Eingelegte Tomatenscheiben ohne Sterilisation. Tomatenscheiben mit Zwiebeln und Butter für den Winter

Was gibt es Schöneres, wenn hausgemachte duftende und große Tomaten im eigenen Garten reifen? Zuerst bereiten die Hausfrauen gerne Salate, Saucen und andere Leckereien daraus zu. Aber später kommt der Gedanke, die Tomaten für den Winter in zwei Hälften zu schließen. Schließlich werden sie saftig, zart und scheinen auf der Zunge zu zergehen. So hält der Genuss der Frucht fast das ganze Jahr an. Es gefällt sowohl bei einem traditionellen Familienessen als auch an einem festlich gedeckten Tisch.

Tomaten haben eine zerbrechliche Haut und eine fleischige Textur. Damit die Konservierung vor dem Winter nicht zu Kartoffelpüree wird, müssen einige Feinheiten beim Kochen berücksichtigt werden:

Für eine bessere Formbeständigkeit und Ästhetik wird empfohlen, harte Gemüsesorten zu verwenden.
Die Marinade für Rohlinge enthält mehr Zutaten, als Sie vielleicht denken. Vernachlässigen Sie nicht duftende Kräuter und verschiedene Pfeffersorten - von Piment bis scharf.
Auch der Geschmack der Sole ist stark vom Essig abhängig. Wenn Sie die übliche Säure auf Wein oder Apfelessig umstellen, können Sie leicht ein neues "Kronengericht" finden.

Nützliche Eigenschaften von Tomaten

Früchte enthalten ein Lagerhaus von Eigenschaften, die für den Menschen nützlich sind:

Wohltuende Wirkung auf den Zustand der Haut.
Nützlich bei Herzerkrankungen.
Hilfe bei Depressionen.
Und auch Übergewicht loswerden.

Fabelhaft! Bis Mitte des vorletzten Jahrhunderts galt die Tomate als giftige Beere und man versuchte, sie in Europa nicht zu essen.

Auswahl und Vorbereitung eines Produktes zum Beizen

Außerdem gibt es einige Tipps, wie man aus Tomatenhälften saftiges und schönes Konfitüre für den Winter zubereitet:

Tomaten müssen geschnitten werden. Damit das Fruchtfleisch auf dem Schnitt bleibt, aber nicht die Knochen. Wenn dies nicht funktioniert, empfiehlt es sich, die Samen auf der Oberfläche zu entfernen, um das Aussehen zu erhalten. Vor allem, wenn die Tomaten rosa sind.
Es wird empfohlen, die Tomaten mit dem Schnitt nach unten zu legen und nicht viel Druck auf die Früchte auszuüben.
Um mehr Tomaten aufzunehmen, dürfen sie ein wenig angestampft werden, indem der Boden des Glases leicht auf ein auf dem Tisch ausgelegtes Handtuch geklopft wird.
Tomaten müssen nach dem Schleudern nicht warm eingewickelt werden, sie können weich werden. Es reicht aus, das Glas nur umzudrehen, um es vollständig abzukühlen.
Das Wichtigste beim Zwirnen ist die Marinade. Er ist es, dem maximale Aufmerksamkeit geschenkt werden muss.

So bereiten Sie halbe Tomaten für den Winter vor

Es gibt mehrere besonders beliebte Möglichkeiten, Früchte für die Lagerung bis zum Winter vorzubereiten. Jeder von ihnen ist einzigartig, aber gleichzeitig einfach. Um herauszufinden, welches das Beste ist, müssen Sie jedes mindestens einmal ausprobieren.

Klassisches Rezept für den Winter "Leck deine Finger"

Das beliebteste Rezept für Tomaten sind natürlich die eingelegten Hälften von „Du leckst dir die Finger“. Der Name ist voll und ganz gerechtfertigt: Die Tomaten sind sehr schmackhaft und die Sole belebt. Zum Kochen benötigen Sie:

Kochendes Wasser - 3 Liter.
Zucker - 8 Esslöffel.
Salz - 3 Esslöffel.
Tomaten (überfüllt).
Knoblauch - 1 Nelke.
Zwiebel - 1 klein.
Lawruschka, Dill.
Essig 9% - 1 Löffel.

Für die Lösung werden die ersten drei Produkte benötigt. Sie müssen nur die Flüssigkeit kochen und das Salz und den Zucker auflösen. Als nächstes sollten alle anderen Produkte in Gläser gelegt, mit Tomaten an den Hals gelegt, ein Löffel Essig hineingegossen und mit der entstandenen Sole bis zum Rand gefüllt werden. Lassen Sie es 5-7 Minuten sterilisieren und rollen Sie den Deckel auf.

Ohne Sterilisation

Einmachen ist ohne Sterilisation möglich. Und da Tomaten anfangs viel Säure enthalten, ist das auch gar nicht nötig. Wenn die Früchte süß sind und die Gastgeberin Zweifel hat, können Sie mehr Säure hinzufügen.

