Karottenkuchen-Frauenmeinung. Einfacher Karottenkuchen

Frische Karotten – 2 Stück oder bereits gerieben – ein Glas,
Hühnereier - 2 Stück,
Weizenmehl - 1 Tasse,
Kakaopulver – 2-3 Esslöffel,
Kristallzucker - 1 Tasse,
Butter – 100 Gramm,
Backpulver für Teig – 10 Gramm,
Gemahlener Zimt – 1 EL. Löffel,
Eine Prise Salz.

Kochvorgang:

Kümmern wir uns zunächst um die Karotten, die gründlich gewaschen, dann geschält und dann auf einer mittleren Reibe gerieben werden müssen. Wichtig: Wir verwenden frische Karotten!!!

Anschließend die Butter in der Mikrowelle oder wie gewohnt auf dem Herd schmelzen.

Schlagen Sie leicht abgekühlte Eier in eine separate Tasse und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, schlagen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, aber wenn Sie die Eier zu Schaum schlagen möchten, dann ist dies noch besser, dadurch wird der Kuchen luftiger.

Nun sollten die geschlagenen Eier mit geriebenen Karotten und zerlassener Butter vermischt werden. Mischen. Dann Kakao, gemahlenen Zimt und Salz hinzufügen und erneut vermischen.

Das Mehl in eine separate Tasse sieben und dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen.

Warum Mehl zum Backen sieben? Durch das Sieben des Mehls wird der Teig mit Sauerstoff angereichert, wodurch er noch lockerer wird.

Anschließend fetten Sie die Backform, in der wir den Karottenkuchen backen, großzügig mit Butter ein und können auf Wunsch auch mit Grieß bestreuen, wodurch der Boden Ihres Kuchens eine schöne und knusprige Kruste erhält. Am sichersten ist natürlich eine Springform mit Antihaftbeschichtung oder eine mit Ölpapier ausgelegte Pfanne.

Den fertigen Teig mit Karotten in eine Auflaufform füllen oder in kleine Cupcakes füllen und für 25 – 30 Minuten in den auf 180° Grad vorgeheizten Backofen stellen. Wie lange Cupcakes oder Kuchen gebacken werden, hängt weitgehend vom Durchmesser der Form ab; kleine Cupcakes backen sehr schnell.

Überprüfen Sie den Gargrad Ihres Karottenkuchens mit einem Holzstäbchen oder Zahnstocher.

Wenn Ihr Kuchen groß ausfällt, können Sie ihn ganz einfach in zwei Schichten schneiden und mit Ihrer Lieblingscreme oder -marmelade belegen.

Aber viele Menschen essen keine tierischen Produkte, deshalb geben wir hier ein anderes Rezept für die Zubereitung von Karottenkuchen oder -kuchen, allerdings mager und mit Nüssen.

Fasten-Karottenkuchen

Um Fasten-Karotten-Pekannuss-Kuchen oder -Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Karotten (groß) – 3 Stück,
Nüsse (beliebig) – 200 Gramm,
Pflanzenöl (geruchlos) – 0,5 Tassen,
Wasser – 1 Glas,
Kristallzucker - 0,5 Tassen,
Backpulver, mit Essig gelöscht – 1 Teelöffel,
Weizenmehl - 1,5 Tassen,
Salz nach Geschmack
Zimt oder Muskatnuss nach Geschmack und Wunsch.

Richtige Zubereitung von magerem Karotten-Walnuss-Kuchen im Ofen

Um diesen Kuchen zuzubereiten, können Sie verschiedene Arten von Nüssen verwenden, die in einer trockenen Pfanne leicht goldbraun gebraten werden müssen. Anschließend müssen die Nüsse mit einem Messer oder einem Mixer in feine Krümel gehackt werden.

Wir waschen und schälen die Karotten, reiben sie dann auf einer mittleren Reibe und mischen die geriebenen Karotten mit der Nussmischung.

Fügen Sie der resultierenden Masse Pflanzenöl hinzu; Sie können jedes Öl verwenden, wichtig ist, dass es geruchlos ist.

In einer separaten Tasse müssen Sie das Backpulver mit Essig ablöschen und es dann zur Gesamtmasse hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Das Mehl muss gesiebt und dann mit gemahlenem Zimt oder Muskatnuss und Salz vermischt werden. Fügen Sie die resultierende Mischung in kleinen Portionen zur Gesamtmasse hinzu und rühren Sie gründlich um, damit keine Klumpen entstehen.

Die Form, in der wir Fasten-Karottenkuchen oder -Muffins backen, sollte mit Pflanzenöl eingefettet und leicht mit Semmelbröseln oder Grieß bestreut werden. Anschließend den Teig in die Form gießen und für 25 – 30 Minuten in den auf 180–200° Grad vorgeheizten Ofen geben.

Der fertige Kuchen kann mit Puderzucker, vorgemischt mit gemahlenem Zimt, bestreut werden. Sie können dem Kuchen auch Orangenschale hinzufügen, um ihm beim Backen Geschmack zu verleihen.

Dieser Karottenkuchen wäre eine tolle Option für ein Wochenendfrühstück, wenn sich die ganze Familie an einem Tisch versammelt. Lecker und gesund kochen.

Guten Appetit und gute Rezepte!

Karottenkuchen ist ein ausgezeichnetes Dessert für Menschen, die eine Diät machen oder sich einfach nur gesund ernähren. Es ist ein Fehler zu glauben, dass dieses Gericht einen zu schlechten Geschmack hat, denn es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung – lecker, pikant, leicht und sogar feinschmeckerisch.

Karottenkuchen – klassisches Rezept

Du brauchst:

Mehl – 2 Tassen;
geriebene Karotten – 1 Tasse;
Zucker – 1 Glas;
Eier – 4 Stk.;
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
Walnüsse – 100 g;
Rosinen – 100 g;
Backpulver - 2 Teelöffel;
Vanillin – 1 Teelöffel;
Zimt – 1 Teelöffel;
Salz - eine Prise.

