Manti: Wie man saftige Manti mit Fleisch köstlich und richtig zubereitet. Manti mit Fleisch und Kartoffeln

Grüße an alle lieben Freunde! Ich denke, dass viele von Ihnen von einem Gericht wie Manti gehört haben. Dies ist ein sehr beliebtes Gericht bei vielen anderen Nationen. Dieses Gericht wird gedämpft und die Füllung wird in dünn ausgerollten, ungesäuerten Teig gewickelt. In der Regel handelt es sich bei der Füllung um Fleisch mit vielen Zwiebeln, es gibt jedoch keine strengen Regeln für die Auswahl der Füllung. Es kann auch Kartoffel oder Kürbis sein. Wer kein Vegetarier ist, kann Fleisch mit Kartoffeln oder Fleisch mit Kürbis mischen. Verschiedene Nationen haben unterschiedliche Füllungen, aber das Wesentliche bleibt dasselbe. Meine Familie mag Manti sehr und ich koche sie mit verschiedenen Füllungen. Manchmal mache ich es mit Zwiebeln oder Kürbis, und natürlich ist mein Lieblingsmanti mit Fleisch. Manchmal, wenn es Hackfleisch gibt, mache ich Manti mit Kartoffeln, Fleisch und Zwiebeln. Da Manti durch Dämpfen gekocht wird, benötigen Sie dazu einen Wasserbad oder einen Schnellkochtopf, eine spezielle Pfanne zum Kochen von gedämpften Gerichten. Einige, die nicht über solche Geräte verfügen, kochen Manti in einer breiten Pfanne, indem sie Gaze über die Oberfläche spannen und befestigen Es entsteht so etwas wie eine Gaze-Hängematte, auf der die Manti ausgelegt werden, Wasser in die Pfanne gegossen und die Manti ebenfalls unter dem Deckel gedämpft werden.

Produkte zur Teigzubereitung:

Mehl 3,5 Tassen
Wasser 1 Glas
Ei 1 Stück
Salz 0,5 Teelöffel

Produkte zum Abfüllen:

Hackfleisch 500 Gramm
Kartoffeln 3 Stück
Zwiebeln 3-4 Stück
Pfeffer

Manti mit Fleisch- und Kartoffelzubereitung

Wir fangen an, Manti mit Teig zuzubereiten. Schlagen Sie dazu ein Ei in eine Tasse, gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie Salz hinzu, vermischen Sie alles und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu. Sie sollten nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen, da dies zu einem sehr zähen Teig führen kann. Es ist besser, später mehr Mehl hinzuzufügen. Den steifen Teig kneten.

Lassen Sie den Teig auf dem Tisch und decken Sie ihn mit der gleichen Tasse ab, in der der Teig geknetet wurde, oder legen Sie ihn in eine Plastiktüte. Der Teig ist fertig, Sie können mit dem Füllen beginnen. Sie können jedes Fleisch nehmen. Am besten ist es, wenn das Fleisch grob gemahlen oder in kleine Stücke geschnitten wird. Zwiebeln und Kartoffeln fein hacken; ich empfehle nicht, sie durch einen Fleischwolf zu mahlen, da die Manti saftiger und schmackhafter werden, wenn sie fein gehackt werden.

Als ich zu faul war, Kartoffeln und Zwiebeln zu schneiden, habe ich sie auf einer groben Reibe gerieben. Das Ergebnis der Manti gefiel uns nicht wirklich, deshalb schneide ich seitdem nur noch Kartoffeln. Das Hackfleisch salzen, pfeffern und Zru hinzufügen. Wenn ich Manti zubereite, teile ich normalerweise sofort den Teig und das Hackfleisch durch die Anzahl der Blätter eines Dampfgarers oder Schnellkochtopfs. Das ist praktischer, weil beim Kochen kein Hackfleisch oder Teig übrig bleibt. Aus einer Teigportion, die für ein Blatt ausgelegt ist, eine Wurst ausrollen, in 8 oder 9 Teile schneiden, Fladen mit einem Durchmesser von ca. 12-15 cm ausrollen.

Hackfleisch in die Mitte jedes Fladenbrots legen und Manti zubereiten.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Mantarochen herzustellen; das Foto unten zeigt zwei davon.

