Metaxa ist ein griechischer Brandy. Cognac "Metaksa" - die Wärme Griechenlands im Glas

Griechenland ist ein Trinkland, starker Alkohol wird hier nicht weniger geliebt als Wein, und sie wissen, wie man ihn kocht. Wenn Ouzo, über das wir gesprochen haben, ein alltägliches Getränk ist, dann ist Metaxa-Brandy ein Schnaps für besondere Anlässe, für Ästheten, und nicht nur für griechische. Dieses Ding ist wirklich lecker, es ist in besonderer Gunst bei Ihrem gehorsamen Diener und ein paar Millionen Feinschmeckern in mehr als 60 Ländern der Welt.

Den Namen „Seidenschnaps“ verdankt Metaxa einem Wortspiel, „metaksi“ auf Griechisch – Seide.

Metaxa gehört zu den Top 50 der meistgekauften Alkoholmarken. Unbestätigten Berichten zufolge ist dies der erste Alkohol, der im Weltraum verkostet wurde (ist es wirklich der an Bord geschleppte Grieche Germanus Titovuskas?). Jede Minute auf der Welt gießen Barkeeper 850 Gläser Metaxa ein. Und es ist nicht für mich. Äh...

Während der ersten Popularitätswelle Ende des 19. Jahrhunderts wurde das Getränk zunächst als „griechischer Cognac Metaxa“ positioniert. Später, mit der Verbreitung des internationalen Rechts zum Schutz regionaler Marken, wurde „Cognac“ durch „Brandy“ ersetzt. Und jetzt steht weder das eine noch das andere auf der Flasche – das Wort „Metaxa“ spricht für sich.

Das Getränk ist wirklich weder Cognac noch Brandy, denn es enthält neben gereiftem Traubendestillat weitere Komponenten - Wein, aromatische Kräuter und fast Rosenblätter. Das Rezept ist natürlich streng geheim, also pssst, niemand. Laut dem modernen Metax-Meister (das ist der wichtigste Chef) Konstantinos Raptis, wählt er alle Zutaten persönlich aus, auch das Altern und Mischen findet unter seiner strengen Kontrolle statt.

Metxikose nennen die Griechen eine Überdosis Metaxa.

„Aen Metaxa“, „Metaxa Forever“ – so heißt das Getränk aus dem ältesten Fass, das über 120 Jahre in den Kellern des Unternehmens lagerte. Dieser Brandy wird ausschließlich zum Blending verwendet, nur die Meister der Anlage probierten ihn in seiner reinen Form. Gelegentlich wird das kostbare Nass aus besonders gut angenommenen neuen Chargen nachgefüllt. Jede Flasche Metaxa, einschließlich der einfachsten „Drei-Rubel-Note“, enthält mindestens ein paar Tropfen aus dem sehr geschätzten Fass Nr. 1

Metaxa basiert auf Weinbrand aus Kreta, Korinth und Attika. Die Weine werden in speziellen Proportionen gemischt und zweimal auf Kupfer-Alambicas destilliert. Das Produkt wird in Limousin-Eichenfässern gereift und dann mit einem anderen Wein, diesmal Muscat, für zusätzliche Geschmeidigkeit und Rundheit verschnitten. Gleichzeitig wird ein Aufguss aromatischer Kräuter eingeführt. Nach - erneute Belichtung. Die Gesamtalterungszeit beginnt bei 3-7 Jahren - für gewöhnliche Metaxa - und endet bei 12, 16 und sogar 50 Jahren - für Sammelsorten.

In nomine Patris, et Filii, et Spyros Metaxas

Und vor 120 Jahren hatte niemand von Metax gehört. Die Griechen nippten leise an ihrem Ouzo und ihrem lokalen Chacha, priesen die Götter und kannten keine Trauer. Alles änderte sich, als ein gewisser Spiros (unserer Meinung nach Spiridon) Metaxas beschloss, seine eigene Brennerei in Piräus zu eröffnen. Übrigens gibt es eine Legende, dass Arbeiter während des Baus der Fabrik eine antike griechische Münze fanden, die den Krieger Salamis darstellt, der sich auf dem Emblem aller hergestellten Getränke niederließ. Es geschah 1888, und bereits 1892 wurden die ersten Chargen des griechischen Cognacs "Metax" im ganzen Land verteilt und gingen auch in die Türkei und nach Ägypten.