Eier mit Vanille und Zucker verquirlen. Auch Karottenpüree oder einfach geriebene Karotten, Butter, Mehl und Zimt werden dorthin geschickt. Alles gründlich vermischen, bis ein dicker Teig entsteht. Als nächstes fügen Sie gehackte Nüsse und Rosinen hinzu.

Nimm eine Auflaufform. Es kann jede beliebige Form haben – sowohl rechteckig als auch rund. Decken Sie es mit Pergamentpapier ab und verteilen Sie den Teig gleichmäßig darauf. Bei 180 etwa eine Stunde backen. Vor dem Servieren kann der Diätkuchen mit etwas darüber dekoriert werden – Nüssen, kandierten Früchten, Trockenfrüchten.

Fasten-Karottenkuchen ohne Eier

Du brauchst:

geriebene Karotten – 1,5 Tassen;
Mehl – 1 Glas;
Zucker – ½ Tasse;
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
Backpulver - 2 Teelöffel;
Walnüsse – ½ Tasse;
Zimt – 1 TL;
Salz - eine Prise.

Um den Fasten-Karottenkuchen zuzubereiten, müssen Sie zunächst geriebene Karotten und Zucker mischen. Dann müssen Sie der Mischung Butter und eine kleine Menge Mehl mit Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten und nach und nach das restliche gesiebte Mehl hinzufügen. Gehackte Nüsse und Zimt zur vorbereiteten Mischung hinzufügen. Nochmals umrühren.

Nehmen Sie eine Backform, legen Sie sie mit gefettetem Backpapier aus und gießen Sie den Teig gleichmäßig hinein. Es sollte zunächst mitteldick sein. Der Kuchen wird im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit mit einem Zahnstocher den Gargrad.

Mit Grieß

Du brauchst:

Grieß – 1 Tasse;
Mehl – 1 Glas;
geriebene Karotten – 2 Tassen;
Kefir – 1 Glas;
Zucker -1 Glas;
Soda – 1 Teelöffel;
Butter – 150 g;
Eier – 2 Stk.;
Vanillin – 1 Teelöffel.

Der Vorbereitungsprozess erfordert nur sehr wenig Zeit und Mühe:

Zunächst wird Grieß mit Kefir übergossen, einige Zeit hineingegossen und anschließend die resultierende Mischung gut vermischt.
Um den Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie ein paar Gläser geriebene Karotten Sie können es auf einer feinen Reibe zerkleinern, am besten eignet sich hierfür jedoch das Fruchtfleisch aus einer Saftpresse.
Die Eier werden mit Zucker verquirlt. Als nächstes fügen Sie gesiebtes Mehl, geschmolzene Butter, Vanillin und Soda hinzu. Es ist nicht nötig, es zu löschen, da Kefir in den Zutaten enthalten ist.
Grieß zu den restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte mitteldick und ohne Klümpchen sein.
Legen Sie es in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform und bestreuen Sie es mit Grieß und Butter. Den Kuchen für 40–50 Minuten in den Ofen geben.

In einem Slow Cooker

Karottenkuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten ist noch einfacher als auf die übliche Weise.

Du brauchst:

Mehl – 1 Glas;
Zucker – 1 Glas;
geriebene Karotten – 1 Tasse;
fettes Öl – 100 g;
Eier - 2 Stk.;
Backpulver - 2 Teelöffel;
Zimt – eine Prise;
Salz - eine Prise.

Hier ist alles noch einfacher, denn vielleicht erledigt eine zu intelligente Technik den Großteil der Arbeit selbst.

Eier mit Zucker verquirlen.
Nehmen Sie ein paar Karotten mit der Erwartung, dass Sie ein Glas fertiges Püree erhalten.
Die Butter in einer Pfanne auflösen und zusammen mit dem Salz zu den Eiern gießen.
Mehl wird mit Zimt und Backpulver vermischt. Beide Teile der Mischung vermischen und geriebene Karotten dazugeben. Alles gründlich mit einem Löffel oder einer Gabel vermischen.
Fetten Sie die Oberfläche der Schüssel mit ausreichend Öl ein. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Gerät für eine Stunde auf das Programm „Backen“.

Wenn der Kuchen nicht ausreichend gebacken ist, können Sie die Garzeit verlängern. Auf Wunsch wird das fertige Gericht mit zerstoßenen Nüssen oder Rosinen belegt.

Karottenkuchen von Chefkoch Jamie Oliver

Du brauchst:

Mehl – 1 Glas;
Zucker – 1 Glas;
Eier – 4 Stk.;
geriebene Karotten – 1 Tasse;
Orangenschale und -saft;
Puderzucker – 120 g;
ein Stück Butter;
Limettensaft – 2 EL. Löffel;
eine Prise Backpulver.

Man muss kein Koch sein, um sein Rezept perfekt nachzumachen. Für Sie wird alles nicht schlimmer ausgehen!

Während Sie die Zutaten vorbereiten, stellen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
Die weiche Butter mit Zucker und Eigelb vermahlen. Fügen Sie dann Orangensaft und gehackte Schale, Karotten und mit Backpulver vermischtes Mehl zu dieser Mischung hinzu. Alles gründlich vermischen und den Teig kneten.
Das abgetrennte Eiweiß wird mit einer Prise Salz schaumig geschlagen und nach und nach zum Teig gegeben. Geben Sie die resultierende Mischung in eine Auflaufform und lassen Sie sie 45 Minuten lang kochen.
Machen Sie nebenbei die Glasur mit Limettensaft und Puderzucker. Wenn der heiße Kuchen etwas abgekühlt ist, bestreichen Sie ihn gleichmäßig mit der Mischung.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Haferflocken

Du brauchst:

Karotten – 1 Stk.;
fettarmer Hüttenkäse – 120 g;
Kefir – 2 EL. Löffel;
Johannisbeeren – 50 g;
Haferflocken – 1 Tasse;
Ei – 1 Stk.;
Zucker – ½ Tasse;
Vanillin – 1 Teelöffel;
auf einen Teelöffel Backpulver.