Mit Zwiebeln und Butter

Ein einfaches Rezept, um saftige Tomaten und knusprig eingelegte Zwiebeln zu kombinieren. Das klassische Rezept für ein 1-Liter-Glas erfordert:

Tomaten bis zum Rand;
Glühlampe 1-2;
Knoblauchzehen - 3;
Öl - 2 Esslöffel;
Salz, Zucker, Essig;
Gemüse, Piment, Nelken.

Zuerst müssen Sie das Salzen vorbereiten, indem Sie 2 Esslöffel Zucker in kochendem Wasser, 3 - Salz und 2 - Essig unter Zugabe einiger Gewürze auflösen. Als nächstes müssen Sie die restlichen Gewürze in das Glas geben. Die Zwiebel schälen und quer schneiden und mit den Tomaten schichtweise verteilen. Wenn das Glas bis zum Hals gefüllt ist, gießen Sie 2 Esslöffel Öl hinein und füllen Sie es bis zum Rand mit Salzlake auf. 5-7 Minuten stehen lassen und konservieren.

Mit Peperoni

Würzige und duftende Tomaten in Scheiben können für den Winter mit Paprika gesalzen werden. Dazu ist es mit der Erwartung eines 3-Liter-Glases erforderlich:

Fruchthälften - bis zum Rand.
Paprika - 4 mittel.
Knoblauchzehen -
Weiße Zwiebel - ½ Kopf.
Karotten - ½.
Bulgarische Paprika -
Grüns, Lorbeer, Piment, Nelken - die Menge für einen Amateur.

Für die Marinade:

Zucker - 150 Gramm;
Salz - dreimal weniger;
Essig - ein unvollständiges Glas.

Alle zusätzlichen Zutaten müssen nach unten gefaltet werden, Tomaten darauf legen. Mit kochendem Wasser auffüllen und nach 5 Minuten das Wasser in die Spüle gießen. Wiederholen Sie den Vorgang und gießen Sie die Lösung in einen Topf, fügen Sie die Komponenten für die Marinade hinzu, lösen Sie alles auf und füllen Sie das Glas wieder mit der resultierenden Lösung. Dann 7 Minuten warten und aufrollen. Wenden, abkühlen lassen.

mit Senf

Um eine Tomate mit Senf einzulegen, reicht es aus, einen Teil des Zuckers (4 Esslöffel) im klassischen Rezept „Lick Your Fingers“ durch 2 Esslöffel Senf zu ersetzen. Ansonsten ohne Änderungen schließen. Es wird empfohlen, Senf nicht in die Salzlake, sondern direkt auf den Boden des Glases zu geben. So wird der Geschmack heller und reicher.

mit Basilikum

Je mehr duftende Kräuter in der Konservierung sind, desto aromatischer ist das fertige Gericht. Basilikum ist der König der natürlichen Düfte.

Beim Konservieren sollte beachtet werden, dass echtes Gras den Geruch von jedem anderen unterbricht. Um Tomaten mit Basilikum zuzubereiten, benötigen Sie:

Früchte - bis zum Rand.
Weiße Zwiebel - 1 klein.
Knoblauchzehen - 2-3.
Öl - 1 Löffel.
Salz, Zucker, Essig.
Grüns, Piment.
Basilikum grün und lila.

Es ist notwendig, die Flüssigkeit zu kochen, indem 2 Esslöffel Zucker, 3 Salze und 2 Säuren aufgelöst werden. Als nächstes alle Komponenten in einen Behälter geben, Öl darüber gießen, mit Salzlake bedecken, 7 Minuten warten und drehen. Gesalzene Tomaten mit Basilikum sind fertig.

Mit Zwiebeln und Knoblauch in 1-Liter-Gläsern

Um Tomaten mit Zwiebeln und Knoblauch richtig einzulegen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Früchte - bis zum Hals.
Glühbirne -
Knoblauchzehen -
Piment - 7 Erbsen.
Dill - 1 Zweig.
Öl - 1 Löffel.
Meerrettichblatt - 0,5.
Lorbeer - 1 Blatt.
Petersilie.

Salz - 2 Esslöffel.
Zucker - 6 Esslöffel.
Essig - 1 Teelöffel.

Aus Wasser, Zucker, Salz und Pfeffer muss eine klassische Marinade hergestellt werden. Abkühlen lassen. Legen Sie die Komponenten vorsichtig hin, füllen Sie sie bis oben hin mit Tomaten auf, gießen Sie Säure und Öl ein und füllen Sie sie mit einer Lösung auf. 5 Minuten mit einem Deckel abdecken, dann aufrollen.

Achten Sie darauf, die Deckel zu kochen.

Süße Tomatenhälften

Wenn die Früchte süß sind, ist dies ein guter Grund, sie nach einem neuen Rezept zu salzen. Dazu müssen Sie zunächst Folgendes festlegen:

Knoblauch - 1 Nelke.
Paprika - 1.
Schote - 0,25.
Und die Tomaten bis zum Hals darauf legen.
Gießen Sie Essig - 25 Gramm.

