Am leckersten ist die Schweinefleischmarinade. Schnelle Marinade für Schweinefleisch mit Mineralwasser, Wein, Zitrone

Es gibt eine große Auswahl an Rezepten für die Zubereitung köstlicher und saftiger Schweinefleischspiesse. Geschäfte und Märkte verkaufen aromatische Gewürze, die jeder nach seinem Geschmack auswählen kann. Eine gute Marinade lässt sich aus fast jedem Produkt herstellen, das sich in Ihrem Kühlschrank befindet.

Tatsache ist, dass die Marinade dem Fleisch etwas Säure und Würze verleiht, wodurch sein Geschmack heller wird und das Fleisch selbst viel weicher wird.

Das Einzige, was bei der Zubereitung einer Marinade wichtig ist, ist die richtige Verwendung der Utensilien. Auf keinen Fall sollten Sie Fleisch in Aluminium- oder Eisenkochgeschirr oder in einem Holzbehälter garen. Sie verändern den Geschmack des Fleisches stark. Die besten Optionen wären Glas-, Ton- oder Emaillebehälter mit ausreichender Tiefe und Volumen.

Wie wählt man Schweinefleisch aus?

Wenn Sie sich für Schweinefleisch entscheiden, kaufen Sie kein gefrorenes Schweinefleisch. Verwenden Sie gekühltes Frischfleisch. Außerdem ist es am besten, wenn Sie junges Schweinefleisch kaufen, da es viel weicher ist. Achten Sie beim Kauf auf die Farbe: Je heller, desto jünger.

Gutes Schweinefleisch sollte gleichmäßig und gleichmäßig in der Farbe sein. Es sollte keinen fauligen und irritierenden Geruch, kein verdicktes und getrocknetes Blut oder Schleim haben. Sein Saft ist klar.

Frisches Schweinefleisch hinterlässt keine Fingerspuren. Sie gleichen sich sehr schnell aus. Bleibt die Delle bestehen, ist das Schweinefleisch nicht frisch. Das Gleiche gilt auch, wenn seine Farbe nicht rosa, sondern gelblich ist. Ob Schweinefleisch vorher eingefroren war, lässt sich übrigens ganz einfach herausfinden. Wenn Sie mit dem Finger drücken, ändert sich an dieser Stelle der Farbton.

Und kaufen Sie kein bereits gehacktes Schweinefleisch. Möglicherweise stoßen Sie auf einen Betrug. Am besten schneiden Sie Ihr Schweinefleisch zu Hause selbst.

Der köstlichste und weichste Kebab wird aus Schweinenacken hergestellt. Aber sie ist auch ziemlich dick. Das Bein wird etwas trocken. Seine Zubereitung erfordert spezielle Rezepte. Zähes Fleisch des Schulterblattes (und eher nicht schmackhaft). Die vielleicht beste Wahl ist die Lende.

Regeln für jede Marinade

Um eine köstliche Marinade zuzubereiten, müssen die Stücke in kleine Stücke geschnitten werden, damit sie gut gebraten werden. Darüber hinaus ist es wichtig, quer zur Faser zu schneiden, um das Garen zu beschleunigen. Außerdem lässt sich das Fleisch dadurch besser marinieren.

Da Schweinefleisch ein fetthaltiges Fleisch ist, wird davon abgeraten, Öl und fetthaltige Lebensmittel in die Marinade zu geben. Bevorzugen Sie lieber Essig oder Zitrone, Alkohol und viele Zwiebeln. Und natürlich Gewürze.

Versuchen Sie, die Marinade 2 Stunden vor dem Kochen zu salzen und mindestens 5 Stunden ruhen zu lassen. In den meisten Fällen empfehlen Rezepte, Fleisch 10–12 Stunden lang zu marinieren.

Rezepte für die besten Marinaden für Schweinefleischspiesse

Tomatenmarinade

Für die Tomatenmarinade bereiten Sie im Voraus zwei Kilogramm Schweinefleisch, zwei große Zwiebeln, Petersilie, Dill, 50 Gramm Tomatenmark, einen Esslöffel gemahlenes Paprikapulver, roten Pfeffer, schwarzen Pfeffer und Koriander vor.

In Ringe geschnittene Zwiebeln mit fein gehackten Kräutern vermischen. Das in kleine Stücke geschnittene Fleisch in einen großen Behälter geben. Tomatenmark, Zwiebeln, Kräuter, Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Wasser aufgießen, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist, und 8 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Salz hinzufügen und noch ein paar Stunden marinieren lassen. Als nächstes können Sie den Schaschlik kochen.

Champagnermarinade

Für eine so leckere und ungewöhnliche Marinade benötigen Sie bis zu 2-3 Kilogramm Schweinefleisch, eine Flasche trockenen Champagner, 5 Zwiebeln und Gewürze.

Das gehackte Fleisch wird mit Zwiebeln vermischt und in Behälter gefüllt. Gewürze werden hinzugefügt und alles wird mit Champagner aufgefüllt.

7–8 Stunden marinieren und vor dem Braten salzen.

Mit Mineralwasser marinieren

Für diese Marinade benötigen Sie 2 Kilogramm gehacktes Fleisch, eine halbe Liter Flasche Mineralwasser, 3 Zwiebeln, einen Teelöffel Korianderkörner, einen Teelöffel gemahlenes Paprikapulver, 100 Gramm getrocknete Tomaten, Gewürze und Salz.

Um einen so leckeren Döner zuzubereiten, wird das Fleisch in einen großen Behälter gelegt, mit Zwiebelringen vermischt und stehen gelassen, bis der Saft austritt. Als nächstes werden dem Schweinefleisch Paprika, Koriander, Tomaten und Gewürze hinzugefügt. All dies wird gemischt und mit Mineralwasser aufgefüllt.

10 Stunden lang marinieren und vor dem Kochen salzen.

Kefir-Marinade

Sie benötigen einen halben Liter vollfetten Kefir, einen Teelöffel Zucker, 4 große Zwiebeln und Gewürze.

Zwei Zwiebeln werden in Ringe geschnitten, zwei Zwiebeln gerieben und alles in eine Schüssel oder Pfanne gegeben. Darauf wird geschnittenes Fleisch ausgelegt und mit Zucker und Gewürzen (ohne Salz) vermischt. Als nächstes wird das Schweinefleisch mit Kefir übergossen, gemischt und für 10 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Danach wird Salz hinzugefügt und etwa 2 Stunden lang aufbewahrt.

Essigmarinade

Für die Essigmarinade nehmen Sie 2 Kilogramm gehacktes Schweinefleisch, 9 % Essig (5 Esslöffel), 1,5 Teelöffel Zucker, 3 große Zwiebeln, 200 Milliliter Wasser und Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Schweinefleisch wird mit Paprika und Zwiebeln in Ringform gemischt. Mit Wasser und Zucker verdünnter Essig wird in das Fleisch gegossen. Alles wird gemischt und für 11 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Der Döner wird 2 Stunden vor dem Braten gesalzen.

