Rezepte für eingelegte Pfirsiche für den Winter. Pfirsichkompott für den Winter – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

6 Rezepte - PFIRSICH (Vorbereitungen für den Winter). 1. Pfirsichkonserven sind ein fantastisches Dessert. 2. Pfirsichmarmelade. 3. Pfirsichmarmelade. 4. Pfirsiche im eigenen Saft. 5. Pfirsichkompott für den Winter. 6. VIDEO - REZEPT Pfirsichscheiben in Sirup für den Winter. 1. Pfirsichkonserven sind ein fantastisches Dessert.

Der Inhalt eines großen Glases verschwindet im Winter blitzschnell! Also mehr aufrollen! Übrigens erhalten Sie nicht nur Pfirsiche, sondern auch ein leckeres Kompott. Zutaten: Pfirsiche – 1,5 Kilogramm Zucker – 450 Gramm Wasser – 2–2,5 Liter Zubereitungsbeschreibung: Das Rezept enthält Zutaten basierend auf einem Drei-Liter-Glas. Nehmen Sie feste, mittelgroße Pfirsiche. Ein durchschnittliches Glas fasst 18 Pfirsiche. Wie kocht man Pfirsichkonserven? 1. Die Pfirsiche gründlich waschen. Sie können die Haut entfernen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Wenn Sie entscheiden, dass es besser ohne Schale wäre, dann legen Sie die Pfirsiche in kochendes Wasser, dann lässt sich die Schale leichter ablösen. Wir können die Pfirsiche im Ganzen einpacken. Auf Wunsch können Sie die Hälften aber auch zusammenrollen. Schneiden Sie sie in diesem Fall in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. 2. Pfirsiche in sterilisierte, trockene Gläser geben. Mit kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten einwickeln. Anschließend das Wasser zurück in die Pfanne gießen. 3. Stellen Sie das abgelassene Wasser in Brand. Es muss zum Kochen gebracht werden. In der Zwischenzeit den Zucker in die Gläser füllen. 4. Wenn das Wasser kocht, die Pfirsiche mit Zucker übergießen und mit sterilen Deckeln aufrollen. Wickeln Sie die Pfirsichgläser zwei Tage lang ein und stellen Sie sie dann an einen dunklen Ort. Fertig sind die Pfirsichkonserven! Guten Appetit! 2. Pfirsichmarmelade.

Zarte und aromatische Pfirsichmarmelade ist eine tolle Möglichkeit, Pfirsiche für den Winter vorzubereiten, zumal man für die Marmelade auch zerknitterte und überreife Früchte verwenden kann. Produkte Pfirsich – 1 kg Zucker – 1 kg Wasser – 1 Glas Zitronensäure – 3 g So bereiten Sie Pfirsichmarmelade zu: Schälen Sie die Pfirsiche, aber Marmelade kann auch aus ungeschälten Pfirsichen hergestellt werden. Die Kerne werden aus der Frucht entfernt und in Stücke geschnitten. Stellen Sie angesäuertes Wasser her, indem Sie Zitronensäure hinzufügen. Die vorbereiteten Früchte werden in angesäuertem Wasser (1 Tasse pro 1 kg Früchte, 3 g Zitronensäure) gekocht, damit sie 10 Minuten lang nicht dunkel werden. Dann Zucker hinzufügen (1 kg Zucker pro 1 kg Obst). Die Pfirsichmarmelade bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren in einer Portion kochen, bis sie gar ist (30–40 Minuten). Nach dem Abkühlen wird die Marmelade in Gläser abgefüllt. Decken Sie die Pfirsichmarmelade mit Deckeln oder Pergamentpapier ab. 3. Pfirsichmarmelade.

Ein tolles Rezept für aromatische Pfirsichmarmelade. Einfach, lecker, schnell. Produkte Pfirsich - 1 kg Zucker - 1 kg Wasser - 400 ml Zitronensäure - 0,5 Teelöffel Diese Produktmenge ergibt 1 Liter Marmelade. So bereiten Sie Pfirsichmarmelade in Scheiben zu: Sortieren und waschen Sie die Pfirsiche. Sie können es reinigen, wenn Sie möchten. Die Pfirsiche in Scheiben schneiden. Zuckersirup zubereiten. Mischen Sie dazu Zucker und Wasser in einer Schüssel. Auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Anschließend die vorbereiteten Pfirsiche vorsichtig hineinlegen. Kochen. Pfirsichmarmelade in Scheiben bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen. Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen. Fertig ist die Pfirsichmarmelade in Scheiben. Guten Appetit! 4. Pfirsiche im eigenen Saft.

