Grießmuffins auf Kefir. Unglaublich leckere Cupcakes auf Kefir mit Grieß

Kefir-Cupcake ist ein süßes und schmackhaftes Gericht, das sicher zu einem Favoriten unter den Lieblingsdesserts der Familie werden wird. Interessant: Viele Hausfrauen halten die Zubereitung eines Kuchens für einen schwierigen Prozess und verwöhnen ihre Familie selten mit dieser Art des hausgemachten Backens. Das Backen ist jedoch viel einfacher als beispielsweise Mürbeteig oder Biskuitkuchen zuzubereiten. Sie sagen, dass das erste Kuchenrezept den Bewohnern des alten Roms gehörte, die Granatäpfel, getrocknete Früchte und Nüsse zu gekochter Gerste hinzufügten und sie dann backten. Im Laufe der Zeit gewann ein außergewöhnliches Gericht in ganz Europa an Popularität. Muffins, Russische Ostern, Deutscher Stollen und Englischer Cupcake sind alles Sorten von Cupcakes. In vielen Ländern ist Kuchen ein traditionelles Gericht, ein obligatorisches Attribut des Neujahrs- und Weihnachtstisches. Es ist üblich, den Gastgebern, die Sie besuchen, hausgemachte Cupcakes zu geben. In der Regel werden sie aus Hefe- oder Keksteig mit verschiedenen Fruchtzusätzen, kandierten Früchten, Rosinen, Marmelade gebacken.

Allgemeine Kochregeln

Am häufigsten finden Sie Rezepte für süße Cupcakes, die getrocknete Früchte, Schokolade, Marmelade oder Kondensmilch enthalten. Aber du kannst herzhafte backen, salzige oder scharfe Muffins- Sie können problemlos einen Snack oder ein komplettes Frühstück ersetzen. Käse oder Käse, frisches oder gefrorenes Gemüse, Speck, Wurst, gekochtes Hähnchen und vieles mehr werden solchen Muffins hinzugefügt. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, aber es sollte beachtet werden, dass der Teig möglicherweise nicht gut aufgeht, wenn Sie es mit Zusatzstoffen übertreiben.

Der Cupcake kann mit speziellen kleinen Formen in Form von niedlichen Figuren gebacken, in Form einer Torte hergestellt oder in die klassische Cupcake-Form gegeben werden - ein runder Kuchen mit einer Kerbe in der Mitte. Es wird angenommen, dass die bequemsten Formen Silikon sind, sie sind leicht zu waschen, das Backen haftet nicht an den Wänden und kann leicht entfernt werden. Aber wenn sie nicht da sind, können Sie Metallformen verwenden, in die Sie zuvor Papierformen eingelegt haben. Papierförmchen sind übrigens praktisch, weil sich Cupcakes zum Beispiel auf einer Reise ohne Berührung der Hände essen lassen.

Gebackene süße Cupcakes sehen festlich aus, wenn Sie sie mit Süßwarenfondant oder Zuckerguss überziehen. Eine tolle Option für herzhafte Cupcakes ist es, sie am Ende des Backens mit geriebenem Käse zu bestreuen, damit der Käse leicht schmilzt.

Grundrezept

Anzahl der Portionen: 6, Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten, Kalorien: 285 kcal pro 100 gr.

Zutaten:

1,5 St. Grieß
1,5 St. fettarmer Kefir
1. Mehl
1,5 St. Sahara
3 Eier
100 gr. geschmolzene Butter
getrocknete Früchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen, kandierte Früchte)
½ TL Limonade
Salz nach Geschmack

Die Verwendung von fermentierten Milchprodukten wie Kefir ist ein allgemeines Phänomen beim Backen von Süßwarenmehlprodukten. Sie werden schmackhaft, zerbröckeln praktisch nicht, und wenn sie in Pergament eingewickelt und in einen Schrank gestellt werden, werden sie lange gelagert, ohne abgestanden zu werden und ihren Geschmack nicht zu verlieren.

