Marinieren von gekochtem Schweinefleisch. Gebackenes Schweinefleisch – die besten Rezepte
Und noch einmal über ein köstliches großes Stück Hausmannsfleisch. Ich biete Ihnen eine ganze Auswahl von fünf Rezepten für köstliches gekochtes Schweinefleisch. Wie man gekochtes Schweinefleisch kocht Anschauen und weiterlesen.
Fünf Rezepte für köstliches gekochtes Schweinefleisch
Rezept für Buzhenin mit Karotten und Knoblauch
Zutaten:
- 3 kg Schweineschinken
- Karotte
- Knoblauch
- schwarze Pfefferkörner
- Lorbeerblätter
- Essig
Kochmethode:
- Den Schinken waschen und den Knochen entfernen.
- Das Fleisch etwa 40 Minuten in Salzwasser mit Essig, Pfeffer und Lorbeerblatt kochen. Für die Brühe nehmen Sie 3 Liter Wasser, 2 EL. l. Essig, 1 EL. l. Salz.
- Karotten und Knoblauch in lange Streifen oder Streifen schneiden.
- Das Fleisch aus der Brühe nehmen, auf einem Handtuch trocknen und mit Karotten und Knoblauch füllen.
- Legen Sie das gekochte Schweinefleisch in eine tiefe Backform.
- Etwas Brühe angießen und in den heißen Ofen stellen.
- Gekochtes Schweinefleisch etwa eine Stunde bei 160 Grad backen.
- Gießen Sie regelmäßig Saft oder Brühe über das gekochte Schweinefleisch.
- Das fertig gekochte Schweinefleisch abkühlen lassen, in Pergament einwickeln und für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Kalt servieren, in dünne Scheiben schneiden.
Rezept Hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch in Folie
Zutaten:
- 1 kg Schweinefleischbrei
- 2 Zähne Knoblauch
- 3 EL. l. Mayonnaise
- Senf
- Pfeffer
Kochmethode:
- Mayonnaise mit Senf vermischen.
- Den Knoblauch in Zehen schneiden, schälen und in Scheiben schneiden.
- Das Fleisch waschen, trocknen und mit Knoblauch füllen.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Schmieren Sie das zukünftige gekochte Schweinefleisch mit einer Mischung aus Mayonnaise und Senf. Das gekochte Schweinefleisch in Folie einwickeln und auf ein Backblech legen.
- Gekochtes Schweinefleisch 1,5 Stunden bei 200 Grad backen.
- Entfernen Sie dann den oberen Teil der Folie und bräunen Sie das Fleisch zu einer schönen Kruste.
- Das gegarte Schweinefleisch in Folie einwickeln und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Legen Sie das gekochte Schweinefleisch in Folie in den Kühlschrank. Nach 3-4 Stunden servieren.
Rezept für gekochtes Schweinefleisch mit goldbrauner Kruste
Zutaten:
- 2 kg Schweineschinken mit Haut
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer
- trockene Kräuter, Gewürze und Gewürze für Schweinefleisch
- Pflanzenfett
Kochmethode:
- Den Schinken waschen, trocknen, salzen, pfeffern und mit Trockenfleischgewürz würzen.
- Wickeln Sie den Schinken in ein feuchtes Leinentuch und lassen Sie ihn einen Tag lang im Kühlschrank marinieren.
- Den eingelegten Schinken mit Knoblauch füllen.
- Schneiden Sie die Haut des Schinkens mit einem scharfen Messer ein, um die Zellen zu entfernen.
- Den Schinken nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und in Pflanzenöl goldbraun braten.
- Den Schinken auf ein Backblech legen, ca. 0,5 EL hineingießen. Wasser.
- Gekochtes Schweinefleisch 1,5 Stunden bei 180 Grad backen.
- Der Schinken sollte regelmäßig mit Wasser oder dem freigesetzten Saft bewässert werden.
Rezept für gekochtes Schweinefleisch
Zutaten:
- 1 kg Rinderbrei
- Knoblauch
- Pfeffer
- Petersilie
Kochmethode:
- Das Rindfleisch waschen, trocknen und mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben.
- Die Knoblauchzehen in Streifen schneiden.
- Das Fleisch mit Knoblauch füllen, in Frischhaltefolie einwickeln und 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
- Anschließend das Fleisch von der Folie auf ein Blatt Folie übertragen und fest einwickeln.
- 1-1,5 Stunden bei 180 Grad backen.
- Nach Ablauf der Garzeit den Ofen ausschalten und das gekochte Schweinefleisch abkühlen lassen, ohne den Ofen zu öffnen.
- Legen Sie das gekochte Schweinefleisch zum Abkühlen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Keller mit Petersilie.
Rezept für Buzhenin-Hühnchen
Zutaten:
- 0,5 kg Hähnchenfilet
- Pfeffer
- 8 Zähne Knoblauch
- 2-3 mittelgroße Karotten
Kochmethode:
- Hähnchenfilet waschen und trocknen.
- Schneiden Sie das Filet in Schichten einer durchgehenden dünnen Fleischschicht von 1 bis 1,5 cm Dicke.
- Knoblauch und Karotten vorbereiten und in Streifen schneiden.
- Das Filet salzen und von allen Seiten grillen.
- Legen Sie ein großes Blatt Frischhaltefolie auf den Tisch und legen Sie eine Schicht Hähnchenfilet darauf.
- Knoblauch und Karotten auf das Filet legen, eine weitere Schicht Filet und Gemüse darauf legen usw.
- Rollen Sie die resultierende Blätterteigpaste zu einer festen Rolle.
- Binden Sie das gekochte Schweinefleisch mit einem Faden zusammen und legen Sie es in eine Backhülse.
- Gekochtes Hähnchen 30–40 Minuten bei 180–200 Grad backen.
Ausführlichere und visuelle Informationen zu gekochtem Schweinefleisch finden Sie im Videorezept.
Videorezept „Hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch“ – ein Rezept für echtes gekochtes Schweinefleisch!
Kochen Sie mit Freude und seien Sie gesund!
Immer Ihre Alena Tereshina.
Gebackenes Schweinefleisch war und ist die beste Option zum Kochen von Schweinefleisch. Jeder Fleischesser wird dieser Meinung zustimmen. Die gute Nachricht ist, dass die Zubereitung nicht nur möglich, sondern auch ganz einfach ist. Es ist nahezu unmöglich, Fleisch auf diese Weise zu verderben – es sei denn, man vergisst es im Ofen. Sie möchten jedoch nicht nur Fleisch, sondern schmackhaftes Fleisch. Und die Basis des Erfolgs ist neben einem gut gewählten Stück Schlachtkörper auch die Marinade für gekochtes Schweinefleisch. Wenn Sie dabei keinen Fehler machen, wird Ihr Schweinefleisch mager, außergewöhnlich schmackhaft und für den Kaltverzehr geeignet. Es gibt sehr viele Marinadenrezepte. Jeder kann das auswählen, was ihm vollkommen passt.
