Butter mit Kartoffeln in einer Pfanne und in einem Slow Cooker frittieren. Mit Kartoffeln gebratene Butternüsse – leckere Rezepte für die Zubereitung eines herzhaften Herbstgerichts So braten Sie Buttermilch köstlich mit Kartoffeln

Mit Beginn des Herbstes werden mit Kartoffeln gebratene Steinpilze zu einem äußerst beliebten Gericht. Pilze können in vielfältigen Variationen verwendet werden, zum Beispiel frisch, gekocht oder eingelegt. Knoblauch und Gewürze aller Art können für einen pikanten Geschmack sorgen.

Wie brät man Buttermilch mit Kartoffeln?

Hausfrauen, die Kartoffeln mit Butter zubereiten möchten, sollten folgende Punkte beachten:

1. Es ist wichtig. Dabei wird die Schale von den Kappen entfernt, was vermutlich Bitterkeit verleiht. In diesem Fall erfolgt die Verarbeitung trocken, da es deutlich schwieriger ist, mit nassen Pilzen zu arbeiten.
2. Köche, die die Pilze weiter erhitzen möchten, können sie kochen. Auf diesen Vorgang können Sie aber verzichten.
3. Butter und Kartoffeln werden getrennt gebraten und dann vermischt. Zum Braten können Sie Pflanzenöl oder Sauerrahm verwenden.

Bratkartoffeln mit frischer Butter

Während der Pilzsaison ist das Kochen von Butter mit Kartoffeln äußerst verbreitet. Frische Pilze müssen von Waldresten befreit werden. Gleichzeitig werden sie gewaschen, nachdem die Haut von den Kappen entfernt wurde. Wenn frische Steinpilze gesammelt werden, können diese ungewaschen belassen werden, diese Frage bleibt jedoch der Überlegung der Hausfrau überlassen.

Zutaten:

• Kartoffeln – 10 Stk.;
• Steinpilze – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pflanzenöl, Salz.

Vorbereitung

1. Die Butter braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zum Schluss die Zwiebel hinzufügen.
2. Die in Streifen geschnittenen Kartoffeln separat anbraten und Knoblauch hinzufügen.
3. Die Zutaten vermischen und weiterbraten. In einer Pfanne gebraten, ist es in 5 Minuten fertig.

Mit Zwiebeln und Kartoffeln in Butter gebraten

Eine der gebräuchlichsten Kochmethoden ist die Zubereitung von Bratkartoffeln mit Butter und Zwiebeln. Das Rezept erfreut sich aufgrund seiner Einfachheit zu Recht großer Beliebtheit. Auf Wunsch können Sie auch andere Pilzsorten verwenden. Das können zum Beispiel Pfifferlinge, Steinpilze, Honigpilze sein. Diese Kombination verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1 kg;
• Steinpilze – 500 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung

1. Champignons und Zwiebeln hacken, salzen und zusammen etwa 15 Minuten braten.
2. Die Kartoffeln separat anbraten, bis sie weich sind, zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Kombinieren Sie Produkte. Mit den Kartoffeln einige Minuten köcheln lassen.

In Butter gebraten mit Kartoffeln und Sauerrahm

Eine unglaubliche Zartheit erhält das Gericht, wenn man Butter mit Kartoffeln in Sauerrahm zubereitet. Diese zusätzliche Komponente kann zu einem sehr organischen Bestandteil des Gerichts werden. Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten und Zwiebeln verwenden. Letzteres kann traditionell Zwiebel oder rot sein.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1 kg;
• Steinpilze – 600 g;
• Karotten und Zwiebeln – 1 Stk.;
• Sauerrahm – 200 ml;

Vorbereitung

1. Die Pilze hacken, salzen und anbraten.
2. Zwiebeln und Karotten anbraten, zu den Pilzen geben und zusammen mit saurer Sahne garen.
3. Die Kartoffeln separat anbraten. Kombinieren Sie alle Produkte.

Kartoffeln mit eingelegter Butter

Ein so beliebtes Gericht wie in der Pfanne gebratene Kartoffeln mit Butterpilzen kann nicht nur während der Pilzsaison, sondern auch im Winter zubereitet werden, wenn Sie ein eingelegtes Produkt verwenden. Sie können es in einem Geschäft kaufen oder selbst vorkonservieren, jede Option reicht aus.

Zutaten:

• Kartoffeln – 600 g;
• eingelegte Pilze – 0,5 Dosen;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl, Salz, Kräuter.