Ich denke, wenn Sie sich das Foto ansehen, werden Sie verstehen, wie man Mantis formt. Es ist überhaupt nicht schwierig. Ich bevorzuge es, Mantirochen wie auf dem unteren Foto zu formen.

Fetten Sie jede Platte eines Dampfgarers oder Schnellkochtopfs mit Pflanzenöl ein, legen Sie die Manti darauf und kochen Sie sie 50 Minuten lang.

Den fertigen Manti mit Sauerrahm oder Butter servieren. Wenn Sie sich entscheiden, Manti mit einer anderen Füllung zuzubereiten, schauen Sie sich die Rezepte unten an.

Guten Tag, liebe Freunde. Der Winter steht vor der Tür, was bedeutet, dass wir ein langes Wochenende vor uns haben und einen weiteren Grund haben, uns mit Familie und Freunden zu treffen. Und wo Versammlungen stattfinden, kann man auf ein Fest nicht verzichten. Und wahrscheinlich beschäftigt viele Hausfrauen die Frage, wie sie ihre Gäste überraschen können?! Ich empfehle Ihnen, sich nicht den Kopf zu zerbrechen, sondern ein klassisches Gericht zu sich zu nehmen.

Schließlich glaube ich, dass jeder Fleisch im Teig liebt!! Höchstwahrscheinlich werden viele für den Neujahrstisch kochen, zumindest in unserer Familie ist es Brauch, das Jahr mit der obligatorischen Anwesenheit dieses Gerichts zu feiern. Aber Mantarochen oder Posen, wie sie auch genannt werden, werden für die Winterferien sehr relevant sein.

Im Allgemeinen ist dieses Gericht bei vielen Nationen sehr beliebt, und wenn wir eine Analogie zu diesem Gericht ziehen, sieht es so aus: In Russland sind das Knödel, in Italien Ravioli, in Georgien Khinkali, in der Ukraine Knödel. und in Litauen - Zauberer. Aber für erfahrene Köche und auch für mich sind das alles unterschiedliche Gerichte.

Die Heimat der Mantarochen ist China, das eine sehr interessante Geschichte hat. Ich bin zufällig darauf gestoßen, ich glaube, Sie werden überrascht sein, wenn Sie es lesen.

Aus der Geschichte!! Der chinesischen Legende zufolge verdankt das Gericht seinen Ursprung dem Kommandanten Liang Junge. Also musste er 50 Männer den Geistern opfern, aber da er seine Krieger nicht aufgeben wollte, griff er zur Täuschung: Der Kommandant verlangte, aus dem Teig Brötchen zu machen, die wie menschliche Köpfe aussahen, und sie dann mit Rindfleisch zu füllen. Die Geister bemerkten die Auswechslung nicht und freuten sich. Nun, das Rezept fand großen Anklang und wurde in vielen Ländern populär.

Das beste Rezept für Manti-Teig, damit er elastisch ist und nicht reißt

Ich möchte sagen, dass es für dieses Gericht sehr wichtig ist, den richtigen Teig zu kneten, denn davon hängt nicht nur der Geschmack ab, sondern auch die Erhaltung der saftigen Füllung.

Ich mache Sie auf eine universelle Methode zur Teigzubereitung aufmerksam; sie eignet sich sowohl für unser Essen als auch für Knödel und Knödel, und manche machen daraus sogar Pasteten.

Dabei werde ich Ihnen auch einige Tricks verraten, befolgen Sie sie und Sie werden Erfolg haben!! 😉

Zutaten:

Mehl - 700 gr.;
Wasser - 1 EL;
Ei - 1 Stk.;
Salz - 1,5 TL.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen tiefen Behälter, sieben Sie das Mehl hinein und drücken Sie in die Mitte eine Mulde.

2. Ein Ei hineinschlagen und salzen. Nun alles mit einem Löffel gut umrühren.

Beratung!! Es ist besser, den Teig in heißem Wasser zu kneten. Viele Menschen ersetzen Wasser durch warme Milch.

4. Den Teig kneten, je länger, desto besser. Am Ende sollte eine ziemlich steife, aber elastische Masse entstehen.

Beratung!! Sie müssen es mindestens 10 Minuten lang kneten.