25 Gramm Salz;
50 Gramm Zucker;
1 Lorbeerblatt;
und 2 Liter Wasser.

Inhalt des Behälters mit Salz bedecken, Deckel aufrollen und abkühlen lassen.

ohne Essig

Tomatenhälften können auch ohne Essig für den Winter gesalzen werden. Dazu benötigen Sie:

Die Früchte sind verpackt.
Knoblauchzehen -
Ganze Paprika - 5 Erbsen.
Dill - 1 Zweig.
Öl - 1 Löffel.
Meerrettichblatt - 0,5.
Kirsch- oder Johannisbeerblatt.
Petersilie ist ein Zweig.

Salz - 2 Esslöffel.
Zucker - 6 Esslöffel.
Askorbinka - 1 Tablette pro 0,75 Liter.

Dieses Rezept erfordert kein Salzen. Es reicht aus, alle Zutaten in ein Glas zu geben, alles mit Tomaten zu verschließen und nur den Dill ganz oben darauf zu geben. Salz, Zucker, Säure darauf geben und mit kochendem Wasser auffüllen. Lassen Sie es 7 Minuten ziehen und Sie können das Glas sicher aufrollen.

Wie und wie lange Konserven gelagert werden

Konserven werden in der Regel nicht länger als ein Jahr in einem dunklen, kühlen Raum gelagert.

Ausnahmslos alle Hausfrauen schließen Tomaten für den Winter. Dieses Gewürzgemüse ist so duftend und saftig, dass es manchmal schwer zu widerstehen ist, nicht das halbe Glas zu essen. Die meisten Frauen bevorzugen jedoch ganze Tomaten. Wussten Sie, dass Tomatenscheiben für den Winter auch sehr lecker werden? Rezept ohne Sterilisation "Beliebt über Gesundheit" wird es jetzt sagen. Vielleicht möchten Sie Ihre kulinarische Sammlung erweitern und Ihre Lieben überraschen. Dann lesen Sie weiter.

Einfaches geschnittenes Rezept

Lassen Sie uns die notwendigen Produkte vorbereiten (ihre Menge wird basierend auf 3-Liter-Gläsern angegeben). Nehmen wir also 2 kg fleischige Tomaten (wählen Sie dichte, frische), 2 große Zwiebeln, eine Knoblauchzehe, 60 ml Öl, 3 Esslöffel 9% Essig, 2 Esslöffel Salz und Zucker, ein paar Lorbeerblätter , 2-3 Nelken, Pfeffer schwarz - 8 Erbsen, Koriander in Körnern - ein Teelöffel.

Mein Gemüse. Dafür sterilisieren wir vorab drei Gläser und Deckel. Die Tomaten in große Scheiben schneiden. Wir schneiden die Zwiebelköpfe in Ringe (nicht dünn), hacken die Knoblauchzehen in Teller. Wir legen das ganze Gemüse zufällig in Gläser. Die Erstfüllung erfolgt mit kochendem Wasser ohne Zugabe von Gewürzen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie eine Viertelstunde stehen.

Als nächstes gießen Sie vorsichtig das kochende Wasser aus den Behältern in die Pfanne. Gewürze, Butter, Zucker, Salz hinzufügen. Lassen Sie die duftende Flüssigkeit aufkochen. Tomaten damit gießen, nochmals 15 Minuten ziehen lassen, mit Deckeln abdecken. Gießen Sie die Marinade erneut in die Pfanne, kochen Sie, gießen Sie den Essig hinein. Gießen Sie die Marinade zum dritten Mal in Gläser und machen Sie sofort eine Drehung. Gläser müssen umgedreht und unter eine Decke gestellt werden. In dieser Form sollten die Rohlinge einen Tag stehen, bis sie abgekühlt sind.

Scharfes Tomatenrezept ohne Sterilisation

Wir geben die Anzahl der Zutaten pro drei Liter Werkstück an. Sie können sowohl Liter- als auch Halblitergläser verwenden. Nehmen Sie zwei Kilogramm fleischige Tomaten, 2 Knoblauchzehen, Peperoni (eine halbe Schote), 2 Zwiebeln, Dillblütenstände (1-2), Meerrettichblatt, Pfefferkörner, ein paar Nelkenknospen, 2 Lorbeerblätter, 30 ml Essig , 50 ml Öl ohne Geruch.

Das Prinzip der Zubereitung ähnelt dem vorherigen Rezept, aber diese Tomatenscheiben werden würziger und würziger. Also, Gemüse waschen, Gläser vorbereiten. Wir schneiden die Tomaten in 4-6 Scheiben, Zwiebeln - in Halbringe, Knoblauch - in Scheiben. Wir geben Gewürze auf den Boden der Gläser und verteilen sie gleichmäßig. Als nächstes die Knoblauch-, Zwiebel-, Paprika- und Tomatenstücke im Behälter verteilen. Füllen Sie den Inhalt mit kochendem Wasser. Decken Sie den Behälter mit Deckeln ab und lassen Sie ihn 15 Minuten stehen. Die duftende Flüssigkeit wieder in die Pfanne abgießen, Öl, Salz, Zucker hinzufügen, aufkochen. Gießen Sie den Inhalt der Gläser. Wieder 15 Minuten ziehen lassen. Beim dritten Mal schicken wir die Marinade in die Pfanne, bringen sie zum Kochen und fügen Essig hinzu. Gießen Sie die kochende Marinade in Behälter mit Tomaten und drehen Sie sie unverzüglich. Rohlinge an einen warmen Ort stellen, Deckel umlegen, einwickeln.