Vorbereitung

1. In verschiedenen Bratpfannen Pilze mit Zwiebeln und Kartoffeln getrennt anbraten.
2. Verbinden Sie alle Komponenten. Bringen Sie die mit Kartoffeln gebratene Butter zum Kochen und bestreuen Sie sie mit Kräutern.

Bratkartoffeln mit gekochter Butter

Eine weitere beliebte Art, Buttermilch mit Kartoffeln köstlich zu braten, ist die Verwendung vorgekochter Pilze. Durch diesen Prozess erhalten sie eine zusätzliche Wärmebehandlung, sodass Hausfrauen auf die Qualität dieser Komponente vertrauen können. Der Rest der Küche unterscheidet sich nicht vom klassischen.

Zutaten:

• Kartoffeln – 6 Stk.;
• Steinpilze – 400 g;
• Zwiebel – 0,5 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Sauerrahm – 2 EL. l.;
• Pflanzenöl, Salz.

Vorbereitung

1. Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen, Pilze hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch hacken und anbraten. Die gehackten Champignons dazugeben und weiterbraten. Zum Schluss Sauerrahm hinzufügen und verrühren.
3. Die Kartoffeln separat braten, bis sie halb gar sind, alle Zutaten vermengen und weiterbraten.
4. Mit Kartoffeln gebratene Butter ist in 15 Minuten fertig.

Bratkartoffeln mit gefrorener Butter

Eine weitere tolle Möglichkeit, für den Winter zubereitete Speisen zu verwerten, ist die Zubereitung von gefrorener Buttermilch mit Kartoffeln. Das Gericht ist äußerst einfach zuzubereiten und der Vorgang dauert insgesamt nicht länger als eine Stunde. Als Beilage eignen sich alle Gemüsesorten, die sowohl frisch als auch aus der Dose eingenommen werden können.

Zutaten:

• Kartoffeln – 5 Stk.;
• gefrorener Steinpilz – 200 g;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Pflanzenöl, Salz, Gewürze.

Vorbereitung

1. Pilze vortauen, waschen und trocknen, schneiden. Zusammen mit der Zwiebel etwa 15 Minuten anbraten.
2. Braten Sie die Kartoffeln separat an.
3. Die mit Kartoffeln gebratene Butter weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Butter mit Kartoffeln in einem Slow Cooker

Sie können einen ohnehin einfachen Vorgang erheblich vereinfachen, wenn Sie Butter mit Kartoffeln zubereiten, die in einem Slow Cooker gebraten werden. Die Hauptsache ist, die Komponenten im Voraus vorzubereiten, sie zu unterschiedlichen, für bestimmte Produkte festgelegten Zeiten in die Schüssel zu geben und den richtigen Modus einzustellen. Alle Pilze reichen aus, ob frisch, gefroren oder eingelegt.

Wenn Sie selbst einen ganzen Eimer Butter gesammelt oder gekauft haben, können Sie sich sehr glücklich schätzen. Beim Kochen gelten diese Pilze als einer der besten. Sie können beliebig zubereitet, eingelegt, getrocknet und gesalzen werden. Aber am leckersten schmeckt Butter mit Bratkartoffeln.

Ein einfaches Rezept für gebratene Buttermilch mit Kartoffeln

Wie brät man leckere und schnelle Butter mit Kartoffeln? Dafür benötigen Sie ein einfaches Rezept. Nehmen:

• Pilze 500 g;
• Kartoffeln 1 kg;
• ein paar Zwiebelköpfe;
• zum Braten von Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Reinigen Sie frische Pilze bzw. deren Kappen gründlich von klebriger Haut und kleinen Rückständen. Waschen, große Stücke in mittelgroße Stücke schneiden, mittelgroße Stücke halbieren.

Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine oder große Stücke (je nach Wunsch).

Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Butter und Zwiebel darin goldbraun braten (ca. 10–15 Minuten).

Gleichzeitig die Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden.

Den gebratenen Steinpilz und die Zwiebel aus der Pfanne nehmen und die Kartoffeln dazugeben.

Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, geben Sie die Pilze und Zwiebeln zurück. Gut vermischen und noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis alles fertig ist.

Vergessen Sie nicht, dass Sie die Pilze ganz am Anfang und die Kartoffeln am Ende salzen müssen. Vor dem Kochen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Sie können Steinpilze mit Kartoffeln direkt in der Pfanne servieren.