Rezept für Pfirsiche im eigenen Saft zum Einmachen für den Winter. Die Pfirsiche schwimmen wirklich in ihrem eigenen Saft; fügen Sie einfach ein paar Esslöffel Wasser und einen Löffel Zucker hinzu. Produkte für 1 Glas (1 l): Frischer Pfirsich mit dichtem Fruchtfleisch – 5-6 Stk. Zucker - 1 EL. Löffel Wasser - 4 EL. Löffel Tipp: Wenn Sie die Pfirsiche nicht schälen können, tauchen Sie sie in einem Sieb oder Drahtkorb in kochendes, mit Zitronensäure angesäuertes Wasser und kühlen Sie sie schnell in kaltem Wasser ab. Entfernen Sie die Haut leicht mit der Hand. So kochen Sie Pfirsiche im eigenen Saft: Waschen und schälen Sie die Pfirsiche. Anschließend die Pfirsiche halbieren und entkernen. Spülen Sie die Gläser mit Backpulver aus und spülen Sie sie gut aus. Die Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten in Dosen oder Gläser füllen und mit Zucker bestreuen. Gießen Sie dann in jedes Glas einen Löffel heißes Wasser (bis zu 4 Esslöffel nach Geschmack). Stellen Sie die Gläser in einen Tank mit heißem Wasser und sterilisieren Sie sie. Die Sterilisationszeit von Pfirsichen im eigenen Saft in 1-Liter-Gläsern bei Temperaturen bis 90 °C beträgt 35 Minuten, in 1/2-Liter-Gläsern 30 Minuten. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln. Nachdem die Sterilisation abgeschlossen ist, kühlen Sie die Pfirsichgläser in ihrem eigenen Saft ab. Pfirsiche im eigenen Saft sind fertig! 5. Pfirsichkompott für den Winter.

Viele Menschen versiegeln Kompotte nicht mehr, sondern frieren Beeren und Früchte einfach ein und kochen dann frische Kompotte. Aber es scheint mir, dass im Kompott „aus dem Glas“ etwas sehr Heimeliges, Gemütliches steckt, vielleicht aus der Kindheit... Produkte basierend auf einem 1-Liter-Glas: Pfirsichscheiben - 200 g Zucker - 150 g Und noch Pfirsichkompott“ aus der Dose“ (genau wie Pflaume, Apfel-Birne, Kirsche) unterscheidet sich von frisch gebrühtem! Also habe ich mehrere Gläser meines Lieblingskompotts verschlossen und werde dieses einfache Rezept für Pfirsichkompott teilen. Ich schließe 1- und 2-Liter-Gläser. So bereiten Sie Pfirsichkompott für den Winter zu: Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel und waschen Sie die Gläser gründlich aus. Pfirsiche waschen und in Scheiben schneiden. In Gläser aufteilen (ca. 1/3 eines Glases) Die Gläser mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und etwa eine Stunde abkühlen lassen. Nach einer Stunde das Pfirsichwasser in die Pfanne abgießen. Zucker hinzufügen (berechnet 150 g Zucker pro Liter Wasser). Den Sirup zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie den Sirup über die Pfirsiche, ohne sie vom Herd zu nehmen. Das heiße Kompott mit einem Deckel abdecken und aufrollen. Drehen Sie es um und legen Sie das Pfirsichkompott für 1-2 Tage an einen zuvor vorbereiteten warmen Ort (in eine Decke oder ähnliches einwickeln), bis es vollständig abgekühlt ist. Stellen Sie es in Erwartung des Winters ins Regal! 6. VIDEO - REZEPT Pfirsichscheiben in Sirup für den Winter.

Mittlerweile gibt es in jedem Geschäft Pfirsichkonserven zu kaufen, und jeden Sommer und Herbst denken wir, wenn wir frisches Obst genießen: „Ich werde es als letzten Ausweg noch kaufen.“ Und wenn wir im Winter ein fabrikgefertigtes Glas öffnen und den noch immer spürbaren Duft von Pfirsichen einatmen, bereuen wir unsere Faulheit bitter. Und so weiter von Jahr zu Jahr. Durchbrechen Sie den Teufelskreis und bereiten Sie Ihre eigenen hausgemachten Pfirsiche in Sirup für den Winter zu. Glauben Sie mir, das Ergebnis wird Sie so begeistern, dass Sie auf die Verwendung von Fabrikkonserven verzichten werden. Und denken Sie an die Aussichten!

Wenn Sie die Zubereitungen selbst zubereiten, haben Sie die Freiheit, ihnen hinzuzufügen, was Sie für richtig halten, und die Zutaten entsprechend Ihren Bedürfnissen anzupassen! Sie wissen nicht, wo Sie anfangen sollen? Wir verraten es Ihnen.

Klassische Pfirsiche in Sirup für den Winter

Beginnen wir mit dem Grundrezept. Dafür benötigen Sie:

Pfirsiche - 1,5 kg;

Wasser - 1 Liter;

Zucker - 500 Gramm.

Vorbereitung

Gläser mit Deckel waschen und sterilisieren.

Den Sirup aufkochen. Dazu Zucker und Wasser vermischen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und unter Rühren 10 Minuten kochen lassen.

Spülen Sie die Pfirsiche ab, schneiden Sie die Schale kreuzweise ein und übergießen Sie sie 30 Sekunden lang mit kochendem Wasser. In Eiswasser geben. Als Ergebnis all dieser Manipulationen können Sie die Haut leicht entfernen. Entfernen Sie den Kern von geschälten Pfirsichen und schneiden Sie die Früchte nach Ihren Wünschen – in Hälften, Viertel, Scheiben usw.