Kochen:

Keine Butter oder Margarine

Portionen: 6; Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten, Kalorien: 270 kcal pro 100 gr.

Zutaten:

1. Grieß
1. Kefir
1. Mehl
0,5 St. Sahara
2 Eier
6 EL jedes Pflanzenöl
1 Zitrone
15 gr. Vanillezucker
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Limonade

Grieß gibt dem Kuchen das gewisse Extra Aroma- und Geschmacksnoten. Zitronenschale bringt ein wenig angenehme Säure, und Vanille und Zimt schattieren sie günstig. Der Teig nach diesem Rezept wird gleichmäßig gebacken und der Cupcake selbst ist nicht dicht, sondern zart und luftig. Ideal für Beeren- oder Fruchtmuffins.

Kochen:

Damit das Gebäck schmackhaft und saftig wird, muss das Mehl vor dem Backen gesiebt werden.
Pflanzenöl ist in der Regel Bestandteil des Kuchens, daher ist es nicht erforderlich, die Form vor dem Backen einzufetten.

Um die Rosinen weicher zu machen, kannst du sie in heißem Wasser dämpfen. Zum festlichen Backen werden getrocknete Früchte einen Tag lang in Rum oder Cognac eingeweicht.

ohne Eier

Anzahl Portionen: 6, Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten, Kalorien: 250 kcal pro 100 gr.

Zutaten:

1. Grieß
1. Kefir
1. Mehl
0,5 St. Sahara
110 gr. Pflanzenöl
0,5 TL Limonade
getrocknete Früchte

Tolle Budgetoption Klassischer Kefirkuchen.

Nimmt man fettfreien Kefir, bekommt man das perfekte Gericht für Figurbewusste.

Kochen:

Grieß und Kefir mischen, eine halbe Stunde ziehen lassen.
Soda, Zucker und Öl zu der vorbereiteten Kefirmasse geben.
Schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl und schlagen Sie ständig, bis Sie einen Teig mit einer gleichmäßigen Konsistenz erhalten. Trockenfrüchte hinzufügen und mischen.
Bei 180° etwa eine Stunde backen.

Ohne Mehl

Portionen: 5, Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten, Kalorien: 265 kcal pro 100 gr.

Zutaten:

1. Grieß
1. Kefir, besser 3,2%
1. Sahara
2 Eier
40 gr. Butter
0,5 TL Limonade

Köstlicher und zarter Grießkuchen, der auf der Zunge zergeht! Sie können ein kulinarisches Experiment durchführen und die Butter durch zwei Eier ersetzen - Sie erhalten einen ausgezeichneten Diätkuchen.

Kochen:

Grieß mit Kefir mischen, eine halbe Stunde einwirken lassen.
Das Eiweiß mit dem Zucker mit einem Schneebesen oder einer Gabel (kein Mixer) schlagen.
Salz und Soda zur weichen Butter geben, umrühren. Die Eiermasse hineingießen.
Mischen Sie die resultierende Masse mit Kefir, mischen Sie alles.
Bei 180° etwa eine halbe Stunde backen.

Feed-Optionen

Der Schlüssel zum Erfolg eines jeden Gerichts ist das richtige Design. Kefir-Muffins können mit Ihrer Lieblingsmarmelade serviert werden, indem Sie ein Stück abschneiden und großzügig darüber gießen. Sehen Sie gut aus im Kontext verschiedener Füllstoffe, hell und bunt. Es können orangefarbene Zitrusschalen, braune Schokoladenstückchen, Beeren oder mehrfarbige Dragees sein. Eine weitere beliebte Art, Cupcakes zu dekorieren, ist Sauerrahm. Sie müssen 100 g Sauerrahm mit ¼ EL schlagen. Zucker, dann den erkalteten Kuchen oben mit dieser Masse einfetten und stehen lassen. Cremige und schokoladige Glasur ist ideal zum Dekorieren von Kindercupcakes.

