Ist es möglich, nach dem Bohnenkochen Wasser zu verwenden? Pilzsuppe mit Bohnen

Weiße Bohnen bestechen durch ihren delikaten Geschmack, sättigen perfekt und sind ganz einfach zuzubereiten. Im Vergleich zu roten Bohnen garen sie besser und werden schneller weich. Der Geschmack weißer Bohnen ist exquisit. Es passt gut zu Gemüse, dient als Beilage, als Basis für Suppen und eigenständige Gerichte. Es ist wichtig, Bohnen richtig zu kochen und einige Geheimnisse zu kennen, damit sie weich, angenehm und gesund sind. Wenn Sie beispielsweise Hülsenfrüchte zu lange kochen, verlieren sie viele ihrer wertvollen Nährstoffe. Und wenn Sie zu viele Gewürze verwenden, können Sie den delikaten Geschmack und das Aroma weißer Bohnen nicht genießen. Jemand, der einmal Hülsenfrüchte probiert hat, kommt zu dem Schluss, dass sie nicht lecker genug sind. Tatsächlich gibt es viele Rezepte, mit denen sich wunderbare Gerichte aus Bohnen zubereiten lassen.

Merken Sie sich ein paar Nuancen und gute Rezepte, um zu lernen, wie man weiße Bohnen kocht, und überraschen Sie Ihre Lieben und Freunde mit wunderbaren Suppen und Beilagen.

Lernen, weiße Bohnen richtig zu kochen
Viele Menschen stoßen auf Probleme, wenn sie mit dem Kochen von Bohnen beginnen. Es dauert zu lange, bis es weich wird, und am Ende des Garvorgangs verliert es plötzlich an Geschmack. Beim Braten können Bohnen anbrennen; manchmal ist es schwierig, genau zu wissen, wie lange sie im Ofen köcheln sollen, ob sie vorher gekocht werden müssen ... Das Schlimmste ist, wenn ein Bohnengericht bitter wird. Berücksichtigen Sie bei der Bohnenzubereitung alle Nuancen, damit sie Sie mit ausgezeichnetem Geschmack und Weichheit erfreuen.

• Achten Sie darauf, die Bohnen zu sortieren. Denken Sie daran, dass Hülsenfrüchte sorgfältig sortiert werden müssen. Die verantwortungsvollsten Unternehmen können die Unversehrtheit der Bohnen nicht immer garantieren. Es gibt ausgetrocknete Hülsenfrüchte, die Farbe und Form verändert haben. Alles, was verdächtig erscheint, sollte weggeworfen werden.
  
• Weiße Bohnen einweichen. Es ist allgemein anerkannt, dass weiße Bohnen zarter sind, sodass Sie auf das Einweichen verzichten können. Tatsächlich müssen auch weiße Bohnen eingeweicht werden. Es wird weicher, der bittere Geschmack und die Schadstoffe verschwinden. Sie müssen die Bohnen 5-6 Stunden lang einweichen.
  
• Schütten Sie das Wasser nach dem Einweichen weg. Die Flüssigkeit, die nach dem Einweichen der Bohnen übrig bleibt, können Sie nicht verwenden! Es ist bitter und schädlich für den Magen-Darm-Trakt.
  
• Die Bohnen bei schwacher Hitze kochen. Bohnen sollten nicht bei starker Hitze gekocht werden. Dadurch gehen deutlich weitere wohltuende Eigenschaften verloren.
  
• In einer gut erhitzten Bratpfanne anbraten. Die Bohnen sollten in eine erhitzte Bratpfanne gegeben und gut mit Oliven- oder Sonnenblumenöl eingefettet werden.
  
• Stellen Sie sicher, dass die Bohnen weich sind. Viele Menschen ziehen es vor, Bohnen schnell zu kochen und Gerichte mit ziemlich zähen Hülsenfrüchten zuzubereiten. Es ist wichtig zu bedenken, dass ungekochte Bohnen sehr schlecht verdaut werden und dem Körper praktisch keinen Nutzen bringen. Darüber hinaus wirken sich harte Bohnen negativ auf den Magen aus und reizen dessen Wände. Weiße Bohnen mindestens 50–60 Minuten kochen.
  
• Vor dem Backen oder Braten kochen. Wenn Sie sich entscheiden, die Bohnen in einer Pfanne zu braten, backen Sie sie im Ofen, es ist besser, sie vorher zu kochen. Es reicht aus, 20 bis 30 Minuten mit dem Kochen zu verbringen, damit die Bohnen später weniger in der Pfanne oder im Ofen verarbeitet werden und wertvolle Substanzen und Aromen erhalten bleiben, gleichzeitig aber zart sind.
  
• Verwenden Sie nur minimale Gewürze. Weiße Bohnen bestechen durch ihren delikaten Geschmack und ihr zartes Aroma. Wenn Sie zu viele Kräuter und Gewürze verwenden, können Sie die Geschmacksvielfalt der Bohnen nicht entfalten. Es ist besser, seine Vorteile mit frischen und gekochten Kräutern und Gemüse hervorzuheben.
  

Sie können weiße Bohnen mit roten kombinieren, sie mit Gemüse, Kräutern, Fleisch kochen und mit speziellen Saucen servieren.

Aus weißen Bohnen bereiten wir köstliche Beilagen, Suppen und herzhafte Gerichte zu
Weiße Bohnen ergeben wunderbare Beilagen und nahrhafte Suppen. Sie können daraus auch wunderbare eigenständige Gerichte zubereiten. Es wird darauf hingewiesen, dass Hülsenfrüchte gut zu Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch, Pilzen und Fisch passen. Aber auch mit Gemüse sind Bohnen so sättigend, dass man ganz auf Fleisch verzichten kann.
Genießen Sie köstliche und sättigende weiße Bohnen und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde mit tollen Gerichten. Guten Appetit!