Ein separater Punkt befasst sich mit der Frage, wie lange gekochtes Schweinefleisch in der Marinade bleiben sollte. Im Rezept wird meist die Dauer des Prozesses angegeben. Aber in unserer hektischen Welt ignorieren die Menschen solche Empfehlungen normalerweise. Ich möchte sagen, dass es auch „schnelle“ Rezepte gibt; Wenn in der Anleitung jedoch empfohlen wird, das Fleisch zwei Tage lang aufzubewahren, sollten Sie die Zeit nicht auf ein paar Stunden verkürzen – Sie werden enttäuscht sein. Es ist besser, früh etwas zu finden.
Salzlake für gekochtes Schweinefleisch
Das „schreibt“ jedes zweite Hausrezept vor. Die Salzlake ist nicht schwer herzustellen und erinnert ein wenig an die zur Konservierung verwendeten. Für einen Liter Wasser nehmen Sie zwei volle Esslöffel Salz, Lorbeerblatt mit Pfefferkörnern und für Schweinefleisch geeignete Kräuter. Wenn Sie sich bei den Gewürzen noch nicht entschieden haben, nehmen Sie ein Set provenzalischer Kräuter. Nach zweiminütigem Kochen kühlt die Salzlake vollständig ab und ein Stück Schweinefleisch wird hineingelegt. Nach dem klassischen Rezept sollte diese Marinade für gekochtes Schweinefleisch zwei bis fünf Tage lang auf das Fleisch einwirken. Es lohnt sich nicht, die Zeit auf weniger als einen Tag zu reduzieren.
Essigmarinade
Viele Menschen assoziieren das Wort „Einlegen“ in erster Linie mit Essig. Es gibt ein Rezept für eine darauf basierende Marinade für gekochtes Schweinefleisch. Lösen Sie einen Löffel Salz in einem Liter Wasser auf, fügen Sie Gewürze hinzu und gießen Sie einen Löffel starken Essig (70 %) hinein. Das Schweinefleisch wird mit Zwiebelringen angerichtet, mit Marinade übergossen und unter Druck festgedrückt. In dieser Form sollte sie einen Tag lang bleiben. Kann nach 15 Stunden verwendet werden, jedoch nicht früher.
Weinmarinade
Wein ist die zweitbeliebteste Basis für Füllungen aller Art. Sie können damit auch eine Marinade für gekochtes Schweinefleisch zubereiten. Um es schmackhafter zu machen, wird neben zwei Knoblauchzehen auch eine Stange Sellerie durch die Presse gegeben. Diese Masse wird in ein halbes Glas trockenen Wein (hier spielt es keine Rolle, ob Rot- oder Weißwein) mit einem Löffel süßem Senf, Pflanzenöl (ebenfalls einem Löffel) und Gewürzen – Koriander, Salz, Thymian und Pfeffer – eingerührt. Eine Scheibe Schweinefleisch wird mit der Marinade bestrichen, der Behälter damit abgedeckt und über Nacht auf die untere Ablage des Kühlschranks gestellt.
Senfmarinade
Alle Senffüllungen haben eine hohe Leistung. Wenn Sie also dringend eine Marinade für gekochtes Schweinefleisch benötigen, wählen Sie eine, die Senf enthält. Vor der Verwendung wird das Schweinefleisch zunächst gefüllt – in schmale, aber tiefe Schnitte werden Knoblauchstreifen eingelegt. Senf wird zu gleichen Teilen mit Pflanzenöl vermischt, gewürzt mit Pfeffer, Basilikum, Salz und Oregano; Das Fleisch wird von allen Seiten mit dieser Mischung bestreut, in einen Beutel gelegt (wenn Sie in einer Hülle garen möchten, können Sie ihn direkt hineinlegen) und zwei Stunden lang im Kühlschrank versteckt.
Sauerrahm mit Senf
Die Marinade für gekochtes Schweinefleisch im Ofen ohne Folie oder Hülle sieht etwas anders aus. Ein Glas Sauerrahm wird mit einem Löffel kräftigem Senf und einem Löffel zubereitetem Meerrettich kombiniert. Das gefüllte Schweinefleisch wird mit der Mischung bestrichen, fest in Plastik eingewickelt und über Nacht stehen gelassen. Dank der „Zusammenarbeit“ von Meerrettich und Sauerrahm mit Senf gibt das Fleisch mehr Saft zum Begießen. Toropygi kann die Marinierzeit auf drei Stunden verkürzen.
Senf-Ingwer-Marinade
Bevor dieses Rezept zubereitet wird, wird das Fleisch zunächst mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer eingerieben. Für die Marinade wird frischer Ingwer (ein Stück Wurzel) gerieben und mit vier zerdrückten Knoblauchzehen und zwei Esslöffeln Senf (diesmal Getreide) vermischt. Für den Geschmack können Sie der Mischung einen Löffel getrockneten Rosmarin hinzufügen. Das zukünftige gekochte Schweinefleisch sollte die ganze Nacht in einem geschlossenen Behälter stehen. Sie müssen es nicht in den Kühlschrank stellen, es sei denn, es ist drückend heiß.
Honig-Soja-Marinade
Eine sehr beliebte Marinade für gekochtes Schweinefleisch auf Basis von Sojasauce. Es kann mit einer Vielzahl von Zutaten kombiniert werden, darunter auch Senf. Das köstlichste gekochte Schweinefleisch erhalten Sie jedoch, wenn Sie für die Marinade einen Teil natürlichen Honig zu zwei Teilen der Soße hinzufügen. Wenn Ihre Mischung zu dick ist, können Sie die Mischung erhitzen, bis sie sich auflöst. Aber nicht kochen – Honig verliert nicht nur alle seine wohltuenden Eigenschaften, sondern auch einen erheblichen Teil seines Aromas. Sie können es auch anders machen: Gießen Sie die Soße darüber und reiben Sie es mit Honig ein. In einer Stunde ist es fertig zum Backen.