Mit Kartoffeln in Töpfen anbraten

Bratkartoffeln mit Buttermilch ergeben einen sehr interessanten Geschmack, wenn Sie sie nach folgendem Rezept zubereiten. Das Gericht selbst heißt Butterbraten und benötigt folgende Zutaten:

• Butter 250 g;
• Kartoffeln 10 Stk.;
• Zwiebeln 2 Stk.;
• Sauerrahm 2 EL;
• Butter zum Braten;
• ein bisschen Salz.

Champignons waschen und verarbeiten, ggf. hacken. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, die erste in große Würfel schneiden, die zweite in halbe Ringe.

Nach der Vorarbeit können Sie Bratkartoffeln und Butter kochen. Ein großzügiges Stück Butter in einer Bratpfanne schmelzen und die Butter etwa 10 Minuten braten. Vergessen Sie nicht, zu Beginn des Garvorgangs Salz hinzuzufügen. Etwas später die Zwiebel hinzufügen. Nach weiteren 10 Minuten saure Sahne hinzufügen. Wenn die Sauce ausreichend gekocht ist, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Die Hälfte der Kartoffeln in Tontöpfe geben, Pilzsauce mit Sauerrahm darauf geben und weitere Kartoffeln hinzufügen. Mit Deckeln abdecken. Nun muss das Gericht noch 30–35 Minuten im Ofen gegart werden.

Abendessen mit gebratener Buttermilch mit Sauerrahm und Kartoffeln

Um ein fantastisches Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie ein Rezept, das Ihnen erklärt, wie Sie Kartoffeln mit Butter auf schmackhafte und sättigende Weise zubereiten. Erforderliche Produkte:

• 1 kg Kartoffeln;
• etwa 600 g Butter;
• eine große Zwiebel;
• eine große Karotte;
• Sauerrahm 200 ml;
• Öl zum braten;
• Gewürze nach Geschmack.

Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden, mit kochendem Wasser übergießen, salzen und weich kochen.

Während die Kartoffeln kochen, braten Sie die Pilze an, vergessen Sie nicht, gleich zu Beginn Salz und Gewürze hinzuzufügen. Sie können vorgekocht oder frisch gebraten werden. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben und der Zeit ab, die für die Zubereitung des Gerichts vorgesehen ist.

Gleichzeitig die Karotten und Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden – in halbe Ringe. Zu den Pilzen hinzufügen.

Wenn sowohl die Butter als auch das Gemüse goldbraun sind, fügen Sie die gesamte im Rezept angegebene saure Sahne hinzu. Die Butter mit Sauerrahm zugedeckt weitere 10 Minuten kochen lassen.

Wenn die Kartoffeln gar sind und die Champignons in Sauerrahmsauce da sind, laden wir alle an den Tisch.

Butter mit Kartoffelpüree im Ofen gebraten

Ein ungewöhnliches Rezept schlägt vor, gebratene Steinpilze mit Kartoffelpüree im Ofen zu kochen. Im Wesentlichen handelt es sich bei diesem Gericht um einen Kartoffel-Pilz-Auflauf mit einer köstlichen Käsekruste. Und Sie müssen mit der Zubereitung mit Kartoffelpüree beginnen. Aber zuerst müssen Sie die folgenden Produkte besorgen:

• etwa ein Kilo Kartoffeln;
• 350 frische Pilze;
• eine größere Zwiebel;
• ½ EL. Sauerrahm;
• ¼ EL. Creme;
• Gewürze und Gewürze werden durch den Geschmack bestimmt;
• viel geriebener Käse.

Bereiten Sie normales Kartoffelpüree zu. Mit Butter würzen.

Nach sorgfältiger Zubereitung frische Champignons mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Sobald sie vollständig fertig sind, fügen Sie saure Sahne und Sahne hinzu. Salzen und würzen.

Sie können die Pilze und das Püree sofort vermischen oder den Auflauf schichtweise auslegen. Das Wichtigste: großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.

Das Backen des Gerichts geht recht schnell. Da alle Zutaten bereits fertig zubereitet sind, müssen Sie nur noch warten, bis eine schöne Kruste entsteht (10-15 Minuten).

Eintopf aus Kartoffeln und gebratener Butter

Übrigens, wenn Sie noch gebratene Pilze übrig haben, können Sie nach dem Originalrezept ein fantastisches Gericht zubereiten. Grundprodukte, die Sie benötigen:

• Kilo Kartoffeln;
• ein Paar Zwiebeln;
• ca. 200–300 g bereits frittierte Butter;
• 1 EL. Mehl;
• 150 g Sauerrahm;
• 2 EL. Tomatenmark;
• Gewürze nach Geschmack.