5. Der nächste Schritt besteht darin, den Teig mit einer Tüte, Frischhaltefolie oder einem feuchten Handtuch abzudecken. Dadurch wird es beim Ausrollen deutlich weicher und geschmeidiger. Lassen Sie alles 1 Stunde oder länger so stehen.

Deshalb fasse ich alle Nuancen der Zubereitung von dünnem Teig zusammen, damit er nicht reißt:

Es ist besser, zwei Weizenmehlsorten gleichzeitig zu verwenden;
Das richtige Verhältnis von Wasser zu Mehl beträgt 1:2;
für 1 kg Mehl müssen Sie mindestens zwei Eier hinzufügen;
Lassen Sie die Mischung unbedingt unter einem feuchten Handtuch liegen.

Und noch eine Klarstellung: Manti-Kuchen sollten dünn auf 1 mm ausgerollt werden, deshalb brauchen wir einen festen und elastischen Teig.

Verschiedene Möglichkeiten, Manti zu formen: mit einem Zopf und einer Rose

Lass uns weitermachen. Und jetzt möchte ich gleich auf die Frage der schrittweisen Möglichkeiten zur Gestaltung unseres Produkts eingehen. Wir werden meiner Meinung nach die beliebtesten und effektivsten Aufschlagarten betrachten und haben keine Angst, dass Sie keinen Erfolg haben werden. Tatsächlich ist alles einfach, die Hauptsache ist, zu üben.

Eine einfache Möglichkeit, Manti mit einer Rose zu formen

Diese Methode gilt als die einfachste, da sie keine komplexen Drehungen oder Biegungen erfordert.

Herstellungsprozess:

1. Nehmen Sie den Teig und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einer länglichen Schicht aus.

2. Machen Sie daraus nun einen schönen Lockenstreifen, zum Beispiel in Wellenform.

In einer Anmerkung!! Zum Schneiden können Sie spezielle gemusterte Messer verwenden.

3. Nehmen Sie das Hackfleisch und legen Sie es in der Mitte auf unser Werkstück.

4. Falten Sie das Band in der Mitte.

5. Rollen Sie es nun vorsichtig zu einer Rolle.

6. Passen Sie die Blütenblätter mit Ihren Händen an, sodass eine Rose entsteht.

Wie man Mantarochen mit einem Zopf wunderschön macht

Die Pigtail-Modellierung ist vielen bekannt und besticht auch durch ihre Einfachheit und Schönheit.

Herstellungsprozess:

1. Eine ovale Schicht ausrollen. Und mit einem Glas Kreise daraus formen. Nehmen Sie einen der entstandenen Kreise und platzieren Sie die Füllung in der Mitte.

2. Bedecken Sie den Füllboden mit dem Teigrand.

3. Nun machen wir an beiden Kanten kleine Biesen und legen sie übereinander.

4. Wiederholen Sie das Kneifen und Falten und nehmen Sie immer mehr Teigportionen auf, während Sie sich zum oberen Rand des Kuchens bewegen.

5. Verbinden Sie einfach die Kante, die Sie übrig haben, miteinander.

Und wenn Sie genügend Zeit haben, können Sie folgende Modellierungsarten üben:

Dreieck

Blume

Fisch

Nun, über die klassische Methode sprechen wir weiter unten, aber wir sollten sie auch nicht vergessen!!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Manti mit Fleisch

Jetzt ist es an der Zeit, alle Nuancen der Zubereitung eines Fleischgerichts zu verstehen und herauszufinden, was als Füllung verwendet wird.

Im Allgemeinen werden diesem Gericht verschiedene Fleischsorten hinzugefügt; manche kochen es aus Rind-, Schweine- und sogar Hühnerfleisch, und in fernen Ländern verwenden sie Kamelfleisch als Basis. Dennoch ist die Füllung mit Lammhackfleisch traditionell.

Zutaten:

Lamm - 700 gr.;
Zwiebel - 5 Stück;
Pflanzenöl - 4 EL;
Salz - nach Geschmack;
Teig (siehe Rezept oben) – 1 kg.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie das Lammbrei, spülen Sie es ab und trocknen Sie es. In Stücke schneiden: manche größer, manche kleiner. Mach was du willst.