Biermarinade
Bei diesem hausgemachten Schweinebratenrezept erfolgt das Marinieren in zwei Schritten. Zunächst wird das getrocknete und mit Knoblauch gefüllte Fleisch mit einer Mischung aus Salz, Thymian, Pfeffer, Koriander, gehacktem Lorbeer und Oregano umhüllt – so dass nahezu keine Lücken mehr entstehen. Das Schweinefleisch wird in einen Behälter gegeben, mit einem Deckel fest verschlossen und vier Stunden lang direkt auf dem Tisch stehen gelassen, um die magischen Aromen zu genießen. Anschließend wird der Behälter mit gutem Dunkelbier aufgefüllt – ein Liter reicht für zweieinhalb Kilogramm Fleisch. Nun wird der Behälter für die ganze Nacht an einen kühlen Ort gestellt. Sparen Sie keine Zeit – das Ergebnis wird Sie mit seiner Saftigkeit und seinem Aroma begeistern. Und haben Sie keine Angst vor „betrunkenem“ Fleisch: Während es kocht, verschwindet der gesamte Alkohol.
Olivenöl für die Marinade
Seltsamerweise meistert Pflanzenöl die Aufgabe des Marinierens erfolgreich. Sie können auch Sonnenblumen verwenden, aber mit Oliven schmeckt das Schweinefleisch edler. Selbst wenn man ein gefülltes Stück Fleisch einfach mit Öl besprüht, wird es nicht schlecht. Wenn Sie das Öl jedoch mit Kräutern und Pfeffer mischen, wird es aromatischer. Sie müssen nur mindestens einen halben Tag warten, bis es im Kühlschrank steht.
Zitronenmarinade
Zitrusfrüchte werden überall verwendet, um Fleisch zart zu machen. Um eine Zitronenmarinade für gekochtes Schweinefleisch zuzubereiten, pressen Sie den Saft einer Frucht aus und gießen Sie ihn in ein halbes Glas Olivenöl. Dort werden auch Gewürze hinzugefügt; Am harmonischsten sind Ingwer, Muskatnuss, süßer und scharfer Paprika. Die Zusammensetzung wird in das Schweinefleisch eingerieben, das in einem Behälter verschlossen und der Kälte ausgesetzt wird. Wir warnen Sie gleich: Das Kochen von gekochtem Schweinefleisch zu Hause mit dieser Marinade wird um zwei Tage verschoben. Es ist akzeptabel, die Reifezeit auf 24 Stunden zu verkürzen – aber das ist auch unerwünscht: Das Ergebnis wird für diejenigen, die geduldig sind, schmackhafter.
In Kwas marinieren
Natürlich sollte das Getränk ungesüßt sein – das sogenannte Okroshechny. Diese Marinade für gekochtes Schweinefleisch wird nicht auf besondere Weise zubereitet: Ein Stück Fleisch wird mit Lorbeer, Peperonistreifen und Zwiebelringen bedeckt, Kwas wird in das Gefäß gegossen (so dass das Schweinefleisch vollständig davon verdeckt wird) – und sie Vergessen Sie die Vorbereitung für zwei Tage. Es ist besser, gekochtes Schweinefleisch erst kurz vor dem Garen zu füllen. Die Marinade eignet sich übrigens sowohl für Grillfleisch als auch für Barbecue sehr gut. Und darin eingeweichtes gekochtes Schweinefleisch muss nicht in Folie eingewickelt werden oder eine Backhülse verwenden.
Mayonnaise zum Marinieren
Ich muss sagen, das ist die „faulste“ Marinade für gekochtes Schweinefleisch, aber gleichzeitig auch eine der schnellsten. Mayonnaise wird einfach mit Gewürzen vermischt; Als Gewürze sind aufgrund ihres ausgeprägten Geschmacks vor allem Safran und Paprika zu empfehlen (natürlich neben Salz und Pfeffer). Ein mit Mayonnaise bestrichenes Stück ist in eineinhalb bis zwei Stunden bereit für den Ofen.
Zwiebelmarinade
Wer nichts dagegen hat, ein wenig zu weinen (oder einen Mixer hat), kann am Ende köstlich saftigen und äußerst zarten gekochten Schweinefleisch bekommen. Ein Pfund gewöhnliche Zwiebeln wird so fein wie möglich gehackt – oder ein Mixer eingeschaltet, was im Hinblick auf die Gleichmäßigkeit vorzuziehen ist. In den Zwiebelbrei werden zwei Esslöffel Sonnenblumenöl gegossen und Gewürze hinzugefügt: gehackter Lorbeer, Paprika (rot und schwarz), Sie können Suneli-Hopfen hinzufügen. Die Marinade für gekochtes Schweinefleisch wird gemischt und auf das gefüllte Schweinefleisch gegossen. Es hält etwa fünf Stunden lang (je nachdem, wie lange Ihr Teil festgezogen wird). Da die Marinade recht dick ist, empfiehlt es sich, das Fleisch gelegentlich zu wenden.
Tomatenmarinade
Selbst in Tomatensaft (besonders frisch zubereitet) getränkt, ist das Schweinefleisch überraschend zart. Aber Sie können seinen Geschmack bereichern und seine Struktur mildern, wenn Sie den Tomaten etwas Interessantes hinzufügen. Zum Beispiel Schatz. Natürlich ist es besser, Tomatenmarinade für gekochtes Schweinefleisch aus frischem Gemüse zuzubereiten – das heißt, das Gemüse in einem Entsafter oder Mixer zu mahlen, um ein Glas Saft mit Fruchtfleisch zu erhalten. Aber im Winter können Sie sie durch Tomatenmark ersetzen, nur ohne unnötige Zutaten. Der Saft wird mit einem vollen Löffel Honig vermischt; Da es Fruchtfleisch enthält, löst sich der Honig nicht gut auf, sodass Sie die Masse möglicherweise leicht erwärmen müssen. Die nächste Komponente wird Pflanzenöl sein – nehmen Sie vier Esslöffel davon. Nun, und natürlich Gewürze: etwa sechs gehackte Knoblauchzehen, ein Teelöffel Pfeffer, Ihr Lieblingssalz. Das vorbereitete Schweinefleisch wird mit der Marinade bestrichen und abgedeckt einen halben Tag ruhen gelassen.
Gönnen Sie sich ein köstliches gebackenes Schweinefleisch!
Gebackenes Schweinefleisch ist ein festliches, fast episches Gericht. Wenn Sie einmal echtes gekochtes Schweinefleisch probiert haben, werden Sie es nicht mehr mit etwas anderem verwechseln. Zartes, aromatisches Fleisch wird meist kalt serviert, wer aber nicht genug Geduld hat, kann es auch heiß probieren. Buzhenina wird mit traditionellen russischen Gewürzen serviert, die im wahrsten Sinne des Wortes atemberaubend scharf sind: Senf, Meerrettich oder aromatischer Kräuteressig.
