Marinierte Tomaten mit Paprika und Zwiebeln. Marinierte Tomaten mit Paprika

Nun wird es viele bewundernde Worte zu diesem Rezept geben, sie sind alle wahr. Mit diesem Rezept gelingen Tomaten immer – dieses Mal. Ohne langwierige Sterilisation – das sind zwei. Die Lake ist der Hammer, man trinkt sie sofort und rein in den Kampf – das sind drei.
Tomaten sind unglaublich lecker – das sind vier, fünf... einhundertfünfundzwanzig :). Insgeheim ist dies mein Lieblingsrezept zum Rollen von Tomaten für den Winter!

Zutaten

Für ein Literglas:

• mittelgroße Tomaten (wie viele passen in ein Glas),
• 1 rote Paprika,
• 1-2 Knoblauchzehen,
• 1 EL. Essig 9%.

Salzlake für ein Liter Glas Tomaten:
450 ml Wasser,
1 EL. Löffel ohne Salzrutsche,
3 EL. gestrichene Esslöffel Zucker;
5 schwarze Pfefferkörner,
ein paar schwarze Johannisbeerblätter,
1 kleiner Dillschirm.
Das Wasser für die Sole muss sauber sein und darf nicht aus der Leitung kommen. Sie werden den Unterschied sofort spüren, wenn Sie Ihre eingelegten Tomaten im Winter essen.
Gewürze sind im Allgemeinen optional, aber auf keinen Fall zu viel. Es wäre köstlich, der Marinade 3-5 Nelken hinzuzufügen. Und selbst wenn Sie außer Tomaten, Paprika, Knoblauch, Salz und Zucker nichts anderes in das Glas geben, erhalten Sie dennoch köstliche Tomaten.

Rezept für marinierte Tomaten mit Paprika

In einem Monat sind die eingelegten Tomaten fertig. Lecker! Guten Appetit!

PS: Wenn Sie es in Zwei-Liter-Gläser rollen, benötigen Sie 1 Liter Marinade. Pro Liter Wasser 2 EL. gestrichene Esslöffel Salz, 6 EL. Löffel Zucker. Drei-Liter-Gläser: Die Marinade ist für 1,5 Liter Wasser berechnet, Sie erhalten 3 EL. Esslöffel Salz ganz ohne Folie (oder 2 Esslöffel mit kleiner Folie) und 9 Esslöffel ohne Folie Zucker.
Bei Eineinhalb-Liter-Gläsern ist es schwieriger, da es schwierig ist, eineinhalb Löffel genau abzumessen. Der Ausweg besteht darin, zwei Eineinhalb-Liter-Gläser auf einmal herzustellen und alle Berechnungen wie für ein Drei-Liter-Glas durchzuführen.

Im Winter erfreuen sich allerlei selbstgemachte Gemüsekonserven großer Beliebtheit. Je nach Jahreszeit bereiten viele Hausfrauen Gemüse für die zukünftige Verwendung vor: Einlegen, Salzen, Fermentieren und Konserven. Besonders lecker sind selbstgemachte Knuspergurken und Tomaten. Fast alle Familienmitglieder lieben sie. Egal wie viele Gläser Sie zubereiten, es reicht immer noch nicht für den ganzen Winter.

Es ist der Höhepunkt der Tomatenkonservensaison. Es gibt viele davon zu einem sehr günstigen Preis auf dem Markt. Um keine Zeit zu verlieren, werden wir heute auch selbstgemachte Vorbereitungen treffen und eingelegte Tomaten mit Paprika für den Winter vorbereiten. Diese Tomaten sind unglaublich lecker. Paprika verleiht ein besonderes Aroma und die Marinade verleiht einen angenehm süßlichen Geschmack.

Diese Tomaten können zu jedem Gericht serviert werden. Sie schmecken besonders gut zu warmen Fleischsnacks und Salzkartoffeln. Elegante, elastische Tomaten ergänzen ein gewöhnliches Familienessen perfekt und passen auch auf den Feiertagstisch.