Bohnen können entweder ein eigenständiges Gericht oder ein Bestandteil von Salaten sein. Es enthält viele nützliche Vitamine und Mikroelemente, die durch das Wissen, wie man Bohnen kocht, erhalten bleiben können, damit sie nahrhaft und schmackhaft bleiben. Betrachten wir Möglichkeiten zur Zubereitung dieser Art von Hülsenfrüchten.

So kochen Sie Bohnen richtig

Bohnen sind ein Produkt, dessen Zubereitung besondere Kenntnisse erfordert. Der wichtigste Punkt bei der Wärmebehandlung dieser Samen ist die Zeit. Finden Sie heraus, wie lange Sie Ihre Bohnen kochen müssen, damit sie nicht zu einer unappetitlichen Masse werden oder hart bleiben.

Laut kulinarischen Experten gibt es auf diese Frage so viele Antworten wie Bohnensorten und Zubereitungsarten. Schauen wir uns die Grundregeln an, die das Geheimnis der Zubereitung von Bohnenschotensamen enthüllen:

1. Mischen Sie nicht verschiedene Bohnensorten.
2. Gehen Sie sie durch und entfernen Sie alle Rückstände.
3. Spülen Sie sie ab und lassen Sie sie in Wasser einweichen (3 bis 12 Stunden).
4. Wasser kochen: Gießen Sie Wasser in einer Menge von 250 g Bohnen pro 2 Liter Wasser in einen Topf.
5. Die Bohnen dazugeben, salzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Die Garzeit von Bohnen hängt nicht nur von der Größe der Körner ab, sondern auch von deren Dichte. Um zu wissen, wie lange die Bohnen gekocht werden, achten Sie auf ihre Farbe:

1. Nach dem Einweichen garen rote Bohnen in 50–70 Minuten, ohne Einweichen in 2–2,5 Stunden. Beim Kochen können Sie Tomatensaft, Lorbeerblatt und Gewürze verwenden. Der gleiche Mechanismus funktioniert beim Kochen schwarzer Bohnen.
2. Weiße Bohnen garen ohne Einweichen. Es ist zuckerhaltig und kocht daher schnell. Überprüfen Sie 30 Minuten nach dem Kochen die Bereitschaft. Nehmen Sie sich die Zeit, kein Püree zuzubereiten.
3. Pinto-Bohnen (Buntbohnen) garen sehr schnell (30–40 Minuten), erfordern jedoch ein langes Einweichen (bis zu 12 Stunden).
4. Wählen Sie zum Kochen grüner Bohnen junge und zarte Schoten. Die Zubereitungsdauer beträgt nicht mehr als 7–8 Minuten. Sie sollen ihre Elastizität behalten, gleichzeitig aber ihre ursprüngliche Steifigkeit verlieren.

Bereiten Sie köstliche Bohnengerichte zu: schmoren Sie sie in Tomaten mit Zwiebeln und Knoblauch, bereiten Sie gedünstete Bohnen mit Rippchen zu, bereiten Sie Fleisch und magere (mit Pilzen) Salate zu. Diese Körner eignen sich gut als Beilage und sind in komplexen Gerichten unverzichtbar.

So kochen Sie schnell Bohnen

Wenn Sie den Prozess des Bohnenkochens beschleunigen müssen, finden Sie hier fünf Möglichkeiten, dieses Problem zu lösen:

1. Sortieren und waschen Sie die Samen. Gießen Sie kaltes Wasser darüber und kochen Sie es nach 15-minütigem Kochen bei starker Hitze. Lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie neues Wasser ein. Bei mittlerer Hitze kochen. Salzen Sie die Bohnen am Ende des Garvorgangs, da Salz den Garvorgang verlangsamt.

Notiz. Sie können das Kochen beschleunigen, indem Sie das Wasser zuerst enthärten. Geben Sie dazu vor dem Kochen ¼ TL hinzu. Limonade Zum Schluss mit Zitronensaft (1 TL) neutralisieren.

1. Um die Bohnen schnell zu kochen, ohne sie einzuweichen, fügen Sie vorgetrocknete Meerkohlblätter hinzu. In diesem Fall dauert der Garvorgang etwa 40 Minuten.
2. Um die Wärmebehandlung zu beschleunigen, verwenden Sie eine Mikrowelle. Füllen Sie die Bohnen mit Wasser und geben Sie sie für 10 Minuten in die Maschine. Herausnehmen, salzen und umrühren. Weitere 20 Minuten kochen lassen.
3. Das Gleiche kann in einem Slow Cooker (Schmormodus) oder Schnellkochtopf erfolgen. Das Kochen der Bohnen auf diese Weise dauert 30 Minuten.

Erkundigen Sie sich beim Kauf oder Anbau von Bohnen nach deren biologischen Eigenschaften und wie lange sie gekocht werden sollten. Mittlerweile gibt es viele Arten auf dem Markt, die Züchter gezielt gezüchtet haben, um die Garzeit dieser Hülsenfrüchte zu verkürzen.

Guten Appetit!

Bohnen sind ein tolles Produkt. Laut Ernährungswissenschaftlern sind alle Sorten gut, weil sie eine Quelle leicht verdaulichen Proteins sind, das Proteinen tierischen Ursprungs nicht viel nachsteht. Aufgrund dieser wertvollen Qualität ist dieses Produkt besonders bei Vegetariern und solchen beliebt, die sich regelmäßig an die Fastenregeln halten.

Aus Sicht von kulinarischen Spezialisten und Liebhabern köstlicher Speisen sind Bohnen im Allgemeinen unersetzlich, da ohne sie die Zubereitung vieler Gerichte, zum Beispiel Lobio, Borschtsch, Vinaigrette, nicht möglich ist. Allerdings ist dies eine wichtige Zutat für weniger bekannte Gerichte. Salate, Suppen, Hauptgerichte, Aufläufe, Pasteten usw. - Tausende Rezepte.