Ein weiteres Rezept für Tomatenscheiben mit Sterilisation

Schmackhafte und duftende Tomaten in Scheiben können auch durch Sterilisation haltbar gemacht werden. Diese Methode ist noch zuverlässiger, da der Inhalt der Dosen einer langen Wärmebehandlung unterzogen wird, was bedeutet, dass die Rohlinge lange stehen bleiben und sich nicht verschlechtern. Bereiten wir alle Produkte und Gewürze vor - 2 Kilogramm Tomaten (wählen Sie dicke, fleischige), 3 Zwiebeln, eine Knoblauchzehe, ein Stück scharfe Chilischote, Lorbeerblatt, Koriander in Körnern - einen Teelöffel, Dillblütenstand. Zucker brauchen wir 2 Esslöffel und Salz - einer, Essig braucht 3 Esslöffel.

Lass uns anfangen. Die Tomaten gründlich waschen, in Scheiben schneiden (nicht zu dünn), die Zwiebel in große halbe Ringe schneiden. Knoblauchzehen in Stücke schneiden. Wir füllen die Gläser - legen Gewürze auf den Boden, dann Knoblauchscheiben, Zwiebelhalbringe, Paprika- und Tomatenscheiben. Kochen Sie einen Liter Wasser, fügen Sie Zucker, Salz und Essig hinzu. Wir lösen die Hauptbestandteile auf, gießen die Tomaten mit der Marinade in Scheiben und füllen die Gläser fast bis zum Rand. Wir legen die Deckel auf die Gläser, drehen aber noch nicht.

Für die Sterilisation benötigen Sie ein Becken, in das Sie ein Handtuch legen müssen. Stellen Sie dort Behälter mit Tomaten auf und gießen Sie warmes Wasser so ein, dass es die Mitte der Dosen erreicht. Wir schalten den Brenner an. Warten Sie, bis das Wasser im Becken kocht. Von nun an legen wir die Sterilisationszeit fest - 20 Minuten. Nun können Sie die Deckel aufschrauben. Überprüfen Sie die Qualität der Verstopfung, indem Sie die Gläser umdrehen. In dieser Position sollten sie einen Tag lang unter der Decke abkühlen.

Rezeptnotiz. Dabei haben Sie jeweils die Möglichkeit, Menge und Sorte der Gewürze selbstständig einzustellen. Es ist jedoch besser, die Konzentration von Essig und Salz in den Rohlingen nicht zu verringern. Diese Komponenten sind Konservierungsmittel und schaffen ein günstiges Umfeld für eine lange Haltbarkeit des Produkts.

In Scheiben geschnittene Tomaten für den Winter werden von vielen wegen ihres angenehmen Geschmacks und ihrer einfachen Zubereitung geliebt. Wenn Sie noch nicht versucht haben, solche Vorbereitungen zu treffen, bietet sich jetzt eine großartige Gelegenheit, da viele Tomaten in den Beeten reifen. Die dichtesten und fleischigsten Früchte sind genau richtig für eine solche Konservierung.

Sehr lecker sind Tomaten, Dosenscheiben. Wir haben uns irgendwie daran gewöhnt, dass es in den meisten Rezepten so gemacht wird, die einzigen Ausnahmen sind. Aber in einer so gehackten Form sind Tomaten einfach großartig: Sie werden besser mit Salzlake eingelegt und erweisen sich als sehr aromatisch.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist für viele, dass Tomaten in Scheiben für den Winter ohne Öl verschlossen sind, man braucht nur Gewürze, Zwiebeln, Kräuter und Essig. Und keine Sorge, solche Tomaten zerfallen für den Winter nicht in Gläsern, die Hälften bleiben Hälften, werden nicht zu Brei.

Im Allgemeinen ist das Rezept sehr einfach: Wir bereiten die Tomaten vor, geben sie in Gläser mit Gewürzen, gießen Salzlake ein und sterilisieren die vorgegebene Zeit. Alle Aktionen sind einfach, arbeitsintensiv und als Ergebnis erhalten Sie eine hervorragende Tomatenzubereitung - lecker und ungewöhnlich. Wie Sie die Tomaten mit Scheiben für den Winter verschließen, verrate ich Ihnen gerne in meinem ausführlichen Rezept mit Foto.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas (oder 2 Halbliter):

600-650 g Tomate;
4 Knoblauchzehen;
2-3 Zwiebelringe;
2 Zweige Petersilie;
Paprikaring (1,5 - 2 cm);
ein kleiner Dillschirm;
6-8 schwarze Pfefferkörner;
1 Teelöffel Salz;
2 Teelöffel Zucker;
2 Esslöffel 9% Essig.