Spyros Metaxas ist eine bedeutende und interessante Figur. Der Kamerad war ein großer Ästhet, er beschäftigte sich mit Kaffee, Schokolade, Gewürzen. Er trank auch gern. Aber der Alkohol, der damals in Griechenland hergestellt wurde, war scharf und unterschied sich nicht in besonderer Harmonie. Einmal trank Spyros französischen Cognac und spürte mit seiner Nase, dass man in seiner Heimat ein Getränk nicht schlechter machen kann, wenn man die Samtigkeit von gereiftem Brandy mit der Eleganz von griechischem Wein und Bergkräutern kombiniert. Die Einsicht erwies sich als prophetisch.

Für sein mutiges Experiment erhielt Metaxas gleich viel. Georg I., der damalige König von Griechenland und auch kein Trinker, ernannte Spyros, nachdem er ein neues Getränk probiert hatte, sofort zum offiziellen Lieferanten des königlichen Hofes und erzählte anderen Monarchen aus Serbien, Bulgarien und Deutschland von dem erstaunlichen Geschmack von Metaxa , Äthiopien. Wer dem aufgeklärten Griechen nicht nachgeben wollte, bestellte auch jeweils ein Fass. Und an den Hof des russischen Kaisers Alexander III. Kam Metaxa durch die Frau von George, Großherzogin Olga Konstantinovna.

Und los geht's. 1895, bereits 7 Jahre nach Produktionseröffnung - eine Medaille der Internationalen Bremer Ausstellung. Im Jahr 1900 segelte die erste Charge Metaxa über den Atlantik und landete in den Staaten, wo das Getränk, das sich so sehr vom ekelhaften Bourbon abhob, sofort geliebt wurde und aus irgendeinem Grund „fliegender Brandy“ genannt wurde. 1915 - der Grand Prix der internationalen Ausstellung in San Francisco. Zu Beginn des Ersten Weltkriegs war Metaxa auf drei Kontinenten bekannt.

Metaxa ist in Griechenland so beliebt, dass es Teil der lokalen Sprichwörter geworden ist. Wenn es zum Beispiel zu spät ist, etwas zu tun, sagen die Griechen „τέλη του Μεταξά“, was „spätes Metaxa“ bedeutet.

Der Fall von Spyros Metaxas überlebte seinen Schöpfer, zwei Weltkriege und eine Welle, die die Welt erfasste. Bereits 1968 errichteten die Enkel des Entdeckers – Ilias und Spiros Jr. – ein neues Werk in Kifissia, das bis heute die einzige Produktionslinie für das Metaxa-Getränk ist. 60 % der hier produzierten Flaschen werden in 60 Länder der Welt verschickt, die restlichen 40 % werden von den Griechen selbst getrunken. Seit 2000 gehört das Unternehmen zum Konglomerat Remy Cointreau.

Brandy Metaxa zu Hause

Es ist schwierig, Metaxa zu Hause zu reproduzieren, aber es ist möglich, obwohl sich nur wenige für solch mutige Experimente entscheiden, gibt es praktisch keine genauen Rezepte. Worauf Sie nicht verzichten können, ist hochwertiger Alkohol (in diesem Fall hausgemachter Cognac aus Wein) und ein präpariertes Eichenfass. Gewürze und Wein werden einfach und erschwinglich verwendet, der Autor des Rezepts glaubt, dass Rosenblätter und anderer romantischer Unsinn nur ein Marketingtrick der Getränkehersteller sind.