Und damit das alles köstlich wird, dürfen Sie auf die Geheimnisse der Zubereitung dieser Hülsenfrucht nicht verzichten. Eine erfahrene Hausfrau muss das alles meistern.

Jede Bohnensorte hat ihre eigenen Eigenschaften, daher werden wir sie der Einfachheit halber separat behandeln. Wir werden nicht in Sorten einteilen – es gibt mehrere Hundert davon, deshalb konzentrieren wir uns auf die Haupttypen. Am häufigsten werden Weiß und Rot verwendet. Grüne Bohnen gibt es separat.

Geheimnisse des Kochens weißer Bohnen

Der häufigste Typ sind weiße Sorten. Persönlich beschäftige ich mich auch gerne mit ihnen. Sie garen schneller, kochen besser und die äußere Schale ist sehr dünn und im Essen praktisch nicht wahrnehmbar. Weiße Bohnen eignen sich ideal für Borschtsch, Suppe und Püree.

Sie müssen alle Bohnen kochen, außer natürlich die aus der Dose. Wie kocht man Weißwein richtig?

Zuerst müssen Sie die gewaschenen Bohnen einweichen – 4-6 Stunden reichen aus. Gießen Sie 1 Teil Bohnen mit 3 Teilen warmem Wasser, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es einfach auf dem Tisch stehen.

Anschließend das Wasser abgießen und die Bohnen mehrmals waschen. Kommen wir nun zum Kochen. Wenn Suppen oder Borschtsch geplant sind, können die Bohnen 1-1,5 Stunden vor Ende des Garvorgangs in einen Topf mit Brühe gegeben werden. Als Beilage oder im Salat sollten weiße Bohnen nicht länger als 1 Stunde gekocht werden, um ein Verkochen zu vermeiden.

Vergessen Sie nicht, dass alle Hülsenfrüchte ganz zum Schluss gesalzen werden sollten, sonst werden sie zäh.

Ist es möglich und wie kann man weiße Bohnen trocken kochen, ohne sie einzuweichen? Ja, das ist wirklich möglich, aber die Garzeit muss um das Dreifache verlängert werden. Außerdem ist es besser, das erste Wasser nach dem Kochen abzulassen und frisches kaltes Wasser über die Bohnen zu gießen.

Übrigens ein kleiner Trick: Decken Sie die Pfanne während des Kochens nicht mit einem Deckel ab, sonst werden die Bohnen nicht dunkel!

Rote Bohnen kochen

Rote Sorten haben ebenso wie braune und schwarze Sorten eine dichtere Außenschale. Daher müssen sie länger kochen. Solche Sorten eignen sich eher für Salate, Lobio, also für Gerichte, bei denen es wichtig ist, die Bohnen intakt zu halten.

Aufgrund dieser Eigenschaft ist es fast unmöglich, Rot ohne Einweichen zu kochen. Und es ist besser, es länger im Wasser zu lassen – 8-10 Stunden. Wenn Sie befürchten, dass die Gärung beginnt, verstecken Sie es im Kühlschrank. Idealerweise sollte das Einweichwasser dreimal gewechselt werden. Das Verhältnis von trockenen Bohnen und Wasser beträgt 1 zu 3.

Nach dem Einweichen frisches Wasser hinzufügen und 1,5–2 Stunden kochen lassen. Ob die Bohnen fertig sind, können Sie nur durch den Geschmack überprüfen – die visuelle Beurteilung der Bereitschaft ist selbst für die erfahrensten Hausfrauen schwierig. Sie müssen mindestens drei Dinge ausprobieren – manchmal sind einige bereits gekocht und andere brauchen noch 5-10 Minuten.

Übrigens ist es nicht ratsam, die Bohnen während des Kochens umzurühren, insbesondere wenn sie für einen Salat oder eine Beilage gedacht sind.

Sehen Sie sich detaillierte Videoanweisungen zum richtigen Einweichen und Kochen an:

Grüne Bohnen

Grüne oder grüne Bohnen unterscheiden sich grundlegend von gewöhnlichen Bohnen, da sie gegessen werden, wenn die Bohnen gerade erst begonnen haben, sich zu bilden. Dementsprechend enthält es weniger Eiweiß, dafür aber mehr verschiedene Vitamine.

Vor dem Kochen ist es auch wichtig, es richtig auszuwählen. Spargel kann eine unterschiedliche Farbe haben, nicht unbedingt grün. Es gibt sogar violette Sorten. Auch ihre Größe kann variieren, zum Beispiel erreichen Kuherbsenschoten eine Länge von 90 cm! Gereifte Augenbohnen sind übrigens auch als Black-Eye-Bohnen bekannt, eine Sorte, die ohne Einweichen gekocht werden kann.

Beim Spargel ist es zwingend erforderlich, dass die Schote weder eine harte Innenschale noch Haare aufweist. Das lässt sich leicht überprüfen: Brechen Sie die Schote in zwei Hälften.

Es ist klar, dass diese Sorten nicht eingeweicht, sondern nur gekocht werden müssen. Richtig zubereitet werden Spargelbohnen so:

• die Schoten waschen, etwas trocknen, Nasen und Schwänze entfernen;
• in passende Stücke schneiden;
• in kochendes Salzwasser eintauchen und 10-15 Minuten kochen lassen;
• In ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.

Danach können grüne Bohnen als Beilage serviert werden. Wenn wir es in Zukunft schmoren oder braten, reduzieren Sie die Garzeit um das Zweifache.