Karotten werden gerieben und Haferflocken zu Mehl gemahlen. Die Mischung wird gerührt und Zucker mit Vanillin hinzugefügt, dann Ei und Kefir. Das Ergebnis ist ein dicker Teig, der in mehrere Teile geteilt werden muss. Legen Sie den ersten in eine gefettete Pfanne und backen Sie ihn 20–25 Minuten lang.

Jetzt ist es an der Zeit, die Füllung vorzubereiten. Fettarmer Hüttenkäse wird mit Johannisbeeren vermischt, die auf Wunsch durch Blaubeeren oder andere nach Geschmack passende Beeren ersetzt werden können. Wenn der erste Kuchen fertig ist, geben Sie die Füllung darauf und füllen Sie ihn mit dem restlichen Teig. Stellen Sie Ihre Form für eine halbe Stunde wieder in den Ofen. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, kann er mit aromatischem Tee serviert werden.

Mit Trockenfrüchten

Du brauchst:

geriebene Karotten – 100 g;
Trockenfrüchte – 120 g;
Mehl – 1 Glas;
Eier – 2 Stk.;
ein Stück Butter;
Backpulver - 1 Teelöffel;
Zucker – 4 EL. Löffel.

Die Zubereitung dieses Desserts dauert nicht länger als eine Stunde. Aber es wird genug Vergnügen für den ganzen Abend geben.

Geschlagene Eier werden mit geschmolzener Butter vermischt und Trockenfrüchte werden mit einem Messer oder Mixer zerkleinert. Sie können ihnen auch Nüsse hinzufügen, die ebenfalls gemahlen werden müssen.
Das Mehl wird mit Backpulver und den restlichen Zutaten vermischt. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Heizen Sie den Ofen auf 200 vor und geben Sie die resultierende Mischung in eine Auflaufform. Verwenden Sie vorzugsweise Silikon, da sich die fertige Form dadurch leichter entfernen lässt. Karottenkuchen mit Trockenfrüchten 45 Minuten backen.

Du brauchst:

geriebene Karotten – 1 Tasse;
Mehl – 1 Glas;
Zucker – 1 Glas;
Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
orange – 1 Stk.;
Eier – 3 Stk.;
Soda – auf der Spitze eines Löffels;
Salz - eine Prise.

Seien Sie versichert, Orangengemüse und -früchte harmonieren perfekt in einem Dessert und sorgen für einen wirklich einzigartigen Geschmack.

Die Orange wird direkt mit der Schale in kleine Würfel geschnitten und mit geriebenen Karotten vermischt.
Eier separat mit Zucker schlagen, Mehl und Soda hinzufügen.
Den Karotten-Orangen-Anteil und das Mehl vermischen. In diesem Stadium können Sie dem Teig Rosinen hinzufügen, nachdem Sie sie mit kochendem Wasser übergossen haben, und Erdnüsse.
30 ml Pflanzenöl;
ein Kaffeelöffel gelöschte Limonade und Zimt;
Vanillin – 1 Teelöffel;
Zitrone – 1 Stk.;
Kondensmilch – 150 g;
Sauerrahm – 100 g.

Dieses Dessert hat einen sehr interessanten Geschmack – mit einer aristokratischen Säure.

Die Eier werden mit Zucker zu einem luftig-leichten Schaum geschlagen.
Das gesiebte Mehl wird mit mit Zitronensaft, Zimt und Vanillin gelöschter Soda vermischt.
Zu den Eiern werden geriebene Karotten und Butter gegeben.
Beide Teile vermischen und einen dicken Teig kneten.
Geben Sie die Mischung in eine gefettete Pfanne, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Kuchen 45 Minuten lang.
Jetzt haben Sie Zeit, die Creme vorzubereiten. Dafür Kondensmilch und Sauerrahm verquirlen und dann den Saft einer halben Zitrone und die Schale dazugeben. Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, die Creme gleichmäßig darauf verteilen und fest werden lassen.

Schnell und einfach etwas zum Tee zubereiten? Karottenkuchen ist zart, saftig und luftig, ein einfaches Rezept, das im Kochbuch jeder erfahrenen Hausfrau steht – die beste Option zum schnellen Backen sowohl in der Fastenzeit als auch für den Diättisch.

Schritt-für-Schritt-Rezept: das beste Rezept für mageren Karottenkuchen

Das Rezept für Karottenkuchen ist sehr einfach und aus Karotten lassen sich sehr leckere Backwaren herstellen.
Hauptsache, man spürt keine Karottenstückchen darin. Dieses Rezept macht den leckersten Karottenkuchen! So zart, saftig, weich, lecker!
Und obwohl es im Mixer zubereitet werden musste, so:

damit der Teig püreeartig wird und die Karotten im Kuchen nicht zu spüren sind.

Wenn Sie jedoch keinen solchen Mixer haben, bereiten Sie den Teig mit einem Mixer zu und reiben Sie die Karotten auf der feinsten Reibe.

Sie werden also brauchen

250 g rohe Karotten (das sind etwa 3 kleine Karotten)
260 g Weizenmehl
300 g Zucker (keine Sorge, der Kuchen wird nicht zu süßlich, der Geschmack bleibt ausgewogen)
1 Päckchen Vanillezucker (oder Vanillin)
4 Eier (wenn Sie sehr große Eier verwenden, reduzieren Sie diese auf 3)
180-200 ml geruchloses Pflanzenöl (geeignet sind Mais-, Raps-, Oliven- oder halbe Sonnenblume mit Olive, aber kein Extra vergine verwenden), die Menge des Pflanzenöls stimmt, man merkt es im fertigen Kuchen nicht
1 EL. Backpulver
eine Prise Salz
Ich empfehle die Zugabe von Zitrone, Orangenschale, Lieblingsnüssen und Rosinen

Vorbereitung:
Die Karotten mit Nelken auf der feinsten Reibe reiben. Wenn Saft vorhanden ist, muss dieser nicht ausgepresst werden.