Für ein 10-Liter-Eichenfass benötigen Sie also:

• 60% Traubendestillat (am besten - aus einem weißen „Cracker“ mittlerer Qualität) - 7-8 Liter;
• Eiswein, Riesling oder Tokajer, weiß, süß - 1 Flasche;
• Hagebutte - 0,5 Tassen;
• Nelke - 2 Knospen;
• Zimt - ein 1-1,5 cm langes Stück;
• Ein Viertel einer mittelgroßen Vanillestange;
• Ein Esslöffel brauner Zucker.

Die Zusammensetzung der Gewürze kann variiert werden. Kenner unterscheiden zum Beispiel Noten von weißem Pfeffer, Muskatnuss, getrockneten Früchten, Kakao, Karamell in Metax ... Die meisten dieser Aromen können dem Getränk jedoch bei angemessener Alterung durch Eiche verliehen werden.

Brandy Metaxa zu Hause. Foto von Shark1968

Ein Getränk zuzubereiten ist einfach, aber langwierig. Das Destillat muss mindestens sechs Monate in einem Fass reifen, danach wird es mit gutem Wein im Verhältnis 10: 1 verdünnt, eine Flasche Wein für 7 Liter, und wieder in ein Fass gegossen. Die Mischung wird erneut für weitere sechs Monate infundiert. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie eine Tinktur aus demselben Destillat zubereiten, Gewürze und Rohrzucker mit 300 Gramm Alkohol gießen und 2 Monate lang an einem dunklen Ort bestehen. Kombinieren Sie die filtrierte Tinktur mit einer gereiften Wein-Destillat-Mischung, lassen Sie sie weitere 2 Monate in Flaschen ruhen, danach kann sie verkostet werden.

Wie und womit trinken sie Metaxa?

Unterschiedlich Metaxa wird auf unterschiedliche Weise getrunken. Ein gewöhnliches Getränk im Alter von bis zu 5 Jahren kann in Cocktails verwendet werden, es kann auch mit Wasser - wie Whisky - oder mit Eis verdünnt werden. Der Technologe Konstantinos Raptis empfiehlt die Verwendung von Snacks wie Schokolade, Zitrone, Meeresfrüchten, Nüssen, Trauben, Käse, frischem Salat und Sandwiches mit schwarzem Kaviar.

7-jähriger Metaxa schmeckt schon besser als Digestif, maximal 1 Eiswürfel ins Getränk geben, zu ganz leichten Snacks. Hier geht es ganz klassisch zu. Und wirklich gereifte Sorten ab 12 Jahren werden nur in ihrer reinen Form aus großen Gläsern getrunken und das Getränk mit der Wärme ihrer Hände erhitzt. Metaxa passt gut zu Zigarren, ist leichter und angenehmer zu trinken als Brandy, dank seines leichten Likörgeschmacks und der berühmten samtigen Weichheit.

Aber die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, dass Sie ein wahres Meisterwerk der Destillierkunst in Ihren Händen halten, den Stolz Griechenlands, eine lebende und atmende Legende. Metaxa duldet keine Eile. Es sollte ausschließlich in angenehmer Gesellschaft in kleinen Schlucken verwendet werden, um Ihre Gedanken auf eine verträumte, sogar philosophische Welle zu lenken. Bedächtig trinkend, auf Nuancen achtend, fällt es leicht, alles, was Kenner an Metax schätzen, „einzufangen“. Schon nach dem zweiten Glas beginnt man zu glauben, dass dieses Getränk auf dem Land hergestellt wurde, wo einst die Götter umherstreiften.

Der Artikel verwendet Materialien von den Websites grekomania.ru, The Way of the Gourmet (Interview von Konstantinos Raptis) und dem Homedistiller-Forum (Rezept von einem Benutzer mit dem Spitznamen Shark1968).

Vielleicht kann jedes Land stolz auf ein Produkt sein, das auf dem Weltmarkt nur mit ihm in Verbindung gebracht wird. Im Falle Griechenlands wurde Metaxa-Brandy, ein bernsteinfarbenes Getränk mit einer langen und sehr interessanten Geschichte, zu einer solchen Personifizierung.