Einige Kochtipps:

Um zu verhindern, dass fertig eingelegte Tomaten beim Herausnehmen aus dem Glas auseinanderfallen, verwenden Sie zum Einlegen kleine, kräftige Früchte mit dicker Schale. Stechen Sie jede Frucht vor dem Einlagern in Gläser mit einem Zahnstocher ein.

Wenn Sie scharfe Snacks mögen, verwenden Sie beim Einkochen auch scharfe Paprika und fügen Sie mehr Knoblauch hinzu.

Sie können normale rote Tomaten mit süßen Paprika aufrollen. Wenn Sie jedoch eine elegante Vorspeise für den Feiertagstisch wünschen, verwenden Sie bunte Paprikaschoten (rot, gelb, grün, orange) und kaufen Sie auch Tomaten in verschiedenen Farbtönen – rot, rosa, gelb, braun.

Kochrezepte

Tomaten mit Paprika – süß:

Für ein 3-Liter-Glas müssen wir uns vorbereiten: ca. 1 kg mittelgroße, nicht große Tomaten, 2 Gemüsepaprika, außerdem: 5 Knoblauchzehen, ein Dillschirm, 2 Lorbeerblätter. Sie benötigen außerdem Piment und schwarzen Pfeffer – jeweils 4-5 Erbsen.

Für die Marinade: Für 2 Liter Wasser Salz nehmen – 5 EL ungehäuft, 8 EL Zucker, 1 EL konzentriert, 70 %ige Essigsäure.

Kochen:

Waschen Sie Gläser und Verschlussdeckel gründlich mit Backpulver. Sterilisieren Sie sie über Dampf, in kochendem Wasser oder in einem heißen Ofen.

Während die Gläser sterilisiert werden, waschen Sie die Tomaten gründlich. Den Knoblauch schälen. Paprika von den Kernen schälen, etwas Fruchtfleisch mit Stielen abschneiden, jede Frucht in 4 Teile schneiden, waschen. Legen Sie das Gemüse zum Trocknen auf ein Handtuch.

Legen Sie auf den Boden der Gläser (sie müssen heiß sein) einen Schirm mit Dill, gehackten Knoblauchzehen, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern. Packen Sie nun die Paprikaviertel fest ein.

Füllen Sie die „Kleiderbügel“ mit Tomaten und platzieren Sie sie näher beieinander. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und decken Sie es mit einem sterilen Deckel ab. Füllen Sie also alle Gläser. Lassen Sie es stehen, bis das kochende Wasser abgekühlt ist – das Wasser wird warm. Lassen Sie nun das Wasser aus den Gläsern durch einen sauberen, ausgekochten Plastikdeckel mit Löchern in die Pfanne ab. Gießen Sie etwa ein Glas kochendes Wasser hinein.

Aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die heiße Marinade zurück in die Gläser. 1 EL Essenz hinzufügen und aufrollen.
Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie warm mit einer dicken Decke ab. Einen Tag lang von selbst gründlich abkühlen lassen. Erst dann können sie zur Lagerung verstaut werden, immer in einem kühlen, dunklen Raum, zum Beispiel einer Speisekammer oder einem Keller. Lagerung auf einer geschlossenen, isolierten Loggia möglich.

Marinierte Tomaten mit Winterpaprika und Zwiebeln

Wir werden brauchen: Für jedes 3-Liter-Glas: ca. 1 kg feste Tomaten, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 Paprika, 4 Knoblauchzehen. Sie benötigen außerdem: Grünzeug – 2 Zweige frische Petersilie, Basilikum, Dill. Und natürlich benötigen Sie 1 Esslöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker, sowie 6 Erbsen Piment und noch 1 Esslöffel Essigessenz.

Kochen:

Schneiden Sie das Fruchtfleisch und die Stiele der Paprika ab, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie jede Frucht in Stücke. Knoblauch und Zwiebel schälen. Alle Gemüse und Kräuter gründlich waschen und zum Trocknen auf ein Handtuch legen.

Legen Sie auf den Boden eines heißen, sterilisierten Glases eine in Ringe geschnittene Zwiebel, pfeffern Sie Viertel, ordnen Sie das Gemüse an und werfen Sie die Pfefferkörner hinein. Dicht mit Tomaten füllen, kochendes Wasser bis zum Hals aufgießen. Mit sterilen Deckeln abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen, bis das Wasser abgekühlt ist. Lassen Sie nun das Wasser aus jedem Glas in einen separaten Topf ab, geben Sie noch etwas kochendes Wasser hinzu und kochen Sie es.