Mit diesem Rezept können Sie Pfirsiche in Sirup für den Winter kochen, ohne die Früchte selbst zu sterilisieren. Einfach Früchte in Gläser füllen und mit kochendem Sirup übergießen. Mit einer warmen Decke abdecken, Deckel schließen und vollständig abkühlen lassen. Stellen Sie die Gläser an einen kühlen, trockenen Ort.

Pfirsiche in Sirup für den Winter. Zimtrezept

Ohne Übertreibung, köstliche Pfirsiche. Sie können zu einem kompletten Dessert werden, und wenn Sie sie zu Biskuitkuchen und Zitronencreme hinzufügen, ist der Triumph perfekt. Ja, auf den ersten Blick sind viele Zitronen im Rezept enthalten, aber man muss nicht gierig sein – das Ergebnis wird sich völlig amortisieren:

Pfirsiche - 3 Kilogramm;

Wasser - 1,5 Liter;

Zitronen - 10 Stück;

Zucker - 800 Gramm;

Zimt - 2 Stangen.

Vorbereitung

Wie kocht man Pfirsiche in Sirup für den Winter, damit man sie im Gedächtnis behält?

Spülen Sie zunächst die Pfirsiche ab, schneiden Sie die Schale kreuzweise ein und übergießen Sie sie 30 Sekunden lang mit reichlich kochendem Wasser. In Eiswasser geben und die Haut entfernen. Entfernen Sie den Kern und lassen Sie ihn halbieren.

Den Saft der Zitronen auspressen. Mit Wasser, Zucker und Zimt vermischen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen. Pfirsiche in kochenden Sirup geben und vom Herd nehmen. Lassen Sie es 5-6 Stunden ziehen.

Gläser mit Deckel sterilisieren.

Die Pfirsiche aus dem Sirup nehmen und gleichmäßig auf die Gläser verteilen.

Den Sirup zum Kochen bringen und über die Pfirsiche gießen.

Rollen Sie die Gläser auf, isolieren Sie sie mit geschlossenem Deckel und stellen Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen an einen kühlen, trockenen Ort.

Pfirsiche „Malba“

Der klassische Malba-Pfirsich ist ein in Australien beheimatetes Fruchtdessert. Er gab uns eine wundervolle Kombination aus Pfirsich und Himbeere, es wäre inakzeptabel, sie zu ignorieren. Deshalb fügen wir bei der Zubereitung von Pfirsichen in Sirup für den Winter einige Beeren hinzu. Sie werden schockiert sein, versprochen. Du wirst brauchen:

Pfirsiche - 2 Kilogramm;

Himbeeren - 800 Gramm;

Wasser - 800 Gramm;

Zucker - 800 Gramm;

geschälte Mandeln - 200 Gramm.

Vorbereitung

Gläser und Deckel sterilisieren.

Schälen Sie die Pfirsiche wie in den Rezepten oben beschrieben. In Viertel schneiden.

Mandelkerne in die Pfirsichscheiben stecken und zusammen mit den Himbeeren gleichmäßig auf die vorbereiteten Gläser verteilen. Auch diese Himbeerpfirsiche werden in Sirup für den Winter zubereitet, ohne die Früchte selbst zu sterilisieren.

Aus Zucker und Wasser Sirup herstellen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen.

Sirup über die Frucht-Nuss-Mischung gießen. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie die Deckel herunter, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Wie gewohnt aufbewahren.

Aus den obigen Informationen geht hervor, dass die Konservierungsmethoden im Grunde die gleichen sind, der Geschmack ändert sich nur aufgrund von Details und Zusatzstoffen dramatisch. Im Folgenden geben wir einige Empfehlungen, die dazu beitragen, den Geschmack der Zubereitungen zu diversifizieren, und klären einige technische Punkte:

• Versuchen Sie während des Einmachens, einige der Pfirsiche durch Nektarinen zu ersetzen. Dadurch wird der Geschmack intensiver und reicher.
• Es wird nicht empfohlen, Pfirsiche in Sirup mit Kernen für den Winter aufzubewahren, wenn Sie sie länger als ein Jahr lagern möchten. Allerdings sind die Früchte selbst, wenn die Samen konserviert werden, kräftiger und duftender.
• Experimentieren Sie mit Aromen, während Sie Ihren Pfirsichsirup kochen. Versuchen Sie, Kräuter hinzuzufügen – Rosmarin oder Thymian (separat).
• Je größer die in Sirup getränkten Fruchtstücke sind, desto größer ist die Chance, dass sie ihre Form behalten und durch die Wärmebehandlung und anschließende Lagerung nicht zu Püree werden.