Gefrorener Spargel ist nicht weniger beliebt als frischer. Das Einfrieren hat praktisch keinen Einfluss auf den Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften, aber Liebhaber zarter Schoten wie ich haben die Möglichkeit, ihre Lieblingsspeisen das ganze Jahr über zu genießen. Noch einfacher ist die gefrorene Zubereitung: Geben Sie direkt aus dem Gefrierschrank die benötigte Menge in kochendes Wasser und schalten Sie das Gerät 5-7 Minuten nach dem Kochen aus.

So kochen Sie schnell

Es gibt einige Geheimnisse, die den Kochvorgang beschleunigen können.

Die erste Methode ist sehr einfach: Sie müssen eine Prise normales Soda hinzufügen.

Die zweite Methode ist schwieriger, aber Sie können damit die Zeit fast verdoppeln! Füllen Sie die Bohnen mit kaltem Wasser, gießen Sie 5 Minuten nach dem Kochen 100 ml Eiswasser hinzu. Und das machen wir so lange, bis es gar ist.

Um mehr über die dritte Methode zu erfahren, sehen Sie sich ein kurzes einminütiges Video an:

Bohnen und Küchenhelfer

Mit der Mikrowelle können Sie Bohnen schnell kochen. Der Prozess besteht aus 3 Stufen. Füllen Sie zunächst die eingeweichten Bohnen mit frischem Wasser auf und stellen Sie sie für 10 Minuten bei höchster Leistung in die Mikrowelle. Dann nehmen wir es heraus, mischen es und schicken es für 15-20 Minuten zurück, aber die Leistung ist bereits durchschnittlich. Dann nehmen wir es wieder heraus, fügen Salz hinzu, fügen nach Wunsch Gewürze hinzu, mischen erneut und lassen es mit einem Deckel abdecken und 5-7 Minuten ziehen lassen.

Es ist nicht möglich, den Vorgang in einem Multikocher zu beschleunigen, es sei denn, Ihr Modell verfügt auch über einen Schnellkochtopf. Aber Bohnen auf diese Weise zuzubereiten ist auf jeden Fall sehr praktisch. Es reicht aus, die eingeweichten Bohnen hinzuzufügen, die erforderliche Menge Wasser hinzuzufügen und den entsprechenden Modus einzustellen. Normalerweise ist es „Eintopf“ oder „Suppe“.

Ist ein Einweichen notwendig?

Schauen wir uns an, warum das Einweichen so wichtig ist. Es ist klar, dass die Bohnen auf diese Weise schneller garen und schmackhafter werden. Aber es gibt noch einen weiteren sehr wichtigen Grund. Tatsache ist, dass Bohnen spezielle Stoffe enthalten – Oligosaccharide. Sie erschweren die Funktion des menschlichen Verdauungssystems erheblich und sind bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt sogar gefährlich! Beim Einweichen lösen sich die Oligosaccharide im Wasser auf. Deshalb müssen die Bohnen nach dem Einweichen in frischem Wasser gekocht werden.

Wenn das Einweichen nicht möglich war, wechseln Sie das Wasser während des Kochens ein paar Mal.

Wie Sie sehen, ist alles ganz klar und unkompliziert. Ich bin sicher, dass, wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, auch ein Anfänger in der Küche in der Lage sein wird, Gerichte mit Bohnen richtig und lecker zuzubereiten.

Jeder weiß, dass ein Produkt wie weiße Bohnen einer langfristigen Wärmebehandlung unterzogen werden muss, nicht nur um Weichheit und einen angenehmen Geschmack zu erhalten, sondern auch um sicherzustellen, dass für den menschlichen Körper giftige Stoffe daraus verdaut werden (es gibt keine). andere Weise).

Gekochte Bohnen versorgen den Körper mit erheblichen Mengen an Ballaststoffen und Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Bohnen zuzubereiten ist einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Außerdem können gekochte Bohnen 5 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden oder im Gefrierschrank eingefroren werden und immer zur Hand sein, anstatt Dosen aus der Dose zu kaufen. Betrachten wir alle Möglichkeiten und Methoden zur Zubereitung weißer Bohnen: mit und ohne Einweichen sowie unter Verwendung aller modernen Technologien.

Streuen Sie die weißen Bohnen vor dem Kochen auf einen Tisch oder einen flachen Teller, sortieren Sie sie aus und entfernen Sie alle beschädigten Bohnen. Spülen Sie die ausgewählten Körner unter kaltem Wasser ab und geben Sie sie in ein Sieb oder Sieb.

Bohnen können mit oder ohne Einweichen gekocht werden. Abhängig von der gewählten Garmethode hängt auch die Garzeit ab.

Typischerweise werden Bohnen mit vorherigem Einweichen gekocht. Es gibt zwei Möglichkeiten, Bohnen einzuweichen. Die erste besteht darin, die Bohnen einfach mit kaltem Wasser zu übergießen und mehrere Stunden stehen zu lassen.

Bei der zweiten Einweichmethode müssen Sie die Bohnen zunächst zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken und zwei Stunden stehen lassen.

Unabhängig von der gewählten Einweichmethode müssen Sie vor dem Kochen die Flüssigkeit, in der die Bohnen eingeweicht wurden, abgießen und sie abspülen.

Wie man weiße Bohnen durch Einweichen kocht

Nach der altmodischen Methode weichen Hausfrauen, die ein Gericht mit der Zugabe von weißen Bohnen zubereiten möchten, diese zunächst in kaltem Wasser ein. Und diese Aktion ist nicht umsonst, denn solche Bohnen:

• Vergrößerung (ungefähr 2-3 Mal);
• Reduziert die Zeit des Garvorgangs selbst;
• Entfernt überschüssige Stärke auf der Oberfläche der Bohnen (schließlich werden die Bohnen in 8 Stunden bis zu 3-4 Mal gewaschen);
• Das Produkt wird in Zukunft nicht verkochen;
• Es entsteht eine weiche Bohnenstruktur;
• Die Bohnen werden gut absorbiert, ohne dass es zu Blähungen kommt (auch komplexe Zucker – Oligosaccharide – verschwinden mit dem Wasser).