So schließen Sie Tomaten mit Scheiben für den Winter:

Zum Konservieren wählen wir reife, aber dichte Tomaten mit intakter Haut, nicht zerkleinert. Für diese Art der Konservierung wählen wir mittelgroße Tomaten wie Sahne oder mittelgroße fleischige Tomaten aus. Sehr große Tomaten sind für diese Art der Konservierung nicht geeignet: Sie müssen in viele Stücke geschnitten werden und verlieren während der Sterilisation ihre Form und verschwimmen.

Schneiden Sie die Tomaten der Länge nach in Stücke: kleine Tomaten - in zwei Hälften, große - in 4 Teile.

Wir waschen den bitteren Pfeffer, den Dill und die Petersilie und legen sie zum Trocknen auf eine Serviette.

Wir reinigen den Knoblauch von der Haut und waschen ihn. Zwiebel von der Haut befreien und waschen.

Wir schneiden die Zwiebel in dünne Ringe - jeweils etwa 0,5 cm und die Paprika in dünne Ringe von 2-3 mm. Auf den Boden der vorsterilisierten Gläser legen wir Dillschirmchen, Knoblauch, Paprikaringe, Pfefferkörner, Petersilienzweige und Zwiebelringe.

Legen Sie dann die Tomaten vorsichtig aus und versuchen Sie, sie nicht zu zerdrücken. Wir verteilen die geschnittenen Tomaten und versuchen, sie so dicht wie möglich zu legen, damit weniger Platz frei bleibt.

Für ein 1-Liter-Glas, dicht gefüllt mit Tomaten - Sahne, gehen normalerweise 400 - 420 ml Marinade. Wenn die Tomaten größer sind, passen sie etwas weniger in ein Glas, bzw. es wird mehr Marinade benötigt.

Gießen Sie für die Marinade die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne (basierend auf der Anzahl der vorbereiteten Dosen Tomaten), gießen Sie Zucker und Salz. Das Wasser zum Kochen bringen und unter Rühren kochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben (1-2 Minuten). Gießen Sie Essig ein und schalten Sie sofort das Feuer aus.

Tomatengläser mit kochender Marinade gießen und mit gekochten Deckeln abdecken.

Wir legen den Boden einer breiten Pfanne mit einer Serviette aus (damit die Gläser beim Kontakt mit dem heißen Boden während der Sterilisation nicht platzen) oder installieren einen speziellen Ständer. Wir stellen Gläser mit Tomaten und füllen sie mit warmem Wasser, wobei wir nicht ein paar Zentimeter bis zum Hals der Gläser reichen. Wir stellen die Pfanne mit den Gläsern auf das Feuer und bringen das Wasser darin bei starker Hitze zum Kochen. Dann reduzieren wir das Feuer auf mittel und sterilisieren die Gläser 20 Minuten lang mit Tomaten (Halblitergläser - 15 Minuten).

Hunderte von Rezepten weisen darauf hin, dass Tomaten in Scheiben für den Winter beliebt sind. Es ist schwer zu widersprechen: Dies ist eine gute Option, um große Früchte zu verwenden, die bequemer zu essen und interessanter zu kochen sind, da gehackte Tomaten in Kombination mit Gemüse und Gewürzen jeweils mit den Säften der begleitenden Komponenten gesättigt sind Zeit, um der Konservierung einen neuen Geschmack zu geben.

Tomaten für den Winter in Scheiben schneiden

Tomatenscheiben für den Winter - Rezepte, mit denen Sie den Geschmack des fertigen Produkts durch verschiedene Kombinationen variieren können. Das Prinzip ist wie folgt: Tomaten werden in große Stücke geschnitten, zusammen mit Gewürzen und anderem Gemüse in ein Glas gegeben, mit Marinade übergossen und sterilisiert. Sie können auf die Sterilisation verzichten, indem Sie die Methode des Gießens von kochendem Wasser verwenden.

Damit schmackhafte geschnittene Tomaten für den Winter ein attraktives Aussehen behalten, sollten sie beim Einlegen in Gläser mit dem Fruchtfleisch nach unten gelegt werden.
Tomatenscheiben in der Marinade für den Winter werden bunter, appetitlicher und abwechslungsreicher im Geschmack, wenn Sie braune, gelbe, rosa und rote Tomatensorten in einem Glas kombinieren.

Tomatenscheiben für den Winter ohne Sterilisation

In Anbetracht der Tatsache, dass 80% der Rohlinge mit Tomaten belegt sind und die Sterilisation einige Zeit in Anspruch nimmt, schließen viele Hausfrauen Tomaten für den Winter ohne Sterilisation. Ein weiteres Argument ist die Sicherheit von Vitaminen. Darüber hinaus steht das Werkstück der traditionellen Haltbarkeit in nichts nach, da das Gemüse noch einer Wärmebehandlung unterzogen wird, wenn es 15 Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen wird.