Ich bin mir sicher, dass die meisten Touristen, die aus dem Urlaub zurückkehren, eine ungewöhnlich geformte Flasche mit der Aufschrift Metaxa mit nach Hause nehmen.

Geschichte von Metaxa

1888 beschloss der Schönheitskenner und Aristokrat Spyros Metaksas, sein eigenes Cognac-Unternehmen zu gründen. Früher im Familienunternehmen beschäftigt, verlässt er das Geschäft und baut eine Fabrik in Piräus. Das Problem ist jedoch, dass Alkohol im späten 19. Jahrhundert nicht mit Finesse in Verbindung gebracht wurde. Es wärmte oder brannte, aber es gab kein Produkt, das Freude bereiten konnte. Auf der Suche nach dem perfekten Geschmack kombinierte Metaxas gereifte Weindestillate mit Muskatnuss, Rosenblättern und anderen geheimen botanischen Zutaten, um ein süßes Getränk mit einem leichten blumigen Aroma zu kreieren.

Der Brandy-Gründer hat es sich zur Aufgabe gemacht, ein Getränk zu kreieren, das mit Aroma und Geschmack gleichermaßen begeistert. Metaksas nahm Cognac als Basis und verbesserte ihn akribisch mit zusätzlichen Komponenten. So erschien die bernsteinfarbene Metaxa, der der Aristokrat stolz seinen Namen gab. Übrigens kommt der Name Metaxas von den Worten "Seidenhändler", was ziemlich symbolisch ist - das Getränk ist berühmt für seinen weichen Geschmack. Als Emblem wurde das Bild einer antiken Münze gewählt, die der Schlacht von Salamis gewidmet ist. Es wurde zufällig beim Bau der ersten Anlage entdeckt.

1892 begann Metaxa mit dem Export nach Ägypten und erhielt 1895 eine weitere Auszeichnung auf einer Ausstellung in Deutschland. Im Jahr 1900 wurde es von den Einwohnern der Vereinigten Staaten geschätzt, wo das Getränk sehr gefragt war. Außerdem war das Werk bis zum Untergang des Russischen Reiches Lieferant des kaiserlichen Hofes und wurde sogar mit einer königlichen Goldmedaille ausgezeichnet.

Auch die griechische Elite schätzte den Geschmack von Metaxa, und nicht umsonst wurde es ursprünglich als teures Getränk konzipiert. Brandy wurde an den Hof von Georg I. geliefert, wonach er von der Elite Serbiens, Bulgariens und Deutschlands geprägt wurde. Die Zahl der Metaxa-Fabriken nahm zu: Unternehmen wurden in Kairo und Odessa eröffnet, wo mehr als 100.000 Barrel pro Jahr produziert wurden.

Nach dem unerwarteten Tod von Metaxas im Jahr 1909 arbeiteten seine Frau, seine Söhne und dann seine Enkelkinder weiter. Sie unterstützten nicht nur die Popularität des Getränks, sondern brachten es auch auf ein neues Level. 1915 wurde Brandy erneut als der beste ausgezeichnet – diesmal auf einer Ausstellung in San Francisco. Interessanterweise wurde Metaxa zu einer der beiden griechischen Marken, die beide Weltkriege überlebten.

1968 wurde in Kifisia ein neues Werk gebaut. Heute werden fast 60 % des Getränks in Dutzende von Ländern auf der ganzen Welt exportiert, obwohl es nur in Athen hergestellt wird. Metaxa ist eines der hundert beliebtesten alkoholischen Getränke und seit langem eine der bekanntesten Marken in Griechenland.

Arten von Metaxa

Heute nehmen sie für die Herstellung des Getränks Alkohol, der durch Destillation von Wein aus Attika und Kreta gewonnen wird. Die Blends werden in speziellen Limousin-Eichenfässern gereift. Wie zum Zeitpunkt der Entstehung werden Metaxa noch Rosenblätter zugesetzt. Außerdem müssen sie in einer Höhe von 800 Metern angebaut und am Ende des Frühlings gesammelt werden.