Galt früher ein Topf fast als einziges Gefäß zum Kochen, ist es heute möglich, zum Kochen von weißen Bohnen verschiedene Arten von Küchengeräten zu verwenden.

Wie lange kochen weiße Bohnen mit Einweichen?

Abhängig von der gewählten Kochtechnologie variiert die Garzeit für Bohnen geringfügig und liegt zwischen 7 Minuten und 2,5 Stunden.

Bevor die Bohnen 6–8 Stunden lang in neutralem kaltem Wasser eingeweicht werden, werden sie sortiert und gewaschen. Die Bohnen werden im Verhältnis 1 Glas Bohnen zu 3 Gläsern Wasser mit Wasser aufgefüllt.

Es ist notwendig, das Wasser alle drei Stunden zu wechseln, um ein Säuern durch das Auffüllen der Bohnen mit neuer Flüssigkeit zu vermeiden. Ist dies nicht möglich, müssen die Bohnen in den Kühlschrank gestellt oder an einen anderen kühlen Ort gestellt werden, damit sie nicht gären.

Vor dem Kochen die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen.

Ein mit sauberem Wasser gefüllter Topf mit Bohnen wird auf ein ruhiges Feuer gestellt und zum Kochen gebracht. Anschließend muss das abgekochte Wasser durch Eingießen von neuem kaltem Wasser wieder vollständig abgelassen werden. In diesem Fall stoppt der Garvorgang nicht.

Um zu verhindern, dass die Bohnen am Boden des Behälters anbrennen, empfiehlt es sich, die Oberfläche mit ein paar Esslöffeln Pflanzenöl einzufetten, die Bohnen dann wieder an ihren Platz zu stellen und Wasser einzufüllen. Darüber hinaus können Sie so die Gartemperatur auf über 100 Grad erhöhen. Die Bohnen werden im Allgemeinen eine Stunde lang gekocht.

Bohnen können 10 Minuten vor ihrer Zubereitung in einer Menge von 1 Teelöffel pro 1 Tasse Bohnen gesalzen werden.

In einem Slow Cooker

Wie Sie wissen, ist am Multikocher ein Messbecher angebracht. Und es ist wichtig, es vollständig zu nutzen, denn es hilft, die notwendigen Proportionen richtig zu berechnen.

Wenn Sie das Produkt in einem Slow Cooker zubereiten, geben Sie sofort Salz und Pfeffer zu den vorgewaschenen Bohnen (nach Geschmack oder in einer Menge von 1 Teelöffel pro Schüssel Bohnen) und mischen Sie vorsichtig.

Gießen Sie Wasser über die Bohnen, sodass diese einen Zentimeter von oben bedeckt sind. In einem Slow Cooker „kochen“ die Bohnen eine Stunde lang im Schmormodus.

Man sollte es aber nicht gleich auf Teller verteilen – es sollte weich schmecken. Geschieht dies nicht, müssen Sie das Produkt weitere 10 Minuten garen.

In einem Dampfgarer

Die gequollenen Bohnen werden in eine spezielle, mit gefiltertem Wasser gefüllte Dampfgarschüssel gegeben.

Der thermische Modus ist auf 80 Grad eingestellt (in diesem Fall erfolgt die Verdunstung langsam und der Dampf erhitzt nur das Wasser). Weiße Bohnen im Wasserbad mindestens 2,5 Stunden kochen.

In diesem Fall ist es wichtig, den Wasserstand in der Schüssel zu überwachen (ggf. nachfüllen) und das entstehende Wasser rechtzeitig in der Pfanne abzulassen.

In der Mikrowelle

Es ist erwähnenswert, dass Bohnen im Vergleich zu anderen Methoden in der Mikrowelle viel schneller garen. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Glasgeschirr, etwas Wasser und die maximale Einstellung. Dadurch sind weiße Bohnen in buchstäblich 7 bis 10 Minuten verzehrfertig.

Wie und wie lange kocht man weiße Bohnen ohne Einweichen?

Moderne Köche sind ziemlich vielbeschäftigte Menschen. Daher werden Bohnengerichte meist zubereitet, ohne die Bohnenkörner vorher in Wasser einzuweichen. Und das trotz der Gesamtgarzeit von 4 Stunden.

Aus diesem Grund gibt es heute mehrere effektive Methoden zur Zubereitung weißer Bohnen, die kein langes und arbeitsintensives Einweichen erfordern.

1 Weg. Die sortierten und unter fließendem Wasser gewaschenen Bohnen werden in einen tiefen und großen Topf gegeben. Auch hier fließt sauberes Wasser. Es sollte die Körner 3–5 cm darüber bedecken. Den Behälter auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.

Lassen Sie anschließend das Wasser vollständig ab, füllen Sie den Topf mit fast eiskaltem Wasser und lassen Sie es erneut kochen. Und beim dritten Mal müssen Sie das abgekochte Wasser abgießen und die Bohnen mit kaltem Wasser bedecken. Jetzt werden die Bohnen eine halbe Stunde lang vollständig gekocht. Und dank der „Schock“-Temperaturtherapie kocht es übrigens schneller.

Methode 2. Bei dieser Methode zum Kochen von Bohnen wird kaltem Wasser Zitronensaft oder eine kleine Menge Soda zugesetzt. Diese Methode kann zwar nur von erfahrenen Köchen angewendet werden, um das Bohnenprodukt nicht versehentlich zu verderben. Mit der letzten Garzeit sollte nach zwei vollen Stunden gerechnet werden.