2. Die Zwiebel hacken und in kleine Würfel schneiden.

3. Geben Sie etwas Salz zur gehackten Zwiebel und rühren Sie um, um Saft zu erhalten.

4. Das Fleisch mit der Zwiebel vermischen und noch einmal gut mit der Hand vermischen. Nach Wunsch kann das Hackfleisch gepfeffert werden.

5. Nehmen Sie unseren elastischen Teig und rollen Sie ihn zu einer dünnen Schicht aus. In Quadrate schneiden.

6. Geben Sie die Fleischmischung in die Mitte jedes Quadrats, etwa einen Teelöffel.

7. Wir formen unsere Kuchen mit Fleisch und verbinden alle Ecken.

8. Tauchen Sie den Boden jedes resultierenden Stücks in Pflanzenöl, legen Sie es dann in einen Wasserbad und stellen Sie die Zeit auf 45 Minuten ein. So zerbricht unser Gericht beim Herausziehen nicht und wir behalten den gesamten Saft.

In einer Anmerkung!! Manti wird im Gegensatz zu Knödeln und Knödeln gedämpft und nicht in einer Pfanne gekocht. Verwenden Sie zu diesem Zweck ein spezielles Manty-Gericht, einen Wasserbad oder einen Multikocher.

Rezept für Manti mit Fleisch und Kartoffeln, damit sie innen saftig sind

Zusätzlich zur Fleischfüllung mit Zwiebeln wird sehr oft versucht, dem Hackfleisch Gemüse wie Kartoffeln hinzuzufügen. Und diese Art des Kochens reizt mich wirklich und viele Leute schätzen es, das Gericht nur nach diesem Rezept zuzubereiten. Und der springende Punkt ist, dass die Posen dank Kartoffelstücken sehr, sehr saftig werden.

Zutaten:

Für den Test:

Mehl - 3,5 EL;
Wasser - 1 EL;
Ei - 1 Stk.;
Salz – 0,5 Teelöffel.

Für die Füllung:

Hackfleisch - 500 gr.;
Kartoffeln - 3 Stk.;
Zwiebeln - 3-4 Stk.;
Salz, Pfeffer, Salz – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie ein Ei in eine tiefe Tasse, gießen Sie Wasser hinein und fügen Sie Salz hinzu. Rühren Sie um und fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu. Den Teig kneten, mit einem feuchten Tuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen.

2. Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Diesmal habe ich Rind- und Schweinefleisch genommen, etwa zu gleichen Teilen. Fein hacken. Ich schneide auch Zwiebeln und Kartoffeln in kleine Stücke. Das fertige Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, Mais hinzufügen.

Beratung!! Viele Kartoffeln und Zwiebeln werden auf einer groben Reibe gerieben, allerdings rate ich davon ab, da das Fleisch sonst nicht 100 % saftig wird.

3. Jetzt beginnen wir mit der Bildhauerei. Ein kleines Stück Teig abschneiden und daraus eine Wurst formen. In 8 Stücke schneiden und Fladen mit einem Durchmesser von 12 cm ausrollen.

4. Die Füllung in jedes Fladenbrot geben und Manti zubereiten.

5. Schmieren Sie den Boden der Mantyshnitsa mit Pflanzenöl und legen Sie unsere Posen 60 Minuten lang aus.

Beratung!! Damit unsere Zubereitungen nicht reißen, ist es praktisch, zuerst Zucchinischeiben oder Chinakohlblätter auszulegen und erst dann Manti darauf zu legen. Decken Sie die Löcher im Geschirr nur nicht ab, da sonst der Dampf nicht richtig durchdringen kann.

6. Das fertige Gericht kann mit fein gehacktem Dill oder Petersilie dekoriert werden.

Zu Hause Posen mit Kürbis vorbereiten

Wir werden auch Speck und Käse hinzufügen, einfach die Finger lecken, mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen))

Zutaten:

Kürbis - 1 Stk.;
Zwiebel - 2 Stk.;
Speck - 400 gr.;
Leicht schmelzender Käse - 300 gr.;
Provenzalische Kräuter - nach Geschmack;
Teig - 1 kg.