Eier in eine Tasse aufschlagen, Zucker und Vanillezucker hinzufügen.

Mit einem Mixer 5 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Notieren Sie sich einfach die Zeit und schlagen Sie mindestens 5 Minuten lang. Es ist wichtig.

Fügen Sie nun geriebene Karotten hinzu

Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit vermischen

Das Öl einfüllen und mit einem Mixer etwas verrühren

Dann gesiebtes Mehl, Backpulver und Salz (ich füge aber nie Salz zu süßen Backwaren hinzu, also seht selbst)

Nochmals mit einem Mixer glatt rühren. Nicht zu lang.
Das ist so ein wunderschöner Teig.

Die Form mit Butter einfetten und den Teig ausgießen. Ich konnte nicht den ganzen Teig unterbringen. Ich habe 1,5 cm für die Erhöhung gelassen.

Sie müssen den Kuchen in einem gut beheizten Ofen bei 180 °C 45 Minuten lang backen oder bis er trocken ist. Es kann sein, dass es wie bei mir bricht, aber das ist keine große Sache

Den Kuchen auf einen Teller stürzen und etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.

Genießen Sie Ihren Tee!

Pysy Manche Leute finden den Kuchen vielleicht zuckerhaltig; Sie können den Zucker im Rezept auf 250 g reduzieren.

Ein einfacher und köstlicher Karottenkuchen im Slow Cooker

Der am schnellsten gegessene Kuchen dank der Anwesenheit von Karotten. Die Backwaren sind diätetisch und magenschonend. Nicht trocken, aber auch nicht nass – genau die richtige Luftfeuchtigkeit.

100 g Butter;
1 Ei;
100 g fein geriebener Kürbis;
150 g Mehl;
80 g Zucker;
etwa 5 Teelöffel Soda.

Für Fondant:

50 g Butter;
2-3 EL. Karottensaft + Milch, sodass am Ende 100 ml Flüssigkeit übrig bleiben;
50 g Zucker.

Vorbereitung:

Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe und drücken Sie nach fünf bis zehn Minuten den Saft mit den Händen etwas aus. Die Karotten im Teig müssen ausgepresst werden, das Fruchtfleisch sollte zu einer Kugel geformt werden – nicht zerbröckeln oder verteilen. Und dann – wie es weitergeht.

Butter, Zucker und Eier schaumig mahlen (ich verwende eine Küchenmaschine, die erledigt die Arbeit in 3-4 Minuten).

Fügen Sie Soda hinzu – ich lösche es auf altmodische Weise mit einer kleinen Menge Essig. Da ich die neuen Trends in Bezug auf diese Technologie kenne, sage ich Ihnen nicht, dass Sie sie ausschalten müssen – überzeugen Sie sich selbst, wie Sie es gewohnt sind. Ein halber Teelöffel Soda und etwa die gleiche Menge Essig geben mir einen aufgegangenen Teig (trotz der Tatsache, dass Kürbis grundsätzlich kein Light-Produkt ist) und keinen Soda-Geschmack.

Sobald Sie merken, dass es schön fluffig geworden ist, fügen Sie Karotten hinzu. Bei niedriger Geschwindigkeit weiterkneten, bis alles glatt ist, dann Mehl hinzufügen.

Den Teig in eine gefettete (oder mit Papier ausgelegte) Backform füllen, alles in den Ofen schieben, oder in einem Slow Cooker u. Ungefähr 40 Minuten und Temperatur - 170 Grad. Verwenden Sie ein Streichholz oder einen Zahnstocher, um die Bereitschaft des Teigs zu überprüfen. Aus der Form nehmen.

Kuchenfondant gibt den entscheidenden Geschmack. Als Füllung zubereitet wieder mal Nur:

Die aufgesparten zwei Esslöffel Saft mit Milch verdünnen,

gieße es in einen Topf, gib Butter und Zucker hinein,

zum Kochen bringen und dann unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis die Masse merklich eingedickt ist.

Wenn die Füllung etwas abgekühlt ist, fetten Sie die Oberseite des Kuchens ein.

Rezept: einfacher Karottenkuchen mit Sahne und Nüssen

Karotten - 2 Stk. mittlere Größe
Zucker - 200 g
Sonnenblumenöl - 175 ml
Eier - 3 Stk.
Nüsse (Walnüsse und Mandeln) – 150 g
Mehl - 200 g
Backpulver für Teig – 1,5 TL.
Soda - 2/3 TL.
Salz - 0,5 TL.
Gemahlener Zimt – 3 TL.
Getrockneter Ingwer – 3 TL.

Zutaten für Frischkäsecreme

Puderzucker - 150 g
Philadelphia-Frischkäse – 125 g
Zitronensaft - 1 EL.
Vanilleöl oder -essenz – ein paar Tropfen
Gehackte Nüsse und Zitronenschale zum Garnieren
Nun, alles ist bereit, Ihr Stück Kuchen wartet bereits auf eine Tasse aromatischen Tee und Sie. Guten Appetit allerseits

Bereiten wir die Zutaten vor

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Pflanzenöl in eine tiefe Schüssel geben
Kristallzucker zum Pflanzenöl hinzufügen.
Zucker mit Pflanzenöl mahlen.
Eier hinzufügen.
Alle vermischten Zutaten mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
½ Teelöffel Salz hinzufügen.
Jetzt fügen wir Soda hinzu.
Geben Sie nun die benötigte Menge Backpulver zum Teig hinzu
Für den Geschmack 3 Teelöffel natürlich gemahlenen Zimt zum Kuchen geben.
Und nun der Höhepunkt des Kuchens – getrockneter Ingwer
Noch einmal alles gründlich mit einem Mixer verrühren.
Um die Nüsse zu hacken, wickeln Sie sie zunächst in ein Handtuch.
Um das Handtuch zu zerdrücken, verwenden Sie ein Nudelholz
Gehackte Nüsse in den Teig geben
Nun die gehackten Karotten mit dem Teig in die Schüssel geben.
200 g gesiebtes Mehl mit dem Teig in die Schüssel geben.
Rühren Sie den backfertigen Teig noch einmal mit einem Löffel um.
Die Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Kuchen 30 bis 45 Minuten lang.