Weißweinmarinade

Zur Zubereitung benötigen Sie ein Glas guten Weißwein, einen Teelöffel Koriander, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Pfefferkörner, zwei Lorbeerblätter und Salz.

Das gehackte Fleisch wird in eine Glasschüssel oder Emaillepfanne gegeben. All dies wird mit Gewürzen vermischt und mit Wein aufgegossen. 10-12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Kochen nur salzen.

Granatapfelsaftmarinade

Granatapfelmarinade ist sehr interessant und lecker. Für die Zubereitung benötigt man für ein paar Kilogramm Fleisch ein Glas echten Granatapfelsaft, eine Zwiebel, Nelken und Salz, Basilikum.

Das gehackte Schweinefleisch wird in 4 Teile geteilt. Der erste Teil wird in einem separaten Behälter mit Gewürzen gewürzt. Der zweite wird auf vorgeschnittenen Zwiebelringen ausgelegt und in einen anderen Behälter gegeben. Der dritte Teil wird mit Kräutern vermischt, der vierte mit Nelken. Alle Teile sollten 1-2 Stunden in Ruhe gelassen und gemischt werden. Anschließend alles mit Granatapfelsaft übergießen und weitere 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend Salz hinzufügen und in 2 Stunden ist alles zum Kochen bereit.

Mayonnaise-Marinade

Mayonnaise-Marinade ist eine der gebräuchlichsten und einfachsten. Sie benötigen ein Kilogramm gehacktes Schweinefleisch, 100 Milliliter Mayonnaise, ein paar Lorbeerblätter, 3-4 mittelgroße Zwiebeln, Gewürze, Zitrone, 50 Gramm Senf und Salz.

Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten und mit Fleisch und Gewürzen vermischt. Zitronensaft darüberpressen. All dies wird eine halbe Stunde lang in Ruhe unter dem Deckel gelassen. Als nächstes werden Mayonnaise, Senf und Gewürze gemischt. Diese Mischung wird zum Fleisch und den Zwiebeln gegeben und vermengt.

Diese Marinade ist im Kühlschrank 3 bis 5 Stunden haltbar.

Zitronen-Basilikum-Marinade

Marinade mit Basilikum ist nur für Liebhaber dieses Krauts geeignet. Da es einen sehr stechenden Geruch und einen eher eigenartigen Geschmack hat, sollte man eine solche Marinade am besten nicht für ein großes Unternehmen wählen.

Wenn Sie sich jedoch entscheiden, benötigen Sie gehacktes Schweinefleisch, eine Zitrone pro Kilogramm Fleisch, mehrere große Bündel gehacktes Basilikum, Zwiebeln und Gewürze.

Diese Marinade wird in Schichten ausgelegt. Auf den Boden wird eine Schicht Fleisch gelegt, dann Zwiebeln, dann Basilikum und mit Gewürzen bestreut. Der Vorgang wird dann wiederholt, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Nach dem Auslegen der Schichten wird der Saft aus den Zitronen gepresst und über das Fleisch gegossen.

Diese Marinade wird etwa 8-10 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.

Chinesische Marinade

Für die chinesische Marinade benötigen Sie Schweinefleisch. Es muss vorher in kleine Würfel (bis zu 5 Zentimeter) geschnitten werden. Für 300 Gramm Schweinefleisch nehmen Sie einen Esslöffel Sojasauce, Austernsauce, geriebenen Knoblauch, einen Teelöffel schwarzen Pfeffer und Koriander.

Alle Zutaten werden gemischt und die resultierende Mischung in Fleischwürfel gegossen. Im Kühlschrank wird der Behälter mit Schweinefleisch in der Marinade etwa 4 Stunden lang aufbewahrt, danach wird jeder Würfel vor dem Garen von Knoblauch und Kräutern gereinigt, um ein Anbrennen und einen unangenehmen Nachgeschmack zu vermeiden.

Dieser Kebab wird am besten mit scharfer Soße nach Geschmack serviert.

Zitronenmarinade

Zitronenmarinade ersetzt sehr gut Essigmarinade. Tatsächlich ist das Rezept fast dasselbe. Dazu benötigt man den Saft von zwei Zitronen, einen Teelöffel Zucker, Gewürze und Kräuter, drei große Zwiebeln und 200 Gramm Wasser.

In Scheiben geschnittenes Schweinefleisch wird mit Gewürzen eingerieben (unbedingt mit schwarzem Pfeffer und Chilischote). Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten. Fleisch und Zwiebeln werden in einem Behälter gemischt. Zitronensaft, Wasser und Zucker werden getrennt gemischt. Danach wird diese Mischung in das Fleisch gegossen und für 8-10 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Nach dieser Zeit die Marinade mit Salz abschmecken und erneut für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kaffeemarinade

Der Vorteil der Kaffeemarinade besteht darin, dass sie das Fleisch nicht sauer macht. Für dieses Rezept benötigen Sie ein paar Kilogramm Schweinefleisch, Kräuter und Gewürze zum Abschmecken, 3-4 Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl), 4 Zwiebeln und Kaffee.

Um die Zwiebeln zuzubereiten, müssen Sie sie in Ringe schneiden. Ein Liter Kaffee muss in einem Topf erhitzt und etwas abgekühlt werden. Anschließend das Fleisch (in Öl eingeweicht und mit Gewürzen bestrichen) und die Zwiebeln mit heißem Kaffee übergießen.

Um das Fleisch abzukühlen, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 40 Minuten bis 1 Stunde in der Küche stehen. Anschließend die Pfanne oder den Glasbehälter für 6-7 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Schweinefleischmarinade bietet endlose Möglichkeiten zur Verbesserung von Geschmack, Zartheit und Aroma. Saftiges Fleisch passt gut zu Früchten, Milchprodukten, Kräutern und Gewürzen, was eine vielfältige Zubereitung ermöglicht, vom einfachen Einweichen in Zwiebelpüree bis hin zu Saucen mit Alkohol.

Wie mariniert man Schweinefleisch?

Eine köstliche Marinade für Schweinefleisch ist ein unverzichtbarer Helfer, um Aroma und Geschmack zu verleihen. Um es zu erstellen, können Sie alles verwenden, was zur Hand ist. Manchmal können einfacher Senf, Zwiebeln und Butter das Produkt in kurzer Zeit saftig und zart machen. Schweinefleisch wird mit vielen Zutaten kombiniert, was zur Zubereitung verschiedener Marinaden beiträgt.