Echtes gekochtes Schweinefleisch wird lange und sorgfältig zubereitet. Aber auch hier können moderne Hausfrauen sparen. Anstelle eines langen Einweichens wird das Fleisch schnell für 15 bis 20 Minuten mariniert, sie verwenden Mayonnaise mit aller Kraft (eigentlich ein Horror) oder ersetzen das Einweichen vollständig durch eine Spritze... Wir haben uns entschieden, alle Rezepte dafür an einem Ort zu sammeln Kochen von gekochtem Schweinefleisch – von alt, traditionell bis modern, „fortgeschritten“. Aber leider wird es keine Rezepte mit Mayonnaise geben. Wenn Sie Fleisch unbedingt mit Mayonnaise zubereiten möchten, bereiten Sie eine hausgemachte Sauce aus Eiern, Butter und Gewürzen zu. Glücklicherweise gibt es auf unserer Website viele Rezepte für hausgemachte Mayonnaise.
Wenn Sie Fleisch für gekochtes Schweinefleisch auswählen, kaufen Sie möglichst hausgemachtes Schweinefleisch. Für gekochtes Schweinefleisch eignet sich ein Schinken, am besten wählt man jedoch den Hals – er enthält dünne Fettschichten, die das Austrocknen des Fleisches verhindern. Das klassische Rezept zum Kochen von gekochtem Schweinefleisch ist das längste. Aber das Ergebnis ist hervorragend!
Wiegen Sie ein Stück Fleisch. Gründlich ausspülen und trocknen. Für Sole: pro 1 Liter Wasser - 65 g Salz. Das Fleischstück muss vollständig mit Salzlake bedeckt sein. Brauen Sie separat die duftende Salzlake: Kochen Sie 500 ml Wasser mit Piment und schwarzem Pfeffer, Lorbeerblatt und Kräutern nach Ihrem Geschmack. Abkühlen lassen und mit dem eingeweichten Fleisch in eine Schüssel geben. 5 Tage an einem kühlen Ort (Temperatur nicht höher als +8°C) lagern. Nach dieser Zeit das Fleisch erneut abwiegen – es sollte etwa 30 % schwerer werden. Wenn dies nicht der Fall ist, spritzen Sie das Stück mit der gleichen abgesiebten Salzlösung mit einer großen Einwegspritze ein und berechnen Sie die Menge. Das heißt, ein 3-Kilogramm-Stück sollte am Ende des Einweichens idealerweise mindestens 4 Kilogramm wiegen. Als nächstes wird das Fleisch gebacken. Sie können das Fleisch entweder in einer Gewürz-Kräuter-Mischung wälzen oder mit Roggenteig bestreichen. Zum Trockenpanieren nehmen Sie trockene Zwiebeln, Karotten, Paprika, Sesam und Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack. Zum Bestreichen Roggenmehl mit Wasser verrühren, bis ein dicker Teig entsteht. Trockenes oder nass verarbeitetes Fleisch auf ein Backblech legen und für 30 Minuten in den auf 60 °C vorgeheizten Backofen geben. Dann die Hitze auf 80°C erhöhen und das Fleisch weitere 30 Minuten ruhen lassen. Stellen Sie dann die Temperatur auf 110 °C ein und backen Sie das gekochte Schweinefleisch 2 Stunden lang. Das fertige Fleisch abkühlen lassen. Für mehr Geschmack kann ein Stück Fleisch vor dem Backen mit in schwarzem Pfeffer gerollten Karotten- und Knoblauchstücken gefüllt werden.
Ein mindestens 1,5 kg schweres Stück Fleisch waschen und trocknen. Gießen Sie etwa eineinhalb Liter Wasser in die Pfanne und fügen Sie 1 EL hinzu. aromatische Kräuter, 1 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL. gemahlener Paprika, so viel Salz, dass die Marinade leicht gesalzen ist, 2-3 Lorbeerblätter. Die Marinade aufkochen und abkühlen lassen. Legen Sie das Fleisch hinein und lassen Sie es über Nacht an einem kühlen Ort stehen. Das Fleisch sollte vollständig mit Marinade bedeckt sein. Am nächsten Morgen das Fleisch aus der Marinade nehmen, mit gemahlenem Pfeffer einreiben und mit einem scharfen, dünnen Messer Einstiche machen. Legen Sie dünne Knoblauchscheiben in die Schlitze. Legen Sie das Fleisch in eine Backhülse, fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu und binden Sie die Enden der Hülse fest. Die Hülse muss auf jeder Seite 20 Zentimeter länger sein als das Fleischstück, sonst kann es platzen. Legen Sie das Backblech mit dem Fleisch für eine Stunde in den auf 180–190 °C vorgeheizten Ofen. Dann die Hülse aufschneiden und weitere 15 Minuten ruhen lassen, damit das gekochte Schweinefleisch braun wird.
Spülen Sie das Fleischstück ab, wischen Sie es trocken und reiben Sie es mit schwarzem Pfeffer und Salz ein. Drücken Sie 4–5 Knoblauchzehen durch eine Presse, mischen Sie sie mit 2–3 cm geriebener Ingwerwurzel und fügen Sie 1 TL hinzu. trockener Rosmarin. Reiben Sie das Fleisch mit der resultierenden Mischung ein, geben Sie es in einen Beutel und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank. Am nächsten Tag das Fleisch in mehrere Lagen Folie einwickeln, in eine Auflaufform legen und in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen. Die Zeit berechnet sich wie folgt: pro 500 g Fleisch - 20 Minuten Backzeit, plus 20 Minuten für das gesamte Stück. Cool.
Im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Knoblauch
Das Fleisch waschen und trocknen. Schneiden Sie 2 Karotten in 3–4 cm lange dicke Streifen. Schälen Sie die Knoblauchzehe und schneiden Sie die Zehen in 2–3 Teile. Zum Bestreichen 2 Knoblauchzehen durch eine Presse pressen, 2 EL hinzufügen. gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL. Salz, 6-8 gehackte Lorbeerblätter und 1 TL. unraffiniertes Olivenöl. Das Fleisch mit Karottenstreifen, Knoblauchstücken und Pimenterbsen füllen. Anschließend das Stück mit der Knoblauchmischung bestreichen und 4–6 Stunden marinieren lassen. Anschließend das Fleisch in mehrere Lagen Folie einwickeln und für 2 Stunden in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Cool.
Den Schinken waschen, trocknen und die Haut entfernen. Stechen Sie eine Zehe in das Schmalz, reiben Sie das Stück mit Salz ein und bringen Sie die Schale wieder an ihren Platz. Den Schinken mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech legen. Das Schmalz in 2-3 cm lange und 1 cm dicke Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und die Zehen in Scheiben schneiden. Schmalz und Knoblauch in gemahlenem schwarzem Pfeffer wälzen und das Fleisch füllen. Im heißen Ofen braten und mit Saft und Fett begießen. Cool.