Wenn das Marinadenwasser kocht, Salz und Zucker hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen und zurück in die Gläser füllen (bis zum Hals). Jeweils Essigessenz darübergießen und aufrollen. Drehen Sie es um, decken Sie es mit einer warmen Decke ab und lassen Sie es etwa einen Tag lang stehen. Erst dann können Sie es zur Aufbewahrung wegräumen.

Kirschpormidor in würziger Tomatenmarinade

Dieser hervorragende Snack mit scharf-süßem Geschmack aus kleinen Tomaten endet immer sehr schnell, oft zu Beginn des Winters. Nach der Neujahrsfeier ist definitiv kein einziges Glas mehr übrig. Bereiten Sie daher mehr davon vor.

Wir werden brauchen: Kirschtomaten direkt (vorzugsweise mehrfarbig), süße und scharfe Paprika (in Ringe schneiden), Knoblauch.

Für die Marinade nehmen Sie: Für ein Literglas - 1 TL Salz und 1 EL Zucker. Außerdem: je 3 Erbsen Piment, außerdem schwarzer Pfeffer, ein Johannisbeer- oder Himbeerblatt, ein Regenschirm Dill, ein Lorbeerblatt und weitere 2 Esslöffel 9 % Essig.

Kochen:

Die Knoblauchzehen schälen. Waschen Sie alle Gemüse und Kräuter und legen Sie sie auf ein Handtuch, um das Wasser aufzusaugen.

Geben Sie Dill, Kräuter, Ringe aus süßem und bitterem Pfeffer (nehmen Sie etwas weniger bitter) auf den Boden eines heißen, gut gekochten Glases.
Füllen Sie die Gläser schulterhoch mit Kirschtomaten und verpacken Sie sie fest mit den restlichen Paprikaringen. Mit kochendem Wasser übergießen und mit sterilen Deckeln abdecken.

Wenn das Wasser in den Gläsern abgekühlt ist, gießen Sie es in einen Topf und kochen Sie es. Salz, Zucker und Pfefferkörner hinzufügen. 3 Minuten kochen lassen. Zurück in die Gläser füllen. Fügen Sie jeweils Essig hinzu und rollen Sie es auf. Stellen Sie die Gläser mit dem Boden nach oben unter eine warme Decke. Nach einem Tag können Sie sie zur Aufbewahrung wegräumen. Habt ein schönes Winteressen!

• Waschen Sie die Tomaten unter fließendem Wasser, entfernen Sie dann den Stiel und untersuchen Sie sie sorgfältig. Es ist wichtig, dass sie keine Schäden aufweisen – Risse, Dellen, schwarze Flecken und andere.
• Schneiden Sie die Paprika der Länge nach in 4 gleiche Teile, entfernen Sie die Stiele und Kerne. Wir waschen es auch unter fließendem Wasser.
• Den Knoblauch schälen.
• Am besten verwenden Sie Gläser mit Twist-Off-System; diese haben sich seit langem bewährt. Sie müssen 10 Minuten lang mit Dampf sterilisiert werden. Auch Deckel unterliegen der Sterilisation.
• Dillzweige, Meerrettichstiele und Knoblauchzehen auf den Boden der Gläser legen.
• Dann legen wir unsere Tomaten in das Glas. Sie müssen sorgfältig platziert werden, damit sie nicht beschädigt werden. Um die Tomaten gleichmäßig zu verteilen, empfiehlt es sich, das Glas etwas zu schütteln. Dadurch kann sich das Gemüse fester im Glasbehälter festsetzen.
• Legen Sie Paprikastücke darauf.
• Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse, schließen Sie die Deckel und berühren Sie es 7-10 Minuten lang nicht.
• Danach setzen wir auf jedes Glas einen speziellen Einmachdeckel (mit Löchern) und gießen warmes Wasser daraus in einen Topf.
• Jetzt können Sie Zucker und Salz hineingießen, Essig einfüllen und anzünden, damit die Marinade kocht.
• Gießen Sie die heiße Marinade langsam in die Gemüsegläser und ziehen Sie die Deckel vorsichtig mit einem speziellen Schraubenschlüssel für das Twist-Off-System fest.
• Wir prüfen die Gläser auf Dichtheit, stellen sie auf den Kopf und lassen sie über Nacht in dieser ungewöhnlichen Position. Dies ist für eine zusätzliche Sterilisation der Innenseite des Deckels sowie für die Sicherheit seiner 100%igen Dichtheit notwendig.
• Am Morgen können sie wieder umgedreht werden. Das ist alles, die Konservierung ist fertig!

