Unternehmen für Milchschokolade. Die beste Schokolade Russlands wurde gekürt

Schokolade ist seit langem ein Synonym für Genuss und köstlichen Geschmack. Bei der Verkostung schließen die Menschen oft die Augen und versuchen, den vollen Genuss der Süße zu spüren. Schließlich enthält dieses Produkt Sahne, Milch und Kakao im idealen Verhältnis. Und viele Schokoladensorten ermöglichen es Konditoren, jeden für ihre Produkte zu interessieren, ohne ihn gleichgültig zu lassen.

Heutzutage werden auf der Welt viele Marken von Schokoriegeln, Schokoriegeln, Bonbons und anderen Produkten hergestellt. Gleichzeitig stechen die 10 größten Marken heraus, vor allem dank der Tatsache, dass wir Schokolade lieben.

KitKat. Im Jahr 1935 wurden die knusprigen Schokoladenriegel von Rowntree in York, England, auf den Markt gebracht. 4 kleine Schokoladenprodukte wurden zu einer Tafel zusammengefasst. 1937 erhielt das neue Produkt den Namen KitKat. Das Produkt erfreute sich so großer Beliebtheit, dass es bald zu einem festen Bestandteil des traditionellen englischen Teetrinkens wurde. Die Riegel selbst bestanden aus Milchwaffeln, die mit einer Schicht heißer Schokolade überzogen waren. 1989 wurde Rowntree von Nestle aufgekauft und die Marke KitKat begann, sich aktiv auf den Weltmärkten zu bewerben. Natürlich blieb der Hersteller nicht stehen. Es wurden Riegel mit einer Vielzahl von Verpackungen, Geschmacksrichtungen und Aromen zum Verkauf angeboten. Jetzt finden Sie KitKat mit Erdbeeren und Sahne, Mango und Waldbeeren. Für diejenigen, die eine Diät machen, wird ein spezielles kohlenhydratarmes Produkt hergestellt. Es stellte sich jedoch heraus, dass Verbraucher immer noch den klassischen Geschmack und die 4-Riegel-Form bevorzugen. Jedes Jahr werden weltweit knusprige Riegel im Wert von mindestens 300 Millionen US-Dollar verkauft.

Mars. Diese Marke ist für ihre hohen Verkaufszahlen auf der ganzen Welt bekannt; Mars-Riegel werden von den meisten Menschen gegessen. Die Geschichte der Marke und des gesamten Unternehmens begann in einer gewöhnlichen amerikanischen Küche. Dort begannen Frank Mars und seine Frau mit der Herstellung preiswerter Süßigkeiten. Im Jahr 1911 wurde das Unternehmen gegründet. Als das entwickelte Unternehmen seine Niederlassung in England eröffnete, erschien der Mars-Riegel auf dem Markt. Seitdem hat sich der Geschmack des Produkts ebenso wie die Form und Verpackung ständig verändert. Obwohl die Zutaten selbst gleich bleiben, ändern sich ihre Anteile ständig. Der reichhaltige Geschmack des Riegels umfasst Nougat, Mandelstreusel, Karamellfüllung und eine reichhaltige Schokoladenschicht. Heute wird „Mars“ in mehreren Varianten hergestellt

Galaxis. Wenn es um den Schokoladengeschmack geht, kommt man an dieser Marke nicht vorbei. Galaxy bereitet einem Menschen wirklich tiefe Freude. Eigentümer der Marke ist das Unternehmen Mars. Diese Schokolade ist nicht nur in England, sondern auch im Nahen Osten und in Afrika sehr beliebt. In vielen anderen Ländern kennen wir diese Schokolade als Dove. Dieses Produkt enthält in seinen Varianten viele Komponenten – Milchschokolade und Karamell, Früchte und Nüsse... Die Marke kam bereits 1960 auf den Markt und ist seit 1986 im Besitz der Firma Mars. Diese Marke produziert nicht nur Schokoriegel, sondern auch eine Mischung zur Herstellung von heißer Schokolade, Eis und anderen Süßigkeiten.

Cadbury. Diese Marke ist das meistverkaufte aller Schokoladenprodukte. Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1824 zurück, als John Cadbury seine Karriere als Konditor in London begann. Er eröffnete sein eigenes Café in Birmingham. Sieben Jahre später begann er mit der Herstellung von Kakao und heißer Schokolade nach eigenen Rezepten. Damals waren die Hauptwerkzeuge seiner Arbeit ein Stößel und ein Mörser. Interessanterweise war John Cadbury ein lebenslanges Mitglied der Temperance Society. Er betrachtete seine süßen Produkte als Ersatz für Alkohol, der zerstörerische soziale Funktionen hatte. Im Jahr 1913 veränderten seine Nachfolger das Produkt erheblich und machten es deutlich poröser. Der Stolz des Unternehmens, die Milchschokolade „Dary Milk“, wird seit 1905 hergestellt. Mittlerweile produziert die Marke unter eigenem Namen auch Cerealien, Milch- und Fruchtschokolade sowie Riegel und sogar Cracker. Cadbury ist ein heißes Gut für Großunternehmen, und das Unternehmen lehnte kürzlich ein 15-Milliarden-Dollar-Angebot von Kraft ab.