Sie können gekochtes Schweinefleisch ohne Ofen zubereiten. Glückliche Besitzer von Multikochern und Heißluftfritteusen haben es geschafft, Rezepte für die Zubereitung von gekochtem Schweinefleisch anzupassen und wunderbares Fleisch ohne Öfen zuzubereiten.
Zutaten:
1 kg Schweinenacken,
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer,
½ TL Paprika,
½ TL Kurkuma,
¼ TL. Chilipulver,
½ TL Getreidesenf,
4-5 Knoblauchzehen,
1,5 EL. rast. Öle
Vorbereitung:
Machen Sie eine Salzlake – geben Sie 2 EL auf 1 Liter Wasser. Salz. Gießen Sie Salzlake über das gewaschene Fleisch, bis es vollständig bedeckt ist, und stellen Sie es zwei Tage lang in den Kühlschrank. Anschließend das Fleisch aus der Salzlake nehmen und trocken tupfen. Alle Gewürze in einer Schüssel vermischen, den Knoblauch durch eine Presse pressen, die Pflanze dazugeben. Butter und umrühren. Ein Stück Fleisch ausbreiten, in eine Plastiktüte legen und weitere 4-5 Stunden marinieren. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein, legen Sie das Fleisch hinein und schalten Sie den Modus „Schmoren“ für eineinhalb Stunden ein (für 1 kg Fleisch). Nach dieser Zeit das Schweinefleisch in Folie einwickeln und abkühlen lassen. Wenn Sie eine goldbraune Kruste mögen, braten Sie das Fleisch vor dem Schmoren im Modus „Backen“ 15 Minuten lang auf jeder Seite.
Ein 1,5-2 kg schweres Stück Schweinefleisch abspülen und trocknen. Bereiten Sie das Marinadendressing vor: ein Bund Dill, eine Knoblauchzehe, 1 EL. Olivenöl und 1 EL. Das Salz in einem Mixer glatt mahlen. Das Fleisch mit der resultierenden Mischung einfetten und 2-3 Stunden an einem warmen Ort marinieren lassen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Anschließend das Fleisch in die Heißluftfritteuse geben, die Temperatur auf 235 °C einstellen und 60–80 Minuten backen. Cool.
Gebackenes Schweinefleisch kann nicht nur gebacken, sondern auch gekocht werden. Diese Option ist gut für diejenigen, die keinen Backofen oder technische Wunder wie einen Multikocher haben. Darüber hinaus ist diese Methode praktisch, da das Fleisch nicht austrocknet oder anbrennt.
Spülen Sie ein etwa 1 kg schweres Stück Fleisch ab, trocknen Sie es ab und wälzen Sie es in einer Mischung aus Fleischgewürzen. Dann das Fleisch mit Senf bestreichen, mit Salz bestreuen und in mehrere Plastiktüten einwickeln. Das eingewickelte Fleisch in einen Topf mit kaltem Wasser geben, auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie das Schweinefleisch eine Stunde lang köcheln. Kühlen Sie das fertig gekochte Schweinefleisch ab, ohne es aus den Beuteln zu nehmen, und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.
Wickeln Sie das gewaschene Stück Schweinefleisch in Gaze und legen Sie es in einen Topf. Mit Wasser auffüllen, eine Handvoll Kräuter dazugeben, zum Kochen bringen und das Fleisch bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten garen. Anschließend das Wasser mit den Kräutern abgießen, das Fleisch aus der Gaze nehmen und wieder in die Pfanne geben. Gießen Sie 1 Liter Bier so ein, dass das Fleisch 1-2 cm bedeckt ist, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und sobald das Bier zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es 2 Stunden unter dem Deckel köcheln. Danach 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Petersilienwurzel, 1 Selleriewurzel, 4-5 Lorbeerblätter, 1 TL hinzufügen. schwarze Pfefferkörner, 1 TL. Pimenterbsen, 1 TL. Wacholderbeeren, ½ TL. Nelken und 1 EL. Salz. Mit einem Deckel abdecken und etwa eine weitere Stunde köcheln lassen. Lassen Sie das Fleisch in der Brühe vollständig abkühlen. Anschließend in Gaze einwickeln und zum Trocknen aufhängen. Ohne das Fleisch aus der Gaze zu nehmen, wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und legen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Erst danach kann das gekochte Schweinefleisch serviert werden.
Gebackenes Schweinefleisch kann auf diese Weise zubereitet werden: Kochen Sie zunächst ein Stück Fleisch in Wasser unter Zugabe von aromatischen Kräutern und Gewürzen, backen Sie es dann und bestreichen Sie es mit speziellen Verbindungen, die dem Fleisch Pikantheit verleihen.
Den Schweineschinken mit Haut in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und mit Salz, Karotten, Zwiebeln, Lauch, Koriandersamen, Zimt, schwarzen Pfefferkörnern und Piment abschmecken und zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 2–2 ½ Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich abschöpfen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie kochendes Wasser hinzu. Lassen Sie die entstandene Brühe ab und bewahren Sie sie für die Zubereitung anderer Gerichte auf. Kühlen Sie das Fleisch ab und entfernen Sie die Haut. Schneiden Sie das Unterhautfett mit einem Messer kreuzweise ein und füllen Sie das gesamte Fleisch mit Nelken. Dieses Fleisch ist bereit zum Backen. Heizen Sie nun den Backofen auf 170-190°C vor. Bereiten Sie die Glasur nach Geschmack vor, bestreichen Sie das Fleisch und backen Sie es, wobei Sie es regelmäßig mit der Glasur bestreichen. Das Fleisch je nach Stückgröße 20 bis 35 Minuten backen, dann abkühlen lassen und mit Kräutern und Beilagen servieren.
1 Stapel Pfirsichmarmelade, 2 EL. würziger Senf.
Brauner Zuckerguss: 1 Tasse. brauner Zucker, 2 EL. Honig, 2 EL. Mehl, ¼ TL. gemahlener Zimt, 1 EL. süßer Senf, 1 EL. Apfelessig, 2 EL. Wasser. Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze glatt rühren. Bei schwacher Hitze etwa 1 Minute köcheln lassen.
Whiskyglasur
: ⅓ Stapel. brauner Zucker, ⅓ Tasse. Whisky, 1 EL. Orangenschale, ¼ TL. gemahlener Piment, ¼ gemahlene Nelken. Alle Zutaten vermischen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
1 Stapel Honig, ½ Tasse. Melasse (optional), ½ Tasse. 
Whisky, ¼ Tasse. Orangensaft, 2 EL. süßer Senf. Honig und Melasse bei mittlerer Hitze schmelzen, die restlichen Zutaten hinzufügen, umrühren und aufkochen.
