Honigkuchen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Lebkuchen ist eine Art Lebkuchen, der meist aus Honig hergestellt wird. Es wird auf der Basis von Brandteig zubereitet. Backwaren bleiben nicht lange altbacken. Laut GOST wurde der Testzusammensetzung „Trockenparfüm Nr. 72“ zugesetzt. Die Oberfläche des Lebkuchens ist, wie bei den meisten Lebkuchenplätzchen, mit Zuckersirup glasiert.

Die Ursprünge dieses Gebäcks reichen bis ins 9. Jahrhundert zurück. Ungefähr zu dieser Zeit begann man in Russland „Honigbrot“ zu backen. Genau diesen Namen trug der Honiglebkuchen früher. Der Teig dafür wurde auf Basis von Roggenmehl, einer großen Menge Honig und dem Saft verschiedener Beeren zubereitet. Erst einige Jahrhunderte später begann man, dem Teig Gewürze aus dem Ausland hinzuzufügen. „Honigbrot“ stand immer auf der Hochzeitstafel und wog etwa 16 kg. Und diese Köstlichkeit wurde am Teppichtisch verteilt.

Ich schlage vor, aromatisches Gebäck zuzubereiten, das seit Jahrhunderten ein beliebter Leckerbissen für Erwachsene und Kinder ist.

Um Honiglebkuchen nach GOST zuzubereiten, nehme ich die Produkte gemäß der Liste.

Zuerst bereite ich den Teig vor. Ich messe Zucker in die Pfanne.

Gießen Sie Wasser (60 g) in einen Topf und erhitzen Sie es auf dem Herd, bis sich der Zucker unter Rühren auflöst (die Temperatur sollte etwa 80 Grad betragen). Dann Butter hinzufügen und vermischen.

Ich nehme die Pfanne vom Herd und füge 200 g gesiebtes Mehl hinzu.

Mit einem Löffel knete ich den Teig. Ich lasse den Teig abkühlen.

In einer anderen Schüssel das restliche Mehl und Backpulver sieben, Gewürze hinzufügen und vermischen.

In der dritten Schüssel Honig und Wasser (15 g) vermischen und vermischen. Wenn der Honig dick ist, erhitze ich ihn etwas.

Mehl mit Gewürzen, Honig und Wasser zum abgekühlten Brandteig in einen Topf geben.

Ich knete einen weichen, homogenen Teig und bestäube ihn mit Mehl.

Ich rolle den Teig etwa 1-1,5 cm dick aus. Da mein Backblech klein ist, teile ich den Teig in 2 Teile.

Ich richte die Ränder aus und lege den ausgerollten Teig mit einem Holzstab oder einer Gabel auf ein Backblech, mache Einstiche bis ganz unten und fette die Oberseite leicht mit kaltem Wasser ein.

Ich backe den Lebkuchen im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten. Lassen Sie die Backwaren etwas abkühlen.

Den Sirup bereite ich auf dem Herd aus Zucker und Wasser unter ständigem Rühren zu.

Ich gieße den heißen Sirup auf den Kuchen und verteile ihn mit einem Backpinsel auf der gesamten Oberfläche der Backwaren. Der Sirup härtet zu einer weißen Glasur aus.

Ich schneide den Lebkuchen mit einem scharfen Messer in Stücke.

Der Honigkuchen nach GOST ist fertig!

Genießen Sie Ihren Tee!

Es gibt viele Rezepte für Lebkuchen. Es wird auf verschiedene Arten zubereitet – roh, halbgebrüht und mit Vanillesoße. Der Teig für den Lebkuchen ähnelt dem Teig für Lebkuchen. Sein Aussehen, seine Vielfalt und sein besonders delikater Geschmack machen den Lebkuchen zu einer guten Dekoration für eine festliche Heimtafel.

Honiglebkuchen gehören zu den beliebtesten, können aber auch nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden.