In manchen Fässern reift das Getränk 90 Jahre. Im Verkauf gibt es spezielle Metaxa-Langzeitbelichtungssorten oder Kopien in exklusiven Flaschen. Die Zahl auf dem Etikett gibt die Einwirkzeit vollständig wieder:

• Metaxa 3* ist ein dreijähriger Brandy und der jüngste der Metaxa-Sorten. Ein goldfarbenes Getränk mit leicht frischem Geschmack kann pur getrunken werden.
• Metaxa 5 * - gilt zu Recht als Bestseller. Das Getränk hat eine Bernsteinfarbe, Vanillenoten und, wie der Hersteller selbst behauptet, den Geschmack eines Briochebrötchens.
• Metaxa 7* wird von vielen als männlicheres Getränk angesehen. Sein Geschmack ist kräftiger und intensiver, mit reichen Noten von reifem Pfirsich, schwarzen Rosinen und Muskatnuss.
• Metaxa 12* ist ein Getränk mit komplexem Charakter, Noten von Schokolade, Toffee und Orangenschale. Für seine Herstellung wird Muscat-Wein von der Insel Samos entnommen.

• Private Reserve ist ein Getränk, das nur in einer Charge pro Jahr hergestellt wird. Es wird aus Zutaten hergestellt, die auf dem Höhepunkt ihrer Reife ausgewählt wurden.

Wie man Metaxa trinkt

Getränk bei Raumtemperatur kann in seiner reinen Form konsumiert werden. Normalerweise wird Metaxa langsam getrunken und genießt jede Facette seines Geschmacks und feinen Aromas. Auf Wunsch wird Eis hinzugefügt, aber nur wenig, damit der Geschmack nicht verloren geht. Um die Stärke zu reduzieren, können Sie Metaxa mit Zitrussäften mischen.

In Griechenland gilt Brandy als medizinischer und fügt dem Tee etwas Metaxa hinzu. Aber die Kombination mit Kaffee ist erlaubt. Basierend auf dem Getränk werden viele verschiedene erfrischende Cocktails zubereitet. Als Snacks werden Trauben, Zitrusfrüchte, Käse, Fleisch und Schokolade serviert.

Metaxa: Ist es Cognac oder Brandy?

In der langen Geschichte der Existenz von Metaxa wurde die Frage nicht gelöst: Was ist das – Brandy oder Cognac? Angesichts des Rufs des Getränks können wir mit Zuversicht sagen: Metaxa ist in seiner Art einzigartig, und es ist unwahrscheinlich, dass jemals Analoga erscheinen werden.

Fazit - Cocktailrezepte mit Metaxa:

Metaxa Suntonic: Geben Sie Eis in ein Glas, 3 Orangenscheiben und fügen Sie Tonic hinzu, ein wenig kurz vor der Spitze. Und dann - die "Solarkugel" von Metaxa.

METAXA HotSonne: Metaxa 5 Sterne, heißer Apfelsaft. Mit einer Apfelscheibe und einer Zimtstange garnieren.

Sehen Sie, wie André Cavalheiro meisterhaft eine Vielzahl von Getränken kreiert:

Auch wenn Sie kein Fan von alkoholischen Getränken sind, lohnt es sich, eine Flasche Metaxa aus Griechenland als Geschenk mitzubringen. Oder probieren Sie zumindest dieses „Getränk der Götter“, um zu verstehen, was Millionen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt daran anzieht.

Ich muss sagen, dass ich persönlich praktisch nie gesehen habe, wie Griechen Metaxa in Cafés bestellen oder zu Hause trinken. In Nordgriechenland bevorzugen die einfachen Leute einfache Aperitifs: Ouzo und Tsipouro sowie leichten Wein und Retsina. Und auf dem Peloponnes waren wir irgendwie überrascht, dass man dort kaum Retsina trinkt, wir haben unsere Malamatina kaum im Supermarkt gefunden. 🙂 Metaxa ist ein eher aristokratisches Getränk, es erfordert Kontemplation und langsamen Genuss der Aromen…

Hallo Freunde! Heute lade ich Sie ins sonnige Griechenland ein, wo eines der beliebtesten alkoholischen Getränke der Welt hergestellt wird.