Glasur mit Cola:
½ Tasse flüssiger Honig, ½ Tasse. brauner Zucker, ½ Tasse. Cola, 1 EL. süßer Senf, ¼ TL. gemahlener Ingwer, ¼ TL. Zimt. Alle Zutaten in einen Topf geben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen.
Bierglasur:
1 Stapel brauner Zucker, 1 EL. Mehl, 1 TL. trockener Senf, 2 EL. Rotweinessig, Bier – genug, um eine glatte Paste zu ergeben.
Ananasglasur aus der Dose: 1 kleine Dose Ananas, ¼ Tasse. brauner Zucker, ¼ Tasse. Honig. Lassen Sie die Flüssigkeit von den Ananas ab und nehmen Sie ¼ Tasse. Sirup hinzufügen, mit den restlichen Zutaten in einem Topf vermischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Ananasstücke mit Zahnstochern auf der Fleischoberfläche befestigen, das Fleisch in den Ofen schieben und 30 Minuten mit Glasur bestreichen.
Hier sind so unterschiedliche Rezepte. Versuchen Sie, gekochtes Schweinefleisch (oder nicht wirklich gekochtes Schweinefleisch) zu kochen, denn es ist viel schmackhafter und gesünder als im Laden gekaufte Wurst!
Guten Appetit!
Larisa Shuftaykina
Um wirklich leckeres gekochtes Schweinefleisch im Ofen zuzubereiten, nimmt man normalerweise Schweinefleisch. Im Ofen gebackenes Schweinefleisch ist garantiert immer zart, saftig, weich und aromatisch. Gebackenes Schweinefleisch wird auch aus Rindfleisch hergestellt, allerdings ist dieses Fleisch nicht ganz geeignet; das Gericht ist oft trocken, da es wenig Fett enthält. Sie können auch Lammfleisch verwenden, aber aufgrund seiner Besonderheit ist es nicht jedermanns Geschmack.
Gebackenes Schweinefleisch gilt als gelungen, wenn es saftig genug ist und ein würziges Aroma hat. Dazu muss das Fleisch gründlich in Salzlake eingeweicht und mariniert werden. Das Fleisch wird in eine mit Wasser und Salz zubereitete Salzlake getaucht, lange Zeit, je nach Größe des Fleischstücks. Richtig eingeweichtes Fleisch wird mindestens ein Viertel schwerer als sein ursprüngliches Gewicht. Es empfiehlt sich, gekochtes Schweinefleisch in Folie im Ofen zu backen. Dieser Prozess ist nicht schnell. Wenn das Fleisch von einem jungen Schwein stammt, dauert es mindestens anderthalb Stunden. Wenn Sie das Fleisch eines älteren Tieres verwenden, verlängert sich die Backzeit, jedoch nicht mehr als drei Stunden, da das Fleisch sonst unwiderruflich austrocknet. Die Backtemperatur beträgt normalerweise 160 Grad. Es ist jedoch sehr schwierig, gekochtes Schweinefleisch im Ofen in Schweinefolie auszutrocknen; es lässt sich gut backen und bleibt fett und saftig.
Eine ausgezeichnete Option für einen herzhaften Snack ist gekochtes Schweinefleisch im Ofen; das Rezept für die Zubereitung erfordert Zeit, aber es lohnt sich. Im Ofen in Folie gebackenes Schweinefleisch ist besonders lecker; sein Rezept sollte auf jeden Fall zu Ihrem Arsenal an typischen Gerichten gehören. Es gibt viele davon, und jedes neue Rezept für gebackenes Schweinefleisch im Ofen unterscheidet sich hauptsächlich in den verwendeten Gewürzen und der Marinade. Um dieses Gericht besser zu verstehen, ist es besser, es anhand von Fotos zu beherrschen. Gebackenes Schweinefleisch im Ofen, dessen Rezept mit Foto vom Aussehen und den verwendeten Zutaten am besten zu Ihnen passt, können Sie bedenkenlos mit dem Kochen beginnen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Erlernen von gekochtem Schweinefleisch im Ofen ist ebenfalls gut; es wird oft von unerfahrenen Hausfrauen verwendet.
Gebackenes Schweinefleisch in Folie im Ofen sieht sehr festlich und elegant aus, das Foto lässt einen einfach diesen Duft spüren und man möchte es sofort kochen. Dann machen wir uns an die Arbeit! Hier sind einige Tipps von erfahrenen Köchen, die Ihnen beim Garen von gekochtem Schweinefleisch im Ofen helfen:
Für gekochtes Schweinefleisch ist es besser, ein ganzes Stück Fleisch von einem bis eineinhalb Kilogramm zu kaufen. Das Fleisch eignet sich ohne Streifen und viel Fett. Fühlen Sie sich frei, das hintere Ende oder den Schinken zu kaufen. Auch ein Hals mit Fett ist geeignet.
Das Fleisch muss nicht in Folie gebacken werden. Das geht auch einfach so, in einer Bratpfanne, aber dann das Fleisch mit der fettesten Stelle nach oben auf ein Backblech legen;
Um zu verhindern, dass das Fleisch in diesem Fall anbrennt, gießen Sie Wasser auf den Boden der Pfanne und achten Sie darauf, dass es nicht vollständig verdunstet. Geben Sie bei Bedarf noch mehr hinzu. Sie können auch Holzstäbchen auf den Boden legen und Fleisch darauf legen;
Bevor Sie gekochtes Schweinefleisch zubereiten, heizen Sie den Ofen vor. Wenn es nicht erhitzt wird, wird das Fleisch trocken;
Um das Fleisch saftiger zu machen, sollte es vor dem Einschieben in den Ofen auf jeder Seite eine Minute lang gebraten werden;
Nehmen Sie sich Zeit, um das gekochte Schweinefleisch zu besorgen, insbesondere wenn es in Folie oder in einer Hülle gegart wurde. Wenn Sie das Fleisch nach dem Garen ruhen lassen, wird es noch schmackhafter;
Um gekochtem Schweinefleisch eine bräunliche Farbe mit Kruste zu verleihen, müssen Sie es 20 Minuten vor Ende des Vorgangs von der Oberseite der Folie befreien und die Temperatur im Ofen auf 180 Grad erhöhen;
Gewürze für gekochtes Schweinefleisch können ganz nach Ihrem Geschmack verwendet werden. Reiben Sie das Fleisch, zum Beispiel Khmeli-Suneli, mit Basilikum, Pfeffer und getrockneten Kräutern ein.