1 Rezept: HONIG-FÜLLWAGEN

Rezept für 15-18 Portionen Lebkuchen

Zutaten:
Honig - ½ Tasse
Zucker - ½ Tasse
Ei - 1 Stück
sauer -1 Tasse
Mehl (1 oder 2 Klasse) - 3 Tassen
Margarine - 100 Gramm
Soda - 1 Teelöffel
Nelken - nach Geschmack

Kochmethode:
Zucker, Natron, Honig, Nelken und Ei gut vermischen und etwas schlagen, damit die ganze Masse heller wird. Saure und geschmolzene Margarine hinzufügen, alles noch einmal vermischen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Der gut vermischte Teig wird auf ein glattes, vierseitig gefettetes Blech gegossen. Die Schichtdicke sollte 2-3 Zentimeter nicht überschreiten.

Vor dem Backen die Lebkuchen mit Zucker bestreuen und im kühlen Ofen bei 140-150 °C backen.
Sie können die Bereitschaft des Lebkuchens anhand der Farbe beurteilen und auch mit einem Holzstäbchen überprüfen. Die Farbe des Lebkuchens hängt von der Backzeit ab. Je länger der Teig im Ofen bleibt, desto brauner wird er.

Der gebackene Honiglebkuchen kann in zwei Schichten geschnitten und mit Marmelade bestrichen werden. Vor dem Servieren kann die Oberfläche des Lebkuchens mit Puderzucker bestreut oder mit Fondant überzogen und in Portionen geschnitten werden.

2 Rezept: HONIGBULK MIT MANDELN

Rezept für 15-20 Portionen Lebkuchen

Zutaten:
Honig - 1 ½ Tassen
Eier - 5 Stück
Eigelb - 10 Stück
Mehl (1 Sorte) – 3 ½ Tassen
Backpulver - ½ Teelöffel
Margarine -100 Gramm
Mandeln - ½ Tasse (zum Bestreuen).

Kochmethode:
Eier und Eigelb mit einem Holzspatel schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren Soda, leicht erwärmten Honig und geschmolzene Margarine hinzufügen. Dann Mehl hinzufügen und den Teig wie Pfannkuchen kneten.

Gießen Sie den fertigen Teig in 2-3 runde Formen oder auf ein flaches vierseitiges Blech, wobei die Dicke der Teigschicht nicht mehr als 1,5-2 Zentimeter betragen sollte.
Den Lebkuchen im kühlen Ofen bei 140–150 °C backen.

Wenn der fertige Lebkuchen vollständig abgekühlt ist, wird er vom Blech genommen, geschnitten und serviert.
Dieser Honigkuchen bleibt lange frisch und wird nicht altbacken.

3 Rezept: HONIGTEPPICH, GLASIERT, BEWARD

Rezept für 10-12 Portionen Lebkuchen

Zutaten:
Für den Test:
Wasser - 3/5 Tasse
Zucker - ¾ Tasse
Honig - ¾ Tasse
Mehl (Klasse 1 oder 2) – 3 ½ Tassen
Backpulver - ¾ Teelöffel
Nelken - nach Geschmack
Margarine -50 Gramm
Mehl zum Schneiden von Teig - ½ Tasse

Für die Glasur:
Zucker - ¼ Tasse
Wasser - 1 EL

Kochmethode:
Zuerst müssen Sie einen heißen Sirup aus Wasser, Zucker, Honig und Nelken zubereiten. In dieser heißen Mischung das Mehl aufbrühen und dabei gründlich umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Soda und Margarine zum gut gewürzten Teig geben und kneten. Dieser Brandteig kann nach 2-3 Stunden verwendet werden, sobald er vollständig abgekühlt ist. Obwohl angenommen wird, dass aus diesem Teig die köstlichsten Lebkuchen und Lebkuchen entstehen, wenn er 1-2 Wochen lang aufbewahrt wird.

Der fertige Teig wird auf einem bemehlten Tisch 2 Zentimeter dick ausgerollt, gedreht und auf ein gefettetes Blech gelegt, mit einem Messer eingestochen und im kühlen Ofen bei 140-150 °C gebacken.
Erst wenn die Matte vollständig abgekühlt ist, wird sie glasiert.

Vorbereitung der Glasur. Die Glasur lässt sich schnell in einem Eisen- oder Aluminiumbecher zubereiten. Gießen Sie ¼ Tasse Kristallzucker in einen Becher und fügen Sie 1 Esslöffel Wasser hinzu. Rühren Sie gut um, um den Zucker zu befeuchten. Stellen Sie den Becher mit der Zuckermischung auf das Feuer, lassen Sie ihn kochen und nehmen Sie ihn dann sofort vom Herd.