1. Kein Rezept für Schweinefleischmarinade hilft, wenn das Fleisch anfangs zäh und alt ist. Wählen Sie daher nur hochwertige und weiche Teilstücke: Filet, Schinken oder Kragen.
2. Die beliebteste Marinade ist Zitronensaft, Pflanzenöl und trockene Gewürze. Diese Mischung wird perfekt weich und verleiht einen leicht säuerlichen Geschmack.
3. Früchte und Zitrusfrüchte enthalten Fruchtsäuren. Mit ihrer Hilfe können Sie Fleisch schnell und einfach weich machen. Gehackte Kiwi, eine Prise Pfeffer und Salz bereiten das Fleisch in einer halben Stunde zum Braten vor.
4. Marinaden auf Kefir- und Joghurtbasis haben sich gut bewährt. Sie können sie mit Ihren Lieblingsgewürzen mischen und in wenigen Stunden einen hervorragenden Kebab zubereiten.
5. Für die Marinade eignen sich auch alkoholische Getränke: Bier oder Wein. Letzteres wird oft mit Mineralwasser verdünnt, um den Prozess zu beschleunigen.

Das Marinadenrezept für Schweinefleischspieße soll die Saftigkeit des Fleisches bewahren, ihm Aromen verleihen, ihm eine pikante Schärfe verleihen und es beim weiteren Braten schützen. Die beliebte Marinade aus Mayonnaise und Gewürzen macht den Job perfekt. Das Fleisch kann länger als einen Tag in dieser Soße bleiben und sein Geschmack wird dadurch noch intensiver.

Zutaten:

• Hals - 2,5 kg;
• Mayonnaise - 450 g;
• Zwiebeln - 6 Stk.;
• frischer Dill – eine Handvoll;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL. Löffel;
• Knoblauchzehe - 6 Stk.

Vorbereitung

1. Das Fleisch in längliche Stücke schneiden und in einen Behälter geben.
2. Mayonnaise, gehackte Zwiebeln und Knoblauch, Dill und Pfeffer hinzufügen.
3. Umrühren und die Marinade mit Mayonnaise für Schweinefleisch 10 Stunden lang beiseite stellen.

Marinade für Schweinefleisch zum Backen im Ofen

Marinade für Schweinefleisch zum Backen – soll die ganze Schönheit von gebackenem Fleisch vermitteln. Am besten eignet sich eine klassische Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl und Kräutern. Es ist nicht aggressiv und tränkt das Fleisch gut, und Olivenöl fungiert als hervorragender Leiter und verteilt die Aromen von Gewürzen und Kräutern während des vierstündigen Marinierens gleichmäßig.

Zutaten:

• Schweineschulter - 1,6 kg;
• Olivenöl - 150 ml;
• ein Bund frische Petersilie;
• Zitronensaft - 80 ml;
• Thymian - 1 Teelöffel;
• Knoblauchzehe - 4 Stk.

Vorbereitung

1. Gehackten Knoblauch und Petersilie, mit Öl, Saft und Thymian vermischen.
2. Das Schweinefleisch in die Mischung geben und ein wenig einmassieren.
3. Die Zitronenmarinade für Schweinefleisch für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Marinade ist der Hauptbestandteil, der die Qualität des Gerichts beeinflusst. Sie bestimmt, ob das Produkt saftig, schmackhaft und kalt verzehrfertig wird. Dieses Rezept enthält traditionelle asiatische Zutaten: Honig, Ingwer und Austernsauce. Letzteres entfaltet seine Eigenschaften erst bei der Wärmebehandlung maximal.

Zutaten:

• Fruchtfleisch - 2 kg;
• Austernsauce - 60 ml;
• Pflanzenöl - 120 ml;
• Ingwer - 1/4 Stk.;
• Honig - 20 g;
• Knoblauchzehe - 2 Stk.

Vorbereitung

1. Ingwer und Knoblauch schälen und hacken.
2. Soße, Butter und Honig hinzufügen.
3. Das Fleisch in die Mischung geben und 3 Stunden kühl stellen.

Die Marinade zum Braten von Schweinefleisch soll ihre Aromen schnell an das Fleisch weitergeben und es leicht weich machen. Moderne Mariniermethoden basieren auf der Geschmacksübertragung und nicht auf der Zerstörung der Fleischstruktur durch aggressive Säuren. In diesem Rezept sorgen Zitrusfrüchte und Olivenöl für eine sanfte Atmosphäre und sorgen für den süß-sauren Geschmack.

Zutaten:

• Schweinefleischbrei - 1,3 kg;
• Orangensaft - 50 ml;
• Zitronensaft - 50 ml;
• Olivenöl - 120 ml;
• Chilisauce – 1/2 Teelöffel;
• Zitronenschale - 10 g;
• Knoblauchzehe - 3 Stk.;
• Paprika - eine Prise.

Vorbereitung

1. Säfte mit Olivenöl und Chilisauce mischen.
2. Zitronenschale und gehackten Knoblauch hinzufügen und würzen.
3. Das Fleisch in Würfel schneiden und 90 Minuten in die Marinade legen.

Die Marinade wird unmittelbar vor dem Braten aufgetragen und gilt als eine der schnellsten Zubereitungsmethoden. Die Hauptsache ist, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben und das Fruchtfleisch vor dem Kochen nicht zu gießen. Eine dicke Mischung aus Ketchup, Senf und Gewürzen bringt den salzig-würzigen Geschmack perfekt zum Ausdruck und sorgt für eine goldene Kruste.

Zutaten:

• Steak - 600 g;
• Ketchup - 70 g;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• Senfpulver - 1/2 Teelöffel;
• Worcestershire-Sauce – 20 ml;
• getrockneter Knoblauch - 1/2 Teelöffel.

Vorbereitung

1. Ketchup mit Öl und Soße verrühren.
2. Senfpulver, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen.
3. Rühren Sie die schnelle Schweinefleischmarinade gut um und tragen Sie sie auf das Fleisch auf.

Schweinefleisch im Ofen mit Bier mit Honig und Senf verleiht dem Fleisch nicht nur das Aroma von Hopfen, sondern macht es auch zart. Bier enthält Enzyme, die dazu beitragen, grobe Fleischfasern weicher zu machen, was für dieses Produkt erforderlich ist. Vergessen Sie nicht Honig und Senf, die ihnen ihren besonderen süßen Geschmack verleihen.

Zutaten:

• Rippchen - 850 g;
• dunkles Bier - 150 ml;
• Honig - 40 g;
• Senf - 20 g;
• Knoblauchzehe - 3 Stk.;
• Ingwer - 1/4 Stk.

Vorbereitung

1. Bier, Honig und Senf verrühren.
2. Gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
3. Legen Sie die Rippchen 3 Stunden lang in die Schweinefleischmarinade.

Die Schweinefleischmarinade zum Braten von Koteletts sollte einfach und erschwinglich sein. Das zarte Fruchtfleisch erfordert keine spezielle Marinade, daher ist die Verwendung von Olivenöl und Gewürzen am besten. Das Öl bildet eine Hülle, die das Fleisch beim Braten schützt, und die Gewürze verleihen ihm Aromen. Das Fleisch wird in dieser Mischung nicht länger als eine Stunde aufbewahrt.