• Früchte können auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Dazu müssen sie nicht mit kochender Flüssigkeit gefüllt werden. Nehmen Sie für den Winter einfach Pfirsiche in Sirup (beliebiges Rezept), gießen Sie den kalten Sirup in hitzebeständige Behälter, legen Sie frische Obstscheiben hinein und frieren Sie ihn ein. Die Früchte behalten ihren hellen und frischen Geschmack.
• Scheuen Sie sich nicht, Aromen zu kombinieren. Zusätzlich zu den oben genannten Himbeeren und Nektarinen passen Pfirsiche gut zu duftenden Pflaumen.

Konservierte Pfirsiche gelten seit jeher als Delikatesse. Diese aromatisch süßen Früchte wachsen in Russland nicht so weit verbreitet wie Äpfel oder Kirschen. Und Sie können sie nur in ausreichender Menge in einem Geschäft oder auf einem Markt kaufen. Dies ist jedoch kein Grund, sich die Möglichkeit zu verweigern, daraus eingelegte Pfirsiche, Marmelade, Konfitüre oder Kompott zuzubereiten. Und die Qualität handgefertigter Produkte wird denen im Laden gekaufter Produkte in nichts nachstehen.

Pfirsiche aus der Dose

Dies ist das einfachste Rezept zum Einmachen von Pfirsichen für den Winter zu Hause. Du wirst brauchen:

• Reife Pfirsiche - 2 Kilogramm.
• Zucker - 400 Gramm.
• Zitronensäure - 2 Teelöffel.
• Wasser - etwa ein Liter, abhängig von der Dichte der Frucht.

Diese Menge an Zutaten sollte für Drei-Liter-Gläser reichen. Wenn mehr Pfirsiche verfügbar sind, muss die Anzahl aller anderen proportional erhöht werden.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Pfirsichkonserven ist sehr einfach. Der erste Schritt besteht darin, die Früchte zu waschen und die Kerne zu entfernen. Dazu wird jede Frucht der Länge nach aufgeschnitten und dann werden die Hälften relativ zueinander in verschiedene Richtungen gedreht, ohne sie zu stark zu quetschen. Mit dieser Technik können Sie das saftige Fruchtfleisch nicht verletzen. Nach dem Teilen müssen Sie den Knochen mit einem Messer entfernen. Die Hälften werden vorsichtig geschält.

Die Sterilisation leerer Gläser erfolgt in der Mikrowelle, im Backofen oder mit Dampf. Anschließend werden die geschälten Fruchthälften darin ausgelegt. Das Einmachen erfolgt nach der Doppelgießmethode, die vielen Hausfrauen bekannt ist. Die Gläser werden mit kochendem Wasser gefüllt, mit sterilisierten Deckeln abgedeckt und 20-25 Minuten stehen gelassen. Dann wird das Wasser in einen Topf gegossen, Zitronensäure und Zucker hinzugefügt und angezündet. Kochen Sie den Sirup unter Rühren 5 Minuten lang und gießen Sie ihn dann erneut in die Pfirsichgläser. Es bleibt nur noch, sie zu schließen und zum ruhigen Abkühlen unter die Decke zu legen.

Um sicherzugehen, können Sie die Gläser nach dem Befüllen mit Sirup 15 Minuten lang im Wasserbad sterilisieren und anschließend die Deckel aufrollen.

Kompott mit Knochen

Es ist nicht schwer, ein köstliches Pfirsichkompott für den Winter zuzubereiten. Dazu benötigen Sie:

• Reife Pfirsiche – 1,5 Kilogramm (ca. 15 Stück).
• Wasser - 2-2,5 Liter.
• Zucker - 450 Gramm.

Die Menge der Zutaten ist für ein Drei-Liter-Glas berechnet. Für Kompott können Sie die ganze Frucht verwenden, ohne die Kerne zu entfernen. Die Schale sollte vorsichtig abgeschnitten werden; diese Frucht ist viel angenehmer zu essen. Das Getränk wird nach der gleichen Doppelgießmethode hergestellt. Die geschälten Früchte werden in sterilisierte Gläser gefüllt und mit kochendem Wasser übergossen.

Nach 20-25 Minuten können Sie das Wasser in die Pfanne gießen und dort Zucker hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie den Sirup zum Kochen. Dann müssen die Obstgläser wieder aufgefüllt werden. Gefüllte Behälter werden aufgerollt, umgedreht und verpackt. Das Kompott sollte abgedeckt stehen bleiben, bis es vollständig abgekühlt ist. Danach empfiehlt es sich, es an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Marmelade in Scheiben schneiden

Pfirsichmarmelade hat einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Pfirsiche - 1 Kilogramm.
• Zucker - 800 Gramm.
• Vanille.

Für Marmelade nehmen Sie vorzugsweise dichte, leicht unreife Früchte. Sie werden beim Kochen nicht zu Brei. Sie müssen die Samen von ihnen entfernen. Schneiden Sie dazu die Pfirsiche der Länge nach auf und drehen Sie die Hälften leicht gegeneinander. Die entkernten Teile werden in Scheiben geschnitten.