Die Kartoffeln in großen Stücken schälen und in Pflanzenöl halbgar braten. In einen großen Topf geben.

Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und im gleichen Öl karamellisieren.

Einen Löffel Mehl hinzufügen und schnell umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

Legen Sie die Tomate aus und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Zugedeckt 5-7 Minuten köcheln lassen. Sauerrahm hinzufügen, nach drei Minuten ausschalten.

Jetzt kochen wir alles zusammen. Gebratene Champignons in einen Topf mit Kartoffeln geben und Sauerrahm und Tomatensauce darübergießen.

Wir stellen es auf mittleres Gas, das wir nach dem Kochen reduzieren. Sollte nicht genügend Flüssigkeit im Topf sein, können Sie etwas abgekochtes Wasser oder Brühe hinzufügen.

Bei schwacher Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen.

Improvisation zum Thema gebratene Butter und Kartoffeln

An einem freien Tag können Sie eine spontane Feier organisieren und nach einem beliebigen Rezept zubereitete und separat mit Zwiebeln gebratene Kartoffeln servieren.

Tatsächlich können Kartoffeln nach Belieben gebraten, in Stücken gekocht, püriert oder gebacken werden. Aber Sie müssen an den Ölen herumbasteln. Wie üblich müssen Pilze vor dem Kochen gut verarbeitet und unter fließendem Wasser gewaschen werden. Wenn sie klein sind, braten wir sie im Ganzen; wenn sie groß sind, sollten wir sie schneiden.

Jetzt müssen Sie die Ölgefäße mit kaltem Wasser füllen und zum Kochen bringen. Aufkochen, das Wasser durch ein Sieb abgießen und frisches Wasser hinzufügen. Nochmals aufkochen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

Eine Bratpfanne erhitzen und gekochte Pilze unter Zugabe von Zwiebeln anbraten. Wenn Sie auch Bratkartoffeln haben, müssen Sie diese mit Pilzen mischen und einige Minuten köcheln lassen, damit sie mit dem Pilzgeist gesättigt sind.

Das ist alles. Die Hauptsache ist, die Präsentation des Gerichts schön zu gestalten. Zum Beispiel gebratene Steinpilze mit frischen Kräutern bestreuen, Sauerrahm oder Tomatensauce separat servieren usw.

Schnelles Rezept in einem Slow Cooker

Mit Kartoffeln gebratene Butternüsse lassen sich übrigens sogar im Slow Cooker zubereiten. Und dieses Rezept bricht alle Rekorde in Sachen Zubereitungsgeschwindigkeit und Aufwand. Alles, was Sie tun müssen, ist, die verarbeiteten Pilze im Modus „Braten“ oder „Backen“ zu braten. Gehackte Zwiebeln und Kartoffelspalten dazugeben. Salzen, pfeffern und im gleichen Rhythmus etwa 10–15 Minuten garen.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung köstlicher Gerichte mit Butter und Kartoffeln nicht schwierig. Die Hauptsache ist, der Fantasie freien Lauf zu lassen, verschiedene Kochmethoden anzuwenden und die Proportionen und die Kompatibilität der Produkte nicht zu vergessen.

Pilzleckereien nehmen auf unserem Tisch immer einen Ehrenplatz ein, an Feiertagen sind sie eine echte Delikatesse und an Wochentagen sorgen Pilze einfach für Abwechslung auf dem Speiseplan.

Nicht jeder weiß, wie man Buttermilch mit Kartoffeln in einer Pfanne brät, aber solch ein wunderbares Gericht muss auf dem Esstisch vorhanden sein. Das diesen Pilzen innewohnende Aroma kann sofort Aufmerksamkeit erregen und in Kombination mit Kartoffeln ihren wahren Geschmack offenbaren.

Dieser ölige Pilz, der sich glitschig anfühlt, hat ihm den Namen „Öldose“ gegeben, und anders kann man ihn nicht nennen. Steinpilze werden in Nadelwäldern gesammelt, auf gut beleuchteten, sonnigen Wiesen, wo Pilze immer in Familien wachsen – an einer Stelle kann man einen Korb bis zum Rand füllen.

Die Saison zum Sammeln von Steinpilzen ist der Spätherbst, wenn die Pilze weniger durch Insekten beschädigt werden (im Sommer ist es unwahrscheinlich, dass Sie viele hochwertige Steinpilze finden). Butternüsse tragen bis zum ersten Frost Früchte und Sie können sich problemlos für den Winter eindecken!