Die Bereitschaft des Kuchens prüfen wir mit einem Holzstäbchen oder einem Streichholz – der fertige Teig klebt nicht am Holz

Lassen Sie das fertige Dessert noch 20 Minuten in der Pfanne und geben Sie es dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.

Den Kuchen erst 20 Minuten nach Ende des Garvorgangs aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für Sahne

Für die Creme den Puderzucker in eine Schüssel sieben.
Nun den Frischkäse zum Zucker geben.
Die Sahne mit einer Gabel verrühren.
Einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen.
Einige Nüsse im Mörser zermahlen, ein Teil davon dient zur Dekoration, der Rest für die Sahne.
Einige Nüsse unter die Sahne mischen.
Fügen Sie der Creme natürliches Vanilleöl oder etwas Essenz hinzu und verrühren Sie alles gründlich.
Fetten Sie die Oberfläche einer völlig kalten Torte mit Sahne ein.

Das einfachste Karottenkuchen-Rezept mit Rosinen (mit Foto)

In diesem Rezept wird anstelle von Butter Pflanzenöl verwendet (empfohlen wird Traubenkernöl, ich habe normales Sonnenblumenöl verwendet, weil es viel günstiger ist) und Karotten leisten einen wesentlichen Beitrag.

Was passiert entsprechend der Struktur des Kuchens:

Karotten fallen nicht besonders auf
Pflanzenöl erzeugt eine andere Textur, und der Unterschied ist schön
Der Geschmack ist recht delikat: Gewürze, Rosinen, etwas Zucker
Der Kuchen ist nicht nass geworden, er ist aufgegangen und mäßig gebacken, aber die Zusatzstoffe sind trotzdem ziemlich schwer und man muss vorsichtig sein

Zutaten für eine 22 cm Pfanne

3 Eier
130 g brauner Zucker
0,5 TL Zimt
0,5 TL Muskatnuss
Vanille, etwas Salz
100 ml Pflanzenöl (parfümfrei)
150 g Mehl
11 g Backpulver
50 g Rosinen
250 g geriebene Karotten

Alles gleichmäßig und gründlich mit einem Stabmixer/Mixer/den Händen vermischen.
Karotten und Rosinen unterrühren.
Die Form mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben.
Bei 170 Grad etwa 50 Minuten backen.

Rezept: Einfache Karotten-Sahne-Torte

Eine organische Geschmackskombination, mäßig süß und hell.

Zwei Rezepte für Karottenkuchen:

Karotten-Biskuitkuchen mit Nüssen (1) (auf einem Backblech 30/40 1 cm hoch) – dieser ist sehr zart

90 g brauner Zucker
40 g Protein (1)
50 g Eigelb
5 g Salz
120 g Erdnüsse (Pekannüsse, griechisch)
180 g fein geriebene Karotten
50 g Puderzucker
155 g Protein (2)
25 g brauner Zucker
140 g Butter
120 g Mehl
5 g Backpulver

1. Mehl und Backpulver vorher sieben. Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
2. Braunen Zucker, Eigelb, Eiweiß (1), Salz, Nüsse und Puderzucker mit einem Schneebesen oder in einer Küchenmaschine vermischen (bis alles gut vermischt und glatt ist).
3. Fügen Sie der Mischung geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie gründlich um, bis sie vollständig vermischt ist.
4. Eiweiß (2) mit Zucker schlagen, geschlagenes Eiweiß vorsichtig unter die Masse heben. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen.
5. Den Teig in ein Backblech füllen und 10–15 Minuten bei 160 °C backen. Einfrieren

Karottenkuchenschicht mit Nüssen (im 30/40-Rahmen, 4 cm hoch) – dieser ist dichter

450 gr. geschälte Karotten
200 g Mehl
12 g Backpulver
1 Teelöffel. Zimt
150 g brauner Zucker
200 ml unparfümiertes Pflanzenöl (ich bevorzuge Traubenkernöl)
4 Eier
100 g gehackte Walnüsse

Den Backofen auf 180 °C vorheizen

Die Karotten sehr fein hacken (mit einer Küchenmaschine). Wenn Sie eine Reibe verwenden, wird diese nicht die gewünschte Wirkung erzielen.
Karotten mit Zucker, Nüssen, Zimt mischen.
Öl hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die Eier verquirlen und zum Teig geben – nochmals durchkneten.
5. Nach und nach das mit Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen und verkneten, dabei Klumpen vermeiden.
Den Teig in den Rahmen füllen, glatt streichen und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. 40 Minuten (bis das Match trocken ist).

Passt hervorragend zu diesen Kuchen Frischkäsecreme oder Sauerrahm.

Sahnemousse aus Frischkäse (Philadelphia oder, wer es süßer mag, Mascarpone). Ich persönlich bevorzuge hier Philadelphia. Dies ist ein leicht abgewandeltes Rezept von Pierre Hermé (aus einem seiner Desserts).

Leichte Frischkäsemousse:

4,5 g Gelatineblätter (einweichen)
25 g Wasser
80 g Kristallzucker
50 g Eigelb
180 g Frischkäse (Philadelphia)
15 g Puderzucker
210 g Schlagsahne schaumig schlagen

Schlagen Sie das Eigelb auf, kochen Sie Zucker und Wasser zu Sirup (121 °C) und rühren Sie es unter das geschlagene Eigelb. Gelatine hinzufügen, ausdrücken (weiter schlagen). Frischkäse erhitzen, bis er weich ist, mit Puderzucker verrühren. Mit der Hand unter die Eigelbmischung rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Schlagsahne vorsichtig unterheben. Die Tortenböden (1-1,5 cm hoch) mit Mousse bestreichen und den Kuchen abkühlen lassen.