Pfirsiche sind sehr gesunde und köstliche Früchte. Das Fruchtfleisch dieser Früchte ist weich, saftig und hat einen süßen Geschmack. Pfirsiche werden für Menschen mit Verdauungsproblemen, Kleinkindern und Personen mit Appetitproblemen empfohlen. Diese Früchte enthalten viele nützliche Vitamine und Mikroelemente: Vitamine der Gruppen C, B, E; Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink. Da Pfirsiche nicht lange gelagert werden können, ist es sehr wichtig, daraus Vorbereitungen zu treffen, zum Beispiel Pfirsichkompott für den Winter. Die beliebtesten Möglichkeiten, Vitamine für den Winter zu konservieren, sind Zubereitungen aus Pfirsichen für den Winter: Kompotte, Konfitüren, Marmeladen, Trockenfrüchte.

Der Vorteil dieses Getränks ist die schnelle und einfache Zubereitung. Um einen köstlichen Cocktail zuzubereiten, gesunde Vitamine und Mikroelemente zu bewahren und die ganze Familie zu erfreuen, benötigen Sie nur Pfirsiche, Wasser und Zucker. Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber Sie werden viel Spaß haben.

Zutaten für 3 Liter:

• 15 Pfirsiche
• 2-2,5 Liter Wasser
• 250 Gramm Zucker

Pfirsichkompott-Rezept für den Winter:

1. Wir sterilisieren Gläser. Dazu müssen Sie sie gründlich waschen (auch wenn Sie neue gekauft haben). Anschließend noch feucht in den vorgeheizten Backofen (160 Grad) geben. Die Gefäße müssen sterilisiert werden, bis die Feuchtigkeitströpfchen getrocknet sind. Sie müssen es vorsichtig aus dem Ofen nehmen, da der Behälter heiß sein kann. Es gibt eine andere Art der Reinigung: die Verwendung einer Mikrowelle. Dazu müssen die Gläser etwa 1 cm hoch mit Wasser gefüllt und in die Mikrowelle gestellt werden. Auf diese Weise werden die Behälter mit Dampf gereinigt. Natürlich ist die erste Methode praktischer, da die zweite nicht für Drei-Liter-Flaschen geeignet ist.
2. Wir müssen die Früchte aussortieren. Auf keinen Fall sollten Sie faules Obst verwenden. Dies kann zum Verderben des Getränks oder sogar zu einer Vergiftung führen. Pfirsiche sollten reif, aber nicht zu hart sein. Zu weiche Zutaten eignen sich gut für Marmelade, nicht jedoch für Kompott. Tatsache ist, dass weiche Früchte das Getränk in Brei verwandeln, und das ist nicht ganz richtig. Was brauchen Sie. Dieses Pfirsichkompott mit Kernen. Es ist also nicht nötig, die Früchte zu schälen.
3. Bereiten Sie den Sirup vor. Es macht es sehr einfach, aber Sie müssen vorsichtig sein. Wasser aufkochen und nach und nach Zucker oder Kristallzucker hinzufügen. Kochen, bis sich die Mischung vollständig aufgelöst hat und kocht. Der Zucker sollte nicht anbrennen; dazu müssen Sie ständig mit einem Holzlöffel umrühren.
4. Legen Sie die Früchte auf den Boden des Behälters und füllen Sie sie mit dem vorbereiteten Sirup.
5. Wir rollen die Gläser auf, drehen sie um, wickeln sie in eine warme Decke oder Decke und lassen sie so, bis sie vollständig abgekühlt sind.
   Das Getränk sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Ein Schrank oder Keller funktioniert gut.

Kompott aus Pfirsichen und Trauben „Duft des Sommers“

Pfirsiche sind unglaublich leckere und süße Früchte. Sie enthalten mehr Zucker als Erdbeeren. Um den Geschmack auszugleichen und dem Getränk eine pikante und saure Note zu verleihen, können Sie ein Kompott aus Pfirsichen und Trauben zubereiten.

Zutaten für 3 Liter:

• 10 mittelgroße Pfirsiche
• Trauben 200 Gramm
• 2-2,5 Liter Wasser
• Zucker – 250 Gramm

Rezept für Pfirsichkompott:

1. Wir sterilisieren Gläser. Dies kann in einem herkömmlichen Backofen, erhitzt auf 160 Grad, oder in der Mikrowelle erfolgen. Es gibt noch eine andere Art der Reinigung: Dampf. Dazu Wasser in einen weiten Topf gießen und zum Kochen bringen. Legen Sie ein Sieb (kein Plastik) oder ein Sieb auf die Pfanne. Stellen Sie die Gläser mit dem Boden nach unten auf. So sterilisieren wir den Behälter mit Hilfe von Dampf vollständig. Auch die Deckel müssen gereinigt werden; dazu kann man sie einfach mit kochendem Wasser übergießen.
2. Wir reinigen die Trauben. Sie können ganz nach Ihrem Geschmack wählen: Es können grüne oder schwarze Trauben sein, mit oder ohne Kerne. Natürlich ist es besser, der Sorte „Kishmish“ den Vorzug zu geben; Sie müssen sie nicht lange reinigen und es schwimmen keine Samen im Getränk. Sie können saure Weintrauben verwenden, reduzieren Sie einfach die Menge auf 150 Gramm. Alle Zweige und überschüssigen Rückstände sollten weggeworfen und die Beeren vom Hauptzweig entfernt werden.
3. Wir putzen die Früchte, schneiden sie in zwei Hälften und entfernen die Kerne. Es gibt mehrere Geheimnisse bei der Auswahl der besten Pfirsiche. Beim Kauf sollten die Früchte beim Zusammendrücken in den Handflächen leicht zurückfedern. Das Fruchtfleisch sollte weiß oder rosa sein – es ist am süßesten. Das gelbe Fruchtfleisch ist nicht so lecker, riecht aber sehr angenehm. Wenn Wespen, Bienen oder Hummeln in der Nähe der Früchte kreisen, ist das ein sehr gutes Zeichen. Wenn Sie versehentlich nicht ganz reife Pfirsiche gekauft haben, lassen Sie sie einige Tage bei Zimmertemperatur stehen (aber nicht dem offenen Sonnenlicht aussetzen), damit die Früchte reifen.
4. Legen Sie die Pfirsiche und dann die Weintrauben auf den Boden der Form. Alles mit kochendem Wasser übergießen. Sie müssen vorsichtig und langsam gießen, damit der Behälter nicht reißt. Schließen Sie den Deckel und warten Sie 15 Minuten.
5. Lassen Sie das Wasser aus dem Behälter in die Pfanne ab. Auf niedrige Hitze stellen und zum Kochen bringen. Langsam und nach und nach Zucker hinzufügen. Gründlich mischen, nicht anbrennen lassen. Nachdem sich die Mischung vollständig aufgelöst und gekocht hat, warten Sie weitere 5 Minuten.
6. Gießen Sie die vorbereitete Lösung zu den restlichen Zutaten.
7. Wir rollen die Gläser auf, drehen sie um und stellen sie einen Tag lang an einen dunklen Ort. Die Gläser sollten in eine warme Decke eingewickelt werden. Bewahren Sie das Getränk an einem dunklen, kühlen Ort auf.

Wenn Sie nach dem Kochen noch Weintrauben übrig haben, können Sie diese für die Zubereitung verwenden. Eine Anleitung für die Zubereitung finden Sie ebenfalls in unserer Rezeptsammlung auf der Website.

Kompott aus Pfirsichen und Ingwer „Sommergewürz“

Ingwer ist ein unglaublich gesundes Produkt. Es hilft Menschen mit schlechter Verdauung und Übergewicht. Ingwerwurzel wird in verschiedenen Formen in Lebensmitteln verwendet: eingelegter Ingwer, frisch, in Pulverform usw. Dieses Produkt hat einen scharfen Geschmack und verleiht dem Getränk außergewöhnliche Noten. Ingwer hat einen besonderen Geschmack und eine wärmende Wirkung, was bei winterlicher Kälte sehr praktisch ist. Pfirsiche und Ingwer passen gut zusammen. Die übermäßige Süße des ersten Produkts wird durch die Schärfe des zweiten ausgeglichen. Dieses Kompott sollte gekühlt getrunken werden.

Zutaten für 3 Liter:

• 15-10 mittelgroße Pfirsiche
• 1 kleine frische Ingwerwurzel
• 1 Esslöffel Zitronenschale
• Vanille – eine Schote
• 2-2,5 Liter Wasser
• Zucker – 300 Gramm

Pfirsichkompott für den Winter:

1. Wir sterilisieren Gläser. Neben der einfachen Reinigung im Backofen können Sie auch in der Mikrowelle sterilisieren. Sie können Bakterien auch in einem Dampfgarer loswerden. Dazu werden die Gläser auf den Kopf gestellt und für 15 Minuten in die Maschine gestellt.
2. Schälen Sie die Ingwerwurzel. Sie können die Wurzel sehr fein hacken oder durch eine Reibe geben. Als Ergebnis benötigen wir 2 Esslöffel geriebenen Ingwer. Wenn Sie einen schärferen Geschmack mögen, kann die Menge erhöht werden, jedoch nicht viel. Ingwer sollte eher eine goldene Farbe haben als dunkel und stark riechend. Frischer Ingwer knirscht, wenn man ihn zerbricht. Es sollte hart und glatt sein. Wählen Sie am besten großen Ingwer, da dieser die nützlichsten Inhaltsstoffe enthält.
3. Spülen Sie die Früchte gründlich ab. Dann legen Sie sie für eineinhalb Minuten in kochendes Wasser. Dies kann mit einem Sieb und möglichst schnellem Spülen mit kaltem Wasser erfolgen. Dann müssen Sie die Schale von der Frucht entfernen. Schneiden Sie die Früchte in 8 Stücke und entfernen Sie die Kerne.
4. Gießen Sie Zucker, Schale, Ingwer und Vanille auf den Boden der Pfanne (Sie müssen eine Pfanne mit dickem Boden wählen). Alle diese Zutaten mit Wasser übergießen und bei schwacher Hitze erhitzen.
5. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann Pfirsiche zum Sirup geben und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis es kocht.
6. Die Mischung leicht abkühlen lassen und in einen Behälter geben. Rollen Sie es auf, wickeln Sie es in eine Decke oder einen Teppich, drehen Sie es um und legen Sie es an einen dunklen Ort. Kalt trinken.