Bevor Sie mit dem Kochen der gesammelten Pilze beginnen, müssen Sie mehrere Verarbeitungsvorgänge durchlaufen, um sich vor Problemen zu schützen und schöne und schmackhafte Halbfabrikate zu erhalten.

So verarbeiten Sie Steinpilze richtig

• Zunächst müssen Sie den Steinpilz reinigen und abspülen: Entfernen Sie die Haut von der Kappe, schälen Sie den Stiel (das geht am besten mit einem kleinen scharfen Messer) und spülen Sie ihn mehrmals unter fließendem Wasser ab.
• Beim Reinigen von Steinpilzen müssen Sie Handschuhe tragen, damit Ihre Hände nicht mit öligen Flecken bedeckt werden. Andernfalls ist das Händewaschen erst nach einigen Tagen möglich. Eine Möglichkeit, die Reinigung Ihrer Hände zu beschleunigen, ist das Händewaschen.
• Saubere Steinpilze 20 Minuten in Salzwasser kochen, dann das Wasser vorsichtig abgießen. Die Pilze noch einmal mit Wasser übergießen, 10 Minuten kochen lassen und in einem Sieb abtropfen lassen. Nach dem Abkühlen können Sie die Pilze bestimmungsgemäß verwenden.
• Sie müssen die Buttermilch nicht kochen (jeder weiß, dass Pilze nach dem Kochen ihre Form und ihr Volumen verlieren), aber Sie müssen sich unbedingt vor Pilzgiften schützen. Das Kochen kann durch Einweichen ersetzt werden: Die Pilze 5-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen, leicht salzen und an einen dunklen Ort stellen. Spülen Sie den Steinpilz nach dem Einweichen mehrmals aus und Sie können ihn kochen.

Bratkartoffeln mit Butter in einer Pfanne

Zutaten

• — 0,5 kg + -
• Butter - 250 g + -
• - 4 EL. + -
• - 0,5 TL + -
• - 2 Nelken + -
• Frisches Grün - 1 EL. + -

So braten Sie Kartoffeln mit Butter in einer Pfanne

1. Kartoffeln schälen, waschen und in Streifen schneiden.
2. Bereiten Sie die Pilze im Voraus vor, schälen, kochen oder einweichen, ganz nach Ihrem Ermessen. Wenn Sie junge Steinpilze verwenden, ist eine Reinigung der Kappen nicht erforderlich.
3. Öl in eine heiße Pfanne gießen und Kartoffeln hinzufügen, 3 Minuten braten, Pilze zu den Kartoffeln geben, gut vermischen.
4. 15 Minuten braten, dann Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzufügen und umrühren. Mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Wenn die Kartoffeln und die Butter gebraten sind, fügen Sie frische Kräuter hinzu, rühren Sie um, lassen Sie es 5 Minuten lang ruhen und servieren Sie es sicher.

Sie können Butterkartoffeln mit frischen Gurken und Sauerrahmsauce servieren.

Kartoffeln mit Butter und Gemüse in einer Pfanne erhitzen

Bratkartoffeln mit Butter sind ein sehr leckeres Gericht, aber wenn man es mit Gemüse verdünnt, ist ein unvergesslicher Geschmack garantiert. Gemüse ergänzt den Geschmack von Kartoffeln perfekt und Pilze sorgen für ein besonderes Aroma!

Zutaten

• Kartoffeln - 400 g;
• Vitaminkarotten - 1 Stück;
• Butter - 200 g;
• Frische Tomate - 1 Stück;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Olivenöl - 3 EL.

Wie man Kartoffeln mit Butter und Gemüse köstlich brät

Gebratene Pilze mit Kartoffeln in der Pfanne sind eine ideale Option für ein Familienessen und die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

1. Kartoffeln und Karotten schälen und gut abspülen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und die Karotten raspeln.
2. Die Frühlingszwiebeln unter kaltem Wasser abspülen und fein hacken.
3. Schälen Sie die Haut der Tomate, schneiden Sie die Oberseite der Frucht kreuzweise ein und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Anschließend können Sie die Haut leicht entfernen.
4. Bereiten Sie die Pilze wie im ersten Rezept beschrieben vor.
5. Öl in eine erhitzte Pfanne geben, Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten braten. Dann Karotten und Butter dazugeben und unter ständigem Rühren 15 Minuten braten.
6. Dann die gehackten Tomaten und Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. 5 Minuten lang braten und servieren.

