelegte als auch gesalzene Pilze sind lecker, aber heute werden wir noch über frische Steinpilze sprechen, so aromatisch und verlockend.

Traditionelle Pilzsuppe aus frischen Steinpilzen

Es gibt mehrere Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts, aber vorerst konzentrieren wir uns auf die einfachste und leckerste Variante – die gewöhnlichste Pilzsuppe aus frischen Pilzen.
Steinpilze sind ein heller Pilz und die Brühe daraus ist fast so klar wie die Brühe aus Steinpilzen, sodass unsere Suppe nicht nur lecker, sondern auch schön wird.

Also, lasst uns mit dem Kochen beginnen.

Zuerst putzen und spülen wir unsere Steinpilze gut ab, dann schneiden wir sie, geben sie in einen Topf und fügen Wasser hinzu, lassen sie bei mittlerer Hitze langsam kochen. Wenn die Brühe zu kochen beginnt, müssen Sie den Schaum mehrmals abschöpfen, sonst wird die Brühe trüb und unsere Pilzsuppe aus frischen Steinpilzen wird trüb und das ganze Rezept geht den Bach runter.

Während die Pilze kochen, bereiten wir das Braten vor – fein gehackte Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl. Goldbraun braten und vorerst beiseite stellen.

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, zu den Pilzen geben, salzen, pfeffern und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, das Braten dazugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Fertig ist die Suppe! Aber das ist noch nicht alles…

Pilzsuppe mit Steinpilzpüree, schnelles Rezept

Pilzpüreesuppen sind ein sehr beliebtes Gericht, da sie einen zarten Pilzgeschmack und eine zarte Konsistenz haben und einfach auf der Zunge zergehen. Und die Steinpilzpüree-Suppe, deren Rezept wir jetzt teilen, bildet da keine Ausnahme.

Tatsächlich ist die Zubereitung ganz einfach – genau wie eine normale Steinpilzsuppe. Allerdings achten sie besonders darauf, dass das gesamte darin enthaltene Gemüse vollständig weich gekocht wird. Und dann verarbeiten sie die Suppe mit einem Mixer zu einer glatten Soße ohne einen einzigen Klumpen.

Anschließend das Gericht mit Weißbrotcroûtons oder gehackten Kräutern bestreuen. Das Gericht ist zart, hat einen dezent extravaganten Geschmack und eignet sich hervorragend für jeden Feiertagstisch.

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Der Steinpilz ist ein gern gesehener Gast im Eimer oder Korb eines jeden Pilzsammlers. Die Ernte erfolgt von Juli bis September. Deshalb ist der Herbst eine gute Zeit, um mit der Zubereitung von Steinpilzgerichten zu beginnen. Und es gibt viele Rezepte. Wir empfehlen die Zubereitung einer Steinpilzsuppe, die Ihrer Familie bestimmt gefallen wird.

Wir sammeln im Wald oder kaufen

Was wird zum Kochen benötigt? Allen voran natürlich getrocknete Steinpilze, die schon lange darauf warten, als Zutat für ein köstliches Gericht zum Einsatz zu kommen. Wenn Sie im Sommer keine Vorräte haben, können Sie diese Pilze im Laden kaufen.

Getrocknete Steinpilzsuppe

Lassen Sie uns die Zutatenliste präsentieren:

Sie sollten mit der Zubereitung eines Gerichts wie Steinpilzen beginnen, indem Sie die Pilze in kaltem Wasser waschen. Anschließend müssen sie eineinhalb bis zwei Stunden eingeweicht werden. Als nächstes sollten Sie die Pilze noch einmal gründlich abspülen und in die Pfanne geben, in der das Gericht gegart werden soll. Wasser einfüllen, anzünden und zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit müssen Sie an anderen Zutaten arbeiten. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Zwiebel hacken und alles zusammen mit den Pilzen in eine Pfanne geben und 20-25 Minuten kochen lassen.

Es ist Zeit für Gewürze. Steinpilzsuppe sollte gesalzen, gepfeffert und nach Wunsch mit Paprika versetzt werden. Es bleibt nur noch sehr wenig Zeit zum Kochen. 10-15 Minuten.

Jetzt können Sie nach Belieben saure Sahne hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie für einen intensiveren Geschmack auch ein gekochtes Ei in jeden Teller schneiden.