Kochmethode:

1. Den Kürbis in Stücke schneiden und Schale und Kerne entfernen.

2. Anschließend auf einer groben Reibe reiben und überschüssigen Saft auspressen.

3. Gewürze zum Kürbis hinzufügen.

4. Die Zwiebel schälen und in einem Mixer zerkleinern. Zur Kürbismischung geben.

5. Alles gut vermischen.

6. Aus dem Teig kleine Kuchen formen.

7. Wir ersetzen Fleisch durch Speck. Entfernen Sie die Haut vom Speck und schneiden Sie ihn in Scheiben.

8. Den Speck auf die ausgerollte Tortilla legen und mit der Kürbisfüllung belegen.

9. Mit drei Käsesorten belegen.

10. Wir formen unser Produkt nach der klassischen Methode:

befestigen Sie die parallelen Kanten an einer Stelle;

Dasselbe machen wir mit den zweiten parallelen Kanten;

verbinden Sie die Seitenkanten auf der einen und der anderen Seite;

Befestigen Sie sie gut mit Ihren Händen.

11. Dämpfen Sie das Gericht eine Stunde lang und vergessen Sie nicht, das Geschirr mit Pflanzenöl einzufetten. Guten Appetit!!

Leckere Manti mit Fleisch und Kohl

Da es unwahrscheinlich ist, dass Sie im Winter einen Kürbis finden, empfehle ich Ihnen, ein Gericht mit normalem Weißkohl zuzubereiten. Genau richtig zur Abwechslung!!

Zutaten:

Mehl - 500 gr.;
Wasser - 1 EL;
Ei - 1 Stk.;
Salz - nach Geschmack.

Fleisch - 600 gr.;
Weißkohl - 1 Stk.;
Zwiebel - 2 Stk.;
Pflanzenöl - 50 g;
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Ei, Wasser und Salz vermischen. Das gesiebte Mehl langsam einfüllen und den Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

2. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben und die geschälte Zwiebel und den Kohl fein in Würfel schneiden. Pflanzenöl, Pfeffer und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen.

3. Modellieren Sie die Posen mithilfe einer Tasche oder auf eine für Sie geeignete Weise (siehe Modellierungsoptionen oben).

4. Sie können das Fleischgericht sofort 40 Minuten lang in einem Schnellkochtopf oder Wasserbad kochen oder für die spätere Verwendung einfrieren.

Beratung!! Achten Sie darauf, die Manti mit Abstand voneinander zu platzieren, da sie beim Kochen an Volumen zunehmen und zusammenkleben können.

Video zur richtigen Vorbereitung von Rindfleischposen

Natürlich möchte ich, dass Sie den Prozess der Zubereitung unserer köstlichen Speisen im wirklichen Leben sehen. Ich habe ein gutes Video für dich gefunden. Wir kochen Manti mit Rindfleisch.

Nach dem Kochen brate ich sie übrigens sehr gerne in der Pfanne in Butter goldbraun an, das schmeckt einfach großartig!!

Bonusrezept für Lazy Manti

Sie sind auch bei vielen Nationen beliebt. Alles wird in Brötchenform zubereitet und der Geschmack geht nicht verloren. Meine Freundin aus Dagestan verwöhnt unsere Familie oft mit diesem Gericht, obwohl sie der Füllung immer gehackte Walnüsse hinzufügt.

Zutaten:

Lammbrei - 500 gr.;
Kartoffeln - 400 gr.;
Mehl - 0,5 kg;
Zwiebel - 1 Stk.;
Ei - 1 Stk.;
Fett - 100 gr.;
Salz, roter und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
Öl – zur Schmierung;
Wasser – für den Teig.

Kochmethode:

1. Den Teig kneten und ruhen lassen.

2. Die Zwiebel schälen, abspülen und in kleine Stücke schneiden.

3. Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

4. Das Fett fein hacken und mit dem Fleisch zusammenrollen.

5. Gemüse mit Hackfleisch mischen, Gewürze hinzufügen und gut vermischen.

6. Den Teig zu einer sehr dünnen Schicht ausrollen.

7. Fetten Sie den entstandenen Kreis mit Öl ein und legen Sie unser vorbereitetes Hackfleisch darauf.

8. Glätten Sie die Füllung rundherum und lassen Sie an den Rändern etwas Platz.

9. Rollen Sie die Rolle vorsichtig und drücken Sie den Teig auf jede Rolle.

10. Befestigen Sie die Ränder und legen Sie unsere große Manti für 40 Minuten in einen Wasserbad. Achten Sie darauf, die Dampfgarschale gründlich mit Öl einzufetten.