Ungesüßter "Frühling"

Portionen pro Behälter: 5; Kochzeit: 1 Stunde; Kaloriengehalt: 250 kcal pro 100 gr.

Zutaten:

0,5 St. Grieß
1. Kefir
0,5 St. Mehl
3/4 st. Pflanzenöl
150 gr. gesalzener Käse
Gemüse (Dill, Spinat, Petersilie)
eine Prise Salz
1 Teelöffel Sahara
1 Teelöffel Limonade

Ein absolut unglaubliches Rezept für herzhafte Cupcakes, die Gäste begeistern und zum Lieblingsgericht aller Haushalte werden.

Kochen:

Das Gemüse gut unter fließendem Wasser abspülen, hacken, mit Kefir mischen und mit einem Mixer pürieren. Dann die pürierte Masse durch ein Sieb passieren, den überschüssigen Kuchen entfernen. Nach diesen Aktionen erhält Kefir eine schöne grüne Farbe.
In Kefir Grieß gießen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Den Käse in sehr kleine Würfel schneiden und in der Hälfte des Mehls wälzen.
Restliche Hälfte des Mehls, Butter, Natron, Salz und Zucker zur Kefirmasse geben, glatt kneten. Käsewürfel hinzufügen. Gewürze wie Majoran, roter oder schwarzer Pfeffer, Kurkuma verleihen dem Produkt einen ungewöhnlichen Geschmack und eine ungewöhnliche Farbe.
20 Minuten bei 185 Grad backen.

Wenn Sie etwas Leckeres, Süßes und Selbstgemachtes wollen, und damit Sie nicht in den Laden gehen müssen, hilft ein Grieß-Cupcake. Auch wenn Sie kein Mehl haben - macht nichts!

Rezept für Zebrakuchen mit Kefir und Grieß

Zutaten:

Zucker - 210 g;
Mehl - 210 g;
Grieß - 210 g;
- 430g;
Soda - 10 g;
ei - 2 Stk .;
Salz - 10 g;
Vanillin - 5 g;
- 65g;
Kakao - 90 g.

Kochen

Wie immer, für das beste Ergebnis, Grieß mit Kefir kneten und zum Einweichen beiseite stellen. Das Ei mit Zucker, Salz und Vanille mahlen, das Öl in die aufgehellte Masse gießen, kneten und mit dem Kefirteil mischen. Nun muss das Mehl untergerührt werden, mal braucht es mehr, mal etwas weniger, das hängt von der Qualität und vom Fettgehalt des Kefirs ab. Die Hauptsache ist, dass die Konsistenz der von Sauerrahm entsprechen sollte.

Und jetzt das Interessanteste: Wir teilen den Teig in zwei Teile und geben in einen Teil Kakao und in den anderen die gleiche Menge Mehl, denn. Kakao verdickt den Teig, aber beide Teile müssen die gleiche Dichte haben. Schalten Sie nun den Backofen bei 180 Grad ein und legen Sie den Teig der Reihe nach auf ein Blech, das mit einem dünnen Ölfilm bedeckt ist. Zuerst hell in der Mitte, dann dunkel darin usw., bis beide Tests vorbei sind. Ich habe 2 Löffel irgendwo hingelegt. Wenn der Kuchen nach dem Backen (20 Minuten) angeschnitten wird, wird er wie ein Zebra gestreift.

Wie man Zitronenmuffins aus Grieß und Kefir ohne Mehl kocht?

Zutaten:

kefir - 500 g;
Zucker - 190 g;
ei - 1 Stk .;
Grieß - 450 g;
Soda - 10 g;
zitrone - 1 Stk .;
Salz - 10 g.

Kochen

Wir mischen nach und nach den gesamten Grieß in Kefir und lassen ihn quellen. Es ist nicht beängstigend, wenn Klumpen entstehen, wenn der Kefir das Müsli einweicht und es leichter zu rühren ist.