Toblerone. Die Verpackung dieser Schokolade ist sehr ungewöhnlich, da sie die Form eines dreieckigen Prismas hat. Aber noch mehr Menschen werden vom Geschmack dieses Produkts angezogen. Das Schokoladenrezept wurde 1908 von Theodor Tobler und seinem Cousin Emil Baumann erfunden. Damals bestand es aus Nougat, Mandeln und Honig, garniert mit Schokolade. Der Name selbst ist eine Kombination aus dem Namen des Autors und dem italienischen Wort torrone (eine besondere Art von Nougat). Schon im nächsten Jahr meldeten unternehmungslustige Konditoren ihre Marke an. Warum Schokolade eine so ungewöhnliche Form hat, ist nicht ganz klar. Manche Leute denken, dass das Dreieck dem Matterhorn in den Alpen ähnelt. Und einige glauben, dass Tobler von einer lebenden Pyramide aus Varieté-Tänzern inspiriert wurde. Mit dem Namen Schokolade ist sogar ein politischer Skandal verbunden. 1995 gab die schwedische Politikerin Salin einen Teil ihres Arbeitsvermögens für ein paar dieser Süßigkeiten aus. Unter dem Namen „The Toblerone Case“ erlangte der Fall große Beachtung. Salin selbst verließ die Politik für eine Weile und gab den Kampf um das Amt des Premierministers auf. Heutzutage gibt es Schokolade in verschiedenen Geschmacksrichtungen – normal, weiß, Frucht-Nuss-Schokolade und Honig.

Patchi. Aus den besten Sorten Kakao und heißer Schokolade haben libanesische Konditoren eine neue Sorte für wahre Feinschmecker kreiert. Das Unternehmen wurde 1974 von Nizar gegründet. Sie entschied sofort, dass es notwendig sei, nicht nur köstliche Dinge herzustellen, sondern sie auch in eine exquisite und prächtige Verpackung zu packen. Patchi wurde ursprünglich als Luxusattribut für die reichsten Leute positioniert. Heute werden Pralinen im belgisch-schweizerischen Mischstil hergestellt. Die Marke ist in 140 Geschäften in 35 Ländern vertreten. Die Bonbons sind berühmt für ihre Verzierungen. Stile und Farben können zu passenden Anlässen oder Jahreszeiten passen. Es gibt Kollektionen für Feiertage wie Weihnachten, Ramadan, Valentinstag usw. Gleichzeitig werden in den Bonbons natürliche Zutaten verwendet – Kakao, Milchpulver, Vanillin, geröstete Nüsse und Trockenfrüchte. Die Marke Patchi besitzt die teuerste Schokolade der Welt. Eine Schachtel mit 49 Pralinen wurde für 5.000 britische Pfund verkauft und ist Teil der Premium-Kollektion „Creme of the Society“.

Guylian. Diese berühmte Schokoladenmarke kommt aus Belgien. Das Unternehmen wurde von Guy Faubert gegründet. Der Name des neuen Produkts entstand aus einer Kombination der Wörter Guy und Lilian (Fauberts Frau). Dies ist heute vielleicht die berühmteste Schokolade in Form von Muscheln. Im Inneren enthalten sie zarte Praline mit Nüssen und verschiedenen Füllungen. Das Symbol der Marke ist das Seepferdchen, seine Verwendung ist urheberrechtlich geschützt. Heute verkauft das Unternehmen seine Gourmet-Pralinen in individuell gestalteten Geschenkboxen und stellt außerdem Tafeln und Trüffel her. Im Jahr 2005 wurde Guylian für die Kreation des größten Schokoladen-Ostereis aller Zeiten ins Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen. Es wurde in St. Nicholas, Belgien, ausgestellt. 26 Konditoren des Unternehmens haben 8 Tage lang an der Wunderschokolade gearbeitet. Es stellte sich heraus, dass die Skulptur 8 Meter hoch und 6 Meter breit war. Für die Herstellung wurden 1950 Kilogramm Schokolade benötigt.

Ghirardelli. Im Jahr 1852 stieg der Italiener Domingo Girardelli in das US-amerikanische Schokoladengeschäft ein. Da er zu diesem Zeitpunkt bereits unter einer Reihe finanzieller Verluste und Krisen gelitten hatte, ahnte er noch nicht, dass sich im Laufe der Zeit die ganze Welt in seine Süßigkeitenmarke verlieben würde. Ihr unverwechselbarer Stil war der unwiderstehliche Geschmack und die Form von „Ghirardelli“. Heute ist es das zweitälteste Schokoladenunternehmen in den Vereinigten Staaten. Gleichzeitig werden hier wie kaum ein anderer Ort alle Aspekte der Schokoladenproduktion kontrolliert. Bis zu 40 % der Kakaobohnen werden aussortiert, um ein wirklich hochwertiges Produkt zu gewährleisten. Anschließend werden die Früchte gebrannt und zu Körnern mit einem Durchmesser von 19 Mikrometern zerkleinert. Italienische Meister stellen heute verschiedene Schokoladensorten her, darunter auch ungewöhnliche mit Zimt- oder Minzgeschmack. Das Unternehmen produziert auch andere Lebensmittelprodukte – Schokoladengetränke und aromatisierte Saucen. Heute befindet sich der Hauptsitz des Unternehmens in den USA und es ist eine der führenden Schokoladenmarken der Welt.

Lindt@Sprungli. Die Geschichte des Unternehmens beginnt im Jahr 1845. Damals besaßen Rudolf Sprüngli und sein Sohn einen Süßwarenladen in Zürich. Sie beschlossen, ihr Geschäft zu erweitern und mit der Schokoladenproduktion zu beginnen. Rudolfs Sohn erwarb 1899 die Firma Lindt, die Firma erhielt ihren heutigen Namen. Das Unternehmen entwickelt sich jedoch ständig weiter, sodass 1994 eine österreichische Schokoladenfabrik und 1997 und 1998 eine italienische und amerikanische Schokoladenfabrik übernommen wurde. Die Marke bietet einen der einzigartigsten Schokoladenaromen. Den Schweizern gelang es, den Süßwaren ein Kunstwerk zu verleihen. Viele Jahre lang blieb die Marke der Maßstab dafür, was Milchschokolade sein sollte. Darüber hinaus produzieren die Schweizer ihre Sorten. Es gibt eine Kollektion mit Trockenfrüchten; die Gestaltungsstile und Füllmethoden unterscheiden sich. Schließlich soll Schokolade vollkommen glatt sein. Das Unternehmen verfügt über 6 Fabriken auf der ganzen Welt. Ihre goldenen Hasen, Bunny, machten die Marke berühmt. Diese Osterschokolade wird seit 1952 jedes Jahr zu Ostern verkauft. Jedes Kaninchen hat ein süßes Band um den Hals gebunden. Lindt@Sprungli verfügt über eine breite Produktpalette: dunkle und weiße Schokolade mit Toffee, Karamell, Kaffee, Vanille, Pistazie, Mandarine, Kirsche und vielen anderen Geschmacksrichtungen.