Metax!!! So ein cooles Wort aus unserer jüngsten Geschichte. In jüngerer Zeit, in den coolen 90ern, entsprach eine Flasche Metaxa der normalen Bezahlung für einen großartigen Job. Fragen, warum?

Aber weil es damals zumindest etwas Echtes, Normales war – und es war eine Flasche Metaxa. Real. Möchten Sie es überprüfen? Fragen Sie also einen Freund, der jetzt über 60 ist – was bedeutet das Wort „Metaxa“ für ihn?!

Diejenigen, die jünger sind - kein Grund zu fragen. Für sie ist die Antwort auf die Frage: Metaxa – was ist das, eindeutig: griechischer Cognac.

Dies ist zwar nicht ganz Cognac, sondern ein einzigartiges alkoholisches Getränk, das mit Cognac-Technologie aus Muskatweinen unter Zusatz von Extrakten mediterraner Kräuter hergestellt wird. Je nach Zusammensetzung handelt es sich bei Metax eher um Brandy, es gibt aber auch Unterschiede.

Darüber hinaus reift echte Metaxa in Fässern aus einer Holzart - französischer oder auch als Limousin-Eiche bezeichnet. Seine Besonderheit ist, dass der Baum sehr dicht ist und die Poren darin um ein Vielfaches kleiner sind als bei europäischer Eiche.

Übrigens werden in den USA eigens riesige Wälder dieser Eichenart angepflanzt, deren Holz eigens für die Weinherstellung in die ganze Welt verkauft wird.

Die Geschichte des Getränks

In historischen griechischen Chroniken wird vor mehr als 5.000 Jahren ein starkes alkoholisches Getränk erwähnt, das durch Destillieren von Muskatwein gewonnen wurde. Jede griechische Insel hatte ihr eigenes Rezept für die Zubereitung eines Getränks.

Vor etwas mehr als 120 Jahren beschloss ein Unternehmer von der Insel Euböa, Spyros Metaxa (in Griechenland klingt sein Nachname wie Metaxas), ein Unternehmen zur Herstellung von griechischem Brandy zu gründen.

Spiros und seine Söhne studierten alle damals bekannten Rezepte, auf deren Grundlage sie ihre eigene moderne Technologie entwickelten. Und in der Nähe der Stadt Piräus begann der Bau einer großen Fabrik.

Beim Ausheben einer Baugrube fanden die Arbeiter eine große antike Münze aus reinem Gold, die einen Krieger darstellte, der an der legendären Schlacht von Salamis teilnahm, und ein Trireme-Schiff. Diese Tatsache wurde als gutes Zeichen erkannt, und die Besitzer der Anlage beschlossen, das Bild dieser Münze auf das Etikett des zukünftigen Getränks zu setzen.

Die Söhne entwickelten unabhängig voneinander ein exklusives Flaschendesign – und 1888 wurde eine neue Alkoholmarke METAXA (auf Griechisch Μεταξά geschrieben) geboren. Es wurde sofort in die Alkoholkarte des königlichen Palastes von Griechenland aufgenommen und bei den Empfängen von König Georg I. am Tisch serviert.

Und bereits 1900 begann Metaxa, nachdem es Europa, einschließlich Russland, selbstbewusst erobert hatte, in die Vereinigten Staaten exportiert zu werden. Dort hieß das Getränk „Flying Brandy“.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde mit Erlaubnis von Kaiser Nikolaus II. auch in Odessa eine Fabrik gebaut, die Metaxa nach der ursprünglichen Technologie herstellte. Von den ägäischen Inseln Lemnos und Samos wurden Muskatellerweine dorthin gebracht.