Wir schalten den Ofen bei 190 Grad ein und schlagen, während er sich aufwärmt, das Ei, fügen dort Zucker hinzu, mahlen es, fügen dann Soda und Salz hinzu und schlagen erneut, Sie sollten eine dicke, dichte, luftige Mischung erhalten. Wir schicken es zur Kefir-Grieß-Masse und mischen es natürlich. Weil Der Kuchen ist immer noch Zitrone, lass uns endlich mit Zitrone umgehen. Um die Lust von ihm zu bekommen, muss man schwitzen und Reiben Sie es auf einer kleinen Reibe. Aber vorsichtig, ohne den weißen Teil zu berühren, denn. dann wird sie wüten. Jetzt drücken wir eine halbe Zitrone aus und sammeln den Saft (ca. 40 g), es ist besser, ihn abzuseihen, damit sich die Knochen nicht verfangen. Und schon, bevor Sie den Teig in den Ofen geben, fügen Sie dort den Saft und die Schale hinzu. Der Boden der Formen kann mit Öl eingefettet werden, ohne die Ränder zu berühren, ein wenig schütteln, um den Teig gleichmäßig zu verteilen, und 30 Minuten backen lassen. Wir decken die fertigen Cupcakes mit einem Handtuch ab und warten geduldig, bis sie abgekühlt sind. Dann nehmen wir sie aus den Formen und genießen. Sehr lecker mit Milch.

Diese sind so, dass ich nicht einmal weiß, ob es ein einfacheres Rezept geben könnte. Gemischt, in Formen gegossen, gebacken. Keine Fallstricke, nichts, was das Endergebnis ruinieren könnte. Ich kann mir nicht einmal vorstellen, dass dieses Rezept scheitern könnte - es ist elementar. Einfache Muffins, wie zweimal zwei im Allgemeinen. Aber! Gleichzeitig ist das Backen so köstlich wunderbar geworden, dass ich dieses Rezept schreibe, und ich selbst denke, dass ich dringend in die Küche rennen und wiederholen, immer wieder wiederholen muss, weil es wirklich sehr lecker ist.

Wussten Sie, dass Grieß einen hohen Kaliumgehalt hat, ein Element, das für die reibungslose Funktion des Herzens sorgt? Darüber hinaus ist Grieß nützlich für Eisen, B-Vitamine und ein essentielles pflanzliches Protein.

Teig Grieß-Muffins es kommt krümelig heraus, leicht knusprig, aber gleichzeitig völlig frei von Schwere, zum Beispiel Mürbeteig. Luftig kann man es natürlich auch nicht nennen, aber es ist trotzdem sehr leicht und sogar flauschig. In Anbetracht dessen in diesen einfache Muffins praktisch kein Fett, das ist ein ganz erhebliches Plus. Im Allgemeinen kochen - Sie werden es nicht bereuen! Ich habe dem Teig ein wenig Himbeere hinzugefügt - es ist heruntergefallen, aber der Gesamteindruck des Backens hat nicht getrübt. Auf Wunsch können Sie Schalen, Nüsse, getrocknete Früchte, kandierte Früchte und alles, was Sie wollen, hinzufügen. Aber Himbeeren, denken Sie daran Muffins auf Kefir"klingt" unglaublich cool.

Zutaten:

1 Tasse Zucker;

1 Glas Kefir;

1 Glas Grieß;

1/2 TL Limonade;

1/3 TL Salz;

1. l. Pflanzenöl.

Ich verwende ein 200 ml Glas.

Ich gieße Kefir in eine Schüssel.

Gießen Sie Zucker, brechen Sie das Ei, fügen Sie Salz hinzu.

Rühren, Öl hinzufügen.

Grieß zugeben, umrühren, 5 Minuten ziehen lassen.

Danach füge ich Soda hinzu, mische erneut und gieße es in Muffinformen.