Zweifellos wird dieser aromatische Pilz jeden Geschmack treffen. Probieren Sie es aus – Sie werden es nicht bereuen!

Frische Steinpilzsuppe

Wir haben uns ein Rezept für die Zubereitung von Suppe angeschaut, aber warum nicht versuchen, es aus frischen Suppen zuzubereiten? Frische Steinpilzsuppe ist ein köstliches Gericht, das wahrscheinlich zu Ihrem Lieblingsgericht wird, sobald Sie es probieren.

Was wird zur Zubereitung benötigt?

• frischer Steinpilz - ein halbes Kilogramm;
• 5-7 kleine Kartoffeln;
• 1-2 Karotten;
• Pflanzenfett;
• Sauerrahm;
• Lorbeerblätter;
• Grün;
• 3-4 EL. Löffel Couscous;
• Salz;
• Wasser.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Suppe. Wir putzen die Steinpilze, spülen sie gründlich mit Wasser ab und schneiden sie in kleine Stücke. Legen Sie sie auf den Boden der Pfanne und füllen Sie sie mit Wasser. Kochen, bis das Wasser kocht. Von Zeit zu Zeit entfernen wir den entstehenden Schaum. Wenn das Wasser kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren und dann 10 Minuten kochen lassen.

Während die Pilze kochen, müssen Sie sich um die Kartoffeln kümmern. Es sollte geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Dasselbe machen wir auch mit Zwiebeln und Karotten. Als nächstes müssen Sie die gehackten Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.

Kartoffeln zu den Pilzen geben. Als nächstes müssen Sie das Gericht salzen und kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von Gemüse: Zwiebeln und Karotten. Noch ein paar Minuten kochen lassen und der Steinpilzsuppe Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Vergessen Sie nicht Couscous. Geben Sie es gleichzeitig mit den Gewürzen hinzu. Noch ein paar Minuten kochen lassen, ausschalten und auf Teller verteilen. Fügen Sie jeweils separat saure Sahne und gehackte Petersilie hinzu.

Jetzt haben Sie zwei Rezepte für Steinpilze in Ihrem Arsenal. Betrachten wir auch den dritten.

Wieder ein gutes Rezept

Wir präsentieren Ihnen ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht – Steinpilzsuppe mit Fadennudeln.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 0,5-0,7 kg Steinpilze;
• mehrere Kartoffeln;
• 1-2 Karotten;
• ein paar Esslöffel Fadennudeln;
• 1-2 Zwiebeln;
• 50-70 g Hartkäse;
• Lorbeerblatt;
• Grün;
• Wasser - 3 l.

Zuerst müssen Sie sich mit den Pilzen befassen: Waschen, schälen, schneiden, Salzwasser hinzufügen und 30-40 Minuten kochen lassen. Lassen Sie das Wasser ab, geben Sie die gekochten Pilze in eine Pfanne, braten Sie sie leicht an und fügen Sie dann Pflanzenöl und Gewürze hinzu. Vergessen Sie nicht Karotten und Zwiebeln. Sie müssen geschält, zerbröckelt und in die Pfanne gegeben und mit Pilzen vermischt werden. In dieser Form müssen Sie weitere 10-15 Minuten braten.

Jetzt sind die Kartoffeln an der Reihe. Es muss geschält, in Stücke geschnitten, in eine tiefe Pfanne gelegt und mit Wasser gefüllt werden. Sie müssen kochen, bis es vollständig gar ist, und dann Pilze, Karotten und Zwiebeln sowie Fadennudeln hinzufügen. Vergessen Sie nicht, Lorbeerblätter und Gewürze nach Geschmack hinzuzufügen. Weitere 10-12 Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen. Die Suppe ist fertig. Sie können Ihre Familie damit verwöhnen.

Endlich

Jetzt wissen Sie, von Steinpilzen. Es bleibt nur noch, die Ideen zum Leben zu erwecken. Seien Sie versichert, Sie werden nicht enttäuscht sein und den ganzen Herbst und vielleicht sogar den Winter damit verbringen, köstliche und aromatische Suppen zuzubereiten.

Guten Appetit! Denken Sie daran, dass Pilze eine wunderbare Zutat für die Zubereitung köstlicher Gerichte sind.