11. Das fertige Gericht in Stücke schneiden und mit Ihrer Lieblingssauce, vorzugsweise Knoblauch, übergießen.

Nun, meine lieben Leser, habe ich Sie nicht müde gemacht?! Sagen Sie uns, wie oft kochen Sie dieses Gericht und nach welchen Rezepten? Für uns ist das ein traditionelles Abendessen; zwei- bis dreimal im Monat koche ich immer saftige Manti und anstelle des Dressings verwende ich Sojasauce. Ich freue mich auf eure Kommentare und verabschiede mich. Auf Wiedersehen!!

Manti, das von asiatischen Völkern zu uns kam, war der Legende nach einst ein heiliges Gericht und wurde als Opfergabe an die Götter verwendet. In ihrer Heimat wird Manti meist von Männern zubereitet und für die Füllung werden Lammfleisch und viele Zwiebeln verwendet; dem Fleisch werden Kartoffeln oder Kürbis hinzugefügt. Die Füllung muss mit einem Messer geschnitten werden, um den Fleischsaft zu bewahren. Die Manti werden vorsichtig eingeklemmt und erhalten so eine besondere Form, damit der Saft nicht ausläuft, oder sie bleiben offen. Sie werden nur durch Dämpfen in einer speziellen Mantyshnitsa zubereitet.

In der russischen Küche änderte sich das Rezept für das Gericht ein wenig. Das verwendete Fleisch ist kein Lammfleisch, sondern Schweine- oder Rindfleisch. Manchmal wird Hackfleisch hinzugefügt, was den Geschmack der fertigen Produkte verschlechtert. Manche Hausfrauen bereiten sogar Manti mit Hüttenkäse und Obst zu. Wir werden über die Zubereitung traditioneller Manti mit Kartoffeln und Zwiebeln sprechen und das Lammfleisch durch anderes Fleisch ersetzen.

Produkte für Teig

Mehl 0,5 kg;
Ei 1 Stück;
Wasser 1 facettiertes Glas;
eine Prise Salz.

Füllkomponenten

Zwiebel 500 g;
Kartoffeln 500 g;
Fleisch 0,5 kg;
Gewürze;
Salz.

Rezept

Der Teig muss so fest wie Knödel sein. Langes Kneten unterscheidet das Rezept von Knödeln. Bei richtiger Zubereitung reißt dieser Teig nicht, wenn er dünn ausgerollt und längere Zeit gedämpft wird. Sie können einen Brotbackautomaten verwenden, ihn auf den gewünschten Modus einschalten oder ihn von Hand kneten. Mit einer Brotmaschine ist der Teig in anderthalb Stunden fertig; das Kneten mit der Hand erfordert weniger Zeit, dafür aber mehr Kraftaufwand.

Lazy Mant-Khanum-Rezept mit Kartoffeln, Fleisch und Kürbis

Wenn Sie längere Zeit keine Zeit haben, Manti zuzubereiten, sie aber ausprobieren möchten, machen Sie Khanum. Dies ist eine große Manti, die man Faul nennt, weil sie nicht lange geformt werden muss, das gesamte Hackfleisch wird in Form einer großen Rolle in Teig gewickelt und gedämpft.

Produkte für Teig

Mehl 320 g;
Wasser 100 ml;
Pflanzenöl 50 ml.

Füllkomponenten

Fleisch 700 g;
Zwiebel 3 Köpfe;
Butter;
Salz;
Pfeffer;
Kreuzkümmel;
Kartoffeln 3 Stück;
Kürbis oder Karotten 100 g.

Rezept

Es gibt Rezepte für Khanum mit anderen Füllungen, zu denen auf Wunsch Kohl oder Pilze hinzugefügt werden. Sie können vegetarische Manti mit Kartoffeln und Kürbis probieren. Manchmal werden dem Fleisch nur Kürbis und Zwiebeln hinzugefügt, es schmeckt sehr lecker. Wir dürfen nicht vergessen, dass das richtige Rezept für Manti kein Hackfleisch, sondern fettes Fleisch enthält oder das entsprechende Fett hinzufügt. Das Verhältnis der Füllungsbestandteile traditioneller Manti: 1 kg Fleisch, 1.300 Zwiebeln, 300 g Fett. Wenn Sie Manti mit Hähnchenfilet oder Putenfleisch zubereiten, können Sie dem Rezept fein gehacktes Schmalz hinzufügen. Dem Lammfleisch wird fettes Schwanzfett und dem Rindfleisch Rinderfett zugesetzt. Manti wird mit Mayonnaise, Sauerrahm, Ketchup und Adjika serviert. Und auch ohne etwas, nur mit Butter, wird Manti großartig.