Zutaten:

Tomaten - 7 kg;
Basilikum - 30 g;
petersilie und Dill - jeweils 30 g;
paprika - 5 Stk .;
wasser - 3 l;
Knoblauchkopf - 1 Stk .;
Zucker - 160 g;
salz - 60 g;
Essig 9% - 200 ml.

Kochen

Die Tomaten in mehrere Stücke schneiden.
Zusammen mit Gewürzen und Kräutern in Gläsern anrichten.
Gießen Sie 15 Minuten lang 3 Liter kochendes Wasser.
Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen.
Zucker, Salz und 3 Minuten kochen lassen.
Essig zugeben und in Gläser füllen.
Die Tomaten in Scheiben für den Winter mit Deckel aufrollen und einwickeln.

In Scheiben geschnitten - ein Beispiel dafür, wie mit einem minimalen Lebensmittelsatz (Gemüse, Tomaten und Knoblauch) und einem kompetenten Verhältnis von Gewürzen zu Gemüse ein duftender, sehr interessanter, würziger Snack erhalten wird. Es ist nicht überflüssig, die Tomaten von der Haut zu schälen. Dann sind die Scheiben besser mit Marinade gesättigt und die Vorspeise wird schärfer.

Zutaten:

Tomaten - 800 g;
Knoblauchzehe - 10 Stück;
wasser - 1 l;
gemüse - 30 g;
Zucker - 40 g;
Essig - 40 ml;
Salz - 10 g.

Kochen

Tomaten schneiden, blanchieren, schälen und schneiden.
Mit Knoblauch und Kräutern in Gläsern anrichten.
Die Marinade aus Wasser, Zucker und Salz aufkochen.
Marinade in Gläser füllen. Fügen Sie jeweils Essig hinzu.
15 Minuten ziehen lassen.
Tomaten mit scharfen Scheiben für den Winter 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.

Chopped ist ein fertiger, gut gewürzter Salat. Eine Besonderheit ist die Einfachheit in allem. Geschnittene Tomatenscheiben werden in einem Glas mit Zwiebelringen geschichtet, mit Öl mariniert, sterilisiert und aufgerollt. Im Winter wird es Kennern unprätentiöser "dörflicher" Snacks serviert.

Zutaten:

Tomaten - 3 kg;
Zwiebeln - 5 Stück;
wasser - 2 l;
salz - 40 g;
Zucker - 120 g;
Essig - 80 ml;
Öl - 100 ml.

Kochen

Tomaten halbieren, Zwiebelringe hacken.
Die Tomatenscheiben abwechselnd mit den Zwiebelringen in den Gläsern anrichten.
Die Marinade aus Wasser, Salz, Zucker und Essig aufkochen.
Zusammen mit dem Öl in jedes Glas gießen.
Tomaten mit Scheiben für den Winter 15 Minuten sterilisieren.

Geschnitten - ein Glücksfall für diejenigen, die gesunde Produkte bevorzugen. Tatsache ist, dass diese Art der Konservierung ohne Essig zubereitet wird. Das Öl übernimmt die Rolle eines Konservierungsmittels. Es bildet auf der Oberfläche einen Schutzfilm, der das Eindringen von Sauerstoff verhindert. Mit kalziniertem Öl gefüllte Rohlinge werden wesentlich länger gelagert.

Zutaten:

Tomaten - 500 g;
Wasser - 500 ml;
Zucker - 40 g;
salz - 25 g;
Öl - 40 ml;
schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
Lorbeerblatt - 2 Stk.

Kochen

Tomatenscheiben und Gewürze in Gläsern anrichten.
Die Marinade aus Wasser, Salz und Zucker aufkochen.
Die Marinade über die Rohlinge gießen und 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.
Tomaten in Scheiben für den Winter in heißes Öl geben und aufrollen.

Sie können gehackte Tomaten aus jeder Tomatensorte machen. Was besonders für grüne Exemplare gilt. Sie haben eine dichte Haut, unterscheiden sich nicht in der Saftigkeit und sind roh völlig ungenießbar. Aber sie sind unglaublich lecker in einem ähnlichen Plan, wo sie traditionell in einer reichhaltigen süß-sauren Marinade mit scharfen Paprikaschoten bedeckt sind.

Zutaten:

grüne Tomaten - 1 kg;
Wasser - 700 ml;
Essig - 100 ml;
Zucker - 70 g;
Lorbeerblatt - 2 Stk .;
Salz - 20 g;
Paprika - 1 Stck.

Kochen

Paprika fein hacken.
Die Tomaten in 4 Stücke schneiden.
Alles in Gläser füllen.
Salz, Zucker, Essig und Lorbeerblatt in kochendes Wasser geben.
1 Minute kochen und in das Werkstück gießen.
Grüne Tomaten mit Scheiben für den Winter 20 Minuten sterilisieren.