Nach 2-3 Minuten wird die Oberfläche der Lebkuchenschicht glasiert, indem man einen kleinen Pinsel oder Pinsel mit heißem Sirup befeuchtet und den Lebkuchen damit verstreicht und einreibt. Um den Geschmack zu verbessern, geben Sie vor dem Glasieren außerdem 1 Tropfen Fruchtessenz in die Glasur.

Nach ein paar Minuten kann der Lebkuchen in Portionen geschnitten werden.

4 Rezept: Gebrauter Honigwagen mit Marmelade, glasiert und mit Nüssen

Rezept für 10-15 Portionen Lebkuchen

Zutaten:
Für den Test:
Honig - ¾ Tasse
Zucker - ½ Tasse
Wasser - ½ Tasse
Mehl (1 Sorte) – 3 ½ Tassen
Soda - ½ Teelöffel
Margarine - 100 Gramm
Eier - 2 Stück
Nelken - nach Geschmack

Für die Füllung:
Marmelade oder Marmelade - ½ Tasse

Für die Glasur:
Kristallzucker - ¼ Tasse
Wasser - 1 Esslöffel

Zur Dekoration:
Nusskern - ½ Tasse

Kochmethode:
Der Brandteig wird wie im vorherigen Rezept zubereitet und mindestens drei bis fünf Tage aufbewahrt. Anschließend wird der Teig mit Soda, Margarine und Eiern vermahlen und auf dem Tisch ausgelegt.
Den fertigen Teig mit einem Nudelholz auf dem Tisch einen Zentimeter dick ausrollen. Zwei gleichmäßige Schichten im Ofen bei 160-170 °C backen. Nach dem Backen werden die Schichten mit dickflüssiger Marmelade oder Konfitüre verklebt.

Der Nusskern wird gehackt und frittiert und zur Dekoration verwendet.

Der abgekühlte Lebkuchen wird wie im vorherigen Beispiel glasiert. Bestreuen Sie die Matte direkt nach dem Auftragen der heißen Glasur mit Nüssen, damit diese gut an der Oberfläche haften.
Nach ein paar Minuten kann der Lebkuchen in Stücke geschnitten werden.

Der Geschmack der Wabe erinnert an aromatischen Lebkuchen. Die Rezepte für diesen einzigartigen Kuchen werden in vielen Familien von Generation zu Generation weitergegeben und erfreuen Naschkatzen und auch wählerische Feinschmecker. Der Teig enthält mehrere verfügbare Zutaten, die eifrige Hausfrauen immer auf Lager haben: Mehl, Honig, Eier, Kristallzucker. Damit die Backwaren fluffig werden, fügen Sie unbedingt mit Essig gelöschtes Soda oder ein Glas Kefir hinzu. Die Fastenvariante wird ohne Zugabe von Eiern zubereitet.

Fünf schnellste Rezepte:

Die Rezepte für Lebkuchen sind vielfältig und beinhalten die Zugabe aromatischer Kräuter und Gewürze. Seinen ursprünglichen Geschmack erhält es durch die Zugabe von Ingwer, Nüssen und Trockenfrüchten, Zitronenschale und hausgemachten kandierten Fruchtstücken. Das klassische Rezept erwähnt die Verwendung von getrockneten Beeren, Rosinen und Samen in den Lebkuchenkuchen. Der Teppich wird mit oder ohne Füllung vorbereitet. Als süßer Zusatz wird dickflüssige hausgemachte Marmelade oder Konfitüre verwendet. Serviert als Dessert mit Tee oder starkem Kaffee, ideal mit Milch oder fermentierter Backmilch zum Frühstück.

Möchten Sie, dass Ihre Küche mit dem wohligen Duft von Gewürzen und Kaffee erfüllt wird? Dann lasst uns dringend diese Fastenspezialität zubereiten, die ihr auf dem Foto seht...