Was bewahren ausnahmslos alle Hausfrauen im August und September auf? Natürlich Tomaten. Zu diesem Zeitpunkt sinkt der Preis für Tomaten stark und Sie müssen Zeit haben, sie auf den Winter vorzubereiten.

Es gibt viele Rezepte und Möglichkeiten, Tomaten einzumachen. Nach dem klassischen Rezept können Sie beispielsweise Tomaten in Marinade einlegen. Und es wird eine wunderbare Vorspeise und Ergänzung zu Beilagen und Fleisch sein.

Mittlerweile ist es auch sehr beliebt, verschiedene Gemüsesorten beim Einmachen zu kombinieren. Diese Option ist sehr praktisch. Schließlich müssen Sie im Winter nicht mehrere Konservendosen öffnen, denn in einem Glas sind bereits verschiedene Gemüsesorten für das Mittag- oder Abendessen enthalten.

Es gibt viele Möglichkeiten, verschiedene Gemüsesorten einzumachen. Einige dieser Rezepte enthalten viele Zutaten, während andere sich auf nur 2-3 Gemüse beschränken. Verschiedene Gemüsekonserven sehen im Glas unglaublich schön aus und haben einen sehr reichen Geschmack.

Marinierte Tomaten mit Paprika sind eine hervorragende Kombination zum Einmachen in einem Glas. Wenn Sie im Winter ein Glas davon für ein Familienessen öffnen, erinnert Sie der Geschmack von Tomaten und Paprika an den heißen Sommer und verbessert Ihre Stimmung. Probieren Sie das folgende Rezept zum Einmachen von Tomaten aus.

Zutaten (für zwei 2 Dosen à 3 l):

Tomaten – 4 kg
Rote und gelbe Paprika – 1,2 kg
Knoblauch – 1 Tor.
Lorbeerblatt – 4 Stk.
Pfefferkörner – 10 Stk.
Dillgrün - 4-8 Zweige
Zucker – 4 EL. l.
Salz - 2 EL. l.
Essig – 2 EL. l.

So konservieren Sie Tomaten und Paprika

Beginnen Sie den Konservierungsprozess, indem Sie Gläser vorbereiten. Nehmen Sie ein 3-Liter-Glas und waschen Sie es in Wasser und Soda. Stellen Sie die saubere Flasche mit dem Hals nach unten in eine kleine Schüssel oder einen Topf, die mit etwas Wasser gefüllt ist. Bringen Sie Wasser zum Kochen und sterilisieren Sie das Glas darin 15–20 Minuten lang. Sterilisieren Sie den Einmachdeckel einige Minuten lang.

Tomaten und Paprika in Wasser waschen.

Schälen Sie den Knoblauch und spülen Sie ihn anschließend mit Wasser ab. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika und schneiden Sie sie in große Streifen.

Geben Sie ½ geschälten Knoblauch, 5 Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter und Dill in ein sterilisiertes Glas.

Die Hälfte der gehackten Paprika darauf legen.

Legen Sie die Tomaten bis zum oberen Rand des Glases darauf.

Kochen Sie 2 Liter Wasser und gießen Sie es über die Tomaten im Glas.

Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Anschließend das Glas abtropfen lassen.

Und dann die Tomaten noch einmal mit kochendem Wasser übergießen. Nach 10 Minuten das Glas erneut abtropfen lassen.

Anschließend 2 EL in das Tomatenglas geben. l. Zucker, 1 EL. l. salzen und 1 EL hinzufügen. l. Essig und dann alles mit kochendem Wasser übergießen.

Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab.

Drehen Sie das Glas um und decken Sie es mit einer Decke oder einem Handtuch ab.
Am nächsten Tag kann die Konservierung in einen Lagerschrank gebracht werden. Überprüfen Sie in den nächsten Wochen den Lagerort Ihrer eingelegten Tomaten, um deren Zustand zu überwachen. Wenn sich die Deckel wölben, müssen Sie sie öffnen, damit sie nicht explodieren. Dies kommt jedoch bei diesem Rezept äußerst selten vor.

Konservierungszeit: 1 Stunde.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Es ist wahr, Sie müssen sich nicht lange in der Küche herumschlagen und nach einfachen Handgriffen stehen Gläser mit köstlichen Tomaten- und Paprikakonserven in der Speisekammer. Für diese Zubereitung nehmen Sie am besten kleinformatige Rahmtomaten. Ich empfehle die Verwendung von gelbem oder grünem Pfeffer, jedoch nicht von rotem, damit er nicht mit den Tomaten vermischt wird.

Alles, was Sie tun müssen, ist, sich mit einem Rezept und guter Laune zu wappnen – und schon können Sie Dosentomaten für den Winter mit Paprika kochen.

Zutaten:

• Tomaten (für ein 3-Liter-Glas ca. 1,5 kg.)
• Fleischpaprika 400 gr.
• Knoblauch 5-6 Zehen.
• Dillsamen 2 Regenschirme.
• Petersilie 1/2 Bund
• Nelken 1-2 Stk.
• Lorbeerblatt 2-3 Stk.
• Piment 3-4 Erbsen
• Schwarze Pfefferkörner 3-4 Erbsen

Marinade:

• 1 Liter Wasser
• 2 EL. Salz
• 3 EL. Sahara

Essig:

• 20 ml.9% Essig in einem Literglas
• 30 ml. 9 % Essig im 1,5-Liter-Glas
• 40 ml. 9 % Essig in einem 2-Liter-Glas
• 60 ml. 9 % Essig in einem 3-Liter-Glas

So konservieren Sie Tomaten und Paprika:

Für die Konservierung wählen wir Tomaten aus, die reif, fest, nicht überreif oder zerdrückt und ohne Schädigung der Schale sind. Wir wählen gleich große, kleine Tomaten aus. Tomaten und Paprika in kaltem Wasser waschen und in ein Sieb geben, um überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen. Schneiden Sie die Paprika der Länge nach in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und die Stelle, an der sich der Stiel festsetzt. Schneiden Sie jede Hälfte der Paprika in 3-4 Teile – Streifen.

An jeder Tomate machen wir in der Nähe der Stelle, an der der Stiel befestigt ist, mehrere Einstiche mit einem Zahnstocher – damit die Schale bei kochendem Wasser nicht platzt und unsere Dosentomaten mit Paprika ganz werden. Sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel aus.

Auf den Boden der vorbereiteten Gläser legen wir Petersilie, Dillschirme, Knoblauch, Schwarz- und Piment, Lorbeerblätter und Nelken.

Wir legen die Tomaten aus und legen Paprikastreifen an die Wände. Bedecken Sie die Oberseite mit einem Dillschirm und einem Zweig Petersilie.

Wasser in einen Topf gießen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Als Referenz: Für ein mit Sahnetomaten gefülltes 1-Liter-Glas werden etwa 0,5 Liter Marinade benötigt.

Wenn sich alle Zucker- und Salzkristalle aufgelöst haben, gießen Sie die Tomaten vorsichtig in einem dünnen Strahl in die Gläser.

Decken Sie die Tomatengläser mit Deckeln ab und wickeln Sie sie in eine Decke. Lassen Sie die Gläser 15 Minuten lang so stehen.

Gießen Sie dann die Marinade mit einem speziellen Deckel mit Löchern zurück in die Pfanne, stellen Sie sie auf hohe Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.

Gießen Sie Essig in jedes Tomatenglas und gießen Sie dann die kochende Marinade hinein.