Viel Glück und guten Appetit!

Manti mit Fleisch und Kartoffeln

4,8 9 Bewertungen

Rezept für Manti mit Kartoffeln.

Was gibt es Schöneres an einem frostigen Wintertag als einen Teller mit etwas Heißem, Saftigem und Sättigendem zum Mittagessen, dachte ich mir am Samstag und bereitete Manti mit Fleisch und Kartoffeln zu. Außerdem ist die Zubereitung vom Aufwand her viel einfacher als die von Knödeln.

Was ist also das Erfolgsgeheimnis köstlicher Manti? Das ist erstens die Saftigkeit, die ganz einfach zu erreichen ist – wir behalten lediglich den Anteil von Hackfleisch und Zwiebeln bei. Es sollte eins zu eins sein. Und damit unsere Manti voller Saft ist, fügen wir der Füllung fein gehackte Kartoffeln hinzu.

Die zweite Erfolgskomponente ist elastischer, elastischer Teig. Schließlich wird Manti 40 Minuten lang gekocht und die Schale sollte unter dem Einfluss von Dampf nicht reißen. Ein kleines Loch und fertig, Sie können die saftige Manti vergessen. Um den Teig dicht genug zu machen, kneten Sie ihn mindestens 15–20 Minuten mit den Händen und lassen Sie ihn dann 20–30 Minuten im Kühlschrank „ruhen“.

Nun, das Letzte, wovon der Erfolg der Saftigkeit abhängt, ist ihre Form. Sie können den Manti dreieckig oder quadratisch machen. Ich glaube, je weniger Ecken und offene Fugen es gibt, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass der Teig reißt. Deshalb mache ich Manti in ovaler Form. Die Fotos zeigen Schritt für Schritt, wie man sie herstellt. Die Manti erweisen sich als formstabil und schön und lassen sich bequem auf dem Grill des Manto-Kochers platzieren.

Erfreuen Sie Ihre Lieben mit saftigen Manti mit Fleisch und Kartoffeln :-)

Zutaten:

Mehl – 4 Tassen;
Ei - 2 Stück;
Wasser - 1 Glas;
Salz – 1 Teelöffel;
Hackfleisch – 700 Gramm;
Zwiebel - 700 Gramm;
Kartoffeln - 2 Stück;
Salz nach Geschmack;
Pfeffer nach Geschmack;
Butter – 100 Gramm;
Lorbeerblatt - 2 Stück;
Edelwicken – 1 Handvoll.

So bereiten Sie Manti mit Fleisch und Kartoffeln köstlich zu:

Schritt 1

Das Mehl sieben, Salz, Eier und Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig 15–20 Minuten mit den Händen kneten, in Folie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

Während der Teig ruht, die Zwiebel schälen und sehr fein hacken.

Schritt 3

Die Kartoffeln schälen und sehr fein hacken.

Schritt 4

Hackfleisch, Zwiebeln und Kartoffeln vermischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schritt 5

Den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch dünn ausrollen und Kreise mit großem Durchmesser (~ 15 cm) ausstechen.

Schritt 6

Wir geben die Füllung auf jeden Kreis und machen Manti, wie auf den Fotos gezeigt.

Schritt 7

Gießen Sie kaltes Wasser in die Schüssel des Schnellkochtopfs und zünden Sie ihn an.

Schritt 8

Während das Wasser kocht, fetten Sie die Roste des Schnellkochtopfs mit Butter ein und legen Sie unsere Manti darauf.

Schritt 9

Lorbeerblatt und Piment in kochendes Wasser geben. Wir legen die Roste mit Manti auf die Schüssel des Schnellkochtopfs.

Schritt 10

Den Manti bei mittlerer Hitze 40 Minuten kochen.

Schritt 11

Den fertigen Manti mit Butter einfetten und servieren.