Das Kochen von Kartoffeln mit Butter in einer Pfanne nach einem unserer Rezepte ist ganz einfach. Hauptsache, Sie füllen sich mit frischen Zutaten ein und dann können Sie zum Mittagessen einen originellen Pilzgenuss servieren.

Kochen Sie mit Freude!

Wie man Kartoffeln in einer Pfanne knusprig brät, Rezept mit Video

Haushalte lieben es, wenn Bratkartoffeln mit einer goldbraunen Kruste gegart werden und so zur Königin des Tisches werden. Unser Koch zeigt Ihnen, wie man Kartoffeln richtig in der Pfanne brät: lecker, knusprig, knusprig, genau wie Pommes Frites.

Um wirklich frittierte Steinpilze mit Kartoffeln zu bekommen, empfehle ich, sie separat zu braten, und die Zwiebeln auch – separat. Sie können alles zusammen machen, aber dann ähnelt das Kochen des Gerichts eher einem Schmoren, insbesondere wenn die Anzahl der Portionen voraussichtlich mehr als zwei beträgt. Generell braten wir alle Zutaten gleichzeitig, aber getrennt!

Für diese Option verwende ich während der Saison frische Butter und im Laufe des Jahres vorgefrorene frittierte Butter.

Ich wohne innerhalb der Stadtgrenzen, aber am Stadtrand. Schmetterlinge wachsen fast direkt neben meinem Haus und in fußläufiger Entfernung kann man weitere edle Pilze sammeln.

Meine Tochter sammelte einen kleinen Topf mit frischer Butter. Klein, stark... Schade, dass sie keine Pilze mag, ich hoffe wirklich, dass das erst einmal so ist, und dann wird sie ihren köstlichen Geschmack erleben.

Das Ende des Sommers in unserer Region Wjatka war heiß und trocken – überhaupt keine Pilze, aber im September, nach den Regenfällen, tauchten endlich Pilze auf, und wir nutzen diesen Moment aktiv aus. Auf einem Feld vor dem Haus in der Nähe der Pinien hole ich in wenigen Minuten ein Paket ab.

Die Pilze schälen und grob hacken. Ich entferne die Haut nicht von den Kappen, sondern wische sie einfach mit einem Spülschwamm ab.

Die Butterstücke in Pflanzenöl anbraten; sie braten ziemlich stark an – sie nehmen an Größe ab. Es empfiehlt sich, dies ohne Deckel zu tun.

Schneiden Sie die Kartoffeln in Stücke der gewünschten Größe; ich bevorzuge die Variante, wenn die Kartoffelscheiben groß sind.

Braten Sie die Kartoffeln in Pflanzenöl, bis sie gar und goldbraun sind.

Die Zwiebel grob hacken, anbraten und in Pflanzenöl bis zum gewünschten Grad braten: bis sie weich ist oder knusprig bleibt.

Den vorbereiteten Steinpilz, die Kartoffeln und die Zwiebeln vermischen, mit Salz abschmecken und umrühren.

Gebratener Steinpilz mit Kartoffeln ist fertig.

Dies ist ein sehr leckeres, eigenständiges Gericht, aber auf Wunsch können Sie Buttermilch mit Kartoffeln und als Beilage zu Fleisch oder Hühnchen servieren. Es sind auch keine Soßen nötig, aber kalter Sauerrahm passt mir persönlich.

Guten Appetit!

In Bezug auf Geschmack und Nährwert gehört der Steinpilz zu den Spitzenpilzen. Es gibt viele Rezepte mit diesen gesunden Pilzen; sie können einzeln oder mit anderen Zutaten – Fleisch, Gemüse, Kräutern – zubereitet werden. Und die Kombination aus Butter und Kartoffeln ist längst ein Klassiker und einer der beliebtesten unter Pilzliebhabern.

Selbst begeisterte Fleischesser werden es nicht ablehnen, aromatische Bratkartoffeln mit rosigen Pilzen zu probieren, denn diese Kombination ist an sich schon sehr sättigend und ein Gericht aus Kartoffeln mit Pilzen kann leicht nicht nur zu einer Beilage, sondern auch zu einem eigenständigen Gericht werden. Um Butter mit Kartoffeln zuzubereiten, müssen Sie kein professioneller Koch sein.

Essenszubereitung

Pilze haben ihren Namen wegen ihrer glänzenden, öligen Oberfläche, die sich nicht so leicht von Staub, Sand, trockenen Blättern und Zweigen reinigen lässt. Um die Butternüsse vollständig von Schmutz zu befreien, müssen Sie die Folie von ihnen entfernen, die einen unangenehmen Nachgeschmack hinterlassen und beim Braten an der Pfanne kleben bleiben kann.