Sofort hermetisch verschließen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein. Lassen Sie es etwa einen Tag ruhen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Sie können diese Dosentomaten mit Paprika bei Zimmertemperatur lagern, jedoch immer an einem dunklen Ort.

Wenn Sie Ihre Tomaten gerne in größeren Gläsern verschließen, erhöhen Sie die Mengen aller Zutaten entsprechend. Die Haltezeit unter dem Pelzmantel muss leicht verlängert werden: 2-Liter-Gläser - 20-25 Minuten, 3-Liter-Gläser - 30 Minuten.

Jetzt wissen Sie, wie man Tomaten mit Paprika konserviert, und ich hoffe, dass Sie diese Zubereitung sicher für den Winter abschließen werden. Ich freue mich auf Ihr Feedback und Ihre Eindrücke in den Kommentaren.

Von allen Winterzubereitungen liebe ich Tomaten am meisten; ich koche sie in verschiedenen Variationen. Aber als mein Mann und ich letztes Jahr versuchten, Dosentomaten mit Paprika und Zwiebeln zu verschließen, wurde mir klar, dass der Perfektion keine Grenzen gesetzt waren. Paprika lässt sich so gut mit Tomaten kombinieren und sättigt sie mit ihrem Aroma, dass man es einfach nicht in Worte fassen kann. Ich beschreibe Ihnen ausführlich, wie Sie Dosentomaten mit Paprika und Zwiebeln zubereiten, damit Sie auf jeden Fall versuchen, das Glas dieses Wunders zu verschließen.

Zutaten:

Für ein 3-Liter-Glas:

• Tomaten;
• Zwiebeln - 4 Stück;
• Paprika - 3 Stück;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• scharfer Pfeffer - 1 Stück;
• Petersilie und Dill.

• Wasser - 1 Liter;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• schwarze Pfefferkörner - 6 Stück;
• Lorbeerblatt - 6 Stück;
• Essig 6% - 0,5 Esslöffel.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Dosentomaten mit Paprika und Zwiebeln

1. Die Paprika waschen, entkernen und der Länge nach in 4 Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
3. Bei Bedarf können Sie die Kerne aus der Paprikaschote entfernen. Wer es schärfer mag, belässt es mit Kernen.
4. In ein Drei-Liter-Gefäß (in beliebiger Reihenfolge) Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Peperoni, geschälten und gehackten Knoblauch geben. Petersilien- und Dillzweige auf das Gemüse legen.
5. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie das Wasser im Glas etwas abkühlen. Dies dauert 10-15 Minuten.
6. Lassen Sie das Wasser in einen Topf ab und bereiten Sie daraus eine Marinade zu, indem Sie Salz, Zucker, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Essig hinzufügen und sofort Tomaten und Paprika in ein Glas geben und den Deckel aufrollen.
7. Umdrehen und kopfüber in eine Decke wickeln, bis es abgekühlt ist. Nach 2 Tagen können Sie es zur Lagerung wegräumen.

Eingemachte Tomaten, Paprika und Zwiebeln werden Sie mit ihrem reichen Geschmack überraschen. Und ich denke, Sie können selbst sehen, wie einfach sie zuzubereiten sind.

Köstliche Zubereitungen. Kreieren Sie gemeinsam mit „Ich liebe es, köstlich zu kochen“, wir haben viele interessante Dinge!

Marinierte Tomaten mit Paprika

Dose Tomaten mit Paprika

Sehr leckere Tomaten, die Sie nicht nur für den Winter selbst zubereiten, sondern auch zu den Feiertagen an Freunde verschenken können! Über ein so leckeres und schönes Geschenk wird sich jeder freuen!

Wir verschließen die Tomaten ohne Sterilisation nach dem Kompottprinzip – Marinade abtropfen lassen, erneut aufkochen und einfüllen. Und dann rollen wir die Gläser auf.

Ich verwende dieses einfache Rezept zum Einmachen von Tomaten schon seit Jahren.

Normalerweise konserviere ich eingelegte Tomaten in 1-, 1,5- oder 2-Liter-Gläsern.