In Folie oder Bindfaden gebackenes Fleisch eignet sich sowohl für ein festliches Abendessen als auch für ein alltägliches Mittagessen. Die Zubereitung ist einfach, zumal man mit Gewürzen und Marinaden experimentieren kann. Wählen Sie lieber einen Schinken oder ein gutes Stück Schweinenacken.
Wie man gekochtes Schweinefleisch im Ofen backt
Gebackenes Schweinefleisch ist eine allgemeine Bezeichnung für gebackenes Fleisch mit Gewürzen. Damit es erfolgreich ist, müssen Sie die Phasen des Herstellungsprozesses strikt befolgen:
- Das ausgewählte Fleischstück muss zwei Stunden in der Marinade eingeweicht werden.
- Mit Gemüse (Knoblauch, Zwiebeln, Karotten) füllen.
- Wickeln Sie das vorbereitete Produkt in eine Hülle, einen Teig oder eine Folie.
- Im auf etwa 200 Grad vorgeheizten Ofen backen.
In Folie
Viele Leute verwenden Folie, um gekochtes Schweinefleisch zuzubereiten. Erfahrene Köche sind der Meinung, dass Sie eine dichte Metallverpackung wählen und das Fleisch in mehreren Schichten einwickeln sollten. Diese Methode hilft, den Saft im Inneren zu behalten. Das Garen von gekochtem Schweinefleisch im Ofen in Folie dauert nicht länger als 2 Stunden. Die Zeiten können jedoch variieren. Um Fehler zu vermeiden, verwenden Sie detaillierte Rezepte mit Fotos.
Hoch im Ärmel
Gebackenes Schweinefleisch in einer Backhülse ist ein beliebtes Rezept. Es ist wichtig, mehrere Regeln zu beachten:
- Binden Sie den Ärmel mit etwas Abstand zum Fleischstück fest.
- Für die Saftigkeit sorgt die Zugabe von Wasser oder Brühe.
- Stechen Sie die Hülle mehrmals durch, damit die Delikatesse „atmen“ kann.
Im Backbeutel
Beachten Sie beim Garen von gekochtem Schweinefleisch in einem Backbeutel einige Regeln:
- Lassen Sie im Beutel Platz, damit er nicht explodiert.
- Für zusätzliche Saftigkeit Flüssigkeit hinzufügen.
- Machen Sie mit einer Gabel mehrere Löcher für den Luftzugang.
- Öffnen Sie vor dem Garen den Beutel, damit eine Kruste auf dem Gericht entsteht.
Rezept für gebackenes Schweinefleisch im Ofen
Jedes Rezept für gebackenes gekochtes Schweinefleisch erfordert das Vorhandensein einer Hauptzutat, deren Rolle zugewiesen werden kann:
- Rindfleisch;
- Schweinefleisch;
- Huhn;
- Putenfleisch
Für einen würzigen Geschmack können Sie verschiedene Gewürze verwenden:
- schwarz oder Piment;
- Lorbeerblätter;
- Oregano;
- Paprika;
- Senf;
- khmeli-suneli.
Truthahn
Die Dekoration des Tisches wird Truthahnbraten im Ofen in Folie sein. Der geringe Fettgehalt macht das Produkt nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Das Schritt-für-Schritt-Rezept enthält keine schwer zu findenden Komponenten – alle Komponenten sind leicht in den Regalen zu finden.
Zutaten:
- Senf – 2 EL. l.;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Putenfilet – 1 kg;
- Pflanzenöl – 2 EL. l.;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Wasser – 4 EL;
- Sojasauce – 1 EL. l.
Kochmethode:
- Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Salz und Wasser vermischen. Legen Sie ein Stück Truthahn in die entstandene Flüssigkeit, um das Fleisch einzuweichen. Es ist besser, dies abends vor dem Kochen zu tun.
- Trocknen Sie den fertigen Truthahn mit einem Papiertuch ab und füllen Sie ihn mit Knoblauch, der zuerst in kleine Stücke geschnitten werden muss.
- Als nächstes folgt das Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung des Dressings. Nehmen Sie dazu eine separate tiefe Schüssel und mischen Sie Senf, Pfeffer, Pflanzenöl und Sojasauce. Bestreichen Sie das Filet von allen Seiten mit der resultierenden Mischung und wickeln Sie den Truthahn in Folie ein.
- Legen Sie das Produkt für 30 Minuten in den Ofen. Um eine goldbraune Kruste zu erhalten, öffnen Sie einige Minuten vor dem Garen die Oberseite der Folie ein wenig.
Aus Schweinefleisch
Beim Backen im Ofen behält Fleisch vorteilhaftere Eigenschaften als beim Braten. Um interessante Aromen hinzuzufügen, können Sie beliebige Gewürze verwenden.
Zutaten:
- Karotten – 2 Stk.;
- Gewürze (beliebig) - nach Geschmack;
- Schweinefleisch (Stück) – 1000-1500 g;
- Knoblauch – 5 Zehen.
Kochmethode:
- Das Schweinefleisch sollte gut gewaschen und mehrere Stunden in einer Wasser-Salz-Lösung aufbewahrt werden.
- Das zubereitete Fleisch muss mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen Ihrer Wahl eingerieben werden. Um sicherzustellen, dass das Schweinefleisch gut gegart ist, machen Sie kleine Einschnitte am gesamten Umfang des Stücks.
- Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Knoblauchzehen mit einem Messer halbieren.
- In jeden Schnitt nacheinander Knoblauch- und Karottenstücke einlegen.
- Vor dem Einlegen in den Ofen sollte das Schweinefleisch in Folie eingewickelt werden. Etwa eine halbe Stunde backen, bis es fertig ist.
Hoch im Ärmel
Diese Garmethode verleiht dem Fleisch ein erstaunliches Aroma, Weichheit und macht es saftig. Sie erhalten ein Gericht, das auf ein Sandwich gelegt oder mit einer Beilage aus Müsli oder Kartoffeln gegessen werden kann. Verwenden Sie das Rezept mit Fotos, damit Sie beim Kochen keine Fehler machen.
Zutaten:
- Lorbeerblatt – 1 Stk.;
- Gewürze (optional) – 1 TL;
- Wasser – 1 l;
- Schweinefleisch – 0,6 kg;
- Salz – 2 TL;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
Kochmethode:
- Der erste Punkt der Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von gekochtem Schweinefleisch betrifft die Zubereitung des Fleisches. Schweinefleisch muss aufgetaut und gewaschen werden.