Fastenbackwaren enthalten natürlich keine Eier, Milch, Hüttenkäse, Butter... Aber die Backwaren von heute enthalten nicht einmal Pflanzenöl! Daher ist dieses Rezept besonders nützlich für diejenigen, die während der Großen Fastenzeit die Klosterurkunde einhalten. Ich gebe zu, das war das erste Mal, dass ich so einen Lebkuchen gebacken habe. Ich habe mehrere Lieblingsvarianten dieses Fastengebäcks, aber alle enthalten Sonnenblumenöl. Aber hier – nein, kein bisschen!

Ich mag dieses Süßwarenprodukt vor allem wegen seines Lebkuchenteigs. Ah, Lebkuchen!..., in der Form oder... Unvergleichlicher Geschmack und Aroma! Ebenfalls...

Sie können beliebige Gewürze verwenden. Ich habe mich für Ingwer, Zimt und Sternanis entschieden. Aufgrund der Anwesenheit der ersten beiden hatte ich keine Fragen. Nur in Proportionen. Ich habe selbst festgestellt, dass, wenn ich sie in gleichen Mengen in den Teig gebe, der Zimt den Ingwer übertrifft. Vielleicht ist es beim amerikanischen einfach so, es ist herber. Ich wollte einen stärkeren Lebkuchengeschmack, also habe ich das Verhältnis auf 2:1 eingestellt.

Mit Sternanis ist dies mein erstes Experiment. Ich habe mich schon immer zu diesen süßen Sternen hingezogen gefühlt, aber ich habe sie nie probiert. Ich beschloss, mit zwei Nelken zu beginnen. Ich denke, ich habe das Richtige getan. Aber hier ist alles individuell. Beim Mahlen im Mörser war der Geruch sehr anhaltend und stark! In den fertigen Backwaren passte es perfekt zum Zimt-Ingwer-Geschmack. Allen, die es probiert haben, hat es wirklich gut gefallen! Auf dem Programm steht also Fasten-Honiglebkuchen, Rezept weiter unten 😉

Ich habe folgende Zutaten verwendet:

• Instantkaffee (oder gemahlen zum Kochen) – 1,5 EL.
• heißes Wasser oder kochendes Wasser - 300 ml
• Honig - 3 EL.
• Zucker - 3 EL. (Standard 150 g)
• Premium-Weizenmehl – ​​375 g (3 Tassen)*
• Backpulver - 2 TL. mit einer Rutsche
• Ingwer - 1 TL. mit einer Rutsche
• Zimt - 0,5 TL.
• Sternanis – 2 Nelken (1/4 Teil Stern oder 1/4 TL gemahlen)
• Salz - eine Prise
• Puderzucker beim Servieren - 2 TL.

* 1 Tasse = 200 ml Flüssigkeit = 125 g Mehl

Honiglebkuchen – ein einfaches Rezept:

Ich begann damit, den flüssigen Teil vorzubereiten, da er Zeit zum Abkühlen braucht.
Gießen Sie heißes Wasser (fast kochendes Wasser) über den Instantkaffee und rühren Sie gut um. Sie können Boden nehmen und kochen. Wichtig ist vor allem: Der Kaffee muss stark sein!
Dann habe ich Honig (egal ob flüssig oder kandiert) und Zucker hinzugefügt. Letzteres würde in einem Standardrezept etwa 150 Gramm betragen. Für mich ist das aber viel, da ich schon vor langer Zeit auf weniger süßes Gebäck umgestiegen bin.
Gründlich umrühren, bis sich Honig und Zucker vollständig aufgelöst haben. Lass es abkühlen.

Während die Kaffeemischung abkühlte, begann ich mit der Arbeit an den Pflaumen. Ich habe es gründlich gewaschen und jedes Stück in etwa 6 Stücke geschnitten (je nach Größe).
Ich hatte weiche und eher feuchte Pflaumen. Wenn Ihr Gerät trocken ist, füllen Sie es unbedingt eine halbe bis eine Stunde lang mit kochendem Wasser, bevor Sie es verwenden, oder, noch besser, dämpfen Sie es. Sonst wird es hart im Lebkuchen.

Ich habe zwei Nelken Sternanis mit einem Stößel und Mörser zermahlen. Das heißt, in gemahlener Form waren es 0,25 TL.