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Manti ist ein Gericht der orientalischen Küche und es gibt zahlreiche Variationen, und jede Nation hat ihr eigenes traditionelles Rezept. Da ich in der Republik Baschkortostan aufgewachsen bin, musste ich dieses Gericht oft essen, weil es bei den Baschkiren um uns herum so berühmt war. Ich weiß nicht, wie man Manti normalerweise zubereitet, aber in unserer Familie kochen wir nicht nur Fleisch-Manti, sondern immer mit der Zugabe von Kartoffeln. Außerdem sollte es noch mehr davon als Hackfleisch geben. Es ist unglaublich lecker und ich kann Ihnen nur wärmstens empfehlen, dieses wunderbare Gericht auszuprobieren! Manti mit Kartoffeln lassen sich schnell und einfach zubereiten, insbesondere wenn in der Küche ein Fernseher oder ein paar zusätzliche menschliche Hände vorhanden sind, die den Prozess der Zubereitung und Formung von Manti erleichtern. Ohne dies geht es nicht, der Prozess ist eintönig und wird Ihnen keine unerwarteten Wendungen bescheren. Im Allgemeinen lohnt es sich, es auszuprobieren und zu verstehen. Übrigens sei darauf hingewiesen, dass man als Dressing für solche Manti alles verwenden kann, was man möchte: Sauerrahm, Soße oder selbstgemachten Meerrettich – ganz nach seinem Geschmack.

Zutaten:

Teig:

Weizenmehl – 1 Kilogramm;
Hühnerei - 1 Stück;
Wasser – 1,5 EL;
Salz – 1-2 Teelöffel (im Teig);

Füllung:

Kartoffeln – 7 Stück (groß);
Hackfleisch – 500 Gramm;
Zwiebeln – 1 Stück (groß);
Salz – 1 Esslöffel (in Hackfleisch);
schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Gesamtanzahl der Portionen: 9 Stück.

So kochen Sie Manti mit Fleisch und Kartoffeln:

1. Bereiten Sie den Teig aus den ersten Zutaten zu, nämlich Weizenmehl, Hühnereiern, Wasser und Salz. Der Manti-Teig sollte elastisch und angenehm in der Anwendung sein und nicht an den Händen kleben.

2. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine, 1 cm große oder kleinere Würfel schneiden. Dann die Zwiebel schälen und ganz fein hacken.

3. Hackfleisch mit gehackten Kartoffeln, Zwiebeln, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen. Es ist besser, alle Zutaten mit den Händen zu vermischen, da dies mit Besteck schwieriger zu bewerkstelligen ist und möglicherweise überhaupt keine Einheitlichkeit erreicht wird.

4. Lassen Sie das fertige Hackfleisch beiseite, während wir den Teig machen.

5. Teilen Sie den Manti-Teig in gleiche Teile. Ich habe genau 38 Teigstücke bekommen. Manti kann natürlich auch größer gemacht werden, indem die Anzahl der Portionen reduziert wird.

6. Den Teig ausrollen und die Füllung in die Mitte legen. Wir schließen es so: Zuerst müssen Sie die gegenüberliegenden Enden in der Mitte zusammendrücken und dann die Kanten greifen, sodass die zusammengedrückten Kanten der Manti den Buchstaben „H“ bilden.

Anschließend müssen die beiden gegenüberliegenden Kanten der Manti aneinander befestigt werden und es entsteht der Buchstabe „B“, den Sie auf dem Foto sehen können.

7. Legen Sie die Manti auf die Dampfgarschüssel. Sie können ihn als Original-Dampfgarer, Schnellkochtopf usw. verwenden. Es ist besser, wenn zwischen den Manti ein Abstand besteht, damit sie später leichter entfernt werden können und ein Aneinanderkleben verhindert wird. Mir fehlt die Geduld und ich habe alles auf einmal und in einem Zug reingequetscht.

8. Die Garzeit für Manti in drei verschiedenen Gerätetypen ist gleich: eine halbe Stunde.

9. Die fertigen Manti vorsichtig auf einen Teller legen, das Dressing hinzufügen und servieren. Ich hoffe, mein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen bei der Zubereitung köstlicher und appetitlicher Manti.

Guten Appetit!!!

Herzliche Grüße, Julia.

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