Schauen wir uns den Vorbereitungsprozess genauer an:

• Sortieren Sie die Pilze, entfernen Sie wurmige und faule Exemplare, waschen und trocknen Sie sie;
• Entfernen Sie mit einem Messer einen dünnen Film von der Oberfläche.
• in einem Becken abspülen und das Wasser mehrmals wechseln;
• Bevor Sie ein Gericht zubereiten, kochen Sie unbedingt die Butter, damit alle Schadstoffe ins Wasser gelangen.
• Die Pilze mit kaltem Wasser übergießen und zum Kochen bringen, das Wasser abgießen und leicht gesalzenes Wasser und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen, in dem die Pilze 30 Minuten garen.

Was kochen?

Butternüsse mit Kartoffeln werden nicht nur in der Pfanne gebraten, sie können auch in Sauerrahm gedünstet, im Ofen gebacken oder in einem Slow Cooker oder einer Heißluftfritteuse zum Kochen verwendet werden. Alle Rezepte zeichnen sich durch Einfachheit und Verfügbarkeit der Zutaten aus. Schauen wir uns die beliebtesten und leckersten Gerichte an, die aus diesen beiden Produkten zubereitet werden.

Gebratener Steinpilz mit Kartoffeln

Was könnte einfacher sein als Bratkartoffeln? Tatsächlich erfreut sich dieses Gericht nicht nur aufgrund seines Geschmacks, sondern auch aufgrund seiner einfachen Zubereitung enormer Beliebtheit. Aber alles hat seine eigenen Nuancen.

Sie können Kartoffeln mit Pilzen in verschiedenen Pfannen oder in einer, in Butter oder Pflanzenöl, Schweinefett, ohne zusätzliche Zutaten oder unter Zugabe von Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und anderem Gemüse braten. Die Pilze werden vorgekocht oder sofort in die Pfanne gegeben.

Um Kartoffeln mit Buttermilch nach dem einfachsten Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 0,5 kg Kartoffeln;
• 350 Gramm Butter;
• 1 Zwiebel;
• Öl zum Braten (Butter, Gemüse oder beides zu gleichen Teilen);
• Gewürze nach Geschmack.

Reihenfolge:

1. Bereiten Sie die Pilze vor: Spülen Sie sie ab, trocknen Sie sie gut ab, entfernen Sie die Folie von den Kappen, spülen Sie sie erneut ab und lassen Sie sie vollständig trocknen.
2. 20-30 Minuten in Salzwasser kochen, Sie können sofort mit dem Braten beginnen, aber es ist besser, sich etwas Zeit zu nehmen und alle Schadstoffe ins Wasser zu lassen.
3. Den gekochten und getrockneten Steinpilz in mittelgroße Stücke schneiden; Wenn es sich um Miniaturpilze handelt, lassen Sie sie ganz, das ist schmackhafter und appetitlicher.
4. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Pilze hineingeben und braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
5. Die Zwiebel in halbe Ringe oder Würfel schneiden, zur Butter geben und weitere 5 Minuten braten.
6. In einer separaten Bratpfanne die in längliche Stücke geschnittenen Kartoffeln braten, bis sie weich sind.
7. Kartoffeln mit Butter vermischen und 3-4 Minuten erhitzen.

In einem Slow Cooker

Sie können Steinpilze nicht nur in einer Bratpfanne, sondern auch in einem Slow Cooker braten. Zuerst werden vorgekochte und gehackte Pilze im „Frittieren“-Modus in Pflanzenöl gebraten, dann werden Zwiebeln und dünn geschnittene Kartoffeln hinzugefügt und 12-15 Minuten lang gekocht. Sie können auch den Modus „Backen“ verwenden.

Sie können Pilze auch mit Kartoffeln und Sauerrahm in einem Slow Cooker im entsprechenden Modus schmoren.

Im Ofen

Im Ofen werden tolle Aufläufe mit goldener Käsekruste, geschmorte Pilzgerichte in Töpfen und Braten aus Kartoffeln und Butter zubereitet. Alle Rezepte sind einfach zuzubereiten und erfordern keine ständige Anwesenheit in der Küche. Solche Gerichte eignen sich nicht nur für ein Familienfest, sondern auch zum feierlichen Servieren auf einer festlichen Tafel.