Ferrero Rocher. Und wie es sich gehört, lassen wir das Beste zum Schluss. Ferrero Rocher sind große Pralinen, die von italienischen Konditoren kreiert wurden und die ganze Welt erobern. Bei diesem Leckerbissen handelt es sich um eine ganze Haselnuss, umhüllt von Milchschokolade, umgeben von Nutella-Füllung und umhüllt von einer Nussschale. Basierend auf dieser Süßigkeit hat die Marke mehrere weitere Meisterwerke geschaffen – mit dem Geschmack von Zitrone, Waldjahr, Pistazie, Mandel und Haselnuss. Nun, unsere beliebteste Delikatesse ist „Raffaello“, bei dem Mandeln die Nuss ersetzen, die Essenz der Süßigkeit jedoch dieselbe bleibt. Die Herstellung der Bonbons begann im Jahr 1982, jede davon enthält 73 Kalorien. Die Verpackungen sind meist vergoldet oder silbern, was die Eleganz und den Luxus des Gerichts unterstreicht.

Patchi. Aus den besten Sorten Kakao und heißer Schokolade haben libanesische Konditoren eine neue Sorte für wahre Feinschmecker kreiert. Das Unternehmen wurde 1974 von Nizar gegründet. Sie entschied sofort, dass es notwendig sei, nicht nur köstliche Dinge herzustellen, sondern sie auch in eine exquisite und prächtige Verpackung zu packen. Patchi wurde ursprünglich als Luxusattribut für die reichsten Leute positioniert. Heute werden Pralinen im belgisch-schweizerischen Mischstil hergestellt. Die Marke ist in 140 Geschäften in 35 Ländern vertreten. Die Bonbons sind berühmt für ihre Verzierungen. Stile und Farben können zu passenden Anlässen oder Jahreszeiten passen. Es gibt Kollektionen für Feiertage wie Weihnachten, Ramadan, Valentinstag usw. Gleichzeitig werden in den Bonbons natürliche Zutaten verwendet – Kakao, Milchpulver, Vanillin, geröstete Nüsse und Trockenfrüchte. Die Marke Patchi besitzt die teuerste Schokolade der Welt. Eine Schachtel mit 49 Pralinen, die für 5.000 britische Pfund verkauft wird und Teil der Premium-Kollektion „Creme of the Society“ ist.

Schokolade ist eine Delikatesse, der kaum jemand widerstehen kann. Begeisterte Naschkatzen gönnen sich täglich dieses beliebte Produkt. Es ist erwähnenswert, dass diejenigen, die auf ihre Figur achten, sich regelmäßig Süßigkeiten gönnen, denn es entsteht dunkle Schokolade, die gut für den Körper ist und in kleinen Mengen der Figur nicht schaden kann. Berühmte Schokoladenmarken werden von Herstellern aus der ganzen Welt hergestellt Welt.

Rittersport

Eine bekannte Schokoladenmarke, die in Deutschland hergestellt und in die ganze Welt verkauft wird. Jede Ritter Sport Tafelschokolade hat eine quadratische Form und ist in 16 kleine Quadrate unterteilt. Ritter Sport bietet 28 Schokoladensorten an, die in verschiedenfarbigen Verpackungen verpackt sind. Das Produkt eines deutschen Herstellers ist von höchster Qualität, da es aus natürlichen Inhaltsstoffen hergestellt wird.

Snickers

Schokolade der Marke Snickers wird vom amerikanischen Hersteller Mars Incorporated hergestellt und erfreut sich bei unseren Landsleuten großer Beliebtheit. Die Tafel enthält geröstete Erdnüsse (Samen, Haselnüsse, Mandeln), Karamell und Nougat und ist oben mit Vollmilchschokolade überzogen. Heute beläuft sich der Umsatz des beliebten Schokoriegels auf 2 Milliarden US-Dollar pro Jahr.

Milka

Die köstliche Milchschokoladenmarke Milka (Milka) wird von Kraft Foods (jetzt Mondelēz International) hergestellt. Die erste Tafel Schokolade dieser Marke wurde bereits 1901 auf den Markt gebracht. Seitdem haben viele von uns hochwertige Schokoriegel mit Rosinen, Nüssen und anderen Zutaten probiert. Die Schokoladenverpackung ist mit dem Bild einer lila Kuh verziert, die zum Symbol des Unternehmens geworden ist.

Alpengold

Alpen Gold Schokolade bietet eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen, hohe Qualität und einen sehr günstigen Preis für das Produkt. Diese Marke nimmt unter den Schokoladenherstellern der Welt eine Spitzenposition ein. Das Unternehmen produziert sowohl dunkle als auch Milchschokolade. Es gibt auch interessante Optionen für Riegel mit Erdnüssen und Cornflakes, mit Erdbeeren und Joghurt, mit Keksen und Rosinen usw.

Twix

Zu den beliebtesten Schokoladenmarken gehört die Twix-Tafel. Es besteht aus zwei Streifen, die jeweils Kekse und Karamell enthalten und mit einer Schicht Milchschokolade überzogen sind. Dieses Produkt hieß ursprünglich Raider und wurde in Großbritannien hergestellt (von 1968 bis 1979). Später gab der amerikanische Hersteller dem Riegel einen neuen Namen. Trotzdem wird Twix-Schokolade in vielen europäischen Ländern unter der Marke Raider verkauft.