Die Qualität dieser Mousse hängt stark davon ab, wie Sie die Sahne schlagen (nicht zu stark schlagen) und wie Sie den Frischkäse und die Sahne in die Gesamtmasse einarbeiten.

So können Sie zum Abendessen einfach schnell einen Karottenkuchen für die Familie backen.

Ein mit Karotten gefüllter Kuchen nach dem unten beschriebenen Rezept erweist sich in einer herzhaften Variante als besonders lecker. Auch diejenigen, die keine Fans von gekochten oder gebratenen Karotten sind, werden es mögen.

Sie können den Kuchen nach dem Rezept mit reichhaltigem, ungesüßtem Hefeteig backen oder einen anderen Teig verwenden, der Ihnen am besten schmeckt. Wenn Sie sich beispielsweise für Blätterteig entscheiden, können Sie dem Gericht Luftigkeit und sogar Pikantheit verleihen. In jedem Fall wird der Kuchen lobenswert sein und ein häufiger Gast auf dem Heim- und Feiertagstisch sein.

Sie können ungesüßten Karottenkuchen servieren:

heiß - mit Milch oder Kefir;
kalt – mit Tee oder heißer Hühnerbrühe;
als Beilage zu hausgemachten Koteletts.

Karotten haben viele wohltuende Eigenschaften und sind ein wahres Lagerhaus für verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Ein Kuchen damit kann sogar zum Füttern eines kleinen Kindes ab eineinhalb Jahren verwendet werden. Das Baby wird sich über einen solchen Leckerbissen freuen und auf jeden Fall mehr wollen.

Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten. Selbst wenn Sie vom Kochvorgang nicht begeistert sind, wird Ihnen dieses Meisterwerk des Kochens problemlos gelingen.

Also lasst uns anfangen.

Wir benötigen die folgenden Zutaten

Um Karottenkuchen nach unserem Füllrezept zuzubereiten, benötigen wir:

0,5 kg Karotten;
0,5 kg Zwiebeln;
4 Hühnereier;
0,5 Gläser Wasser (kann aus dem Wasserhahn entnommen werden);
50 g Butter;
1 Teelöffel. Sahara;
Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Es ist besser, Karotten der Sorte „Karotelka“ zu nehmen. Dies ist eine leuchtend orange Karottensorte mit zylindrischer Form und abgerundeter Spitze. Das Gewicht einer Karotte beträgt 200-250 g. Warum wählen wir sie? Denn sie ist die süßeste und leckerste aller Karottensorten. Erfahrene Hausfrauen nutzen diese besondere Art, um Gerichte nach verschiedenen Rezepten zuzubereiten. Probieren Sie es auch aus, um alle Vorteile zu schätzen. Sie können es auf dem Markt kaufen.

Für den Test nehmen wir das Rezept:

0,5 l Milch;
1 Liter Glas Mehl;
0,5 Packungen Hefe;
1 EL. l. Sonnenblumenöl;
50 g Butter;
50 g Margarine;
1 EL. l. Sahara;
1/4 TL. Salz.

Laut Rezept werden bei der Teigzubereitung für unseren Kuchen keine Eier verwendet, wir benötigen sie aber zum Einfetten und Füllen.

Methode zur Herstellung von Karottenkuchen

Beginnen wir mit der Zubereitung des Karottenkuchen-Rezepts.

1. Dazu Hefe und Zucker in erhitzter Milch auflösen und gut verrühren.

Stellen Sie sicher, dass es in der Küche keine Zugluft gibt – sie verhindert, dass der zukünftige Teig aufgeht. Denken Sie daran, dass es sehr launisch ist und Sie daher vorsichtig damit umgehen müssen. Füllen Sie es nicht mit Mehl, sondern kneten Sie es mit sanften Bewegungen. Unsere Großmütter raten sogar dazu, bei der Arbeit mit dem Teig keine scharfen Geräusche zu machen. Ihrer Meinung nach ist der Teig „verängstigt“, wodurch er nicht so lebendig und fluffig wird. Die Praxis zeigt, dass diese Aussage wahr ist, deshalb versuchen wir, keinen Lärm zu machen.

3. Nach 1,5 bis 2 Stunden, nachdem sich unser Teig gesetzt hat, sieben Sie das Mehl durch ein Sieb, um es mit Sauerstoff anzureichern und Klumpen zu entfernen.

4. Nun Butter und Margarine schmelzen und, ohne sie abkühlen zu lassen, mit dem Mehl und der geschmolzenen Hefe vermischen und den Teig kneten. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, vermischen Sie es mit der Hand, Sie können sich auch selbst helfen, mit der Faust zu schlagen – 5-10 Minuten.

5. Wenn sich der Teig von den Wänden zu lösen beginnt und „aufbläht“ (das bedeutet, dass er mit Sauerstoff gesättigt ist), legen Sie ihn erneut mit einem Handtuch bedeckt für 1,5 bis 2 Stunden hin.

6. Wenn sich die Größe des Tortenteigs verdoppelt hat, legen Sie ihn zum Schneiden auf eine bemehlte Arbeitsfläche oder ein Backblech. Wenn Sie einen großen Kuchen backen müssen, muss die untere Schicht mit Stärke bestreut werden.

7. Anschließend die Füllung dazugeben und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Anschließend mit einem Pinsel mit verquirltem Ei bestreichen, damit der fertige Teig glänzt.

Bereiten Sie die Füllung nach einem anderen Rezept zu

1. Dazu müssen Sie die Karotten waschen, schälen und anschließend auf einer groben Reibe reiben.

2. Jetzt braten wir es (passerieren) und bereiten es wie eine Suppe zu.

Das Bratrezept lautet wie folgt: Zwiebel in Würfel schneiden (0,5 kg), mit 1 TL bestreuen. Sahara.