Zutaten:

• Koteletts - 1,3 kg;
• Salbeiblätter – eine Handvoll;
• Rosmarinzweige - 3 Stk.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise;
• Olivenöl - 100 ml;
• Knoblauchzehe - 2 Stk.

Vorbereitung

1. Knoblauch, Rosmarin und Salbei hacken.
2. Mit Olivenöl und Pfeffer vermischen.
3. Legen Sie das Fleisch eine Stunde lang in die Schweinefleischmarinade.

Schweinefleischmarinade mit Sojasauce

Perfekt. Es behandelt das Fleisch schonend, nimmt möglichst viel auf und macht es weich und zart, unterbricht nicht die Aromen benachbarter Komponenten, passt gut zu Honig und Gewürzen und verleiht beim Frittieren einen satten Farbton und eine goldbraune Kruste. Mit seiner Teilnahme dauert das Marinieren nicht länger als eine Stunde.

Zutaten:

• Schweinefleischbrei - 550 g;
• Sojasauce - 80 ml;
• Honig - 30 g;
• Pflanzenöl -30 ml;
• Knoblauchzehe - 3 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.

Vorbereitung

1. Öl, Honig, gehackte Zwiebeln und Knoblauch zur Sojasauce hinzufügen.
2. Das Schweinefleisch in Stücke schneiden und nicht länger als eine Stunde marinieren.

Mit Senfmarinade können Sie ein schmackhaftes Gericht zubereiten. Es macht das Fleisch perfekt weich und trägt zu einer noch größeren Sättigung mit Gewürzen bei. Die Besonderheit von Senf besteht darin, dass sein bitterer Geschmack beim Frittieren verschwindet. Dieses Rezept empfiehlt die Verwendung einer Kombination aus Senf und Sauerrahm, wobei letzterer für zusätzliche Saftigkeit sorgt.

Guten Tag, meine wunderbaren Leser. Stimmen Sie zu, dass Sie manchmal wirklich etwas Leckeres und Ungewöhnliches kochen möchten. In diesem Fall helfen mir oft Marinaden. Es ist eine Sache, wenn man nur ein Stück Fleisch brät. Und glauben Sie mir, Schweinefleisch, das vor der Wärmebehandlung vormariniert wurde, hat einen ganz anderen Geschmack und ein ganz anderes Aroma. Heute verrate ich euch meine Lieblingsrezepte für die Zubereitung von Schweinefleischmarinade zum Braten in der Pfanne.

Natürlich sind Gerichte aus gekühltem Schweinefleisch schmackhafter. Aber wenn Sie gefrorenes Fleisch gekauft haben, verzweifeln Sie nicht. Eine Essigmarinade hilft, die Situation zu retten, aber dazu später mehr.

Aber wenn Sie den Eindruck haben, dass ein solches Braten für die Koteletts nicht ausreicht, legen Sie sie in den Ofen. Bei einer Temperatur von 170–180 Grad die Koteletts 10–15 Minuten backen. Der Artikel beschreibt übrigens alle Feinheiten einer solchen Wärmebehandlung.

Sie können Schweinefleisch in einer normalen Bratpfanne mit dickem Boden oder darüber braten. Die Speisen sollten möglichst heiß sein.

Für Schweinesteaks können sowohl Pflanzenöl als auch Butter verwendet werden. Aber denken Sie daran: Wenn Sie sich entscheiden, mit Butter zu kochen, sollte die Pfanne nicht zu heiß sein. Andernfalls beginnt das Öl zu verbrennen und das Gericht zu ruinieren. Köche glauben, dass es besser ist, in Pflanzenöl zu braten.

Rezepte mit Marinade

Im Folgenden stelle ich Ihnen 5 Möglichkeiten zum Kochen mit Marinieren vor. Kochen Sie und schreiben Sie dann in den Kommentaren über die Ergebnisse Ihrer kulinarischen Heldentaten. Und um Ihren Appetit anzuregen, machen Sie ein paar köstliche Fotos. Sie werden sicherlich niemanden gleichgültig lassen :)

Steakmarinade mit Sojasauce

Für ein Kilo Schweinefleisch nehmen Sie:

• 2 EL. Sojasauce;
• ein Kopf große Zwiebel (oder ein paar mittelgroße);
• 1 Teelöffel Französischer Getreidesenf;
• 2 EL. flüssiger Honig;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. Olivenöl;
• Salz+Pfeffer+Gewürze (je nach Geschmack).

Die Soße mit Senf, Butter und Honig verrühren. Die geschälten Zwiebeln in einem Mixer pürieren und den Saft durch ein Käsetuch auspressen. Fügen Sie es der Marinade hinzu. Wir hacken den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse und geben ihn ebenfalls zur aromatischen Masse. Alle Komponenten gründlich vermischen. Anschließend die Marinade erhitzen – sie sollte transparent werden.

Tauchen Sie die Steaks in die Marinade und geben Sie sie in eine Schüssel. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 4–5 Stunden in den Kühlschrank. Als nächstes nehmen Sie die marinierten Stücke aus dem Kühlschrank und braten sie an. Die Bratzeit hängt von der Dicke des Steaks ab. Im Durchschnitt muss eine Seite 2-3 Minuten lang gebraten werden. Dann müssen Sie das Schweinefleisch umdrehen und die andere Seite des Stücks braten. Wenn das Fleisch etwas roh erscheint, drehen Sie es noch einmal um und braten Sie es erneut von jeder Seite an.

Nehmen Sie das fertige Steak vom Herd und hamstern Sie es auf beiden Wangen :) Wenn Sie alles richtig gemacht haben, sollte es saftig werden und auf der Zunge zergehen. Ich empfehle, dieses leckere Gericht mit Salat oder frischem Gemüse zu servieren. Die gleiche Menge Marinade können Sie für ein halbes Kilo Steaks verwenden.

Wie man Schweinefleisch mit Essig mariniert

Wie ich bereits sagte, eignet sich diese Option gut für gefrorenes Fleisch. Es ist besser, es im Kühlschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als +5 Grad aufzutauen. Je langsamer es schmilzt, desto besser behält es seinen Geschmack. Wenn Sie es in der Mikrowelle oder bei Zimmertemperatur auftauen, wird das Schweinefleisch zäh und trocken. Ich denke, dass selbst die besten Fleischklopfer in diesem Fall nicht in der Lage sein werden, Abhilfe zu schaffen.

Für die Marinade für 700 g Fruchtfleisch nehmen Sie:

• 2 Zwiebeln;
• 100 ml Wasser;
• 100 ml 9 % Essig;
• Lorbeer;
• ½ TL. Sahara;
• 1 Teelöffel Salz;
• ½ TL. zerstoßener Pfeffer + 4 schwarze Pfefferkörner;
• Pflanzenöl (zum Braten).

Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Salz und Zucker in Wasser auflösen und diese Mischung mit Essig anreichern. Und dann Lorbeerblatt zur Salzlake geben.

Das Fleisch in Stücke schneiden (sie sollten die gleiche Größe wie beim Döner haben). Schweinefleisch mit Zwiebeln vermischen, würzen und mit der Marinade aufgießen. Anschließend das Fleisch für 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Anschließend die marinierten Stücke in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und anbraten. Das Feuer sollte zunächst über mittel sein. Wenn die Stücke dann gebräunt sind, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie weitere 20–25 Minuten weiter. Denken Sie daran, das Schweinefleisch vorsichtig zu wenden.

Ich habe eine weitere interessante Möglichkeit gefunden, Schweinefleisch in Cognac zu marinieren. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Fleisch zart zu machen.

Möchten Sie köstliche Schweinefleischspiesse zubereiten? In einem separaten Artikel habe ich die Methoden beschrieben, nach denen das Fleisch zart und lecker wird.

Marinade mit Mayonnaise zubereiten

Das Rezept für dieses Gericht ist:

• Kilo Schweinefleisch;
• 2-3 Zwiebeln;
• 100 ml Mayonnaise;
• 1 EL. Pflanzenöl für Marinade;
• Salz+Pfeffer+getrockneter Dill.

Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke wie Schaschlik. Wir salzen es, pfeffern es und würzen es mit Dill. Die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel zum Schweinefleisch geben. Wir reichern die Mischung mit Mayonnaise und Öl an. Alles gründlich vermischen.

Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 4–5 Stunden in den Kühlschrank. Nehmen Sie als nächstes den marinierten Kebab heraus und braten Sie ihn in heißem Öl, bis er gar ist. Das Fleisch wird sehr zart und aromatisch.

Mit Mineralwasser und Zitrone marinieren

Es stellt sich heraus, dass Mineralwasser wahre Wunder bewirken kann – es macht Fleisch perfekt weich. Zitrone trägt dazu bei, seine Wirkung zu verstärken. Für diese Marinade nehmen Sie:

• Kilo Schweinefilet;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Zitrone;
• 500-600 ml stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser;
• Salz-Pfeffer-Mischung;
• Pflanzenöl.

Die Zitrusfrucht mit kochendem Wasser übergießen, in 2 Teile schneiden und den Saft auspressen. Zitronensaft mit Mineralwasser mischen.

Das Schweinefleisch in Portionen schneiden. Die Fleischschicht in eine Schüssel geben, mit Salz und einer Paprikamischung bestreuen. Dann folgt die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel. Und so wechseln wir die Fleischschicht (Salz und Pfeffer) – Zwiebel usw. ab. Füllen Sie alles mit Zitronenlösung. Marinieren Sie die Stücke nicht länger als eine Stunde.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und geben Sie das Schweinefleisch hinein. Die ersten paar Minuten bei starker Hitze braten (auf allen Seiten sollte eine goldbraune Kruste entstehen). Reduzieren Sie anschließend die Hitze auf eine niedrige Stufe und braten Sie weiter, bis es fertig ist.

Schweinefleisch in Zitronenmarinade

Das Rezept für dieses Gericht ist:

• 300 g Filet;
• ½ große Zitrone;
• ein paar Prisen zerstoßener roter (scharfer) Pfeffer;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Chilisoße;
• 3 EL. Olivenöl;
• etwas raffiniertes Sonnenblumenöl zum Braten;
• Salz+Pfeffer.

Den Saft der Zitrusfrucht auspressen und die Schale abreiben (Sie benötigen 1 Esslöffel). Olivenöl mit Zitronensaft und -schale vermischen. Mit einer Knoblauchpresse zerdrückten Knoblauch, Soße, Pfeffer und Salz hinzufügen. Die Marinade ist fertig.

Wir waschen das Schweinefleisch und trocknen es mit einem Papiertuch. Anschließend in 5 cm große Würfel schneiden. Wir tauchen diese Stücke in die aromatische Mischung und bedecken die Oberseite der Schüssel mit Frischhaltefolie. Stellen Sie den Behälter anschließend für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank. Noch besser ist es, es über Nacht stehen zu lassen – so wird das Fleisch besser mit Gewürzen gesättigt.

Dann legen Sie die Stücke in heißes Öl in eine Bratpfanne. Das Schweinefleisch bei starker Hitze goldbraun braten. Dann müssen Sie die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Schweinefleisch weitere 15 Minuten weitergaren. Vergessen Sie nicht, das Fleisch regelmäßig zu wenden.

Zusätzliche Tricks

Ich empfehle, Marinaden getrocknete Kräuter hinzuzufügen. Sie können folgende Gewürze verwenden: Thymian, Oregano, Kreuzkümmel usw. Oder verwenden Sie die Mischung einfach zum Braten von Fleisch.

Wenn Sie möchten, dass das Schweinefleisch schneller mariniert, stechen Sie es mit einer Gabel ein oder schneiden Sie es in kleine Stücke. Und wenn das Fleisch länger als eine Stunde in der Aromamischung mariniert, stellen Sie es in den Kühlschrank.

Wie mariniert man Schweinefleisch vor dem Braten? Teilen Sie Ihre Rezepte. Und um nichts zu verpassen, . Das ist alles, was ich für heute habe: Tschüss.

Schweinefleisch hat eine Besonderheit – es wird erst durch das Vormarinieren besser. Schweinefleischmarinade ist eine würzige Sauce, die dem nahrhaften Fleisch Geschmack verleiht und es zarter, saftiger und aromatischer macht. Vormariniertes Fleisch ist garantiert weich und appetitlich.

Würzige Marinade für im Ofen gebackenes Schweinefleisch

Um saftiges und sehr zartes Schweinefleisch zu genießen, kommt es nicht auf die Temperatur und die Garmethode an, sondern auf die Wahl der richtigen Marinade, die für ein kg Fleisch zubereitet wird aus:
30 ml Sonnenblumenöl;
5 g Khmeli-Suneli;
500 g Zwiebeln;
Mischungen aus roten und schwarzen Paprika;
Salz und Lorbeerblatt.

Führen Sie vor dem 5-stündigen Marinieren die folgenden Schritte aus:

1. Die Zwiebel mit einem Mixer oder Fleischwolf pürieren.
2. Dem Gemüse werden Salz und alle Gewürze hinzugefügt.
3. Nach gründlichem Mischen wird das Schweinefleisch in einen Behälter mit Marinade getaucht, der in den Kühlschrank gestellt wird.

Braten in der Pfanne auf Sojasoßenbasis

Gebratenes Schweinefleisch in Sojasauce, das kein zusätzliches Salz erfordert, behält seinen reichen, natürlichen Geschmack. Zum Marinieren von 500 g Filet benötigen Sie:
Sojasauce – 100 ml;
Stärke und Ingwerwurzel – jeweils 15 g;
Knoblauch – 2 Zehen.