Lindt

Der Schweizer Schokoladenhersteller bietet seinen Kunden nur wirklich hochwertige Produkte. Dunkle und Milchschokolade sind in Normal- und Geschenkverpackungen erhältlich. Dieser Hersteller produziert auch dunkle Schokolade der Marke Lindt mit 99 % Kakaoanteil. Nur echte Liebhaber werden dieses Produkt zu schätzen wissen.

Ferrero Rocher

Runde Pralinen sind in einer sehr schönen Schachtel verpackt und eignen sich perfekt als köstliches Geschenk. Der italienische Hersteller hat echten Luxus geschaffen: Ferrero Rocher-Bonbons enthalten eine ganze Haselnuss und eine dünne Waffel mit Nusscreme. Die „Kugel“ ist mit Vollmilchschokolade und gehackten Haselnüssen überzogen. Das Produkt ist recht kalorienreich – die hinter der vergoldeten Hülle versteckte Süßigkeit enthält 69 kcal.

KitKat

KitKat-Schokoriegel werden von der amerikanischen Firma Nestle hergestellt. Das süße Produkt kombiniert Waffeln mit einer Schicht Nusscremefüllung und einem Überzug aus Vollmilchschokolade. Viele Käufer bevorzugen Kit Kat wegen seines delikaten und angenehmen Geschmacks. Erhältlich in verschiedenen Mengen: von einem bis zu mehreren Riegeln pro Packung.

„Höchste Qualität zu einem erschwinglichen Preis“ ist das Motto der Fabrik, die ein köstliches Produkt namens „Russische Schokolade“ herstellt. Es ist in Russland äußerst beliebt. Es gibt verschiedene Arten poröser Schokolade dieser Marke: Weiß, Milch und Schwarz. Weiße Schokolade der Marke „Russische Schokolade“ erhält aufgrund ihrer porösen Struktur einen sehr interessanten Geschmack.

Kopfgeld

Der Name einer Schokoladenmarke wie Bounty bedeutet „Großzügigkeit“. Tatsächlich wurde sehr großzügig eine große Menge Kokosnussmark in die Tafel Schokolade gegeben. Die Oberseite ist mit hochwertiger Vollmilchschokolade überzogen. Bounty-Barren werden von Mars Incorporated hergestellt.

Traditionelle Chaika aus Milchschokolade mit der Zugabe von gerösteten geriebenen Nüssen. Das Produkt enthält eine Mindestmenge an Kakao – 33 %. Beliebte Schokoriegel werden von der ukrainischen Firma Roshen hergestellt. Die blaue Verpackung mit dem Bild einer Möwe ist sowohl Großmüttern als auch Kindern bekannt.

Aero

Traditionelle luftige Schokolade Aero (Aero) in Form einer kleinen Tafel. Produziert unter der Marke Nestle. Durch die vielen Blasen zergeht die Schokolade einfach auf der Zunge. Milchschokolade ist sehr beliebt.

Alenka

Alenka-Milchschokolade, die bereits in der UdSSR (seit 1965) hergestellt wurde. Jetzt in Russland von der Red October-Fabrik hergestellt. Eine Besonderheit dieser Fliese ist ihr cremiger „fetter“ Geschmack. Auf der Schokoladenverpackung ist ein pausbäckiges Mädchen mit Kopftuch abgebildet.

Milchstraße

Ein weiteres beliebtes Produkt des berühmten Herstellers Mars Incorporated. Die Tafel enthält Karamell und helles Schokoladennougat, umhüllt von einer Schicht Vollmilchschokolade. In letzter Zeit erfreut sich auch Milky Way mit Erdbeergeschmack großer Beliebtheit.

Nüsse

Dies ist die einzige Tafel Schokolade auf dem russischen Markt mit ganzen Haselnüssen. Zu der köstlichen Süßigkeit gehören außerdem zartes Nougat, klebriges Karamell und Schokolade. Nüsse werden seit 1996 in Russland hergestellt. Jetzt ist es in drei Formaten erhältlich: als 50-Gramm- oder 60-Gramm-Riegel sowie als Multipack (bestehend aus 5 Pralinen à 30 Gramm).

Mars

Die Mars-Schokoladentafel des amerikanischen Unternehmens Mars Incorporated wurde erstmals im Jahr 1932 auf den Markt gebracht. Seitdem hat er Millionen Fans. Die Hauptzutaten der Tafel sind Nougat und hochwertige Vollmilchschokolade.

Ristora

Die berühmte heiße Schokoladenmarke wird von einem italienischen Hersteller hergestellt, der die hohe Qualität seines Produkts garantiert. Das Produkt ist ein Instantgetränk auf Basis von Kakaopulver. Das Ergebnis ist eine köstliche und aromatische heiße Schokolade der Marke Ristora, die einen einzigartigen und reichhaltigen Geschmack hat.

Jeder Süßwarenhersteller bietet verschiedene Schokoladenvarianten an: weiße, Milch- und dunkle Schokolade. Einige Unternehmen stellen auch Produkte mit verschiedenen Füllstoffen her. Um „Ihre“ Schokolade zu finden, müssen Sie hart arbeiten und Unmengen an Süßigkeiten essen!

Nach dem alten sowjetischen GOST darf Schokolade nur aus Kakaobutter hergestellt werden. Es war verboten, andere pflanzliche Fette in seine Zusammensetzung aufzunehmen. In den schneidigen 90er Jahren begannen skrupellose Hersteller, neue Rezepte zu erfinden: Sie versuchten, teure Kakaobutter durch billiges Palmöl zu ersetzen oder stellten sogar Pseudoschokolade aus billiger Süßwarenmasse her. Es war unmöglich, die gefälschten Pralinen ans Licht zu bringen, selbst wenn die Untersuchung eine Fälschung ergab. Der Hersteller könnte seine Ergebnisse leicht anfechten, da GOST nicht sagte, wie man echte Schokolade tatsächlich von gefälschter Schokolade unterscheiden kann. Zudem konnte der Käufer die Qualität nur geschmacklich beurteilen – auf der Verpackung fehlten ausreichende Angaben. Um die Ordnung wiederherzustellen, war die Einführung eines neuen GOST erforderlich.