3-Wege. Eine originelle Möglichkeit besteht darin, dem Wasser, in dem die Bohnen gekocht werden, trockene Algenblätter hinzuzufügen. Es stellt sich heraus, dass die maximale Garzeit nur 40 Minuten beträgt.

4-Wege. So können Sie weiße Bohnen kochen. Es empfiehlt sich, die Bohnen zunächst 5 Minuten lang zu kochen und sie dann, indem man die Pfanne mit einem Deckel abdeckt und ein Handtuch darauf legt, einfach etwa 30 Minuten lang „dämpfen“ zu lassen. Die Körner nehmen Wasser auf und eignen sich gut zum Verzehr. Erst nach dem Dämpfen ist es wichtig, die Bohnen noch einmal abzuspülen, um eventuelle Stärkereste auf der Schale zu entfernen.

Unabhängig von der Kochmethode dürfen Sie während des Kochvorgangs auf keinen Fall Salz hinzufügen, Gewürze mit salzigem oder saurem Geschmack hinzufügen, umrühren oder die Bohnen mit einem Deckel abdecken. Denn es kann seine Struktur verlieren, zu Püree werden oder umgekehrt hart bleiben oder dunkler werden.

Was kann man mit weißen Bohnen kochen?

Für die Verwendung von Bohnen beim Kochen gibt es praktisch keine Einschränkungen. Aber häufiger werden gekochte Bohnen bei der Zubereitung von Suppen, Gemüseeintöpfen und Beilagen zu Fisch verwendet.

Lesen

Was mit Bohnen kochen? Wenn Sie sich für diese Frage interessieren, können Sie die Antwort dem vorgestellten Artikel entnehmen. Heute erzählen wir Ihnen, zu welchen Gerichten Sie die genannte Zutat hinzufügen können und wie Sie sie wärmebehandeln.

allgemeine Informationen

Bevor ich Ihnen sage, was Sie zu Hause aus Bohnen kochen können, sollten wir Ihnen erklären, um welches Produkt es sich handelt. Bohnen sind eine Pflanze, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehört. Es ist unprätentiös und wächst in Zentralrussland und erfreut die Sommerbewohner mit einer ziemlich reichen Ernte.

Einfrieren des Schotenprodukts

Grüne Bohnen (grün, lila oder gelb) werden am besten gepflückt, wenn sie jung sind. Nur in diesem Fall können Sie daraus ein sehr schmackhaftes und zartes Gericht zubereiten. Tatsächlich wird die Schale der Schoten mit zunehmendem Alter hart und sehnig. Nach der Ernte sollten die Bohnen gründlich gewaschen, anschließend die Enden der Schoten abgeschnitten und in 2-3 Zentimeter lange Stücke geschnitten werden. Als nächstes muss das Produkt in einen Gefrierbeutel aus Kunststoff gelegt und in den Gefrierschrank geschickt werden. Bohnen sind in dieser Form etwa ein Jahr haltbar.

Braten mit Gemüse

In diesem Abschnitt des Artikels möchten wir Ihnen erklären, wie man Bohnen mit Gemüse kocht. Es ist zu beachten, dass dies nichts Kompliziertes ist.

Also, die benötigten Zutaten:

Vorbereiten der Komponenten

Wenn Sie nicht wissen, wie man gefrorene grüne Bohnen zubereitet, dann erzählen wir Ihnen gleich davon. Zuerst müssen Sie alle Zutaten verarbeiten. Große Zwiebeln müssen geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Die Karotten müssen geschält und auf einer großen Reibe gerieben werden. Grüne Bohnen müssen Sie nur aus dem Gefrierschrank nehmen. Es sollte nicht zuerst aufgetaut werden.

Röstvorgang

Bevor Sie gefrorene Bohnen kochen, müssen Sie einen tiefen Topf nehmen und Sonnenblumenöl hineingießen. Nachdem sich das Fett etwas erwärmt hat, Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Es empfiehlt sich, beide Zutaten bei mittlerer Hitze goldbraun zu braten. Dies kann etwa neun Minuten dauern.

Nachdem das Gemüse gebraten ist, fügen Sie gefrorene grüne Bohnen hinzu. Nachdem Sie alle Zutaten mit Gewürzen gewürzt und Butter hinzugefügt haben, müssen Sie sie gründlich vermischen und bei mittlerer Hitze weitere 10-16 Minuten kochen. Während dieser Zeit sollten die grünen Bohnen ganz weich und leicht gebraten sein.

Zum Schluss geriebene Knoblauchzehen zum fertigen Gericht geben und sofort vom Herd nehmen.

Wie und womit servieren?

Wir haben darüber gesprochen, wie man grüne Bohnen kocht. Aber was soll man zu so einem Gericht servieren? In der Regel wird gebratenes Gemüse zum Abendessen zusammen mit einer Beilage oder stattdessen (z. B. zu Fleisch, Wurst, Koteletts etc.) serviert. Dank dieser Kombination wird das Hauptgericht noch aromatischer, sättigender und nahrhafter.

Leckere Kohlrouladen zubereiten

Wenn Sie daran interessiert sind, Bohnen mit Pilzen zuzubereiten, empfehlen wir Ihnen, das folgende Rezept in Betracht zu ziehen. Damit erhalten Sie sehr leckere vegetarische Kohlrouladen.

Die Produkte, die Sie benötigen, sind also:

• große weiße Zwiebel – ein Stück;
• große und sehr saftige Karotten - ein Stück;
• gefrorene grüne Bohnen – 350 Gramm;
• alle frischen Pilze – etwa 350 Gramm;
• Tomatensauce und Mayonnaise – jeweils zwei große Löffel;
• Sonnenblumenöl ohne Aroma – vier große Löffel;
• elastischer Weißkohl – eine große Gabel;
• frische Eier – zwei kleine Stücke;
• Rundkornreis – 2/3 Tasse.