In einem Glas - die beliebteste und erfolgreichste Mischung, die in der Regel wie ein leichter, schmackhafter und sehr saftiger Salat aussieht. Sein Unterscheidungsmerkmal ist das völlige Fehlen von Marinade und Sterilisation. Das Gemüse wird gewürzt, drei Minuten lang gekocht und dann in Gläser gerollt, wobei Frische und natürliche Farbe erhalten bleiben.

Zutaten:

Tomaten - 2 kg;
Gurken - 2 kg;
zwiebel - 1 kg;
dill - 150 g;
Öl - 120 ml;
Salz und Zucker - jeweils 30 g;
Essig - 60 ml.

Kochen

Zwiebeln und Gurken in Ringe, Tomaten in Scheiben schneiden.
Dill und andere Zutaten hinzufügen.
Gut mischen und anzünden.
3 Minuten kochen. Rollen Sie in Banken.

Gehackte Tomaten im eigenen Saft für den Winter

Es gibt viele Möglichkeiten, eingelegte Tomatenscheiben für den Winter zuzubereiten. Gleichzeitig sind alle dem Rezept unterlegen, bei dem die Tomaten in ihrem eigenen Saft eingemacht werden, während der Saft nicht separat geerntet wird. Es wird von Tomaten während der Sterilisation in kochendem Wasser abgegeben. Das Ergebnis ist viel Zeitersparnis und eine wohlschmeckende Zubereitung auf dem Tisch.

Zutaten:

Tomaten - 1, 2 kg;
Salz - 10 g;
Zucker - 25 g;
Essig - 30 ml.

Kochen

Die Tomaten 2 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen.
In Scheiben schneiden, in ein Glas geben, würzen.
15 Minuten in kochendes Wasser legen.
Essig einfüllen und aufrollen.

Gehackte Tomaten in Tomatensaft für den Winter - hundertprozentige flüssige Zubereitung. Anstelle von Sole - Saft, den Sie trinken oder zu einer Sauce machen können, und zarte Tomatenscheiben mit Gewürzen würzen und zum Salat geben. Um die Konservierung frisch und natürlich zu machen, wird es ohne aggressive Konservierungsstoffe und Sterilisation durch Aufgießen mit kochendem Wasser zubereitet.

Zutaten:

Tomaten - 4 kg;
Lorbeerblatt - 2 Stk .;
kochendes Wasser - 1 l;
Salz - 20 g;
Zucker - 40 g;
schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.

Kochen

2 kg Tomaten blanchieren, die Haut entfernen, in Scheiben schneiden und 20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen.
Den Rest pürieren und durch ein Sieb reiben.
Würzen und 10 Minuten kochen.
Anstelle von Wasser in ein Glas füllen und aufrollen.

Tomatenscheiben mit Gelatine für den Winter sind die einzige Möglichkeit, allzu saftige, wässerige Tomaten absolut schadlos und appetitlich zu entsorgen. In geschnittener Form behalten solche Tomaten ihre Form nicht und breiten sich bei Wechselwirkung mit heißer Sole vollständig aus. Gelatine wirkt wie eine viskose Hülle, die verhindert, dass Tomaten auseinanderfallen.

Zutaten:

Tomaten - 2 kg;
Knoblauchzehe - 3 Stk .;
schwarzer Pfeffer in einem Topf - 5 Stk .;
Gelatine in Granulat - 25 g;
wasser - 1,5 l;
Zucker - 120 g;
Salz - 40 g.

Kochen

Tomatenscheiben mit Gewürzen in ein Glas geben.
Gelatine mit 250 ml Wasser 40 Minuten gießen.
Salz und Zucker zum restlichen Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen.
Gelatine in die Marinade einarbeiten.
Gläser sofort mit Marinade füllen. 10 Minuten sterilisieren.

Tomatenscheiben auf Koreanisch für den Winter

Viele Hausfrauen bereiten für den Winter würzige Tomaten in Scheiben zu, ähnlich wie koreanische Snacks. Deshalb zeichnet sich diese Konservierung durch Schärfe und ein ganz einfaches Zubereitungsprinzip aus: schneiden, würzen, mischen, in Gläser füllen und sterilisieren. Der Rohling enthält viele verschiedene Gemüsesorten, die Gärung verursachen können.

Zutaten:

Tomaten - 1 kg;
Karotten - 400 g;
paprika - 4 Stk .;
Knoblauchkopf - 1 Stk .;
Öl - 50 ml;
Zucker - 60 g;
Essig - 50 ml;
Salz - 20 g.

Kochen

Paprika und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern.
Karotten reiben.
Gemüse mit Tomatenscheiben und anderen Zutaten mischen.
In Gläser füllen und 15 Minuten sterilisieren.

Paradoxerweise erweisen sich Rezepte aus der Kategorie „einfacher geht's nicht“ immer als die frischesten und natürlichsten. Dieselben Tomaten für den Winter, in Scheiben geschnitten, mit Petersilienzweigen arrangiert, sind trotz ihres Minimalismus voller Aromen, haben einen delikaten Geschmack und sind so einfach zuzubereiten, dass selbst die Sterilisation mühsam erscheint.