Du wirst GOST sein

Vor drei Jahren trat die neue GOST R31721-2012 in Kraft. Darin sind die Kriterien, die Schokolade erfüllen muss, klar dargelegt. So sollte weiße und dunkle Kakaobutter mindestens 20 % Kakaobutter enthalten, bittere Kakaobutter mindestens 33 %. Milch darf nicht weniger als 25 % Gesamttrockenmasse aus Kakaoprodukten, nicht weniger als 12 % Milchtrockenmasse, nicht weniger als 2,5 % Milchfett und nicht weniger als 25 % Gesamtfett enthalten. Und im neuen GOST steht auch, wie man die Qualität von Schokolade tatsächlich überprüft. Dadurch ist es einfacher geworden, die Hersteller zu kontrollieren, wie sie bereits gesehen haben. Es scheint, dass die Zeiten vorbei sind, in denen sie die Informationen auf dem Etikett verfälschten und beispielsweise normale Schokolade als dunkle Schokolade ausgaben.

Sollten wir Russisch kaufen?

„Unsere Schokolade ist bei weitem nicht die beste“, sagen die Gründer des sozialen Netzwerks Chocolatier.ru, Dmitry Mateichik und Sergey Kadochnikov. Und sie erklären: „Kakaobohnen wachsen hauptsächlich am Äquator. Die geschmacklich interessantesten gibt es auf dem afrikanischen Kontinent. In den 60–70er Jahren. Afrika war eine sehr instabile Region, es gab dort viele Kämpfe. Maschinengewehre wurden an die Anwohner geliefert. Schnell ging ihnen die Munition aus und sie begannen, Kakaobohnen gegen Munition einzutauschen. Der Austausch erfolgte mit der Sowjetunion. Deshalb hatten wir die beste Schokolade der Welt. Mittlerweile werden in unserem Land nur 15–20 % der Schokolade aus afrikanischen Kakaobohnen hergestellt. Viel mehr – in der gleichen Schweiz.“

Er nannte sich Dessert

Es gibt Nuancen, über die GOST keine Kontrolle hat. Zum Beispiel wissen nur wenige Menschen, dass Schokolade in gewöhnliche Schokolade und Dessertschokolade unterteilt wird. Das Dessert hat ein zartes Aroma und einen unvergleichlichen Geschmack. Heutzutage gibt es diese Schokolade fast nicht mehr. Denn um als Dessert bezeichnet zu werden, muss eine süße Köstlichkeit aus mindestens drei Sorten Kakaobohnen bestehen, die in verschiedenen Ländern gesammelt wurden! Darüber hinaus ist bei der Herstellung von Dessertschokolade ein technologischer Prozess wie das Conchieren, also das kontinuierliche Mischen der Masse, erforderlich. Bei diesem Vorgang verdampfen die restlichen Tannine aus der Schokolade, die Konsistenz wird weich und homogen und der Geschmack schmilzt. Die Dauer des Conchierens kann bis zu 72 Stunden betragen. Dies erhöht natürlich die Produktionskosten, sodass Elite-Schokolade in Russland fast nie hergestellt wird – sie ist unrentabel.

Lass uns Detektive spielen

Einige Tipps, wie Sie hochwertige heimische Schokolade erkennen.

Nach Preis

Eine 100-g-Fliese darf nicht weniger als 60–70 Rubel kosten.

Nach Zusammensetzung

Um Butter zu gewinnen, werden Kakaobohnen gemahlen, wodurch viel Kuchen übrig bleibt. Es wird zu Pulver gemahlen und in der Produktion verwendet. Wenn also auf dem Etikett steht „enthält Kakaopulver“, bedeutet das, dass dem Riegel Kuchen hinzugefügt wurde. Darüber hinaus sollte die Zusammensetzung keine gehärteten Pflanzenfette enthalten. Und es ist besser, wenn auf dem Etikett natürliche Vanille steht, nicht Vanillin.

Nach dem Aussehen

Wenn wir eine Tafel Schokolade auspacken, sehen wir manchmal, dass sie weißlich ist. Technologen nennen dies „Vergrauung“. Es kann auf einen Verstoß gegen die Produktionstechnologie zurückzuführen sein, häufiger wird es jedoch durch unsachgemäße Lagerbedingungen verursacht.

Nach Veröffentlichungsdatum

Manche Hersteller garantieren ihrem Produkt eine lange Lebensdauer, teilweise bis zu zwei Jahren! Solche Schokolade wird von Einzelhandelsketten eher zum Verkauf angenommen. Aber es ist besser, den Kauf zu verweigern. Wählen Sie eines, das frühestens drei Monate vor dem Kauf hergestellt wurde. Mit zunehmendem Alter verliert Schokolade an Geschmack und Aroma.

Schokolade (damals noch in Form eines Getränks) wurde 1526 vom spanischen Konquistador Hernan Cortes aus Südamerika nach Europa gebracht. Darüber hinaus war das Getränk sehr bitter (in der aztekischen Sprache bedeutete „chocolatl“ „bitteres Wasser“) und war sehr teuer. Zunächst erhoben sich Geistliche gegen Schokolade, weil sie glaubten, dass dieses Produkt Lust weckt. Sie schüchterten Frauen ein, dass diejenigen, die Schokolade tranken, schwarze Kinder bekommen könnten. Doch trotz der Drohungen trat die Schokolade ihren Siegeszug durch ganz Europa an. Ende des 18. Jahrhunderts. In Frankreich wurde es zur Zeit von Marie Antoinette süß, und die Position des Chocolatiers tauchte erstmals am Hof auf. Während der Französischen Revolution zog einer von ihnen, Francois-Louis Caillet, in die Schweiz, wo er sein „süßes Geschäft“ fortführte. 1819 stellte er die erste Tafel Schokolade durch Pressen von Kakaopulver her. Doch ein echter Durchbruch in der Süßwarenwissenschaft gelang 1828. Der niederländische Chemiker Van Houten erfand eine hydraulische Presse zum Auspressen von Kakaobutter, die damals als Abfallprodukt galt. Daraus stellte der Engländer Joseph Fly 1847, vermischt mit Kakaopulver und Zucker, Schokolade her, die zum Prototyp der modernen Schokolade wurde.