Vorbereiten der Komponenten

Was kann man aus Bohnen kochen? Natürlich leckere und aromatische Kohlrouladen. Um dies zu erreichen, müssen Sie alle Zutaten verarbeiten. Zuerst müssen Sie die frischen Champignons waschen und sehr fein hacken. Außerdem müssen Sie die Zwiebel und die Karotte schälen, sie dann in Würfel schneiden und reiben. Reis sollte gründlich gewaschen und in Salzwasser weich gekocht werden.

Um Kohlrouladen zuzubereiten, müssen wir auch den Weißkohl von den oberflächlichen Blättern schälen, ihn dann blanchieren und die ganzen Blätter vorsichtig entfernen. Künftig soll darin Hackfleisch eingewickelt werden.

Zubereitung von Hackfleisch

Wie kocht man Bohnen für Kohlrouladen? Es wird Teil des aromatischen vegetarischen Hackfleischs sein. Geben Sie dazu frische Pilze in einen Topf und braten Sie sie ein wenig in Sonnenblumenöl an, nachdem die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist. Als nächstes müssen Sie Karotten und Zwiebeln hinzufügen und dann den Wärmebehandlungsvorgang wiederholen, bis alle Komponenten gebräunt sind. Gleichzeitig empfiehlt es sich, sie mit Gewürzen zu würzen.

Nachdem das Braten fertig ist, sollte es vollständig abgekühlt sein. Als nächstes müssen Sie zuvor gekochten Reis sowie gefrorene grüne Bohnen hinzufügen. Nach dem Mischen der Zutaten Gewürze nach Geschmack hinzufügen und ein paar kleine Eier aufschlagen. Das Ergebnis sollte ein recht zähflüssiges und aromatisches Hackfleisch sein.

Formungsprozess und Garen auf dem Herd

Jetzt wissen Sie, was Sie mit Bohnen kochen sollen. Um Kohlrouladen zu formen, sollten Sie zuvor verarbeitete Kohlblätter nehmen und eine ausreichende Menge gehackter Pilze hineingeben. Als nächstes müssen die Blätter in dicke Umschläge eingewickelt und in eine Pfanne gelegt werden. Nachdem der Behälter mit Halbfertigprodukten (2/3) gefüllt ist, gießen Sie etwas Wasser hinein und fügen Sie außerdem eine Prise Salz, etwas Tomatensauce und Mayonnaise hinzu. Bei dieser Zusammensetzung muss das Gericht zum Kochen gebracht und unter geschlossenem Deckel etwa 45 Minuten gegart werden. Während dieser Zeit sollte der Kohl ganz weich werden.

Wie serviert man es am Esstisch?

Sie haben bereits gelernt, wie man Bohnen kocht und daraus Kohlrouladen macht. Wie serviert man ein solches Gericht auf dem Tisch? Dazu müssen Sie ein paar Kohlrouladen in einen tiefen Teller legen und diese dann mit der in der Pfanne entstandenen Tomatenbrühe übergießen. Anschließend sollten sie mit frischer Sauerrahm und gehackten Kräutern gewürzt werden. Es wird empfohlen, dieses Mittagessen heiß zusammen mit Weißbrot zu servieren.

Bereiten Sie eine köstliche Vinaigrette zu

Die Zubereitung gefrorener grüner Bohnen ist nicht kompliziert. Es ist jedoch zu beachten, dass beim Kochen nicht nur die vorgestellte Art von Hülsenfruchtprodukten verwendet wird. Schließlich erfordern Rezepte für verschiedene Gerichte sehr oft die Verwendung von roten oder weißen Bohnen. Im Folgenden werden Methoden zur Verwendung beim Kochen beschrieben.

Wie macht man Vinaigrette mit Bohnen? Nur wenige Menschen kennen die Antwort auf diese Frage. Schließlich sind die meisten Menschen daran gewöhnt, einen solchen Salat mit Erbsen zuzubereiten. Wenn Sie es jedoch durch rote Bohnen aus der Dose ersetzen, erhalten Sie ein sättigenderes und nahrhafteres Gericht.

Für die Zubereitung der Vinaigrette benötigen Sie also folgende Zutaten:

• große lila Zwiebel – ein Stück;
• Jodsalz, Piment – ​​je nach Geschmack zum Gericht hinzufügen;
• rote Bohnen aus der Dose - ca. 150 g;
• Rüben - zwei mittelgroße Knollen;
• Sonnenblumenöl – wird für Salatdressings verwendet;
• eingelegte Gurken – zwei Stück (Sie können Sauerkraut verwenden);
• Kartoffeln - zwei mittelgroße Knollen.

Vorbereiten der Komponenten

Wenn Sie nicht wissen, wie man köstliche rote Bohnen zubereitet, empfehlen wir Ihnen, sie in Dosenform zu kaufen. Dieses Produkt erfordert keine Wärmebehandlung. Es kann sofort verzehrt oder zu jedem Salat hinzugefügt werden. Dazu müssen Sie lediglich die gesamte Sole ablassen.

Nachdem Sie die Bohnenkonserven zubereitet haben, müssen Sie mit der Verarbeitung des Gemüses beginnen. Karotten, Rüben und Kartoffeln sollten gründlich mit einer harten Bürste gewaschen werden. Als nächstes müssen sie in einen tiefen Topf gegeben, mit Wasser und Salz gefüllt und zum Kochen gebracht werden. Dieses Gemüse sollte unterschiedlich lange gekocht werden. Pellkartoffeln werden nach 25 Minuten weich, Karotten nach 45 Minuten und Rüben nach etwa einer Stunde.