Kartoffel-Pilz-Auflauf

Du wirst brauchen:

• 1 Kilogramm Kartoffeln;
• 400 Gramm Butter;
• 1 Zwiebel;
• 100 ml Sauerrahm;
• 50 ml Sahne;
• 30 Gramm Butter;
• eine viertel Tasse geriebener Parmesan (kann durch jeden Hartkäse, z. B. holländischen Käse, ersetzt werden);
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln weich kochen und mit 20 Gramm Butter zerstampfen.
2. Die Butter schälen und 20 Minuten kochen lassen, das Wasser abgießen, die Pilze trocknen und im restlichen Öl goldbraun braten.
3. Eine Mischung aus Sauerrahm und Sahne zu den Pilzen geben, umrühren und mit Kartoffelpüree vermischen.
4. Die entstandene Kartoffel-Pilz-Mischung in eine zuvor mit Öl gefettete Form geben und mit Parmesankäse bestreuen.
5. 25 Minuten backen, bis eine appetitliche Kruste entsteht, Temperatur 200 Grad.

Löschen

Eine weitere nützliche Art, Kartoffeln mit Butter zu kochen. Sie können sie auf dem Herd oder im Ofen schmoren, in jedem Fall wird dem Gericht saure Sahne hinzugefügt, die Pilze werden vorgekocht und dann leicht angebraten.

Die Gerichte werden in einer Bratpfanne unter einem Deckel gedünstet und im Ofen in Töpfen gegart, die ebenfalls fest mit einem Deckel abgedeckt sind. Darüber hinaus können Sie Eintöpfe mit absolut jedem Gemüse, Kräutern, Fleisch, Tomatenmark oder Soße verfeinern.

In Sauerrahm gedünstete Butter mit Kartoffeln

Zutaten:

• 600 Gramm Butter;
• 1 Kilogramm Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 200 Gramm Sauerrahm;
• 1 Glas Sahne;
• 1,5 Esslöffel Mehl;
• Öl zum Braten, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie den Film von der Butter, spülen Sie sie ab und kochen Sie sie 20 Minuten lang.
2. Die Zwiebel fein hacken und mit den Pilzen in Öl anbraten, bis sie weich sind.
3. In einer separaten Bratpfanne die Kartoffeln braten, bis sie halb gar sind.
4. Mehl zu den Pilzen geben und 1 Minute braten.
5. Champignons und Kartoffeln vermischen, mit Gewürzen würzen und eine Mischung aus Sauerrahm und Sahne dazugeben.
6. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Soße eindickt.

Kochgeheimnisse und Tricks

Schmetterlingspilze sind sehr gesunde Pilze, die bei richtiger Zubereitung enorme Vorteile für den Körper bringen. Sie müssen jedoch einige Regeln für den Umgang mit diesen Waldbewohnern kennen:

• Butterfische haben eine sehr rutschige Kappe, die sich nur schwer von Sand und Staub reinigen lässt. Entfernen Sie daher unbedingt die Haut von der Kappe. Dies ist einfacher, wenn die Pilze trocken sind; Vorgewaschene Pilze sollten an der Luft getrocknet und mit einer Papierserviette abgetupft werden.
• Pilze verfärben die Haut dunkel, deshalb müssen Sie bei der Handhabung Handschuhe tragen oder die Haut nach der Reinigung mit Zitronensaft behandeln.
• Ölsaaten absorbieren Schadstoffe und Giftstoffe. Daher sollten Sie sie unter keinen Umständen in der Nähe von Autobahnen, Chemiefabriken und anderen umweltschädlichen Orten sammeln. Vor der Zubereitung von Gerichten ist es besser, sie in zwei Gewässern zu kochen. Lassen Sie das erste Wasser nach dem Kochen ab und kochen Sie es ein zweites Mal für 20-25 Minuten.
• Für Kartoffel- und Buttergerichte müssen Sie nicht viele Gewürze verwenden, sondern nur Salz und Pfeffer; für in Sauerrahm oder Sahne geschmorte Gerichte wird auch Muskatnuss verwendet.
• Um zu verhindern, dass die Kartoffelscheiben während des Wartens, bis sie an die Reihe kommen, dunkel werden, werden sie mit kaltem Wasser übergossen.
• Beim Braten von Kartoffeln können viele Fettspritzer entstehen. Um dies zu verhindern, müssen die Kartoffelspalten gründlich getrocknet werden, bevor sie in heißes Öl gegeben werden, und in das Öl selbst sollte etwas Salz gegeben werden. die überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.