Mythen entlarven

Im Laufe der 2000 Jahre, seit der Mensch die Schokolade entdeckte, sind zu diesem Thema viele Missverständnisse entstanden. Hier sind die häufigsten.

Es macht süchtig

Das ist nicht so. Amerikanische Wissenschaftler fanden tatsächlich in Schokolade den Stoff Anandamid, der die gleichen Bereiche des Gehirns aktiviert wie Marihuana. Um den entsprechenden Effekt zu erzielen, müssen Sie jedoch 25 kg Schokolade essen.

Eine Schokoladendiät hilft Ihnen beim Abnehmen

Die Erfinder der Diät behaupten, dass man durch das tägliche Trinken von 5 Tassen Kaffee mit Magermilch und den Verzehr von 80 g dunkler Schokolade in einer Woche 5–7 kg abnehmen kann. Tatsächlich ist diese, wie alle Monodiäten, für den Körper gefährlich und der Verzehr von Schokolade auf nüchternen Magen führt zu starken Hungerattacken.

Schokolade verursacht Akne

Nichts dergleichen. Dies wurde durch mehrere Experimente bewiesen, bei denen Jugendlichen und Erwachsenen im wahrsten Sinne des Wortes ein Leckerbissen aus Kakaobohnen gefüttert wurde.

Schokolade ist ein starkes Allergen

Es besteht keine Allergie dagegen. Durch Zusatzstoffe, die bei der Herstellung bestimmter Sorten verwendet werden, kann ein Ausschlag auftreten. Eines der Allergene ist Milch, die Bestandteil von Milchschokolade ist. Nüsse und Fruchtfüllungen haben nicht den besten Ruf.

Es ist schädlich für die Zähne

Im Gegenteil: Es ist erwiesen, dass Kakaobutter die Zähne mit einem Schutzfilm umhüllt und den Zahnschmelz schützt. Dies gilt allerdings nur für dunkle Schokolade. Milchprodukte enthalten zu viel Zucker, der schädlich für die Zähne ist.

Schokolade steigert die Libido

Es enthält Phenylethylamin, dessen Struktur der Droge Amphetamin ähnelt. Ein Schokoriegel macht Sie vielleicht etwas energischer, aber energisch bedeutet nicht unbedingt aufgeregt. Die schmelzende Textur macht es jedoch zu einem sehr sinnlichen Produkt.

Sachverstand

Tatjana Anochina, Leiter des Testzentrums GEAC „SOEX“ der Industrie- und Handelskammer der Russischen Föderation:

In unserem Labor wurden sechs Proben Milchschokolade getestet. Hinsichtlich der Sicherheitsindikatoren entsprechen sie alle den Anforderungen des Regulierungsdokuments Technische Vorschriften der Zollunion TR ZU 021/2011 „Über die Sicherheit von Lebensmitteln“. Nach physikalisch-chemischen und organoleptischen Indikatoren (Aussehen, Geschmack, Farbe, Geruch) - GOST 31721-2012. Wir haben darin keine Fremdverunreinigungen, pflanzliche Fette oder GVO pflanzlichen Ursprungs gefunden. Und die drei besten Gewinner heute sehen so aus: Dove-Milchschokolade steht an erster Stelle, „Russland ist eine großzügige Seele“ an zweiter Stelle und Milka an dritter Stelle.

Es ist etwas Besonderes, etwas Reichhaltiges, Süßes und Cremiges in den Mund zu nehmen und sofort begeistert zu sein. Die meisten Menschen lieben Süßigkeiten sehr und können sich ein Leben ohne Pralinen oder Süßigkeiten nicht vorstellen. Dank einer so starken Bindung an Süßigkeiten werden Süßwarenhersteller zu den reichsten Vertretern der Lebensmittelindustrie. Die Menschen können dem göttlichen Geschmack von Süßigkeiten nicht widerstehen und werden reich. Wir bieten einen Überblick über die reichsten Süßwarenunternehmen der Welt.

10. Lindt (Schweiz): 3,15 Milliarden US-Dollar

Der Legende nach blieb im Jahr 1879 bei einem Experiment, harte Schokolade in weiche, zartschmelzende Schokolade zu verwandeln, die Mischmaschine in der Fabrik von Rudolf Lindt versehentlich über das Wochenende eingeschaltet. Das Ergebnis war eine reichhaltige, cremige Schokolade, die sich leicht zu Riegeln formen ließ und äußerst beliebt wurde. 1898 verkaufte Lindt die Firmenanteile an einen anderen Schweizer Konditor, Rudolf Sprangli, der für 1,5 Millionen Goldfranken das Recht erhielt, Lindts Rezeptur, Fabriken und Markenzeichen zu nutzen und weiterhin traditionelle Produkte herzustellen. Dank eines lukrativen Deals und der Zusammenarbeit von Lindt und Sprungly wurde das Unternehmen zum reichsten Süßwarenhersteller der Welt. Das Kapital des Unternehmens wird im Jahr 2014 auf 3,15 Milliarden US-Dollar geschätzt.