Ähnliche Fabriken wurden in Kairo und Konstantinopel (Istanbul) eröffnet. Aber 1968 wurde am Stadtrand von Athen ein neues, moderneres Werk gebaut, alle anderen wurden geschlossen. Und jetzt wird Metaxa nur in Griechenland produziert – mehr als 12 Millionen Flaschen werden jährlich auf der ganzen Welt verkauft – in 50 Ländern.

Zur Marke gehört übrigens auch die Firma Karelia Fine Tobaccos SA, die ebenfalls 1888 von Spyros Metaxa gegründet wurde. Es produziert Tabakprodukte aus lokalen Tabaksorten, einschließlich Zigarren für Brandy Brandy.

Heute ist Metaxa der Brandy mit den meisten Titeln der Welt und hat nur Goldmedaillen auf den renommiertesten Ausstellungen erhalten. Im Museum am Werk befindet sich am Ehrenplatz eine große Goldmedaille von Kaiser Nikolaus II.

1990 wurde das Unternehmen Gerüchten zufolge von der Alkoholgruppe Diageo (Grand Metropolitan) gekauft. Aber die Griechen versichern, dass das Unternehmen zu 100 % den Nachkommen des Schöpfers gehört.

Metaxa-Fertigungstechnologie

Der Prozess ist recht komplex und mehrstufig.

• Zunächst werden auf den Skeletten von Attika, Kreta und in der Nähe von Korinth Muskattrauben angebaut und daraus Wein hergestellt. Der Wein reift mindestens 12 Monate. Es werden nur 3 Sorten verwendet: Mavro, Savvatiano und Sultatina. Außerdem werden die Trauben nicht von den Sträuchern entfernt, bis sie in der Sonne verwelkt sind.
• Aus Trauben wird ein Destillat mit einer Stärke von 70 Grad hergestellt. Die richtige Doppelsublimation ist einer der wichtigsten Momente.
• Derzeit werden in Frankreich neue Fässer aus Limousin-Eiche mit einem Fassungsvermögen von 300 und 500 Litern hergestellt.
• Weinalkohol wird in diesen Fässern für 3 Jahre gelagert. Während dieser Zeit erhält es einen angenehm milden Geschmack und eine goldene Farbe.

Eine interessante Tatsache: Seit mehr als 70 Jahren lagert ein Fass Metaxa mit einem Volumen von 6 Tonnen im Werk. Sie hat sogar einen Namen – Spyros. Verlegt wurde es vom Enkel des Firmengründers. Aus diesem Fass werden jährlich mehrere zehn Liter entnommen – für den Blend der teuersten Sorte Metaxa Private Reserve.

• Als nächstes wird der gealterte Alkohol in ein größeres Fass gegossen und mit reinem Muskatwein von den Inseln Lemnos und Samos auf die gewünschte Stärke von 38-42 Grad gemischt. Die Exposition erfolgt je nach Metaxa-Sorte für 1 oder 2 Jahre.
• Das fertige Produkt wird stark gekühlt (bis -6 Grad) und durch Aktivkohle filtriert.
• Dann werden die Fässer mit Entlüftungen versehen: Dies sind verschiedene mediterrane Kräuter und Hibiskus-Teerosenblätter.
• Darüber hinaus wird die Belichtung erneut in Abhängigkeit von der Anzahl der Sterne durchgeführt, die auf dem Etikett angegeben werden.

Metax-Sortiment

Es wird durch die Jahre der Reifung bestimmt: 3, 5, 7 und 12 Jahre sowie zusätzliche Komponenten in nominellen Sorten.