- Für die Marinade einen Topf mit Wasser auf das Feuer stellen, Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Warten Sie, bis es kocht und abkühlt. Legen Sie das Schweinefleisch in die Marinade und lassen Sie es mehrere Stunden einweichen.
- Reiben Sie das vorbereitete Schweinefleisch mit Gewürzen ein, schneiden Sie es ein und geben Sie Knoblauch in die Löcher.
- Legen Sie das Schweinefleisch in die Backhülse, befestigen Sie die Ränder mit einem Faden und machen Sie mit einer Gabel mehrere Löcher.
- Gebackenes Schweinefleisch im Ofen in einer Hülse sollte 60 Minuten lang gebacken werden. bei einer Temperatur von 180 Grad.
- In 20 Minuten können Sie eine goldbraune Kruste bekommen. bis Sie bereit sind, den Ärmel oben zu öffnen.
Schweinefleisch in Folie
Für die Frühstückszubereitung fehlt oft die Zeit, daher bietet die Hausfrau dem Haushalt Sandwiches an. Allerdings haben die auf dem Markt verkauften Würste keine wohltuenden Eigenschaften und können schädlich für den Körper sein. Zu Hause gekochtes gebackenes Schweinefleisch hilft, dieses Problem zu lösen.
Zutaten:
- Senf – 1,5 EL. l.;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenöl – 1,5 EL. l.;
- Schweineschinken (Hals) – 1 kg;
- Knoblauchzehen – 3-4 Stk.;
- gemahlener Paprika – ½ TL;
- Salz – 1 EL. l.;
- Oregano – ½ TL.
Kochmethode:
- Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie Salz und Wasser mischen. Nachdem Sie die erforderliche Salzlake erhalten haben, legen Sie das Fleisch dort ab und lassen Sie es mehrere Stunden stehen.
- Machen Sie mit einem Messer mehrere flache Löcher, um das Fleisch mit Knoblauch zu füllen.
- Die Mischung aus Gewürzen, Senf und Pflanzenöl auf der Oberfläche des Schweinefleischs verteilen und einreiben. Bevor Sie das Produkt zum Backen geben, warten Sie einige Stunden, damit das Fleisch den Geschmack und das Aroma der Gewürze aufnimmt.
- Verpacken Sie das marinierte gekochte Schweinefleisch in Folie. Der Ofen sollte auf 180 Grad vorgeheizt sein. Der Schweinebraten im Ofen ist nach 1 Stunde und 30 Minuten fertig. Einige Zeit bevor das Produkt fertig ist, öffnen Sie die Folie leicht, damit sich auf der Fleischoberfläche eine appetitliche Kruste bildet.
Rindfleisch
Gekochtes Schweinefleisch zu Hause – ein einfaches und originelles Rezept. Die Aromen des Fleisches ergänzen perfekt die Aromen der Gewürze, die der Marinade hinzugefügt werden. Sie können die Delikatesse mit einer Backhülse oder Folie zubereiten. Servieren Sie auf dem Feiertagstisch das gekochte Schweinefleisch am Stück, umgeben von einer Beilage Reis.
Zutaten:
- Zwiebeln – 2 Köpfe;
- Fleischbrühe (Wasser) – 250 ml;
- Salz;
- Rindfleisch (Fruchtfleisch) – 1500 g;
- gemahlener Koriander – 0,5 TL;
- Lorbeerblatt – 4 Stk.;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
- Piment – 4 Erbsen.
Kochmethode:
- Das Rindfleisch muss mit Wasser abgespült und mit Papiertüchern getrocknet werden.
- Die Zwiebelköpfe schälen, in Ringe schneiden und die Hälfte davon gleichmäßig auf den Boden der Backhülse legen.
- Reiben Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Gewürzen ein und verteilen Sie die Gewürze auf allen Seiten.
- Legen Sie das gewürzte Rindfleisch in die Hülse auf die Zwiebelschicht. Das Fleisch mit den restlichen Gemüseringen bedecken.
- Lorbeerblätter und Piment hinzufügen. Den Auflauf verschließen und mehrere Stunden abkühlen lassen, um das Rindfleisch zu marinieren.
- Übertragen Sie das resultierende Werkstück auf Folie und befestigen Sie es fest.
- Das Backen des Rindfleischs dauert etwa 1,5 Stunden.
- Wenn das im Ofen in Rinderfolie gebackene Schweinefleisch fertig ist, nehmen Sie es heraus und schneiden Sie es in Portionen.
Aus Hähnchenbrust
Wenn Sie eine leckere, herzhafte und fettarme Alternative zu Wurst suchen, versuchen Sie es mit der Zubereitung von gebackenem Hähnchen im Ofen. Dieses Gericht lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Alles was Sie brauchen: einige Gewürze, Fleisch und Folie.
Zutaten:
- Oregano – 1 Prise;
- Knoblauch – 1 Zehe;
- Paprika – 1 Prise;
- Hähnchenbrust – 1 Stk.;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer;
- Olivenöl – 1 EL. l.
Kochmethode:
- Bereiten Sie eine würzige Mischung zu, indem Sie Oregano, Pfeffer, Salz und Paprika vermischen. Reiben Sie das resultierende Pulver auf die Brust, nachdem Sie sie gewaschen und getrocknet haben.
- Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Legen Sie die Brust dort hin und braten Sie sie, bis sich eine Kruste bildet.
- Legen Sie das fertige Hähnchen auf eine in mehreren Lagen gefaltete Folie. Bestreuen Sie das Fleisch mit gut gehacktem oder trockenem Knoblauch.
- Gießen Sie das restliche Öl nach dem Frittieren in die Folie. Falten Sie das Blatt so, dass ein Umschlag entsteht.
- Legen Sie die gekochte Hähnchenbrust in eine hitzebeständige Form und backen Sie sie etwa 60 Minuten lang.
Wenn Sie köstliches gekochtes Schweinefleisch im Ofen zubereiten möchten, befolgen Sie diese hilfreichen Tipps:
- Es ist nicht notwendig, ein Stück Fleisch in Folie oder eine Hülle zu wickeln; Sie können es in einer Bratpfanne backen. Bei dieser Garmethode das Fleisch mit der fettesten Seite nach oben wenden. Beim Backen schmilzt das Schmalz und fließt am Produkt herunter, wodurch es noch saftiger wird.
- Beeilen Sie sich nicht, das fertig gekochte Schweinefleisch aus dem Ofen zu nehmen. Das Produkt schmeckt besser, wenn Sie es ziehen lassen.
- Sie können trockenes Fleisch vermeiden, indem Sie es in einen gut beheizten Ofen legen.
- Geben Sie beim Kochen in einer Bratpfanne etwas Wasser auf den Boden, um ein Anbrennen zu vermeiden.
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