9. Marke Haribo (Deutschland): 3,18 Milliarden US-Dollar

1920 gründete der deutsche Konditor Hans Riegel sein eigenes Unternehmen, dessen Name auf einem Akronym basiert, das sich aus dem Namen des Gründers und dem Namen seiner Heimatstadt zusammensetzt: „HAns“ – „RIgel“ – „BOnn“. Nur zwei Jahre später entwickelte Riegel ein Rezept für Fruchtkaubonbons, dessen Kreation von dressierten Bären aus einem gewöhnlichen deutschen Zirkus inspiriert wurde. Der „tanzende Bär“ wurde zum Symbol des Unternehmens und zu einer Form von Süßigkeiten, die wir als „Gummibärchen“ kennen.
Die Süßigkeiten erfreuten sich großer Beliebtheit und verkauften sich gut.

Im Jahr 1925 wurde der Erfolg des Unternehmens durch die Einführung von Lakritzbonbons gestärkt, nämlich Stäbchen mit geschicktem Firmenlogo und Rädern, die besonders bei Kindern beliebt waren. 1945 starb Riegel und überließ die Produktion seiner Frau Gertrude, bis seine Söhne Hans und Paul 1946 aus einem Reservistenlager nach Deutschland zurückkehrten. 1960 ersetzte das Firmensymbol den „Tanzenden Bären“ durch den „Goldenen Bären“. Heute ist das Unternehmen der führende Konditor in Deutschland und sein Kapital wurde 2014 auf 3,2 Milliarden US-Dollar geschätzt.

8. Perfetti van Melle (Italien): 3,28 Milliarden US-Dollar

Das Unternehmen wurde 1841 in den Niederlanden von Isaac van Melle, einem örtlichen Bäcker aus Breskens, gegründet und erst 1882 wandelte der Sohn des Bäckers, Abraham, die Bäckerei in eine Konditorei um. Er modernisierte nicht nur, sondern erweiterte im Jahr 1900 auch die Produktion. 30 Jahre lang bereiste Abraham die Welt, studierte Rezepte und experimentierte. Infolgedessen hat das Unternehmen seine Produkte, Rezepte und Technologien ständig aktualisiert. Im Jahr 1932 brachte das Unternehmen Süßigkeiten auf den Markt, die später als „Fruitela“ und „Mentos“ bekannt wurden – die beliebtesten Produkte des Unternehmens.

Im Jahr 1958 präsentierte der spanische Konditor Eric Bernat, dessen Familienunternehmen Perfetti dank revolutionärer Technologien recht erfolgreich war, der Welt Lutscher, die heute als Chupa Chups bekannt sind („chupa“ bedeutet auf Spanisch „saugen“). Eine wenig bekannte Tatsache ist, dass das Logo des Unternehmens von Salvador Dali entworfen wurde. Es ist seltsam, aber niemand vor ihnen hatte daran gedacht, einen Lutscher auf einen Stiel zu stecken. Im Jahr 2001 fusionierten beide Unternehmen zu einem Unternehmen und wurden zum größten Süßwarenhersteller Europas. Der Gewinn des Unternehmens belief sich 2014 auf 3,3 Milliarden US-Dollar.

7. Arcor (Argentinien): 3,7 Milliarden US-Dollar

Das Unternehmen wurde 1951 in Cordoba, Argentinien, von einer Gruppe von Freunden (Enrique Brizio und Mario Serveso) und Brüdern (Fulvio, Renzo und Elio Pagani sowie Modesto, Pablo und Vincent Maranzana) gegründet. Der Firmenname ist ein Akronym: ARGENTINA und CORDOBA. In den späten 1960er Jahren entwickelte sich das Unternehmen zum größten Süßwarenhersteller Südamerikas und erweiterte seine Geschäftstätigkeit durch die Eröffnung von Niederlassungen in Mexiko, den USA und Europa. Obwohl das Unternehmen weltweit nicht so bekannt ist wie in Lateinamerika, sind seine Produkte bei den Verbrauchern beliebt. Es produziert Süßigkeiten, Schokolade, Eis, Fruchtriegel und Getränke, die in 60 Ländern verkauft werden. Arcor gilt als Gigant der Süßwarenindustrie, der Gewinn 2014 wurde auf 3,7 Milliarden US-Dollar geschätzt.

6. Hershey Company (USA): 7,04 Milliarden US-Dollar

1886 gründete Milton Hershey in Lancaster die Lancaster Caramel Company. Hershey experimentierte mit Schokolade, er überzog seine Karamellbonbons damit und nach erfolgreichen Versuchen entstand 1894 die Hershey Company. Später stieg Hershey in die Kakaobranche ein und begann, standardisierte Schokolade in fester Form zu verkaufen, die sich leicht in einer für die Verbraucher praktischen Form herstellen ließ. Infolgedessen ist der Hershey-Schokoladenriegel seit 1900 genauso beliebt wie der traditionelle amerikanische Apfelkuchen.

Im Jahr 1907 brachte das Unternehmen Hershey’s Kiss-Schokoriegel auf den Markt; Milton Hershey selbst entwarf die Form und Verpackung. Hershey starb 1945, aber das Unternehmen expandierte weiter und übernahm H.B. Reese Candy Company im Jahr 1963, Schöpfer von Reese's Peanut Butter Cups. Berühmte Produkte wie Whoopers Malted Balls, Twizzlers, Tastations, York Peppermint Patties, Sweet Escapes und Reese's Pieces sind heute mit einem Umsatz von 7 Milliarden US-Dollar im Jahr 2014 das größte Süßwarenunternehmen in den Vereinigten Staaten.

5. Ferrero SpA (Italien): 10,9 Milliarden US-Dollar

Das Schokoladenunternehmen wurde 1940 von Michele Ferrero in Alba, Italien, gegründet, der das einst stillgelegte Mutterunternehmen erweiterte. 1946 registrierte er ein Unternehmen namens Ferrero SpA und entwickelte die Idee für ein Produkt namens Pasta Gianduja. Diese köstliche Schokoladenbutter mit gerösteten Nüssen wird seit 1954 Nutella genannt.