Kochmethode:

1. Die Sauce mit Stärke und zerdrücktem Knoblauch in einer Schüssel vermischen.
2. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, die jeweils geschlagen und in Gewürzen aus geriebener Ingwerwurzel gewälzt werden.
3. Die Koteletts in eine Schüssel geben und eine halbe Stunde lang mit der vorbereiteten Marinade übergießen.

Zitronen-Cognac-Marinade für gebratenes Schweinefleisch

Das Original-Marinadenrezept, zu dem auch Cognac gehört, verleiht dem Fleisch eine pikante aromatische Note. Zur Ausführung nehmen wir:
Zitronenessenz – 10 ml;
Ingwer – 10 g;
Cognac – 45 ml;
Senf (scharf) – 30 g;
Knoblauch – ½ Kopf;
Gewürze.

Im Gange:

1. Schweinefleisch (600-700 g) wird in Stücke geschnitten und leicht geschlagen.
2. Aus geriebenem Ingwer, Cognac, Senf, Essenz und gehacktem Knoblauch wird eine Marinade zubereitet.
3. In einer separaten Schüssel werden die Koteletts mit Dressing übergossen und zum Marinieren für 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Rezept für Marinade für Fleischspieße im Ofen

Mit Zwiebeln und Sojasauce mariniertes Schweinefleisch wird Sie definitiv an eine schöne Zeit im Freien in der warmen Gesellschaft von Freunden erinnern. Um ½ kg Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie:
Sojasauce – 10 ml;
Zwiebeln – 3 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Salz, Gewürze und Sonnenblumenfleisch.

Vorbereitungsschritte:

1. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.
2. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, mit Öl und Soße beträufelt und dann mit Zwiebeln, Knoblauch und einer kleinen Menge Gewürzen und Salz vermischt.
3. Marinieren Sie das Grillfleisch etwa 90 Minuten lang im Ofen.

Kochmöglichkeit in Preiselbeersaft

Um 700 g Schweinefleisch in Preiselbeersauce zu marinieren, sollten Sie Folgendes vorbereiten:
200 g Preiselbeeren;
100 ml Wasser;
15 g Orangenschale;
50 ml Weinessig;
Zwiebel;
40 g brauner Zucker;
Salz, Gewürze und etwas Olivenöl.

Hauptschritte der Vorbereitung:

1. Die Preiselbeeren werden gewaschen und in einen Topf gegeben, wo sie mit Wasser und Orangenschale gefüllt werden.
2. Der Inhalt des Behälters wird zum Kochen gebracht und gekocht, bis die Beeren platzen.
3. Die gekochte Masse wird mit einem Mixer aufgeschlagen und mit Essig, Salz, Gewürzen, Zucker und gehackten Zwiebeln vermischt.
4. Nach dem Abkühlen wird der Marinade Öl hinzugefügt.
5. Das Fleisch wird in Portionen aufgeteilt, die in eine Schüssel gegeben, mit Marinade gefüllt und über Nacht gekühlt werden.

Gebackenes Schweinefleisch in Senfmarinade

Saftiges, in Folie gebackenes Schweinefleisch wird sehr appetitlich, wenn es in einer Senfmarinade vormariniert wird.

Für 40 g würzigen Senf nehmen Sie 500 g Fleisch, Salz, eine Mischung aus Paprika und Rosmarin.
Die Fleischzubereitung erfolgt wie folgt:
1. Das Fleisch wird quer geschnitten und auf Folie ausgelegt.
2. Alle Zutaten werden in einer Schüssel vermischt.
3. Das Fleisch-Akkordeon wird mit der entstandenen Soße eingefettet, in Folie eingewickelt und etwa 1,5 Stunden mariniert.

In Tomatensauce marinierte Schweinerippchen

Wenn Sie Ihren Haushalt mit einem Gericht aus 700 g Schweinerippchen mit originellem Geschmack überraschen möchten, sollten Sie sich Folgendes besorgen:
Zwiebel;
½ Zitrone;
150 ml Tomatensauce;
Sonnenblumenöl, Salz und Gewürze.

Kochmethode:

1. Die Rippchen werden getrennt, in eine tiefe Schüssel gelegt, mit Zitronensaft beträufelt und dann mit dünn gehackten Zwiebelringen vermischt.
2. Tomatensauce, etwas Butter, Salz und Ihre Lieblingsgewürze auf einem Teller vermischen.
3. Wenn die Zwiebel ihren Saft abgibt, werden die Rippchen mit der entstandenen Soße übergossen und für 5 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Schweinesteak in einer Pfanne marinieren

Wenn Sie im Laden 1 kg frische Steaks auswählen, entsteht in Ihrer Fantasie das Bild eines saftigen Gerichts mit einer appetitlichen goldbraunen Kruste. Um Ihre Träume zu verwirklichen, müssen Sie das Fleisch richtig marinieren. Eine einfache Reihe von Produkten hilft Ihnen dabei:
100 ml Sojasauce;
10 g trockener Senf;
15 g Mischung aus roten und schwarzen Paprika;
ein bisschen Salz.
Durch das Marinieren des Fleisches für 2–4 Stunden wird das Endprodukt weich und saftig. Dazu müssen Sie folgende Schritte durchführen:
1. Steaks werden auf beiden Seiten mit Salz, Gewürzen und trockenem Senf zerkleinert.
2. Nach 5 Minuten, in denen das Fleisch leicht mit Gewürzen gesättigt ist, werden die Steaks fest in eine Schüssel gelegt und mit Soße übergossen.
3. Der Behälter wird für die oben angegebene Zeit in den Kühlschrank gestellt.

Rezept für Essigmarinade

Ein Klassiker, der über die Jahre nicht an Popularität verloren hat. Um 1 kg Schweinefleisch zu marinieren, benötigen Sie:
2 Zwiebeln;
ein Glas Essig;
ein halbes Glas Wasser;
Gewürze und Salz.

Im Gange:

1. Fleisch wird in 50 g schwere Stücke geschnitten.
2. Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten.
3. Fleischstücke werden mit Zwiebeln, Gewürzen und Salz vermischt und anschließend mit in Wasser verdünntem Essig übergossen.
4. Schweinefleisch in der Marinade wird unter Druck gesetzt und auf diese Weise mindestens 6 Stunden lang aufbewahrt.

Mit Kefir in einer Pfanne kochen

Ein einfaches Marinadenrezept für 500 g Schweinekoteletts.
Verbindung:
250 ml Kefir;
Grün;
Salz und Gewürze.

Kochmethode:

1. Gehacktes Grün wird mit fermentiertem Milchprodukt vermischt.
2. Die Koteletts werden gesalzen, gewürzt und mit Kefir-Marinade bedeckt, in der sie 2 Stunden aufbewahrt werden.