Zutaten:

Fast alle Hausfrauen treffen Vorbereitungen für den Winter. Und der Ehrenplatz unter ihnen wird von Dosentomaten eingenommen. Saftiges Gemüse, das in Kombination mit Gewürzen duftend und schmackhaft ist. Viele Rezepte beinhalten ganze Früchte, aber trotzdem sind Tomatenscheiben nicht weniger lecker. Um einen solchen Snack ohne Sterilisation zuzubereiten, können Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze, Dill und anderes Gemüse verwendet werden. Die Hauptsache ist, fleischiges und dichtes Gemüse zuzubereiten, das sich ideal für hausgemachte Zubereitungen eignet, und das Rezept mit einem Foto zu studieren.

Auf eine Notiz! Es ist praktisch, Tomatenscheiben ohne Sterilisation für den Winter in Litergläsern zu verschließen, aber es können auch Behälter mit einem anderen Volumen verwendet werden.

Die Anzahl der Portionen beträgt 4.

Kochzeit -40 Minuten.

Rezept für Tomatenscheiben für den Winter ohne Sterilisation

Mit dem vorgestellten Rezept mit Foto können Sie für den Winter ein köstliches Gericht aus Tomatenscheiben ohne Sterilisation zubereiten - Sie werden sich die Finger lecken. Das nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, hacken Sie einfach die Tomaten, Zwiebeln, den Knoblauch, geben Sie den Dill und gießen Sie die Marinade über das Gemüse. In diesem Rezept wird vorgeschlagen, Tomatenscheiben in Litergläsern ohne Sterilisation zu kochen.

Zutaten

frische Tomaten - 2 kg;
zwiebeln - 2 Stk .;
Knoblauch - 6 Nelken.

Für die Marinade:

Essig - 3 EL. L.;
Pflanzenöl - 1 EL. L.;
Lorbeerblatt - 2 Stk .;
Salz - 2 EL. L.;
Zucker - 2 EL. L.;
schwarze Pfefferkörner - 6 Stück;
Korianderkörner - 0,5 TL;
ein Zweig Dill oder anderes Gemüse.

Auf eine Notiz! Die Salzmenge kann nach eigenem Ermessen angepasst werden. Wenn Sie mehr Knoblauch, Pfeffer oder Meerrettich in die Zutatenliste aufnehmen, werden Tomatenscheiben ohne Sterilisation schärfer und duftender. Außerdem können Sie mehr Gemüse verwenden: Dill, Petersilie, Weinblätter und mehr. Falls gewünscht, können Sie Paprika hinzufügen.

Kochmethode

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von geschnittenen Tomaten für den Winter ohne Sterilisation:

Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Entfernen Sie dazu den Stiel von ihnen und waschen Sie sie. Dann die Tomaten in relativ große Scheiben schneiden.

In vielen Rezepten, die Knoblauch verwenden, wird er durch eine Presse gepresst oder es werden ganze Nelken verwendet. Bei der Zubereitung von Tomatenscheiben ohne Sterilisation muss der Knoblauch in dünne Scheiben geschnitten werden.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, die groß genug sind, um gut zu großen Tomatenscheiben zu passen.

Da Gemüse keiner zusätzlichen Sterilisation unterzogen wird, müssen Litergläser 10 Minuten lang von innen gewaschen und gedämpft werden. Danach sollten sie einen sauberen Zweig Dill oder anderes Grünzeug verwenden. Dann werden Tomatenscheiben, Knoblauch und Zwiebeln gestapelt. Gemüse und Kräuter können gemischt oder in einer bestimmten Reihenfolge ausgelegt werden – der Geschmack ändert sich dadurch nicht. Wenn Paprika verwendet wird, müssen Sie sie zu diesem Zeitpunkt mit den restlichen Produkten in ein Glas geben. Paprika werden zuerst gewaschen und entkernt.

Kochen Sie Wasser und gießen Sie es in Litergläser mit Kräutern, Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln. Mit Deckeln abdecken und 15 Minuten stehen lassen.

Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen Topf ab, fügen Sie Pflanzenöl, Zucker, Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer und Koriander hinzu (Sie können den Dill zusätzlich hacken). Die Marinade zum Kochen bringen, am Ende den Essig hinzugeben und mischen.

Gießen Sie die Marinade in Litergläser, sodass sie das Gemüse bedeckt. Rollen Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie mit einer Decke oder Decke ein. Es ist ratsam, die Tomatengläser auf den Kopf zu stellen und vollständig abkühlen zu lassen.

Im Keller lagert eine unsterilisierte Zubereitung aus Tomatenscheiben mit Knoblauch, Dill und Zwiebeln.

Auf eine Notiz! Um die Haltbarkeit von Tomatenscheiben mit Knoblauch, Dill und Zwiebeln ohne Sterilisation zu verlängern, ist es unerwünscht, die Menge an Essig und Salz zu reduzieren, da sie als Konservierungsmittel wirken.

Videorezepte für Tomatenscheiben für den Winter

Videorezepte helfen Ihnen, Tomaten in Scheiben zu kochen.

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