Pfirsichkompott mit „Jolly Peaches“-Wein

Für echte Feinschmecker, die sich fragen, was sie aus Pfirsichen machen sollen, ist ein so interessantes und raffiniertes Getränk wie Pfirsichkompott mit Wein geeignet. Der Wein verleiht dem Getränk Raffinesse und erstaunliche Noten. Zusätzlich zu den Hauptzutaten wird diesem Cocktail Zitronensäure zugesetzt. Dieses Getränk wird nicht zu süß, sondern eher herzhaft sein.

Zutaten für 3 Liter:

• Pfirsiche (2 Kilogramm)
• Zitronensäure (Esslöffel)
• Trockener oder halbsüßer Wein (2-3 Löffel)
• Zucker 250-300 Gramm

Pfirsichkompott für den Winter:

1. Wir waschen und sortieren das Obst. Pfirsiche werden oft mit Chemikalien behandelt, damit sie während des Transports reifen und attraktiv aussehen. Solche Früchte sollten nicht frisch gegessen oder an Kinder verschenkt werden. Sie eignen sich für Kompott oder Marmelade, da sie vorher sorgfältig verarbeitet werden, besser ist es jedoch, guten und gesunden Früchten den Vorzug zu geben. Wenn der Pfirsich attraktiv aussieht, aber einen trockenen und verschrumpelten Kern hat, bedeutet das, dass Sie mit den Chemikalien zu weit gegangen sind.
2. Gewaschene Pfirsiche 3-4 Minuten in kochendes Wasser legen, mit Kaliko herausnehmen und in kaltes Wasser legen. Anschließend die Schale entfernen, die Frucht halbieren und die Kerne entfernen.
3. Fügen Sie dem Wasser, in dem sich die Früchte befanden, nach und nach Zucker hinzu (lassen Sie alles auf niedriger Hitze stehen). Dann werfen Sie die Samen unter die Früchte. Weitere 5-7 Minuten kochen, bis es kocht. Beanspruchung.
4. Die Pfirsiche in einen Topf geben und den vorbereiteten Sirup hineingießen. Zitronensäure hinzufügen. Zum Kochen bringen und noch ein paar Minuten kochen lassen.
5. Fügen Sie dem fertigen Getränk Wein hinzu. Die Menge kann je nach Geschmack reduziert oder umgekehrt erhöht werden.
6. Wir sterilisieren Gläser. Der Ofen ist die gebräuchlichste Methode. Stellen Sie den Behälter einfach dorthin (in einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen) und warten Sie 15 Minuten. Auch die Deckel müssen gereinigt werden, indem man einfach heißes Wasser darüber laufen lässt.
7. Das Kompott in die Schüssel geben. Pfirsiche in Sirup sind bereit für den Winter!

Kompott aus Pfirsichen und Äpfeln „Fruchtiges Aroma“

Apfelkompott ist ein Klassiker. Unsere Großmütter und Urgroßmütter haben solche Vorbereitungen schon vor vielen Jahren getroffen. Jetzt ist dieser Vorgang viel einfacher geworden, Sie müssen die Gläser nicht mehr mit Fett füllen, sondern können sie einfach mit Deckel aufrollen und Öfen anstelle von Öfen verwenden. Eines bleibt jedoch unverändert – die Vorteile und der Geschmack dieses köstlichen Getränks. Die Besonderheit des Getränks besteht darin, dass man ein Kompott aus entkernten Pfirsichen erhält.

Zutaten für 3 Liter:

• Äpfel – 15 Stück
• Pfirsiche – 10-15 Stück
• Zucker – 250 Gramm

Kochvorgang:

1. Die Äpfel schälen und in 4 Teile schneiden. Bevorzugen Sie süß-saure Äpfel, um die Süße von Pfirsichen auszugleichen.
   Wir sortieren die Pfirsiche aus, waschen sie und schneiden sie in 4 Scheiben. Du brauchst keine Knochen mehr.
2. Dann „baden“ wir die Pfirsiche in Sirup; das Rezept sieht die Zubereitung von Sirup vor. Wasser aufkochen und nach und nach Zucker hinzufügen. Mit einem Holzlöffel umrühren. Nach vollständiger Auflösung noch einige Minuten kochen lassen.
3. Obst in vorsterilisierte Gläser füllen. Sie sollten ein Drittel des Behälters füllen.
4. Den vorbereiteten Sirup über die Zutaten gießen.
5. Das Kompott aufrollen. Wickeln Sie es in eine Decke, drehen Sie es um und legen Sie es an einen kühlen, dunklen Ort. Kompott aus entkernten Pfirsichen für den Winter ist fertig!