Honigmarinade für Schweinefleisch im Ofen

Die Backmarinade, die Honig enthält, sorgt für eine duftende Kruste in einem köstlichen dunklen Farbton.

Zum Marinieren von 2 kg Schweinefleisch benötigen Sie:
Honig – 15 ml;
Sojasauce – 50 ml;
Muskatnuss – optional;
Salz-Pfeffer-Mischung.

Vorbereitungsmethode:

1. Aus den oben genannten Produkten wird eine Marinade zubereitet.
2. Das Fleisch wird in Portionen geschnitten, gründlich mit Marinade bestrichen und für 5 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Marinade für gekochtes Schweinefleisch

Jeder Fleischesser wird zustimmen, dass gekochtes Schweinefleisch eine der besten Optionen zum Kochen von Schweinefleisch ist. Um die Saftigkeit des Fleisches zu bewahren, ist es jedoch notwendig, es richtig zu marinieren, was hilft:
trockener Wein – 100 ml;
süßer Senf – 20 g;
Knoblauch – 2 Zehen;
Pflanzenöl – 15 ml;
Salz, Pfeffer, Selleriestange.

Die Zubereitung der Marinade erfolgt in Etappen:

1. Gehackten Knoblauch und Sellerie in eine Schüssel geben, Wein und Öl hinzufügen.
2. Das Fleischstück gut mit Senf, Salz, Pfeffer bestreichen und über Nacht in eine Schüssel mit Marinade tauchen.

Schnelle Soße mit Mineralwasser und Zitrone

Wenn die Zeit knapp ist und Sie einen saftigen Kebab aus 1 kg Schweinefleisch genießen möchten, hilft Ihnen ein schnelles und einfaches Marinadenrezept, das Folgendes erfordert:
Zitrone;
3 Zwiebeln;
½ Liter stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser;
Gewürze, Salz.

Kochdiagramm:

1. Zitronenscheiben in eine Marinierpfanne legen.
2. Zwiebelringe werden in der nächsten Schicht verteilt.
3. Schweinefleisch wird in große Stücke geschnitten, die auf der Zwiebel ausgelegt und mit Salz und Gewürzen bestreut werden.
4. Nach 10 Minuten, wenn die Zwiebel und die Zitrone ihren Saft gut abgegeben haben, wird der Inhalt der Pfanne gründlich vermischt und mit Mineralwasser aufgegossen.
5. Das Fleisch wird 2 Stunden lang mariniert.

Marinade für Koteletts

Eine einfache und schnelle Marinade für Koteletts wird zubereitet aus: 15 g Tafelsenf;
50 ml Pflanzenöl;
30 ml Sauerrahm;
Salze, Gewürze Khmeli-Suneli.
Um köstliche Koteletts nach 2 Stunden zu braten:
Alle Zutaten werden in einer tiefen Schüssel vermischt.
Die gehackten Fleischstücke werden mit Marinade bestrichen und 2 Stunden im Behälter belassen.

Eine einfache Variante der Marinade mit Mayonnaise

Soße auf Mayonnaisebasis ist eine universelle Marinade, die auch für Fisch und Geflügel geeignet ist. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
250 ml Mayonnaise;
Birne;
Gewürze und Salz.

Kochschritte:

Die Zwiebel wird püriert.
Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, mit Zwiebeln, Salz und Gewürzen vermischt, dann mit Mayonnaise übergossen und mindestens 4 Stunden in der Kälte belassen.

Biermarinade für Schweinerippchen

Die Marinade für Rippchen, von der ca. 1 kg zubereitet wird, wird aus folgenden Zutaten zubereitet:
Knoblauchzehe;
Zitrone;
je 50 ml Honig und Essig;
250 ml Bier;
Salz und Gewürze.

Kochmethode:

1. Geteilte Rippchen werden mit Gewürzen und Salz bestrichen und in eine Schüssel gegeben.
2. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch werden mit den Händen zerdrückt, bis der Saft freigesetzt wird. Anschließend werden sie auf die Rippen gelegt, die ebenfalls mit einer flüssigen Mischung aus Zitronensaft, Essig und Honig übergossen werden.
3. Nachdem der Inhalt der Schüssel mit Bier gefüllt ist, wird der Behälter für 6-8 Stunden in die Kälte gestellt.
Obwohl die gastronomischen Qualitäten weitgehend vom Schweinefleisch abhängen, kann dank der Marinade selbst dem trockensten Produkt Saftigkeit, Zartheit und Aroma verliehen werden.

Viele Feinschmecker essen am liebsten Schweinefleischgerichte, weil diese sehr lecker, saftig und zart sind. Dieses Produkt hat seine eigenen Kocheigenschaften, die es zu berücksichtigen gilt, um ein schmackhaftes Gericht zu erhalten.

Ein wichtiger Teil des Prozesses ist das Marinieren, das das Schweinefleisch so saftig und aromatisch macht.

In Sojasauce mariniertes Schweinefleisch

Sojasauce macht das Fleisch sehr pikant und schmackhaft. Am häufigsten wird diese Option in der asiatischen Küche verwendet. Wenn Sie Ihre Familie und Freunde überraschen möchten, dann achten Sie unbedingt auf dieses Rezept.

Zum Schweinebraten benötigen Sie folgende Zutaten: 1 kg Lende mit Knochen, 150 ml Sojasauce, 1 Teelöffel getrockneter gemahlener Ingwer, Zitrone, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl. Als Beilage servieren Sie am besten gekochtes, gedünstetes oder gebackenes Gemüse.

Vorbereitungsschritte:

1. Waschen Sie die Zitrusfrüchte gründlich, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie dann die Schale. Dazu können Sie ein Spezialmesser oder eine normale Reibe verwenden. Sie müssen den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Für die Marinade Sojasauce, Zitronensaft, Ingwer und andere Gewürze vermischen. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht;
2. Spülen Sie die Lende ab, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in knochenbreite Stücke. Das Fruchtfleisch etwas aufschlagen, in eine Form geben und die Marinade einfüllen, sodass die Steaks vollständig bedeckt sind. Alles 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, nach Ablauf der Zeit das Produkt herausnehmen, trocknen und in heißem Öl von beiden Seiten 3-4 Minuten braten. Anschließend etwas Marinade dazugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Zesten bestreuen, die ihm eine angenehm säuerliche Note verleihen.

Rezept für zart mariniertes Schweinefleisch in einer Bratpfanne

Viele Menschen sind sich sicher, dass in der Pfanne gekochtes Fleisch trocken und schuhartig sein wird, aber das ist nicht der Fall. Wenn es richtig mariniert und dann gekocht wird, schmilzt es einfach auf der Zunge.

Sie müssen folgende Zutaten einnehmen: 300 g Schweinefleisch mit einer Fettschicht, ein paar Zwiebeln, 3 EL. Löffel Tkemali, je 1 Teelöffel Senf, Zucker und Salz, 2 EL. Löffel Pflanzenöl und 0,5 Teelöffel gemahlener Pfeffer.