Ich backe einfache Muffins auf Grieß und Kefir für etwa 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.

Guten Appetit!

Mit einem Glas Milch oder einer Tasse starkem Kaffee - ein wunderbares Gebäck.

Von früher Kindheit an. Dieses aus Weizenkörnern hergestellte Produkt kann als ideal für die Ernährung nicht nur von Babys, sondern auch von Erwachsenen angesehen werden. Viele schmackhafte und gesunde Gerichte werden daraus zubereitet, wie Müsli, Frikadellen, Pfannkuchen und Aufläufe. Und es gibt auch interessante Rezepte, mit denen Sie einen sehr leckeren Cupcake mit Grieß machen können.

zarte Torte

Die Anzahl der kulinarischen Rezepte rund ums Backen ist erstaunlich. Eine der interessantesten und gleichzeitig einfachsten Optionen ist ein Cupcake mit Grieß. Seine Vorbereitung nimmt in der Regel nicht viel Zeit in Anspruch.

Und für die Arbeit benötigen Sie möglicherweise die folgenden Zutaten: für ein Glas Grieß die gleiche Menge Sauerrahm (20%) und Zucker, eineinhalb Gläser Weizenmehl, 3 Hühnereier und eine Tüte Backpulver.

Ein Kuchen mit Grieß wird normalerweise wie folgt zubereitet:

Zuerst müssen Sie das Müsli in eine separate Schüssel gießen.
Dann mit saurer Sahne gießen, mischen und ca. 60 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit quillt der Grieß etwas auf.
Mahlen Sie die Eier gut mit Zucker und fügen Sie sie dem vorbereiteten Müsli hinzu.
Mehl mit Backpulver dazugeben und fertig kneten.
Den Teig in eine gefettete Form gießen und im Ofen backen. Die Temperatur dort sollte 175 Grad betragen.

Nach 50 Minuten ist der Grieß-Cupcake fertig. Sie können es aus dem Ofen nehmen und nach Belieben dekorieren.

Die einfachste Möglichkeit

Ich muss sagen, dass das einfachste fermentierte Milchprodukt oft zur Herstellung von Kuchen verwendet wird. Deshalb wird ein Cupcake in den meisten Fällen mit Grieß und Kefir zubereitet.

Auch die Produktpalette ändert sich in diesem Fall geringfügig: Für ein Glas Zucker müssen Sie 2 rohe Eier, eineinhalb Gläser Grieß und Kefir sowie eine halbe Packung (100 Gramm) Butter nehmen.

In diesem Fall sieht die Prozesstechnologie wie folgt aus:

Fügen Sie zuerst eine Prise Salz zum Kefir hinzu, fügen Sie dann Grieß hinzu und lassen Sie es 30 Minuten einwirken.
Weichen Sie die Butter leicht auf und mahlen Sie sie dann mit Zucker.
Die Eier separat zu einem luftigen Schaum schlagen.
Kombinieren Sie sie mit der Ölmischung.
Sammeln Sie Halbfabrikate in einer Schüssel und kneten Sie einen leicht wässrigen Teig.
Übertragen Sie es in eine Form und schicken Sie es für 50-60 Minuten in den Ofen. Es ist besser, die Temperatur auf 160 Grad einzustellen.

Wenn Sie einen ungewöhnlichen Cupcake mit Grieß und Kefir machen möchten, können Sie einige Minuten vor dem Ende des Backens mehrere Stücke ausgewählter Früchte auf seiner Oberfläche verteilen. Für die Standardversion einfach mit Puder bestreuen.

diätetisches Produkt

Es stellt sich heraus, dass es absolut nicht notwendig ist, Eier zu Hause zu haben, um köstliche Grießmuffins zuzubereiten. Die Rezepte für diese Option sind sehr unterschiedlich.