Nach 1-2 Minuten geriebene Karotten (0,5 kg) hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis sie goldbraun sind. Wenn es leicht abgekühlt ist, braten Sie drei 100-150 g gesalzene Käsesorten, die Sie mögen. Anschließend Dill, Koriander und weitere Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen.

3. Jetzt müssen Sie in einem separaten Behälter Zucker und Mehl mischen und durch ein Sieb sieben. Vergessen Sie nicht, Backpulver gemäß Rezept hinzuzufügen.

4. Als nächstes vermischen Sie die Eier mit dem Olivenöl in einem Mixer. Wenn Sie kein Olivenöl haben, verwenden Sie Sonnenblumenöl, aber der Geschmack des fertigen Gerichts wird etwas anders sein. Fügen Sie eine Mehlmischung mit Ihren Lieblingsgewürzen und Röstzwiebeln, Karotten und Käse hinzu.

5. Alles mit einem Mixer zerkleinern, bis eine homogene Masse entsteht. Die Füllung ist fertig, Sie müssen sie nur noch in den Kuchen geben.

6. Teilen Sie dazu den Teig in zwei Teile: Lassen Sie 2/3 für die untere Schicht und 1/3 für die obere Schicht übrig. Aus einer großen Teigkugel formen wir einen zukünftigen Kuchen und legen die Füllung darauf. Aus einer kleineren Kugel formen wir mehrere Würstchen, die wir auf die Füllung legen und die Torte dekorieren.

7. Sie können auf einem Backblech oder in einer speziellen Auflaufform kochen. Falls gewünscht, können Sie es mit Pergamentpapier auslegen. Erfahrene Hausfrauen fetten die Form einfach mit Sonnenblumenöl ein.

8. Den entstandenen Teig in die vorbereitete Form geben. Wenn Sie den Teig in den Ofen geben (vorher auf 180 Grad vorheizen), lassen Sie ihn 5 Minuten lang offen. Legen Sie den Kuchen zunächst in der dritten Reihe in den Ofen. Wenn die Unterseite gebräunt ist, müssen Sie ihn ganz nach oben heben.

9. Das Gericht wird 50 Minuten lang gebacken. Sie können es heiß servieren oder warten, bis es abgekühlt ist. Sehr praktisch ist es, wenn der Kuchen in sechs bis acht gleich große Stücke geschnitten wird.

Sie können solche Karotten für ein festliches Mittag- oder Abendessen sowie zum Frühstück zubereiten, um Ihrer Familie eine Freude zu machen. Das Ergebnis wird Sie mit seinem reichen Geschmack und dem appetitlichen Aroma auf jeden Fall begeistern.

Vergessen Sie nicht, einen Kommentar zu hinterlassen und guten Appetit!

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Karotten sind nicht nur köstliche Eintöpfe, Borschtsch und Suppen. Aus diesem Wurzelgemüse lassen sich sehr leckere Backwaren wie Kuchen, Torten, Muffins und Torten herstellen. Lassen Sie uns heute über süße Desserts sprechen.
Rezeptinhalt:

Karotten sind ein Wurzelgemüse, das von Hausfrauen zu Unrecht vergessen wird. Es wird nur zum Braten in Suppe oder Salat verwendet. Aber aus diesem Gemüse lassen sich köstliche und interessante Backwaren herstellen. In diesem Artikel werden wir über eine Delikatesse wie Karottenkuchen sprechen.

Karotten sind ein süßes Produkt, das sich hervorragend für einfache und komplexe Backwaren eignet. Obwohl einige ratlos sind, wie man daraus etwas backen kann. Aber solche Produkte werden dadurch saftig, weich, gebacken und aromatisch. Darüber hinaus ist das Backen von Karotten sehr praktisch, weil... Durch eine leichte Abwandlung des Rezepts erhalten Sie einen neuen leckeren Kuchen.

Der Teig wird auf unterschiedliche Weise geknetet: Biskuit, butterartig, wie Muffins, innen leicht flüssig.
Karottensaft muss nicht aus der Frucht gepresst werden. Dann müssen Sie nur noch die Backzeit verlängern.
Damit der Kuchen gut aufgeht, verwenden Sie Natron oder Natron mit Backpulver.
Die Zugabe von Vanillin, Orangenschale und gemahlenem Zimt zum Teig trägt dazu bei, den Geschmack von Karotten vollständig zu überdecken.
Die Rezepte werden mit verschiedenen Geschmackszutaten ergänzt: Honig, Datteln, Walnüsse, Trockenfrüchte, kandierte Früchte.
Karottenkuchen lässt sich in einen echten Gourmet-Kuchen verwandeln. In Sirup einweichen, mit Sahne bestreichen oder mit Mastix dekorieren.

Ein echtes Orangenwunder – Karottenkuchen. Jeder kann es zu Hause backen, sogar ein Kochanfänger. Die Backwaren sind günstig, einfach und lecker und zudem sehr gesund.

Kaloriengehalt pro 100 g - 289 kcal.
Anzahl der Portionen: 1 Kuchen
Kochzeit - 90 Minuten

Zutaten:

Geriebene Karotten - 1 EL.
Getrocknete Aprikosen - 100 g
Zucker - 1 EL.
Soda - 0,5 TL.
Mehl - 1,5 EL.
Kefir - 0,5 EL.
Pflanzenöl - 3 EL.
Rosinen - 100 g
Essig - 1 TL.
Vanillezucker - 1 Päckchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines einfachen Karottenkuchens auf Kefir mit Trockenfrüchten:

Karottenraspeln mit Zucker vermischen.
Das Soda mit Essig ablöschen, zu den Karotten geben, umrühren und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit geben die Karotten Saft ab.
Mehl und Kefir hinzufügen. Rühren, bis der Teig wie dicker Sauerrahm aussieht.
Trockenfrüchte waschen, getrocknete Aprikosen schneiden. Rosinen und getrocknete Aprikosen zum Teig geben und den Teig kneten.
Pflanzenöl einfüllen und erneut verrühren.
Geben Sie den Teig in eine Auflaufform und backen Sie das Produkt 30 Minuten lang bei 180 °C. Testen Sie den Gargrad mit einem Holzstäbchen.