Was Sie für jede Dose Tomaten brauchen

• Tomaten – wie viele werden enthalten sein;
• Bulgarische bunte Paprika – 2 Schoten;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Dill – 2-3 Rispen;
• Estragon – 1 kleiner Zweig;
• Meerrettichblätter – 1/2 Stück.

Für die Marinade für Tomaten pro 1 Liter Wasser:

• 2 Esslöffel Zucker mit Spitze;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Teelöffel Essigessenz (70 %).

So marinieren Sie Tomaten mit Paprika

1. Gemüse zum Einlegen vorbereiten

• Tomaten und Dill waschen. Den Knoblauch schälen und der Länge nach in mehrere Stücke schneiden.
• Paprika entkernen und der Länge nach in 2 Stücke schneiden. Entfernen Sie die abgeschnittenen Kappen vom Stiel, aber werfen Sie sie nicht weg; die Kappen sind nützlich.

2. Geben Sie die Tomaten und das Dressing schön in Gläser

• Legen Sie einen Pfefferkreis (derselbe Deckel) auf den Boden eines sauber gewaschenen Glases. Die Hälfte des Knoblauchs. Darauf liegen Tomaten (füllen Sie das Glas zur Hälfte).
• Legen Sie Pfefferstreifen entlang der Wände (für die Schönheit). Eine Schicht Tomaten auflegen und mit Kräutern bestreuen. Dann - wieder Tomaten. Und oben drauf - ein Kreis aus der zweiten Paprika und dem restlichen Knoblauch.

3. Marinieren Sie die Tomaten

• Die Tomaten im Glas mit kochendem Wasser übergießen, mit gekochten Deckeln abdecken und abkühlen lassen.
• Bereiten Sie die Marinade vor: Gießen Sie das Wasser in einen separaten Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Zum Kochen bringen und zum Schluss Essigessenz hinzufügen.
• Die gekochte Marinade über die Tomaten gießen. Schrauben Sie die Gläser fest und wickeln Sie sie bis zum Morgen in etwas Warmes ein. Lagern Sie eingelegte Tomaten an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort.

So sieht ein Zwei-Liter-Glas aus

Wie Sie wissen, können Tomaten ohne Tricks gelegt werden. Wenn Sie jedoch sehr schöne Dosentomaten erhalten möchten, dann platzieren Sie die Produkte in der beschriebenen Reihenfolge.

Weitere Rezepte für Zubereitungen mit Tomaten

Jetzt kommt das Glas zur Lagerung in die Speisekammer oder den Keller

Wählen Sie kleine Tomaten. Dadurch ist es einfacher, sie in zwei Hälften zu bedecken. Waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser. In Hälften schneiden.

Sterilisieren Sie die Gläser unbedingt. Dies kann auf unterschiedliche Weise erfolgen. Wählen Sie, was Ihnen am besten schmeckt: über Dampf, mit kochendem Wasser übergießen. Und die Hälfte der gehackten Tomaten in Gläser füllen.

Paprika von Schwänzen und Kernen schälen, unter fließendem Wasser waschen. Die Paprika längs in Streifen schneiden und einige davon auf die Tomaten legen.

Geben Sie frische Petersilie in die Gläser.

Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und ebenfalls in Gläser füllen.

Dann mit dem restlichen Pfeffer eine Schicht formen. Und alle Tomaten darauf legen. Fügen Sie schwarze Pfefferkörner und geschnittenen Knoblauch hinzu.

Fügen Sie für den Geschmack ein paar Nelken hinzu. Zucker und Salz hinzufügen.

Gießen Sie kochendes Wasser und Essig ein. In diesem Stadium können Sie die Gläser bei Bedarf zusätzlich sterilisieren: Legen Sie ein Handtuch in einen Topf mit kochendem Wasser, stellen Sie die Gläser darauf (ohne die Deckel zu schließen) und kochen Sie sie 10 Minuten bis eine Stunde lang. Das Wasser sollte die Gläser zur Hälfte bedecken.

Schrauben Sie die Deckel sofort fest und drehen Sie die Gläser um. Drehen Sie sie mehrmals hin und her, um den Zucker aufzulösen. Anschließend die eingelegten Tomaten mit Paprika kopfüber an einem dunklen, mit einer Decke abgedeckten Ort liegen lassen.