Sie können zum Beispiel die einfachste Zusammensetzung nehmen: für 125 Gramm Butter oder Margarine ein Glas Mehl, Zucker, Grieß und Kefir sowie einen Teelöffel Soda (mit Essig gelöscht) und 100 Gramm Rosinen.

Das Verfahren wird in diesem Fall wie folgt sein:

Zuerst sollte Grieß wie üblich mit Kefir gegossen und eine halbe Stunde lang eingeweicht werden.
Die restlichen Zutaten (außer Trockenfrüchte) hinzugeben und vorsichtig zu einem homogenen Teig kneten.
Rosinen einführen und gleichmäßig in der Masse verteilen.
Füllen Sie die Formen mit der Mischung und schicken Sie sie in den Ofen. Temperatur kann erhöht werden. 200 Grad reichen aus.

Das Backen spezieller kleiner Formen dauert nur 30 Minuten und für ein großes Volumen mindestens 40. In jedem Fall ist es besser, die Bereitschaft mit einem Zahnstocher zu überprüfen und die Kruste näher an der Mitte zu durchbohren.

Mit Schokoladenzusatz

Köche sagen, dass Grieß- und Kefir-Muffins die fruchtbarste Option für Experimente sind. Der gekochte Teig geht auf und backt gut. Darüber hinaus können Sie beliebige Geschmackszusätze verwenden. Nehmen Sie zum Beispiel Schokolade. Um eine ungewöhnliche Leckerei zuzubereiten, benötigen Sie:

für zwei Gläser Kefir (oder Sauermilch), ein halbes Glas Zucker und Grieß, 1 Ei, 100 Gramm Margarine, 12 Gramm Soda, ein Glas Mehl, etwas Vanillin und 50 Gramm Kakao.

Die Kochmethode ist in diesem Fall etwas anders:

Grieß mit der Hälfte der Kefirmenge verdünnen und einen halben Tag (12 Stunden) einwirken lassen.
Nach Ablauf der Zeit Zucker, Ei und Vanille dazugeben.
Gießen Sie Soda in den restlichen Kefir und lassen Sie ihn 30 Minuten einwirken.
Nachdem es anfängt zu blubbern, fügen Sie geschmolzene Margarine und Kakao hinzu. Gut mischen.
Beide Mischungen vermischen und Mehl hinzufügen. Der Teig bekommt eine schöne Schokoladenfarbe.
Gießen Sie es in Silikonformen und stellen Sie es für 20 Minuten in den Ofen.

Fertige Cupcakes für Liebhaber von Süßigkeiten sind eine schöne Ergänzung zum Tee.

Grieß in eine Schüssel gießen, Kefir bei Raumtemperatur hinzufügen, mischen und 40 Minuten ruhen lassen, damit die Masse aufquillt.

Die Butter schmelzen (Sie können nicht vollständig schmelzen) und etwas abkühlen, Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen, die Masse mit einem Schneebesen schlagen.

Eier zur Buttermischung geben und glatt rühren.

Als nächstes die gequollene Grießmischung hinzufügen und mit einem Löffel mischen. Mit Backpulver gesiebtes Mehl zugeben, gut mischen.

Der Teig wird rieselfähig und homogen.

Teilen Sie den Teig in Silikonformen, ohne 5 mm an der Oberseite hinzuzufügen. Diese Cupcakes gehen beim Backen nicht stark auf.

Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Grießmuffins 30-35 Minuten backen. Die Oberseite der Cupcakes wird gut bräunen - dies bestimmt ihre Reife, aber ich rate Ihnen trotzdem, auf Nummer sicher zu gehen und den Garzustand mit einem Zahnstocher oder Holzspieß zu überprüfen (der Zahnstocher sollte beim Anstechen der fertigen Cupcakes trocken bleiben).

Cupcakes mit Puderzucker bestreuen und genießen! Aus der angegebenen Zutatenmenge erhalten Sie 12 sehr leckere Grießmuffins mit Kefir angerührt.

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