Mehl mit Backpulver vermischt, verrührt und in eine Schüssel gesiebt, um den Teig für Fasten-Honig-Lebkuchen zu kneten. Ich habe auch Salz hierher geschickt (es unterstreicht den Geschmack von süßem Gebäck) und Gewürze – Ingwer, Zimt, Sternanis.

Ich habe die trockenen Zutaten gründlich vermischt, eine Mulde gemacht und die Honig-Kaffee-Mischung hineingegossen.

Ich schlage die Mischung mit einem elektrischen Schneebesen – zunächst mit minimaler Geschwindigkeit, dann allmählich auf maximale Geschwindigkeit steigernd.
Die Konsistenz sollte gleichmäßig und dick sein. Im Prinzip sollte, wie bei einem Lebkuchen üblich, der Teig langsam aus der Form herauslaufen, wenn man den Löffel senkrecht über die Form hebt.
Aufmerksamkeit! Ich habe 3 Tassen Mehl verwendet – 375 Gramm (ich habe eine 200-ml-Tasse, d. h. sie enthält 125 g Mehl). Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl, es hängt alles vom Glutengehalt ab. Wenn der Teig ziemlich flüssig ist, mehr Mehl hinzufügen. Wenn es zu dick ist, etwas kochendes Wasser hinzufügen.

Gehackte Pflaumen in den Teig geben.

Gut gemischt, jetzt nur noch mit einem Löffel.

Ich habe die Form (meine Größe ist 24,5 x 18 cm) mit Folie ausgelegt. Ja, ich habe es nicht mager)) Mit Hähnchenschenkeln und anderen unglaublichen Köstlichkeiten))
Erinnern Sie sich, dass wir ohne Pflanzenöl backen? Daher gibt es zwei Möglichkeiten – entweder in einer Silikonform backen, wo keine Schmierung erforderlich ist, oder wie ich es gemacht habe – mit Folie oder Backpapier abdecken.
Wenn der Mangel an Sonnenblumenöl für Sie kein grundsätzliches Problem darstellt, können Sie die Form auch einfach einfetten.

Ich legte den Teig aus und strich die Oberseite mit einem Löffel glatt.

Ich habe es in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen gestellt. Ich habe es 40 Minuten lang gebacken. Ich habe darauf geachtet, dass die Oberseite nicht anbrennt. Ich war im richtigen Moment bereit, es mit Folie abzudecken, aber das war nicht erforderlich, das Der Lebkuchen wurde in dieser Zeit gerade gut gebräunt. Ich überprüfte die Bereitschaft mit einem Zahnstocher – er kam trocken heraus. Schaltete ihn aus. Ofen und stellte die Pfanne wieder hinein, schloss die Tür für weitere 20 Minuten. Danach habe ich ihn schließlich aus dem Ofen genommen , auf ein Kühlregal legen und mit Folie und einem Handtuch abdecken.

Vor dem Servieren den Lebkuchen mit Puderzucker bestreuen. Oder Sie können es dekorieren, indem Sie es herstellen.

Fertig ist Ihr unglaublich leckerer Honiglebkuchen! Einfaches Rezept? Einfach! Und was für ein Duft beim Backen durch die Wohnung geht... mmm, ich kann es nicht in Worte fassen!...

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Wir sagen oft „überhaupt kein Preis“, wenn wir etwas auf keinen Fall tun wollen. Natürlich sprechen viele Menschen diesen Ausdruck aus, ohne überhaupt darüber nachzudenken, was er im Wesentlichen bedeutet und warum genau dieser Lebkuchen wertvoll ist. Um dies zu verstehen, muss man einen Blick auf die Geschichte werfen. Zu jenen Zeiten, als in Russland tatsächlich Lebkuchen auftauchten – die Verkörperung einer wohlgenährten, reichen Tafel und eines Feiertags.

Vermutlich tauchten in Russland im 9. Jahrhundert Lebkuchen auf. Damals hießen sie Honigkuchen. Und zum Kochen verwendeten sie Mehl, Honig und Beerensaft. Historiker führen den modernen Namen des süßen Gebäcks „Kowrizhka“ auf eine spätere Zeit zurück – das 13.-15. Jahrhundert.