• Metaxa 3* (3-4 Jahre alt) ist die würzigste Sorte, daher wird sie mit Eis getrunken, um das Aroma zu reduzieren.
• Metaxa 5* (5-6 Jahre alt) hat eine Honigfarbe und ein fruchtiges Vanillearoma. Pyramidale Signaturflasche.
• Metaxa 7* (7-11 Jahre alt) - die beliebteste Sorte, hat ein deutliches Muskataroma und eine satte Farbe. Eine Flasche in Form einer Amphore.
• Metaxa 12* (12-17 Jahre) ist ein exquisites Getränk, das bei diplomatischen Empfängen auf den Tischen präsent ist. Neben der Frucht-Vanille-Basis hat es einen leichten Tabak-Nachgeschmack. Metaxa 12 Stars war das erste alkoholische Getränk der Welt, das ins All flog.
• Metaxa Honey Shot - mit dem Zusatz von Honig aus Teerosenplantagen.
• Metaxa Private Reserve ist die teuerste Sorte, zu der ein 70 Jahre alter Drink aus demselben 6-Tonnen-Fass hinzukommt. Es hat eine tiefe Bernsteinfarbe, ein exquisites Aroma und wird in Kristallflaschen abgefüllt. Diese Sorte wird überhaupt nicht exportiert, Sie können sie nur in Griechenland kaufen, und Sie müssen noch eine Lizenz kaufen, um jede Flasche zu exportieren.
• Metaxa Angel's Treasure ist der weichste aller Brandys, die Damenversion.
• Metaxa AEN ist eine neue Geschenkvariante in einer runden Schachtel mit individuellem Schloss, die mit natürlichem, dünnem, orangefarbenem Leder bezogen ist. Brandy-Reifung - mindestens 80 (!) Jahre. Die stärkste Sorte von allen - 45,3%. Angereichert mit roter Orangenschale und gerösteten Walnüssen. Kosten - für Millionäre - von 80 Tausend Rubel pro Flasche.
  
• Metaxa Grand Olympian Reserve - Olympische Serie, Alterung von 8 bis 15 Jahren, abgefüllt in speziellen Amphoren aus feinem Porzellan mit griechischen Ornamenten.
• Metaxa Grand Fine - Exposition von 8 bis 15 Jahren, verkauft in undurchsichtigen Krügen ihrer Keramik. Geschenkklasse.

Womit man Metaxa trinkt

Grundsätzlich wird dieses Getränk in seiner reinen Form aus kleinen Gläsern getrunken. Bei Raumtemperatur lagern. Am besten geeignet für Snacks sind Zitrone, Orange, Tafeltrauben, Milchschokolade, Kanapees mit rotem Kaviar. Sie können auch leichte Salate, gebackenes rotes Fleisch und teuren Käse servieren.

Es gibt auch mehrere beliebte Cocktails auf Metaxa-Basis.

1. Mojito auf Griechisch: ein Limettenstück und 3 Minzblätter auf den Glasboden legen, 2 TL braunen Zucker darüberstreuen, den Saft von 1 Limette auspressen und leicht rammen. 50 ml Metaxa, 100 ml Sprite und ein Eiswürfel werden hinzugefügt.
2. Kinderwagencocktail: 100 ml Metaxa, 50 ml Orangenlikör, 1 TL. Zitronensaft.
3. Metaxa Sour ist ein Rezept des Enkels des Firmengründers Spyros Metaxas: Für 50 ml Brandy werden 30 ml Zitronen- und Orangensaft, 100 ml Tonic Water und 3 Eiswürfel genommen.
4. Damencocktail Alexandra: Geben Sie 30 ml Metaxa, Baileys-Likör und Schokoladenlikör in einen Shaker.
5. Cocktail Sommerfrische: Füllen Sie ein hohes Glas vollständig mit Eis, fügen Sie 50 ml Orangenkugel, 20 ml Zitronensirup, 25 ml Metaxa und 60 ml gekühlten Tee ohne Zucker hinzu.

Nun, was soll ich euch sagen, Freunde! Der Mund ist voller Speichel – jetzt würde der Cocktail mit einem Knall gehen. Obwohl ich Metaxa normalerweise pur trinke, gefällt es mir so besser.

Und für Sie bereite ich am Vorabend von Neujahr und Weihnachten interessante Informationen zur Zubereitung und zum Trinken von Grog vor - dem aromatischsten Getränk von allen. Abschied von sim!