Ein köstliches und gesundes Schritt-für-Schritt-Rezept für Karottenkuchen – ein schönes und sättigendes, preiswertes Orangengebäck mit einem leichten Nachgeschmack der Frische von Karotten.

Zutaten:

Karottenspäne - 2 EL.
Grieß - 1 EL.
Mehl - 1 EL.
Zucker - 1 EL.
Eier - 2 Stk.
Kefir - 1 EL.
Margarine - 150 g
Backpulver - 2 TL.
Vanillin - 1 Beutel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Karottenkuchen mit Grieß:

Kefir über den Grieß gießen, umrühren und 20 Minuten ruhen lassen.
Eier mit Zucker schaumig schlagen.
Mehl mit Backpulver und Vanille mischen.
Die Margarine schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Alle Zutaten vermischen und Karottenraspeln hinzufügen. Den Teig kneten.
Die Form mit Backpapier auslegen, die Seiten der Form mit Butter einfetten und mit Grieß bestreuen.
Den Teig in die Form füllen und mit einem Löffel glatt streichen.
Den Kuchen 40 Minuten bei 200 °C backen.

Karottenkuchen mit Hüttenkäse ist ein köstliches, zartes, luftiges und gesundes Gebäck. Außerdem ist es sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten:

Karotten - 4 Stk.
Hüttenkäse - 200 g
Mehl - 1 EL.
Zucker - 100 g
Eier - 2 Stk.
Soda - 1 TL.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Karottenkuchen mit Hüttenkäse:

Hüttenkäse, Eier und Zucker vermischen. Aufsehen.
Die Karotten schälen, reiben und zur Quarkmasse geben. Aufsehen.
Mehl mit Soda vermischen und zur Quark-Karotten-Mischung geben. Den Teig zu einer Konsistenz kneten, die etwas dicker ist als bei Pfannkuchen.
Den Teig in eine gefettete Auflaufform füllen.
Den Kuchen im Ofen bei 180 °C 40 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn das eingelegte Streichholz trocken bleibt.

Der leckerste Karottenkuchen ist ein Kuchen nach dem Rezept von Jamie Oliver. Dies ist ein zartes und leichtes Gebäck mit frischem Zitrusgeschmack und würzigem Aroma.

Zutaten:

Karottenspäne - 300 g
Geriebener Ingwer – 0,5 TL.
Geriebene Limettenschale - 2 Stk.
Zucker - 380 g
Muskatnuss – eine Prise
Gemahlene Nelken – eine Prise
Gemahlener Zimt – 1 TL.
Walnüsse - 120 g
Mandeln - 120 g
Frischkäse - 300 g
Salz – eine Prise
Backpulver - 1,5 TL.
Mehl - 1,5 EL.
Orange - 1 Stk.
Eier - 3 Stk.
Butter - 300 g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Karottenkuchen von Jamie Oliver:

Butter mit Zucker (80 g) vermischen und schlagen.
Fügen Sie jeweils ein Eigelb hinzu und schlagen Sie die Butter weiter.
Abgeriebene Orangenschale dazugeben und Orangensaft auspressen.
Mehl, Backpulver, Nüsse, Gewürze und Karotten hinzufügen.
Rühren, bis der Teig dick ist.
Eiweiß mit Salz zu einem dicken Schaum schlagen und unter den Teig mischen.
Die Form mit Öl einfetten und den Teig auslegen.
Den Kuchen 45 Minuten bei 180 °C backen.
Frischkäse mit Zucker (300 g) verrühren. Limettensaft und -schale hinzufügen. Den Kuchen mit Sahne einfetten und mit Nüssen bestreuen.

Der einfachste und günstigste, aber dennoch köstliche Karottenkuchen mit Haferflocken. Dies ist ein großartiges Frühstücksessen, besonders wenn Sie keine Lust mehr auf Haferflocken haben.

Zutaten:

Haferflocken - 200 g
Karotten - 2 Stk.
Frischer Ingwer – 1,5 TL.
Milch - 500 ml
Zucker - 50 g
Backpulver - 1,5 TL.
Zimt – 1,5 TL.
Vanillin - eine Prise
Walnüsse - 50 g
Rosinen - 50 g
Salz – eine Prise

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Karottenkuchen mit Haferflocken:

Karotten und Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.
Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
Das Müsli mit Salz, Zimt und Backpulver vermischen.
Milch, Karotten, Ingwer, Zucker und Vanillin verrühren.
Trockene und flüssige Zutaten vermischen. Umrühren und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Die Form mit Pflanzenöl einfetten und den Teig auslegen.
Mit Rosinen und gehackten Walnüssen belegen.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen und 40–50 Minuten backen.

Leckerer Karottenkuchen ohne Eier und Milchprodukte ist perfekt für Fastende, Vegetarier und alle, die zusätzliche Pfunde verlieren möchten.

Zutaten:

Karotten - 170 g
Hirse - 100 ml
Zucker - 150 ml
Pflanzenöl - 6 EL. l.
Weizenmehl - 150 g
Apfelsaft - 200 ml
Nüsse (beliebig) – 100 g
Backpulver für Teig - 1 TL.
Vanillezucker - 10 g
Haselnüsse - 50 g
Honig - 2 EL.
Pfirsich (in der Dose) – 410 g
Gelatine - 10 g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Fasten-Karottenkuchens ohne Eier:

Hirse waschen, Wasser im Verhältnis 1:4 hinzufügen und unter Zugabe von Vanillezucker aufkochen.
Die Karotten raspeln und mit dem Hirsebrei vermischen.
Die Nüsse in einer Pfanne trocknen, mit einem Mixer pürieren und zu den Karotten und der Hirse geben.

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