Der Name des aromatischen, süßen und schmackhaften Gebäcks leitet sich angeblich vom Wort „kovriga“ (ganzes Brot) ab – dabei handelt es sich um rundes, großes, meist Roggenbrot. Aber oft (besonders in der modernen Küche) werden sie sehr klein gebacken.

In kulinarischen Wörterbüchern gibt es die folgende Beschreibung dieses in der russischen Küche sehr beliebten Gebäcks: „Dieses Süßwarenprodukt wird aus Lebkuchenteig unter Verwendung einer großen Menge Honig, Zuckersirup, Marmelade und Gewürzen zubereitet. Die Teppiche können geradezu gigantisch groß sein: mehr als einen Meter lang, 6-10 cm hoch, etwa einen Meter breit. Und manchmal wiegen sie mehr als ein Pfund.“

Als Referenz: Ein Pfund entspricht 16,38 kg.

Dieses süße und würzige Gebäck ist in der russischen Küche sehr beliebt. Vielleicht liegt einer der Gründe für diese besondere Liebe darin, dass sich Honiglebkuchen ganz einfach zubereiten lässt. Und zahlreiche Rezepte ermöglichen es Ihnen, recht günstige Produkte zu verwenden, die normalerweise für die Herstellung von Lebkuchen benötigt werden.

Aber eine Charge bringt viele Lebkuchen hervor, weil sie fast immer klein sind. Früher wurde nur ein Teppich gebacken, aber ein sehr großer. So dass es für eine Person unmöglich war, sie zu halten.

In klassisch-modernen Rezepten sind solch gigantische Lebkuchengrößen natürlich sehr selten. Es sei denn, Sie müssen einen kulinarischen Rekord aufstellen.

Rezepte für Honiglebkuchen

Was auch immer der Koch beim Backen eines rötlichen Honiglebkuchens verwendet, seine unverzichtbare Zutat ist Honig. Dank dieses Produkts bleibt der Kuchen lange weich, frisch und besonders aromatisch.

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Um Backwaren zu dekorieren und ihnen einen noch pikanteren Geschmack und Duft zu verleihen, verwenden Konditoren Nüsse, Rosinen, Ingwer, Zimt, Nelken, Kardamom, Marmelade, Konfitüre, Konfitüre und Schokolade.

Das Leckerste an einem Honigkuchen ist seine Mitte. Aus diesem Grund empfiehlt es sich, großformatige Lebkuchen zu backen. Zum Beispiel auf einem großen Backblech. Und den fertigen Kuchen in kleine Stücke schneiden.

Manchmal wird es aus zwei mit Marmelade oder Marmelade bestrichenen Kuchenschichten zubereitet. Die oberste Schicht wird oft mit einer Glasur aus Puderzucker bedeckt.

Verschiedene Rezepte für süße Honiglebkuchen sind natürlich ein Pluspunkt. Für einen Kochanfänger ist es jedoch manchmal schwierig, eine Wahl zu treffen. Beginnen wir also mit den einfachsten Rezepten für klassische Lebkuchen.

Klassischer Teppich

• Honig – 150 g
• Soda – ½ TL.
• 1 Eiweiß
• Zimt und Nelken
• Zucker – 100 g
• Mehl - 2 Tassen.

Zucker mit Eiweiß mahlen. Alle restlichen Zutaten hinzufügen, vermischen und in der Pfanne backen, bis alles fertig ist.

Honiglebkuchen mit Sesamkörnern

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• Milch – 1 EL. l.
• Mehl und Honig - je 250 g
• Sesam
• Backpulver - 2 TL.
• Creme
• gemahlener Zimt, Muskatnuss und Nelken – je eine Prise.

Milch, Gewürze und kandierte Krusten mit Backpulver zum Mehl geben. Den Teig schnell kneten (Sie können einen Mixer verwenden). Rollen Sie die entstandene Masse zu einer Kugel (falls der Teig zu sehr an den Händen klebt, können Sie ihn im Kühlschrank etwas abkühlen lassen). Anschließend den Lebkuchen in eine mit Ölpapier ausgelegte Form legen. Die Oberseite leicht mit Sahne bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.