Pfirsichkompott für den Winter wird die ganze Familie begeistern. Im Gegensatz zu kohlensäurehaltigen Süßgetränken ist Kompott nicht nur sehr lecker, sondern bringt auch große Vorteile mit sich. Die Hauptsache ist, süße und frische Früchte zu wählen, alles richtig zu machen und nicht zu vergessen, die Gläser und Deckel zu sterilisieren.

Grüße, liebe Freunde! Die Preise für Pfirsiche sind auf dem Markt gesunken. Es ist also an der Zeit, Ihre Heimsammlung an Dessertzubereitungen für den Winter aufzufüllen und zu lernen, wie man Pfirsichkonserven in Sirup ohne Sterilisation kocht! Eine erstaunliche Delikatesse, die man für kein Geld kaufen kann, denn Pfirsiche in Zuckersirup aus dem Supermarkt können im Gegensatz zu selbstgemachten Pfirsichen aus der Dose in Hälften nicht immer in Qualität und Preis überzeugen. Aber in der Winterkälte sind Sie bereit, köstliche Kuchen und Gebäck mit Pfirsichen aus der Dose zuzubereiten oder einfach nur eine fertige Ergänzung zu Eis und süßem Müsli.

Wenn Sie die „richtigen“ Pfirsiche gekauft haben – leicht unreif, fest, ohne offensichtliche Beschädigungen – dann ist das Einmachen von Pfirsichen in Sirup für Sie kein allzu großes Problem und Sie werden mit der einfachen Zubereitung zufrieden sein! Wir bereiten Pfirsiche in Sirup ohne Sterilisation für den Winter vor, was den gesamten Zubereitungsprozess erheblich vereinfacht. Ich hoffe, ich habe Sie davon überzeugt, Pfirsichhälften in Sirup zu kochen? Dann komm mit mir in die Küche!

Zutaten:

• Pfirsiche 1 kg
• Zucker 200 g
• Wasser 1 l
• Zitronensäure 1 TL

Wie man Pfirsiche in Sirup machtFür den Winter:

Wie ich bereits in der Einleitung erwähnt habe, benötigt man für die Zubereitung von Dosenpfirsichen in Sirup für den Winter ausgewählte und leicht unreife, süße oder süßsaure Pfirsiche. Bei weichen Pfirsichen können Sie den Kern einfach nicht behutsam entfernen, da die Gefahr einer Verformung der Frucht sehr hoch ist. Wir waschen die Pfirsiche und entfernen den oberen weißlichen Belag.

Wir schneiden den Pfirsich entlang der Mulde, die über den gesamten Umfang des Pfirsichs verläuft, und drehen die Pfirsichhälften mit unseren Händen in entgegengesetzte Richtungen. Wir bekommen zwei Hälften der Frucht: eineinhalb hohle mit einem Kern. Wir hebeln den Knochen mit einem Messer auf und entfernen ihn. Es kommt vor, dass sich der Pfirsich nicht vom Kern „trennen“ möchte. Versuchen Sie es dann mit einer anderen Methode. Schneiden Sie mit einem Messer den Kern an der Seite des Stiels ab (um die Haftung am Fruchtfleisch zu verringern), machen Sie dann einen ähnlichen Schnitt entlang der Mulde, führen Sie das Messer mit der stumpfen Seite in den entstandenen Schlitz ein und lösen Sie ihn mit etwas Kraft ab Kern aus dem Fruchtfleisch. Wenn Sie möchten, können Sie in diesem Stadium die Haut von den Pfirsichen entfernen, wodurch unser Sirup einen wunderschönen rubinroten Farbton erhält.

Sirup für Pfirsiche zubereiten: Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen. Da es sich bei Pfirsich um eine eher kapriziöse Frucht handelt, geht man besser auf Nummer sicher und gibt 1 TL zum Sirup. Zitronensäure pro 1 Liter Wasser. Den süß-sauren Sirup zum Kochen bringen.

Der Sirup für die Pfirsiche ist aufgekocht – die Hälften absenken und zum Kochen bringen.

Sobald die Pfirsiche im Sirup kochen, fangen Sie sie mit einem Löffel/Schöpflöffel auf und geben Sie sie zusammen mit den Deckeln in saubere, zuvor sterilisierte Gläser. Ordnen Sie die Pfirsiche nicht zu eng an, damit sich die Hälften nicht verformen, sondern frei im süßen Sirup schwimmen.

Den Sirup erneut kräftig aufkochen lassen und über die Pfirsiche in den Gläsern gießen. Verschließen Sie die Pfirsiche mit Deckeln mit Siegeln oder Schrauben (je nachdem, welche Gläser Sie wählen) und drehen Sie die Deckel nach unten. Achten Sie darauf, sie einzupacken und so lange wie möglich im heißen Sirup ruhen zu lassen, daher nehmen wir die dickste Decke für die Pfirsichgläser. Dadurch sorgen wir für eine zusätzliche Sterilisation und bessere Konservierung der Pfirsiche für den Winter.

Wir stellen die abgekühlten Gläser mit Pfirsichen in Sirup in die Speisekammer oder den Keller, fern von Licht- und Wärmequellen.