1968 entwickelte das Unternehmen Kinderschokolade, mit Milchcreme gefüllte Schokoladenwürfel, als gesundes Produkt für Kinder. Und 1974 erschien das mittlerweile berühmte Schokoladenei mit einem Überraschungsspielzeug darin, Kinder Surprise. Luxuspralinen von Ferrero Rocher und Raffaello, das beliebte Tic Tac und Tees mit natürlichem Fruchtgeschmack brachten dem Unternehmen im Jahr 2014 11 Milliarden US-Dollar ein.

4. Meiji-Konzern (Japan): 11,7 Milliarden US-Dollar

Das Unternehmen wurde 1906 in Tokio gegründet, als die Meiji Dairy Company und die Meiji Sugar Company Ltd eine zehnjährige Partnerschaft eingingen, die 1917 zur Einführung von Kondensmilch auf dem japanischen Markt führte. 1924 wurde der Name von Kyokuto Condensed Milk Co. geändert. Ltd zu Meiji Seika Kaisha Ltd, und im Laufe der Zeit kehrte das Unternehmen zu seinem ursprünglichen Namen, Meiji Dairy Corporation, zurück. Zwei Jahre später begann man mit der Produktion von Bonbons, Milchpulver, Milchschokoladenriegeln, Kakaopulver, Babynahrung, Butter, herzhaften Snacks, Getränken, Joghurt, Margarine und Gesundheitsgetränken für Sportler.
Heute ist Meiji einer der größten Lebensmittelkonzerne Japans und erwirtschaftete 2014 einen Umsatz von 11 Milliarden US-Dollar.

3. Nestle (Schweiz): 11,74 Milliarden US-Dollar

Sogar in einem berühmten Werbespot macht Nestle’s, ein Gigant der Lebensmittelindustrie, keinen Hehl aus seinen Ambitionen und erklärt, dass es das Beste sei, wenn es darum geht, Vorteile zu erzielen. In den 1860er Jahren traf der Schweizer Apotheker Henri Nestlé, der an einer Formel für ausgewogene Babynahrung arbeitete, einen jungen Nachbarn und Konditor, Daniel Peter, der eine Technologie zur Herstellung von Milchquark in Schokoladenglasur entwickelte und so die Bildung von Schimmel im Produkt verhinderte . Ende des 19. Jahrhunderts wurde Peters Unternehmen von Nestlé übernommen.

In Amerika gründeten die Brüder Charles und George Page im Jahr 1866 die Anglo-Swiss Condensed Milk Company. Ein Jahr später schloss Nestlé die Arbeit an der Entwicklung einer Babynahrungsformel auf Basis von Milch, Zucker und Weizenmehl erfolgreich ab, die er „Farine Lactee“ oder „Milchgeschmack“ nannte. Obwohl Nestlé das Unternehmen 1875 verkaufte, stellten seine Produkte eine ernsthafte Konkurrenz für die Page-Brüder in der Milchlebensmittelindustrie dar. Im Jahr 1905 fusionierten beide Unternehmen zu einem Unternehmen, doch erst 1977 wurde es Nestle’s genannt. Heute produziert das Unternehmen umsatzstärkste Produkte wie Carnation-Kondensmilch, KitKat-Riegel, Gerber-Babynahrung, Milo-Kakao, Nesquick, Nescafe, Coffee Mate-Ergänzungsmittel, Stouffers-Tiefkühlkost, Dreyer's-Eiscreme sowie Tiernahrung von Purina und Lean Cuisine Das Unternehmen erzielte 2014 einen Gewinn von 11,7 Milliarden US-Dollar.

2. Mondelez International (USA): 17,64 Milliarden US-Dollar

Mondelez International, eines der größten multinationalen Unternehmen der Welt, nahm 1923 seine Geschäftstätigkeit auf und wurde in den Vereinigten Staaten als National Dairy Corporation gegründet. Im Laufe der Jahrzehnte erweiterte das Unternehmen sein Geschäft durch die Übernahme von 55 Unternehmen, darunter Kraft Food. 1969 wurde der Name des Unternehmens in Kraftco Corporation geändert. Heute besitzt es Produktlinien wie: Nabisco, Cadbury, Christie, Chiclets, Toblerone-Schokoriegel. 1988 erwarb Phillip Morris Kraft für 12,9 Milliarden US-Dollar und 1995 wurde der Name des Unternehmens in Kraft Foods Inc. geändert. Mondelez ist ein riesiger Lebensmittel-, Snack- und Getränkekonzern, der im Jahr 2014 17,5 Milliarden US-Dollar erwirtschaftete.

1. Mars Company (USA): 33 Milliarden US-Dollar

Beim Gewinn für 2014 ist das amerikanische Unternehmen Mars Incorporated führend. Es wurde 1911 von Frank Mars in Tacoma, Washington, gegründet. Einst begann er mit der Herstellung cremiger Bonbons zu Hause. Im Jahr 1920 erschien die Marke Milky Way und ihre Tafel Schokolade gewann an Popularität. Bereits 1929 wuchs das Unternehmen zu einer seriösen Süßwarenfabrik heran. 1930 stellte sie den Snickers-Riegel vor, dessen Popularität die des Milky Way-Riegels übertraf, und zwei Jahre später die Three Musketeers. Bis 1923 war ein Teil der Mars-Firma nach England umgezogen.

Das Unternehmen basierte seine Aktivitäten auf fünf Prinzipien, die zum Schlüssel zum Erfolg wurden: Qualität, Verantwortung, Gegenseitigkeit, Effizienz, Freiheit. Heute produziert Mars weltberühmte Süßwaren, Snacks und Getränke: M&M's, Twix, Bounty, Malteasers, Uncle Ben's Rice, Wrigley's Gum, Skittles und Tiernahrung. Im Jahr 2014 betrug der Gewinn des Unternehmens 33 Milliarden US-Dollar und war damit der reichste Süßwarenhersteller der Welt.

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