Honigkuchen mit Rosinen

Im klassischen Lebkuchenrezept werden üblicherweise Rosinen verwendet. Die Zugabe von getrockneten Beeren, Nüssen und Samen beeinträchtigt den Geschmack dieser Delikatesse nicht. Im Gegenteil, sie machen es noch nützlicher.

Wir brauchen:

• Rosinen – ½ Tasse (Sie können ein paar Nüsse hinzufügen, wenn Sie möchten)
• Honig - 2-3 EL. l.
• Zimt – 1 TL.
• Backpulver (oder Backpulver) – 1 TL.
• Margarine – 100 g
• Mehl – ​​2,5-3 Tassen
• Eier – 2 Stk.
• Sauerrahm – 200 g
• Orangenschale – 1 TL. (Sie können anstelle der Schale auch etwas Vanille hinzufügen)
• Salz (auf einer Messerspitze)
• Zucker – ¾ Tasse.

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Eier und Zucker verquirlen, Sauerrahm, Honig und weiche Margarine hinzufügen. Mehl, Backpulver, Salz, Schale und Zimt getrennt vermischen.

Kombinieren Sie die resultierende Trockenmischung mit der geschlagenen Masse. Dort haben wir auch Rosinen und Nüsse hingelegt.

Der Teig sollte die Konsistenz von Sauerrahm haben. Backen Sie und prüfen Sie den Gargrad der Backwaren mit einem Holzstäbchen.

Der Lebkuchen mit Rosinen und Honig ist nahrhaft und lecker.

Teppich ohne Füllung

Erforderlich:

• Mehl - 3 Tassen
• Zucker - ein Glas und ein Viertel
• Honig – 1 Glas
• Gewürze (optional) – 1 TL.
• Wasser – ¾ Tasse
• Margarine (Butter) – 100 g
• Eier – 2 Stk. und 1 Eigelb
• Soda – ½ TL.

Aus den oben genannten Zutaten wird der Teig zubereitet und zu einer Schicht von maximal 15 mm Dicke ausgerollt. Fetten Sie die Oberfläche des Werkstücks vor dem Backen mit Eigelb ein. Die gebackene Schicht wird in einzelne Stücke der gewünschten Größe geschnitten.

Rezept für klassischen Honiglebkuchen in der Mikrowelle

Beim Backen eines Kuchens in einem Mikrowellenherd ist es wichtig, die Backzeit richtig zu steuern (dies hängt vom Ofenmodell und seiner Leistung ab).

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Mehl – ​​350-400 g
• gemahlener Zimt – 2 TL.
• kandierte Früchte, Nüsse – je 50 g
• Wasser – 1 Glas
• Honig - 2 EL. l.
• Zucker – 150 g
• Puderzucker – 5 TL.
• Kakao – 2 EL. l.
• Salz - auf einer Messerspitze
• 1 Päckchen Backpulver
• Pflanzenöl – 80 g
• 1 Packung Vanillezucker.

Butter, Zucker, Wasser, Vanillezucker, Salz, Honig, Zimt, Kakao mit einem Mixer verrühren. Mehl und Backpulver zur vorbereiteten Mischung hinzufügen. Dorthin versenden wir auch kandierte Früchte und Nüsse. Alles noch einmal vermischen und den Teig in eine mikrowellengeeignete Form geben.

Der Lebkuchen backt 5 Minuten bei mittlerer Leistung. Dann weitere 10-12 Minuten auf niedriger Stufe. Wenn der Kuchen noch feucht ist, kann die Backzeit verlängert werden.

Den fertig abgekühlten Lebkuchen mit Puderzucker verzieren. Das Ergebnis ist eine schmackhafte und mäßig süße Delikatesse, die dank der Anwesenheit von Honig und Zimt pikant im Geschmack ist.

Sie können beim Kochen experimentieren. Ersetzen Sie beispielsweise das Wasser im Rezept durch Tee oder Kaffee, Fruchtsaft oder Kompott.

Rezept für Honiglebkuchen in einem Slow Cooker

Um den Lebkuchen nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kakao – 2 EL. l.
• Wasser – 200 ml
• Pflanzenöl – 50 ml
• Honig - 2 EL. l.
• Zimt – 1 TL.
• Mehl – ​​400-450 g
• Zucker – 200 g
• Soda – 1 TL.