Nachdem die Produkte weich geworden sind, müssen sie entnommen und abgekühlt werden. Als nächstes muss das Gemüse geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Die violetten Zwiebeln und Gurken sollten auf die gleiche Weise gehackt werden.

Wer keine eingelegten Gurken verwenden möchte, kann den Salat übrigens auch mit Sauerkraut verfeinern.

Der Prozess, ein Gericht zu formen

Was kann man aus Bohnen und Gemüse kochen? Köstliche und sättigende Vinaigrette. Um es zu formen, müssen Sie die folgenden Produkte in einem Behälter kombinieren: Rüben, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und eingelegte Gurken (Sauerkraut). Als nächstes fügen Sie den Zutaten rote Bohnen aus der Dose ohne Salzlake hinzu. Danach muss der Salat mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Sonnenblumenöl gewürzt werden.

An den Tisch servieren

Geben Sie es zu, Sie wussten nicht, dass man aus Bohnen überhaupt eine Vinaigrette machen kann? Aber jetzt wissen Sie, wie man es richtig macht. Bevor der geformte Salat serviert wird, muss er gründlich mit Öl vermischt und dann in eine tiefe Schüssel gegeben werden. Es wird empfohlen, dieses Gericht nach dem Abkühlen zusammen mit Brotstücken den Familienmitgliedern zu servieren. Guten Appetit!

Rinder-Bohnen-Gulasch

Wie kocht man köstliche rote Bohnen auf dem Herd? Wenn Ihnen diese Informationen nicht vorliegen, teilen wir Ihnen dies umgehend mit.

Um aus Rindfleisch und Bohnen reichhaltiges und aromatisches Gulasch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• große lila Zwiebel – zwei Stück;
• Jodsalz, Piment – ​​je nach Geschmack zum Gericht hinzufügen;
• große und sehr saftige Karotten – zwei Stück;
• rote Bohnen – etwa 150 g;
• frisches Rinderbrei ohne Fett - 400 g;
• Sonnenblumenöl ohne Aroma – zum Braten verwenden;
• Weißmehl – ​​ein kleiner Löffel;
• kaltes Wasser - zwei Gläser;
• Tomatenmark - zwei große Löffel.

Bohnen kochen

Rote Bohnen sind ein Hülsenfruchtprodukt, das eine langfristige Wärmebehandlung erfordert. Um es zuzubereiten, sollten Sie die Bohnen gründlich waschen, sie dann in eine (tiefe) Schüssel geben und mit klarem kaltem Wasser auffüllen. Es empfiehlt sich, die Zutat in dieser Form etwa 12-16 Stunden lang aufzubewahren. In dieser Zeit quellen die Bohnen optimal auf und die Garzeit verkürzt sich spürbar.

Danach sollte das Produkt in kochendes Wasser (Salz) gegeben werden. Es wird empfohlen, es vollständig weich zu kochen. Dies kann etwa 60–90 Minuten dauern.

Zutaten für Gulasch vorbereiten

Jetzt wissen Sie, wie man rote Bohnen richtig kocht. Während es bei schwacher Hitze kocht, können Sie mit der Zubereitung der restlichen Zutaten beginnen. Dazu sollte das Rinderbrei gründlich abgespült und anschließend in kleine Würfel geschnitten werden. Als nächstes müssen Sie die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Karotten müssen gerieben werden.

Der Prozess der Gulaschzubereitung auf dem Herd

Wie man rote Bohnen kocht, haben wir oben ausführlich beschrieben. Doch dieses Wissen reicht nicht aus, um schmackhaftes und reichhaltiges Rindergulasch zuzubereiten. Schließlich erfordert ein solches Gericht eine schrittweise Verarbeitung aller Zutaten.

Zuerst müssen Sie das Sonnenblumenöl in einem tiefen Topf erhitzen und dann die Rindfleischwürfel darin anbraten. Nachdem das Fleisch rot geworden ist, fügen Sie Karotten und Zwiebeln hinzu. Das Garen aller Komponenten dauert etwa ¼ Stunde. Als nächstes müssen Sie ein Glas Wasser hineingießen und dann Salz und Pfeffer hinzufügen. In dieser Zusammensetzung sollte das Gericht etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln. Nach Ablauf der angegebenen Zeit müssen Sie ein weiteres Glas kaltes Wasser in den Topf geben, in dem Sie zunächst einen Löffel Weizenmehl auflösen müssen.

Zusammen mit der Flüssigkeit Tomatenmark und zuvor gekochte Bohnen zum Fleisch und Gemüse geben. Es empfiehlt sich, sie bei schwacher Hitze etwa 25-35 Minuten lang zu garen. Während dieser Zeit sollten Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchte vollständig weich werden. Gleichzeitig soll ein sehr reichhaltiges Gulasch entstehen. So kochen Sie Bohnen köstlich!

Wir präsentieren es richtig auf dem Tisch

Nachdem das Gulasch zubereitet ist, kann es zusammen mit jeder Beilage sicher auf den Tisch gebracht werden. Dieses Mittagessen kann problemlos alle Familienmitglieder zufriedenstellen.

Fassen wir es zusammen

In diesem Artikel konnten Sie lernen, wie man Bohnen köstlich kocht. Mit den beschriebenen Rezepten können Sie jederzeit ein sehr herzhaftes und nahrhaftes Mittagessen zubereiten, das sicher dem ganzen Haushalt schmeckt. Aber das ist noch nicht alles, was man aus Bohnen zubereiten kann. Sie sollten sich nicht nur auf die vorgestellten Methoden konzentrieren. Schließlich werden aus diesem Produkt ganz unterschiedliche Gerichte zubereitet (Suppen, Beilagen, Salate, Gulasch, Braten, Aufläufe und vieles mehr).

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