Vorbereitungsschritte:

1. Das Fleisch waschen, trocknen und dann in dünne Streifen schneiden. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie Tkemali, Butter, Salz, Kristallzucker, Pfeffer und Senf mischen. Gut vermischen, Zwiebeln und Fleisch dazugeben und alles einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen;
2. Legen Sie die Fleischstücke mit den Zwiebeln in eine erhitzte, trockene Bratpfanne und verdampfen Sie die gesamte austretende Flüssigkeit. Es ist wichtig, gelegentlich umzurühren, damit es nicht anbrennt und von allen Seiten gegart wird. Anschließend in einer Bratpfanne in Öl von allen Seiten goldbraun braten. Abdecken und 20 Minuten kochen lassen. Dieses Gericht kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden.

Würzig mariniertes Schweinefleisch im Ofen

Im Ofen gegartes Fleisch ist sehr saftig und aromatisch. Es kann als Beilage oder als Vorspeise serviert werden. Darüber hinaus kann die vorbereitete Marinade über dem Feuer gekocht und im selben Gericht als Soße verwendet werden. Die vorbereiteten Zutaten reichen für 8-10 Portionen.

Sie müssen folgende Produkte einnehmen: 2 kg Schweinefleisch, 50 ml Olivenöl, 3 EL. Löffel Sojasauce, 2 EL. Löffel Weinessig, Zitrone, 1 EL. ein Löffel trockener Senf, eine Prise gemahlener Pfeffer, 3 Knoblauchzehen, Petersilie und 50 ml Brühe.

Vorbereitungsschritte:

1. Schneiden Sie die Steaks, die von allen Seiten gründlich gewaschen und getrocknet werden müssen. Für die Marinade Öl, Soße und Essig in einem Topf vermischen. Die Zitrusfrüchte waschen, den Saft auspressen, in die Marinade geben und anschließend vierteln. Die gewaschene Petersilie fein hacken und den Knoblauch durch eine Presse drücken. Fügen Sie sie der Mischung hinzu und fügen Sie außerdem Senf und etwas Pfeffer hinzu. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und erhitzen Sie die Marinade unter Rühren. Es ist nicht nötig, etwas zum Kochen zu bringen;
2. Gießen Sie die vorbereitete Mischung über die Steaks und lassen Sie sie 5 Stunden lang stehen. Wenn möglich, erhöhen Sie die Zeit auf 12 Stunden, da das Fleisch sehr zart wird. Nach Ablauf der Zeit das Steak in einer gut erhitzten Bratpfanne auf beiden Seiten 2 Minuten braten. Dies sollte bei starker Hitze erfolgen. Diese Wärmebehandlung ermöglicht die Bildung einer schönen Kruste auf der Oberfläche, die die Saftigkeit des Gerichts bewahrt;
3. Wir backen das Schweinefleisch auf einem Backblech oder in einer mit Öl gefetteten Pfanne. In den Ofen geben und backen, bis es fertig ist. Es hängt alles davon ab, in welche Stücke Sie das Schweinefleisch schneiden. Es empfiehlt sich, die Steaks während des Backvorgangs mehrmals mit Marinade zu begießen;
4. Zu diesem Zeitpunkt können Sie eine köstliche Soße zubereiten. Nehmen Sie dazu die Bratpfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, und gießen Sie die Brühe in die restlichen Säfte. Unter ständigem Rühren alles zum Kochen bringen. Anschließend die Marinade einfüllen, diese muss vorher abgeseiht werden. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Sauce reduziert und dickflüssig ist. Das fertige Fleisch in Stücke schneiden und mit Soße servieren.

Wie mariniert man Schweinefleisch zum Backen in Folie richtig?

Diese Möglichkeit der Fleischzubereitung gilt als die richtigste, da sie das Fleisch nicht nur saftig und aromatisch macht, sondern auch die wohltuenden Inhaltsstoffe im Produkt behält. Es empfiehlt sich, das Fleisch über Nacht zu marinieren, um sicherzustellen, dass es nach dem Garen zart ist. Die vorbereiteten Zutaten reichen für 2 Portionen.

Für dieses Rezept müssen Sie folgende Produkte einnehmen: 0,5 kg Fruchtfleisch, 600 g Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 100 ml Sojasauce, 3 EL. ein Löffel Apfelessig, 1 Teelöffel Salz, 1 EL. ein Löffel Mayonnaise und Mehl, 4 Teelöffel Hopfen-Suneli und eine Prise Pfeffer.

Vorbereitungsschritte:

1. Lassen Sie uns zunächst herausfinden, wie man Schweinefleisch mariniert. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Länge nach und nicht ganz durch, damit Sie es wie ein Buch auslegen können. Schlagen Sie die beiden Hälften ein wenig und reiben Sie sie dann mit Salz, Pfeffer und Suneli-Hopfen ab. 30 Minuten marinieren lassen. Danach das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben, die Soße hineingießen und über Nacht stehen lassen;
2. Den geschälten Knoblauch auf einer feinen Reibe mahlen oder durch eine Presse geben. Die Hälfte der vorbereiteten Zwiebel muss in halbe Ringe und der zweite Teil in kleine Würfel geschnitten werden. Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, in halbe Ringe schneiden und 5 Minuten ruhen lassen. Danach die Flüssigkeit abgießen und heißes Wasser mit Essig hinzufügen. Fügen Sie mehr Salz hinzu und marinieren Sie die Zwiebeln 35 Minuten lang.
3. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch goldbraun braten. Danach Mehl und Mayonnaise hinzufügen. Alles gut vermischen und noch ein paar Minuten braten. Das Ergebnis ist eine Soße, die in Zukunft nützlich sein wird;
4. Nehmen Sie ein Blatt Folie und legen Sie etwas Zwiebelsauce und die Hälfte des Schweinefleischs in die Mitte. Dann noch einmal die Soße und das Fleisch. Das Ergebnis ist eine Art Sandwich. Alles in Folie einwickeln, sodass keine Löcher entstehen. Schweinefleisch im Ofen bei 180 Grad 80 Minuten backen. Öffnen Sie nach Ablauf der Zeit die Folie und legen Sie die Hälfte der vorbereiteten eingelegten Zwiebeln hinein. Mit Folie abdecken, aber nicht vollständig abdecken. Weitere 10 Minuten backen. Während dieser Zeit wird die Zwiebel goldbraun und es bildet sich eine schöne Kruste. Beim Servieren die restliche Zwiebel und eventuelle Beilagen hinzufügen.

Wie mariniert man Schweinesteaks in Tomatensauce?

Viele Menschen lieben in Tomatensauce gekochtes Fleisch, das lecker und saftig ist. Ändern Sie bei Bedarf die Gewürzzusammensetzung, um Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen.